Vender dulces como negocio está al alcance incluso de un empresario novato. Para tener éxito, es importante encontrar un buen lugar para una tienda, formar el surtido correctamente y establecer el margen comercial óptimo que se adapte tanto al propietario salida así como compradores. La propia tienda de dulces dará sus frutos en un año y luego generará una ganancia estable.

Cómo iniciar su negocio de dulces

Dependiendo de las posibilidades financieras para la venta de dulces, es adecuado:

• pequeña papelería;
• Departamento ;
• un mostrador en una tienda de comestibles, tomado en subarriendo;
• quiosco en el metro o paso subterráneo;
• minimercado móvil.

Vale la pena comenzar a trabajar con una pequeña tienda o departamento. En Negocio exitoso la expansión es posible. Puede crear una idea para una tienda minorista y un surtido usted mismo o comprar uno.

Otra opción es concluir un acuerdo con una fábrica de confitería específica y promocionar solo sus productos. Este enfoque ayudará a obtener condiciones de precios favorables, pero limitará significativamente el rango.

¿Cuál es el mejor caramelo para vender? Hacemos un surtido

Para atraer compradores, es importante formar correctamente el surtido. No debe ser demasiado grande, los dulces no reclamados se echarán a perder. Sin embargo, un surtido escaso tampoco es adecuado, no podrá atraer a una cantidad suficiente de compradores. La mejor opción son unas 30 variedades de chocolates sueltos, mínimo 10 variedades de caramelo.

Al elegir dulces, guíese por las preferencias de los consumidores. Para ello, basta con acudir al supermercado más cercano y observar qué prefieren los clientes. Los especialistas en marketing notan que las trufas tienen una gran demanda, caramelos de chocolate con cuerpo de praliné y capa de barquillo, productos con cuerpo de fondant, así como dulces de alta calidad con gelatina de frutas, licor, frutos secos o suflé.

Los dulces a granel deben complementarse con tabletas de chocolate, barras rellenas y productos en cajas. El surtido debe incluir juegos económicos para fiestas de té familiares y opciones de regalos lujosos. Se prefieren los productos nacionales, son mucho más asequibles y son percibidos por el consumidor como más naturales.

¿Qué necesitas para abrir una dulcería?

Plan de negocios

Antes de abrir una tienda de golosinas, debe elaborar plan de negocios detallado. Es necesario calcular todos los gastos futuros: el costo del alquiler, el costo de organizar entidad legal, la compra de equipos, el salario de los vendedores y la compra de bienes. Ponga en el plan la cantidad para gastos imprevistos, definitivamente lo serán.

Registración de negocio

Registrar una entidad legal. Es más adecuado para el comercio minorista, esto ayudará a pagar impuestos bajo un esquema simplificado. Si tiene la intención de abrir varios puntos de venta, cada uno puede registrarse como un empresario individual por separado.

Espacio de confitería

Encuentre la ubicación adecuada para su punto de venta. Puede ser bastante pequeño, es posible subarrendar en las instalaciones de otra tienda. Un excelente compañero para una mini confitería será un departamento que venda salchichas o productos lácteos. Los clientes que vienen a comprar comida para la cena definitivamente tomarán algunos dulces para el té.

Una buena oportunidad para crear ingresos pasivos es invertir dinero sabiamente. Descubra cómo y dónde invertir dinero en el nuevo libro Territorio de Inversión.

Equipo necesario

Recoger equipo. Para un empresario novato, el formato de contrapartida es más conveniente. Esto ayudará a evitar robos, un vendedor por turno es suficiente para atender a los clientes. Para el comercio, necesita un mostrador con balanza y una caja registradora, varios puestos cerrados y vitrinas, así como casetes de plástico abiertos en los que se vierten los dulces. Una buena iluminación es fundamental para que el producto se presente de la forma más eficaz posible. Es deseable dotar al local de aire acondicionado, para que los compradores se sientan cómodos.

Proveedores

Encuentra proveedores. Es recomendable apostar por las marcas más populares, se pueden encontrar en los grandes mayoristas regionales. No se olvide de los pequeños productores, ya que a menudo producen productos sabrosos e inusuales a precios bastante atractivos. Piensa en la posible ampliación de la gama. Los dulces y el chocolate deben complementarse con pasteles, galletas, pan de jengibre y otros dulces. Se pueden comprar en pequeñas panaderías y. El surtido debe incluir bolsitas de té y café instantáneo, que son Producto relacionado y aumentar significativamente el monto del cheque promedio.

empleados de la tienda

Encuentra vendedores. Para trabajar en una tienda pequeña, 2 empleados trabajando en turnos son suficientes. Apuesta por mujeres de mediana edad y mayores, les interesa un buen trabajo y entienden mejor el producto. Es muy importante que los vendedores sean educados, atentos, sociables, atraigan nuevos clientes y mantengan buenas relaciones con los clientes habituales.

Para atraer compradores, es importante desde el principio tener ventaja competitiva. Los beneficios clave para los consumidores incluyen:

• precios bajos;
• producto fresco y de alta calidad;
• una amplia gama de; noticias frecuentes;
• posibilidad de degustaciones;
• vendedores competentes que puedan dar el consejo adecuado.

Es importante mantener la estabilidad del surtido. Muchos clientes regulares vienen por un determinado producto y se molestan cuando no lo encuentran en oferta. Evalúe continuamente el inventario eliminando artículos impopulares e introduciendo nuevos artículos con la mayor frecuencia posible. Cuidado con los anuncios. Los dulces que se anuncian mucho en la televisión y en la prensa siempre se venden mejor.

Organice ventas de temporada o antes de las vacaciones, cree juegos de regalo. Este enfoque ayudará a expandir la audiencia de consumidores. Anuncie activamente la tienda repartiendo folletos, publicando anuncios sobre promociones. Enseñe a los clientes que siempre puede encontrar algo interesante y rentable.

Si el dueño del local sube el alquiler o pone otras condiciones desfavorables, busque otro lugar para la tienda. La movilidad es la clave del éxito para un pequeño punto de venta. En organización adecuada comercio, puede encontrar fácilmente nuevos compradores, y especialmente leales clientes regulares llegará a la nueva dirección.

Un plan de negocios de muestra para una tienda de golosinas tiene en cuenta el público objetivo. Su parte principal está compuesta por niños y mujeres.

El mercado de dulces y chocolates se caracteriza por un crecimiento progresivo. El volumen de consumo de dulces en 2018 ascendió a 24,6 kilogramos per cápita. En 2017, esta cifra alcanzó los 24,5 kilogramos por persona. El plan de negocios para una tienda de dulces que vende galletas y dulces incluye otros matices: cálculos, análisis de mercado, una lista de surtido, equipo necesario, varios análisis necesarios para iniciar un negocio.

Descargue un plan de negocios listo para usar para una tienda de dulces

El plan de negocios de una dulcería se basa en la experiencia de otros emprendedores.

Se permite usar listo Plan estratégico y descargue un plan de negocios para una tienda de galletas y dulces elaborado por expertos.

Ejemplo de plan de negocios de una tienda de golosinas

ejemplo terminado La calculadora de negocios está diseñada para empresarios que abren una tienda de dulces desde cero.

En resumen, se contratan 2 vendedores para el trabajo, se compra una cantidad mínima de equipos y muebles. Después de alcanzar el reembolso, el empresario atrae empleados adicionales, amplía la gama, abre nuevos puntos de venta. Consideremos con más detalle el ciclo de apertura de una tienda de dulces, que debe estar previsto en un plan de negocios.

Análisis de mercado, relevancia de la idea

El 60% de los dulces comprados al por menor son caramelos al peso y en cajas. Los rusos prefieren el chocolate con leche. Los blancos, oscuros y amargos son menos populares. En promedio, por año, los compradores gastan 7500 rublos en una compra confitería. En 2017, se gastaron 7100 rublos en dulces.

Para no poner en riesgo de cierre el negocio, incluso antes del inicio de la actividad, el emprendedor analiza las siguientes cuestiones:

1. El número de fabricantes de dulces que se encuentran cerca. Esto reducirá el costo de envío de mercancías a la tienda. Se evalúa la disposición de los productores para la cooperación.
2. El número de competidores directos en la ciudad y distrito donde está prevista la apertura. Barrio con instituciones similares afectará negativamente las ganancias.
3. ¿Qué tipo de dulces prefieren los clientes? La respuesta a esta pregunta le permitirá realizar un pedido exacto con el fabricante y ofrecer al comprador los productos que le interesan en la tienda.

Los datos estadísticos ayudarán a responder preguntas y elaborar un plan de negocios para abrir un proyecto (un plan de negocios para vender galletas y dulces) de forma gratuita. El Instituto de Opinión Pública dirigió seis preguntas a los compradores de dulces y recibió las siguientes respuestas:

1. ¿Con qué frecuencia comes dulces? La mayoría de los encuestados dijo que todos los días se dan gusto con dulces (54,6%). Hasta tres veces por semana - 31,2% de los compradores. El 9,2% de los encuestados informó que come dulces hasta 3 veces al mes. El 2% de los encuestados se dan el gusto solo una vez cada tres meses o varias veces al año. Menos del 1% respondió que no consume nada de dulces.
2. ¿Por qué comes dulces? El 67,5% de los encuestados respondió que para ellos la repostería es un postre. El 46,8% de los encuestados consume dulces por placer. Para el 55%, los productos son percibidos como un atributo de la festividad. El 35,7% come dulces por la compañía del niño para el que fue comprado.
3. ¿De quién son los dulces que compras? El 46,8% respondió que compra por igual ruso y producción extranjera. El 32,5% de los encuestados prefiere dulces de fábricas nacionales.
4. ¿Dónde compras dulces? El 79,5% de los encuestados realiza compras en los departamentos de confitería de los hipermercados (Magnit, Lenta). 54,7% - en pequeñas tiendas cerca de la casa. 39,9% - en confiterías especializadas.
5. ¿Qué tipo de dulce prefieres? El 50,7% de los encuestados estaba a favor del chocolate. Para galletas - 48.2%. Los dulces, caramelos, piruletas son amados por el 45,4% de los encuestados.
6. ¿Qué criterios siguen a la hora de comprar productos de repostería? Para el 96,8% de los encuestados, el sabor es importante. Para el 95,4% - la calidad de los dulces. El 80,7% de los encuestados presta atención a la composición del producto. 80% importa apariencia y embalaje del producto. El 7,5 % y el 18,2 % de los encuestados, respectivamente, eligen en función de la publicidad y los nombres de los productos.

Las respuestas a la primera pregunta confirman la pertinencia de la idea de abrir una dulcería. La segunda pregunta revela las razones de la demanda de confitería. Con base en la tercera pregunta, los dulces rusos e importados se incluyen en el surtido para una mayor cobertura de compradores. La cuarta pregunta da una idea de los competidores del empresario. La quinta pregunta le permite formar un surtido por categoría de dulces. La sexta pregunta revela qué características de los productos atraen a los compradores.

Cálculos

La elaboración de un plan de negocios para una tienda de golosinas comienza con la elaboración de una lista detallada de gastos. Es necesario recolectar 661,000 rublos para la apertura de la empresa. Un ejemplo listo para usar de un plan de negocios para una tienda de golosinas incluye el costo de comprar materias primas, muebles y equipos. Los cálculos se presentan en la tabla:

La salida del negocio a cero y el logro de la recuperación depende del valor del margen.

Un margen de beneficio del 60-80% permitirá que la tienda pague en 5-6 meses. Margen del 100% y más - durante 3-4 meses.

El empresario establece un pequeño margen y poco a poco sube el precio de los dulces. De lo contrario, los clientes no vendrán a la tienda.

Riesgos

El plan de negocios de una tienda de dulces y galletas revela los riesgos. Pueden ralentizar el desarrollo empresarial y llevar a la quiebra. Éstas incluyen:

• proveedores poco confiables. La violación de los términos del contrato conduce a la interrupción de los suministros, la venta de bienes calidad inadecuada. Al formar una lista de contrapartes, un empresario presta atención a las recomendaciones, revisiones;
• caída en la calidad de los dulces. Puede ser insignificante debido a cambios en la receta de producción. El deterioro de la calidad debido al uso de materias primas de baja calidad repele a los clientes habituales;
• crecimiento de la competencia. La rentabilidad del negocio de golosinas lleva a un aumento en el número de tiendas, quioscos, puntos de venta en los centros comerciales. El emprendedor necesita calcular formas posibles promover y aumentar el interés de los compradores;
• alza en el precio de los bienes. El surtido debe incluir al menos 125 artículos. Entre ellos debe haber bienes de las clases media y mínima;
• incremento en el costo del alquiler. El empresario proporciona en el contrato una cláusula sobre la fijación del monto de la tarifa por un período determinado. Esto te ayudará a evitar gastos inesperados.

Rango

El plan de negocios incluye el surtido de la tienda:

• 50-60 tipos de chocolates por peso;
• 20-30 tipos de caramelos;
• 25-30 tipos de dulces en cajas;
• 30-35 tipos de barra de chocolate de diferentes pesos.

Los especialistas en marketing señalan que entre los chocolates más vendidos se encuentran las trufas, productos con gofres, pralinés. Entre los caramelos se encuentran los dulces con cobertura de chocolate, piruletas.

Para una representación visual, al diseñar para cada tipo de producto, se instalan fotos de dulces sin envoltorio y en una sección en la ventana de la tienda. El comprador verá los dulces no solo empaquetados, lo que facilitará su elección a favor de un producto en particular.

La ampliación de la lista de surtido es posible mediante oferta especies adicionales dulces de peso:

• dulces orientales,
• Galleta,
• dulces salir adelante por sí mismo,
• mermelada,
• dulces saludables,
• nueces.

Para ello se están desarrollando los apartados correspondientes en el plan de negocio de la confitería.

El empresario tiene derecho a ofrecer a los clientes dulces y chocolates. producción propia. Deberá desarrollar el empaque original, el logotipo.

Los componentes del caramelo (pasta de cacao y manteca de cacao) se importan del exterior. Los precios de las materias primas importadas dependen de las fluctuaciones del tipo de cambio. Para reducir el riesgo de un aumento en el costo de los ingredientes, se forma un fondo de reserva en el borrador del plan de negocios para una tienda de dulces y galletas.

Se permite celebrar un acuerdo con una fábrica de confitería específica y vender sus productos. Además, la oportunidad de obtener un descuento al comprar un gran volumen al por mayor. Menos: un rango estrecho.

Selección de ubicación

Lo primero con lo que debe comenzar al elegir una habitación es el cálculo del área requerida y la elección de la ubicación.

El área debe ser suficiente para acomodar mostradores, vitrinas. Debe haber una oficina para los empleados (para comidas y descanso durante el descanso). Por primera vez, será suficiente un área de 20-30 metros cuadrados. Es posible intercambiar dulces en:

• departamento centro comercial;
• quiosco, pabellón en la estación de autobuses o metro;
• una papelería, un puesto separado;
• tienda especializada.

El plan de negocios incluye el costo del alquiler: 30,000-50,000 rublos, según la ubicación.

Es posible subarrendar el local. El barrio con carnicería tendrá un efecto positivo.

Requisitos para las instalaciones, equipos.

El local para una dulcería debe cumplir con las siguientes reglas:

1. Situado en la primera planta del edificio. Esta ubicación atrae a los compradores. Se cuelga un cartel o pancarta sobre la entrada.
2. Desinfección, desinsectación.
3. Instalación de alarmas contra incendios, colocación de un plan de evacuación, extintores.

Un estudio también es adecuado para una tienda de dulces. Será posible crear varias zonas instalando particiones. La renovación de locales para una tienda de dulces no es costosa. El diseño de interiores se realiza bajo pedido. Es suficiente esparcir linóleo grueso, pintar las paredes en un color neutro.

Compra de muebles, electrodomésticos, Consumibles. El cálculo del costo del equipo para una tienda de dulces se indica en la tabla del plan de negocios:

Registro de una entidad legal y documentos necesarios.

La actividad de un empresario vendedor de dulces comienza con el registro en oficina de impuestos. El paquete de documentos depende de la forma jurídica que elija el empresario al abrir una tienda.

Para ser elegible para el estado de IP, necesita:

• pasaporte;
• recibo de pago de la tasa.

Para registrar una LLC necesitará:

• solicitud en la forma prescrita;
• recibo de pago de la tasa;
• carta;
• protocolo (decisión) sobre creación sociedad. El tipo de documento depende del número de fundadores;
• una carta de garantía sobre la provisión de una dirección legal.

Al presentar documentos en papel, la solicitud se completa en tinta negra, en letras de imprenta.

Es posible registrarse en línea en el sitio web de la oficina de impuestos. LLC elabora firma digital para la transmisión electrónica de documentos. La solicitud se presenta a través de la página web del Servicio Estatal. El empresario crea un perfil, pasa por el procedimiento de identificación.

En la etapa de completar una solicitud en el formulario prescrito para un nuevo negocio, se selecciona un código OKVED correspondiente al tipo de actividad. Adecuado para una tienda de dulces:

1. Código 52.24.2 " Minorista confitería;
2. Código 52.24.22 "Comercio al por menor de productos de confitería azucarados, incluido el chocolate".

Después de asignar el estado de una LLC o un empresario individual y recibir un certificado de registro, el empresario solicita permiso de la estación sanitaria y epidemiológica, el servicio de bomberos.

Empleados

Una parte integral de un plan de negocios es el personal. EN nueva tienda dulces empleados requeridos:

• vendedores (2 personas);
• limpiadores (2 personas);
• gerente (1 persona);
• cargador (1 persona);
• contador (1 persona).

El empresario recluta personal para la organización en sitios especiales con vacantes. Se revisa el currículum de cada candidato. Se lleva a cabo una evaluación de las cualidades personales de los candidatos: la ausencia de conflicto, la capacidad de encontrar un compromiso, la voluntad de ayudar al comprador en la elección. Los vendedores están obligados a tener un certificado de salud. Contrato con empleados contratos de trabajo, se pagan impuestos, contribuciones a fondos extrapresupuestarios.

Se contratan limpiadores y un contador bajo un contrato de tercerización para reducir el costo de pagar los pagos obligatorios (impuestos, contribuciones).

En la etapa inicial, el empresario contrata solo a dependientes de tienda. Como resultado, los costos laborales no serán altos. El emprendedor podrá contar con una recuperación rápida. Posteriormente, un gerente (director), un contador están involucrados en la gestión y la presentación de informes.

Promoción y promoción de una tienda de dulces.

Para aumentar las ventas, el empresario plano aproximado incluye una sección sobre marketing. Entre las formas de promocionar y promocionar un negocio se conocen:

1. Distribución de folletos, folletos, revistas cerca de centros comerciales y tiendas. En la etapa inicial, la fecha de apertura de la tienda se indica en los materiales. Posteriormente, información sobre promociones y descuentos, degustaciones, servicios comercio.
2. emisión de tarjetas cliente regular, celebración de promociones, catas.
3. Publicidad en televisión en forma de vídeo.
4. En Internet en en las redes sociales- como correo.

Las actividades del plan de marketing se llevan a cabo en un complejo. Individualmente, traerán menos beneficios e ingresos.

Errores típicos

El plan estratégico de negocios contiene una sección con un análisis de errores típicos. Éstas incluyen:

1. Errores en la compilación del surtido. El surtido incluye dulces de diferentes categorías, clase, costo. El empresario presentará una rica lista de productos, centrándose en todos los segmentos de clientes.
2. Abrir una tienda en un lugar con poco tráfico o cerca de competidores, lo que complicará la venta de mercancías.
3. Sin degustaciones. Se reservan para los clientes cuando sale a la venta un nuevo tipo de caramelo.
4. Falta de análisis de ventas. Un empresario analiza regularmente los resultados de las ventas, excluye tipos de bienes que no tienen demanda, los reemplaza con otros tipos.
5. Sin rebajas, promociones. El empresario ofrece juegos de dulces, elaborados de forma independiente o según los deseos del cliente.

Comprender las ideas que utilizan los competidores.

Conclusión

El crecimiento constante de la demanda, la elección a favor de marcas caras de confitería hace que la apertura de una tienda de dulces idea rentable. Solo el volumen de consumo de chocolate en 2018 aumentó a 5,1 kilogramos por año por persona. En 2015, esta cifra fue de 3,9 kilogramos.

El éxito de un negocio depende de la fiabilidad de las contrapartes. Los contratos de suministro se celebran únicamente con proveedores de confianza. De lo contrario, el empresario se enfrentará a una violación de los plazos, materias primas de baja calidad.

Los locales son cuidadosamente seleccionados para la tienda, nuevos temas para atraer clientes.

Confitería, deliciosos pasteles y dulces: esta idea de negocio es el sueño de muchos aspirantes a empresarios. En este recopilatorio alto en calorías encontrarás 16 ideas de negocio para los golosos y guías para poner en marcha estas startups relevantes en 2020.

1. Pastel por encargo

El pastel es mi dulce favorito. cantidad inmensa de la gente. Hornear pasteles es un pasatiempo que puede convertirse no solo fuente adicional ingresos, pero también pequeños negocios. Para una puesta en marcha de este tipo en el formato “ repostería casera“Incluso con la ausencia total de equipo de cocina, 30 mil rublos serán suficientes. Sin embargo, con un pastel simple como "Napoleón" hoy, pocas personas se sorprenderán, por lo que debe pensar detenidamente las ideas para decorar sus pasteles. Una excelente opción para publicitar dulces sería publicar fotos de pasteles en Instagram.

Los pasteles se han convertido en una dirección real de la restauración en los últimos años. Esta idea de negocio atrae con bastante poca competencia y simple proceso tecnológico hornear pasteles. Para abrir un café que venda pasteles y acomode a 36 visitantes, se requerirán 1,24 millones de rublos, que se amortizarán en aproximadamente 7 meses de trabajo.

3. Yogur

Una barra de yogur es un pequeño punto de estilo isleño en un centro comercial que vende dulces, en particular yogures helados con varios rellenos. Para abrir una isla de este tipo en un área de 4-6 metros cuadrados. metros requerirá alrededor de 655 mil rublos. El beneficio neto de una barra de yogur por mes puede ser de unos 100 mil rublos. El menú se puede complementar con bocadillos y bebidas.

Para abrir tu propia barra de batidos en formato de isla de 5-6 m2. metros en el centro comercial requerirá alrededor de 465 mil rublos. y podrá traer alrededor de 80-100 mil rublos. por mes. Las ventajas de las barras de batidos incluyen un nicho relativamente libre, pequeña inversión, la sencillez de la tecnología para preparar bebidas y la moda de los batidos. La rentabilidad de las barras de batidos alcanza el 80%.

5. Panadería

La panadería es uno de los destinos más populares para las pequeñas empresas. La repostería es un producto de demanda diaria. Las inversiones para abrir su propia panadería son pequeñas y, en caso de cambios en los gustos de los consumidores, puede adaptarse instantáneamente a las nuevas tendencias. Puede abrir su propia mini panadería si tiene 885 mil rublos, que se pueden devolver dentro de los 7 meses de trabajo.

6. Helado

10. gofres

Las obleas de variedades y tipos inusuales son una tendencia en el negocio de la restauración. Estos son gofres con granos de Hong Kong con rellenos, y gofres belgas bien conocidos, pero "bombeados" en suelo doméstico, decorados encima con crema, fruta, helado, yogur y todo tipo de coberturas y mucho más. Básicamente, las nuevas empresas de gofres “asaltan” los centros comerciales con sus islas. El umbral de entrada comercial es de 350.000 rublos.

11. Donas

Una tienda de donas es una excelente opción para una mini cafetería o un departamento de patio de comidas de un centro comercial. El margen de estos productos sin mucho daño a la demanda puede llegar al 1000%. La tecnología para hornear donas es bastante simple, y hay muchas unidades manuales y sistemas automatizados que puede mejorar el rendimiento.

12. Frutas caramelizadas

Las frutas de caramelo en palitos son dulces populares en el extranjero, frecuentadores de ferias festivas y de la ciudad. Las delicias más comunes incluyen manzanas caramelizadas y plátanos cubiertos de chocolate, pero en principio, el margen de imaginación en este negocio no está limitado. Un aparato para caramelizar cuesta de 15 a 30 mil rublos, y 70 mil rublos serán suficientes para comenzar en el formato de un punto de calle estacional.

Ideas listas para su negocio

13. Chocolate con figuras

El chocolate es una excelente manera de ganar dinero no solo para los grandes empresarios, sino también para los chocolateros principiantes que están listos para ofrecer al comprador un producto artesanal exclusivo. La tecnología de producción de chocolate artesanal se puede dominar mediante grabaciones de video de clases magistrales en YouTube. También puedes abrir una tienda de chocolates con figuras que solo vende productos terminados. Se necesitarán alrededor de 400 mil rublos para abrir una tienda de este tipo, y beneficio neto será de 80-200 mil rublos.

14. mantequilla de maní

La mantequilla de maní es uno de los símbolos de América y al mismo tiempo completamente nicho libre en mercado ruso. Las ventajas de esta idea de negocio se pueden llamar la simplicidad de la tecnología de producción, y la desventaja es el débil "reconocimiento" del producto, lo que requerirá que el empresario promueva activamente el producto en las ferias de la ciudad y salga constantemente "a la gente". ”.

15. Dulces orientales

Los dulces orientales que se han vuelto tradicionales, como baklava, halva, kyata, shaker, son elaborados por muchas confiterías y a menudo se encuentran en las tiendas de comestibles, pero las riquezas dulces del este están lejos de agotarse en estos productos. Un formato atractivo para tu negocio, en el que definitivamente no tendrás competidores, será la apertura de una confitería especializada en dulces orientales.

Lea la guía para la producción de dulces orientales.

El formato de venta de mermelada más popular es isla comercial en centros comerciales de hasta 5 m2. metros, venta de mermelada al peso. El costo de abrir dicho punto, teniendo en cuenta los escaparates y el equipo, no superará los 400 mil rublos. El margen de estas delicias es de alrededor del 100%. Abrir su propia producción de mermelada con un volumen de producción mínimo requerirá de 1 millón de rublos.

2940 personas están estudiando este negocio hoy.

Durante 30 días, este negocio se interesó 579896 veces.

dulces y golosinas - artículo popular. Son amados no solo por los niños, sino también por los adultos, especialmente para el té. Esta línea de negocio es rentable si aborda su implementación con prudencia. Desde un emprendedor, vender dulces como negocio requiere conocer las necesidades del comprador. La dirección es escalable como una red.

La esencia del negocio de los dulces es la venta de dulces. Proveedores en la oferta del mercado gran elección dulces y pasteles. En la tienda puedes vender lo que a la gente le encanta. No olvides que el negocio tiene cierta estacionalidad, en verano hay muchas menos rebajas. Por lo tanto, es mejor iniciar la actividad a finales de año, bajo Año Nuevo y vacaciones

Qué vender:

• dulces;
• tortas;
• tortas;
• Galleta.

Instrucciones sobre cómo abrir y qué se necesita para esto

Antes de abrir, analiza el mercado de la ciudad. Si hay competidores, debe estudiarlos y la permeabilidad de las tiendas. Encuentre precios de compra aceptables entre los proveedores. Encuentra un lugar, compra equipo y comienza a trabajar. Para esta actividad en sin fallar necesita obtener el permiso de las autoridades reguladoras.

1. Análisis de mercado.
2. Elaboración de un plan de negocios.
3. Registro de documentos.
4. Alquiler de habitaciones.
5. Compra de equipamiento.
6. Reclutamiento (el autor del video es el canal My Asiya).

Etapa 1 - registro y preparación de documentos

Para empezar, configura como empresario individual. La forma de tributación, si no vas a abrir varios puntos a la vez, puedes optar por una simplificada. Obtenga todos los documentos sanitarios de SES. Los locales alquilados deben cumplir con todas las normas de limpieza. Será necesario celebrar contratos para el suministro de productos de proveedores mayoristas.

Documentación:

• certificado de SES;
• permiso del departamento de bomberos;
• contrato de arrendamiento;
• Contrato de entrega.

Etapa 2 - encontrar una habitación

Debe buscar una habitación en un lugar transitable, preferiblemente en la calle principal de la ciudad o cerca de un centro comercial. Puede observar el tráfico en la calle o preguntar a los vendedores de otras tiendas. También se puede abrir en un centro comercial existente. Necesita limpieza y frescor en la habitación. Es deseable hacer una hermosa decoración temática de la habitación.

Galería de fotos "Variantes de los locales"

Etapa 3 - compra e instalación del equipo necesario

Básicamente, no necesitas mucho equipo para empezar desde cero. Lo principal son los estantes, los bastidores y una computadora para contabilizar los gastos y los saldos. Si hay pasteles o tortas a la venta, compre refrigeradores para guardarlos. Si alquilas una habitación sin aire acondicionado, tendrás que gastar dinero en ello. Ya que mantener la temperatura deseada debe ser obligatorio.

Etapa 4 - reclutamiento

Con una escala pequeña, necesita varios vendedores que trabajarán por turnos. También desempeñarán el papel de comerciantes. La contabilidad puede ser realizada por usted mismo o subcontratada, ya que si tiene una tienda, no tiene sentido contratar a un contador en el estado. A menudo, la descarga de mercancías del automóvil la realiza el conductor del proveedor, por lo que tampoco se necesita un cargador. La motivación de los vendedores debe basarse en la tasa y porcentaje de ventas.

Etapa 5 - promoción y publicidad

Dado que el producto es bastante popular durante todo el año, excepto en verano, se pueden utilizar varios canales de venta. Entrega bajo contrato de golosinas a centros infantiles, establecimientos educativos. Puede organizar matinés en un centro de recreación local y vender volúmenes de dulces. Los volantes distribuidos localmente cerca de la tienda funcionarán. Para atraer a la gente, puede decorar la tienda de forma brillante y colorida.

Plan financiero

Los principales rubros de gasto que cuestan mucho dinero son la compra de lotes al por mayor y el alquiler. Si en el primer caso, la mercadería puede darse en venta, es decir, a crédito. En el segundo caso, tendrás que pagar el alquiler de varios meses por adelantado. De lo contrario, según los estándares comerciales, el equipo es económico. Asegúrese de dejar un presupuesto para la decoración y los imprevistos.

Inversiones en rublos:

• equipo (150.000);
• personal (40.000 para dos, mensual);
• alquiler (100.000);
• consumibles (50.000).

Total: 340.000 rublos.

Posibles riesgos

Dado que se trata de productos alimenticios, existe el riesgo de deterioro y retraso. Si la tienda está en una mala ubicación, no habrá clientes. En este sentido, es mejor no ahorrar en el alquiler. Realizar un estricto control sobre el trabajo de los vendedores por bajo peso.

Video "Dulce negocio"

A partir de este video, aprenderá los momentos de trabajar en los negocios (la autora de la reseña del video es Alena Popova).

Lectura 11 min. Vistas 119 Publicado el 29.09.2018

Las tiendas especializadas en la venta de dulces y golosinas no son diferentes de otros puntos de venta. Para crear un proyecto de este tipo, un empresario debe pasar por un procedimiento de registro estándar. La característica principal de la dirección en consideración es la cuestión relacionada con las condiciones de almacenamiento de los productos. Para almacenar la mayor parte del surtido, el empresario necesita comprar refrigeradores especializados. Esta partida de gasto debe incluirse en el modelo financiero proyecto que se está desarrollando. A continuación, proponemos considerar cómo abrir una tienda de dulces desde cero y discutir los detalles de esta dirección.

En Rusia, el negocio de la comida siempre es rentable, ya que la gente nunca dejará de desear comida, especialmente dulces.

¿Qué dulces son más rentables para vender?

Para empezar, el futuro empresario debe estudiar detenidamente el sector de mercado elegido. Visitar las tiendas de futuros competidores proporciona información importante. Antes de comenzar a crear un plan de negocios, debe analizar en detalle política de precios otras tiendas, el tamaño de su gama de productos e incluso diseño de interiores puntos de venta Tales acciones permitirán identificar a los fabricantes de productos dulces que producen los productos más populares. Es con estos fabricantes que es necesario celebrar contratos para el suministro de bienes.

Muchos aspirantes a empresarios cometen varios errores al organizar un negocio de este tipo. Según los expertos, en la primera etapa del trabajo es necesario resolver cuidadosamente los siguientes puntos:

1. Mal surtido. Después de abrir una tienda, un emprendedor necesita atraer la mayor cantidad de clientes posible. La clave del éxito en esta dirección es un surtido que satisfaga las necesidades de cada visitante.
2. Línea de mercadería abarrotada. En cada pregunta es muy importante observar la medida. Los caramelos, galletas y otros productos dulces tienen tiempo limitado almacenamiento. Si el empresario no tiene tiempo para vender todos los productos antes de que finalice este período, deberá deshacerse de los bienes, lo que provocará graves pérdidas.

En la primera etapa de creación de un negocio, la línea de productos no debe incluir más de cien artículos.. Para seleccionar correctamente los productos que se presentarán en la tienda, es necesario estudiar cuidadosamente la elección de los clientes. Por eso es muy importante estudiar exhaustivamente las acciones de los competidores y sus volúmenes de ventas. Como muestra la práctica, alta demanda del consumidor se aplica a las trufas, al caramelo y al fudge de frutas. Además de los productos anteriores, los clientes de las confiterías suelen comprar suflé de nuez y chocolates a base de licor.

Puedes diluir la gama de productos gracias a los sets de regalo. Pueden ser tanto cajas con chocolate caro como galletas. Es muy importante incluir barras de chocolate populares en el surtido. También, según los expertos, a la línea de productos se pueden sumar productos especializados para diabéticos o productos bajos en calorías. Tales acciones le permitirán llegar a una audiencia adicional y atraer nuevos clientes. En las primeras etapas de la promoción del proyecto, cualquier experimento puede afectar negativamente la rentabilidad de la empresa. Es necesario introducir nuevas posiciones en la línea de productos con sumo cuidado. Debe comenzar a operar con un producto poco conocido solo con volúmenes mínimos.

Los dulces son un producto común en cualquier ciudad, sin embargo, que ciudad más grande, más demanda

Registro de una empresa comercial

Como señalamos anteriormente, esta área no es diferente de otras áreas de comercio. Para obtener un permiso para realizar actividades comerciales, un empresario debe comunicarse con el Servicio de Impuestos Federales y registrarse con las autoridades fiscales. En esta etapa, debe elegir entre uno de dos formas organizativas. La creación de una PI permite al propietario de un punto de venta al por menor dedicarse a la venta al por menor de galletas y dulces. Sin embargo, al usar este formulario, el empresario está muy limitado en sus actividades. Los propietarios de LLC pueden cooperar con principales proveedores no solo de Rusia, sino también de países extranjeros.

En la misma etapa, el empresario debe elegir una de las formas de tributación. Muchos expertos en negocios recomiendan usar un sistema común. Su principal ventaja es la ausencia de requisitos estrictos de los órganos de control, que es típico de los regímenes fiscales especiales. durante el pasaje registro estatal el empresario debe estudiar cuidadosamente todas las normas de SES, Rospotrebnadzor y otras autoridades. En caso de discrepancia normas estatales, el empresario no puede recibir los documentos que autorizan el comercio. Habiendo cumplido con todos los requisitos de las autoridades de control, el empresario debe solicitar una vez más a las autoridades mencionadas permiso para abrir una tienda.

Una de las etapas importantes de la preparación es la celebración de acuerdos con diversas servicios municipales . La existencia de convenios sobre recolección de basura y desinfección es requisito obligatorio estructuras estatales. En la sala donde se realizará el comercio, se debe instalar una alarma contra incendios. También hay que recordar que todo empleado que trabaje en tienda de comestibles debe tener un certificado de salud.

Cómo abrir una tienda de dulces

Antes de abrir una tienda de dulces y galletas, el futuro empresario debe pasar por muchas etapas difíciles. Debe comprender que la velocidad del desarrollo comercial depende de la calidad de la preparación para la implementación de este proyecto. Como muestra la práctica, los proyectos en este formato tienen una alta tasa de recuperación. La única explicación de este hecho es la gran demanda de dulces. Antes de iniciar un negocio, un empresario necesita analizar cuidadosamente el área elegida. Especial atención merece la cuestión de la rentabilidad del proyecto que se está creando. Muchos principiantes a menudo se enfrentan al problema de la falta de recursos financieros debido a varios errores en el cálculo.

En el caso de que se desarrolle tal situación, el empresario debe minimizar los costos; de lo contrario, será necesario atraer inversiones prestadas. Antes de acudir a inversores o organizaciones de crédito, es necesario pensar de antemano en los métodos de pago de las obligaciones financieras. Según los expertos, las cuestiones financieras son de suma importancia. Es necesario participar en la preparación de informes contables mucho antes de la apertura de la tienda.

Calcular los costos en cada etapa le permitirá ajustar oportunamente la trayectoria del desarrollo comercial y obtener un control total sobre la situación actual.

La prioridad es vender solo los dulces más frescos, de la más alta calidad y al mejor precio.

Selección de habitaciones

El criterio principal para la selección de bienes inmuebles es el cumplimiento del concepto elegido. La mayoría de los recién llegados a este segmento comienzan su andadura con la organización de una pequeña confitería. Con el fin de este proyecto tenía una gran demanda entre la masa de consumidores, debe considerar cuidadosamente la ubicación del punto de venta. Como muestra la práctica, La mejor decision alquilaré una habitación en la planta baja de un edificio de apartamentos. Muchos expertos recomiendan que los principiantes elijan áreas de edificios nuevos. Este paso minimizará el riesgo de abrir una tienda junto a la competencia.

Otra mejor opción es alquilar metros cuadrados en el territorio de un gran centro comercial. Esta elección eliminará la necesidad de obtener permisos. Además, la ubicación en el territorio del centro comercial garantiza la presencia de un gran tráfico de clientes inmediatamente después de la apertura. Sin embargo, antes de tomar una decisión final, es necesario analizar cuidadosamente el nivel de competencia en un lugar en particular. Tener puntos de venta similares dentro de un radio de 500 metros puede tener un efecto adverso en la rentabilidad de la tienda. También debe entenderse que la mayoría Clientes potenciales visitará exactamente a los competidores, gracias a su imagen bien establecida.

Muchos expertos en este negocio Recomendamos que los principiantes elijan aquellas propiedades que estén ubicadas junto a guarderías, escuelas u oficinas grandes. Tal ubicación garantiza una alta asistencia. Otro opción interesante es la apertura de una tienda cerca de la tienda de té. El tema de elegir locales para una tienda de élite requiere un estudio más cuidadoso. En este caso, es más conveniente elegir las plazas centrales de la ciudad. También hay que recordar que para captar la atención de un público potencial, será necesario centrarse en la calidad de los productos ofrecidos.

Equipo de tienda minorista

Al desarrollar un plan de negocios para una tienda de dulces, es necesario incluir en el modelo financiero de la empresa todos los costos de organización de los locales alquilados. Como muestra la práctica, la compra equipamiento comercial se lleva la mayor parte del presupuesto. Muchos empresarios ahorran su dinero alquilando el equipo necesario. Muchos proveedores brindan servicios similares. Otra forma de ahorrar en equipos comerciales es comprar unidades usadas. Sin embargo, en este caso, el riesgo de obtener dispositivos defectuosos aumenta significativamente.

Además de los estantes y vitrinas minoristas estándar, deberá comprar equipos especializados. Esta categoría incluye vitrinas refrigeradas y congeladores. La presencia de estas unidades aumentará significativamente la vida útil de los productos presentados en la tienda. Además, en esta partida de gastos, debe realizar el costo de adquisición y registro de cajas registradoras. Los refrescos se pueden utilizar como complemento del chocolate, las galletas y los dulces. La demanda de los productos presentados en esta gama de productos aumenta significativamente durante los meses de verano. Para almacenar bebidas, deberá comprar un refrigerador vertical con una puerta transparente.

Abrir una tienda de dulces es bonito idea prometedora para negocios

Relleno con surtido

Surtido rico - La mejor manera captar la atención de clientes potenciales. Como dijimos anteriormente, las tiendas pequeñas deberían ofrecer a sus visitantes al menos cien nombres de productos. Para formar una gama de productos tan amplia, será necesario cooperar con varios proveedores. Muchos expertos recomiendan que los principiantes celebren acuerdos con grandes cadenas minoristas. Esta cooperación permitirá obtener productos de marcas famosas. La interacción con pequeños mayoristas le permite obtener productos originales al menor costo. Sin embargo, antes de pedir un lote grande, debe evaluar de forma independiente el sabor de los productos ofrecidos.

Al momento de abrir la tienda, la línea de productos no debe incluir más de cincuenta posiciones diferentes. En esta etapa, es muy importante ajustar el surtido teniendo en cuenta los deseos de los clientes. Habiendo formado la inicial base del cliente, el empresario necesita estudiar cuidadosamente los gustos de los clientes. Determinar los productos más populares es la clave para una empresa exitosa. Es muy importante que los proveedores seleccionados puedan ofrecer tanto productos económicos como productos dirigidos a clientes de alta solvencia.

Reclutamiento

En los primeros meses después de abrir un punto de venta, el propietario del negocio debe estar detrás del mostrador de forma independiente. Esto le permitirá aprender todos los pros y los contras de la dirección elegida en su propia práctica. Solo después de varios meses de trabajo se puede comenzar a seleccionar candidatos para el papel de vendedores. Para organizar el trabajo continuo, será necesario contratar a dos empleados que trabajarán por turnos.

A la hora de seleccionar candidatos para el puesto de vendedores, es muy importante prestar atención a cualidades personales solicitantes. Es muy importante elegir personas educadas y atentas que ayuden a los visitantes a elegir productos que satisfagan sus deseos. Dado que el trabajo de un vendedor implica una interacción constante con el dinero, es muy importante elegir personas honestas y responsables.

Publicidad y promoción de tiendas.

La línea de negocios en consideración no requiere grandes gastos en marketing y publicidad. El método principal para atraer clientes es un letrero sobre la tienda. EN El letrero de la tienda debe estar hecho de acuerdo con el estilo utilizado en el diseño del piso de negociación. Puede interesar a los clientes potenciales organizando una pequeña degustación de nuevos productos. Otro metodo efectivo el marketing es una venta previa a las vacaciones. Cada cliente que visite la tienda debe tener la confianza de que es aquí donde obtendrá el mayor beneficio.

Puede atraer clientes en la primera etapa del trabajo con la ayuda de ideas inusuales. Creación juegos de regalo y los "ramos de flores comestibles" aumentan significativamente el interés de los clientes potenciales. Es muy importante calcular correctamente el costo de dichos productos. Es poco probable que los residentes de áreas residenciales puedan comprar un "ramo" de dulces de élite. En una cierta etapa del trabajo, la necesidad de campaña de publicidad desaparece por completo. En este caso, el nivel de asistencia a la tienda dependerá únicamente de la calidad de los productos ofrecidos.

Para registrar un negocio para el mantenimiento de una tienda de dulces, una de las dos formas de propiedad es adecuada

Costos iniciales

Doscientos mil rublos son suficientes para abrir una pequeña tienda. La mayor parte del presupuesto se destina a alquiler y compra de equipos especializados. El costo mensual promedio de alquilar un área suficiente para acomodar una tienda de dulces varía de veinte a treinta mil rublos. La compra de equipos comerciales tomará alrededor de la mitad del presupuesto.

El siguiente elemento importante de costos son los salarios de los empleados. Salario un vendedor debe incluir un salario (de quince a veinte mil) y una asignación en forma de un porcentaje de los ingresos totales. Es necesario incluir los costos de pagar los servicios en el rubro de gastos iniciales. utilidades y pagos de impuestos. El valor de este artículo es de unos diez mil por mes.

Rentabilidad empresarial

Según los analistas, la venta de dulces es un proyecto altamente rentable. Señalan que la demanda de los consumidores aumenta significativamente en los días previos a las vacaciones. Sin embargo, hay momentos en que los volúmenes de ventas caen a casi cero. Generalmente, el chocolate y los dulces tienen menos demanda durante los meses de verano. En este momento, debe ingresar al surtido. diferentes tipos helados y refrescos.

El plan de negocios para una tienda de dulces y galletas debe basarse en los cálculos de rentabilidad del proyecto. Para lograr el bienestar financiero, deberá alcanzar un volumen de ventas equivalente a 200-300 transacciones. Como regla general, el costo promedio de un cheque es de unos cien rublos. Esto significa que la cantidad de ingresos diarios debe ser de al menos veinte mil. Alcanzar este indicador garantiza un rápido retorno de la inversión.

Conclusiones (+vídeo)

La dirección comercial considerada es una de las opciones prometedoras para los principiantes. Elaborar una estrategia paso a paso para desarrollar su propio negocio garantiza el logro de sus objetivos. Al elaborar un plan de negocios, es muy importante pensar de antemano cómo atraer clientes y la política de precios a la que se adherirá la tienda. Este paso determinará Público objetivo y conocer los deseos de los compradores potenciales.

En contacto con