Как да отворите магазин. Как да отворите месарница

Информацията е подходяща за тези, които планират да отворят магазин в Русия, Беларус, Украйна, Казахстан и други страни от ОНД и света. Всички характеристики на стартирането на предприятие са универсални за различни области.

В тази статия отговаряме на следните въпроси:

Как да отворите магазин от нулата и колко струва?
Който нов магазинизгодно да се отвори?
Откъде да започнете, какво ви трябва, как да съставите документи и да оборудвате магазина?
Как да привлечете клиенти и да получите стабилна печалба?

: Намиране на пазарна ниша

печеливша опция– изберете типа продукт, свързан с вашия професионални уменияили хоби.

Например, човек, който разбира технологиите, ще може да установи продажбата му, да оцени правилно нуждите на клиентите и да знае как да представи този продукт. Магазините за козметика или дрехи традиционно се управляват от жени, които са страстни за красотата и стила. По-лесно е да формирате асортимент и да настроите работа с онези неща, които разбирате.

Ако подходите към избора на посока чисто по търговски причини, тогава трябва да отворите предприятие от всякакъв тип, което е търсено на определено място. Ако няма къде да си купите паста в жилищен район след девет вечерта, най-доброто решение е вашият денонощен магазин за хранителни стоки.

Нюансите на отваряне на магазин, или фактори, които трябва да имате предвид при избора на пазарна ниша:

1. Сезонност на бизнеса.Много видове стоки се продават по-добре през определени сезони (зимно облекло, някои спортни стоки и т.н.). Вземете решение за сезонността на вашия бизнес и помислете предварително за начините за получаване на пари извън сезона.

2. Конкуренция.При вземането на решение за вида на продукта е важно да изберете място без преки конкуренти наблизо. Или предложете на купувача нещо, което конкурентът няма.

Например, в съседство със скъпи бутици в търговски център, струва си да предложите добра гама от младежки дрехи и аксесоари на ниска цена.

Магазин за хранителни стоки в близост до супермаркет не може да оцелее с обичайния асортимент. По-добре да се специализирате в продажбите сладкарски изделия, месо, домашни потребинеща от първа необходимост и т.н., тоест да стесните нишата си.

3. Бъдете много внимателни с идеите.които нямат аналози. От една страна, такъв бизнес при липса на конкуренти ще получи максимална печалба. От друга страна, липсата на конкуренция може да означава, че такива продукти не се търсят.

Стъпка 2: Име на магазина

Необходимо е да започнете подготовката за откриването с името. Това е малко нещо, за което трябва да се погрижите предварително. Когато изготвяте бизнес план и планирате разходи, не забравяйте да вземете предвид знака. И стойността му директно зависи от името.

Основно изискване- Уместност и атрактивност на името. Трябва да обяснява на минувачите какво се продава вътре. Ако искате да вземете оригиналното име, добавете специализация към него (бакалия, строителство, облекло и т.н.)

Стъпка 3: Бизнес план

Ако не сте сигурни дали си струва да отделите време за това, отхвърлете всички съмнения. Това ръководство стъпка по стъпкакак да отворите собствен магазин, плюс допълнителна възможност да погледнете бизнеса отвън: оценете рисковете и ползите.

Задължителни точки на бизнес план

Резюме(къде се намира фирмата, с какво се занимава);
Анализ на пазара и конкурентите;
Организационни моменти(регистрация на предприятието, получаване необходими разрешителнии лицензи);
Маркетингов план(как ще стимулирате продажбите, каква реклама да използвате за привличане и задържане на клиенти);
Асортимент и ценообразуване(какви категории стоки ще бъдат представени, тяхната цена, марки);
Производствен план(подреждане на помещенията, комуникации, разделяне на зони);
Техническа база(оборудване, производители, от които е изгодно да се купуват);
организационен план(персонал и работен график, ниво на заплащане);
Възможни рисковеи как да се справим с тях. Този параграф предполага описание на „песимистичен“ сценарий за развитие на бизнеса. Предварително подготвената стратегия ще ви помогне да се справите с възможни трудности;
Финансов план(колко пари са необходими за отваряне на бизнес, изчисляване на потенциалната печалба, изчисляване на изплащането).

Стъпка 4: Намиране на стая

Собственото помещение за магазин е рядкост, затова при планирането се фокусираме върху наетата площ.

Общи възможности за настаняване: първи етаж от жилищна сграда или офис сграда, пространство в търговски център, самостоятелна сграда. Последният вариант е най-скъпият и не винаги целесъобразен.

Най-доброто място е на "червената линия", тоест с изглед към пътя с много трафик. Както в жилищен квартал, така и в центъра на града, това е идеален начин да спечелите "случайни" купувачи, просто минали покрай него. По-долу са основните условия при избора на място или къде е най-добре да отворите магазин.

Наличност. Без объркващи ленти по пътя към заведението, трябва да е лесно за намиране и лесно да се вижда отдалеч. Огромни плюсове - наличието на близък паркинг, рекламни табели.

Позициониране(ориентация на клиента). За всеки вид стоки има различни места. Малките заведения за храна са популярни в спалните райони, сувенирите - в развлекателни центрове, луксозните артикули се продават най-добре в центъра на града, канцеларските материали - в близост до училища, университети, бизнес центрове.

Правилно избрано пространство. Пространството трябва да се използва рационално, за да не се плаща за допълнителни квадратни метри. Но някои фирми се нуждаят от много пространство.

Например, малък бутик за подаръци и сувенири се нуждае от 20 кв. м., магазин за дрехи с пробни ще се нуждае от поне 40 кв. м. Площта на търговските площи варира от 20-100 квадратни метра. м. в зависимост от избрания тип.

Адекватен наемсъответстваща на ценовото ниво. Например скъпо пространство в търговски комплекснеизгодно за комисията. Средната цена на наема е 8-11 $ на 1 кв.м. м. в спални райони и отдалечени места, $ 15-20 за 1 кв. м. - в центъра.

Важен нюанс- струва си да платите наем за шест месеца или година предварително (това ще отиде в капиталови инвестиции), за да се осигури работата на компанията през първите месеци, докато търговията започне да носи голям доход. В противен случай, с конвулсивно месечно търсене на пари за наем, съществува риск от фалит.

Стъпка 5: Подреждане и ремонт на помещенията

Необходимо е да наемете площ и да започнете подреждането на обекта, преди да получите повечето разрешителни. Повечето случаи в пакета документи изискват договор за наем, както и проверка на готовността на помещенията за работа.

Изисквания за складово пространство

Задължителни условия за всички търговски площи:

Наличие на план за евакуация, пожароизвестители, пожарогасители;
Наличие на отопление, ток, климатик, ВиК(задължително не за всички видове продажби, важно за храни);
При ремонт в процеса на довършване, боядисване, облицовка използвайте устойчиви на влага и лесно миещи се материали. Подовете трябва да са равни, без пукнатини и дупки;
Спазване на правата на потребителите. Това включва контролни везни за магазини за хранителни стоки, наличие на книга за оплаквания и потребителски кът (правила за прилагане, данни за контакт на компанията и др.);
Оформлението на пространството трябва да е просто за купувача, да не пречи на движението в залата.

Разрешение за настаняване и кога да го получите

Този сертификат трябва да бъде получен преди ремонт. Това е вид експертна оценка на Роспотребнадзор за това дали е възможно да се започне продажба на избраното място.

Ако сайтът не пасва по много начини, тогава парите за ремонт ще бъдат пропилени. Касова бележка партньорска проверкаотнема 2-3 седмици. При контакт със спец адвокатска канторацената на регистрацията ще бъде 150-160 $.

Средно козметични ремонти и декорация на стая с площ от 50-70 квадратни метра. м цена в размер на 1500-2000 долара.

Стъпка 6: Регистрация на бизнес

Какви документи са необходими за отваряне на магазин? Първо регистрирайте официално бизнеса си. Най-простият вариант е индивидуален предприемач, той е по-бърз, по-евтин и по-малко караница със счетоводството.

Но продажбата на алкохолни напитки, например, може само с LLC Уставният капиталне по-малко от милион рубли.

Как да отворите IP за магазин

Удостоверение за регистрация юридическо лицетрябва да се получи от местната данъчна служба по адреса на регистрация. Струва си да вземете решение за данъчната система предварително (OSNO, STS, UTII).

Необходими документи за данък

Вашият паспорт(за чужди граждани - паспорт) и TIN. Ако нямате индивидуален номер на данъкоплатеца, той ще бъде издаден заедно с удостоверение, ще отнеме още 4-5 дни;
Формуляр за кандидатстване R21001 (за Русия). Една от важните точки на приложението е изборът на кодове OKVED. За всеки тип магазин те могат да се различават, но общият подраздел за всички: 47 - „Търговия на дребно, с изключение на търговия превозни средстваи мотоциклети. Препоръчително е да изберете възможно най-много подходящи кодове, за да не се занимавате с „допълнителна регистрация“ по-късно. Допълнителните кодове не влияят по никакъв начин на дейността;
Касова бележкапотвърждаване на плащането на държавното мито ($12);
Заявление за преход към опростена данъчна системаако те устройва. В противен случай DOS е написан по подразбиране.

Данъчната служба издава разписка при получаване на документи. След пет дни заявлението ще бъде разгледано, с положителен отговор предприемачът получава удостоверение за регистрация в данъчната служба и извлечение от USRIP (Unified Държавен регистъриндивидуални предприемачи).

Заедно с тях те издават известие за присвояване на статистически кодове от Росстат, удостоверение за регистрация на предприемач в пенсионен фондпо местоживеене, удостоверение за регистрация в TFOMS. В противен случай ще трябва да издадете тези сертификати отделно.

След това трябва да отворите банкова сметка и да направите печат (до $ 15). Наличието на печат за индивидуален предприемач не е необходимо, обикновено са достатъчни подпис и знак „B / P“ („без печат“).

Друга документация

Заключение на Роспожарнадзор. За да получите, имате нужда от заявление, удостоверение за регистрация на индивидуален предприемач, план за ОТИ, договор за наем на търговска площ, застрахователна полица за обект, документи за инсталиране на противопожарна аларма.

Един от служителите трябва да бъде обучен по противопожарна безопасност и да поеме отговорността на ръководителя за нейното спазване.

Санитарно-епидемиологично заключение на Роспотребнадзор. В допълнение към основните сертификати се нуждаете от санитарен паспорт на сградата, медицински книгислужители, споразумения за обезвреждане и дезинфекция, сертификати за качество на продуктите.

Откриването на това предприятие най-често се свързва с покупката и регистрацията на касов апарат във Федералната данъчна служба. За това вече са необходими документи за откриване на предприятието.

Не забравяйте, че електронната контролна лента, защитена на машината, трябва да се сменя всяка година.

Знаците също изискват разрешение от местните власти.

Документацията „направи си сам“ ще струва около 100 долара, когато се свържете със специални посреднически фирми, ще трябва да платите от $ 500.

Стъпка 7: Избор на доставчици

Основни критерии за избор:

Опит и надеждност, прегледи на други купувачи;
Обхват. Най-удобният доставчик - от който можете да закупите максимум различни продукти. Обърнете внимание на разпознаваеми продукти на известни марки, те се продават по-добре;
Удобство на изчисленията. Различни бонуси, отстъпки, отсрочки. За начинаещ е трудно да намери доставчик, който да се съгласи да предостави продукти с разсрочено плащане. Въпреки това си струва да опитате да преговаряте по схемата 50/50, някои от стоките плащате веднага, а някои след продажбата.

Трябва да търсите доставчици в Интернет, вестници и списания, на индустриални изложения.

Стъпка 8: Оборудване за магазин

Общи елементи от оборудването за всички видове магазини:

Стелажи, плотове, витрини - около 700 $. добри производители– Маго, Нека, Рус, Фабрик Арт;
Проста рецепция за издаване на покупки - $ 150-300. Витрина Плюс, "Търговско оборудване";
контрол- банкомат- 150-250 $. Орион, живак, Елвес-МК.

Обща сума минимална инвестицияоборудване ще струва $1200.

важен момент- свързване на възможността за безкасови плащания (придобиване), това ще увеличи броя на клиентите и ще намали риска от среща с измамници. Трябва да се свържете с избраната банка, където те ще формират условията за сътрудничество за вас (основно размера на банковите комисионни) и ще инсталират pos-терминал. Средно комисионната е 1,9-4% от обема на транзакцията.

Колкото по-нисък е оборотът на фирмата, толкова по-висока е комисионната, изисквана от банката. За сътрудничество се изисква определена сума на депозит по разплащателната сметка.

Стъпка 9: Набиране на персонал за магазина

За малък магазин за хранителни стоки или цветя са достатъчни двама продавачи (работният график е „седмица след седмица“) и чистач.

В строителен магазин или магазин за дрехи си струва да наемете администратор на търговски етаж (консултант), касиер и чистач. Препоръчително е да възложите счетоводството на външни изпълнители, за да спестите пари.

Повечето важна личност- продавач.В допълнение към стандартните функции добър работники умения за продажба, служителят трябва да е на място. С други думи, съвпадайте с магазина. Например бельото се продава от красиви жени и Строителни материали- мъже и жени на възраст, които вдъхват доверие с опита си.

Идеалният начин за стимулиране на продавача е процент от приходите. Но ако поставите служител изцяло на процент на ново място, можете да го загубите и да предизвикате голямо текучество на персонала.

Най-добре е да се формира минимална заплата (например $ 200-250) плюс процент от месечните приходи. Касиерът, чистачката получават твърда заплата.

Стъпка 10: Формиране на асортимента

Това включва показване на продукта и вътрешен дизайнмагазин. Не бъдете твърде мързеливи, за да научите основите на мърчандайзинга или да наемете специалист, който да направи първоначалното оформление. Между Общи правилаДа изпъкнеш:

Продуктът трябва да бъде разположен удобно за посетителя, на лесно достъпни места. Тези продукти, които трябва да бъдат продадени първи, се поставят на най-видно място;
Използвайте ценови етикети за насърчаване на продажбите. Маркирайте промоциите и отстъпките с големи букви и ярки цветове. За скъпи продукти поставете цената така, че да трябва да я търсите и да обърнете нещото в ръцете си, като оцените всичките му предимства;
Разделете нещата за удобствовърху категориите и ги обозначават със знаци или стойки;
Интериорна декорация и атмосфератрябва да бъдат мотивирани да купуват определени неща. Подходящо осветление, фонова музика, приятни миризми - всичко това влияе на посетителите.

Стъпка 11: Сигурност

Пазете компанията си в безопасност. Минималният набор от оборудване за сигурност е аларма, „паник бутон“, камера за видеонаблюдение. Разходите за закупуване и инсталиране започват от $200, разходите за поддръжка започват от $50 на месец.

Стъпка 12: Отваряне на магазина

Превърнете старта си в промоционално събитие с музика, състезания, раздаване на подаръци, промоционални брошури, отстъпки и др. Тогава клиентите ще искат да се върнат при вас.

Стъпка 13: Оценка на риска

Преди да започнете бизнес, трябва да оцените всички рискове и ползи. Какво трябва да знаете?

професионалисти

Утвърдената точка на продажба е източник на стабилен доход. Предприятие с добро местоположение и широка гама от продукти винаги ще има купувачи.
Търговско предприятие, ако е необходимо, лесно се продава като готов бизнес.
Доста проста система за таксуване.

минуси

Големи инвестиции в бизнеса и високо нивосъстезание.
Остатъци от непродадени продукти, които трябва да бъдат отписани или продадени на намалена цена.
Сезонност на някои видове търговия.
Рискът от загуба на до 80% от инвестициите в случай на неуспешен обрат на събитията.

Стъпка 14: Реклама

Периодично подреждайте разпродажби и промоцииза клиенти. Картите за отстъпка работят добре за редовни клиенти. За строителни материали, дрехи, играчки е подходящо разпространението на печатна реклама в пощенските кутии.

Оформете уникална оферта и оформете цветно листовки. Отпечатването на 5000 копия ще струва около 100 долара.

Кой магазин е по-добре да отворите

Помислете за характеристиките и нюансите на отварянето на различни видове магазини.Въз основа на предходните точки минималният размер на разходите за регистрация на бизнес, ремонт и оборудване, наем и реклама е приблизително 8 хиляди долара.

Магазин за дрехи

Площ - от 50 кв. м.

Разходи за отваряне на магазин за дрехи

Манекени и бюстове, торсове (около 10-15 броя) - около 500 $;
Огледало вътре цял ръстдо търговския етаж - от $ 50;
2 пробни с пердета + 2 огледала - $ 200-250;
Закачалки и стелажи за дрехи - 300-400$;
Система електронна сигурностстоки - $ 1400;
Баркод скенер - $100-150;
Принтер за баркод етикети - $400-600;
Закупуване на неща за шест месеца предварително - 10-15 хиляди долара.

Общата инвестиция в бизнеса ще възлиза на 20-25 хиляди долара. Марж - от 50-400%.

Важни нюанси: голям асортимент(не по-малко от 1000 единици), наличие на популярни размери, продажби Свързани продуктии аксесоари (чанти, портмонета, закачалки, бижута, колани и др.). Редовно провеждайте разпродажби и промоции („трети артикул като подарък“, „отстъпка при втора покупка“ и др.).

магазин за бельо

Достатъчно 15-25 квадратни метра. м. Списъкът на оборудването се различава от предишния тип изход само по вида на манекените. Ще ви трябват специални закачалки-бюстове, "рамене", "крака" за чорапогащи и чорапи и др.

Демонстрацията на стоки върху манекени и торсове работи добре. Трябва да инвестирате най-малко $ 13 000 в отварянето.

Добри и популярни марки бельо:Инканто, Лормар, Милавица, Агент провокатор, Victoria's Secret, Calzedonia, Passionata, Rosme. Най-доброто търсене се наблюдава при продукти от средната ценова категория.

Необходимо е да се формира асортимент зажени, мъже и деца, така че посетителите да правят покупки за цялото семейство.

Магазин за хранителни стоки

Необходима площ - от 30 кв. м. Допълнително оборудване и разходи:

2 Хладилници – 1100 $;
Стелажиза зеленчукови разбивки (зеленчукова кутия) - $ 150;
Стелажи за продукти- 600 долара;
Принтерза печат на баркодове и етикети - $ 400-600.

Общо, заедно със закупуването на стоки, капиталовите разходи ще възлизат на 13-15 хиляди долара.

Магазинът за хранителни стоки се нуждае от склад за съхранение на храна. Има и специални изисквания за такива фирми.

За да получите разрешение за работа от Rospotrebnadzor, трябва да изпълните условията SanPiN 2.3.5. 021-94- "Санитарни правила за предприятията за търговия с храни". Тук са написани всички норми, GOST и др.

Продуктите трябва да имат ценови етикети, указание за тегло, добър срок на годност. Продуктите с дефекти се продават отделно, със задължително уведомяване за дефекта. Трябва да има тежести.

Служителите на компанията трябва да иматсанитарни книжки, работят в униформа с шапка, имат значка, указваща името и длъжността.

Магазин за детски дрехи

Продажбата на дрехи за деца ще изисква същите разходи за откриване като обикновен магазин за дрехи. Трябва да се закупят манекени за деца.

Необходимата сума за това е от порядъка на $17 000-20 000. Важно е да вземете решение за ценовата категория (най-добрият вариант е среден) и да сортирате продуктите по възраст.

Комисионен магазин

Площ 50-60 квадратни метра.

Характеристики на този бизнес

Няма нужда да търсите доставчици, хората сами предават нещата си;
Размерът на комисионната на компанията за продажба на употребяван продукт е 20-50%;
Няма проблеми с непродадени остатъци. Непродадените артикули се вземат обратно от собственика;
Най-добре е да поставите комисионна за облекло в гъсто населен жилищен район;
За разлика от салона за дрехи, не са необходими много скъпи манекени, достатъчни са няколко торса, бюстове и закачалки.

Да отворите сами комисионен магазин, ще трябва да похарчите приблизително $9 000-10 000.

Магазин за авточасти

Необходимият размер на стаята е от 60 кв. м. От оборудването ще ви трябват гишета, стелажи, касов апарат. Размерът на инвестициите - от $ 12 000, като се вземе предвид закупуването на резервни части.

Тайните на успеха на този бизнес

По-добре е да се специализирате в една или две марки автомобили, но да осигури резервни части за цялата моделна гама;
Продавам аксесоари (подложки, ароматизирани ключодържатели и др.);
Продавачите трябва да са добре запознатив устройството на автомобила;
Изберете няколко доставчици за всяка продуктова групаза да не кара клиентите да чакат. Работещ с официални дилъри, ще повишите авторитета на компанията и ще можете официално да използвате логото на марката във вашата реклама;
Предлагайте услуга за доставка до дома.

Магазин за цветя

Площ от 20 кв. м. В търговския етаж се нуждаете от стелажи, маса за опаковане и композиране на композиции, стелажи и саксии за цветя, в идеалния случай - хладилна камераза поддържане на желаната температура.

Освен цветя, като консумативи се закупуват опаковъчна хартия, кошници, подаръчни панделки, панделки, прозрачен целофан, мрежа, филц, тиксо. От малките инструменти ще ви трябват ножици, резачки за тел, пистолет за лепило, ножове за цветя.

Инвестиции в оборудване и първа покупка на рязане - от $ 12 000.

Като начало си струва да работите с местни търговци на едро; при добра промоция се препоръчва да купувате цветя от столицата и чуждестранни доставчици.

Важни нюанси, които трябва да се вземат предвид

Организиране на продажба на цветя и готови букети и композиции на бройка;
Цветята винаги трябва да са свежи, така че трябва да се научите как правилно да оценявате обема на покупките;
Разнообразете асортимента с подаръчни карти и меки играчки;
След като създаде тематичен уебсайт, предприемачът може да започне да украсява празнични тържества по поръчка.

Магазин за наливна бира

Необходимо пространство - от 70 кв. м.

Необходима екипировка

Стелажи с кранове и бирени бъчви;
Охладители и пеногасители;
Стойки за закуски.

Пълният комплект ще струва около 2000 долара. Още около две хиляди ще са необходими за закупуването на 10-15 вида бира по 100 литра. Общо откриването ще отнеме около 13 000 долара.

Тайните на организацията на продажбите:имате нужда от асортимент от 10-15 разновидности напитка и наличие на закуски в опаковки и по тегло (крекери, чипс, риба и др.)

Железария

Площ - от 60-70 кв.м. м. В допълнение към стандартното оборудване и броячи със стелажи са необходими демонстрационни щандове.

Задължително складово помещение, пакетиране и услуги за доставка на покупки. Капиталови инвестициипредприятието ще възлиза на 16-20 хиляди долара.

Най-търсените продукти: Декоративни материали, инструменти, лакови изделия, ВиК. Най-добре е да поставите търговски обект в центъра на града, в близост до главни пътища и кръстовища, пазари, център за пазаруване. Марж на продукти - 25-40%.

Огромен брой амбициозни предприемачи се интересуват от това как да отворят месарница от нулата и какво е необходимо за това?

Консумацията на човешко месо винаги се е считала за основа на здравословния начин на живот. Именно този продукт съдържа огромно количество елементи, необходими за човешкия растеж и развитие. Дори в древни времена ловът процъфтява с мощ и основно - месото се добива с голяма трудност, за което се оценява още повече.

За съжаление е доста трудно да се намери висококачествен и достъпен продукт дори в условията на изобилие на пазара, докато отварянето на месарница е сигурна стъпка към просперитет, получаване на значителни печалби колкото е възможно повече. кратко време, както и пълно задоволяване на търсенето по всяко време на годината и при всякакви икономически условия.

Бизнес планът за месарски магазин не трябва да включва само цял продукт. По правило в такива заведения е доста лесно да се продават други продукти - например полуготови продукти от естествено месо, както и готова продукциякоето ще привлече допълнителни клиенти и ще накара търсенето да расте експоненциално.

Анализ на пазара

Преди да отговорите на въпроса как да отворите месарница, е необходимо да анализирате подробно пазара, да оцените предимствата и недостатъците тази продукцияи разработване на концепцията на магазина. Начинаещите предприемачи намират осезаемо предимство в тази област и има няколко обективни причини за това:

Въведете този бизнесдоста лесно, също така лесно се излиза от него с минимални загуби в случай на повреда или промяна на посоката.
Този продукт се търси всеки ден и ако има удобно местоположение и висококачествена реклама, печалбата ще изплати напълно инвестициите и разходите.
За изпълнение месни продуктине се изисква специализиран лиценз, което значително опростява процеса.
Стартирането на бизнес започва с минимална финансова инвестиция.
Промени в асортимента могат да настъпят по всяко време, всичко тук зависи пряко от желанието на потребителя и предприемача.

Месарницата като бизнес ще бъде печеливша само в случай на компетентен и отговорен подход. Смята се, че дори и най-неперспективният бизнес може да се развие с умение и желание, а огромният брой предимства на бизнеса с месо само улесняват задачата.

Забележка! Трябва да се разбере, че месото е продукт, от който хиляди хора се нуждаят почти ежедневно. Ето защо е доста трудно да „изгорите“ с такъв бизнес дори в условията на тежка финансова криза - малко вероятно е по-голямата част от редовните клиенти да се откажат от удоволствието да ядат обилно и здравословно. Именно това прави бизнеса не само подходящ, но и надежден.

Проучванията показват, че месарницата като бизнес е гаранция за високи печалби и надеждност, тъй като дори суровите условия, наличието на санкции и затварянето на предприятия не могат да намалят интереса към този продукт.

стая

Бизнесмени, които не за първи път отварят магазин от нулата, знаят много добре, че ключовата роля в развитието предприемаческа дейности привличането на потребителя играе стаята, нейният дизайн и местоположение. Когато избирате място за закупуване или наемане, трябва да се ръководите от следните прости правила:

Сградата на магазина трябва да бъде разположена на впечатляващо разстояние от магазините на конкурентите - по този начин можете да достигнете до максималната аудитория, не е нужно да привличате клиенти с постоянни отстъпки, но конкурентна борбаще бъде значително опростено.
За изпълнение месни продуктидостатъчно е помещение от двадесет квадратни метра - това включва както самия търговски етаж, така и помещение за съхранение на продукти и домакински помещения. Не трябва да избирате голяма площ - месото се разваля доста бързо, затова си струва да купувате само такова количество, което можете да продадете за кратко време.
Стаята трябва да се намира в зоната на максимален трафик - чудесно, ако наблизо има спирки обществен транспорт, трансферни точки, жилищни квартали и други публични институции. Така ще привлечете случайни минувачи, като същевременно ще увеличите печалбите си.
Магазинът трябва да отговаря напълно на всички санитарни изисквания. За да направите това, трябва да извършите висококачествен ремонт, както и да закупите подходящо оборудване. Това е единственият начин да избегнете допълнителни разходи и проблеми с различни органи.

Директно търговска зона, оборудвана с гише и каса.
Зона за транжиране на месни продукти, както и за други манипулации с месо.
Участък за производство на полуфабрикати и пакетиране на стоки.
Стая за персонал.
Баня.
Охладителна камера.

Доставчици

Идеята за откриване на месарски магазин няма да бъде реализирана без наличието на доставчици на качествени стоки, тъй като самостоятелното отглеждане на добитък за клане е доста дълъг и скъп процес.

Препоръчва се предварително да се договорят доставките и всеки доставчик ще трябва да изисква документи, потвърждаващи здравето на добитъка и безопасността на месото. Само по този начин ще се спасите от риска да продадете продукт с ниско качество и евентуално да отровите потребителя.

На въпроса какво е необходимо, за да отворите месарница от нулата, която със сигурност ще привлече клиенти, опитни предприемачи отговарят, че основното правило е качествени стоки. Всъщност, дори и в присъствието на най-добрата стаяи любезен персонал, няма идея да изгори, ако има лошо месо по рафтовете. Ето защо, когато избирате доставчици, трябва да обърнете внимание на важни точки:

Цената на продукта не трябва да бъде нито твърде висока, нито твърде ниска - тук ще трябва да направите изчисления за изплащане предварително и да разберете какъв продукт можете да си позволите.
Наличието на документи, които говорят за високо качество и съответствие със санитарните стандарти.
Количеството, което конкретен доставчик може да достави за даден период от време.
Възрастта на продукта и животното, от което е получено месото.
Географско положение и методи бърза доставкапродукт.

Забележка! Според прегледите основната грешка на начинаещите предприемачи е определянето на цената на месото на първо място. Ако отворим магазин и се надяваме само да спечелим, но не и да предоставим качествен продукт, потребителят едва ли ще обърне внимание, а ако го направи, едва ли ще се върне за некачествен продукт, макар и на минимална цена .

Никоя бизнес дейност не е пълна без висококачествена и редовна реклама. Препоръчително е да се погрижите за наличието на реклами няколко седмици преди отварянето, когато почти всичко е готово в магазина и вече е установена комуникация с доставчиците.

Препоръчително е да използвате всички рекламни ресурси - както телевизията, така и радиото, както и други медии, са идеални за това. Разбира се, значителна част от бюджета ще трябва да бъде отделена за реклама, но с правилния подход тази сума ще се изплати още в първите месеци на месарницата.

Промоциите се препоръчват да се провеждат редовно, а не точно преди отварянето на магазина - по този начин можете постоянно да привличате нови клиенти. Отстъпките и отстъпките са подходящи като промоции, както и участие в различни градски панаири и бартерна реклама.

Документация

Важен въпрос, пред който е изправен абсолютно всеки бизнесмен, е какви документи са необходими за отваряне на месарница. Факт е, че дадена формабизнесът е доста прост и процесът на регистрация не отнема време и усилия, което само добавя към предимствата на този процес.

За да създадете павилион за месо, са подходящи както индивидуални предприемачи, така и LLC и трябва да се свържете местни власти данъчна службаи съставете подходящо заявление, платете държавната такса, преминете необходимите проверки и изберете формата на данъчно облагане.

Всяка форма има както предимства, така и недостатъци:

Когато избирате индивидуален предприемач, не е необходимо да водите счетоводна документация, а бизнес данъците са много по-малко. Тази форма е чудесна за малък месарски магазин.
LLC дава на собственика повече гаранции и ограничава отговорността му, което е очевидно от името на този формуляр.

Регистрацията на бизнес следва стандартна процедура, така че дори и начинаещ бизнесмен не би трябвало да има затруднения.

Финансови изчисления

Финансовият въпрос се счита за един от ключовите при откриването на всякакъв вид предприемаческа дейност. Дори в началния етап е необходимо да се разбере колко ще трябва да се инвестира в производството и колко бързо ще бъде получена първата печалба, както и дали печалбата може да възстанови месечните разходи.

Таблицата по-долу показва началните разходи на бизнеса:

От таблицата става ясно, че минималната инвестиция, без наем на помещения и ремонт, е минимална. В същото време си струва да обърнете внимание на месечните разходи:

В този случай размерът на първоначалните инвестиции, включително плащанията за първия месец на работа, ще бъде от 900 до 950 000 рубли. Като се има предвид фактът, че стандартната надценка на стоките ще бъде най-малко тридесет процента, нетната печалба на месец ще бъде 150 хиляди рубли. В същото време след шест месеца бизнесът ще стигне до нула и ще се изплати напълно и ще започне да носи добри ползи.

Видео: месарница за 21 дни.

Персонал

Във всеки бизнес важна роляабсолютно всички моменти и етапи играят, но изборът на персонал трябва да се подхожда с най-голяма отговорност. Често професионален служителможе не само да продаде продукт, но и да задържи клиента, а също така да му даде мотивация да купи повече от планираното и да се върне в магазина за нови покупки. Месарницата ще има нужда от следните служители:

Продавач.
Чистач на стаи.
Специалист по рязане на месо.
Товарач.

Броят на персонала зависи от мащаба на предприятието и си струва да изберете атрактивна униформа, която определено ще бъде запомнена дори от случаен посетител.

Никой бизнес няма да бъде успешен без много усилия. Макар че бизнес с месопривлекателен и изключително прост, неговото изпълнение трябва да се третира с цялата отговорност.

Важно е редовно да следите свежестта на стоките, извършвайте промоциии привличане на нови клиенти. Предимството ще бъде система за отстъпкиотстъпки за редовни клиенти - така че няма да останете без печалба дори в най-трудните времена. Само компетентен подход ще гарантира успеха и просперитета на всеки бизнес.

Съществува голям бройидеи за започване на бизнес. Всички те се различават по много начини (от нивото на първоначалната инвестиция до сложността на правене на бизнес), така че значителен процент от амбициозните предприемачи избират бизнеса, който харесват. Този подход обикновено се отплаща щедро.

Много хора обичат да ядат месо, следователно, от една страна, месните продукти винаги ще бъдат търсени, а от друга страна, отварянето на магазин за месо винаги ще се счита за привлекателна бизнес идея.

Месарницата е един от най-трудните видове бизнес за организиране от правна гледна точка. Първо, тази област принадлежи към хранително-вкусовата промишленост, която налага редица изисквания на компаниите, и второ, за да работите с месо, трябва да получите допълнителни разрешителни.

Целият процес на документи и получаване на разрешителни може да отнеме 4-5 месеца.

На първо място, трябва да регистрирате фирма. Можете да изберете или или. В същото време вторият вариант често е за предпочитане, тъй като въпреки сложността си има важно предимство - традиционно по-голямо доверие от страна на доставчици и потребители.

Когато избирате система за данъчно облагане, можете да дадете предпочитание на патентна форма, опростена система или UTII.

Сред документите, необходими за законната дейност на институцията са:

Санитарни книжки за всички служители.
Сертификат, издаден от Роспотребнадзор.
Документи от службите за пожарна безопасност (относно помещението, в което ще се намира магазина).
Лиценз за разпространение на храна.
Книга за оплаквания и предложения (както за всеки търговски обект).
Разрешителни за магазин.
Удостоверение от санитарно-епидемиологичната служба.
Удостоверение за регистрация на юридическо лице или индивидуален предприемач.
Копия от основните учредителни документи.

Формиране на асортимента: какво може да се продава

Двата основни формата са изпълнението или един вид месо, или неговите различни видове. Последната категория обикновено е предпочитана, защото привлича повече клиенти. В случай, че предприемачът се фокусира върху продажбата само на един вид, той трябва да избира внимателно, за да гарантира, че има достатъчно търсене.

За да формирате свой собствен асортимент, препоръчително е да проучите продуктите на конкурентите. На това трябва да се обърне особено внимание ценова политика. Сред най-популярните видове продукти могат да се разграничат следните групи:

Пилешко месо (предимно филе и шунка).
Турция (филе и бедра).
овнешко.
говеждо месо.
Диетични меса (по-специално заешко).
телешко месо.
Свинско (включително сланина и ребра).

Възможна е и продажба на екзотични меса. За тях обаче е трудно да намерят доставчици и потребители. Следователно тази идея трябва да се остави за разширяване на асортимента след промоцията на магазина. Оптимално броят на асортиментните позиции е 30-45, при марж от 25-35%.

В някои случаи е препоръчително допълнително да се продават вторични продукти - колбаси, колбаси и др. - В Русия те са постоянно търсени поради богатия избор и сравнително ниската цена.

Търсете добра локация и помещение

Всеки предприемач, който иска да отвори магазин за месо, трябва да разбере, че това е силно конкурентна бизнес област. Сред конкурентите на новата компания могат да се откроят различни формати магазини (от супермаркети до хипермаркети), други магазини, ресторанти и кафенета, както и пазари.

Въз основа на това е желателно да се разположи институция на място, където ще има достатъчно голяма способност за преминаване през страната и не толкова високо ниво на конкуренция. Като доста икономичен вариант е подходящо отварянето на територията на пазар или супермаркет. Въпреки това, най добър варианте стартирането на аутлета в отделна стая.

Стаята трябва да има площ най-малко 20 квадратни метра.
Наличието на три условни зони - търговска зона, помещение за рязане и приготвяне на полуготови продукти, както и зона за рязане и обезкостяване на трупове. Височината на оградите между зоните трябва да бъде най-малко 2 метра.
Наличие на кранове и работеща канализация.
Наличието на механична изпускателна вентилация.
Използване на специализирано покритие (поцинковане е най-подходящият вариант).
Наличие на складово помещение за продукти (трябва да се отдели отделно).
Желателно е да има стая за персонал.
Площадката за боклук и хранителни отпадъци трябва да бъде разположена на разстояние 25-30 метра от мястото, където се извършва търговията.

Интересна история за бизнеса с месо можете да гледате в следното видео:

Необходима екипировка

Има смисъл начинаещият предприемач да започне бизнеса си с продажба на вторични продукти - колбаси, кнедли и др. В този случай част от разрешителните няма да са необходими и необходимостта от известно оборудване също ще изчезне. Въпреки това, за постигане на успех в тази област, продажбата на пресни продукти е приоритет за привличане на купувачи (включително във връзка с тенденцията към здравословен начин на животживот).

Ето защо е желателно в началния етап да закупите всички необходимо оборудване, сред които се откроява:

Хладилник за съхранение на стоки с площ от 4-5 квадратни метра.
Хладилна витрина за излагане на продукти.
Тави за излагане на стоки.
Фризер за полуфабрикати.
Кантарно оборудване и индустриални везни.
Брадви и блок за рязане.
Материал за опаковане на стоки и съдове за полуфабрикати.
Комплект различни ножове.
Оборудване за опаковане.
Термометри за измерване на температура в хладилници и фризери.
Бойлер (при липса на топла вода).
Електрически месомелачки.
Дъски за рязане.
Банкомат.

Целият комплект ще струва от 300-400 хиляди рубли. Възможно е закупуване на използвано оборудване - в този случай разходите ще бъдат по-ниски с 20-25%.

Необходим персонал и график

Месарницата трябва да наеме висококвалифицирани и отговорни служители, способни да взаимодействат с купувача по приятелски начин.

Като цяло, за да започне малка точка, ще бъде достатъчно да наемете 4 души, сред които трябва да бъде касапин, готвачза приготвяне на полуфабрикати и двама продавачи. Освен това, ако магазинът е с малка площ и малък брой посетители, ролята на готвач и месар може да се изпълнява от един служител. Търговците трябва да работят на смени.

За малък магазин не е критично да има товарач на персонала, тъй като в по-голямата част от случаите самият доставчик разтоварва. В допълнение към горните длъжности ще се изисква лице, което да изпълнява счетоводни функции. Може да бъде или самият предприемач, или счетоводител на непълно работно време.

Закупуване на продукти

Качеството на продукта е ключов критерий за привличане на лоялни клиенти. Затова трябва да се дава Специално вниманиенамиране на доставчик, способен да посрещне всички необходимите условия. Много е желателно да имате поне 2-3 доставчика, за да не изпаднете в зависимост от тях: ако доставчикът е единственият, той ще може сериозно да промени цените на поръчката, защото ще знае, че фирмата има няма друг избор, освен да закупите неговите продукти.

Най-подходящи са ферми. Важно е първоначално да се изградят дългосрочни партньорства, за да няма прекъсвания в доставките. Когато избирате доставчик, трябва да се съсредоточите върху набор от критерии:

Качеството на предлагания продукт.
Покупна цена.
Местоположение спрямо изхода.
Наличност на всички задължителни документии лицензи.
Без прекъсване на доставките.
Бизнес репутация.
Други условия на договора.

Реализация на маркетингова стратегия

След намирането на доставчици на качествени и свежи продукти в маркетинговата кампания е задължително да се съсредоточите върху следните точки:

За намиране на редовни клиенти е необходимо да се извършва промоция в райони, разположени в близост до заведението, чрез разпространение на листовки.
Желателно е да направите красива и достоверна табела.
Можете да поставите стълб и да окачите няколко табели.
Относително ефективен методза привличане на клиенти е реклама в безплатни вестници с голям тираж.

Ако предприемач ще продава малки количества на едро чрез своя пункт за продажба, той ще трябва да се свърже директно с ресторанти и кафенета, разположени в близост до магазина, които приготвят бизнес обеди или имат услуга за доставка. В рамките на този канал за продажби можете ефективно да използвате рекламата в Интернет.

Разходи, печалби и период на изплащане

С компетентен подход към организирането на работа можете да достигнете изплащане за 15-24 месеца(в зависимост от размера на точката, търсенето, региона, маржа и други фактори). В същото време ще трябва да се изразходват доста големи инвестиции за отваряне:

Плащане за наемане на стая - от 30 хиляди рубли на месец (плащането най-често се извършва няколко месеца предварително).
Ремонт на помещения - от 70 хиляди рубли.
Закупуване на оборудване - от 300-400 000 рубли.
Цената за изготвяне на необходимите документи е 15-20 000 рубли.
Заплати на персонала - 20-40 хиляди на месец на служител, в зависимост от работния график, нивото на квалификация и сложността на работата.
Закупуване на първите партиди стоки - от 100 хиляди рубли.

Нивото на печалба ще зависи от маржа, определен за продуктите, който зависи от сезона. В тази област на бизнеса рентабилността е доста ниска и варира между 4-8%. Следователно, достатъчно чиста печалбатрябва да се постигне чрез високи обеми на продажби. В този случай магазинът ще може да донесе 75-100 хиляди рубли на месец.

По този начин отварянето на месарница е сложен процесв организационно-управленско отношение. Тази област е строго контролирана от закона и успехът в нея зависи пряко от качеството на доставяните и продавани продукти. Ето защо в този бизнес е важно не само да намираме доставчици и други контрагенти, но и да изграждаме партньорства с тях.

Днес ще говорим за това как да започнете бизнес с месо. С компетентна организация и правилен подход няма да е трудно да увеличите капитала си и да създадете допълнителни работни места. Ако вече притежавате предприятие за преработка на месо, това ще бъде голям плюс, в противен случай ще трябва да установите тясно сътрудничество с производителите.

Печалбата ще бъде по-голяма, ако създадете няколко месарски магазина на различни места. В началния етап ще са необходими около 50 хиляди рубли, с изключение на закупуването на месо. Колко приблизително ще струва един павилион, оборудван с необходимото оборудване за дейности в този бранш. Дневната печалба може да бъде от 6 до 15 хиляди рубли, в зависимост от броя изходии техните местоположения. Въз основа на техния опит като предприемачи в месния сектор най-изгодно е да поддържат и обслужват от 3 до 5 месарски магазина. Максималната печалба ще бъде 30-75 хиляди рубли. в един ден.

В началния етап ще трябва да съставите бизнес план, който ще ви помогне да решите следните задачи:

определяне на конкретно направление на дейност на фирмата;
избор на популярни продукти;
оценка на състоянието на конкретен пазарен сегмент и определяне на състоянието на неговото развитие;
клас финансово положениеи разходи за внедряване;
прогноза за тенденциите в пазарното търсене.

Основните точки на бизнес плана на месарски магазин

Той трябва да описва на етапи всички ключови моменти от правенето на бизнес. Бизнес планът на месарницата съдържа приблизително следните раздели:

Избор на инвентар и оборудване

защото търговията с месо се смята за първата стъпка по пътя към успеха. Правилно подбраното оборудване ще привлече вниманието на купувачите към продукта, умело разположен на рафтовете. най-добър продуктза магазина са вторични продукти - луканка, колбаси, кюфтета, пелмени. Най-добрият продукт за месарница е прясното месо. Можете да комбинирате тези видове в асортиментния списък от продукти на вашия магазин.

Списък на необходимото оборудване:

хладилник (цена от $500);
парично оборудване (от 12 до 20 хиляди рубли);
допълнителен хладилна техникав отдалечен студ (от $ 900);
електронни везни, механични везни (с теглилки);
режещ блок, брадви, ножове;
дъски за рязане, шпатули за мляно месо;
електрическа месомелачка;
издръжлива метална кука за окачване на трупа;
броячи;
инвентар за излагане на стоки (съдове и тави за печене);
санитарно оборудване (кърпи, четки, кофи, мивки и др.)

Бизнес план за месарница може да е необходим на всеки етап от дейността, така че трябва да бъде съставен правилно и ясно. По време на съществуването търговско предприятиеважно е да се решат такива важни въпроси като разходите за рязане на месни трупове, търсенето на квалифицирани служители и получаването на разрешение от органите на SES.

Забележка:Можеш Изтеглете готов бизнес план за месарски магазинс нашите партньори с гаранция за качество!

Цех за месо

Павилион на колела или контейнер с плот е най-подходящ за търговия с месо. Основното му предимство е мобилността. Лесно е да го преместите заедно с продуктите на друго място за по-активна търговия. Освен това в контейнера има достатъчно място, за да побере широка гама от месни продукти. Прегледът на стоките за купувачите на тезгяха на контейнера е доста приемлив. Цената на контейнера, която вече беше спомената по-горе (50 хиляди рубли), заедно с вътрешното съдържание, е достъпна за всеки начинаещ предприемач. Можете да попитате съществуващите предприемачи как да отворите месарница и да купите павилион от вашите ръце, ще струва много по-малко.

IP регистрация

Получаването на разрешителни и лицензи ще отнеме най-малко 5 дни. Срокът за получаване на документи, потвърждаващи разрешение за правото на търговия, може да отнеме до 2 месеца, бюджетът на портфейла ви ще намалее с 4-5 хиляди рубли. Ще ви трябва разрешение от службата за пожарна безопасност и Rospotrebnadzor.

Продуктова гама на месарски магазин

Голям номенклатурен списък в началния етап от функционирането на павилиона за месо е неподходящ, огромен избор от стоки може да не се продава. Оптималният брой елементи е около четиридесет. Месният асортимент може да се предлага с масло, сирене и други търсени продукти. Важен критерий, което ще спомогне за запазване на редовни клиенти - винаги пресни продукти в достатъчни количества. Ето защо трябва да се погрижите за избора на доставчици, преди да отворите месарница. Доставката на стоки трябва да бъде непрекъсната, поне веднъж седмично. Един необичаен продукт, например заешко или пуешко месо, ще ви помогне да се откроите сред конкурентите. Закупуването на стоки ще изисква Парив размер на 15-30 хиляди рубли.

Работещ персонал

За един месарски магазин ще са достатъчни двама продавачи, работещи на смени. На тях заплатище отнеме около 400-500 рубли. в един ден. Не са необходими счетоводни услуги, можете да направите всички изчисления сами. Товарачите на доставчика се занимават с разтоварване на стоки. Почистването на помещенията се извършва от продавачите след края на смяната.

Общи разходи

Месарницата като бизнес е в състояние да донесе висока рентабилност и изплащане за кратко време. Разходите за откриването му ще се състоят от основни (придобиване на павилион и регистрация на предприемаческа дейност) и допълнителни.

Приблизително изчисление на месечните разходи:

наем - 8300 рубли;
сигурност - 2700 рубли;
размерът на данъците се изчислява индивидуално;
заплата - около 24 хиляди рубли;
електроенергия ще бъдат изразходвани в размер на 1500-2000 рубли.

Без данъци месечната поддръжка на един търговски павилион ще струва 36,5 хиляди рубли.

Ще трябва да се сблъскате с една трудност, причинена от спецификата на месните продукти - това е сезонността, поради която цената на всички продукти може да се променя няколко пъти в годината. IN летен периодтрябва да се подготвите за факта, че търсенето на продукти може да спадне рязко, хората се опитват да не ядат месо в горещите дни, предпочитайки плодове и зеленчуци. Много хора прекарват това време в своите дачи и курортни места. По това време опитни "месни" бизнесмени правят отстъпки, активно си сътрудничат с кафенето, променят асортимента и използват гъвкави методи за продажба.