Дохід від печериць. Вирощування печериць як бізнес та всі нюанси даного процесу

Печериці перебувають у списку найпопулярніших видів грибів. Вони відрізняються особливим смаком та відносно невисокою вартістю, завдяки чому мають широкий попит серед покупців. Самостійне вирощування печериць організувати досить просто, а витрати на реалізацію даного бізнесушвидко окупаються.

Особливості та переваги бізнесу

Вирощування печериць у комерційних цілях відноситься до простим видамбізнесу. Його перевагами є:

• простий спосіб вирощування грибів, який не вимагає зусиль;
• мінімальний розмірфінансових вливань на початковому етапі;
• найвищий показник врожайності.

Облаштувавши ділянку площею всього 3 квадратні метри, можна отримати близько 45 кілограмів печериць.

Існує близько 200 видів печериць. З них лише два становлять загрозу для здоров'я людини: жовта і строката. Для домашнього виробництванайкраще підходять двоспорові печериці, відомі також під назвою «культурні».

Організація бізнесу на вирощуванні печериць передбачає застосування промислового методу. Він дозволить одержувати врожай від 2 до 4 тонн. Але для цього потрібна окрема ділянка.

Цей бізнес практично не має недоліків, маючи при цьому цілий комплекс переваг. За наявності закритої ділянки можна забезпечити стабільну протягом усього року. Показник оподаткування досить низький. До приміщення, де вирощуватимуться гриби, передбачені мінімальні вимоги. Ресурси для організації виробництва доступні практично будь-якій людині.

З чого почати?

Спочатку необхідно розробити з вирощування та реалізації печериць. Він включає такі етапи:

• приблизні розрахунки розміру;
• реєстрація бізнесу;
• облаштування приміщення для вирощування грибів;
• купівля необхідного обладнання та матеріалів;
• вибір найврожайніших видів печериць, та вивчення технології їх вирощування;
• пошук методів реалізації продукції.

Попередньо необхідно вивчити потенційний ринок збуту і розрахувати приблизний обсяг печериць, який можна продавати. Також слід передбачити можливі ризики, та розробити способи їх вирішення.

Чи потрібний дозвіл на відкриття бізнесу, документи

Відповідно до чинного законодавства, дозвіл на відкриття бізнесу з вирощування та продажу грибів видається за наявності:

• фітосанітарного сертифікату;
• довідки, що підтверджує відповідність ГОСТу;
• інструкції розміщення та перевезення грибної продукції;
• документа проведення радіологічного контролю.

Спочатку необхідно набути статусу ( індивідуального підприємця). Потім подається заява про бажання відкрити виробництво вирощування грибів. Потрібна наявність довідки, що підтверджує оплату державного мита, та особистого паспорта.

Для вирощування грибів з комерційною метою слід вибрати систему оподаткування (Єдиний сільськогосподарський податок).

Приміщення

Щоб отримати врожай у розмірі від 2 до 4 тонн, потрібна ділянка площею 100 квадратних метрів. Для вирощування грибів потрібне спеціальне приміщення. Його можна купити, взяти в оренду, або обладнати вдома, якщо є достатня територія.

На початковому етапі найкраще підходить оренда, оскільки вона обходиться найдешевше, і якщо підприємство виявиться збитковим, дозволить звести грошові втрати до мінімуму.

Приміщення має бути розділене на чотири сектори з різним призначенням:

• виготовлення компосту;
• пастеризація компосту;
• посів міцелію;
• вирощування врожаю.

У приміщенні має бути встановлений комплекс різних систем:

• клімат контроль;
• комунікації;
• вентиляція;
• зволожувач повітря.

Щоб забезпечити стабільне зростання грибів, у приміщенні слід організувати певний мікроклімат. За відсутності необхідного обладнання найбільш підходящим бюджетним варіантомз цією метою є теплиця. Якщо на ділянці вже є подібна споруда для розсади овочів, її можна використовувати і для вирощування грибів у період з вересня до лютого.

Найбільший попитна гриби відзначається взимку, тому саме у цей час рекомендується їх вирощувати.

Для печериць підійдуть плівкові та скляні теплиці. У них найпростіше забезпечити необхідну для вирощування грибів температуру та вологість. Також для облаштування теплиці допускається використання полікарбонату. У теплиці необхідно організувати:

• газову чи електричну систему обігріву;
• вентиляцію для усунення вуглекислого газу, що виділяється грибами;
• полиці для збільшення кількості вирощуваних грибів.

Також вирощування грибів можна організувати в підвальному приміщенні, сараї, гаражі або на горищі. Вимоги такі самі, як і до теплиці. Але підлога має бути цементною, щоб знизити ймовірність виникнення цвілі. Незалежно від обраного для грибів приміщення потрібно виключити протяг. Шампіньйонам буде достатньо світла, що використовується власниками підвалу для власної зручності.

Обладнання та матеріали

Щоб забезпечити умови для вирощування грибів у приміщенні, знадобиться:

• вентиляція та кондиціонер з термічним контролем;
• холодильник для зберігання продукції;
• водонагрівачі (для обігріву приміщення та забезпечення необхідного показника вологості);
• система висвітлення.

Якщо вирощування печериць здійснюється над теплиці, то додатково знадобиться розчин хлорного вапна. Даною речовиною дезінфікують простір приміщення, знижуючи ризик появи хвороб.

Щоб вирощувати гриби, потрібно виготовити субстрат, що складається з:

• соломи;
• лушпиння соняшника;
• нехвойної тирси.

Вирощування печериць здійснюється в ящиках, мішках, піддонах, на полицях, заповнених спеціальним субстратом.

Найврожайніші сорти печериць

У списку найврожайніших і культивованих сортів печериць знаходяться:

1. Сілван 130– селективний гібридний вигляд, виведений американськими дослідженнями, що відрізняється невибагливістю, високим показником урожайності та швидким зростанням.

2. Соміцел 512, 608 -гібридний вид, виведений французькими вченими, який відрізняється стабільним та довгостроковим урожаєм (недолік полягає у вимогах до умов утримання).

3. Хаузер А15– популярний на американському та європейському ринку сорт, для якого характерні високий показник урожайності, мінімальні вимоги до різних компостів, широкі капелюшки.

Якщо планується вирощувати печериці протягом усього року, рекомендується використовувати імпортний вид під назвою Хорст V1 та V3.

Технологія вирощування

Вирощування грибів передбачає просту технологію. Але недосвідченим людям доведеться врахувати низку тонкощів, щоб печериці не загинули. Попередньо потрібно підготувати приміщення. Крім установки обладнання, слід провести збирання з використанням антибактеріальних миючих засобів.

Придбання або приготування компосту

Готовий компост можна придбати в магазині або приготувати субстрат самостійно. Для цього тирса, лушпиння соняшника та солома подрібнюються, заливаються гарячою водою і остуджуються. Цей процес називається пастеризацією.

Дізнатися докладніше про те, як самостійно приготувати компост для вирощування печериць, можна, переглянувши це відео:

Які кліматичні умови необхідні

Оптимальна температура, яка підходить для вирощування печериць, становить 25 градусів за Цельсієм вище нуля. Мінімальний показник вологості дорівнює 85%. Після того, як в ємність з міцелієм буде засипаний покривний грунт, температура поступово знижується до +15 градусів за Цельсієм. Для цього використовується вентиляція.

Способи та етапи вирощування

Спочатку потрібно придбати міцелій. Його можна купити на спеціальних грибівницьких підприємствах, або в магазинах, що займаються реалізацією квіткової та городньої продукції. Зібрати міцелій самостійно можна лише у лабораторних умовах.

Субстрат завантажується в поліетиленові мішки, в які закладається міцелій печериць. Вони потрібно зробити двухсантиметровые отвори з відривом 15-20 сантиметрів. За сприятливих кліматичних умов на місці отворів виростуть гриби. Також як субстрат можна використовувати гній, вапно та сечовину. Багато людей вважають за краще закуповувати землю, призначену для вирощування квітів.

Якщо субстрат засипають у лоток чи ящик, його товщина має становити трохи більше 23 сантиметрів. Завдяки цій умові ймовірність того, що патогенна мікрофлора завдасть шкоди міцелію, зводиться до мінімуму. Зверху субстрату висипається 5-сантиметровий шар зернового порошку, який покривається ще одним шаром субстрату аналогічної товщини. Через 2 тижні висипається покривний ґрунт, до складу якого входять чорнозем, крейда та торф.

Періодично потрібно проводити полив. Для цього використовується пульверизатор. Він створює ефект, аналогічний дощу. Якщо поливати міцелій із лійки, гриби не зійдуть. Не можна, щоб на печериці потрапляли прямі сонячні промені – вони можуть завдати шкоди врожаю.

Збір врожаю

Якщо технологія посадки була використана правильно, перший урожай має з'явитися через 2,5 тижні. У середньому тривалість періоду врожаю становить 4 місяці залежно від того, який вид печериць був використаний. Якісний полив може збільшити цей період.

При збиранні грибів не можна зрізати ніжки. Печериці відокремлюються шляхом викручування. Після цього місце, де ріс гриб, засипається землею та поливається. Завдяки цьому способу на місці зірваного гриба зійдуть нові печериці.

За дотримання технології вирощування печериць можна отримати до 8 хвиль плодоношення. Але повноцінний урожай спостерігає лише з першої по третю хвилю. Надалі його обсяг поступово зменшується.

У холодильнику печериці здатні зберігатися до 2 тижнів.

Персонал

Для вирощування грибів у великих обсягах потрібен персонал із 3-4 осіб. Такої кількості працівників буде достатньо для збирання врожаю від 5 тонн на рік. Залежно від посад штат повинен складатися з робітників та водія. Список обов'язків робітників включає:

• висаджування та вирощування грибів;
• збір врожаю;
• обробка приміщення та підтримання необхідних умов.

Водій займається доставкою продукції за точками реалізації.

Витрати на бізнес, зразкові розрахунки

На організацію виробництва з вирощування печериць потрібно близько 3,5 мільйона рублів. З них буде витрачено:

• 15 тисяч рублів – на реєстрацію бізнесу;
• 2 мільйони рублів – для придбання приміщення;
• 200 тисяч рублів - на благоустрій приміщення для вирощування грибів;
• 1 мільйон рублів – на купівлю та встановлення необхідного обладнання;
• 25 тисяч рублів – на купівлю чи виготовлення компосту;
• 10 тисяч рублів – для придбання міцелію;
• 25 тисяч рублів - на розробку та реалізацію маркетингової програми.

Якщо замість покупки приміщення береться в оренду, або виробництво організується на власній території, можна заощадити 2 мільйони рублів. Щоб підтримувати бізнес необхідно щомісяця виділяти близько 70 тисяч рублів. З цієї суми використовується:

• 10 тисяч рублів – на оплату комунальних послуг;
• 40 тисяч рублів – на заробітну платупрацівникам (при штаті із 3 осіб);
• 12 тисяч рублів – на оплату податків;
• 5 тисяч рублів – для придбання сировини;
• 3 тисячі рублів – на оплату транспортних витрат.

Якщо працювати самостійно, приділивши основний час бізнесу, можна заощадити 40 000 рублів. Але, враховуючи обсяг робіт, у цьому випадку також рекомендується найняти щонайменше одного помічника.

Рентабельність, який дохід можна отримати

Рентабельність цього бізнесу становить від 25% до 40%. Але спочатку дохід буде мінімальним. Середня вартість 1 кілограма печериць складає 200 рублів. У перші 2 місяці виробництво буде збитковим, оскільки цей період знадобиться на вирощування врожаю.

При стабільному збільшенні сходу грибів за три роки показник урожайності має збільшитися на 2 тонни. Середня місячна становить близько 83 тисячі рублів. З урахуванням щомісячних витрат чистий прибутокваріюється від 11 до 40 тисяч рублів залежно від того, чи будуть задіяні у виробництві додаткові працівники, чи ні.

На другий рік збільшиться до розміру від 30 до 70 тисяч рублів. На третій рік – від 60 до 100 тисяч карбованців.

Ризики

Основні ризики переслідують недосвідчених людей, які вирішили одразу організувати великі грибні плантації. За відсутності досвіду є висока ймовірність того, що частина грибів загине або не зійде, а власник бізнесу зазнає збитків.

Але навіть за наявності досвіду у цій сфері існує ризик загибелі грибів з вини шкідників та захворювань. Щоб мінімізувати такий варіант, в приміщенні необхідно регулярно проводити прибирання.

Ще один ризик пов'язаний із пошуком ринку збуту. Його треба проводити заздалегідь. Інакше можна виростити занадто велика кількістьпечериць, для реалізації яких буде недостатньо покупців.

Вирощування в домашніх умовах

Організувати виробництво печериць у комерційних цілях вдома досить складно. Гриби можна вирощувати на балконі, у коморі чи вільній кімнаті. Такої площі буде недостатньо, щоб отримати обсяг грибів, необхідний для започаткування власного бізнесу. Тому вирощування печериць в домашніх умовах підходить тим, хто хоче мати гриби. власних потреб.

Вирощування печериць – гарний спосібвідкрити власний бізнес. Але для цього потрібне велике приміщення та знання технології вирощування грибів. Тому спочатку слід пройти навчання, і спробувати зібрати невеликий урожай.

Сьогодні все більше людей намагається відкрити власну справу, але сучасний ринокпропонує таку кількість послуг, що вибрати нескладну, але прибуткову справу дуже складно. Одним із нових, але досить перспективних напрямів вважається вирощування грибів. Шампіньйон по праву вважається найпоширенішим грибом світу. Він застосовується в кухні різних національностей та шедеврах страв найкращих кулінарів.

Історія вирощування грибів як бізнесу

Існує безліч суперечок, хто ж почав першим культивувати печериці, але одностайної думки немає. Однак згадується, що 1000 років тому перші вирощені види печериць виникли в італійській провінції. Пізніше їх почали культивувати французи в 17 столітті, через що печериці отримали псевдонім «гриби Парижа». З закінчення XVII століття помічено, що гриби добре пристосовуються до теплиць, підвальних та напівпідвальних приміщень на компості. У 1731 році французька техніка вирощування набула поширення у Великобританії. За кілька років англійці дружно поділилися цією інформацією зі Штатами. Приблизно з середини 18 століття грибний промисел Франції поширився у світі, зокрема технологія прийшла й у Росію.

Історія вирощування та культивування грибів у нашій країні існує понад двісті років. У виданні «Економічний магазин» 1780 згадується стаття нашого співвітчизника, агронома Болотова А.Т. «Щось про печериці». Тоді ці гриби культивували в відкритому ґрунтіі в спеціальних печерицях. З середини ХІХ століття промисловим розведенням грибів займався російський садівник Грачов Є.А. Протягом цього часу технологія розведення та вирощування постійно удосконалювалася. У ті часи як посадковий елемент застосовували зарослі міцелієм добрив або компост з відпрацьованих гряд. Цей спосібвирощування грибів сприяло безлічі хвороб, і врожай був низьким. З часом була отримана чиста культура міцелію.

В даний час печериця культивується на всіх континентах планети, крім Антарктиди. Росія відстає від розвинених держав і починає робити перші кроки у грибному промислі.

Позитивні та негативні сторони вирощування печериць, як бізнесу

Як і будь-який бізнес, вирощування печериць має свої секрети та тонкощі. До незаперечних переваг справи відносять:

• Низький стартап;
• Можливість імпортозаміщення, через низькоякісний товар інших країн;
• Сировинна база для культивування коштує недорого, оскільки є сільськогосподарськими відходами;
• Кліматична невибагливість, можливість вирощування у квартирах, підвалах, шахтах;
• За певних умов – урожай можна збирати цілий рік;
• Висока рентабельність виробництва. Прибуток розпочнеться вже за 2-3 місяці.
• Необхідність пошуку ринків збуту продукції. Особливо неактуально у маленьких містах.

Основні технології культивування та розведення

На сьогоднішній день виділяють кілька методик вирощування печериць.

У брикетах

Найпопулярніший спосіб. Компост ущільнюється та формується у блочних резервуарах, які зручні при перевезеннях. Результат - простота використання конструкції та висока швидкість зростання печериць.

На грядах

Грибниця заноситься в ґрунт, понад поліетилен. Цей спосіб найдавніший і найвідоміший, але мало затребуваний садівниками. Особливі переважні показники: немає потреби набувати спеціальних резервуарів, дешевизна способу. Мінуси: застосування ручної праці, що знижує рентабельність виробництва, ускладнюється збирання та зростає можливість хвороби грибів.

На поличкових конструкціях

Перспективна методика набула поширення в Голландії, тому її часто називають голландською. Процес аналогічний розведенню на грядах і відрізняється лише правильним застосуваннямпростору.

У контейнерних установках

Ґрунт засипається у контейнери, і висаджуються міцелії. Даний спосіб зменшує ризик виникнення хвороб і спрощує процес зростання, але має дорожнечу на резервуари. У Росії її спосіб майже не застосовується.

У поліетиленових мішках

Композиція засипається у спеціальні мішки та ставиться, підвішується у зручному місці. Побутівка використовується правильно і добре укомплектована, і вкладення коштів у бізнес помітно знижується. З появою недуг – вогнище локалізується лише прибраним мішком. В основі ґрунту використовують спеціально підготовлений компост або субстрат. Самостійне приготування ґрунту не рекомендується, існує багато ризиків.

Рекламна компанія та пошук ринку збуту

Реалізація продукції може здійснюватися:

• Співпраця з торговими мережамита супермаркетами. Оптова цінапродукції трохи зменшить рентабельність, але забезпечить постійний збут продукції;
• Постачання в ресторани та кафе. Оптимальний варіант збуту, оскільки гриби часто використовують у приготуванні страв;
• Продаж товарів на ринку.

Не слід забувати, що уклавши договір з організацією на постачання продукції, необхідно дбати про доставку до пункту призначення.

Існують різні, при правильному втіленні вони швидко принесуть прибуток.

Багато бізнес-ідеї з Америки ще в новинку в нашій країні. ви можете дізнатися про найцікавіші з них.

Щоб відкрити свій бізнес з нуля, уважно прочитайте статтю та наведені в ній рекомендації.

Бізнес-планування виробництва

Кон'юнктура права

Щоб господарство як бізнес було легітимним, необхідне оформлення індивідуального підприємництва. Варіація особистих підсобних господарств- Не «прокатить». Умови тверді. Класифікація у податковій базі – сільгоспвиробник (А.01.12.31.). Оподаткування здійснюється під єдиним с/г податком (ЕСХН), 6% чистих прибуткових коштів.

Здійснення продажу продукції

Щоб продати готову продукцію, необхідний наступний перелік документів:

• Форма, що відповідає ГОСТ (Державний Загальносоюзний Стандарт);
• Сертифікаційні документи фітосанітарної служби;
• Протоколи документів, що доводять радіологічні дослідження;
• Керівний документ із зберігання та перевезення свіжої продукції.

Де культивувати гриби?

Варіацій море. Для розведення добре підійдуть підвальні приміщення, дачні будиночки, прибудови, покинуті будинки і навіть власна квартира. Необхідний клімат та умови створити не складно. Теплова складова в приміщенні повинна змінюватись від +12°C до +25°C. Вологісна характеристика повітря має становити щонайменше 85%. Всім кліматичним умовам чудово підходять приміщення, розташовані у підвалах.

Необхідно: підведення електрики, надходження та стік води, вентиляційна система та опалення. При знайденій побутівці – слід зробити ремонтні роботи та встановити системи вентиляції та опалення. Підлогу зробити бажано з бетону, а стіни побілити. Габарит побутівки повинен становити від 15 квадратів, де ярусно зможуть розміщуватись блокові конструкції із субстратом.

Грунт для печериць

Зазвичай ґрунтом служить субстрат: сіно, лушпиння, сільськогосподарські відхідні матеріали. Буває і готова композиція, яку виробляють вітчизняні та імпортні компанії. Самостійне приготування субстрату небажане.

Розсада

Елемент посіву – міцелій. Купуючи цей елемент посіву, необхідно ознайомитися з ліцензією виробничого підприємства. Міцелій повинен мати відмінну якість, без дефектів.

Технологічний процес вирощування

Композиція з міцелієм поєднується і викладається в резервуарні ємності, як правило, в етиленові мішки - це дешево. Знизу підробляємо прорізи - стік надлишків рідини. Міцелій проростає крізь субстрат (компост).

Температура підтримується на рівні 21-23 ° C і вологість повітря становить приблизно 65%. У побутівці необхідна темрява та чудова вентиляція. Через три доби робимо в мішках підрізи – сприяє проростанню печериць.

Через кілька тижнів виникне грибниця і необхідно буде перенести мішки в іншу побутівку з меншим обігрівом, але з найбільшою вологістю. Ця стадія характеризується тривалим освітленням і не менше півдоби. За можливості застосовують лампи денного світла. Плодоношення грибів проходить трифазний цикл. Кожна фаза росту грибів триває до 7 днів, потім мішок утилізують та змінюють на новий.

Розрахункова організація бізнесу

Організація бізнесу тісно пов'язана з поняттям коштів, що витрачаються. Залежить багатьох чинників: розмір виробничих площ, систем обігріву, ціноутворення на компоненти.

Розглянемо прибуткові та видаткові складові грибного бізнесу за один цикл (2 місяці).

Витратна частина:

• Тридцять тонн субстрату - 20 000 рублів;
• Витрати закупівлю міцелію – 10 000 рублів;
• Витрати на опалення та пастеризацію - 50 000 рублів;
• Виплата робітничому персоналу - 60.000 рублів;
• Всього - 140.000 рублів коштів, що витрачаються.

Прибуткова частина:

• Тонна субстрата еквівалентна 200 кілограмів печериць;
• За кілограм грибів дають 100 карбованців;
• Визначаємо, що з 30 тонн субстрату отримуємо 600 000 рублів виручки, а дохід від продажу 460 000 рублів (без урахування податку та комунальних послуг).

Але арифметика не враховує початковий капітал. В ідеальній схемі, щоб розпочати вигідний цикл виробництва необхідно мати:

• Побутівку для пастеризування. Тут необхідно мати парові котли та систему автоматизованої подачі пари;
• Кліматично тепле приміщення для проростання міцелію: з обігрівом, системами вентиляції та поливу;
• Холодна побутівка для розведення печериць з гарним освітленням, обігрівом та вентиляційною системою;
• Транспортна складова.

Це приблизні розрахункові показники грибного фермерства середнього рівня. Решта залежить від бажання та можливостей капіталу. Перед тим як зайнятися бізнесом із вирощування грибів у великих масштабах, спочатку необхідно зосередити сили на малому виробництві. Потрібно уникати помилок та взяти гарний впевнений старт, який згодом призведе до приємного фінансового процвітання.

Вконтакте

Якщо ви хочете вирощувати у себе вдома печериці, потрібно насамперед поставити собі запитання: навіщо це потрібно і що ви маєте для цього? Адже для того, щоб забезпечити смачний обід сім'ї, вистачить кількох ящиків у підвалі або грядок у саду.

Але якщо ви вирішили організувати масштабне виробництво, знадобляться не лише великі, спеціально облаштовані приміщення, а й обладнання, техніка, вагомі матеріальні та трудові витрати, а також знання. Кожен спосіб вирощування печериць має свої нюанси, про які далі йтиметься.

На грядках, на городі чи в саду

Вирощування печериць на відкритій території – не найпростіший процес, оскільки ці гриби не люблять яскравого освітлення. Тому якщо ви хочете зайнятися грибівництвом на дачній ділянці, пошукайте місце в тіні. у саду під деревами, чагарниками, у малиннику чи за будинком. Над грядкою потрібно спорудити навіс, щоб захистити ґрунт від пересихання.

Перед початком робіт на ділянці спочатку необхідно підготувати компост для вирощування печериць. Найпростіший рецепт - 12 кг соломи, 8 кг гною або посліду. Складові укладають шарами в бурт, далі щодня поливати суміш, уникаючи пересихання.Під час підготовки (22-25 днів) компост потрібно кілька разів перемішати.

Ґрунт на вибраній грядці потрібно спушити, висіяти на її поверхню міцелій, вкрити його шаром компосту заввишки 5-7 см і полити.Надалі зволожувати ділянку потрібно за необхідності. До початку плодоношення доведеться зачекати 2,5 місяці. Врожайність печериць –12 кг грибів на місяць із ділянки розміром 1 кв. м. На одному місці грибниця може зростати близько п'яти років.

Важливо! Щоб уникнути інфікування через безпосередній контакт із ґрунтом, компост на грядці можна укласти на руберойд або поліетиленову плівку.

Досить цікавим є вирощування печериць на грядці з овочами. Для цього потрібно підготувати грядку шириною 1,5 м, внести в ґрунт гній (коров'ячий або кінський) і висадити розсаду кабачка або патисона. Грядки покривають натягнутою плівкою. Міцелій грибів висаджують, коли розсада приживеться. Овочі та гриби розвиватимуться одночасно.

Якщо ви не знаєте, де взяти грибницю печериць, або хочете спробувати здобути її самим, можна спробувати наступний метод, для якого знадобляться зібрані в природному середовищі гриби. Їх потрібно витягти таким чином, щоб на ніжках залишилися сліди землі та міцелій.

На ділянці потрібно викопати траншею глибиною 20-30 см, заповнити її сумішшю гною та соломи та насипати зверху 5-6 см лісової чи садової землі. Зібрані гриби подрібнити ножем, розкласти на підготовленій поверхні та засипати шаром ґрунту.Перші гриби з'являться за місяць.
Крім розведення печериць на відкритих ділянках, за допомогою грядок у підвалітакож можна налагодити вирощування грибів. При такій технології грядки розміщують на підлозі, покритій поліетиленовою плівкою.Недоліками методу є велика кількість ручної праці, складність у збиранні та висока можливість поширення захворювань та шкідників. Плюси методу – мінімальні економічні витрати: не потрібно купувати ємності та стелажі.

Важливо! Печериці можуть бути частиною декору в саду, оформленому в лісовому стилі.

На полицях

Голландська технологія розведення печериць на полицях передбачає наявність спеціального дорогого обладнання, що механізує технологічний процес. Цей спосіб більше підходить для великих підприємств. З його допомогою виробниче приміщенняможна використовувати раціональніше, економлячи площу.

Стелажі для печериць – це самі гряди, лише на кілька поверхів. На численні полиці викладаються блоки чи ящики. Недоліками методу є високі витрати на обладнання та поширення хвороб по горизонталі та вертикалі установки.

Чи знаєте ви? У світовому виробництві грибів помітно кілька тенденцій. Китайський підхід – екстенсивний: за рахунок безлічі дрібних підприємств з низькими інвестиціями та дешевою працею в результаті обсяг виробництва становить мільйони тонн. Помірні інвестиції та деяке використання ручної праці – основи американського та австралійського підходів. Найвищу врожайність показують голландські підприємства, що ґрунтуються на великих інвестиціях та високій технологізації процесів.

У контейнерах

Контейнерна система загалом розрахована не так на аматорське грибівництво, але в бізнес. Цей метод добре освоєний великими, переважно закордонними (Америка, Канада) підприємствами. Він вимагає великих капіталовкладень, практично повної механізації процесів (заповнення та вивантаження компосту, нанесення покривного ґрунту) та економічно вигідний при великих обсягах виробництва (тисячі тонн продукції на рік).

Для вирощування грибів потрібні спеціально оброблені проти плісняви ​​та грибків дерев'яні контейнери, в які міститься субстрат для печериць. Різні фази росту грибів відбуваються у різних приміщеннях, що дозволяє оптимально організувати санітарні заходи (мийку, дезінфекцію) та зберігання контейнерів.

Втім, цей метод можна пристосувати і для домашніх умов, якщо використовувати один або кілька контейнерів.

Важливо! Для механізації процесів вирощування печериць використовуються сучасні машинита механізми: підйомник для наповнення та вивантаження компосту, транспортер для вивантаження відпрацьованого компосту та покривного ґрунту, машина для розпушування ґрунту, обприскувач, що переміщається між стелажами.

У мішках

У Останнім часомдобре зарекомендував себе спосіб вирощування печериць у мішках з полімерної плівки.Він вимагає менших вкладень, ніж контейнерна або полична системи, і цілком може використовуватися для малого та середнього бізнесу або в домашніх умовах. Для цієї мети підійде обладнане овочесховище, пташник. У домашніх умовах доцільніше використовувати мішки місткістю 25 кг.

Заповнені та засіяні мішки встановлюються на певній відстані для зручного догляду за ними. Мішки також можна розташувати ярусами.

При використанні даного методупростіше усунути вогнище ураження інфекцією чи гниллю, у разі можна легко закрити і винести проблемний мішок, захистивши від зараження весь урожай. Також просто міняти мішки з відпрацьованим міцелієм. Якщо спорудити багатоярусні підставки для мішків, Можна набагато ефективніше використовувати виробничі площі (порівняно з грядами).
Недоліком мішкового способу є те, що вручну набити пакети компостом важко, але сьогодні у продажу можна знайти готові мішки з компостом та міцелієм печериць.

Чи знаєте ви? Печериці правильно збирати викручуванням, а не зрізанням. Порожню лунку потрібно посипати ґрунтом і полити. Перед збиранням урожаю необхідно мити руки або користуватися рукавичками.

У блоках

Багато грибників сьогодні купують готові блокидля вирощування печериць із пресованого субстрату. На великих виробництвах в брикети пресують гній, лушпиння насіння, торф і тирсу.

Істотною перевагою методу є відсутність виробництва компосту, також для розведення грибів не є обов'язковими великі площі, робити це можна навіть на дачі. Так як блоки повністю підготовлені, садити в них міцелій печериць не знадобиться, він вже знаходиться в них на ранній стадії заростання. Вага одного блоку коливається від 2,5 до 20 кг.

♦ Капітальні інвестиції – 950 000 рублів.
♦ Окупність – 1 рік.

Печериця – один з найулюбленіших грибів у різних країнах, тому що він смачний, легкий у приготуванні, доступний за ціною та його завжди з надлишком є ​​на полицях супермаркетів.

Якщо вірити історикам, то першовідкривачами культурного вирощуванняпечериць стали французькі селяни, які ще наприкінці 1600-х помітили, що якщо дорослі печериці промити водою, а потім вилити цю воду на компостну купу, періодично поливаючи цю ділянку, то на компостній купі можна зібрати хороший урожай.

Вирощування печериць, як бізнес, прижилося в Англії

Там ще на початку XVIII століття було організовано ферми з вирощування грибів.

Поступово ця практика почала приживатися у всьому світі.

Особливості вирощування печериць, як бізнесу

Про печериці, як бізнес, у Росії вперше заговорили в 1990-х роках, у період страшної економічної кризи.

Тоді ферми з вирощування цих невибагливих грибів, організовані в занедбаних шахтах, врятували не одне селище, що знаходиться на межі вимирання.

Поступово технологія вирощування печериць почала вдосконалюватися, почали практикуватись та інші способи збирання врожаю.

Багато підприємців перебувають під владою помилок, що сільськогосподарський бізнес важкий і не надто вигідний.

Промислове вирощування печериць, хоч і відноситься до сфери сільського господарстваповністю розбиває ці стереотипи.

Вирощувати печериці однозначно вигідно, інакше цей ринок не зріс би лише за попередній рік на 25%.

Якщо брати середньостатистичні дані, то бачимо, що за рік кожен росіянин з'їдає не менше 1,5 кг грибів, і ця тенденція, за прогнозами експертів, лише збільшуватиметься.

Все це має привести бізнесменів, які шукають рентабельний стартап, до думки, що потрібно організувати промислове вирощуванняпечериць і заробляти на їхньому продажу.

Прийти в цей бізнес досить легко, адже вам не потрібно купувати дороге обладнання або орендувати гігантські площі, щоб виростити першу партію печериць.

Та й сама технологія вирощування цього гриба дуже проста і не потрібно бути дипломованим ботаніком, щоб її освоїти.

Загалом, якщо ви шукаєте рентабельний, перспективний бізнес, що не вимагає величезних фінансових вливань, то це справа якраз для вас.

Переваги та недоліки вирощування печериць, як бізнесу

Кожному бізнесменові, зацікавленому у швидкій самоокупності та хорошому прибутку свого бізнесу, потрібно прорахувати все за і проти, перш ніж почати вкладати гроші в якусь справу.

Вирощування печериць, як бізнес, має ряд переваг:

1. На запуск стартапу вам потрібно трохи грошей.
2. Грибний ринок у Росії має величезні дірки, заповнені низькоякісним привізним товаром, тому у вас є шанс поступово побудувати справжню імперію з вирощування печериць.
3. Сировина для вирощування цих грибів – сільськогосподарські відходи (компост, солома, курячий послід), які можна придбати за копійки.
4. Печериці можна вирощувати в будь-яких умовах (у занедбаних шахтах, у підвалах приватних будинків, у мішках прямо у квартирах тощо).
5. Цей гриб плодоносить цілий рік, якщо створити йому правильні умови.
6. На ринку повно незайнятих ніш, які ви можете зайняти.
7. Це рентабельний бізнес, який вже за кілька місяців після запуску стартапу принесе вам перший прибуток

Але треба пам'ятати і про головний недолік вирощування печериць, як бізнесу, яким є необхідність знайти ринок збуту вашої продукції.

Це може бути не так просто, особливо в умовах маленького містечка, але, якщо ви маєте власний транспорт, то ніщо не заважає вам вирушити до сусіднього велике містореалізувати свою продукцію там.

5 способів вирощування печериць, як бізнесу

Головне у цьому бізнесі – отримати високий відсоток за рентабельністю, а не врожайністю.

Щоб цього досягти, потрібно вибрати найбільш підходящу систему вирощування печериць.

Основних методик розведення грибів існує 5:

Безпосередньо землі.

Свій бізнес з вирощування печериць ви можете налагодити прямо в шахті, що пустує, власної теплиці, підвалі і т.д.
Ця система дуже дешева, тому що вам не потрібно замовляти спеціальне обладнання.
Один із головних її мінусів – ризик зараження міцелію, тому що в землі повно різних мікробів.

Голландська система вирощування на полицях.

Таке виробництво можна запустити, наприклад, у себе у сараї чи гаражі.
Чим більше полиць ви обладнаєте, тим більший урожай зберете.
Один із мінусів даної системи – високі витрати на облаштування приміщення для розведення грибів.

У мішках.

Це найбільш проста та вигідна система вирощування печериць.
По-перше, у мішках розводити гриби можна навіть у власній квартирі.
По-друге, ваші гриби будуть ізольовані один від одного і, якщо в якомусь із них ви помітите ознаки зараження, то зможете просто викинути цей мішок і вберегти решту врожаю від інфекції.

У контейнерах.

Якщо ви оберете цей спосіб, то потрібно буде придбати спеціальні, дуже недешеві контейнери, які обробляються зсередини розчином проти інфекцій.
Систему вирощування печериць у контейнерах можна зробити повністю автоматизованою, отримуючи хороший урожай та підвищуючи свій рівень прибутку.

У брикетах.

Один із найулюбленіших способів розведення грибів у багатьох вітчизняних бізнесменів.
Закупівельна вартість брикетів не є занадто дорогою, їх легко транспортувати, якщо ви вирішите змінити вирощування печериць у домашніх умовах на промислові масштаби, та й від хвороб свій урожай легко захистити.

Вирощування печериць, як бізнес: рекламна кампанія та пошук клієнтів

Якщо ви збираєтеся вирощувати печериці в скромних масштабах лише для власного користування, то дбати про рекламу та пошук клієнтів свого бізнесу вам не доведеться.

Зовсім інша річ, якщо ви хочете заробляти на розведенні грибів хороші гроші, тоді вам просто необхідно подумати про ефективну рекламної кампаніїсвоєї справи.

1. ЗМІ вашого міста.
2. Зовнішня реклама.
3. Рекламна друкована продукція, яку можна роздавати, наприклад, візитки або флаєра.
4. Соціальні мережі.
5. Оголошень на сайтах, які часто відвідують мешканці вашого регіону.

Пошук ринків збуту залежить від вашого бізнесу.

Якщо ви вирощуєте трохи печериць, то їх можна реалізовувати серед сусідів, друзів та знайомих.

Якщо ж ви збираєте врожай у 100 кг і більше, то пошукайте інші канали:

1. Самостійний продаж грибів на найближчому ринку.
   Поступово у вас з'являться незмінні клієнти.
2. Продаж грибів на ринках.
   Так, ви отримаєте менший дохід, ніж, якби продавали гриби самостійно, зате заощадите багато часу.
3. Реалізація печериць через продуктові магазини.
   Для цього вам потрібно мати всі документи та бути зареєстрованим підприємцем.
4. Обхід офісів та державних підприємстввашого міста з пропозицією придбати у вас печериці.
   Якщо якість вирощеної вами продукції влаштує клієнтів, то надалі ви будете отримувати постійні замовлення та привозити вже конкретну партію продуктів.
5. Реалізація товару через Інтернет.
   Для цього можна зробити власний сайт, але вигідніше продавати через соціальні мережі.

Вирощування печериць, як бізнес: календарний план

Запуск бізнесу з вирощування печериць потребує часу та грошей, особливо, якщо ви хочете збирати врожай у кілька тон, а не кілька десятків кілограмів.

Для підготовчого періоду(реєстрації, обладнання приміщення, купівлі компосту з міцелієм, пошуку ринків збуту та іншого) вам знадобиться щонайменше 5 місяців.

Етап	Січень	Лют	Бер	квіт	Травень
Реєстрація
Пошук приміщення, його обладнання
Пошук персоналу
Закупівля компосту з міцелієм
Реклама
Перші продажі

Реєстрація

Якщо вашими основними клієнтами будуть друзі, знайомі та сусіди, то морочитися з реєстраційною процедурою не варто.

А ось тим, хто хоче вирощувати печериці у промислових масштабах та реалізовувати свою продукцію через продуктові магазини, обов'язково слід зареєструватися як ІП чи ТОВ, вибрати відповідну форму оподаткування, офіційно працевлаштувати своїх співробітників.

Для того, щоб продавати свій товар через супермаркети та продуктові магазини, вам слід оформити низку документів, що підтверджують якість та безпеку для покупців вашої продукції:

• фітосанітарний сертифікат на гриби;
• сертифікат, що підтверджує, що вирощені вами печериці відповідають ДСТУ;
• протокол радіолога.

А ще ретельно вивчіть інструкцію зі зберігання та транспортування вирощеної вами продукції, щоб не знищити свій бізнес через те, що низька температура або висока вологість призвели до псування вашого товару.

Приміщення

Знову ж таки, розмір приміщення безпосередньо залежить від того, наскільки масштабний бізнес ви хочете відкрити.

Якщо мова йдепро малий бізнес (ви не хочете вирощувати багато печериць), то організувати справу можна навіть у домашніх умовах.

Якщо ж ви хочете отримувати на рік хоча б 2–4 тонни продукції, то потрібно знайти приміщення щонайменше 100 квадратів.

Це може бути теплиця, ангар, занедбана шахта, промислове приміщення, склад тощо.

У вас є три варіанти дій:

1. Придбати земельна ділянката побудувати на ньому будівлю, яка ідеально вам підійде для вирощування грибів.
2. Орендувати відповідне за розмірами приміщення і облаштувати його так, як потрібно вам для відкриття бізнесу з вирощування печериць.
3. Купити нерухомість, яка вже використовувалася раніше для розведення печериць.
   У навантаження до такої будівлі може йти необхідне обладнанняТому ви будете позбавлені необхідності шукати все, що вам потрібно, для організації бізнесу.

Обов'язково слід обладнати приміщення, вибране для вирощування печериць, системою опалення та вентиляції, щоб температура була стабільною цілий рік +14–16 градусів, а аміачні та інші випари витягувала з приміщення система вентиляції.

Для того щоб переобладнати невелику будівлю для вирощування печериць, приготуйтеся виділити близько 80 000 рублів.

Устаткування

Все залежить від того, який спосіб вирощування грибів ви собі обрали: в мішках, контейнерах, блоках, на стелажах і т.д.

Якщо йдеться про вирощування печериць у промислових масштабах, то вам доведеться розділити своє приміщення на кілька зон і придбати обладнання, за допомогою якого ви будете виготовляти, пастеризувати компост, самостійно вирощувати міцелій і т.д.

Якщо ви націлилися на більш скромний бізнес, то можна придбати вже підготовлений компост, засіяний міцелієм.

За 10 тонн такого компосту доведеться заплатити близько 100 000 грн.

Щоб обладнати по мінімуму приміщення і печерицю на 100 квадратах доведеться витратити ще 200 000 грн.

За 300 000 грн. ви зможете придбати б/в газель для розвезення продукції.

Якщо ви вирішили вирощувати печериці в дрібніших масштабах, то витрати на обладнання та компост з міцелієм будуть суттєво нижчими.

Персонал

Бізнес - захоплююча гра, в якій максимум азарту поєднується з мінімумом правил.
Білл Гейтс

Вирощуванням печериць, як бізнесом важко займатися поодинці, особливо якщо йдеться про промислові масштаби.

Якщо ви придбали 10 тонн компосту і збираєтеся розводити гриби на території 100 квадратів, то вам знадобиться щонайменше два працівники для вирощування печериць і один водій для доставки готової продукції.

Якщо ви маєте намір самостійно продавати товар на ринку, то найміть для цієї справи продавця.

На ставці продавця можна заощадити, якщо постачати продукцію до магазинів та ринкових реалізаторів.

Що ж до адміністративних та бухгалтерських функцій, то дивіться самі: зможете впоратися з фінансовою та управлінською стороною бізнесу самостійно, не наймайте нікого, якщо ж не вірите у свої сили – наймайте і керуючого, і бухгалтера.

Мінімальні витрати на заробітну плату персоналу будуть такими:

Скільки потрібно грошей, щоб відкрити бізнес із вирощування печериць?

Все залежить тільки від того, в якому масштабі ви зібралися вирощувати печериці.

Якщо ви хочете купити лише кілька мішків компосту, щоб розводити смакоти для себе, своїх друзів та знайомих, то для відкриття бізнесу достатньо 30–40 000 грн.

Якщо йдеться про промислові масштаби, то приготуйтеся зібрати щонайменше півмільйона, а краще – мільйон рублів капітальних інвестицій:

Крім початкових інвестицій необхідно мати гроші для обслуговування бізнесу (електрика, податки, зарплата персоналу і т.д.), які слід внести в суму, що готується для старту, тому що дохід ви отримаєте лише зібравши і реалізувавши першу партію вирощених печериць: не менше що через 1,5–2 місяці.

Стаття витрат	Кількість місяців	Сума витрат за місяць (у руб.)	Разом (у руб.)
Разом:			250 000 руб.
Оренда приміщення	2	30 000	60 000
Комунальні платежі	2	20 000	40 000
Зарплата персоналу	2	45 000	90 000
Податки та адміністративні витрати	2	15 000	30 000
Реклама	2	5 000	10 000
Додаткові витрати	2	10 000	20 000

Тобто, щоб займатися вирощуванням печериць, як бізнесом, на території 100 квадратів у відносно невеликому населеному пункті, слід мати близько 1000000 рублів.

Про те, як правильно вирощувати печериці,

дивіться у відеосюжеті:

Скільки можна заробити за рік, вирощуючи печериці як бізнес?

Якщо брати попередні показники (10 тон компосту, 100 квадратів площі), то ми зберемо перший урожай у 2 000 кг печериць.

Продажна вартість одного кілограма близько 100 грн.

Тобто наш перший заробіток складе 200 000 грн.

За рік з однієї грибниці можна зібрати в середньому 6 урожаїв, що складе суму 1 200 000 грн.

Відкиньте суму стартового капіталута обов'язкових місячних витрат і ви отримаєте 250 000 грн. чистий прибуток.

Завантажити готовий бізнес план фермерського господарства на вирощуванні грибівіз гарантією якості.
Зміст бізнес-плану:
1. Конфіденційність
2. Резюме
3. Етапи реалізації проекту
4. Характеристика об'єкту
5. План маркетингу
6. Техніко-економічні дані обладнання
7. Фінансовий план
8. Оцінка ризику
9. Фінансово-економічне обґрунтування інвестицій
10. Висновки

Як бачите, вирощування печериць, як бізнес, - Дуже прибуткова справа.

За рік ви не тільки повернете суму капітальних інвестицій у 950 000 рублів, а й заробите близько чверті мільйона рублів.

Погодьтеся, для початку – це хороші показники.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту

Ви хочете зайнятися вигідною справою, яка не потребує великих інвестицій? Вирощування печериць як бізнес обіцяє хороший і стабільний дохід.

Заробляти на продажу найпопулярнішого виду грибів можна цілий рік. Попит на печериці у Росії постійний.

За досить нескладної технології вирощування, вже через два місяці можна отримати перший прибуток.

Вирощування печериць – перспективний та вигідний напрямок. Переваги цього бізнесу:

• можливість швидко окупити перші вкладення;
• стабільний дохід у будь-яку пору року;
• проста система господарювання;
• можливість відрахування єдиного податку 6%, замість низки інших оподаткування;
• організація міні-ферми у власному підвалі, гаражі, пташнику чи іншій господарській споруді;
• доступні шляхи придбання міцелію;
• налагодження надійних шляхів торгівлі.

З чого почати?

По-перше, слід зайнятися закупівлею ґрунту з міцелієм, або ж придбати міцелій та ґрунт окремо. Це основні чинники, рівень яких відіб'ється на ступеня прибутковості всієї справи, тому на них не слід економити. Купувати заготівлі краще у перевірених компаній чи грибних господарств.

Для того, щоб організувати господарство, в якому вільно зможе розміститися 30 тонн землі, знадобляться кілька кімнат загальною площеюблизько 180 – 190 кв. м.

По-друге, потрібно підшукати відповідне приміщення. Тут строгих вимог немає: ви можете орендувати порожню овочеву базу або іншу будову з великими габаритами. Іноді для цих цілей використовують навіть покинуті шахти, але такий варіант прийнятний для великих фірм. Для малого бізнесу спочатку пригодиться і власний льох. Займаючись його облаштуванням, потрібно передбачити постійне освітлення, терморегуляцію, мережу вентилювання та зрошення.

Що можна використовувати як ґрунт?

Досвідчені фермери займаються підготовкою багатокомпонентного компосту самостійно, маючи при цьому техніку для дроблення, перемішування та термічної обробкикомпонентів. Як правило, до його складу входить подрібнена солома, курячий послід, ґрунт, а також деякі мінеральні добавки. Бізнесменам-початківцям радять купувати готовий продукт, оскільки внаслідок порушення технології виготовлення зростання грибів буде млявим і повільним, від чого виробництво буде збитковим.

Популярні технології вирощування

Якщо ви не знаєте, як виростити печериці в домашніх умовах, підберіть зручнішу і підходящу для себе техніку із запропонованих нижче.

1. На грядах. Стародавній і відносно невитратний спосіб. Знадобиться тільки плівка і саме компост, який висипають на неї рівним шаром. Весь процес потребує ручної праці. Тому економія на устаткуванні компенсується витратами на зарплату персоналу. Недолік полягає у високому ризику зараження грибів бактеріями та інфекціями через неможливість якісного збирання між рядами.
2. У брикетах. Більше сучасна методика, під час якої суміш поміщають у брикети, трохи спресовуючи її при цьому. Приготовлені таким чином блоки легко рухаються, перевозяться. Процес догляду трохи спрощується.
3. У контейнерах. Улюблена технологія канадських та американських фермерів полягає у приміщенні ґрунту з міцелієм у підготовлені контейнери. Вони можуть бути як пластиковими, так і натуральними, наприклад дерев'яними з дошками, обробленими складом проти плісняви. У цьому випадку зменшується ймовірність зараження печериць, збільшується вихід готового продукту, спрощується весь процес. Нестача у великій сумі вкладень на закупівлю контейнерів.
4. На полицях . Голландці вважають за краще розміщувати компост на багатоповерхових полицях. При цьому є хороший доступ до грибків, що підростають, у працівників, а також значно економиться площа приміщення.
5. У мішках. Якщо ви знайомі з технологією розведення глив у мішках, то ця методика здасться вам знайомою. Субстрат поміщають у пакети, роблять отвори для грибниць та підвішують або розставляють по периметру льоху. Варто зазначити, що закупівля мішків обійдеться дешевше, ніж контейнерів. Знову ж таки простір використовується раціонально, ризик зараження мінімальний.
6. На автоматизованих лініях. Плануючи великі масштаби підприємництва, можна звернути увагу на сучасний автоматизований спосіб, який виключає необхідність використання ручної праці. Дороге обладнання самостійно контролює освітлення, вологість та температуру, процес зростання печериць.

Які необхідні стартові вкладення?

Вирощування печериць як бізнес вимагатиме деяких стартових вкладень. Обсяг інвестицій безпосередньо залежить від вибраної технології.

Скласти зразкові розрахунки можна, виходячи з матеріалів, що використовуються в кожній із них. Для вирощування печериць у побутових умовах краще відмовитися від придбання техніки та оренди приміщення, це значно скоротить витратну частину.

Від моменту заповнення ґрунту міцелієм до закінчення збирання врожаю проходить у середньому 8-10 тижнів. Цей період називають одним циклом. Приблизні витрати на цей період для господарства з ручною працею та брикетною технологією розведення становитимуть близько 120 тис. руб.:

• 30 т компосту - 30 тис. руб.;
• виплати персоналу - 15 тис. руб. із розрахунку на 4 працівників;
• оплата оренди та комунальних послуг – досить індивідуальний показник, який варіюється залежно від географії розташування.

Розрахунок приблизного прибутку

Якщо уявити ідеальні умови, які дозволяють отримати 20% урожаю з маси закупленого матеріалу, а також продати його в повному обсязі по 100 руб./кг, то результат дорівнюватиме приблизно 600 тис. руб. за 1 цикл.

Тобто, 30 тонн сировини виготовлять 6 тонн печериць вартістю 100 рублів за 1 кг і дадуть зазначений дохід без вирахування податків, зарплати працівникам та платежів комунальним службам.

Які шляхи збуту?

Успіх підприємства залежить на 50% від налагоджених прийомів реалізації товару, що виробляється. До найпоширеніших шляхів збуту відносять такі.

1. Самостійний товарообіг на сільськогосподарському ринку. Так можна забезпечити припустимо високу вартість за кг, але при цьому виникнуть витрати на оренду місця, зарплату продавцю чи власні часові витрати.
2. Збут оптовим представництвам. Ви отримаєте можливість продавати великі партії, але ціна буде нижчою за ринкову.
3. Продаж супермаркетів та ресторанів. Тут також є ймовірність збуту великого обсягу, але, можливо, буде необхідна штатна одиниця, яка відповідає за взаємодію з адміністрацією магазину.

Що потрібне для оформлення діяльності?

Якщо ви вирішили займатися вирощуванням печериць на продаж на постійній основі, варто врахувати, що діяльність потрібно оформити належним чином. Найкраще підійде форма індивідуального підприємництва.

Для збуту продукту знадобиться наявність наступних документів:

1. спеціальний сертифікат санітарної служби;
2. декларація відповідності;
3. протокол радіологічних досліджень;
4. посібник зі зберігання та перевезення свіжої грибної продукції.

Прибутковість цієї ідеї незаперечна. Для набуття спеціальних знань та навичок достатньо буде інформації з інтернету. Окупність малого підприємства можлива перший цикл, велика автоматизована фірма окупиться протягом перших років безперервного функціонування. Але все ж таки початківцям господарникам краще спробувати свої сили на малій формі, а з набуттям досвіду та накопиченням коштів можна буде подумати і про розширення.