Хигиенни изисквания към организацията на училищното хранене. Кетъринг в училище за хранене в предучилищни образователни институции Sunpin

Постановление на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 23 юли 2008 г. N 45
„За одобрение на SanPiN 2.4.5.2409-08“

С промени и допълнения от:

2. Признаване за невалидни:

- параграфи 2.3.25. , 2.3.26. , 2.12. санитарни и епидемиологични правила и разпоредби SanPiN 2.4.2.1178-02 " Хигиенни изискванияна условията на обучение като цяло образователни институции“, одобрен с решение на главния държавен санитарен лекар Руска федерация, първи заместник-министър на здравеопазването на Руската федерация от 28 ноември 2002 г. N 44 (регистриран в Министерството на правосъдието на Русия на 5 декември 2002 г., регистрация N 3997);

- точки 2.2.5. , 2.7. , приложения 4 , , и санитарни и епидемиологични правила и разпоредби SanPiN 2.4.3.1186-03 „Санитарни и епидемиологични изисквания за организацията на учебно-производствения процес в началните образователни институции професионално образование", одобрен с постановление на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация, първи заместник-министър на здравеопазването на Руската федерация от 28 януари 2003 г., N 2 (регистриран в Министерството на правосъдието на Русия на 11 февруари 2003 г., регистрация N 4204) (с измененията).

Информация за промените:

Резолюцията е допълнена с параграф 4 от 20 април 2019 г. - Резолюция на главния държавен санитарен лекар на Русия от 25 март 2019 г. N 6

4. Задайте срока на валидност на SanPiN 2.4.5.2409-08 „Санитарни и епидемиологични изисквания за хранене на ученици в общообразователни институции, институции за основно и средно професионално образование“ до 01.10.2023 г.

Регистрационен N 12085

Установени са единни санитарни и епидемиологични изисквания за хранене на ученици в общообразователни институции, институции за основно и средно професионално образование.

Тези изисквания трябва да се спазват от всички организации и индивидуални предприемачи, които предоставят на образователните институции топла храна. Такива организации могат да бъдат училищни столове, организации за предварително готвене Кетърингна които приготвянето на ястия от полуготови продукти, бюфети и др. Те трябва да имат всичко необходимо оборудванеза приготвяне и раздаване на храна.

Подреждането на помещения за хранене на учениците може да се извърши както в основната сграда на образователната институция, така и в прилежащите към нея помещения. В последния случай е необходим отопляем преход към такава стая. При изграждането на помещения за храна трябва да се предвидят специално оборудвани складове за съхранение на храна, както и други битови помещения. Необходимо е също така да се осигури организацията на извозването на отпадъците. В помещенията за хранене на учениците трябва да има питейна, топла и студена вода, достатъчен брой места, санитарно оборудване, прибори и др. За да се осигури на учениците здравословна диета, е необходимо да се разработи диета.

Учебната година започна в зависимост от благоприятните условия за провеждане тренировъчни сесии, трудово обучение, физкултурно, културно-масово възпитателна работа, както и храненето и почивката в образователните институции, зависи не само от успеха на учебния процес, но и от здравето на тези, които учат и тези, които преподават. По един аспект на това чудесна работа- кетъринг в училището, което искаме да спрем.

Много въпроси възникват от директорите на училищата и организаторите на общественото хранене – кой за какво отговаря по отношение на спазването на изискванията за прилагане на санитарните правила и норми.

Храненето в училището трябва да отговаря на изискванията на SanPiN 2.4.5.2409-08 " Санитарни и епидемиологични изисквания за хранене на ученици в общообразователни институции, институции за основно и средно професионално образование» и ред другинормативни документи:

федералният закон „За образованието в Руската федерация“№ 273-FZ от 29 декември 2012 г., изменен през 2015-2016 г.

федералният закон „За санитарното и епидемиологичното благосъстояние на населението“от 03.03.1999 г. № 52-FZ;

федералният закон "За защита на потребителите"от 7 февруари 1992 г. № 2300-1-FZ;

федералният закон Относно качеството и безопасността хранителни продукти» от 2 януари 2000 г. № 29-FZ;

федералният закон "Относно техническото регулиране"от 27 декември 2000 г № 184-ФЗ;

Технически регламенти Митнически съюзза храна;

SanPiN 2.3.2.1940-05 „Организация бебешка храна»

SanPiN 2.3.2.1078-01 " Хигиенни изисквания за безопасност и хранителна стойност на хранителните продукти»;

SP 1.1.1058-01 " Организация и провеждане производствен контролза спазване на санитарните правила и прилагане на санитарни и противоепидемични (превантивни) мерки»;

SP 2.3.6.1079-01 „Санитарни и епидемиологични изисквания към организациите за обществено хранене, производството и оборота в тях на хранителни суровини и хранителни продукти“;

MR 2.4.5.0107-15 „Организация на храненето на деца от предучилищна и училищна възраств организирани групи

Ръководител на учебно заведение отговаря за организацията и пълнотата на обхващане на учениците с топла храна.

юридически лица, независимо от правната форма и индивидуални предприемачичиято дейност е свързана с изхранване на ученици, осигурете следното:

Наличие във всяка организация SanPiN 2.4.5.2409-08;

Спазване на изискванията на санитарните правила от всички служители на предприятието;

Доброто санитарно състояние на водоизточниците и качеството на водата в тях;

Организиране на производствен контрол, включително лабораторни и инструментални изследвания;

Наличност необходими условияда спазват санитарните норми и правила на всички етапи от приготвянето и продажбата на ястия и продукти, които гарантират тяхното качество и безопасност за здравето на учениците;

Наемане на лица, които имат достъп до работа по здравословни причини, преминали професионално хигиенно обучение и освидетелстване;

Наличие на лични медицински книгиза всеки служител;

Своевременно преминаване на предварителни, при приемане на работа и периодични медицински прегледи от всички служители;

Организиране на курсово хигиенно обучение и преквалификация на персонала по програмата за хигиенно обучение поневеднъж на две години;

Изпълнение на решения, инструкции на федералния орган Изпълнителна властупълномощени да упражняват надзор в областта на защитата на потребителите и човешкото благосъстояние и неговите териториални органи;

Ежедневно поддържане на необходимата документация (сватбени дневници, дневници за преглед на персонала за гнойни и остри респираторни заболявания и други документи в съответствие със SanPiN 2.4.5.2409-08);

Създаване на условия на труд за служителите в съответствие с действащото законодателство на Руската федерация, санитарни правила, хигиенни стандарти;

Организиране на редовно централизирано пране и ремонт на санитарно облекло;

Правилна експлоатация на технологично, хладилно и друго оборудване на предприятието;

Наличие на достатъчен брой производствено оборудване, посуда, препарати, дезинфектанти и други елементи на материално-техническото оборудване;

Извършване на дейности по дезинфекция, дезинсекция и дератизация;

Наличие на комплекти за първа помощ медицински грижии своевременното им попълване;

Организиране на санитарно-просветна работа с персонала (провеждане на семинари, разговори, лекции).

Кой контролира качеството и безопасността на храненето на децата в училище? За какво трябва да внимават здравните специалисти?

Контролът върху качеството и безопасността на храненето на учениците се извършва от юридическо лице или индивидуален предприемач, който осигурява хранене в образователна институция.

Медицински работници трябва да следват зад организацията хранене в общообразователна институция, включително качеството на входящите продукти, коректността на техните отметки. Продуктите, постъпващи в отдела за обществено хранене, трябва да отговарят на хигиенните изисквания за хранителни суровини и хранителни продукти и да бъдат придружени от документация, удостоверяваща тяхното качество и безопасност, с посочване на датата на производство, сроковете и условията за съхранение на продуктите. Придружаващ документтрябва да се поддържа до края на продажбата на продукта.

За да се контролира качеството на входящите продукти, те се класифицират и се вписват в класическата книга на хранителните продукти и хранителните суровини в съответствие с препоръчаната форма.

За контрол на качествения и количествения състав на диетата, гамата от хранителни продукти и използвани хранителни суровини медицински работник поддържа хранителен рекорд . В края на всяка седмица или веднъж на всеки 10 дни, той изчислява и сравнява със средния дневен прием на храна (на човек, средно на седмица или 10 дни).

Кой извършва вземането на проби и възможно ли е да се извърши издаването на съдове без него?

Издаването на готови храни се извършва само след вземане на проби. Оценка на качеството на храната брачна комисия, съставена от поне триЧовек :медицински работник, кетъринг работник и представител на администрацията учебно заведение по органолептични показатели (пробата се взема директно от съдовете, в които е приготвена храната). Резултатът се записва в дневника за отхвърляне на готовия кулинарен продукт в съответствие с препоръчания формуляр. Грамажът на порционираните ястия трябва да съответства на мощността на ястието, посочена в оформлението на менюто. При нарушение на технологията готвене и ако ястието не е готово за доставка, не се допуска до отстраняване на установените кулинарни недостатъци.

Кой взема ежедневната проба?

С цел наблюдение на съответствието технологичен процесежедневна проба се взема от всяка партида сготвени ястия. Подборът се извършва от кетъринг работник (готвач) в съответствие с препоръките за избор на SanPiN 2.4.5.2409-08. Контрол на коректността Извършва се селекция и условия за съхранение на ежедневните проби медицински работник.

Трябва ли здравен работник да извършва преглед на кетъринг персонала?

Ежедневно преди работа здравен работник, извършващ преглед служители на организация за обществено хранене на образователна институция за наличие на гнойни заболявания на кожата на ръцете и откритите повърхности на тялото, както и тонзилит, катарални явления на горните дихателни пътища. Резултатите от прегледа преди началото на работната смяна се записват в здравния дневник в съответствие с препоръчаната форма.

Какви изследвания трябва да се направят при организиране на училищното хранене?

За да се определи хранителната стойност (протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини) в продуктите и да се потвърди безопасността на готвенето за съответствие с техните хигиенни изисквания, трябва да се извършат лабораторни и инструментални изследвания. Техният ред и обхват са установени юридически лицаили индивидуални предприемачи осигуряване и (или) организиране на хранене, независимо от формата на собственост и производствения профил, в съответствие с препоръчаната номенклатура, обем и честота на лабораторни и инструментални изследвания в съответствие със SP 1.1.1058-01 „Организация и провеждане на производствен контрол върху спазване на санитарните правила и прилагане на санитарни и противоепидемични (превантивни) мерки.

В образователна институция се препоръчва да се организира работа по формирането на здравословни хранителни навици и култура, етиката на приема на храна, превенцията на храносмилателни заболявания, хранителни отравяния и инфекциозни заболявания. Формите на такава работа могат да бъдат различни - лекции, семинари, бизнес игри, викторини, дни на здравето.

Трябва ли менюто да бъде окачено в трапезарията и възможно ли е да включите децата в почистването на залата, а учителите в разпределението (порционирането) на ястията?

Меню , който посочва информация за обемите на ястията и имената на кулинарните продукти, висеше в трапезарията всеки ден . Относно деца , присъствието на студенти V индустриални помещениястолова е строго забранено. Включете учениците в работа, свързана с готвене, белене на зеленчуци, сервиране на готови ястия, рязане на хляб, миене на чинии и почистване на стаята не е позволено .

В съответствие със SanPiN2.4.5.2409-08 не могат да бъдат включени за приготвяне, порциониране и раздаване на кулинарни продукти, хигиенизиране и дезинфекция на оборудване, посуда и инвентар персонал, в служебни задължениякоито не включват тези дейности.

Изготвен от специалисти от отдела за хигиенно образование и възпитание на ФБУЗ „Център по хигиена и епидемиология в Калининградска област“ с помощта на материали от списание Sanepidsobesednik № 8 (144) 2014 г.

(за родители на ученици от общообразователни организации)

Най-важният фактор за поддържане и укрепване на здравето на децата в училищна възраст е рационалното и пълноценно хранене. Висококачествената храна трябва да осигурява приема на вещества, които са в основата на различни органи и тъкани, компенсират енергийните разходи, допринасят за нормалното физиологично и невропсихическо развитие на децата, повишават ефективността и създават условия за адекватна адаптация към образователни дейности.

Задължителните изисквания и препоръки за хранене в образователните институции са установени от държавните санитарни и епидемиологични правила и разпоредби SanPiN 2.4.5.2409-08 „Санитарни и епидемиологични изисквания за хранене на ученици в общообразователни институции, институции за основно и средно професионално образование“ (по-нататък - SanPiN 2.4. 5.2409-08) (одобрен с постановление на Главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 23 юли 2008 г. № 45, регистрирано в Министерството на правосъдието на Руската федерация на 7 август 2008 г. Регистрационен номер. 12085).

В съответствие с изискванията на параграф 14.1. SanPiN 2.4.5.2409-08 ръководителят на образователната институция отговаря за организацията и пълнотата на покритието на учениците с топла храна.

За да се осигури здравословно хранене на всички ученици на образователна институция, е необходимо да се състави приблизително меню за период от най-малко две седмици (10-14 дни), в съответствие с препоръчания формуляр за съставяне на приблизително меню (клауза 6.4 SanPiN 2.4.5.2409-08).

Разработено е примерно меню, като се вземат предвид сезонността, необходимото количество основни хранителни вещества и необходимото калорично съдържание на дневната диета, диференцирано по възрастови групи ученици (7-11 и 12-18 години) (клауза 6.6 SanPiN 2.4.5.2409 -08).

За учениците от учебните заведения е необходимо да се организират две топли хранения на ден (закуска и обяд). За деца посещаващи група удължен дентрябва да се организира допълнителна следобедна закуска. Интервалите между храненията не трябва да надвишават 3,5 - 4 часа (клауза 6.8 от SanPiN 2.4.5.2409-08).

Като се има предвид възрастта на учениците в примерното меню, трябва да се спазват изискванията на тези санитарни правила за масата на порциите ястия (клауза 6.9, Приложение № 3 към SanPiN 2.4.5.2409-08).

Дневните дажби от 2-6 хранения на ден трябва да включват месо, мляко, масло и растително масло, ръжен и пшеничен хляб (при всяко хранене). Риба, яйца, сирене, извара, млечни продукти се препоръчва да се включват веднъж на всеки 2-3 дни (клауза 6.17 от SanPiN 2.4.5.2409-08).

В рамките на две седмици (10-14 дни) учениците образователни институциипрепоръчва се предоставянето на пълен набор от хранителни продукти, предвидени в дневни комплекти, в размер на един ден на човек за различни групи ученици (клауза 6.30, таблица № 1 от Приложение № 8 към SanPiN 2.4.5.2409 -08).

Забележка:

* Брутното тегло се основава на процент отпадъци от 25%.

** Нетното тегло е средна стойност, която може да варира в зависимост от оригиналния вид зеленчуци и плодове и сезона на годината. При формирането на менюто е препоръчително да се гарантира прилагането на естествени хранителни норми в съответствие с данните, дадени в нетната колона.

*** Включително за приготвяне на ястия и напитки, в случай на използване на промишлени продукти, съдържащи захар (кондензирано мляко, желе и др.), Изходът на захар трябва да бъде намален в зависимост от съдържанието й в използвания готов продукт.

Реалната диета трябва да съответства на одобреното примерно меню. В изключителни случаи е разрешено да се заменят някои продукти, ястия и кулинарни продукти с други, при условие че те съответстват на хранителна стойност и в съответствие с таблицата за заместване на храни, което трябва да бъде потвърдено от необходимите изчисления (клауза 6.22, Приложение № 6 към SanPiN 2.4.5.2409- 08).

Характеристики на храненето в училище през 2020 г. Главна информация, кетъринг и допустимостта на определени продукти.

Уважаеми читатели! Статията говори за типични начини за решаване на правни проблеми, но всеки случай е индивидуален. Ако искате да знаете как реши точно твоя проблем- свържете се с консултант:

ЗАЯВЛЕНИЯ И ОБАЖДАНИЯ СЕ ПРИЕМАТ 24/7 и 7 дни в седмицата.

Бързо е и БЕЗПЛАТНО!

Образователният процес трябва да бъде не само ефективен по отношение на обучението на учениците, но и по отношение на осигуряването на учениците с всичко необходимо, включително храна.

Висококачественият и навременен прием на храна ще избегне здравословни проблеми, както и ще осигури комфорта на обучението и академичните постижения.

Общи точки

Процесът на учене в училище изисква максимално внимание от страна на държавата и местните власти, тъй като от него зависи бъдещото поколение, неговите умения и социализация.

Храненето в този процес има съществена роля, тъй като именно през периода на обучение детският организъм преминава през етапите на развитие и растеж, както и формирането на здравословни навици и умения.

Учебният процес изисква значителни енергийни разходи. В същото време проучванията показват, че висококачествените топли ястия помагат на учениците:

1. Борба с хроничната умора, която често се среща при децата.
2. Устоявайте на стреса, произтичащ от повишен умствен и физически стрес.
3. Повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания.
4. Има положителен ефект върху академичните постижения.

Организирането на училищното хранене започва със свикването на съответната комисия, което се провежда през август, преди началото на учебната година.

Тази комисия определя основните въпроси, които са важни за кетъринга, до избора на продукти, времето и контрола върху съответствието на решенията със съществуващите стандарти.

Какво е

Организацията на училищното хранене е предоставянето на определени категории прием на храна на учениците в съответствие със съществуващите законодателни изисквания, които са установени на федерално и общинско ниво.

Храненето трябва да бъде организирано по такъв начин, че да осигури на учениците всички необходими за организма компоненти, като се вземат предвид териториалните и националните характеристики, както и възрастта на учениците.

Обемът и наборът от продукти ще зависи от времето, прекарано от ученика в учебното заведение, неговата възраст и действителното натоварване.

В същото време има редица продукти, които са строго забранени да се използват при съставяне на детско меню, както и продукти, чиято употреба е препоръчителна (или заменена с такива, които са подходящи по състав).

Основни изисквания

Училищното хранене трябва да отговаря на няколко изисквания:

Диетата може да се различава в зависимост от промяната на тренировката. И така, за учениците от първа смяна училищната закуска се прави след втория урок (от първи до пети клас, за останалите - след трети).

Rospotrebnadzor разработи нов SanPiN, който излага правилата относно храненето в образователните институции. Този SanPiN е забележителен на първо място с това, че обхваща не само училища и професионални училища (както беше в старите правила, одобрени през 2008 г.), но и детски градини, където храненето е на този моментрегулирани от правилата за подреждане, поддържане и обслужване на предучилищни образователни институции.

Роспотребнадзор е разработил нов SanPiN, който разписва правилата относно храненето в учебните заведения. Този SanPiN е забележителен на първо място с това, че обхваща не само училища и професионални училища (както беше в старите правила, одобрени през 2008 г.), но и детски градини, храната в които в момента се регулира от правилата за устройството, съдържанието и издръжка на предучилищни образователни институции.

Трябва да се отбележи, че работата по създаването на единни изисквания за организацията на храненето на децата започна през 2014 г. Сега документът, който е създаден с участието на водещи руски институции (включително Научно-изследователския институт по детско хранене и Научно-изследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки), е в етап на обсъждане и в следващите академична годинаможе да бъде въведено в действие.

И така, как се различават новите изисквания от стария SanPiN 2.4.5.2409-08?

Изисквания за разположение, пространствено планиране и дизайнерски решения за хранителни пунктове в образователни организации

От параграф 2.7 е изчезнало пояснението относно броя на студентите в малките образователни организации. Освен това новите изисквания ясно посочват, че отделно помещение за съхранение на храна, сервиране / хранене и миене на съдове не само може да бъде разпределено, но трябва да присъства задължително.

Променен е и параграф 2.12, който регулира местоположението на контейнерите за събиране на твърди битови и хранителни отпадъци. Ако в SanPiNe 2.4.5.2409-08Тъй като изискванията са ясно посочени не само за самите контейнери, но и за размерите на площите с твърда настилка под тях (трябва да надхвърлят основата на контейнерите с 1 m във всички посоки), това уточнение е премахнато в новите изисквания. Също така в новия документ разстоянието от платформата с контейнери до прозорците / вратите на трапезарията и други сгради / конструкции е намалено (от 25 метра на 20).

Изисквания за санитарно-техническото осигуряване на заведения за обществено хранене в образователни организации

Параграф 3.1 от SanPiN 2.4.5.2409-08 предвижда съответствието на заведенията за хранене в образователните институции със санитарните и епидемиологичните изисквания, които се прилагат за организациите за обществено хранене. Новите правила изискват точки за хранене в образователни организацииограничени от съответствието им със стандартите за проектиране/строителство на жилищни/обществени сгради. Вярно, с уговорката, че те трябва да осигуряват оптимални параметри на въздушната среда и микроклимата.

Точка 3.3 в новите изисквания е допълнена с изясняващи изисквания за кранове на мивки и вани за миене (техният дизайн трябва да изключва повторно замърсяване на ръцете след измиване). В същото време ясно е посочено, че температурата на горещата вода в точката на анализ не трябва да бъде по-ниска от 65 градуса.

Новият SanPiN добави параграф (3.4) относно изграждането на канализационната система, който по-специално забранява полагането на канализационни щрангове в трапезарии и производствени / складови помещения, както и изхвърлянето на необработени Отпадъчни водидо прилежащи райони и открити водни тела. Освен това се планира оборудване на тоалетни чинии и мивки за персонала с устройства, които предпазват ръцете от повторно замърсяване (педални, лакътни задвижвания и др.).

Изисквания към оборудване, инвентар, съдове и прибори

От параграф 4.2 СанПиНаИзданието от 2008 г. премахна уточнение относно продажбата на напитки чрез автоматични диспенсери за храна.

Точка 4.3 се допълва от изискването за маси за работа с тесто - те трябва да имат специална букова повърхност.

Точка 4.13 се допълва от изискването за времето, прекарано в изотермични контейнери за готови ястия - не повече от 2 часа.

Изисквания за санитарно състояние / поддръжка на помещенията и миене на съдове

Клауза 5.9 в ново изданиедопълнен със забрана за работа на отдела за хранене, ако Съдомиялнаизвън строя и образователна организацияняма условия за ръчно миене на съдове и съдове за еднократна употреба.

Параграф 5.18 пояснява, че дезинфектантите, използвани при общо почистване, трябва да имат вирусоциден ефект.

В нов изисквания за кетъринг за децапараграф 5.24 беше изключен, който забранява провеждането на дератизация и контрол на вредителите от персонала на образователната организация.

Изисквания за организиране на здравословно хранене и формиране на менюто

Клауза 6.8 от новия SanPiN предвижда съгласуване на приблизително меню не само с ръководителя на образователната организация, но и с упълномощения федерален изпълнителен орган, както и с федералния държавен надзорв областта на защитата на потребителите.

Добавен параграф 6.20, поясняващ, че ястията трябва да се приготвят в съответствие с одобрения набор технологични карти, всяка от които трябва да има номер, връзка към нормативен сборник, номер на рецепта по сборника, технология на приготвяне и качествени показатели на ястието.

Параграф 6.25 от SanPiN 2.4.5.2409-08 (в новата редакция е параграф 6.23) се допълва от забрана за използване Завършени продуктиследващият ден.

Параграф 6.33 (в нова версия- 6.27) е допълнено с разрешение за продажба чрез автомати за разливане на ферментирали млечни продукти, сирищни твърди сирена, ядки, сушени плодове, брашно. сладкарски изделия(вафли, бисквити, меденки, мини-торти), захарни изделия (блатове, блокчета, сладки), шоколад.

Организиране на топла храна за ученици

Точка 7.3 се допълва от изискването за униформа на децата на дежурните маси за сервиране - те трябва да бъдат облечени в престилки, шапки и удобни неплъзгащи се обувки.

Изисквания към условията / технологията за производство на кулинарни продукти

Параграф 8.8 се допълва с пояснение, че когато организации за бебешка хранаЗа предпочитане е да използвате охладено месо. Ако това не е възможно, тогава размразяването и първичната обработка могат да се извършат по два начина:

• бавно размразяване в размразител при температура 0 - +6 градуса;
• V цех за месона производствени маси.

Не размразявайте храна във вода или близо до печката и я замразявайте повторно.

Точка 8.11 се допълва с ограничение за съхранение на размразени продукти за 2 часа.

Изисквания за лична хигиена, профилактични медицински прегледи и професионално хигиенно обучение на персонала

Параграф 13.15 от SanPiN 2.4.5.2409-08 е разширен с изисквания за външен видРаботници в кетъринга: когато приготвят храна, трябва не само да късат ноктите си и да не ги лакират, но и да отказват използването на изкуствени и удължени нокти. Също така на персонала е забранено да съхранява лични лекарства на работното място.

Изисквания за спазване на санитарните правила и норми

Клауза 14.2 предвижда организирането на курсово хигиенно обучение / преквалификация на персонала по програмата за хигиенно обучение най-малко веднъж годишно (с измененията през 2008 г. - поне 1 път на 2 години).