МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ АМУРСЬКОЇ ОБЛАСТІ
ДЕРЖАВНА ПРОФЕСІЙНА ОСВІТАЛЬНА
АВТОНОМНА УСТАНОВА АМУРСЬКОЇ ОБЛАСТІ
«АМУРСЬКИЙ АГРАРНИЙ КОЛЕДЖ»
РОБОЧА ПРОГРАМА НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ
ОП01 Біологія сільськогосподарських тварин із основами зоотехнії
36.01.02 Майстер тваринництва.
Програма базової підготовкив очній формінавчання
Профіль одержуваного професійної освіти - природничо
2017 р
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ДПОАУ АмАК
_____________________ М.І. Горьова
«___» ________________ 2017 р.
Робоча програманавчальної дисципліни складено на основі Федерального державного освітнього стандарту(далі – ФГОС) за спеціальністю (спеціальностями) середньої професійної освіти (далі СПО) 36.01.02 Майстер тваринництва.
Державне професійне освітнє автономна установаАмурської області «Амурський аграрний коледж», м. Благовіщенськ
Упорядник робочої програми:
Дудкін В.М.,викладач спеціальних дисциплін ДПОАУ АмАК
Розглянуто на засіданні предметно – циклової комісії
Протокол №__________ від__________________________
Голова ПЦКВоблікова Н. Г. /__________________/
Схвалено науково – методичною радою ДПОАУ АмАК
Протокол №__________ від____________________________
ЗМІСТ
1. ПАСПОРТ РОБОЧОЇ ПРОГРАМИ навчальної
Стор.
2. СТРУКТУРА та зразковий зміст навчальної дисципліни
3. умови реалізації навчальної дисципліни
4. Контроль та оцінка результатів освоєння навчальної дисципліни
1. паспорт РОБОЧОЇ ПРОГРАМИ
навчальної дисципліни
Біологія сільськогосподарських тварин із основами зоотехнії
1.1. Область застосування програми
Робоча навчальна програма навчальної дисципліни є частиною основної професійної освітньої програмивідповідно до ФГЗС за професією (професіями) СПО36.01.02 Майстер тваринництва за фахом: Майстер тваринництва.
1.2. Місце навчальної дисципліни у структурі основної професійної освітньої програми: дисципліна входить до професійного циклу.
1.3. Цілі та завдання навчальної дисципліни – вимоги до результатів освоєння навчальної дисципліни:
В результаті освоєння дисципліни учень повинен
Знати:
Морфологічні особливості будови тіла сільськогосподарських тварин;
Походження свійських тварин;
Зовнішня та внутрішні будова сільськогосподарських тварин та птахів;
Еволюцію та походження домашніх тварин
Час одомашнення сільськогосподарських тварин
Загальні закономірності будови організму ссавців та птахів;
Вміти:
Використовувати основні закони природничо-наукових дисциплін у професійної діяльності;
Орієнтуватися у розташуванні органів, меж областей по скелетним орієнтирам тіла різних видів тварин і віку свійських тварин;
Визначати видову приналежність органів за анатомічними ознаками: величиною, консистенцією, кольором;
Порівнювати отримані дані та індифікувати їх із застосовуваними методами;
визначати різні породи сільськогосподарських тварин;
1.4. Кількість годин на освоєння навчальної програмидисципліни:
максимального навчального навантаження учня –55 годин , включаючи:
обов'язкового аудиторного навчального навантаження учня –38 годин;
самостійної роботи учня– 14 годин;
2. СТРУКТУРА та ПРИКЛАДНИЙ зміст Навчальної дисципліни
2.1. Тематичний план навчальної дисципліни
Самостійна роботаучнів (всього)
14
В тому числі:
Реферати, тести, кросворди, повідомлення
Підсумкова атестація у формі іспиту
2.2. Зміст навчання з навчальної дисципліни
Тема 1. Запровадження.Навчальна дисципліна « Біологія с-гтварин», її завдання, значення та зв'язок з іншими дисциплінами.
1,2,3
Тема 2. Поняття про клітину
Зміст навчального матеріалу
Основні процеси життєдіяльності клітини. Органели клітини.
2,3
Основні етапи життєвого циклуклітини: зростання, здатність до поділу, диференціація, старіння та смерть.
Лабораторні роботи
Відмінності тваринної клітини, від рослинної
Тема 3. Основи гістології
Зміст навчального матеріалу
Вчення про тканини. Епітеліальні тканини: секреція будова залоз.
2,3
Тканини внутрішнього середовищаабо опорно-трофічні (сполучні тканини). Загальна характеристика: кров, лімфа
Пухко-волокниста сполучна тканина. Ретикуло-ендотеліальні тканини. Хрящова тканина, Кісткова тканина.
М'язова тканина. Гладкі м'язові тканини. Поперечно-смугаста м'язова тканина. Серцева поперечно-смугаста тканина.
Основні функції сполучної тканини.
Основні функції серцевої поперечно-смугастої м'язової тканини.
Тема 4. Основи анатомії та фізіології сільськогосподарських тварин
Зміст навчального матеріалу
Загальні принципипобудови та розвитку організму. Порожнини тіла та терміни для позначення розташування органів. Відділи та області тіла тварини та їх кісткова основа. Скелет. З'єднання кісток тіла. Вчення про кістки (остеологія).
2,3
Мускулатура. Вчення про м'язи (міологія). Будова шкірного покриву. Будова молочної залози. Система органів травлення. Система органів дихання. Система органів сечовиділення. Система органів розмноження.
Центральна нервова система. Центральний відділ нервової системи. Периферичний (соматичний) відділ нервової системи. Вегетативний (автономний) відділ нервової системи.
Лабораторні роботи
Відмінність органів травлення у сільськогосподарських тварин.
Тема 5. Біологія розмноження сільськогосподарських тварин та породоутворення
Зміст навчального матеріалу
Соціально-економічні чинники породоутворювального процесу. Структура породи.
2,3
Методи розведення сільськогосподарських тварин. Історія розвитку штучного осіменіння та його значення для покращення породних та продуктивних якостей сільськогосподарських тварин.
Лабораторні роботи
Організація запліднення сільськогосподарських тварин.
Тема 6. Походження сільськогосподарських тварин та вчення про породи
Зміст навчального матеріалу
2,3
Історія походження свійських тварин. Концепція породи. Класифікація та спеціалізація порід. Конституція, інтер'єр та екстер'єр тварини.
Класифікація порід великої рогатої худоби, коней, овець, свиней та кіз.
Значення скотарства як основний галузі тваринництва.
Лабораторні роботи
Класифікація порід сільськогосподарських тварин
Тема 7. Особливості анатомії сільськогосподарського птаха
Зміст навчального матеріалу
Апарат руху. Скелет. М'язи. Шкірний покрив та його похідні.
2,3
Система органів травлення. Система органів дихання. Система органів сечовиділення та розмноження. Серцево-судинна система. Заліза внутрішньої секреції.
Лабораторні роботи
Будова пера функції та значення.
Нервова система. Органи відчуттів.
Тема 8. Походження свійської птиці. Породи свійської птиці.
Зміст навчального матеріалу
2,3
Історія походження свійської птиці. Продуктивність птахів.
Значення птахівництва. Основні породи та особливості птиці: кури, гуси, індички, цісарки, перепілки та ін.
Лабораторні роботи
Класифікація свійської птиці.
Самостійна робота щодо.
Історія розвитку дисципліни “Біологія сільськогосподарських тварин.
Клітини організму, особливості будови та розвитку.
Особливості тканин, види та їх відмінності, функції.
Особливості запліднення різних порід сільськогосподарських тварин.
М'ясні та молочні породи великої рогатої худоби.
Травлення жуйних тварин.
Походження порід сільськогосподарських тварин.
Основні галузі свинарства.
Особливості травного тракту птиці.
Рідкісні породи сільськогосподарських птахів.
Особливості одомашнення: курей, гусей, індичок та перепелів
Зразкова тематикадомашніх завдань
Які види сільськогосподарських тварин розводять Далекому Сході.
Повторення еволюції тварин.
Анатомічна будова парнокопитних тварин
Які секрети виробляють залози тварин?
Які сільськогосподарські тварини отримані за допомогою селекції.
Усього
55
Для характеристики рівня освоєння навчального матеріалу використовуються такі позначення:
1 - ознайомлювальний (впізнавання раніше вивчених об'єктів, властивостей);
2 – репродуктивний (виконання діяльності за зразком, інструкцією або під керівництвом);
3 – продуктивний (планування та самостійне виконання діяльності, вирішення проблемних завдань)
3. умови реалізації навчальної програми
3.1. Вимоги до мінімального матеріально-технічного забезпечення
Реалізація навчальної програми передбачає наявність навчальних кабінетів:
"Зоотехнія";
«Тваринництво»
Лабораторії:
Мікробіології, санітарії та гігієни;
Технології виробництва продукції тваринництва
Зали:
Бібліотека,
читальний зал з виходом до мережі Інтернет
Обладнання навчального кабінету та робочих місць кабінету «Зоотехнії»:
роздатковий матеріал,
комплекти таблиць
плакати
макети
Обладнання навчального кабінету та робочих місць кабінету «Тваринництво»:
роздатковий матеріал,
комплекти таблиць
плакати
макети
Технічні засоби навчання:
комп'ютери,
проектор,
DVD- плеєр,
телевізор,
Інтерактивна дошка
Устаткуваннялабораторіїта робочих місць лабораторії:
препарати з клітинами,
муляжі с/г тварин,
3.2. Інформаційне забезпеченнянавчання
Основні джерела:
Клімов А.Ф., Акаєвський А.І.. Анатомія свійських тварин. Лань 2007р.
Костомакін Н.М., Бакай Л.В., Потокін В.П. «Тваринництво» підручник видавництво Колос 2006,448 с. www.dogpile.com
4. Контроль та оцінка результатів освоєння
Результати навчанняФорми та методи контролю та оцінки
Морфологічні особливості тіла с/г тварин.
Тестування
Опитування
Робота з текстом, конспектування
Тест
Опитування
Практична робота
Практична робота
Письмове опитування
Походження свійських тварин
Зовнішня та внутрішні будова с/г тварин
Еволюція та походження свійських тварин.
Час одомашнення сільськогосподарських тварин.
Загальні особливості будови с/г тварин та птахів.
Орієнтуватися у розташуванні органів прокуратури та кордонів систем.
Визначати видову приналежність органів прокуратури та систем будовою.
Визначати різні породи с/г тварин
Основою життя як найпростішої живої матерії, і вищих тварин є обмін речовин, розмноження і спадковість. По К. А. Тимірязєву спадковість це «біологічна інерція» - наступність у ряді наступних поколінь.
Ч. Дарвін еволюційний розвиток пояснював взаємодією спадковості, мінливості та пережитого ™.
Мічуринська біологія визначає спадковість як властивість організмів вибірково вимагати для розвитку певних умов. Так, для існування північного оленя потрібен холодний клімат та тундрові пасовища. Верблюди живуть і розмножуються у сухих пустельних рівнинах Африки та Азії. Буйволи добре пристосовані до умов вологих субтропіків, а які до умов гірських районів. Різні вимоги до умов життя у тварин різних видів, а й у різних порід тварин у межах виду. Так, наприклад, каракульські вівці розлучаються у спекотних районах Середньої Азії, а шубні романівські вівці пристосовані до клімату центральних районів РРФСР.
Мічуринська біологічна школа у визначенні спадковості виходить із положення отесной взаємозв'язку організму та зовнішніх умов його життя. Під впливом цих умов спадковість може змінюватись. Разом з тим сущ-
е певна консервативність, стійкість спадковості.
Відомо, що багато видів тварин існують століттями. Завдяки консервативності спадковості характерні їм властивості протягом сотень років передаються з покоління до покоління.
Якби спадковість не була стійкою, то не було б різних видів тварин та рослин.
У практиці сільського господарстваконсерватизм спадковості іноді є на заваді племінної роботі. Зламати цей консерватизм можна лише різко змінивши умови утримання тварин. Для спрямованої зміни спадковості недостатньо зміни умов утримання одного покоління. Потрібно змінити їх для низки поколінь.
Простішим способом розхитування спадковості є схрещування тварин різних порід та видів.
Зоотехнічною практикою підтверджується мічуринське положення про те, що старі породи тварин, як і сорти рослин, що багато років розводяться в одному напрямку, як правило, відрізняються більш стриманою спадковістю, ніж породи, створені нещодавно.
Відповідно, і дикі тварини мають більш консервативну спадковість у порівнянні з домашніми.
Мічуринська школа біологів стверджує, що властивість спадковості мають не тільки статеві клітини, а й весь організм загалом.
В даний час завдяки великим успіхам фізики та хімії біологам вдалося глибше зазирнути у внутрішнє життя клітин. Сучасний електронний мікроскоп дає можливість отримати збільшення у 1 мільйон 100 тисяч разів. Під таким мікроскопом можна бачити великі молекули та вивчати їх внутрішню структуру.
Зусилля багатьох біологів Радянського Союзу та зарубіжних країн останнім часом спрямовані на вивчення таємниць спадковості. Особлива увага приділяється вивченню нуклеїнових кислот та їхньої ролі у передачі спадкової інформації. Нуклеїнові кислоти є небілковими утвореннями складного полімерного характеру. Нескінченна різноманітність біохімічної структури нуклеїнових кислот зумовлена різним співвідношенням
та просторовим розташуванням чотирьох складних азотистих основ – нуклеотидів.
Існує дві нуклеїнові кислоти: дезоксирибонук-леїнова (ДНК) та рибонуклеїнова (РНК). ДНК міститься лише у клітинному ядрі і є складовою хромозом. РНК знаходиться як у ядрі, так і в цитоплазмі. Встановлено, що ДНК та РНК керують синтезом білка всередині клітини.
Існує гіпотеза, що саме ДНК є хімічною речовиною, завдяки якій здійснюється подальший розвиток організму у тому чи іншому напрямку. Ця гіпотеза поділяється не всіма біологами. Високий рівеньрозвитку біології, хімії та фізики дає реальну та близьку можливість розкриття основного закону життя – спадковості.
Органи розмноженнясамців – насінники, самок – яєчники. У яєчниках самки розвиваються яйцеклітини. Періодично, під час полювання тварини, яйцеклітина виходить із яєчника і може бути запліднена.
У насінниках самців розвиваються чоловічі статеві клітини – сперматозоїди. При садінні на корову бик, наприклад, виділяє 4-6 млрд. сперматозоїдів. Ця маса статевих клітин у статевих шляхах самки зустрічається з яйцеклітиною. Власне в заплідненні – у злитті з яйцеклітиною – бере участь лише один сперматозоїд, аінші гинуть і, розсмоктуючи, створюють необхідну запліднення біохімічне середовище.
Сперматозоїди дуже малі, їх можна бачити під мікроскопом лише при збільшенні у 300-400 разів.
Яйцеклітина значно перевищує сперматозоїд за розмірами. У деяких видів тварин яйцеклітина більша за сперматозоїд у мільйон разів. Однак і яйцеклітина настільки мала, що здебільшого її не можна бачити неозброєним оком.
Сперматозоїд, як і яйцеклітина, нездатний до самостійного розвитку, хоча має певний запас поживних речовин. Після витрачання цього запасу статеві клітини гинуть. Початок нового життя виникає лише після з'єднання яйцеклітини зі сперматозоїдом у статевих шляхах самки; коли утворюється зигота.
З зиготи розвинеться ембріон тільки певної тварини: від спарювання чистопородної чорно-рябої корови з таким же биком народиться чорно-строката телиця
або бичок. Особливості тварин: їхня масть, форма рогів, удій, вміст жиру в молоці та інші ознаки та властивості певною мірою вже зумовлені спадковістю.
Однак для реалізації спадкових задатків зигота має пройти великий шлях розвитку.
У розвитку вищих тварин розрізняють дві стадії: ембріональну - з запліднення до народження, що протікає в тілі матері при постійному припливі їжі, і постембріональну - від народження до смерті тварини.
Для сільськогосподарських тварин характерне уповільнення зростання тіла із віком.
В ембріональній стадії зростання найбільш інтенсивне. Так, вага зиготи коня 0,6 мг, вага новонародженого лоша 50 кг, вага дорослого коня 500 кг. Таким чином, в ембріональну стадію вага збільшилася у багато разів більше, ніж у постембріональну. Не тільки загальне збільшеннямаси тіла ембріона, тобто його зростання, а й розвиток окремих органів найбільш інтенсивно протікають в ембріональної стадії.
До моменту народження теля, ягня і лоша мають в основному вже сформовані органи та тканини. Після народження найбільш активне зростанняорганізм тварини відбувається в ранній період. На цій особливості молодих тварин засновані прийоми найбільш ефективної - м'ясної відгодівлі свиней та вирощування м'ясних курчат - бройлерів.
На малюнку 3 показані пропорції тіла дорослих та новонароджених тварин. Молоді тварини не є точною копією дорослого. Внаслідок посиленого зростання кісток кінцівок зародка тварини в ембріональній стадії розвитку на момент народження теля, як і дитинчати інших травоїдних тварин, виявляється високоногим з відносно коротким тулубом. Довгі ноги, великий розмір серця та легень - все це ознаки, що сприяють швидкості пересування молодих тварин.
Інакше йде розвиток ембріона у гризунів або у хижаків, які ховають приплід після народження в норах або барлогах. У приплоді гризунів та хижих тварин дитинчат багато, але вони народжуються слабкими та сліпими та не здатними пересуватися.
Мал. 3. Зміна пропорцій тіла з віком (з народження до 5 років) у коней, великої рогатої худоби та свиней (за М. А. Кравченком).
Зміна типу тварин відбувається у зв'язку з нерівномірним зростанням окремих частин тіла, органів прокуратури та тканин у різні періоди їх життя. У травоїдних тварин після народження швидше ростуть кістки тулуба, і молода тварина в процесі зростання набуває форм дорослої тварини.
На розвиток різних органів впливають умови життя. Особливо велике вплив умов харчування. При слабкому розвитку змінюються як загальні розміри, а й тип статури тварини. При годівлі молодняку з раннього віку рослинними жирами із зменшеною дачею молока ми можемо посилювати розвиток органів травлення, збільшувати розміри шлунків та кишечника.
Таким чином, особливості розвитку організму визначаються сумарною дією спадковості та умов утримання та годівлі, тобто різноманітними зовнішніми умовами.
Внаслідок цього у природі спостерігається постійна мінливість. Наприклад, якщо взяти річний удій корів, тоніну вовни овець, число поросят у посліді, живу вагу тварин і т. д., то за цими ознаками тварини одного стада або однієї породи певною мірою відрізнятимуться один від одного. Для обробки даних масового виміру ознак організмів біологи, агрономи та тваринники оперують середніми величинами біометричного ряду. На допомогу біології приходить варіаційна статистика, де заснована біометрія.
Мінливість може викликатися спадковістю, тому що в одному організмі складаються спадковість батька та матері. Поруч із цим більшою чи меншою мірою може виявлятися спадковість далеких предків (дідів, бабок, прадідів тощо. буд.). Такий самий вплив на мінливість може і зовнішнє середовище. Кінцевий результат виявляється складним. Питання розмноження, спадковості, розвитку та мінливості ще недостатньо вивчені, і в них багато спірного.
Ще наприкінці минулого століття набуло популярності ідеалістичне вчення в біології німецького зоолога Августа Вейсмана, який висунув теорію безперервності «зародкової плазми». За поданням Вейсмана, зародкова плазма незмінна і передається з покоління до покоління незалежно від умов життя; у процесі еволюції немає нічого нового, а йде лише перекомбінація колись створених ознак. Теорія Вейсмана - типовий прикладметафізики та ідеалізму.
В основі радянської біологічної науки – мічуринське вчення. Воно виходить із матеріалістичного розуміння взаємозв'язку організму та навколишнього середовища. Величезні успіхи сучасної біохімії та біофізики, винахід електронного мікроскопа – все це ставить біологію на поріг нових відкриттів. Досягнення сучасної біологічної науки дозволяють керувати спадковістю і змінювати успадковані якості тварин у потрібному для людини напрямі.
Практично людина вже давно навчилася керувати спадковістю тварин та рослин. Доказом цього є наявність багатьох прекрасних порід сільськогосподарських тварин, що стійко передають свої якості потомству.
ПРИРОДНИЙ
І МИСТЕЦЬКИЙ ВІДБІР
Великий англійський дослідник природи Чарлз Дарвін теоретично обґрунтував матеріалістичне вчення про походження видів тварин і рослин шляхом природного відбору. Теорію еволюції Ч. Дарвін сформулював
у своїй праці "Походження видів шляхом природного відбору" (1859). А через дев'ять років, в 1868 р., була опублікована його книга «Приручені тварини та оброблені рослини», де він навів матеріал зі штучного відбору як доказ відбору природного.
Природний відбір пристосовує організми до умов існування в дикій природі. Сутність природного відбору полягає в тому, що з тварин, що народжуються, виживають і залишають потомство найбільш пристосовані до умов життя. Вони інтенсивніше розмножуються і успадковують корисніші ознаки,які передаються потомству та закріплюються у виду. Вчення Дарвіна науково, матеріалістично пояснює походження органічної доцільності. Якщо у боротьбі існування виживають організми, пристосовані до певних умов, всі вони повинні мати корисні властивості.
Відбір штучний, здійснюваний людиною, залишає тварин із бажаними йому ознаками. Тварини ж із небажаними ознаками не допускаються до розмноження. Таким чином, людина накопичує в організмі тварин дрібні відхилення, розвиває їх у певному напрямку шляхом цілеспрямованого відбору.
Так, наприклад, здатність свиней до ожиріння – властивість, зовсім не корисна для самих тварин. Для існування великої рогатої худоби як виду не потрібна велика молочність, вівцям - надмірна оброслість вовною і т. д. Але ці ознаки корисні людині і вироблені у тварин шляхом штучного відбору.
Лекція 1. ГОСПОДАРСЬКО-БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН РІЗНИХ ВИДІВ ТА ЇХ РАЦІОНАЛЬНЕ ВИКОРИСТАННЯ ПРИ РОЗВЕДЕННІ
Значення тваринництва у народному господарстві
Тваринництво представлене великою кількістю спеціалізованих галузей таких як скотарство, свинарство, птахівництво, вівчарство та ін.
Тваринництво – друга галузь сільського господарства, значення якої неможливо переоцінити. Рівень розвитку тваринництва визначає рівень насичення ринку висококалорійними продуктами харчування - м'ясом, молочними та іншими продуктами. З розвитком тваринництва безпосередньо пов'язане виробництво вовняних тканин, шкіряно-взуттєвих виробів та ін. Тваринництво розвивається не ізольовано від землеробства, а разом із ним. Між ними існують тісні двосторонні зв'язки. Землеробство (рослинництво), зокрема, бере активну участь у створенні кормового балансу тваринництва. У свою чергу, тваринництво є джерелом цінних екологічно нешкідливих органічних добрив.
Тваринництво, як і рослинництво, відрізняється складністю своєї структури. Найважливішими його галузями є молочно-м'ясне скотарство, свинарство та птахівництво. Основу кормової базиформують польове кормовиробництво, природні кормові угіддя, побічні продукти та відходи харчової промисловості, комбікормова промисловість. Особливо слід сказати про польове кормовиробництво. Воно має у своєму розпорядженні великі можливості створення потужного кормового раціону тварин.
Скотарство - перша за значенням галузь тваринництва. Розведення великої рогатої худоби становить великий економічний інтерес, насамперед тому, що від нього отримують найцінніші висококалорійні продукти харчування.
Важливою галуззю виступає свинарство, що відрізняються підвищеною трудомісткістю, але нетривалістю відгодівлі тварин до встановлених кондицій, їх плодючістю та енергією росту. Остання обставина одним із вирішальних чинників швидкого відновлення та поповнення м'ясних ресурсів. Для їх відгодівлі широко використовуються зерно, буряк, комбікорми. Широко поширений сальний, напівсальний, м'ясний та беконний типи відгодівлі свиней.
Важливою структурною галуззю тваринництва стало птахівництво - джерело цінних продуктів, що характеризуються швидкою окупністю витрат на виробництво м'яса та яєць. Сучасне птахівництво - господарство, що швидко зростає на промисловій основі.
Лекція 2
Господарсько-біологічні особливості с.-г. тварин різних видів
Під біологічними особливостямирозуміють комплекс анатомо-фізіологічних властивостей тварини, що визначають спосіб існування його в навколишньому середовищіта здатність формувати властиву йому продуктивність.
Біологічні особливості тварин вироблялися в процесі тривалої еволюції, їх важко змінити, тому технології виробництва тієї чи іншої продукції тваринництва необхідно створювати з урахуванням цих особливостей.
Господарсько-біологічні особливості великої рогатої худоби
Серед усіх галузей тваринництва скотарство стоїть першому місці. Коров'яче молоко займає близько 99% загального обсягу молочної продукції, яловичина 45 – 50% загального обсягу виробництва м'яса.
Однією з найважливіших біологічних особливостей великої рогатої худоби є її здатність споживати та переробляти в продукти харчування людини велика кількістьдешевих рослинних кормів, відходів рослинництва та харчової промисловості. Завдяки особливій будові чотирикамерного шлунка з добре розвиненою мікрофлорою та травного тракту в цілому, він значно краще в порівнянні з іншими видами тварин перетравлює корми з високим вмістом клітковини та здатний трансформувати азотисті небілкові речовини у білки тваринного походження та за їх рахунок забезпечувати більш ніж одну третину потреби організму. у протеїні.
Високопродуктивні корови поїдають за добу до 100 кг грубих, соковитих та концентрованих кормів. У тому раціоні грубі, соковиті і зелені корми займають 75 – 80 % загальної поживності.
По оплаті кормових засобів молочна корова вважається найрентабельнішою. Наприклад, у річному удої 3000 кг молока міститься понад 360 кг сухих речовин, які легко засвоюються організмом людини.
Утворення молока у вимені корови може відбуватися безперервно лише до його наповнення. З моменту наповнення секреція молока майже повністю припиняється, тому своєчасне доїння корів дуже потрібне.
Дуже цінна біологічна особливість великої рогатої худоби – здатність синтезувати велику кількість молока. Так, найвища у світі корова Урбе Бланка з республіки Куба (помісна ¾ голштин + ¼ зебу) мала найвищий добовий удій 107,3 кг. У Росії корова Відень ярославської породи мала найвищий добовий удій у розмірі 82,2 кг.
Максимальна молочність у корів спостерігається за IV-V лактаціями. При цьому по 1-ій вона становить приблизно близько 75%, по 2-ій - 85-88% і по 3-ї - 93-95% від максимальної.
Велика рогата худоба витривала, невибаглива, відрізняється високими акліматизаційними здібностями. Тривалість життя в середньому 25-30 років, максимально відома 40 років. Середня тривалістьгосподарського використання корів 10 -12 років, бугаїв – 7-8 років. Статева зрілість у великої рогатої худоби настає у віці 6 місяців, господарська у 18 місяців. Однак, вік не є головним показником можливості першого запліднення телиць. Його слід пов'язувати з їх розвитком та живою масою. У практиці вважається, що жива маса телиць до першої злучки повинна становити не менше 70% живої маси повновікових корів (для великих порід не менше 360-400 кг, для дрібних 320-360 кг). Тривалість статевого полювання у корів у середньому 18-20 годин. Тривалість статевого циклу загалом становить 18-24 дня. Велика рогата худоба відноситься до моноплідних тварин, приносячи за пологи одного дитинча. Тривалість вагітності 275-285 днів.
Господарсько-біологічні особливості свиней
Свині відрізняються від сільськогосподарських тварин інших видів рядом біологічних ознак, раціональне використанняяких робить галузь високорентабельною. Найважливішими з них є всеїдність, широкі адаптаційні можливості, висока багатоплідність і хороші материнські якості свиноматок, відносно короткий період поросності, скоростиглість.
Свиню можна назвати біологічним дивом. Вона переводить у харчову продукціюдо 20% поживних речовин з'їдених кормів, у той час як корова -15, птиця на яйце - 7 (на м'ясо - 5), бички на відгодівлі та ягнята - 4%.
Статевої зрілості свині досягають у віці 6 місяців. У першу случку свинок пускають у віці 9 - 10 місяців, кнурів з 11-12 місячного віку. Тривалість статевого полювання у маток 36-48 годин. У маток, що залишилися незаплідненими, тічка повторюється через кожні 20-21 день.
Найвища плодючість у маток відрізняється у віці з 2-го по 5-й опороси.
Середня тривалість життя свиней 10-15 років, максимально відома 20 років. Середня тривалість господарського використання 6-7 років.
У свиноматок порівняно з тваринами інших видів найкоротший період поросності – у середньому 114 – 116 днів. У зв'язку з цим від них отримують 2, а при організації раннього відлучення поросят - 2,1-2,5 опоросу на рік.
Багатоплідність - характерна ознака тварин даного виду. Під багатоплідністю розуміють кількість живих поросят при народженні. За один опорос свиноматка приносить у середньому 10-12 поросят (відомий випадок народження 34 поросят). Велике значення у свинарстві надають великоплідності поросят. Цей показник визначається живою масою порося при народженні, яке в залежності від породи та інших факторів становить від 0,5 до 1,5 кг.
За лактацію (60 днів) свиноматки виділяють 200-250 кг молока, а найкращі – до 350 кг. У виробничих умовмолочність свиноматок встановлюють по масі гнізда поросят віком 21 день.
Свині відрізняються високою скоростиглістю. Під скоростиглістю розуміють здатність свиней досягати такого ступеня розвитку, при якій їх можна використовувати для відтворення та отримання м'ясної продукціїв стислі терміни. При інтенсивному відгодівлі підсвинки можуть досягати живої маси 100-120 кг у віці 6-7 місяців. На 1 кг приросту витрачаючи 4-5 корм, од. і перевищуючи за цим показником тварин інших видів.
Вихід всіх продуктів забою після відгодівлі свиней становить 75-85% передзабійної маси, вихід м'яса в тушах – 55-62%, сала – 35% та кісток – 10%. Це значно вище за відповідні показники тварин інших видів.
Господарсько-біологічні особливості овець
Вівці - тварини жуйні та за характером харчування переважно пасовищні. Вузька морда, тонкі, рухливі губи та гострі різці дозволяють вівцям низько скуштувати траву, збирати дрібні стеблинки та листочки, поїдати молоді чагарники. Вівці добре використовують пасовищну рослинність гірських схилів ярів, балок, напівпустель та інших місць, недоступних для інших видів тварин. Крім того, вони поїдають набагато більше видів рослин, ніж велика рогата худоба та коні. Тому овець можна пасти після великої рогатої худоби та коней. Органи травлення овець добре пристосовані до перетравлення грубих кормів і більш повного засвоєння поживних речовин, що містяться в них, тому на одиницю приросту живої маси вівці витрачають менше корму, ніж велика рогата худоба. Вівця може пити солону воду, причому вівцям потрібна порівняно невелика кількість води, що дозволяє утримувати їх на пасовищах в районах зі спекотним, посушливим кліматом.
Завдяки міцним кінцівкам та міцному копитному рогу вівці у малосніжних степових, напівпустельних та пустельних районах можуть добувати взимку корм на пасовищі, розгрібаючи сніг копитом та поїдаючи звільнені з-під снігу рослини. Вівці відрізняються рухливістю та витривалістю, у пошуках корму вони можуть здійснювати великі переходи. Яскраво виражений інстинкт стадності дозволяє утримувати овець великими отарами. Тому продуктивність праці в вівчарстві найвища.
Добре розвинений шерстий покрив овець допомагає переносити тваринам холод. Вони не вимагають особливо теплих приміщень, але чутливі до вогкості та протягів.
Вівці порівняно швидко розмножуються: період суягності у них триває 5 міс, що дає можливість хороших умовахотримувати ущільнені ягнення. За плодючістю (150-160 ягнят з розрахунку на 100 маток) вівці стоять на третьому місці після свиней та кроликів. Винятково плідні романівські вівці. За одне ягнення від них отримують по 3-4 ягня, а окремих випадках по 5-6 ягнят. Жива маса ягнят при народженні становить приблизно 7 – 8 % живої маси дорослої тварини.
Статева зрілість у овець настає у 6 – 7 місяців, господарська – у 18 місяців. У скоростиглі м'ясо-вовняному вівчарстві ярочок пускають у случку при досягненні ними живої маси 45 кг.
На відміну з інших видів с.-г. тварин у овець спостерігається сезонність розмноження, вони полюють переважно восени. Виняток становлять вівці романівської породи. Тривалість статевого полювання у маток 24-48 годин, тривалість статевого циклу 15-18 днів.
Тривалість життя овець 10 - 12 років і більше, але вибраковують їх зазвичай у 6-7-річному віці через стирання до цього часу зубів та погане використання корму.
Вівці відрізняються високими акліматизаційними здібностями. Їх розводять майже повсюдно, крім зони тундри і Заполярья.
Господарсько-біологічні особливості коней
Кінь з найдавніших часів відігравав важливу роль у господарської діяльностілюдину, не втративши її й донині.
Кінь - травоїдна тварина, відноситься до сімейства кінських, загону непарнокопитних. Добре пристосована на відкритих просторах, швидкому пересуванні твердим грунтом. Має сильні зуби. Шлунок однокамерний. Органи почуттів (особливо слух та нюх) чудово розвинені. Середня тривалість життя 25-30 років. Найвідоміша 67 років. Середня тривалість господарського використання 15 – 18 років. Статева зрілість настає у віці 1 - 1,5 років, але у злучку призначають не раніше 3-річного віку.
Як правило, кобили приносять одне дитинча. Найбільш високу плідність та отримання найкращого за якістю потомства відзначають у кобил і жеребців у віці 8-12 років. Значна частина кобил через 5-10 днів після вижеребки здатна до запліднення, що не властиве жодному виду сільськогосподарських тварин. Жеребость триває середньому 11 міс. Лактація продовжується 6-8 міс. При правильному годуванні кобили великих порід продукують до 20-25 кг молока на добу.
Існує велике числопорід коней, які різняться за конституцією, екстер'єром та іншими ознаками. Так, для верхового коня характерні короткий тулуб, довгі та тонкі кінцівки, легка суха голова, відносно тонка шия; для важкої - довгий тулуб, товсті короткі кінцівки, велика голова, коротка шия, широкі груди.
Основний показник, що характеризує господарсько корисні ознаки коня, – працездатність, яка залежить від розвитку та стану кінцівок. На них звертають особливу увагу в оцінці коня по екстер'єру. Роль передніх і задніх кінцівок під час руху коня різна. Передні кінцівки є опорою тіла, задні - забезпечують пересування коня.
На відміну від інших домашніх тварин кінь характеризується підвищеною міцністю кістяка та гарним розвитком мускулатури та сухожилля.
Розвиток мускулатури залежить від характеру продуктивності та виробничого типу коней. Крокові породи коней відрізняються більш пухкою мускулатурою, у той час як у коней швидких алюрів вона щільна, що складається з довгих м'язових волокон, здатних до значного скорочення.
Породисті коні здатні на колосальну продуктивність. Так, кобила Рента чистокровної верхової породи дистанцію 1000 м пройшла за 58 сек. Жеребець Форс радянської важковозної породи показав вантажопідйомність 22991 кг.
Для ветеринарних та медичних цілей на біофабриках за допомогою спеціального апарату від коней одержують шлунковий сік. З крові коней-донорів готують дуже цінні для медицини лікувальні та профілактичні препарати проти правця, гангрени, дифтерії, ботулізму та ін.
Господарсько-біологічні особливості птиці
Для сільськогосподарського птаха характерна висока яєчна продуктивність. Так, курка здатна знести протягом року до 365 яєць. Вихід яєчної маси протягом року в 6-7 разів більше живої маси птиці. Окремі кури виготовляють до 18-19 кг яєчної маси.
Птах дуже скороспів. Так, курчата м'ясних поріддосягають живої маси 1,5-2 кг до 7-тижневого віку, а гібридні каченята за цей же період - 3 кг.
У розрахунку на 1 кг корму птиця дає більше продукції, ніж інші види тварин (за винятком молочної худоби). На 1 кг яєчної маси витрачається 2,5-3 кг корму, на 1 кг приросту бройлерів – 2-3, качок – 3-4, гусей – 4 кг.
Яйця та м'ясо птиці – високопоживні продукти. Поживність курячого яйцяможна порівняти із поживною цінністю 40 г м'яса або 200 г молока. М'ясо курей вважається дієтичним. Засвоюваність м'яса птиці пов'язані з його складом. Воно містить велику кількість незамінних амінокислот.
Основна особливість птиці – продукування яєць незалежно від присутності самця. Яйця, знесені за відсутності самця, – незапліднені. Їх використовують для харчових цілей, а інкубації вони непридатні.
Птах має високу природну пристосовність, тому її можна розводити в різних кліматичних зонах.
Здатність зародка до розвитку поза тілом матері дала можливість широко використовувати штучну інкубацію яєць.
Термін господарського використання птиці нетривалий і становить курей яєчних порід 12 міс, м'ясних порід - 8- 9 міс. Лише гусей використовують 3 роки.
Пір'яний покрив захищає тіло птиці від переохолодження та перегріву завдяки специфічній будові окремих пір'я та вмісту повітря між ними. Птах не потіє і тому погано переносить спеку на відміну великих сільськогосподарських тварин. Будучи всеїдною, птах схильний до канібалізму.
Господарсько-біологічні особливості хутрових звірів
За характером харчування хутрових звірів клітинного розведення поділяють на м'ясоїдних - хижих (лисиця, песець, норка, соболь, тхір), всеїдних (єнотовидний собака) і рослиноїдних (нутрія, шиншила). Хижі звірі харчуються переважно кормами тваринного походження. Це пов'язано з високою потребою їхнього організму в тваринному білку. Якщо свині або птиці потрібно 10 % тваринного білка, то м'ясоїдним - близько 80 % загальної потреби в перетравному білку. Така висока потреба у тваринному білку хижих звірів наклала свій відбиток на особливості будови їхнього черепа, зубів та різних відділів. травної системи.
Як у всіх хижих, у хутрових звірів особливо добре розвинені ікла, хибнокорінні зуби мають гострі зазубрені краї, корінні зуби невеликі з тупою поверхнею.
Для всіх хижих хутрових звірів характерна сезонність основних життєвих процесів: линяння волосяного покриву, розмноження (гон), а також народження, зростання та розвиток молодняку. Влітку обмін речовин у норки, соболя, песця, лисиці та єнотовидного собаки особливо інтенсивний, восени знижується, взимку знаходиться на найнижчому рівні, а навесні знову підвищується.
Розмноження хижих хутрових звірів в умовах клітинного вмісту зберегло свою природну сезонність.
Представники сімейства куньих та собачих приносять потомство 1 раз на рік, тоді як гризуни (нутрія та шиншила) розмножуються протягом усього року. Спарювання (гон) норок, лисиць, песців та єнотовидних собак відбувається наприкінці зими та ранньою весною, Соболі - з середини червня до перших чисел серпня, тхора-фуро - з третьої декади березня до середини серпня. У гібридних тхорів, отриманих від схрещування фуро з чорним тхором, можна отримувати по два приплоди на рік. Перший сезон гону у них починається зазвичай наприкінці березня, другий – наприкінці червня-липні.
Вагітність у хижих хутрових звірів також має особливості. У песців та лисиць тривалість ембріонального розвитку від 50 до 56 днів, у норок – 36-80, єнотовидних собак – 58-64, тхорів – 42, соболів – 250-295 днів. Подовження термінів вагітності пов'язане з латентним періодом (ембріональною діапаузою), під час якого розвиток ембріона уповільнений. Період інтенсивного зростання плодів у норок становить близько 40 днів, у соболів - 30-35.
У нутрій вагітність триває 128-137 днів, а у шиншил - 106-111 днів.
Жива маса хорьків, що розводяться, інтенсивно наростає з моменту народження і закінчується також у віці 6 міс.
Дещо повільніше ростуть цуценята лисиць, песців та єнотовидного собаки.
Цуценята нутрії та шиншили народжуються зрячими і добре опушеними. Новонароджені нутрії мають живу масу 150-200 г, а шиншили - 45-50 г. З перших днів життя цуценята нутрії плавають і харчуються як молоком матері, а й звичайним кормом. Найбільш інтенсивно нутрії ростуть до 8-місячного віку, а загальне їхнє зростання закінчується до 1,5 років.
Лактаційний період у шиншили триває 2 міс, але щенята починають харчуватися кормом вже на 5-ту добу після народження. Інтенсивність зростання щенят висока. До місячного віку вони мають живу масу в 3 рази більше, ніж при народженні, а в 9 місяців це вже дорослі особини.
Господарсько-біологічні особливості північних оленів
Домашніх північних оленів розводять у багатьох районах Півночі – від Кольського півострова до Сахаліну, від островів Північного Льодовитого океану до Саянських гір.
Однією з головних біологічних особливостей північних оленів є пристосованість до життя в суворих умовах Крайнього Сірка. Взимку вони харчуються в основному ягелем (сукупність різних видів лишайників) та залишками пролісної зелені, поширеними в лісовій та лісотундровій зонах. У зв'язку з тим, що північні олені пристосовані до поїдання корму такого виду, вони мають особливу будову травної системи. Північний олень, як і інші жуйні, має чотирикамерний шлунок. У дорослого оленя довжина кишківника перевищує довжину тіла в 20 разів і досягає 25 м.
Період спарювання (гон) північних оленів суворо обмежений. Полювання у самок і здатність до статевої діяльності у самців виявляються лише восени, коли після повноцінного літнього годування тварини стають здатними до розмноження. Добре розвинені самки здатні до запліднення у віці 5 - 6 міс, а самці - 18. Однак господарської зрілості самки досягають у віці 1,5 років, самці - 2,5 року.
Гон проходить у вересні-жовтні, причому у східних районах країни він починається на 2 – 3 тижні раніше, ніж у західних.
Північні олені належать до поліестричним тваринам. Зазвичай протягом одного статевого сезону течка у важенок повторюється 3 - 4 рази через кожні 12 - 15 діб, причому залежно від індивідуальних особливостейможе коливатися не більше 10 – 18 діб. Якщо запліднення не відбулося до закінчення гону, період спокою триває до наступної осені.
Вагітність ялівок і важенок триває в середньому 225 днів (7,5 міс) з коливаннями від 200 до 245 днів, що залежить від умов зимового годування, утримання та індивідуальних особливостей тварин.
Лактація продовжується 5 - 6 міс. Надої за лактацію невеликі і становлять близько 70 кг молока, причому на початку лактації надої вище, а в кінці різко падають і становлять лише 0,4 кг на добу. Молоко північних оленів жирне (17 – 18 %), з високим вмістом білків (10 – 11 %), що, безсумнівно, дуже впливає інтенсивність зростання телят.
ЗмістВступ
5. Птахівництво
Висновок
Список літератури
ВступУсі домашні тварини походять від диких предків, частина яких вимерла. Найдавнішими сільськогосподарськими тваринами, мабуть, були вівці та кози. Родоначальниками овець вважають архарів (аргалі) та муфлонів, кіз - безоарових шаблерогих кіз та гвинторогих кіз (деякі дослідники вказують на існування європейської «первісної кози», що мешкала на Балканах). Родоначальниками домашньої великої рогатої худоби - безгорбої та горбатої, європейської та азіатської, були європейські та азіатські тури. Найближчі (не прямі) родичі великої рогатої худоби - американський бізон і близький до нього європейський зубр, а також як гаур, бантенг, зебу. Домашні свині походять переважно від диких свиней Південно-Східної Азії, середземноморського дикого кабана та диких кабанів Центральної Європи та північної частини Азії. Свині сучасних порід при схрещуванні з дикими дають плідне потомство. Рід коней склався у верхньому пліоцені Північної Америки (кінець третинного періоду), звідки тварини поширилися Азію, Африку, Європу. Потрапивши у нові умови, вони дали початок породам віслюків, півослів (онагр, кулан, кіанг одомашнені не були), зебр (приручаються важко) і власне коней (коня Пржевальського). Домашні кури походять від диких банківських курей; гуси - від дикої сірої гуски, поширеної і нині по всій Європі (китайські - від сухоноса); качки – від дикої крякви. В Америці одомашнені місцева, так звана мускусна, качка та індички, в Африці – цесарки. Молочний напрямокЧЕРВОНА СТЕПНА ПОРОДАвеликої рогатої худоби, молочного спрямування. Формувалася з кінця 18 ст. на території сучасної Запорізької області. Застосовували схрещування сірої степової худоби з червоною остфрисляндською, червоною німецькою, ангельською та ін. Тварини сухої, щільної, міцної конституції. Масть червона, різних відтінків; у багатьох тварин білі мітки на голові та тулуб. Дорослі племінні бугаї важать 800-900 (іноді 1200) кг, корови - 45-550 (іноді до 700) кг. Середній річний надій 3800-4500 кг, жирність молока 3,6-3,8%.
Тварини пристосовані до жаркого клімату, добре акліматизуються. Основні райони розведення – південь Європейської частини СНД, Західний Сибір, Казахстан.
ЧОРНО-ПЕСТРА ПОРОДАвеликої рогатої худоби, молочного спрямування. Виведена в СРСР схрещуванням місцевої худоби, що розводиться в різних зонах, з остфризькою, чорно-рябою шведською та іншими породами аналогічного походження.
У тварин Чорно-рябої породи тулуб трохи подовжений, пропорційний; вим'я об'ємне, шкіра еластична. Масть чорно-строката. Чорно-строката худоба центральних районів РФутворився схрещуванням голландської та остфризької худоби з місцевою, холмогорською, ярославською; частково використовувалися помісі швицької та симентальської порід. Тварини великі (бики важать 900-1000, корови - 550-650 кг), з високою молочною продуктивністю (середній річний удій близько 4000, у племінних господарствах - до 6000 кг), але поступаються іншим групам з жирності молока (3,6 - 3 7%).
М'ясні якості Чорно-рябої породи задовільні. При інтенсивному вирощуванні середньодобові прирости ваги молодняку 800-1000 г, до 15-16-місячного віку тварини важать 420-480 кг. Забійний вихід 50-55%. Племінна робота спрямована на вдосконалення породи методом чистопородного розведення з урахуванням місцевих умов у різних зонах. Для поліпшення конституції тварин та підвищення молочної продуктивності у господарствах використовують бугаїв голландської голштино-фризської порід. Основні райони розведення: північно-західні області РФ, Україна, Білорусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Західний та Східний Сибір, Далекий Схід.
СИМЕНТАЛЬСЬКА ПОРОДА за чисельністю поступається в Українській РСР лише червоній степовій породі. Поширена у лісостеповій та поліській зонах республіки. Сімментальська порода корів сформована на основі схрещування місцевої малопродуктивної худоби із сім ментальським, завезеним зі Швейцарії.
Симентальська порода корів відноситься до комбінованого напряму продуктивності. Тварини порівняно великі, мають міцну конституцію та гармонійне складання. Масть переважно палево-строката і палева.
Жива маса дорослих бугаїв становить 900-1100, корів-550-650 кг. За 10 місяців лактації у найкращих племінних стадахнадають 4500-5000 кг молока від корови жирністю 3,7-3,9%, а передові доярки - 6500 кг молока і більше. Є багатосиментальська порода корів, які дають понад 10 000 кг молока за лактацію.
Молодняк характеризується високими м'ясними та забійними якостями. Бички швидко нарощують м'язову тканину та до 15-18 місяців досягають маси 450-500 кг. При цьому забійний вихід становить 58-60%.
М'ясний НапрямКАЗАХСЬКА БІЛОГОЛОВА ПОРОДА великої рогатої худоби, порода м'ясного спрямування. Виведена в колгоспах та радгоспах Казахської РСР, Оренбурзької та Волгоградській областяхсхрещуванням місцевої казахської та частково калмицької худоби з герефордською породою (затверджено у 1950). Від казахської худоби тварини нової породи успадкували фортецю конституції, від герефордської – скоростиглість, високий вихід м'яса. Тварини мають добре виражений м'ясний тип статури. Мастина: тулуб червоний; голова, груди, черево, нижня частина ніг та кисть хвоста білі; зустрічаються білі мітки на загривку та крижах. Худоба пристосована до сезонних змін рівня та типу годівлі. Залежно від інтенсивності вирощування молодняк віком одного року досягає маси 320-350 кг.До 15-16 міс.такий молодняк можна використовувати для забою. Туші відрізняються помірною жирністю, м'ясо високих харчових якостей. Маса дорослих бугаїв 850-1000 кг,корів 500-550 кг.Суміші від схрещування худоби молочних порід з тваринами Казахська білоголова порода відрізняються високими нагульними та відгодівельними якостями. Розводять породу в Казахській РСР, Оренбурзькій, Волгоградській, Саратовській та інших областях РРФСР.
Шароле– порода, створена мови у Франції шляхом тривалої селекції місцевого худоби, спорідненого сименталам, за м'ясними властивостями. Тварини характеризуються гарною акліматизаційними здібностями, великі, мають високу енергію росту, швидко нарощують м'язову тканину, відзначаються стійкою спадковістю та багатим генофондом.
До недоліків породи шароле слід віднести випадки важких отелень, м'якість спини, загальну рихлість конституції. У породі поширений сублетальний ознака доппельлендеризму, тобто. гіпертрофія задньої третини тулуба
Порода шароле набула світового визнання, її розводять більш ніж у 50 країнах світу.
Помста полова, світлих відтінків. Жива маса дорослих бугаїв сягає 1000-1200 кг, корів - 600-700 кг. Для корів характерна висока молочність (218 – 300 кг). У післямолочний період молодняк не знижує темпи зростання. У річному віці бички досягають 400 кг, а 15 місяців - 480-550 кг. Телиці у віці 18 місяців мають живу масу 400 - 450 кг, середньодобові прирости ваги від народження до 15 місяців коливаються у бичків від 900 до 1100 г, у телиці - 800-950 г.
Жива маса телят при народженні становить: бичків – 42-45 кг, телиць – 40-42 кг. Молодняк породи Шароле характеризується добрими забійними показниками, високою якістю м'яса. Забійний вихід – 64,6%.
Підтвердженням високих смакових якостей та біологічної повноцінності м'яса є відношення протеїн-жир – 1,73.
ГЕРЕФОРДСЬКА ПОРОДА великої рогатої худоби, порода м'ясного спрямування. Виведено у 18 ст. в Англії, у графстві Херефордшир (Герефорд, Herefordshire), шляхом відбору та підбору місцевої худоби. Тварини типового м'ясного додавання.
Тулуб бочкоподібний, присадкуватий, широкий, глибокий, сильно виступає підгрудок. Масть темно-червона, голова, холка, підгрудок, черево, нижня частина кінцівок та кисть хвоста білі. Середні проміри корів (в см): висота в загривку 125, глибина грудей 72, обхват грудей 197, коса довжина тулуба 153, обхват п'ясти 20. Маса бугаїв 850-1000 кг, корів 550-650 кг. Худоба добре відгодовується і нагулюється, дає високоякісне «мармурове» м'ясо. Забійний вихід 58-62%, максимальний до 70%.
Герефорди витривалі, пристосовані до різних природним умовам, До тривалого утримання на пасовищах, добре переносять тривалі перегони. Порода поширена в Англії, США, Канаді, Австралії, Новій Зеландії та інших країнах. У СРСР завозять з 1928. Використовують для промислового схрещування з молочними та молочно-м'ясними породами. Схрещуванням Герефордська порода з казахською та калмицькою худобою виведена казахська білоголова породахудоби. Поширена Герефордська порода в Оренбурзькій, Челябінській, Ростовській, Саратовській обл., Алтайському та Красноярському краях РРФСР, Казахської РСР та інших районах.
2. Свині
Сального напряму
БЕРКШИРСЬКА ПОРОДАсвиней, англійська порода скоростиглих свиней універсального спрямування продуктивності. Виведено наприкінці 18 ст. у графстві Беркшир шляхом схрещування місцевих великих, але пізньостиглих свиней з неаполітанськими, португальськими та китайськими породами. Формувалася в покращених умовах годування та утримання. Сучасні беркширські свині чорної масті гармонійно складені, мають міцну конституцію, добре пристосовані до випасу. Жива маса маток 180-250 кг,плодючість 6-7 поросят. Беркшир дають багато нежирного м'яса в туші. Молодняк використовують для будь-якого виду відгодівлі, але переважно для м'ясної (до живої маси 85-100 кг), при якому до 6-7 місяцямодержують відмінний бекон.
УніверсальніВЕЛИКА БІЛА ПОРОДА
Ця порода створена в результаті тривалої племінної роботи з помісями, отриманими при схрещуванні тварин великої англійської білої породи з місцевими свинями.
Свині великої білої породи характеризуються невеликою головою із злегка вигнутим профілем та широким чолом. Вуха тонкі, спрямовані вгору, вперед та в сторони. Шия мускулиста; загривка широка; груди глибокі і широкі, без перехоплення за лопатками. Спина пряма; поперек та криж широкі; окості округлі; ноги міцні, сухі, правильно поставлені. Шкіра щільна, еластична; щетина біла, довга, гладка.
Свині цієї породи великі, із дещо розтягнутою середньою частиною тулуба, на невисоких ногах. Повновікові матки важать у середньому 220-280 кг, кнури - 320-380 кг. Свині великої білої породи відрізняються багатоплідністю та гарною молочністю. В середньому за один опорос від повнолітніх маток отримують по 10-12 поросят масою 1 – 1, 3 кг. Молочність маток – 45 – 50 кг і більше. Свині відрізняються високою скоростиглістю та мають високі показники приросту живої маси.
ПОРОДА ДЮРОКМасть червона з відтінками від світло-коричневого до темно-коричневого (майже чорного), вуха середньої величини, що нависають на очі, голова коротка, широка, з невеликим вигином профілю, тулуб довгий, округлий, аркоподібна спина, стегенця виконані добре, ноги високі, міцні.Дуже цінною якістю є стійкість тварин до несприятливих впливів середовища (до стресів). Жива маса кнурів - 300-330 кг, маток - 240-260 кг, багатоплідність свиноматок - 9,5 поросяти, молочність - 45-48 кг.
Живий маси 100 кг свині досягають за 160-175 днів, середньодобовий приріст вони 800-950 р, на 1 кг приросту витрачається 3,5 корм. од. Товщина шпику при забої з масою 100 кг становить 21-23 мм, вихід м'язової тканини в туші 62-64%.
Добре проявили себе кнури породи дюрок у схрещуванні з матками великої білої породи та з помісними матками. Якщо у чистопородних дюроків м'ясо сухе, з низьким вмістом міжм'язового жиру, то в м'ясі помісних тварин ці недоліки відсутні. Беконні
ЛАНДРАС- Спеціалізована беконна порода свиней, виведена на початку 20 ст. у Данії. У СРСР завезена в 1948. Тулуб у породи торпедоподібний, голова невелика, стегенця добре розвинені. Кнури важать 250-300 кг, матки - 200-220 кг. Плодючість 10-12 поросят за опорос, молочність 70-80 кг. При беконному відгодівлі молодняк у 189-добовому віці важить 100 кг, середньодобові прирости ваги 707 г, витрати корму 3,9 кормові одиниці на 1 кг приросту ваги. М'яса у туші 55-56%. Якість бекону висока. Чистопородних Ландрас розводять у Латвійській РСР, Литовській РСР, Українській РСР, у Новгородській, Калузької та інших областях. Використовують ландрас у промисловому схрещуванні з іншими породами. Данські Ландрас поширені у Швеції, Норвегії, Фінляндії, Великій Британії, США, Канаді, Новій Зеландії, Австралії, Бразилії.
3. Коні РисистіОРЛІВСЬКИЙ РИЗИКодна з найстаріших, популярна у Росії заводська порода коней. Орловські рисаки мають високу жвавість на рисі, добре передають свої якості нащадкам, завдяки чому жеребці цієї породи широко застосовуються як покращувачі масового конярства.
Орловські рисаки належать до великих коней. Висота в загривку 157-170 см; зростання жеребців у середньому дорівнює 162 см, кобил - 161 см. Середня коса довжина тулуба жеребців 161 см, обхват грудей 180 см, обхват п'ясти 20,3 см; середня вага 500-550 кг.
Найбільш поширені масті: сіра, світло-сіра, червоно-сіра, сіра в яблуках та темно-сіра. Часто зустрічаються також гніда, ворона, рідше – руда та чала масті. Великою рідкістю є булані та солові орловські рисаки, проте зустрічаються і вони. Ген крему прийшов у генофонд орловської рисистої породи через матір Полкана I, булану кобилу.
Сучасний орловський рисак - гармонійно складений упряжний кінь, з невеликою, сухою головою, високо поставленою шиєю з лебединим вигином, міцною, мускулистою спиною та міцними ногами. Це красиво складені, гармонійні, досить темпераментні та добронрівні коні. У них горда постава, граціозні, ошатні високі рухи, пишні грива та хвіст.
Верхові
БУДЕНІВСЬКА ПОРОДА- Одна з найпоширеніших напівкровних порід у колишньому СРСР. Породу виведено у кінних заводах ім. С. М. Будьонного та 1-ї Кінної Армії та деяких інших господарствах Ростовської області під керівництвом С. М. Будьонного шляхом схрещування кобил донської та чорноморської порід з чистокровними верховими жеребцями. Офіційно породу затверджено 1948 року. Великий верховий кінь (висота в загривку 162 - 164 см, обхват пащі 20 - 21 см). Масть руда, часто із золотистим відтінком, іноді гніда, дуже рідко ворона та каракова. Розлучається в степових районах культурно-табунним способом. У порівнянні з донською породою менш пристосована до табунного змісту, більш вимоглива до годівлі, але має кращі рухи та більш високу спортивну працездатність. Використовують для планового поліпшення робітничих коней у ряді країв та областей Північного Кавказу, Казахстану, Західного Сибіру, а також у кінному спорті, головним чином у подоланні перешкод та триборстві. Показує видатні результатиу пробігах. Експортуються за кордон.
Упряжні
РАДЯНСЬКА ПОРОДА- виведена схрещуванням місцевих покращених відбором коней із бельгійськими важковозними жеребцями – брабансонами. Спочатку племінна робота велася методом поглинального схрещування, але в міру отримання добрих показниківпоряд з поглинальним схрещуванням стали застосовувати розведення помісей «у собі». Отримана порода відрізняється скоростиглістю.
При правильній годівлі та утриманні молодняк у два з половиною роки майже досягає зростання дорослих коней, а у трирічному віці придатний для відтворення та успішно використовується в роботі. Радянський важковоз має масивне, широких форм тулуб на низьких ногах. Основна масть руда, рудо-чала, рідше гніда, сіра.
Радянський важковоз має велику вантажопідйомність.
ВОЛОДИМИРСЬКА ПОРОДА- коней створено в колгоспах Володимирській та Іванівській областейшляхом тривалого та складного схрещування місцевих коней з кіньми різних порід, головним чином важковозних – клейдесдальської, шайрської, суффолкської та ін.
Характерними особливостями коней цієї породи є сухість, міцна статура, витривалість, високі робочі якості. Коні скоростиглі і до трьох років закінчують зростання.
4. Вівці ВовняніРадянський меринос
Порода тонкорунних овець. Виведена (1920-52) у південних районах Європейської частини СРСР відбором та підбором помісей, отриманих від схрещування мазаєвських та новокавказьких мериносів (покращених баранами типу рамбульє), а також помісей від поглинального схрещування місцевих грубошерстих маток з маток; надалі багато череди покращували кількома породами - асканійської, кавказької, ставропольської, грозненської, алтайської. У породі два типи - вовняний і вовняно-м'ясний. Руно замкнене, шерсть мериносова, густа, зрівняна по тонині та довжині, з рівномірною звитістю, переважно 64-ї якості, довжина 7,5-10 см. Настриг з баранів 13-16 кг, найбільший - до 24 кг, з маток - 5 -7 кг, найбільший – до 12 кг. Вихід вовни 36-42%. Барани шерстно-м'ясного типу важать 95-115 кг, матки – 50-60 кг; тварини шерстного типу важать на 5-10 кг менше. Плодючість 120-140 ягнят на 100 маток. Вівці добре пристосовані до відгінного утримання на зимових пасовищах. Розводять породу у Ставропольському краї, Ростовській та Астраханській областях, Західному Сибіру, Калмицькій АРСР та Казахській РСР.
Прекос
Порода тонкорунних овець м'ясо-вовняного напряму продуктивності. Виведено у Франції наприкінці 19 ст. схрещуванням маток породи рамбульє з баранами лейстерської породи та в Німеччині схрещуванням німецьких мериносів з баранами англійських довгошерстих порід. Вівці великі, складок шкіри на шиї та тулуб, як правило, немає. Барани важать 100-110 кг, деякі 115 кг і більше. Настриг вовни з баранів 8-10 кг, максимальний 14 кг, з маток – 3,8-4,2 кг, максимальний 10 кг. Вовна 58-60-ї якості, довжина 7-10 см. Вихід вовни 45-50%. Плодючість до 150 ягнят на 100 маток. Тварини скоростиглі, вимогливі до умов годівлі та утримання, не пристосовані для розведення у посушливих районах. Поширена порода у Франції, ФРН, НДР, СФРЮ, ЧССР, СРР, ПНР, Італії, країнах Північної Африки. У СРСР П. завозили 1926-31 з Німеччини; розводять у центральних районах РРФСР, Башкирської АРСР, Татарської АРСР, лісостепу та Полісся УРСР, БРСР та ін.
Шубні
Каракульська порода.
Порода жирнохвостих грубошерстих овець смушкового спрямування. Провідна смушкова порода в СРСР. Більшість дослідників відносить До. п. до найдавніших і вважає, що вона створена народами Середньої Азії тривалим відбором місцевих овець. Більшість каракульських овецьголова підлозі горбоноса, тулуб глибокий, хвіст з великим відкладенням жиру, закінчується S-подібним худим придатком. Барани в основному рогаті, матки - комолі. Маса баранів 55-65 кг, маток 45-50 кг. Мастина у ягнячому віці чорна (у 80% овець), сіра, коричнева, «агуті» (сур) та ін. З віком чорні вівці сивіють, тільки забарвлення голови і ніг залишається без змін. Вовняний покрив новонароджених ягнят складається в основному з валькуватих і бобоподібних завитків, що створюють гарний малюнок. Зі зростанням волосся завитки руйнуються і утворюється шерсть грубого типу.
Основна продукція каракульських овець – смушки. Каракульські смушки користуються великим попитому СРСР є важливим предметом експорту (див. Каракуль). Вовна дорослих овець відрізняється гарною валкістю і використовується для виготовлення грубих вовняних тканин і килимів. Настриг (за дві стрижки) із баранів 3,5-3,8 кг, з маток 2,0-2,2 кг. Маток, звільнених від вирощування ягнят (у зв'язку із вибоєм на сушки), використовують для отримання молока (25-30 кг за лактацію).
Племінна робота з породою спрямована на покращення якості каракуля та розширення його асортименту. використовується для поліпшення смішкових якостей ін. порід. Розводять К. п. в Ірані, Афганістані, Південно-Західній Африці, деяких інших країнах. Основні райони розведення каракульських овець у СРСР – республіки Середньої Азії, Казахстан, деякі райони Української РСР та Молдавської РСР.
Цигайська порода.
Порода напівтонкорунних овець шерстно-м'ясного та м'ясошерстого напрямків. Виведена в давнину, походження точно не встановлено. На вигляд тварин і якості вовни близька до мериносів. У Європу завезено з Малої Азії; до Росії - вперше на початку 19 ст. Барани вовняно-м'ясного типу важать 85-95 кг, матки 45-50 кг. Вовна 48-56-ї якості, довжина 8-10 см, настриг з баранів 6,5-7,5 кг, з маток 3,5-4,5 кг. Вихід вовни 56-58%. Тварини м'ясошерстного типу дещо більші. Вовна 46-56-ї якості, довжина 10-12 см, настриг з баранів 7,5-8,5 кг, з маток 4-4,5 кг. Особливості вовни – пружність, міцність, невелика хист. Вона є гарною сировиною для вироблення технічних сукон та трикотажних виробів. Овчини використовують для виготовлення хутряних виробів. Цигайські вівці скоростиглі, добре нагулюються та відгодовуються. Матки відрізняються високою плодючістю та молочністю. Вівці добре акліматизуються. Розводять породу у Болгарії, Угорщині, Югославії, Румунії; в СРСР – на півдні України, у Молдові, у Ростовській, Саратовській, Оренбурзькій, Куйбишевській та Актюбинській областях.
Романівська порода.
Грубошерста порода шубного напряму продуктивності. Виведено у 18-19 ст. селянами приволзьких районів Ярославської губернії відбором і добором найкращих за шубними якостями місцевих північних короткохвістих овець. Назву отримала від місця первісного поширення - Романово-Борисоглебський повіт (нині Тутаєвський район Ярославської області). Вівці Р. п. дають найкращі у світі шубні овчини; найцінніші овчини одержують від 6-8-місячних ягнят. Вовна містить багато пуху, який по довжині переростає і утворює косиці з красивими кільцеподібними завитками. Волосяний покрив у новонароджених ягнят чорний (до 5 місяців волокна пуху депігментуються), у дорослих овець - сірий (сть чорна, пух білий) з блакитним відтінком. Вовна при носінні в шубах і кожухах не звалюється, мездра тонка. Стрижуть овець тричі на рік. Річний настриг вовни з баранів 2,5-3,5 кг, з маток 1,4-1,7 кг. Барани важать 65-75 кг, матки 48-55 кг. Вівці відрізняються високою плодючістю – 230-250 ягнят на 100 маток: деякі матки дають до 8 ягнят за одне ягнення. Поширена порода у північних та північно-східних областях РРФСР та у БРСР. Р. п. використовують для покращення грубошерстних овець.
М'ясні
Гіссарська порода овець.
Порода грубошерстних курдючних овець м'ясо-сального спрямування. Виведена у Таджикистані народною селекцією. Висота в загривку у баранів 80-85 см, у маток 75-80 см. Жива маса баранів 130-140 кг, найбільша до 190 кг, маток - 80-90 кг, найбільша до 150 кг. Конституція міцна, груди широкі, глибокі, з висунутою вперед грудною кісткою. Голова масивна, горбоноса, з подовженими свислими вухами. Вівці комолі. На крижових кістках лежить великий курдюк (18-20 кг), де відкладається жир. Переважна масть бура, різних відтінків. Тварини відрізняються скоростиглістю. До 6 місяців маса баранчиків досягає 60 кг і більше. Забійний вихід 58-60%. Шерсть груба, з великою кількістю сухого та мертвого волосся. Використовується для виготовлення грубої кошми та повсті. Настриг вовни з баранів 1,3-1,6 кг, з маток 1,0-1,4 кг. Плодючість 115-120%. Вівці витривалі, пристосовані до цілорічного пасовищного утримання. Розводять породу в Таджицькій РСР та прилеглих до неї районах Узбецької РСР.
5. Кури
М'ясні
Корніш.
Несучість за рік становить 100-130 яєць масою по 58-60г. Забарвлення яєчної шкаралуписвітло-коричнева. Виведення становить 70% від закладених на інкубацію яєць.
Забарвлення пуху у курчат біле. Птах важкий, спокійний. Жива маса півнів досягає 4,2-4,8 кг, курей - 3,0-3,6 кг, курочок до 8-тижневого віку - 1,2-1,4 кг, півників - 1,4-1,8 кг.
Яйцекладку кури починають у віці 180 днів. Інстинкт насиджування проявляється добре.
Корніші та їх гібриди відрізняються добре розвиненою мускулатурою на грудях та стегнах.
Півнів породи корніш використовують для схрещування з курами породи плімутрок під час виробництва бройлерів.
Маса півня – 3,5-5кг, курки – 3,5-4,5кг. Несучість - 100-140 яєць, колір шкаралупи жовто-коричневий. Забарвлення оперення - світла колумбійська, темна, жовта колумбійська.
Плімутрок
Порода курей м'ясо-яєчного напряму продуктивності. Виведено США у 2-й половині 19 в. За фарбування оперення є 8 різновидів. Найбільшого поширення набули смугасті та білі П. Півні важать 3,6-4,3 кг, кури – 2,7-3,4 кг. Середня несучість 160-170 яєць на рік, яйця важать 55-60 г. Поширені П. у більшості країн. У СРСР розводять в основному м'ясні лінії білих П. (канадського та голландського походження), використовуючи їх як материнську форму при схрещуванні з корнуельськими курями для виробництва бройлерів.
Комбіновані
НЬЮ-ГЕМПШИР .
Порода виведена американськими птахівниками у штаті Нью-Гемпшир. У нашу країну завезені в 1946 р. На вигляд вони мало чим відрізняються від род-айландів. У нью-гемпширів оперення світліше, ніж у род-айландів і вища несучість. Птах цей зі спокійним характером, тому його можна містити в клітинах.
Існує два типи цієї породи курей – бройлерний та яєчний.
Кури яєчного типу мають несучість 190-210 яєць на рік, маса яйця - 62-65 г. Яйцекладку починають у 6-7 місяців.
Маса півнів – 3, 5-4 кг, курок – 2, 5-3 кг.
РІД-АЙЛАНД.
Порода виведена в США в штаті Род-Айленд шляхом схрещування червоних малайських та палевих кохінхінів із сумішшю кровей бурих леггорнів, корнішів та віан-дотів. У нашій країні ця порода виникла 1925 р.
Кури цієї породи мають густе блискуче оперення червоно-коричневого кольору, чорний хвіст із зеленим відливом, невеликі крила, міцні ноги, жовтий дзьоб та листоподібний гребінь.
Несучість - 180-200 яєць на рік. Яйця з добрими інкубаційними якостями. Колір шкаралупи – коричневий. Яйцекладку починають із 7 місяців.
Маса півнів – 3,5-3,8 кг, курок – 2,7-3 кг.
Яєчні
Російські білі
Порода створена шляхом тривалої акліматизації леггорнів та подальшого схрещування їх з місцевими російськими курами, відбору та підбору по масі тіла, продуктивності, резистентності організму та масі яєць. Затверджено як породу 1952 р. Російські білі кури раніше були поширені, нині витіснені леггорнами.
При великій схожості з леггорнами кури російської білої породи немає такої легкості становища і кілька наближаються на кшталт курам порід м'ясо-яєчного напрями. У них міцний і грубіший кістяк; корпус довгий, широкий та глибокий; голова коротка, широка з великим листоподібним гребенем (у курей він середньої довжини); спина широка, довга, рівна; груди широкі, округлі, живіт об'ємистий; дзьоб, плюсни та пальці ніг жовтого кольору; шкіра також має жовте забарвлення; оперення білого кольору, щільне, що добре покриває все тіло.
Середня несучість курей-несучок досягає 200-255 яєць на рік. Жива маса півнів - 2,8-3 кг, курей - 1,9-2 кг, маса яйця - 60-62 г. Від високопродуктивних курей-несучок отримують на рік до 330 яєць середньою масою 65 г. Яйця білого кольору. На десяток яєць витрачається 3-3,5 кг корми. Російські білі кури життєздатніші і мають кращі м'ясні якості, ніж леггорни.
Білий Леггорн
Порода курей яєчного спрямування. Виведено у 19 ст. у США схрещуванням італійських білих курей із мінорками, іспанськими, бійцівськими та іншими породами. Назва породи від італійського порту Ліворно, звідки вивозили місцеві кури.
Оперення біле, буре, палеве, чорне, блакитне; найбільш поширені білі Леггорни, які добре акліматизуються, витривалі, скоростиглі. Півні важать 2,3-2,5, кури – 1,6-1,8 кг. Середня річна несучість 240 і більше яєць. Маса яєць 57-60 г.
Вперше в СРСР завезені в 1925 р. зі США, пізніше з країн Європи та Японії. Були використані під час створення російської білої породи курей. Леггорн - основна порода для виробництва харчових яєць від гібридних несучок із середньою річною несучістю 260-290 яєць. Широко поширені у багатьох країнах.
