Los hongos están en la lista de los tipos de hongos más populares. Se distinguen por un sabor especial y un costo relativamente bajo, por lo que tienen una gran demanda entre los compradores. Es bastante simple organizar el cultivo independiente de champiñones y los costos de implementación. este negocio pagar rápidamente.
Características y beneficios comerciales
El cultivo de champiñones con fines comerciales se refiere a especies simples negocio. Sus ventajas son:
- una manera fácil de cultivar hongos que no requiere esfuerzo;
- talla minima inversiones en efectivo en la etapa inicial;
- alto rendimiento.
Al equipar una parcela de solo 3 metros cuadrados, puede obtener alrededor de 45 kilogramos de champiñones.
Hay alrededor de 200 tipos de champiñones. De estos, solo dos representan una amenaza para la salud humana: amarillo y multicolor. Para producción casera los champiñones de dos esporas, también conocidos como hongos "culturales", son los más adecuados.
La organización de un negocio de cultivo de hongos implica el uso de un método industrial. Te permitirá obtener una cosecha de 2 a 4 toneladas. Pero esto requiere una sección aparte.
Este negocio no tiene prácticamente inconvenientes, si bien tiene todo un abanico de ventajas. En presencia de un área cerrada, es posible garantizar estable durante todo el año. La tasa de impuestos para es bastante baja. Hay requisitos mínimos para la habitación en la que se cultivarán hongos. Los recursos para la organización de la producción están al alcance de casi cualquier persona.
¿Dónde empezar?
Inicialmente, es necesario desarrollar para el cultivo y venta de champiñones. Incluye los siguientes pasos:
- cálculos de tamaño aproximado;
- registración de negocio;
- disposición de una sala para el cultivo de hongos;
- compra de los equipos y materiales necesarios;
- selección de los tipos de champiñones más productivos y el estudio de la tecnología de su cultivo;
- buscar formas de vender productos.
Primero es necesario estudiar el mercado potencial de ventas y calcular el volumen aproximado de champiñones que se puede vender. También debe proporcionar posibles riesgos y desarrollar formas de resolverlos.
¿Necesito permiso para abrir un negocio, documentos
De acuerdo con la legislación vigente, se expide un permiso para abrir un negocio de cultivo y venta de hongos si:
- certificado fitosanitario;
- certificado que confirma el cumplimiento de GOST;
- instrucciones para la colocación y transporte de productos de hongos;
- documento sobre la realización del control radiológico.
Inicialmente, necesita obtener el estado ( empresario individual). Luego se presenta una solicitud sobre el deseo de abrir una producción para el cultivo de hongos. Se requiere un certificado que confirme el pago del impuesto estatal y un pasaporte personal.
Para cultivar hongos con fines comerciales, debe elegir un sistema de impuestos (Impuesto Agrícola Unificado).
habitación
Para obtener una cosecha de 2 a 4 toneladas se requiere una parcela de 100 metros cuadrados. Para cultivar hongos, necesitas una habitación especial. Se puede comprar, alquilar o equipar en casa si hay suficiente espacio.
En la etapa inicial, lo mejor es alquilar, ya que es el más barato, y si la empresa resulta no rentable, minimizará las pérdidas financieras.
La sala debe dividirse en cuatro sectores con diferentes propósitos:
- producción de compost;
- pasteurización de compost;
- siembra de micelio;
- cultivo de cultivos.
Se debe instalar un complejo de varios sistemas en la habitación:
- control climatico;
- comunicaciones;
- ventilación;
- humidificador.
Para garantizar el crecimiento estable de los hongos, se debe organizar un cierto microclima en la habitación. A falta del equipo necesario, el más adecuado opción de presupuesto para este propósito es un invernadero. Si el sitio ya cuenta con una instalación similar para plántulas de vegetales, también se puede usar para cultivar hongos de septiembre a febrero.
Mayor Demanda los hongos se observan en invierno, por lo que es en esta época cuando se recomienda cultivarlos.
Los invernaderos de película y vidrio son adecuados para los champiñones. En ellos, es más fácil proporcionar la temperatura y la humedad necesarias para el cultivo de hongos. Además, para la disposición del invernadero, se permite el uso de policarbonato. En el invernadero es necesario organizar:
- sistema de calefacción a gas o eléctrico;
- ventilación para eliminar el dióxido de carbono liberado por los hongos;
- estantes para aumentar la cantidad de hongos cultivados.
Además, el cultivo de hongos se puede organizar en el sótano, cobertizo, garaje o ático. Los requisitos son los mismos que para el invernadero. Pero el piso debe ser de cemento para reducir la posibilidad de moho. Independientemente de la habitación elegida para los champiñones, se debe excluir una corriente de aire. Los hongos tendrán suficiente luz utilizada por los propietarios del sótano para su propia conveniencia.
Equipos y materiales
Para proporcionar condiciones para cultivar hongos en interiores, necesitará:
- ventilación y aire acondicionado con control térmico;
- frigorífico para almacenar productos;
- calentadores de agua (para calentar espacios y proporcionar el indicador de humedad requerido);
- Sistema de iluminación.
Si el cultivo de champiñones no se lleva a cabo en un invernadero, también se requiere una solución de lejía. Esta sustancia desinfecta el espacio de la habitación, reduciendo el riesgo de enfermedades.
Para cultivar hongos, necesitas hacer un sustrato que consista en:
- paja;
- cáscaras de girasol;
- aserrín que no sea de coníferas.
Los hongos se cultivan en cajas, bolsas, palés, en estantes llenos de un sustrato especial.
Las variedades más productivas de champiñones.
En la lista de las variedades de champiñones más productivas y cultivadas se encuentran:
1. Silvan 130- una especie híbrida selectiva, criada por la investigación estadounidense, que se caracteriza por la sencillez, el alto rendimiento y el rápido crecimiento.
2. Somycel 512, 608 - una especie híbrida criada por científicos franceses, que se distingue por una cosecha estable y a largo plazo (la desventaja radica en los requisitos para las condiciones de detención).
3. Houser A15- una variedad popular en los mercados estadounidense y europeo, que se caracteriza por un alto rendimiento, requisitos mínimos para varios compost, sombreros anchos.
Si planea cultivar champiñones durante todo el año, se recomienda utilizar una especie importada llamada Horst V1 y V3.
Tecnología en crecimiento
El cultivo de hongos implica una tecnología simple. Pero las personas sin experiencia deberán tener en cuenta una serie de sutilezas para que los hongos no mueran. Primero necesitas preparar la habitación. Además de instalar el equipo, se debe realizar la limpieza con detergentes antibacterianos.
Comprar o hacer compost
El compost listo para usar se puede comprar en la tienda o puede preparar el sustrato usted mismo. Para hacer esto, el aserrín, las cáscaras de girasol y la paja se trituran, se vierten con agua caliente y se enfrían. Este proceso se llama pasteurización.
Puedes aprender más sobre cómo hacer tu propio abono para cultivar hongos viendo este video:
¿Qué condiciones climáticas se necesitan?
La temperatura óptima adecuada para el cultivo de hongos es de 25 grados centígrados sobre cero. El indicador de humedad mínima es del 85%. Después de que el suelo de la cubierta se llena en el recipiente con micelio, la temperatura desciende gradualmente a +15 grados centígrados. Para esto, se utiliza la ventilación.
Métodos y etapas de cultivo.
Inicialmente, necesita comprar micelio. Se puede comprar en empresas especiales de cultivo de hongos o en tiendas que venden productos de flores y jardines. Puede recolectar micelio por su cuenta solo en el laboratorio.
El sustrato se carga en bolsas de plástico, en las que se coloca el micelio de los champiñones. Necesitan hacer agujeros de dos centímetros a una distancia de 15 a 20 centímetros. Bajo condiciones climáticas adecuadas, los hongos crecerán en el sitio de los agujeros. También se puede utilizar como sustrato estiércol, cal y urea. Muchas personas optan por comprar terrenos dedicados al cultivo de flores.
Si el sustrato se vierte en una bandeja o caja, su espesor no debe superar los 23 centímetros. Debido a esta condición, se minimiza la probabilidad de que la microflora patógena dañe el micelio. Sobre el sustrato se vierte una capa de cinco centímetros de polvo de grano, que se cubre con otra capa de sustrato del mismo espesor. Después de 2 semanas, se vierte el suelo de cobertura, que incluye suelo negro, tiza y turba.
Se requiere riego periódicamente. Para esto, se usa una pistola rociadora. Crea un efecto similar a la lluvia. Si riegas el micelio de una regadera, los champiñones no brotarán. Los hongos no deben exponerse a la luz solar directa, ya que pueden dañar el cultivo.
Cosecha
Si la tecnología de plantación se ha utilizado correctamente, la primera cosecha debería aparecer después de 2,5 semanas. En promedio, la duración del período de cosecha es de 4 meses, dependiendo del tipo de hongo que se haya utilizado. El riego de alta calidad puede aumentar este período.
Al recoger setas, no corte las patas. Los champiñones se separan torciendo. Después de eso, el lugar donde creció el hongo se cubre con tierra y se riega. Gracias a este método, brotarán nuevos champiñones en lugar del hongo desplumado.
Si sigue la tecnología de cultivo de champiñones, puede obtener hasta 8 oleadas de fructificación. Pero una cosecha completa se observa solo desde la primera hasta la tercera ola. En el futuro, su volumen disminuye gradualmente.
Los champiñones se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Personal
Para cultivar hongos en grandes volúmenes, se requiere un personal de 3-4 personas. Este número de empleados será suficiente para cosechar a partir de 5 toneladas por año. Dependiendo de los puestos, el personal debe estar compuesto por trabajadores y un conductor. La lista de responsabilidades laborales incluye:
- plantar y cultivar hongos;
- cosecha;
- tramitar el local y mantener las condiciones necesarias.
El conductor se dedica a la entrega de productos a los puntos de venta.
Gastos comerciales, cálculos aproximados.
Se requerirán alrededor de 3,5 millones de rublos para organizar la producción de champiñones en crecimiento. De los cuales se gastarán:
- 15 mil rublos - para registro comercial;
- 2 millones de rublos - para la compra de locales;
- 200 mil rublos - para la mejora de las instalaciones para el cultivo de hongos;
- 1 millón de rublos: para la compra e instalación del equipo necesario;
- 25 mil rublos - para la compra o producción de compost;
- 10 mil rublos - para la compra de micelio;
- 25 mil rublos - para el desarrollo e implementación de un programa de marketing.
Si, en lugar de comprar, se alquilan las instalaciones o si la producción se organiza en su propio territorio, puede ahorrar 2 millones de rublos. Para apoyar el negocio, es necesario asignar alrededor de 70 mil rublos por mes. De esta cantidad se utiliza:
- 10 mil rublos - para el pago utilidades;
- 40 mil rublos - por salarios empleados (con una plantilla de 3 personas);
- 12 mil rublos - para pagar impuestos;
- 5 mil rublos - para la compra de materias primas;
- 3 mil rublos: para pagar los costos de transporte.
Si trabaja por su cuenta, dedicando la mayor parte de su tiempo al negocio, puede ahorrar 40 mil rublos. Pero, dada la cantidad de trabajo, en este caso también se recomienda contratar al menos un asistente.
Rentabilidad, cuántos ingresos puedes obtener
La rentabilidad de este negocio oscila entre el 25% y el 40%. Pero inicialmente los ingresos serán mínimos. El costo promedio de 1 kilogramo de champiñones es de 200 rublos. En los primeros 2 meses, la producción no será rentable, ya que este período será necesario para el cultivo.
Con un aumento estable en la aparición de hongos durante tres años, el rendimiento debería aumentar en 2 toneladas. El promedio mensual es de unos 83 mil rublos. Incluidos los gastos mensuales beneficio neto varía de 11 a 40 mil rublos, dependiendo de si estarán involucrados en la producción trabajadores adicionales, O no.
En el segundo año, aumentará a un tamaño de 30 a 70 mil rublos. Por tercer año - de 60 a 100 mil rublos.
Riesgos
Los principales riesgos son perseguidos por personas sin experiencia que deciden organizar de inmediato grandes plantaciones de hongos. En ausencia de experiencia, existe una alta probabilidad de que algunos de los hongos mueran o no broten, y el dueño del negocio sufra pérdidas.
Pero incluso con experiencia en esta área, existe el riesgo de muerte de hongos debido a plagas y enfermedades. Para minimizar esta opción, la habitación debe limpiarse regularmente.
Otro riesgo está relacionado con la búsqueda de un mercado. Debe hacerse con anticipación. De lo contrario, también puedes crecer. un gran número de champiñones, para cuya implementación no habrá suficientes compradores.
creciendo en casa
Es bastante difícil organizar la producción de champiñones con fines comerciales en casa. Los hongos se pueden cultivar en el balcón, en la despensa o en una habitación libre. Tal área no será suficiente para obtener el volumen de hongos necesario para abrir su propio negocio. Por lo tanto, cultivar champiñones en casa es adecuado para aquellos que quieren tener hongos para propias necesidades.
Champiñones en crecimiento - Buen camino abierto propio negocio. Pero esto requiere una gran sala y conocimiento de la tecnología de cultivo de hongos. Por lo tanto, para empezar, debe recibir capacitación e intentar recolectar una pequeña cosecha.
Hoy en día, más y más personas están tratando de iniciar su propio negocio, pero mercado moderno ofrece tal abundancia de servicios que es muy difícil elegir un negocio sencillo pero rentable. Una de las áreas nuevas, pero muy prometedoras, es el cultivo de hongos. Champignon es legítimamente considerado el hongo más común en el mundo. Se utiliza en la cocina de diferentes nacionalidades y en las obras maestras de los platos de los mejores chefs.
Historia del cultivo de hongos como negocio
Hay mucha controversia sobre quién comenzó a cultivar champiñones por primera vez, pero no hay una opinión unánime. Sin embargo, se menciona que hace 1000 años los primeros tipos cultivados de champiñones se originaron en la provincia italiana. Más tarde, los franceses comenzaron a cultivarlos en el siglo XVII, por lo que los champiñones recibieron el seudónimo de "champiñones de París". Desde finales del siglo XVII se ha observado que las setas se adaptan bien a los invernaderos, sótanos y semisótanos sobre compost. En 1731, la técnica de cultivo francesa se generalizó en Gran Bretaña. Unos años más tarde, los británicos compartieron unánimemente esta información con los Estados. Aproximadamente desde mediados del siglo XVIII, la pesca francesa de hongos se extendió por todo el mundo, incluida la tecnología que llegó a Rusia.
La historia del cultivo y cultivo de hongos en nuestro país existe desde hace más de doscientos años. La publicación "Tienda económica" de 1780 menciona un artículo de nuestro compatriota, el agrónomo Bolotov A.T. "Algo sobre los champiñones". En ese momento, estos hongos se cultivaban en campo abierto y en champiñones especiales. Desde mediados del siglo XIX, el jardinero ruso Grachev E.A. se dedica al cultivo industrial de hongos. Durante este tiempo, la tecnología de reproducción y cultivo se ha mejorado constantemente. En aquellos días, el fertilizante cubierto con micelio o compost de camellones trabajados se usaba como elemento de plantación. Este método el cultivo de hongos contribuía a una variedad de enfermedades y el rendimiento era bajo. Con el tiempo, se obtuvo un cultivo puro de micelio.
Actualmente, el champiñón se cultiva en todos los continentes del planeta, excepto en la Antártida. Rusia va a la zaga de las potencias desarrolladas y empieza a dar los primeros pasos en la industria de las setas.
Aspectos positivos y negativos del cultivo de champiñones como negocio
Como cualquier negocio, el cultivo de champiñones tiene sus propios secretos y sutilezas. Las ventajas innegables del caso incluyen:
- Arranque bajo;
- Posibilidad de sustitución de importaciones, debido a la baja calidad de los bienes suministrados desde otros países;
- La materia prima base para el cultivo es económica, ya que son residuos agrícolas;
- Sin pretensiones climáticas, la posibilidad de crecer en apartamentos, sótanos, minas;
- Bajo ciertas condiciones, el cultivo se puede cosechar todo el año;
- Alta rentabilidad de la producción. Las ganancias comenzarán en 2-3 meses.
- La necesidad de encontrar mercados para los productos manufacturados. Especialmente irrelevante en pueblos pequeños.
Tecnologías básicas de cultivo y mejoramiento.
Hasta la fecha, existen varios métodos para cultivar champiñones.
en briquetas
La forma más popular. El compost se compacta y se forma en tanques de bloque que son convenientes para el transporte. El resultado es la facilidad de uso del diseño y la alta tasa de crecimiento de los champiñones.
en las crestas
El recogedor de setas se introduce en el suelo, sobre polietileno. Este método es el más antiguo y famoso, pero poco demandado por los jardineros. Ventajas especiales: no es necesario comprar tanques especiales, bajo costo del método. Contras: el uso de mano de obra, lo que reduce la rentabilidad de la producción, dificulta la cosecha y aumenta la posibilidad de enfermedades fúngicas.
En estructuras de estantes
Una técnica prometedora se ha generalizado en Holanda, por lo que a menudo se la llama holandesa. El proceso es similar a la cría en las crestas y difiere sólo aplicación correcta espacio.
En instalaciones de contenedores
El suelo se vierte en contenedores y se plantan micelios. Este método reduce el riesgo de enfermedades y simplifica el proceso de crecimiento, pero es costoso para los tanques. En Rusia, el método casi nunca se usa.
en bolsas de plastico
La composición se vierte en bolsas especiales y se coloca, se cuelga en un lugar conveniente. La casa de cambio se usa correctamente y está bien equipada, y la inversión en el negocio se reduce notablemente. Cuando aparecen dolencias, el foco se localiza solo con una bolsa extraída. El suelo se basa en compost o sustrato especialmente preparado. No se recomienda la autopreparación del suelo, existen muchos riesgos.
Campaña publicitaria y búsqueda de mercado
Las ventas de productos se pueden realizar:
- Cooperación con redes comerciales y supermercados. Precio al por mayor los productos reducirán ligeramente la rentabilidad, pero garantizarán ventas constantes de productos;
- Entrega a restaurantes y cafeterías. La mejor opción de comercialización, ya que los champiñones se utilizan a menudo en la cocina;
- Venta de productos en el mercado.
No olvide que al haber concluido un acuerdo con la organización para el suministro de productos, debe encargarse de la entrega en el destino.
Hay varios, si se implementan correctamente, generarán ganancias rápidamente.
Muchas ideas de negocios de América son aún nuevas en nuestro país. usted puede averiguar acerca de los más interesantes de ellos.
Para abrir su negocio desde cero, lea atentamente el artículo y las recomendaciones que se dan en él.
Planificación comercial para la producción.
coyuntura de ley
Para que la finca como negocio sea legítima, es necesario registrarse emprendimiento individual. variación de personal fincas subsidiarias- no funcionará". Las condiciones son duras. Clasificación en la base imponible - productor agropecuario (A.01.12.31.). La tributación se realiza bajo el Impuesto Único Agropecuario (ESHN), al 6% de la utilidad neta.
Implementación de ventas de productos.
Vender productos terminados se requiere la siguiente lista de documentos:
- Formulario correspondiente a GOST (State All-Union Standard);
- Documentos de certificación del Servicio Fitosanitario;
- Registros de documentos que acrediten estudios radiológicos;
- Documento de orientación para el almacenamiento y transporte de productos frescos.
¿Dónde cultivar setas?
Mar de variaciones. Sótanos, casas de campo, dependencias, edificios abandonados e incluso su propio apartamento son muy adecuados para la cría. El clima y las condiciones requeridas no son difíciles de crear. El componente de calor en la habitación debe variar de +12°C a +25°C. La humedad característica del aire debe ser al menos del 85%. Todas las condiciones climáticas se adaptan perfectamente a las habitaciones ubicadas en sótanos.
Necesario: suministro de electricidad, suministro y descarga de agua, sistema de ventilación y calefacción. Cuando se encuentra una casa de cambio, se deben realizar trabajos de reparación e instalar sistemas de ventilación y calefacción. Es deseable hacer el piso de concreto y blanquear las paredes. El tamaño de la casa de cambio debe ser de 15 cuadrados, donde las estructuras de bloques con un sustrato se pueden colocar en niveles.
suelo para setas
Por lo general, el suelo es el sustrato: heno, cáscaras, materiales de desecho agrícola. También hay una composición confeccionada producida por empresas nacionales e importadoras. La autopreparación del sustrato no es deseable.
Planta de semillero
El elemento de la siembra es el micelio. Al comprar este elemento de siembra, debe familiarizarse con la licencia. empresa de fabricación. El micelio debe ser de excelente calidad, sin defectos.
Proceso tecnológico de cultivo.
La composición con micelio se mezcla y se coloca en recipientes de depósito, generalmente en bolsas de etileno; esto es barato. Desde abajo forjamos ranuras, un drenaje de exceso de líquido. El micelio crece a través del sustrato (compost).
La temperatura se mantiene a 21-23°C y la humedad es de aproximadamente 65%. La cabina necesita oscuridad y excelente ventilación. Después de tres días, hacemos muescas en bolsas: promueve la germinación de hongos.
Después de un par de semanas, aparecerá un micelio y será necesario trasladar las bolsas a otro cambiador con menos calefacción, pero con la mayor humedad. Esta etapa se caracteriza por una iluminación prolongada y es de al menos medio día. Si es posible, utilice lámparas fluorescentes. La fructificación de los hongos pasa por un ciclo de tres fases. Cada fase de crecimiento de hongos dura hasta 7 días, luego la bolsa se desecha y se reemplaza por una nueva.
organización de liquidación de empresas
La organización de los negocios está estrechamente relacionada con el concepto de fondos gastados. Depende de muchos factores: el tamaño de las áreas de producción, los sistemas de calefacción, el precio de los componentes.
Considere los componentes de ingresos y gastos del negocio de hongos para un ciclo (2 meses).
Parte de gastos:
- Treinta toneladas de sustrato - 20,000 rublos;
- Costos de compra de micelio - 10,000 rublos;
- Costos de calentamiento y pasteurización: 50,000 rublos;
- Pago al personal de trabajo: 60,000 rublos;
- En total - 140.000 rublos de fondos gastados.
Parte de ingresos:
- Una tonelada de sustrato equivale a 200 kilogramos de champiñones;
- Por un kilogramo de champiñones dan 100 rublos;
- Determinamos que de 30 toneladas de sustrato obtenemos 600 000 rublos de ingresos, y los ingresos de la venta son 460 000 rublos (excluyendo impuestos y servicios públicos).
Pero la aritmética no tiene en cuenta Capital inicial. En un esquema ideal, para iniciar un ciclo productivo rentable, se debe contar con:
- Cambio de casa por pasteurización. Aquí es necesario tener calderas de vapor y un sistema de suministro de vapor automatizado;
- Sala climáticamente cálida para la germinación de micelio: con sistemas de calefacción, ventilación y riego;
- Casa de cambio fría para la cría de champiñones con buen sistema de iluminación, calefacción y ventilación;
- componente de transporte.
Estas son características calculadas aproximadas del cultivo de hongos de nivel medio. El resto depende del deseo y la capacidad del capital. Antes de ingresar al negocio del cultivo de hongos a gran escala, primero debe concentrarse en la producción a pequeña escala. Es necesario evitar errores y comenzar con confianza, lo que posteriormente conducirá a una agradable prosperidad financiera.
En contacto con
Si desea cultivar champiñones en casa, primero debe hacerse preguntas: ¿para qué sirve y qué tiene para esto? De hecho, para proporcionar una cena deliciosa para la familia, bastarán algunas cajas en el sótano o camas en el jardín.
Pero si decide organizar una producción a gran escala, necesitará no solo grandes instalaciones especialmente equipadas, sino también equipos, maquinaria, costos significativos de materiales y mano de obra, así como conocimientos. Cada método de cultivo de champiñones tiene sus propios matices, que se discutirán más adelante.
En las camas, en el jardín o en el jardín.
Cultivar champiñones en un área abierta no es el proceso más fácil, ya que a estos hongos no les gusta la luz brillante. Por lo tanto, si desea cultivar hongos en su casa de verano, busque un lugar a la sombra: en el jardín bajo árboles, arbustos, en frambuesas o detrás de la casa. Sobre la cama, debe construir un dosel para evitar que el suelo se seque.
Antes de comenzar a trabajar en el sitio, primero debe preparar compost para el cultivo de setas. La receta más sencilla son 12 kg de paja, 8 kg de estiércol o yacija. Los componentes se colocan en capas en una pila, luego la mezcla debe regarse diariamente, evitando que se seque. Durante el tiempo de preparación (22-25 días), el compost debe mezclarse varias veces.
El suelo en la cama seleccionada debe esponjarse, el micelio se siembra en su superficie, se cubre con una capa de compost de 5-7 cm de altura y se riega. En el futuro, humedezca el área según sea necesario. Antes de la fructificación, deberá esperar 2,5 meses. rendimiento de hongos –12 kg de champiñones por mes de una parcela de 1 m2. M. En un lugar, el micelio puede crecer durante unos cinco años.
¡Importante! Para evitar la infección a través del contacto directo con el suelo, el compost en el jardín se puede colocar sobre fieltro para techos o una envoltura de plástico.
Muy interesante es el cultivo de champiñones en el mismo jardín con hortalizas. Para hacer esto, debe preparar una cama de 1,5 m de ancho, agregar estiércol (vaca o caballo) al suelo y plantar plántulas de calabacín o calabaza. Las camas están cubiertas con una película estirada. El micelio de hongos se planta cuando las plántulas echan raíces. Las verduras y los champiñones se desarrollarán al mismo tiempo.
Si no sabes donde conseguir micelio de champiñón, o si quieres intentar conseguirlo tú mismo, puedes probar con el siguiente método, para el que necesitarás setas recogidas en el medio natural. Deben retirarse de forma que queden restos de tierra y micelio en las patas.
En el sitio, debe cavar una zanja de 20-30 cm de profundidad, llenarla con una mezcla de estiércol y paja y verter encima 5-6 cm de tierra de bosque o jardín. Muela los champiñones recolectados con un cuchillo, extiéndalos sobre la superficie preparada y cubra con una capa de tierra. Los primeros hongos aparecerán en un mes. 
Además de cultivar champiñones en áreas abiertas, con la ayuda de camas. en el sotano también puedes cultivar hongos. Con esta tecnología, las camas se colocan en el suelo cubiertas con una envoltura de plástico. Las desventajas del método son la gran cantidad de trabajo manual, la dificultad de limpieza y la alta posibilidad de propagación de enfermedades y plagas. Las ventajas del método son costes económicos mínimos: no es necesario comprar contenedores y estanterías.
¡Importante! Los hongos pueden convertirse en parte de la decoración de un jardín estilo bosque.
En los estantes
La tecnología holandesa de champiñones en crecimiento en los estantes implica la presencia de equipos costosos especiales que mecanizan proceso tecnológico. Este método es más adecuado para grandes empresas. con su ayuda sala de producción se puede utilizar de forma más racional, ahorrando espacio.
Los bastidores para champiñones son las mismas crestas, solo varios pisos. Los bloques o cajas se disponen en numerosos estantes. Las desventajas del método son los altos costos de equipo y la propagación de enfermedades a lo largo de la instalación horizontal y vertical. 
¿Sabías? Hay varias tendencias en la producción mundial de hongos. El enfoque chino es extenso: debido a las muchas pequeñas empresas con baja inversión y mano de obra barata, el resultado es un volumen de producción de millones de toneladas. La inversión moderada y algo de trabajo manual son los cimientos de los enfoques estadounidense y australiano. Los rendimientos más altos los muestran las empresas holandesas basadas en grandes inversiones y alta tecnologización de los procesos.
en contenedores
El sistema de contenedores en su conjunto no está diseñado para el cultivo de hongos amateur, sino para el negocio. Este método lo dominan bien las grandes empresas, en su mayoría extranjeras (América, Canadá). Requiere grandes inversiones, mecanización casi completa de los procesos (llenado y descarga de compost, aplicación de suelo de cobertura) y es económicamente viable para grandes volúmenes de producción (miles de toneladas de productos por año).
Para cultivar setas se requieren recipientes de madera especialmente tratados contra moho y hongos, en los que se coloca el sustrato para los champiñones. Las diferentes fases del crecimiento de hongos ocurren en diferentes habitaciones, lo que le permite organizar de manera óptima las medidas sanitarias (lavado, desinfección) y el almacenamiento de contenedores.
Sin embargo, este método también se puede adaptar para uso doméstico si se utilizan uno o más recipientes pequeños. 
¡Importante! Para la mecanización de los procesos de cultivo de champiñones, maquinas modernas y mecanismos: un elevador para llenar y descargar el compost, un transportador para descargar el compost usado y el suelo de cobertura, una máquina para aflojar el suelo, un rociador que se mueve entre los estantes.
en bolsas
EN Últimamente método bien establecido de cultivo de champiñones en bolsas de plástico. Requiere menos inversión que un sistema de contenedores o estantes y puede usarse para pequeñas y medianas empresas o en el hogar. Para este propósito, es adecuada una tienda de vegetales equipada, un gallinero. En casa es más recomendable utilizar sacos con una capacidad de 25 kg.
Las bolsas llenas y sembradas se colocan a cierta distancia para facilitar el mantenimiento. Las bolsas también se pueden organizar en niveles.
Usando este método es más fácil eliminar el foco de infección o pudrición, en cuyo caso simplemente puede cerrar y sacar la bolsa problemática, protegiendo todo el cultivo de la infección. También es fácil cambiar las bolsas con micelio gastado. si construyes bastidores de bolsas apiladas, puede usar el área de producción de manera mucho más eficiente (en comparación con las crestas). 
La desventaja del método de la bolsa es que es difícil llenar manualmente las bolsas con compost, pero hoy en día puede encontrar a la venta bolsas preparadas con compost y micelio de hongos.
¿Sabías? Los champiñones se cosechan correctamente torciendo, no cortando. Un hoyo vacío debe ser rociado con tierra y regado. Antes de cosechar, lávese las manos o use guantes.
En bloques
Muchos cultivadores de champiñones hoy en día adquieren bloques listos para cultivar champiñones a partir de un sustrato prensado. En las grandes industrias, el estiércol, las cáscaras de semillas, la turba y el aserrín se comprimen en briquetas.
Una ventaja significativa del método es la ausencia de producción de compost, y no se necesitan grandes áreas para el cultivo de hongos, esto se puede hacer incluso en el campo. Dado que los bloques están completamente preparados, no es necesario plantar micelio de champiñón en ellos, ya se encuentra en una etapa temprana de crecimiento excesivo. El peso de un bloque oscila entre 2,5 y 20 kg.
♦ Inversiones de capital – 950.000 rublos.
♦ Reembolso – 1 año.
El champiñón es uno de los hongos favoritos en diferentes paises porque es sabroso, fácil de hacer, asequible y siempre hay abundancia en los estantes de los supermercados.
Según los historiadores, los descubridores cultivo cultural Los campesinos franceses se convirtieron en champiñones, quienes, a fines del siglo XVII, notaron que si los champiñones adultos se lavaban con agua y luego se vertían en el montón de compost, regando periódicamente esta área, se podía obtener una buena cosecha en el montón de compost.
El cultivo de champiñones como negocio echó raíces en Inglaterra.
Allí, a principios del siglo XVIII, se organizaron granjas de hongos.
Poco a poco, esta práctica comenzó a echar raíces en todo el mundo.
Características del cultivo de champiñones como negocio.
Los hongos como negocio se discutieron por primera vez en Rusia en la década de 1990, durante una terrible crisis económica.
Luego, las granjas para cultivar estos hongos sin pretensiones, organizadas en minas abandonadas, salvaron a más de un pueblo que estaba al borde de la extinción.
Gradualmente, la tecnología de cultivo de champiñones comenzó a mejorar y se comenzaron a practicar otros métodos de recolección.
Muchos empresarios se engañan pensando que el negocio agrícola es difícil y no muy rentable.
Cultivo industrial de champiñones, aunque pertenece al campo Agricultura rompe por completo estos estereotipos.
El cultivo de champiñones es definitivamente rentable, de lo contrario, este mercado no habría crecido un 25% solo el año anterior.
Si tomamos los datos promedio, vemos que cada ruso come al menos 1,5 kg de champiñones por año, y esta tendencia, según los expertos, solo aumentará.
Todo esto debería llevar a los empresarios que buscan una startup rentable a pensar en lo que hay que organizar. cultivo industrial champiñones y ganar en su venta.
Entrar en este negocio es bastante fácil, porque no es necesario comprar equipos costosos ni alquilar áreas gigantes para cultivar el primer lote de champiñones.
Sí, y la tecnología para cultivar este hongo es extremadamente simple y no es necesario ser un botánico certificado para dominarlo.
En general, si está buscando un negocio prometedor y rentable que no requiera grandes inversiones financieras, entonces este negocio es justo para usted.
Ventajas y desventajas de cultivar champiñones como negocio.
Todo empresario que esté interesado en una rápida autosuficiencia y buenas ganancias para su negocio necesita calcular los pros y los contras antes de comenzar a invertir en algún negocio.
El cultivo de champiñones como negocio tiene varias ventajas:
- Necesitas relativamente poco dinero para iniciar una startup.
- El mercado de hongos en Rusia tiene enormes agujeros llenos de productos importados de baja calidad, por lo que tiene la oportunidad de construir gradualmente un verdadero imperio de cultivo de hongos.
- Las materias primas para el cultivo de estos hongos son los desechos agrícolas (compost, paja, estiércol de pollo), que se pueden comprar por un centavo.
- Los hongos se pueden cultivar en cualquier condición (en minas abandonadas, en los sótanos de casas particulares, en bolsas en los apartamentos, etc.).
- Este hongo da frutos durante todo el año si se crean las condiciones adecuadas para ello.
- El mercado está lleno de nichos vacíos que puedes llenar.
- Este negocio rentable, que te traerá los primeros beneficios tan solo unos meses después del lanzamiento de la startup
Pero debe recordar la principal desventaja de cultivar champiñones como negocio, que es la necesidad de encontrar un mercado para sus productos.
Esto puede no ser tan fácil, especialmente en condiciones pequeño pueblo, pero si tienes tu propio transporte, entonces nada te impide ir al vecino Gran ciudad vender sus productos allí.
5 formas de cultivar champiñones como negocio
Lo principal en este negocio es conseguir un alto porcentaje de rentabilidad, no de productividad.Para lograr esto, debe elegir el sistema más adecuado para el cultivo de champiñones.
Hay 5 métodos principales para cultivar hongos:
Directamente en el suelo.
Puede establecer su negocio de cultivo de hongos en una mina vacía, propio invernadero, sótano, etc
Este sistema es muy barato porque no tienes que pedir equipamiento especial.
Una de sus principales desventajas es el riesgo de infección del micelio, debido a que la tierra está llena de diferentes microbios.
Sistema holandés de cultivo en estanterías.
Dicha producción puede iniciarse, por ejemplo, en su granero o garaje.
Cuantos más estantes equipes, más cosecha cosecharás.
Una de las desventajas de este sistema es el alto costo de organizar una habitación para cultivar hongos.
en bolsas
Este es el sistema de cultivo de hongos más simple y rentable.
En primer lugar, puedes cultivar hongos en bolsas incluso en tu propio apartamento.
En segundo lugar, sus hongos estarán aislados unos de otros y si nota signos de infección en alguno de ellos, simplemente puede tirar esta bolsa y salvar el resto de la cosecha de la infección.
En contenedores.
Si elige este método, deberá comprar recipientes especiales muy costosos que se tratan desde el interior con una solución antiinfecciosa.
El sistema de cultivo de setas en contenedores puede hacerse totalmente automatizado, obteniendo una buena cosecha y aumentando tu nivel de ganancias.
En briquetas.
Una de las formas favoritas de cultivar hongos entre muchos empresarios nacionales.
El precio de compra de las briquetas no es demasiado caro, son fáciles de transportar si decide cambiar el cultivo de champiñones en casa a escala industrial, y es fácil proteger su cultivo de enfermedades.
Cultivar champiñones como negocio: campaña publicitaria y búsqueda de clientes
Si va a cultivar champiñones en una escala modesta solo para su propio uso, entonces no tendrá que preocuparse por la publicidad y la búsqueda de clientes para su negocio.
Es un asunto completamente diferente si desea ganar un buen dinero en el cultivo de hongos, entonces solo necesita pensar en un efectivo campaña de publicidad tu negocio.
- medios de tu ciudad.
- publicidad exterior.
- Impresos promocionales que se pueden repartir, como tarjetas de visita o flyers.
- Redes sociales.
- Anuncios en sitios que son visitados con frecuencia por personas en su área.
Encontrar mercados depende del tamaño de su negocio.
Si cultiva algunos champiñones, se pueden vender entre vecinos, amigos y conocidos.
Si está cosechando 100 kg o más, busque otros canales:
- Venta independiente de setas en el mercado más cercano.
Poco a poco, tendrás clientes regulares. - Venta de setas a comerciantes en los mercados.
Sí, recibirá menos ingresos que si vendiera hongos usted mismo, pero ahorrará mucho tiempo. - Implementación de champiñones a través de tiendas de comestibles.
Para hacer esto, debe tener todos los documentos y ser un empresario registrado. - Tour de oficinas y empresas estatales tu ciudad con una oferta para comprarte champiñones.
Si la calidad de los productos que ha cultivado satisface a sus clientes, en el futuro recibirá pedidos regulares y traerá un lote específico de productos. - Venta de mercancías a través de Internet.
Para ello, puedes hacer tu propia página web, pero es más rentable vender a través de las redes sociales.
El cultivo de champiñones como negocio: un plan de calendario
Comenzar un negocio de cultivo de hongos requiere tiempo y dinero, especialmente si desea cosechar unas pocas toneladas y no un par de decenas de kilogramos.Para periodo preparatorio(registro, equipamiento del local, compra de compost con micelio, búsqueda de mercados, etc.) necesitarás al menos 5 meses.
| Escenario | Ene | Feb | Mar | Abr | Puede |
|---|---|---|---|---|---|
| Registro | |||||
| Búsqueda de locales, su equipamiento. | |||||
| Búsqueda de personal | |||||
| Compra de compost con micelio | |||||
| Publicidad | |||||
| Primeras ventas |
Registro
Si sus principales clientes son amigos, conocidos y vecinos, entonces no debe perder el tiempo con el procedimiento de registro.Pero aquellos que quieran cultivar champiñones a escala industrial y vender sus productos a través de tiendas de comestibles definitivamente deben registrarse como empresarios individuales o LLC, elegir la forma apropiada de impuestos y emplear oficialmente a sus empleados.
Para vender su producto a través de supermercados y tiendas de abarrotes, debe redactar una serie de documentos que confirmen la calidad y la seguridad para los compradores de sus productos:
- certificado fitosanitario para hongos;
- un certificado que confirme que los champiñones que ha cultivado cumplen con GOST;
- protocolo de radiología.
Además, estudie cuidadosamente las instrucciones para almacenar y transportar los productos que ha cultivado, para no destruir su negocio debido al hecho de que la baja temperatura o la alta humedad provocaron daños en su producto.
habitación
Nuevamente, el tamaño de las instalaciones depende directamente de cuán grande sea el negocio que desea abrir.
Si estamos hablando sobre una pequeña empresa (no desea cultivar muchos champiñones), entonces puede organizar una empresa incluso en casa.
Si desea recibir al menos 2-4 toneladas de productos por año, debe encontrar una habitación de al menos 100 metros cuadrados.
Puede ser un invernadero, un hangar, una mina abandonada, un edificio industrial, un almacén, etc.
Tienes tres opciones:
- Comprar parcela y construye un edificio en él que sea ideal para cultivar hongos.
- Alquile una habitación que tenga el tamaño adecuado y equípela de la manera que necesita para abrir un negocio de cultivo de hongos.
- Compre una propiedad que ya se haya utilizado para el cultivo de hongos.
La carga a tal edificio puede ir equipo necesario, así no tendrás que buscar todo lo que necesitas para montar tu negocio.
Es imperativo equipar la habitación elegida para el cultivo de champiñones con un sistema de calefacción y ventilación para que la temperatura sea estable durante todo el año + 14–16 grados, y el sistema de ventilación extraiga el amoníaco y otros vapores de la habitación.
Para convertir un pequeño edificio para el cultivo de hongos, prepárese para asignar alrededor de 80,000 rublos.
Equipo
Todo depende del método de cultivo de hongos que haya elegido: en bolsas, contenedores, bloques, en bastidores, etc.
Si estamos hablando de cultivar champiñones a escala industrial, deberá dividir sus instalaciones en varias zonas y comprar equipos con los que producirá, pasteurizará el compost, cultivará micelio por su cuenta, etc.
Si su objetivo es un negocio más modesto, entonces puede comprar compost ya preparado plantado con micelio.
Por 10 toneladas de dicho compost, deberá pagar alrededor de 100,000 rublos.
Para equipar una habitación y una planta de champiñones en 100 cuadrados como mínimo, deberá gastar otros 200,000 rublos.
Por 300 000 r. puede comprar una "gacela" usada para la entrega de productos.
Si decide cultivar hongos a menor escala, el costo del equipo y el compost con micelio será significativamente menor.
Personal
Los negocios son un juego apasionante en el que se combina la máxima emoción con un mínimo de reglas.
Bill Gates
El cultivo de champiñones, como negocio, es difícil de hacer solo, especialmente cuando se trata de escala industrial.
Si ha comprado 10 toneladas de compost y va a cultivar hongos en un área de 100 cuadrados, necesitará al menos dos cultivadores de hongos y un conductor para entregar el producto terminado.
Si va a vender productos en el mercado usted mismo, contrate a un vendedor para este negocio.
Puede ahorrar en la tarifa del vendedor si suministra productos a tiendas y vendedores del mercado.
En cuanto a las funciones administrativas y contables, compruébelo usted mismo: puede administrar el aspecto financiero y gerencial del negocio por su cuenta, no contrate a nadie, pero si no cree en usted mismo, contrate a un gerente y un contador.
El costo mínimo por salarios del personal será el siguiente:
¿Cuánto dinero necesitas para abrir un negocio de cultivo de hongos?
Todo depende únicamente de la escala en la que vas a cultivar champiñones.
Si desea comprar solo unas pocas bolsas de compost para cultivar golosinas para usted, sus amigos y conocidos, entre 30 y 40 000 rublos son suficientes para abrir un negocio.
Si estamos hablando de escala industrial, prepárese para recolectar al menos medio millón, o mejor, un millón de rublos de inversiones de capital:
Además de la inversión inicial, debe tener dinero para el servicio del negocio (electricidad, impuestos, salarios del personal, etc.), que debe incluirse en el monto preparado para el inicio, porque recibirá ingresos solo por recolectar y vender. el primer lote de champiñones adultos: al menos en 1,5 a 2 meses.
| Partida de gastos | Número de meses | Cantidad de gastos por mes (en rublos) | Total (en rublos) |
|---|---|---|---|
| Total: | 250 000 rublos. | ||
| Local en alquiler | 2 | 30 000 | 60 000 |
| Pagos comunales | 2 | 20 000 | 40 000 |
| Salario del personal | 2 | 45 000 | 90 000 |
| Impuestos y gastos administrativos | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Publicidad | 2 | 5 000 | 10 000 |
| Gastos adicionales | 2 | 10 000 | 20 000 |
Es decir, dedicarse al cultivo de champiñones, como negocio, en un área de 100 cuadrados en un espacio relativamente pequeño. localidad, deberías tener alrededor de 1,000,000 de rublos.
Cómo cultivar champiñones correctamente
ver en el video:
¿Cuánto puede ganar en un año cultivando champiñones como negocio?
Si tomamos los indicadores anteriores (10 toneladas de compost, 100 cuadrados de área), recolectaremos la primera cosecha de 2,000 kg de champiñones.
El precio de venta de un kilogramo es de unos 100 rublos.
Es decir, nuestras primeras ganancias serán de 200 000 rublos.
Durante un año, se puede cosechar un promedio de 6 cultivos de un micelio, que ascenderá a 1,200,000 rublos.
Baja la cantidad capital inicial y gastos mensuales obligatorios y recibirás 250.000 rublos. beneficio neto.
Descargue un plan de negocios de cultivo de hongos listo para usar con garantía de calidad.
El contenido del plan de negocios:
1. Privacidad
2. Currículum
3. Etapas de implementación del proyecto
4. Características del objeto
5. Plan de marketing
6. Datos técnicos y económicos del equipo
7. Plan financiero
8. Evaluación de riesgos
9. Justificación financiera y económica de las inversiones
10. Conclusiones
Como se puede ver cultivo de champiñones como negocio, es un negocio muy lucrativo.
En un año, no solo devolverá la cantidad de inversión de capital de 950,000 rublos, sino que también ganará alrededor de un cuarto de millón de rublos.
De acuerdo, para empezar es Buen rendimiento.
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¿Quieres emprender un negocio rentable que no requiera grandes inversiones? El cultivo de champiñones como negocio promete un ingreso bueno y estable.
Puede ganar dinero con la venta del tipo de champiñones más popular durante todo el año. La demanda de champiñones en Rusia es constante.
Con una tecnología de cultivo bastante simple, después de dos meses puede obtener las primeras ganancias.
El cultivo de champiñones es una dirección prometedora y rentable. Beneficios de este negocio:
- la capacidad de recuperar rápidamente la primera inversión;
- ingresos estables en cualquier época del año;
- sistema de negocios simple;
- la posibilidad de deducir un impuesto único del 6%, en lugar de una serie de otros impuestos;
- organización de una mini-granja en su propio sótano, garaje, gallinero u otra dependencia;
- formas disponibles de adquirir micelio;
- establecimiento de rutas comerciales fiables.
¿Dónde empezar?
Primero, debe comenzar a comprar tierra con micelio, o comprar micelio y tierra por separado. Estos son factores fundamentales, cuyo nivel afectará el grado de rentabilidad de todo el negocio, por lo que no debe ahorrar en ellos. Es mejor comprar espacios en blanco de empresas confiables o granjas de hongos.
Para organizar una granja que pueda acomodar libremente 30 toneladas de tierra, necesitará varias habitaciones con área total unos 180 - 190 m2 metro.
En segundo lugar, es necesario encontrar el lugar adecuado. Aquí no hay requisitos estrictos: puede alquilar una base vegetal vacía u otro edificio de grandes dimensiones. A veces, incluso las minas abandonadas se utilizan para estos fines, pero esta opción es aceptable para grandes empresas. Para una pequeña empresa, al principio, su propia bodega servirá. Al participar en su disposición, es necesario prever iluminación constante, termorregulación, una red de ventilación y riego.
¿Qué se puede usar como suelo?
Agricultores experimentados se dedican a la preparación de compost multicomponente por su cuenta, mientras cuentan con el equipo para triturar, mezclar y tratamiento térmico componentes Como regla general, incluye paja picada, estiércol de pollo, tierra y algunos aditivos minerales. Se recomienda a los empresarios novatos que compren un producto terminado, ya que debido a una violación de la tecnología de fabricación, el crecimiento de los hongos será lento y lento, por lo que la producción no será rentable.
Tecnologías de cultivo populares
Si no sabe cómo cultivar champiñones en casa, elija una técnica más conveniente y adecuada de las sugeridas a continuación.
- En las crestas. Una forma antigua y relativamente barata. Solo necesita una película y el compost real, que se vierte sobre él en una capa uniforme. Todo el proceso necesita mano de obra. Por lo tanto, los ahorros en equipo se compensan con el costo de los salarios del personal. La desventaja es el alto riesgo de infección de hongos con bacterias e infecciones debido a la imposibilidad de una limpieza de alta calidad entre filas.
- En briquetas. Más tecnica moderna, durante el cual la mezcla se coloca en briquetas, comprimiéndola un poco al mismo tiempo. Los bloques así preparados se mueven y transportan fácilmente. El proceso de atención se simplifica ligeramente.
- En contenedores. Una técnica favorita de los agricultores canadienses y estadounidenses es colocar tierra micelial en recipientes preparados. Pueden ser tanto de plástico como naturales, por ejemplo, tablas de madera tratadas con un compuesto antimoho. En este caso, la probabilidad de infección de los champiñones disminuye, aumenta el rendimiento del producto terminado y se simplifica todo el proceso. La desventaja es una gran cantidad de inversión en la compra de contenedores.
- En los estantes . Los holandeses prefieren colocar el compost en estantes de varios pisos. Al mismo tiempo, los trabajadores tienen un buen acceso al cultivo de hongos y el área de las instalaciones también se ahorra significativamente.
- en bolsas Si está familiarizado con la tecnología de cultivo de hongos ostra en bolsas, entonces esta técnica le resultará familiar. El sustrato se coloca en bolsas, se hacen huecos para el micelio y se cuelgan o se colocan por el perímetro de la bodega. Vale la pena señalar que la compra de bolsas costará menos que los contenedores. Una vez más, el espacio se utiliza de forma racional, el riesgo de infección es mínimo.
- En líneas automatizadas. Al planificar una empresa a gran escala, se puede prestar atención a un método moderno y completamente automatizado que elimina la necesidad de mano de obra. El equipo costoso controla de forma independiente la iluminación, la humedad y la temperatura, el proceso de crecimiento de hongos.
¿Qué inversión inicial se necesita?
El cultivo de champiñones como negocio requerirá una inversión inicial. El volumen de inversiones depende directamente de la tecnología elegida.
Puedes hacer cálculos aproximados en base a los materiales utilizados en cada uno de ellos. Para cultivar champiñones en casa, es mejor negarse a comprar equipo y alquilar una habitación, esto reducirá significativamente el costo.
Desde que el suelo se llena de micelio hasta el final de la cosecha, pasan una media de 8-10 semanas. Este período se llama un ciclo. Los costos aproximados para este período para una granja con mano de obra y tecnología de cría de briquetas serán de unos 120 mil rublos:
- 30 toneladas de compost - 30 mil rublos;
- pagos al personal - 15 mil rublos. basado en 4 empleados;
- el pago del alquiler y los servicios públicos es un indicador bastante individual que varía según la geografía del lugar.
Cálculo de ganancias estimadas
Si imaginamos condiciones ideales que permitan obtener el 20% de la cosecha de la masa del material comprado, y también venderlo en su totalidad a 100 rublos / kg, el resultado será de aproximadamente 600 mil rublos. para 1 ciclo.
Es decir, 30 toneladas de materias primas producirán 6 toneladas de champiñones por un valor de 100 rublos por 1 kg y darán los ingresos especificados sin deducciones de impuestos, salarios a los empleados y pagos a los servicios públicos.
¿Cuáles son los canales de distribución?
El éxito de la empresa depende en un 50% de los métodos bien establecidos de venta de los bienes producidos. Estas son las rutas de distribución más comunes.
- Volumen de negocios independiente en el mercado agrícola. De esta manera, es posible proporcionar un costo por kg aceptablemente alto, pero al mismo tiempo habrá costos por alquilar un lugar, un salario para el vendedor o costos de tiempo propio.
- Ventas a mayoristas. Tendrá la oportunidad de vender grandes cantidades, pero el precio estará por debajo del mercado.
- Venta a supermercados y restaurantes. También existe la posibilidad de vender un gran volumen aquí, pero puede ser necesario tener una unidad de personal responsable de interactuar con la administración de la tienda.
¿Qué se necesita para completar la actividad?
Si decide dedicarse al cultivo de champiñones para la venta de manera continua, vale la pena considerar que la actividad debe formalizarse adecuadamente. La forma más adecuada de emprendimiento individual.
Para la venta del producto fabricado, se requerirán los siguientes documentos:
- certificado especial de servicio sanitario;
- declaración de conformidad;
- protocolo de exámenes radiológicos;
- Pautas para el almacenamiento y transporte de productos de champiñones frescos.
La rentabilidad de esta idea es innegable. Para adquirir conocimientos y habilidades especiales, la información de Internet será suficiente. La recuperación de la inversión de una pequeña empresa es posible en el primer ciclo, una gran empresa automatizada se amortizará durante los primeros años de operación continua. Pero aún así, es mejor para los ejecutivos de negocios novatos probar suerte en forma pequeña, y con la adquisición de experiencia y la acumulación de fondos, será posible pensar en expandirse.
