Приходи от шампиньони. Отглеждане на шампиньони като бизнес и всички нюанси на този процес

Гъбите са в списъка на най-популярните видове гъби. Те се отличават със специален вкус и сравнително ниска цена, поради което са в голямо търсене сред купувачите. Много е лесно да се организира самостоятелно отглеждане на шампиньони, а разходите за изпълнение този бизнесбързо се изплати.

Бизнес функции и предимства

Отглеждането на шампиньони за търговски цели се отнася до прости видовебизнес. Предимствата му са:

лесен начин за отглеждане на гъби, който не изисква усилия;
минимален размерпарични инвестиции в началния етап;
висок добив.

Като оборудвате парцел от само 3 квадратни метра, можете да получите около 45 килограма шампиньони.

Има около 200 вида шампиньони. От тях само две представляват заплаха за човешкото здраве: жълто и пъстро. За домашно производстводвуспоровите шампиньони, известни още като "културни" гъби, са най-подходящи.

Организацията на бизнес за отглеждане на гъби включва използването на промишлен метод. Това ще ви позволи да получите реколта от 2 до 4 тона. Но това изисква отделен раздел.

Този бизнес практически няма недостатъци, но има цял набор от предимства. При наличие на затворена площ е възможно да се осигури стабилен през цялата година. Данъчната ставка за е доста ниска. Има минимални изисквания към помещението, в което ще се отглеждат гъбите. Ресурсите за организация на производството са достъпни за почти всеки.

Откъде да започна?

Първоначално е необходимо да се разработи за отглеждане и продажба на шампиньони. Тя включва следните стъпки:

изчисления на приблизителни размери;
бизнес регистрация;
подреждане на помещение за отглеждане на гъби;
закупуване на необходимото оборудване и материали;
избор на най-продуктивните видове шампиньони и изучаване на технологията на тяхното отглеждане;
търсене на начини за продажба на продукти.

Първо е необходимо да се проучи потенциалният пазар за продажби и да се изчисли приблизителният обем шампиньони, които могат да бъдат продадени. Също така трябва да осигури възможни рисковеи разработване на начини за разрешаването им.

Имам ли нужда от разрешение за откриване на бизнес, документи

В съответствие с действащото законодателство се издава разрешение за откриване на бизнес за отглеждане и продажба на гъби, ако:

фитосанитарен сертификат;
сертификат, потвърждаващ съответствието с GOST;
инструкции за поставяне и транспортиране на гъбени продукти;
документ за провеждане на радиологичен контрол.

Първоначално трябва да получите статус ( индивидуален предприемач). След това се подава заявление за желание за откриване на производство за отглеждане на гъби. Необходими са сертификат, потвърждаващ плащането на държавното мито и личен паспорт.

За отглеждане на гъби за търговски цели трябва да изберете система за данъчно облагане (Единен земеделски данък).

стая

За да получите реколта от 2 до 4 тона, е необходим парцел от 100 квадратни метра. За да отглеждате гъби, имате нужда от специално помещение. Може да се купи, наеме или оборудва у дома, ако има достатъчно място.

В началния етап наемането е най-добро, тъй като е най-евтино и ако предприятието се окаже нерентабилно, това ще сведе до минимум финансовите загуби.

Стаята трябва да бъде разделена на четири сектора с различно предназначение:

производство на компост;
пастьоризация на компост;
засяване на мицел;
отглеждане на култури.

В стаята трябва да се инсталира комплекс от различни системи:

контрол на климата;
комуникации;
вентилация;
овлажнител за въздух.

За да се осигури стабилен растеж на гъбите, в помещението трябва да се организира определен микроклимат. При липса на необходимото оборудване, най-подходящият бюджетен вариантза тази цел е оранжерия. Ако в обекта вече има подобно съоръжение за зеленчукови разсади, може да се използва и за отглеждане на гъби от септември до февруари.

Най-голямо търсенегъбите се наблюдават през зимата, така че по това време се препоръчва да ги отглеждате.

За шампиньоните са подходящи филмови и стъклени оранжерии. В тях е най-лесно да се осигури необходимата температура и влажност за отглеждане на гъби. Също така, за подреждането на оранжерията е разрешено използването на поликарбонат. В оранжерията е необходимо да се организират:

газова или електрическа отоплителна система;
вентилация за елиминиране на въглеродния диоксид, отделен от гъбите;
рафтове за увеличаване на количеството отглеждани гъби.

Също така отглеждането на гъби може да се организира в мазе, навес, гараж или таван. Изискванията са същите като за оранжерията. Но подът трябва да е циментов, за да се намали вероятността от мухъл. Независимо от помещението, избрано за гъбите, трябва да се изключи течение. Гъбите ще имат достатъчно светлина, използвана от собствениците на мазето за собствено удобство.

Оборудване и материали

За да осигурите условия за отглеждане на гъби на закрито, ще ви трябва:

вентилация и климатизация с термоконтрол;
хладилник за съхранение на продукти;
бойлери (за отопление на помещения и осигуряване на необходимия индикатор за влажност);
система за осветление.

Ако отглеждането на шампиньони не се извършва в оранжерия, тогава допълнително се изисква разтвор на белина. Това вещество дезинфекцира пространството на помещението, намалявайки риска от заболявания.

За да отглеждате гъби, трябва да направите субстрат, състоящ се от:

слама;
слънчогледови люспи;
неиглолистни дървени стърготини.

Гъбите се отглеждат в кутии, торби, палети, на рафтове, напълнени със специален субстрат.

Най-продуктивните сортове шампиньони

В списъка на най-продуктивните и култивирани сортове шампиньони са:

1. Силван 130- селективен хибриден вид, отгледан от американски изследвания, който се характеризира с непретенциозност, висок добив и бърз растеж.

2. Сомицел 512, 608 -хибриден вид, отгледан от френски учени, който се отличава със стабилна и дългосрочна реколта (недостатъкът е в изискванията за условията на задържане).

3. Houser A15- сорт, популярен на американския и европейския пазар, който се характеризира с висок добив, минимални изисквания за различни компости, широки шапки.

Ако планирате да отглеждате шампиньони през цялата година, препоръчително е да използвате вносен вид, наречен Horst V1 и V3.

Технология на отглеждане

Отглеждането на гъби включва проста технология. Но неопитните хора ще трябва да вземат предвид редица тънкости, така че гъбите да не умрат. Първо трябва да подготвите стаята. В допълнение към инсталирането на оборудване, почистването трябва да се извършва с антибактериални препарати.

Закупуване или правене на компост

Готовият компост може да бъде закупен в магазина или можете сами да подготвите субстрата. За да направите това, стърготини, слънчогледови люспи и слама се натрошават, заливат се с гореща вода и се охлаждат. Този процес се нарича пастьоризация.

Можете да научите повече за това как да направите свой собствен компост за отглеждане на гъби, като гледате този видеоклип:

Какви климатични условия са необходими

Оптималната температура, която е подходяща за отглеждане на гъби, е 25 градуса по Целзий над нулата. Минималният индикатор за влажност е 85%. След като покривната почва се напълни в контейнера с мицел, температурата постепенно пада до +15 градуса по Целзий. За това се използва вентилация.

Методи и етапи на отглеждане

Първоначално трябва да закупите мицел. Може да се купи в специални предприятия за отглеждане на гъби или в магазини, продаващи продукти за цветя и градина. Можете да събирате мицел самостоятелно само в лабораторията.

Субстратът се зарежда в найлонови торбички, в които се поставя мицелът от гъби. Те трябва да направят двусантиметрови дупки на разстояние 15-20 сантиметра. При подходящи климатични условия на мястото на дупките ще растат гъби. Също така, тор, вар и урея могат да се използват като субстрат. Много хора избират да закупят земя, предназначена за отглеждане на цветя.

Ако субстратът се изсипва в тава или кутия, дебелината му трябва да бъде не повече от 23 сантиметра. Поради това състояние вероятността патогенната микрофлора да навреди на мицела е сведена до минимум. Върху субстрата се изсипва петсантиметров слой зърнест прах, който се покрива с друг слой субстрат със същата дебелина. След 2 седмици се изсипва покривната почва, която включва черна почва, креда и торф.

Необходимо е периодично поливане. За това се използва пистолет за пръскане. Създава ефект, подобен на дъжд. Ако поливате мицела от лейка, гъбите няма да поникнат. Гъбите не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина - те могат да навредят на реколтата.

Прибиране на реколтата

Ако технологията за засаждане е използвана правилно, първата реколта трябва да се появи след 2,5 седмици. Средната продължителност на периода на прибиране на реколтата е 4 месеца, в зависимост от вида на използваната гъба. Висококачественото поливане може да увеличи този период.

Когато берете гъби, не отрязвайте краката. Гъбите се отделят чрез усукване. След това мястото, където расте гъбата, се покрива със земя и се полива. Благодарение на този метод на мястото на откъснатата гъба ще поникнат нови гъби.

Ако следвате технологията на отглеждане на шампиньони, можете да получите до 8 вълни на плододаване. Но пълноценна реколта се наблюдава само от първата до третата вълна. В бъдеще обемът му постепенно намалява.

Гъбите могат да се съхраняват в хладилник до 2 седмици.

Персонал

За отглеждане на гъби в големи обеми е необходим персонал от 3-4 души. Този брой служители ще бъде достатъчен за реколта от 5 тона годишно. В зависимост от длъжностите персоналът трябва да се състои от работници и шофьор. Списъкът с длъжностни задължения включва:

засаждане и отглеждане на гъби;
прибиране на реколтата;
обработка на помещенията и поддържане на необходимите условия.

Шофьорът се занимава с доставката на продукти до точките на продажба.

Бизнес разходи, приблизителни изчисления

Около 3,5 милиона рубли ще са необходими за организиране на производство за отглеждане на шампиньони. От които ще бъдат изразходвани:

15 хиляди рубли - за регистрация на бизнес;
2 милиона рубли - за закупуване на помещения;
200 хиляди рубли - за подобряване на помещенията за отглеждане на гъби;
1 милион рубли - за закупуване и инсталиране на необходимото оборудване;
25 хиляди рубли - за закупуване или производство на компост;
10 хиляди рубли - за закупуване на мицел;
25 хиляди рубли - за разработване и прилагане на маркетингова програма.

Ако вместо да купувате, помещенията се наемат или производството се организира на собствена територия, можете да спестите 2 милиона рубли. За подпомагане на бизнеса е необходимо да се отделят около 70 хиляди рубли на месец. От това количество се използва:

10 хиляди рубли - за плащане комунални услуги;
40 хиляди рубли - за заплатислужители (с персонал от 3 души);
12 хиляди рубли - за плащане на данъци;
5 хиляди рубли - за закупуване на суровини;
3 хиляди рубли - за заплащане на транспортни разходи.

Ако работите сами, като посветите по-голямата част от времето си на бизнеса, можете да спестите 40 хиляди рубли. Но предвид обема на работа, в този случай също се препоръчва да наемете поне един асистент.

Рентабилност, колко доходи можете да получите

Рентабилността на този бизнес варира от 25% до 40%. Но първоначално доходът ще бъде минимален. Средната цена на 1 килограм шампиньони е 200 рубли. През първите 2 месеца производството ще бъде нерентабилно, тъй като този период ще бъде необходим за отглеждане на реколтата.

При стабилно увеличение на появата на гъби в продължение на три години, добивът трябва да се увеличи с 2 тона. Средно месечно е около 83 хиляди рубли. Включително месечни разходи чиста печалбаварира от 11 до 40 хиляди рубли, в зависимост от това дали ще бъдат включени в производството допълнителни работници, или не.

През втората година тя ще се увеличи до размер от 30 до 70 хиляди рубли. За третата година - от 60 до 100 хиляди рубли.

Рискове

Основните рискове се преследват от неопитни хора, които решават незабавно да организират големи плантации за гъби. При липса на опит има голяма вероятност някои от гъбите да умрат или да не поникнат и собственикът на фирмата да понесе загуби.

Но дори и с опит в тази област, съществува риск от смърт на гъбички поради вредители и болести. За да се сведе до минимум тази опция, стаята трябва да се почиства редовно.

Друг риск е свързан с търсенето на пазар. Трябва да се направи предварително. В противен случай и вие можете да растете голям бройшампиньони, за чиято реализация няма да има достатъчно купувачи.

Отглеждане в домашни условия

Доста трудно е да се организира производството на шампиньони за търговски цели у дома. Гъбите могат да се отглеждат на балкона, в килера или в стая. Такава площ няма да е достатъчна, за да получите необходимия обем гъби, за да отворите собствен бизнес. Следователно отглеждането на гъби у дома е подходящо за тези, които искат да имат гъби собствени нужди.

Отглеждане на шампиньони - добър начинотворен собствен бизнес. Но това изисква голяма стая и познаване на технологията на отглеждане на гъби. Ето защо, за начало трябва да преминете обучение и да се опитате да съберете малка реколта.

Днес все повече хора се опитват да започнат собствен бизнес, но модерен пазарпредлага такова изобилие от услуги, че е много трудно да се избере прост, но печеливш бизнес. Едно от новите, но много перспективни направления е отглеждането на гъби. Шампиньоните с право се считат за най-разпространената гъба в света. Използва се в кухнята на различни националности и в шедьоврите на ястията на най-добрите готвачи.

История на отглеждането на гъби като бизнес

Има много спорове за това кой пръв е започнал да отглежда шампиньони, но няма единодушно мнение. Споменава се обаче, че преди 1000 години първите култивирани видове шампиньони произхождат от италианската провинция. По-късно французите започват да ги култивират през 17 век, поради което шампиньоните получават псевдонима "гъбите на Париж". От края на 17 век е забелязано, че гъбите се адаптират добре към оранжерии, мазета и полусутерени на компост. През 1731 г. френската техника за отглеждане става широко разпространена във Великобритания. Няколко години по-късно британците единодушно споделиха тази информация с Щатите. От около средата на 18 век френският риболов на гъби се разпространява по целия свят, включително технологията идва в Русия.

Историята на отглеждането и култивирането на гъби в нашата страна съществува повече от двеста години. Публикацията "Икономически магазин" от 1780 г. споменава статия на нашия сънародник, агроном Болотов A.T. "Нещо за шампиньоните". По това време тези гъби са били култивирани в открито полеи в специални шампиньони. От средата на деветнадесети век руският градинар Грачев Е. А. се занимава с промишлено отглеждане на гъби. През това време технологията за отглеждане и отглеждане непрекъснато се подобрява. В онези дни като елемент за засаждане се използва тор, обрасъл с мицел или компост от обработени хребети. Този методотглеждането на гъби допринесе за различни заболявания и добивът беше нисък. С течение на времето се получава чиста култура от мицел.

В момента шампиньоните се отглеждат на всички континенти на планетата, с изключение на Антарктида. Русия изостава от развитите сили и започва да прави първите стъпки в производството на гъби.

Положителни и отрицателни аспекти на отглеждането на шампиньони като бизнес

Както всеки бизнес, отглеждането на шампиньони има свои собствени тайни и тънкости. Безспорните предимства на случая включват:

Ниско стартиране;
Възможност за заместване на вноса, поради нискокачествени доставени стоки от други страни;
Суровинната база за отглеждане е евтина, тъй като те са селскостопански отпадъци;
Климатична непретенциозност, възможност за отглеждане в апартаменти, мазета, мини;
При определени условия - реколтата може да бъде събрана през цялата година;
Висока рентабилност на производството. Печалбите ще започнат след 2-3 месеца.
Необходимостта от намиране на пазари за произвежданите продукти. Особено без значение в малките градове.

Основни технологии на отглеждане и отглеждане

Към днешна дата има няколко метода за отглеждане на шампиньони.

на брикети

Най-популярният начин. Компостът се уплътнява и оформя в удобни за транспортиране блокови резервоари. Резултатът е лекота на използване на дизайна и висок темп на растеж на шампиньоните.

По хребетите

Берачът на гъби се внася в земята, върху полиетилен. Този метод е най-старият и известен, но малко търсен от градинарите. Специални предимства: няма нужда да купувате специални резервоари, ниска цена на метода. Минуси: използването на ръчен труд, което намалява рентабилността на производството, затруднява прибирането на реколтата и увеличава възможността от гъбични заболявания.

На рафтови конструкции

Обещаваща техника е широко разпространена в Холандия, поради което често се нарича холандска. Процесът е подобен на отглеждането на гребените и се различава само правилно приложениепространство.

В контейнерни инсталации

Почвата се изсипва в контейнери и се засаждат мицели. Този метод намалява риска от заболяване и опростява процеса на растеж, но е скъп за резервоари. В Русия методът почти не се използва.

В найлонови торбички

Съставът се изсипва в специални торбички и се поставя, окачен на удобно място. Съблекалнята се използва правилно и добре оборудвана, а инвестициите в бизнеса са значително намалени. Когато се появят заболявания, фокусът се локализира само с отстранена торба. Почвата се основава на специално приготвен компост или субстрат. Не се препоръчва самоподготовка на почвата, има много рискове.

Рекламна кампания и търсене на пазара

Продажбите на продукти могат да се извършват:

Сътрудничество с търговски мрежии супермаркети. Цена на едропродуктите леко ще намалят рентабилността, но ще осигурят постоянни продажби на продукти;
Доставка до ресторанти и кафенета. Най-добрият маркетингов вариант, тъй като гъбите често се използват в готвенето;
Продажба на продукти на пазара.

Не забравяйте, че след като сте сключили споразумение с организацията за доставка на продукти, трябва да се погрижите за доставката до местоназначението.

Има различни, ако се прилагат правилно, те бързо ще донесат печалба.

Много бизнес идеи от Америка са все още нови у нас. можете да разберете за най-интересните от тях.

За да отворите бизнеса си от нулата, внимателно прочетете статията и препоръките, дадени в нея.

Бизнес планиране на производството

Конюнктура на правото

За да бъде легитимна фермата като бизнес, е необходима регистрация индивидуално предприемачество. Вариация на личните спомагателни стопанства- няма да проработи". Условията са тежки. Класиране в данъчната основа - земеделски производител (А.01.12.31.). Данъчното облагане се извършва с единен селскостопански данък (ESHN) при 6% от нетната печалба.

Осъществяване на продажби на продукти

Да продава Завършени продуктие необходим следният списък с документи:

Формуляр, съответстващ на GOST (държавен всесъюзен стандарт);
Удостоверителни документи на Фитосанитарната служба;
Регистри на документи, доказващи радиологични изследвания;
Ръководство за съхранение и транспорт на пресни продукти.

Къде да култивираме гъби?

Море от вариации. Мазета, селски къщи, стопански постройки, изоставени сгради и дори вашият собствен апартамент са много подходящи за отглеждане. Създаването на необходимия климат и условия не е трудно. Топлинният компонент в помещението трябва да варира от +12°C до +25°C. Характеристиката на влажността на въздуха трябва да бъде най-малко 85%. Всички климатични условия са идеално подходящи за помещения, разположени в сутерени.

Необходими: ел. захранване, водоснабдяване и отвеждане, вентилационна система и отопление. При намиране на съблекалня трябва да се извършат ремонтни дейности и да се монтират вентилационни и отоплителни системи. Подът е желателно да се направи от бетон, а стените да се варосат. Размерът на съблекалнята трябва да бъде от 15 квадрата, където блоковите конструкции със субстрат могат да бъдат поставени на нива.

почва за гъби

Обикновено почвата е субстрат: сено, люспи, селскостопански отпадъци. Има и готов състав, произведен от местни и вносни компании. Самоподготовката на субстрата е нежелателна.

Разсад

Елементът на сеитбата е мицелът. Когато купувате този елемент на засяване, трябва да се запознаете с лиценза производствено предприятие. Мицелът трябва да бъде с отлично качество, без дефекти.

Технологичен процес на отглеждане

Съставът с мицел се смесва и се поставя в резервоари, обикновено в етиленови торби - това е евтино. Отдолу изковаваме слотове - изтичане на излишната течност. Мицелът расте през субстрата (компоста).

Температурата се поддържа 21-23°C, а влажността е приблизително 65%. Кабината се нуждае от тъмнина и отлична вентилация. След три дни правим подрязвания в торби - това насърчава покълването на гъбите.

След няколко седмици ще се появи мицел и ще трябва да прехвърлите торбите в друга съблекалня с по-малко отопление, но най-висока влажност. Този етап се характеризира с продължително осветяване и е поне половин ден. Ако е възможно, използвайте флуоресцентни лампи. Плододаването на гъбите преминава през трифазен цикъл. Всяка фаза на растеж на гъбите продължава до 7 дни, след което торбата се изхвърля и се заменя с нова.

Организация на бизнес сетълмент

Организацията на бизнеса е тясно свързана с понятието изразходвани средства. Зависи от много фактори: размер на производствените площи, отоплителни системи, ценообразуване на компонентите.

Помислете за компонентите на приходите и разходите на бизнеса с гъби за един цикъл (2 месеца).

Разходна част:

Тридесет тона субстрат - 20 000 рубли;
Разходи за покупка на мицел - 10 000 рубли;
Разходи за отопление и пастьоризация - 50 000 рубли;
Заплащане на работещ персонал - 60 000 рубли;
Общо - 140 000 рубли изразходвани средства.

Страна на приходите:

Един тон субстрат е еквивалентен на 200 килограма шампиньони;
За килограм гъби дават 100 рубли;
Определяме, че от 30 тона субстрат получаваме 600 000 рубли приходи, а приходите от продажбата са 460 000 рубли (без данъци и комунални услуги).

Но аритметиката не взема предвид начален капитал. В една идеална схема, за да започнете печеливш производствен цикъл, трябва да имате:

Сменете къща за пастьоризация. Тук е необходимо наличието на парни котли и автоматизирана система за подаване на пара;
Климатично топло помещение за покълване на мицел: със системи за отопление, вентилация и напояване;
Хладилна съблекалня за отглеждане на шампиньони с добро осветление, отопление и вентилационна система;
транспортен компонент.

Това са приблизителни изчислени характеристики на средно ниво на отглеждане на гъби. Останалото зависи от желанието и капацитета на капитала. Преди да започнете бизнес с отглеждане на гъби в голям мащаб, първо трябва да се съсредоточите върху производството в малък мащаб. Необходимо е да се избягват грешки и да се вземе добър уверен старт, който впоследствие ще доведе до приятен финансов просперитет.

Във връзка с

Ако искате да отглеждате шампиньони у дома, първо трябва да си зададете въпросите: за какво е и какво имате за това? Наистина, за да осигурите вкусна вечеря за семейството, ще са достатъчни няколко кутии в мазето или лехи в градината.

Но ако решите да организирате мащабно производство, ще ви трябват не само големи, специално оборудвани помещения, но и оборудване, машини, значителни разходи за материали и труд, както и знания. Всеки метод за отглеждане на шампиньони има свои собствени нюанси, които ще бъдат обсъдени по-късно.

На леглата, в градината или в градината

Отглеждането на шампиньони на открито не е най-лесният процес, тъй като тези гъби не обичат яркото осветление. Ето защо, ако искате да отглеждате гъби в лятната си вила, потърсете място на сянка - в градината под дървета, храсти, в малини или зад къщата. Над леглото трябва да изградите навес, за да предпазите почвата от изсушаване.

Преди да започнете работа по сайта, първо трябва да се подготвите компост за отглеждане на гъби. Най-простата рецепта е 12 кг слама, 8 кг оборски тор или постеля. Компонентите се полагат на слоеве в купчина, след което сместа трябва да се полива ежедневно, като се избягва изсъхването.По време на подготовката (22-25 дни) компостът трябва да се смеси няколко пъти.

Почвата на избраното легло трябва да се разпуши, да се засява мицел на повърхността му, да се покрие със слой компост с височина 5-7 cm и да се полива.В бъдеще навлажнете мястото, ако е необходимо. Преди плододаване ще трябва да изчакате 2,5 месеца. Добив на гъби –12 кг гъби на месец от парцел от 1 кв. м. На едно място мицелът може да расте около пет години.

важно! За да се избегне заразяване чрез директен контакт с почвата, компостът в градината може да се постави върху покривен филц или найлоново фолио.

Доста интересно е отглеждането на шампиньони в същата градина със зеленчуци. За да направите това, трябва да подготвите легло с ширина 1,5 м, да добавите оборски тор (краве или кон) към почвата и да засадите разсад от тиквички или тиква. Леглата са покрити с опънато фолио. Мицелът на гъбите се засажда, когато разсадът се вкорени. Зеленчуците и гъбите ще се развиват едновременно.

Ако не знаете откъде да вземете мицел от шампиньони, или ако искате да опитате да си го набавите сами, можете да опитате следния метод, за който ще ви трябват гъби, събрани в естествена среда. Те трябва да бъдат отстранени по такъв начин, че върху краката да останат следи от пръст и мицел.

На мястото трябва да изкопаете изкоп с дълбочина 20-30 см, да го напълните със смес от оборски тор и слама и да изсипете отгоре 5-6 см горска или градинска почва. Смелете събраните гъби с нож, разпределете върху подготвената повърхност и покрийте със слой пръст.Първите гъби ще се появят след месец.
В допълнение към отглеждането на шампиньони на открити площи, с помощта на легла в мазетоможете също да отглеждате гъби. При тази технология леглата се поставят на пода, покрит с найлоново фолио.Недостатъците на метода са голямото количество ръчен труд, трудността при почистване и високата възможност за разпространение на болести и вредители. Предимствата на метода са минимални икономически разходи: няма нужда да купувате контейнери и стелажи.

важно! Гъбите могат да станат част от декора в градина в горски стил.

На рафтове

Холандската технология за отглеждане на шампиньони на рафтовете включва наличието на специално скъпо оборудване, което механизира технологичен процес. Този метод е по-подходящ за големи предприятия. С негова помощ производствено помещениеможе да се използва по-рационално, спестявайки място.

Стелажите за шампиньони са същите хребети, само няколко етажа. Блокове или кутии са разположени на множество рафтове. Недостатъците на метода са високата цена на оборудването и разпространението на болести по хоризонталната и вертикалната инсталация.

Знаеше ли? Има няколко тенденции в световното производство на гъби. Китайският подход е екстензивен: поради множеството малки предприятия с ниски инвестиции и евтина работна ръка, резултатът е производствен обем от милиони тонове. Умерените инвестиции и малко ръчен труд са в основата на американския и австралийския подход. Най-високи добиви показват холандските предприятия, базирани на големи инвестиции и висока технологизация на процесите.

в контейнери

Контейнерната система като цяло е предназначена не за любителско отглеждане на гъби, а за бизнес. Този метод е добре усвоен от големи, предимно чуждестранни (Америка, Канада) предприятия. Изисква големи инвестиции, почти пълна механизация на процесите (пълнене и разтоварване на компост, нанасяне на покривна почва) и е икономически изгодно за големи производствени обеми (хиляди тонове продукти годишно).

За отглеждане на гъби са необходими дървени съдове, специално обработени срещу мухъл и гъбички, в които се поставя субстратът за шампиньони. В различни помещения протичат различни фази на растеж на гъбите, което ви позволява оптимално да организирате санитарни мерки (измиване, дезинфекция) и съхранение на контейнери.

Въпреки това, този метод може да се адаптира и за домашна употреба, ако се използват един или повече малки контейнери.

важно! За механизиране на процесите на отглеждане на шампиньони, модерни машинии механизми: подемник за пълнене и разтоварване на компост, транспортьор за разтоварване на отработен компост и покривна почва, машина за разрохкване на почвата, пръскачка, движеща се между стелажите.

в торби

IN напоследъкутвърден метод за отглеждане на гъби в найлонови торбички.Изисква по-малко инвестиции от контейнер или рафтова система и може да се използва за малки и средни предприятия или у дома. За тази цел е подходящ оборудван магазин за зеленчуци, къща за домашни птици. Вкъщи е по-препоръчително да използвате торби с капацитет 25 кг.

Напълнените и засети торбички се поставят на известно разстояние за лесна поддръжка. Чантите също могат да бъдат подредени на нива.

Използвайки този методпо-лесно е да елиминирате фокуса на инфекция или гниене, в който случай можете просто да затворите и извадите проблемната торба, като предпазите цялата реколта от инфекция. Също така е лесно да смените торби с отработен мицел. Ако изградите стелажи за чанти, можете да използвате производствената площ много по-ефективно (в сравнение с хребетите).
Недостатъкът на метода на торбата е, че е трудно ръчно да се напълнят торбите с компост, но днес можете да намерите готови торби с компост и мицел от гъби в продажба.

Знаеше ли? Гъбите се събират правилно чрез усукване, а не нарязване. Празна дупка трябва да се поръси с пръст и да се полива. Преди прибиране на реколтата измийте ръцете си или използвайте ръкавици.

На блокове

Много производители на гъби днес придобиват готови блоковеза отглеждане на шампиньони от пресован субстрат. В големите индустрии оборският тор, люспите от семена, торфът и дървените стърготини се пресоват в брикети.

Значително предимство на метода е липсата на производство на компост и не са необходими големи площи за отглеждане на гъби, това може да се направи дори в страната. Тъй като блоковете са напълно подготвени, не е необходимо да се засажда мицел от шампиньони в тях, той вече е в тях на ранен етап на свръхрастеж. Теглото на един блок варира от 2,5 до 20 кг.

♦ Капиталови инвестиции - 950 000 рубли.
♦ Възвръщаемост – 1 година.

Шампиньоните са една от любимите гъби в различни странизащото е вкусен, лесен за приготвяне, достъпен и винаги има изобилие от него по рафтовете на супермаркетите.

Според историците откривателите културно отглежданеФренските селяни станаха шампиньони, които още в края на 1600 г. забелязаха, че ако възрастните шампиньони се измият с вода и след това се изсипят в компостната купчина, като периодично поливат тази област, тогава на компостната купчина може да се събере добра реколта.

Отглеждане на шампиньони като бизнеспусна корени в Англия.

Там в началото на 18 век са организирани ферми за гъби.

Постепенно тази практика започва да пуска корени в целия свят.

Характеристики на отглеждането на шампиньони като бизнес

За гъбите като бизнес за първи път се заговори в Русия през 90-те години на миналия век, по време на ужасна икономическа криза.

Тогава фермите за отглеждане на тези непретенциозни гъби, организирани в изоставени мини, спасиха повече от едно село, което беше на ръба на изчезване.

Постепенно технологията на отглеждане на шампиньони започва да се подобрява и започват да се практикуват други методи за прибиране на реколтата.

Много предприемачи се заблуждават, че земеделският бизнес е труден и не много печеливш.

Промишлено отглеждане на шампиньони, въпреки че принадлежи към полето селско стопанствонапълно разбива тези стереотипи.

Отглеждането на шампиньони определено е печелившо, иначе този пазар нямаше да нарасне с 25% само за предходната година.

Ако вземем средните данни, виждаме, че всеки руснак изяжда най-малко 1,5 кг гъби годишно и тази тенденция, според експертите, само ще се увеличава.

Всичко това трябва да накара бизнесмените, които търсят печеливш стартъп, да се замислят какво трябва да се организира. индустриално отглежданешампиньони и печелете от продажбата им.

Влизането в този бизнес е доста лесно, защото не е необходимо да купувате скъпо оборудване или да наемате гигантски площи, за да отглеждате първата партида шампиньони.

Да, и технологията за отглеждане на тази гъба е изключително проста и не е необходимо да сте дипломиран ботаник, за да я овладеете.

Като цяло, ако търсите печеливш, обещаващ бизнес, който не изисква огромни финансови инвестиции, тогава този бизнес е точно за вас.

Предимства и недостатъци на отглеждането на шампиньони като бизнес

Всеки бизнесмен, който се интересува от бързо самозадоволяване и добри печалби за своя бизнес, трябва да пресметне плюсовете и минусите, преди да започне да инвестира в някакъв бизнес.

Отглеждането на шампиньони като бизнес има няколко предимства:

Имате нужда от сравнително малко пари, за да стартирате стартиращ бизнес.
Пазарът на гъби в Русия има огромни дупки, пълни с нискокачествени вносни стоки, така че имате шанс постепенно да изградите истинска империя за отглеждане на гъби.
Суровините за отглеждане на тези гъби са селскостопански отпадъци (компост, слама, пилешки тор), които могат да бъдат закупени за стотинка.
Гъбите могат да се отглеждат при всякакви условия (в изоставени мини, в мазета на частни къщи, в торби точно в апартаменти и др.).
Тази гъба дава плодове през цялата година, ако се създадат подходящи условия за това.
Пазарът е пълен с празни ниши, които можете да запълните.
Това печеливш бизнес, което ще ви донесе първата печалба само няколко месеца след стартирането на стартъпа

Но трябва да запомните основния недостатък на отглеждането на шампиньони като бизнес, което е необходимостта да намерите пазар за вашите продукти.

Това може да не е толкова лесно, особено при условия градче, но ако имате собствен транспорт, то нищо не ви пречи да отидете до съседния Голям градда продават продуктите си там.

5 начина за отглеждане на шампиньони като бизнес

Основното нещо в този бизнес е да получите висок процент рентабилност, а не производителност.

За да постигнете това, трябва да изберете най-подходящата система за отглеждане на шампиньони.

Има 5 основни метода за отглеждане на гъби:

Директно на земята.

Можете да създадете своя бизнес за отглеждане на гъби направо в празна мина, собствена оранжерия, мазе и др.
Тази система е много евтина, защото не е необходимо да поръчвате специално оборудване.
Един от основните му недостатъци е рискът от заразяване на мицела, тъй като земята е пълна с различни микроби.

Холандска система за отглеждане на рафтове.

Такова производство може да бъде стартирано например във вашата плевня или гараж.
Колкото повече рафтове оборудвате, толкова повече реколта ще съберете.
Един от недостатъците на тази система е високата цена за подреждане на стая за отглеждане на гъби.

В торбички.

Това е най-простата и печеливша система за отглеждане на гъби.
Първо, можете да отглеждате гъби в торби дори в собствения си апартамент.
Второ, вашите гъби ще бъдат изолирани една от друга и ако забележите признаци на инфекция в някоя от тях, можете просто да изхвърлите тази торба и да спасите останалата реколта от инфекция.

В контейнери.

Ако изберете този метод, ще трябва да закупите специални, много скъпи контейнери, които са обработени отвътре с разтвор против инфекции.
Системата за отглеждане на гъби в контейнери може да се направи напълно автоматизирана, като получите добра реколта и увеличите нивото на печалба.

В брикети.

Един от любимите начини за отглеждане на гъби сред много местни бизнесмени.
Покупната цена на брикетите не е твърде скъпа, те са лесни за транспортиране, ако решите да промените отглеждането на шампиньони у дома в промишлен мащаб и е лесно да защитите реколтата си от болести.

Отглеждане на шампиньони като бизнес: рекламна кампания и търсене на клиенти

Ако ще отглеждате шампиньони в скромен мащаб само за собствена употреба, тогава няма да се налага да се притеснявате за реклама и намиране на клиенти за вашия бизнес.

Съвсем друг е въпросът, ако искате да спечелите добри пари от отглеждането на гъби, тогава просто трябва да помислите за ефективен рекламна кампаниятвоя работа.

медии във вашия град.
външна реклама.
Рекламни печатни материали, които могат да се раздават, като визитни картички или листовки.
Социални мрежи.
Реклами на сайтове, които често се посещават от хора във вашия район.

Намирането на пазари зависи от размера на вашия бизнес.

Ако отглеждате няколко шампиньона, те могат да се продават на съседи, приятели и познати.

Ако берете 100 кг или повече, тогава потърсете други канали:

Самостоятелна продажба на гъби в най-близкия пазар.
Постепенно ще имате редовни клиенти.
Продажба на гъби на търговци на пазарите.
Да, ще получите по-малко приходи, отколкото ако сами продавате гъби, но ще спестите много време.
Изпълнение на шампиньони чрез магазини за хранителни стоки.
За да направите това, трябва да имате всички документи и да сте регистриран предприемач.
Обиколка на офиси и държавни предприятиявашия град с оферта за закупуване на шампиньони от вас.
Ако качеството на продуктите, които сте отгледали, удовлетворява вашите клиенти, тогава в бъдеще ще получавате редовни поръчки и ще доставяте определена партида продукти.
Продажба на стоки през интернет.
За да направите това, можете да направите свой собствен уебсайт, но е по-изгодно да продавате чрез социалните мрежи.

Отглеждане на шампиньони като бизнес: календарен план

Започването на бизнес за отглеждане на гъби отнема време и пари, особено ако искате да съберете няколко тона, а не няколко десетки килограма.

За подготвителен период(регистрация, оборудване на помещенията, закупуване на компост с мицел, търсене на пазари и др.) ще ви трябват поне 5 месеца.

сцена	януари	февр	март	апр	Може
Регистрация
Търсене на помещения, оборудването им
Търсене на персонал
Закупуване на компост с мицел
реклама
Първи продажби

Регистрация

Ако вашите основни клиенти са приятели, познати и съседи, тогава не трябва да се заблуждавате с процедурата по регистрация.

Но тези, които искат да отглеждат шампиньони в промишлен мащаб и да продават продуктите си чрез магазини за хранителни стоки, определено трябва да се регистрират като индивидуален предприемач или LLC, да изберат подходящата форма на данъчно облагане и официално да наемат своите служители.

За да продавате продукта си чрез супермаркети и магазини за хранителни стоки, трябва да съставите редица документи, потвърждаващи качеството и безопасността за купувачите на вашите продукти:

фитосанитарен сертификат за гъби;
сертификат, потвърждаващ, че отглежданите от вас шампиньони отговарят на GOST;
радиологичен протокол.

Също така внимателно проучете инструкциите за съхранение и транспортиране на продуктите, които сте отгледали, за да не унищожите бизнеса си поради факта, че ниската температура или високата влажност са довели до повреда на вашия продукт.

стая

Отново размерът на помещенията зависи пряко от това колко мащабен е бизнесът, който искате да отворите.

Ако говорим сиза малък бизнес (не искате да отглеждате много шампиньони), тогава можете да организирате бизнес дори у дома.

Ако искате да получавате поне 2-4 тона продукти годишно, тогава трябва да намерите стая от поне 100 квадратни метра.

Това може да бъде оранжерия, хангар, изоставена мина, промишлена сграда, склад и др.

Имате три възможности:

Купува поземлен имоти построете върху него сграда, която е идеална за отглеждане на гъби.
Наемете стая с подходящ размер и я оборудвайте така, както е необходимо, за да отворите бизнес за отглеждане на гъби.
Купете имот, който вече е бил използван за отглеждане на гъби.
Натоварването на такава сграда може да отиде необходимо оборудване, така че няма да се налага да търсите всичко необходимо, за да създадете своя бизнес.

Задължително е помещението, избрано за отглеждане на шампиньони, да се оборудва с отоплителна и вентилационна система, така че температурата да е стабилна през цялата година + 14–16 градуса, а амонякът и други изпарения да се изтеглят от помещението чрез вентилационната система.

За да преустроите малка сграда за отглеждане на гъби, пригответе се да отделите около 80 000 рубли.

Оборудване

Всичко зависи от това кой метод за отглеждане на гъби сте избрали за себе си: в торби, контейнери, блокове, на стелажи и др.

Ако говорим за отглеждане на шампиньони в промишлен мащаб, тогава ще трябва да разделите помещенията си на няколко зони и да закупите оборудване, с което ще произвеждате, пастьоризирате компост, отглеждате сами мицел и т.н.

Ако се стремите към по-скромен бизнес, тогава можете да закупите вече готов компост, засаден с мицел.

За 10 тона такъв компост ще трябва да платите около 100 000 рубли.

За да оборудвате стая и къща за гъби на минимум 100 квадрата, ще трябва да похарчите още 200 000 рубли.

За 300 000 r. можете да закупите употребявана "газела" за доставка на продукти.

Ако решите да отглеждате гъби в по-малък мащаб, тогава цената на оборудването и компоста с мицел ще бъде значително по-ниска.

Персонал

Бизнесът е вълнуваща игра, в която максималното вълнение е съчетано с минимум правила.
Бил Гейтс

Отглеждането на шампиньони, като бизнес, е трудно да се направи самостоятелно, особено когато става дума за промишлен мащаб.

Ако сте закупили 10 тона компост и ще отглеждате гъби на площ от 100 квадрата, тогава ще ви трябват поне двама производители на гъби и един шофьор, за да доставите готовия продукт.

Ако сами ще продавате стоки на пазара, тогава наемете продавач за този бизнес.

Можете да спестите от тарифата на продавача, ако доставяте продукти на магазини и продавачи на пазара.

Що се отнася до административните и счетоводни функции, вижте сами: можете да управлявате финансовата и управленската страна на бизнеса сами, не наемайте никого, но ако не вярвате в себе си, наемете и мениджър, и счетоводител.

Минималните разходи за заплати на персонала ще бъдат както следва:

Колко пари са ви необходими, за да отворите бизнес за отглеждане на гъби?

Всичко зависи единствено от мащаба, в който ще отглеждате шампиньони.

Ако искате да купите само няколко торби компост, за да отглеждате лакомства за себе си, вашите приятели и познати, тогава 30–40 000 рубли са достатъчни, за да отворите бизнес.

Ако говорим за индустриален мащаб, тогава се пригответе да съберете поне половин милион или по-добре милион рубли капиталови инвестиции:

В допълнение към първоначалната инвестиция, трябва да имате пари за обслужване на бизнеса (ток, данъци, заплати на персонала и т.н.), които трябва да бъдат включени в сумата, подготвена за старт, тъй като ще получите доход само от събиране и продажба първата партида отглеждани шампиньони: най-малко след 1,5-2 месеца.

Елемент на разходите	Брой месеци	Размер на разходите на месец (в рубли)	Общо (в рубли)
Обща сума:			250 000 rub.
Помещение под наем	2	30 000	60 000
Комунални плащания	2	20 000	40 000
Заплата на персонала	2	45 000	90 000
Данъци и административни разходи	2	15 000	30 000
реклама	2	5 000	10 000
Допълнителни разходи	2	10 000	20 000

Тоест да се занимавате с отглеждане на шампиньони като бизнес на площ от 100 квадрата в сравнително малък местност, трябва да имате около 1 000 000 рубли.

Как правилно да отглеждаме шампиньони

вижте във видеото:

Колко можете да спечелите за една година, отглеждайки шампиньони като бизнес?

Ако вземем предишните показатели (10 тона компост, 100 квадрата площ), тогава ще съберем първата реколта от 2000 кг шампиньони.

Продажната цена на един килограм е около 100 рубли.

Тоест първите ни печалби ще бъдат 200 000 рубли.

За една година от един мицел могат да се съберат средно 6 култури, което ще възлиза на 1 200 000 рубли.

Пуснете сумата начален капитали задължителни месечни разходи и ще получите 250 000 рубли. чиста печалба.

Изтеглете готов бизнес план за отглеждане на гъбис гаранция за качество.
Съдържанието на бизнес плана:
1. Поверителност
2. Резюме
3. Етапи на изпълнение на проекта
4. Характеристики на обекта
5. Маркетингов план
6. Технико-икономически данни на оборудването
7. Финансов план
8. Оценка на риска
9. Финансово-икономическа обосновка на инвестициите
10. Изводи

Както виждаш отглеждане на шампиньони като бизнес, е много доходен бизнес.

За една година вие не само ще върнете сумата на капиталовите инвестиции от 950 000 рубли, но и ще спечелите около четвърт милион рубли.

Съгласете се, за начало е така добро представяне.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

Искате ли да започнете печеливш бизнес, който не изисква големи инвестиции? Отглеждането на шампиньони като бизнес обещава добър и стабилен доход.

Можете да печелите пари от продажбата на най-популярния вид гъби през цялата година. Търсенето на шампиньони в Русия е постоянно.

С доста проста технология за отглеждане, след два месеца можете да получите първата печалба.

Отглеждането на шампиньони е обещаващо и печелившо направление. Предимства на този бизнес:

способността за бързо възстановяване на първата инвестиция;
стабилен доход по всяко време на годината;
проста бизнес система;
възможността за приспадане на един единствен данък от 6%, вместо редица други данъци;
организиране на миниферма в собственото ви мазе, гараж, птицеферма или друга стопанска постройка;
налични начини за придобиване на мицел;
създаване на надеждни търговски пътища.

Откъде да започна?

Първо, трябва да започнете да купувате почва с мицел или да закупите мицел и почва отделно. Това са фундаментални фактори, чието ниво ще повлияе на степента на рентабилност на целия бизнес, така че не трябва да пестите от тях. По-добре е да купувате заготовки от доверени компании или ферми за гъби.

За да организирате ферма, която може свободно да побере 30 тона земя, ще ви трябват няколко стаи с обща площоколо 180-190 кв. м.

Второ, трябва да намерите правилното място. Тук няма строги изисквания: можете да наемете празна зеленчукова база или друга сграда с големи размери. Понякога за тези цели се използват дори изоставени мини, но тази опция е приемлива за големи фирми. За малък бизнес, на първо време, вашата собствена изба ще свърши работа. Заемайки се с неговото подреждане, е необходимо да се осигури постоянно осветление, терморегулация, вентилационна и напоителна мрежа.

Какво може да се използва като почва?

Опитните фермери се занимават сами с подготовката на многокомпонентен компост, като същевременно разполагат с оборудване за раздробяване, смесване и топлинна обработкакомпоненти. Като правило включва нарязана слама, пилешки тор, почва, както и някои минерални добавки. Начинаещите бизнесмени се съветват да закупят готов продукт, тъй като поради нарушение на производствената технология растежът на гъбите ще бъде бавен и бавен, от което производството ще бъде нерентабилно.

Каква първоначална инвестиция е необходима?

Отглеждането на шампиньони като бизнес ще изисква известна първоначална инвестиция. Обемът на инвестициите зависи пряко от избраната технология.

Можете да направите приблизителни изчисления въз основа на материалите, използвани във всеки от тях. За отглеждане на шампиньони у дома е по-добре да откажете да закупите оборудване и да наемете стая, това значително ще намали разходите.

От момента на запълване на почвата с мицел до края на прибирането на реколтата минават средно 8-10 седмици. Този период се нарича един цикъл. Приблизителните разходи за този период за ферма с ръчен труд и технология за отглеждане на брикети ще бъдат около 120 хиляди рубли:

30 тона компост - 30 хиляди рубли;
плащания на персонала - 15 хиляди рубли. на база 4 служители;
плащането на наем и комунални услуги е доста индивидуален показател, който варира в зависимост от географията на местоположението.

Изчисляване на очакваната печалба

Ако си представим идеални условия, които позволяват да се получи 20% от реколтата от масата на закупения материал, а също и да се продаде изцяло на 100 рубли / кг, тогава резултатът ще бъде приблизително 600 хиляди рубли. за 1 цикъл.

Тоест 30 тона суровини ще произведат 6 тона шампиньони на стойност 100 рубли за 1 кг и ще осигурят определения доход без данъчни облекчения, заплати на служителите и плащания на комунални услуги.

Какви са каналите за разпространение?

Успехът на предприятието зависи от 50% от добре установените методи за продажба на произведените стоки. Това са най-често срещаните пътища за разпространение.

Самостоятелен търговски оборот на селскостопанския пазар. По този начин е възможно да се осигури приемливо висока цена на кг, но в същото време ще има разходи за наем на място, заплата за продавача или собствени разходи за време.
Продажби на търговци на едро. Ще получите възможност да продадете големи количества, но цената ще бъде под пазарната.
Продажба на супермаркети и ресторанти. Тук също има възможност за продажба на голям обем, но може да е необходимо да има персонал, който да отговаря за взаимодействието с администрацията на магазина.

Какво е необходимо за изпълнение на дейността?

Ако решите да се занимавате с отглеждането на шампиньони за продажба постоянно, струва си да имате предвид, че дейността трябва да бъде формализирана правилно. Най-подходящата форма на индивидуално предприемачество.

За продажбата на произведения продукт ще са необходими следните документи:

специален сертификат за санитарно обслужване;
декларация за съответствие;
протокол от радиологични изследвания;
Указания за съхранение и транспортиране на пресни гъбени продукти.

Доходността на тази идея е неоспорима. За придобиване на специални знания и умения ще бъде достатъчна информация от Интернет. Изплащането на малко предприятие е възможно в първия цикъл, голяма автоматизирана фирма ще се изплати през първите години на непрекъсната работа. Но все пак е по-добре начинаещите бизнесмени да опитат силите си малка форма, а с натрупване на опит и натрупване на средства ще може да се мисли и за разширяване.