Общото наименование на червения хайвер е гранулирана сьомга. Извлича се от сьомга, сьомга чинук, пъстърва, сьомга, кохо сьомга, розова сьомга - сьомга. Черното, съответно, се извлича от риба от семейството на есетровите: белуга, звездовидна есетра, стерла и директно есетра. Всеки от тези рибни хайвери се различава както по вкус, така и по външни параметри. Освен това има различни хранителни свойства.
Несъмнено хайверът е един от визиткиРусия. Винаги имаше много от него: черно, червено, дори жълто и розово. Ядяха хайвер с лъжици, намазваха го на хляб, добавяха го към различни ястия. Това е не само вкусен деликатес, но и много полезен, защото има голямо количествомикроелементи и витамини, необходими на човек.
Кое е по-добро е спорен, дори философски въпрос. За да решите, препоръчително е да опитате всеки. Но повечето гастрономи все още са склонни да вярват, че сьомгата и розовата сьомга имат най-оптималния вкус сред червения хайвер.
Хайверът от сьомга и чинук е с най-големи яйца - 5-7 мм. По-нататък в низходящ ред са яйцата на кохо сьомга, розова сьомга, нерка - 3-5 мм. Най-малките яйца на пъстървата са 2-3 мм.
Червеният хайвер също се различава по цвят: наситен червен хайвер от нерпа, ярко оранжев в розовата сьомга, хайверът от сьомга има оранжев цвят с червени петна.
Най-деликатният по отношение на вкусовите усещания е хайверът от хайвер. Има големи зърна с ярко оранжев, червеникав оттенък. Богат на протеини. Заради тези свойства тя е наречена "кралска". Хайверът от сьомга има подчертан вкус и е един от най-добрите деликатеси.
Хайверът от розова сьомга се счита за класически хайвер от сьомга и не е по-малко добър. Среща се най-често, има средно големи зърна със светло оранжев цвят. Вкусът му е универсален, много богат, с фина пикантна нотка на горчивина. Ароматът е деликатен.
Най-ярък вкус има хайверът от сьомга. Зърната му са яркочервени, малки, вкусът е остър и леко горчив, има подчертан аромат. Послевкусът е най-интензивен. Хайверът от нерка е много богат на полезни свойства.
Яйцата на кохо сьомгата са малки, със същия размер като тези на нерката. На външен вид хайверът от кохо сьомга и сьомгата е лесно да се объркат, разликата е във вкуса - последният е горчив. Хайверът от сьомга Coho няма толкова ярък, подчертан послевкус. За разлика от хайвера на други представители на сьомгата, той има сочен червен цвят.
Хайверът от белуга без съмнение може да се нарече "кралицата" на черния зърнист хайвер. По отношение на вкус и хранителна стойност той е ненадминат. Той също така няма равен по стойност - това е най-ценният деликатес сред всички разновидности на есетровия хайвер. Може да се различи по размера на яйцата: те са големи, с диаметър до 3,5 мм. Цветът на хайвера от белуга е сребрист или тъмносив. Вкусът е мек.
Хайверът от есетра е малко по-лек и по-малък от по-скъпия си конкурент, има яйца с жълт или кафяв оттенък. Размерът на яйцата е около 2,5 мм. Вкусът е по-интензивен. По вкусови и полезни качества хайверът от есетрови риби по нищо не отстъпва на хайвера от белуга, но в същото време е по-евтин от последния.
Най-демократичният черен хайвер по отношение на цената е звездната есетра. Има малки - около милиметър в диаметър - черни яйца. Като цяло е по-плътен и по-устойчив от белуга.
Има погрешно схващане, че хайверът от есетрови риби трябва да е почти синьо-черен. Всъщност всичко е точно обратното. По-светлите цветове са по-скъпи. Сянката на узрелите яйца варира от сребристо-черно до кафяво-сиво. Също така размерът на яйцата влияе върху цената на хайвера от есетра. По-рядък хайвер с голямо зърно и следователно струва повече. Качеството на хайвера се определя и от неговия външен вид. Яйцата трябва да са цели и еднородни.
Откакто на южния бряг на сухото солено езеро Groom Lake беше създадена секретна военновъздушна база, по-известна като Зона 51, там бяха тествани много футуристични самолети на ВВС на САЩ, които приличат на космически извънземни кораби.
Стелт F-117 Nighthawk, SR-71 Blackbird, стелт БЛА RQ-170 и др. Порталът engadget.com публикува селекция от свръхсекретни самолети, които лесно се бъркат с НЛО.
А-12 "Волска количка"
Този разузнавателен самолет за голяма надморска височина е проектиран специално за ЦРУ. Конструкцията на самолета е извършена от секретния клон на корпорацията Lockheed - Skunk works. Проектът беше ръководен от талантлив инженер, Кларънс Джонсън, който ръководи и изграждането на тестово съоръжение на Groom Lake.
А-12 трябваше да лети по-бързо и по-високо от другите самолети, за да бъде недостъпен за ракети и съветски изтребители за ПВО. Ескадрилата А-12 никога не е била подчинена на ВВС на САЩ, всички мисии на тези самолети са ръководени от клона на ЦРУ на САЩ, специализиран в СССР и Куба.
"Oxcart" беше в експлоатация пет години (от 1963 до 1968 г.), след което беше заменен от по-усъвършенстван SR-71 Blackbird. Съществуването на самолета обаче остава в тайна до средата на 90-те години.
SR-71 Blackbird
Този уникален самолет можеше да достигне скорост до 3,2 Маха и да се изкачи на височина от 25,9 км. SR 71 не трябваше да избягва вражеските ракети - той просто ги изпревари.
Въпреки края на експлоатацията в края на 90-те години на миналия век Blackbird все още запазва статута си на най-бързия самолет с най-висока надморска височина. Той държи абсолютния рекорд за скорост сред пилотираните самолети с ПВРД - 3529,56 км/ч.
Д-21
Lockheed D-21 беше един от малкото самолети, способни да изпреварят SR-71 Blackbird. Американските военновъздушни сили го използваха за височинни разузнавателни полети. Този дрон е изстрелян с помощта на самолет M-12 (вариант A-12 Oxcart).
D-21 може да достигне скорост над M = 3,6 на надморска височина над 30 км, обхватът на полета е около 2000 километра.
Този БПЛА беше за еднократна употреба; след извършване на разузнавателен полет той изпусна контейнери с филм и се самоунищожи. Програмата D-21 продължи само две години между 1969 и 1971 г. Причината за прекратяването му беше високата цена на UAV - 5 милиона долара, като се има предвид, че устройството е за еднократна употреба. Беше много по-евтино да се използват разузнавателни сателити.
F-117 Nighthawks
Ако има самолет, базиран на технология, заимствана от извънземни, то това със сигурност е F-117 Nighthawk, първият в света стелт изтребител (както го класифицираха самите американци).
Въпреки че всъщност това е тактически ударен самолет, който никога не е бил предназначен за изпълнение на изтребители. Първият полет на стелта е извършен на 18 юни 1981 г.
Специалната аеродинамична форма на изтребителя и използването на композитни материали значително намаляват видимостта на нощния ястреб. Радарното сечение на F-117 е само 0,001 квадратни метра.
Само много обучени пилоти, които са летели най-малко 1000 часа, са имали право да летят на Nighthawk, което е около три до пет години в управлението за пилот на изтребител.
Построени са общо 64 самолета, седем от които са загубени поради пилотски или компютърни грешки.
Мълчаливо синьо
Стелт самолетът Tacit Blue, наречен "китът", никога не е бил използван в бойни действия. Създаден е като платформа за тестване на най-новите стелт технологии. Работата по стелт започва през 1978 г. В самолета са вложени всички съвременни технологии по това време.
Предполагаше се, че Stealth, невидим за радара, може да се използва за наблюдение от ниски височини, предавайки цялата необходима информация директно от бойното поле.
По време на кратката си служба успява да лети 250 часа преди да бъде пенсиониран. Китът постигна всичките си цели и програмата му се превърна в една от най-успешните в историята. въздушни силиСАЩ. Технологиите, разработени на Tacit Blue, впоследствие бяха успешно приложени на други машини.
Общата информация за този екзотичен автомобил е оповестена едва на 22 май 1996 г., когато колата става експонат на Музея на военновъздушните сили на САЩ в Охайо (USAF Museum).
RQ-170 Sentinel
Много малко се знае за този безпилотен стелт разузнавателен самолет. Използва се от около 2007 г. ВВС на САЩ и ЦРУ са го използвали за разузнаване в Пакистан и Иран. RQ-170 Sentinel успя да открие терорист номер 1 Осама бин Ладен.
Вероятно единствената причина, поради която информацията за Sentinel стана достъпна, беше катастрофата на такъв UAV в Иран през 2011 г., тогава този невредим самолетиранците показаха в прессъобщението. Правителството на САЩ поиска от Техеран да им предаде дрона, но без резултат.
B-2 Дух
B-2 Spirit е стратегически стелт бомбардировач с голям обсег, способен да доставя ядрено оръжиедо всяка точка на планетата, оставайки невидим за врага, поне до момента, в който той забележи атомната гъба.
B-2 може да премине Тихи океандва пъти без кацане и оборудван с най-съвременна авиационна техника.
Първият стелт бомбардировач се издигна в небето на 17 юли 1989 г. Това е най-скъпият самолет в историята на авиацията, цената му е два милиарда и един милион долара по цени от 1997 г. (тогава започва военната му служба).
B-2 Spirit е максимално автоматизиран, така че екипажът има само двама пилоти. И въпреки необичайния си и крехък външен вид, стелт бомбардировачът има солидна граница на безопасност и е в състояние да извърши безопасно кацане при страничен вятър, духащ със скорост 40 m/s.
Локхийд U-2 Dragon Lady
U-2 е най-старият разузнавателен самолет, използван от ВВС на САЩ заедно с бомбардировача B-52 Stratofortress. Dragon Lady се използва повече от 50 години. (започва службата си през 1957 г.).
Този самолет е в състояние да следва врага от височина 21,3 км при почти всякакви метеорологични условия.
Дизайнът на самолета изискваше специален режим на излитане и изкачване, тъй като на ниски височини при висока скорост самолетът просто щеше да се разпадне, а на височина висока скорост е необходима за поддържане на повдигане.
Самолетът за разузнаване на голяма височина е бил само частично херметизиран. Следователно, за да се избегне декомпресионна болест (при рязко понижаване на атмосферното налягане в пилотската кабина, азотът, разтворен в кръвта и тъканите на тялото, започва да се освобождава в кръвта под формата на мехурчета и да разрушава клетъчните стени, както и блокират притока на кръв), пилотите използваха техниката на активно насищане с кислород, като започнаха да вдишват газ един час преди полета. Благодарение на това беше възможно да се намали донякъде съдържанието на азот в кръвта.
грижа.
Това е първичната проява на любовта, която срещаме. Имаме спешна нужда от него в първите години от живота, така че значението му е изключително голямо за нас. Умеем да го ценим, особено в отсъствието му.
Особено тези, които са получили малко от него и не са се научили да се грижат за себе си. Чрез грижата получаваме посланието „Ти си необходим“.
В същото време няма значение дали те се грижат за нас, или ние. Да, да, влюбваме се в човека, на когото държим, защото също се чувстваме необходими. Прожекционният механизъм е активиран. Като се има предвид, че любовта е сложно чувство, като по същество е по-скоро глагол, отколкото съществително, грижата, като действие, лесно се бърка с любов.
Жалко.
Съжалението е възможно при наличие на чувствителност и способност за проява на съчувствие. Това е важна част от любовта. Казваха "съжалява, после обича". Майката съжалява детето - то е по-малко, по-слабо.
Мъжът трябва да може да съжалява жена по същата причина. Ставайки психологически повече майка, жената съжалява мъжа като дете. А това води до обезценяване на силата му. Следователно може да се твърди, че любовта на мъжа трябва да съдържа по-голям дял от съжаление, отколкото любовта на жената към мъжа. Когато ни съжаляват, ние сякаш се връщаме в детството, където е имало любов.
наслада.
Това е най-често срещаният капан. Най-лесното нещо, което можете да объркате с любовта, е възхищението.
Жените особено често се объркват, когато се възхищават на мъж. Защото възхищението е признание за сила, способности и т.н. Но! Възхищението блести с ярки цветове, които засенчват недостатъците на партньора по-добре от воал за невидимост. Блясъкът рано или късно ще бъде изтрит, но под него ще се окаже истинско злато или ръждясало желязо, рядко е възможно да се предвиди предварително. Е, само ако родителите ви не са ви научили на това или ... ако сте били малко възхитени. И точно както в предишните чувства, капанът работи и в двете посоки. Губим главите си, когато ни се възхищават и сме сигурни, че сме влюбени в човек, на когото самите ние се възхищаваме.
Сексапил.
Същите хормони се отделят в кръвта по време на любов и оргазъм. Разликата е в интензивността и скоростта на възникването им. При сексуалното влечение всичко става бързо. Хормоните замъгляват мисленето ви и това е, вие сте в капан. След като се наситите един друг, след известно време се изправяте пред въпроса - кой е този непознат или непознат пред вас.
Романтизъм.
Четейки посветени на мен стихове и слушайки песни, лесно можех да реша, че авторите са влюбени до уши в мен. Не бъди психолог.
Но знам, че има и хора, които живеят във фантазията, а не в реалността.
И всички тези вълшебни думи са само нейният полет. Изкуството е най-висшата проява на човешкото творчество. Талантът е рядкост и имаме различни обяснения за наличието му у друг човек. Като правило, любовта, в случай че ние сме обект на неговото творчество. Лаура беше сигурна в любовта на Петрарка, Дулсинея в любовта на Дон Кихот и т.н.
Пристрастяване.
Когато дори секунди не могат да живеят без теб, трудно е да не се объркаш. Необходимостта е един от важните компоненти на любовта. Желанието да принадлежиш и да притежаваш е много силно. Ние се появихме в най-здравата слятост с нашите родители и бяхме тяхната физическа част. За много хора ще стане голяма изненаданаучете, че е възможно да обичате друг не в сливане, а от разстояние, например. Тук може да се отнесе и ревността, като желание за притежание. "Ревнува означава, че обича..."
Щракнете върху " като» и получете най-добрите публикации във Facebook!
Прочетете също:
ВРЪЗКА
Разгледано
Имаш ли смелостта да ме обичаш?
ВРЪЗКА
Разгледано
В живота няма само една любов, в живота има 3 истински любови
Есетрата е истински деликатес, от който можете да приготвите много вкусни ястия! Научете интересни рецепти и ги използвайте.
Малко полезна информация
Есетровите риби принадлежат към семейството на есетровите и се срещат в басейните на много морета, като Каспийско, Азовско и Черно. Също така тези водни обитатели могат да бъдат намерени в сладководни резервоари, например в големи реки: във Волга, Урал, Кама. Есетрата е трудно да се обърка с други представители, тъй като има ясно изразени външни данни, като игловидни процеси, протичащи по билото, както и заоблена и сплескана носна част на главата, наречена муцуна.
С какво е полезна есетрата? Тази риба е много ценена в кулинарията и има защо, защото съдържа протеини, омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини, фосфор, витамини D, E и A, както и други хранителни вещества. Калоричното съдържание на 100 грама продукт е около 110-130 калории.
Редовната консумация на есетра ще помогне за укрепване на косата, ноктите и костите, ще увеличи мозъчната активност, ще осигури правилното функциониране на мускулите, ще стимулира образуването на нови здрави клетки и ще подобри състоянието на кожата.
Цената на 1 килограм прясна есетра варира от 600-700 рубли до 1-1,5 хиляди, в зависимост от региона.
Как да направите правилния избор?
Есетрата се продава в магазините и официалните пазари в замразена, охладена и прясна форма. По-добре е да купувате прясна или охладена риба, но тя не се предлага във всички региони. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на пулпата: тя трябва да е доста еластична и да има приятен розово-бежов оттенък. По повърхността не може да има повреди, вдлъбнатини или петна. Миризмата е характерна за риба, но свежа, не гниеща.
Подготовка на есетра
Как да почистите есетра? Приготвянето му не е толкова просто, колкото предварителната обработка на други риби, което се дължи на някои структурни особености на тялото. За да направите ястието вкусно и най-важното безопасно, продължете на етапи:
- Първо измийте добре есетрата в хладка вода, след това я изсипете вряща вода: това ще премахне слузта от повърхността.
- След това с остър нож внимателно отрежете израстъците на иглата, минаващи по гърба.
- След това трябва да изрежете трупа. За да направите това, отворете корема на рибата и внимателно извадете цялото съдържание от него. Важно е да внимавате да не повредите жлъчния мехур, в противен случай пулпата ще се развали и ще гранясва.
- Сега трябва да премахнете така наречения писък - гръбначния акорд, който може да бъде отровен без подходяща обработка. За да направите това, в основата на опашката направете разрез на костта, почистете прешлена и започнете да усуквате опашката, така да се каже. Когато се появи бяла прозрачна вена, издърпайте я: тя трябва лесно да се отстрани от билото.
- След това попарете трупа с вряща вода или го поставете в гореща вода за няколко минути. След като направите разрез по билото, можете да премахнете кожата, като започнете от опашката и се придвижите към главата.
Ястия от есетра
Как да готвя ястия от такава вкусна риба като есетра у дома? Предлагаме ви да разгледате интересни рецепти.
Печен
Вкусна есетра може да се приготви във фурната. За това ще ви трябва:
- 1400-1500 г филе от есетра или около два килограма труп;
- три големи глави лук;
- 250-300 г майонеза;
- растително масло;
- копър;
- смлян пипер (за предпочитане черен);
- сол.
готвене:
- Трупът на есетра трябва да бъде нарязан и нарязан на доста тънки пържоли. Ако използвате филе, то се нарязва на парчета с дебелина около един и половина сантиметра.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени или пръстени.
- Изсушете зелените копър след измиване, нарежете.
- Вземете съд за печене или лист за печене, обилно намажете стените и дъното му с растително масло.
- Поставете слой лук половин пръстени или пръстени на дъното, поставете тънък слойнарязана есетра, поръсете я със сол, нарязан копър и черен пипер, а също и намажете с майонеза.
- След това поставете съставките на слоеве, като не забравяте да посолите, поръсите с копър и черен пипер на есетрата. Майонезата трябва да е последна, тя образува апетитна коричка на повърхността на ястието и предотвратява загарянето.
- Поставете тавата за печене в предварително загрята на 190 градуса фурна за около час. За да стане ястието по-сочно, формата може да се покрие с капак или да се увие във фолио.
Шашлик
На скара или въглища можете да приготвите ароматен кебап от есетра. Ще ви трябват следните съставки:
- 1,5 кг есетра;
- 2 големи глави лук;
- 2 чушки;
- 2 домата;
- 2/3 чаша бяло полусладко или сухо вино;
- пета или четвърта част от чаша маслини или растително масло;
- половин лимон;
- смлян пипер;
- сол.
Инструкция:
- Нарежете есетрата на средно големи кубчета. Потопете ги в марината, която е смес от олио, черен пипер, лимонов сок, сол и бяло вино. Оставете рибата да се маринова за няколко часа.
- Подгответе зеленчуци. Нарежете доматите на кръгчета, лука и чушките на доста големи кръгчета. Всичко това се посолява и черен пипер по желание.
- Нанижете зеленчуци и риба на шишчета или шишчета.
- След това гответе кебап на дървени въглища или скара, докато се появи коричка.
Есетра в сос
Опитайте се да направите сочна и ароматна есетра. За това ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг филе от есетра;
- половин опаковка масло;
- две яйца;
- половин чаша сметана;
- две супени лъжици брашно;
- малко количество бульон (за предпочитане рибен);
- галета;
- копър;
- пипер;
- сол.
Описание на процеса:
- Есетрата трябва да бъде нарязана на порции. След това ги натрийте със сол и черен пипер и оставете за известно време. Разбийте яйцата в купа, разклатете ги.
- Загрейте маслото в тиган. Потопете парчетата риба първо в брашното, след това в яйчената смес и след това в галетата. Запържете есетрата от всяка страна до златисто кафяво.
- След това поставете всички пържени парчета в огнеупорен съд, предварително намазан с масло.
- Направете соса от останалото масло в тигана. За целта отново го оставете да заври, след което налейте бульона. Когато съставът заври, намалете топлината до минимум и добавете заквасена сметана, както и нарязан копър, черен пипер и сол.
- Залейте есетрата с готовия сос. Изпратете контейнера без капак във фурна, предварително загрята до 170 градуса, за петнадесет минути.
- Готов!
Сега можете да приготвите някои интересни и вкусни ястия от есетра и да угодите на вашето семейство или гости.
