Hogyan nyissunk saját húsboltot. A hentesüzlet, mint vállalkozás: a költségek és a nyereség kiszámítása Mit lehet vásárolni egy hentesboltban

Ebben az anyagban:

A húskereskedelem mindig nyereséges, mert a kereslet a ez a termék mindig van. Sokan gondolkodnak azon, hogyan lehet hentesüzletet nyitni, mert ez a fajta üzlet nem igényel nagy beruházásokat.

Sok törekvő üzletember először arra gondol saját üzlet Val vel minimális befektetés. Készítsen üzleti tervet kevéssel indulótőke elég nehéz, hiszen a legtöbb esetben mint kevesebb befektetés, annál gyengébb lesz a megtérülés. Van azonban egy speciális vállalkozási kategória, amely nem igényel lenyűgöző mennyiségű tőkét, de lehetővé teszi, hogy jó pénzt keressen az év bármely szakában és az ország bármely gazdasági helyzetében. Ez körülbelül a kereskedelemről. De itt meg kell helyesen meghatározni az értékesítés irányát. A legjobb az élelmiszerek kiválasztása. Ezen a területen nagy a verseny, ezért keményen kell dolgoznia, hogy megszerezze átlagos vásárlók.

Az élelmiszer-kereskedelem előnye, hogy mindig lesz kereslet. Az ember jövedelmi szintjétől függetlenül továbbra is elmegy a boltba élelmiszerért. Néhány terméket azonban használnak nagy keresletbenés még válságban is jól fogy. Példaként vehetjük a húskészítményeket.

A húskereskedelem választása előtt érdemes megoldani a verseny kérdését. Ha kevés hasonló ajánlat van a javasolt kereskedelem területén, elgondolkodhat azon, hogyan nyisson húsboltot. A kezdeti beruházás ebben az esetben kevesebb, mint 100 ezer rubel. Ebből a pénzből bérleti díjat fizethet, a helyiségeket minden szabványnak megfelelően felszerelheti, kitöltheti a szükséges dokumentációt és vásárolhat egy kis tételt eladásra az üzlet nyitásakor.

Vannak, akik úgy vélik, hogy kis kezdeti befektetéssel pénzt keresni vállalkozásukból nem lehet magas. A húskészítmények értékesítése esetében azonban ez korántsem így van, a lényeg a megfelelő üzleti terv kidolgozása. A jó helyen található húsrészleg 5-20 ezer rubelt hozhat tulajdonosának. napi. Csak egy pavilon nettó nyereségéről beszélünk. Így a befektetés alig fél hónap alatt megtérül.

A gyors megtérülés és a magas profitszint lehetővé teszi vállalkozása gyors bővítését és lenyűgöző havi bevételt. Mindez valós tények, amint azt tapasztalt vállalkozók is megerősítik.

Berendezés kiválasztása

A hús és húskészítmények kereskedelméhez egyáltalán nem szükséges a helyiségeket a legújabb technológiával felszerelni; a lényeg az, hogy minden megfeleljen a biztonsági és higiéniai követelményeknek. Tekintettel arra, hogy a pavilonban élelmiszerekkel kereskednek majd, az SES szabályait semmi esetre sem lehet figyelmen kívül hagyni.

A szakértők szerint a legjobb és a legtöbb forró árucikk ben való megvalósításhoz hentesbolt hús, kolbász, fagyasztott félkész termékek. Az ilyen termékek akár kerekes konténerből is értékesíthetők, amely pulttal van felszerelve. Nagyon kényelmes és elterjedt Utóbbi időbenüzlethelyiség típusa.

A tartálynak számos előnye van. Mindenekelőtt ez a mobilitásra vonatkozik, azaz munkahely könnyen szállítható helyekre és onnan. Ugyanakkor a pavilon elég tágas ahhoz, hogy elférjen benne minden, ami az élelmiszerek értékesítéséhez szükséges, beleértve a romlandókat is. Leggyakrabban a konténerek már speciális vitrinnel vannak felszerelve, amely optimális szélességgel rendelkezik, és kiváló áttekintést nyújt a vásárlók számára, lehetőséget adva a számukra legmegfelelőbb vásárlás kiválasztására.

A teljes felszerelés ára a kerekeken lévő konténerrel együtt nem haladja meg az 50 ezer rubelt. Ezért a pénzért teljes értékű kereskedési helyet kaphat. Ebben az esetben az eladónak nem kell bérleti díjat fizetnie a helyiségekért. A földterület kereskedésének megkezdéséhez elegendő egy bérleti szerződést kötni. Ez sokkal kevesebbe kerül, mint egy normál pavilon bérlése.

Az üzleti tervben szereplő kiegészítő felszerelések közül érdemes megemlíteni bankautomata, húshűtő, elektronikus mérleg, aprítóblokk, balták és kések, húsdaráló, spatulák, horgok termékek akasztásához és edények árubemutatáshoz. Az egészségügyi ellenőrzéshez mindenképpen vödrökre, mosdókagylókra, kéztörlőkre, mosó- és tisztítószerekre lesz szükség. Ez bőven elég lesz a hús és az azt tartalmazó termékek kereskedelmének megkezdéséhez.

Az üzlet megnyitásához szükséges dokumentumok

Hentesüzlet megnyitásához a regisztrációs eljáráson kell keresztülmennie adóhatóság. A legkényelmesebb lenne az egyéni vállalkozók szervezeti és jogi formájára koncentrálni, azaz egyéni vállalkozó. Ezzel elkerülhető a felesleges papírmunka, és megtakarítható az adó- és járulékfizetés.

A hús és húskészítmények kereskedelme nem igényel külön engedélyt. Bizonyos engedélyeket azonban továbbra is be kell szereznie. Mindenekelőtt engedélyt kell benyújtania a Rospotrebnadzortól, és ki kell töltenie a papírokat a tűzvédelmi felügyelőséggel. Mindez néhány hónapig tarthat, és bizonyos költségeket igényel. A papírmunka általában 4-5 ezer rubelrel üríti ki a pénztárcáját.

Kereskedelemre szánt termékek

A munka első szakaszában nem szabad azonnal bővíteni a hentesbolt áruválasztékát, amennyire csak lehetséges, ez veszteségessé teheti a kereskedést, mivel eleinte nem lesz túl sok vásárló.

Miután a pavilon elnyerte az ügyfelek bizalmát és átlagos vásárlók, elkezdheti fokozatosan bővíteni a választékot.

Elég 40 cím egy kis pavilonban húskészítmények. Ezen felül többféle vajat és sajtot is kínálhat vásárlóinak. Gyakran kolbásszal együtt vásárolják.

Fontos, hogy mindig figyelemmel kísérjük a húsbolt termékeinek minőségét és frissességét. Ne engedje meg a lejárt szavatosságú termékek értékesítését, mert ez alááshatja a vásárlók üzletébe vetett bizalmát. Ennek eredményeként a szájhagyomány hatása alatt az ismertség nagyon gyorsan terjed, és a vállalkozás jövedelmezősége feledésbe merülhet.

A friss hús és tejtermékek kereskedelme érdekében meg kell szervezni a folyamatos áruellátást, amelyet legalább hetente egyszer el kell végezni.

Először érdemes 30 ezer értékű árut vásárolni, majd 15-20 ezer rubelt hozzáadni a választékhoz. egy szállításra.

Felvett alkalmazottak

Ha egy vállalkozó csak egy hentesüzletet nyit, dolgozhat önállóan. Végső esetben rokonokat vonnak be, akik helyettesítő eladókká válhatnak.

Miután az üzlet fejlődik és elkezd hozni jó profit, továbbléphet a bővítésre és az új pontok megnyitására. Ebben az esetben felvehet értékesítőket. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy a munkáltatóként eljáró vállalkozónak át kell mennie a regisztrációs eljáráson Nyugdíjpénztárés járulékot kell fizetni minden egyes alkalmazott után.

Az értékesítőkön kívül nem lesz szükség több dolgozóra. A húsboltban nincs sok áru, így rakodók sem kellenek. Az egyéni vállalkozó ezért egyszerű adórendszerek alkalmazását teszi lehetővé számviteli kérdések a vállalkozó maga dönthet.

A hentesüzlet megnyitása kiváló megoldás egy üzletember számára, aki kis kezdőtőkével szeretne jó pénzt keresni, a lényeg az üzleti terv pontos kiszámítása.

Az élelmiszerekre mindig van kereslet, a magas értékesítési szint és a jelentős felárak felállításának lehetősége lehetővé teszi a a lehető leghamarabb megtérülő befektetések.

	Befektetések: 5 900 000 RUB-tól. Divatos franchise két tapasztalt étterem cégtől! A "Carte Blanche Restogroup" alapkezelő társaság (2007 óta az "Ieroglyph", "Iponkin", "Percy" éttermek fejlesztése) és a GC "Conquest" (1998 óta a "Rock City Bar", "Drovamuka" bárok, kávézók és éttermek fejlesztése) , „Adzhikinezhal”, „Na Dacha”, „Chansonier”, „Pub-501” stb.), közösen fejlesztve a „súlyos” szibériai burgerízületek láncát „MyasoRoob”. Franchise leírása Mi az a MEATROOB? Ezek durvák...
	Befektetések: 1 350 000 - 3 500 000 rubel Indul a húskereskedelem egész évben, és ez az üzlet nem függ a szezonalitástól. Az oroszok szeretik a húskészítményeket, és mindig van rájuk kereslet. A „Hús itt” cég termékei Már a cég neve is világosan árulkodik arról, amit csinál, nevezetesen a nép körében legnépszerűbb termékek gyártását és értékesítését: mindenféle hús, gombóc, manti, káposzta tekercs, shish kebab és...
	Befektetések: 990 000 - 1 500 000 ₽ befektetés A Senor Doner egy regionális grillkávézó-lánc. Használjuk modern technológiák elemzés és optimalizálás egy olyan vállalkozás létrehozása érdekében, amely évtizedekig működik, és minden nap fejlődik. Étlapunk ételek széles választékából áll. A főételek között szerepel a mozdonyáru - döner kebab (shawarma) és a shaverbox, egyéb árucsoportok is - snackek (Krumpli...
	Befektetések: Befektetések 2 500 000 - 3 200 000 rubel. A Veras márkaüzletek egyedülálló kínálattal rendelkeznek a fehérorosz termelők termékeiből: húskészítmények (kolbász és teljes hús) - főtt, füstölt-főtt, nyers füstölt, szárazon pácolt; tejtermékek (teljes tejtermékek) – erjesztett tej, tej, sajtok, túró; fagyasztott félkész ételek (knédli, galuska stb.) konzervek (pörkölt hús, zabkása, gyerekkonzerv, lekvár, kaviár, szósz stb.) gyümölcslevek, italok, gyümölcsitalok, kvassör, ​​almabor, zöldségkonzerv, rágcsálnivalók…
	Befektetések: 2 500 000 RUB-tól. Éttermek gyors kaja a Grill House franchise pedig egy gyűjtemény legjobb ötletek, ételek és technológiák 8 év munka és a Burger Club nemzetközi cég 120 nyitott létesítménye után. A franchise leírása Miért Grill House? A cég tevékenységének iránya egy érdekes koncepció keresésében alakult ki a piacon Vendéglátás. A választás a szénsütős grillre esett...
	Befektetések: 400 000 rubeltől. A CJSC Agro Invest cég, amely a Tsar-Product védjegy alatt gyárt termékeket, egyike a Volga-vidék öt legnagyobb élelmiszergyártójának. Sok éven sikeres munka(a Volgográdi Húsfeldolgozó üzem története 1898-ig nyúlik vissza. A TM „Cár-Product” termékei olyan tulajdonságainak köszönhetően, mint az íz, a természetesség és a magas minőség, sikerült kivívnia a vásárlók szeretetét és bizalmát. íz és…
	Befektetések: 1 000 000 - 4 500 000 rubel. A Ramfood üzlet egy koncepció hústermék bolt magas szint szolgáltatás. A GC "Rumfood" a húsfeldolgozó ipar egyik leggyorsabban növekvő vállalkozása. Weboldalunkon megismerkedhet a cég tevékenységének minden területével, megismerkedhet a termékpalettával, a partnerekkel való interakció megszervezésében és a fogyasztói igények kielégítésében felhalmozott tapasztalattal. "Rumfood" cégcsoport (védjegy:…
	Befektetések: 4 000 000 - 5 000 000 rubel. Étterem, ahol a "G.M.R. Az 1997-ben alapított Planet Hospitality a legnagyobb több márkát kínáló szolgáltató Magyarországon orosz piacételkínálat. A cég márkaportfóliójában népszerű orosz és nemzetközi éttermi márkák találhatók: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Elki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. „G.M.R. A Planet of Hospitality 4 ország 50 városában működik. A franchise hálózat leírása…
	Befektetések: 3 900 000 - 8 000 000 rubel. A RusBurger cég egy gyorséttermi lánc. Az élelmiszergyártás során kizárólag környezetbarát alapanyagokat használnak fel. A nyugati gyorsételekkel ellentétben a RusBurger fiatal hereford bikák friss húsára támaszkodik. A felhasznált termékek teljes köre (borjúhús, friss zöldségek stb.) hazai termelésű. A „RusBurger” mindenekelőtt egy üzlet, ami azt jelenti, hogy bevételt kell termelnie...

Az élelmiszereket értékesítő vállalkozás még válság idején sem veszíti el relevanciáját. Hiszen az élelmiszerigény a válság ellenére is mindig ott lesz. Az előző kiadványban elmondtuk, hogy ebben a cikkben egy hentesüzlet részletes üzleti tervet szeretnék bemutatni az összes számítással együtt. Mennyi pénzbe kerül egy húsbolt megnyitása? Megtérülés és nyereség az üzletből. Nézzük meg együtt az összes előnyét és hátrányát ez a módszer kereset.

A hús nagyon népszerű termék a lakosság körében, viszonylag magas ára ellenére sem szűnik meg az igény e termék iránt.

Szupermarketek és nagyok kiskereskedelmi láncok A húspontok kissé elnyomottak voltak. Az olyan termékek, mint a darált hús, a kolbász és a darabok vákuumcsomagolásban, mostantól minden szupermarketben probléma nélkül megvásárolhatók. Ennek ellenére sokan még mindig szívesebben vásárolnak húst és kolbászt speciális hentesüzletekben. Előnye, hogy a hentesüzletben a vásárló bízik a termék frissességében, és minden ízlésnek megfelelő bélszínt vagy frissen készített darált húst választhat. Ezért az ilyen kereslet nagy versenyt generál ezen a kereskedelmi területen.

A húsipari vállalkozás elindítása előtt készítsen részletes üzleti tervet. Ez lehetővé teszi az összes költség kiszámítását, a verseny mértékének és a vállalkozás hozzávetőleges megtérülési idejének meghatározását.

Hentesüzlet üzleti terve

javaslom neked durva terv hentesüzlet megnyitása. Számítsuk ki együtt az összes költséget és lehetséges profités vonjon le következtetéseket ennek a pénzkereseti módszernek a jövedelmezőségéről vagy hiábavalóságáról.

Bolt vagy húsbolt?

Először is el kell döntenie, hogy mit fog nyitni: boltot vagy teljes értékű húskészítményeket árusító üzletet.

A bolt egy kis részleg egy nagy kiskereskedelmi egységben, például egy szupermarketben vagy piacon. Ezenkívül mobil is lehet húskészítmények árusítására.

A hentesüzlet egy külön bérelt helyiség, amely önállóan létezik.

Minden a költségvetéstől függ; ha nincs sok pénzed, és kezdő vállalkozó vagy, akkor állj be a húsboltba.

A hentesüzlet vagy üzlet megnyitásához szükséges dokumentumok

Nagy előnye, hogy a húskészítmények kereskedelméhez nincs szükség engedélyre. Mindössze annyit kell tennie, hogy regisztrál adószolgáltatás egyéni vállalkozóként vagy korlátolt felelősségű társaságként. Nincs szükség további engedélyekre az egészségügyi-járványügyi szolgálattól vagy a tűzoltóságtól.

Az összes dokumentum kitöltése legfeljebb egy hétig tart. Ezután nyugodtan folytathatja a következő lépéseket a saját vállalkozás megnyitásához vezető úton.

Elhelyezkedés

A kedvező elhelyezkedés fontos árnyalat, amelyet nem lehet kihagyni. A vállalkozás jövedelmezősége és megtérülési ideje attól függ, hogy mennyire sikeres az üzlet helye.

Videó a témáról

Kérjük, vegye figyelembe a következő szabályokat:

Átjárhatóság

A központban nem mindig van hely, általában már régóta mindent elfoglaltak a versenytársak. De mi akadályozza meg, hogy zsúfolt helyet válasszon a metró közelében vagy a sokemeletes épületek környékén. Általában munka után, hazafelé az emberek az otthonuk közelében vásárolnak élelmiszert.

Verseny

Ez a terület kereskedelmi üzlet meglehetősen versenytárs a fent említett előnyök miatt. Ezért elemeznie kell a verseny hatókörét a városban. Ne nyisson saját hentesüzletet vagy üzletet, ahol ezeket a termékeket minden alkalommal kínálják. A legjövedelmezőbb zsúfolt helyet választani minimális verseny mellett, vagy ez egy sokemeletes épületek területe.

Szoba területe

Minden a vállalkozás méretétől függ. Ha üzlet nyitását tervezi, akkor legalább 30 négyzetméteres területet kell bérelnie. m. Egy húsboltnak 10 négyzetméter is elég. m.

Nem kell külön helyet bérelni egy hentesüzletnek, teljesen lehetséges saját részleg megnyitása élelmiszerbolt vagy szupermarketben. Pénzben sokkal jövedelmezőbb, és potenciális vásárlók sok lesz. Minden lehetőség megvan arra, hogy hamarosan minden költséget megtérítsen és profitot termeljen.

A bérleti díj mindig más, minden a helytől függ, a központban természetesen drágább, valamint a város áraitól. De mindig lehet találni költségvetési lehetőség, ha elég erősen nézel.

Felszerelés

A hentesüzlet felszerelésének vásárlása nem fog sokba kerülni, a válság miatt a felszerelések árai jelentősen megemelkedtek. Lehetőség van hentesüzletbe használt felszerelés vásárlására, sokkal olcsóbb.

A húsbolthoz vagy bolthoz szükséges felszerelések:

• Hűtőszekrények. Minden az értékesítési mennyiségtől függ. Egy hűtőszekrény elegendő lesz, ha gondoskodik a napi friss termékekről. A kezdeti szakaszban azt javaslom, hogy ne vásároljon sok árut. Egy hűtőszekrény ára 500 dollártól kezdődik;
• A pénztárgép kötelező. Költsége 10 ezer rubeltől kezdődik;
• Mérlegek – mechanikus vagy elektronikus, az Ön választása szerint;
• Kések, fejsze, vágótömb;
• Elektromos húsdaráló darált hús elkészítéséhez;
• Húsvágó deszkák;
• Kiegészítő felszerelések (edények áruk bemutatásához);
• Egy kirakat, ahol az árukat kiállítják.

Hatótávolság

Az áruk vásárlása fontos árnyalat. Ezért a kezdeti szakaszban azt javaslom, hogy a húst maga szállítsa. Nagyon fontos a beszállítók bölcs kiválasztása. A húskészítményeknek jó minőségűnek, frissnek és természetesnek, valamint megfizethető áron kell lenniük.

A húskészítmények ömlesztett vásárlása mindig olcsóbb. Hol lehet beszállítókat találni? A legtöbb jövedelmező lehetőség a hús vásárlása magánszemélyben gazdaságok X. A legjobb, ha szerződést ír alá állandó együttműködésre és kis mennyiségben történő áruszállításra. Így mindig friss árut kap. A hús romlandó termék, ezért nagyon fontos, hogy gyorsan eladjuk.

A húson és a darált húson kívül egyéb termékeket is értékesíthet üzletében vagy üzletében. Például kolbász, disznózsír, félkész húskészítmények.

Között félkész húskészítmények A következő termékekre van nagy kereslet: darált hús, leveskészletek, nyers kolbász és shish kebab.

Nagyon fontos, hogy a választék változatos legyen. Mondjuk nem mindenki eszik sertéshúst. Ezért az ügyfélnek választási lehetőséget kell adnia: sertés, bárány, baromfi (csirke, kacsa, pulyka). Így egyszerre lefedi a teljes spektrumot. És minden ügyfél képes lesz kiválasztani a megfelelő terméket magának.

Szállítók

Saját hús-kiskereskedelmi üzlet megnyitásához nemcsak helyiségeket kell bérelnie és regisztrálnia kell tevékenységét, hanem megbízható beszállítókat is kell találnia. Természetesen két lehetőség van: nyithat saját gazdaságot és elkezdhet dolgozni, vagy köthet termékszállítási szerződést hentesekkel. Melyik a jövedelmezőbb? Döntsd el magad.

Személyzet

Ha nyit egy kis hentesüzletet, akkor két eladó elég lesz a műszakban való munkához.

Az áru kiszállításáról is gondoskodnia kell. Ha ezt maga csinálja, akkor szállításra és sofőrre lesz szüksége. De nagyon is lehetséges megegyezni abban, hogy az árut kiszállítják Önnek.

Lehet szervezni családi vállalkozás, és ezzel személyi költséget takaríthat meg.

Hirdető

Ha a központtól távolabbi helyen nyit új húsboltot, akkor érdemes hirdetni. Ehhez vegyen fel embereket, akik szórólapokat terjesztenek, promóciót szerveznek az ügyfelek vonzására. Idővel az emberek tudni fognak rólad, és Ön megszerzi az első törzsvásárlóit.

Profit és megtérülés

Egy hentesüzlet megtérülési ideje körülbelül 6 hónap, a termékek után 30%-os felárral.

Sok sikert kívánok kereskedési tevékenységéhez.

Hogyan lehet hentesüzletet nyitni a semmiből, és hogyan kell megszervezni ezt az üzletet úgy, hogy nyereséges legyen? Ennek a kérdésnek a mérlegelésekor fontos odafigyelni a tevékenység kilátásaira és jövedelmezőségére, kiszámítani a kockázatokat és kiszámítani a várható nyereséget, dönteni az outlet helyéről és megtudni az üzlet versenyképességét. Ehhez a vállalkozónak alaposan tanulmányoznia kell a funkciókat ennek az üzletnekés hozzáértő üzleti tervet készít.

Hústermékek kereskedelme- az egyik legstabilabb üzlettípus. A napi bevétel és az átlagos havi nyereség összege közvetlenül függ a helytől, az üzlet méretétől és a termékkínálattól.

Például egy kis üzletet (20-30 négyzetméter), amely 20-25 féle húskészítményt kínál a vásárlóknak, naponta átlagosan 30 ember keres fel, és mindegyikük 700 rubelért vásárol húst. Ennek megfelelően a napi bevétel 42 000 rubel, nettó nyereség ebből körülbelül 3000. Az átlagos havi bevétel ilyen feltételek mellett 1 260 000 rubel lesz, amelyből a vállalkozó „nettó” (az adók és egyéb járulékok megfizetése, a munkavállalók fizetése és a szükséges kifizetések után) körülbelül 90 000 rubelt kap. A húskészítmények kiskereskedelmével foglalkozó vállalkozás jövedelmezősége alacsony - 7 és 30% között változik.

Mi kell egy húsbolt megnyitásához?

Kezdetben meg kell találnia, hogy egy kiskereskedelmi egységnek mekkora lesz a kereslete egy adott területen, meg kell vizsgálnia a fogyasztói keresletet a termékek iránt, és meg kell találnia a versenytársak üzleteinek helyét és számát. Ezen tényezők alapján el kell döntenie, hogy nyit-e hentesüzletet.

Azt is el kell döntenie, hogy milyen típusú üzletet nyit, ez lehet:

• kioszk típus - általában mini-marketek területén, közlekedési megállók közelében vannak felszerelve;
• kis területen található üzlet - olyan vállalkozók számára alkalmas, akik először indítanak vállalkozást, vagy korlátozott költségvetéssel rendelkeznek üzlet megnyitására;
• egy 40 négyzetméter vagy nagyobb területű helyhez kötött üzlet a legjövedelmezőbb lehetőség egy vállalkozás megszervezésére, ugyanakkor a legköltségesebb.

Ezt követően a vállalkozónak üzleti tervet kell készítenie, amely tükrözi a tevékenység összes pénzügyi összetevőjét, lehetséges módjai növekvő bevétel és egyéb árnyalatok.

Üzleti terv

A készülő üzleti tervben a következő pontokat kell feltüntetni:

1. Piackutatás. Érdemes megjegyezni, hogy a hús és a belőle készült félkész termékek áruk mindennapi szükségletek, és a lakosság túlnyomó többsége válság idején sem utasítja el a vásárlást.
2. Saját képességeinek felmérése a vevői igények kielégítése érdekében. Célszerű egy vállalkozónak felmérnie az adott termék iránti keresletet, és azt időben szállítani az üzletbe. Például május óta csökken a kereslet a friss hús iránt, de nő a kebab vásárlás, ill. ebből a termékből nagyobb mennyiséget kell hozni.
3. Az értékesítési pont hivatalos regisztrációja. A szervezési és jogi kérdéseket a lehető legfelelősebben kell megközelíteni, mivel az illegális tevékenységek komoly bajokkal fenyegetik a vállalkozót.
4. Marketing terv. Itt megjelenik az ügyfelek vonzására és a hirdetési költségekre vonatkozó összes lehetőség.
5. Termelési terv. Tartalmazza az összes költséget, amely egy üzlet megnyitásához és normál működésének biztosításához szükséges - berendezések vásárlása, helybérlés, javítások és egyebek.
6. Kockázatok. Itt kell feltüntetni azokat az okokat, amelyek befolyásolhatják a nyereség csökkenését: termékromlás, elégtelen készletek, szezonális keresletcsökkenés.
7. Pénzügyi terv. Ez jelzi az összes elsődleges és havi kiadást és a becsült nyereséget.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Az első dolog, amit meg kell tennie a vállalkozás megszervezésekor, hogy regisztrálja magát az adóhatóságnál LLC-ként vagy egyéni vállalkozóként. Ezt követően engedélyeket kell beszereznie:

• tűzoltóság;
• Rospotrebnadzor.

Ezen túlmenően minden dolgozóról orvosi dokumentációt kell kiállítania, és kereskedelmi engedélyt kell beszereznie, amelyet az állatorvos ad ki minden eladásra kínált tetem megvizsgálása után. Gondoskodni kell a „Fogyasztói sarok” elrendezéséről is, ahol a vállalkozóról, az üzletvitel jogszerűségéről információkat kell közzétenni, valamint a minden szabálynak megfelelően elkészített „Vélemények és javaslatok könyvét” is el kell helyezni. itt helyezték el.

Az adótörvény értelmében a vállalkozónak lehetősége van kedvezményes adórendszert választani, például:

• szabadalom;
• STS (bevétel mínusz kiadások) - az arány minden régióban egyedi lesz, és 6 és 15% között mozog;
• UTII;
• STS (jövedelem) - 6%.

Helyiségek kiválasztása és felszerelése

Az üzlet megnyitásának helyét a lehető leggondosabban kell kiválasztani - a vásárlók száma nagyban függ a helyes választástól. Ezért a kiskereskedelmi egységnek:

• nagy forgalmú helyen kell elhelyezkedni - buszmegállók közelében, az 1. emeleti épületekben;
• kényelmes bekötőutakkal rendelkeznek;
• készen áll a használatra - a helyiségek jó állapota lehetővé teszi, hogy minimális összeget fektessen be a javításokba;
• kommunikációval legyen ellátva - csatorna, villany, vízellátás szükséges.

Annak biztosítása, hogy a helyiségek megfeleljenek a követelményeknek állami ellenőrzések, több helyiséggel kell felszerelni - fürdőszoba, eladótér, személyzeti szoba, fogadótér és raktár. Általános szabály, hogy egy helyiség minimális területe, amelyben minden elhelyezhető, 20 négyzetméter.

Az üzlethez megfelelő felszerelést kell vásárolnia, például:

• hűtőkamrák, ládák;
• mélyhűtő;
• ipari és elektronikus mérlegek;
• szerszámok - fejsze, kések;
• hűtött asztal;
• elektromos húsdaráló;
• tálcák és konténerek árukhoz;
• hőmérők;
• hely a tetemek aprításához;
• Csomagoló berendezések.

A kiadási tételnek tartalmaznia kell a csomagoló- és csomagolóanyagok, árcédulák, dolgozói öltönyök, tisztítószerek és takarítóeszközök beszerzésének kiadásait.

Szortiment kialakítása és beszállítók kiválasztása

A fogyasztói igények kielégítése érdekében a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálnia kell az üzletben található áruk választékát. A fogyasztók körében az alábbiakra van a legnagyobb kereslet:

• marha-, borjú-, bárány-, sertéshús (vágott tetem);
• baromfihús (csirke, liba, fürj, pulyka, kacsa);
• nyúlhús;
• leveskészletek;
• pörkölt;
• belsőségek;
• kebab (fagyasztott és hűtött is);
• félkész termékek.

Mivel az üzletnek szüksége van a friss termékek időben történő ellátására, érdemes több beszállítóval - gazdaságokkal vagy magángazdaságokkal, nagykereskedelmi hálózatokkal - megállapodást kötni. A megkötött szerződésben fel kell tüntetni:

• a termékek mennyisége;
• vételár;
• súlykategória;
• állatorvosi bizonyítvány rendelkezésre állása az állat egészségi állapotáról a vágás időpontjában;
• az állat kora.

Toborzás

Egy kis üzlethez elegendő két eladót és egy húsáru vágót (hentes) felvenni, akik előre meghatározott és egyeztetett ütemezés szerint dolgoznak. Fontos, hogy képzett és udvarias személyzetet válasszunk, hiszen a szolgáltatás minősége az egyik a legfontosabb kritériumok, amellyel a vásárlók kiskereskedelmi egységet választanak.

Foglaljon takarítót is, aki gondoskodik a rendről az üzletben. És nem szükséges, hogy könyvelő legyen a személyzetben - feladatait maga a pavilon tulajdonosa vagy egy könyvelő cég is elláthatja, amely ezeket a szolgáltatásokat nyújtja.

Bolti reklám

Az ügyfelek áramlásának stabil növekedése és ennek eredményeként a nyereség növekedése érdekében gondoskodnia kell egy marketingkampány megszervezéséről. Egy kiskereskedelmi üzlet népszerűsítéséhez tanácsos minden rendelkezésre álló PR-eszközt használni, beleértve:

• szép, észrevehető és nagy tábla a pavilon felett;
• szórólapok kifüggesztése és terjesztése;
• hirdetések elhelyezése ben a közösségi hálózatokonés azt jelenti tömegmédia;
• saját weboldal létrehozása.

Az üzlettel kapcsolatos jó vásárlói vélemények szintén hozzájárulnak a vásárlók számának növeléséhez. Általános szabály, hogy az emberek jobban bíznak a szájhagyományban, mint bármely reklámban. De az ideális hírnevet ki kell érdemelni, ezért a vállalkozónak és az üzlet dolgozóinak felelősséggel kell bánniuk a munkájukkal.

Lehetséges kockázatok

Az üzletnyitási terv kidolgozásakor értékelnie kell lehetséges kockázatokat munka közben felmerülő. Például be nyári időszak Csökken a fogyasztói kereslet a termékek iránt, és ennek megfelelően a bevétel is csökken. Illetve, ha megbízhatatlan beszállítókat választanak az együttműködésre, szállítási szünetek léphetnek fel, ami leállást és veszteségeket okoz.

A kockázatok közé tartozik a túlzott megtakarítás – rossz minőségű berendezések vásárlása, szakképzetlen munkaerő alkalmazása. Az ilyen megtakarítások végső soron többletköltségeket eredményezhetnek – az eladók nem tudnak minőségi szolgáltatást nyújtani a vásárlóknak, a hentes hibásan darabolja fel a tetemeket (akár 25 kg hús is elveszhet), a berendezés folyamatosan tönkremegy.

Saját húsüzlet megnyitásához ki kell számítania a kezdeti beruházás összegét és a folyamatos kiadások összegét. Először is:

• regisztráljon egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként - 5000 rubel felett;
• szobát bérelni - 500 rubeltől négyzetméterenként;
• felszerelés vásárlása - 300 000;
• pénztárgép vásárlása - 10 000;
• szervez promóció— 50 000-től;
• fogyóeszközök vásárlása - 30 000;
• árukészletet hozzon létre - 220 000.

Ennek megfelelően egy 20 négyzetméteres üzlet esetében a minimális kezdeti költség 625 000 lesz.

A folyó kiadások összege 150 000 rubel lesz, amely tartalmazza:

• havi bérleti díj - 500 rubeltől négyzetméterenként;
• hirdetési költségek - 10 000-től;
• további vásárlásokáruk - 100 000-től;
• egyéb költségek, beleértve az adófizetést is - 30 000-től.

A dolgozók fizetése régiótól függ, de összege semmi esetre sem lehet kevesebb a megállapított minimálbérnél. Mivel az üzlet az első hónapokban nem termel bevételt, a folyó kiadásokra előre olyan összeget kell elkülönítenie, amely 4-6 hónapig tart. Ennek megfelelően a hústermékbolt megnyitásához és működésének biztosításához szükséges minimális összeg a nyereség eléréséig 1 225 000 rubel.

Nyiss hentesboltot? Hasznos lesz? Az ilyen kérdésekre nem lehet egyértelműen válaszolni, de ha egy vállalkozó felelősségteljesen közelíti meg a vállalkozást, és figyelembe veszi annak összes jellemzőjét, az üzlet hamarosan stabil nyereséget hoz.

A cikk értékelése:

• 1 Hentesüzlet megnyitása – előnyei és hátrányai
• 2 Hogyan nyithatunk hentesüzletet a semmiből?
  • 2.1 Cégbejegyzés
  • 2.2 Helyek keresése
  • 2.3 Szállítók kiválasztása
  • 2.4 Berendezés vásárlás
  • 2.5 Személyzet toborzása
• 3 Hogyan vonzunk vásárlókat?
• 4 Üzleti terv a hús értékesítésére
  • 4.1 Költségek
  • 4.2 Bevétel
• 5 Hol találok pénzt vállalkozásfejlesztésre?
• 6 Ajánlás vállalkozóknak a húsipari vállalkozás működtetéséhez

Hogyan nyithatunk hentesüzletet a semmiből? Mekkora kezdeti befektetés szükséges a sikeres induláshoz? Mennyi idő alatt kezd el profitot termelni egy húsipari vállalkozás működtetéséből? Ezek a kérdések gyakran aggasztják a kezdő vállalkozókat, akik úgy döntöttek, hogy elkezdenek húskészítményeket árusítani, és ezt a fajta tevékenységet állandó profitforrássá teszik.

Élelmiszeripari termékek, beleértve a húst és a különféle finomságokat, mindig nagyon élvezni fogják fogyasztó igényei. Emiatt az üzletember mindig rosszban marad. Meg kell érteni, hogy a jelenlét induló tőke, gyönyörű design Az értékesítési terület és a fényes tábla nem a siker fő kritériuma. Sokkal fontosabb a húskészítményekkel való munka sajátosságainak mélyreható ismerete, az üzlethelyiség megfelelő elhelyezkedése és a magas színvonalú ügyfélszolgálat.

Miről szól a cikk:

Hentesüzlet megnyitása - előnyei és hátrányai

Sokat beszéltek az élelmiszerüzlet kilátásairól és lehetőségeiről - könnyű kitalálni, hogy ha valaki az élelmiszertől függ, mindig jó minőségű és ízletes ételeket fog vásárolni. Ezt a tényt viszont nem hagyhatja figyelmen kívül sok olyan vállalkozó, aki ezen a területen akar pénzt keresni.

Saját hentesüzleté válhat jövedelmező üzlet, ha az üzletember megfelelően meg tudja szervezni munkáját és megérti az ügyfelek igényeit. Mivel ezen a területen nincs szükség drága licencek megszerzésére, könnyen beléphet a piacra és sikereket érhet el. A húst értékesítő vállalkozásoknak számos tagadhatatlan előnye van, amelyek közé tartozik:

• magas napi kereslet a termékek iránt;
• viszonylag kis összegű kezdeti befektetés;
• a termékek egyszerű és gyors értékesítése;
• az értékesítési folyamat szabályozásának képessége a piaci helyzettől függően;
• a választék cseréje a fogyasztói igényeknek megfelelően;
• beszállítók nagy választéka.

A kezdő üzletembereknek tudniuk kell, hogy nem is olyan régen az import húskészítmények uralták az orosz piacot. Mára a helyzet drámaian megváltozott, és a hazai gyártók örömet okoznak az ügyfeleknek minőségi termék. A vállalkozók csak profitálhatnak ebből a tendenciából. Érdemes megfontolni azt is, hogy a hazai termelők húsa sokkal gyorsabban kerül a kiskereskedelmi üzletekbe, mint az import versenytársak, így az üzlet mindig nagyszámúátlagos vásárlók.

De mint minden formában vállalkozói tevékenység, vannak nehézségek és buktatók a húsüzletben. Mivel a termékek különleges tárolási feltételeket igényelnek, a kiskereskedelmi üzletek területére magas egészségügyi követelmények vonatkoznak. Ezenkívül meglehetősen nehéz kiválasztani a személyzetet az üzletbe, mivel a hús értékesítéséhez nemcsak eladókra van szükség, hanem olyan szakemberekre is, akik megértik az ilyen típusú tevékenység minden bonyolultságát.

A húsüzletág jelentős hátrányai közé tartozik a termékek rövid eltarthatósága. Emiatt rendkívül fontos, hogy a vállalkozás működésének kezdeti szakaszában megtanuljuk, hogyan határozható meg pontosan a nem hulladék készlet mennyisége. A kezdő vállalkozók nagyon gyakran szembesülnek azzal a problémával, hogy nagy mennyiségű eladatlan termékmaradványt kell megsemmisíteni. Ez pedig a nyereség csökkenéséhez vezet.

A húst árusító vállalkozás működtetésének hátrányai közé tartozik az is, hogy elegendő mennyiség áll rendelkezésre nagyszerű verseny. Ezért a vállalkozást távol kell tartani az olyan létesítményektől, mint az élelmiszerboltok, szupermarketek stb.

Hogyan nyithatunk hentesüzletet a semmiből?

Nézzük meg a húsbolt megnyitásának főbb szakaszait.

Cégbejegyzés

Ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg a hentesüzletet, regisztrálnia kell üzleti tevékenységét. Ehhez választhat jogi forma egyéni vállalkozás (IP) vagy korlátolt felelősségű társaság (LLC) formájában.

A regisztráció során kötelező fel kell tüntetni OKVED kódok, amely szerint tevékenységi nyilvántartást vezetnek. A vállalkozók az 52.22 „Hús- és baromfihús, valamint ezekből készült termékek és konzervek kiskereskedelme” kódot választhatják. Alkalmas, ha húst szeretne értékesíteni a piacon, boltban vagy boltban belsőségek és félkész termékek értékesítése nélkül.

Kiválaszthatja az 52.22.1 „Hús, baromfi, belsőségek kiskereskedelme” vagy az 52.22.2 „Baromfi és húskészítmények kiskereskedelme” kódját is. Felhívjuk figyelmét, hogy a hentesüzlet munkája a termékpaletta folyamatos változásával és bővítésével jár. Emiatt fontos átgondolni, hogy melyik OKVED kód lesz a legoptimálisabb.

Minden vállalkozás kiskereskedelem(bolt, bolt), orosz szerint Adószám, igénybe veheti a kedvezményes adórendszert. Például, ha egyszerűsített nyomtatványt választ, 6-15% jövedelemadót kell fizetnie.

Miután a vállalkozást bejegyezték, és a kereskedelmi tevékenységekhez szükséges helyiségek készen állnak, meg kell hívni a Rospotrebnadzor képviselőit. Ellenőrzik a területek megfelelőségét egészségügyi követelményekés szabványok, amelyek után a vállalkozó egy speciális dokumentumot kap, amely lehetővé teszi számára, hogy félkész hústermékeket állítson elő azok közvetlen értékesítésének helyén.

A SES előírásai szerint a hús és belsőség előállítására és értékesítésére szakosodott vállalkozás köteles egészségügyi nyilvántartást vezetni minden alkalmazottról, aki a személyzetbe kerül. Emiatt ezeket a dokumentumokat előre el kell készíteni.

Fontos: a hús meghatározott élelmiszertermék, amelynek értékesítéséhez az állatorvosi szolgálat külön engedélye szükséges (az állatorvos adja ki a hasított hús minden egyes ellenőrzése után). Ez az eljárás nem olcsó, ezért meg kell találni azokat a beszállítókat, akik minden áruszállításkor minőségi tanúsítványt adnak a termékekhez.

Engedélyeket kell beszereznie a hatóságoktól önkormányzat kiskereskedelmi üzlet nyitására, valamint Rospozhnadzorban. Felhívjuk figyelmét, hogy a szobában kell lennie egy vevősaroknak. Ehhez speciális állványt kell készítenie, amelyre dokumentumokat kell elhelyezni (a törvény által előírt kiskereskedelmi üzletek), és mindenképpen mellékeljen egy panasz- és javaslatkönyvet.

Helyek keresése

Mielőtt elkezdené a helyiségek keresését, a vállalkozónak döntenie kell az üzleti tevékenység formátumáról. Ha a befektetések nem elegendőek az induláshoz, kezdheti egy kiskereskedelmi üzlet létrehozásával. Ez egy kis részleg, amely egy nagy élelmiszerboltban található bérleti alapon.

Ami a hentesüzletet illeti, annak megnyitásához külön önálló helyiséget kell bérelni (vagy vásárolni). Nagyon fontos, hogy a megfelelő helyet válasszuk ki a konnektorhoz. A legtöbb sikeres vállalkozó itt keresi fel üzletét élelmiszerpiacok.

Ha egy kis üzlet megnyitását tervezi, akkor egy nagy lakóövezetben találhat helyet. Amint azt a gyakorlat mutatja, a lakosok szívesen vásárolnak húskészítményeket. Fontos, hogy az üzlet helyiségei rendelkezzenek:

• működő szellőzőrendszer;
• vízellátás és csatornázás;
• külön terület a húskészítmények tárolására;
• személyzeti szobák és fürdőszobák;
• megfelelő elektromos vezetékek és világítási rendszer.

Az üzletnek meg kell szerveznie egy kereskedelmi területet, a hús darabolására, a belsőségek és a félkész termékek elkészítésére szolgáló termelőterületeket, valamint egy kis műhelyt, amelyben az importált hasított testek darabolását és csontozását végzik. Tágas helyiségeket kell keresnie, hogy a felsorolt ​​területek között legalább 2 m magasságú válaszfalakat lehessen felszerelni.

A leendő üzlet területe több mint 20 m² legyen, ami lehetővé teszi a kereskedelmi és termelő berendezések elhelyezését. A húsüzlet közelében élelmiszer-hulladék és szemét elhelyezésére szolgáló területet kell kialakítani, amely az élelmiszerek közvetlen értékesítésének helyétől 25 méternél távolabb legyen.

Szállítók kiválasztása

Úgy tűnhet, hogy a beszállítóválasztással nincs gond, hiszen elég sok gazda és nagykereskedő hajlandó együttműködni a hentesüzletekkel. Valójában számos probléma adódik a hús beszerzésével a vállalkozás számára. Ezek tartalmazzák:

• a paraszti gazdaságok többsége csak kiépített értékesítési csatornákkal dolgozik;
• a húskészítmények szállításának magas költsége;
• jelentős különbségek a különböző szállítók eladási áraiban;
• nyersanyagok vásárlása egész hasított test formájában.

Amint azt a gyakorlat mutatja, a gazdálkodók túlnyomó többsége szívesebben adja el termékeit nagy vásárlóknak. Ez könnyen megmagyarázható azzal, hogy a kis üzletekbe történő szállítás sok időt és pénzügyi költséget igényel.

Ennek ellenére a húst közvetlenül a termelőktől vásárolni a legjövedelmezőbb, mert egy vállalkozó nagyon kaphat alacsony ár nyersanyagokhoz. Figyelni kell azokra a vállalkozókra is, akik otthon gyöngytyúktenyésztéssel, csirkék és libák tenyésztésével foglalkoznak. A népszerű sertés-, marha- és bárányhús mellett nagyon jól fogynak a hentesboltokban. ez a termék, ezért ezt a tényt figyelembe kell venni. Például egy jól reklámozott üzlet naponta legalább 1 sertéstetemet és körülbelül 15-20 baromfitestet tud eladni.

A beszállítók kiválasztásakor kötelező figyelemmel kísérni a különböző termékkategóriák eladási árait (húsállatok egész tetemje, baromfi, belsőségek). Az eladók közötti árkülönbség gyakran eléri a 30 rubelt 1 kg-onként. Könnyű kiszámítani a veszteségeit, ha hibázik olyan partner kiválasztásakor, aki ellátja az üzletet termékekkel.

Napjainkban a húskészítmények kiskereskedelmi egységekbe történő szállításának kérdése meglehetősen akut. Nyilvánvaló, hogy ha egy nagy gyártó foglalkozik szállítással, akkor biztosítja a szükséges hőmérsékleti feltételeket (hűtve szállítja a húst). Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy az ilyen szolgáltatások, valamint az üzemanyagárak emelkedése jelentősen növeli a költségeket.

A hússzállítás kérdése önállóan is megoldható, ehhez egy tágas teherautóra lesz szüksége, amely kívánt esetben termikus fülkévé alakítható. Felhívjuk figyelmét, hogy a kiskereskedelmi egységekbe szánt húst a termelők szinte mindig egész hasított test formájában szállítják. Emiatt meg kell szervezni egy helyet, ahol fogadják és vágják. Mint már elmondtuk, a jelentős megtakarítás érdekében érdemes gondoskodni arról, hogy a termékek már az állatorvosi szolgálat engedélyével és minőségi tanúsítvánnyal érkezzenek az üzletbe.

Berendezés vásárlás

Hogyan kell megfelelően felszerelni az eladóteret és a munkaterületeket, és mennyi pénzt igényel? Talán ez az egyik legfontosabb kérdés, amelyet minden vállalkozónak meg kell oldania. Ennek az az oka, hogy a hentesüzlet felszerelésének beszerzése a kezdeti befektetés nagy részét teszi ki. Tehát a vállalkozás működéséhez szüksége lesz:

• hűtőszekrény - 100 ezer rubel;
• vitrin az adagolt hús hűtésére – 50 ezer rubel;
• pénztárgép - 10 ezer rubel;
• láda fagyasztó - 25 ezer rubel;
• elektronikus mérleg - 5 ezer rubel;
• ipari húsdaráló - 20 ezer rubel.

Szükséges felszerelést vásárolni a hasított hús aprításához és darabolásához. Ennek a következőket kell tartalmaznia:

• vágóasztal – 5 ezer rubel;
• tengelyek és horgok tetemek felakasztására - 7 ezer rubel;
• edények, spatulák, villák, tálcák, vágódeszkák – 10 rubel;
• rozsdamentes acél mosogató - 8 ezer rubel;
• kazán - 12 ezer rubel.

A húskészítményeket árusító üzlet felszerelésébe történő teljes beruházás körülbelül 252 ezer rubel.

A vállalkozás növekedésével lehetőség nyílik saját félkész hústermékek (például gombóc, szelet) további előállítására. Ez jelentősen növeli bevételeit, és jelentős számú törzsvásárlót vonz. Vásárolhat egy olcsó gépet gombóc készítéséhez, előállíthatja és a fő termékekkel együtt kínálhatja. A berendezések beszerzési költségeinek jelentős csökkentése érdekében (ugyanez vonatkozik az árusító rendszert használó különféle áruk értékesítésére szolgáló eszközökre, egyéb berendezésekre is), figyelni kell a kínai gyártók termékeire, amelyek különböznek egymástól. jó minőségűés meglehetősen hosszú garanciális időszak.

A felszerelés vásárlásakor ajánlatos több fontos árnyalatra figyelni. A vitrinbe épített hűtőszekrények helyet és befektetést takarítanak meg. Célszerű gömbüveges vitrineket vásárolni az üzletébe, amely biztosítja legjobb értékelésáruk. Ezenkívül vörös háttérvilágítású modelleket kell választani, amelyek vonzóbbá teszik a húskészítményeket.

Arra is érdemes ügyelni, hogy az állványok, amelyeken a termékek elhelyezkednek, rozsdamentes acélból készüljenek, és ne legyenek festékbevonatokkal. Ez megkönnyíti a leghatékonyabb fertőtlenítést. Ne hagyja figyelmen kívül a légkondicionáló és a jó minőségű páraelszívó vásárlását, amely eltávolítja a hús szagát és friss levegőt biztosít az üzletben.

Személyzet toborzása

A húsüzletben dolgozó személyzet kiemelkedő szerepet játszik. Egy vállalkozónak keményen meg kell dolgoznia a meghíváshoz képzett szakemberek, mert a vállalkozás sikere az ő képességeiktől függ.

Olyan professzionális húsvágót kell találni, aki jól ismeri az anatómiai adottságokat, és pontosan tudja is csinálni. Szüksége lesz olyan eladókra is, akik értik a húskészítményeket, és tapintatosan tudnak kommunikálni a fogyasztókkal.

A húspult eladójának jól kell ismernie az üzlet választékát, és meg kell tudnia mondani a vásárlóknak, hogy egy adott húskészítményből milyen ételeket lehet készíteni. Ezt a képességet nagyra értékelik, mert szinttől függően szolgáltatás Az üzlet teljes bevétele attól függ.

A személyzetnek rendelkeznie kell:

• eladótér eladó – 2 fő műszakos munkára;
• könyvelő – 1 fő;
• takarítónő? 1 személy;
• rakodó-vezető – 1 fő;
• húsvágó – 1 fő.

Ilyen személyzettel a költségek bérek körülbelül 120 ezer rubel lesz havonta. A költségek minimalizálása érdekében a vállalkozó maga intézheti a könyvelést, vagy kiszervezheti ezt a munkát.

Hogyan vonzunk vásárlókat?

A nagyszámú értékesítés érdekében a vállalkozónak jelentős számú ügyfelet kell vonzania az üzletébe (különösen a rendszeres ügyfelek számára). Nem nélkülözheti egy hentesüzlet jól átgondolt hirdetése.

Mindenekelőtt ügyeljen az outlet kültéri táblájára és külső kialakítására, hogy az üzlet felhívja magára az emberek figyelmét. Ha a kiskereskedelmi hely egy szupermarketben vagy piacon található, rádióközleményekkel tájékoztathatja a látogatókat.

Az üzlet közelében fel kell függeszteni egy kifeszített reklámszalagot, amely felkelti az ügyfelek figyelmét. A médiában és különféle nyomtatott kiadványokban is fel kell adnia hirdetéseket, amelyek lehetővé teszik az értékesítés gyors népszerűsítését és biztosítását. A szórólapok, reklámfüzetek terjesztése jó hatással van, így felveheti a kapcsolatot reklám ügynökség, amely ezt az eseményt szervezi.

A tábla létrehozásakor és az üzlet díszítésekor ügyeljen arra, hogy a haszonállatok (sertés, tehén), valamint testrészeik (bélszín, sonka, csülök) képei feltétlenül szerepeljenek benne. Vezényelni reklámkampány Havonta körülbelül 15-20 ezer rubelt kell költenie.

Üzleti terv a hús értékesítésére

Nézzünk meg egy pénzügyi tervet.

Költségek

Vállalkozás megnyitása előtt üzleti tervet kell készítenie a hús értékesítésére, amely lehetővé teszi a kezdeti befektetés összegének, a havi költségek és a lehetséges nyereség megismerését. Az egyszeri befektetések a következők lesznek:

• az üzlet bérleti díja és felújítása – 120 ezer rubel;
• cégbejegyzés - 8 ezer rubel;
• berendezések vásárlása - 252 ezer rubel;
• reklámkampány és feliratgyártás - 40 ezer rubel;
• a húskészítmények első tételének vásárlása - 50 ezer rubel;
• fogyóeszközök - 15 ezer rubel;
• teherautó (használt) – 580 ezer rubel.

A teljes beruházás összege, figyelembe véve a teherautó vásárlását, 1 055 000 rubel. Ha a befektetésből levonja az autóvásárlást, már az elején jelentősen megtakaríthat az üzlet nyitásakor. Azonban meg kell értened ezt az állandót viteldíj rendeléskor a kiszállítások nagyon nagyok lesznek, és egy év leforgása alatt ez az összeg meghaladja egy új teherautó költségét.

Lesznek havi költségek is:

• bérleti díj - 20 ezer rubel;
• alkalmazottak javadalmazása - 120 ezer rubel;
• reklám - 20 ezer rubel;
• számviteli költségek - 8 ezer rubel;
• fogyóeszközök – 15 ezer rubel.

A havi kötelező kiadásokhoz hozzá kell adni az adókat és a termékek beszerzésének összköltségét is. Ezt is érdemes ide sorolni kommunális befizetések(körülbelül 7 ezer rubel).

Jövedelem

Meglehetősen nehéz megjósolni a jövedelmet, különösen egy hentesüzlet működésének első hónapjaiban. Amint a gyakorlat azt mutatja, 3-4 hónap elteltével akár 40 ezer rubel napi bevételre számíthat.

Ha feltételezzük, hogy az üzlet a hét hét napján nyitva van, a nyereség összege havi 1,2 millió rubel lesz. A húsboltok jellemzően 25%-os felárral működnek. Ez azt jelenti, hogy a bevétel 300 ezer rubel. Ebből az összegből le kell vonni a havi kiadásokat. Kiderül, hogy a vállalkozás nettó bevétele körülbelül 100 ezer rubel. Ez azt jelenti, hogy az ilyen üzletvezetéssel befektetett pénzeszközök egy év munka előtt megtérülnek.

Hol találhatok pénzt vállalkozásom fejlesztésére?

Amint azt sejtette, egy hentesüzlet megnyitása bizonyos befektetéseket igényel. Nézzünk meg néhányat valós példák amely választ ad arra a kérdésre, hogy honnan lehet pénzt szerezni egy vállalkozáshoz:

1. Befektetők keresése. Ha nincs elég pénze a nyitáshoz saját vállalkozás, érdemes társat keresni. Természetesen egy személy beleegyezhet abba, hogy pénzét egy vállalkozásba fektesse, ha meg tud győződni a vállalkozás jövedelmezőségéről. Ez az opció kiválóan alkalmas hentesüzlet nyitására, amely nem igényel nagy befektetéseket és kockázatokat. Ami a szponzorokat illeti, azok, akiknek sok pénzük van, elsősorban azokba fektetnek be értékpapír, építőipar vagy különféle iparágak. Megpróbálhatja meggyőzni a befektetőt, hogy például egy hentesüzlet nyitásakor minden lehetséges módon megemlítik a cégét (ez egyfajta reklámfogás).
2. Pénzügyi támogatást kapni az államtól. Ezzel a modellel nagyon is lehetséges pénzt kapni vállalkozása fejlesztésére. Ennek megvalósításához egy személynek hivatalosan munkanélkülinek kell lennie, és regisztrálnia kell közszolgálat a lakosság foglalkoztatása. A saját vállalkozás megnyitásához hozzáértő üzleti tervet kell készíteni, és azt megfontolásra benyújtani a központi tervező személyzetnek.
3. Hitelalapok. Sok kezdő vállalkozó folyamodik ehhez a módszerhez, de tisztában kell lennie a lehetséges kockázatokkal. Ezenkívül a húsüzletágban szerzett megfelelő tapasztalat hiányában a vállalkozás kudarcának valószínűsége (és ezért a kölcsönzött pénzeszközök visszatérésével kapcsolatos problémák) meglehetősen magas.

Ajánlások vállalkozóknak húsipari vállalkozás működtetéséhez

A húskészítmények értékesítésének vannak bizonyos sajátosságai, amelyek ismerete nélkül nagyon nehéz lesz egy kezdő vállalkozónak sikeres lenni. Felvehet okos értékesítőket, elegendő számú vevőt vonzhat, de veszteségesen dolgozik.

Ez könnyen magyarázható azzal, hogy a hasított testet egy alacsonyan képzett hentes is fel tudja vágni, aki megengedi tipikus hibák, valamint nem felel meg a zsír és a csontok arányának sem. A termékek ilyen megbocsáthatatlan károsodása az egyes vágott darabok valós értékének csökkenéséhez vezet. A gyakorlat azt mutatja, hogy hasított testenként akár 30 kg is elvész a szakszerűtlen vágás miatt (a havi veszteségek kiszámítása nem nehéz). Annak érdekében, hogy ne veszítse el nehezen megkeresett pénzét, egy vállalkozónak jó minőségű hentest kell találnia.

Hentesüzlet megnyitásakor ne feledje, hogy vannak versenytársak, akik már keresnek pénzt hasonló termékek értékesítésével. Ezért rendkívül fontos az elején, valamint a munkafolyamat során a hús és félkész termékek árszintjének figyelemmel kísérése, amely lehetővé teszi a helyzet gyors reagálását és az ügyfelek megtartását.

Felhívjuk figyelmét, hogy az értékesítési volumen nagymértékben függ a húskészítmények árának szezonális változásaitól. Az év során az árak többször változhatnak, ami befolyásolja a profitot. Tudnia kell, hogy nyáron nagyon rosszul vásárolnak húst, mivel ebben az időszakban sokan a könnyebb ételeket részesítik előnyben. Emiatt előre fel kell készülnie a közelgő veszteséges szezonra. Ehhez ajánlatos előre elkészített grillkészleteket kínálni az ügyfeleknek, időszakonként akciókat tartani és kedvezményeket kínálni.

Bármilyen szomorúan is hangzik, a húsiparban tombol a lopás, és erre fel kell készülni. Ha az alkalmazottak saját zsebből dolgoznak, a cég nem kap teljes nyereséget. A probléma megoldása meglehetősen egyszerű, ehhez videó megfigyelő rendszert kell telepítenie az értékesítési területen, és udvariasan figyelmeztetnie kell a személyzetet a felelősségre.

Ushakov magyarázó szótára szerint üzlet- Ez egy kis kereskedelmi létesítmény.

A hús azon termékek közé tartozik, amelyekre a válságos években is állandó kereslet mutatkozik. De mint minden más típusú vállalkozási tevékenységnél, a vele és feldolgozott termékeivel való kereskedéshez is szükség van azoknak a finomságoknak a ismeretére, amelyekkel egy kezdő húsipari vállalkozó találkozik saját vállalkozása elindítása során.

Lépésről lépésre a hentesüzlet megnyitásának útmutatója

Tanulmányozza jövőbeli versenytársait

Tanulmányozza a hibák vagy a szerencse okait, helyes elhelyezkedést, ügyféláramlás, árak stb. Olvasson véleményeket róluk az interneten, ha vannak ilyenek.

Kutasson húsbeszállítókat

Érdeklődjön a választék, az árak, a szállítási idők, a mennyiségek, valamint a szállító megbízhatósága.

Egyes üzletek emellett magántermelőktől vásárolnak húst.

Készítsen üzleti tervet

Indokolni kell a jelenlegi és jövőbeni vállalkozásfejlesztési tervezést. Üzleti terv 3-5 éves időtartamra készíthető: az első (jelenlegi) évre től részletes mérlegelés kereskedelmi tevékenység hentesüzletet a következő 12 hónapban, majd ezt követően nagyobb léptékben.

A tervnek tartalmaznia kell a kivezetés leírását, potenciális képességeit, értékelését a belső ill külső környezetüzleti és időbeli konkrét adatok a marketingstratégiáról. Célszerű feltüntetni benne az esetleges kockázatokat, pl. kimutatható, hogy létezésüket figyelembe vették, és intézkedéseket vázoltak fel azok csökkentésére.

Letölthet egy példát egy hentesüzletre az oldal alján, vagy saját maga készítheti el a.

Regisztrálja vállalkozását

A bérleti szerződés megkötése, felszerelés vásárlása és a munka megkezdése előtt először regisztrálnia kell jogalany-, vagy ezek megfelelői az Ön országában. A végrehajtás során végig kell mennie a szokásos műveletsorokon állami regisztráció.

Hentesüzlethez elegendő egyéni vállalkozóként regisztrálni és kedvezményes adózási tevékenységet folytatni, de ha kívánja, korlátolt felelősségű társaságot is alapíthat. Ha nem tudod, mi a különbség köztük, akkor olvass róla.

Regisztrációkor a következő OKVED kódokat adhatja meg:

Ha úgy dönt, hogy az interneten keresztül kereskedik, meg kell adnia a kódot:

• 47.91.2. A kiskereskedelem közvetlenül az Internet információs és kommunikációs hálózatán keresztül történik.

Válasszon ki egy telephelyet vagy helyet a kereskedéshez

Az üzlet által hozott nyereség közvetlenül a megfelelő helytől függ. Ezért sok vállalkozó számára a nyitás előkészítése gyakran a helyiségek kiválasztásával kezdődik. Nemcsak az üzlet külön helyiségbe helyezésének lehetőségeit kell figyelembe vennie, hanem a telepítési lehetőségeket is bevásárló sziget olyan élelmiszerboltban, amelynek nincs saját teljes értékű húsrészlege. Mindenesetre az üzlet elhelyezkedésének fő követelménye a potenciális vásárlók nagy forgalma és egy nagy lakónegyed közelsége, amelynek lakói rendszeresen vásárolnak élelmiszert.

Ha telephelyet keres, ne hajszoljon nagy üzlethelyiségeket. A többletterület jelentősen megnöveli a bérleti díjat, és a bérleti díjon megspórolt pénzt áruvásárlásba lehet fektetni. 10 m 2 -től a minimális terület, amelyen egy üzletben teljes értékű kereskedést helyezhet el. Ha csak nagyobb helyiséget talált a tervezett területen, vagy nagyon kedvező feltételeket ajánlottak fel egy nagy üzlet bérlésére, akkor a saját választékának bővítése mellett (kolbász, félkész termékek, füstölt és szárított húskészítmények hozzáadásával) gondoljon más részlegek megnyitására (pékség, hal, tejtermék, cukrászda stb.). A további termékkategóriák az eredetileg nem húsvásárlást tervező vásárlók szélesebb körét vonzzák, és a húskészítmények iránti kereslet átmeneti visszaesése esetén is segítik az üzlet jövedelmezőségének fenntartását.

Teljes engedélyezési dokumentáció

Dokumentumok listája:

• Igazolás az adóhivatalnál való regisztrációról;
• bérleti szerződés vagy a tulajdonjogot igazoló dokumentumok;
• A SES és a Tűzoltóság engedélye;
• Megállapodás a hulladék elszállításáról és ártalmatlanításáról;
• Megállapodások a fertőtlenítés, fertőtlenítés és deratizálás megelőző intézkedéseiről;
• Üzleti szellőző- és légkondicionáló rendszerek fertőtlenítéséről szóló szerződés;
• Az alkalmazottak egészségügyi nyilvántartása;
• A termékekre vonatkozó bizonyítványok (az Orosz Föderációban, 4. számú állat-egészségügyi formanyomtatvány) (beszállítók által kiállított);
• Értesítés a Rospotrebnadzornak.

A kiválasztott üzlethelyiséget a Tűzoltóságnak jóvá kell hagynia. Ezután az út a SES-hez és a Rospotrebnadzorhoz vezet. Ez utóbbiban egészségügyi bizonyítványt kell adni, amely engedélyezi a hús feldolgozását félkész termékek előállításához.

Piacon vagy élelmiszerboltban történő kereskedéshez nincs szükség a helyiségek karbantartására vonatkozó dokumentumokra és a Tűzoltóság engedélyére. Nem kell más, mint egy bérleti szerződés.

A beszállítóktól vásárolt húsnak állatorvosi bizonyítvánnyal kell rendelkeznie, amely megerősíti az állatok betegségeinek hiányát.

Minden munkavállalónak rendelkeznie kell aktuális egészségügyi nyilvántartással, és időszakonként orvosi vizsgálaton kell átesnie annak megújítása érdekében.

Vásároljon felszerelést

A hentesüzlet működtetésének első szakaszában viszonylag kis felszerelésre lesz szükség. A hús mosásához mosófürdőre lesz szüksége. Tároló hűtőknél, fagyasztóknál belül ki kell rakni hűtött vitrin. Mérlegekre lesz szüksége a kiadott áruk mérésére, a félkész termékek gyártása során történő mérlegre, valamint az átvételhez szükséges mérlegekre. A hasított testek feldarabolásához egy blokkra és baltákra, a hús vágásához és vágásához pedig késkészletre lesz szükség.

A darált hús elkészítéséhez egy jó húsdarálóra lesz szükség, a vásárlók fizetéséhez pedig egy pénztárgépre.

Az első szakaszban ez a készlet elég lesz, az összes többi felszerelést megvásárolják az üzlet fejlődésével.

Béreljen dolgozó személyzetet

Ha nem tervezi, hogy maga álljon a pultnál, akkor szüksége lesz egy eladóra. Javasoljuk, hogy eladója rendelkezzen tapasztalattal ezen a területen. Ebben az esetben nemcsak szépen kirakja az árut, és a megfelelő irányba fordítja a húsdarabokat, hanem tanácsot ad a vásárlónak a megfelelő húsrészről a megrendelő által választott étel elkészítéséhez. A jó eladó nem hagyja, hogy az áru a polcon heverjen, és segít növelni az üzlet forgalmát. Érdeklődjön egy bónuszért jó eladásokés ne felejtsen el gondoskodni az alkalmazott egyenruhájáról.

A hentesüzlet következő fontos alkalmazottja a szecskázó. A hasított testek vágását olyan szakemberre kell bízni, aki jártas ezen a területen. A hasított test felvágása során fellépő hibák 10-15 kilogramm nehezen értékesíthető, piacképtelen megjelenésű vagy nagy mennyiségű csontos húsdarab megjelenéséhez vezetnek. Nagyon nehéz ilyen darabokat nyereséggel eladni, és nem valószínű, hogy veszteségesen akar majd kereskedni. Ha nem talál megfelelő hentest, próbáljon meg tárgyalni a beszállítókkal a már feldarabolt hasított testek behozataláról.

A félkész termékek előállítását hozzáértő szakácsnak kell irányítania, de ha a kezdeti szakaszban csak húst és darált húst értékesít, akkor egyelőre szakács nélkül is megteheti. A takarítás és könyvelés kiszervezhető vagy részmunkaidős munkavállalók bérelhetők. Minden adminisztratív munka, beleértve a beszerzést is, általában a tevékenység kezdetén az üzlettulajdonos vállára hárul, és csak később kerül át egy speciálisan erre a célra felvett vezetőre.

Vegyél húst

A siker a beszállítók megválasztásától függ. Egy hentesüzlet tulajdonosaként Ön teljes felelősséggel tartozik az eladott termékek minőségéért. Ha a vásárlók nem bíznak az áruk frissességében, elveszíti ügyfélkörének bizalmát, és az üzlet veszteségeket szenved el.

Amikor a beszállítóktól húst vesz át, mindig ellenőrizze a márkák jelenlétét a tetemeken, és győződjön meg arról, hogy rendelkezik állatorvosi bizonyítvánnyal. A munka kezdeti szakaszában mindössze két-három magángazdaságot vagy gazdaságot kell találnia, amelyek rendszeresen, heti 1-2 alkalommal el tudják látni termékeit. Nagy mennyiségű áru vásárlása kilogrammonként jövedelmezőbbnek tűnhet, de ne felejtsük el, hogy a hűtött hús csak 3-4 napig tartja meg megjelenését. Ez alatt az idő alatt el kell adnia a terméket, különben elhasználódik és kiszárad, ami azt jelenti, hogy az eladhatatlan áruk és a veszteségek kategóriába kerül.

Kezdetben a húskészítmények kínálata az üzletében valószínűleg nem haladja meg a 25-20 tételt. Válassza ki a legnépszerűbb fajtákat (marha, sertés, bárány, néha nyúl) és baromfit (csirke, liba, pulyka).

Fókuszban a húsétel fogyasztásának szerkezete: a legnagyobb fajsúly A baromfihús 40%, a sertéshús (35%) és a marhahús (20%). A ritka fajok (nyúl-, bárány-, lóhús stb.) részaránya mintegy 5%-ot tesz ki, de ezek az adatok régiónként jelentősen eltérhetnek.

Egészítse ki az üzlet választékát egy „úri” félkész termékkészlettel (darált hús, karaj, shish kebab, leveskészletek, kolbászsütők). Idővel fokozatosan bővítheti a vásárlóknak kínált húskínálatot, például elkezdheti a füstölt húsok árusítását.

Remek választás lehet az Ön számára.

A nagyvárosokban kipróbálhatja a nutria húsok, egzotikumok, például lóhús vagy strucc értékesítését. Az egzotikus húsok nem vezetnek jelentős eladásnövekedéshez, de üzletének hírnevet szerez, mint olyan létesítmény, ahol bármilyen húst vásárolhat. Már a munka kezdeti szakaszában előzetesen megállapodhat a beszállítókkal az egzotikus termékek jövőbeni vásárlásáról, hogy teljesen fel legyen fegyverkezve, amikor eljön a választék bővítésének ideje.

Kezdje el a reklámozást

Az üzletről a környékbeli házak lakóit kifüggesztett vagy postaládákban elhelyezett szórólapokon értesíteni kell. A liftekben történő reklámozás jó hatást kelthet egy boltban, különösen kedvezményekkel vagy akciókkal.

Fejlessze vállalkozását, és fontolja meg a hús online értékesítését

Ezenkívül minőségi termékek kiskereskedelmi nagykereskedelmét folytathatja a közeli kávézók és éttermek számára. Beszéljen a tulajdonosaikkal, lépjen kapcsolatba a szakácsokkal.

A bevétel növelése érdekében érdemes megfontolni a további nyitás ötletét Viszonteladói üzletekés társulásukat saját húshálózatukhoz.

Ha úgy dönt, hogy elad egy prémium terméket, vagy bővíti kínálatát vele, akkor. Ez nagyon népszerűvé vált az elmúlt években. Például sikeres üzlet Javasoljuk, hogy tekintse meg a listán szereplő oldalakat, amelyek a PRIMEBEEF márka termékeit árusítják.

Hentesüzlet üzleti terv + hasznos videó

Az alábbiakban bemutatunk egy példát egy új, húsgasztronómiai termékeket árusító kereskedelmi vállalkozás létrehozására irányuló projektre. Tartalmazza a külső és belső marketingkörnyezet, a tervezett létesítmény versenyképességének, a piaci kereslet és kínálat állapotának felmérését, valamint pénzügyi számítások projekt.

// Szakértői és elemző központ az agrárüzlet számára "AB-Center"