Príjem zo šampiňónov. Pestovanie šampiňónov ako podnikanie a všetky nuansy tohto procesu

Huby sú na zozname najobľúbenejších druhov húb. Vyznačujú sa špeciálnou chuťou a relatívne nízkymi nákladmi, vďaka čomu sú medzi kupujúcimi veľmi žiadané. Je celkom jednoduché organizovať nezávislé pestovanie šampiňónov a náklady na implementáciu tento obchod rýchlo splatiť.

Obchodné funkcie a výhody

Pestovanie šampiňónov na komerčné účely sa týka jednoduché druhy podnikania. Jeho výhody sú:

jednoduchý spôsob pestovania húb, ktorý si nevyžaduje námahu;
minimálna veľkosť hotovostné investície v počiatočnej fáze;
vysoký výnos.

Vybavením pozemku iba 3 metre štvorcových môžete získať asi 45 kilogramov šampiňónov.

Existuje asi 200 druhov šampiňónov. Z nich iba dve predstavujú hrozbu pre ľudské zdravie: žltá a pestrá. Pre domáca výroba Najlepšie sa hodia dvojvýtrusové šampiňóny, známe aj ako „kultúrne“ huby.

Organizácia podnikania na pestovanie húb zahŕňa použitie priemyselnej metódy. Umožní vám získať úrodu 2 až 4 tony. To si však vyžaduje samostatnú sekciu.

Tento obchod nemá prakticky žiadne nevýhody, pričom má celý rad výhod. V prítomnosti uzavretého areálu je možné zabezpečiť stabilné počas celého roka. Sadzba dane je pomerne nízka. Existujú minimálne požiadavky na miestnosť, v ktorej sa budú huby pestovať. Zdroje na organizáciu výroby sú dostupné takmer každému.

kde začať?

Spočiatku je potrebné vyvinúť sa na pestovanie a predaj šampiňónov. Zahŕňa nasledujúce kroky:

približné výpočty veľkosti;
Obchodná registrácia;
usporiadanie miestnosti na pestovanie húb;
nákup potrebného vybavenia a materiálu;
výber najproduktívnejších druhov šampiňónov a štúdium technológie ich pestovania;
hľadať spôsoby predaja produktov.

Najprv je potrebné preštudovať potenciálny predajný trh a vypočítať približný objem šampiňónov, ktoré je možné predať. Malo by tiež poskytnúť možné riziká a rozvíjať spôsoby ich riešenia.

Potrebujem povolenie na otvorenie firmy, dokumentov

V súlade s platnou legislatívou sa povolenie na otvorenie živnosti na pestovanie a predaj húb vydáva, ak:

fytosanitárne osvedčenie;
certifikát potvrdzujúci súlad s GOST;
pokyny na umiestnenie a prepravu hubových produktov;
dokument o vykonávaní rádiologickej kontroly.

Najprv musíte získať stav ( individuálny podnikateľ). Potom sa predloží žiadosť o túžbu otvoriť výrobňu na pestovanie húb. Vyžaduje sa potvrdenie o zaplatení štátnej povinnosti a osobný pas.

Na pestovanie húb na komerčné účely by ste si mali zvoliť daňový systém (Jednotná poľnohospodárska daň).

miestnosť

Na získanie úrody 2 až 4 tony je potrebný pozemok 100 metrov štvorcových. Na pestovanie húb potrebujete špeciálnu miestnosť. Dá sa kúpiť, prenajať alebo vybaviť doma, ak je dostatok miesta.

V počiatočnej fáze je najlepší prenájom, pretože je najlacnejší, a ak sa ukáže, že podnik je nerentabilný, minimalizuje finančné straty.

Miestnosť by mala byť rozdelená do štyroch sektorov s rôznym účelom:

výroba kompostu;
pasterizácia kompostu;
siatie mycélia;
pestovanie plodín.

V miestnosti by mal byť inštalovaný komplex rôznych systémov:

klimatizácia;
komunikácie;
vetranie;
zvlhčovač.

Na zabezpečenie stabilného rastu húb by mala byť v miestnosti organizovaná určitá mikroklíma. Pri absencii potrebného vybavenia najvhodnejšie možnosť rozpočtu na tento účel je skleník. Ak už lokalita má podobné zariadenie na sadenice zeleniny, od septembra do februára sa dá využiť aj na pestovanie húb.

Najväčší dopyt huby sa pozorujú v zime, preto sa ich pestovanie odporúča práve v tomto období.

Pre šampiňóny sú vhodné filmové a sklenené skleníky. V nich je najjednoduchšie zabezpečiť teplotu a vlhkosť potrebnú na pestovanie húb. Na usporiadanie skleníka je tiež povolené použitie polykarbonátu. V skleníku je potrebné zorganizovať:

plynový alebo elektrický vykurovací systém;
vetranie na odstránenie oxidu uhličitého uvoľňovaného hubami;
police na zvýšenie množstva pestovaných húb.

Pestovanie húb môže byť tiež organizované v suteréne, kôlni, garáži alebo podkroví. Požiadavky sú rovnaké ako pre skleník. Ale podlaha musí byť cementová, aby sa znížilo riziko vzniku plesní. Bez ohľadu na miestnosť zvolenú pre huby je potrebné vylúčiť prievan. Huby budú mať dostatok svetla, ktoré používajú majitelia suterénu pre svoje pohodlie.

Vybavenie a materiály

Na zabezpečenie podmienok na pestovanie húb v interiéri budete potrebovať:

vetranie a klimatizácia s tepelným ovládaním;
chladnička na skladovanie výrobkov;
ohrievače vody (na vykurovanie priestorov a poskytovanie požadovaného indikátora vlhkosti);
osvetľovací systém.

Ak sa pestovanie šampiňónov nevykonáva v skleníku, potom je navyše potrebný roztok bielidla. Táto látka dezinfikuje priestor miestnosti a znižuje riziko chorôb.

Na pestovanie húb musíte pripraviť substrát pozostávajúci z:

Slamka;
slnečnicové šupky;
neihličnaté piliny.

Huby sa pestujú v debničkách, vreciach, paletách, na policiach vyplnených špeciálnym substrátom.

Najproduktívnejšie odrody šampiňónov

V zozname najproduktívnejších a najpestovanejších odrôd šampiňónov sú:

1. Silván 130- selektívny hybridný druh, vyšľachtený americkým výskumom, ktorý sa vyznačuje nenáročnosťou, vysokým výnosom a rýchlym rastom.

2. Somycel 512, 608 - hybridný druh vyšľachtený francúzskymi vedcami, ktorý sa vyznačuje stabilnou a dlhodobou úrodou (nevýhoda spočíva v požiadavkách na podmienky zadržania).

3. Houser A15- odroda obľúbená na americkom a európskom trhu, ktorá sa vyznačuje vysokou úrodou, minimálnymi nárokmi na rôzne komposty, širokými klobúkmi.

Ak plánujete pestovať šampiňóny počas celého roka, odporúča sa použiť dovezený druh s názvom Horst V1 a V3.

Pestovateľská technológia

Pestovanie húb zahŕňa jednoduchú technológiu. Ale neskúsení ľudia budú musieť brať do úvahy množstvo jemností, aby huby nezomreli. Najprv musíte pripraviť miestnosť. Okrem inštalácie zariadenia by sa malo čistenie vykonávať pomocou antibakteriálnych čistiacich prostriedkov.

Nákup alebo výroba kompostu

Hotový kompost je možné zakúpiť v obchode alebo si substrát pripraviť sami. Za týmto účelom sa piliny, slnečnicové šupky a slama rozdrvia, nalejú sa horúcou vodou a ochladí sa. Tento proces sa nazýva pasterizácia.

Viac o tom, ako si vyrobiť vlastný kompost na pestovanie húb, sa dozviete v tomto videu:

Aké klimatické podmienky sú potrebné

Optimálna teplota, ktorá je vhodná na pestovanie húb, je 25 stupňov Celzia nad nulou. Indikátor minimálnej vlhkosti je 85%. Po naplnení krycej zeminy do nádoby s mycéliom teplota postupne klesá až na +15 stupňov Celzia. Na tento účel sa používa vetranie.

Spôsoby a štádiá pestovania

Najprv musíte kúpiť mycélium. Dá sa kúpiť v špeciálnych podnikoch na pestovanie húb alebo v predajniach kvetov a záhradných produktov. Mycélium môžete zbierať sami iba v laboratóriu.

Substrát sa naloží do plastových vriec, v ktorých je uložené mycélium šampiňónov. Musia urobiť dvojcentimetrové otvory vo vzdialenosti 15-20 centimetrov. Pri vhodných klimatických podmienkach budú na mieste závrtov rásť huby. Ako substrát možno použiť aj hnoj, vápno a močovinu. Mnoho ľudí sa rozhodne kúpiť pozemok určený na pestovanie kvetov.

Ak sa substrát naleje do podnosu alebo krabice, jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako 23 centimetrov. V dôsledku tohto stavu je pravdepodobnosť, že patogénna mikroflóra poškodí mycélium, minimalizovaná. Na vrch substrátu sa nasype päťcentimetrová vrstva obilného prášku, ktorý sa prekryje ďalšou vrstvou substrátu rovnakej hrúbky. Po 2 týždňoch sa krycia pôda vyleje, ktorá obsahuje černozem, kriedu a rašelinu.

Zalievanie je potrebné pravidelne. Na tento účel sa používa striekacia pištoľ. Vytvára efekt podobný dažďu. Ak mycélium zalejete z kanvy, huby nevyklíčia. Huby by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu - môžu poškodiť úrodu.

Zber

Ak bola technológia výsadby použitá správne, prvá úroda by sa mala objaviť po 2,5 týždňoch. Priemerná dĺžka obdobia zberu je 4 mesiace, v závislosti od použitého druhu húb. Kvalitné zalievanie môže toto obdobie predĺžiť.

Pri zbere húb neodrezávajte nohy. Huby sú oddelené krútením. Potom je miesto, kde huba rástla, pokryté zemou a napojené. Vďaka tejto metóde na mieste odtrhnutej huby vyrašia nové šampiňóny.

Ak budete postupovať podľa technológie pestovania šampiňónov, môžete získať až 8 vĺn plodenia. Plnohodnotná úroda sa však pozoruje iba od prvej do tretej vlny. V budúcnosti sa jeho objem postupne znižuje.

Huby je možné skladovať v chladničke až 2 týždne.

personál

Na pestovanie húb vo veľkých objemoch je potrebný personál 3-4 ľudí. Tento počet zamestnancov bude stačiť na zber od 5 ton ročne. V závislosti od pozícií by mal personál pozostávať z robotníkov a vodiča. Zoznam pracovných povinností obsahuje:

pestovanie a pestovanie húb;
zber;
spracovanie priestorov a udržiavanie potrebných podmienok.

Vodič sa zaoberá dodávkou produktov na predajné miesta.

Obchodné náklady, približné kalkulácie

Na organizáciu výroby pestovania šampiňónov bude potrebných asi 3,5 milióna rubľov. Z toho sa minú:

15 000 rubľov - na registráciu podnikania;
2 milióny rubľov - na nákup priestorov;
200 tisíc rubľov - na zlepšenie priestorov na pestovanie húb;
1 milión rubľov - na nákup a inštaláciu potrebného vybavenia;
25 tisíc rubľov - na nákup alebo výrobu kompostu;
10 000 rubľov - na nákup mycélia;
25 tisíc rubľov - na vývoj a implementáciu marketingového programu.

Ak sa priestory namiesto nákupu prenajímajú alebo sa výroba organizuje na vlastnom území, môžete ušetriť 2 milióny rubľov. Na podporu podnikania je potrebné vyčleniť asi 70 tisíc rubľov mesačne. Z tejto sumy sa používa:

10 000 rubľov - za platbu komunálne služby;
40 tisíc rubľov - za mzdy zamestnanci (s personálom 3 osoby);
12 000 rubľov - platiť dane;
5 000 rubľov - na nákup surovín;
3 000 rubľov - na zaplatenie nákladov na dopravu.

Ak pracujete sami a venujete väčšinu svojho času podnikaniu, môžete ušetriť 40 000 rubľov. Vzhľadom na množstvo práce sa však v tomto prípade odporúča najať aspoň jedného asistenta.

Ziskovosť, aký príjem môžete získať

Ziskovosť tohto podnikania sa pohybuje od 25 % do 40 %. Ale spočiatku bude príjem minimálny. Priemerná cena 1 kilogramu šampiňónov je 200 rubľov. V prvých 2 mesiacoch bude výroba nerentabilná, pretože toto obdobie bude potrebné na pestovanie plodiny.

Pri stabilnom náraste vzchádzania húb počas troch rokov by sa úroda mala zvýšiť o 2 tony. Priemerná mesačná suma je asi 83 tisíc rubľov. Vrátane mesačných nákladov čistý zisk sa pohybuje od 11 do 40 tisíc rubľov, v závislosti od toho, či sa budú podieľať na výrobe dodatočných pracovníkov, alebo nie.

V druhom roku sa zvýši na veľkosť 30 až 70 tisíc rubľov. Na tretí rok - od 60 do 100 tisíc rubľov.

Riziká

Hlavné riziká sledujú neskúsení ľudia, ktorí sa rozhodnú okamžite organizovať veľké hubové plantáže. Pri absencii skúseností je vysoká pravdepodobnosť, že niektoré z húb odumrú alebo nevyklíčia a majiteľ firmy utrpí straty.

Ale aj so skúsenosťami v tejto oblasti existuje riziko úhynu húb v dôsledku škodcov a chorôb. Aby ste túto možnosť minimalizovali, miestnosť sa musí pravidelne čistiť.

Ďalšie riziko súvisí s hľadaním trhu. Musí sa to urobiť vopred. Inak môžete rásť aj vy veľké množstvošampiňóny, na realizáciu ktorých nebude dostatok kupcov.

Pestovanie doma

Organizovať výrobu šampiňónov na komerčné účely doma je dosť ťažké. Huby možno pestovať na balkóne, v špajzi alebo vo voľnej izbe. Takáto oblasť nebude stačiť na získanie objemu húb potrebných na otvorenie vlastného podnikania. Preto je pestovanie šampiňónov doma vhodné pre tých, ktorí chcú mať huby pre vlastné potreby.

Pestovanie šampiňónov - dobrý spôsob OTVORENÉ vlastný biznis. To si však vyžaduje veľkú miestnosť a znalosť technológie pestovania húb. Na začiatok by ste preto mali absolvovať školenie a pokúsiť sa nazbierať malú úrodu.

V dnešnej dobe sa stále viac ľudí pokúša rozbehnúť vlastný biznis, ale moderný trh ponúka také množstvo služieb, že je veľmi ťažké vybrať si jednoduchý, ale výnosný biznis. Jednou z nových, no veľmi perspektívnych oblastí je pestovanie húb. Šampiňón je právom považovaný za najbežnejšiu hubu na svete. Používa sa v kuchyni rôznych národností a v majstrovských jedlách najlepších kuchárov.

História pestovania húb ako podnikania

Existuje veľa sporov o tom, kto prvý začal pestovať šampiňóny, ale neexistuje jednotný názor. Spomína sa však, že pred 1000 rokmi vznikli prvé pestované druhy šampiňónov v talianskej provincii. Neskôr ich v 17. storočí začali pestovať Francúzi, a preto dostali šampiňóny pseudonym „huby Paríža“. Od konca 17. storočia sa zistilo, že huby sa dobre prispôsobujú skleníkom, suterénom a polosuterénom na komposte. V roku 1731 sa vo Veľkej Británii rozšírila francúzska pestovateľská technika. O niekoľko rokov neskôr Briti jednohlasne zdieľali tieto informácie so štátmi. Približne od polovice 18. storočia sa francúzsky lov húb rozšíril do celého sveta, vrátane technológie sa dostal do Ruska.

História pestovania a pestovania húb u nás existuje už viac ako dvesto rokov. V publikácii „Ekonomický obchod“ z roku 1780 sa spomína článok nášho krajana, agronóma Bolotova A.T. "Niečo o šampiňónoch". V tom čase sa tieto huby pestovali v otvorené pole a v špeciálnych šampiňónoch. Od polovice devätnásteho storočia sa ruský záhradník Grachev E.A. zaoberá priemyselným pestovaním húb. Počas tejto doby sa technológia chovu a pestovania neustále zdokonaľovala. V tých časoch sa ako výsadbový prvok používalo hnojivo prerastené mycéliom alebo kompost z vypracovaných hrantíkov. Táto metóda pestovanie húb prispelo k rôznym chorobám a výnos bol nízky. Postupom času sa získala čistá kultúra mycélia.

V súčasnosti sa šampiňóny pestujú na všetkých kontinentoch planéty okrem Antarktídy. Rusko zaostáva za vyspelými mocnosťami a začína robiť prvé kroky v hubárskom priemysle.

Pozitívne a negatívne aspekty pestovania šampiňónov ako podnikania

Ako každé podnikanie, aj pestovanie šampiňónov má svoje tajomstvá a jemnosti. Medzi nesporné výhody puzdra patria:

Nízky štart;
Možnosť náhrady dovozu z dôvodu nekvalitného dodávaného tovaru z iných krajín;
Surovinová základňa na pestovanie je lacná, keďže ide o poľnohospodársky odpad;
Klimatická nenáročnosť, možnosť pestovania v bytoch, pivniciach, baniach;
Za určitých podmienok - úrodu možno zbierať po celý rok;
Vysoká ziskovosť výroby. Zisky začnú o 2-3 mesiace.
Potreba nájsť trhy pre vyrobené produkty. Zvlášť nepodstatné v malých mestách.

Základné pestovateľské a šľachtiteľské technológie

K dnešnému dňu existuje niekoľko spôsobov pestovania šampiňónov.

v briketách

Najpopulárnejší spôsob. Kompost sa zhutňuje a formuje v blokových nádržiach, ktoré sú vhodné na prepravu. Výsledkom je jednoduchosť použitia dizajnu a vysoká rýchlosť rastu šampiňónov.

Na hrebeňoch

Hubár sa privedie do zeme cez polyetylén. Táto metóda je najstaršia a najznámejšia, no záhradkármi málo žiadaná. Špeciálne výhody: nie je potrebné kupovať špeciálne nádrže, nízke náklady na metódu. Nevýhody: použitie ručnej práce, ktorá znižuje rentabilitu výroby, sťažuje zber a zvyšuje možnosť hubového ochorenia.

Na regálových konštrukciách

Sľubná technika sa v Holandsku rozšírila, a preto sa jej často hovorí holandská. Proces je podobný chovu na hrebeňoch a líši sa len správna aplikácia priestor.

V kontajnerových inštaláciách

Pôda sa naleje do nádob a vysadí sa mycéliá. Táto metóda znižuje riziko ochorenia a zjednodušuje proces rastu, ale je drahá pre nádrže. V Rusku sa táto metóda takmer nepoužíva.

V plastových vreckách

Kompozícia sa naleje do špeciálnych vreciek a umiestni sa, zavesí na vhodné miesto. Šatňa sa používa správne a dobre vybavená a investície do podnikania sa výrazne znižujú. Keď sa objavia ochorenia, ohnisko sa lokalizuje iba s odstráneným vreckom. Základom pôdy je špeciálne pripravený kompost alebo substrát. Samopríprava pôdy sa neodporúča, existuje veľa rizík.

Reklamná kampaň a vyhľadávanie trhu

Predaj produktov je možné realizovať:

Spolupráca s obchodné siete a supermarkety. Veľkoobchodná cena produkty mierne znížia ziskovosť, ale zabezpečia stály predaj produktov;
Donáška do reštaurácií a kaviarní. Najlepšia marketingová možnosť, pretože huby sa často používajú pri varení;
Predaj produktov na trhu.

Nezabudnite, že po uzavretí dohody s organizáciou o dodávke produktov sa musíte postarať o doručenie na miesto určenia.

Existujú rôzne, ak sú správne implementované, rýchlo prinesú zisk.

Veľa podnikateľských nápadov z Ameriky je u nás stále nových. môžete sa dozvedieť o najzaujímavejších z nich.

Ak chcete otvoriť svoju firmu od nuly, pozorne si prečítajte článok a odporúčania v ňom uvedené.

Obchodné plánovanie výroby

Konjunktúra práva

Aby bola farma ako podnikanie legitímna, je potrebné sa zaregistrovať individuálne podnikanie. Variácia osobného dcérske farmy- nebude to fungovať". Podmienky sú ťažké. Zatriedenie do základu dane - poľnohospodársky výrobca (A.01.12.31.). Zdaňovanie sa vykonáva jednotnou poľnohospodárskou daňou (ESHN) vo výške 6 % z čistého zisku.

Realizácia predaja produktov

Na predaj hotové výrobky je potrebný nasledujúci zoznam dokumentov:

Formulár zodpovedajúci GOST (Štátny štandard celej únie);
Certifikačné dokumenty Fytosanitárnej služby;
Záznamy dokumentov preukazujúcich rádiologické štúdie;
Usmerňovací dokument pre skladovanie a prepravu čerstvých produktov.

Kde pestovať huby?

More variácií. Pivnice, vidiecke domy, prístavby, opustené budovy a dokonca aj váš vlastný byt sú vhodné na chov. Požadovanú klímu a podmienky nie je ťažké vytvoriť. Zložka tepla v miestnosti by sa mala pohybovať od +12°C do +25°C. Charakteristická vlhkosť vzduchu musí byť najmenej 85%. Všetky klimatické podmienky dokonale vyhovujú miestnostiam umiestneným v suteréne.

Potrebné: prívod elektriny, prívod a odvod vody, ventilačný systém a kúrenie. Keď sa nájde šatňa, mali by sa vykonať opravy a mali by sa nainštalovať vetracie a vykurovacie systémy. Je žiaduce, aby podlaha z betónu, a bielenie stien. Veľkosť šatne by mala byť od 15 štvorcov, kde môžu byť blokové konštrukcie so substrátom umiestnené v radoch.

pôda na huby

Zvyčajne je substrátom pôda: seno, plevy, poľnohospodársky odpad. K dispozícii je aj hotové zloženie vyrábané domácimi a dovoznými spoločnosťami. Samopríprava podkladu je nežiaduca.

Sadenice

Prvok siatia je mycélium. Pri nákupe tohto prvku výsevu sa musíte oboznámiť s licenciou výrobný podnik. Mycélium musí byť vynikajúcej kvality, bez chýb.

Technologický proces pestovania

Kompozícia s mycéliom sa zmieša a rozloží do zásobníkov, zvyčajne v etylénových vreciach - to je lacné. Zospodu vykujeme štrbiny - odtok prebytočnej kvapaliny. Mycélium prerastá cez substrát (kompost).

Teplota sa udržiava na 21-23°C a vlhkosť je približne 65%. Kabína potrebuje tmu a výborné vetranie. Po troch dňoch robíme podrezy vo vrecúškach – podporuje to klíčenie húb.

Po niekoľkých týždňoch sa objaví mycélium a bude potrebné preniesť vrecia do inej šatne s menším ohrevom, ale najvyššou vlhkosťou. Toto štádium je charakterizované predĺženým osvetlením a trvá najmenej pol dňa. Ak je to možné, použite žiarivky. Plodenie húb prechádza trojfázovým cyklom. Každá fáza rastu húb trvá až 7 dní, potom sa vrecko zlikviduje a nahradí sa novým.

Organizácia obchodného vysporiadania

Organizácia podnikania úzko súvisí s pojmom vynaložené prostriedky. Závisí od mnohých faktorov: veľkosť výrobných plôch, vykurovacie systémy, ceny komponentov.

Zvážte príjmové a výdavkové zložky hubárskeho biznisu na jeden cyklus (2 mesiace).

Časť výdavkov:

Tridsať ton substrátu - 20 000 rubľov;
Náklady na nákup mycélia - 10 000 rubľov;
Náklady na vykurovanie a pasterizáciu - 50 000 rubľov;
Platba pracujúcemu personálu - 60 000 rubľov;
Celkovo - 140 000 rubľov vynaložených prostriedkov.

Strana príjmu:

Tona substrátu zodpovedá 200 kilogramom šampiňónov;
Za kilogram húb dávajú 100 rubľov;
Zisťujeme, že z 30 ton substrátu získame 600 000 rubľov príjmov a príjem z predaja je 460 000 rubľov (bez dane a energií).

Ale aritmetika neberie do úvahy počiatočný kapitál. V ideálnej schéme, aby ste mohli začať ziskový výrobný cyklus, musíte mať:

Zmeniť dom na pasterizáciu. Tu je potrebné mať parné kotly a automatizovaný systém zásobovania parou;
Klimaticky teplá miestnosť na klíčenie mycélia: s vykurovacími, ventilačnými a zavlažovacími systémami;
Chladiareň na chov šampiňónov s dobrým osvetlením, kúrením a ventilačným systémom;
dopravná zložka.

Toto sú približné vypočítané charakteristiky chovu húb na strednej úrovni. Zvyšok závisí od túžby a kapacity kapitálu. Predtým, ako sa pustíte do pestovania húb vo veľkom, musíte sa najskôr zamerať na výrobu v malom. Je potrebné vyvarovať sa chýb a začať sebavedomo, čo následne povedie k príjemnej finančnej prosperite.

V kontakte s

Ak chcete pestovať šampiňóny doma, musíte si najprv položiť otázky: na čo to je a čo na to máte? Na zabezpečenie chutnej večere pre rodinu bude stačiť niekoľko krabíc v suteréne alebo postelí v záhrade.

Ak sa však rozhodnete zorganizovať rozsiahlu výrobu, budete potrebovať nielen veľké, špeciálne vybavené priestory, ale aj vybavenie, stroje, značné náklady na materiál a prácu, ako aj znalosti. Každá metóda pestovania šampiňónov má svoje vlastné nuansy, o ktorých sa bude diskutovať neskôr.

Na posteliach, v záhrade alebo v záhrade

Pestovanie šampiňónov na otvorenom priestranstve nie je najjednoduchší proces, pretože tieto huby nemajú radi jasné osvetlenie. Preto, ak chcete pestovať huby vo svojej letnej chate, hľadajte miesto v tieni - v záhrade pod stromami, kríkmi, v malinách alebo za domom. Nad posteľou musíte postaviť baldachýn na ochranu pôdy pred vysychaním.

Pred začatím práce na mieste sa musíte najskôr pripraviť kompost na pestovanie húb. Najjednoduchší recept je 12 kg slamy, 8 kg hnoja alebo podstielky. Komponenty sú položené vo vrstvách na hromadu, potom by sa zmes mala denne zalievať, aby sa zabránilo vysychaniu. Počas doby prípravy (22-25 dní) je potrebné kompost niekoľkokrát premiešať.

Pôdu na vybranom záhone je potrebné nakypriť, na jej povrch vysijeme mycélium, prikryjeme vrstvou kompostu vysokou 5-7 cm a zalejeme. V budúcnosti oblasť podľa potreby navlhčite. Pred plodením budete musieť počkať 2,5 mesiaca. Výťažok húb –12 kg húb mesačne z pozemku 1 m2. Na jednom mieste môže mycélium rásť asi päť rokov.

Dôležité! Aby sa zabránilo infekcii priamym kontaktom s pôdou, kompost v záhrade sa môže položiť na strešnú lepenku alebo plastovú fóliu.

Celkom zaujímavé je pestovanie šampiňónov v tej istej záhrade so zeleninou. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť záhon široký 1,5 m, pridať do pôdy hnoj (kravský alebo kôň) a zasadiť sadenice cukety alebo tekvice. Postele sú pokryté natiahnutou fóliou. Hubové mycélium sa vysádza, keď sa sadenice zakorenia. Zelenina a huby sa budú rozvíjať súčasne.

Ak neviete, kam sa dostať mycélium šampiňónov, alebo ak si ho chcete skúsiť zaobstarať sami, môžete vyskúšať nasledujúcu metódu, na ktorú budete potrebovať huby nazbierané v prírodnom prostredí. Musia sa odstrániť tak, aby na nohách zostali stopy zeme a mycélia.

Na mieste musíte vykopať priekopu hlbokú 20 - 30 cm, naplniť ju zmesou hnoja a slamy a na vrch nasypať 5 - 6 cm lesnej alebo záhradnej pôdy. Nazbierané huby pomelieme nožom, rozložíme na pripravený povrch a prikryjeme vrstvou zeminy. Prvé huby sa objavia o mesiac.
Okrem pestovania šampiňónov na otvorených plochách s pomocou postelí v suteréne môžete pestovať aj huby. Pri tejto technológii sa postele ukladajú na podlahu pokrytú igelitom. Nevýhodou metódy je veľké množstvo ručnej práce, náročnosť čistenia a vysoká možnosť šírenia chorôb a škodcov. Výhodou metódy sú minimálne ekonomické náklady: nie je potrebné kupovať nádoby a regály.

Dôležité! Huby sa môžu stať súčasťou dekorácie v záhrade v lesnom štýle.

Na policiach

Holandská technológia pestovania šampiňónov na regáloch zahŕňa prítomnosť špeciálneho drahého zariadenia, ktoré mechanizuje technologický postup. Táto metóda je vhodnejšia pre veľké podniky. S jeho pomocou výrobná miestnosť môžu byť použité racionálnejšie, čo šetrí priestor.

Regály na šampiňóny sú rovnaké hrebene, len niekoľko poschodí. Bloky alebo krabice sú rozložené na mnohých poličkách. Nevýhody metódy sú vysoké náklady na vybavenie a šírenie chorôb pozdĺž horizontálnej a vertikálnej inštalácie.

Vedel si? Vo svetovej produkcii húb existuje viacero trendov. Čínsky prístup je rozsiahly: vďaka mnohým malým podnikom s nízkymi investíciami a lacnou pracovnou silou je výsledkom objem výroby v miliónoch ton. Mierne investície a určitá manuálna práca sú základom amerického a austrálskeho prístupu. Najvyššie výnosy vykazujú holandské podniky založené na veľkých investíciách a vysokej technologizácii procesov.

v kontajneroch

Kontajnerový systém ako celok nie je určený na amatérske pestovanie húb, ale na podnikanie. Túto metódu dobre ovládajú veľké, väčšinou zahraničné (Amerika, Kanada) podniky. Vyžaduje si veľké investície, takmer úplnú mechanizáciu procesov (plnenie a vykladanie kompostu, nanášanie krycej zeminy) a je ekonomicky rentabilné pri veľkých objemoch výroby (tisíce ton výrobkov ročne).

Na pestovanie húb sú potrebné drevené nádoby špeciálne ošetrené proti plesniam a hubám, do ktorých sa umiestni substrát pre šampiňóny. V rôznych miestnostiach sa vyskytujú rôzne fázy rastu húb, čo vám umožňuje optimálne organizovať sanitárne opatrenia (umývanie, dezinfekcia) a skladovanie nádob.

Tento spôsob je však možné prispôsobiť aj na domáce použitie, ak sa použije jedna alebo viac malých nádob.

Dôležité! Na mechanizáciu procesov pestovania šampiňónov, moderné stroje a mechanizmy: výťah na plnenie a vykladanie kompostu, dopravník na vykladanie použitého kompostu a krycej pôdy, stroj na kyprenie pôdy, postrekovač pohybujúci sa medzi regálmi.

vo vreciach

IN V poslednej dobe osvedčený spôsob pestovania šampiňónov v plastových vreckách. Vyžaduje si menšie investície ako kontajner alebo regálový systém a môže byť použitý pre malé a stredné podniky alebo doma. Na tento účel je vhodný vybavený sklad zeleniny, hydináreň. Doma je vhodnejšie používať vrecia s nosnosťou 25 kg.

Naplnené a nasadené vrecká sú umiestnené v určitej vzdialenosti pre ľahkú údržbu. Tašky môžu byť tiež usporiadané do vrstiev.

Použitím túto metóduľahšie sa odstráni ohnisko infekcie alebo hniloby, v takom prípade môžete problematické vrecko jednoducho uzavrieť a vybrať, čím ochránite celú úrodu pred infekciou. Je tiež ľahké vymeniť vrecká s vyčerpaným mycéliom. Ak staviate stohované stojany na tašky, môžete využiť výrobnú plochu oveľa efektívnejšie (v porovnaní s hrebeňmi).
Nevýhodou vrecového spôsobu je, že je ťažké ručne naplniť vrecia kompostom, no dnes už nájdete v predaji hotové vrecia s kompostom a hubovým mycéliom.

Vedel si? Huby sa správne zbierajú krútením, nie rezom. Prázdna diera by mala byť posypaná zeminou a napojená vodou. Pred zberom si umyte ruky alebo použite rukavice.

V blokoch

Mnoho hubárov dnes získava pripravené bloky na pestovanie šampiňónov z lisovaného substrátu. Vo veľkých priemyselných odvetviach sa hnoj, šupky semien, rašelina a piliny lisujú do brikiet.

Významnou výhodou metódy je absencia výroby kompostu a na pestovanie húb nie sú potrebné veľké plochy, to sa dá robiť aj v krajine. Keďže bloky sú plne pripravené, nie je potrebné do nich sadiť mycélium šampiňónov, je v nich už v ranom štádiu prerastania. Hmotnosť jedného bloku sa pohybuje od 2,5 do 20 kg.

♦ Kapitálové investície – 950 000 rubľov.
♦ Návratnosť – 1 rok.

Šampiňón je jednou z najobľúbenejších húb rozdielne krajiny pretože je chutný, jednoduchý na prípravu, cenovo dostupný a na pultoch supermarketov je ho vždy dostatok.

Podľa historikov objaviteľov kultúrnej kultivácieŠampiňónmi sa stali francúzski roľníci, ktorí si koncom 16. storočia všimli, že ak sa dospelé šampiňóny umyjú vodou a potom sa nalejú do kompostu, pričom túto oblasť pravidelne zalievajú, na komposte sa dá zozbierať dobrá úroda.

Pestovanie šampiňónov ako podnikanie zakorenil v Anglicku.

Tam sa začiatkom 18. storočia organizovali hubárske farmy.

Postupne sa táto prax začala udomácňovať po celom svete.

Vlastnosti pestovania šampiňónov ako podnikania

O hubách ako o biznise sa prvýkrát hovorilo v Rusku v 90. rokoch, počas strašnej hospodárskej krízy.

Potom farmy na pestovanie týchto nenáročných húb, organizované v opustených baniach, zachránili nejednu dedinu, ktorá bola na pokraji zániku.

Postupne sa technológia pestovania šampiňónov začala zdokonaľovať a začali sa praktizovať aj iné spôsoby zberu.

Mnoho podnikateľov si myslí, že podnikanie v poľnohospodárstve je ťažké a málo výnosné.

Priemyselné pestovanie šampiňónov, aj keď patrí do poľa poľnohospodárstvoúplne narúša tieto stereotypy.

Pestovanie šampiňónov je určite ziskové, inak by tento trh len za predchádzajúci rok nenarástol o 25 %.

Ak vezmeme priemerné údaje, vidíme, že každý Rus zje ročne minimálne 1,5 kg húb a tento trend sa podľa odborníkov bude len zvyšovať.

To všetko by malo priviesť biznismenov hľadajúcich ziskový startup k zamysleniu sa nad tým, čo treba zorganizovať. priemyselné pestovaniešampiňóny a zarobiť na ich predaji.

Vstup do tohto podnikania je pomerne jednoduchý, pretože na pestovanie prvej várky šampiňónov nepotrebujete kupovať drahé vybavenie ani prenajímať obrovské plochy.

Áno, a technológia pestovania tejto huby je mimoriadne jednoduchá a na jej zvládnutie nemusíte byť certifikovaný botanik.

Vo všeobecnosti, ak hľadáte ziskový, sľubný podnik, ktorý si nevyžaduje obrovské finančné investície, potom je toto podnikanie práve pre vás.

Výhody a nevýhody pestovania šampiňónov ako podnikania

Každý podnikateľ, ktorý má záujem o rýchlu sebestačnosť a dobrý zisk pre svoje podnikanie, si musí pred investovaním do nejakého biznisu spočítať klady a zápory.

Pestovanie šampiňónov ako podnikanie má niekoľko výhod:

Na rozbehnutie startupu potrebujete relatívne málo peňazí.
Trh s hubami v Rusku má obrovské diery vyplnené nekvalitným dovážaným tovarom, takže máte šancu postupne vybudovať skutočnú hubársku ríšu.
Surovinou na pestovanie týchto húb je poľnohospodársky odpad (kompost, slama, kurací trus), ktorý je možné zakúpiť za cent.
Huby je možné pestovať v akýchkoľvek podmienkach (v opustených baniach, v pivniciach súkromných domov, vo vreciach priamo v bytoch atď.).
Táto huba plodí po celý rok, ak sú pre ňu vytvorené vhodné podmienky.
Trh je plný prázdnych výklenkov, ktoré môžete zaplniť.
Toto ziskové podnikanie, ktorý vám prinesie prvý zisk len pár mesiacov po spustení startupu

Musíte však pamätať na hlavnú nevýhodu pestovania šampiňónov ako podnikania, ktorou je potreba nájsť trh pre vaše produkty.

To nemusí byť také jednoduché, najmä v podmienkach Mestečko, ale ak máš vlastnú dopravu, tak ti nič nebráni ísť do susednej Veľké mesto aby tam predávali svoje výrobky.

5 spôsobov, ako pestovať šampiňóny ako podnikanie

Hlavnou vecou v tomto obchode je získať vysoké percento ziskovosti, nie produktivity.

Aby ste to dosiahli, musíte zvoliť najvhodnejší systém na pestovanie šampiňónov.

Existuje 5 hlavných spôsobov pestovania húb:

Priamo na zemi.

Svoju firmu na pestovanie húb si môžete založiť priamo v prázdnej bani, vlastný skleník, suterén atď.
Tento systém je veľmi lacný, pretože nemusíte objednávať špeciálne vybavenie.
Jednou z jeho hlavných nevýhod je riziko infekcie mycélia, pretože zem je plná rôznych mikróbov.

Holandský systém pestovania na regáloch.

Takáto výroba môže byť spustená napríklad vo vašej stodole alebo garáži.
Čím viac políc vybavíte, tým väčšiu úrodu zožnete.
Jednou z nevýhod tohto systému sú vysoké náklady na usporiadanie miestnosti na pestovanie húb.

Vo vreciach.

Toto je najjednoduchší a najziskovejší systém pestovania húb.
Po prvé, huby môžete pestovať vo vreciach aj vo vlastnom byte.
Po druhé, vaše huby budú od seba izolované a ak na niektorom z nich spozorujete známky infekcie, môžete toto vrecko jednoducho vyhodiť a zvyšok úrody zachrániť pred infekciou.

V kontajneroch.

Ak zvolíte túto metódu, budete si musieť zakúpiť špeciálne, veľmi drahé nádoby, ktoré sú zvnútra ošetrené protiinfekčným roztokom.
Systém pestovania šampiňónov v kontajneroch môže byť plne automatizovaný, čím sa dosiahne dobrá úroda a zvýši sa vaša úroveň zisku.

V briketách.

Jeden z obľúbených spôsobov pestovania húb u mnohých domácich podnikateľov.
Nákupná cena brikiet nie je príliš drahá, ľahko sa prepravujú, ak sa rozhodnete zmeniť pestovanie šampiňónov v domácom meradle na priemyselné, a je ľahké chrániť svoju úrodu pred chorobami.

Pestovanie šampiňónov ako podnikanie: reklamná kampaň a vyhľadávanie zákazníkov

Ak sa chystáte pestovať šampiňóny v skromnom meradle len pre vlastnú potrebu, potom sa nebudete musieť starať o reklamu a hľadanie zákazníkov pre váš podnik.

Je úplne iná vec, ak chcete na pestovaní húb dobre zarobiť, potom stačí porozmýšľať nad účinným reklamná kampaň tvoja vec.

médií vo vašom meste.
vonkajšia reklama.
Reklamné tlačoviny na rozdávanie, ako sú vizitky alebo letáky.
Sociálne siete.
Reklamy na stránkach, ktoré často navštevujú ľudia vo vašej oblasti.

Hľadanie trhov závisí od veľkosti vášho podnikania.

Ak pestujete nejaké šampiňóny, môžu sa predávať medzi susedmi, priateľmi a známymi.

Ak zbierate 100 kg alebo viac, hľadajte iné kanály:

Nezávislý predaj húb na najbližšom trhu.
Postupne budete mať stálych zákazníkov.
Predaj húb obchodníkom na trhoch.
Áno, získate menší príjem, ako keby ste huby predávali sami, ale ušetríte veľa času.
Realizácia šampiňónov cez potraviny.
K tomu potrebujete mať všetky doklady a byť registrovaným podnikateľom.
Prehliadka kancelárií a štátne podniky vaše mesto s ponukou na odkúpenie šampiňónov od vás.
Ak kvalita produktov, ktoré ste vypestovali, uspokojí vašich zákazníkov, potom budete v budúcnosti dostávať pravidelné objednávky a prinášať konkrétnu šaržu produktov.
Predaj tovaru cez internet.
Ak to chcete urobiť, môžete si vytvoriť svoju vlastnú webovú stránku, ale je výhodnejšie predávať prostredníctvom sociálnych sietí.

Pestovanie šampiňónov ako podnikanie: kalendárny plán

Začatie podnikania v oblasti pestovania húb si vyžaduje čas a peniaze, najmä ak chcete zozbierať niekoľko ton a nie niekoľko desiatok kilogramov.

Pre prípravné obdobie(registrácia, vybavenie priestorov, nákup kompostu s mycéliom, vyhľadávanie trhovísk a pod.) budete potrebovať minimálne 5 mesiacov.

Etapa	Jan	feb	Mar	Apr	Smieť
Registrácia
Vyhľadávanie priestorov, ich vybavenie
Hľadanie personálu
Nákup kompostu s mycéliom
Reklama
Prvý predaj

Registrácia

Ak sú vašimi hlavnými zákazníkmi priatelia, známi a susedia, nemali by ste sa s registračným postupom mýliť.

Ale tí, ktorí chcú pestovať šampiňóny v priemyselnom meradle a predávať svoje výrobky prostredníctvom obchodov s potravinami, by sa určite mali zaregistrovať ako individuálny podnikateľ alebo LLC, zvoliť si vhodnú formu zdanenia a oficiálne zamestnať svojich zamestnancov.

Aby ste mohli predávať svoj výrobok prostredníctvom supermarketov a obchodov s potravinami, mali by ste vypracovať niekoľko dokumentov potvrdzujúcich kvalitu a bezpečnosť pre kupujúcich vašich výrobkov:

fytosanitárne osvedčenie pre huby;
certifikát potvrdzujúci, že šampiňóny, ktoré ste vypestovali, sú v súlade s GOST;
rádiologický protokol.

Dôkladne si tiež preštudujte pokyny na skladovanie a prepravu produktov, ktoré ste vypestovali, aby ste nezničili svoju firmu kvôli tomu, že nízka teplota alebo vysoká vlhkosť viedli k poškodeniu vášho produktu.

miestnosť

Opäť platí, že veľkosť priestorov priamo závisí od toho, aký veľký je podnik, ktorý chcete otvoriť.

Ak rozprávame sa o malom podniku (nechcete pestovať veľa šampiňónov), potom môžete podnikať aj doma.

Ak chcete dostávať aspoň 2-4 tony produktov ročne, musíte nájsť miestnosť s rozlohou najmenej 100 metrov štvorcových.

Môže to byť skleník, hangár, opustená baňa, priemyselná budova, sklad atď.

Máte tri možnosti:

Kúpiť pozemok a postaviť na ňom budovu, ktorá je ideálna na pestovanie húb.
Prenajmite si izbu vhodnej veľkosti a vybavte ju tak, ako potrebujete na otvorenie podniku na pestovanie húb.
Kúpte nehnuteľnosť, ktorá už slúžila na pestovanie húb.
Zaťaženie takejto budovy môže ísť potrebné vybavenie, takže nebudete musieť hľadať všetko, čo potrebujete na založenie firmy.

Miestnosť zvolenú na pestovanie šampiňónov je nevyhnutné vybaviť systémom vykurovania a vetrania tak, aby bola teplota stabilná po celý rok + 14–16 stupňov a aby sa čpavok a iné výpary odvádzali z miestnosti ventilačným systémom.

Ak chcete previesť malú budovu na pestovanie húb, pripravte sa na pridelenie asi 80 000 rubľov.

Vybavenie

Všetko závisí od toho, aký spôsob pestovania húb ste si vybrali: vo vreciach, nádobách, blokoch, na stojanoch atď.

Ak hovoríme o pestovaní šampiňónov v priemyselnom meradle, potom budete musieť rozdeliť svoje priestory na niekoľko zón a zakúpiť zariadenie, s ktorým budete vyrábať, pasterizovať kompost, pestovať mycélium sami atď.

Ak sa zameriavate na skromnejšie podnikanie, môžete si kúpiť už pripravený kompost vysadený mycéliom.

Za 10 ton takéhoto kompostu budete musieť zaplatiť asi 100 000 rubľov.

Ak chcete vybaviť miestnosť a šampiňón na 100 štvorcoch na minimum, budete musieť minúť ďalších 200 000 rubľov.

Za 300 000 r. môžete si kúpiť použitú "gazelu" na doručenie produktov.

Ak sa rozhodnete pestovať huby v menšom meradle, náklady na vybavenie a kompost s mycéliom budú výrazne nižšie.

personál

Biznis je vzrušujúca hra, v ktorej sa spája maximálne vzrušenie s minimom pravidiel.
Bill Gates

Pestovanie šampiňónov ako podnikanie je ťažké robiť samostatne, najmä pokiaľ ide o priemyselný rozsah.

Ak ste si zakúpili 10 ton kompostu a chystáte sa pestovať huby na ploche 100 štvorcov, potom budete potrebovať aspoň dvoch pestovateľov húb a jedného vodiča na dodanie hotového produktu.

Ak sa chystáte predávať tovar na trhu sami, potom si na tento obchod najmite predajcu.

Ak dodávate produkty do obchodov a predajcov na trhu, môžete ušetriť na sadzbe predajcu.

Čo sa týka administratívnych a účtovných funkcií, presvedčte sa sami: finančnú a manažérsku stránku podnikania zvládnete aj sami, nikoho nenajímajte, ale ak si neveríte, najmite si manažéra aj účtovníka.

Minimálne náklady na mzdy zamestnancov budú nasledovné:

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie podniku na pestovanie húb?

Všetko závisí výlučne od rozsahu, v ktorom budete pestovať šampiňóny.

Ak si chcete kúpiť len niekoľko vriec kompostu na pestovanie dobrôt pre seba, svojich priateľov a známych, potom na otvorenie podniku stačí 30 - 40 000 rubľov.

Ak hovoríme o priemyselnom meradle, pripravte sa na zhromaždenie najmenej pol milióna alebo lepšie milióna rubľov kapitálových investícií:

Okrem počiatočnej investície potrebujete mať peniaze na obsluhu podniku (elektrina, dane, platy zamestnancov atď.), ktoré by mali byť zahrnuté v sume pripravenej na začiatok, pretože príjem získate iba zberom a predajom prvá várka pestovaných šampiňónov: minimálne ako o 1,5–2 mesiace.

Výdavková položka	Počet mesiacov	Výška nákladov za mesiac (v rubľoch)	Celkom (v rubľoch)
Celkom:			250 000 rubľov.
Priestory na prenájom	2	30 000	60 000
Komunálne platby	2	20 000	40 000
Plat zamestnancov	2	45 000	90 000
Dane a administratívne náklady	2	15 000	30 000
Reklama	2	5 000	10 000
Dodatočné výdavky	2	10 000	20 000

To znamená zapojiť sa do pestovania šampiňónov ako podnikania na ploche 100 štvorcov v relatívne malom lokalite, mali by ste mať asi 1 000 000 rubľov.

Ako správne pestovať šampiňóny

pozri vo videu:

Koľko môžete zarobiť za rok pestovaním šampiňónov ako biznis?

Ak vezmeme predchádzajúce ukazovatele (10 ton kompostu, 100 metrov štvorcových), potom zozbierame prvú úrodu 2 000 kg šampiňónov.

Predajná cena jedného kilogramu je asi 100 rubľov.

To znamená, že naše prvé zárobky budú 200 000 rubľov.

Za rok sa z jedného mycélia môže zozbierať v priemere 6 plodín, čo bude predstavovať 1 200 000 rubľov.

Znížte množstvo počiatočný kapitál a povinné mesačné výdavky a dostanete 250 000 rubľov. čistý zisk.

Stiahnite si hotový podnikateľský plán na pestovanie húb so zabezpečením kvality.
Obsah podnikateľského plánu:
1. Súkromie
2. Pokračovať
3. Etapy realizácie projektu
4. Charakteristika objektu
5. Marketingový plán
6. Technické a ekonomické údaje zariadenia
7. Finančný plán
8. Hodnotenie rizika
9. Finančné a ekonomické opodstatnenie investícií
10. Závery

Ako môžeš vidieť pestovanie šampiňónov ako podnikanie, je veľmi lukratívny biznis.

Za rok nielenže vrátite kapitálovú investíciu 950 000 rubľov, ale zarobíte aj asi štvrť milióna rubľov.

Súhlasím, na začiatok áno dobrý výkon.

Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články poštou

Chcete rozbehnúť ziskové podnikanie, ktoré si nevyžaduje veľké investície? Pestovanie šampiňónov ako podnikanie sľubuje dobrý a stabilný príjem.

Na predaji najobľúbenejšieho druhu húb sa dá zarobiť po celý rok. Dopyt po šampiňónoch v Rusku je konštantný.

S pomerne jednoduchou technológiou pestovania môžete po dvoch mesiacoch získať prvý zisk.

Pestovanie šampiňónov je sľubným a výnosným smerom. Výhody tohto podnikania:

schopnosť rýchlo získať späť prvú investíciu;
stabilný príjem kedykoľvek počas roka;
jednoduchý obchodný systém;
možnosť odpočtu jedinej dane vo výške 6 % namiesto množstva iných daní;
organizácia mini-farmy vo vlastnom suteréne, garáži, hydinárni alebo inej prístavbe;
dostupné spôsoby získania mycélia;
vytvorenie spoľahlivých obchodných ciest.

kde začať?

Najprv by ste mali začať kupovať pôdu s mycéliom alebo kupovať mycélium a pôdu samostatne. Ide o zásadné faktory, ktorých úroveň ovplyvní mieru ziskovosti celého podnikania, preto by ste na nich nemali šetriť. Je lepšie kupovať polotovary od dôveryhodných spoločností alebo húb.

Na usporiadanie farmy, ktorá môže voľne ubytovať 30 ton pôdy, budete potrebovať niekoľko izieb s celkovou plochou cca 180-190 m2. m.

Po druhé, musíte nájsť správne miesto. Neexistujú žiadne prísne požiadavky: môžete si prenajať prázdnu základňu na zeleninu alebo inú budovu s veľkými rozmermi. Niekedy sa na tieto účely používajú aj opustené bane, ale táto možnosť je prijateľná veľké firmy. Pre malú firmu najprv postačí vlastná pivnica. Pri jeho usporiadaní je potrebné zabezpečiť neustále osvetlenie, termoreguláciu, vetraciu a zavlažovaciu sieť.

Čo možno použiť ako pôdu?

Skúsení farmári sa zaoberajú prípravou viaczložkového kompostu svojpomocne, pričom disponujú zariadením na drvenie, miešanie a tepelné spracovanie komponentov. Spravidla zahŕňa nasekanú slamu, kurací hnoj, pôdu, ako aj niektoré minerálne prísady. Začínajúcim podnikateľom sa odporúča, aby si kúpili hotový výrobok, pretože v dôsledku porušenia výrobnej technológie bude rast húb pomalý a pomalý, z čoho bude výroba nerentabilná.

Populárne pestovateľské technológie

Ak neviete, ako pestovať šampiňóny doma, vyberte si pohodlnejšiu a vhodnejšiu techniku z nižšie uvedených.

Na hrebeňoch. Staroveký a relatívne lacný spôsob. Potrebujete len fóliu a skutočný kompost, ktorý sa na ňu nasype v rovnomernej vrstve. Celý proces si vyžaduje manuálnu prácu. Preto sú úspory na zariadení kompenzované nákladmi na platy zamestnancov. Nevýhodou je vysoké riziko infekcie plesní baktériami a infekciami z dôvodu nemožnosti kvalitného čistenia medzi radmi.
V briketách. Viac moderná technika, počas ktorého sa zmes vloží do brikiet a zároveň sa trochu stlačí. Takto pripravené bloky sa ľahko presúvajú a prepravujú. Proces starostlivosti je mierne zjednodušený.
V kontajneroch. Obľúbenou technikou kanadských a amerických farmárov je umiestnenie mycéliovej pôdy do pripravených nádob. Môžu byť plastové aj prírodné, napríklad drevené dosky ošetrené protiplesňovou zmesou. V tomto prípade sa znižuje pravdepodobnosť infekcie šampiňónov, zvyšuje sa výťažnosť hotového produktu a celý proces sa zjednodušuje. Nevýhodou je veľká investícia do nákupu kontajnerov.
Na poličkách. Holanďania radšej umiestňujú kompost na poschodové regály. Pracovníci majú zároveň dobrý prístup k pestovaniu húb a výrazne sa šetrí aj plocha priestorov.
Vo vreciach. Ak poznáte technológiu chovu hlivy ustricovej vo vreciach, táto technika sa vám bude zdať známa. Substrát sa umiestni do vriec, urobia sa otvory pre mycélium a zavesia sa alebo umiestnia po obvode pivnice. Stojí za zmienku, že nákup vreciek bude stáť menej ako kontajnery. Priestor je opäť využívaný racionálne, riziko infekcie je minimálne.
Na automatizovaných linkách. Pri plánovaní veľkého podniku je možné venovať pozornosť modernej, úplne automatizovanej metóde, ktorá eliminuje potrebu ručnej práce. Drahé zariadenie nezávisle riadi osvetlenie, vlhkosť a teplotu, proces rastu šampiňónov.

Aká počiatočná investícia je potrebná?

Pestovanie šampiňónov ako podnikanie si bude vyžadovať určité počiatočné investície. Objem investícií priamo závisí od zvolenej technológie.

Môžete urobiť približné výpočty na základe materiálov použitých v každom z nich. Pre pestovanie šampiňónov doma je lepšie odmietnuť nákup vybavenia a prenájom miestnosti, čo výrazne zníži výdavky.

Od okamihu naplnenia pôdy mycéliom do konca zberu uplynie v priemere 8-10 týždňov. Toto obdobie sa nazýva jeden cyklus. Približné náklady na toto obdobie pre farmu s ručnou prácou a technológiou chovu brikiet budú asi 120 tisíc rubľov:

30 ton kompostu - 30 tisíc rubľov;
platby personálu - 15 tisíc rubľov. na základe 4 zamestnancov;
platba nájomného a energií je skôr individuálnym ukazovateľom, ktorý sa líši v závislosti od geografie lokality.

Výpočet odhadovaného zisku

Ak si predstavíme ideálne podmienky, ktoré umožňujú získať 20% úrody z hmoty zakúpeného materiálu a tiež ho predať v plnej výške za 100 rubľov / kg, výsledkom bude približne 600 tisíc rubľov. na 1 cyklus.

To znamená, že 30 ton surovín vyrobí 6 ton šampiňónov v hodnote 100 rubľov za 1 kg a poskytne stanovený príjem bez daňových zrážok, platov zamestnancom a platieb za služby.

Aké sú distribučné kanály?

Úspech podniku závisí z 50 % na osvedčených metódach predaja vyrobeného tovaru. Toto sú najbežnejšie distribučné cesty.

Nezávislý obchodný obrat na poľnohospodárskom trhu. Týmto spôsobom je možné zabezpečiť prijateľne vysoké náklady na kg, ale zároveň budú náklady na prenájom miesta, mzda pre predajcu alebo vlastné časové náklady.
Predaj veľkoobchodníkom. Získate možnosť predávať veľké množstvá, ale cena bude nižšia ako trhová.
Predaj do supermarketov a reštaurácií. Je tu tiež možnosť predaja veľkého objemu, ale môže byť potrebné mať personálnu jednotku zodpovednú za interakciu s administratívou predajne.

Čo je potrebné na dokončenie aktivity?

Ak sa rozhodnete venovať sa pestovaniu šampiňónov na predaj priebežne, stojí za zváženie, že činnosť musí byť riadne formalizovaná. Najvhodnejšia forma individuálneho podnikania.

Na predaj vyrobeného produktu budú potrebné tieto dokumenty:

špeciálne osvedčenie o sanitárnej službe;
Vyhlásenie o zhode;
protokol rádiologických vyšetrení;
Pokyny na skladovanie a prepravu čerstvých hubových produktov.

Ziskovosť tohto nápadu je nepopierateľná. Na získanie špeciálnych vedomostí a zručností budú stačiť informácie z internetu. Návratnosť malého podniku je možná už v prvom cykle, veľká automatizovaná firma sa vyplatí počas prvých rokov nepretržitej prevádzky. Pre začínajúcich obchodných manažérov je však stále lepšie, aby si to vyskúšali malá forma, a so získaním skúseností a nahromadením financií bude možné uvažovať o rozšírení.