Mini gamykla geriamojo vandens gamybai. Kaip pradėti savo geriamojo vandens verslą

Šiame straipsnyje:

Kaip žinia, daugumoje miestų centralizuotu vandentiekiu tiekiamas vanduo yra netinkamas nei gerti, nei gaminti. Šiuo atžvilgiu daugelis žmonių privačiuose namuose ir butuose vandens vartojimo vietoje įrengia vandens valymo sistemas arba perka reikiamą kiekį išvalyto vandens.

Dauguma žmonių nori pirkti geriamąjį vandenį specialiose talpyklose..

Dėl to didelė gamtos išteklių paklausa sukuria pasiūlą, todėl daugelis verslininkų nusprendžia atidaryti nuosavas verslas vandens gamybai.

Regioninė gamybos struktūra

IN Rusijos Federacija Vandens buteliuose suvartojimas kasmet sparčiai auga, vidutiniškai kasmet paklausa išauga 15-16 proc. Pagrindiniai gamtos išteklių tiekėjai užėmė 37% pardavimo rinkos.

Rinkoje pirmaujančios įmonės geriamas vanduo yra šiuose regionuose:

• Karačajaus-Čerkesų Respublika;
• Stavropolio teritorijoje;
• Novosibirsko sritis;
• Lipecko sritis;
• Maskvos sritis.

Žemiau esančiame paveikslėlyje pavaizduoti didžiausi Rusijos regionai pagal geriamojo vandens gamybą.

Dėl to minėtuose regionuose vyksta arši konkurencija, o norint iškovoti nišą rinkoje, būtina sukurti produktą su konkurenciniais pranašumais.

Pagrindiniai geriamojo vandens kokybės ir gamybinės veiklos reikalavimai

Norint gaminti švarų vandenį, būtina susipažinti su šiais teisės aktais:

• Rusijos Federacijos mokesčių kodeksas;
• Rusijos Federacijos 1992 m. vasario 21 d. įstatymas N2395-1 „Dėl žemės gelmių“;
• 1995 m. lapkričio 23 d. federalinis įstatymas N174-F3 „Dėl aplinkosaugos ekspertizės“;
• 1992 m. liepos 15 d. Rusijos Federacijos ginkluotųjų pajėgų dekretas N3314-1;
• Sanitarinės ir epidemiologinės taisyklės ir reglamentai 2.1.4.1116-02.

Prieš pradžią gamybinę veiklą reikalingi leidimai:

• Sanitarinė ir epidemiologinė išvada gręžti gręžinį tam tikroje vietovėje nuo vietinė valdžia savivalda;
• Vietos administracijos nutarimas „Dėl leidimo projektuoti vandens išpilstymo įrenginį“;
• Tinkama licencija, suteikianti teisę naudoti žemę požeminio vandens gavybai.

Geriamojo vandens gamybos ypatumai

Geriamojo vandens gamybai pirmaujantys tiekėjai naudoja dviejų rūšių gamtos išteklius:

• Natūralus vanduo, išgaunamas iš aplinkai nekenksmingų šaltinių;
• Natūralus vanduo išvalytas naudojant specialią įrangą arba vandens valymo sistemas.

Bendra geriamojo vandens gamybos schema parodyta paveikslėlyje.

Vandens valymo sistemoje išvalyto vandens gamyba apima šiuos technologinio proceso etapus:

1. Vandens ištraukimas iš šulinio, kuris atliekamas naudojant specialų povandeninį siurblį ir požeminį vamzdyną. Ačiū speciali įranga vanduo į vandens valymo zoną tiekiamas specialioje didelio tūrio talpykloje.

2. Vandens valymas atliekamas keliais etapais:

• grubus mechaninis valymas - leidžia iš vandens pašalinti dideles mechanines priemaišas, kurių dydis yra apie 400 mikronų;
• smulkaus vandens apdorojimas- išvalo gamtos išteklius nuo suspenduotų priemaišų, kurių dydis ne mažesnis kaip 1 mikronas;
• vandens dezinfekcija šiuolaikiniai metodai- gali būti atliekamas naudojant ultravioletinę spinduliuotę, chloravimą arba ozonavimą.

Stebinus vandens cheminę sudėtį, gamtos ištekliai patenka į rezervuarus, pagamintus iš nerūdijančio plieno. Naudojant akumuliacines talpyklas, užtikrinama nuolatinė geriamojo vandens gamyba.

3. Geriamojo vandens išpilstymas- atliekama specializuotoje linijoje, kur gamtos ištekliai patenka į atskirus reikiamo tūrio konteinerius. Paprastai gamyklose vanduo išpilstomas į automatinį aparatą, nedalyvaujant žmonėms.

4. Vandens talpos sandariai uždaromos ir siunčiamos į sandėlį gatavų gaminių . Siekdami apsaugoti gaminius nuo padirbinėjimo ir pažymėti vandens rūšį, pirmaujantys gamintojai ant talpyklų uždeda įvairių spalvų susitraukiančius dangtelius.

Geriamojo vandens gamybos technologija

Beveik visos pirmaujančios įmonės, gaminančios geriamąjį vandenį, naudoja ozonavimo technologiją.

Ši technologija leidžia dezinfekuoti ir praturtinti geriamąjį vandenį deguonimi. Vandens ozonavimas atliekamas prieš išpilstant ir išpilstant gamtos išteklius. Toks išgrynintas tam tikros cheminės sudėties ir praturtintas deguonimi vanduo turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir yra plačiai naudojamas medicinos ir profilaktikos tikslais.

Pagrindinis technologijos pranašumas yra konservuojantis poveikis, ilgas laikas vandens, kad jį išlaikytų naudingų savybių ir originali kompozicija.

Norint pritaikyti technologiją gamybos procese, būtina įsigyti specialią įrangą:

• Ozono generatorius;
• Dvipusis automatinis oro sausintuvas;
• Termokatalizinis ozono destruktorius;
• įpurškimo siurblys;
• Purkštukai, vožtuvai, jungiamosios detalės;
• Automatinis paleidimas, lygio jutikliai;
• ORP valdiklis su ORP jutikliu.

Ozonavimo technologija leidžia gamykloms atsisakyti vandens chlorinimo technologinio proceso metu.

Reikalinga įranga geriamojo vandens gamybai

Norint organizuoti geriamojo vandens gamybą, būtina įsigyti šią įrangą:

• gręžinio siurblys;
• Šiurkštus filtras;
• Puikus filtras;
• pūtimo įranga;
• Vandens ozonavimui perkami ozonavimo agregatai arba aukščiau nurodytos įrangos komplektas;
• Sterilios vandens talpyklos;
• Pildymo mašina;
• Pusiau automatinė butelių uždarymo mašina;
• Etikečių klijavimo mašina.

Taip pat yra automatizuota gryno vandens gamybos linija, kurią sudaro šie blokai:

• Giluminio valymo blokas, gamtos išteklių dezinfekcija;
• Vandens minkštinimo įrenginys;
• Sodrumo blokas;
• Butelių, kanistrų, sifonų užpildymo blokas.

Žemiau esančiame paveikslėlyje parodytas monoblokas, skirtas geriamojo vandens išpilstymui iš automatinės linijos. Ant jo į butelius pilamas vanduo ir klijuojama etiketė, taip pat susukamas puodelis.

Geriamojo vandens gamybos verslo planas

Šiuo atveju į projekto kainą įeina šie išlaidų punktai:

• Žemės pirkimas - 475,00 tūkstančių rublių;
• Pramoninių patalpų statyba - 71 387,73 tūkst. rublių;
• Pagrindinės dalies pirkimas pagalbinė įranga - 55 593,29 tūkstančiai rublių;
• Pagrindinės ir pagalbinės įrangos montavimas - 3 873,83 tūkst.
• apyvartinis kapitalas - 1 112,77 tūkst. rublių;
• Kitos išlaidos - 4 719,52 tūkst. rublių.

Visos išlaidos buvo apskaičiuotos su PVM. Numatoma investicinio projekto kaina – 137 162 tūkst. rublių.

Vidutinis darbuotojų skaičius, organizuojantis geriamojo vandens gamybos gamyklą, turėtų būti ne mažesnis kaip 33 žmonės.

Nusipirkus žemės sklypas numatoma statyti pastatus ir statinius:

• geriamojo vandens išpilstymo cechas;
• patikros punktas;
• siurblinė, kurios našumas turėtų būti 12 m 3 / val.;
• požeminė siurblinė;
• automobilių stovėjimo aikštelė;
• gaisrinis bakas, kurio tūris turi būti ne mažesnis kaip 75 m 3;
• dyzelinio kuro baką, kurio tūris 10 m 3;
• lauko namas;
• 50 m 3, 25 m 3 tūrio dugnai;
• aikštelės KTPK-160/6.

Bendras pastato plotas bus apie 1790 m 2 .

Gerai suplanuotas produktyvumas - 12,7 m 3 / val. Geriamojo vandens pūtimo mašinos talpa – 1,5 litro. (3000 vnt.) butelių arba 5 litrų. (500 vnt.) butelių. Tikrasis mašinos našumas yra 85% nominalios vertės. Darbo režimas gamykloje – 8 valandų darbo diena.

Įgyvendinimas šį verslo planą labai priklauso nuo ilgalaikės strategijos ir rinkodaros politika gamykla. Tačiau apskaičiavus numatomus rodiklius, buvo nustatytos šios vertės:

• projekto kaina 137 160 000 rublių;
• gamyklos atsipirkimo laikotarpis yra 4,6 metų;
• diskontuotas gamyklos atsipirkimo laikotarpis – 7,6 metų;
• gamyklos grynoji dabartinė vertė (NPV) 19 328 000 rublių;
• derlingumo indeksas - 1,15;
• vidinė grąžos norma yra 21%.

Remiantis apskaičiuotais rodikliais, galima daryti išvadą, kad geriamojo vandens gamyba yra pelninga ir ekonomiška, kai tinkama organizacija gamybos procesas ir sėkminga rinkodaros veikla.

Gaminama daugiau nei 40 rūšių gaiviųjų gėrimų. Pagal sudėtį ir gamybos būdą išskiriamos šios gaiviųjų gėrimų rūšys: gazuoti (vaisvandeniai), negazuoti, sausieji, dirbtiniai mineraliniai vandenys.

Gazuoti gėrimai – tai vandeniniai tirpalai, prisotinti anglies dvideginiu iš vaisių ir uogų sulčių mišinio, citrusinių vaisių užpilų, cukraus, maistinių rūgščių, dažiklių ir kitų komponentų. Pastaraisiais metais buvo sukurta nemažai gazuotų gėrimų su askorbo rūgštimi (vitaminu C).

Negazuoti gėrimai – tai tų pačių mišinių tirpalai, praskiesti gazuotu vandeniu.

Sausi gaivieji gėrimai – tai tabletės arba milteliai, kuriuose yra cukraus ir kitų medžiagų. Tabletę ištirpinus stiklinėje paprasto geriamojo vandens, gaunamas paruoštas gėrimas. Dirbtiniais mineraliniais vandenimis vadinamas anglies dioksidu gazuotas vanduo, kuriame yra ištirpęs nedidelis mineralinių druskų kiekis.

Žaliavos

Gaiviųjų gėrimų gamybos žaliavos yra vanduo, vaisių ir uogų pusgaminiai, cukrus, sacharinas, maistinės rūgštys, skystas anglies dioksidas, aromatinės medžiagos, dažikliai, vynai ir konjakai, mineralinės druskos.

Vanduo

Vanduo turi atitikti geriamojo vandens reikalavimus. Svarbus vandens kokybės rodiklis gaminant gaiviuosius gėrimus yra jo bakteriologinis grynumas: bendras bakterijų skaičius 1 cm 3 yra ne didesnis kaip 100; centralizuotas vandens tiekimas ne daugiau kaip 300 cm3 arba jei indeksas ne didesnis kaip 3; vietiniams vandens šaltiniams koli titras turi būti ne mažesnis kaip 100 cm 3. Vandens kietumas neturi viršyti 1,426 mg-ekv/l (4 ° kietumas), didžiausias leistinas dydis yra 3,5656 mg-ekv/l (10 °). ). Didesnio kietumo vandenį reikia koreguoti.

Vaisių ir uogų pusgaminiai

Gaiviųjų gėrimų gamyboje naudojamos vaisių sultys ir ekstraktai. Vaisių ir uogų sultys (vyšnių, braškių, aviečių, obuolių, braškių, abrikosų ir kt.) gaunamos iš uogų, kaulavaisių ir sėklavaisių spaudžiant ir vėliau konservuojant spiritu, kaip ir alkoholinių gėrimų gamybai. Taip pat naudojamos fermentuotos sultys, kurios vadinamos vaisių gėrimais. Kad sultys būtų prisotintos anglies dvideginiu, jos laikomos slėgiu. Tokios sultys laikomos 1,5-2 metus neprarandant nei skonio, nei aromato. Esant 0,7-0,8 MPa slėgiui, kiekviename 100 litrų sulčių ištirpinama 750-800 litrų anglies dvideginio, kad 100 litrų būtų 1,5 kg CO 2.

Vaisių ir uogų ekstraktai gaunami išgarinant sultis vakuume iki 1,2-1,3 tankio, o tai atitinka 44-62% sausųjų medžiagų. Tokios sultys gaunamos spaudžiant arba difuzijos būdu. Laikant iki užvirimo, sultys sulfatuojamos.

Cukrus

Cukrus naudojamas kokybės požiūriu, taikant tokius pačius reikalavimus kaip ir alkoholiniams gėrimams gaminti.

Sacharinas

Sacharinas yra ortosulfobenzenkarboksirūgšties imidas C 7 H 5 NO 3 S – balti arba šiek tiek gelsvi kristaliniai milteliai. Jis naudojamas tik gaminant gėrimus diabetu sergantiems žmonėms. Jis 450-500 kartų saldesnis už cukrų, bet neturi maistinės vertės.

Maisto rūgštys

Gėrimams maloniam skoniui suteikti naudojamos maistinės rūgštys, dažniausiai citrinos, rečiau vyno, pieno, obuolių, trihidroksiglutaro rūgštys. Rūgštys suteikia gėrimams patvarumo ir geriau numalšina troškulį. Citrinų, vyno, obuolių ir trihidroksiglutaro rūgštys gaminamos kristalinės formos, pieno rūgštis – skysta 40% ir 70% koncentracijos.

skysta anglies rūgštis

Skysta angliarūgštė suteikia nealkoholiniams gėrimams aštrų, gaivų (gnybtantį) skonį, putojimą ir putojimą. Tuo pačiu metu jis tarnauja kaip konservantas.

aromatinių medžiagų

Aromatinės medžiagos naudojamos natūralių, sintetinių esencijų ir užpilų pavidalu. Natūralios esencijos – tai vandens-alkoholio tirpalai iš citrinų, apelsinų, mandarinų, bergamočių ir rožių eterinių aliejų. Sintetinės esencijos – tai sintetinių kvapiųjų medžiagų vandens-alkoholio tirpalai. Į sintetinių esencijų sudėtį įeina esteriai (etilacetatas, amilo acetatas, etilo valerianatas, amilo valerianatas) ir kitų grupių aromatinės medžiagos (vanilinas, kumarinas, benzaldehidas, citralas ir kt.). Kai kurių gėrimų gamyboje vanilinas arba kumarinas naudojamas tiesiogiai. Užpilai gaunami citrusinių vaisių žievelę užpylus vandens ir alkoholio mišiniu. Reikalaujant išgaunami eteriniai aliejai, kurie citrusiniuose vaisiuose koncentruojasi žievelėse. Infuzija atliekama du kartus. Pirmajai infuzijai naudojamas vandens ir alkoholio mišinys, kurio stiprumas yra 80% tūrio, antrajam - 75% tūrio. 2,5 litro 1 kg žievelės. Infuzija trunka: pirmasis - 15 s 10 ° C temperatūroje, antrasis - 20 dienų.

Kaip dažikliai naudojami cukraus dažai ir eno dažai.

Vynuogių vynai: cheresas, portveinas, rieslingas, aligote ir kt. Iš jų ruošiami kai kurie gaivieji gėrimai.

Konjakai: trijų žvaigždučių, keturių ir penkių žvaigždučių naudojami „jubiliejiniams“ ir „parodiniams“ gėrimams gaminti.

Dirbtiniams mineraliniams vandenims ruošti naudojamas natrio karbonatas, magnio chloridas, magnio sulfatas.

Nealkoholinių gazuotų gėrimų gamyba

Nealkoholiniai gazuoti gėrimai gaminami šių rūšių: gazuoti, vaisiniai, natūralūs aukščiausios kokybės; gazuotas ant sintetinių esencijų, gazuotas desertas. Gazuoti, vaisiniai, natūralūs gėrimai – tai vaisių sulčių ar ekstraktų, aromatinių medžiagų, maistinių rūgščių, dažiklių ir cukraus sirupo vandeniniai tirpalai. Aukščiausios kokybės vaisių gėrimuose yra iki 11% cukraus, 10-14% vaisių sulčių.

Įprastuose kokybiškuose vaisių gėrimuose yra 7-8% cukraus ir iki 10% vaisių sulčių. Gazuoti gėrimai sintetinių esencijų pagrindu – tai vandeniniai sintetinių esencijų, maistinių rūgščių, dažiklių ir cukraus sirupo mišinių tirpalai. CO 2 kiekis gėrimuose yra ne mažesnis kaip 0,4 % masės.

Gazuoti desertiniai gėrimai – vynuogių vyno, konjako, vaisių sulčių, citrusinių vaisių užpilų mišinių vandeniniai tirpalai.

Nealkoholiniai gazuoti gėrimai pilami į 0,5 ir 0,33 litro talpos stiklinius butelius, o plastikinius – 0,5-2 l.

Nealkoholinių gėrimų gamyba apima šias operacijas: cukraus sirupo ruošimą; gazuoto vandens ruošimas; sumaišyto sirupo paruošimas, filtravimas ir gėrimų išpilstymas.

Cukraus sirupo gaminimas

Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, kai kietųjų medžiagų koncentracija yra 60-65%. Ruošiant cukraus sirupą su sacharozės inversija, koncentraciją galima padidinti iki 72-75% kietųjų dalelių. Sacharozės inversijai į sirupą, atšaldytą iki 80-90°C, įpilama maisto rūgšties. Gėrimų, ruošiamų su išrastu cukraus sirupu, kokybė aukštesnė, švelnesnio ir malonesnio skonio, mažiau aštraus saldumo.

Gazuotas vanduo ruošiamas pagal schemą:

aušinimas => karbonizavimas => išpilstymas

Vandens ir gėrimų prisotinimo anglies dioksidu procesas vadinamas prisotinimu. Dujų ištirpimas skystyje vadinamas absorbcija, kuri vyksta pagal lygtį

CO 2 + H 2 O ↔ H 2 CO 3

Kuo žemesnė vandens temperatūra, tuo daugiau jame ištirpsta anglies dioksido. Kylant temperatūrai, mažėja CO 2, kaip ir kitų dujų, tirpumas.

Oro buvimas vandenyje smarkiai sumažina anglies dioksido tirpimą jame, todėl prieš karbonizaciją vanduo yra deaeruojamas, t.y. oro pašalinimas. Prieš paduodamas į prisotintuvą, vanduo atšaldomas iki 4-6 °C ir deaeruojamas sukuriant vakuumą. Vandens prisotinimas anglies dioksidu atliekamas esant 0,4-0,6 MPa.

Sumaišyto sirupo paruošimas ir filtravimas

Maišymo sirupas ruošiamas ir filtruojamas uždarame maišytuve (tašytuve) šaltu, karštu ir pusiau karštu būdu.

Norint paruošti sirupą karštu būdu, visas vaisių ir uogų sulčių kiekis arba ekstrakto ir vyno tirpalas surenkamas į sirupo katilą ir pašildomas iki 50-60 °C, po to visas cukraus kiekis supilamas į katilas su maišymu dalimis. Visiškai ištirpus cukrui, tirpalas užvirinamas, įpilama rūgšties tirpalo ir virinama 30 m ir n, pašalinant susidariusias putas. Tada karštas tirpalas filtruojamas, atšaldomas iki 12°C ir pridedami likusieji pagal receptą ir iš anksto filtruojami komponentai. Gautas mišinio sirupas kruopščiai sumaišomas.

Maišyto sirupo ruošimas pusiau karštu būdu atliekamas taip pat, kaip ir karštas, tačiau į sirupo katilą surenkama nuo 50 iki 70% recepte numatytų sulčių ar vyno. Likusios 30-50 % sulčių arba vyno įpilama į sirupą atvėsus.

Šaltojo metodo privalumas yra tai, kad su juo geriau išsaugomos aromatinės medžiagos, tačiau jo trūkumas yra mažas sirupo atsparumas (vieną dieną vasarą). Ruošiant gėrimus citrusinių vaisių užpilų, natūralių ar sintetinių esencijų pagrindu, naudojamas šaltas maišyto sirupo ruošimo būdas. Jei vaisių sultys ar vynas prastai skaidrina, sumaišytas sirupas ruošiamas karštas.

Gėrimų išpilstymas

Gėrimų išpilstymas atliekamas pagal schemą:

supilti dalį sumaišyto sirupo => įpilti gazuoto vandens => užkimšti butelius => sumaišyti butelių turinį => klasifikavimo ženklinimas

Sumaišytas sirupas pumpuojamas į išmatuoto slėgio talpas, iš kurių perkeliamas išpilstyti. Kiekvienam gėrimo tipui sirupo dozė buteliuke apskaičiuojama pagal formulę:

čia D yra sumaišyto sirupo dozė buteliuke, cm 3; B - butelio talpa, cm 3; B - sausųjų medžiagų kiekis 1 litre gatavo gėrimo, g; A – sausųjų medžiagų kiekis 1 litre sumaišyto sirupo, g.

Blenderinį sirupą rekomenduojama paruošti tokios koncentracijos, kad 0,5 litro buteliui užtektų 100 cm 3. Sirupas išpilstomas į švarius butelius, po to jie pildymo mašinoje pripildomi iki nominalios talpos gazuotu vandeniu. Įpilama vandens, kad būtų išvengta anglies dioksido praradimo esant slėgiui. Tada buteliai užsandarinami karūniniu kamščiu su specialia sandarinimo tarpine. Norint gauti homogenišką mišinį, iš karto po dangtelio buteliukų turinys sumaišomas suplakant automatiniame maišytuve. Sumaišius, gėrimas rūšiuojamas, prie butelių klijuojamos etiketės ir sudedamos į dėžutes.

Gazuotų gaiviųjų gėrimų gamybos aparatinė-technologinė schema

Gaiviųjų gėrimų gamyklų gamybos ir įrengimų organizavimas atitinka schemą (1 pav.).

1 - elektromobilis; 2 - krūvos cukraus; 3 - svarstyklės; 4 - liftas; 5 - bunkeris-silosas; 6 - automatinės svarstyklės; 7 - sirupo viryklė; 8 - montju; 9 - filtras; 10 - šaldytuvas; 11 - surinkimo bakas; 12 - maišytuvas; 13 - siurblys; 14 - filtras; 15 - sumaišyto sirupo surinkimo-matavimo puodelis; 16 - šaldytuvas; 17 - sumaišyto sirupo manometras; 18 - ritininis stalas; 19 - priėmimo kabinos su krūvomis dėžių; 20 - juostinis konvejeris; 21 - butelių krūvos; 22 - Butelių ištraukimo iš dėžių mašinos; 23 - juostinis konvejeris; 24 - butelių plovimo mašina; 25 - lamelinis konvejeris; 26 - sirupo dozavimo aparatas; 27 - pildymo mašina; 28 - uždengimo mašina; 29 - maišymo mašina; 30 - rūšiavimo mašina; 31 - ženklinimo mašina; 32 - mašina buteliams sukrauti į dėžes; 33 - juostinis konvejeris; 34 - rietuvės su gatavais produktais; 35 - mobilus konvejeris; 36 - vonia santuokai nusausinti; 37 - išcentrinis siurblys; 38 - švirkšto kriauklė; 39 - santuokos gėrimų kolekcija; 40 - vakuuminis aparatas; 41 - jonų mainų filtras; 42 - anijonų keitiklių surinkimas; 43 - anglies-smėlio filtras; 44 - suminkštinto vandens surinkimas; 45 - išcentrinis siurblys; 46 - žvakių filtras; 47 - deaeratorius; 48 - priešpriešinio srauto šaldytuvas; 49 - prisotiklis; 50 - slėgio mažinimo vožtuvas; 51 - anglies dioksido balionas; 52 - sulčių rinkinys-mernikas; 53 - rinkinys-mernikas užpilams; 54 - ekstraktų kolekcija-mernikas; 55 - dažų tirpalo kolekcija.
1 paveikslas - Technologijų sistema gaiviųjų gėrimų gamyba

Maišuose į gamyklą atgabentas cukrus elektromobiliais perkeliamas į sandėlį ir sukraunamas į krūvas. Cukrus, paduodamas į gamybą, sveriamas ant automatinių svarstyklių ir keltuvu paduodamas į sandėliavimo silosą. Iš bunkerio cukrus gravitacijos būdu teka į automatines svarstykles, o paskui į sirupo viryklę. Sirupas per monju per filtrą ir šaldytuvą tiekiamas į matavimo bakelius, esančius pirminio maišymo platformoje, ir siunčiamas į maišytuvus. Paruoštas mišinys siurbliu arba monju tiekiamas į filtrą, o po to į matavimo bakus. Iš kolekcijų sumaišytas sirupas tiekiamas per šaldytuvą į slėgio matavimo talpyklas, esančias netoli sirupo dozatoriaus.

Tušti indai į priėmimo kabinas pristatomi ant ritininio stalo ir, esant reikalui, juostiniu konvejeriu perkeliami į sandėlių parduotuvę sukrauti arba siunčiami tiesiai į plovimo skyrių. Čia aparatas išima butelius iš dėžių, kad sukrautų į butelių plovimo mašiną, o tuščios dėžės juostiniu konvejeriu perkeliamos į gatavų produktų pakavimo į dėžes mašiną, pakeliui praleidžiant švirkšto plovimą.

Išplauti buteliai lėkštiniu konvejeriu paduodami į sirupo dozavimo aparatą, po to į pildymo mašiną, kur pripildomi gazuoto vandens, po to tuo pačiu konvejeriu perkeliami į užkimšimo mašiną, po to į maišymo mašiną, ženklinant etiketes. mašina ir pakavimo mašina.

Buteliui iš skalbimo mašinos į pakavimo mašiną patenka dvi rūšiavimo mašinos. Pirmasis skirtas išplautų butelių rūšiavimui, o antrasis – gataviems produktams prieš ženklinimą. Dėžės su gatava produkcija juostiniu konvejeriu perkeliamos į sandėlį sukrauti, iš kur mobiliu konvejeriu vartotojui išsiunčiama gatava produkcija.

Siekiant sumažinti kietųjų dalelių praradimą po plokšteliniu konvejeriu, įrengiama vonia gėrimų santuokai nusausinti, kuri išcentriniu siurbliu perkeliama į specialų surinkimą ir siunčiama į sirupo aludę arba nuskaidrinama kolekcijoje, o po to perkeliama. į vakuuminį aparatą virimui. Išgarintas sirupas siunčiamas į šaldytuvą, o po to į kolekciją. Vanduo iš čiaupo praeina per jonų mainų filtrą, suminkštėja, tada patenka į anglies-smėlio filtrą valymui ir surenkamas į kolektorių. Jonų keitiklių regeneracijai specialioje kolekcijoje ruošiamas valgomosios druskos tirpalas.

Išgrynintas vanduo išcentriniu siurbliu tiekiamas į keraminį žvakių filtrą, kur jis išlaisvinamas iš mažiausių suspensijų ir patenka į deaeratorių, kad pašalintų vandenyje ištirpusį orą. Išėjus iš deaeratoriaus, vanduo nukreipiamas į priešpriešinio srauto aušintuvą, o po aušinimo patenka į automatinį prisotintuvą, kuriame vienu metu per slėgio mažinimo vožtuvą iš baliono tiekiamas anglies dioksidas. Gazuotas vanduo iš prisotinimo tiekiamas į pildymo mašiną. Išankstinio maišymo vietoje sumontuotos sulčių, užpilų, ekstraktų, dažų tirpalų ir kt. matavimo talpyklos. Aparatinė-technologinė gaiviųjų gėrimų gamybos schema numato vandens minkštinimą, jo valymą ant smėlio ir keraminių filtrų, kurie užtikrina vandens filtravimą, deaeravimą ir aušinimą prieš prisotinant jį anglies dioksidu.

Užsienyje plačiai paplito nepertraukiamo gėrimų ruošimo sinchronine maišymo sistema technologinė schema. Gėrimas ruošiamas nenutrūkstamu srautu, o aušinimas, maišymas ir prisotinimas anglies dioksidu atliekami viename aparate, po to išpilstomas paruoštas gazuotas gėrimas.

Šios technologijos naudojimas labai sumažina anglies dioksido nuostolius, padidina gėrimų prisotinimą anglies dioksidu, sumažindamas atidaryto butelio judėjimo kelią nuo užpildymo iki uždarymo mašinos ir fizinių bei cheminių parametrų pastovumą. gėrimo.

Sausų gėrimų technologija

Sausi gėrimai yra neputojantys ir putojantys.

Sausi negazuoti gėrimai

Sausi neputojantys gėrimai gaminami tablečių arba miltelių pavidalu. Tai granuliuoto cukraus, ekstraktų, esencijų, maistinių rūgščių ir maistinių dažiklių mišinys. Tablečių masė turi būti 20a. Prieš vartojimą tabletė arba milteliai sumaišomi stiklinėje šalto vandens. Per 2 minutes jie turi visiškai ištirpti. Netirpių nuosėdų buvimas neleidžiamas. Tabletės drėgnumas ne didesnis kaip 2,5%. Kietųjų dalelių kiekis gėrimuose, gautuose ištirpinus tabletes, 9,1%, rūgštingumas 2,0-3,2 cm 3 n. šarmo tirpalas 100 cm 3 gėrimo. Sausų gėrimų gamyba vykdoma pagal schemą (2 pav.).

1 - svarstyklės; 2 - granuliuotas cukrus; 3 - sijotuvas; 4 - magnetinis separatorius; 5 - malūnas; 6 - konvejeris; 7 - svarstyklės; 8 - maišytuvas; 9, 10, 11 - gėrimų komponentų kolekcijos; 12 - kaušinis liftas; 13 - džiovintuvas; 14 - malūnas; 15 - presas; 16 - esencijos rinkinys; 17 - konvejeris; 18 dėžučių su paruoštu gėrimu
2 pav. – Sausų neputojančių gėrimų gamybos technologinė schema

Po svėrimo granuliuotas cukrus kraunamas į miltų sietelį, kuriame nuo jo atskiriamos priemaišos. Tada cukrus praeina per magnetinį separatorių ir sumalamas malūne. Susmulkintas cukrus po svėrimo perkeliamas į maišytuvą, kur sumaišomas su iš rinktuvų tiekiamu ekstraktu, rūgštimi ir dažų tirpalu.

Maišymas trunka 10-15 minučių, tada mišinys su noria paduodamas į džiovyklę ir džiovinamas ne aukštesnėje kaip 80°C temperatūroje. Išdžiovintas mišinys susmulkinamas malūne ir paduodamas į presą, kur jam suteikiama esencija. Presuotos tabletės supakuojamos po 15 kg ir laikomos sandėlyje iki išsiuntimo į platinimo tinklą.

Sausi gazuoti gėrimai (milteliai)

Sausi putojantys gėrimai (milteliai) yra balti putojantys milteliai. Iš šių miltelių pagaminti gėrimai turi būti bespalviai, skaidrūs, be nuosėdų ir pašalinių dalelių. Jų aromatas turėtų atitikti pavadinimą.

Ištirpęs stiklinėje, gėrimas turi gausiai išskirti anglies dvideginį. Gerai žinomuose naminiuose sausuose šnypščiuosiuose gėrimuose „Kriaušė“ ir „Gaivus“ miltelių masė yra 16,4–15,9 g, nuokrypis ne didesnis kaip ±0,5 g. Iš miltelių gaminamuose putojančiuose gėrimuose kietųjų medžiagų kiekis yra 7,5 -7 ,8%, o rūgštingumas 3,2 cm 3 n. šarmo tirpalas 100 cm 3 gėrimo.

Putojantys vieno miltelio sausieji gėrimai ruošiami pagal schemą (3 pav.).

Cukrus, pasvertas ant svarstyklių, liftu tiekiamas per magnetinį separatorių į malūną. Sumaltas cukrus, kurio dalelių dydis yra mažesnis nei 0,49 ir ​​didesnis nei 0,14, tiekiamas į maišytuvą, į kurį įpilama sausos esencijos. Kruopščiai sumaišius, mišinys patenka į tam tikros dozės matavimo svarstykles ir supakavimą į maišelius. Tuo pačiu metu į kiekvieną pakuotę įpilama tam tikro svorio sodos ir masės susmulkintos rūgšties. Soda, naudojama ruošiant sausus putojančius gėrimus, neturi būti didelės drėgmės.

1 - granuliuotas cukrus; 2 - svarstyklės; 3,8 - noria; 4 - malūnas; 5, 6,7 - sieteliai; 9 - maišytuvas; 10 - svarstyklės; 11 - pakuotės su gėrimu; 12 - dėžutės su paruoštu gėrimu.
3 pav. – Sausų putojančių vieno miltelių gėrimų gamybos technologinė schema

Gaiviųjų gėrimų kokybės vertinimas

Gaiviųjų gėrimų kokybė daugiausia vertinama organoleptiškai. Degustuojant gėrimus, vertinama jų spalva, skonis, aromatas, prisotinimas anglies dvideginiu, skaidrumas ir išorinis butelių dizainas. Gėrimai degustuojami 10–20°C temperatūroje.

Gėrimų kokybė vertinama 100 balų sistema. Kokybės elementai vertinami taip:

Nealkoholiniai gėrimai, prekybiniai sirupai, sausieji gėrimai ir dirbtinis mineralinis vanduo turi atitikti galiojančių standartų reikalavimus pagal fizikinius ir cheminius parametrus. Gaiviųjų gėrimų stabilumas 20°C temperatūroje turi būti ne trumpesnis kaip 7 dienos, dirbtinių mineralinių vandenų – ne mažiau kaip 15 dienų, o sirupų – ne mažiau kaip 20 dienų.

• Įdarbinimas

Mineralinio vandens verslas visada buvo laikomas labai pelningu. Begalinė žaliavų bazė, derinama su plačiu vandens išpilstymo įrangos pasirinkimu (tiek vidaus, tiek užsienio). šis verslas labai patrauklus investuotojams. Tačiau dėl tokių produktų rinkos prisotinimo pradėti verslą naujiems žaidėjams darosi vis sunkiau. Pardavimo klausimas šiuo atveju visada yra pirmoje vietoje.

Mineralinio vandens išpilstymo verslas

Kasmet geriamojo vandens gamybos rinkoje atsiranda naujų įmonių ir mini produkcijos. Taigi, kiek pelningas yra mineralinio vandens verslas? Kviečiame susipažinti su mineralinio vandens gamybos 12 tūkst. litrų talpos mini įmonėje galimybių studija (verslo planu). vandens per pamainą.

Mineralinio vandens gamybos technologija

Pirmiausia trumpai pristatysime mineralinio vandens gamybos technologinę grandinę:

1. Vandens kaupimasis priėmimo rezervuaruose. Mineralinis vanduo iš šulinių (300-400m) pakeliamas giluminiu siurbliu ir tiekiamas vamzdynais į kaupimo talpas.
2. Filtravimas. Vandens filtravimas atliekamas ant filtravimo bloko, užpildyto smėliu ir filtravimo medžiaga.
3. Dezinfekcija. Vandens dezinfekcija UV įrenginyje atliekama ultravioletiniais spinduliais.
4. Aušinimas. Vandens aušinimas vyksta ant plokštelinio šilumokaičio.
5. Prisotinimas anglies dioksidu.
6. PET butelių (1,5l) pūtimas specialia pūtimo formavimo mašina.
7. Baigto vandens išpilstymas ir tiekimas į sandėlį. Mineralinis vanduo pilamas į 1,5l PET butelius, užsandarinamas kamščiais, ant butelių klijuojamos ant spausdintuvo pažymėtos etiketės. Buteliai supakuoti į susitraukiančias plėveles po 6 vienetus, sukrauti ant padėklų ir apvynioti tampria plėvele ant politizatoriaus. Tada gatavas produktas siunčiamas į sandėlį.

Kaip pradėti mineralų gamybos verslą

Apskaičiuokime pagrindinius rodiklius ekonominis efektyvumas mini įmonės, gaminančios mineralinį vandenį.

Pradiniai duomenys:

• Gamybos plotas: 400m2
• Nuosavybės tipas: nuoma (120 tūkst. rublių / mėn.);
• Pamainų skaičius: 1 pamaina (8 val.);
• Linijos našumas per pamainą: 12 000 litrų (8 000 butelių po 1,5 litro);
• Darbo dienų skaičius per mėnesį: 22 dienos.
• Kapitalinė išpilstymo įrangos kaina

Kokią įrangą pasirinkti mineralinio vandens gamybai

Kapitalo išlaidos mineralinio vandens gamybos įrangai įsigyti sieks 1 100 000 rublių.

Įdarbinimas

Mėnesio mokėjimo išlaidos darbo užmokesčio darbuotojų sieks 1 272 000 rublių.

Kiek pinigų reikia mineraliniam vandeniui gaminti

Vieno litro mineralinio vandens gamybos kaina yra 8,94 rubliai. Bendros išlaidos per mėnesį sieks 2 363 600 rublių.

Kiek galite uždirbti gamindami mineralinį vandenį

Paskaičiuokime pagrindinius mineralinio vandens gamybos ekonominio naudingumo rodiklius, įskaitant įrangos atsipirkimo laikotarpį.

Išvada: Grynasis pelnas mineralinio vandens gamybos įmonės sieks 686,7 tūkst. rublių per mėnesį. Gamybos pelningumas su tokiais rodikliais yra 29%, o įrangos (ne verslo) atsipirkimo laikotarpis yra tik 1,5 mėnesio. Verta manyti, kad tokie rodikliai galimi tik tuo atveju, jei 100% visos pagamintos produkcijos pardavimo, o tai yra 264 000 litrų mineralinio vandens per mėnesį.

1. Privatumas.
2. Santrauka.
3. Projekto įgyvendinimo etapai.
4. Objekto charakteristika.
5. Rinkodaros planas.
6. Techniniai ir ekonominiai įrangos duomenys.
7. Finansinis planas.
8. Rizikos vertinimas.
9. Finansinis ir ekonominis investicijų pagrindimas.
10. Išvados.

Šiandien galima organizuoti verslą beveik bet kokia veikla. Nebūtina iš karto atidaryti didelės produkcijos. Galite pradėti nuo nedidelės dirbtuvės. Pavyzdžiui, geriamojo vandens gamyba nėra itin sunki užduotis, nors ir reikalauja kantrybės, atidumo ir darbo.

Privalumai ir savybės

Turiu pasakyti, kad šis verslas turi savo privalumų:

Didelis atsiperkamumas;

Galimybė plėstis;

Didelė kokybiškų produktų paklausa.

Natūralu, kad geriamojo vandens gamyba nėra be trūkumų. Pavyzdžiui, jūs turite surinkti įspūdingą sumą pradinis kapitalas nes neapsieisite be brangios įrangos. Be to, turėsite nuolat bendrauti su sanitarine ir epidemiologine tarnyba, kuri kontroliuoja vandens kokybę. Tačiau tinkamai organizuotas verslas gali atnešti didelės pajamos. Natūralu, kad tam pirmiausia reikia sudaryti verslo planą, nuspręsti dėl pardavimo rinkos ir kitų niuansų. Svarbu atsižvelgti į konkurencijos lygį.

Būtinai nuspręskite, kokia veikla užsiimsite. Tai yra, galite parduoti vandenį iš savo šulinio, kurį reikia gręžti; užsiima užsienio vandens išpilstymu ir tiekimu į miesto rinkas. Tuo pačiu metu jūs taip pat turite nuspręsti dėl vandens išgavimo būdo. Jis gali būti raktas arba ištraukiamas iš čiaupo ir valomas itin moderniais filtrais.

Kokie dokumentai reikalingi?

Dabar apsvarstykite klausimą, ko iš tikrųjų reikia norint pradėti geriamojo vandens gamybą:

1. Privataus verslininko pažymėjimas.

2. Įmonės įstatai.

3. Saugos institucijų (priešgaisrinės tarnybos ir SES) išvados dėl Jūsų įrangos atitikties visiems nustatytiems standartams.

4. Pažyma, kad gamyboje naudojamo vandens kokybė visiškai atitinka visus valstybės reikalavimus (taip pat išduoda sanitarinė epidemiologinė tarnyba).

5. Licencija verslumo veikla. Norėdami tai padaryti, žinoma, turėsite surinkti tokius dokumentus kaip patalpų ir įrangos nuomos sutartis, visi jūsų asmens duomenys, patvirtinti notaro.

Iš esmės šių dokumentų visiškai pakanka pradėti geriamojo vandens gamybą. Žinoma, jums reikės banko sąskaitos. Be to, būtina sudaryti sutartis su vandens (jei jo neišgaunate patys), konteinerių ir kitų vartojimo reikmenų tiekėjais.

Patalpų ir personalo pasirinkimo ypatybės

Geriamojo vandens gamybos atidarymas nėra labai sunkus. Daug sunkiau jį išlaikyti. Darbui būtinai reikės patalpos (dirbtuvės), kurios būtų pakankamo dydžio, iš visų pusių. Natūralu, kad pastate turi būti tiekiami visi reikalingi energijos šaltiniai, telefono linija, internetas.

Pageidautina, kad kambarys būtų suremontuotas, o ne senas. Mokėti Ypatingas dėmesys dėl elektros instaliacijos kokybės. Faktas yra tas, kad vandens buteliuose gamybai reikia naudoti didelis skaičiusįranga.

Pastatą reikės padalinti į kelias dalis: aikštelę, kurioje bus išgaunamas vanduo, skysčių valymo patalpą (daugiapakopę), taip pat jo išsiliejimą. Be to, reikės patalpų personalui, kur darbuotojai galėtų persirengti, papietauti, atsipalaiduoti. Reikalingas sandėlis gatavai produkcijai. Natūralu, kad kiekvienas kambarys turi atitikti sanitarinius standartus.

Kokia įranga reikalinga darbui?

Vandens buteliuose gamyba vyksta sudėtingų ir gana brangių mechanizmų pagalba. Jų skaičius priklauso nuo jūsų finansines galimybes ir verslo mastu.

Taigi darbui vandens gamybai reikalinga ši įranga:

Mechanizmai, kuriais išgaunamas skystis valomas;

Mašinos vandeniui pilti.

Jei norite sumažinti gamybos sąnaudas, galite įsigyti plastikinių indų gamybos mašiną, į kurią pakuosite skystį. Tačiau tai visai nebūtina. Galima derėtis su tiekėjais plastikiniai buteliai. Be to, bet kuriuo atveju jūs turite galimybę reguliuoti pakuotės kiekį.

Šiandien geriamojo vandens išpilstymo cechui galite įsigyti visą automatizuotą gamybos liniją, kurią sudaro visi reikalingi blokai. Tačiau tokią įrangą reikėtų įsigyti, jei matote tolesnio verslo plėtros perspektyvas.

Kokios kokybės produktas turi būti?

Vanduo yra būtinas kūno elementas, kaip ir oras. Natūralu, kad jis turi atitikti aukščiausius kokybės reikalavimus ir tarptautinius standartus. Prieš organizuojant geriamojo vandens buteliuose gamybą, reikia turėti omenyje, kad jis turi būti nekenksmingas ir saugus pagal cheminė sudėtis. Be to, skystis neturėtų turėti padidintos foninės spinduliuotės arba turėti kenksmingų bakterijų ir mikroorganizmų, galinčių sukelti įvairias epidemijas.

Apsvarstykite vandens kokybės kriterijus išsamiau. Taigi, skystyje neturėtų būti pavojingų ir kenksmingų medžiagų, kurios gali atsirasti dėl jo ekstrahavimo ir apdorojimo. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad ne visi vandens šaltiniai yra saugūs gerti. Tai yra, šulinys turi būti išgręžtas ten, kur yra maksimaliai švaraus skysčio nuosėdų.

Vandenį analizei turi paimti sanitarinė ir epidemiologinė tarnyba. Po to gausite atsakymą iš Išsamus aprašymas skystyje esančios medžiagos ir junginiai, taip pat jų kiekis. Reikėtų pažymėti, kad šaltinis neturėtų būti užterštas jokiomis mechaninėmis šiukšlėmis. Būtinai įsitikinkite, kad vandenyje nėra gyvų organizmų. Priešingu atveju jūsų produktai greitai suges ir gali pakenkti jūsų sveikatai.

Gamybos technologija

Norėdami gauti gatavą produktą, turite pereiti kelis etapus. Geriamojo vandens buteliuose gamyba prasideda nuo žaliavos gavimo.

Norėdami jį laikyti, jums reikės didelių rezervuarų, pagamintų iš aplinkai nekenksmingų medžiagų. Po to skystis turi būti valomas keliais etapais:

Mechaninis. Be to, jis atliekamas 2 etapais: stambia (pašalinamos 450 mikronų dydžio priemaišos) ir smulkia, dėl kurios iš vandens pašalinamos mažiausios šiukšlių dalelės.

Cheminis. Pagaminta naudojant naujausias technologijas ir medžiagas. Čia naudojami kombinuoti metodai: chloravimas (dažniausiai), ultravioletinis arba ozono apdorojimas.

Dabar paruoštą vandenį galima supilti į indus. Tai atsitinka automatizuotoje linijoje, kuriai nereikia žmogaus įsikišimo. Be to, galite praturtinti savo produktus deguonimi.

Norint organizuoti gaiviųjų gėrimų gamybos verslą, nereikia didelių kapitalo investicijų, gamybos technologija yra paprasta ir suteikia daug galimybių įvairinti produktų asortimentą. Pagrindinę kapitalo investicijų dalį sudarys gėrimų gamybos linijos kaina, taip pat būtina įrengti patalpą jai patalpinti, samdyti aptarnaujantį personalą.

Prekės savybės

Mineralinis vanduo

Tradiciškai gaivieji gėrimai apima:

Mineralinis vanduo gali būti šaltinio arba išgrynintas vanduo iš čiaupo, natūralus arba dirbtinai praturtintas mikroelementais. Mineraliniame vandenyje nėra dažiklių ir įvairių kvapiųjų medžiagų priedų.

Gazuoti gėrimai

Sultys gali būti daržovių, vaisių, turinčios daug minkštimo, taip pat šiai grupei priklauso sulčių turintys gėrimai. Paprastai tai yra mineralinis vanduo su sultimis. Prie saldžių gazuotų rūšių priskiriami kiti gaivieji gėrimai – vaisiniai gėrimai, tonikai, gira, soda ir kiti sirupai, kuriuose yra cukraus ir dažiklių.

Pagal paklausą pirmoje vietoje yra sultys ir sulčių turintys gėrimai, antroje – saldūs gazuoti gėrimai, trečioje – mineralinis vanduo. Gėrimų rinką įtakoja reklama ir vartotojų nuotaikos. IN Pastaruoju metu atsirado natūralių produktų tendencija, todėl sultys yra pirmoje vietoje.

Žaliavos gėrimų gamybai

Geriamasis vanduo yra pagrindinis bet kokių gaiviųjų gėrimų ingredientas. Antroje vietoje yra cukrus ir jo pakaitalai. Sultims – pagrindinis produktas – vaisių ar daržovių koncentratas, natūralūs sirupai, vynuogių misa. Kiti pagalbiniai gėrimų gamybos ingredientai yra:

• maisto dažikliai;
• maisto rūgštys;
• aromatinės medžiagos;
• esencijos;
• eteriniai aliejai;
• stabilizatoriai;
• sorbitolis;
• anglies dioksidas.

Kiekvienos rūšies gėrimų receptą ir sudėtį reglamentuoja atitinkamas standartas - GOST arba TU.

Proceso žingsniai

Visi gamybos etapai atliekami naudojant automatizuotą gaiviųjų gėrimų gamybos liniją ir yra sumažintos iki šių procesų:

• vandens išgryninimas;
• sirupo (cukraus arba invertuoto) ruošimas;
• gauti spalvą;
• maišyto sirupo gamyba;
• sirupų filtravimas;
• gėrimo gazavimas naudojant anglies dioksidą;
• gėrimų pakavimas į tarą.

Pirmajame etape būtina paruošti vandenį, jį išvalyti, praturtinti mikroelementais, jei to reikalauja receptas. Vanduo valomas smėlio filtre, tai pirmasis valymo etapas (rupus), tada naudojamas keramikinis ir žvakių filtras. Po to gaunamas nuskaidrintas vanduo, kuris turi būti suminkštintas, šis procesas vyksta katijoniniame filtre. Vandens dezinfekavimo procesas atliekamas jį kaitinant. Po aušinimo vanduo yra paruoštas tolesniam naudojimui.

Cukrus taip pat išvalomas nuo priemaišų ir tiekiamas į sirupo virimo mašiną. Į cukrų pilamas vanduo, ši kompozicija kaitinama iki virimo temperatūros ir palaikoma 25 minutes. Kad neišsiskirtų cukraus kristalai, sirupą galima apversti atskirame sirupo aparate. Tada sirupas siunčiamas į kolektorių - indą tolesniam ingredientų maišymui. Jei gaminamos sultys, ankstesni procesai praleidžiami, o sultys arba koncentratas pilamas į rinktuvą. Šiame etape į būsimą gėrimą pagal receptą pridedami dažiklių, skonio stabilizatorių, vitaminų kompleksų, kvapiųjų medžiagų ir kitų ingredientų. Paruošta kompozicija siunčiama į dažymo indą, kur ji atliekama karščio gydymas. Tai būtina norint visiškai ištirpinti visus komponentus ir gauti vienalytę masę.

Sumaišytas sirupas praeina per filtravimo įrenginius ir siunčiamas į izobarinį išsiliejimo tribloką. Šio įrengimo pagalba gatavas gėrimas supilamas į iš anksto paruoštus indus. Ant šito technologinis procesas baigtas ir produktas paruoštas pardavimui.

Automatinė įranga

Gėrimų gamybos liniją sudaro šie elementai:

Vandens valymo sistema parenkama atsižvelgiant į tai, kokia valymo schema yra numatyta, taip pat į užterštumo laipsnį ir priemaišų buvimą. Sistema susideda iš:

• aeratorius;
• reagento dozatorius;
• geležies šalinimo įrenginiai;
• vandens minkštinimo ir prisotinimo mikroelementais įrenginiai.

Sistemos našumas iki 15 m 3 per valandą.

Prisotinimas skirtas atlikti karbonizacijos procesą, tai yra, vandens prisotinimą anglies dioksidu. Charakteristikos:

Automatinis butelių pūstuvas skirtas savarankiškai gaminti konteineriai. Žinoma, galite nusipirkti gatavų butelių gėrimų išpilstymui, tai bus labai neekonomiška, nes šis produktas yra gana didelis, o norint užtikrinti nepertraukiamą procesą, reikia didelės atsargos. Todėl šį įrenginį geriau įtraukti į gėrimų gamybos liniją. Su juo galite gaminti įvairaus dydžio indus, nuo 0,33 iki 2 litrų. Charakteristikos:

• įtampa - 380 V;
• galia - 10 kW;
• pūtimo slėgis - 35 barai;
• našumas - iki 2000 vnt / h;
• matmenys - 1433 * 940 * 1830 mm;
• svoris - 1000 kg.

Triblokių užpildymas CIMEC

Mašinos mechanizmas, skirtas pirminiam buteliui išplauti, užpildyti ir uždaryti, vadinamas izobariniu tribloku. Ši sąranka yra neatskiriama dalis gamybos linija, kurią sudaro:

Specifikacijos:

• našumas - 4000 butelių per valandą, kurių tūris yra 0,5 l, 2500 vnt / h, kurių tūris 1,5 l;
• skalavimo galvučių skaičius - 14;
• čiaupų skaičius - 12;
• uždengimo galvučių skaičius - 5;
• įtampa - 380 V.

Linijos kaina priklauso nuo kilmės šalies. Šiandien daugelis vietinių inžinerijos įmonių siūlo įvairios konfigūracijos ir našumo įrangą, tarp jų:

• Išteklius;
• besteq;
• Agromash;
• Technopramonė.

Vandens išpilstymo linija

Vietinės gamybos gaiviųjų gėrimų gamybos linijos kaina bus 2,5–4 milijonai rublių.

Turkijos gamintojo linijos kaina yra nuo 8 mln., Kinijos - 4 - 7 mln., Italų - 8 - 9 mln. Rusijos gamintojai siūlo įrangą, kuri niekuo nenusileidžia importiniams analogams, be to, siūlo reguliatorių paslaugas, aptarnavimą ištisus metus ir techninę pagalbą.

Verslo ypatybės

Verta paminėti, kad svarstant pradėti savo nealkoholinių gėrimų verslą, reikia atsižvelgti į keletą dalykų.

Pirma, pageidautina turėti savo artezinio vandens šulinį. Tai kels įmonės įvaizdį potencialių vartotojų akyse.

Antra, gamybos mastas turėtų siekti 100 milijonų litrų per metus Šiuolaikinės automatizuotos gėrimų gamybos linijos skirtos dvigubai didesniam pajėgumui. Ir atitinkamai būtina nustatyti produktų pardavimą, galbūt turėtumėte organizuoti savo firmines parduotuves arba sudaryti sutartis su prekybos centrais.

Trečia, būtina išsiugdyti naujus, originalius skonius. Vartotojai aktyviai reaguoja į naujoves, jei gėrimas pasižymi aukštomis skonio savybėmis, bus užtikrinta nuolatinė paklausa.

Ketvirta, pageidautina sutelkti dėmesį į kompozicijos natūralumą, į receptą įtraukti sultis, vitaminų tinktūras, imunomoduliuojančių augalų ekstraktus. Pastaruoju metu auga aplinkai nekenksmingų ir natūralių produktų su minimaliu dažiklių ir skonio stimuliatorių poreikiu.

Penkta, jums reikia originalo prekės ženklas, galite sugalvoti legendą, susijusią su arteziniu šaltiniu, kaip tai padarė mineralinį vandenį gaminanti įmonė, vadinama „Šventuoju šaltiniu“. Rusai sureagavo į talpų pavadinimą ir nusprendė, kad perka pašventintą vandenį su paties patriarcho palaiminimu.

Vaizdo įrašas: gazuotų gėrimų išpilstymo linija