Червена боровинка в сладка черупка е драже, което не оставя никого безразличен. Освен това такива „бонбони“ са естествени, което означава, че са много ефективни за продажба. Мнозина искат да ръководят здравословен начин на животживот и са готови да закупят натурален продукт, а цената за него остава доста достъпна. Само 38 плодове ще ви донесат 35 рубли. как? Виж отдолу.
Рецептата за печалба се основава на факта, че дражетата от червена боровинка не съдържат изкуствени компоненти, което позволява продуктът да се продава под екомаркировка. Това е много печеливш вид бизнес, особено когато правилна реклама. Можете да спечелите повече от 300% от приходите от производството на дражета от червена боровинка в пудра захар или шоколад.
За производството на боровинки в черупката е по-добре да вземете диворастящо зрънце. Така че най-лесният начин да организирате бизнес на мястото на местното му отглеждане. Оптимално - във Вологда, Архангелск, Мурманск, Твер, Новгород, Псков, Карелия и Алтай.
В други региони също е възможно да се създаде производство, но предприемачът трябва да преговаря с доставчици на едро на пресни плодове. Още в началото на есента селскостопанските борси предлагат червени боровинки за покупка, чиято цена зависи от придобитото тегло. Например, партида на едро от 200 кг ще струва 25-30 хиляди рубли. Максималната цена на пазара е 190 рубли за 1 кг.
Има и друга възможност за получаване на плодове - създаване на собствен селскостопански разсадник, в който ще се отглеждат вкусни и здравословни плодове. Но с това изпълнение на проекта си струва да запомните, че боровинките растат във влажни, дори блатисти райони.
Срок на годност, тайна черупка от пудра захар
Бензоена киселина - естествен консервант, който е част от плодовете, насърчава дългосрочното съхранение на боровинките. След като създадете оптималната температура на съхранение (3-6 C), не можете да се притеснявате за свежестта на продукта в продължение на 20-25 дни. Също така в производството можете да използвате замразени плодове, чийто срок на годност е повече от 10 месеца. Струва си да запомните, че размразените боровинки трябва да бъдат обработени незабавно, тъй като те бързо губят своите свойства и представяне.
Друга тайна за съхранение е черупката от пудра захар. Позволява ви да запазите свежестта на дражето в продължение на 2 месеца (това е без използването на консерванти). Можете да „скриете“ боровинки в шоколад или кокосови стърготини, като по този начин увеличите гамата от продукти.
За производството на дражета от червени боровинки ще ви трябва:
- фризер с обем над 3 куб.м. м. за замразяване на плодове;
- стелажи за нишесте (съхраняват се при температура не по-висока от 10 ° С и относителна влажност 75%);
- палети за захар. Влажността в склада не трябва да надвишава 60%.
Предприемачът ще трябва да организира вентилационна система в склада, както и да следи за чистотата и липсата на вредители.
Замразените плодове, които се използват в производството, не губят свойствата и външния си вид. Използването му позволява производството на хапчета в извън сезона.
Стъпка по стъпка план за действие, приготвяне на натурални дражета
Както всеки бизнес, производството на продукти от червена боровинка трябва да започне с изготвяне на бизнес план, който ще определи всички разходи и приходи. Отнема време за рекламиране на продукт. Но след като придобие популярност, приходите ще се увеличат драстично. Основното нещо е да се спомене на опаковката, че това е напълно натурален продукт без консерванти. При производството на лакомства струва Специално вниманиеобърнете внимание на качеството на продукта. Направете "по-добре от себе си" и спечелете своя потребител бързо и за дълго време.
Колко можете да спечелите
Печелившата част от бизнес проекта се определя от различни фактори: качество на продукта, производителност на цеха и организация на продажбите. Средната цена на 100 g опаковка от дражета е 50-70 рубли. За един месец магазин с капацитет от 50 кг / час може да получи над 100 хиляди рубли. чиста печалба. Рентабилността при благоприятен изход е 250-300%.
важно! Червените боровинки в пудра захар или шоколад имат кратък срок на годност (без добавяне на консерванти не надвишава 60-90 дни). Необходимо е постепенно да се увеличи производителността на работилницата при организиране на продажбите.
За да се увеличи рентабилността на компанията, е необходимо да се разнообрази асортимента, като се предлагат червени боровинки в различни черупки на купувачи на едро. Можете да използвате и други пълнежи за сладкиши, например касис или планинска пепел.
Колко пари са ви необходими, за да започнете бизнес
За да стартирате проект за производство на естествени дражета, ще ви трябва:
- наем на помещения (сградата, в която преди това се е помещавало индустриално предприятие, ще бъде много по-евтино да го преоборудвате) - 50 хиляди рубли;
- разработване на технологичния проект на цеха в съответствие със стандартите - от 2 хиляди рубли. за 1кв. m;
- подреждане на работилницата Изисквания за SES- 150 хиляди рубли;
- закупуване на линия - от 500 хиляди рубли;
- закупуване на суровини - 300 хиляди рубли;
- производство на опаковки - 50 хиляди рубли;
- производствена регистрация - 50 хиляди рубли;
- провеждане рекламна кампания, създаване на сайт - 50 хиляди рубли.
Началните инвестиции в проекта възлизат на повече от 1 милион рубли. Възвръщаемостта на бизнеса е 1,5-2 години.
Технология за производство на червени боровинки в пудра захар
Характеристика на производството на червени боровинки в черупката е създаването на естествени еко-бонбони. Несъмнено продуктите, използващи доказана рецепта, ще донесат желаната печалба още в самото начало на развитието на компанията.
Как да създадете производствен магазин
Преди да започнете да правите екстри, трябва да намерите и оборудвате производствено помещение- трябва да отговаря на санитарните стандарти и други изисквания, които са в сила на територията на Русия.
При подреждането на работилница е много важно да се създаде висококачествена вентилационна система. Струва си да се помни, че пудрата захар, използвана в производството, е експлозивен компонент. Ето защо вниманието към подреждането на помещенията от страна на пожарникарите ще бъде много голямо.
Работилницата трябва да се намира в нежилищна сграда. Освен това разстоянието от производството до жилищните сгради е най-малко 50 м. Производствените помещения са разделени на зони: склад, цех за приготвяне на боровинки, приготвяне на пудра захар от пясък, производствено съоръжениеи отдел за опаковане.
от най-много печеливш вариантпри избора на помещение е цехът, в който вече е организирано производство. Такава сграда отговаря на повечето стандарти, което означава, че разходите за преустройството й ще бъдат по-малко.
Изисквания към работилницата:
- наличието на захранваща и изпускателна вентилационна система;
- стени облицовани с керамични плочки;
- водоустойчив под с наклон към канализацията;
- осветление (комбинация от естествен и изкуствен поток). Освен това, работно мястотрябва да се осветява равномерно;
- създаване на необходимия температурен режим (20-22 градуса).
Какво оборудване е необходимо за приготвяне на боровинки в пудра захар или шоколад
За организация производствен процесще трябва да закупите:
- микромелница за превръщане на гранулирана захар в прах;
- чугунен контейнер за приготвяне на паста от нишесте;
- резервоари за измиване на горски плодове;
- поточна линия за производство на натурални дражета с капацитет минимум 50 кг/час;
- линия за опаковане.
Можете да закупите оборудване в интернет или на специализирани изложения. Например, LLC "Universal Complex and Co", LLC "Confectionery Equipment" внедряват линии за производство на дражета.
Рецепта, проста и с вкус на пари
Дражето от червена боровинка се състои от плодове - 34%, пудра захар - 63%, нишесте - 3%. Няма нищо сложно в процеса на производство: плодовете се измиват и калибрират (само цели плодове трябва да се използват при производството на дражета), оцветяват се в разтвор на нишесте и се опаковат в пудра захар, шоколад или друга черупка. Цената на 1 опаковка е 15-20 рубли.
Изпълнение на готовия продукт, всеки ще го вземе
За изпълнението на опаковъчни хапчета, трябва да се погрижите за опаковката. Неговият красив, ярък и естетичен дизайн ще привлече вниманието на потребителя. Препоръчително е да се разработи индивидуален дизайн на опаковката, който ще направи продуктите разпознаваеми.
Нормативна рамка
Както всяко производство, струва си да започнете регистрацията на дейности с регистрацията на индивидуален предприемач или LLC. Трябва да се отбележи, че приемливо организационна формае именно откритието юридическо лице: по-доверчив клиенти на едро, администрации на магазини и надзорни органи. Пакетът документи е предоставен в данъчен офиспо мястото на регистрация на заявителя.
Имам ли нужда от разрешение за откриване на производствена база?
Rospotrebnadzor издава санитарно заключение, след като предприемачът предостави:
- удостоверения за откриване на LLC и данъчна регистрация;
- известия за използвания OKVED;
- договори за наем на сграда за организиране на работилница;
- гамата от продукти, които ще се продават от фирмата;
- Програми за производствен контрол;
- договори с комунални услуги;
- договорки за дезинфекционни мерки, почистване на вентилационни шахти, изхвърляне на боклук и лампи;
- споразумения с лечебно заведениеза извършване на медицински прегледи на персонала и издаване на здравни книжки на служителите.
Декор собствена маркане е задължително изискванерегулаторни органи. Но все пак създаването на собствено "име" ще направи продуктите разпознаваеми, значително ще подобри имиджа на компанията.
Кой OKVED да посочите при регистрация на бизнес
При организиране на производствения процес се посочва кодът OKVED 10.82. За по-разширена класификация се прилага OKVED 10.82.5 „Производство на захаросани плодове, ядки, захаросани плодове от кори и други части от растения“.
Какви документи са необходими за отваряне
Опаковането и етикетирането на дражета от червена боровинка се извършва в съответствие с GOST 4570-73. Освен това има определени изисквания за информация, която трябва да бъде посочена върху опаковката на сладкиши: име на продукта, състав, тегло, срокове и условия на съхранение.
Специални разрешения за производство се издават от SES, противопожарна инспекция, Rospotrebnadzor.
Каква данъчна система да изберете за регистриране на бизнес за производство на дражета
Като система за данъчно облагане е препоръчително да изберете опростената данъчна система със ставка от 6% (задължително плащане се плаща от размера на получения доход). За да приложи опростената данъчна система, предприемачът трябва да посочи използването на тази система в съответното заявление, което се подава в данъчната служба.
Бизнес информационна поддръжка
За успешната продажба на продукти ще е необходима рекламна кампания. Създаването на собствен интернет ресурс ще помогне за изграждането на доверителни отношения между клиента и производителя. Като опция за популяризиране на бизнес и представяне на компанията на пазара можете да използвате маркетингови промоции - разпространение на мини-опаковки (с тегло не повече от 30 g) сладки боровинки потенциални клиенти. Тези промоции могат да се провеждат във фоайето център за пазаруване, градски изложби или други събития с голям трафик на хора.
В идеалния случай, в началния етап на производство, да сключите договор за доставка на естествени сладкиши с големи търговски вериги. Такива търговски обекти предпочитат да купуват евтини продукти (условието за надценка от 50% има благоприятен ефект върху администрацията на търговските обекти), което има всички необходими сертификати.
Препоръчително е да се произвеждат няколко вида червени боровинки едновременно. Например в захарна или шоколадова обвивка и фъстъчени трохи или кокосови стърготини. Също така си струва да обърнете специално внимание на опаковката - картонената опаковка, с атрактивен дизайн, няма да позволи на продуктите да останат незабелязани на рафтовете на магазините. Струва си да опаковате боровинки в малки партиди от 85, 100, 200 г. Формата на опаковката може да бъде правоъгълна, шестоъгълна, цилиндрична.
Малките магазини за хранителни стоки или бази за търговия на едро могат да се превърнат в друга област на маркетингова организация. При продажба на малки партиди продукти е възможно да се осигури пълно натоварване на линията, което е необходимо за успешното производство.
В бъдеще, когато марката се популяризира и се спечели доверието на клиентите, си струва да се мисли за разширяване на асортимента. Например, в производството могат да се използват всякакви плодове: боровинки, боровинки, касис, цариградско грозде, ягоди.
За много беларуси червените боровинки в пудра захар трябва да са били любим деликатес в детството. Днес в нашата страна този уникален продукт, който с право може да се счита за една от националните марки, се произвежда от единствената компания - ALC PKF Arzhanitsa, разположена в град Глубокое (регион Витебск). В него работят 26 души, което е много за областния център, а обемът на продукцията вече надхвърля 60 тона годишно. За това как средният бизнес живее днес далеч от големите градове и как да печели пари сред природата, без да й навреди, каза той директор на компанията Анатолий Бриленок.
- Защо решихте да започнете да преработвате горски плодове?
Започнахме през 80-те години. от факта, че е направено нестандартизирано оборудване за Хранително-вкусовата промишленост. Един ден се появи идеята да се възобнови производството на червени боровинки в захар, което някога е съществувало в Беларус, но след това е изгубено. Тогава решихме не само да възстановим производствен цикъли го управлявайте на принципно нова основа. Резултатът е технология от световна класа. Това потвърждава патента, който получихме през 2008 г.
Когато успяхме да създадем уникално оборудване, си помислихме: „защо не го запазите за себе си?“. И така започна веригата. Местните власти веднага тръгнаха напред, разпределяйки производствена база. Към днешна дата тя не може да помогне финансово на компанията. Но ако възникнат някакви бюрократични проблеми, те се решават много бързо. Не помня ситуации, в които да ни е отказана такава подкрепа.
- ДА СЕ качество на суровината - рецепта за успех. Как го контролирате?
Когато зрънцето пристигне, ние сме вътре без провалпроверете го за съдържание на радионуклиди и тежки метали. Всички продукти, включително боровинките, имат GOST. Ние сами се придържаме към техните изисквания и ги представяме на берачите: обясняваме им какво трябва да бъде зрънцето, на какъв етап на зрялост, каква чистота. След това се опитват да следват тези правила. Повечето ни доставчици са обикновени хора, които носят по 20-30 кг. Сметката им отива към стотици, а големите посредници са един-двама.
Цената на килограм червени боровинки зависи от добива. Обикновено тя варира от 20 до 30 хиляди рубли. Това е над средната изкупна цена на пазара. Благодарение на това червените боровинки се носят до нас на 250-300 км. Въпреки това основните доставки идват от района на Миори и Шарковщина, както и от Голубицкая пуща. Фирмата преработва до 35 тона червени боровинки годишно. Това е повече от половината от общото ни производство. Освен това използваме малини, червени боровинки и боровинки за производството на продукти.
- Не е тайна, че дивите плодове често се събират от така наречените комбайни. Сблъсквате ли се с подобен проблем и как го решавате?
За първи път се опитваме да обясним на хората защо е невъзможно да се направи това. При необходимост свързваме районната инспекция за защита на животните и флора. Все пак това е крайна мярка. Нашите хора проявяват разбиране. Достатъчно е да не вземете зрънце веднъж, за да няма втори.
- Вашата компания не използва консерванти в производството си. Това означава, че трябва да поддържате червените боровинки практически свежи през цялата година. Как работи?
Този проблем отдавна е болна точка за нас, както и за много други предприятия. Мислите ли, че никой в Беларус не се е опитвал да произвежда такива продукти? Познавам поне четири фирми, но всички фалираха. Миналата година най-накрая успяхме да разрешим успешно проблема със съхранението благодарение на нова системакоито сами сме разработили. Няма да ви разкривам подробности. Мога само да кажа, че всичко е свързано с автоматизация, която следи режима на съхранение на горски плодове, а той от своя страна е възможно най-близо до условията, които съществуват в блатото. В крайна сметка в природни условияборовинките могат успешно да зимуват. Ако се набере през пролетта, зрънцето ще запази своето полезни свойстваи ще се вкуси още по-добре.
- Икономическата криза засегна ли вашата компания?
Има, разбира се, нюанси. Сроковете за плащане на доставени продукти са леко увеличени. Ние имаме истинска кризасамо когато червена боровинка неуспех. Миналата година, която беше много суха, беше трудно да се съберат достатъчно плодове. Трябваше да го нося дори от Русия. Основното нещо е да вземете боровинки на определен етап на зрялост. Това означава много кратки срокове. Когато горските плодове са оскъдни, могат да възникнат сериозни проблеми. Досега те са били успешни.
- Как виждате бъдещето на предприятието?
Бъдещето е само в развитието. Трябва да разширим производството и да натрупаме определен потенциал, за да направим следващата стъпка. Сега плащаме данъци по опростена схема. Това означава, че годишният оборот на компанията не трябва да надвишава 9 млрд. Това ограничение ни спъва, защото има възможност да произвеждаме повече продукти. Веднага след като компанията е готова, тя просто ще започне да плаща по-високи данъци. Това обаче изисква инвестиции, защото за наша сметка ще изпълняваме плановете си няколко години.
Планираме и разширяване на асортимента. Буквално преди две седмици започнахме производството на желирано-плодов мармалад от горски плодове. До есента ще въведем в производството желе на базата на натурални сокове. Основният пазар за продажби е, разбира се, Беларус. Част от продукцията се доставя в Русия. Фирмата ни активно търси възможности за износ за Европейския съюз. Почти цялото оборудване е направено по наши собствени чертежи в един екземпляр. Ние не само сами разработваме и сглобяваме оборудване, но и сами го ремонтираме. За целта фирмата разполага със собствен цех. Този подход е избран от гледна точка на икономическа целесъобразност: можем да инвестираме в развитие само това, което сами спечелим. Все още няма друг начин.
Интервюто взе Андрей БОРОДИН
Снимките са предоставени от ODO PKF "Аржаница"
ИНЕРЦИОННА МАСА ЗА РАЗБИВАНЕ
1. ЦЕЛ
1.2. Масата е изработена в климатично изпълнение UHL 4 GOST 15150
2. ТЕХНИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
2.1. Производителност, kg/h 30-50
2.2. Честота на трептене, Hz 2,5
2.3. Амплитуда на трептене, mm 20
2.4. Наклон на работния плот, степен 1-2
2.5. Инсталиран двигател:
Мощност, kW 1,5
Брой обороти, об/мин 1000
2.6. Габаритни размери, mm, не повече
Дължина 2400
Широчина 850
Височина 1000
2.5. Тегло, кг, не повече от 200
3. ПЪЛНОТА
3.1. Включен пакет:
Инерционна маса за разбиване - 1 бр
Паспорт - 1 бр.
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП НА ДЕЙСТВИЕ
4.1. Таблицата се състои от следните основни части:
Рамка 1бр.
Работна маса 1бр.
Полуоска 1 бр.
Междинен вал 1 бр.
Двигател (не е включен) 1бр.
Винтова опора 4 бр.
Ремъчна предавка 1бр.
Скоба 1бр.
4.2. Рамката е заварена конструкция, върху която са фиксирани всички основни части.
4.3. Работната маса е тава с огънати страни, изработена от неръждаема ламарина. Масата е закрепена към рамка от огънат канал. Към рамката е прикрепен лагер в отделен корпус. Вътре в лагера има ос, която може да се върти свободно. Рамката, заедно с масата, лежи върху четири топки в плочи с регулируема височина. С помощта на пружини масата се закрепва към рамката.
4.4. Задвижващият вал е вал, въртящ се в лагери. В единия край има зъбно колело, чрез което се информира валът въртеливо движение, а на другия край има втулка, в края на която има отвор, изместен спрямо оста на въртене с 10 mm. В този отвор се вкарва оста на работния плот.
4.5. Междинният вал е предназначен да предава въртене от двигателя към задвижващия вал и представлява вал, въртящ се в лагери, в единия край на който има зъбно колело, а в другия ролка.
4.6. Винтовата опора е проектирана да накланя работния плот под определен ъгъл спрямо хоризонталната равнина.
Ремъчното задвижване е проектирано да предава въртене от двигателя към междинната маса.
Скобата е предназначена за монтиране на тава за събиране на боровинки върху нея.
4.10. Таблицата работи по следния начин: когато двигателят е включен, задвижващият вал през ексцентричната втулка информира масата за пръстеновидно движение. Пружините предпазват масата от въртене около оста и я притискат към топките. Работната маса извършва кръгови движения в хоризонталната равнина. На масата се изсипват готовите боровинки и подходящо количество пудра захар. Масата, като прави кръгови движения, кара боровинките да се търкалят върху пудрата захар, като едновременно с това я придвижват към разтоварването. Чрез промяна на ъгъла на масата можете да регулирате времето, през което продуктът е на масата и съответно дебелината на слоя пудра захар.
Пресните плодове са истински склад за различни витамини и микроелементи. Особено полезни са горските плодове: боровинки, червени боровинки, боровинки. Но не винаги е възможно да се купят пресни плодове. Наскоро на нашия пазар се появи вкусен деликатес "Червени боровинки в пудра захар", произвеждан под марката "Шармел". Новият видСладкарският продукт е направен под формата на драже и запазва всички полезни свойства на пресните плодове. Продават се много добре по магазините.
Има възможност за организиране собствен бизнесза производство сладкарски изделия- „ягода в пудра захар“. За да направите това, трябва да закупите подходящо оборудване. Например, LLC "Universal Complex and Co" (Москва), LLC "Confectionery Equipment" (Волгоград), предлагат линия за производство на такива сладкарски изделия. Инсталацията представлява инерционна подвижна маса от неръждаема стомана. Монтажно тегло - 150 кг, производителност - 50 кг/ч. Цената на оборудването е около 500 хиляди рубли.
Производствената технология, използвана в този бизнес, е много проста. Първо, плодовете се измиват и сортират, избират се само цели плодове. След това се оцветяват с разтвор на нишесте, който се състои от нишесте и вода. Към готовия разтвор се добавя естествена добавка, задържаща влагата, за да се увеличи срокът на годност на сладките. Освен това, на масата за пускане, боровинките се увиват в пудра захар.
Организация на бизнес идеи:
Съставът на дражето е следният: пресни плодове - 36%, гранулирана захар - 62%, картофено нишесте - 2%. В допълнение към дивите плодове можете да използвате всякакви средни по размер градински плодове, например касис. Изберете тези, които растат във вашия район и са лесни за получаване на достъпни цени. внедрите Завършени продуктиВъзможно е както в тегло, така и в опакована форма.
Освен това винаги има възможност за разширяване на собствения ви бизнес. Можете да започнете да произвеждате всякакви други сладкиши: сладкиши, мармалад, marshmallows, marshmallows и др. Ако ви харесва тази идея за собствен бизнес, трябва да разрешите проблема с помещенията, които можете да наемете.
За производство хранителни продуктище трябва да се издават разрешителни. Идеалният вариант, ако е възможно, е да отворите собствен бизнес на базата на сладкарски магазин, супермаркет, продаващ домашно приготвени продукти, кафене или друга точка Кетъринг. Чрез същия супермаркет можете да организирате и продажбата на готови „сладки плодове“. Колкото повече договори имате с разни изходида продавате продукти, толкова по-висока ще бъде вашата печалба.
Продажната цена за кутия с тегло 120 г. "Sharmel" се определя в магазините от около 50-60 рубли. Ако имате красиво проектирана опаковка, добро качество на продукта и приемлива цена, тогава няма да е трудно да се организира пазар на продажби.
Печалбата от изпълнението на тази бизнес идея е: от 100-150 хиляди рубли на месец и повече.
Червените боровинки в захар се произвеждат главно в специализирани фабрики за мармалад и пастила.
Червена боровинка в захар е една от разновидностите на сладкарски изделия, които са в голямо търсене сред населението, има висок вкус и биологична стойност.
Основните суровини за производството на червени боровинки са боровинки и пудра захар, спомагателни - нишесте и ванилин.
Етапите на производство на червени боровинки в захар са както следва: подготовка на суровините; приготвяне на пудра захар; приготвяне на нишестена паста; намокряне на боровинки с паста от нишесте; смесване на боровинки с пудра захар; овалване на боровинки с пудра захар; сушене на боровинки в захар; проверка и опаковане.
Червените боровинки, влизащи в цеха, се измиват с течаща вода и се сортират на машина за сортиране (фиг. 50), която се състои от наклонен лентов транспортьор 1, поставен в корито 3, с товарна трескава машина 2, задвижвана от ексцентрик. В долната част на конвейера има колектор 4 за избрани боровинки, в горната част - колектор 5 за отпадъци и натрошени боровинки.
Ъгълът на конвейера може да се регулира чрез закрепване на горния му край към подходящия отвор в стойката на рамката.
Работата на машината е както следва.
Червените боровинки се зареждат на порции в шейкър 2, през отворите на който те се разпръскват равномерно върху повърхността на наклонена транспортна лента, предварително навлажнена с вода, движейки се отдолу нагоре.
Цели плодове, под действието на собственото си тегло, се търкалят надолу по наклонената равнина и попадат в колекция 4. Намачкани плодове, листа, клонки се задържат върху лентата, която, движейки се нагоре, ги пуска с прът в колекция 5.
След сортиране боровинките отново се измиват обилно в чиста течаща вода. След това го сортирам! ръчно върху ревизионния конвейер. Тъй като по време на производствения процес боровинките не са изложени на топлинна обработка, специално внимание се обръща на санитарно-хигиенните условия на производство, особено на етапа на измиване и сортиране.
След вторичното измиване боровинките, за да се създаде адхезивен слой за обвивката от пудра захар, се навлажняват с нишестена паста в тиган, от който боровинките влизат в течащата тенджера, където се зарежда пудрата захар в количество 4 пъти количество боровинки.
В резултат на старателното смесване на червените боровинки с пудрата захар, тя се обгръща с пудра захар. Полуфабрикатът се изважда от котела в дървени тави, в които престоява в цеха 20-30 минути.
След стареене червените боровинки се освобождават от незалепваща пудра захар и слепнали бучки с помощта на сито с клетки с диаметър 8-10 mm. След това червените боровинки внимателно се изсипват в тави, които се доставят на масата за зашиване (фиг. 51), състояща се от рамка 1 с вертикален вал 2, прекаран през центъра й, лежащ върху опорен лагер 3.
В горната част на вала е ексцентрично монтиран сачмен лагер 4 върху шпонка, в чиято горна половина, несвързана с вала, е закрепен метален диск 5 от котелна ламарина с дебелина 4-5 мм, върху който метална или дървена плоча 6 с квадратна или правоъгълна форма със страни е фиксирана в хоризонтално положение.
За плавно ексцентрично люлеене на масата в хоризонтална равнина при въртене на вала на машината са монтирани пружини 7, всяка свързана поотделно с краищата си към диска и рамата на машината с помощта на вертикални пръсти, закрепени към тях и служещи за удар абсорбция.
Вертикалният вал на машината се върти с помощта на кръстосано зъбно колело от противозадвижване. При ексцентричното въртене на масата в хоризонталната равнина, продуктите в тавата се движат по дъното на тавата и в резултат на това придобиват правилна сферична форма. По време на пускането на боровинките пудрата захар се изсипва върху тавите през сито.
В края на пускането тавите с продукта се поставят в купчини за сушене за 6-8 часа.След изсушаване червените боровинки в захар се опаковат в кутии или кутии.
Създадена е и работи поточно-механизирана линия за производство на червени боровинки в захар (фиг. 52).
За ефективна работапроизводствената линия се нуждае от червени боровинки, за да влезе в производство добро качество. Трябва да е зряло, без вдлъбнатини по повърхността.
Най-добри са червените боровинки, които са прекарали зимата под снега и се берат в началото на пролетта.
