Букет от сладкиши е красив, ядлив, оригинален подарък, който можете да направите със собствените си ръце и да подарите на семейството и приятелите си за празника. Букетите от сладкиши се сравняват благоприятно с обикновените цветя и сладкиши, защото такъв подарък ще се отличава със своята специална красота, оригиналност и уникалност, които не могат да бъдат закупени в нито един магазин.

Получили такъв прекрасен подарък, вашите близки ще го помнят дълго време и ще бъдат много поласкани от такова внимание от ваша страна. Възможно ли е да започнете бизнес, като правите такива необичайни подаръци като букети от сладки? Нека разберем!

Бизнес правене на букети от сладки: възможно ли е?

Ако имате много свободно време и желание да правите това, което знаете и да получавате пари за това, бизнесът с букети от бонбони може да бъде много интересно решение. Като хоби тази дейност може да не носи много приходи, но когато я развиете в голям мащаб и съставите компетентен бизнес план, букетите от бонбони наистина могат да ви донесат много добри пари.

Производството на такива подаръци ще ви отнеме много време и усилия, така че бъдете подготвени за това. По-късно, когато се запознаете с пазара на продажби, можете да наемете няколко работници и да отворите мини-предприятие, но не е препоръчително да правите това веднага.

Къде можете да научите този занаят?

Но ако не можете да учите сами, можете да опитате да придобиете необходимите знания от опитни майстори. Такива хора могат да бъдат намерени в много градове, те ще се радват да ви помогнат и да ви научат на всичко необходимо. Цената на техните тренировки започва от 10 хиляди рубли. Има и различни книги, които съдържат тайните на правенето на букети от бонбони.

Коректно изчисление на цената

И така, вече знаете какво първо трябва да запишете в бизнес плана си: трябва да се научите как сами да правите букети от бонбони. Но следващият важен въпрос: „Как да изчислим цената на букет от сладки?“

Всеки подарък, който създадете, ще бъде уникален и следователно различен по цена. Това се дължи на факта, че бонбоните, тяхната цена и количество във всеки букет ще бъдат различни. Също така консумативите включени в букета ще имат определена себестойност, която следва да бъде включена в общата цена

И така, как да разберете колко ще струва един букет?

Не си мислете, че това е много сложна математика. Букети от сладкиши, чието производство е доста времеемко, но не и най-скъпо, се оценяват по следния начин. Изчисляваме цената на създадения от Вас букет, като умножаваме цената на всички продукти по 2.

Например, ако сте похарчили 500 рубли за букет от бонбони, тогава трябва да го продадете за 1000 рубли. Следователно вие лично ще получите 500 рубли за работата си. Но внимавай. Ако поръчката е малко трудна за изпълнение, имате право да поискате по-висока цена за работата си, много е важно да оцените правилно работата си.

Можете например да търсите подобни произведения в специализирани онлайн магазини и да видите тяхната цена. Но цената зависи от много фактори - нивото на умения, броя на поръчките, цената на материалите, покупателната способност на хората от населеното място, в което живеете. Освен това може да не намерите необходимия материал за букети във вашия град и ще трябва да го поръчате от други населени места или сами да пътувате до там, а това оскъпява вашия букет.

Къде да намерим купувачи?

Докато все още сте нов в този бизнес, по-добре е да раздадете първите си творения на приятели и познати с молба да върнете парите за изразходваните материали. Това ще ви бъде от полза от гледна точка на опит, защото бюджетът ви няма да обеднее, но уменията ви ще се увеличат. Освен това вашите приятели с възхищение ще похвалят вашия талант пред своите познати, които в бъдеще могат да станат потенциални купувачи на вашия продукт.

Затова запишете в бизнес плана си следното: букети от бонбони, направени в първите партиди, трябва да се дават на приятели, колеги и познати за всякакви тържества. По този начин ще придобиете опит, ще спечелите рейтинг и ще създадете реклама за себе си. Не се разстройвайте, че в началото няма да получите заплащане за работата си. Това е нормално, просто трябва да вървите към целта си, в противен случай няма да можете да отворите успешен бизнес.

Ами ако не давате, а продавате?

След като уменията ви станат по-напреднали и се почувствате готови да работите упорито, можете да опитате да предложите продукта си на магазини за цветя. И за да имат представа за вашата работа, предоставете снимки на вече завършени букети от бонбони. По този начин собствениците на магазини за цветя ще имат представа за вашето ниво на умения и вашите възможности. Цената трябва да бъде определена най-малко 50% от цената на букета. Но не забравяйте, че търговските обекти също ще „увеличат“ търговската си надценка на вашия продукт.

И така, че купувачът да ви познава, така да се каже, „с поглед“, прикрепете малка визитна картичка с вашите контакти към вашия букет от бонбони. Тогава купувачът ще може да се свърже директно с вас с поръчка или да я препоръча на някой свой познат.

Ние рекламираме нашите услуги разумно

Можете да предлагате услугите си на градски уебсайтове, форуми и да рекламирате. Но можете също да създадете свой собствен уебсайт, посветен на продажбата на букети от сладкиши. Там можете да публикувате снимки на букети, които вече сте направили, с подробно описание и цена. Тогава хората ще имат представа за вашите продукти и приблизителна цена.

Първоначалната инвестиция е 513 000 рубли

Точката на рентабилност се достига при петимесец работа.

Периодът на изплащане е 18 месеца.

Средна месечна печалба за първата година от изпълнението на проекта 41 790 търкайте.

2. Описание на бизнеса, продукта или услугата

Магазин за цветя е печеливш бизнес, който ще ви позволи да постигнете значителна печалба с минимални инвестиции, защото нито един празник или празник не е пълен без букет.

Асортимент от цветове:

• карамфил, храст карамфил (минимум 3 нюанса);
• хризантеми (3-4 нюанса);
• рози (от 10 до 15 различни нюанса);
• спрей рози (около 5 нюанса);
• гербери (3-5 нюанса);
• лалета;
• божури.

В допълнение към цветята, познати на руската територия, е необходимо да се предлагат екзотични, донесени от тропически страни:

• орхидеи;
• стрелиция;
• фрезия;
• анемонии;
• ранункулус;
• ириси;
• антуриуми.

Редки видове цветя, за разлика от тези, които се купуват всеки ден и в големи количества, трябва да бъдат представени в няколко екземпляра. За купувачите можете да отпечатате специални брошури, които ще ви разкажат не само за този вид растение, но и как да се грижите за него, условията на поддръжка и др.

Гама от предлагани продукти:

• Рязани цветя;
• Аранжировка от цветя, направена от цветар с помощта на опаковъчни материали, които играят важна роля в бизнеса с цветя, защото красивият дизайн на букетите зависи от тях;
• Сувенири.

Характеристики на опаковъчните материали:

• подаръчни опаковки за цветя и флорални аранжировки;
• чанти, изработени от различни материали;
• опаковъчна хартия за всеки вкус;
• Кутии за опаковане на цветни аранжировки;
• Кошници за букети;
• панделки, флорални лъкове, кристали.

За да увеличите печалбата на вашия бизнес, можете да предоставите следните видове услуги:

• услуги за декориране на помещения за тържества;
• провеждане на майсторски класове по флористика.

3. Описание на пазара на продажби

Днес има доста висока конкуренция на пазара на цветарски магазини. Има ниски входни бариери и добри перспективи за развитие. Следователно, за да заемете мястото си в тази ниша, трябва да се възползвате максимално от възможностите си и да намерите нови и оригинални начини за развитие. В момента особено актуални стават онлайн магазините за цветя. Това се дължи на факта, че хората все повече използват интернет за покупки, включително цветя и букети. Днес цветарските магазини продават не само цветя, но и кошници със сладкиши, вина, подаръци, украсени с цветя. Тези подаръци стават особено актуални в празничния сезон. Като цяло периодът от края на декември до средата на март може да се нарече пиков период поради големия брой празници през този период от време. Много продавачи на цветя печелят повече през тези 3,5 месеца, отколкото през останалата част от годината. Активността се проявява и през май и септември.

Има конкретни пикови дати за продажби на цветя:

• 1 септември;
• 14 февруари;
• 7 - 9 март;
• 25 май.

Целевата аудитория

Цветята се купуват и подаряват активно от широк кръг граждани. Ядрото на целевата аудитория са работещи младежи на възраст 18-35 години. Тази група купувачи може да се счита за основна група по отношение на генерирането на приходи от магазина: те подаряват цветя един на друг, на своите родители, баби и дядовци и плащат за закупуване на цветя за деца по време на празниците.

Хората купуват цветя за различни цели:

• Желанието да поздравите някого за специално събитие;
• Желанието да се покаже внимание на противоположния пол;
• Закупете средство за декориране на интериора както на частни домове, така и на обществени места.

4. Продажби и маркетинг

5. Производствен план

Основната цел на проекта е откриване на цветарски магазин и максимизиране на печалбите му.

Преглед на пазара на недвижими имоти за избор на оптимални помещения.

Изисквания към помещенията на магазина:

Отделен стационарен павилион с площ от 20−40 m2 или стая със същата площ на приземния етаж на офис сграда или жилищна сграда;

Прозорците и входът трябва да се отварят към първата линия или да са видими от нея;

Желателно е сградата да се намира в близост до пътното платно и до спирка на градския транспорт;

Възможност за поставяне на табела;

Наличие на течаща вода и тоалетна.

Регистрация на юридическо лице.

Когато отваряте собствен магазин за цветя, трябва да се обърне специално внимание на организационните и правните въпроси. Много е важно да имате цялата необходима информация и да работите според закона, за да избегнете различни глоби.

1. Организационна и правна форма - индивидуален предприемач или LLC.
2. За предприемача е по-изгодно да избере опростената данъчна система „Доходи минус разходи“ 15%.
3. Задължително е наличието на “Програма за санитарен и производствен контрол”. Извършва се еднократно - след одобрение от Роспотребнадзор.
4. Задължително е наличието на договори за дератизация, дезинсекция и дезинфекция.
5. Вентилационните и климатичните системи също трябва да се поддържат и дезинфекцират.
6. Необходим е договор за извозване и депониране на ТБО.
7. Съществуват и изисквания за вътрешна документация на магазина. И така, организацията трябва да има:
   • дневник за отчитане на продукти с изтекъл срок на годност;
   • дневник за дезинфектанти;
   • асортиментен списък на продадените продукти.
8. Всички продукти ще изискват хигиенни разрешителни от SES или подходящи сертификати за качество.
9. Струва си да се запознаете с разпоредбите на Митническия кодекс и Rosselkhoznadzor, които се прилагат за растенията.
10. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да получавате лиценз за продажба на цветя, но ще трябва да получите разрешение за продажба на цветя.
11. Ако приемате плащания от клиенти с банкови карти, ще трябва да откриете разплащателна сметка.

6. Организационна структура

Персонал:

• директор - 1,
• продавач/цветар - 2,
• куриер - 1.

Общата численост на персонала е 4 души.

Изисквания към всички кандидати:

• активна жизнена позиция;
• високи комуникативни умения;
• добра воля;
• честност;
• дисциплина;
• отговорност.

Изисквания към цветар:

• добър вкус;
• способност да заинтересува купувача;
• опит на подобни позиции;

7. Финансов план

Планът за продажби на проекта се прогнозира, като се вземе предвид сезонността на бизнеса. През първите 3 месеца от проекта се предвижда постепенно увеличаване на обема на продажбите. Въпреки сезонността на този бизнес, структурата на продажбите е диверсифицирана по такъв начин, че магазинът постоянно носи печалба.

По този начин разглежданият базов сценарий е реалистичен и проектът има резерв за увеличаване на обема на продажбите в случай на успешно навлизане на пазара.

Така 15% от закупените цветя остават непродадени и се отписват като загуби. Надценката на цветята е 200%, надценката на сувенирите е 100%. Стойността на опаковката е 5% от продажбата на букета.

Като се вземе предвид закупуването на стоки, суровини и консумативи, средният месечен разход е 384 500 рубли.

Финансовият резултат за първата година от дейността е представен в таблицата. Средната нетна печалба за първата година на работа е 121 000 рубли.

* Изчисленията използват средни данни за Русия

331 000 ₽

Начални инвестиции

265 000 - 330 000 ₽

53 000 - 111 000 рубли

Чиста печалба

5 месеца

Период на изплащане

Да отворите малък цветарски магазин с площ от 20 кв. метра ще изискват 331 хиляди рубли, които ще се изплатят за 5 месеца работа. Нетната печалба през първата година на работа ще бъде 682 хиляди рубли.

1. Магазин за цветя. Обобщение на проект

Всяка година обемът на бизнеса с цветя нараства, което показва активното развитие на индустрията. Днес бизнес идеята за магазин за цветя е търсена и много печеливша. Целта на проекта е да отвори магазин за цветя в град с население над 1 милион души. Основен източник на приходи за заведението е продажбата на цветарска продукция. Целевата аудитория на цветарския магазин е населението на града на възраст от 20 до 50 години със среден доход.

Основните предимства на магазин за цветя:

минимални първоначални разходи;

големи печалби в дългосрочен план;

рентабилността на бизнеса е 20-30%.

За реализиране на проекта за магазин за цветя се наемат помещения с обща площ от 20 м2, разположени в непосредствена близост до търговския център.Първоначалната инвестиция е 311 000 рубли. Инвестиционните разходи са насочени към закупуване на специализирано оборудване: организиране на търговски обект, закупуване на продукти за цветя. За реализирането на проекта ще бъдат използвани собствени средства.

Финансовите изчисления на бизнес плана обхващат тригодишен период на действие на проекта. Очаква се след това време да се наложи разширяване на бизнеса. Според изчисленията първоначалната инвестиция ще се изплати на петия месец от експлоатацията. Въз основа на резултатите от първата година на работа се предвижда нетна печалба от 682 782 рубли и възвръщаемост на продажбите от 21%. Интегралните показатели за ефективността на проекта са представени в таблица 1.

Таблица 1. Основни показатели за изпълнение на проекта

2. Описание на цветарския магазин и индустрията на компанията

Цветята са един от основните атрибути на празника. Традицията да се подаряват цветя и да се декорира пространството с тях е твърдо установена в Русия. Затова магазините за цветя винаги намират своите клиенти, независимо от сезона и икономическата криза. Търсенето на цветя е своеобразно отражение на финансовото състояние на обществото – колкото е по-богато, толкова повече цветя се купуват. И в същото време, дори по време на криза, магазините за цветя активно извършват своя бизнес - само акцентът върху продажбите се измества, предпочитание се дава на бюджетните опции, но обемите на продажбите на магазините за цветя не намаляват.

През последните години руският пазар на цветя показа активен растеж. Динамичното развитие на пазара на цветя се доказва от статистиката за обема на пазара. Обемите на пазара се увеличават всяка година - през периода от 2011 до 2015 г. обемът на пазара на рязани цветя във физическо изражение се е увеличил с 1/3.

Фигура 1. Обем на пазара на цветя във физическо изражение, милиарди единици, 2011-15.

В парично изражение този ръст е по-осезаем поради увеличението на цените на цветята. През периода 2011-2015 г. обемът на пазара се е увеличил с близо 40%.

Печелете до
200 000 rub. на месец, докато се забавлявате!

Тенденция 2020. Интелектуален бизнес в сферата на развлеченията. Минимална инвестиция. Без допълнителни удръжки или плащания. Обучение до ключ.

Фигура 2. Стойностен обем на пазара на цветя, милиарди рубли, 2011-15 г.

Днес целият руски пазар може да се оцени на 160 милиарда рубли в парично изражение и 35,8 тона в физическо изражение.Според анализаторите руският пазар на цветя ще продължи да расте. Според анализаторската компания GLOBAL REACH CONSULTING реалният капацитет на вътрешния пазар се оценява на 40 милиарда долара.

По този начин магазинът за цветя се счита за една от най-обещаващите бизнес идеи, въпреки рисковия компонент. Средната рентабилност на бизнеса с цветя непрекъснато расте. В същото време вероятността от риск се увеличава. Основните заплахи са свързани с изразената сезонност на бизнеса и високата вероятност от неправилно планиране на обемите на продажбите на продукти за цветя. Пиковите продажби на цветя са през февруари, март, май, септември и декември, а летните месеци се считат за „мъртвия“ сезон, което може да доведе до значително намаляване на печалбите. Освен това цветята не се съхраняват дълго - максималният период за продажбата им е ограничен до една седмица. В случай на прекомерно закупуване на продукти за цветя, магазинът може да претърпи загуби. Продавачите обаче отчитат този риск, когато определят цените, като предполагат, че около 60% от цветята няма да бъдат продадени.

Друг риск е силната зависимост на цветарския магазин от внос. Днес Русия е на шесто място по внос на рязани цветя, а делът на вноса в обема на продажбите е около 90%. Въпреки това има положителна тенденция в дела на местните продукти. Според анализаторите през следващите десет години Русия ще заеме второ място в Европа по внос след Германия. Този риск се състои от възможно повишаване на обменните курсове, вероятността от забрана за внос на цветни продукти от някои страни, затягане на митническата политика и др. Фигура 3 показва структурата на вноса на цветя по страни производителки. Най-голям е делът на вноса от Холандия - 44,7%, второ и трето място заемат Еквадор и Колумбия с дял на доставките съответно 36% и 12,8%. Други страни представляват само 6,5% от доставките.

Фигура 3. Разпределение на страните производителки по обем на доставките в физическо изражение за Руската федерация, 2014 г.

В структурата на доставките на цветя 43% са розите. Вторите по популярност цветя са хризантемите - 24%. Челната тройка се допълва от карамфилите с 22% дял на доставките. Като цяло през последните години лидерите в доставките остават непроменени, но се наблюдава тенденция за популяризиране на екзотични, необичайни цветя. Напоследък цветарските магазини се опитват да разнообразят асортимента си и да привлекат клиенти с уникални видове цветя.

Фигура 4. Структура на цветята в общия обем на вноса (в физическо изражение), %, 2014 г.

Готови идеи за вашия бизнес

Ценообразуването на пазара се състои от два компонента - обема на разходите (обменни курсове, мита, цени на бензина и др.) и колебания в търсенето - увеличаването на търсенето води до увеличение на цените. Средно ценовата политика на пазара на цветя предполага надценка от 100-300% от покупната цена.

В повечето случаи продажбите на дребно на цветя се извършват във формата на цветни павилиони и сергии - 70%, около 10% са в цветарски магазини, салоните за цветя и бутиците, предназначени за премиум сегмента, са по-малко популярни. Напоследък набират популярност онлайн магазините, които представляват по-малко рисков модел на бизнеса с цветя.

Анализът на пазара на цветя показа уместността и търсенето на този бизнес. Основните предимства са сравнително бързата организация и започване на работа, липсата на лицензиране на дейности, нисък праг за навлизане на пазара, приемливо ниво на първоначална инвестиция, високо търсене на продукта и ниво на рентабилност.Въпреки това, недостатъците на бизнеса с цветя също трябва да се вземат предвид: нестандартизация на продуктите, висока зависимост от митническата политика, валутни курсове, изразена сезонност, високо ниво на конкуренция.

3. Магазин за цветя. Описание на стоки и услуги

Основната дейност на магазин за цветя е търговия на дребно с цветя. За бизнеса с цветя е важен набор от допълнителни услуги, които формират неговите конкурентни предимства. Допълнителните услуги могат да включват:

куриерска услуга за доставка на цветя;

флорална украса за тържества;

продажба на свързани продукти (пощенски картички, меки играчки, бонбони и др.);

опаковане на подаръци;

изработка на флорални кутии с цветя и сладкиши;

оригинални опаковки на букети, например конусовидни торби с удобна дръжка или крафт хартия;

прилагане на надписи и рисунки върху цветни венчелистчета;

създаване на флорални композиции за декорация.

Готови идеи за вашия бизнес

Гамата от допълнителни услуги на магазин за цветя може да бъде много по-широка - зависи от формата на магазина и неговите цели. За да създадете списък с услуги в магазин за цветя, се препоръчва да проучите услугите на конкурентите. Днес продажбата на стандартни букети е губещ бизнес модел. Съвременните потребители ценят креативността, оригиналния подход и ексклузивността на предлаганите флорални услуги.

Списък на услугите на магазин за цветя:

Продажба на рязани цветя(роза, хризантема, лале, божур, ранункулус, хортензия, еустома, карамфил, гербера, алстромерия, нарцис, орхидея, лилия, фрезия), като се вземе предвид сезонността на цветята;

Подаръчно опаковане на цветя и букети;

Изготвяне на флорални аранжировки и букети;

Продажба на свързани продукти(картички, подаръчни кутии с цветя и сладки);

Доставка на букети с куриер;

Флорална украса за тържества.Услугите за декорация на помещения се предоставят по предварителна поръчка, като се вземат предвид желанията на клиента;

Поръчайте букет по телефона– за да спести време на клиентите, чакащи изработката на букета, магазинът предоставя услугата предварителна поръчка. Клиентът трябва само да се отбие, за да плати и да вземе букета.

4. Магазин за цветя. Продажби и маркетинг

Статистиката за средни и големи градове ни позволява да формираме типичен „портрет“ на клиент на магазин за цветя: 57,9% са мъже, 42,1% са жени, средната възраст на купувача е 35 години, материалният доход е среден. В съответствие с предоставената статистика се определя целевата аудитория на магазина - населението на възраст от 20 до 50 години със средно ниво на доходи.

В началния етап трябва да анализирате конкурентната среда. Това ще ви позволи да оцените нивото на търсенето и бизнес заплахите, да развиете конкурентните си предимства и да вземете решение за маркетингова стратегия.За да създадете конкурентни предимства и да развиете клиентската си база, през първите месеци на работа трябва да разчитате на евтина суровина материали, достъпни допълнителни услуги, необичайни опаковки, креативни услуги, представени специално във вашия магазин.

Когато планирате рекламна кампания за магазин за цветя, трябва да имате предвид, че каналите за промоция като реклама във вестници, радио и телевизия в бизнеса с цветя не носят желания ефект. Това се дължи на факта, че купуването на цветя често е импулсивно явление - човек минава покрай щанд за цветя и решава да си купи букет от тук. Следователно външната реклама ще бъде най-ефективна. В допълнение, един от параметрите, които определят конкурентните предимства на цветарския магазин, е благоприятното му местоположение. Най-успешното място за цветарски магазин е павилион на кръстовището на няколко улици с голям трафик от минувачи.

Освен това е препоръчително да създадете група и профил в социалните мрежи, които да рекламират продуктите. Създаването на сайт за магазин за цветя изобщо не е необходимо, особено ако планирате малък щанд за цветя. Определянето на цените за продаваните продукти на цветарския магазин трябва да се извършва, като се вземат предвид цените на конкурентите. Важно е ценовата политика да е достатъчно гъвкава - това ще задоволи търсенето както в бюджетния, така и в скъпия ценови сегмент.За стимулиране на продажбите на продукти за цветя могат да се използват бонус карти, различни отстъпки и промоции, както и програма за лоялност за редовни клиенти.

Трябва също така да помислите за създаване на собствено лого и брандирана опаковка, която да се превърне във визитната картичка на магазина. Разработването на изключителен стил, лого и оригинално име ще струва средно 6000 рубли. Една рекламна табела ще струва около 20 000, включително монтажа. Не забравяйте за този вид реклама, наречена от уста на уста. Затова най-добрата реклама ще бъдат свежите цветя и професионализмът на цветарите, които могат да създадат красиви цветни аранжировки.

5. Магазин за цветя. Производствен план

Отварянето на магазин за цветя включва шест основни етапа, включително регистрация, избор на място и помещение, набиране на персонал, закупуване на оборудване, търсене на доставчици на продукти за цветя, планиране на продажбите и закупуване на стоки. Нека разгледаме по-отблизо всеки от тях по-долу.

1. Регистрация в държавни органи.Търговията с цветя на дребно е нелицензирана дейност, което улеснява процеса на събиране на документи, необходими за откриване на цветарски магазин. Организационно-правната форма на предприятието може да бъде индивидуален предприемач или LLC. За магазин за цветя се препоръчва да регистрирате индивидуален предприемач с опростена система за данъчно облагане („доход“ в размер на 6%). Видове дейности според OKVED-2:

47.76.1 Търговия на дребно с цветя и други растения, семена и торове в специализирани магазини. Това е основната дейност. Когато разнообразявате бизнеса си с цветя и имате допълнителни услуги, можете да посочите следните кодове:

47.78.3 Търговия на дребно със сувенири, народни художествени занаяти

64.12 Куриерски дейности, различни от националните пощенски дейности

74.10 Специализирани дейности в областта на дизайна

82.92 Дейности по опаковане

Готови идеи за вашия бизнес

Не е необходимо да посочвате целия списък с кодове, но ако планирате да разширите бизнеса си, препоръчително е да въведете всички изброени кодове, които може да са необходими в бъдеще.

Списък с документи за откриване на магазин за цветя:

разрешение за търговия с цветя;

програмата за санитарен производствен контрол се получава веднъж след одобрение от Rospotrebnadzor;

договори за дератизация, дезинсекция и дезинфекция;

договор за поддръжка на вентилационна и климатична система;

договор за извозване и обезвреждане на ТБО;

вътрешна документация: дневник за дезинфектанти;

хигиенно разрешение от SES или съответни сертификати за качество.

2. Местоположение и избор на търговски обекти.Основният критерий за избор на място е големият трафик на хора. Това може да са улични кръстовища, район в близост до търговски център или автобусна спирка или оживени улици в жилищни райони. Подходящо е и търговско помещение на приземния етаж на жилищна сграда - като правило такива помещения са сравнително по-евтини. Помещение с площ от 20 м2 е подходящо за магазин за цветя - това ще бъде достатъчно за търговска площ и малка стая за съхранение на цветя. За реализиране на проекта се предвижда наемане на помещения в близост до търговския център. Площта на наетите помещения е 20 м2, средната цена за град с население от 800-1 милиона души е 20 000 рубли.

3. Подбор на персонал за цветарски магазин.Основните служители на цветарски магазин са цветарите. Препоръчва се да се подходи отговорно към избора на цветар и да се наемат професионални служители, тъй като качеството на предоставяните услуги зависи от тях. Ако магазинът работи всеки ден от 9:00 до 21:00 часа, ще трябва да работят двама цветари на смени.

4. Закупуване на оборудване.В цветарски магазин е необходимо да се поддържа температура от +5º до +8º C, която е удобна за цветята. За да направите това, ще трябва да инсталирате специализирана хладилна камера. Цената на такова оборудване е 50 000-70 000 рубли, а инсталацията струва средно 20 000 рубли. За да спестите пари, трябва да помислите за закупуване на използвано оборудване - това ще струва 20-25% по-малко. Трябва да вземете предвид и малкото работно оборудване, което цветарите ще трябва да правят букети - за това се отделят рубли. Друг важен момент е инсталирането на охранително и противопожарно оборудване, чиято цена ще бъде средно 30 000 рубли.

5. Търсете доставчици на продукти за цветя.Тази точка е една от ключовите при организирането на цветарски бизнес, тъй като работата на магазина и качеството на крайния продукт зависят от надеждността на доставчиците. Търсенето на партньори може да се извърши чрез тематични форуми и уебсайтове. Изборът на доставчици е доста отговорна и старателна работа.

6. Планиране на продажбите и закупуване на цветя.Планирането на обемите на продажбите е много важен етап, тъй като доставката на продукти за цветя зависи от това. Неправилно изчислените срокове могат да доведат или до прекъсване на складовете, или до загуби поради повреда на продукта. Това води до друга задача - изградена система за доставка на цветни продукти. Моля, имайте предвид, че прясно отрязаните цветя трябва да се носят на всеки 4-5 дни. По този начин се планира да се правят 5 покупки на месец на всеки 5 дни. За да запълните търговска площ от 15-20 m2, ще е необходима първоначална покупка от приблизително 70 000 рубли. В този случай допълнителната покупка на асортимент ще възлиза на 10 000-15 000 рубли.

Планирането на продажбите за магазин за цветя се основава на сезонността на бизнеса с цветя. Пиковите продажби са на следните дати: 14 февруари, 23 февруари, 8 март, 9 май, 1 септември. Печалбата за тези дни може да бъде 20-25% от общата печалба за целия месец. През лятото търсенето намалява значително, въпреки че трябва да се вземат предвид периодите на дипломиране и сватбените дни. Приблизителна графика на обемите на приходите по месеци е представена на фиг. 5 – показва пикове и спадове в продажбите на цветя.

Фигура 5. Динамика на обема на продажбите на цветни продукти по месеци

Доста трудно е да се предвидят доходите на един цветарски магазин. Във всеки конкретен случай е необходимо внимателно да се планират обемите на продажбите, като се вземат предвид ценовият сегмент, регионът, конкурентите и др. За прогнозиране в този проект ще се използват средни пазарни показатели. Според статистиката обемът на продажбите в стационарен магазин на месец е 200-250 букета. Въз основа на факта, че магазинът ще предлага разнообразие от цветя - както евтини, така и първокласни - планирането на продажбите се основава на съотношение 60/40%: т.е. броят на евтините букети ще бъде 120 броя, а скъпите - 80 броя. Средната цена на букетите в евтиния сегмент ще бъде 300 рубли, в скъпия сегмент - 1500 рубли. Средно месечните приходи ще бъдат 267 150 рубли.

Таблица 2. Планиран обем на продажбите на цветарския магазин

6. Организационен план за цветарски магазин

За да управлявате магазин за цветя, ще трябва да създадете персонал от служители:

Директор– управител на магазин, който съчетава работата на счетоводител и специалист по снабдителна логистика. Директорът може да бъде самият собственик на фирмата;

Флористи– служители, които се занимават с аранжиране и продажба на букети;

• Чистачка(почасово), почистване на помещенията 3-4 пъти седмично.

Предвижда се назначаването на двама цветари, които ще работят на смени. Работен график: 2 до 2. Практиката показва, че за успешен бизнес продавачите на цветя трябва не само да могат да правят букети и да се разбират с клиентите, но и да познават психологията, за да предложат букета, който клиентът иска да купи. Тази точка не трябва да се пренебрегва, така че при избора на цветари трябва да я вземете предвид. Общият фонд за заплати ще бъде 72 000 рубли, а като се вземат предвид застрахователните плащания - 93 600 рубли на месец.

Таблица 3. Персонал на магазин за цветя

Тъй като списъкът с услуги включва доставка на букети, е необходимо сътрудничество с куриерската служба. В момента пазарът предлага различни възможности за куриерски услуги, които се интересуват от сътрудничество с юридически лица. Средната тарифа за 1 доставка в рамките на града е 250 рубли. Обикновено магазините, предоставящи такива услуги, добавят надценка от 50-100 рубли. Тъй като е доста трудно да се предвиди популярността на тази услуга, печалбите от нея не се вземат предвид в този проект. Ако бизнесът се развие успешно, се планира да се наеме куриер, който да доставя цветни продукти. В началния етап на бизнеса не е изгодно да имате такъв служител в персонала.

7. Финансов план за цветарски магазин

Финансовият план отчита всички приходи и разходи на проекта; хоризонтът на планиране е 3 години. Предвижда се след този период заведението да има нужда от разширяване на дейността си. За да стартирате проект, е необходимо да изчислите размера на първоначалната инвестиция. Приблизително 43% от първоначалната инвестиция е в техническо оборудване и обзавеждане на магазини; 45% от инвестициите - за първоначално закупуване на цветни продукти и формиране на фонд от средства за плащане на наем и заплати през първите месеци на работа, за реклама и регистрация - 12%. Така общият размер на първоначалната инвестиция ще бъде 311 000 рубли. За реализирането на проекта ще бъдат използвани собствени средства.

Таблица 4. Инвестиционни разходи

Фиксираните разходи, включени в бизнес плана, се състоят от наем, сметки за комунални услуги, заплати, разходи за реклама и амортизация. Размерът на амортизационните отчисления се определя по линеен метод, въз основа на полезния живот на дълготрайните активи от 5 години. Фиксираните разходи на цветарски магазин включват и данъчни удръжки, които не са представени в тази таблица, тъй като размерът им не е фиксиран, а зависи от обема на приходите. В структурата на разходите делът на заплатите е 47%, покупката на цветни продукти е 25%.

Таблица 5. Месечни разходи на цветарски магазин

8. Оценка на изпълнението

Периодът на изплащане на магазин за цветя с първоначална инвестиция от 251 000 рубли е 5 месеца. Нетната месечна печалба на проекта при достигане на планираните обеми на продажби ще бъде 156 000 рубли. Достигането на планирания обем продажби е планирано за третия месец на работа. Възвръщаемостта на продажбите през първата година на работа е 21%. Нетната настояща стойност е положителна и равна на 88 312 рубли, което показва инвестиционната привлекателност на проекта.

9. Възможни рискове на цветарски магазин

Бизнесът с цветя включва различни рискове, които трябва да се вземат предвид при планирането:

Цветята са нетрайни стоки.За да избегнете загуби, е необходимо постоянно да наблюдавате пазара и да прогнозирате търсенето;

Вероятността от получаване на стоки с ниско качество или дефект.Този риск може да бъде намален чрез избор на надеждни доставчици и компетентно изготвяне на договора;


Цикличност на пазара на цветя и епизодично търсене (сезонност).Няма да е възможно напълно да се елиминира рискът, но е възможно да се изглади влиянието му чрез отваряне на нови бизнес сегменти и въвеждане на допълнителни услуги;


Грешки при оценката на обема на продажбите, което може да доведе до изхвърлянето на 60% от всички продукти за цветя. Възможно е да намалите този риск, ако събирате статистически данни: инсталирайте сензор на входа на магазина, който отчита входящите посетители. Тези показатели и статистика за продажбите ще ви позволят да изчислите оптималния обем на покупките и да съставите седмичен план. Малките магазини за цветя се адаптират към формата на работа в рамките на 1-2 месеца;


Високо ниво на конкуренция на пазара.Този риск може да бъде намален с добре обмислена маркетингова стратегия за цветарския магазин и постигането на определени конкурентни предимства;


• Колебания на обменния курс и вероятност от затягане на митническата политика.Възможно е да се намали въздействието на този риск чрез диверсификация на доставчиците и закупуване на част от стоките от местни производители;
• Загуба на пространство или повишен наем.Тъй като благоприятното местоположение до голяма степен определя успеха на бизнеса, промяната му може да доведе до значителни разходи. За да минимизирате този риск, трябва внимателно да изберете наемодател и да сключите дългосрочен договор за наем.

Статията много добре описва рисковете от управлението на бизнес с цветя, но не подчертава, че един от основните фактори, влияещи върху успеха на този бизнес, е местоположението на павилиона и нивото на конкуренция в непосредствената среда. защо е така

На първо място, защото в големите градове самото население е разнородно. Нито по възрастов състав, нито по доходи, нито по предпочитания. И това е важно, тъй като в различните области има различна „средна сметка“, което пряко влияе върху рентабилността на бизнеса.

Второ, там, където живеят граждани с по-високи доходи, в структурата на приходите делът на букетите с флорален компонент и с по-висока доходност ще бъде значително по-висок, отколкото в районите, където живеят предимно пенсионери.

Трето, има смисъл да се съсредоточите върху „свързани“ продукти и услуги и да увеличите техния дял в приходите, тъй като в повечето случаи тяхната „възвръщаемост на продажбите“ е по-висока от типичната средна надценка за основния продукт.

Работейки по подобни проекти, често ме питаха: кои цветя са най-търсени? Какви трябва да бъдат минималните покупки и салда на инвентара? Каква трябва да бъде надценката? За съжаление само практическият опит или внимателното проучване на пазара могат първоначално да отговорят на тези въпроси. В същото време „преживяването” е различно във всеки град, във всеки квартал. Това винаги трябва да се има предвид.

1401 души учат този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес е видян 165 544 пъти.

Калкулатор за изчисляване на доходността на този бизнес

За да помогна на моите колеги майстори

и за справка с клиентите

Разбирам, че всеки има собствена концепция за „скъпо“, тъй като първо опитваме всичко за себе си. Би било по-правилно да се каже „скъпо за мен лично“.

От какво дойде този разход?

Нека се опитаме да го разберем. Ще ви покажа два начина за изчисляване на цената на букет от сладки: подробно изчисление и разширен обобщен метод.

1. Подробно остойностяване.

• Бонбони Еклер мляко . Цена 1 кг - 187 rub. На 100 грама има средно 24 бонбона. Цената на 1 бонбон е 18,7 рубли: 24 броя = 0,78 рубли. Букетът съдържа 63 части x 0,78 RUB = 49,14 търкайте.
• Бонбони с пълнеж от кафе. Цена 1 кг - 270 rub. В 100 грама има средно 8 броя. Цената на един бонбон е 27,0 рубли. : 8 бр = 3,38 rub. Букетът съдържа 39 части х 3,38 рубли. = 131,82 рубли
• Кутия кафе Черна карта Gold Arabica - 220 RUR.
• Плетена кошница - 360 rub.
• Гофрирана хартия.Броя синьо и кафяво заедно. 2 м х 20 рубли изразходвани. = 40 търкайте.
• Флорален филм.Използва се със синьо-бяла шарка. Паунда взе 4 м х 15 рубли. = 60 търкайте.
• Таплента.Изразходва се почти цял чиле кафяво и малко бяло. Броя за 1 брой х 90 рубли. = 90 търкайте.
• База.Използвах полиуретанова пяна в тази кошница. Голяма бутилка беше достатъчна за 2 кошници. 1/2 бр. х 220 руб. = 110 търкайте.
• Лепило пръчици.Използвани 4 бр. х 12 търкайте. = 48 търкайте.
• Брезови шишчета.Опаковка 100 бр. закупен за 60 рубли. Цената на една пръчка е 60 рубли. : 100 броя. = 0,60 rub. Използвани 46 бр. х 0,60 търкайте. = 27,60 рубли.

Цената на този етап е 1136,56 rub.

Плюс не са взети предвид:

Това е нетната цена на използваните материали.

Плюс работа на майстор. Тук е индивидуално. От една страна, когато съставят композиции от свежи цветя, фитодизайнерите таксуват 20% от цената на използвания „материал“. Но ние правим всяко цвете на ръка! И седях над тази кошница две вечери. Въпреки това, ако вземем чисто „почасова“ ставка на плащане, тогава моята кошница в моя регион ще бъде напълно непривлекателна по цена (неконкурентна, както биха казали експерти). Така че, след като взех „горното“ ниво за заплати на бригадир, бавно го понижавам, за да отразява реалностите на днешния ден. Както и да е, по-малко 400 търкайте. Не си давам оценка на работата.

Обща цена на количката 1600 търкайте.

2. Разширен метод.

Когато ви попитат за цената на този или онзи букет, няма да броите стотинки всеки път. Необходим е по-всеобхватен метод.

От опита от събраните букети и използваните материали за тях стигнах до следното изчисление:

• 1 стрък бонбон - 15 рубли,
• 1 цвете с проста форма (розова пъпка, минзухар, камбанка) - 20 rub.
• 1 цвете с буйна/сложна форма (роза, мак, нарцис, лайка, божур, ирис) - 30 rub.

• Розови пъпки 39 бр. х 20 търкайте. = 780 търкайте.
• Клонки 7 бр. х 15 търкайте. = 105 рубли .
• Кафе 220 rub.
• Основа за букет.Букет в кошница - 360 rub. плюс самата основа - оценявам около 100 рубли. за такъв обем. Обща сума 460 търкайте.
• Плюс за сглобяване (т.нар. „без счетоводство“) и декор на букет. Обикновено добавям в зависимост от размера на букета от 100 рубли. Тук кошницата е голяма, но няма допълнителен декор под формата на пеперуди, водни кончета и др. ще добавя 100 търкайте.

Общата обща цена на кошницата е 1665 рубли.

Уважаеми читатели! Когато оценявате цената на конкретен букет, вземете предвид текущите цени във вашия регион!

1. Подробно остойностяване .

Тук трябва да запомните и стриктно да запишете всичко, което е било използвано в производството:

• Млечни сладки еклер. Цена 1 кг - 187 rub. На 100 грама има средно 24 бонбона. Цената на 1 бонбон е 18,7 рубли: 24 броя = 0,78 рубли. Букетът съдържа 63 части х 0,78 рубли = 49,14 рубли.
• Бонбони с пълнеж от кафе. Цена 1 кг - 270 rub. В 100 грама има средно 8 броя. Цената на един бонбон е 27,0 рубли. : 8 бр = 3,38 rub. Букетът съдържа 39 части х 3,38 рубли. = 131,82 rub.
• Кутия за кафе Черна карта Златна арабика - 220 рубли.
• Плетена кошница - 360 рубли.
• Гофрирана хартия.Броя синьо и кафяво заедно. 2 м х 20 рубли изразходвани. = 40 rub.
• Флорален филм. Използва се със синьо-бяла шарка. Паунда взе 4 м х 15 рубли. = 60 rub.
• Таплента.Изразходва се почти цял чиле кафяво и малко бяло. Броя за 1 брой х 90 рубли. = 90 rub.
• База.Използвах полиуретанова пяна в тази кошница. Голяма бутилка беше достатъчна за 2 кошници. 1/2 бр. х 220 руб. = 110 rub.
• Лепило пръчици. Използвани 4 бр. х 12 търкайте. = 48 rub.
• Брезови шишчета. Опаковка 100 бр. закупен за 60 рубли. Цената на една пръчка е 60 рубли. : 100 броя. = 0,60 rub. Използвани 46 бр. х 0,60 rub. = 27,60 rub.

Цената на този етап е 1136,56 рубли.

Плюс не са взети предвид:
клечки за зъби
Скоби
с помощта на ножици, телбод, пистолет за лепило
За неотчитане, в зависимост от букета, добавям от 50 рубли. Тук кошницата е голяма, ще добавя още малко и ще я закръгля - 1200 търкайте..
Това е нетната цена на използваните материали.

Плюс работа на майстор. Тук е индивидуално. От една страна, когато съставят композиции от свежи цветя, фитодизайнерите таксуват 20% от цената на използвания „материал“. Но ние правим всяко цвете на ръка! И седях над тази кошница две вечери. По-малко 400 търкайте. Не си давам оценка на работата.

Обща цена на количката 1600 търкайте.

2. Разширен метод .

Когато ви попитат за цената на този или онзи букет, няма да броите стотинки всеки път. Необходим е по-всеобхватен метод.
От опита от събраните букети и използваните материали за тях стигнах до следното изчисление:

• 1 стрък бонбон - 15 рубли,
• 1 цвете с проста форма (розова пъпка, минзухар, камбанка) - 20 rub.
• 1 цвете с буйна/сложна форма (роза, мак, нарцис, лайка, божур, ирис) - 30 rub.

И сега изчислявам цената на композициите така:

• Розови пъпки 39 бр. х 20 търкайте. = 780 търкайте.
• Клонки 7 бр. х 15 търкайте. = 105 рубли.
• кафе 220 търкайте..
• Основа за букет. Букет в кошница - 360 rub. плюс самата основа - оценявам около 100 рубли. за такъв обем. Общо 460 rub.
• Плюс за сглобяване (т.нар. „без счетоводство“) и декор на букет. Обикновено добавям в зависимост от размера на букета от 100 рубли. Тук кошницата е голяма, но няма допълнителен декор под формата на пеперуди, водни кончета и др. ще добавя 100 търкайте.

Общата обща цена на кошницата е 1665 рубли.
Разликата с предишното изчисление е незначителна. И винаги закръглявам сборната цена в една или друга посока, в зависимост от букета. Така че тук излизат същите 1600 рубли.