Prihod od šampinjona. Uzgoj šampinjona kao posao i sve nijanse ovog procesa

Pečurke su na listi najpopularnijih vrsta gljiva. Odlikuje ih poseban ukus i relativno niska cijena, zbog čega su vrlo traženi među kupcima. Prilično je jednostavno organizirati samostalan uzgoj šampinjona i troškove implementacije ovaj posao brzo se isplati.

Poslovne karakteristike i prednosti

Uzgoj šampinjona u komercijalne svrhe se odnosi na jednostavne vrste posao. Njegove prednosti su:

jednostavan način uzgoja gljiva koji ne zahtijeva trud;
minimalna veličina gotovinska ulaganja u početnoj fazi;
visok prinos.

Opremanjem parcele od samo 3 kvadratna metra možete dobiti oko 45 kilograma šampinjona.

Postoji oko 200 vrsta šampinjona. Od njih, samo dva predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju: žuta i šarena. Za domaća proizvodnja Dvosporedni šampinjoni, poznati i kao "kulturne" pečurke, najbolje odgovaraju.

Organizacija uzgoja gljiva uključuje korištenje industrijske metode. To će vam omogućiti da dobijete žetvu od 2 do 4 tone. Ali ovo zahtijeva poseban odjeljak.

Ovaj posao praktički nema nedostataka, a ima čitav niz prednosti. U prisustvu zatvorenog prostora moguće je osigurati stabilnost tokom cijele godine. Porezna stopa za je prilično niska. Postoje minimalni zahtjevi za prostoriju u kojoj će se uzgajati gljive. Resursi za organizaciju proizvodnje dostupni su gotovo svakome.

Gdje početi?

U početku je potrebno razvijati se za uzgoj i prodaju šampinjona. Uključuje sljedeće korake:

približne kalkulacije veličine;
registracija poslovanja;
uređenje prostorije za uzgoj gljiva;
nabavka potrebne opreme i materijala;
izbor najproduktivnijih vrsta šampinjona i proučavanje tehnologije njihovog uzgoja;
tražiti načine za prodaju proizvoda.

Najprije je potrebno proučiti potencijalno prodajno tržište, te izračunati približnu količinu šampinjona koji se mogu prodati. Takođe bi trebalo da obezbedi mogući rizici i razviti načine za njihovo rješavanje.

Da li mi je potrebna dozvola za otvaranje firme, dokumenti

U skladu sa važećim zakonodavstvom, dozvola za otvaranje obrta za uzgoj i prodaju gljiva se izdaje ako:

fitosanitarni certifikat;
certifikat koji potvrđuje usklađenost sa GOST-om;
uputstva za postavljanje i transport proizvoda od gljiva;
dokument o obavljanju radiološke kontrole.

U početku morate dobiti status ( individualni preduzetnik). Zatim se podnosi prijava o želji za otvaranjem proizvodnje za uzgoj gljiva. Potrebna je potvrda o uplati državne pristojbe i lični pasoš.

Za uzgoj gljiva u komercijalne svrhe, trebali biste odabrati sistem oporezivanja (Jedinstveni poljoprivredni porez).

soba

Da biste dobili usjev od 2 do 4 tone, potrebna je parcela od 100 kvadratnih metara. Za uzgoj gljiva potrebna vam je posebna prostorija. Može se kupiti, iznajmiti ili opremiti kod kuće ako ima dovoljno prostora.

U početnoj fazi, iznajmljivanje je najbolje, jer je najjeftinije, a ako se preduzeće pokaže neprofitabilnim, to će minimizirati finansijske gubitke.

Prostoriju treba podijeliti u četiri sektora različite namjene:

proizvodnja komposta;
pasterizacija komposta;
sjetveni micelij;
uzgoj useva.

U prostoriji treba instalirati kompleks različitih sistema:

kontrola klime;
komunikacije;
ventilacija;
ovlaživač.

Da bi se osigurao stabilan rast gljiva, u prostoriji treba organizirati određenu mikroklimu. U nedostatku potrebne opreme, najprikladniji budžetska opcija za ovu namjenu je staklenik. Ako na lokaciji već postoji sličan objekat za rasad povrća, može se koristiti i za uzgoj gljiva od septembra do februara.

Najveća potražnja pečurke se primjećuju zimi, pa se u ovo vrijeme preporučuje uzgoj.

Za šampinjone su pogodni staklenici od filma i stakla. U njima je najlakše obezbijediti temperaturu i vlažnost potrebnu za uzgoj gljiva. Također, za uređenje staklenika dozvoljena je upotreba polikarbonata. U stakleniku je potrebno organizirati:

plinski ili električni sustav grijanja;
ventilacija za uklanjanje ugljičnog dioksida koji oslobađaju gljive;
police za povećanje količine uzgojenih gljiva.

Također, uzgoj gljiva se može organizirati u podrumu, šupi, garaži ili tavanu. Zahtjevi su isti kao i za staklenik. Ali pod mora biti cementiran kako bi se smanjila mogućnost pojave plijesni. Bez obzira na odabranu prostoriju za gljive, promaja se mora isključiti. Gljive će imati dovoljno svjetla koje koriste vlasnici podruma za vlastitu udobnost.

Oprema i materijali

Da biste osigurali uslove za uzgoj gljiva u zatvorenom prostoru, trebat će vam:

ventilacija i klimatizacija sa termičkom kontrolom;
Hladnjak za skladištenje proizvoda;
bojleri (za grijanje prostora i obezbjeđivanje potrebnog indikatora vlažnosti);
sistem osvetljenja.

Ako se uzgoj šampinjona ne vrši u stakleniku, tada je dodatno potrebna otopina izbjeljivača. Ova tvar dezinficira prostor prostorije, smanjujući rizik od bolesti.

Za uzgoj gljiva potrebno je napraviti supstrat koji se sastoji od:

slama;
suncokretove ljuske;
ne-četinarska piljevina.

Gljive se uzgajaju u kutijama, vrećama, paletama, na policama ispunjenim posebnim supstratom.

Najproduktivnije sorte šampinjona

Na listi najproduktivnijih i najkultivisanijih sorti šampinjona su:

1. Silvan 130- selektivna hibridna vrsta, uzgojena američkim istraživanjima, koju karakterizira nepretencioznost, visok prinos i brz rast.

2. Somycel 512, 608 - hibridna vrsta koju su uzgajali francuski naučnici, koja se odlikuje stabilnom i dugotrajnom žetvom (nedostatak je u zahtjevima za uslove pritvora).

3. Houser A15- sorta popularna na američkom i europskom tržištu, koju karakterizira visok prinos, minimalni zahtjevi za raznim kompostima, široki šeširi.

Ako planirate uzgajati šampinjone tijekom cijele godine, preporučuje se korištenje uvezene vrste Horst V1 i V3.

Tehnologija uzgoja

Uzgoj gljiva uključuje jednostavnu tehnologiju. Ali neiskusni ljudi morat će uzeti u obzir brojne suptilnosti kako gljive ne bi umrle. Prvo morate pripremiti sobu. Osim ugradnje opreme, čišćenje treba obaviti antibakterijskim deterdžentima.

Kupovina ili pravljenje komposta

Gotovi kompost možete kupiti u trgovini ili sami pripremite supstrat. Da biste to učinili, piljevina, ljuske suncokreta i slama se drobe, preliju vrućom vodom i ohlade. Ovaj proces se naziva pasterizacija.

Više o tome kako napraviti vlastiti kompost za uzgoj gljiva možete saznati gledajući ovaj video:

Koji su klimatski uslovi potrebni

Optimalna temperatura koja je pogodna za uzgoj gljiva je 25 stepeni Celzijusa iznad nule. Minimalni indikator vlažnosti je 85%. Nakon što se pokrivna zemlja napuni u posudu sa micelijumom, temperatura postepeno pada na +15 stepeni Celzijusa. Za to se koristi ventilacija.

Metode i faze uzgoja

U početku morate kupiti micelij. Može se kupiti u posebnim preduzećima za uzgoj gljiva ili u trgovinama koje prodaju proizvode za cvijeće i bašte. Micelij možete sami sakupljati samo u laboratoriji.

Supstrat se puni u plastične vrećice u koje se polaže micelij šampinjona. Trebaju napraviti rupe od dva centimetra na udaljenosti od 15-20 centimetara. Pod odgovarajućim klimatskim uslovima, gljive će rasti na mestu rupa. Takođe, stajnjak, kreč i urea se mogu koristiti kao supstrat. Mnogi ljudi odlučuju kupiti zemljište za uzgoj cvijeća.

Ako se supstrat sipa u poslužavnik ili kutiju, njegova debljina ne smije biti veća od 23 centimetra. Zbog ovog stanja, vjerojatnost da će patogena mikroflora oštetiti micelij je minimizirana. Na podlogu se sipa sloj zrnastog praha od pet centimetara, koji se prekriva drugim slojem supstrata iste debljine. Nakon 2 sedmice izlijeva se pokrivna zemlja, koja uključuje crnu zemlju, kredu i treset.

Zalivanje je potrebno periodično. Za to se koristi pištolj za prskanje. Stvara efekat sličan kiši. Ako zalijevate micelij iz kante za zalijevanje, gljive neće niknuti. Gljive ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti - mogu naštetiti usjevu.

Berba

Ako je tehnologija sadnje pravilno korištena, prva berba bi se trebala pojaviti nakon 2,5 sedmice. U prosjeku, period berbe je 4 mjeseca, ovisno o tome koja je vrsta gljive korištena. Visokokvalitetno zalijevanje može povećati ovaj period.

Kada berete pečurke, nemojte rezati krakove. Pečurke se odvajaju uvijanjem. Nakon toga, mjesto gdje je gljiva rasla se pokrije zemljom i zalije. Zahvaljujući ovoj metodi, novi šampinjoni će niknuti na mjestu očupane gljive.

Ako slijedite tehnologiju uzgoja šampinjona, možete dobiti do 8 valova plodova. Ali punopravna žetva se opaža samo od prvog do trećeg talasa. U budućnosti se njegov volumen postepeno smanjuje.

Pečurke se mogu čuvati u frižideru do 2 nedelje.

Osoblje

Za uzgoj gljiva u velikim količinama potrebno je osoblje od 3-4 osobe. Ovaj broj zaposlenih će biti dovoljan za žetvu od 5 tona godišnje. U zavisnosti od pozicija, osoblje treba da se sastoji od radnika i vozača. Lista radnih obaveza uključuje:

sadnja i uzgoj gljiva;
berba;
obradu prostorija i održavanje potrebnih uslova.

Vozač se bavi isporukom proizvoda na prodajna mjesta.

Poslovni troškovi, okvirne kalkulacije

Za organizaciju proizvodnje za uzgoj šampinjona bit će potrebno oko 3,5 miliona rubalja. Od čega će se potrošiti:

15 hiljada rubalja - za registraciju poslovanja;
2 miliona rubalja - za kupovinu prostora;
200 hiljada rubalja - za poboljšanje prostorija za uzgoj gljiva;
1 milion rubalja - za kupovinu i ugradnju potrebne opreme;
25 hiljada rubalja - za kupovinu ili proizvodnju komposta;
10 hiljada rubalja - za kupovinu micelija;
25 hiljada rubalja - za razvoj i implementaciju marketinškog programa.

Ako se, umjesto kupovine, iznajmljuju prostorije ili se proizvodnja organizira na vlastitoj teritoriji, možete uštedjeti 2 miliona rubalja. Za podršku poslovanju potrebno je izdvojiti oko 70 hiljada rubalja mjesečno. Od ovog iznosa se koristi:

10 hiljada rubalja - za plaćanje komunalne usluge;
40 hiljada rubalja - za plate zaposleni (sa osobljem od 3 osobe);
12 hiljada rubalja - za plaćanje poreza;
5 hiljada rubalja - za kupovinu sirovina;
3 hiljade rubalja - za plaćanje troškova transporta.

Ako radite sami, posvećujući većinu svog vremena poslu, možete uštedjeti 40 hiljada rubalja. Ali, s obzirom na obim posla, u ovom slučaju se preporučuje i angažovanje barem jednog asistenta.

Profitabilnost, koliki prihod možete ostvariti

Profitabilnost ovog posla kreće se od 25% do 40%. Ali u početku će prihod biti minimalan. Prosječna cijena 1 kilograma šampinjona je 200 rubalja. U prva 2 mjeseca proizvodnja će biti neisplativa, jer će ovaj period biti potreban za uzgoj usjeva.

Uz stabilno povećanje pojave gljiva tokom tri godine, prinos bi trebao porasti za 2 tone. Prosječni mjesečni iznos je oko 83 hiljade rubalja. Uključujući mjesečne troškove neto profit varira od 11 do 40 hiljada rubalja, ovisno o tome hoće li biti uključeni u proizvodnju dodatni radnici, ili ne.

U drugoj godini će se povećati na veličinu od 30 do 70 hiljada rubalja. Za treću godinu - od 60 do 100 hiljada rubalja.

Rizici

Glavne rizike preuzimaju neiskusni ljudi koji odlučuju odmah organizirati velike plantaže gljiva. U nedostatku iskustva, postoji velika vjerovatnoća da će neke od gljiva umrijeti ili neće niknuti, a vlasnik preduzeća će pretrpjeti gubitke.

Ali čak i sa iskustvom u ovoj oblasti, postoji rizik od smrti gljivica usled štetočina i bolesti. Da bi se ova opcija svela na minimum, soba se mora redovno čistiti.

Drugi rizik je vezan za potragu za tržištem. To se mora uraditi unapred. Inače, možete i vi rasti veliki brojšampinjoni, za čiju realizaciju neće biti dovoljno kupaca.

Uzgajanje kod kuće

Prilično je teško organizirati proizvodnju šampinjona u komercijalne svrhe kod kuće. Gljive se mogu uzgajati na balkonu, u ostavi ili u slobodnoj prostoriji. Takvo područje neće biti dovoljno da dobijete količinu gljiva potrebnih za otvaranje vlastitog posla. Stoga je uzgoj šampinjona kod kuće pogodan za one koji žele imati gljive sopstvene potrebe.

Uzgajanje šampinjona - dobar način otvoren vlastiti posao. Ali za to je potrebna velika prostorija i poznavanje tehnologije uzgoja gljiva. Stoga, za početak, trebali biste proći obuku i pokušati prikupiti mali usjev.

Danas sve više ljudi pokušava pokrenuti vlastiti posao, ali moderno tržište nudi tako obilje usluga da je vrlo teško izabrati jednostavan, ali profitabilan posao. Jedna od novih, ali vrlo perspektivnih oblasti je uzgoj gljiva. Šampinjon se s pravom smatra najčešćom gljivom na svijetu. Koristi se u kuhinji različitih nacionalnosti i u remek djelima jela najboljih kuhara.

Istorija uzgoja gljiva kao biznisa

Mnogo je kontroverzi o tome ko je prvi počeo uzgajati šampinjone, ali ne postoji jednoglasno mišljenje. Međutim, spominje se da su prije 1000 godina prve kultivirane vrste šampinjona nastale u italijanskoj pokrajini. Kasnije su ih Francuzi počeli uzgajati u 17. vijeku, zbog čega su šampinjoni dobili pseudonim "pariške pečurke". Od kraja 17. veka primećeno je da se gljive dobro prilagođavaju plastenicima, podrumima i polupodrumima na kompostu. Godine 1731. francuska tehnika uzgoja postala je široko rasprostranjena u Velikoj Britaniji. Nekoliko godina kasnije, Britanci su jednoglasno podijelili ovu informaciju sa Državama. Otprilike od sredine 18. stoljeća, francuski gljivarski ribolov proširio se svijetom, uključujući i tehnologiju koja je došla u Rusiju.

Istorija uzgoja i uzgoja gljiva u našoj zemlji postoji više od dvije stotine godina. Publikacija "Ekonomska radnja" iz 1780. spominje članak našeg sunarodnjaka, agronoma Bolotova A.T. "Nešto o šampinjonima". U to vrijeme su se uzgajale ove gljive otvoreno polje iu specijalnim šampinjonima. Od sredine devetnaestog veka, ruski baštovan Grachev E.A. bavi se industrijskim uzgojem gljiva. Tokom ovog vremena, tehnologija uzgoja i uzgoja je stalno unapređivana. U to vrijeme kao element za sadnju koristilo se gnojivo obraslo micelijumom ili kompost sa obrađenih grebena. Ova metoda uzgoj gljiva je doprinio raznim bolestima, a prinos je bio nizak. Vremenom se dobija čista kultura micelija.

Trenutno se šampinjoni uzgajaju na svim kontinentima planete, osim na Antarktiku. Rusija zaostaje za razvijenim silama i počinje da pravi prve korake u industriji gljiva.

Pozitivni i negativni aspekti uzgoja šampinjona kao biznisa

Kao i svaki posao, uzgoj šampinjona ima svoje tajne i suptilnosti. Neosporne prednosti kućišta uključuju:

Low startup;
Mogućnost zamjene uvoza, zbog nekvalitetne isporučene robe iz drugih zemalja;
Sirovinska baza za uzgoj je jeftina, jer su poljoprivredni otpad;
Klimatska nepretencioznost, mogućnost uzgoja u stanovima, podrumima, rudnicima;
Pod određenim uslovima - usev se može ubrati tijekom cijele godine;
Visoka profitabilnost proizvodnje. Profit će početi za 2-3 mjeseca.
Potreba za pronalaženjem tržišta za proizvedene proizvode. Posebno nebitno u malim gradovima.

Osnovne tehnologije uzgoja i uzgoja

Do danas postoji nekoliko metoda za uzgoj šampinjona.

u briketima

Najpopularniji način. Kompost se sabija i formira u blok rezervoarima koji su pogodni za transport. Rezultat je jednostavnost upotrebe dizajna i visoka stopa rasta šampinjona.

Na grebenima

Gljivar se unosi u zemlju, preko polietilena. Ova metoda je najstarija i najpoznatija, ali malo tražena od vrtlara. Posebne prednosti: nema potrebe za kupnjom posebnih spremnika, niska cijena metode. Nedostaci: upotreba ručnog rada, što smanjuje isplativost proizvodnje, otežava berbu i povećava mogućnost gljivične bolesti.

Na strukturama polica

Tehnika koja obećava postala je raširena u Holandiji, zbog čega se često naziva holandskom. Proces je sličan uzgoju na grebenima i samo se razlikuje ispravnu primjenu prostor.

U kontejnerskim instalacijama

Tlo se sipa u posude, a micelije se sade. Ova metoda smanjuje rizik od bolesti i pojednostavljuje proces rasta, ali je skupa za rezervoare. U Rusiji se ova metoda gotovo nikada ne koristi.

U plastičnim kesama

Sastav se sipa u posebne vrećice i stavlja, obješen na prikladno mjesto. Svlačionica je korektno korišćena i dobro opremljena, a ulaganja u posao su primetno smanjena. Kada se pojave tegobe, fokus se lokalizira samo s uklonjenom vrećicom. Tlo je na bazi posebno pripremljenog komposta ili supstrata. Ne preporučuje se samopriprema tla, postoji mnogo rizika.

Reklamna kampanja i pretraga tržišta

Prodaja proizvoda može se vršiti:

Saradnja sa trgovačke mreže i supermarketima. Veleprodajna cijena proizvodi će malo smanjiti profitabilnost, ali će osigurati stalnu prodaju proizvoda;
Dostava u restorane i kafiće. Najbolja marketinška opcija, jer se pečurke često koriste u kuvanju;
Prodaja proizvoda na tržištu.

Ne zaboravite da nakon što ste zaključili ugovor s organizacijom za isporuku proizvoda, morate voditi računa o isporuci do odredišta.

Ima ih raznih, ako se pravilno implementiraju, brzo će donijeti profit.

Mnoge poslovne ideje iz Amerike još uvijek su nove u našoj zemlji. možete saznati o najzanimljivijim od njih.

Da biste otvorili svoj posao od nule, pažljivo pročitajte članak i preporuke date u njemu.

Poslovno planiranje proizvodnje

Konjunktura zakona

Da bi farma kao biznis bila legitimna, potrebno je registrovati se individualno preduzetništvo. Varijacija ličnog pomoćne farme– neće raditi”. Uslovi su teški. Klasifikacija u poreskoj osnovici - poljoprivredni proizvođač (A.01.12.31.). Oporezivanje se vrši prema jedinstvenom poljoprivrednom porezu (ESHN), u iznosu od 6% neto dobiti.

Realizacija prodaje proizvoda

Prodati gotovih proizvoda potrebna je sledeća lista dokumenata:

Obrazac koji odgovara GOST-u (Stand All-Union Standard);
Certifikacijski dokumenti Fitosanitarne službe;
Evidencija dokumenata koji dokazuju radiološke studije;
Vodič za skladištenje i transport svježih proizvoda.

Gdje uzgajati gljive?

More varijacija. Podrumi, seoske kuće, gospodarske zgrade, napuštene zgrade, pa čak i vaš vlastiti stan, dobro su pogodni za uzgoj. Neophodnu klimu i uslove nije teško stvoriti. Toplotna komponenta u prostoriji treba da varira od +12°C do +25°C. Karakteristika vlažnosti vazduha mora biti najmanje 85%. Svi klimatski uslovi savršeno odgovaraju sobama koje se nalaze u podrumima.

Potrebno: opskrba strujom, vodosnabdijevanje i odvod, ventilacijski sistem i grijanje. Kada se pronađe svlačionica, potrebno je izvršiti popravke i postaviti sisteme ventilacije i grijanja. Poželjno je pod betonirati, a zidove izbjeliti. Veličina svlačionice treba biti od 15 kvadrata, gdje se blok strukture s podlogom mogu postaviti u slojeve.

zemlja za pečurke

Obično je tlo supstrat: sijeno, ljuske, poljoprivredni otpad. Postoji i gotova kompozicija domaćih i uvoznih kompanija. Nepoželjna je samopriprema podloge.

Seedling

Element sjetve je micelijum. Kada kupujete ovaj element sjetve, morate se upoznati sa licencom proizvodno preduzeće. Micelijum mora biti odličnog kvaliteta, bez nedostataka.

Tehnološki proces uzgoja

Sastav s micelijumom se miješa i odlaže u spremnike za rezervoare, obično u etilenske vrećice - to je jeftino. Odozdo kujemo utore - odvod viška tečnosti. Micelijum raste kroz supstrat (kompost).

Temperatura se održava na 21-23°C, a vlažnost oko 65%. U kabini je potreban mrak i odlična ventilacija. Nakon tri dana pravimo podreze u vrećama - to pospješuje klijanje gljiva.

Nakon par sedmica pojavit će se micelij i vrećice će biti potrebno prenijeti u drugu svlačionicu sa manje grijanja, ali s najvećom vlažnošću. Ovu fazu karakterizira produženo osvjetljenje i traje najmanje pola dana. Ako je moguće, koristite fluorescentne lampe. Plodovanje gljiva prolazi kroz trofazni ciklus. Svaka faza rasta gljiva traje do 7 dana, a zatim se vrećica odlaže i zamjenjuje novom.

Organizacija poslovnog poravnanja

Organizacija poslovanja usko je povezana sa konceptom utrošenih sredstava. Ovisi o mnogim faktorima: veličini proizvodnih prostora, sistemima grijanja, cijenama komponenti.

Uzmite u obzir komponente prihoda i rashoda poslovanja s gljivama za jedan ciklus (2 mjeseca).

Dio rashoda:

Trideset tona supstrata - 20.000 rubalja;
Troškovi kupovine micelija - 10.000 rubalja;
Troškovi grijanja i pasterizacije - 50.000 rubalja;
Plaćanje radnom osoblju - 60.000 rubalja;
Ukupno - 140.000 rubalja utrošenih sredstava.

dio prihoda:

Tona supstrata je ekvivalentna 200 kilograma šampinjona;
Za kilogram gljiva daju 100 rubalja;
Utvrđujemo da od 30 tona supstrata dobijemo 600.000 rubalja prihoda, a prihod od prodaje je 460.000 rubalja (bez poreza i komunalija).

Ali aritmetika ne uzima u obzir početni kapital. U idealnoj šemi, da biste započeli profitabilan proizvodni ciklus, morate imati:

Svlačionica za pasterizaciju. Ovdje je potrebno imati parne kotlove i automatizirani sistem opskrbe parom;
Klimatski topla prostorija za klijanje micelija: sa sistemima za grijanje, ventilaciju i navodnjavanje;
Hladna svlačionica za uzgoj šampinjona sa dobrim osvjetljenjem, grijanjem i ventilacijskim sistemom;
transportna komponenta.

Ovo su približne izračunate karakteristike srednjeg uzgoja gljiva. Ostalo zavisi od želje i kapaciteta kapitala. Prije nego što krenete u posao uzgoja gljiva u velikim razmjerima, prvo se morate fokusirati na proizvodnju malih razmjera. Neophodno je izbjeći greške i uzeti dobar siguran početak, što će kasnije dovesti do ugodnog financijskog prosperiteta.

U kontaktu sa

Ako želite uzgajati šampinjone kod kuće, prvo morate sebi postaviti pitanja: čemu služi i šta za to imate? Zaista, da bi se obezbedila ukusna večera za porodicu, biće dovoljno nekoliko kutija u podrumu ili kreveta u bašti.

Ali ako se odlučite za organizaciju velike proizvodnje, bit će vam potrebni ne samo veliki, posebno opremljeni prostori, već i oprema, strojevi, značajni troškovi materijala i rada, kao i znanje. Svaka metoda uzgoja šampinjona ima svoje nijanse, o kojima će biti riječi kasnije.

Na krevetima, u vrtu ili u vrtu

Uzgoj šampinjona na otvorenom nije najlakši proces, jer ove gljive ne vole jako osvjetljenje. Stoga, ako se želite baviti uzgojem gljiva u svojoj ljetnoj kućici, potražite mjesto u hladu - u bašti ispod drveća, grmlja, u malinama ili iza kuće. Iznad kreveta morate izgraditi nadstrešnicu kako biste zaštitili tlo od isušivanja.

Prije početka rada na gradilištu, prvo se morate pripremiti kompost za uzgoj gljiva. Najjednostavniji recept je 12 kg slame, 8 kg stajnjaka ili stelje. Komponente se polažu u slojevima u hrpu, a zatim smjesu treba svakodnevno zalijevati, izbjegavajući isušivanje. Za vrijeme pripreme (22-25 dana) kompost se mora promiješati nekoliko puta.

Tlo na odabranoj gredici treba napuhati, na njegovu površinu posijati micelij, prekriti slojem komposta visine 5-7 cm i zaliti. U budućnosti, po potrebi navlažite područje. Prije plodova, morat ćete sačekati 2,5 mjeseca. Prinos gljiva –12 kg gljiva mjesečno sa parcele od 1 m2. m. Na jednom mjestu, micelijum može rasti oko pet godina.

Bitan! Kako bi se izbjegla infekcija direktnim kontaktom sa zemljom, kompost u vrtu može se položiti na krovni filc ili plastičnu foliju.

Prilično je zanimljiv uzgoj šampinjona u istoj bašti sa povrćem. Da biste to učinili, morate pripremiti gredicu širine 1,5 m, dodati stajnjak (kravlji ili konjski) u tlo i posaditi sadnice tikvica ili tikvica. Kreveti su prekriveni rastegnutom folijom. Micelijum gljiva se sadi kada se sadnice ukorijene. Povrće i gljive će se razvijati istovremeno.

Ako ne znate gde da dobijete micelijum šampinjona, ili ako ga želite sami pokušati nabaviti, možete isprobati sljedeću metodu za koju će vam trebati gljive sakupljene u prirodnom okruženju. Moraju se ukloniti na način da na nogama ostanu tragovi zemlje i micelija.

Na gradilištu morate iskopati rov dubok 20-30 cm, napuniti ga mješavinom stajnjaka i slame i na vrh sipati 5-6 cm šumske ili baštenske zemlje. Sakupljene gljive sameljite nožem, rasporedite na pripremljenu površinu i prekrijte slojem zemlje. Prve gljive će se pojaviti za mjesec dana.
Osim uzgoja šampinjona na otvorenim površinama, uz pomoć gredica u podrumu možete uzgajati i gljive. Ovom tehnologijom kreveti se postavljaju na pod prekriven plastičnom folijom. Nedostaci metode su velika količina ručnog rada, teškoća u čišćenju i velika mogućnost širenja bolesti i štetočina. Prednosti metode su minimalni ekonomski troškovi: nema potrebe za kupovinom kontejnera i regala.

Bitan! Pečurke mogu postati dio dekoracije u vrtu u šumskom stilu.

Na policama

Nizozemska tehnologija uzgoja šampinjona na policama uključuje prisutnost posebne skupe opreme koja mehanizira tehnološki proces. Ova metoda je pogodnija za velika preduzeća. Uz njegovu pomoć proizvodna prostorija može se koristiti racionalnije, štedeći prostor.

Stalci za šampinjone su isti grebeni, samo nekoliko spratova. Blokovi ili kutije su postavljene na brojne police. Nedostaci metode su visoki troškovi opreme i širenje bolesti duž horizontalne i vertikalne instalacije.

Da li ste znali? U svjetskoj proizvodnji gljiva postoji nekoliko trendova. Kineski pristup je opsežan: zbog brojnih malih preduzeća sa niskim investicijama i jeftinom radnom snagom, rezultat je obim proizvodnje od milion tona. Umjerena ulaganja i nešto ručnog rada su temelji američkog i australskog pristupa. Najveće prinose pokazuju holandska preduzeća zasnovana na velikim investicijama i visokoj tehnologizaciji procesa.

u kontejnerima

Sistem kontejnera u cjelini nije dizajniran za amaterski uzgoj gljiva, već za posao. Ovu metodu dobro vladaju velika, uglavnom strana (Amerika, Kanada) preduzeća. Zahtijeva velika ulaganja, gotovo potpunu mehanizaciju procesa (punjenje i istovar komposta, nanošenje pokrovnog tla) i ekonomski je isplativo za velike količine proizvodnje (hiljade tona proizvoda godišnje).

Za uzgoj gljiva potrebne su drvene posude posebno tretirane protiv plijesni i gljivica, u koje se stavlja supstrat za šampinjone. Različite faze rasta gljiva javljaju se u različitim prostorijama, što vam omogućava da optimalno organizirate sanitarne mjere (pranje, dezinfekcija) i skladištenje kontejnera.

Međutim, ova metoda se također može prilagoditi za kućnu upotrebu ako se koristi jedan ili više malih kontejnera.

Bitan! Za mehanizaciju procesa uzgoja šampinjona, moderne mašine i mehanizmi: lift za punjenje i istovar komposta, transporter za istovar istrošenog komposta i pokrivne zemlje, mašina za rahljenje zemlje, prskalica koja se kreće između regala.

u vrećama

IN U poslednje vreme dobro uspostavljena metoda uzgoja šampinjona u plastičnim kesama. Zahteva manje ulaganja od sistema kontejnera ili polica i može se koristiti za mala i srednja preduzeća ili kod kuće. U tu svrhu prikladna je opremljena prodavnica povrća, peradarnik. Kod kuće je preporučljivije koristiti vreće kapaciteta 25 kg.

Napunjene i zasijane vreće postavljene su na određenoj udaljenosti radi lakšeg održavanja. Torbe se takođe mogu rasporediti u slojeve.

Koristeći ovu metodu lakše je eliminirati žarište infekcije ili truleži, u tom slučaju možete jednostavno zatvoriti i izvaditi problematičnu vrećicu, štiteći cijeli usjev od infekcije. Takođe je lako mijenjati vrećice sa istrošenim micelijumom. Ako gradite naslagani stalci za torbe, možete mnogo efikasnije koristiti proizvodni prostor (u poređenju sa grebenima).
Nedostatak metode vrećice je što je teško ručno napuniti vreće kompostom, ali danas u prodaji možete pronaći gotove vrećice s kompostom i micelijumom gljiva.

Da li ste znali? Pečurke se pravilno beru uvrtanjem, a ne rezanjem. Praznu rupu treba posuti zemljom i zaliti. Prije berbe operite ruke ili koristite rukavice.

U blokovima

Mnogi uzgajivači gljiva danas kupuju spremni blokovi za uzgoj šampinjona iz presovanog supstrata. U velikim industrijama stajnjak, ljuske sjemena, treset i piljevina se presuju u brikete.

Značajna prednost metode je odsustvo proizvodnje komposta, a za uzgoj gljiva nisu potrebne velike površine, to se može učiniti čak iu zemlji. Pošto su blokovi potpuno pripremljeni, nije potrebno u njih saditi micelij šampinjona, on je već u njima u ranoj fazi rasta. Težina jednog bloka kreće se od 2,5 do 20 kg.

♦ Kapitalna ulaganja – 950.000 rubalja.
♦ Otplata – 1 godina.

Šampinjoni su jedna od omiljenih gljiva različite zemlje jer je ukusan, jednostavan za pravljenje, pristupačan i uvek ga ima u izobilju na policama supermarketa.

Prema istoričarima, pronalazači kulturni uzgoj Francuski seljaci su postali šampinjoni, koji su još kasnih 1600-ih primijetili da ako se odrasli šampinjoni operu vodom, a zatim sipaju u hrpu komposta, povremeno zalijevajući ovo područje, onda bi se na kompostnoj hrpi mogla ubrati dobra žetva.

Uzgoj šampinjona kao posao ukorijenio se u Engleskoj.

Tu su početkom 18. vijeka organizovane farme gljiva.

Postepeno je ova praksa počela da se ukorjenjuje širom svijeta.

Karakteristike uzgoja šampinjona kao biznisa

O gljivama kao biznisu prvi put se govorilo u Rusiji 1990-ih, tokom strašne ekonomske krize.

Tada su farme za uzgoj ovih nepretencioznih gljiva, organizirane u napuštenim rudnicima, spasile više od jednog sela koje je bilo na rubu izumiranja.

Postepeno se tehnologija uzgoja šampinjona počela poboljšavati, a počele su se prakticirati i druge metode berbe.

Mnogi poduzetnici su u zabludi da je poljoprivredni posao težak i ne baš profitabilan.

Industrijski uzgoj šampinjona, iako pripada polju Poljoprivreda potpuno razbija ove stereotipe.

Uzgoj šampinjona je svakako isplativ, inače ovo tržište samo u prethodnoj godini ne bi poraslo za 25%.

Ako uzmemo prosječne podatke, vidimo da svaki Rus pojede najmanje 1,5 kg gljiva godišnje, a taj trend će se, prema riječima stručnjaka, samo povećavati.

Sve ovo bi trebalo da navede biznismene koji traže profitabilan startup da razmisle o tome šta treba organizovati. industrijska kultivacijašampinjone i zaradite na njihovoj prodaji.

Ulazak u ovaj posao je prilično jednostavan, jer ne morate kupovati skupu opremu ili iznajmiti ogromne površine da biste uzgajali prvu seriju šampinjona.

Da, i tehnologija uzgoja ove gljive je izuzetno jednostavna i ne morate biti certificirani botaničar da biste je savladali.

Općenito, ako tražite profitabilan, perspektivan posao koji ne zahtijeva velika finansijska ulaganja, onda je ovaj posao baš za vas.

Prednosti i mane uzgoja šampinjona kao posla

Svaki biznismen koji je zainteresovan za brzu samoodrživost i dobru zaradu za svoj posao treba da izračuna prednosti i nedostatke prije nego što počne da ulaže u neki posao.

Uzgoj šampinjona kao posao ima nekoliko prednosti:

Potrebno vam je relativno malo novca da pokrenete startup.
Tržište gljiva u Rusiji ima ogromne rupe ispunjene uvoznom robom lošeg kvaliteta, tako da imate priliku da postepeno izgradite pravo carstvo uzgoja gljiva.
Sirovina za uzgoj ovih gljiva je poljoprivredni otpad (kompost, slama, pileći gnoj), koji se može kupiti za novčić.
Gljive se mogu uzgajati u bilo kojim uvjetima (u napuštenim rudnicima, u podrumima privatnih kuća, u vrećama u stanovima, itd.).
Ova gljiva daje plodove tokom cijele godine ako se za nju stvore pravi uslovi.
Tržište je puno praznih niša koje možete popuniti.
Ovo profitabilan posao, koji će vam donijeti prvi profit samo nekoliko mjeseci nakon pokretanja startupa

Ali morate imati na umu glavni nedostatak uzgoja šampinjona kao posla, a to je potreba da pronađete tržište za svoje proizvode.

Ovo možda i nije tako lako, posebno u uslovima gradić, ali ako imate sopstveni prevoz, onda vas ništa ne sprečava da odete do suseda Veliki grad da tamo prodaju svoje proizvode.

5 načina da uzgajate šampinjone kao posao

Glavna stvar u ovom poslu je dobiti visok postotak profitabilnosti, a ne produktivnosti.

Da biste to postigli, morate odabrati najprikladniji sistem za uzgoj šampinjona.

Postoji 5 glavnih metoda uzgoja gljiva:

Direktno na tlu.

Možete pokrenuti svoj posao uzgoja gljiva u praznom rudniku, vlastiti staklenik, podrum itd.
Ovaj sistem je veoma jeftin jer ne morate naručiti specijalna oprema.
Jedan od njegovih glavnih nedostataka je rizik od infekcije micelija, jer je zemlja puna različitih mikroba.

Holandski sistem uzgoja na policama.

Takva proizvodnja može se pokrenuti, na primjer, u vašoj štali ili garaži.
Što više polica opremite, više ćete žetve ubrati.
Jedan od nedostataka ovog sistema je visoka cijena uređenja prostorije za uzgoj gljiva.

U vrećama.

Ovo je najjednostavniji i najprofitabilniji sistem uzgoja gljiva.
Prvo, možete uzgajati gljive u vrećama čak iu svom stanu.
Drugo, vaše gljive će biti izolirane jedna od druge i ako primijetite znakove infekcije u bilo kojoj od njih, možete jednostavno baciti ovu vrećicu i sačuvati ostatak usjeva od infekcije.

U kontejnerima.

Ako odaberete ovu metodu, morat ćete kupiti posebne, vrlo skupe posude koje se iznutra tretiraju antiinfekcijskim rješenjem.
Sistem uzgoja gljiva u kontejnerima može biti potpuno automatiziran, čime se dobija dobra žetva i povećava vaš profit.

U briketima.

Jedan od omiljenih načina uzgoja gljiva među mnogim domaćim privrednicima.
Otkupna cijena briketa nije preskupa, lako ih je transportirati ako odlučite promijeniti uzgoj šampinjona kod kuće u industrijski razmjer, a lako je zaštititi svoj usjev od bolesti.

Uzgoj šampinjona kao posao: reklamna kampanja i pretraga kupaca

Ako ćete u skromnim količinama uzgajati šampinjone samo za vlastite potrebe, onda nećete morati brinuti o reklamiranju i pronalaženju kupaca za svoj posao.

Sasvim je druga stvar ako želite dobro zaraditi na uzgoju gljiva, onda samo trebate razmišljati o efikasnom Reklamna kampanja vaš posao.

medijima u vašem gradu.
vanjsko oglašavanje.
Promotivni štampani materijal koji se može dijeliti, kao što su vizit karte ili flajeri.
Društvene mreže.
Oglasi na web lokacijama koje često posjećuju ljudi u vašem području.

Pronalaženje tržišta ovisi o veličini vašeg poslovanja.

Ako uzgajate šampinjone, onda ih možete prodati među susjedima, prijateljima i poznanicima.

Ako berete 100 kg ili više, potražite druge kanale:

Samostalna prodaja gljiva na najbližoj pijaci.
Postepeno ćete imati stalne mušterije.
Prodaja gljiva trgovcima na pijacama.
Da, dobit ćete manji prihod nego da sami prodajete gljive, ali ćete uštedjeti dosta vremena.
Provedba šampinjona kroz trgovine prehrambenim proizvodima.
Da biste to uradili, morate imati svu dokumentaciju i biti registrovani preduzetnik.
Obilazak ureda i državnim preduzećima vaš grad sa ponudom za kupovinu šampinjona od vas.
Ako kvalitet proizvoda koje ste uzgajali zadovolji vaše kupce, onda ćete u budućnosti redovno primati narudžbe i unositi određenu seriju proizvoda.
Prodaja robe putem interneta.
Da biste to učinili, možete napraviti vlastitu web stranicu, ali je isplativije prodavati putem društvenih mreža.

Uzgoj šampinjona kao posao: kalendarski plan

Pokretanje posla uzgoja gljiva zahtijeva vrijeme i novac, pogotovo ako želite ubrati nekoliko tona, a ne nekoliko desetina kilograma.

Za pripremni period(registracija, opremanje prostora, kupovina komposta sa micelijumom, traženje pijaca i sl.) trebaće vam najmanje 5 meseci.

Stage	Jan	feb	mar	apr	maja
Registracija
Potraga za prostorom, njegovom opremom
Pretraga osoblja
Kupovina komposta sa micelijumom
Oglašavanje
Prva prodaja

Registracija

Ako su vaši glavni kupci prijatelji, poznanici i komšije, onda se ne treba zavaravati sa procedurom registracije.

Ali oni koji žele uzgajati šampinjone u industrijskim razmjerima i svoje proizvode prodavati u trgovinama, svakako bi se trebali registrirati kao samostalni poduzetnik ili LLC, odabrati odgovarajući oblik oporezivanja i službeno zaposliti svoje zaposlenike.

Da biste svoj proizvod prodavali u supermarketima i trgovinama, trebali biste sastaviti niz dokumenata koji potvrđuju kvalitetu i sigurnost za kupce vaših proizvoda:

fitosanitarni certifikat za gljive;
certifikat koji potvrđuje da su šampinjoni koje ste uzgojili u skladu s GOST-om;
radiološki protokol.

Također, pažljivo proučite upute za skladištenje i transport proizvoda koje ste uzgojili, kako ne biste uništili poslovanje zbog činjenice da su niske temperature ili visoka vlažnost dovele do oštećenja vašeg proizvoda.

soba

Opet, veličina prostora direktno zavisi od toga koliko je veliki posao koji želite da otvorite.

Ako mi pričamo o malom biznisu (ne želite uzgajati puno šampinjona), onda možete organizirati posao čak i kod kuće.

Ako želite primati najmanje 2-4 tone proizvoda godišnje, onda morate pronaći prostoriju od najmanje 100 kvadratnih metara.

To može biti staklenik, hangar, napušteni rudnik, industrijska zgrada, skladište itd.

Imate tri opcije:

Kupi zemljište i na njemu izgraditi zgradu koja je idealna za uzgoj gljiva.
Iznajmite prostoriju prikladne veličine i opremite je onako kako je potrebno da otvorite posao uzgoja gljiva.
Kupite imanje koje je već korišteno za uzgoj gljiva.
Opterećenje na takvu zgradu može ići potrebnu opremu, tako da nećete morati da tražite sve što vam je potrebno za uspostavljanje vašeg poslovanja.

Obavezno je prostoriju odabranu za uzgoj šampinjona opremiti sistemom grijanja i ventilacije tako da temperatura bude stabilna tijekom cijele godine + 14-16 stepeni, a amonijak i druga isparenja se izvlače iz prostorije pomoću ventilacionog sistema.

Da biste pretvorili malu zgradu za uzgoj gljiva, pripremite se za izdvajanje oko 80.000 rubalja.

Oprema

Sve ovisi o tome koji ste način uzgoja gljiva odabrali za sebe: u vrećama, kontejnerima, blokovima, na stalcima itd.

Ako govorimo o uzgoju šampinjona u industrijskim razmjerima, tada ćete morati podijeliti svoje prostore u nekoliko zona i kupiti opremu kojom ćete proizvoditi, pasterizirati kompost, sami uzgajati micelij itd.

Ako ciljate na skromniji posao, onda možete kupiti već pripremljeni kompost zasađen micelijumom.

Za 10 tona takvog komposta morat ćete platiti oko 100.000 rubalja.

Da biste opremili sobu i kuću od gljiva na minimalno 100 kvadrata, morat ćete potrošiti još 200.000 rubalja.

Za 300 000 r. možete kupiti polovnu "gazelu" za dostavu proizvoda.

Ako se odlučite uzgajati gljive u manjem obimu, tada će troškovi opreme i komposta s micelijem biti znatno niži.

Osoblje

Posao je uzbudljiva igra u kojoj je maksimalno uzbuđenje kombinovano sa minimumom pravila.
Bill Gates

Uzgoj šampinjona, kao posao, teško je obaviti sam, posebno kada je riječ o industrijskim razmjerima.

Ako ste kupili 10 tona komposta i namjeravate uzgajati gljive na površini od 100 kvadrata, tada će vam trebati najmanje dva uzgajivača gljiva i jedan vozač za isporuku gotovog proizvoda.

Ako ćete sami prodavati robu na tržištu, onda unajmite prodavača za ovaj posao.

Možete uštedjeti na cijeni prodavača ako isporučujete proizvode trgovinama i prodavačima na tržištu.

Što se tiče administrativnih i računovodstvenih funkcija, uvjerite se sami: možete sami voditi finansijsku i menadžersku stranu poslovanja, ne zapošljavajte nikoga, ali ako ne vjerujete u sebe, zaposlite i menadžera i računovođu.

Minimalni trošak za plate osoblja će biti sljedeći:

Koliko vam je novca potrebno da otvorite posao za uzgoj gljiva?

Sve ovisi isključivo o mjeri u kojoj ćete uzgajati šampinjone.

Ako želite kupiti samo nekoliko vreća komposta kako biste uzgajali dobrote za sebe, svoje prijatelje i poznanike, onda je 30-40.000 rubalja dovoljno za otvaranje posla.

Ako govorimo o industrijskom razmjeru, onda se pripremite da prikupite najmanje pola miliona, ili bolje, milion rubalja kapitalnih ulaganja:

Pored početne investicije potrebno je imati novca za servisiranje poslovanja (struja, porezi, plate osoblja itd.), koji treba uračunati u iznos pripremljen za početak, jer ćete prihod dobiti samo prikupljanjem i prodajom prva serija uzgojenih šampinjona: najmanje za 1,5-2 mjeseca.

Stavka troškova	Broj mjeseci	Iznos mjesečnih troškova (u rubljama)	Ukupno (u rubljama)
Ukupno:			250 000 rub.
Iznajmljuje se prostor	2	30 000	60 000
Komunalna plaćanja	2	20 000	40 000
Plata osoblja	2	45 000	90 000
Porezi i administrativni troškovi	2	15 000	30 000
Oglašavanje	2	5 000	10 000
Dodatni troškovi	2	10 000	20 000

Odnosno, baviti se uzgojem šampinjona, kao biznisom, na površini od 100 kvadrata u relativno malom lokalitet, trebali biste imati oko 1.000.000 rubalja.

Kako pravilno uzgajati šampinjone

pogledajte u videu:

Koliko možete zaraditi za godinu dana uzgajajući šampinjone kao posao?

Ako uzmemo prethodne pokazatelje (10 tona komposta, 100 kvadrata površine), tada ćemo prikupiti prvi urod od 2.000 kg šampinjona.

Prodajna cijena jednog kilograma je oko 100 rubalja.

Odnosno, naša prva zarada će biti 200.000 rubalja.

Godišnje se iz jednog micelija može ubrati u prosjeku 6 usjeva, što će iznositi 1.200.000 rubalja.

Spusti iznos početni kapital i obavezne mjesečne troškove i dobićete 250.000 rubalja. neto profit.

Preuzmite gotov poslovni plan za uzgoj gljiva sa osiguranjem kvaliteta.
Sadržaj poslovnog plana:
1. Privatnost
2. Nastavi
3. Faze implementacije projekta
4. Karakteristike objekta
5. Marketing plan
6. Tehnički i ekonomski podaci opreme
7. Finansijski plan
8. Procjena rizika
9. Finansijska i ekonomska opravdanost ulaganja
10. Zaključci

Kao što možete vidjeti uzgoj šampinjona kao posao, je veoma unosan posao.

Za godinu dana ne samo da ćete vratiti iznos kapitalne investicije od 950.000 rubalja, već ćete zaraditi i oko četvrt miliona rubalja.

Slažem se, za početak jeste dobre performanse.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom

Želite li pokrenuti profitabilan posao koji ne zahtijeva velika ulaganja? Uzgoj šampinjona kao posao obećava dobar i stabilan prihod.

Na prodaji najpopularnije vrste gljiva možete zaraditi tijekom cijele godine. Potražnja za šampinjonima u Rusiji je stalna.

Uz prilično jednostavnu tehnologiju uzgoja, nakon dva mjeseca možete dobiti prvi profit.

Uzgoj šampinjona je obećavajući i profitabilan smjer. Prednosti ovog posla:

mogućnost brzog povrata prve investicije;
stabilan prihod u bilo koje doba godine;
jednostavan poslovni sistem;
mogućnost odbitka jedinstvenog poreza od 6% umjesto niza drugih poreza;
organizacija mini farme u vlastitom podrumu, garaži, peradarnici ili drugom gospodarskom objektu;
dostupni načini za sticanje micelija;
uspostavljanje pouzdanih trgovačkih puteva.

Gdje početi?

Prvo treba da počnete da kupujete zemljište sa micelijumom ili da kupite micelij i zemlju odvojeno. To su fundamentalni faktori čiji će nivo uticati na stepen profitabilnosti cjelokupnog poslovanja, tako da na njima ne treba štedjeti. Bolje je kupiti praznine od pouzdanih kompanija ili farmi gljiva.

Da biste organizirali farmu koja može slobodno primiti 30 tona zemlje, trebat će vam nekoliko prostorija sa ukupnom površinom oko 180 - 190 kvadratnih metara. m.

Drugo, morate pronaći pravo mjesto. Ovdje nema strogih zahtjeva: možete iznajmiti praznu bazu za povrće ili drugu zgradu velikih dimenzija. Ponekad se u te svrhe koriste i napušteni rudnici, ali ova opcija je prihvatljiva velike firme. Za mali biznis, u početku, vaš vlastiti podrum će biti dovoljan. Angažirajući se na njegovom uređenju, potrebno je osigurati stalnu rasvjetu, termoregulaciju, ventilaciju i mrežu za navodnjavanje.

Šta se može koristiti kao tlo?

Iskusni poljoprivrednici samostalno se bave pripremom višekomponentnog komposta, a imaju opremu za drobljenje, miješanje i termičku obradu komponente. U pravilu uključuje sjeckanu slamu, pileći gnoj, zemlju, kao i neke mineralne dodatke. Početnicima se savjetuje da kupuju gotov proizvod, jer će zbog kršenja tehnologije proizvodnje rast gljiva biti spor i spor, od čega će proizvodnja biti neisplativa.

Popularne tehnologije uzgoja

Ako ne znate kako uzgajati šampinjone kod kuće, odaberite prikladniju i prikladniju tehniku od onih predloženih u nastavku.

Na grebenima. Drevni i relativno jeftin način. Potreban vam je samo film i pravi kompost, koji se na njega sipa u ravnomjernom sloju. Cijeli proces zahtijeva ručni rad. Stoga se uštede na opremi kompenziraju troškovima plata osoblja. Nedostatak je veliki rizik od infekcije gljivica bakterijama i infekcija zbog nemogućnosti kvalitetnog čišćenja između redova.
U briketima. Više savremena tehnika, pri čemu se smjesa stavlja u brikete, istovremeno je malo sabijajući. Ovako pripremljeni blokovi se lako pomeraju i transportuju. Proces njege je malo pojednostavljen.
U kontejnerima. Omiljena tehnika kanadskih i američkih farmera je postavljanje micelijskog tla u pripremljene posude. Mogu biti i plastične i prirodne, na primjer, drvene ploče obrađene smjesom protiv plijesni. U ovom slučaju smanjuje se vjerojatnost infekcije šampinjona, povećava se prinos gotovog proizvoda, a cijeli proces se pojednostavljuje. Nedostatak je veliki iznos ulaganja u kupovinu kontejnera.
Na policama. Holanđani radije stavljaju kompost na višekatne police. Istovremeno, radnici imaju dobar pristup uzgoju gljiva, a površina prostorija je također značajno ušteđena.
U vrećama. Ako ste upoznati s tehnologijom uzgoja gljiva bukovača u vrećama, onda će vam se ova tehnika činiti poznatom. Supstrat se stavlja u vreće, prave se rupe za micelij i vješaju ili postavljaju po obodu podruma. Vrijedi napomenuti da će kupovina vreća koštati manje od kontejnera. Opet, prostor se koristi racionalno, rizik od infekcije je minimalan.
Na automatizovanim linijama. Kada planirate veliko preduzeće, može se obratiti pažnja na modernu, potpuno automatizovanu metodu koja eliminiše potrebu za ručnim radom. Skupa oprema samostalno kontrolira osvjetljenje, vlažnost i temperaturu, proces rasta šampinjona.

Koja početna investicija je potrebna?

Uzgoj šampinjona kao posao zahtijevat će određena početna ulaganja. Obim investicija direktno zavisi od odabrane tehnologije.

Možete napraviti približne proračune na osnovu materijala koji se koriste u svakom od njih. Za uzgoj šampinjona kod kuće, bolje je odbiti kupovinu opreme i iznajmiti sobu, to će značajno smanjiti troškove.

Od trenutka kada se tlo napuni micelijumom do kraja berbe prođe u proseku 8-10 nedelja. Ovaj period se naziva jedan ciklus. Približni troškovi za ovaj period za farmu s ručnim radom i tehnologijom uzgoja briketa bit će oko 120 hiljada rubalja:

30 tona komposta - 30 hiljada rubalja;
plaćanja osoblju - 15 hiljada rubalja. na bazi 4 zaposlena;
plaćanje stanarine i režija je prilično individualan pokazatelj koji varira u zavisnosti od geografije lokacije.

Izračun procijenjene dobiti

Ako zamislimo idealne uslove koji omogućavaju da se dobije 20% žetve od mase kupljenog materijala, a takođe i da se u potpunosti proda po ceni od 100 rubalja / kg, onda će rezultat biti oko 600 hiljada rubalja. za 1 ciklus.

Odnosno, 30 tona sirovina će proizvesti 6 tona šampinjona u vrijednosti od 100 rubalja po 1 kg i dati će navedeni prihod bez poreznih olakšica, plaća zaposlenima i plaćanja komunalnim uslugama.

Koji su kanali distribucije?

Uspeh preduzeća zavisi od 50% dobro uspostavljenih metoda prodaje proizvedene robe. Ovo su najčešći putevi distribucije.

Samostalni promet na poljoprivrednom tržištu. Na ovaj način moguće je osigurati prihvatljivo visok trošak po kg, ali će u isto vrijeme postojati troškovi zakupa mjesta, plata prodavca ili vlastitih vremenskih troškova.
Prodaja veletrgovcima. Dobićete priliku da prodate velike količine, ali će cena biti ispod tržišne.
Prodaja supermarketima i restoranima. Ovdje također postoji mogućnost prodaje velikog obima, ali će možda biti potrebno imati jedinicu osoblja odgovornu za interakciju s administracijom trgovine.

Šta je potrebno za završetak aktivnosti?

Ako se odlučite kontinuirano baviti uzgojem šampinjona za prodaju, vrijedi uzeti u obzir da se djelatnost mora pravilno formalizirati. Najpogodniji oblik individualnog preduzetništva.

Za prodaju proizvedenog proizvoda bit će potrebna sljedeća dokumentacija:

posebna potvrda sanitarne službe;
izjava o usklađenosti;
protokol radioloških pregleda;
Smjernice za skladištenje i transport svježih proizvoda od gljiva.

Profitabilnost ove ideje je neosporna. Za stjecanje posebnih znanja i vještina bit će dovoljne informacije sa interneta. Otplata malog preduzeća je moguća u prvom ciklusu, velika automatizovana firma će se isplatiti tokom prvih godina neprekidnog rada. Ali ipak, bolje je da se početnici u biznisu okušaju u tome mala forma, a sa sticanjem iskustva i akumulacijom sredstava, moći će se razmišljati o proširenju.