У нашій країні насіння є фольклорним і навіть культовим продуктом. Коли мова заходить про них в образі, з'являється місцева шпана або сільські клуші, які смітять. Частина населення відноситься до насіння негативно, але і вони не в силі встояти перед потягом до них.
Насіння соняшнику гіпнотизують, затягують і навіть після того, як у людини починає хворіти язик він не в силі зупинитися.

У 90-х роках усі вільні місця біля продовольчих магазинів були зайняті бабусями, які продавали насіння у паперових кульках, жуйки та штучні цигарки. Такий бізнес стареньким доводилося освоювати через маленькі пенсії.
Раніше сире насіння купували на найближчому оптово-роздрібному ринку, потім мили їх. Після цього на газову конфорку ставилася найбільша сковорода. Насіння, вироблене бабусями в такий спосіб, було справді смачним. Вони зазнавали контролю високого рівня.
Однак час не стоїть на місці. Виробництво смаженого насіннявийшло новий рівень. Сьогодні щодня із цехів різних організацій виходять сотні тисяч пластикових яскравих пакетиків із насінням. Зараз є величезна кількість різних марок, але серед них є лідери, продукт яких люди знають, якість їхньої продукції залишається незмінною. Вони розробляють свій бізнес-план, від якого і людям смачно і їм не на збиток.

Але як же все-таки виробляють смажене насіння, яке ми клацаємо в наш час?

У нашій країні сировина виробляється у двох регіонах - на Алтаї та в Краснодарському краї. Тонкі і довгі насіння збираються на Алтаї, а пузаті і короткі насіння є краснодарськими. У цехи смаження та упаковки насіння соняшника доставляється поїздами. Після того, як урожай зібраний його завантажують у вагони і відправляють до виробників.

Смажене насіння необхідно виробляти щодня. Тому незалежно від кількості врожаїв у році, на складах виробників насіння присутні завжди. Головними ворогами насіння є: гризуни, час та волога. На великих складах, де зберігається насіння, завжди можна побачити сотні мишачих і щурих гнізд. Від вологи, тепла і часу насіння пліснявіє, через це воно набуває гіркого смаку.

За технологією насіння не повинні піддаватися миття. По-перше, це дуже важко зробити, а по-друге миття псує смак навіть того насіння, яке не було зіпсовано. Для смаження виробники беруть насіння нового та старого врожаю. Від багатьох чинників залежить, у якій пропорції відбувається змішування. Основний фактор – це порядність виробника.

Потім змішана сировина потрапляє на калібрування. Для цього застосовують спеціальну машину з кількома рівнями сіток. Кожна сітка має власну величину осередків. Завдяки цьому насіння очищається від пилу, бруду, дрібного сміття. Також насіння діляться на фракції. Потім найбільше насіння йдуть у маленькі пакети. Їх смаження відбувається окремо, так як вони великі, їм потрібний особливий спосіб та інший час смаження. У велику ємність поміщається середнє насіння, а найдрібніше насіння фасується в пакети для домашньої смаження. Дрібніша фракція використовується у виготовленні соняшникової олії.
Солоні насіння отримують шляхом поливання їх солоним розчином, який ллють у великі гарячі сковорідки, що обертаються.
Після смаження насіння знову направляють на калібрування, щоб знову очистити їх. Потім їх упаковують автоматом у пакети.

Відео цех - лінія виробництва смаженого насіння:

Практика показує, що не буває поганих бізнес-ідей, існують несприятливі обставини або некоректний підхід до реалізації. Де-факто для успішного стартуне перешкода велика конкуренція чи відсутність досвіду, головне мати велике бажання та правильно розрахувати свої сили, плюс, звичайно ж, продумати стратегію продажів. Беручи за основу такі аксіоми, можна по-новому поглянути на шляху організації своєї першої справи.

Поглянувши на малий бізнес без огляду на конкуренцію та відсутність досвіду можна розглянути цілий кластер успішний ідей, насамперед міні виробництва різних форматів. На жаль, практика підприємництва в Росії вивела на перше місце торгівлю і, але досвід західних країн підказує хибність такого підходу. Наслідуючи реалії розвитку ринкових відносин можна припустити, що найближчим часом, роздрібний ринок чекають нелегкий час і навпаки, міні-цехи отримають відчутний поштовх для розвитку. Звичайно, такі райдужні перспективи це стратегічні розрахунки, але «сані готувати треба з літа». Хоча крім стратегічних переваг, багато невеликих ідей виробництва мають абсолютно конкретні переваги і можуть забезпечити високу . Сьогодні поговоримо про один такий напрямок, також підписуйтесь на блог, до публікації готуються цілий цикл статей присвячених такому напрямку. Нагадаю, що публікація містить три статті з описом, з розрахунками бізнес-плану, буде цікаво.

Смажене насіння без помилкової скромності можна назвати найпопулярнішим у Росії продуктом для «вбивання часу», наприклад, у США цю нішу займаємо попкорн. Реальні обсяги споживання смаженого насіння в країні просто не відомі, звичайно існує статистика великих виробників, але за підрахунками фахівців вони займають не більше 10-30% ринку, хоча ці цифри відверто взяті зі стелі. Звичайно можна відзначити тенденції останнього десятиліття щодо зростання «цивілізованості» ринку та все більшого попитуна упаковані «заводські» смажені насіння. Але, як завжди. злий жарт із виробниками зіграла їхня жадібність. Досить швидко великий бізнесвідмовилися від роботи з «якістю» та перейшли до роботи за принципом «кількість», тим самим відвернувши частину споживачів. Хоча варто бути об'єктивним часом винен не тільки виробник смаженого насіння, але й посередники, не дотримуючись умов зберігання готового продукту при його доставці. Як би там не було, результатом таких дій стало значне погіршення якості готового насіння від «брендових» фірм. Даним фактором почав користуватися малий бізнес, створюючи невеликі міні цехи з виробництва смаженого насіння регіонального масштабу, причому дуже успішно.

Сильні сторони ідеї міні цеху з виробництва смаженого насіння

- невисока ціна входження в бізнес, детальніше про список обладнання для виробництва смаженого насіння тут. (дата публікації 18.04.2014 року);
- Висока рентабельність переробки насіння;
- Легкість організації. Потрібне невелике приміщення, мінімальні вимоги від контролюючих органів, у тому числі й СЕС, мінімум, трохи персоналу та звичайна інфраструктура, власне те ж саме можна сказати і про податки, достатньо й достатньо.
- технологічна простота виробничого процесу;
- Високий попит. Попит на насіння існує цілий рік, що

Мінуси виробництва смаженого насіння

- Організація збуту продукції міні-цеху. Найболючіше питання і потребує особливої уваги плюс нетрадиційних підходів на стадії становлення мережі збуту.
- Необхідність додаткового вкладення грошей у проведення рекламної компанії.

Як бачимо мінусів у невеликому цеху небагато, але вони є досить суттєвими, тепер розглянемо основні етапи відкриття виробництва.

Етап перший відкриття виробництва - вибір приміщення.

Приміщення під міні цех по смаженню насіння має бути досить просторим, оптимально до 100 квадратів, плюс 30-40 квадратів складських приміщень. Жодних особливих вимогдо його обладнання контролюючі органи не висувають, як і в будь-якому виробництві, необхідне облицювання, вентиляція, наявність електрики та проточної води. Хорошим доповненням буде, якщо до приміщення проведено газ. Газові жарильні шафи трохи економніші в порівнянні з електричними, але практика показує, що не варто спеціально проводити природний газяк мінімум на початковому етапі становлення невеликого виробничого цеху, занадто високі витрати. Власне і всі вимоги, та й звичайно приміщення цеху, необхідне обладнання пожежною сигналізацією. Останнє є обов'язковим для всіх видів виробничої діяльності.

Етап другий - вибір обладнання для невеликого виробничого цеху.

Власне тут можливо кілька варіантів, можна піти за стислим варіантом і купити мінімальний комплект обладнання, в який увійдуть:

піч для смаження насіння,
пакувальний верстат
охолоджувач-очисник.

У такому випадку використовувати у виробництві доведеться тільки готове кулінарне насіння (попередньо каліброване, просушене і очищене). Така сировина обійдеться на порядок дорожче, ніж звичайне фермерське насіння, яке ще потрібно обробляти. Варто зазначити, що купувати додаткове обладнання для калібрування та очищення досить дорого і виправдовує таке обладнання лише за більш-менш значних обсягів. Про це поговоримо окремо у статті присвяченій обладнанню для міні-цеху з виробництва смаженого насіння тут.

Етап третій відкриття - встановлення обладнання

Все обладнання, що використовується у виробництві смаженого насіння, встановлюється самостійно і не вимагає особливих умов або знань, хоча якщо купуєте нове, то, звичайно, оптимальним варіантом буде покупка з установкою фірмою виробником. До речі простота установки обладнання та демонтажу забезпечує дуже велику мобільність бізнесу з виробництва смаженого насіння, що є ще одним великим плюсом. Приміром, той самий рибний цех набагато складніше «перенести», що найчастіше позначається негативно. З урахуванням невеликих вкладеньу відкриття виробництва та мобільності це чудовий варіант для тих, хто хоче себе спробувати у виробничому напрямку та мріє про міні-цех.

Етап четвертий у відкритті невеликого виробництва – вибираємо постачальників сировини.

Звичайно, в ідеальному варіанті хотілося б знайти один канал поставки якісного каліброваного кулінарного насіння, але практика ведення бізнесу показує нереальність такого варіанту. Зазвичай такий постачальник має завищені ціни і готовий на знижки тільки при великих обсягах. Маленький цех не може собі такого дозволити, тому постійний пошук постачальника та наявність постійного запасу сировини є головною умовою роботи. Відверто кажучи, самим найкращим варіантомє закупівля соняшника в розпал жнив, саме в цей період насіння соняшника продається за мінімальною ціною. Особливо якщо купувати з поля і вже самостійно їх доопрацьовувати доводячи до товарної кондиції і продаючи частину насіння вже після нового року. Обладнання маленького комори для зберігання соняшника обійдеться відносно недорого, основна проблема - це подальша робота з насінням, яке передбачає наявність певного обладнання. І це додаткові витрати. Хоча проводячи кілька років тому розрахунки одного фермерського господарства розрахунки по окупності споруди міні елеватора з переробки та зберігання насіння соняшника, дійшли висновку, що такі витрати окупаються за 2 вдалих сезону. Щоправда, для закупівлі сирого соняшника також потрібні гроші, а це додаткове навантаження на бізнес. Взагалі рекомендую рухатися одним із шляхів:

- перший, робота з невеликими фермерськими господарствами, що мають власні потужності із зберігання. Саме ця категорія реалізовує соняшник дрібними партіями протягом року підтримки бізнесу. Собівартість у такому разі сильно коливатиметься в залежності від ціни насіння на ринку;
- другий, це створення власних потужностей для зберігання та закупівля у розпал сезону, що передбачає додаткове вкладення грошей у відкриття власного виробництва. У такому разі невеликий цех з виробництва насіння буде мати більш-менш стабільну собівартість протягом усього року, і певну стабільність.

Етап п'ятий – смажимо насіння.

Власне нічим особливим технологія міні цеху не відрізнятиметься від технології смаження соняшника вдома. Основною відмінністю може бути наявність автоматичного конвеєра-печі, але для невеликого виробництва краще використовувати печі з періодичними завантаженнями насіння. Це і дешевше для старту бізнесу і дає можливість краще контролювати процес обсмажування, а це вже контроль якості готового продукту. А якістю це запорука успіху ідеї.

Етап шостий – реалізація готової продукції.

Як уже говорили реалізації, це найбільша проблема при відкритті невеликого виробництва, причому не важливо, в якій сфері. А щодо смаженого насіння тим більше. Перевіреним способом реалізації продукції невеликого цеху є робота з магазинами формату «біля будинку», поки переважна частина саме таких магазинів належить малому бізнесу, який не вибагливий у виборі постачальників. Щоб було зрозуміло, великі мережі вимагають не лише великі знижки, а й плату розміщення товару своїх полицях. Як наслідок з ними і варто розпочинати свій бізнес, працюючи з роздробою, варто зробити одразу дві основні речі:

- Демпінгуємо. Пропонуємо свій товар нижче оптової цінибрендових виробників;
- відразу необхідно забезпечити насіння різної фасування, від найменших упаковок до 500 грамових.

Плюс не забуваємо про рекламну компанію, в даному випадку дуже добре працюють білборди на транспортних розв'язках з яскравою слоганом, що запам'ятовується, і звичайно малюнком. Не варто самому «вигадувати» рекламу оптимально звернеться до професійного. рекламна агенція. Другим прийомом, який добре зарекомендував себе для вузького регіонального бізнесу, є промо акціїз використанням призів та ходінням «м'яких» іграшок на транспортних розв'язках.

Практика відкриття показує, що для формування повноцінної реалізаційної мережі знадобиться півроку посиленої роботи з роздрібними магазинами. Даний фактор необхідно враховувати при для формування «запасу» міцності для проекту, що відривається.

програму «Свій бізнес» проект з виробництва смаженого насіння соняшника

Як розпочати свою справу? Про це розповість передача? проект з виробництва смаженого насіння соняшнику

Про що стаття?

Смажене насіння – смачний та корисний продукт, який люблять практично всі.

Сьогодні на ринку представлено велика кількістьподібної продукції, але не дивлячись на це виробництва смаженого насіння досі залишається актуальною.

Проте заявлена виробниками якість не завжди влаштовує споживачів. Деякі насіння виявляються погано промитими, інші – пересоленими.

Скільки потрібно грошей для початку виробництва смаженого насіння

Увійти в цей сегмент ринку за великого бажання може будь-який бізнесмен, який володіє стартовим капіталомвід 700 тисяч карбованців.

Яке обладнання вибрати для виготовлення смаженого насіння

Стартового капіталу вистачить на придбанні виробничої лінії з потужністю 50 кілограмів насіння на годину. Вона складається з таких елементів, як піч для смаження вихідної сировини, пакувальний верстат та охолоджувач-очисник.

З чого розпочати бізнес з виробництва смаженого насіння

Для обслуговування лінії потрібно буде працевлаштувати 4-5 працівників.

Бізнесмен також має включити до бюджету проекту витрати на оренду виробничого приміщення.

За наявності більш значного інвестиційного капіталу (від 3 мільйонів рублів) підприємець може придбати автоматизовану лінію з виробництва смаженого насінняз потужністю 200 кілограмів на годину.

У цьому випадку вдасться збільшити обсяги продажу та потенційний прибуток бізнесу.

До того ж, обслуговувати таку лінію зможуть 2 працівники, що дозволить суттєво скоротити витрати на виплату заробітної плати.

Важливим етапом у створенні виробничого процесу є пошук постачальників вихідної сировини.

Від цього залежатимуть смакові характеристики готової продукціїта рівень продажів.

Бажано зробити кілька контрольних закупівель у різних постачальниківнасіння соняшникута вибрати найбільш оптимальний варіант.

Купувати сировину можна на аграрних сайтах.

Вартість насіння соняшнику, як правило, не перевищує 30 рублів за кілограм. При жарінні вихідна сировина втрачає близько 10% ваги.

Тим не менш, виробництво смаженого насіння вважається прибутковою сферою бізнесу. Ринкова ціна готової продукції становить близько 100 рублів за кілограм.

У подібному бізнесі слід ретельно продумати всі деталі.

Необхідно організувати співпрацю з досвідченим дизайнером, який вигадає цікаве оформлення упаковок смаженого насіння, створить логотип компанії та запропонує варіанти незвичайних назв.

До того ж, є сенс найняти на роботу маркетолога, який займатиметься розробкою методів стимулювання продажів.

Скільки можна заробити на виробництві смаженого насіння соняшника

При грамотно розробленій маркетингової стратегіїприбуток подібного підприємства може сягати 1 мільйона рублів на місяць.

Який код ЗКВЕД необхідно вказати при реєстрації бізнесу з виробництва смаженого насіння

У заяві на реєстрацію діяльності потрібно буде вказати код КВЕД. У цьому випадку підійде КВЕД 15.33, який стосується переробки та консервування овочів та фруктів, що не входять до складу інших груп.

Які документи потрібні для відкриття бізнесу з виробництва смаженого насіння

Бізнес можна реєструвати як ІП і як ТОВ. Другий варіант відрізняється більшим пакетом документів, але у підприємців-початківців є переваги, які дозволяють сплачувати як податок фіксований платіж.

Яку систему оподаткування обрати для реєстрації бізнесу з виробництва смаженого насіння

Під час реєстрації варто зупинитися на спрощеній системі оподаткування. Вона набагато зручніша ОСНО і привабливіша для підприємців. Можна сплачувати 6% від доходів або 15% за ставкою "доходи мінус витрати".

Чи потрібні дозволи для відкриття бізнесу з виробництва смаженого насіння

Щоб організувати виробництво смаженого насіння, не потрібно жодних спеціальних дозволів. Можна отримати сертифікат продукції. Його наявність не обов'язково, але дасть певні переваги перед конкурентами та зробить продукцію привабливішою.

Технологія приготування смаженого насіння

Виробництво смаженого насіння – одне з найпростіших. Тож у цій галузі висока конкуренція. Технологія полягає у наступному. Спочатку насіння відбраковують. Потім їх промивають, іноді очищають від лушпиння. Після цього йде сам процес смаження. Потім насіння охолоджують і упаковують.

Як і будь-який вид снеків, насіння дуже затребувані. Але, на відміну інших представників цієї продукції (чіпси чи сухарики), вони більш широка цільова аудиторія.

Така популярність обумовлена такими особливостями продукту:

відсутність вікових обмежень - насіння використовують діти, люди середнього та старшого віку;
відсутність обмежень за місцем вживання - вдома, на вулиці, у приміщенні;
практична відсутність шкідливих впливівна організм людини при помірному вживанні препарату.

Крім того, насіння соняшника - найцінніший поживний продукт, оскільки воно містить вітаміни А, В, D, Е, магній, цинк, а також ненасичені жирні кислоти. Їх вживання знижує рівень холестерину в крові; покращує стан волосся, прискорює регенерацію шкірних покривів, підвищує апетит, надає заспокійливу дію на нервову систему та допомагає впоратися з відмовою від куріння.

З особливостей діяльності слід зазначити такі:

доступність сировини та її невисоку вартість;
недороге;
швидку окупність вкладених інвестицій.

Дуже приваблива подальша перспектива розвитку: використовувані у виробництві печі можна переналаштувати на обсмажування гарбузового насіння, арахісу, зернової кави тощо. Також у перспективі можливе виготовлення олії, маргарину, кормової макухи, оліфи, халви та багато чого іншого.

Все вищевикладене в комплексі робить виробництво смаженого насіння досить привабливим і прибутковим бізнесом

Споживачі та збут

Потенційні оптові споживачі смаженого фасованого насіння:

великі торгівельні мережі;
невеликі магазини крокової доступності;
ларьки, кіоски;
дистриб'ютори та оптові закупники.

Варто, однак, відзначити достатньо високу конкуренцію у даному сегменті економіці, що потребує ретельного планування заходів щодо розширення каналів збуту продукції.

Так, виробникам часом доводиться вдаватися до нестандартних способів збільшення продажів: вони вкладають різні сюрпризи в упаковку з насінням або доповнюють продукт пакетиком з сіллю; використовують незвичайні канали збуту, такі, як кіоски друку та кінотеатри (в якості альтернативи попкорну); просувають товар на масових заходах – пивних фестивалях, футбольних матчах; роблять незвичайну упаковку, наприклад, у вигляді подвійної склянки, один з яких - для лушпиння; випускають продукцію під брендом місцевих знаменитостей (футбольних команд, спортивних клубіві т.д.).

Асортимент

Фасовані смажені насіння, представлені на ринку, можна класифікувати таким чином:

за ступенем обсмажування - смажені та підсушені;
за калібруванням - некалібровані, калібровані (оптимальний калібр для смаженого насіння - 38-40);
за розміром – великі, середні, дрібні;
за наявності забруднень та додаткових включень (шкірки, фрагментів квіток) - мають супутнє сміття та добірні (калібровані, особливо чисті);
за наявності шкірки - неочищені та очищені (ядро);
за наявності солі - солоні та несолоні;
за обсягом фасування - як правило, це пакети масою від 40 до 300 грамів;
на вигляд соняшнику - класичне чорне насіння і біле, так звані, турецьке.

Необхідне обладнання

Основне обладнання для виробництва смаженого насіння включає наступні установки:

Вищеперелічене обладнання можна придбати окремо, але найбільш оптимальним та дешевим варіантом буде придбання готової виробничої лінії.

Огляд обладнання

В даний час ринок представляє велика кількістьліній з виробництва насіння. Окремо варто відзначити Міаський завод пакувального обладнання, який виробляє різні за продуктивністю та ступенем автоматизації лінії.

Так, міні-лінія на основі електричної печі продуктивністю від 60 до 100 кг/годину, на якій відбувається смаження і фасування насіння, включає жаровню чанного типу, верстат охолоджувально-очищувальний, фасовочно-пакувальний напівавтомат У-01 серії 90 (комплектація “ швидкий старт”, виробник ТОВ “МАКІЗ-Схід”). Миття та сушіння проводиться вручну, окремо потрібно купити калібрувальний верстат.

У кілька разів дорожче обійдеться повністю укомплектована максимально автоматизована лінія смаження насіння більшої продуктивності, додатково забезпечена комплектом для миття насіння, транспортером для перевантаження гарячого насіння, автоматом фасувально-упакувальним У-03 серії 55, виконання 21, компресором з системою підготовки повітря бункером-живильником, транспортером для розвантаження пакетів (комплектація "бізнес").

При аналогічній продуктивності дані лінії відрізняються ступенем автоматизації та комплектністю. Для старту оптимально купити лінію «Швидкий старт», а для розширення виробництва – лінію «Бізнес».

Техніко-економічне обґрунтування проекту

За умови придбання лінії "швидкий старт" необхідні капітальні витрати:

комплект виробничого обладнання- 455 тис. руб.;
обладнання для калібрування – 240 тис. руб.;
витрати з налагодження, монтажу обладнання та навчання персоналу – 35 тис. руб.;
підготовка виробничого приміщення (50 кв. м) – 50 тис. руб.;
створення товарного запасу (1 міс) – 250 тис. руб.;
інші витрати – 50 тис. руб.

Разом, для реалізації проекту з виробництва смаженого фасованого насіння необхідно 1080 тис. руб. стартових вкладень.

Розрахунок виручки, прибутковості, окупності

* Чистий прибутокрозрахована виходячи з середньогалузевої рентабельності за даному видудіяльності.

У Останнім часомособливою популярністю, особливо серед молоді, користується такий продукт, як смажене насіння соняшнику. Крім того, певний (і чималий сегмент) ринку подібного роду закусок складають смажені гарбузові і знову ж таки соняшникове, але очищене насіння.

Поряд зі своєю безперечною корисністю така продукція має ще одну перевагу: високу окупність і дуже низьку вартість обладнання для виробництва. Цей факт відомий небагатьом, оскільки підприємці-початківці часто ігнорують цей швидкозростаючий сегмент ринку, збентежені невеликою відпускною ціною продукції.

Саме цей факт змушує їх відмовитися від відкриття бізнесу з виробництва смаженого насіння, навіть не вивчивши питання. Крім того, жителі північних регіонівкраїни часто просто не хочуть зв'язуватися з виробництвом, що базується на привізній сировині, побоюючись завищених цін і перебоїв з поставками.

Отже, реальне покриття потреб, тобто. обсяг випуску не відповідає запитам споживача. Тому найчастіше смажене насіння соняшнику та гарбузове насіння ввозиться в регіони, де ці культури не виростають, здалеку, і вже у вигляді готової продукції, на ціну якої «накручені» відсотки посередників, транспортної компаніїі т.п.

Все вищеперелічене робить виробництво смаженого соняшникового насіння (в оригінальній упаковці) досить прибутковим бізнесом, якщо, звичайно, грамотно розпорядитися вкладеними в нього коштами.

Вимоги до виробничих та складських приміщень та персоналу бізнесу з обсмажування насіння соняшника

Виробниче приміщеннядля бізнесу з обсмажування насіння соняшника нічим не відрізняється від приміщення для виробництва будь-яких інших харчових продуктів- Достатньо лише, щоб воно відповідало санітарним і будівельним нормам і правилам. З урахуванням типу обладнання - електрична піч для смаження або газова - повинні коригуватись і заходи протипожежної безпеки.

За великим рахунком вважається, що електрична піч обходиться в експлуатації дорожче, але газова - вимагає додаткових вкладень на стартовому етапі (проектна документаціяна газове обладнання; встановлення додаткового пожежного щитка тощо. - у більшості регіонів для газового обладнаннятакож потрібне окреме приміщення).

У кінцевому підсумку, вибір робиться на користь типу печі, відповідного оснащеності приміщення - тобто. якщо приміщення не обладнане газовою трубою, заводити її спеціально немає сенсу, якщо обсяг виробництва буде невеликий.

Складське приміщення бажано обладнати додатковими опціями проти мишей і щурів - бетонна підлога, залізна двері, що щільно закриваються і т.п., а також птахів, які можуть залетіти у вікна (якщо вони є) або проникнути через погано покритий дах.

За персоналом спеціальних вимог також немає: наявність або відсутність технолога при такому примітивному, за великим рахунком, виробництві ніяк не позначиться на якості продукції, що випускається; прості ж робітники вважатимуться некваліфікованими, відповідно про великі витрати на оплату праці говорити не доводиться.

Виробниче та додаткове обладнання для виробництва смаженого насіння соняшнику

Головним апаратом буде, звісно, жаровня. Жаровні бувають кількох типів: газові, електричні, або мікрохвильові печі (вони також приводяться в дію, зрозуміло, електрикою, але принципово відрізняються способом обсмажування). Останні досить рідкісні і робляться лише на замовлення.

Мікрохвильові печі, будучи, можливо, найперспективнішим методом обсмажування, не варто купувати лише для насіння соняшників - хіба що як додаткове обладнання при розширенні виробництва (див. розділ про перспективи бізнесу).

За схемою обсмажування насіння соняшнику розрізняють печі періодичного завантаження-вивантаження (тобто кожен цикл обжарювання проводиться ручне завантаження-вивантаження насіння) і прохідні (автоматизовані - з одного боку жаркового барабана, йде подача сирого насіння, з іншого - вивантаження смаженого).

Як неважко здогадатися, прохідні печі в першу чергу виключають горезвісний людський фактор і можуть бути вбудовані повністю автоматичну лініюз виробництва смаженого та упакованого насіння. Однак навіть великі виробники охочіше беруть по кілька десятків непрохідних жаровень.

Зрозуміло, справа тут зовсім не в ціні обладнання: при великих обсягах виробництва автоматизована лінія, звичайно, набагато вигідніша. У разі діє споживчий принцип: «простота - гарантія надійності».

Справа в тому, що непрохідні печі дозволяють контролювати процес обсмажування вручну, будь-якої миті їх можна відключити і, наприклад, виправити якусь проблему і т.д. Звичайно, і для початку виробництва, для моменту відкриття власного бізнесудешеві і не вимагають кваліфікованих кадрів непрохідні печі (особливо газові) набагато вигідніші.

Другим як за важливістю, так і за вартістю є пакувальне обладнання. Упаковкою для соняшникового насіння є поліпропіленовий пакет (ємністю від 50 до 300-500 г), спаяний з поліпропіленової стрічки з двома горизонтальними «єврошвами» та одним вертикальним внахлестом.

Поліпропіленові стрічки можуть бути металізовані (непрозорі, із дзеркальною внутрішньою поверхнею) так і прозорі (така упаковка дешевша за першу в 2 рази).

Міні-лінія зі смаження та упаковки смаженого насіння складається з пакувального напівавтомата та електричної (або, відповідно, газової) печі.

Її вартість - €2600 (менше 110 тис. руб.), а продуктивність - 30 кг на годину. Займає вона до 10 метрів площі (з урахуванням проходів та ділянки для розвантаження під ящики чи коробки на піддоні).

Як бачимо, вартість лінії зовсім невелика. Виходячи з площі цеху та фінансових можливостей, Виробництво можна комплектувати будь-яким числом міні-ліній.

Встановлення та список додаткового обладнання обумовлені типом сировини, яка буде використовуватись і вашими можливостями щодо розширення бізнесу. Щодо сировини: якщо ви використовуєте головки соняшника, вам знадобиться спеціальна дробарка для вилучення насіння (зерноочисна машина – приблизно 320 тис. руб. або вібропневмостол – приблизно 180 тис. руб.).

Крім того, іноді перед жаркою насіння соняшника миють у спеціальних ваннах, а після смаження - пропускають через очищувач-охолоджувач, що складається з сита, що обертається, з дрібним осередком і просто просіває чорний пил і попелястий наліт з обсмаженого насіння. Про розширення див. нижче.

Подальші перспективи розвитку бізнесу

Як вже згадувалося вище, печі, що використовуються для обсмажування насіння соняшника, можливо (після відповідної разової перенастройки) використовувати також для обсмажування гарбузового насіння, арахісу, зерен кави і т.п.

Крім того, придбавши окреме обладнання для очищення, лущення та сепарації насіння соняшнику (близько 670 тис. руб.), Можна продавати ядро соняшнику, на яке також існує свій попит.

Взагалі, варіантів розвитку - маса: це і виробництво кормової макухи, макухи, олії, оліфи, маргарину, козинаків, халви та багато іншого, аж до біопалива з лушпиння.

Відеосюжет про процес виробництва фасованого смаженого насіння