Kod nas je sjeme folklor, pa čak i kultni proizvod. Kada su oni u pitanju, na slici se pojavljuju lokalni pankeri ili seoski klovnovi koji bacaju smeće. Dio populacije ima negativan stav prema sjemenu, ali nije u stanju da se odupre njihovoj privlačnosti.
Sjemenke suncokreta hipnotišu, izazivaju ovisnost, a čak i nakon što čovjek počne da boli jezik, ne može da prestane.

Devedesetih godina, sva prazna mjesta u blizini trgovina zauzele su bake koje su prodavale sjemenke u papirnim vrećicama, žvakaće gume i cigarete na komad. Starice su morale da savladaju takav posao zbog malih penzija.
Ranije se sirovo sjeme kupovalo na najbližoj veleprodajnoj i maloprodajnoj pijaci, a zatim je oprano. Nakon toga, najveći tiganj je postavljen na plinski plamenik. Sjeme koje su bake proizvodile na ovaj način bilo je zaista ukusno. Bili su pod kontrolom visokog nivoa.
Međutim, vrijeme ne stoji. Proizvodnja prženog sjemena dostigla novi nivo. Danas stotine hiljada svijetlih plastičnih vrećica sa sjemenkama svakodnevno izlazi iz radnji raznih organizacija. Sada postoji ogroman broj različitih marki, ali među njima postoje lideri čije proizvode ljudi poznaju, kvaliteta njihovih proizvoda ostaje nepromijenjena. Razvijaju vlastiti biznis plan, od kojeg su ljudi ukusni i nisu na gubitku.

Ali kako se proizvode pržene sjemenke suncokreta koje danas pucamo?

U našoj zemlji sirovine se proizvode u dva regiona - na Altaju i u Krasnodarska teritorija. Tanke i dugačke sjemenke sakupljaju se na Altaju, a trbušasto i kratko sjeme su iz Krasnodara. Sjemenke suncokreta se vozovima dopremaju u radnje za prženje i pakovanje. Nakon žetve, usev se utovaruje u vagone i šalje proizvođačima.

Pržene sjemenke moraju se proizvoditi svaki dan. Dakle, bez obzira na broj žetvi godišnje, sjeme je uvijek prisutno u skladištima proizvođača. Glavni neprijatelji sjemena su: glodari, vrijeme i vlaga. U velikim skladištima gdje se čuva sjeme, uvijek možete vidjeti stotine mišjih i pacovskih gnijezda. Od vlage, toplote i vremena, sjemenke postaju pljesnivi, zbog toga poprimaju gorak okus.

Prema tehnologiji, sjeme se ne smije prati. Prvo, to je vrlo teško učiniti, a drugo, pranje kvari okus čak i onih sjemenki koje nisu pokvarene. Za prženje proizvođači uzimaju sjeme novog i starog usjeva. Omjer miješanja ovisi o mnogim faktorima. Glavni faktor je pristojnost proizvođača.

Zatim izmiješana sirovina ide na kalibraciju. Za to se koristi posebna mašina sa nekoliko nivoa rešetki. Svaka mreža ima svoju veličinu ćelije. Zahvaljujući tome, sjeme se čisti od prašine, prljavštine i sitnih ostataka. Seme se takođe deli na frakcije. Tada najveće sjemenke odlaze u male vrećice. Prže se posebno, pošto su velike, zahtevaju poseban način i drugačije vreme prženja. Srednje sjemenke stavljaju se u veliku posudu, a najmanje sjemenke pakuju u vrećice za domaće prženje. Sinija frakcija se koristi u proizvodnji suncokretovog ulja.
Posoljene sjemenke se prave tako što se preliju rastvorom salamure, koji se sipa u velike vruće posude.
Nakon prženja, sjeme se ponovo šalje na kalibraciju kako bi se ponovo očistilo. Zatim se automatski pakuju u vreće.

Video radionica - proizvodna linija prženih suncokretovih sjemenki:

Praksa pokazuje da nema loših poslovnih ideja, postoje nepovoljne okolnosti ili neispravan pristup realizaciji. De facto za uspješan početak velika konkurencija ili nedostatak iskustva nije prepreka, glavna stvar je imati veliku želju i pravilno izračunati svoje snage, plus, naravno, razmisliti o prodajnoj strategiji. Uzimajući takve aksiome kao osnovu, možete potpuno novi pogled na načine organiziranja vašeg prvog posla.

Posmatrajući mala preduzeća bez obzira na konkurenciju i nedostatak iskustva, može se uočiti čitav klaster uspješne ideje, prvenstveno mini produkcija različitih formata. Nažalost, praksa preduzetništva u Rusiji dovela je trgovinu u prvi plan, ali iskustvo zapadnih zemalja ukazuje na zabludu ovog pristupa. Prateći realnost razvoja tržišnih odnosa, može se pretpostaviti da će se u bliskoj budućnosti maloprodajno tržište suočiti sa teškim vremenima, i obrnuto, mini-radionice će dobiti opipljiv podsticaj za razvoj. Naravno, takvi svijetli izgledi su strateške kalkulacije, ali "saonice treba pripremiti od ljeta". Iako osim strateške prednosti, mnoge male proizvodne ideje imaju vrlo specifične prednosti i mogu isporučiti visoke . Danas ćemo govoriti o jednom takvom smjeru, također se pretplatite na blog, priprema se čitav niz članaka posvećenih ovom smjeru za objavljivanje. Podsjećam da publikacija sadrži tri članka sa opisom, sa izračunima poslovnog plana, bit će zanimljivo.

Pržene sjemenke suncokreta bez lažne skromnosti mogu se nazvati najpopularnijim proizvodom u Rusiji za "ubijanje vremena", na primjer, u SAD-u ovu nišu zauzimaju kokice. Stvarni obim potrošnje prženog suncokretovog sjemena u zemlji jednostavno nije poznat, naravno, postoje statistike velikih proizvođača, ali prema riječima stručnjaka, oni zauzimaju ne više od 10-30% tržišta, iako su ove brojke iskreno skinut sa plafona. Naravno, možemo primijetiti trendove posljednje decenije u rastu „civilizacije“ tržišta i to je to. veća potražnja na upakovanim "fabrički" prženim sjemenkama. Ali kao i uvek. okrutnu šalu sa producentima odigrala je njihova pohlepa. Dovoljno brzo veliki posao odbio da radi sa "kvalitetom" i prešao na rad po principu "kvantiteta", čime je odbio deo potrošača. Iako vrijedi biti objektivan, ponekad nije kriv samo proizvođač prženih sjemenki, već i posrednici koji ne poštuju uvjete skladištenja gotovog proizvoda prilikom njegove isporuke. Šta god da je bilo, rezultat takvih radnji bilo je značajno pogoršanje kvaliteta gotovog sjemena iz "brend" kompanija. Mali biznisi počeli su koristiti ovaj faktor, stvarajući male mini-prodavnice za proizvodnju prženih sjemenki na regionalnom nivou, i to vrlo uspješno.

Jake strane ideje o mini radionici za proizvodnju prženih sjemenki

- niska cijena ulaska u posao, detaljnije o listi opreme za proizvodnju prženih sjemenki suncokreta ovdje. (datum objave 18.04.2014.);
- visoka isplativost prerade sjemena;
- lakoća organizacije. Potrebna vam je mala prostorija, minimalni zahtjevi regulatornih tijela, uključujući CIK, barem nekoliko osoblja i uobičajena infrastruktura, u stvari, isto se može reći i za poreze, i dovoljno;
- tehnološka jednostavnost proizvodni proces;
- velika potražnja. Treba napomenuti da potražnja za sjemenkama postoji tijekom cijele godine, Šta

Nedostaci pečenih suncokretovih sjemenki

- organizacija prodaje proizvoda mini radionica. Najbolnije pitanje i zahtijeva posebnu pažnju, plus netradicionalni pristupi u fazi formiranja distributivne mreže.
- potreba za dodatnim ulaganjem u izvođenje reklamna kompanija.

Kao što vidite, u maloj radionici ima nekoliko minusa, ali su prilično značajni, sada ćemo razmotriti glavne faze otvaranja proizvodnje.

Prva faza otvaranja proizvodnje - izbor prostora.

Prostorija za mini radionicu za pečenje sjemena trebala bi biti prilično prostrana, optimalno do 100 kvadrata, plus 30-40 kvadrata skladišnog prostora. Nema posebne zahtjeve regulatorna tijela ne predlažu za svoju opremu, jer u stvari u svakoj proizvodnji su potrebne obloge, ventilacija, prisutnost struje i tekuće vode. Dobar dodatak bi bio da se plin dovede u prostoriju. Plinske pećnice su nešto ekonomičnije od električnih, ali praksa pokazuje da nije potrebno posebno izvoditi prirodni gas barem u početnoj fazi formiranja malog proizvodna radnja, previsoki troškovi. Naime, svi zahtjevi, a naravno i prostorije radionice, moraju biti opremljene protivpožarnim alarmom. Ovo posljednje je obavezno za sve vrste proizvodnih aktivnosti.

Druga faza - izbor opreme za malu proizvodnu radionicu.

Zapravo, ovdje postoji nekoliko opcija, možete odabrati najsažetiju opciju i kupiti minimalni set opreme, koji će uključivati:

pržionica sjemena,
mašina za pakovanje
hladnjak-prečistač.

U takvim slučajevima u proizvodnji će se morati koristiti samo gotova kulinarska sjemena (prethodno kalibrirana, osušena i očišćena). Takve sirovine koštat će red veličine skuplje od običnog sjemena farme, koje još treba preraditi. Treba napomenuti da je kupovina dodatne opreme za kalibraciju i pročišćavanje prilično skupa i opravdava takvu opremu samo sa manje ili više značajnim količinama. O tome ćemo posebno govoriti u članku posvećenom opremi za mini radionicu za proizvodnju prženih sjemenki ovdje.

Treća faza otvaranja - montaža opreme

Sva oprema koja se koristi u proizvodnji prženog suncokretovog sjemena ugrađuje se samostalno i ne zahtijeva posebne uvjete ili znanje, iako ako kupujete novu onda bi naravno najbolja opcija bila kupovina uz ugradnju od strane proizvođača. Inače, jednostavnost ugradnje i demontaže opreme omogućava vrlo visoku mobilnost poslovanja za proizvodnju prženih sjemenki, što je još jedan veliki plus. Na primjer, istu riblju radnju je mnogo teže „prenijeti“, što često ima negativan učinak. Uzimajući u obzir mala ulaganja u otvaranju proizvodnje i mobilnosti, ovo je odlična opcija za one koji se žele okušati u proizvodnom smjeru i sanjaju o mini radionici.

Četvrta faza u otvaranju male proizvodnje - biramo dobavljače sirovina.

Naravno, u idealnom slučaju, želio bih pronaći jedan kanal za nabavku kvalitetnog kalibriranog kulinarskog sjemena, ali poslovna praksa pokazuje da je ova opcija nerealna. Tipično, takav dobavljač ima vrlo naduvane cijene i spreman je na popuste samo za velike količine. Mala radionica si to ne može priuštiti, stoga su stalna potraga za dobavljačem i dostupnost stalne nabavke sirovina glavni uvjet za rad. Iskreno, najviše najbolja opcija je otkup suncokreta u jeku žetve, u tom periodu se seme suncokreta prodaje po najnižoj ceni. Pogotovo ako kupujete sa „njive“ i već ih sami „dorađujete“, dovodeći ih u tržišno stanje i nakon nove godine prodate dio sjemena. Oprema male štale za skladištenje suncokreta bit će relativno jeftina, glavni problem je daljnji rad sa sjemenom, što podrazumijeva prisustvo određene opreme. A to su dodatni troškovi. Iako smo prije par godina, praveći kalkulacije za jednu farmu, računajući isplativost izgradnje mini lifta za preradu i skladištenje sjemena suncokreta, došli do zaključka da se ovakvi troškovi isplate u 2 uspješne sezone. Istina, i za kupovinu sirovog suncokreta je potreban novac, a to je dodatno opterećenje za posao. Općenito, preporučujem kretanje na jedan od sljedećih načina:

- prvo, rad sa malim farme sa sopstvenim skladišnim prostorima. Upravo ova kategorija prodaje suncokret u malim serijama tokom cijele godine radi održavanja poslovanja. Cijena koštanja u ovom slučaju će jako varirati ovisno o cijeni sjemena na tržištu;
- drugi je stvaranje sopstvenih kapaciteta za skladištenje i otkup u jeku sezone, što podrazumeva dodatno ulaganje novca u otvaranje sopstvene proizvodnje. U ovom slučaju, mala radionica za proizvodnju sjemena imat će manje-više stabilan trošak tokom cijele godine, a naravno i određenu stabilnost.

Peta faza - pržite sjemenke.

Zapravo, tehnologija mini-shopa se ni po čemu posebno ne razlikuje od tehnologije pečenja suncokreta kod kuće. Glavna razlika može biti prisutnost automatske transportne peći, ali za malu proizvodnju bolje je koristiti peći s periodičnim punjenjem sjemena. Ovo je jeftinije za pokretanje posla i omogućava bolju kontrolu procesa pečenja, a to je kontrola kvaliteta gotovog proizvoda. A kvalitet je ključ uspjeha ideje.

Šesta faza je prodaja gotovih proizvoda.

Kao što su implementacije već rekle, to je najveći problem pri otvaranju male proizvodnje, i nije bitno u kojoj oblasti. A što se tiče prženih sjemenki, još više. Dokazani način prodaje proizvoda male radionice je rad sa trgovinama, dok velika većina takvih trgovina pripada malim preduzećima koja nisu izbirljiva u odabiru dobavljača. Da budemo jasni, velike mreže zahtijevaju ne samo veliki popusti, ali i naknadu za stavljanje robe na njihove police. Kao rezultat toga, vrijedi započeti posao s njima, radeći s maloprodajom, trebali biste raditi dvije glavne stvari odjednom:

- damping. Ponudite svoj proizvod u nastavku veleprodajna cijena proizvođači brendova;
- odmah je potrebno obezbijediti sjeme različitih pakovanja, od najmanjih pakovanja do 500 grama.

Osim toga, ne zaboravite na reklamnu kompaniju, u ovom slučaju, bilbordi na raskrsnicama sa svijetlim i nezaboravnim sloganom i, naravno, uzorkom rade vrlo dobro. Nije potrebno samostalno „izmišljati“ oglašavanje, optimalno će se obratiti profesionalcu reklamne agencije. Druga tehnika, koja se dobro pokazala za usko regionalno poslovanje, su Promocije korištenjem nagrada i hodanjem "mekih" igračaka na saobraćajnim raskrsnicama.

Praksa otvaranja pokazuje da će za formiranje punopravne implementacijske mreže biti potrebno šest mjeseci intenzivnog rada sa maloprodaje. Ovaj faktor se mora uzeti u obzir kako bi se formirala "margina" snage za projekat koji se odvaja.

program "Vaš posao" projekat za proizvodnju prženih suncokretovih sjemenki

Kako pokrenuti vlastiti biznis? Hoće li emisija govoriti o tome? projekat prženih sjemenki suncokreta

O čemu je članak?

Pečene suncokretove sjemenke su ukusan i zdrav proizvod koji gotovo svi vole.

Prisutan na tržištu danas velika količina slični proizvodi, ali uprkos tome, proizvodnja prženih sjemenki je i dalje aktuelna.

Međutim, kvaliteta koju deklariraju proizvođači ne zadovoljava uvijek potrošače. Neke sjemenke su loše oprane, druge su soljene.

Koliko je novca potrebno da se pokrene proizvodnja prženog sjemena

Svaki biznismen koji ima početni kapital od 700 hiljada rubalja.

Koju opremu odabrati za proizvodnju prženih sjemenki

Početni kapital je dovoljan za nabavku proizvodnje linije kapaciteta 50 kilograma sjemena na sat. Sastoji se od elemenata kao što su peć za prženje sirovina, mašina za pakovanje i hladnjak-prečistač.

Kako pokrenuti posao sa prženim sjemenkama

Za održavanje linije biće potrebno zaposliti 4-5 radnika.

Privrednik također mora u budžet projekta koji se realizuje uključiti i troškove zakupa proizvodnog pogona.

Ako postoji impresivniji investicioni kapital (od 3 miliona rubalja), preduzetnik može kupiti automatizovani linija za proizvodnju prženih sjemenki sa kapacitetom od 200 kilograma na sat.

U tom slučaju će biti moguće povećati prodaju i potencijalni profit poslovanja.

Osim toga, 2 zaposlenika će moći opsluživati takvu liniju, što će značajno smanjiti troškove isplate plata.

Važna faza u organizaciji proizvodnog procesa je potraga za dobavljačima sirovina.

Ovo će zavisiti od ukusa. gotovih proizvoda i nivo prodaje.

Preporučljivo je izvršiti nekoliko probnih kupovina od različiti dobavljači sjemena suncokreta i izaberite najbolju opciju.

Sirovine možete kupiti na poljoprivrednim lokacijama.

Trošak sjemenki suncokreta u pravilu ne prelazi 30 rubalja po kilogramu. Prilikom prženja sirovina gubi oko 10% svoje težine.

Međutim, proizvodnja prženog suncokretovog sjemena smatra se profitabilnim poslovnim područjem.. Tržišna vrijednost gotovog proizvoda je oko 100 rubalja po kilogramu.

U takvom poslu svaki detalj se mora pažljivo razmotriti.

Potrebno je organizovati saradnju sa iskusnim dizajnerom koji će osmisliti zanimljiv dizajn pakovanja prženih semenki, izraditi logo kompanije i ponuditi opcije za neobične nazive.

Osim toga, ima smisla angažirati trgovca koji će razviti metode za stimulaciju prodaje.

Koliko možete zaraditi u proizvodnji prženih sjemenki suncokreta

Sa dobro dizajniranim marketinška strategija profit takvog preduzeća može dostići milion rubalja mesečno.

Koji OKVED kod mora biti naveden prilikom registracije poslovanja za proizvodnju prženih sjemenki suncokreta

U prijavi za registraciju djelatnosti morat ćete navesti OKVED kod. U ovom slučaju je prikladan OKVED 15.33, koji se odnosi na preradu i konzerviranje povrća i voća koji nisu uključeni u druge grupe.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje preduzeća za proizvodnju prženih sjemenki

Preduzeće se može registrovati i kao samostalni preduzetnik i kao DOO. Drugu opciju odlikuje opsežniji paket dokumenata, ali početnici poduzetnici imaju prednosti koje im omogućavaju plaćanje fiksnog plaćanja kao poreza.

Koji sistem oporezivanja odabrati za registraciju biznisa za proizvodnju prženih sjemenki suncokreta

Prilikom registracije vrijedi se zaustaviti na pojednostavljenom sistemu oporezivanja. Mnogo je zgodniji od OSNO-a i privlačniji poduzetnicima. Možete platiti 6% prihoda ili 15% po stopi "prihodi minus rashodi".

Da li mi je potrebna dozvola za otvaranje posla sa pečenim suncokretovim sjemenkama?

Za organizaciju proizvodnje prženog suncokretovog sjemena nisu potrebne posebne dozvole. Možete dobiti certifikat proizvoda. Njegovo prisustvo nije neophodno, ali će dati određene prednosti u odnosu na konkurenciju i učiniti proizvode atraktivnijim.

Tehnologija pripreme prženih sjemenki

Proizvodnja prženih sjemenki jedna je od najjednostavnijih. Stoga postoji velika konkurencija u ovoj oblasti. Tehnologija je sljedeća. Prvo, sjeme se odbacuje. Zatim se operu, ponekad ogule. Nakon toga slijedi proces prženja. Zatim se sjeme ohladi i pakuje.

Kao i svaka vrsta grickalica, sjemenke su veoma tražene. Ali, za razliku od drugih predstavnika ovog proizvoda (čipsa ili krekera), oni imaju širu ciljnu publiku.

Ova popularnost je zbog sljedećeg Karakteristike proizvoda:

nema starosnih ograničenja - sjeme konzumiraju djeca, ljudi srednjih godina i stariji;
nema ograničenja na mjestu upotrebe - kod kuće, na ulici, u zatvorenom prostoru;
praktično odsustvo štetnih efekata na ljudsko tijelo uz umjerenu upotrebu proizvoda.

Osim toga, sjemenke suncokreta su najvredniji nutritivni proizvod jer sadrže vitamine A, B, D, E, magnezijum, cink i nezasićene masne kiseline. Njihova upotreba u hrani smanjuje nivo holesterola u krvi; poboljšava stanje kose, ubrzava regeneraciju kože, povećava apetit, djeluje umirujuće na nervni sistem i pomaže pri prestanku pušenja.

Od karakteristika aktivnosti vrijedi napomenuti sljedeće:

dostupnost sirovina i njihova niska cijena;
jeftino;
brz povrat ulaganja.

Dalja perspektiva razvoja je veoma primamljiva: peći koje se koriste u proizvodnji mogu se rekonfigurisati za prženje sjemenki bundeve, kikirikija, zrna kafe itd. Kupovinom dodatne opreme za odvajanje, guljenje i čišćenje sjemena moguće je proizvoditi zrna suncokreta. Takođe, u budućnosti je moguća proizvodnja putera, margarina, stočne pogače, sušenog ulja, halve i još mnogo toga.

Sve navedeno zajedno čini proizvodnju prženih sjemenki suncokreta prilično atraktivnom i profitabilan posao

Potrošači i prodaja

Potencijalni veleprodajni potrošači prženih pakiranih sjemenki suncokreta:

veliko maloprodajnih lanaca;
male trgovine;
tezge, kiosci;
distributeri i veletrgovci.

Međutim, vrijedno je napomenuti dovoljno visoka konkurencija u ovom segmentu privrede, što zahtijeva pažljivo planiranje mjera za proširenje kanala prodaje.

Dakle, proizvođači ponekad moraju pribjeći nestandardnim načinima povećanja prodaje: stavljaju razna iznenađenja u paket sa sjemenkama ili dopunjuju proizvod vrećicom soli; koristiti neobične kanale distribucije kao što su štampani kiosci i bioskopi (kao alternativa kokicama); promovirati robu na masovnim događajima - festivalima piva, fudbalskim utakmicama; napraviti neobičnu ambalažu, na primjer, u obliku dvostrukog stakla, od kojih je jedno za ljusku; proizvode proizvode pod robnom markom lokalnih poznatih ličnosti (nogometni timovi, sportski klubovi itd.).

Domet

Pakovane pržene sjemenke na tržištu mogu se klasificirati na sljedeći način:

prema stepenu pečenja - pržene i sušene;
kalibracijom - nekalibrirano, kalibrirano (optimalni kalibar za prženo sjeme je 38-40);
po veličini - veliki, srednji, mali;
prema prisutnosti zagađenja i dodatnih inkluzija (kora, fragmenti cvijeća) - s pripadajućim smećem i odabrano (kalibrirano, ekstra čisto);
prisustvom kore - neoljuštene i oljuštene (jezgra);
prema prisutnosti soli - slano i neslano;
po zapremini pakovanja - u pravilu se radi o paketima težine od 40 do 300 grama;
prema vrsti suncokreta - klasične crne sjemenke i bijele, tzv.

Potrebna oprema

Glavna oprema za proizvodnju prženog sjemena uključuje sljedeće pogone:

Gore navedena oprema može se kupiti zasebno, ali najbolja i najjeftinija opcija bi bila kupovina gotove proizvodne linije.

Pregled opreme

Tržište je trenutno veliki broj linije za proizvodnju sjemena. Odvojeno, vrijedi istaknuti pogon opreme za pakovanje Miass, koji proizvodi linije različite produktivnosti i stepena automatizacije.

Dakle, mini-linija bazirana na električnoj peći kapaciteta 60 do 100 kg/h, na kojoj se peče i pakuje sjemenke, uključuje pržionicu, rashladnu mašinu za čišćenje, punjenje serije U-01 90. i poluautomatski uređaj za pakovanje (kompletan set „brzi start“, proizvođač DOO „MAKIZ-Vostok“). Pranje i sušenje se obavlja ručno, potrebno je posebno kupiti mašinu za kalibraciju.

Potpuno opremljena, maksimalno automatizovana linija za prženje semena veće produktivnosti, dodatno opremljena kompletom za pranje semena, transporterom za pretovar vrućeg semena, mašinom za punjenje i pakovanje U-03 serije 55, verzija 21, kompresorom sa sistemom za pripremu vazduha, transporter za utovar, bunker-ulagač, transporter za istovar paketa (kompletan set "biznis").

Sa sličnim performansama, ove linije se razlikuju po stepenu automatizacije i kompletnosti. Za početak je optimalno kupiti liniju "Quick Start", a za proširenje proizvodnje liniju "Business".

Studija izvodljivosti projekta

Pod uslovom nabavke linije za „brzi početak“, potrebni su kapitalni izdaci:

set proizvodnu opremu- 455 hiljada rubalja;
oprema za kalibraciju - 240 hiljada rubalja;
troškovi prilagođavanja, ugradnje opreme i obuke osoblja - 35 hiljada rubalja;
priprema proizvodnog objekta (50 m2) - 50 hiljada rubalja;
stvaranje zaliha robe (1 mjesec) - 250 hiljada rubalja;
ostali troškovi - 50 hiljada rubalja.

Ukupno, za implementaciju projekta proizvodnje prženih upakovanih sjemenki potrebno je 1.080 hiljada rubalja. početne investicije.

Obračun prihoda, profitabilnosti, povrata

* Neto profit izračunato na osnovu prosječne profitabilnosti za industriju ovu vrstu aktivnosti.

IN U poslednje vreme Posebno je popularan, posebno među mladima, proizvod kao što su pržene sjemenke suncokreta. Osim toga, određeni (i značajan segment) tržišta za ovu vrstu grickalica su pržene bundeve i opet suncokretove sjemenke, ali oguljene.

Uz svoju nesumnjivu korisnost, takvi proizvodi imaju još jednu prednost: visoku isplativost i vrlo nisku cijenu opreme za proizvodnju. Ova činjenica je rijetkima poznata, jer početnici poduzetnici često zanemaruju ovaj brzorastući segment tržišta, posramljeni niskom prodajnom cijenom proizvoda.

Upravo ta činjenica ih tjera da odbiju da otvore posao za proizvodnju prženih sjemenki, a da nisu ni proučili pitanje. Osim toga, stanovnici sjeverne regije zemlje često jednostavno ne žele da se uključe u proizvodnju baziranu na uvoznim sirovinama, bojeći se naduvanih cena i poremećaja u snabdevanju.

Dakle, realna pokrivenost potreba, tj. obim proizvodnje uopšte ne odgovara potrebama potrošača. Stoga se pržene sjemenke suncokreta i bundeve često uvoze u krajeve u kojima ovi usjevi ne rastu, iz daleka, a već u obliku gotovih proizvoda, na čiju cijenu se „navija“ interes posrednika. transportna kompanija i tako dalje.

Sve navedeno čini proizvodnju prženog suncokretovog sjemena (u originalnoj ambalaži) vrlo isplativim poslom, ako se, naravno, pravilno upravlja sredstvima uloženim u nju.

Zahtjevi za proizvodne i skladišne kapacitete i osoblje u poslovanju prženja sjemena suncokreta

Proizvodni pogon za pečenje sjemenki suncokreta se ne razlikuje od proizvodnog pogona za bilo koje drugo prehrambeni proizvodi- dovoljno je samo da bude u skladu sa sanitarnim i građevinskim propisima i propisima. U zavisnosti od vrste opreme - električna pećnica za prženje ili plinska - moraju se prilagoditi i mjere zaštite od požara.

Uglavnom, vjeruje se da je električna pećnica skuplja za rad, ali plinska zahtijeva dodatna ulaganja za početna faza (projektnu dokumentaciju za plinsku opremu; ugradnja dodatnog protivpožarnog štita itd. - u većini regiona gasna oprema takođe zahteva posebnu prostoriju).

U konačnici, izbor se vrši u korist vrste peći koja odgovara opremi prostorije - tj. ako prostorija nije opremljena plinskom cijevi, nema smisla namjerno je pokrenuti ako je obim proizvodnje mali.

Preporučljivo je opremiti skladište dodatnim opcijama protiv miševa i štakora - betonski pod, željezna vrata koja se čvrsto zatvaraju itd., kao i ptice koje mogu uletjeti u prozore (ako ih ima) ili prodrijeti kroz slabo pokriveni krov.

Takođe ne postoje posebni zahtjevi za osoblje: prisustvo ili odsustvo tehnologa u tako primitivnoj, uglavnom, proizvodnji neće uticati na kvalitet proizvoda; obični radnici će se smatrati nekvalifikovanim, odnosno o visokim troškovima rada ne treba govoriti.

Proizvodna i pomoćna oprema za proizvodnju prženog suncokretovog sjemena

Glavni aparat će, naravno, biti roštilj. Postoji nekoliko vrsta friteza: plinske, električne ili mikrotalasne (takođe se napajaju, naravno, na struju, ali se bitno razlikuju po načinu pečenja). Potonji su prilično rijetki i izrađuju se samo po narudžbi.

Mikrovalne pećnice, možda najperspektivniji način pečenja, ne isplati se kupovati samo za proizvodnju sjemenki suncokreta - osim kao dodatnu opremu pri proširenju proizvodnje (vidi odjeljak o poslovnim perspektivama).

Prema shemi prženja sjemenki suncokreta, postoje periodične peći s punjenjem-istovarom (tj. svaki ciklus pečenja se izvodi ručno utovarom i istovarom sjemena) i prolaznim (automatiziranim - na jednoj strani bubnja za pečenje se isporučuju sirove sjemenke , sa druge - pržene sjemenke se istovaraju).

Kao što možete pretpostaviti, kontinuirane peći prvenstveno eliminišu ozloglašeni ljudski faktor i mogu se ugraditi u potpuno automatska linija za proizvodnju prženog i upakovanog sjemena. Međutim, čak i veliki proizvođači su spremniji uzeti nekoliko desetina neprohodnih mangala.

Naravno, poenta ovdje uopće nije cijena opreme: uz velike količine proizvodnje, automatizirana linija je, naravno, mnogo isplativija. U ovom slučaju važi potrošački princip: „jednostavnost je garancija pouzdanosti“.

Činjenica je da pećnice bez prolaza omogućavaju ručnu kontrolu procesa pečenja, u svakom trenutku možete ih isključiti i, na primjer, riješiti neki problem itd. Naravno, i za početak proizvodnje, za trenutak otvaranja vlastiti posao jeftine i ne zahtijevaju kvalifikovano osoblje neprolazne peći (posebno plinske) su mnogo isplativije.

Drugi, i po važnosti i po cijeni, je oprema za pakovanje. Ambalaža za sjemenke suncokreta je polipropilenska vrećica (kapaciteta od 50 do 300-500 g), zalemljena od polipropilenske trake sa dva horizontalna "euro-šava" i jednim vertikalnim preklopom.

Polipropilenske trake mogu biti metalizirane (neprozirne, sa ogledalom unutarnje površine) i prozirne (takvo pakovanje je 2 puta jeftinije od prvog).

Mini-linija za prženje i pakovanje prženih sjemenki sastoji se od poluautomatske mašine za pakovanje i električne (odnosno plinske) pećnice.

Njegova cijena je 2.600 € (manje od 110 hiljada rubalja), a njegova produktivnost je 30 kg na sat. Zauzima do 10 metara površine (uzimajući u obzir prolaze i prostor za istovar ispod kutija ili kutija na paleti).

Kao što vidite, cijena linije je prilično mala. Na osnovu prostora radionice i finansijske mogućnosti, proizvodnja se može završiti s bilo kojim brojem mini linija.

Instalacija i lista dodatne opreme determinisana je vrstom sirovina koje će se koristiti i Vašom sposobnošću da proširite svoje poslovanje. Što se tiče sirovina: ako koristite glave suncokreta, trebat će vam posebna drobilica za ekstrakciju sjemena (mašina za čišćenje zrna - oko 320 hiljada rubalja ili vibracioni pneumatski sto - oko 180 hiljada rubalja).

Osim toga, ponekad se sjemenke suncokreta peru u posebnim kupkama prije prženja, a nakon prženja prolaze kroz hladnjak za čišćenje, koji se sastoji od rotirajućeg sita s finom mrežicom i jednostavnog prosijavanja crne prašine i naslaga pepela sa prženih sjemenki. Pogledajte ekstenziju ispod.

Dalji izgledi za razvoj poslovanja

Kao što je već spomenuto, pećnice koje se koriste za prženje sjemenki suncokreta mogu se (nakon odgovarajuće jednokratne rekonfiguracije) koristiti i za pečenje sjemenki bundeve, kikirikija, zrna kafe itd.

Osim toga, kupovinom zasebne opreme za čišćenje, guljenje i odvajanje sjemenki suncokreta (oko 670 hiljada rubalja), možete prodati jezgro suncokreta, koje također ima vlastitu potražnju.

Općenito, postoji mnogo razvojnih mogućnosti: ovo je proizvodnja stočne pogače, kolača, putera, sušenog ulja, margarina, gozinakija, halve i još mnogo toga, do biogoriva od ljuski.

Video o procesu proizvodnje pakiranih prženih sjemenki