Maria Kolosova: biografija, asmeninis gyvenimas, karjera, sporto pasiekimai.

Interneto svetainė

Iki 2010 metų įmonės pajamos išaugo dvigubai, o kitais metais vėl padvigubėjo. Įmonė dalyvavo Ernst & Young tarptautiniame verslumo konkurse ir taip pat laimėjo Visos Rusijos varžybos regioninio fondo socialiniai verslininkai socialines programas„Mūsų ateitis“ ir gavo 5 milijonų rublių beprocentinę paskolą penkerių metų laikotarpiui. Už šiuos pinigus buvo įsigyti automatai, skirti montuoti dideliuose verslo centruose, tokiuose kaip „Legion“, „Baker Plaza“, „Novospassky Dvor“, „Nakhimovsky“, „Mega“ prekybos centrai ir kituose dideliuose biurų pastatuose.

2013 metais tinkle jau buvo 16 kavinių ir 30 prekybos automatų, vadovų teigimu, kiekvieno punkto paleidimas jiems kainavo nuo 450 tūkst. iki 3,5 mln. Bendra metinė apyvarta per šį laikotarpį vėl padvigubėjo ir pasiekė 122 milijonus rublių, o veiklos marža – 14%.

Veikla

Asortimento pagrindą sudaro sūrio pyragaičiai iš ūkinės neriebios varškės su įvairiais įdarais, sūrymo pyragaičiai iš bemielės tešlos su mėsos, žuvies ir daržovių įdarais, šviežiai spaustos sultys, dribsniai, sriubos, salotos iš ekologiškų daržovių be aliejaus. , actas, konservantai, dažikliai, kvapiosios medžiagos, skonio stiprikliai ir kiti kenksmingi priedai. Žuvies, paukštienos, mėsos terminiam apdorojimui naudojamas tik kepimas garų konvekcinėse krosnyse - be kepimo, rūkymo, marinavimo ar pasterizavimo. Vietoj kečupų ir majonezo ruošiami specialūs padažai iš sūrių, grietinėlės, salierų, obuolių, alyvuogių aliejaus, nerafinuotų aliejų, rankomis spaustų citrinų ir mandarinų sulčių. Dauguma produktų pašalina arba sumažina riebalų, druskos ir cukraus kiekį. Bendrovė palaiko platų bemėsių ir veganiškų patiekalų, kuriuose nėra gyvūninės kilmės produktų, asortimentą.

Žaliavos produktų gamybai tiekiamos daugiausia iš Maskvos srities ūkiai, tarp įmonės tiekėjų yra apie 20 Rusijos įmonės. Kadangi visi patiekalai gaminami iš greitai gendančių produktų, įmonė sukūrė kompleksinę gamybos planavimo sistemą, kad išvengtų didelių nuostolių ir nurašymų.

Mūsų verslo specifika, siaubas ir košmaras yra tai, kad mes nepatenkiname kliento poreikių. Mes neturime tikslo maitinti žmones, mūsų tikslas yra šiek tiek kitoks: populiarinti sveikos gyvensenos vertę, padėti formuoti ir aktualizuoti šį poreikį tarp žmonių.

Bendrovė nuolat rengia viešus sveikos gyvensenos propagavimo renginius, organizuoja seminarus ir mokymus, kuriuose dalyvauja kvalifikuoti specialistai. Sveiko maisto direktoriai Dmitrijus Proninas ir Maria Kolosova yra aktyvūs sportininkai mėgėjai, dalyvavo daugelyje nacionalinių ir tarptautinių triatlono varžybų ir abu turi Geležinio žmogaus titulą.

Kritika

Daria Pichugina, agentūros „Investkafe“ analitikė, mano, kad projektas labiau panašus į altruistinį siekį tikras verslas: „Kadangi kūrėjai pripažįsta, kad antkainiai yra minimalūs, iš kur atsiranda maržos ir pelningumas? Gamybos pelningumas abejotinas. Galbūt laikui bėgant dėl pardavimų masto įmonė taps pelningesnė“.

Žurnalo „Expert“ apžvalgininkės Natalijos Litvinovos teigimu, sveiko maisto apribojimai daugeliui gali pasirodyti per dideli: „Net mitybos specialistai neturi bendro požiūrio į sveiką mitybą. Jų principai turi tam tikrą didaktikos pojūtį, o tai gali sukelti susierzinimą. Be to, daugelis žmonių mano, kad jų maistas nėra labai skanus.

Maitinimo įmonės „Sodexo“ analitikas Denisas Šeršnevas skeptiškai vertina idėją sveiko maisto prekėms parduoti automatus: „Burose esančios kavinės su sveiko maisto koncepcija tampa vis paklausesnės, bet aš ne. netiki tokio maisto pardavimo per automatus perspektyvomis. Prietaisas visiškai nesusijęs su sveiku ir šviežiu maistu, o sūrio pyragus norisi valgyti šiltus, ką tik pagamintus, stacionarioje kavinėje.

Parašykite apžvalgą apie straipsnį „Sveikas maistas“

Pastabos

Nuorodos

- oficiali įmonės svetainė

Ištrauka, apibūdinanti sveiką maistą

Princesė Marya padarė jam malonų įspūdį netoli Smolensko. Tai, kad jis tada sutiko ją tokiomis ypatingomis sąlygomis, ir tai, kad būtent ją kažkada mama nurodė jam kaip turtingą atitikmenį, privertė jį atkreipti į ją ypatingą dėmesį. Voroneže jo vizito metu įspūdis buvo ne tik malonus, bet ir stiprus. Nikolajus buvo nustebintas ypatingu moraliniu grožiu, kurį šį kartą pastebėjo joje. Tačiau jis ruošėsi išvykti, ir jam neatėjo į galvą gailėtis, kad išvykęs iš Voronežo neteks galimybės pamatyti princesę. Tačiau dabartinis susitikimas su princese Marya bažnyčioje (Nikolajus tai pajuto) įsmigo giliau į jo širdį, nei jis numatė, ir giliau, nei norėjo dėl savo dvasios ramybės. Šis blyškus, plonas, liūdnas veidas, šis švytintis žvilgsnis, šie tylūs, grakštūs judesiai ir svarbiausia – šis gilus ir švelnus liūdesys, išreikštas visais jos bruožais, jį trikdė ir reikalavo dalyvauti. Rostovas negalėjo įžvelgti vyruose aukštesnio, dvasingo gyvenimo išraiškos (todėl jam nepatiko kunigaikštis Andrejus), jis tai paniekinamai vadino filosofija, svajingumu; bet princesėje Marya, kaip tik šiame liūdesyje, kuris parodė visą šio Nikolajui svetimo dvasinio pasaulio gelmę, jis pajuto nenugalimą trauką.
„Ji turi būti nuostabi mergina! Būtent toks angelas! - kalbėjo pats sau. „Kodėl aš nesu laisva, kodėl paskubėjau su Sonya? Ir nevalingai jis įsivaizdavo šių dviejų palyginimą: viename skurdas, o kitoje – turtas iš tų dvasinių dovanų, kurių Nikolajus neturėjo ir kurias dėl to jis taip vertino. Jis bandė įsivaizduoti, kas nutiktų, jei būtų laisvas. Kaip jis jai pasiūlytų pasiūlymą ir ji taptų jo žmona? Ne, jis negalėjo to įsivaizduoti. Jis jautėsi išsigandęs ir jokių aiškių vaizdų jam nepasirodė. Su Sonja jis jau seniai sukūrė sau būsimą paveikslą, ir visa tai buvo paprasta ir aišku, būtent todėl, kad visa tai buvo sugalvota ir jis žinojo viską, kas yra Sonyoje; bet su princese Marya buvo neįmanoma įsivaizduoti būsimas gyvenimas, nes jis jos nesuprato, o tik mylėjo.
Svajonės apie Sonya turėjo kažką linksmo ir panašaus į žaislą. Tačiau galvoti apie princesę Maryą visada buvo sunku ir šiek tiek baisu.
„Kaip ji meldėsi! - prisiminė jis. „Buvo aišku, kad visa jos siela meldžiasi. Taip, ši malda verčia kalnus, ir aš tikiu, kad jos malda išsipildys. Kodėl aš nesimeldžiu už tai, ko man reikia? - prisiminė jis. - Ko man reikia? Laisvė, baigiant Sonya. „Ji pasakė tiesą, – prisiminė jis gubernatoriaus žmonos žodžius, – išskyrus nelaimę, iš to, kad aš ją vedu, nieko nebus. Sumišimas, vargas mama... dalykai... sumaištis, baisi sumaištis! Taip, aš jos nemėgstu. Taip, aš nemėgstu to taip, kaip turėčiau. Dieve mano! išvesk mane iš šios baisios, beviltiškos padėties! – staiga pradėjo melstis. „Taip, malda pajudins kalną, bet reikia tikėti, o ne melstis taip, kaip mes su Nataša vaikystėje meldėmės, kad sniegas taptų cukrumi, ir išbėgome į kiemą pažiūrėti, ar cukrus pagamintas iš sniego. Ne, bet aš dabar nesimeldžiu už smulkmenas“, – pasakė jis, įkišdamas vamzdį į kampą ir, sudėjęs rankas, atsistojo prieš atvaizdą. Ir, paliestas princesės Marijos prisiminimo, jis pradėjo melstis taip, kaip ilgai nesimeldęs. Ašaros buvo akyse ir gerklėje, kai Lavruška įėjo pro duris su popieriais.
- Kvailys! Kodėl tu jaudiniesi, kai jie tavęs neklausia! - greitai keisdamas poziciją pasakė Nikolajus.
– Nuo gubernatoriaus, – mieguistu balsu tarė Lavruška, – atėjo kurjeris, laiškas tau.
- Na, gerai, ačiū, eik!
Nikolajus paėmė du laiškus. Vienas buvo iš motinos, kitas iš Sonya. Jis atpažino jų rašyseną ir išspausdino pirmąją Sonya raidę. Nespėjus perskaityti kelių eilučių, jo veidas išbalo, o akys atsivėrė iš baimės ir džiaugsmo.
- Ne, taip negali būti! – garsiai pasakė. Negalėdamas ramiai sėdėti, jis laiko laišką rankose, skaito. pradėjo vaikščioti po kambarį. Jis perbėgo per laišką, po to perskaitė vieną, du kartus ir, pakėlęs pečius ir išskėsdamas rankas, sustojo kambario viduryje, pramerkęs burną ir įmerkęs akis. Tai, ko jis ką tik meldėsi, su pasitikėjimu, kad Dievas patenkins jo maldą, išsipildė; bet Nikolajų tai nustebino, lyg tai būtų kažkas nepaprasto, ir lyg jis to niekada nesitikėjo, ir tarsi pats faktas, kad tai įvyko taip greitai, įrodė, kad tai atsitiko ne iš Dievo, kurio jis prašė, o iš paprasto atsitiktinumo. .
Tas, atrodytų, netirpus mazgas, surišęs Rostovo laisvę, buvo išspręstas netikėtu (kaip atrodė Nikolajui), nesukelto Sonios laiško. Ji rašė, kad pastarojo meto nepalankios aplinkybės, beveik viso Rostovų turto praradimas Maskvoje ir grafienės ne kartą išsakytas noras, kad Nikolajus vestų princesę Bolkonskają, jo tylėjimas ir šaltumas. Pastaruoju metu– visa tai kartu privertė ją atsisakyti savo pažadų ir suteikti jam visišką laisvę.
„Man buvo per sunku pagalvoti, kad galiu būti sielvarto ar nesantaikos priežastimi šeimoje, kuri man buvo naudinga“, – rašė ji, „o mano meilė turi vieną tikslą: laimėti tų, kuriuos myliu; ir todėl prašau tavęs, Nikolai, laikyti save laisvu ir žinoti, kad, kad ir kas būtų, niekas negali tavęs mylėti labiau nei tavo Sonja.
Abu laiškai buvo iš Trejybės. Kitas laiškas buvo nuo grafienės. Šiame laiške aprašyta Paskutinės dienos Maskvoje, išvykimas, gaisras ir viso turto sunaikinimas. Šiame laiške, beje, grafienė rašė, kad princas Andrejus buvo tarp sužeistųjų, keliaujančių su jais. Jo padėtis buvo labai pavojinga, tačiau dabar gydytoja sako, kad vilties yra daugiau. Sonya ir Nataša, kaip slaugės, jį prižiūri.
Kitą dieną Nikolajus su šiuo laišku nuėjo pas princesę Mariją. Nei Nikolajus, nei princesė Marya nesakė nė žodžio apie tai, ką galėtų reikšti žodžiai: „Nataša juo rūpinasi“; tačiau šio laiško dėka Nikolajus staiga su princese susiartino ir užmezgė kone šeimyninius santykius.
Kitą dieną Rostovas palydėjo princesę Mariją į Jaroslavlį, o po kelių dienų pats išvyko į pulką.

Sonijos laiškas Nikolajui, kuris buvo jo maldos išsipildymas, buvo parašytas iš Trejybės. Tai ir sukėlė. Senąją grafienę vis labiau kamavo mintis, kad Nikolajus vedė turtingą nuotaką. Ji žinojo, kad Sonya buvo pagrindinė kliūtis tam. O Sonyos gyvenimas pastaruoju metu, ypač po Nikolajaus laiško, kuriame aprašomas jo susitikimas Bogucharove su princese Marya, grafienės namuose tapo vis sunkesnis. Grafienė nepraleido nė vienos progos padaryti įžeidžiančią ar žiaurią užuominą Sonyai.
Tačiau likus kelioms dienoms iki išvykimo iš Maskvos, paliesta ir susijaudinusi visko, kas vyksta, grafienė, pasikvietusi Soniją, užuot priekaištų ir reikalavimų, kreipėsi į ją su ašaromis ir meldėsi, kad ji, paaukodama save, už viską atsilygintų. dėl jos buvo nutraukti ryšiai su Nikolajumi.
„Aš nebūsiu ramus, kol neduosi man šio pažado“.
Sonya isteriškai apsipylė ašaromis, verkšlendama atsakė, kad padarys viską, kad yra viskam pasirengusi, tačiau tiesioginio pažado nedavė ir sieloje negalėjo apsispręsti, ko iš jos reikalaujama. Ji turėjo paaukoti save dėl šeimos, kuri ją maitino ir augino, laimės. Aukotis dėl kitų laimės buvo Sonyos įprotis. Jos padėtis namuose buvo tokia, kad tik pasiaukojimo kelyje ji galėjo parodyti savo dorybes, ji buvo įpratusi ir mėgo aukotis. Tačiau pirmiausia visuose pasiaukojimo veiksmuose ji džiaugsmingai suvokė, kad paaukodama save, ji taip pakėlė savo vertę savo ir kitų akyse ir tapo vertesnė Nikolajaus, kurį gyvenime mylėjo labiausiai; bet dabar jos auka turėjo būti atsisakyta to, kas jai buvo visas aukos atlygis, visa gyvenimo prasmė. Ir pirmą kartą gyvenime ji pajuto kartėlį tiems žmonėms, kurie jai buvo naudingi, kad galėtų ją skaudžiau kankinti; Jaučiau pavydą Natašai, kuri niekada nieko panašaus nebuvo patyrusi, niekada nereikėdavo aukų ir versdavo aukotis kitus ir vis dėlto buvo visų mylima. Ir pirmą kartą Sonya pajuto, kaip iš jos tylios, tyros meilės Nikolajui staiga ėmė augti aistringas jausmas, stovintis aukščiau taisyklių, dorybės ir religijos; ir šio jausmo įtakoje Sonya nevalingai, išmokta iš priklausomo paslapties gyvenimo, atsakė grafienei apskritai, neaiškiais žodžiais, vengė pokalbių su ja ir nusprendė laukti susitikimo su Nikolajumi, kad šiame susitikime ji neišsivaduotų. ją, bet, priešingai, amžinai prisiriša prie jo.

Išrado Dmitrijus Proninas naujos rūšies viešasis maitinimas - „sveiko maisto stotys“, veikiančios be pardavėjų, kasininkų ir nuotolinio valdymo sistemų. Pirkėjai patys nusprendžia, mokėti ar ne. Kiek pajamų atneša šis pasitikėjimu paremtas verslas?

Dmitrijus Proninas atrodo jaunesnis nei jam 43 metai: jis žaidžia triatloną, nevalgo saldumynų ir kepto maisto, o kartą per savaitę nieko nevalgo - praktikuoja gydomąjį badavimą. „Pasitikėjimą produktu gali įgyti tik tie, kurie jį įasmenina. Sėdėdamas ant sofos su mėsainiu sveikos gyvensenos išpopuliarinti nepavyks“, – tikina jis.

2009 metais „Pronin“ atidarė vieną pirmųjų sveiko maisto kavinių tinklų Maskvoje - „Healthy Food“, tada sugalvojo „sveiką prekybą“ su sūrio pyragais, o prieš metus pristatė „pasitikėjimo stotis“ - šaldytuvų vitrinas, kuriose galite tiesiog pasiimti pietus. iš lentynos, o tada atsiskaitykite naudodami terminalą. Dabar jo sveiko maisto tinkle yra 22 kavinės ir 30 taškų be kasos. 2017 metais verslas atnešė daugiau nei 200 mln. pajamų ir apie 30 mln. atvyko.

Pasitikėk, bet patikrink

Garsiausia parduotuvė be pardavėjų - Amerikos Amazon„Go“, atidarytas 2018 m. žiemą Sietle. Norėdami apsipirkti, lankytojas turi būti registruotas „Amazon“ internetinės parduotuvės klientas ir prieš įeidamas nuskaityti kodą iš programos. Už įsigytus produktus sąskaitos faktūros išrašomos per jūsų paskyrą „Amazon“ internetinėje parduotuvėje. „Amazon idėja įkvėpė mane sukurti kavinę be kasininko, tačiau joje trūko pagrindinio dalyko – pasitikėjimo filosofijos“, – sako Proninas. „Amazon Go“ lentynos aprūpintos kameromis ir jutikliais, kurie identifikuoja pirkėją ir registruoja pasirinktus produktus.

Rusijos praktika prekiauti „pasitikėjimu“ negali būti vadinama sėkminga. Dar dešimtojo dešimtmečio pabaigoje biuro patalpų nuomos bendrovė „Regus“ pradėjo prekiauti gėrimais ir užkandžiais neužrakintuose šaldytuvuose verslo centruose. Galite pasiimti maistą ir sumokėti registratūroje. „Iš pradžių modelis veikė, bet laikui bėgant Regus išsiplėtė, Smolenskio pasaže išsinuomojome dar tris aukštus, atsirado daugiau nuomininkų. Žmonės vis dažniau „pamiršdavo“ susimokėti už produktus, o mums tekdavo įrengti klasikinius pardavimo automatus“, – sako Irina Baeva, „Regus“ vykdomoji direktorė Rusijoje.

2012 metais panašų projektą pradėjo vienas iš Rusijos perdirbimo įmonės „Uniteller“ partnerių, įrengdamas biuruose savitarnos zonas. Jie prekiavo sumuštiniais, vaisiais ir gėrimais. „Mūsų įmonė veikė kaip technologijų partneris, suteikėme atsiskaitymo galimybes banko kortelės. Galimiems nuostoliams padengti buvo atidėta 15 proc. Tačiau iš tikrųjų 85% produktų dingo, sako Aleksejus Bogatkinas, generalinis direktorius Uniteller. „Sutaupymai dėl darbuotojų trūkumo akivaizdūs, tačiau verslo modelis veiks tik tuo atveju, jei bus įdiegtos naujoviškos kontrolės priemonės.

Vištienos krūtinėlės bankininkui

Dmitrijus Proninas yra inžinierius, baigęs Maskvos valstybinį technikos universitetą. Baumanas įgijo optinių-elektroninių prietaisų laipsnį, bet niekada nedirbo šioje srityje. Dar studijuodamas kurjeriu nuvyko į finansų korporaciją NIKoil (2005 m. ji tapo FC Uralsib) ir per dešimt metų pastatė sėkminga karjera. 2000-ųjų viduryje Pronin buvo patikėta valdyti banko plėtros projektus. Trejus metus jis vadovavo „World Class“ kūno rengybos klubo statybai Ufoje, kurio franšizę nupirko „Uralsib“, o vėliau vadovavo banko plėtros projektams Maskvos regione. Tada jis susipažino su savo būsima partnere Marija Kolosova, savininke konsultacinė įmonė Stimul, kuris patarė Uralsib.

2008 m. krizė privertė banką apriboti plėtros projektus, o Proninas atsistatydino iš „Uralsib“. Kartu su Kolosova, dabar daugkartine „Ironman“ lenktynių finišavusia ir keturių vaikų mama, jie nusprendė sukurti kavinę sveikos mitybos mėgėjams. „Konsultavimo patirties dėka puikiai supratau, kaip veikia mažmeninė prekyba, o tuo pačiu domėjausi sveikos gyvensenos tema: būdama 45 metų pirmą kartą sėdau ant dviračio ir pradėjau plaukti, m. vėliau pirmą kartą įveikiau Ironman“, – sako ji.

2008-aisiais Rusijoje sveiko maisto rinkos dar nebuvo, tikina Proninas, sostinėje veikė keli prabangūs vegetariški restoranai, o biudžetiniame segmente karaliavo greitas maistas.

Kad neišnuomotų virtuvės, jie nusprendė organizuoti sveiko maisto gamybą Kolosovos bute Maskvoje. Investavo 400 tūkstančių rublių. remontui ir perdarymui nusipirkome antrą viryklę, du šaldytuvus ir lentynas. Jie pasamdė virėją, kuri dirbo dieną darželis, o vakare atėjau kepti sūrio pyragų ir vištienos suktinukų. Produktai buvo ne kepti, o kepti ar verdami, iš uogų, vaisių sulčių ir alyvuogių aliejaus ruošiami padažai, atsisakyta druskos, cukraus, konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Jie nusprendė išlaikyti vidutinę greito maisto sąskaitą - 150–200 rublių. (marža tuo metu buvo apie 15 proc.).

Puiku valgyti

Pirmoji sveiko maisto kavinė Healthy Food, kurios plotas 27 kvadratiniai metrai. m Pronin ir Kolosova atidaryta 2009 m. sausio mėn. Krylatsky Hills verslo centre. Startui buvo išleista apie 1 mln. Reikalai iškart pakrypo į kalną. „Virėja ruošė valgyti dvi dienas ir išėjo namo. Tačiau atidarymo dieną atsargos baigėsi trečią valandą“, – prisimena Proninas. Verslininkams tekdavo patiems stovėti už viryklės, neštis į kavines paruoštus patiekalus, o naktimis pirkti bakalėjos.

„Kiekvieną dieną pripildydavome mašinas obuoliais ir salotomis. Užmigau ir pabudau su mintimi: ar to aš norėjau, kai palikau darbo jėgą? - prisimena Proninas. Prie šių problemų buvo pridėta dar viena - praėjus dviem savaitėms nuo starto, partneriai turėjo stabdyti „buto“ gamybą, nes neperdavė patalpų į negyvenamosios paskirties statusą. „Dieną į trečią aukštą nešdavome maišus su bakalėjomis, o naktimis išnešdavome konteinerius ir krovėme į automobilius. Konsjeržas greitai mus perdavė vietos policijos pareigūnui“, – prisimena Dmitrijus Proninas. Per dieną jie rado ir išsinuomojo gamybos įrenginysšalia Perovo metro stoties - 90 kv. m už 100 tūkstančių rublių. per mėnesį.

2009 m. balandį verslininkai atidarė antrą kavinę 25 kvadratinių metrų plote. m verslo centre „Paveletskaya Plaza“, kuris jiems kainavo 600 tūkstančių rublių. pradedamos investicijos. Abu taškai atnešė 200 tūkstančių rublių. pelno per mėnesį, tačiau to nepakako tinklui plėsti. „Norėdamas pradėti kitą tašką, aš pardaviau savo „Lexus“, o Maša pardavė tą patį „gamybinį“ butą. Mes ėmėme vartojimo paskolas už milžiniškas palūkanas, kai kurias iš jų vis dar moku“, – sako Proninas.

Partneriai eksperimentavo su vieta. Bando išeiti prekybos centrai jiems kainavo 3 milijonus rublių. nuostoliai. „Nusprendėme žaisti ant eismo ir atsidarėme šalia čiuožyklos Megoje Belaya Dacha“ Tačiau žmonės norėjo sušilti su alkoholiu ir greitai nuryti ką nors kaloringo, o štai mes su savo sveika mityba...“ – sako Proninas. Gatvės formatas taip pat nepasiteisino: kavinė-konditerijos parduotuvė su sveikais desertais Bagrationovskio proezde Maskvoje buvo uždaryta po šešių mėnesių ir užfiksavo 600 tūkstančių rublių. praradimas. „Praėjo pro šalį puiki sumažmonių, bet jie visi nuėjo į Auchaną, o tai visai ne mūsų tikslinę auditoriją“, – aiškina verslininkas.

2011 m. paleido Pronin ir Kolosova naujas formatas- sveiko maisto pardavimo automatai. „Firminis patiekalas automatuose buvo sūrio pyragaičiai – jų turėjome 22 rūšis. Pagalvojau: kodėl nepakeitus tokių nesveikų užkandžių kaip šokoladiniai batonėliai ir traškučiai sveikais iš natūralios grūdėtos varškės? – prisimena verslininkas. Nuomoti patalpas mašinoms buvo daug pigiau. Jei kavinėje jis svyravo nuo 50 tūkstančių iki 500 tūkstančių rublių. per mėnesį, tada automatinėms mašinoms tai tik 2–10 tūkstančių rublių.

Sūrio pyrago mašinų pelnas siekė 300 tūkstančių rublių. per mėnesį, tačiau 2015 metų pradžioje Pronin nusprendė parduoti prekybos tinklą. „Mašos prioritetai pasikeitė ir ji paliko verslą. Man pačiam buvo sunku valdyti ir kavines, ir automatus, todėl nusprendžiau atsikratyti automatų“, – aiškina Proninas. Pasak Marijos Kolosovos, ji ir Proninas pradžioje susitarė, kad pasiekusi tam tikrą KPI, Kolosova paliks įmonę. Dabar ji užsiima verslo instruktavimu, konsultuoja ir rašo knygas.

Partnerei pasitraukus, Proninas toliau plėtojo kavinių tinklą – 2015 metų pradžioje „Healthy Food“ turėjo 12 prekybos vietų, dabar – 22.

Norėdami išeiti iš kontrolės

2016 m. pradžioje Dmitrijus Proninas Skolkovo verslo mokykloje baigė kursą „Direktorių dirbtuvės“, sumokėjęs 1 mln. „Ilgai atidėliojau šį žingsnį, maniau, kad geriau pinigus investuoti į apyvartą. Tačiau Mašos išvykimas man buvo sunkus: man reikėjo gaivaus oro“, – sako Proninas.

Vienoje iš Skolkovo pamokų Proninas kartu su kitais versliais studentais modeliavo, kaip jo verslas galėtų atrodyti po 50 metų. Tai jį taip sužavėjo, kad jis svajojo apie naują verslo planą. „Pabudau pusę šešių ryto su idėja, kuri viską pakeis – automatizuota kavinė pasitikėjimo pagrindu. Jis pašoko visas pasišiaušęs, nubraižė planą, ant kelio nupiešė būsimą maitinimo stotį ir nuėjo į biurą įkvėpti vaikinų“, – prisimena jis.

Pronino sumanymu, naujoje kavinėje neturėtų būti pardavėjų, kasininkų, stebėjimo kamerų ar bet kokios kontrolės. Maistas yra atvirose lentynose, ateik ir pasiimk. Šalia lentynų yra skaitytuvas, kuriam reikia nuskaityti prekių brūkšninius kodus, mokėjimo terminalas. Ar mokėti už tai, kas paimta iš šaldytuvo, ar ne, priklauso tik nuo pirkėjo. „Pasitikėjimas yra nauja valiuta“, – įsitikinęs verslininkas. „Mano idealiame pasaulyje pinigus pakeis pasitikėjimo indeksas: kuo jis didesnis žmogui, tuo daugiau naudos jis galės gauti.

Proninas nebuvo pirmasis Rusijos rinka Reikėjo atsiskaitymo sau terminalų. Parduotuvių tinklas „Azbuka Vkusa“ 2016 metais kai kuriose vietose automatizavo pardavimo procesą, įsigydamas įrangą, kuri leido klientams atsiskaityti už pirkinius be kasininko pagalbos. „Automobilis mums tiko pagal funkcionalumą, bet buvo per didelis. Gamintojai sutiko jį sumažinti, bet prašė tokios pat kainos kaip ir už prekybos centrui skirtą vienetą – 10 tūkstančių dolerių. Negalėjome to sau leisti“, – aiškina Proninas. Dėl to stotis buvo surinkta dalimis: užsakytas kėbulas baldų gamyba, kuri gamino stalus ir kėdes kavinei „Sveikas maistas“, pirko šaldytuvus, kompiuterių monitorius, mokėjimo terminalus ir kasas iš įvairių tiekėjų. Programinė įranga buvo sukurta užsakomųjų programuotojų. Pirmųjų dviejų stočių programinė įranga ir gamyba „Pronin“ kainavo 2 milijonus rublių.

Verslininkas nusprendė sveiko maisto kosmines stotis statyti ne verslo centruose, kuriuose veikė jo kavinės, o biurų viduje. didelės įmonės. „Aš pats dešimt metų dirbau biuro vadovu ir žinau, kaip sunku prisiversti valgyti sveiko maisto, jei kelias veda pro greitąjį maistą“, – sako Dmitrijus Proninas. „Mūsų stotys sulaiko žmones pakeliui į maisto aikštelę ir siūlo tinkamą alternatyvą: sriubą, salotas, košę, sveiką sumuštinį. Tačiau dėl biuro vietos turėjome atsisakyti atvirų lentynų idėjos - šaldomos vitrinos Jie kelia triukšmą ir trukdo dirbti. Vitrinos buvo uždarytos stiklinėmis durelėmis, kurias galima atidaryti patraukiant už rankenos, jokių spynų.

Pirmoji įmonė, sutikusi eksperimentui, buvo sistemų integratorius Positive Technologies. 2017 metų gegužę „Pronin“ išsinuomojo 2 kv. m įmonės biure Preo8 verslo centre. „Iš pradžių sistema nuolat strigdavo ir strigdavo, dažnai būdavo neįmanoma atlikti mokėjimų. Dėl to vietiniai vaikinai patys suremontavo, o už maistą sumokėjo po fakto“, – pasakoja Proninas. Anot jo, maždaug per metus darbo „Positive Technologies“ nebuvo užfiksuotas nei vienas vagystės atvejis.

Antroji stotis pradėjo veikti pagrindiniame „Otkritie Bank“ biure 2017 metų birželį, trečioji – liepos mėnesį sistemų integratoriaus BSS teritorijoje. Kiekvienam naujam taškui reikėjo 500 tūkstančių rublių. investicijos. Proninas negalėjo kas mėnesį atsiimti tokios sumos iš kavinių tinklo pelno, todėl prisiminė pažintį su mokėjimų sistemos „InPlat“ įkūrėju Antonu Mordvincevu, kurį pažinojo dar iš studijų Skolkovo verslo mokykloje. „Parodė, kad Antonas yra artimas mano vertybėms, ir man reikėjo jo IT kompetencijų sparčiam augimui“, – sako Proninas. – Dar studijų metais aptarėme kavinės be kasininkės perspektyvas, o paskui tarsi burtų keliu susidūrėme. maisto prekių parduotuvė. Susitikimas prie obuolių dėžių tapo lemtingas. Mordvintsevas gavo 30% „To the Moon and Back LLC“, projekto „Healthy Food Space“ juridinis asmuo, o iš viso partneriai kartu į projektą investavo 25 mln.

Pasitikėjimo ekonomika

Dėl to „Healthy Food Space“ atsirado 30 biurų Maskvoje, įskaitant Rusnano, Hewlett Packard, KROK, SAP ir kt. „Mums rūpi darbuotojų sveikata, todėl į „Healthy Food Space“ mus pirmiausia patraukė galimybė organizuoti sveiko maisto salą tiesiog biure. Idėja prekiauti pasitikėjimo pagrindu buvo puikus šio tikslo papildymas“, – sako Jelena Sopova, „Hewlett Packard“ biuro paslaugų skyriaus vadovė Rusijoje ir NVS šalyse. Kartu su „Healthy Food Space“ HP vykdo ir tradicinius prekybos centrus, tačiau, anot Sopovos, darbuotojai „balsavo rubliais“ už naują formatą.

Pelninga atidaryti stotis didelėse įmonėse, kuriose aukštas lygis sąmoningumo“ komandos, kuri nesugalvotų vogti maisto iš lentynų, prisipažįsta Proninas. Vidutiniškai visame tinkle jis užfiksuoja ne daugiau kaip 5% trūkumą. Kritinė riba, po kurios išlaikyti stotį tampa nuostolinga, yra 25% neapmokėtų prekių. Iki šiol tokių nesėkmingų taškų buvo tik du - telekomunikacijų įmonėje ir internetinėje parduotuvėje „ant sofos“. „Ten naktinėje pamainoje budėjo vaikinai operatoriai, kurie nuolat pamiršdavo susimokėti“, – sako Dmitrijus Proninas.

Dabar kiekvienos naujos stoties paleidimas partneriams kainuoja 300 tūkstančių rublių, viena iš jų atneša 100–120 tūkstančių rublių per mėnesį. pajamų ir apie 25 tūkst. atvyko. Vidutinė sąskaita stotyje yra 150–170 rublių, o kavinėje - 270 rublių. Dėl to stotys atneša apie 20% visų pajamų, likusi dalis gaunama iš kavinės.

Įmonių, kuriose būtų galima įrengti atviras stotis, nėra daug, pripažįsta Dmitrijus Proninas. Šią vasarą jis planuoja iškelti savo projektą į Maskvos gatves ir iki metų pabaigos tinklą padidinti iki 200 mašinų. „Atidaryti lentynas lauke būtų beprotiška, bet vis tiek planuojame išlaikyti didelį pasitikėjimo elementą“, – sako sveiko maisto entuziastas. O jis perims pardavėjos-kasininkės darbą mobilioji programėlė Sveiko maisto erdvė, kuri prekę atpažįsta pagal nufotografuotą QR kodą, nurašo už jį pinigus ir atrakina šaldytuvo dureles.

Vaizdas iš išorės

„Projektas ugdo įprotį apmokėti sąskaitas“

Galina Grigorieva, lojalumo programoms kurti skirtos programos „LoyaltyPlant“ įkūrėja

„Ši verslo idėja turi stiprią misiją: per pasitikėjimą visuomenėje ugdyti sąžiningumą ir įprotį apmokėti sąskaitas. Didžiųjų įmonių biuruose šis modelis gali puikiai veikti ir ne tik dėl didelės darbuotojų atsakomybės. Tik didesnė tikimybė būti sučiuptam. Jei pačiame automate nėra vaizdo stebėjimo sistemų, tai verslo centras jas turi.

Kulkosvaidžių išnešimas į gatves yra rizikingas žingsnis. Siekiant apsaugoti projektą nuo rimtų nuostolių, patariu įvesti išankstinio apmokėjimo už prekes per mobiliąją aplikaciją praktiką tiek gatvėse, tiek biuruose. Tai leis sutaupyti perkant mokėjimo terminalus ir atsiimti klientų bazę. Įmonės gaus supratimą apie tikrąjį vartotojų skaičių, jų geografiją ir veiklą.

„Pardavimų augimas dėl neįprasto modelio padengia trūkumo procentą“

Aleksandras Kuzminas, Degalinių prekių ir paslaugų tiekėjo „RusHolts“ generalinis direktorius

„Verslas, pagrįstas pasitikėjimu klientais, yra ekonomiškai naudingas žingsnis. Mes įdiegėme panašų modelį dideli tinklai Degalinė. Žmogus atvyksta į degalinę, įeina į stoties patalpas, iš pradžių įsipila kavos, o paskui sumoka kasoje. Prieš penkerius metus tai buvo revoliucinis sprendimas, ir buvo daug kalbų, kad niekas nemokės. Faktiškai nemokančių skaičius neviršija 3 proc., o pardavimo apimtys išauga iki 30 proc.

Jie vagia bet kurioje mažmeninės prekybos parduotuvėje, o darbuotojai tai daro daug dažniau nei klientai. Todėl būtinas valdymo elementas, pavyzdžiui, kavos aparatus valdome naudodamiesi nuotolinio stebėjimo sistema. Kad dėl susidomėjimo kavinės modeliu nulemtas pardavimų augimas padengtų trūkumą, reikia protingai pasirinkti vietą. Jei studentų bendrabutyje pastatysite neprižiūrimą šaldytuvą, jis bus išvalytas pirmą dieną. Geros reputacijos įmonės biure ši rizika yra minimali.

Keturios socialinių verslininkų istorijos

Iš pirmo žvilgsnio pati socialinio verslumo idėja atrodo absurdiška: pagrindinė užduotis verslui – užsidirbti pinigų, o sprendimui išleisti ištekliai Socialinės problemos, padidins prekių ir paslaugų savikainą, mažins įmonės pelną ir konkurencingumą. Tačiau pionierių patirtis rodo, kad taip nėra - socialinis aspektas verslas suteikia jiems platesnį požiūrį į save ir visuomenę, padeda išrasti naujus produktus ir paslaugas bei efektyviai reklamuoti juos rinkose.

Verslas pasitikėjimu

#sveikas maistas / Sveiko maisto erdvė

Kaip išmatuoti tai, kas atrodo neišmatuojama socialiniai rodikliai– pavyzdžiui, pasitikėjimo komanda lygis? Buvęs darbuotojas bankas Dmitrijus Proninas dabar žino atsakymą vieno procento tikslumu. Pernai jis sugalvojo naują sveiko maisto pardavimo biuruose formatą – savitarnos stoteles be kasininkų ir „Healthy Food Space“ pardavėjų. Žmogus paima iš lentynos ką nori, pats nuskaito brūkšninį kodą ir terminale sumoka už pirkinį. Proninas apmokėtų pirkinių procentą vadina pasitikėjimo indeksu. Statymas dėl pasitikėjimo pasiteisina – 2017 metais jo verslas atnešė daugiau nei 200 milijonų rublių. pajamų.

Sveiko maisto erdvė

Proninas domisi triatlonu ir kartą per savaitę praktikuoja gydomąjį badavimą. 2008-aisiais žlugus bankų verslui (Proninas tuomet buvo samdomas vadovas), sprendimas Maskvoje sukurti sveiko maisto kavinių tinklą „Healthy Food“ atėjo tarsi savaime. Riebalai, druska, cukrus, majonezas, actas, konservantai ir maisto priedai buvo pašalinti iš sveiko maisto meniu receptų. Pagrindinis gaminimo būdas – kepimas, o firminiu patiekalu tapo sūrio pyragaičiai iš ekologiškos varškės. Verslininkas atspėjo tendenciją: tuo metu sveikas vaizdas buvo gyvenimo naujovė, bet dabar tai įprasta.

Idėja plėtoti sveiko maisto stotis didelių įmonių biuruose, lygiagrečiai su kavinių tinklu, jam kilo 2016 metais po studijų Skolkovo verslo mokykloje. Bendradarbiaudami su Antonu Mordvintsevu, mokėjimų sistemos „InPlat“ įkūrėju, jie pradėjo kurti naują prekybos formatą. Pirmoji sveiko maisto kosminė stotis atidaryta 2017 m. sistemų integratoriaus „Positive Technologies“ biure. Toks požiūris naudingas ir darbdaviams – užuot bėgę pietauti į artimiausią greito maisto užkandį, darbuotojai gali gauti sveikų patiekalų tiesiog biure.

„Reklamuojame du pagrindinės vertybės– sveika mityba ir pasitikėjimas“, – sako Proninas. Šiuo metu sveiko maisto tinkle Maskvoje yra 20 kavinių ir 75 pasitikėjimo pagrindu veikiančios savitarnos stotys. Investicijos į pirmosios stoties atidarymą siekė 500 000 rublių, dabar kiekvienos paskesnės stoties paleidimas kainuoja mažiau - apie 300 000 rublių. (kavinės atidarymui reikia daug kartų daugiau pinigų - 2–3 mln. rublių). Dar 1 milijonas rublių. Pradiniame etape turėjome investuoti į specialios programinės įrangos stočių tinklui kūrimą.

Savitarnos stotelių privalumas yra tas, kad nėra išlaidų personalui, trūkumas taip pat akivaizdus – pirkėjas gali pasiimti maistą ir nemokėti. Pasitikėjimo indeksas skirtingų įmonių biuruose skiriasi – „Pronin“ turi klientų, kurių indeksas siekia 99%, o yra tokių, kur šis rodiklis siekia tik 67%. „Mūsų projektas auga ir turime teigiamą vieneto ekonomiką, nes esamas pasitikėjimo indeksas leidžia įgyvendinti savo strategiją. Jei klystame ir pasitikėjimo indeksas nukrenta žemiau 80%, dirbame su savo klientu, rengiame susitikimus su darbuotojais, pasakojame, kodėl svarbus pasitikėjimas, kodėl ši vertybė komandai yra pagrindinė, jei komanda ketina laimėti. Jeigu situacijos pakeisti negalime ir pasitikėjimo indeksas neauga, tada išeiname. Tokie atvejai iki šiol buvo tik trys“, – sako Proninas.

Jis įsitikinęs, kad ateitis slypi būtent tokiuose prekybos formatuose. „Pasitikėjimas yra nauja valiuta“, – tai jo mėgstamiausias posakis.

Padarykite milijoną atsispaudimų

#street fitness / Treniruotė

HSE absolvento Antono Kuchumovo gyvenimas padalintas į tris dalis: darbas, mokymai, verslas. Darbe jis yra IT įmonės plėtros direktorius, tačiau visa savo išvaizda paneigia stereotipą, kad IT specialistai visą laisvalaikį praleidžia prie kompiuterio. Kuchumovas yra vienas iš rusiškos treniruotės „city street fitness“ įkūrėjų. Jo 100 dienų treniruočių programa treniruoja daugiau nei 55 000 žmonių iš 849 miestų 51 šalyje. Kol kas vartotojai daugiausia yra rusakalbiai. Tačiau šią vasarą programa buvo išversta į anglų kalbą, rudenį bus paleista anglų kalba skirta iOS programa, vėliau – Android programa ir svetainė.

Asmeninis archyvas

Antonas Kuchumovas

Kuchumovas kategoriškai nepritaria, kad treniruotės būtų vadinamos sportu. Jis pats ją apibrėžia kaip gatvės subkultūrą, kuri jungia savitą požiūrį į mokymą, įvairaus asmeninio tobulėjimo troškimą ir socialinę veiklą. Galite treniruotis bet kur ir nemokamai, be brangių mašinų ir įrangos. Jos pagrindas – darbas su savo kūno svoriu: prisitraukimai, atsispaudimai, pritūpimai. Sąjūdis kilo iš JAV, tačiau pas mus iš tiesų paplito.

Kuchumovas ir jo draugai pradėjo treniruotis 2009 m., įkvėpti amerikietiškų „YouTube“ vaizdo įrašų. Pirmoje treniruotėje jų buvo trys, tačiau grupė Maskvoje greitai išaugo iki 50 žmonių. Tada prasidėjo grandininė reakcija – treniruojantys sportininkai pradėjo susitikinėti, keistis patirtimi, dalintis naujais treniruočių metodais. Visoje šalyje pradėjo kurtis treniruočių grupės.

Iš pradžių judėjimas buvo koordinuojamas per socialinį tinklą VKontakte, tačiau tai pasirodė nelabai patogu – atsirado daug regioninių grupių, kurios troškinosi savo sultyse, dažnai nežinodamos, kad kaimyniniame mieste turi bendraminčių ar net rajonas. Natūralus žingsnis buvo svetainės workout.su sukūrimas – Kuchumovas ir jo draugai ją paleido nuosavų lėšų 2011 m. O pirmoji mobiliosios aplikacijos versija buvo sukurta gavus fondo „Mūsų ateitis“ apdovanojimą „Gėrio impulsas“.

Dabar svetainė turi daugiau nei 100 000 unikalių lankytojų per mėnesį ir turi savo „YouTube“ kanalą. Nemokamos rusų kalbos mobiliosios aplikacijos, skirtos „Android“ ir „iOS“, padedančios pradedantiesiems prisijungti prie 100 dienų treniruočių programos, jau atsisiųstos 500 000 kartų. Bet visa tai praktiškai neduoda pinigų. „Turime aiškų supratimą, kokia turi būti treniruotė, ir 99% komercinių partnerių netelpa į šią idėją. Nes viena pagrindinių treniruočių idėjų yra ta, kad norint turėti puikią formą, tapti sveikesniu, gražesniu ir stipresniu, nereikia nieko pirkti. Mūsų srityje, jei kalbėtume apie kūno rengybos ir sveikatos industriją, komercija daugiausia remiasi nenaudingų šūdų pardavimu žmogui. Todėl ir finansuojame save Šis momentas patys“, – aiškina verslininkas.

Tam padeda prieš septynerius metus atidaryta internetinė parduotuvė svetainėje workoutshop.ru – prekiaujama sportine įranga ir treniruotėms skirtais drabužiais, dažniausiai savos dizaino (visa tai gaminama m. skirtingos salys). 2017 metais parduotuvėje apsipirko 11 000 žmonių, pajamos, paties Kuchumovo teigimu, siekė apie 30 milijonų rublių. Pardavimai auga apie 10% per mėnesį, o iki 2019 metų pabaigos parduotuvė planuoja pasiekti 1 mln.

„Manau, kad istorija apie milijoną dolerių socialinio verslumo Rusijoje bus labai naudinga skatinant šį požiūrį į verslumą ir pademonstruojant jo gyvybingumą“, – mano Kuchumovas.

Pajamos natūra

#ekologija / Mi&Ko

Kaip dauguma socialiniai verslai, Kirovo verslininkės Jekaterinos Matanseva Mi&Ko įmonė pradėjo suvokti asmeninį poreikį: Vjatkos valstybinio universiteto absolventė pradėjo ieškoti natūralios kosmetikos ir aplinkai nekenksmingos buitinės chemijos sau ir savo vaikui ir atrado, kad tokie produktai Lietuvoje beveik neparduodami. miestas. Tada ji nusprendė tai padaryti pati. Dabar tai yra verslas, kurio metinė apyvarta siekia 140 milijonų rublių.

Pirmiausia Matantseva iš interneto atsisiuntė ekologiško muilo receptus ir pradėjo jį virti namuose, o perteklių pardavinėjo draugams. Tai gana populiarus namų šeimininkių pomėgis, žadinantis vaizduotę ir suteikiantis galimybę eksperimentuoti su receptais. Tačiau tik nedaugelis rizikuoja žengti kitą žingsnį – pradėti visavertę gamybą.

Jekaterina, padedama šeimos, 2010 metais atidarė savo mažą natūralios kosmetikos gamyklą. Nuo pat pradžių ji nusprendė, kad ne tik galutinis produktas turi būti natūralus ir draugiškas aplinkai – visuma gamybos ciklas sukurtas taip, kad padarytų minimalią žalą aplinką. Pavyzdžiui, didelis dėmesys orientuota į išmetamųjų teršalų ir išmetimų apdorojimo sistemas. Pamažu buvo įdiegta atskiro atliekų surinkimo sistema – dėl to atliekų vežimo ir perdirbimo kaštai virto pajamomis iš makulatūros ir plastiko pristatymo. Tik spausdinant antrojoje pusėje pavyko 3 kartus sumažinti biuro popieriaus sąnaudas. Vandens perdirbimas žymiai sumažino gamybos sąnaudas.

Idealizmas? Kaip atrodyti. Kritiniu momentu lažinkitės socialinė atsakomybė išgelbėjo jos verslą. 2012 metais paskolų palūkanos viršijo pelną ir įmonė atsidūrė ant bankroto slenksčio. Tačiau „Mi&Ko“ laimėjo visos Rusijos projektų konkursą „Socialinis verslininkas“ ir iš „Mūsų ateities“ fondo gavo 5 milijonų rublių beprocentinę paskolą. aplinkai nekenksmingų skalbimo miltelių gamybai. Tada man pavyko laimėti dar keletą dotacijų ir subsidijų. Po to buvo galima restruktūrizuoti skolas ir plėsti prekių asortimentą. Nuo tada projektas nuolat įgauna pagreitį.

« Socialinis verslumas dažnai suprantama tik iš vienos pusės – paslauga ar prekė padeda siaurai socialiai neapsaugotai žmonių kategorijai. Mes sistemingai žiūrime į situaciją. Kad mūsų projektas ne tik išspręstų problemą, bet ir nesukurtų naujų. Tai visas ciklas: produktas, tausojantis atopiniu dermatitu sergančių, alergiškų, astma sergančių vaikų sveikatą. Tai yra gamyba, kuri neteršia miesto, kuriame ji yra. Kuria darbo vietas socialiai remtiniems žmonėms. Šviečia moksleivius ir suaugusiuosius ekskursijose į gamybą, renginiuose ir žiniasklaidoje apie tai, kaip svarbu tausoti gamtą“, – savo filosofiją dėsto Matantseva.

Dabar jo gamyba išsiplėtė iki 3000 kvadratinių metrų. m, įmonėje dirba 76 darbuotojai, pajamos 2017 metais išaugo 250 proc. Mi&Ko produktai parduodami per internetinę parduotuvę, per mažmeninės prekybos tinklai 70 Rusijos Federacijos ir NVS šalių regionų, septyniose „Lukoil“ degalinėse Kirovo srityje. 2018 metais Maskvoje atidarytos dvi firminės parduotuvės.

Dabar pati įmonė remia aplinkosaugos ir socialiniai projektai– pernai tam buvo skirta 375 000 rublių. ir 716 produkcijos vienetų. Verslininkė mano, kad darbas gerinant gyvenimo kokybę visuomenėje yra svarbus ir valstybė tai turėtų perteikti teisės aktais, paramos formomis, mokesčių lengvatomis. „Ekologinės tendencijos anksčiau ar vėliau privers valdininkus priimti sprendimus“, – įsitikinusi Matantseva.

Kitas miestas

#turizmas / „Kolomensky Posad“

Pasakojimas apie buvusią muzikos mokytoją Nataliją Nikitiną, kuri kartu su savo partneriu 2009 metais nusprendė atgaivinti Kolomnos pastilos kūrimą, yra vienas ryškiausių atvejų apie tai, kas. socialinis poveikis. Gindama kultūros paveldo, kaip vienos pramonės miesto plėtros šaltinio, diplomą, gaudama antrąjį aukštąjį išsilavinimą, Nikitina net neįtarė, kaip greitai jai teks tai pamatyti praktiškai.

Verslininkas pradėjo grąžinti istorinę atskirų pastatų paskirtį Kolomenskoje Posade. Kiekvienais metais Nikitinos komanda, gavusi valdžios leidimą, vaizdingus griuvėsius paversdavo „galios vietomis“ – kalachnaja, muilo fabriku ir kt. Po poros metų su Kolomensky Posad jau dirbo 100 kelionių agentūrų. „Istorinis paveldas yra kapitalas tiesiogine prasme“, – sako Nikitina. Tiesa, žvelgdama į savo projekto sėkmę, tai suprato ir miesto valdžia. Istoriniame centre buvo pakeista eismo tvarka, kad tilptų turistiniai autobusai, pinigai skirti apželdinimui, dviračių takams, istorinius pastatus miestas nuomoja šviesiems projektams už minimalią kainą. Dabar Nikitinos projektą sudaro keturi muziejai, keturios senovės pramonės šakos ir kavinių tinklas. Komandoje dirba apie 100 žmonių, daugiausia su Aukštasis išsilavinimas. Apyvarta yra apie 80 milijonų rublių. metais. Įvertinę jos sėkmę, vietos gyventojai taip pat įsitraukė į istorinės atmosferos atkūrimą ir „turizmą laiku“. Dabar mieste veikia 40 muziejų (38 privatūs), per penkerius metus turistų skaičius išaugo 1 mln. &

Dmitrijus Proninas sugalvojo naują maitinimo tipą - „sveiko maisto stotis“, veikiančias be pardavėjų, kasininkų ir nuotolinio valdymo sistemų. Pirkėjai patys nusprendžia, mokėti ar ne. Kiek pajamų atneša šis pasitikėjimu paremtas verslas?

Dmitrijus Proninas (Nuotrauka: Olegas Jakovlevas / RBC)

2009 m. Proninas atidarė vieną iš pirmųjų sveiko maisto kavinių tinklų Maskvoje - „Healthy Food“, tada sugalvojo „sveiką prekybą“ su sūrio pyragais, o prieš metus įkūrė „pasitikėjimo stotis“ - šaldytuvus, kuriuose galima tiesiog pietauti. bus paimtas iš lentynos, o tada sumokėkite sau naudodami terminalą. Dabar jo sveiko maisto tinkle yra 22 kavinės ir 30 taškų be kasos. 2017 metais verslas atnešė daugiau nei 200 mln. pajamų ir apie 30 mln. atvyko.

Pasitikėk, bet patikrink

Garsiausia parduotuvė be pardavėjų – amerikietiška Amazon Go, atsidariusi 2018 metų žiemą Sietle. Norėdami apsipirkti, lankytojas turi būti registruotas „Amazon“ internetinės parduotuvės klientas ir prieš įeidamas nuskaityti kodą iš programos. Už įsigytus produktus sąskaitos faktūros išrašomos per jūsų paskyrą „Amazon“ internetinėje parduotuvėje. „Amazon idėja įkvėpė mane sukurti kavinę be kasininko, tačiau joje trūko pagrindinio dalyko – pasitikėjimo filosofijos“, – sako Proninas. „Amazon Go“ lentynos aprūpintos kameromis ir jutikliais, kurie identifikuoja pirkėją ir registruoja pasirinktus produktus.

Rusijos praktika prekiauti „pasitikėjimu“ negali būti vadinama sėkminga. Dar dešimtojo dešimtmečio pabaigoje biuro patalpų nuomos bendrovė „Regus“ pradėjo prekiauti gėrimais ir užkandžiais neužrakintuose šaldytuvuose verslo centruose. Galite pasiimti maistą ir sumokėti registratūroje. „Iš pradžių modelis veikė, bet laikui bėgant Regus išsiplėtė, Smolenskio pasaže išsinuomojome dar tris aukštus, atsirado daugiau nuomininkų. Žmonės vis dažniau „pamiršdavo“ susimokėti už gaminius, o mums tekdavo įrengti klasikinius pardavimo automatus“, – sako Irina Baeva, „Regus“ vykdomoji direktorė Rusijoje.

2012 metais panašų projektą pradėjo vienas iš Rusijos perdirbimo įmonės „Uniteller“ partnerių, įrengdamas biuruose savitarnos zonas. Jie prekiavo sumuštiniais, vaisiais ir gėrimais. „Mūsų įmonė veikė kaip technologijų partneris, suteikėme galimybę atsiskaityti banko kortelėmis. Galimiems nuostoliams padengti buvo atidėta 15 proc. Tačiau iš tikrųjų dingo 85% produktų“, – sako Alexey Bogatkin, „Uniteller“ generalinis direktorius. „Sutaupymai dėl darbuotojų trūkumo akivaizdūs, tačiau verslo modelis veiks tik tuo atveju, jei bus įdiegtos naujoviškos kontrolės priemonės.

Vištienos krūtinėlės bankininkui

Dmitrijus Proninas yra inžinierius, baigęs Maskvos valstybinį technikos universitetą. Baumanas įgijo optinių-elektroninių prietaisų laipsnį, bet niekada nedirbo šioje srityje. Dar studijuodamas jis tapo finansų korporacijos NIKoil kurjeriu (2005 m. ji tapo FC Uralsib) ir per dešimt metų sukūrė sėkmingą karjerą. 2000-ųjų viduryje Pronin buvo patikėta valdyti banko plėtros projektus. Trejus metus jis vadovavo „World Class“ kūno rengybos klubo statybai Ufoje, kurio franšizę nupirko „Uralsib“, o vėliau vadovavo banko plėtros projektams Maskvos regione. Tuo pačiu metu jis susipažino su savo būsima partnere Marija Kolosova, konsultacinės bendrovės „Stimul“, kuri konsultavo „Uralsib“, savininke.

2008-aisiais Rusijoje sveiko maisto rinkos dar nebuvo, tikina Proninas, sostinėje veikė keli prabangūs vegetariški restoranai, o biudžetiniame segmente karaliavo greitas maistas.

Kad neišnuomotų virtuvės, jie nusprendė organizuoti sveiko maisto gamybą Kolosovos bute Maskvoje. Investavo 400 tūkstančių rublių. remontui ir perdarymui nusipirkome antrą viryklę, du šaldytuvus ir lentynas. Jie pasamdė virėją, kuri dieną dirbo darželyje, o vakare ateidavo ruošti sūrio pyragų ir vištienos suktinukų. Produktai buvo ne kepti, o kepti ar verdami, iš uogų, vaisių sulčių ir alyvuogių aliejaus ruošiami padažai, atsisakyta druskos, cukraus, konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Jie nusprendė išlaikyti vidutinę greitojo maisto sąskaitą - 150-200 rublių. (marža tuo metu buvo apie 15 proc.).

Puiku valgyti

„Kiekvieną dieną pripildydavome mašinas obuoliais ir salotomis. Užmigau ir pabudau su mintimi: ar to aš norėjau, kai palikau darbo jėgą? - prisimena Proninas. Prie šių problemų buvo pridėta dar viena - praėjus dviem savaitėms nuo starto, partneriai turėjo stabdyti „buto“ gamybą, nes neperdavė patalpų į negyvenamosios paskirties statusą. „Dieną į trečią aukštą nešdavome maišus su bakalėjomis, o naktimis išnešdavome konteinerius ir krovėme į automobilius. Konsjeržas greitai mus perdavė vietos policijos pareigūnui“, – prisimena Dmitrijus Proninas. Per dieną jie surado ir išsinuomojo gamybos cechą prie Perovo metro stoties – 90 kvadratinių metrų. m už 100 tūkstančių rublių. per mėnesį.

Partneriai eksperimentavo su vieta. Bandymas patekti į prekybos centrus jiems kainavo 3 milijonus rublių. nuostoliai. „Nusprendėme žaisti eisme ir atsidarėme šalia „Mega Belaya Dacha“ čiuožyklos. Tačiau žmonės norėjo sušilti su alkoholiu ir greitai praryti ką nors kaloringo, o štai su savo sveika mityba...“ – pasakoja Proninas. Gatvės formatas taip pat nepasiteisino: kavinė-konditerijos parduotuvė su sveikais desertais Bagrationovskio proezde Maskvoje buvo uždaryta po šešių mėnesių ir užfiksavo 600 tūkstančių rublių. praradimas. „Pro šalį praėjo daug žmonių, bet jie visi nuėjo į „Auchan“, ir tai visai ne mūsų tikslinė auditorija“, – aiškina verslininkas.

2011 metais Proninas ir Kolosova pristatė naują formatą – sveiko maisto pardavimo automatus. „Firminis patiekalas automatuose buvo sūrio pyragaičiai – jų turėjome 22 rūšis. Pagalvojau: kodėl nepakeitus tokių nesveikų užkandžių kaip šokoladiniai batonėliai ir traškučiai sveikais iš natūralios grūdėtos varškės? – prisimena verslininkas. Nuomoti patalpas mašinoms buvo daug pigiau. Jei kavinėje jis svyravo nuo 50 tūkstančių iki 500 tūkstančių rublių. per mėnesį, tada automatinėms mašinoms tai yra tik 2-10 tūkstančių rublių.

Po partnerio išvykimo Proninas toliau plėtojo kavinių tinklą – 2015 metų pradžioje „Healthy Food“ turėjo 12 prekybos vietų, dabar – 22.

Norėdami išeiti iš kontrolės

„Pronin“ nebuvo pirmasis, kuriam Rusijos rinkoje prireikė savarankiško mokėjimo terminalų. Parduotuvių tinklas „Azbuka Vkusa“ 2016 metais kai kuriose vietose automatizavo pardavimo procesą, įsigydamas įrangą, kuri leido klientams atsiskaityti už pirkinius be kasininko pagalbos. „Automobilis mums tiko pagal funkcionalumą, bet buvo per didelis. Gamintojai sutiko jį sumažinti, bet prašė tokios pat kainos kaip ir už prekybos centrui skirtą vienetą – 10 tūkstančių dolerių. Negalėjome to sau leisti“, – aiškina Proninas. Dėl to stotis buvo komplektuojama dalimis: pastatas buvo užsakytas iš baldų gamintojo, gaminusio „Sveiko maisto“ kavinės stalus ir kėdes, iš įvairių tiekėjų įsigyti šaldytuvai, kompiuterių monitoriai, mokėjimo terminalai, kasos aparatai. Programinė įranga buvo sukurta užsakomųjų programuotojų. Pirmųjų dviejų stočių programinė įranga ir gamyba „Pronin“ kainavo 2 milijonus rublių.

„Healthy Food Space“ stotis verslininkas nusprendė statyti ne verslo centruose, kuriuose veikė jo kavinės, o didelių įmonių biuruose. „Aš pats dešimt metų dirbau biuro vadovu ir žinau, kaip sunku prisiversti valgyti sveiko maisto, jei kelias veda pro greitąjį maistą“, – sako Dmitrijus Proninas. „Mūsų stotys sulaiko žmones pakeliui į maisto aikštelę ir siūlo tinkamą alternatyvą: sriubą, salotas, košę, sveiką sumuštinį. Tačiau dėl biuro vietos teko atsisakyti atvirų lentynų idėjos – šaldytuvų vitrinos triukšmauja ir trukdo dirbti. Vitrinos buvo uždarytos stiklinėmis durelėmis, kurias galima atidaryti patraukiant už rankenos, jokių spynų.

Antroji stotis pradėjo veikti pagrindiniame „Otkritie Bank“ biure 2017 metų birželį, trečioji – liepos mėnesį sistemų integratoriaus BSS teritorijoje. Kiekvienam naujam taškui reikėjo 500 tūkstančių rublių. investicijos. Proninas negalėjo kas mėnesį atsiimti tokios sumos iš kavinių tinklo pelno, todėl prisiminė pažintį su mokėjimų sistemos „InPlat“ įkūrėju Antonu Mordvincevu, kurį pažinojo dar iš studijų Skolkovo verslo mokykloje. „Parodė, kad Antonas yra artimas mano vertybėms, ir man reikėjo jo IT kompetencijų sparčiam augimui“, – sako Proninas. „Kavinės be kasininkės perspektyvas aptarinėjome dar studijuodami, o paskui tarsi burtų keliu susitrenkėme bakalėjos parduotuvėje. Susitikimas prie obuolių dėžių tapo lemtingas. Mordvintsevas gavo 30% „To the Moon and Back LLC“, projekto „Healthy Food Space“ juridinis asmuo, o iš viso partneriai kartu į projektą investavo 25 mln.

Pasitikėjimo ekonomika

Dėl to „Healthy Food Space“ atsirado 30 biurų Maskvoje, tarp jų „Rusnano“, „Hewlett Packard“, „KROK“, „SAP“ ir kt. „Mums rūpi darbuotojų sveikata, todėl į sveiko maisto erdvę mus patraukė visų pirma galimybė organizuoti sveikas salos maistas tiesiai biure. Idėja prekiauti pasitikėjimo pagrindu buvo puikus šio tikslo papildymas“, – sako Jelena Sopova, „Hewlett Packard“ biuro paslaugų skyriaus vadovė Rusijoje ir NVS šalyse. Kartu su „Healthy Food Space“ HP vykdo ir tradicinius prekybos centrus, tačiau, anot Sopovos, darbuotojai „balsavo rubliais“ už naują formatą.

Apsimoka atidaryti stotis didelėse įmonėse, turinčiose „didelį komandos sąmoningumo lygį“, kurios nesugalvotų vogti maisto iš lentynų, pripažįsta Proninas. Vidutiniškai visame tinkle jis užfiksuoja ne daugiau kaip 5% trūkumą. Kritinė riba, po kurios išlaikyti stotį tampa nuostolinga, yra 25% neapmokėtų prekių. Iki šiol tokių nesėkmingų taškų buvo tik du - telekomunikacijų įmonėje ir internetinėje parduotuvėje „ant sofos“. „Ten naktinėje pamainoje budėjo vaikinai operatoriai, kurie nuolat pamiršdavo susimokėti“, – sako Dmitrijus Proninas.

Dabar kiekvienos naujos stoties paleidimas partneriams kainuoja 300 tūkstančių rublių, vienas iš jų atneša 100–120 tūkstančių rublių per mėnesį. pajamų ir apie 25 tūkst. atvyko. Vidutinė sąskaita stotyje yra 150-170 rublių, o kavinėje - 270 rublių. Dėl to stotys atneša apie 20% visų pajamų, likusi dalis gaunama iš kavinių.

Įmonių, kuriose būtų galima įrengti atviras stotis, nėra daug, pripažįsta Dmitrijus Proninas. Šią vasarą jis planuoja iškelti savo projektą į Maskvos gatves ir iki metų pabaigos tinklą padidinti iki 200 mašinų. „Atidaryti lentynas lauke būtų beprotiška, bet vis tiek planuojame išlaikyti didelį pasitikėjimo elementą“, – sako sveiko maisto entuziastas. O pardavėjos-kasininkės darbą perims „Healthy Food Space“ mobilioji aplikacija, kuri pagal nufotografuotą QR kodą atpažins prekę, nurašys už ją pinigus ir atrakins šaldytuvo dureles.

Vaizdas iš išorės

„Projektas ugdo įprotį apmokėti sąskaitas“

Galina Grigorieva, lojalumo programoms kurti skirtos programos „LoyaltyPlant“ įkūrėja

Kulkosvaidžių išnešimas į gatves yra rizikingas žingsnis. Siekiant apsaugoti projektą nuo rimtų nuostolių, patariu įvesti išankstinio apmokėjimo už prekes per mobiliąją aplikaciją praktiką tiek gatvėse, tiek biuruose. Tai leis sutaupyti perkant mokėjimo terminalus ir sukurti klientų bazę. Įmonės gaus supratimą apie tikrąjį vartotojų skaičių, jų geografiją ir veiklą.

„Pardavimų augimas dėl neįprasto modelio padengia trūkumo procentą“

Aleksandras Kuzminas, Degalinių prekių ir paslaugų tiekėjo „RusHolts“ generalinis direktorius

„Verslas, pagrįstas pasitikėjimu klientais, yra ekonomiškai naudingas žingsnis. Panašų modelį įdiegėme iš esmės degalinių tinklai. Žmogus atvyksta į degalinę, įeina į stoties patalpas, iš pradžių įsipila kavos, o paskui sumoka kasoje. Prieš penkerius metus tai buvo revoliucinis sprendimas, ir buvo daug kalbų, kad niekas nemokės. Faktiškai nemokančių skaičius neviršija 3 proc., o pardavimo apimtys išauga iki 30 proc.