Скільки грошей ви витрачаєте на їжу? Чи багато продуктів купуєте? Наскільки різноманітним є ваш раціон? Яких принципів харчування слідує ваша сім'я? Ірина Сокових, автор книги "Мінімалізм. Життя без мотлоху" дотримується мінімалізму і в харчуванні теж. Для неї це означає витрачати менше грошей на їжу, але при цьому харчуватися смачно, різноманітно та просто.
Моє бажання харчуватися просто виникло задовго до мінімалізму. Одного разу я зрозуміла, що не хочу більше їсти котлети, до яких додано і цибулю, і білий хліб, і приправи, а просто хочу їсти відварене м'ясо. Я не хочу харчуватись майонезними салатами, а хочу відкушувати від цілого помідора. Я не хочу більше нічого консервованого, смаженого в велику кількістьолії або складно приготовленої. Мені хочеться простої, свіжої та здорової їжі.
Так я обрала для себе кілька основних способів обробки продуктів: варіння, приготування на пару, запікання та гасіння. Я обробляю продукти, які не можна (або не смачно) їсти сирими. Все, що можна з'їсти у природному сирому вигляді, я не обробляю. Це овочі, фрукти, молочні вироби, зелень. Іноді, правда, я готую овочеві соуси, наприклад для спагетті, але в основному волію овочі в чистому вигляді.
Якщо вам зараз стало нудно, то можу сказати, що особисто я впадаю у нудьгу від виду ковбаси, котлет, салату олів'є чи фаршированої риби. Я чесно не розумію, навіщо витрачати стільки часу, що за фактом є мішаниною різних продуктів харчування.
Ні, я можу їсти будь-яку їжу, але мій постійний раціон виключає складні страви. Я вважаю це правильним, тому що чим менше стадій обробки проходить їжа, тим вона корисніша і смачніша. Ось приклад нашого сімейного меню на тиждень.
Тепер розповім вам про 10 продуктів, які завжди є в нашому домі і за допомогою яких можна нагодувати всю сім'ю.
Сметана.Це продукт номер 1, тому що вона замінює майонез у салатах та шкідливі наповнювачі у десертах. Я активно використовую сметану для гасіння, а також подаю до млинців та свіжих ягод.
Птах.У разі нашої сім'ї - це переважно індичка, але також купуємо курку та іноді качку. Дієтичне м'ясо індички підійде і для запікання, і для гасіння, і для варіння, і для приготування на пару. А які з індички виходять смачні бульйони! Якщо ви все-таки любителі котлет, то з птиці вони виходять соковитими та ніжними. А на сніданок можна додати шматочки індички чи курки до яєчні. Птахом можна замінити м'ясо, ковбасу та інші м'ясні напівфабрикати.
Гречка.Її я використовую як гарнір до м'ясних страв, а також подаю з соусом з томатів, з овочами, а вранці дуже смачно з'їсти гречану кашу з молоком.
Мал.Корисно, смачно. Ви можете вибрати той вид рису, який вам більше подобається, у тому числі й необроблений дикий, чорний та коричневий рис. З рису можна зробити все, що завгодно - каші, плов, подати у вигляді гарніру до тушкованої риби чи м'яса. Також рис додається в тефтелі, фаршировані овочі, запіканки та деякі види салатів.
Гарбуз.Її можна запікати, додавати в каші та робити неймовірно смачні десерти.
Лимони.З них готують лимонади, додають у каву, чай, десерти, а також використовують при приготуванні м'яса, риби та морепродуктів.
Яйця.Теж невід'ємний елемент живлення нашої родини. Яйця я додаю до випічки, соуси для м'яса, подаю до сніданку. Крім того, відварені яйця можна використовувати як перекушування, та й у багатьох рецептах салатів яйця - обов'язковий інгредієнт.
Яблука та будь-які фрукти за сезоном.Ви сміливо можете забути про екзотичні фрукти, які в наших магазинах коштують утридорога, а користі приносять стільки ж, скільки рідні та улюблені яблука. Я взагалі намагаюся не купувати фрукти не за сезоном і якісь зовсім заморські екземпляри. Яблука можна просто погризти, а можна додати до десертів, фруктових салатів, випічки і запекти. А ще з яблук виходять смачні соки.
Морква та овочі по сезону.Також, як і фрукти, овочі я беру по сезону. Морква йде в будь-які види других страв, супи, салати, її можна дати просто погризти дітям і дорослим.
Для любителів риби - кижуч чи будь-яка червона риба.Її можна запікати, варити, засолювати, смажити, готувати в духовці та на пару.
Запікання в духовці - це також мінімалізм
Якщо ви ще не користувалися своєю духовкою, терміново починайте. Ви навіть не уявляєте, як вона економить час та сили господарки. Ви можете зайнятися улюбленими справами, поки готується вечеря, не боячись, що щось підгорить чи недосмажиться.
Крім того, в духовку одночасно можна помістити два листи зі схожими стравами, так що час ви заощадите в рази. Це дуже зручно, коли ви приймаєте гостей.
І найприємніше, що в духовці можна готувати в керамічних горщиках. Можу посперечатися, що у кожної господині припадають пилом такі горщики на верхній полиці кухонного гарнітура і дістаються 1-2 рази на рік, а дарма! У горщиках можна готувати все, що завгодно, починаючи від каш і закінчуючи повноцінними стравами.
При цьому у вас одразу виходять порції на кожного члена сім'ї, що дуже зручно. Та й є з горщиків – це весело та цікаво, а головне – процес приготування вечері зводиться до 15–20 хвилин, варто лише залишати необхідні інгредієнти у горщики та виставити потрібну температуру.
8 перекусів у дорозі або на роботі
Тепер давайте обговоримо перекушування, тому що між прийомами їжі все одно хочеться щось пожувати, і багато моїх знайомих вибирають магазинні печива, сухарики, чіпси або цукерки. Давайте я наведу список того, що зазвичай використовується для перекусів у моїй сім'ї, а ви вже вирішите, чи підходить вам такий варіант чи ні.
- Банани та інші фрукти за сезоном.На мій погляд, банани ідеально втамовують голод. Одним бананом можна непогано перекусити між їдою, а якщо нарізати банан у сир або йогурт, то ви точно зможете протриматися без їжі ще кілька годин.
- Козинаки, горіхи чи сухофрукти.Ними теж можна підкріпитися між їдою, і їх безперечний плюс у тому, що вони поміщаються в сумку і тому завжди знаходяться під рукою.
- Овочеві салати зі сметаною чи олією.Цей варіант для тих, хто працює вдома. Салатами швидко наїдаєшся, і вони ще й корисні, тож, фрілансери, візьміть на замітку!
- Хлібці.Ви можете вибрати ті, що вам подобаються. Я віддаю перевагу житнім. Але будьте обережні, хлібці - вони як насіння, можна не помітити, як з'їж цілу пачку!
- Бутерброди з червоною рибою.Теж непоганий варіант перекушування, який можна взяти з собою на роботу. Покладіть на хліб лист салату, кухоль помідора та шматочки червоної риби. Смачно, корисно та швидко!
- Шоколад.Їм я перекушую вкрай рідко, але коли під рукою немає взагалі нічого, то і шоколад стане в нагоді. Я вибираю шоколад з великим вмістом какао та мінімальним набором інгредієнтів у складі.
- Кефір, ряжанка.Це теж один із найпростіших варіантів перекушування. Між кефіром і ряженкою я вибираю друге, але це виключно справа смаку.
- Цільнозерновий хліб із ізюмом.Це дуже смачно. Якщо не пробували, то рекомендую! А якщо ви покладете зверху шматочок олії, то перекус перетвориться на задоволення.
Чому ми не купуємо солодощі до чаю
Одне з часто задаваних питань звучить приблизно так: "Іра, а чому ви не купуєте ніяких смакот до чаю або для дитини?".
Моя відповідь проста – вся наша їжа смачна, і я не бачу сенсу купувати окремо якісь кондитерські вироби, які незрозуміло з чого виготовлені та не несуть жодної користі. Під смакотами в нашій родині розуміються фрукти, сухофрукти та випічка, яку ми з донькою готуємо самі.
Я активно залучаю до процесу готування доньку, поки через вік це їй цікаво, тому що вважаю навик приготування їжі одним із найцінніших для майбутньої господині. Так, ми разом з нею купуємо в магазині листкове тісто (уважно вивчивши склад), нарізаємо його на шматочки, посипаємо цукром, і за 7 хвилин смачні "язички" готові! Чим не "смак"?
Ще ми любимо випікати маленькі мафіни та кекси. Це не займає багато часу, зате компенсує дитині нестачу спілкування, адже мама з татом часто бувають зайняті, в тому числі і на роботі, а тут відразу потрійна користь – ви проводите час з дитиною, вчіть її готувати та отримуєте смачну випічку "до чаю" .
З магазинних солодощів ми дуже рідко, але все ж таки беремо вафлі та шоколадні яйця з сюрпризами (може, так ми з чоловіком ностальгуємо за часом свого дитинства?).
Чим годувати чоловіка, якщо дружина мінімаліст?
Мій чоловік цілком наїдається гарніром у вигляді салату, якщо це вечірній прийом їжі. Тобто на вечерю ми можемо з'їсти м'ясо або рибу, що залишилися з обіду плюс овочевий салат з оливковою олією, а часто обмежуємося просто салатом.
Але сніданок у мого чоловіка має бути повноцінним та об'ємним. Так, мій чоловік може з'їсти на сніданок майже половину каструлі вівсяної каші. Мені пощастило, що каші він любить, причому абсолютно будь-які, а от бутерброди на сніданок не визнає, у чому я його, звісно, підтримую.
Отже, на сніданок у нас багато каші, а на вечерю – овочі та щось м'ясне; що ж мій чоловік їсть на обід? Він не проти супів, і цілком наїдається однією тарілкою, але все ж, як і більшості чоловіків, йому необхідне м'ясо. Якщо у цей день я готую не дуже ситний гарнір, то на його частку просто залишаю більше м'яса.
Загалом чоловік харчується так само, як і ми з донькою, але порції у нього значно більше наших, або до його страви додається якийсь ситний гарнір.
Як адаптувати мою систему харчування для вашої родини, я не знаю, але мені здається, що можна поступово додавати до свого раціону більш корисні продукти та прибирати шкідливі, при цьому стежити за реакцією домашніх.
Якщо чесно, то я думаю, що іншим членам сім'ї взагалі не обов'язково знати, що в їхньому харчуванні щось зміниться. Швидше за все, вони й не помітять відсутності деяких продуктів, а нові припадуть їм до вподоби. Тому не загострюйте увагу на змінах, а спробуйте потихеньку змінювати харчування на краще.
Порада 2. Використовуйте правило 20/30/50
Найпростіший і зрозуміліший спосіб вести бюджет: розділіть свої доходи в пропорції 20/30/50. 20% йдуть відразу на заощадження та позбавлення від боргів. 30% – на розваги. І на 50% ви живете: оплачуєте квартиру, постійні витратина зв'язок, інтернет, їжу, одяг тощо.
Порада 3. Поставте собі фінансову мету
Звучить дуже нудно, але жити взагалі невесело. Поставте собі конкретну мету, навіщо вам гроші. Накопичити на відпустку, купити дорогу річабо просто зібрати гроші, щоб не працювати після 40 років.
Порада 4. Розплачуйтеся готівкою
Дослідження свідчать, що з готівкою ви витрачаєте на 12-18% менше, ніж із картками. З кожним роком все складніше давати цю пораду, тому, розплачуючись картками, не забувайте записувати свої витрати та завжди вивчайте отримані чеки.
Порада 5. Правило кошика в інтернет-магазинах
В інтернеті ще простіше зробити необдумані покупки. Щоразу, купуючи щось в інтернет-магазинах, спочатку додайте покупку в кошик і лягайте спати. Вранці ви з великою ймовірністю зрозумієте, що ця річ вам навряд чи потрібна.
Порада 6. Правило 10 секунд для дрібних покупок
Наступного разу, чекаючи на свою чергу на касі, перш ніж схопити жуйку або вафельку, подумайте 10 секунд. Імпульсивної покупки, до якої вас підштовхують мерчендайзери в магазинах, можна уникнути.
Порада 7. Правило 30 днів для значних покупок
Ми не маємо сумніву, що ця річ вам дуже потрібна. Але за місяць ви зможете не тільки оцінити, чи потрібна вона вам насправді, але й дізнатися про неї якомога більше і подивитися, де її можна купити вигідніше.
Порада 8. Ходіть у магазин щотижня зі списком продуктів
Складайте меню на тиждень і йдіть до магазину із заздалегідь підготовленим списком. Можна уникнути ситуацій, коли ви вирушаєте за цукром, що несподівано закінчився, і повертаєтеся з цілим пакетом продуктів. І золоте правило- Купуйте продукти ситим.
Порада 9. Обчисліть свій реальний заробіток
Візьміть свій місячний прибуток. Заберіть усі повторювані платежі (квартира, телефон, інтернет та інші, якщо є). І розділіть суму, що вийшла, на кількість робочих днів, а потім на кількість годин на день. І ви побачите, скільки насправді ви заробляєте. Саме цими сумами керуйтеся під час прийняття рішень. Цілком можливо, ваша кава з собою коштує вам три години, а чергова пара взуття – двох тижнів роботи.
Порада 10. Користуйтеся фінансовими програмами
Деякі можуть автоматизувати процес фіксування витрат. А заразом допомогти оволодіти вищеописаними навичками. Спостерігати та контролювати всі свої фінанси зручніше в одному додатку, ніж записувати у щоденник або вбивати вручну в Excel.
Порада 11. Оптимізуйте свої постійні витрати
Швидше за все, тарифи мобільного зв'язкута інтернету, які ви підключили собі два роки тому, сильно застаріли. І зараз можна отримати той же набір функцій дешевше або набагато більший пакет за ті самі гроші. Перевірте лінійки тарифів вашого оператора та провайдера.
.jpg)
Порада 12. Витрачайте одну годину на тиждень на аналіз своїх фінансів
Не треба думати про це завжди. Поставити ціль можна раз, а фіксувати ваші витрати можуть спеціалізовані програми. Але раз на тиждень витратите небагато часу, щоб перевірити, чи вкладаєтеся ви до бюджету, чи треба бути спокійнішим із витратами або, на щастя, у вас все виходить.
1. Ведіть облік витрат та доходів
Найпоширеніша причина нерозумних витрат - відсутність контролю. Щоб визначити, куди саме витікають гроші, потрібно вести щоденний облік витрат та доходів. Вибрати зручний час, наприклад вечір, записувати витрати та прихід грошей у блокнот або спеціальний мобільний додаток.
Категорії, в яких виходять найбільші суми, краще розділити на дрібніші. Наприклад, "Їжу" розбити на "Продукти", "Кафе, ресторани", "Обід на роботі". Це дозволить точніше визначити джерело підвищених витрат та їх оптимізувати. Наприклад, замість посиденьок з друзями в кафе можна влаштувати виїзд за місто на шашлики, яке обійдеться дешевше.
Дар'я Балабошина, консультант-методист проекту Мінфіну РФ щодо підвищення фінансової грамотності населення
Вже до кінця першого місяця ви зможете дізнатися багато нового про себе та свої звички. І за потреби їх скоригувати.
2. Плануйте бюджет
Скільки вам потрібно витрачати щомісяця. Ідеальним вважається бюджет, у якому доходи перевищують витрати щонайменше на 10%.
Визначте щоденний або тижневий ліміт витрат за кожною з категорій витрат і дотримуйтесь його. Щоб впоратися зі спокусою витратити більше, можна встановити денний ліміт витрат на банківській карті(Його можна налаштувати в інтернет-банку).
Виробіть особисті правила для своїх витрат, виходячи з їхньої значущості. Наприклад, їжа, комунальні платежі, Кредити, борги. Так ви розставите пріоритети, уникнете штрафних санкцій, які з'являються при затримках кредитних платежів, не витрачатимете кошти на оплату «вперед» там, де це не потрібно.
Наталія Фефілова, директор з розвитку 404 Group
3. Ускладніть собі життя
Є кілька способів позбутися імпульсних витрат. Але для цього доведеться ускладнити походи до магазинів.
- Вирушайте за покупками зі списком товарів та суворо його дотримуйтесь.
- Беріть із собою обмежену суму готівки (або картку з денним лімітом).
- Встановіть правило: якщо дуже сподобалися «ось ті зелені туфлі», купуйте не відразу, а наступного дня, якщо не передумаєте.
- Забороніть собі витрати на зручні, але необов'язкові речі, наприклад, каву з собою, доставку їжі додому і так далі.
4. Проведіть інвентаризацію
Періодично (раз на місяць чи півроку) розбирайте свій гардероб, книжкові полиці, запаси продуктів. Складіть списки того, що ви маєте. Можливо, у шафі виявиться вінтажна сукня, яка сьогодні є суперактуальною. А на кухні ви знайдете запаси круп, про які забули.
Позбавляйтеся речей, якими не користуєтеся: продавайте те, що можна, навіть за невелику суму.
Я зробила розбір гардеробу зі стилістом та описала свій стиль. Позбулася речей, які не ношу, віддала їх у благодійні магазини. Кожен сезон я заводжу дошку в Pinterest, додаю речі, що сподобалися, потім видаляю те, що не відповідає моєму стилю. У результаті купую тільки той одяг, який точно мені йде, поєднується з моїм гардеробом і не виходить із моди кілька сезонів. Сума, яку я витрачаю на речі, зменшилася втричі.
Кіра Жесткова, директор з маркетингу сервісу Fins.money
5. Навчіться відмовлятися
Від усвідомленого шопінгу можна отримувати дохід. Щоразу, коли ви утримуєте себе від імпульсної покупки, відправляйте її вартість на накопичувальний рахунок.
Щомісяця я знаходжу мінімум 10 пунктів витрат, від яких відмовлюся. Це можуть бути як дрібниці (наприклад, кава навинос), так і серйозніші покупки: десята за рахунком сорочка, чергові черевики, якісь непотрібні елементи інтер'єру і таке інше. Наприкінці місяця підраховую, скільки вдалося заощадити.
Максим Сундалов, керівник онлайн-школи англійської мови EnglishDom
6. Користуйтесь привілеями
Встановіть собі правило чекати розпродажів. У улюблених магазинах ви точно визначите, чи справді річ продається зі знижкою чи це нечесний маркетинговий хід.
Користуйтеся програмами лояльності, які є практично у всіх. Не забувайте вдома карти знижок (а ще краще - внесіть їх у спеціальний мобільний додаток). Слідкуйте за новинами: багато магазинів влаштовують акції, що дозволяють добре заощадити.
Не забувайте про кешбек. Наприклад, є карти з кешбеком милями в розмірі 4% від покупок. Ці гроші ви зможете витратити лише на мандрівки. Але це буде додаткова скарбничка для певної мети.
Артур Любарський, незалежний фінансовий радник
7. Перекладайте покупки у години роботи
Хороший стимул для того, щоби почати економити, - порівнювати. Як мінімум, це дозволить задуматися про необхідність тих чи інших витрат.
Перекладайте ціну покупок у години роботи. Наприклад, ви працюєте з 9 до 18, п'ять днів на тиждень, зарплата – 40 тисяч рублів. Ваша година в середньому коштує 250 рублів. Купили туфлі за 4 000 рублів - це два ваші повні робочі дні.
Анастасія Тарасова, незалежний фінансовий радник, блогер
8. Шукайте нові способи зняти стрес
Для багатьох шопінг – дієвий спосіб підняти собі настрій. Однак це шкідлива звичка. Напади шопоголізму призводять до непотрібних витрат, через що стрес може посилитися. Ви коритимете себе за те, що витратили гроші на непотрібні речі. І не зможете вибратися з пастки «Скільки не заробляй, все витрачається».
Це замкнуте коло. У вас стрес – ви йдете в кафе, на шопінг, у спа і так далі. Витрачаєте гроші, зростає вартість підтримки рівня життя. Підсумок - ви навантажуєте себе додатковою роботоюі заганяєте себе в ще сильніший стрес. Дохід може зростати, разом із ним зростає і вартість життя, але не задоволення від нього.
Галина Ієвлєва, засновник «Майстерні досягнення цілей»
Що робити? Знайти негрошові способи зняття стресу: прогулянки, приємне спілкування, спорт, музика тощо. Вчіться говорити «антистресовим» покупкам тверде «ні».
Як відкладати більше
1. Ставте чіткі цілі
Сформулюйте свій запит максимально конкретно. Не "Я хочу машину", а "Я хочу червоний автомобіль певної марки до літа наступного року". Розрахуйте, яку суму потрібно для цього відкладати. Коли ви візуалізуєте мрію, обмежувати себе в витратах буде простіше.
Щоб відкладати гроші ефективніше, автоматизуйте процес.
Якщо ви отримуєте зарплату на картку, налаштуйте переказ у розмірі 10% від кожного надходження на накопичувальний рахунок. На ньому на ваші заощадження нараховуватимуться відсотки (іноді вони вищі, ніж за стандартними банківськими вкладами).
Плюс накопичувального рахунку в тому, що гроші на ньому захищені надійніше, ніж на банківській карті, у тому числі від вас самих. Зняти та витратити їх «одним рухом» не вдасться.
2. Вчіться усвідомленості
Транжирити і спускати все повністю - ознака інфантильного ставлення до грошей. А ось вміння керувати фінансами - навичка. І його можна і потрібно тренувати. Шукайте свій спосіб, як це зробити.
Відразу після будь-якого грошового надходження поділіть суму на кілька частин. Одну частину – 5–10% – відкладіть як недоторканний запас. Це подушка безпеки, яку ви використовуєте лише у випадку форс-мажору. Другу частину інвестуйте: доручіть цю справу професіоналам чи самі заведіть депозит у банку. Важливим є усвідомлення, що тепер гроші працюють на вас, а не навпаки. Третю частину витрачайте на повсякденні потреби, намагаючись уникати імпульсних витрат.
Ростислав Плечко, спортсмен, підприємець
3. Заведіть банку для дрібниці
Копійка, як відомо, рубль береже. Заведіть вдома коробку або банку, куди ви складатимете дрібницю, яка з'являється у вас у гаманці. За місяць у такій можна зібрати кілька тисяч рублів, які точно не будуть зайвими.
4. Знайдіть нові джерела доходу
Сьогодні знайти підробіток дуже просто. Є спеціальні інтернет-сервіси, які об'єднують замовників та виконавців з будь-якого виду робіт. Ви можете підробляти постійно, у вільний від основного заняття час або брати разові замовлення, коли буде бажання та можливість.
Підробіток буває не тільки стомлюючим, а й приємним: погуляти з собакою, відвезти документи, знайти інформацію в інтернеті і так далі. Вибирайте на свій смак.
Найголовніше - не витрачати, а відкладати весь додатковий дохід плюс до щомісячних відрахувань із зарплати. Якщо дотримуватися всіх цих правил, ваша фінансова ситуація покращиться досить швидко.
Інструкція
Сучасні супермаркети спеціально влаштовані таким чином, щоб споживачі «хапали» все поспіль і витрачали якнайбільше грошей. Грамотно навчені мерчендайзери викладають товар у тих місцях, де він буде найбільш помітним покупцям. І нерідко виходить так, що споживач прийшов у магазин за хлібом, а потім вийшов із повними пакетами непотрібних чи зайвих продуктів та речей, вибраних імпульсивно. Найкращим способомуникнути такої спокуси стане заздалегідь складений перелік справді необхідних вам товарів. І при цьому варто брати з собою обмежену кількість грошей, що дорівнює підсумковій сумі цього списку або трохи більше за неї. Також постарайтеся дотримуватись правил - не робити більше однієї зайвої покупки. Та й то, як виняток, на той випадок, якщо вам дуже сильно захочеться порадувати себе чимось «незапланованим».
Щоб заощадити на їжі, раз чи два на місяць складайте список продуктів, які вигідніше купувати оптом і про запас. Це насамперед макаронні вироби, кава, чай, крупи, спеції, цукор, сіль, борошно, олія, молоко, деякі овочі – тобто продукти з тривалим терміном зберігання, без яких не обійтися на кухні.
Складайте меню на тиждень або хоча б на кілька днів. Зробити це нескладно, проте таким чином ви зможете заощадити. Завдяки цьому вам вдасться запастися за один раз необхідними продуктами, не ходити зайвий раз у магазин чи супермаркет і не піддаватися всіляким «спокусам».
Щоб витрачати менше на їжу, складіть список універсальних страв. Такі страви можна легко приготувати з будь-яких продуктів. Наприклад, зі вчорашнього рису ви можете зробити запіканку, а порізані скибочками сосиски додати в яєчню або омлет і т.д.
Бажаючи заощадити, віддавайте перевагу сезонним овочам, фруктам та ягодам. Купувати виноград або полуницю взимку, а восени платити чималі гроші за і чорницю - нераціонально. Натомість сезонні продукти коштують набагато дешевше. До того ж вони набагато корисніші, адже привізні екзотичні фрукти часто містять нітрати та інші шкідливі речовини. Та й смак таких продуктів дуже синтетичний. Також варто мати на увазі, що такі "несезонні" ягоди та фрукти нерідко викликають алергічні реакції.
Напівфабрикати, нарізка, готовий фарш – звичний для багатьох спосіб швидко нагодувати всю родину. Але набагато вигідніше купити цілий шматок сиру чи ковбаси, ніж аналогічні продукти у нарізаному вигляді. Крім того, ціла курка коштує дешевше за курячий фарш, а домашні котлети - не тільки дешевше, а й корисніше, смачніше за напівфабрикати.
Купуючи у великих мережевих супермаркетах, звертайте увагу на акції з продажу товарів за вигідними цінами. Продукти, які можна купити дешевше, зазвичай позначені різнокольоровими цінниками та ярликами зі спеціальною позначкою («вигідно», «вдала покупка», «%» тощо). Такою пропозицією можна скористатися, якщо акція поширюється на продукти, які зберігаються досить довго. Також звертайте увагу на товари, які виготовляються під брендом супермаркету. Вас приємно здивує співвідношення ціни та якості.
Зберігайте чеки за покупки. Тоді наприкінці місяця ви зможете побачити та проаналізувати, скільки було витрачено на їжу, а також порівняти ціни у різних магазинах. Зазвичай цілодобові магазини, що знаходяться поряд з вашим будинком, значно завищують ціни на багато продуктів повсякденного вжитку. Тому не полінуйтеся знайти найбільш дешевий магазиндля основних покупок.
Найдорожчі відділи в моєму районному супермаркеті - відділи здорового образужиття». Органічні пластівці, повністю знежирене французьке молоко та новозеландські салати (пучками по п'ять гілочок) коштують дорожче, ніж відро курячих ніжок та пакет чіпсів розміром із подушку. За тиждень до зарплати «добре харчуватися» — значить харчуватися швидко, багато і дешево. Я знаю десять способів, як заощадити гроші, не заощаджуючи на здоров'ї:
1. Перейдіть на питну воду(20 рублів) замість газування (30 рублів банку), соків (50 рублів пакет), бутильованого чаю та інших шкідливих солодощів. Наступний етап - купіть фляжку для спортсменів, вони бувають дуже симпатичними, і наливайте воду з питного фільтра. Ось є калькулятор, на якому ви можете порахувати, скільки витрачаєте на воду в пляшках на рік і скільки заощадите, якщо перестанете.
2. Інвестуйте один раз у хорошу побутову техніку, за допомогою якої зможете готувати здорову їжу вдома. Простий приклад із цифрами: непогана йогуртниця коштує близько 700 рублів. За один раз ви приготуєте літр йогурту з літра молока (40 рублів) і одного простого йогурту без добавок (20 рублів) - 60 рублів за 7 порцій (купівля коштувала б 140).
Вартість йогуртниці окупиться за 10 "сеансів йогуртоготовки" - і навіть швидше, тому що вам не потрібно буде купувати нову закваску. А тепер порахуйте те саме для мультиварки, пароварки, хлібниці та соковижималки.
3. Заощаджуйте на органічній та фермерській їжі - фруктам та овочам з товстою шкіркою насправді не шкодять ні пестициди, ні дрібні порушення правил порядного землеробства. Авокадо, банани, цибуля, ананаси, манго, спаржа, ківі, зелений горошок, квасоля, капуста, папайя, кавуни, броколі, помідори, картопля - вибирайте їх за смаком, а не за зеленими ярликами.
4. Їжте заморожені ягоди та овочі, свіжими купуйте лише сезонні (і, отже, дешеві) продукти. Сучасні технологіїзаморозки зберігають у пакетованих овочах більше вітамінів, ніж у нещасній, змученій трансатлантичними перельотами та складами полуниці за 400 рублів коробочка.
5. Перейдіть на помідори у пакетах та банках. Голландці — саме вони везуть до нас ці жахливі білі темати без смаку та запаху — самі жартують про них: «Ці помідори — четвертий агрегатний стан води». У консервованих і пакетованих пастах і подрібнених томатах (без солі, цукру та добавок) антиоксидантів навіть трохи більше, ніж у свіжих, а смаку — в рази. І дешево, цілий рік.
6. Купуйте «по периметру» — у центральних частинах супермаркетів та продуктових магазинівзібрані всі шкідливі, що містять цукор, консерванти та алкоголь, продукти (від шоколадок до віскі та «швидкої» локшини). Якщо ходити з кошиком "по стінці", можна значно заощадити на імпульсивних покупках.
7. Їжте трохи менше. Я не знущаюся, ось статистика: 25% купленої їжі в середній сім'ї йде у відро для сміття — ми не контролюємо свої закупівельні апетити, не розраховуємо порції і не запам'ятовуємо, що у нас вже є вдома їжа. Між іншим, 25% — це близько кілограма продуктів на день у сім'ї із чотирьох осіб. Подвійна порція здорової їжі не зробить її вдвічі здоровішою.
8. Купуйте здорову їжу на фуд-кортах та в точках громадського харчування— усі ці морквяні палички, варена кукурудза, фруктові часточки та салати не користуються особливою популярністю у світі канцерогенних олій та товстих булок. Тому вони завжди дешевші, а порції — більше. Я не говорю про салати з майонезом у млинців, зрозуміло.
9. Вирощуйте власну зелень і пророщуйте зерна - якщо ви можете впоратися з підмосковною дачею, проростити на підвіконні базилік вам нічого не варте. Салатне листя та пряні трави — у наших умовах найдорожча частина здорових страв із зелені.
10. Щільно снідайте і не пропускайте бізнес-ланч та час прийому рекомендованих лікарем драже з вітамінами та риб'ячим жиром. Тоді до вечора не почуватиметеся по-звірячому голодними, і зможете впоратися з собою в супермаркеті («по стінці», пам'ятаєте?).
І, якщо вам вистачатиме вітамінів, то, швидше за все, не накинеться на той недоїдений кілограм їжі в пошуках таємничого мікроелемента «чого-небудь смачненького». І киньте пити зовсім. Алкоголь коштує навіть дорожче за органічну спаржу.
