ЯДЛИ ЛИ СТЕ НЯКОГА ДЪРВО?

Там, където всички гладуват, експертите по оцеляване намират храна; често хората просто не са наясно с богатото изобилие от източници на храна около тях.За да оцелеете там, където другите се провалят, вие трябва постоянно да наблюдавате и да учите, да имате желание да опитвате нови неща и да се отървете от предразсъдъците относно храната.

В статията показах колко лесно е да извлечете храна от богатите природни ресурси, ако имате познания за местната флора и фауна и проявите малко наблюдателност. Ако не устоите на никоя годна за консумация храна, която ви попадне, ще намерите повече храна, отколкото всъщност можете да изядете.

Един от продуктите, представени в тази статия, са игли (боровете, които растат в СССР, са също толкова добри), които са много богати на витамин С, който е необходим за поддържане на висока жизнеспособност на организма в дивата природа. Използването на борови иглички или тинктура от чай от игли е отлично превантивно и лечебно средство за скорбут, което може да бъде причинено от липса на витамин С в диетата. Хиляди хора обаче умират от скорбут, буквално заобиколени от борова гора. Това илюстрира факта, че знанието и способността да го прилагате е най-важният ключ към оцеляването.

След това ще говорим за друга хранителна част от източния бял бор, която е доста лесна за извличане в големи количества и т.н. осигурете на себе си и вашите другари значителни запаси от храна за дълго време. Нека поговорим за вътрешното ядро.

Вероятно бихте помислили, че вътрешната кора на боровете може да бъде доста добре адаптирана за храна, независимо от реалната нужда от нея. Въпреки това, повреждането на тези красиви дървета е силно обезкуражено, освен ако не сте в екстремна ситуация за оцеляване.

КАК ДА РАЗПОЗНАЕМ ИЗТОЧНИЯ БЯЛ БОР

Източният бял бор е най-високото дърво в източната част на Северна Америка, достигайки до 70 метра височина и 2,5 метра ширина в основата. Тези огромни стари дървета могат да живеят до 500 години, въпреки че много от гигантите са били отсечени за дървен материал в миналото. Дървета с дебелина половин метър и височина около 30 метра вече са често срещани на много места.

Източният бял бор расте в североизточните райони на Северна Америка. Ако живеете другаде, не се отчайвайте; при много други видове дървета кората също е годна за консумация и основните принципи на събиране и приготвяне не се променят.

Източният бял бор има игли на снопчета по 5, дълги около 7 до 12 см. Кората и пъпките са много смолисти, това лепкаво вещество може да се използва по различни начини, включително за направата на лепило.

Кората на младите дървета е тънка, сиво-зеленикава на цвят, просто се отлепва. Колкото по-голямо расте дървото, толкова по-дебела и груба става кората, придобивайки червеникаво-кафяв оттенък.

Местните американци са яли кора

Вътрешната кора на борове и други дървета беше интегрална частхранителна диета на индианците (индианците). Ранните изследователи на Северна Америка са открили цели акри оголени в основата на дървета, чиято кора е използвана за храна от местните жители.

Лесно достъпна в големи количества в целия кодекс, добре запазена и изключително питателна, дървесната кора е (абсолютно автентична и документирана) съществена част от хранителната верига за поне едно известно племе, Адирондак. Самото име "Адирондаки", племе в планините на северната част на щата Ню Йорк, означава "корояди" на езика (враждебна група от индиански племена), които постоянно воювали с Адирондаките и ги наричали пренебрежително "корояди".

ПОДГОТОВКА НА КОРАТА

На снимката можете да видите, че борът се състои от много слоеве. Грубият външен слой и основното тяло на дървото се използват като дърво и не са ядливи (живи) материали. Ядливата част от кората е т.нар. "вътрешната кора" или "флоема" пренася хранителни вещества от иглите и корените през цялото дърво.

1 - Външен корков слой.

2 - Вътрешна кора, "флоема", ликов слой. Ликовият слой служи като проводник на сокове, които подхранват дървото.

3 - камбий - тънък слойживи клетки, разположени между кората и дървото. Само от камбия се извършва образуването на нови клетки и годишното нарастване на дебелината на дървото. "Камбий" - от латинския "обмен" (хранителни вещества).

4 - Беловина - слой жива дървесина, разположен около сърцевината.

5 - Ядро.

За да съберете ядлива кора за храна, ще ви трябва прясно отсечено дърво. Веднага щом дървото бъде отсечено или съборено на земята, обратното броене започва; ако чакате много дни, тогава кората ще бъде почти невъзможно да се отдели от останалата част. Въпреки това, на прясно дърво, кората се отстранява много лесно в големи хлъзгави листове.

Просто изрежете лента през всички слоеве кора, докато усетите дървото. След това, като използвате ръба на инструмент (като томахавка), отделете кората от останалата част от дървото. Сега имате лист, който има външната и вътрешната бяла кора на дървото. Това е хлъзгава и лепкава процедура, така че бъдете внимателни и се забавлявайте!

Колкото по-голямо е дървото, толкова по-дебела е вътрешната и външната кора. В основата на такова голямо дърво като на снимката вътрешната кора е с дебелина половин сантиметър, което е повече от четиридесет килограма кора от дърво.

Най-вкусните и ядливи части от вътрешната кора са тези, които са най-близо до жилавата дървесна част на дървото и съответно са най-отдалечени от външната кора. Такива парчета кора са почти сладки на вкус. Тези части от вътрешния слой, които са най-близо до главния външен кортекс, имат вискозно, "гумено" свойство.

Поради тази причина обичам да разполовя лист от вътрешната кора и да премахна по-неподходящите места. На тази рисунка използвам остър нож, за да отделя най-вкусните части от вътрешната кора от останалата по-груба част, която остава прикрепена към външната кора.

ГОТВЕНЕ НА КОРАТА ЗА ХРАНА

Суровата кора от бял бор е твърде влакнеста. Можете да го дъвчете, докато челюстта ви заболи и кората се превърне в голяма сферична маса. Но ако изпържите кората до хрупкавост, тя става като чипс и придобива приятен вкус.

Някои писатели твърдят, че е възможно да се нарежат борови кори на ивици и да се варят като спагети, докато омекнат. Отделих няколко часа на този препарат, но не постигнах добър резултат. Очевидно писателите никога не са ставали от столовете си, за да изпробват методите си на практика.

На тази снимка можете да видите как подготвям вътрешната кора по няколко начина. Първият и най-любимият ми е запичането на кората в зехтин до златисто в чугунен тиган. Много прилича на готвене на резени бекон. Разбира се, можете да използвате всяко друго масло, което имате под ръка.

Ето как изглежда готовият за консумация чипс от пресни кори. Вярно, малко се увлякох, докато снимах, така че чиповете се оказаха малко тъмни.

Мога лесно да изям една прилична шепа от този хрупкав чипс като лека закуска и те са чудесно допълнение към всяко хранене за оцеляване в пустинята. Разчитайки на вкуса, можете надеждно да определите съдържанието на захар и нишесте в тази храна, но може би ликовият слой съдържа много повече хранителни вещества, тъй като той е проводник на сокове, които подхранват цялото дърво.

Друг страхотен начинподготовка на кората (особено като заготовка за дългосрочно съхранение) - сухо изпичане. Тук можете да видите, че съм поставил плосък камък върху огнището. Такова устройство може да се използва вместо тиган. След като кората стане златисто кафява, може да се смила на брашно и да се използва като добавка към основното брашно или като набухвател за супа.

Най-вкусният начин за приготвяне на кората, който съм опитвал е да я нарежа на възможно най-тънко, преди да я изпека на клада. Тогава корите се оказват особено хрупкави, въпреки че изисква много усилия за готвене.

ХРАНА ОТ ДЪРВО

Адирондак знаеха в какво се забъркват, когато събираха вътрешната кора на източния бял бор като ценен хранителен ресурс. Лесно достъпен в в големи количества, вкусна и питателна, вътрешната кора на бор може да ви спаси живота в случай на спешност.

Турция ( Meleagris gallopavo) е голяма птица от разред галиформи, семейство фазани и род пуйки. Името на мъжкия е пуйка, името на пилетата е пуйка.

Турция (пуйка) - описание и характеристики. Как изглежда пуйка и пуйка?

Пуйките имат опростено тяло с дълги, мощни крака, които им позволяват да тичат със скорост до 50 km/h. Малка глава със силен среден клюн е подвижно прикрепена към доста дълга шия. Характерна особеност на пуйките е частичното или пълното отсъствие на пера по главата и шията. Останалата част от тялото е покрита с големи махови пера, опашни пера, както и малки покривни пера. Общо има около 6000 броя. Пуйката тежи 11 - 13 кг, а теглото на женската пуйка не надвишава 5,5 - 6 кг. Малките крила на пуйка позволяват на птиците да летят до 150 м. Размерът на пуйка, разбира се, е по-голям от този на пуйка: дължината на мъжкия е 100-110 см, дължината на женската е 85 см.

В дивата природа продължителността на живота на птиците не надвишава 3 години, в плен някои индивиди живеят до 12 години.

Способността за правилно определяне на пола на домашните птици е умение, от което се нуждае всеки животновъд.

Можете да определите пола на дневните пуйки по дължината на перата. Крилата на мъжките имат равномерни пера с еднаква дължина по ръбовете. Методът е приложим само през първите няколко дни след раждането, тъй като пилетата растат, перата се изравняват и при двата пола.

Явни външни полови различия при пуйките се появяват на възраст от 2 месеца. Мъжките са по-големи и имат повече тегло от женските. Главата на пуйката не е оперена, главата на пуйката е покрита с лек пух.

Носният процес на мъжете е доста голям и еластичен, с възрастта тази характеристика става по-изразена. Месестите брадавични израстъци на мъжките често растат далеч отвъд гръдната кост. Преди чифтосване носните израстъци на мъжките са пълни с кръв и стават по-големи, перата на опашката стоят изправени и отворени като ветрило. С върховете на крилете си пуйката очертава земята в кръг, издавайки бълбукащи звуци.

Гърдите на мъжките имат гъсто, грубо оперение, между гушата и гръдната кост винаги има пискюли. При женските перата са по-редки и по-меки. Наличието на остри шпори показва, че индивидът принадлежи към мъжкия пол, а при жените, като правило, шпорите отсъстват.

Гребенът на пуйка е малък и избледнял, пуйките се отличават с по-изразен, лъскав гребен с ярък, наситен цвят.

Докато птицата расте, опашката на мъжките става по-великолепна от тази на женските и се отличава с равномерно, плътно оперение.

Турция отляво, Турция отдясно

На 5-месечна възраст безпогрешен признак за пола е специална жлеза на шията, характерна само за мъжете. При сондиране се усеща като малка гъста брадавица.

Американските фермери използват нестандартен, но отличен метод за определяне на пола на пуйка, базиран на визуално изследване на количеството и формата на птичия тор. Пуешките изпражнения са подобни на пилешките: изобилни и лежат на пързалка. Котилото на мъжкия е доста гъсто и не е толкова много.

Анализът на поведението е от значение за определяне на пола на пораснала пуйка: женските са по-социални, събират се на групи и, изненадващо, много по-агресивни от мъжките. Пуйките се държат сами и се държат спокойно.

Видове пуйки и пуйки (пуйки)

Появата на пуйка зависи от вида. IN дива природаживеят два вида:

• Обикновена пуйка;
• Пуйка с очи.

Обикновена дива пуйка - мъжки

Обикновена пуйка - описание и външен вид

Вратът на пуйката е покрит с пъпки и има способността да се подува, а набръчканият скалп, който също като шията е синкав на цвят, образува нещо като червен израстък. Той е като хобот, надвиснал над човката на пуйка. При пуйките кожените гънки са по-слабо изразени и не се подуват, а вместо хобот, те са собственици на кожен рог в областта на клюна. Неоперените участъци от кожата имат мътночервен оттенък. Покритието на перата на мъжките пуйки е черно, с едва забележим зелен или бронзов оттенък, а на гърдите расте характерна „брада“ от тънки дълги пера. В опашката обикновено ясно се виждат светли и тъмни ресни. Женската пуйка има по-светъл цвят.

Оцелирана пуйка - описание и външен вид

Мъжките и женските пуйки с очи носят едни и същи „декорации“, а неоперените части на тялото са сини. Брадавиците, които покриват шията, са ярко жълти и приличат малко на царевични зърна. При птиците от двата пола над носа расте малко "рогче". Цветът на перата на гърдите и гърба варира, създавайки впечатление за люспи с метален оттенък, а ветрилото на опашката е набраздено със сребрист блясък.

От обикновена пуйка чрез селекция са отгледани много домашни подвидове, сред които най-известните породи са:

• Кеймбридж бронзова широкогърда пуйка;
• черна испанска (Black Norfolk) пуйка;
• бяла холандска пуйка;
• Московска бяла пуйка;
• бърбън червена пуйка и др.

Къде живее пуйката (пуйка)?

Тази птица е родом от Северна Америка. Пуйките и пуйките са пренесени в Стария свят от испански моряци през 16 век. Естественото местообитание на дивите видове пуйки е не само равнинни и планински гори, но и блата. Ареалът на разпространение на пуйката с очи се простира от южно Мексико до Централна Америка. Обикновеният вид е разпространен както в Мексико, така и в Канада. Пуйките живеят на малки стада, рядко надвишаващи 20 индивида. Те са активни през светлата част на деня, катерят се по дърветата, за да прекарат нощта привечер.

Какво ядат пуйки (пуйки)? С какво да храним пуйки?

Диетата на пуйки и пуйки включва предимно растителни храни: зърнени култури (пшеница, овес, ечемик, царевица, трици, костно брашно), ядки, жълъди, борови семена, храстови плодове, коренища, зелен лук, моркови, чесън, билково брашно, детелина . Това е основната храна за пуйките. Като протеинова добавка те с нетърпение консумират малки гущери, жаби, мишки, червеи, както и различни насекоми (бръмбари, гъсеници, какавиди на насекоми). Птиците поглъщат храната цяла, без да дъвчат.

Пуйка - разплод

Периодът на гнездене, който започва в средата на пролетта, се предшества от брачни игри между пуйки и пуйки, често завършващи с жестоки битки между мъжките. За да привлече женската, пуйката издава силни бълбукащи и клокочещи звуци. Освен това той ефективно хвърля главата си назад и спуска крилата си ниско.

В гнездото, оборудвано на скрито сухо място, пуйката снася до 15 яйца, които мъти и пази.

Пуйките могат да напуснат гнездото 2 дни след излюпването, а след 2 седмици малкото потомство лесно излита, за да пренощува на клоните на дърветата.

Дивата пуйка е рядкост в зоологическите градини.

• За да усвоят храната, пуйките специално поглъщат малки камъчета.
• Храносмилателната система на пуйките е толкова силна, че дори металът може да бъде усвоен.
• Пуйката можеше да краси герба на Съединените щати, но беше заменена от сегашния символ - плешивия орел.
• В Англия пуйката е известна под името „турска птица“, тъй като е пренесена в Обединеното кралство от Турция.

Повечето от нас са виждали тези домашни птици повече от веднъж, но едва ли са мислили за тяхната биологична класификация. Вярваме, че ще бъде по-интересно да научим повече за тези същества, отколкото да продължим да ги възприемаме като нормална част от живота ни. И така, темата на нашата статия е Домашна птицаот реда на пилетата.

Тъй като този отряд има много десетки видове и би било неуместно да разгледаме всеки, ще се запознаем с характеристиките само на тези, които трябва да срещнем в нашите географски ширини и в домакинствата. Нека се спрем на няколко от най-често срещаните домашни птици.

Общо описание на отряда

Разредът галиформи е многоброен. Състои се от няколко семейства, които от своя страна съчетават повече от двеста вида. Представители на пилетата са:

• Токачка.
• Фазани.
• пуйки.
• Bigfoot (в противен случай - пилета от плевели).
• Дървесни пилета.
• Черен тетрев.

Както и други видове, живеещи по цялата земя, в различни природни условия.

Представителите на тези видове не са много големи или малки по размер. от поръчката пиле, почти всички със среден размер.

Появата на птиците се формира в зависимост от местообитанието (по-конкретно, повърхността на земята и съвкупността от природни условия върху нея). Тъй като те са плячка на много хищници, цветът често има за цел да маскира птицата. Те се отличават с малка глава, плътна структура на тялото, къса шия, малък но силен клюн. Това е основният инструмент за получаване на храна. Това са семена и растителност.

Благодарение на широките си и къси крила, пилетата могат да излитат бързо, но шумно, при силно напрежение. Краката на представителите на целия разред пилета са много силни.

Тези видове се страхуват от хора и животни, които ги ловуват. Тези птици се размножават успешно.

Galliformes не могат да летят на дълги разстояния. Само пъдпъдъкът е изключение от правилото, тъй като е способен на по-дълъг полет. Но те са се приспособили да се движат добре по повърхността.

Те се характеризират с ярко разнообразие от цветове на перата. Женските са по-малки и по-привлекателни от мъжките. Вярно е, че последната характеристика не е присъща на всички видове. Например мъжките пауни са с по-сложни пера, както и домашните петли.

Galliformes се срещат на почти всички континенти. След това разглеждаме отделно видовете от семейството на пилешкия ред. Видяхме почти всяка птица, но знаехме много малко за нея.

Повече за семейството на пуйките

Американците опитомиха пуйката. В Европа тя се озовава в началото на 16 век благодарение на моряците. Отличителна черта на пуйката е нейният голям размер. Мъжкият винаги е по-голям от женската. Пуйката понякога се класифицира погрешно като отделен изглед, Обаче не е така. Една възрастна пуйка може да тежи 30 кг, женските тежат по-малко (5-10 кг).

Има пуйки, живеещи в природата (Северна и Централна Америка).

Пуйката привлича женските с ярка брада, кожен израстък над клюна и обеци отстрани. Главата е покрита с червени израстъци (брадавици).

Пуйките се предлагат в няколко цвята: бяло, сиво с нюанси, черно с бели петна. Когато пуйка лек, нейната ветрилообразна опашка се разгръща, крилата й се спускат и се влачат по земята. Самият той издава силно „гукане“.

Характеристики на пауните

Тази птица се отличава с оперение: тя очарова всички с приказната си красота. Най-често пауните се срещат в Индия и Шри Ланка. Има птица гребенест паун, индокитайски зелени пауни и др.

Оперението може да бъде зелено, бяло, синьо и пясъчночервени нюанси. Пауните са много пъргави, бързо се движат през тропическите гори. Те отдавна са опитомени и държани като украса в зоологически градини и дворове.

Особено красиви са перата на опашката. Те украсяват интериора и костюмите. Опашката на паун в насипно състояние може да достигне 1,5-2 метра. Главата на паун е украсена с ярък гребен - точно като корона. Паунови пера с характерна шарка под формата на "око".

Относно фазаните

Фазанът е домашна птица от разреда на кокошките, свързани с кроса. Те бързо бягат от опасност и се крият в храстите. Фазаните са ярки и имат дълга опашка.

Женската е по-малко привлекателна, а опашката й е по-къса, има мътнокафяв цвят на петна. Крака на фазан с шпори. Възрастен тежи до два килограма. Фазанът живее в тръстиките край реките, в храстите край горите. Мъжките често се бият помежду си заради женските.

домашна токачка

Най-често токачки се срещат в Африка. И женската, и мъжкият имат еднаква окраска. Тези птици са опитомени, но могат да бъдат намерени и в дивата природа. Токачките имат сив петнист цвят.

Те се отличават с късите си крака и опашка. Африканските токачки са много известни. По размер те достигат размера на пилетата. Домашната токачка има тъмно сиво оперение с бели и черни петна. В случай на опасност тези птици бягат или се крият по дърветата.

Bigfoot семейство

Голямата стъпка се среща в Австралия и Филипините. Те не инкубират яйца, а ги заравят в почвата, където се затоплят слънчева светлинаи топлина. Тези птици живеят в тропическите гори. Те могат да летят и да седят на дърветата.

Голямата стъпка са по-големи птици, които приличат малко на пуйки. Те са получили името си поради големите си и силни крака с мощни нокти.

Има няколко вида Bolshenogov: занаятчийска пуйка, пиле на око, малео, пиле от джунглата и др.

Характеристики на пъдпъдъка

Този вид е най-малкият мигрантпилешки отряд. Теглото му може да достигне само 150 г. Може да се разпознае по петнистия кафяв гръб. Вратът и гърдите на пъдпъдъците са червени, а женската също е пъстра.

Този вид птица се среща в Африка, Азия, Европа. Може да живее в планински и равнинни условия. Зимуването прекарва в южните страни. Потомството на пъдпъдъците се инкубира в продължение на 17 дни. Хранят се с пъпки, семена и насекоми. За да си набави храна, пъдпъдъкът охотно и редовно рови в земята. Поради вредното влияние на човека върху природата броят на пъдпъдъците рязко е намалял. Сега е рядкост да се ловуват тези птици.

Домашните пъдпъдъци могат да говорят, издавайки вид пеене. Пъдпъдъчите яйца са известни със своите специални свойства. За тази цел птиците се отглеждат в клетки в големи популации. Шумът в помещението с клетки е изключително силен - с крясъка си пъдпъдъците изпълват пространството почти през цялото време, с изключение на нощта, когато спят.

заключения

Приключихме с разглеждането на видовете в статията, които най-общо могат да бъдат наречени подобни на пиле. По-конкретно, ние се фокусирахме върху тези, които включват домашни птици от пилешкия ред. Изводите за него като цяло са следните: това са предимно индивиди със среден размер, с мощни крака, летящи само на къси разстояния. Единственото изключение са шумните и плодовити пъдпъдъци.

Можете да срещнете пилета по цялата земя, с изключение на Антарктида, разбира се. Те перфектно се адаптират към различни условия и в същото време са плодовити. Заедно тези фактори осигуряват по-голяма оцеляване на отряда.

Отлични пауни, скромно пернати кокошки, фазани, обикновени кокошки - това са само малка част от видовете кокошки, които срещнахме. Можете да видите от първа ръка как различно естествонаправи ги. Човек използва пилета не само като домашна месна птица, но и като украса за личен парцел. Често в зоологическите градини можете да видите как луксозна птица спокойно се разхожда по моравата. Паун или фазан ще зарадват окото на всеки посетител.

Пуешкото месо е крехко, сочно и вкусно. Това е изключително здравословно диетично месо. Пуешкото месо се продава прясно и замразено. Възрастните могат да достигнат тегло до 35 килограма, но ядат месо от млади пуйки на възраст под 16 седмици, докато теглото на трупа достига 10 килограма.

Пуешкото бутче и бутчето се класифицират като червено месо. Протеинът миоглобин, който съдържа кислород в мускулните тъкани, е отговорен за цвета на месото. Колкото повече миоглобин, толкова по-тъмно е месото. Количеството на този протеин зависи от натоварването на мускулите, поради което месото на бутовете и бутчетата е червено, тъй като има повече натоварване на мускулите. Пуешките гърди и крилца се класифицират като бяло месо.

Пуешкото месо съдържа много малко количество мазнини, освен това има малко холестерол, само 74 милиграма на 100 грама месо. Пуешкото месо съдържа необходимите за нашето тяло аминокиселини, които осигуряват на тялото енергия. Фосфорът, чийто източник е пуешкото месо, е необходим за нормалното развитие на костите и зъбите.

В съвременното птицевъдство производството на пуешко месо е на второ място след пилетата бройлери. Съединените щати са световен лидер в производството на пуйки. Средно всеки жител на САЩ консумира 7 килограма пуешко месо годишно.

С вкус на Турция

Бялото пуешко месо (гърди, крилца) има деликатен, леко сладък вкус, но леко сухо, тъй като почти не съдържа мазнини. Червеното месо (бут, бут) също е деликатно на вкус, но по-малко сухо.

Комбинацията от пуешко с други продукти

Пуешкото месо върви добре със зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия. Пуйката върви добре с гъби и черен дроб.

Използването на пуйка в готвенето

Колбаси, колбаси, кнедли се правят от пуешко месо. Котлети, пълнежи за пайове се правят от пуешко месо. В Обединеното кралство пуйка се пълни с кестени, гъби, касис и желе от цариградско грозде. В Италия пуйката се пълни с портокали.

Характеристики на готвене на пуйка

Пуешкото месо може да бъде пържено, задушено, варено, печено, на пара.

Турция съхранение

Прясната пуйка трябва да се съхранява в хладилник (не замразявана) и да се готви в рамките на 2 дни. Ако в рамките на два дни пуйката не е била използвана за готвене, тогава тя трябва да бъде замразена. Имайте предвид, че домашно замразена пуйка може да се развали по-бързо от тази, която е била замразена от производител на пуешко месо.

Срокът на годност на пуйка, замразена от производителя, е 1 година при спазване на условията за съхранение. Не се допуска размразяване и повторно замразяване.

Традиционна роля в ястията

Основно ястие от пуешко месо, основа за бульони

Допустими замествания

Пуешкото месо може да се замени с месо от друга птица: пиле, гъска, патица, фазан, дори щраус. Обърнете внимание, че щраусовото месо също е с ниско съдържание на холестерол.

Историята на произхода на пуйката

Пуйката дойде при нас от Северна Америка. Още в началото на първото хилядолетие след Христа индианците започнали да опитомяват тези големи птици с красиво преливащо се оперение. Тези птици започнаха да играят голяма роля в ежедневието и икономиката на индианските племена, крехкото месо на тези птици беше любимото им ястие. Извънземните, които пристигнаха от Европа, нарекоха тези птици пуйки. Пуешкото месо също се превърна в любимо ястие на заселниците и традиционно ястие за Деня на благодарността.

Няколко от тези птици са пренесени в Европа и в началото на 16 век пуйките вече се отглеждат във Франция, Италия и Англия.

Влияние върху човешкото тяло, полезни вещества

Пуешкото месо е с много ниско съдържание на холестерол, само 74 mg на 100 грама. Поради ниското съдържание на неразтворими мазнини, пуешкото месо се усвоява лесно от организма, а протеините от пуешко месо се усвояват с 95%. Следователно пуешкото месо дава бързо усещане за ситост.

Пуешкото месо, макар и нискокалорично, е много питателно. Пуешкото месо е рекордьор по съдържание на желязо: 2,24 грама на 100 грама месо, а желязото от пуешкото месо се усвоява много лесно. В допълнение, това месо съдържа селен, магнезий, калий, витамини: РР, В6, В12, В2. B, а фосфорът - същият като в рибата.

Интересни факти за Турция

Рекордното тегло на печена пуйка е 39,09 килограма. Това ястие е приготвено на 12 декември 1989 г.

Колко пуйки се ядат на Деня на благодарността?

Всяка година за Деня на благодарността се отглежда почти една пуйка за всеки човек в Съединените щати.

Част I. Дървета със своеобразна структура

1. Разнообразие от бъчви

Стволът на дървото обикновено е цилиндричен; тя свързва короната с корените в почвата. Такъв ствол, дълъг или къс, дебел или тънък, обикновено е покрит с кора, а понякога от него тук-там се простират клони. В Кунсткамерата на причудливите дървета обаче няма място за стволове с тези познати свойства. Вижте тук:

1. Някои дървета са лишени от кора, други правят всичко възможно да се отърват от кората, която имат.

2. Някои стволове не са гладки цилиндри, а приличат на снопове органни тръби, докато други приличат на куп трупи, поставени вертикално.

3. Някои дървета имат десетки конкуриращи се стволове.

4. Някои стволове са кухи отвътре, а външните им слоеве дърво са пробити с дупки с големината на юмрук. Определено за по-добра вентилация!

5. Има едно дърво, което, когато кората е извън сезона, я изсипва по ствола като тесто за палачинки, а в подножието на дървото се образува нещо като голяма локва, понякога достигаща три метра в диаметър.

6. Обикновено дървесна корапредлага се в кафяво, сиво или черно. В горите на Земята обаче можете да намерите много любопитни изключения от това правило.

7. Някои дървета нямат клони. Листата им растат директно върху ствола. Най-често стволовете на такива дървета са в няколко обиколки и затова се наричат ​​​​"дебели".

Ето някои подробности за тези оригинали.

машини за почистване на дървета

На западното крайбрежие на Съединените щати дрипавите евкалиптови дървета (предимно внесени от Австралия) отдавна са обичайна гледка. Те постоянно изхвърлят парчета кора от себе си, сякаш се чувстват неудобно в нея, като ученик, който хвърля якето си, гонейки футболна топка.

Друг австралийски имигрант, дървото кажупут (Melaleuca quinquenervia), излага парчетата си кора на четирите вятъра, но не може да я хвърли сама. Много от неговите роднини бяха наречени от австралийците "хартиена кора" за този небрежен навик. Свързани миртови дървета, включително гуава (Psidium guajava) и някои видове Eugenia, както и „траурна мирта“ (Lagerstroemia subcostata, семейство, което не е миртова), колобрина (Colubrina), чинар (Platanus occidentalis) и десетки други дървета те отделят кората на отделни парчета, често излагайки дърво с изненадващо красиви цветове. В Замбия две много различни дървета (Albizzia tanganyicensis и Commiphora marlothii) отделят кората си на широки прозрачни ивици.

Всички тези "стриптизьорки" изглежда искат да се съблекат на всяка цена. Но ако се надяваха нов слойкората никога няма да порасне отново, по-голямата част от тях бяха горчиво разочаровани.

Някои дървета губят кората си против волята си - корковият дъб (Querqus suber), кенафът (Hibiscus), който дава особено здрави влакна, и баобабът (Adansonia digitata). По утилитарни причини хората често напълно обелват стволовете на баобаба, като отрязват твърдата кора и премахват вътрешния ликов слой на широки слоеве, от които се получава изключително здраво влакно. „Не е необичайно сравнително млади дървета да бъдат третирани по този начин, но тяхната кора изглежда има определени регенеративни свойства, както и кората на корковия дъб“, пише J. Dolziel.

Има много дървета, които изобщо нямат постоянна кора. Пример за това е Bombax ellipticum, който е широко разпространен в Южна Флорида. Вярно, че стволът му е покрит със зелена кожа, но няма кора по него.

Дървета - органни тръби

Дърветата на някои семейства, живеещи в тропическите дъждовни гори, имат стволове, които приличат на органни тръби и досега никой не е успял да обясни причината за тази особеност. Доклади от ботаници, които са изследвали тропическите гори в много райони на Стария свят, предполагат, че подобни вълнообразни стволове на дървета са доста често срещано явление. Обръща се внимание на факта, че в тропическите гори, освен това, често се наблюдават контрафорси (корени, подобни на дъски). Може би такова гофриране е елементарна подпора?

Таитянският кестен (Inocarpus edulis), обикновено наричан "карта" на островите в Южно море, развива масивни корени в Нова Гвинея и полинезийските острови, но не и в Малая. Но навсякъде гофрирането на ствола му е толкова силно, че заприличва на гигантски грозд лози.

В Гвиана и в Южна Венецуела това гофриране на стволовете на дърветата достига изключително фантастична форма в две различни семейства. В тази област растат дървета аспидосперма (от семейство кутрови), при които стволът е „почти наполовина разделен на много неравни части, подобни на дъски, понякога не по-дебели от два или три сантиметра“. Л. Хохенкерк казва, че яруру, или „гребло“ (A. excelsum), което расте навсякъде в горите на Британска Гвиана, има петнадесет метра дълбок гофриран ствол, „сякаш съставен от вертикални дъски, разпръснати около общ център. От ребрената им част местните жители правят гребла и дръжки за земеделски сечива, а сърцевината на големите екземпляри се използва като воденични камъни.

Дж. Линдли и Т. Мур съобщават, че стволът на такова дърво се състои от „солидни дълги остриета, които индианците използват като готови дъски“.

Снопове дървета

Защо не всички дървета са доволни от един ствол е трудно да се разбере - в крайна сметка, като правило, един ствол е достатъчен, за да поддържа всички листа, цветя и плодове на едно дърво. Някои дървета обаче имат десетки стволове, точно толкова царевични стъбла растат от едно гнездо. Типичен пример е Barringtonia spicata в горите на Малая. В Централна Африка малкото дърво карамба (Sesamothamnus lugardii) има няколко ствола, всички израстващи от една и съща широка основа. Всички са кореми като баобаби. Тяхната червено-зелена кора се лющи с тънки стружки, а клоните са осеяни с дебели къси шипове. Ароматни бели цветя с дълга тръба се появяват, когато листата падат.

Старите тисове (Taxus baccata) в Англия са склонни да развиват множество стволове. Възрастта на такива дървета не може да се определи поради факта, че новите стволове растат напълно заедно със старите и е невъзможно да се преброят годишните пръстени.

Ърнест Уилсън, в Китай, Домът на градините, споменава, че букът (Fagus engleriana) в тази страна „винаги има много стволове“.

Вентилирани колони

Адиновите дървета, растящи в Малая, са най-подходящо да се наричат ​​„вратички“. E. Korner ги описва така:

„Големи горски дървета, чиито стволове са покрити с дълбоки бразди, превръщащи се в продълговати дупки или пукнатини, така че стволът прилича на ракита или ствол на фикус удушвач.

Споменаваме тези дървета, които не се срещат никъде в големи количества, поради особеността на техните стволове ... Как се развиват, все още не е ясно. Стволът на младо растение скоро се покрива с вертикални бразди. Докато дървото расте, браздите се задълбочават. Когато сърцевината на старите дървета изчезне и стволът стане кух, той е нещо като тясна дървена кула или цилиндрична черупка с бойници. Г. Ридли описва много любопитно голямо дърво в Тапах - с кух ажурен ствол с височина около 25 м и толкова широк, че един или двама души лесно могат да се поберат вътре. Дупките бяха малки - през тях току-що беше минал юмрук.

Мерага (A. rubescens), дърво с плоска корона, достигащо височина до 30 м, расте в низините на Малая. Ф. Фоксуърти съобщава за него: "Изключително особена структура на стъблото с голям брой дупки, създаващи впечатление за деликатност." Ридли добавя: „От 40 до 60 см напречно, забележително с доста дълбоки перфорации с различни размери; жълта сърцевина; масивно дърво, отлично строителни материали, но поради многото вдлъбнатини в багажника може да е трудно да се получат добри трупи. Но се съобщава, че не гният в земята до 20-30 години.

Някои дървета в Гвиана и северна Бразилия имат същите перфорирани стволове. „Дървото на комарите“ е превод на индийското име „kaparanauba“, което е малко дърво, растящо в блатата на долината на Амазонка (Aspidosperma aqaaticum), „защото влажните ниши в дупето му служат като убежище за комарите“. Два други вида, A. nitidum и A. kuhlmannii, се отличават със същите перфорирани стволове (вторият се нарича още "дървото на комарите").

увиснала кора

Австралийското ябълково дърво с гладка кора (Angophora lanceolata) всъщност изобщо не е ябълково дърво и не дава годни за консумация плодове, но кората му наистина е гладка и дори достатъчно хлъзгава, за да не изглежда лесно да се задържи на място. Повечето австралийски справочници не споменават особеностите на това дърво, но G. Oakman го описва по следния начин: „Основата на дървото се разширява от време на време и се разпространява по земята, създавайки много необичаен ефект - изглежда, че хоботът е омекнал и магаре.

В писмо G. Oakman добавя: „Тези дървета растат главно в околностите на Сидни върху пясъчниците на Хоуксбъри, където можете да видите няколкостотин дървета с разширена основа ... обикновено в гъсталаци и върху каменни места ... , Между другото, Ianceolata е великолепно дърво и се нарежда сред най-живописните растения в Сидни: неговият гигантски колонен ствол започва да се разклонява на височина над 12 метра, а клоните, като правило, се огъват в най-странните начин, засилващ цялостното впечатление. Отделни екземпляри понякога започват да цъфтят бурно, а след това цялата корона е покрита с бледожълти цветя.

Подобно явление се наблюдава и при аржентинското омбу, чиято основа изглежда залята с бетон, и при колорадската топола (Populus deltoides), която изглежда като болна от подагра.

На ствола на друго северноамериканско дърво, фалшивия кипарис Лоусън (Chamaecyparts lawsoniana), стареещата кора понякога приема формата на разтопен и след това втвърден гранит.

Кора на неочаквани нюанси

Повечето от нас смятат, че кората на дървото е само кафява, сива или черна, с леки вариации в нюанса. Красивата хартиена бреза (Betula papyriera) с тебеширена кора обаче расте почти навсякъде в умерената зона на Северна Америка и не е изненадващо, че други дървета имат бяла кора.

В Австралия наводнените евкалиптови дървета (Eucalyptus grandis), наречени така, защото често растат в сухи речни корита и не страдат от периодично излагане на вода през дъждовния сезон, са ярък пример за това. стволовете им - красиви чисти бял цвят- ефективно се открояват на фона на зелени гъсталаци.

Особен интерес представлява белокорият китайски бор (Pinus bungeana). Ботаникът Ф. Майер снима в Янтай "най-великолепния екземпляр", който никога преди не е виждал. Обиколката на багажника на височина 1,8 m над земята е 4,8 m; Майер определи възрастта на това дърво на 1500-1600 години, въпреки че китайците го увериха, че е много по-старо. „Все още не съм виждал дърво, което да може да се мери със спокойното величие на този бор“, пише Майер през 1907 г. Освен това това дърво често се нарича „дантелен бор“. Обикновено се разклонява от основата и има сферична корона.

Разбира се, възможните цветове на кората не се ограничават до това. А. Енуин съобщава, че кората на африканското джудже (Lophira alata) е ярко оранжева, но бързо става кафява, когато е изложена на слънчева светлина. Същият автор казва, че Cordia millenii в Нигерия има светла кора, която „като е люспеста, често създава впечатлението, че дървото свети през нощта“. Acacia seal в Централна Африка има тънка зелена кора, поръсена с кремаво-жълт или червеникаво-червен прах. Дървото го отделя ежегодно на правоъгълни ивици.

растения с дебели стъбла

В първите етапи от еволюцията на цъфтящите растения откриваме тропическите дървета. За жител на умерената зона, който никога не е бил в тропиците и не знае нищо за флората там, това може да изглежда неправдоподобно. Въпреки това Корнър е събрал достатъчно доказателства, проследявайки развитието на съвременните растителни форми обратно до етапа на дебели стъбла, при който първоначалното дърво се е характеризирало с незначителни размери, масивно стъбло, изобилие от сок, мека или гъбеста дървесина, пълна (или почти пълна) липса на клони и следователно възли, от които могат да се появят странични издънки; може би само веднъж в живота си е цъфнало и дало плод, а след това е умряло. IN модерен святЗапазени са много реликви, които се връщат директно към това оригинално дърво, съществувало преди много милиони години - цикасът, дървесната папрат (cyathea) и др.

Любопитен пример за този вид стъбло може да се види в горите на Кот д'Ивоар и Нигерия е дървото аку, което се нарича още горско пъпешово дърво (Cussonia bancoensis). Въпреки гигантските си размери (достига до 30 м височина и 3 м обиколка), стволът на това дърво е мек, порест и обикновено лишен от клони. Това е жива реликва от незапомнена древност.