¿HAS COMIDO ALGUNA VEZ UN ÁRBOL?
Donde todos mueren de hambre, los expertos en supervivencia encuentran comida; A menudo las personas simplemente no son conscientes de la gran abundancia de fuentes de alimentos que les rodean. Para sobrevivir donde otros fracasan, hay que observar y aprender constantemente, estar dispuesto a probar cosas nuevas y deshacerse de los prejuicios alimentarios.
En el artículo, mostré lo fácil que es extraer alimentos de los ricos recursos naturales, si tienes conocimiento de la flora y fauna local y muestras un poco de observación. Si no te resistes a ningún alimento comestible que se te presente, encontrarás más comida de la que realmente puedes comer.
Uno de los productos que aparecen en este artículo son las agujas (los pinos que crecen en la URSS son igualmente buenos), que son muy ricas en vitamina C, necesaria para mantener una alta viabilidad del organismo en la naturaleza. El uso de agujas de pino o tintura de té de agujas es un excelente remedio preventivo y curativo para el escorbuto, que puede deberse a la falta de vitamina C en la dieta. Sin embargo, miles de personas murieron de escorbuto, literalmente rodeadas por un bosque de pinos. Esto ilustra el hecho de que el conocimiento y la capacidad de aplicarlo es la clave más importante para la supervivencia.
A continuación, hablaremos de otra parte nutritiva del Pino Blanco Oriental, que es bastante fácil de extraer en grandes cantidades, y así sucesivamente. Proporcione a usted y a sus camaradas un suministro sustancial de alimentos para largo tiempo. Hablemos del núcleo interno.
Probablemente se podría pensar que la corteza interna de los pinos puede adaptarse bastante bien como alimento, independientemente de la necesidad real de ello. Sin embargo, se desaconseja encarecidamente dañar estos hermosos árboles a menos que se encuentre en una situación de supervivencia extrema.
CÓMO IDENTIFICAR EL PINO BLANCO ORIENTAL
El pino blanco del este es el árbol más alto del este de América del Norte, alcanza hasta 70 metros de altura y 2,5 metros de ancho en la base. Estos enormes árboles viejos pueden vivir hasta 500 años, aunque muchos de los gigantes han sido talados para obtener madera en años pasados. Los árboles de medio metro de espesor y unos 30 metros de altura son ahora bastante comunes en muchos lugares.
El pino blanco oriental crece en las regiones del noreste de América del Norte. Si vives en otro lugar, no te desesperes; en muchos otros tipos de árboles, la corteza también es comestible y los principios básicos de recolección y preparación no cambian.
El Pino Blanco Oriental tiene agujas en manojos de 5, de unos 7 a 12 cm de largo, la corteza y los cogollos son muy resinosos, esta sustancia pegajosa se puede utilizar de diversas formas, incluso para hacer pegamento.
La corteza de los árboles jóvenes es fina, de color gris verdoso y simplemente se desprende. Cuanto más crece el árbol, más gruesa y áspera se vuelve la corteza, adquiriendo un tono marrón rojizo.
Los nativos americanos comían corteza
La corteza interior de los pinos y otros árboles era parte integral Dieta nutricional de los nativos americanos (indios). Los primeros exploradores de América del Norte encontraron acres enteros desnudos en la base de árboles, cuya corteza servía de alimento a los lugareños.
Fácilmente disponible en grandes cantidades en todo el código, bien conservada y muy nutritiva, la corteza de árbol ha sido (absolutamente auténtica y documentada) una parte esencial de la cadena alimentaria de al menos una tribu conocida, los Adirondack. El mismo nombre "Adirondacks", una tribu en las montañas del norte del estado de Nueva York, significa "comedores de corteza" en el idioma (un grupo hostil de tribus indias), que luchaban constantemente con los Adirondacks y los llamaban despectivamente "comedores de corteza".
PREPARACIÓN DE LA CORTEZA
En la imagen se puede ver que el corte de pino consta de muchas capas. La capa exterior rugosa y el cuerpo principal del árbol se utilizan como madera y no son material comestible (vivo). La parte comestible de la corteza es la llamada. la "corteza interior" o "floema" transporta nutrientes desde las acículas y raíces a través de todo el árbol.
1 - Capa exterior de corcho.
2 - Corteza interior, "floema", capa de líber. La capa de líber sirve como conductora de jugos que nutren al árbol.
3 - cambium - capa delgada Células vivas ubicadas entre la corteza y la madera. Sólo a partir del cambium se produce la formación de nuevas células y el crecimiento anual del árbol en espesor. "Cambium" - del latín "intercambio" (nutrientes).4 - Albura: una capa de madera viva ubicada alrededor del núcleo.
5 - Núcleo.
Para recolectar corteza comestible y utilizarla como alimento, necesitará un árbol recién cortado. Tan pronto como el árbol es talado o derribado, comienza la cuenta regresiva; Si esperas muchos días, será casi imposible separar la corteza del resto. Sin embargo, en un árbol fresco, la corteza se desprende muy fácilmente en grandes láminas resbaladizas.
Simplemente corta una tira a través de todas las capas de corteza hasta que sientas la madera. Luego, usando el borde de una herramienta (como un hacha de guerra), separe la corteza del resto del árbol. Ahora tienes una hoja que tiene la corteza blanca exterior e interior del árbol. Este es un procedimiento resbaladizo y pegajoso, ¡así que ten cuidado y diviértete!
Cuanto más grande es el árbol, más gruesa es la corteza interior y exterior. En la base de un árbol tan grande como el de la imagen, la corteza interior tiene aproximadamente medio centímetro de grosor, lo que equivale a más de cuarenta kilogramos de corteza de un árbol.
Las partes más deliciosas y comestibles de la corteza interior son las que están más cerca de la parte leñosa dura del árbol y, en consecuencia, las más alejadas de la corteza exterior. Estos trozos de corteza tienen un sabor casi dulce. Aquellas partes de la capa interna que están más cercanas a la corteza externa principal tienen una propiedad viscosa de "goma".
Por este motivo, a mí me gusta cortar una hoja de corteza interior por la mitad y quitar las zonas menos adecuadas. En este dibujo, estoy usando un cuchillo afilado para separar las porciones más sabrosas de la corteza interior del resto de la porción más gruesa que permanece adherida a la corteza exterior.
COCINAR LA CORTEZA PARA ALIMENTAR
La corteza cruda del pino blanco es demasiado fibrosa. Puedes masticarlo hasta que te duela la mandíbula y la corteza se convierta en una gran masa esférica. Sin embargo, si se fríe la corteza hasta que esté crujiente, se vuelve como astillas y adquiere un sabor agradable.
Algunos escritores afirman que es posible cortar la corteza de pino en tiras y hervirlas como espaguetis hasta que estén blandas. Dediqué varias horas a esta preparación, pero no logré un buen resultado. Al parecer, los escritores nunca se levantaron de sus sillas para probar sus métodos en la práctica.
En esta imagen puedes ver cómo preparo la corteza interior usando varios métodos. El primero, y mi favorito, es asar la corteza en aceite de oliva hasta que esté dorada en una sartén de hierro fundido. Es muy similar a cocinar lonchas de tocino. Por supuesto, puedes utilizar cualquier otro aceite que tengas a mano.
Así se ven las patatas fritas listas para comer hechas con corteza fresca. Es cierto que me dejé llevar un poco mientras tomaba fotos, por lo que las fichas resultaron un poco oscuras.
Puedo comer fácilmente un puñado de estas patatas fritas crujientes como refrigerio y son una excelente adición a cualquier comida de supervivencia en la naturaleza. Según el gusto, se puede determinar con seguridad el contenido de azúcar y almidón de este alimento, pero quizás la capa de líber contenga muchos más nutrientes, ya que es conductora de jugos que nutren a todo el árbol.
Otro gran manera preparación de la corteza (especialmente como pieza de trabajo para almacenamiento a largo plazo): cocción en seco. Aquí podéis ver que he colocado una piedra plana encima del hogar. Se puede utilizar un dispositivo de este tipo en lugar de una sartén. Una vez que la corteza esté dorada, se puede moler para hacer harina y usarla como mezcla para la harina principal o como espesante para sopa.
La forma más deliciosa de preparar la corteza que he probado es picarla lo más finamente posible antes de asarla en la hoguera. Entonces la corteza resulta especialmente crujiente, aunque requiere mucho esfuerzo para cocinarla.
ALIMENTOS DE MADERA
Los Adirondacks sabían en lo que se estaban metiendo cuando cosecharon la corteza interior del pino blanco oriental como valioso recurso alimenticio. Fácilmente accesible en en numeros grandes, sabrosa y nutritiva, la corteza interior de un pino bien puede salvarle la vida en caso de emergencia.
Pavo ( Meleagris gallopavo) es un ave de gran tamaño del orden de los galliformes, la familia de los faisanes y el género de los pavos. El nombre del macho es pavo, el nombre de los polluelos es pavitos.
Turquía (turquía) - descripción y características. ¿Cómo se ven un pavo y un pavo?
Los pavos tienen un cuerpo estilizado con patas largas y poderosas que les permiten correr a velocidades de hasta 50 km/h. Una cabeza pequeña con un pico fuerte de tamaño mediano está unida de forma móvil a un cuello bastante largo. Un rasgo característico de los pavos es la ausencia parcial o total de plumas en la cabeza y el cuello. El resto del cuerpo está cubierto de grandes plumas de vuelo, plumas de la cola y pequeñas plumas de cobertura. En total son unas 6000 piezas. El pavo pesa entre 11 y 13 kg y el peso de la hembra no supera los 5,5 a 6 kg. Las pequeñas alas de un pavo permiten a las aves volar hasta 150 m. El tamaño de un pavo es, por supuesto, más grande que el de un pavo: la longitud del macho es de 100-110 cm, la longitud de la hembra es de 85 cm.
En la naturaleza, la esperanza de vida de las aves no supera los 3 años, en cautiverio, algunos individuos viven hasta 12 años.
La capacidad de determinar correctamente el sexo de las aves de corral es una habilidad que todo ganadero necesita.
Puede determinar el sexo de los pavipollos diarios por la longitud de las plumas. Las alas de los machos tienen plumas uniformes de la misma longitud a lo largo de los bordes. El método es relevante solo durante los primeros días después del nacimiento, a medida que los polluelos crecen, las plumas se igualan en ambos sexos.
Las diferencias obvias entre los sexos externos en los pavos aparecen a la edad de 2 meses. Los machos son más grandes y tienen más peso que las hembras. La cabeza del pavo no tiene plumas, la cabeza del pavo está cubierta con una ligera pelusa.
La apófisis nasal de los machos es bastante grande y elástica, con la edad esta característica se vuelve más pronunciada. Los crecimientos carnosos y verrugosos de los machos a menudo crecen mucho más allá del esternón. Antes del apareamiento, los crecimientos nasales de los machos se llenan de sangre y se hacen más grandes, las plumas de la cola se mantienen erguidas y se abren como un abanico. Con la parte superior de sus alas, el pavo describe el suelo en un círculo, mientras emite sonidos de burbujeo.
El cofre de los machos tiene un plumaje espeso y áspero, siempre hay borlas entre el bocio y el esternón. En las hembras, las plumas son más raras y más suaves. La presencia de espolones afilados indica que el individuo pertenece al sexo masculino, en las mujeres, por regla general, no hay espolones.
La cresta de un pavo es pequeña y descolorida, los pavos se distinguen por una cresta más pronunciada, brillante y de un color brillante y saturado.
A medida que el ave crece, la cola de los machos se vuelve más magnífica que la de las hembras y se distingue por un plumaje uniforme y denso.
Turquía a la izquierda, Turquía a la derecha
A la edad de 5 meses, un signo inequívoco del género es una glándula especial en el cuello, característica solo de los machos. Al sondear, se siente como una verruga pequeña y densa.
Los agricultores estadounidenses utilizan un método no estándar, pero excelente, para determinar el sexo de un pavo, basado en un estudio visual de la cantidad y forma de los excrementos de las aves. Los excrementos de pavo son similares a los del pollo: abundan y se acuestan en un tobogán. La camada de machos es bastante densa y no hay tantos.
El análisis del comportamiento es relevante para determinar el sexo de un pavo adulto: las hembras son más sociables, se reúnen en grupos y, sorprendentemente, mucho más agresivas que los machos. Los pavos son reservados y se comportan con calma.
Tipos de pavos y pavos (pavos)
La apariencia de un pavo depende de la especie. EN Naturaleza salvaje viven dos especies:
- pavo común;
- Pavo de ojos.
Pavo salvaje común - macho
Pavo común: descripción y apariencia.
El cuello del pavo está cubierto de granos y tiene la capacidad de hincharse, y el cuero cabelludo arrugado, que, como el cuello, es de color azulado, forma una especie de excrecencia roja. Es como un baúl que cuelga sobre el pico de un pavo. En los pavos, los pliegues coriáceos son menos pronunciados y no se hinchan, y en lugar de una trompa, son dueños de un cuerno coriáceo en la zona del pico. Las áreas de la piel sin plumas tienen un tinte rojo opaco. La cubierta de plumas de los pavos machos es negra, con un tinte verde o bronce apenas perceptible, y en el pecho crece una característica "barba" de plumas largas y delgadas. En la cola suelen ser claramente visibles franjas claras y oscuras. La pavo hembra tiene un color más claro.
Pavo ocelado - descripción y apariencia
Los pavos de ojos machos y hembras usan las mismas "decoraciones" y las áreas sin plumas del cuerpo son azules. Las "verrugas" que cubren el cuello son de color amarillo brillante y se parecen un poco a granos de maíz. En las aves de ambos sexos, crece un pequeño "cuerno" encima de la nariz. El color de las plumas en el pecho y la espalda varía, dando la impresión de escamas con un tinte metálico, y el abanico de la cola está ondulado con un brillo plateado.
A partir de un pavo común, se derivaron muchas subespecies domésticas mediante selección, entre las cuales las razas más famosas son:
- pavo cambridge bronce de pecho ancho;
- pavo negro español (Black Norfolk);
- pavo holandés blanco;
- pavo blanco de Moscú;
- pavo rojo bourbon, etc.
¿Dónde vive el pavo (pavo)?
Esta ave es originaria de América del Norte. Los pavos y las pavas fueron traídos al Viejo Mundo por marineros españoles en el siglo XVI. El hábitat natural de las especies silvestres de pavos no son solo los bosques de tierras bajas y montañosas, sino también los pantanos. El rango de distribución del pavo de ojos se extiende desde el sur de México hasta Centroamérica. La especie común se distribuye tanto en México como en Canadá. Los pavos viven en pequeñas bandadas, que rara vez superan los 20 individuos. Están activos durante las horas del día, trepando a los árboles para pasar la noche al anochecer.
¿Qué comen los pavos (pavos)? ¿Qué alimentar a los pavos?
La dieta de los pavos y los pavos incluye principalmente alimentos vegetales: cereales (trigo, avena, cebada, maíz, salvado, harina de huesos), nueces, bellotas, piñones, bayas, rizomas, cebollas verdes, zanahorias, ajo, harina de hierbas, trébol. . Es el alimento principal de los pavos. Como suplemento proteico, consumen con agrado pequeñas lagartijas, ranas, ratones, gusanos y diversos insectos (escarabajos, orugas, pupas de insectos). Las aves tragan la comida entera, sin masticarla.
Turquía - cría
El período de anidación, que comienza a mediados de primavera, está precedido por juegos de apareamiento entre pavos y pavas, que a menudo terminan en violentas peleas entre machos. Para atraer a la hembra, el pavo emite fuertes sonidos de burbujeo y gorgoteo. Además, efectivamente echa la cabeza hacia atrás y baja las alas.
En el nido, instalado en un lugar escondido y seco, la pavo pone hasta 15 huevos, que incuba y protege.
Los pavipollos pueden abandonar el nido 2 días después de la eclosión, y después de 2 semanas, las crías salen fácilmente a pasar la noche en las ramas de los árboles.
El pavo salvaje es una rareza en los zoológicos.
- Para digerir los alimentos, los pavos tragan específicamente pequeños guijarros.
- El sistema digestivo de los pavos es tan fuerte que incluso el metal puede digerirse.
- El pavo podría haber adornado el escudo de armas de los Estados Unidos, pero fue reemplazado por el símbolo actual: el águila calva.
- En Inglaterra, el pavo era conocido con el nombre de "pájaro turco" porque fue traído al Reino Unido desde Turquía.
La mayoría de nosotros hemos visto estas aves de corral más de una vez, pero apenas hemos pensado en su clasificación biológica. Creemos que saber más sobre estas criaturas será más interesante que seguir percibiéndolas como una parte normal de nuestras vidas. Entonces, el tema de nuestro artículo es pájaro doméstico del orden de las gallinas.
Dado que este orden tiene muchas docenas de especies, y no sería apropiado que consideráramos cada una de ellas, conoceremos las características solo de aquellas que tenemos que encontrar en nuestras latitudes y en nuestros hogares. Detengámonos en algunas de las aves de corral más comunes.
Descripción general de la plantilla.
El orden de los galliformes es numeroso. Está formado por varias familias que, a su vez, combinan más de doscientas especies. Los representantes del pollo son:
- Gallina de Guinea.
- Faisanes.
- Pavos.
- Bigfoot (de lo contrario, gallinas desmalezadas).
- Pollos de árbol.
- Urogallo negro.
Así como otras especies que viven en toda la Tierra, en una variedad de condiciones naturales.
Los representantes de estas especies no son de tamaño muy grande ni pequeño. del orden de pollo, casi todos de tamaño mediano.
La apariencia de las aves se formó dependiendo del hábitat (más específicamente, la superficie de la tierra y la totalidad de las condiciones naturales en ella). Dado que son presa de muchos depredadores, el color a menudo pretende enmascarar al ave. Se distinguen por una cabeza pequeña, una estructura corporal densa, un cuello corto, un tamaño pequeño pero pico fuerte. Es la principal herramienta para la obtención de alimentos. Son semillas y vegetación.
Gracias a sus alas anchas y cortas, las gallinas pueden despegar de forma rápida, pero ruidosa, en alta tensión. Las patas de los representantes de todo el orden de las gallinas son muy fuertes.
Estas especies temen a las personas y a los animales que las cazan. Estas aves se reproducen con éxito.
Los galliformes no pueden volar largas distancias. Sólo la codorniz es una excepción a la regla, ya que es capaz de realizar vuelos más largos. Pero se han adaptado para moverse bien en la superficie.
Se caracterizan por una brillante variedad de colores de plumas. Las hembras son más pequeñas y atractivas que los machos. Es cierto que esta última característica no es inherente a todas las especies. Por ejemplo, los pavos reales machos tienen plumas más elaboradas, al igual que los gallos domésticos.
Los galliformes se encuentran en casi todos los continentes. A continuación, consideramos por separado las especies de la familia del orden de los polluelos. Vimos casi todas las aves, pero sabíamos muy poco sobre ellas.
Más sobre la familia del pavo
Los americanos domesticaron el pavo. Llegó a Europa a principios del siglo XVI gracias a los marineros. Una característica distintiva del pavo es su gran tamaño. El macho siempre es más grande que la hembra. El pavo a veces se clasifica erróneamente como vista separada, Sin embargo, no lo es. Un pavo adulto puede pesar 30 kg, las hembras pesan menos (5-10 kg).
Hay pavos que viven en estado salvaje (América del Norte y Central).
El pavo atrae a las hembras con una barba brillante, un proceso de piel sobre el pico y aretes a los lados. La cabeza está cubierta de excrecencias rojas (verrugas).
Los pavos vienen en varios colores: blanco, gris con tintes, negro con manchas blancas. Cuando un pavo lee, su cola en forma de abanico se despliega, sus alas caen y se arrastran por el suelo. Él mismo hace un fuerte "arrullo".
Características de los pavos reales.
Esta ave se distingue por su plumaje: fascina a todos con su fabulosa belleza. La mayoría de las veces, los pavos reales se encuentran en India y Sri Lanka. Hay un pájaro pavo real con cresta, pavos reales verdes de Indochina, etc.
El plumaje puede ser de tonos verde, blanco, azul y rojo arena. Los pavos reales son muy ágiles y se mueven rápidamente a través de los bosques tropicales. Durante mucho tiempo han sido domesticados y conservados como decoración en zoológicos y jardines.
Las plumas de la cola son especialmente hermosas. Decoran el interior y el vestuario. La cola de un pavo real suelta puede alcanzar entre 1,5 y 2 metros. La cabeza de un pavo real está decorada con una cresta brillante, como si fuera una corona. Plumas de pavo real con un patrón característico en forma de "ojo".
Sobre faisanes
El faisán es un ave del orden de las gallinas, emparentada con el campo a través. Huyen rápidamente del peligro y se esconden entre los arbustos. Los faisanes son brillantes y tienen una cola larga.
La hembra es menos atractiva y su cola es más corta y tiene un color marrón opaco con manchas. Pies de faisán con espuelas. Un adulto pesa hasta dos kilogramos. El faisán vive en los juncos cerca de los ríos, en los arbustos cerca de los bosques. Los machos suelen pelear entre ellos por culpa de las hembras.
gallina de guinea doméstica
La mayoría de las veces, las gallinas de Guinea se encuentran en África. Tanto la hembra como el macho tienen la misma coloración. Estas aves están domesticadas pero también se pueden encontrar en estado salvaje. Las gallinas de Guinea tienen un color gris moteado.
Se distinguen por sus patas y cola cortas. Las pintadas africanas son muy famosas. En tamaño alcanzan el tamaño de las gallinas. La gallina de Guinea doméstica tiene un plumaje de color gris oscuro con manchas blancas y negras. En caso de peligro, estas aves huyen o se esconden en los árboles.
familia pie grande
Bigfoot se encuentran en Australia y Filipinas. No incuban huevos, sino que los entierran en el suelo, donde se calientan bajo luz de sol y calidez. Estas aves viven en bosques tropicales. Pueden volar y sentarse en los árboles.
Los pies grandes son aves más grandes que se parecen un poco a los pavos. Obtuvieron su nombre por sus patas grandes y fuertes con poderosas garras.
Hay varios tipos de Bolshenogov: pavo artesanal, pollo de ojo, maleo, pollo de la selva, etc.
Características de la codorniz
Esta especie es la más pequeña. inmigrante escuadrón de gallinas. Su peso puede alcanzar sólo los 150 g y se reconoce por su dorso manchado de color marrón. El cuello y el pecho de las codornices son rojos y la hembra también es abigarrada.
Esta especie de ave se encuentra en África, Asia, Europa. Puede vivir en condiciones montañosas y planas. Pasa el invierno en los países del sur. Las crías de codorniz se incuban durante 17 días. Se alimentan de cogollos, semillas e insectos. Para conseguir comida, la codorniz hurga voluntaria y regularmente en el suelo. Debido a la influencia dañina del hombre sobre la naturaleza, el número de codornices ha disminuido drásticamente. Ahora es raro cazar estas aves.
Las codornices domésticas pueden hablar, emitiendo una especie de canto. Los huevos de codorniz son famosos por sus propiedades especiales. Para ello, las aves se crían en jaulas en grandes poblaciones. El ruido en la habitación con las jaulas es extremadamente fuerte: las codornices llenan el espacio con su grito casi todo el tiempo, excepto por la noche, cuando duermen.
conclusiones
Hemos terminado de considerar en el artículo las especies que generalmente se pueden llamar parecidas a los pollos. Más concretamente, nos centramos en aquellos que incluyen aves del orden de los pollos. Las conclusiones al respecto en su conjunto son las siguientes: se trata principalmente de individuos de tamaño mediano, con patas poderosas, que vuelan sólo distancias cortas. La única excepción es la ruidosa y prolífica codorniz.
Puedes encontrar gallinas en toda la Tierra, excepto en la Antártida, por supuesto. Se adaptan perfectamente a diversas condiciones y al mismo tiempo son prolíficos. Juntos, estos factores dan una mayor capacidad de supervivencia al equipo.
Excelentes pavos reales, gallinas modestamente emplumadas, faisanes, gallinas comunes: estas son sólo una pequeña parte de las especies de gallinas que conocimos. Puedes ver de primera mano cómo diferente naturaleza los hizo. Una persona usa pollos no solo como ave de carne doméstica, sino también como decoración para su parcela personal. A menudo, en los zoológicos se puede ver cómo un pájaro lujoso camina tranquilamente sobre el césped. Un pavo real o un faisán agradarán la vista de todos los visitantes.
La carne de pavo es tierna, jugosa y sabrosa. Esta es una carne dietética extremadamente saludable. La carne de pavo se vende fresca y congelada. Los adultos pueden alcanzar un peso de hasta 35 kilogramos, pero comen carne de pavos jóvenes menores de 16 semanas, mientras que el peso de la canal alcanza los 10 kilogramos.
El muslo y el muslo de pavo se clasifican como carnes rojas. La proteína mioglobina, que contiene oxígeno en los tejidos musculares, es responsable del color de la carne. Cuanta más mioglobina, más oscura es la carne. La cantidad de esta proteína depende de la carga sobre los músculos, por lo que la carne del muslo y la pantorrilla es roja, ya que hay más carga sobre los músculos. La pechuga y las alitas de pavo se clasifican como carnes blancas.
La carne de pavo contiene muy poca cantidad de grasa, además, tiene poco colesterol, sólo 74 miligramos por cada 100 gramos de carne. La carne de pavo contiene los aminoácidos necesarios para nuestro organismo, que aportan energía al organismo. El fósforo, cuya fuente es la carne de pavo, es necesario para el desarrollo normal de huesos y dientes.
En la avicultura moderna, la producción de carne de pavo ocupa el segundo lugar después de los pollos de engorde. Estados Unidos es el líder mundial en la producción de pavo. En promedio, cada residente de Estados Unidos consume 7 kilogramos de carne de pavo al año.
Sabor a pavo
La carne de pavo blanco (pechuga, alas) tiene un sabor delicado, ligeramente dulce, pero ligeramente seco, ya que casi no contiene grasa. La carne roja (muslo, muslo) también tiene un sabor delicado, pero menos seca.
La combinación de pavo con otros productos.
La carne de pavo combina bien con verduras, cereales y pastas. El pavo va bien con champiñones y hígado.
El uso del pavo en la cocina.
Las salchichas, las salchichas y las albóndigas se elaboran con carne de pavo. Las chuletas y el relleno para pasteles están hechos de carne de pavo. En el Reino Unido, el pavo se rellena con castañas, champiñones, grosellas y gelatina de grosella. En Italia, el pavo se rellena con naranjas.
Características de cocinar pavo.
La carne de pavo se puede freír, guisar, hervir, hornear o cocer al vapor.
Almacenamiento de pavo
El pavo fresco debe refrigerarse (no congelarse) y cocinarse en un plazo de 2 días. Si dentro de dos días el pavo no se ha utilizado para cocinar, se debe congelar. Tenga en cuenta que un pavo congelado en casa puede estropearse más rápido que uno congelado por un fabricante de carne de pavo.
La vida útil de un pavo congelado por el fabricante es de 1 año, sujeto a las condiciones de almacenamiento. No se permite descongelar ni volver a congelar.
Papel tradicional en los platos.
Plato principal de carne de pavo, base para caldos
Sustituciones permitidas
La carne de pavo se puede sustituir por la carne de otra ave: pollo, ganso, pato, faisán e incluso avestruz. Tenga en cuenta que la carne de avestruz también es baja en colesterol.
La historia del origen del pavo.
El pavo nos llegó desde América del Norte. Ya a principios del primer milenio d.C., los indios comenzaron a domesticar estas grandes aves de hermoso plumaje iridiscente. Estas aves comenzaron a jugar un papel importante en la vida diaria y la economía de las tribus indias; la tierna carne de estas aves era su plato favorito. Los extraterrestres que llegaron de Europa llamaron a estas aves pavos. La carne de pavo también se ha convertido en el plato favorito de los colonos y en un plato tradicional de Acción de Gracias.
Varias de estas aves fueron traídas a Europa y, a principios del siglo XVI, ya se cultivaban pavos en Francia, Italia e Inglaterra.
Influencia en el cuerpo humano, sustancias beneficiosas.
La carne de pavo es muy baja en colesterol, sólo 74 mg por 100 gramos. Debido al bajo contenido de grasas insolubles, el cuerpo absorbe fácilmente la carne de pavo y las proteínas de la carne de pavo se absorben en un 95%. Por tanto, la carne de pavo da una rápida sensación de saciedad.
La carne de pavo, aunque baja en calorías, es muy nutritiva. La carne de pavo tiene el récord de contenido de hierro: 2,24 gramos por 100 gramos de carne, y el hierro de la carne de pavo se absorbe muy fácilmente. Además, esta carne contiene selenio, magnesio, potasio, vitaminas: PP, B6, B12, B2. B y fósforo, lo mismo que en el pescado.
Datos interesantes sobre Turquía
El peso récord de un pavo al horno es de 39,09 kilogramos. Este platillo fue preparado el 12 de diciembre de 1989.
¿Cuántos pavos se comen en Acción de Gracias?
Cada año se cría casi un pavo por cada persona en los Estados Unidos para el Día de Acción de Gracias.
Parte I. Árboles con una estructura peculiar.
1. Variedad de barricas
El tronco del árbol suele ser cilíndrico; conecta la corona con las raíces en el suelo. Un tronco de este tipo, largo o corto, grueso o delgado, suele estar cubierto de corteza y, a veces, de él se extienden ramas aquí y allá. Sin embargo, en la Kunstkamera de árboles extraños no hay lugar para troncos con estas propiedades familiares. Mira aquí:
1. Algunos árboles carecen de corteza, otros hacen todo lo posible para deshacerse de la corteza que tienen.
2. Algunos troncos no son cilindros lisos, sino que parecen haces de tubos de órgano, mientras que otros se parecen a un manojo de troncos colocados verticalmente.
3. Algunos árboles tienen docenas de troncos que compiten entre sí.
4. Algunos troncos son huecos por dentro y sus capas exteriores de madera están perforadas con agujeros del tamaño de un puño. ¡Definitivamente para una mejor ventilación!
5. Hay un árbol que, cuando la corteza está fuera de lugar, la escurre por el tronco como si fuera masa para tortitas, y al pie del árbol se forma una especie de gran charco que a veces alcanza los tres metros de diámetro.
6. Generalmente corteza de árbol disponible en marrón, gris o negro. Sin embargo, en los bosques de la Tierra se pueden encontrar muchas excepciones curiosas a esta regla.
7. Algunos árboles no tienen ramas. Sus hojas crecen directamente sobre el tronco. La mayoría de las veces, los troncos de estos árboles tienen varias circunferencias y, por lo tanto, se les llama "de cuerpo grueso".
Aquí hay algunos detalles sobre estos originales.
arrancadores de árboles
En la costa oeste de los Estados Unidos, los eucaliptos andrajosos (en su mayoría importados de Australia) han sido una vista común durante mucho tiempo. Constantemente se desprenden trozos de corteza, como si se sintieran incómodos con ello, como un colegial que se quita la chaqueta y persigue un balón de fútbol.
Otro inmigrante australiano, el árbol cajuput (Melaleuca quinquenervia), expone trozos de su corteza a los cuatro vientos, pero no puede desprenderse de ella. Muchos de sus parientes fueron apodados por los australianos "corteza de papel" por este hábito descuidado. Arboles de mirto relacionados, incluida la guayaba (Psidium guajava) y algunas especies de Eugenia, así como el "mirto de luto" (Lagerstroemia subcostata, una familia que no pertenece al mirto), la colubrina (Colubrina), el plátano (Platanus occidentalis) y docenas de otros árboles. arrojan la corteza en pedazos separados, dejando a menudo al descubierto madera de colores sorprendentemente hermosos. En Zambia, dos árboles muy diferentes (Albizzia tanganyicensis y Commiphora marlothii) mudan su corteza en amplias franjas transparentes.
Todas estas "strippers" parecen querer desnudarse a toda costa. Pero si esperaban nueva capa La corteza nunca volverá a crecer, la gran mayoría de ellos se sintieron amargamente decepcionados.
Algunos árboles pierden su corteza contra su voluntad: el alcornoque (Querqus suber), el kenaf (Hibiscus), que proporciona una fibra especialmente fuerte, y el baobab (Adansonia digitata). Por razones utilitarias, la gente suele pelar completamente los troncos del baobab, cortando la corteza dura y quitando la capa interna del líber en capas anchas, de donde se obtiene una fibra extremadamente fuerte. "No es raro que árboles relativamente jóvenes sean tratados de esta manera, pero su corteza parece tener ciertas propiedades regenerativas, al igual que la corteza del alcornoque", escribe J. Dolziel.
Hay muchos árboles que no tienen corteza permanente. Un ejemplo es Bombax ellipticum, que está muy extendido en el sur de Florida. Es cierto que su tronco está cubierto de piel verde, pero no tiene corteza.
Árboles - tubos de órgano
Los árboles de algunas familias que viven en las selvas tropicales tienen troncos que parecen tubos de órgano y hasta ahora nadie ha podido explicar el motivo de esta característica. Los informes de botánicos que han explorado los bosques tropicales en muchas áreas del Viejo Mundo sugieren que estos troncos de árboles corrugados son bastante comunes. Se llama la atención sobre el hecho de que en las selvas tropicales, además, a menudo se observan contrafuertes (raíces en forma de tablas). ¿Quizás esa corrugación sean contrafuertes rudimentarios?
El castaño de Tahití (Inocarpus edulis), comúnmente conocido como "mape" en las islas del Mar del Sur, desarrolla raíces masivas en Nueva Guinea y las islas de la Polinesia, pero no en Malaya. Pero en todas partes la ondulación de su tronco es tan fuerte que se parece a un racimo gigante de enredaderas.
En Guyana y en el sur de Venezuela, esta ondulación de los troncos de los árboles adquiere formas extremadamente fantásticas en dos familias diferentes. En esta zona crecen árboles de aspidosperma (de la familia Kutrov), cuyo tronco está “casi dividido a la mitad en muchas partes desiguales parecidas a tablas, a veces de no más de dos o tres centímetros de grosor”. L. Hohenkerk dice que el yaruru, o “árbol del remo” (A. excelsum), que crece en todos los bosques de la Guayana Británica, tiene un tronco ondulado de quince metros de profundidad, “como si estuviera compuesto de tablas verticales, desplegadas en abanico alrededor de un centro común. Los residentes locales fabrican remos y mangos para implementos agrícolas con la parte de sus costillas, y el núcleo de ejemplares grandes se utiliza como piedra de molino.
J. Lindley y T. Moore informan que el tronco de dicho árbol consta de "láminas largas y sólidas, que los indios utilizan como tablas terminadas".
Agrupar árboles
Es difícil entender por qué no todos los árboles se conforman con un solo tronco; después de todo, por regla general, un tronco es suficiente para sostener todas las hojas, flores y frutos de un árbol. Sin embargo, algunos árboles tienen docenas de troncos, del mismo modo que de un nido crecen muchos tallos de maíz. Un ejemplo típico es Barringtonia spicata en los bosques de Malasia. En África Central, el pequeño árbol caramba (Sesamothamnus lugardii) tiene varios troncos, todos creciendo desde la misma base ancha. Todos ellos son baobabs con barriga. Su corteza de color rojo verdoso se está pelando con finas astillas y las ramas están salpicadas de espinas cortas y gruesas. Cuando caen las hojas aparecen flores blancas fragantes con un tubo largo.
Los tejos viejos (Taxus baccata) en Inglaterra tienden a desarrollar múltiples troncos. La edad de estos árboles no se puede determinar debido a que los troncos nuevos crecen completamente junto con los viejos y es imposible contar los anillos anuales.
Ernest Wilson, en China, Casa de los Jardines, menciona que el haya (Fagus engleriana) en este país “siempre tiene muchos troncos”.
columnas ventiladas
Los árboles de Adina que crecen en Malasia se denominan más apropiadamente "lagunas". E. Korner los describe así:
“Grandes árboles forestales, cuyos troncos están cubiertos de profundos surcos que se convierten en agujeros o hendiduras oblongas, de modo que el tronco se parece a un mimbre o al tronco de un ficus estrangulador.
Mencionamos estos árboles, que no se encuentran en grandes cantidades en ninguna parte, debido a la peculiaridad de sus troncos... Aún no está claro cómo se desarrollan. El tronco de una planta joven pronto se cubre de surcos verticales. A medida que el árbol crece, los surcos se profundizan. Cuando el núcleo de los árboles viejos desaparece y el tronco se vuelve hueco, queda algo así como una estrecha torre de madera o una cáscara cilíndrica con aspilleras. G. Ridley describe en Tapah un árbol grande y muy curioso, con un tronco hueco calado de unos 25 m de altura y tan ancho que cabían fácilmente una o dos personas en su interior. Los agujeros eran pequeños: acababa de atravesarlos un puño.
Meraga (A. rubescens), un árbol de copa plana que alcanza una altura de 30 m, crece en las tierras bajas de Malaya. F. Foxworthy informa sobre él: "Estructura del tallo extremadamente peculiar con una gran cantidad de agujeros, que dan la impresión de delicadeza". Ridley añade: “De 40 a 60 cm de ancho, destaca por sus perforaciones bastante profundas de varios tamaños; duramen amarillo; madera maciza, excelente Material de construcción, pero debido a los numerosos huecos del maletero, puede resultar complicado conseguir buenos troncos. Pero se dice que no se pudren en el suelo hasta los 20 o 30 años”.
Algunos árboles de la Guayana y del norte de Brasil tienen los mismos troncos perforados. "Árbol mosquito" es una traducción del nombre indio "kaparanauba", que es un pequeño árbol que crece en las marismas del valle del Amazonas (Aspidosperma aqaaticum), "porque los nichos húmedos de su trasero sirven de refugio a los mosquitos". Otras dos especies, A. nitidum y A. kuhlmannii, se distinguen por los mismos troncos perforados (la segunda también se llama "árbol de mosquitos").
corteza caída
El manzano australiano de corteza lisa (Angophora lanceolata) no es realmente un manzano y no produce frutos comestibles, pero su corteza es lisa e incluso lo suficientemente resbaladiza que no parece fácil de mantener en su lugar. La mayoría de los libros de referencia australianos no mencionan la peculiaridad de este árbol, pero G. Oakman lo describe de esta manera: “La base del árbol se expande de vez en cuando y se extiende por el suelo, creando un efecto muy inusual: parece como si El tronco se ha ablandado y un burro”.
En una carta, G. Oakman añade: “Estos árboles crecen principalmente en las cercanías de Sydney, en las areniscas de Hawkesbury, donde se pueden ver varios cientos de árboles con una base expandida... generalmente en matorrales y en lugares de piedra... Ianceolata, por cierto, es un árbol magnífico y se encuentra entre las plantas más pintorescas de Sydney: su tronco columnar gigante comienza a ramificarse a una altura de más de 12 metros, y las ramas, por regla general, se doblan de la manera más extraña. manera, mejorando la impresión general. Los ejemplares individuales a veces comienzan a florecer violentamente y luego toda la corona se cubre con flores de color amarillo pálido.
Un fenómeno similar se observa, además, en el ombú argentino, cuya base parece estar rellena de hormigón, y en el álamo colorado (Populus deltoides), que parece tener gota.
En el tronco de otro árbol norteamericano, el falso ciprés de Lawson (Chamaecyparts lawsoniana), la corteza, envejecida, a veces toma la forma de granito derretido y luego solidificado.
Corteza de tonos inesperados
La mayoría de nosotros pensamos que la corteza de los árboles es sólo marrón, gris o negra, con ligeras variaciones de tono. Sin embargo, el hermoso abedul de papel (Betula papyriera) con corteza calcárea crece en casi todas partes de la zona templada de América del Norte, y no es de extrañar que otros árboles tengan la corteza blanca.
En Australia, los eucaliptos inundados (Eucalyptus grandis), llamados así porque a menudo crecen en lechos de ríos secos y no sufren la exposición periódica al agua durante la temporada de lluvias, son un ejemplo sorprendente de esto. sus baúles - hermosos y limpios el color blanco- Destaca efectivamente sobre el fondo de matorrales verdes.
De particular interés es el pino chino de corteza blanca (Pinus bungeana). El botánico F. Meyer fotografió en Yantai "el ejemplar más magnífico", que nunca antes había visto. La circunferencia del tronco a una altura de 1,8 m sobre el suelo era de 4,8 m; Meyer determinó la edad de este árbol entre 1500 y 1600 años, aunque los chinos le aseguraron que era mucho más antiguo. "Todavía no he visto un árbol que pueda igualar la serena majestuosidad de este pino", escribió Meyer en 1907. Este árbol, además, a menudo se llama "pino de encaje". Suele ramificarse desde la base y tiene una copa esférica.
Por supuesto, los posibles colores de la corteza no se limitan a esto. A. Enuin informa que la corteza del árbol de hierro enano africano (Lophira alata) es de color naranja brillante, pero rápidamente se vuelve marrón cuando se expone a la luz solar. El mismo autor dice que Cordia millenii en Nigeria tiene una corteza clara que, "al ser escamosa, a menudo da la impresión de que el árbol brilla por la noche". La Acacia seyal en África Central tiene una fina corteza verde espolvoreada con un polvo de color amarillo cremoso o rojo rojizo. El árbol lo arroja anualmente en franjas rectangulares.
plantas de tallo grueso
En las primeras etapas de la evolución de las plantas con flores nos encontramos con los árboles tropicales. Para un habitante de la zona templada que nunca ha estado en los trópicos y no sabe nada sobre la flora de allí, esto puede parecer inverosímil. Sin embargo, Corner ha recopilado pruebas suficientes, rastreando el desarrollo de las formas vegetales modernas hasta la etapa de tallo grueso, en la que el árbol original se caracterizaba por un tamaño insignificante, un tallo macizo, abundancia de savia, madera blanda o esponjosa, una completa ausencia (o casi total) de ramas y, por tanto, de nudos de los que podrían aparecer brotes laterales; tal vez sólo una vez en su vida floreció y dio frutos, y luego murió. EN mundo moderno Se han conservado muchas reliquias que se remontan directamente a este árbol original que existió hace muchos millones de años: la cícada, el helecho arborescente (cyathea), etc.
Un ejemplo curioso de este tipo de tallo lo podemos ver en los bosques de Costa de Marfil y Nigeria es el árbol aku, que también recibe el nombre de melón del bosque (Cussonia bancoensis). A pesar de su gigantesco tamaño (alcanza los 30 m de altura y 3 m de circunferencia), el tronco de este árbol es blando, poroso y suele carecer de ramas. Esta es una reliquia viviente de una antigüedad inmemorial.
