Σελίδα 1

σελίδα 2

σελίδα 3

σελίδα 4

σελίδα 5

σελίδα 6

σελίδα 7

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΓΑΛΑ ΣΚΟΝΗ ΑΠΟΒΟΛΟΥ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ

Επίσημη έκδοση

ΠΡΟΤΥΠΑ ΕΚΔΟΣΗΣ IPK Μόσχα

UDC 637.143/083.74/:006.354

Ομάδα H17 ΠΡΟΤΥΠΟ

ΔΙΑΠΟΛΙΤΕΙΑΚΟΣ

Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη Προδιαγραφές

Αποξηραμένο αποβουτυρωμένο γάλα. Προδιαγραφές

Ημερομηνία εισαγωγής 01.01.88

Αυτό το πρότυπο ισχύει για το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη που παράγεται από παστεριωμένο αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα ή μείγμα αυτού με βουτυρόγαλα με πάχυνση και επακόλουθη ξήρανση.

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1.1. Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να παράγεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου σύμφωνα με τις τεχνολογικές οδηγίες σύμφωνα με τους υγειονομικούς κανόνες και τους κανόνες που έχουν εγκριθεί με τον προβλεπόμενο τρόπο.

1.2. Ανάλογα με τη μέθοδο ξήρανσης, το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη χωρίζεται σε ψεκασμό, που λαμβάνεται με ξήρανση σε ξηραντήρες ψεκασμού. μεμβράνη, που λαμβάνεται με ξήρανση σε στεγνωτήρες κυλίνδρων.

1.3. Για την παραγωγή αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, πρέπει να χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες:

αγελαδινό γάλα, συγκομισμένο, όχι χαμηλότερο από τη 2η τάξη σύμφωνα με το GOST 13264 *.

Αποβουτυρωμένο γάλα με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 21 °T, που λαμβάνεται από συλλεγμένο αγελαδινό γάλα τουλάχιστον βαθμού 2 σύμφωνα με το GOST 13264 *·

βουτυρόγαλα που λαμβάνεται κατά την παραγωγή ανάλατου γλυκού βουτύρου, σύμφωνα με κανονιστική και τεχνική τεκμηρίωση.

Όταν συντάσσετε ένα μείγμα αποβουτυρωμένου γάλακτος και βουτυρόγαλου, η αναλογία της μάζας του βουτυρόγαλου προς τη μάζα του μείγματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1:5.

1.4. Σύμφωνα με τους οργανοληπτικούς δείκτες, το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα. 1.

* Στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ισχύει το GOST 13264-70, εκτός από τις απαιτήσεις για νωπό γάλα για παιδικές τροφές.

Επίσημη δημοσίευση Απαγορεύεται η ανατύπωση

© Standards Publishing House, 1987 © IPK Standards Publishing House, 2002

S. 2 GOST 10970-87

Σημείωση. Για το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη σε δοχεία μεταφοράς, επιτρέπονται μεμονωμένα καμένα σωματίδια.

(Αλλαγμένη έκδοση, Αριθ. 1).

1.6. Σύμφωνα με μικροβιολογικούς δείκτες, το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να συμμορφώνεται με τα πρότυπα που καθορίζονται στον Πίνακα. 3.

1.7. Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πωλείται στο λιανικό εμπόριο μόνο με ξήρανση με ψεκασμό, συσκευασμένο σε συσκευασία καταναλωτή.

2. ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ

2.2. Η πρωτεΐνη και η λακτόζη προσδιορίζονται περιοδικά μία φορά το τρίμηνο.

2.3. Ο κασσίτερος, ο χαλκός, ο μόλυβδος προσδιορίζονται περιοδικά μία φορά το τρίμηνο.

Ο έλεγχος των υπολειμματικών ποσοτήτων φυτοφαρμάκων, τοξικών στοιχείων, αφλατοξινών B: και M r των αντιβιοτικών πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που έχει θεσπιστεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ και την Κρατική Αγροτική Βιομηχανία της ΕΣΣΔ.

2.4. Μετά τη λήψη μη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων της ανάλυσης για τουλάχιστον έναν από τους μικροβιολογικούς δείκτες, αναλύεται εκ νέου με διπλό δείγμα που λαμβάνεται από την ίδια παρτίδα του προϊόντος.

Τα αποτελέσματα της εκ νέου ανάλυσης ισχύουν για ολόκληρη την παρτίδα.

3. ΜΕΘΟΔΟΙ ΕΛΕΓΧΟΥ

3.1. Δειγματοληψία και προετοιμασία τους για ανάλυση - σύμφωνα με το GOST 26809.

3.2. Η εμφάνιση της συσκευασίας, ο προσδιορισμός της στεγανότητας, η κατάσταση της εσωτερικής επιφάνειας μεταλλικών κουτιών, οργανοληπτικοί δείκτες, το κλάσμα μάζας υγρασίας και λίπους, οξύτητα, δείκτης διαλυτότητας, ομάδα καθαρότητας, καθαρό βάρος του προϊόντος - σύμφωνα με το GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - GOST 30305.4.

3.4. Ο προσδιορισμός των υπολειπόμενων ποσοτήτων φυτοφαρμάκων, αφλατοξινών και αντιβιοτικών πραγματοποιείται σύμφωνα με τις μεθόδους που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ. τοξικά στοιχεία - σύμφωνα με GOST 26932, GOST 26933, GOST 26930, GOST 26927, GOST 26931, GOST 26934.

(Αναθεωρημένη έκδοση, Rev. No. 1).

3.5. Μικροβιολογικοί δείκτες - σύμφωνα με το GOST 9225.

3.6. Η ανάλυση για παθογόνους μικροοργανισμούς πραγματοποιείται με τη σειρά της κρατικής υγειονομικής επίβλεψης από υγειονομικούς και επιδημιολογικούς σταθμούς σύμφωνα με μεθόδους που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

4. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ, ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

4.1. Συσκευασία και επισήμανση αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη - σύμφωνα με το GOST 23651.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να συσκευάζεται:

σε συσκευασίες καταναλωτή:

συνδυασμένα δοχεία Νο. 13 και προκατασκευασμένα μεταλλικά κουτιά Νο. 9 με αφαιρούμενα καπάκια σύμφωνα με το GOST 12120.

συσκευασίες για χύμα προϊόντα Νο. 14, 38 και 44 σύμφωνα με το TU 10.684 με εσωτερική ερμητικά σφραγισμένη σακούλα από φύλλο αλουμινίου καλυμμένη με πολυαιθυλένιο ή άλλα πολυμερή υλικά εγκεκριμένα για χρήση από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ για τη συσκευασία γαλακτοκομικών

προϊόντα;

σε εμπορευματοκιβώτιο αποστολής:

χάρτινοι σάκοι τεσσάρων και πέντε στρώσεων χωρίς εμποτισμό σύμφωνα με το GOST 2226, βαρέλια με σφραγίδα κόντρα πλακέ σύμφωνα με το TU 10.10.739 και τύμπανα περιέλιξης από χαρτόνι χωρητικότητας 50 dm 3 σύμφωνα με το GOST 17065.

Κατά τη συσκευασία του προϊόντος σε δοχείο μεταφοράς, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σακούλες πολυαιθυλενίου.

Το καθαρό βάρος του προϊόντος στη συσκευασία του καταναλωτή πρέπει να είναι, g:

σε συνδυασμένο βάζο Νο. 13 250,0±7,5;

σε συνδυασμένο μεταλλικό δοχείο Νο. 9 ........ 500,0 + 15,0;

σε συσκευασίες για χύμα προϊόντα Νο. 38 ........ 250,0 + 7,5;

№38 ........ 400,0+12,0;

Νο 14 και 44 ...... 500,0 + 15,0.

Το καθαρό βάρος του προϊόντος στο δοχείο μεταφοράς πρέπει να είναι σταθερό για κάθε παρτίδα από 20 έως 30 kg συμπεριλαμβανομένων. Το καθαρό βάρος του προϊόντος στο εμπορευματοκιβώτιο αποστολής προσδιορίζεται σε μια ζυγαριά για στατική ζύγιση με το υψηλότερο όριο βάρους 100 kg σύμφωνα με το GOST 29329.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη χωρίς συσκευασία επιτρέπεται να παραδίδεται με εξειδικευμένα οχήματα σε εργοστάσια ζωοτροφών που διαθέτουν εξειδικευμένες γραμμές για τη χύδην αποδοχή και αποθήκευση του.

Το καθαρό βάρος του προϊόντος που μεταφέρεται με εξειδικευμένα οχήματα προσδιορίζεται σε ζυγαριά στατικής ζύγισης με το υψηλότερο όριο βάρους 60 τόνων GOST 29329.

(Αλλαγή έκδοση, Αναθεώρηση, Αρ. 1).

4.2. Το προϊόν σε κουτιά πρέπει να συσκευάζεται σε σανίδες μη διαχωρίσιμα κουτιά Νο. 10 και 16 σύμφωνα με το GOST 13358 ή κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι Νο. 26 και 33 σύμφωνα με το GOST 13516 ή τον αριθμό 11 σύμφωνα με το GOST 13511.

Το προϊόν σε συσκευασίες πρέπει να συσκευάζεται σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι Νο. 17 σύμφωνα με το GOST 13513.

4.3. Η επιγραφή της ετικέτας της συσκευασίας του καταναλωτή θα πρέπει να περιέχει πληροφορίες για τα τρόφιμα (υγρασία, λίπος, πρωτεΐνες, λακτόζη, βιταμίνη Β 2) και ενεργειακή αξία 100 g του προϊόντος.

4.4. Το προϊόν πρέπει να μεταφέρεται με όλους τους τρόπους μεταφοράς σε καλυμμένα οχήματα σύμφωνα με τους κανόνες των οργανισμών μεταφορών για τη μεταφορά εμπορευμάτων.

Η σιδηροδρομική μεταφορά του προϊόντος πραγματοποιείται με φορτίο φορτίου.

Επιτρέπεται η μεταφορά του συσκευασμένου προϊόντος σε ανοιχτά οχήματα με υποχρεωτική κάλυψη του εξωτερικού τμήματος του φορτίου με μουσαμά ή υλικό που το αντικαθιστά.

Η εσωτερική επιφάνεια του εμπορευματοκιβωτίου των εξειδικευμένων οχημάτων πριν από τη φόρτωση υποβάλλεται σε υγειονομική επεξεργασία σύμφωνα με τις τεχνολογικές οδηγίες.

Το δοχείο πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένο και σφραγισμένο.

(Αναθεωρημένη έκδοση, Rev. No. 1).

4.5. Κατά τη μεταφορά του προϊόντος με σιδηροδρομική, οδική και θαλάσσια μεταφορά χρησιμοποιώντας πακέτα μεταφοράς, χρησιμοποιούνται μέσα συσκευασίας σύμφωνα με την κανονιστική και τεχνική τεκμηρίωση εγκεκριμένη με τον προβλεπόμενο τρόπο, μέσα στερέωσης σύμφωνα με το GOST 21650 ή γενικά μεταλλικά δοχεία σύμφωνα με το GOST 15102.

Κατά τη διαμόρφωση συσκευασιών μεταφοράς, χρησιμοποιούνται επίπεδες ξύλινες παλέτες σύμφωνα με το GOST 9557 ή το GOST 22831, γενικές παλέτες κουτιού.

Τα δοχεία με το προϊόν στοιβάζονται σε παλέτες, σχηματίζοντας συμπαγείς ορθογώνιες συσκευασίες μεταφοράς σύμφωνα με τις απαιτήσεις του GOST 24597 ή την κανονιστική και τεχνική τεκμηρίωση εγκεκριμένη με τον προβλεπόμενο τρόπο.

4.6. Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να αποθηκεύεται:

σε θερμοκρασία 0 έως 10 °C και σχετική υγρασία αέρα που δεν υπερβαίνει το 85% για όχι περισσότερο από 8 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής·

σε θερμοκρασίες έως 20 ° C και σχετική υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 75% για όχι περισσότερο από 3 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής.

Σε εργοστάσια παραγωγής, επιτρέπεται η αποθήκευση αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη σε κλειστές αποθήκες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25 ° C για όχι περισσότερο από 20 ημέρες.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη για ζωοτροφές μπορεί να φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστούς κάδους που είναι εγκατεστημένοι σε κλειστές αποθήκες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 20 °C για όχι περισσότερο από 10 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

(Αναθεωρημένη έκδοση, Rev. No. 1).

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

1. ΑΝΑΠΤΥΞΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την Κρατική Αγροτοβιομηχανική Επιτροπή της ΕΣΣΔ

2. ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ ΜΕ Διάταγμα της Κρατικής Επιτροπής Προτύπων της ΕΣΣΔ Νο. 594 της 24ης Φεβρουαρίου 1987

3. Η διάρκεια της πρώτης επιθεώρησης είναι το 1991. Η συχνότητα του ελέγχου είναι 5 έτη.

5. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ

GOST 10970-87

Ομάδα Η17

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΓΑΛΑ ΣΚΟΝΗ ΑΠΟΒΟΛΟΥ

Προδιαγραφές

Αποξηραμένο αποβουτυρωμένο γάλα.
Προδιαγραφές

Ημερομηνία εισαγωγής 1988-01-01

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

1. ΑΝΑΠΤΥΞΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την Κρατική Αγροτοβιομηχανική Επιτροπή της ΕΣΣΔ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΤΕΣ

G.A. Svinareva, Ph.D. τεχν. επιστήμες? M.Ya.Danilov, Ph.D. τεχν. επιστήμες? O.M.Golovko

2. ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ ΜΕ Διάταγμα της Κρατικής Επιτροπής Προτύπων της ΕΣΣΔ της 24ης Φεβρουαρίου 1987 N 594

3. Η διάρκεια της πρώτης επιθεώρησης είναι το 1991. Η συχνότητα του ελέγχου είναι 5 έτη.

4. ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΤΕ GOST 10970-74

5. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ

6. Ο περιορισμός της περιόδου ισχύος καταργήθηκε σύμφωνα με το πρωτόκολλο N 2-92 του Διακρατικού Συμβουλίου Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (IUS 2-93)

7. ΕΚΔΟΣΗ με Τροποποίηση Αρ. 1, που εγκρίθηκε τον Μάρτιο του 1988 (IUS 7-88)

Αυτό το πρότυπο ισχύει για το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη που παράγεται από παστεριωμένο αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα ή μείγμα αυτού με βουτυρόγαλα με πάχυνση και επακόλουθη ξήρανση.

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1.1. Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να παράγεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου σύμφωνα με τις τεχνολογικές οδηγίες σύμφωνα με τους υγειονομικούς κανόνες και τους κανόνες που έχουν εγκριθεί με τον προβλεπόμενο τρόπο.

1.2. Ανάλογα με τη μέθοδο ξήρανσης, το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη χωρίζεται σε ψεκασμό, που λαμβάνεται με ξήρανση σε ξηραντήρες ψεκασμού. μεμβράνη, που λαμβάνεται με ξήρανση σε στεγνωτήρες κυλίνδρων.

1.3. Για την παραγωγή αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, πρέπει να χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες:

Αγελαδινό γάλα, συγκομισμένο, όχι χαμηλότερο από τη 2η τάξη σύμφωνα με το GOST 13264*.

Αποβουτυρωμένο γάλα με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 21 °T, που λαμβάνεται από συλλεγμένο αγελαδινό γάλα τουλάχιστον βαθμού 2 σύμφωνα με το GOST 13264*.
______________________
* Στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ισχύει το GOST 13264-70, εκτός από τις απαιτήσεις για νωπό γάλα για παιδικές τροφές.

Βουτυρόγαλα που λαμβάνεται κατά την παραγωγή ανάλατου γλυκού βουτύρου, σύμφωνα με κανονιστική και τεχνική τεκμηρίωση.

Όταν συντάσσετε ένα μείγμα αποβουτυρωμένου γάλακτος και βουτυρόγαλου, η αναλογία της μάζας του βουτυρόγαλου προς τη μάζα του μείγματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1:5.

1.4. Σύμφωνα με τους οργανοληπτικούς δείκτες, το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα 1.

Τραπέζι 1

Σημείωση. Επιτρέπεται μια γεύση χορτονομής στο αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη που προορίζεται για χορτονομή.

1.5. Σύμφωνα με φυσικούς και χημικούς δείκτες, το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να συμμορφώνεται με τα πρότυπα που καθορίζονται στον Πίνακα 2.

πίνακας 2

_________________
* έως 01.07.89

Σημείωση. Για το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη σε δοχεία μεταφοράς, επιτρέπονται μεμονωμένα καμένα σωματίδια.

1.6. Σύμφωνα με μικροβιολογικούς δείκτες, το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να συμμορφώνεται με τα πρότυπα που καθορίζονται στον Πίνακα. 3.

Πίνακας 3

1.7. Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πωλείται στο λιανικό εμπόριο μόνο με ξήρανση με ψεκασμό, συσκευασμένο σε συσκευασία καταναλωτή.

2. ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ

2.2. Η πρωτεΐνη και η λακτόζη προσδιορίζονται περιοδικά μία φορά το τρίμηνο.

2.3. Ο κασσίτερος, ο χαλκός, ο μόλυβδος προσδιορίζονται περιοδικά μία φορά το τρίμηνο.

Ο έλεγχος των υπολειμματικών ποσοτήτων φυτοφαρμάκων, τοξικών στοιχείων, αφλατοξινών Β και Μ, αντιβιοτικών πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που έχει θεσπιστεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ και την Κρατική Αγροτική Βιομηχανία της ΕΣΣΔ.

(Αλλαγμένη έκδοση, Αναθ. Ν 1).

2.4. Μετά τη λήψη μη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων της ανάλυσης για τουλάχιστον έναν από τους μικροβιολογικούς δείκτες, αναλύεται εκ νέου με διπλό δείγμα που λαμβάνεται από την ίδια παρτίδα του προϊόντος.

Τα αποτελέσματα της εκ νέου ανάλυσης ισχύουν για ολόκληρη την παρτίδα.

3. ΜΕΘΟΔΟΙ ΕΛΕΓΧΟΥ

3.1. Δειγματοληψία και προετοιμασία τους για ανάλυση - σύμφωνα με το GOST 26809.

3.2. Η εμφάνιση της συσκευασίας, ο προσδιορισμός της στεγανότητας, η κατάσταση της εσωτερικής επιφάνειας μεταλλικών κουτιών, οργανοληπτικοί δείκτες, το κλάσμα μάζας υγρασίας και λίπους, οξύτητα, δείκτης διαλυτότητας, ομάδα καθαρότητας, καθαρό βάρος του προϊόντος - σύμφωνα με το GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - GOST 30305.4.

3.3. Πρωτεΐνη, λακτόζη - από.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να συσκευάζεται:

Σε συσκευασίες καταναλωτή:

Συνδυασμένα δοχεία N 13 και προκατασκευασμένα μεταλλικά δοχεία N 9 με αφαιρούμενα καπάκια σύμφωνα με το GOST 12120.

Συσκευασίες για χύμα προϊόντα N 14, 38 και 44 σύμφωνα με το TU 10.684 με εσωτερική ερμητικά σφραγισμένη συσκευασία από φύλλο αλουμινίου επικαλυμμένο με πολυαιθυλένιο ή άλλα πολυμερή υλικά εγκεκριμένα για χρήση από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ για τη συσκευασία γαλακτοκομικών προϊόντων.

Σε κοντέινερ αποστολής:

Χάρτινοι σάκοι τεσσάρων και πέντε στρωμάτων χωρίς εμποτισμό σύμφωνα με το GOST 2226, βαρέλια με σφραγίδα κόντρα πλακέ σύμφωνα με το TU 10.10.739 και τύμπανα περιέλιξης από χαρτόνι χωρητικότητας 50 dm3 σύμφωνα με το GOST 17065.

Κατά τη συσκευασία του προϊόντος σε δοχείο μεταφοράς, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σακούλες πολυαιθυλενίου.

Το καθαρό βάρος του προϊόντος στη συσκευασία του καταναλωτή πρέπει να είναι, g:

Το καθαρό βάρος του προϊόντος στο δοχείο μεταφοράς πρέπει να είναι σταθερό για κάθε παρτίδα από 20 έως 30 kg συμπεριλαμβανομένων. Το καθαρό βάρος του προϊόντος στο εμπορευματοκιβώτιο αποστολής προσδιορίζεται σε μια ζυγαριά για στατική ζύγιση με το υψηλότερο όριο βάρους 100 kg σύμφωνα με το GOST 29329.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη χωρίς συσκευασία επιτρέπεται να παραδίδεται με εξειδικευμένα οχήματα σε εργοστάσια ζωοτροφών που διαθέτουν εξειδικευμένες γραμμές για τη χύδην αποδοχή και αποθήκευση του.

Το καθαρό βάρος του προϊόντος που μεταφέρεται με εξειδικευμένα οχήματα προσδιορίζεται σε ζυγαριά στατικής ζύγισης με το υψηλότερο όριο βάρους 60 τόνων GOST 29329.

(Αλλαγμένη έκδοση, Αναθ. Ν 1).

4.2. Το προϊόν σε κουτιά πρέπει να συσκευάζεται σε σανίδες μη διαχωρίσιμα κουτιά N 10 και 16 σύμφωνα με το GOST 13358 ή κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι N 26 και 33 σύμφωνα με το GOST 13516 ή το N 11 σύμφωνα με το GOST 13511.

Το προϊόν σε δέσμες πρέπει να συσκευάζεται σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι N 17 σύμφωνα με το GOST 13513.

4.3. Η επισήμανση της συσκευασίας του καταναλωτή πρέπει να περιέχει πληροφορίες για τα τρόφιμα (υγρασία, λίπος, πρωτεΐνες, λακτόζη, βιταμίνη Β) και ενεργειακή αξία 100 g του προϊόντος.

4.4. Το προϊόν πρέπει να μεταφέρεται με όλους τους τρόπους μεταφοράς σε καλυμμένα οχήματα σύμφωνα με τους κανόνες των οργανισμών μεταφορών για τη μεταφορά εμπορευμάτων.

Η σιδηροδρομική μεταφορά του προϊόντος πραγματοποιείται με φορτίο φορτίου.

Επιτρέπεται η μεταφορά του συσκευασμένου προϊόντος σε ανοιχτά οχήματα με υποχρεωτική κάλυψη του εξωτερικού τμήματος του φορτίου με μουσαμά ή υλικό που το αντικαθιστά.

Η εσωτερική επιφάνεια του εμπορευματοκιβωτίου των εξειδικευμένων οχημάτων πριν από τη φόρτωση υποβάλλεται σε υγειονομική επεξεργασία σύμφωνα με τις τεχνολογικές οδηγίες.

Το δοχείο πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένο και σφραγισμένο.

(Αλλαγμένη έκδοση, Αναθ. Ν 1).

4.5. Κατά τη μεταφορά του προϊόντος με σιδηροδρομική, οδική και θαλάσσια μεταφορά χρησιμοποιώντας πακέτα μεταφοράς, χρησιμοποιούνται μέσα συσκευασίας σύμφωνα με την κανονιστική και τεχνική τεκμηρίωση εγκεκριμένη με τον προβλεπόμενο τρόπο, μέσα στερέωσης σύμφωνα με το GOST 21650 ή γενικά μεταλλικά δοχεία σύμφωνα με το GOST 15102.

Κατά τη διαμόρφωση συσκευασιών μεταφοράς, χρησιμοποιούνται επίπεδες ξύλινες παλέτες σύμφωνα με το GOST 9557 ή το GOST 22831, γενικές παλέτες κουτιού.

Τα δοχεία με το προϊόν στοιβάζονται σε παλέτες, σχηματίζοντας συμπαγείς ορθογώνιες συσκευασίες μεταφοράς σύμφωνα με τις απαιτήσεις του GOST 24597 ή την κανονιστική και τεχνική τεκμηρίωση εγκεκριμένη με τον προβλεπόμενο τρόπο.

4.6. Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη πρέπει να αποθηκεύεται:

Σε θερμοκρασία από 0 έως 10 °C και σχετική υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 85%, όχι περισσότερο από 8 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής·

Σε θερμοκρασίες έως 20 ° C και σχετική υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 75%, όχι περισσότερο από 3 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής.

Σε εργοστάσια παραγωγής, επιτρέπεται η αποθήκευση αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη σε κλειστές αποθήκες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25 ° C για όχι περισσότερο από 20 ημέρες.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη για ζωοτροφές μπορεί να φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστούς κάδους που είναι εγκατεστημένοι σε κλειστές αποθήκες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 20 °C για όχι περισσότερο από 10 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

(Αλλαγμένη έκδοση, Αναθ. Ν 1).

Το κείμενο του εγγράφου επαληθεύεται από:
επίσημη δημοσίευση
Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και κονσερβοποιημένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Προδιαγραφές: Συλλογή GOST. -
M.: IPK Standards Publishing House, 2001

Πλήρες γάλα σε σκόνη, GOST 4495-87

Παραγωγή φαγητού. GOST 4495-87: Πλήρες γάλα σε σκόνη. Προδιαγραφές. OKS: Παραγωγή τροφίμων, Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. GOST. Πλήρες γάλα σε σκόνη. Προδιαγραφές. class=text>

GOST 4495-87

Πλήρες γάλα σε σκόνη. Προδιαγραφές

GOST 4495-87
Ομάδα Η17

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΠΛΗΡΕΣ ΓΑΛΑ ΞΗΡΟ

Προδιαγραφές

Ξηρό αποβουτυρωμένο γάλα. Προδιαγραφές

ISS 67.100.10
ΟΚΠ 92 2310

Ημερομηνία εισαγωγής 1988-09-01

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

1. ΑΝΑΠΤΥΞΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την Κρατική Αγροτοβιομηχανική Επιτροπή της ΕΣΣΔ
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΤΕΣ

E.K. Zhurakhovskaya; I.A. Radaeva, Διδάκτωρ Μηχανικών επιστήμες? 3.A.Mishenina, Ph.D. τεχν. επιστήμες? S.P. Shulkina, Ph.D. τεχν. επιστήμες? V.G. Zhuravleva; M.G. Kolokolnikova; P.F. Krasheninin, Διδάκτωρ Μηχανικών επιστήμες? E.A. Krasilnikova

2. ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ ΜΕ Διάταγμα της Κρατικής Επιτροπής Προτύπων της ΕΣΣΔ της 27.08.87 N 3395

3. ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΤΕ GOST 4495-75

4. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ

5. Ο περιορισμός της περιόδου ισχύος καταργήθηκε σύμφωνα με το πρωτόκολλο N 2-92 του Διακρατικού Συμβουλίου Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (IUS 2-93)

6. ΕΚΔΟΣΗ (Σεπτέμβριος 2008) με Τροποποίηση Νο. 1 που εγκρίθηκε τον Σεπτέμβριο του 1991 (IUS 12-91), Τροποποίηση (IUS 4-97)

Αυτό το πρότυπο ισχύει για πλήρες γάλα σε σκόνη* που λαμβάνεται με ξήρανση τυποποιημένου παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος.
___________________
* Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ισχύει το GOST R 52791-2007, εκτός από το μέρος που αφορά το γάλα σε σκόνη για την παραγωγή παιδικών τροφών.

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1.1. Το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να παράγεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου σύμφωνα με τις τεχνολογικές οδηγίες σύμφωνα με τους υγειονομικούς κανόνες και κανόνες που έχουν εγκριθεί με τον προβλεπόμενο τρόπο.

1.2. Το πλήρες γάλα σε σκόνη παράγεται στους ακόλουθους τύπους:
γάλα σε σκόνη 20% λιπαρά?
γάλα σε σκόνη 25% λιπαρά?
γάλα σε σκόνη για την παραγωγή παιδικών τροφών.

1.3. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, το γάλα σε σκόνη με περιεκτικότητα 25% σε λιπαρά χωρίζεται σε γάλα ψεκασμού, που λαμβάνεται με ξήρανση σε στεγνωτήρια ψεκασμού. μεμβράνη, που λαμβάνεται με ξήρανση σε στεγνωτήρες κυλίνδρων.
Το γάλα σε σκόνη με περιεκτικότητα 20% σε λιπαρά και για την παραγωγή παιδικών τροφών παράγεται μόνο σε στεγνωτήρια με σπρέι.

1.4. Για την παραγωγή πλήρους γάλακτος σε σκόνη, πρέπει να χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες:
για γάλα σε σκόνη 20- και 25% λιπαρά
αγελαδινό γάλα που συγκομίζεται όχι χαμηλότερα από τη δεύτερη τάξη σύμφωνα με το GOST 13264*.
___________________
* Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ισχύει το GOST R 52054-2003 (εφεξής).
κρέμα γάλακτος με κλάσμα μάζας λίπους που δεν υπερβαίνει το 40% και οξύτητα πλάσματος όχι μεγαλύτερη από 26 °T, που λαμβάνεται από αγελαδινό γάλα όχι μικρότερο από τη δεύτερη κατηγορία σύμφωνα με το GOST 13264.

αποβουτυρωμένο γάλα με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 20 °T, που λαμβάνεται από αγελαδινό γάλα όχι κατώτερη από τη δεύτερη κατηγορία σύμφωνα με το GOST 13264.
βουτυρόγαλα που λαμβάνεται για την παραγωγή ανάλατου γλυκού βουτύρου, σύμφωνα με την κανονιστική και τεχνική τεκμηρίωση·
για γάλα σε σκόνη για παραγωγή παιδικών τροφών
αγελαδινό γάλα που πληροί τις απαιτήσεις για γάλα για παιδικές τροφές.

1.5. Ανάλογα με τις οργανοληπτικές, φυσικοχημικές και μικροβιολογικές παραμέτρους, το πλήρες γάλα σε σκόνη χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: την υψηλότερη και την πρώτη.
Το γάλα για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής δεν χωρίζεται σε ποικιλίες.

1.6. Σύμφωνα με οργανοληπτικούς δείκτες, το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα 1.

Τραπέζι 1

Σημείωση. Πλήρες γάλα σε σκόνη πρώτης τάξης δεν επιτρέπεται για πώληση σε εμπορικό δίκτυο, δίκτυο δημόσιας εστίασης, καθώς και για παραγωγή ανασυσταμένου παστεριωμένου γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Τέτοιο γάλα μπορεί να σταλεί για επεξεργασία σε άλλους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων.

Σύμφωνα με οργανοληπτικούς δείκτες, το γάλα σε σκόνη για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις της υψηλότερης ποιότητας.

1.7. Σύμφωνα με φυσικούς και χημικούς δείκτες, το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα 2.

πίνακας 2

__________________
* Από 09/01/93 - δείκτης διαλυτότητας, cm ακατέργαστου ιζήματος - 0,1.
** Από 01.09.93 - οξύτητα, °T - 17.

1.8. Η περιεκτικότητα του προϊόντος σε τοξικά στοιχεία, μυκοτοξίνες, αντιβιοτικά, ορμονικά σκευάσματα και φυτοφάρμακα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα επίπεδα που καθορίζονται στις "Ιατρικές και βιολογικές απαιτήσεις και υγειονομικά πρότυπα για την ποιότητα των πρώτων υλών τροφίμων και προϊόντων διατροφής" του Υπουργείου της ΕΣΣΔ. Υγείας Ν 5061-89 της 01/08/89*.
___________________
* Το SanPiN 2.3.2.1078-2001 ισχύει στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

1,7, 1,8. (Αλλαγμένη έκδοση, Αναθ. Ν 1).

1.9. Σύμφωνα με μικροβιολογικούς δείκτες, το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα 3.

Πίνακας 3

1.10. Στο λιανικό εμπόριο, το πλήρες γάλα σε σκόνη παράγεται μόνο σε καταναλωτικές συσκευασίες.

2. ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ

2.1. Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 26809.

2.2. Η πρωτεΐνη προσδιορίζεται περιοδικά μία φορά το τρίμηνο.

2.3. Ο έλεγχος της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία, μυκοτοξίνες, αντιβιοτικά, ορμονικά σκευάσματα και φυτοφάρμακα πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που ορίζει ο κατασκευαστής των προϊόντων σε συμφωνία με τις κρατικές αρχές υγειονομικής εποπτείας και εγγυάται την ασφάλεια των προϊόντων.
(Αλλαγμένη έκδοση, Αναθ. Ν 1).

2.4. Μετά τη λήψη μη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων της ανάλυσης για τουλάχιστον έναν από τους μικροβιολογικούς δείκτες, αναλύεται εκ νέου με διπλό δείγμα που λαμβάνεται από την ίδια παρτίδα του προϊόντος.
Τα αποτελέσματα της εκ νέου ανάλυσης ισχύουν για ολόκληρη την παρτίδα.

3. ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΝΑΛΥΣΗΣ

3.1. Δειγματοληψία και προετοιμασία για ανάλυση - σύμφωνα με το GOST 26809.

3.2. Η εμφάνιση της συσκευασίας, ο προσδιορισμός της στεγανότητας, η κατάσταση της εσωτερικής επιφάνειας μεταλλικών κουτιών, οργανοληπτικοί δείκτες, το κλάσμα μάζας υγρασίας και λίπους, οξύτητα, δείκτης διαλυτότητας, ομάδα καθαρότητας, καθαρό βάρος - σύμφωνα με GOST 29245 - GOST 29248 , GOST 30305.1-GOST 30305.4.

3.3. Πρωτεΐνη - σύμφωνα με το GOST 23327 ή το GOST 25179.

3.5. Προσδιορισμός μεσόφιλων αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών σε πλήρες γάλα σε σκόνη και βακτήρια της ομάδας Escherichia coli (εκτός από το γάλα σε σκόνη για την παραγωγή παιδικών τροφών) - σύμφωνα με το GOST 9225 *.
______________
* Το GOST R 53430-2009 ισχύει στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας από την 01.01.2011. - Σημείωση κατασκευαστή βάσης δεδομένων.

Ο προσδιορισμός των βακτηρίων της ομάδας Escherichia coli σε γάλα σε σκόνη για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία μικροβιολογικού ελέγχου των ξηρών γαλακτοκομικών προϊόντων και των συστατικών τους, εγκεκριμένη από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

3.6. Η ανάλυση για παθογόνους μικροοργανισμούς και θετικούς στην κοαγκουλάση σταφυλόκοκκους πραγματοποιείται με τη σειρά της κρατικής υγειονομικής επίβλεψης από υγειονομικούς και επιδημιολογικούς σταθμούς σύμφωνα με μεθόδους που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

3.7. Προσδιορισμός μυκήτων ζύμης και μούχλας - σύμφωνα με το GOST 10444.12.
(Τροπολογία).

4. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ, ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

4.1. Συσκευασία και επισήμανση πλήρους γάλακτος σε σκόνη - σύμφωνα με το GOST 23651.
Το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να συσκευάζεται:
σε συσκευασίες καταναλωτή:
προκατασκευασμένα μεταλλικά και συνδυασμένα δοχεία με αφαιρούμενο πώμα σύμφωνα με το GOST 12120 και μεταλλικό δοχείο N 13 σύμφωνα με το GOST 5981,
συσκευασίες για χύμα προϊόντα σύμφωνα με NTD με εσωτερική ερμητικά σφραγισμένη σακούλα από συνδυασμένο φιλμ "Ceflen" σύμφωνα με NTD ή άλλα υλικά που επιτρέπονται από το Υπουργείο Υγείας·
σε εμπορευματοκιβώτιο αποστολής:
χάρτινοι σάκοι τεσσάρων και πέντε στρώσεων χωρίς εμποτισμό σύμφωνα με το GOST 2226 *, βαρέλια με σφραγίδα κόντρα πλακέ σύμφωνα με το NTD και τύμπανα περιέλιξης από χαρτόνι χωρητικότητας 50 dm3 σύμφωνα με το GOST 17065.
_______________
* Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ισχύει το GOST R 53361-2009, εφεξής στο κείμενο. - Σημείωση κατασκευαστή βάσης δεδομένων.

Το γάλα σε σκόνη για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής πρέπει να συσκευάζεται μόνο σε χάρτινες μη εμποτισμένες σακούλες τεσσάρων και πέντε στρώσεων σύμφωνα με το GOST 2226.
Κατά τη συσκευασία του προϊόντος σε δοχείο μεταφοράς, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σακούλες πολυαιθυλενίου.

4.2 Το καθαρό βάρος του προϊόντος στη συσκευασία του καταναλωτή πρέπει να είναι σε γραμμάρια:

Το καθαρό βάρος του προϊόντος στο δοχείο μεταφοράς πρέπει να είναι σταθερό για κάθε παρτίδα από 20 έως 30 kg συμπεριλαμβανομένων. Το καθαρό βάρος του προϊόντος στο εμπορευματοκιβώτιο αποστολής προσδιορίζεται σε μια ζυγαριά για στατική ζύγιση με το υψηλότερο όριο βάρους 100 kg σύμφωνα με το GOST 29329.

4.1, 4.2. (Τροπολογία).

4.3. Η επισήμανση της συσκευασίας του καταναλωτή πρέπει να περιέχει πληροφορίες για τα τρόφιμα (λίπη, πρωτεΐνες, λακτόζη, βιταμίνες Α, Β) και ενεργειακή αξία 100 g του προϊόντος.

4.4. Το προϊόν σε συσκευασία καταναλωτή πρέπει να συσκευάζεται σε σανίδες μη χωριζόμενα κουτιά σύμφωνα με το GOST 13358 ή από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με τα GOST 13511, GOST 13513 ή GOST 13516.

4.5. Το προϊόν μεταφέρεται με όλους τους τρόπους μεταφοράς σε καλυμμένα οχήματα σύμφωνα με τους κανόνες των οργανισμών μεταφορών για τη μεταφορά εμπορευμάτων.
Η σιδηροδρομική μεταφορά του προϊόντος πραγματοποιείται με φορτίο φορτίου.
Επιτρέπεται η μεταφορά του συσκευασμένου προϊόντος σε ανοιχτά οχήματα με υποχρεωτική κάλυψη του εξωτερικού τμήματος του φορτίου με μουσαμά ή υλικό που το αντικαθιστά.

4.6. Κατά τη μεταφορά του προϊόντος με σιδηροδρομική, οδική και θαλάσσια μεταφορά χρησιμοποιώντας πακέτα μεταφοράς, χρησιμοποιούνται μέσα συσκευασίας σύμφωνα με τους κανόνες που ισχύουν για αυτόν τον τύπο μεταφοράς, μέσα στερέωσης σύμφωνα με το GOST 21650 ή μεταλλικά δοχεία γενικής χρήσης σύμφωνα με το GOST 15102.
Κατά τη διαμόρφωση συσκευασιών μεταφοράς, χρησιμοποιούνται επίπεδες ξύλινες παλέτες σύμφωνα με το GOST 9557 ή GOST 22831, παλέτες γενικής χρήσης, επίπεδες παλέτες μιας χρήσης σύμφωνα με την κανονιστική τεκμηρίωση.
Το δοχείο με το προϊόν στοιβάζεται σε παλέτες, σχηματίζοντας συμπαγείς ορθογώνιες συσκευασίες μεταφοράς σύμφωνα με τις απαιτήσεις του GOST 24597 ή της κανονιστικής τεκμηρίωσης.

4.5, 4.6. (Τροπολογία).

4.7. Το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να αποθηκεύεται: σε θερμοκρασία από 1 °C έως 10 °C και σχετική υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 85% για όχι περισσότερο από 8 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής.
Επιτρέπεται η αποθήκευση αποξηραμένου πλήρους γάλακτος σε μεταποιητικές επιχειρήσεις σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 1 και όχι υψηλότερη από 20 ° C για όχι περισσότερο από 15 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEDS ΜΗ ΓΤΟ

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΠΛΗΡΕΣ ΓΑΛΑ ΞΗΡΟ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ

Επίσημη έκδοση

Standardinform

UDC 637.143/083.74/:006.354

ΔΙΑΠΟΛΙΤΕΙΑΚΟΣ

Ομάδα Η17

ΠΡΟΤΥΠΟ

ΠΛΗΡΕΣ ΓΑΛΑ ΞΗΡΟ

Προδιαγραφές

Ξηρό αποβουτυρωμένο γάλα. Προδιαγραφές

MKS 67.100.10 OKP 92 2310

Ημερομηνία εισαγωγής 01/09/88

Αυτό το πρότυπο ισχύει για πλήρες γάλα σε σκόνη* *που λαμβάνεται με ξήρανση κανονικοποιημένου παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος.

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1.1. Το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να παράγεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου σύμφωνα με τις τεχνολογικές οδηγίες σύμφωνα με τους υγειονομικούς κανόνες και κανόνες που έχουν εγκριθεί με τον προβλεπόμενο τρόπο.

1.2. Το πλήρες γάλα σε σκόνη παράγεται στους ακόλουθους τύπους:

γάλα σε σκόνη 20% λιπαρά?

γάλα σε σκόνη 25% λιπαρά?

γάλα σε σκόνη για την παραγωγή παιδικών τροφών.

1.3. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, το γάλα σε σκόνη με περιεκτικότητα 25% σε λιπαρά χωρίζεται σε γάλα ψεκασμού, που λαμβάνεται με ξήρανση σε στεγνωτήρια ψεκασμού. μεμβράνη, που λαμβάνεται με ξήρανση σε στεγνωτήρες κυλίνδρων.

Το γάλα σε σκόνη με περιεκτικότητα 20% σε λιπαρά και για την παραγωγή παιδικών τροφών παράγεται μόνο σε στεγνωτήρια με σπρέι.

1.4. Για την παραγωγή πλήρους γάλακτος σε σκόνη, πρέπει να χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες:

για γάλα σε σκόνη 20- και 25% λιπαρά

αγελαδινό γάλα που συγκομίζεται όχι χαμηλότερα από τη δεύτερη τάξη σύμφωνα με το GOST 13264**.

κρέμα γάλακτος με κλάσμα μάζας λίπους που δεν υπερβαίνει το 40% και οξύτητα πλάσματος όχι μεγαλύτερη από 26 °T, που λαμβάνεται από αγελαδινό γάλα όχι μικρότερο από τη δεύτερη κατηγορία σύμφωνα με το GOST 13264.

αποβουτυρωμένο γάλα με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 20 °T, που λαμβάνεται από αγελαδινό γάλα όχι κατώτερη από τη δεύτερη κατηγορία σύμφωνα με το GOST 13264.

βουτυρόγαλα που λαμβάνεται για την παραγωγή ανάλατου γλυκού βουτύρου, σύμφωνα με την κανονιστική και τεχνική τεκμηρίωση·

για γάλα σε σκόνη για παραγωγή παιδικών τροφών

αγελαδινό γάλα που πληροί τις απαιτήσεις για γάλα για παιδικές τροφές.

1.5. Ανάλογα με τις οργανοληπτικές, φυσικοχημικές και μικροβιολογικές παραμέτρους, το πλήρες γάλα σε σκόνη χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: την υψηλότερη και την πρώτη.

Το γάλα για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής δεν χωρίζεται σε ποικιλίες.

* Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ισχύει το GOST R 52791-2007, εκτός από το μέρος που αφορά το γάλα σε σκόνη για την παραγωγή παιδικών τροφών.

** Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ισχύει το GOST R 52054-2003 (εφεξής).

Επίσημη δημοσίευση Απαγορεύεται η ανατύπωση

© Standards Publishing House, 1987 © Standartinform, 2008

1.6. Σύμφωνα με οργανοληπτικούς δείκτες, το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα. 1.

Τραπέζι 1

Σημείωση. Πλήρες γάλα σε σκόνη πρώτης τάξης δεν επιτρέπεται για πώληση σε εμπορικό δίκτυο, δίκτυο δημόσιας εστίασης, καθώς και για παραγωγή ανασυσταμένου παστεριωμένου γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Τέτοιο γάλα μπορεί να σταλεί για επεξεργασία σε άλλους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων.

Σύμφωνα με οργανοληπτικούς δείκτες, το γάλα σε σκόνη για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις της υψηλότερης ποιότητας.

1.7. Σύμφωνα με τις φυσικοχημικές παραμέτρους, το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα. 2.

πίνακας 2

** Από 09/01/93 - οξύτητα, T-17.

1,7, 1,8. (Αναθεωρημένη έκδοση, Rev. No. 1).

* Το SanPiN 2.3.2.1078-2001 ισχύει στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

1.9. Σύμφωνα με μικροβιολογικούς δείκτες, το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα. 3.

Πίνακας 3

1.10. Στο λιανικό εμπόριο, το πλήρες γάλα σε σκόνη παράγεται μόνο σε καταναλωτικές συσκευασίες.

2. ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ

2.1. Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 26809.

2.2. Η πρωτεΐνη προσδιορίζεται περιοδικά μία φορά το τρίμηνο.

2.3. Ο έλεγχος της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία, μυκοτοξίνες, αντιβιοτικά, ορμονικά σκευάσματα και φυτοφάρμακα πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που ορίζει ο κατασκευαστής των προϊόντων σε συμφωνία με τις κρατικές αρχές υγειονομικής εποπτείας και εγγυάται την ασφάλεια των προϊόντων.

(Αναθεωρημένη έκδοση, Rev. No. 1).

2.4. Μετά τη λήψη μη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων της ανάλυσης για τουλάχιστον έναν από τους μικροβιολογικούς δείκτες, αναλύεται εκ νέου με διπλό δείγμα που λαμβάνεται από την ίδια παρτίδα του προϊόντος.

Τα αποτελέσματα της εκ νέου ανάλυσης ισχύουν για ολόκληρη την παρτίδα.

3. ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΝΑΛΥΣΗΣ

3.1. Δειγματοληψία και προετοιμασία για ανάλυση - σύμφωνα με το GOST 26809.

3.2. Η εμφάνιση της συσκευασίας, ο προσδιορισμός της στεγανότητας, η κατάσταση της εσωτερικής επιφάνειας μεταλλικών κουτιών, οργανοληπτικοί δείκτες, το κλάσμα μάζας υγρασίας και λίπους, οξύτητα, δείκτης διαλυτότητας, ομάδα καθαρότητας, καθαρό βάρος - σύμφωνα με GOST 29245-GOST 29248 , GOST 30305.1 - GOST 30305.4.

3.3. Πρωτεΐνη - σύμφωνα με το GOST 23327 ή το GOST 25179.

(Αναθεωρημένη έκδοση, Rev. No. 1).

3.5. Προσδιορισμός μεσόφιλων αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών σε αποξηραμένο πλήρες γάλα και βακτήρια της ομάδας Escherichia coli (εκτός από σκόνη γάλακτος για την παραγωγή παιδικών τροφών) - σύμφωνα με το GOST 9225.

Ο προσδιορισμός των βακτηρίων της ομάδας Escherichia coli σε γάλα σε σκόνη για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία μικροβιολογικού ελέγχου των ξηρών γαλακτοκομικών προϊόντων και των συστατικών τους, εγκεκριμένη από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

3.6. Ανάλυση για παθογόνους μικροοργανισμούς και θετικούς σε κοαγκουλάση σταφυλόκοκκους

Xia με τη σειρά της κρατικής υγειονομικής επίβλεψης από υγειονομικούς-επιδημιολογικούς σταθμούς σύμφωνα με τις μεθόδους που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

3.7. Προσδιορισμός μυκήτων ζύμης και μούχλας - σύμφωνα με το GOST 10444.12.

(Τροπολογία).

4. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ, ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

4.1. Συσκευασία και επισήμανση πλήρους γάλακτος σε σκόνη - σύμφωνα με το GOST 23651.

Το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να συσκευάζεται:

σε συσκευασίες καταναλωτή:

προκατασκευασμένα μεταλλικά και συνδυασμένα δοχεία με αφαιρούμενο πώμα σύμφωνα με το GOST 12120 και μεταλλικό δοχείο Νο. 13 σύμφωνα με το GOST 5981,

συσκευασίες για χύμα προϊόντα σύμφωνα με NTD με εσωτερική ερμητικά σφραγισμένη σακούλα από συνδυασμένο φιλμ "Ceflen" σύμφωνα με NTD ή άλλα υλικά που επιτρέπονται από το Υπουργείο Υγείας·

σε εμπορευματοκιβώτιο αποστολής:

χάρτινοι σάκοι τεσσάρων και πέντε στρώσεων χωρίς εμποτισμό σύμφωνα με το GOST 2226, βαρέλια με σφραγίδα κόντρα πλακέ σύμφωνα με το NTD και τύμπανα περιέλιξης από χαρτόνι χωρητικότητας 50 dm 3 σύμφωνα με το GOST 17065.

Το γάλα σε σκόνη για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής πρέπει να συσκευάζεται μόνο σε χάρτινες μη εμποτισμένες σακούλες τεσσάρων και πέντε στρώσεων σύμφωνα με το GOST 2226.

Κατά τη συσκευασία του προϊόντος σε δοχείο μεταφοράς, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σακούλες πολυαιθυλενίου.

4.2. Το καθαρό βάρος του προϊόντος στη συσκευασία του καταναλωτή πρέπει να είναι σε γραμμάρια:

σε μικτή τράπεζα....... 250,0± 7,5;

σε μεταλλικό κουτί.......... 500,0± 15,0,

σε συσκευασίες................. 250,0± 7,5,

Το καθαρό βάρος του προϊόντος στο δοχείο μεταφοράς πρέπει να είναι σταθερό για κάθε παρτίδα από 20 έως 30 kg συμπεριλαμβανομένων. Το καθαρό βάρος του προϊόντος στο εμπορευματοκιβώτιο αποστολής προσδιορίζεται σε μια ζυγαριά για στατική ζύγιση με το υψηλότερο όριο βάρους 100 kg σύμφωνα με το GOST 29329.

4.1, 4.2. (Τροπολογία).

4.3. Η επιγραφή της ετικέτας της συσκευασίας του καταναλωτή πρέπει να περιέχει πληροφορίες για τα τρόφιμα (λίπος, πρωτεΐνες, λακτόζη, βιταμίνες Α, Β 2) και ενεργειακή αξία 100 g του προϊόντος.

4.4. Το προϊόν σε συσκευασία καταναλωτή πρέπει να συσκευάζεται σε σανίδες μη χωριζόμενα κουτιά σύμφωνα με το GOST 13358 ή από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με τα GOST 13511, GOST 13513 ή GOST 13516.

4.5. Το προϊόν μεταφέρεται με όλα τα μεταφορικά μέσα σε καλυμμένα οχήματα σύμφωνα με τους κανόνες των οργανισμών μεταφορών για τη μεταφορά εμπορευμάτων.

Η σιδηροδρομική μεταφορά του προϊόντος πραγματοποιείται με φορτίο φορτίου.

Επιτρέπεται η μεταφορά του συσκευασμένου προϊόντος σε ανοιχτά οχήματα με υποχρεωτική κάλυψη του εξωτερικού τμήματος του φορτίου με μουσαμά ή υλικό που το αντικαθιστά.

4.6. Κατά τη μεταφορά του προϊόντος με σιδηροδρομική, οδική και θαλάσσια μεταφορά χρησιμοποιώντας πακέτα μεταφοράς, χρησιμοποιούνται μέσα συσκευασίας σύμφωνα με τους κανόνες που ισχύουν για αυτόν τον τύπο μεταφοράς, μέσα στερέωσης σύμφωνα με το GOST 21650 ή μεταλλικά δοχεία γενικής χρήσης σύμφωνα με το GOST 15102.

Κατά τη διαμόρφωση συσκευασιών μεταφοράς, χρησιμοποιούνται επίπεδες ξύλινες παλέτες σύμφωνα με το GOST 9557 ή GOST 22831, παλέτες γενικής χρήσης, επίπεδες παλέτες μιας χρήσης σύμφωνα με την κανονιστική τεκμηρίωση.

Το δοχείο με το προϊόν στοιβάζεται σε παλέτες, σχηματίζοντας συμπαγείς ορθογώνιες συσκευασίες μεταφοράς σύμφωνα με τις απαιτήσεις του GOST 24597 ή της κανονιστικής τεκμηρίωσης.

4.5, 4.6. (Τροπολογία).

4.7. Το πλήρες γάλα σε σκόνη πρέπει να αποθηκεύεται: σε θερμοκρασία από 1 °C έως 10 °C και σχετική υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 85% για όχι περισσότερο από 8 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής.

Επιτρέπεται η αποθήκευση πλήρους γάλακτος σε σκόνη σε μεταποιητικές επιχειρήσεις σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 1 και όχι μεγαλύτερη από 20 ° C για όχι περισσότερο από 15 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

1. ΑΝΑΠΤΥΞΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την Κρατική Αγροτοβιομηχανική Επιτροπή της ΕΣΣΔ DEVELOPERS

E. K. Zhurakhovskaya; I. A. Radaeva, Dr. Sc. επιστήμες? 3. A. Mishenina, Ph.D. τεχν. επιστήμες? S. P. Shulkina, Ph.D. τεχν. επιστήμες? V. G. Zhuravleva; M. G. Kolokolnikova; P. F. Krasheninin, Dr. Sc. επιστήμες? E. A. Krasilnikova

2. ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ ΜΕ Διάταγμα της Κρατικής Επιτροπής Προτύπων της ΕΣΣΔ Νο. 3395 της 27ης Αυγούστου 1987

3. ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΤΕ GOST 4495-75

4. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ

Το πλήρες γάλα σε σκόνη είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με την αφαίρεση νερού από το γάλα και το οποίο περιέχει όχι λιγότερο από 26 αλλά όχι περισσότερο από 40% λιπαρά γάλακτος και όχι περισσότερο από 5,0% υγρασία. Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, το γάλα σε σκόνη περιέχει επίσης άλλες γνωστές βιταμίνες και μέταλλα. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες D, E και K υπάρχουν σε σημαντικές ποσότητες στο πλήρες γάλα σε σκόνη. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες που είναι διαλυτές στο νερό. Για παράδειγμα, το γάλα σε σκόνη διαφόρων τύπων είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β-12. Αν και το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι τα πιο σημαντικά μέταλλα στο γάλα, άλλα υπάρχουν επίσης σε μικρές ποσότητες, όπως το νάτριο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το χλώριο, το θείο και τα ιχνοστοιχεία.

ΜΕ Το πλήρες γάλα αυτιών παράγεται στους ακόλουθους τύπους:

γάλα σε σκόνη 20% λιπαρά

γάλα σε σκόνη 25% λιπαρά

γάλα σε σκόνη για την παραγωγή παιδικών τροφών

Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, το γάλα σε σκόνη με περιεκτικότητα 25% σε λιπαρά χωρίζεται σε γάλα ψεκασμού, που λαμβάνεται με ξήρανση σε στεγνωτήρια ψεκασμού. μεμβράνη, που λαμβάνεται με ξήρανση σε στεγνωτήρες κυλίνδρων.

ΜΕ Το γάλα αυτιών με περιεκτικότητα 20% σε λιπαρά και προορίζεται για την παραγωγή βρεφικής τροφής παράγεται μόνο σε εγκαταστάσεις ξήρανσης με ψεκασμό.