Έσοδα από champignons. Καλλιέργεια μανιτάρια ως επιχείρηση και όλες οι αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας

Τα μανιτάρια βρίσκονται στη λίστα με τα πιο δημοφιλή είδη μανιταριών. Διακρίνονται από ιδιαίτερη γεύση και σχετικά χαμηλό κόστος, λόγω του οποίου έχουν μεγάλη ζήτηση από τους αγοραστές. Είναι πολύ απλό να οργανωθεί η ανεξάρτητη καλλιέργεια των μανιτάρια και το κόστος εφαρμογής αυτή η επιχείρησηγρήγορα αποδώσει.

Επιχειρηματικά χαρακτηριστικά και οφέλη

Αναφέρεται η καλλιέργεια μανιτάρια για εμπορικούς σκοπούς απλά είδηεπιχείρηση. Τα πλεονεκτήματά του είναι:

• ένας εύκολος τρόπος για να καλλιεργήσετε μανιτάρια που δεν απαιτεί προσπάθεια.
• ελάχιστο μέγεθοςεπενδύσεις σε μετρητά στο αρχικό στάδιο·
• υψηλή απόδοση.

Εξοπλίζοντας ένα οικόπεδο μόνο 3 τετραγωνικών μέτρων, μπορείτε να πάρετε περίπου 45 κιλά μανιτάρια.

Υπάρχουν περίπου 200 είδη champignons. Από αυτά, μόνο δύο αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία: το κίτρινο και το ετερόκλητο. Για οικιακή παραγωγήΤα μανιτάρια δύο σπορίων, γνωστά και ως «πολιτιστικά» μανιτάρια, ταιριάζουν καλύτερα.

Η οργάνωση μιας επιχείρησης καλλιέργειας μανιταριών περιλαμβάνει τη χρήση μιας βιομηχανικής μεθόδου. Θα σας επιτρέψει να πάρετε μια καλλιέργεια από 2 έως 4 τόνους. Αλλά αυτό απαιτεί ξεχωριστή ενότητα.

Αυτή η επιχείρηση δεν έχει πρακτικά μειονεκτήματα, ενώ έχει μια ολόκληρη σειρά πλεονεκτημάτων. Με την παρουσία κλειστού χώρου, είναι δυνατό να εξασφαλιστεί σταθερότητα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Ο φορολογικός συντελεστής είναι αρκετά χαμηλός. Υπάρχουν ελάχιστες απαιτήσεις για το δωμάτιο στο οποίο θα καλλιεργηθούν τα μανιτάρια. Οι πόροι για την οργάνωση της παραγωγής είναι διαθέσιμοι σχεδόν σε όλους.

Από πού να ξεκινήσω;

Αρχικά, είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί για την καλλιέργεια και την πώληση μανιτάρια. Περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• υπολογισμοί κατά προσέγγιση μεγέθους.
• εγγραφή επιχείρησης·
• διευθέτηση ενός δωματίου για την καλλιέργεια μανιταριών.
• αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού και υλικών ·
• επιλογή των πιο παραγωγικών τύπων μανιτάρια και μελέτη της τεχνολογίας της καλλιέργειάς τους.
• αναζήτηση τρόπων πώλησης προϊόντων.

Πρώτα πρέπει να μελετήσετε την πιθανή αγορά και να υπολογίσετε τον κατά προσέγγιση όγκο των μανιτάρια που μπορούν να πουληθούν. Θα πρέπει επίσης να παρέχει πιθανούς κινδύνουςκαι να αναπτύξουν τρόπους επίλυσής τους.

Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω μια επιχείρηση, έγγραφα

Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, άδεια ανοίγματος επιχείρησης καλλιέργειας και πώλησης μανιταριών εκδίδεται εάν:

• φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό;
• πιστοποιητικό που επιβεβαιώνει τη συμμόρφωση με το GOST.
• οδηγίες για την τοποθέτηση και τη μεταφορά προϊόντων μανιταριών ·
• έγγραφο σχετικά με τη διενέργεια ακτινολογικού ελέγχου.

Αρχικά, πρέπει να λάβετε την κατάσταση ( ατομικός επιχειρηματίας). Στη συνέχεια υποβάλλεται αίτηση σχετικά με την επιθυμία να ανοίξει μια παραγωγή για την καλλιέργεια μανιταριών. Απαιτείται βεβαίωση καταβολής του κρατικού δασμού και προσωπικό διαβατήριο.

Για την καλλιέργεια μανιταριών για εμπορικούς σκοπούς, θα πρέπει να επιλέξετε ένα φορολογικό σύστημα (Ενιαίος Αγροτικός Φόρος).

δωμάτιο

Για να ληφθεί σοδειά 2 έως 4 τόνων απαιτείται οικόπεδο 100 τετραγωνικών μέτρων. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια, χρειάζεστε ένα ειδικό δωμάτιο. Μπορεί να αγοραστεί, να ενοικιαστεί ή να εξοπλιστεί στο σπίτι εάν υπάρχει αρκετός χώρος.

Στο αρχικό στάδιο, η ενοικίαση είναι η καλύτερη, καθώς είναι η φθηνότερη και εάν η επιχείρηση αποδειχθεί ασύμφορη, θα ελαχιστοποιήσει τις οικονομικές απώλειες.

Το δωμάτιο πρέπει να χωριστεί σε τέσσερις τομείς με διαφορετικούς σκοπούς:

• παραγωγή κομπόστ?
• παστερίωση του κομπόστ.
• σπορά μυκηλίου?
• καλλιέργεια καλλιεργειών.

Ένα συγκρότημα από διάφορα συστήματα πρέπει να εγκατασταθεί στο δωμάτιο:

• έλεγχος του κλίματος;
• διαβιβάσεις;
• εξαερισμός;
• υγραντήρας.

Για να εξασφαλιστεί η σταθερή ανάπτυξη των μανιταριών, πρέπει να οργανωθεί ένα συγκεκριμένο μικροκλίμα στο δωμάτιο. Ελλείψει του απαραίτητου εξοπλισμού, ο καταλληλότερος επιλογή προϋπολογισμούγια το σκοπό αυτό είναι ένα θερμοκήπιο. Εάν η τοποθεσία διαθέτει ήδη παρόμοια εγκατάσταση για σπορόφυτα λαχανικών, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μανιταριών από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο.

Η μεγαλύτερη ζήτησητα μανιτάρια παρατηρούνται το χειμώνα, επομένως αυτή τη στιγμή συνιστάται η καλλιέργεια τους.

Τα θερμοκήπια με φιλμ και γυαλί είναι κατάλληλα για μανιτάρια. Σε αυτά, είναι πιο εύκολο να παρέχετε τη θερμοκρασία και την υγρασία που απαιτούνται για την καλλιέργεια μανιταριών. Επίσης, για τη διάταξη του θερμοκηπίου επιτρέπεται η χρήση πολυανθρακικού. Στο θερμοκήπιο είναι απαραίτητο να οργανωθεί:

• σύστημα θέρμανσης με φυσικό αέριο ή ηλεκτρική.
• εξαερισμός για την εξάλειψη του διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια.
• ράφια για να αυξήσετε την ποσότητα των καλλιεργούμενων μανιταριών.

Επίσης, η καλλιέργεια μανιταριών μπορεί να οργανωθεί σε υπόγειο, υπόστεγο, γκαράζ ή σοφίτα. Οι απαιτήσεις είναι ίδιες με αυτές του θερμοκηπίου. Αλλά το δάπεδο πρέπει να είναι τσιμέντο για να μειωθεί η πιθανότητα μούχλας. Ανεξάρτητα από το δωμάτιο που επιλέγεται για τα μανιτάρια, πρέπει να αποκλείεται το βύθισμα. Τα μανιτάρια θα έχουν αρκετό φως που χρησιμοποιείται από τους ιδιοκτήτες του υπογείου για τη δική τους ευκολία.

Εξοπλισμός και υλικά

Για να παρέχετε συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών σε εσωτερικούς χώρους, θα χρειαστείτε:

• εξαερισμός και κλιματισμός με θερμικό έλεγχο.
• ψυγείο για την αποθήκευση προϊόντων.
• θερμοσίφωνες (για θέρμανση χώρου και παροχή του απαιτούμενου δείκτη υγρασίας).
• σύστημα φωτισμού.

Εάν η καλλιέργεια των μανιτάρια δεν πραγματοποιείται σε θερμοκήπιο, τότε απαιτείται επιπλέον διάλυμα χλωρίνης. Αυτή η ουσία απολυμαίνει το χώρο του δωματίου, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθενειών.

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια, πρέπει να φτιάξετε ένα υπόστρωμα που αποτελείται από:

• άχυρο;
• φλούδες ηλίανθου?
• μη κωνοφόρο πριονίδι.

Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε κουτιά, σακούλες, παλέτες, σε ράφια γεμάτα με ειδικό υπόστρωμα.

Οι πιο παραγωγικές ποικιλίες champignons

Στη λίστα με τις πιο παραγωγικές και καλλιεργούμενες ποικιλίες champignons είναι:

1. Σίλβαν 130- ένα επιλεκτικό υβριδικό είδος, που εκτρέφεται από αμερικανική έρευνα, το οποίο χαρακτηρίζεται από ανεπιτήδευτο, υψηλή απόδοση και ταχεία ανάπτυξη.

2. Somycel 512, 608 -ένα υβριδικό είδος που εκτρέφεται από Γάλλους επιστήμονες, το οποίο διακρίνεται από σταθερή και μακροχρόνια συγκομιδή (το μειονέκτημα έγκειται στις απαιτήσεις για τις συνθήκες κράτησης).

3. Houser Α15- μια ποικιλία δημοφιλής στην αμερικανική και ευρωπαϊκή αγορά, η οποία χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση, ελάχιστες απαιτήσεις για διάφορα κομπόστ, φαρδιά καπέλα.

Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα εισαγόμενο είδος που ονομάζεται Horst V1 και V3.

Αναπτυσσόμενη τεχνολογία

Η καλλιέργεια μανιταριών περιλαμβάνει μια απλή τεχνολογία. Αλλά οι άπειροι άνθρωποι θα πρέπει να λάβουν υπόψη μια σειρά από λεπτές αποχρώσεις, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην πεθάνουν. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το δωμάτιο. Εκτός από την εγκατάσταση εξοπλισμού, ο καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιείται με τη χρήση αντιβακτηριακών απορρυπαντικών.

Αγορά ή παρασκευή κομπόστ

Το έτοιμο κομπόστ μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή μπορείτε να προετοιμάσετε το υπόστρωμα μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, το πριονίδι, οι φλοιοί ηλίανθου και το άχυρο συνθλίβονται, χύνονται με ζεστό νερό και ψύχονται. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται παστερίωση.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε το δικό σας κομπόστ για την καλλιέργεια μανιταριών παρακολουθώντας αυτό το βίντεο:

Ποιες κλιματικές συνθήκες χρειάζονται

Η βέλτιστη θερμοκρασία που είναι κατάλληλη για την καλλιέργεια μανιταριών είναι 25 βαθμοί Κελσίου πάνω από το μηδέν. Ο δείκτης ελάχιστης υγρασίας είναι 85%. Αφού γεμίσει το χώμα κάλυψης στο δοχείο με μυκήλιο, η θερμοκρασία πέφτει σταδιακά στους +15 βαθμούς Κελσίου. Για αυτό, χρησιμοποιείται αερισμός.

Μέθοδοι και στάδια καλλιέργειας

Αρχικά, πρέπει να αγοράσετε μυκήλιο. Μπορεί να αγοραστεί σε ειδικές επιχειρήσεις καλλιέργειας μανιταριών ή σε καταστήματα που πωλούν προϊόντα λουλουδιών και κήπου. Μπορείτε να συλλέξετε μυκήλιο μόνοι σας μόνο στο εργαστήριο.

Το υπόστρωμα φορτώνεται σε πλαστικές σακούλες, στις οποίες τοποθετείται το μυκήλιο των μανιτάρια. Πρέπει να κάνουν τρύπες δύο εκατοστών σε απόσταση 15-20 εκατοστών. Κάτω από κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες, τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν στη θέση των οπών. Επίσης, κοπριά, ασβέστης και ουρία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υπόστρωμα. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να αγοράσουν γη αφιερωμένη στην καλλιέργεια λουλουδιών.

Εάν το υπόστρωμα χύνεται σε δίσκο ή κουτί, το πάχος του δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 23 εκατοστά. Λόγω αυτής της κατάστασης, η πιθανότητα ότι η παθογόνος μικροχλωρίδα θα βλάψει το μυκήλιο ελαχιστοποιείται. Ένα στρώμα σκόνης κόκκων πέντε εκατοστών χύνεται πάνω από το υπόστρωμα, το οποίο καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα υποστρώματος ίδιου πάχους. Μετά από 2 εβδομάδες, χύνεται το χώμα κάλυψης, το οποίο περιλαμβάνει μαύρο χώμα, κιμωλία και τύρφη.

Το πότισμα απαιτείται περιοδικά. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα πιστόλι ψεκασμού. Δημιουργεί ένα εφέ παρόμοιο με τη βροχή. Εάν ποτίσετε το μυκήλιο από ποτιστήρι, τα μανιτάρια δεν θα φυτρώσουν. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως - μπορούν να βλάψουν την καλλιέργεια.

Συγκομιδή

Εάν η τεχνολογία φύτευσης έχει χρησιμοποιηθεί σωστά, η πρώτη συγκομιδή θα πρέπει να εμφανιστεί μετά από 2,5 εβδομάδες. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια της περιόδου συγκομιδής είναι 4 μήνες, ανάλογα με το είδος του μανιταριού που χρησιμοποιήθηκε. Το υψηλής ποιότητας πότισμα μπορεί να αυξήσει αυτή την περίοδο.

Όταν μαζεύετε μανιτάρια, μην κόβετε τα πόδια. Τα μανιτάρια χωρίζονται με στρίψιμο. Μετά από αυτό, το μέρος όπου φύτρωσε το μανιτάρι καλύπτεται με χώμα και ποτίζεται. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, στη θέση του μαδημένου μανιταριού θα φυτρώσουν νέα μανιτάρια.

Εάν ακολουθείτε την τεχνολογία της καλλιέργειας των μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε έως και 8 κύματα καρποφορίας. Αλλά μια πλήρης συγκομιδή παρατηρείται μόνο από το πρώτο έως το τρίτο κύμα. Στο μέλλον, ο όγκος του μειώνεται σταδιακά.

Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Προσωπικό

Για την καλλιέργεια μανιταριών σε μεγάλους όγκους απαιτείται προσωπικό 3-4 ατόμων. Αυτός ο αριθμός εργαζομένων θα είναι αρκετός για τη συγκομιδή από 5 τόνους ετησίως. Ανάλογα με τις θέσεις, το προσωπικό θα πρέπει να αποτελείται από εργάτες και οδηγό. Ο κατάλογος των εργασιακών ευθυνών περιλαμβάνει:

• φύτευση και καλλιέργεια μανιταριών.
• συγκομιδή?
• επεξεργασία των χώρων και διατήρηση των απαραίτητων συνθηκών.

Ο οδηγός ασχολείται με την παράδοση προϊόντων σε σημεία πώλησης.

Επιχειρηματικά έξοδα, κατά προσέγγιση υπολογισμοί

Περίπου 3,5 εκατομμύρια ρούβλια θα απαιτηθούν για την οργάνωση της παραγωγής για την καλλιέργεια μανιτάρια. Εκ των οποίων θα δαπανηθούν:

• 15 χιλιάδες ρούβλια - για εγγραφή επιχείρησης.
• 2 εκατομμύρια ρούβλια - για την αγορά χώρων.
• 200 χιλιάδες ρούβλια - για τη βελτίωση των χώρων για την καλλιέργεια μανιταριών.
• 1 εκατομμύριο ρούβλια - για την αγορά και την εγκατάσταση του απαραίτητου εξοπλισμού.
• 25 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά ή την παραγωγή κομπόστ.
• 10 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά μυκηλίου.
• 25 χιλιάδες ρούβλια - για την ανάπτυξη και την εφαρμογή ενός προγράμματος μάρκετινγκ.

Εάν, αντί να αγοράσετε, οι εγκαταστάσεις νοικιάζονται ή η παραγωγή οργανώνεται στη δική της επικράτεια, μπορείτε να εξοικονομήσετε 2 εκατομμύρια ρούβλια. Για την υποστήριξη της επιχείρησης, είναι απαραίτητο να διατεθούν περίπου 70 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Από αυτή την ποσότητα χρησιμοποιείται:

• 10 χιλιάδες ρούβλια - για πληρωμή υπηρεσίες κοινής ωφέλειας;
• 40 χιλιάδες ρούβλια - για μισθοίεργαζόμενοι (με προσωπικό 3 ατόμων).
• 12 χιλιάδες ρούβλια - για να πληρώσετε φόρους.
• 5 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά πρώτων υλών.
• 3 χιλιάδες ρούβλια - για να πληρώσετε για τα έξοδα μεταφοράς.

Εάν εργάζεστε μόνοι σας, αφιερώνοντας τον περισσότερο χρόνο σας στην επιχείρηση, μπορείτε να εξοικονομήσετε 40 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά, δεδομένου του όγκου της εργασίας, σε αυτήν την περίπτωση συνιστάται επίσης να προσλάβετε τουλάχιστον έναν βοηθό.

Κερδοφορία, πόσα έσοδα μπορείτε να πάρετε

Η κερδοφορία αυτής της επιχείρησης κυμαίνεται από 25% έως 40%. Αρχικά όμως τα έσοδα θα είναι ελάχιστα. Το μέσο κόστος 1 κιλού μανιτάρια είναι 200 ​​ρούβλια. Τους πρώτους 2 μήνες η παραγωγή θα είναι ασύμφορη, αφού αυτό το διάστημα θα απαιτηθεί για την καλλιέργεια της καλλιέργειας.

Με σταθερή αύξηση της εμφάνισης μανιταριών για τρία χρόνια, η απόδοση θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 τόνους. Ο μέσος μηνιαίος είναι περίπου 83 χιλιάδες ρούβλια. Συμπεριλαμβανομένων των μηνιαίων εξόδων καθαρό κέρδοςκυμαίνεται από 11 έως 40 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με το αν θα εμπλακούν στην παραγωγή επιπλέον εργάτες, ή όχι.

Το δεύτερο έτος, θα αυξηθεί σε μέγεθος από 30 έως 70 χιλιάδες ρούβλια. Για το τρίτο έτος - από 60 έως 100 χιλιάδες ρούβλια.

Κίνδυνοι

Οι κύριοι κίνδυνοι επιδιώκονται από άπειρους ανθρώπους που αποφασίζουν να οργανώσουν αμέσως μεγάλες φυτείες μανιταριών. Ελλείψει εμπειρίας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα κάποια από τα μανιτάρια να πεθάνουν ή να μην φυτρώσουν και ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης να υποστεί ζημίες.

Αλλά ακόμη και με εμπειρία σε αυτόν τον τομέα, υπάρχει κίνδυνος θανάτου από μύκητες λόγω παρασίτων και ασθενειών. Για να ελαχιστοποιηθεί αυτή η επιλογή, το δωμάτιο πρέπει να καθαρίζεται τακτικά.

Ένας άλλος κίνδυνος σχετίζεται με την αναζήτηση μιας αγοράς. Πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Διαφορετικά, μπορείτε να μεγαλώσετε και εσείς ένας μεγάλος αριθμός από champignons, για την υλοποίηση των οποίων δεν θα υπάρχουν αρκετοί αγοραστές.

Μεγαλώνοντας στο σπίτι

Είναι αρκετά δύσκολο να οργανωθεί η παραγωγή μανιτάρια για εμπορικούς σκοπούς στο σπίτι. Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο μπαλκόνι, στο ντουλάπι ή σε ένα εφεδρικό δωμάτιο. Μια τέτοια περιοχή δεν θα είναι αρκετή για να πάρει τον όγκο των μανιταριών που είναι απαραίτητος για να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση. Επομένως, η καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να έχουν μανιτάρια δικές του ανάγκες.

Καλλιέργεια μανιτάρια - καλός τρόποςΆνοιξε τη δική του επιχείρηση. Αλλά αυτό απαιτεί μεγάλο χώρο και γνώση της τεχνολογίας της καλλιέργειας μανιταριών. Επομένως, για αρχή, θα πρέπει να υποβληθείτε σε εκπαίδευση και να προσπαθήσετε να συλλέξετε μια μικρή σοδειά.

Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση, αλλά σύγχρονη αγοράπροσφέρει μια τέτοια αφθονία υπηρεσιών που είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε μια απλή αλλά κερδοφόρα επιχείρηση. Ένας από τους νέους, αλλά πολλά υποσχόμενους τομείς είναι η καλλιέργεια μανιταριών. Το Champignon θεωρείται δικαίως το πιο κοινό μανιτάρι στον κόσμο. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα διαφορετικών εθνικοτήτων και στα αριστουργήματα των πιάτων των καλύτερων σεφ.

Ιστορία της καλλιέργειας μανιταριών ως επιχείρηση

Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με το ποιος ξεκίνησε πρώτος να καλλιεργεί champignons, αλλά δεν υπάρχει ομόφωνη γνώμη. Ωστόσο, αναφέρεται ότι πριν από 1000 χρόνια οι πρώτοι καλλιεργούμενοι τύποι μανιτάρια προέρχονται από την ιταλική επαρχία. Αργότερα, οι Γάλλοι άρχισαν να τα καλλιεργούν τον 17ο αιώνα, γι' αυτό και τα μανιτάρια έλαβαν το ψευδώνυμο «μανιτάρια του Παρισιού». Από τα τέλη του 17ου αιώνα, έχει παρατηρηθεί ότι τα μανιτάρια προσαρμόζονται καλά σε θερμοκήπια, υπόγεια και ημιυπόγεια σε κομπόστ. Το 1731, η γαλλική τεχνική καλλιέργειας έγινε ευρέως διαδεδομένη στη Μεγάλη Βρετανία. Λίγα χρόνια αργότερα, οι Βρετανοί μοιράστηκαν ομόφωνα αυτές τις πληροφορίες με τις Πολιτείες. Από τα μέσα περίπου του 18ου αιώνα, η γαλλική αλιεία μανιταριών εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της τεχνολογίας που ήρθε στη Ρωσία.

Η ιστορία της καλλιέργειας και καλλιέργειας μανιταριών στη χώρα μας υπάρχει για περισσότερα από διακόσια χρόνια. Η έκδοση «Οικονομικό κατάστημα» του 1780 αναφέρει άρθρο του συμπατριώτη μας γεωπόνου Bolotov A.T. «Κάτι για τα μανιτάρια». Εκείνη την εποχή, αυτά τα μανιτάρια καλλιεργούνταν σε ανοιχτό έδαφοςκαι σε ειδικά μανιτάρια. Από τα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, ο Ρώσος κηπουρός Grachev E.A. ασχολείται με τη βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η τεχνολογία αναπαραγωγής και καλλιέργειας βελτιώνεται συνεχώς. Εκείνες τις μέρες, ως στοιχείο φύτευσης χρησιμοποιούνταν λίπασμα κατάφυτο με μυκήλιο ή λίπασμα από επεξεργασμένες κορυφογραμμές. Αυτή η μέθοδοςΗ καλλιέργεια μανιταριών συνέβαλε σε μια ποικιλία ασθενειών και η απόδοση ήταν χαμηλή. Με την πάροδο του χρόνου, ελήφθη μια καθαρή καλλιέργεια μυκηλίου.

Επί του παρόντος, το champignon καλλιεργείται σε όλες τις ηπείρους του πλανήτη, εκτός από την Ανταρκτική. Η Ρωσία υστερεί σε σχέση με τις ανεπτυγμένες δυνάμεις και αρχίζει να κάνει τα πρώτα βήματα στη βιομηχανία μανιταριών.

Θετικές και αρνητικές πλευρές της καλλιέργειας σαμπινιόν ως επιχείρηση

Όπως κάθε επιχείρηση, η καλλιέργεια των μανιτάρια έχει τα δικά της μυστικά και λεπτές αποχρώσεις. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της υπόθεσης περιλαμβάνουν:

• Χαμηλή εκκίνηση?
• Δυνατότητα υποκατάστασης εισαγωγής, λόγω των χαμηλής ποιότητας προμηθευμένων αγαθών από άλλες χώρες.
• Η βάση της πρώτης ύλης για την καλλιέργεια είναι φθηνή, καθώς αποτελούν γεωργικά απόβλητα.
• Κλιματική ανεπιτήδευση, δυνατότητα ανάπτυξης σε διαμερίσματα, υπόγεια, ορυχεία.
• Υπό ορισμένες συνθήκες - η καλλιέργεια μπορεί να συγκομιστεί όλο το χρόνο;
• Υψηλή κερδοφορία παραγωγής. Τα κέρδη θα ξεκινήσουν σε 2-3 μήνες.
• Η ανάγκη εξεύρεσης αγορών για βιομηχανικά προϊόντα. Ειδικά άσχετο στις μικρές πόλεις.

Βασικές τεχνολογίες καλλιέργειας και εκτροφής

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την καλλιέργεια μανιτάρια.

σε μπρικέτες

Ο πιο δημοφιλής τρόπος. Το κομπόστ συμπιέζεται και σχηματίζεται σε δεξαμενές που είναι βολικές για μεταφορά. Το αποτέλεσμα είναι η ευκολία στη χρήση του σχεδιασμού και ο υψηλός ρυθμός ανάπτυξης των champignons.

Στις κορυφογραμμές

Ο συλλέκτης μανιταριών φέρεται στο έδαφος, πάνω από πολυαιθυλένιο. Αυτή η μέθοδος είναι η παλαιότερη και πιο διάσημη, αλλά ελάχιστα απαιτούμενη από τους κηπουρούς. Ειδικά πλεονεκτήματα: δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικές δεξαμενές, χαμηλό κόστος της μεθόδου. Μειονεκτήματα: η χρήση χειρωνακτικής εργασίας, που μειώνει την κερδοφορία της παραγωγής, δυσκολεύει τη συγκομιδή και αυξάνει την πιθανότητα μυκητιακής νόσου.

Σε κατασκευές ραφιών

Μια πολλά υποσχόμενη τεχνική έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στην Ολλανδία, γι' αυτό και αποκαλείται συχνά ολλανδική. Η διαδικασία είναι παρόμοια με την αναπαραγωγή στις κορυφογραμμές και διαφέρει μόνο σωστή εφαρμογήχώρος.

Σε εγκαταστάσεις κοντέινερ

Το χώμα χύνεται σε δοχεία και φυτεύονται μυκήλια. Αυτή η μέθοδος μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας και απλοποιεί τη διαδικασία ανάπτυξης, αλλά είναι ακριβή για τις δεξαμενές. Στη Ρωσία, η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται σχεδόν ποτέ.

Σε πλαστικές σακούλες

Η σύνθεση χύνεται σε ειδικές σακούλες και τοποθετείται, κρεμιέται σε βολικό μέρος. Το σπίτι αλλαγής χρησιμοποιείται σωστά και καλά εξοπλισμένο και οι επενδύσεις στην επιχείρηση μειώνονται αισθητά. Όταν εμφανίζονται παθήσεις, η εστίαση εντοπίζεται μόνο με μια αφαιρεμένη τσάντα. Το έδαφος βασίζεται σε ειδικά παρασκευασμένο κομπόστ ή υπόστρωμα. Δεν συνιστάται η αυτο-προετοιμασία του εδάφους, υπάρχουν πολλοί κίνδυνοι.

Διαφημιστική καμπάνια και αναζήτηση αγοράς

Οι πωλήσεις προϊόντων μπορούν να πραγματοποιηθούν:

• Συνεργασία με δίκτυα συναλλαγώνκαι σούπερ μάρκετ. Χονδρική τιμήτα προϊόντα θα μειώσουν ελαφρώς την κερδοφορία, αλλά θα εξασφαλίσουν σταθερές πωλήσεις προϊόντων.
• Παράδοση σε εστιατόρια και καφετέριες. Η καλύτερη επιλογή μάρκετινγκ, καθώς τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική.
• Πώληση προϊόντων στην αγορά.

Μην ξεχνάτε ότι έχοντας συνάψει συμφωνία με τον οργανισμό για την προμήθεια προϊόντων, πρέπει να φροντίσετε για την παράδοση στον προορισμό.

Υπάρχουν διάφορα, αν εφαρμοστούν σωστά, θα φέρουν γρήγορα κέρδος.

Πολλές επιχειρηματικές ιδέες από την Αμερική είναι ακόμα νέες στη χώρα μας. μπορείτε να μάθετε για τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.

Για να ανοίξετε την επιχείρησή σας από την αρχή, διαβάστε προσεκτικά το άρθρο και τις συστάσεις που δίνονται σε αυτό.

Επιχειρηματικός σχεδιασμός για την παραγωγή

Συγκυρία δικαίου

Για να είναι νόμιμη η φάρμα ως επιχείρηση, είναι απαραίτητη η εγγραφή ατομική επιχειρηματικότητα. Παραλλαγή προσωπικών θυγατρικές εκμεταλλεύσεις- δεν θα δουλέψει". Οι συνθήκες είναι δύσκολες. Κατάταξη στη φορολογική βάση - αγροτικός παραγωγός (Α.01.12.31.). Η φορολογία πραγματοποιείται με ενιαίο γεωργικό φόρο (ESHN), στο 6% του καθαρού κέρδους.

Υλοποίηση πωλήσεων προϊόντων

Να πουλήσει τελικών προϊόντωναπαιτείται η ακόλουθη λίστα εγγράφων:

• Έντυπο που αντιστοιχεί στο GOST (Κρατικό Πρότυπο Πανελλήνιας Ένωσης).
• Έγγραφα πιστοποίησης της Φυτοϋγειονομικής Υπηρεσίας.
• Αρχεία εγγράφων που αποδεικνύουν ακτινολογικές μελέτες.
• Έγγραφο καθοδήγησης για την αποθήκευση και μεταφορά νωπών προϊόντων.

Πού να καλλιεργήσετε μανιτάρια;

Θάλασσα παραλλαγών. Υπόγεια, εξοχικές κατοικίες, βοηθητικά κτίρια, εγκαταλελειμμένα κτίρια, ακόμη και το δικό σας διαμέρισμα είναι κατάλληλα για αναπαραγωγή. Το απαιτούμενο κλίμα και οι συνθήκες δεν είναι δύσκολο να δημιουργηθούν. Το συστατικό θερμότητας στο δωμάτιο πρέπει να κυμαίνεται από +12°C έως +25°C. Η χαρακτηριστική υγρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 85%. Όλες οι κλιματικές συνθήκες ταιριάζουν απόλυτα σε δωμάτια που βρίσκονται σε υπόγεια.

Απαραίτητα: παροχή ηλεκτρικού ρεύματος, παροχή και εκκένωση νερού, σύστημα εξαερισμού και θέρμανσης. Όταν βρεθεί αλλαγή κατοικίας, θα πρέπει να γίνουν εργασίες επισκευής και να εγκατασταθούν συστήματα εξαερισμού και θέρμανσης. Είναι επιθυμητό να φτιάξετε το δάπεδο από σκυρόδεμα και να ασπρίσετε τους τοίχους. Το μέγεθος της αλλαγής κατοικίας πρέπει να είναι από 15 τετράγωνα, όπου μπορούν να τοποθετηθούν σε επίπεδα δομές μπλοκ με υπόστρωμα.

χώμα για μανιτάρια

Συνήθως το έδαφος είναι το υπόστρωμα: σανός, φλοιοί, γεωργικά απόβλητα υλικά. Υπάρχει επίσης έτοιμη σύνθεση που παράγεται από εγχώριες και εισαγωγικές εταιρείες. Η αυτο-προετοιμασία του υποστρώματος είναι ανεπιθύμητη.

Σπορόφυτο

Το στοιχείο της σποράς είναι το μυκήλιο. Όταν αγοράζετε αυτό το στοιχείο σποράς, πρέπει να εξοικειωθείτε με την άδεια μεταποιητική επιχείρηση. Το μυκήλιο πρέπει να είναι άριστης ποιότητας, χωρίς ελαττώματα.

Τεχνολογική διαδικασία καλλιέργειας

Η σύνθεση με μυκήλιο αναμιγνύεται και απλώνεται σε δοχεία δεξαμενής, συνήθως σε σακούλες αιθυλενίου - αυτό είναι φθηνό. Από κάτω σφυρηλατούμε σχισμές - μια αποστράγγιση περίσσειας υγρού. Το μυκήλιο αναπτύσσεται μέσω του υποστρώματος (κομπόστ).

Η θερμοκρασία διατηρείται στους 21-23°C και η υγρασία είναι περίπου 65%. Η καμπίνα χρειάζεται σκοτάδι και εξαιρετικό αερισμό. Μετά από τρεις ημέρες, κάνουμε υποκοπές σε σακούλες - προωθεί τη βλάστηση των μανιταριών.

Μετά από μερικές εβδομάδες, θα εμφανιστεί ένα μυκήλιο και θα χρειαστεί να μεταφερθούν οι σακούλες σε άλλο σπίτι αλλαγής με λιγότερη θέρμανση, αλλά την υψηλότερη υγρασία. Αυτό το στάδιο χαρακτηρίζεται από παρατεταμένο φωτισμό και είναι τουλάχιστον μισή ημέρα. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε λαμπτήρες φθορισμού. Η καρποφορία των μανιταριών περνάει από έναν κύκλο τριών φάσεων. Κάθε φάση ανάπτυξης των μανιταριών διαρκεί έως και 7 ημέρες, στη συνέχεια η σακούλα απορρίπτεται και αντικαθίσταται με μια νέα.

Οργάνωση διακανονισμού επιχειρήσεων

Η οργάνωση της επιχείρησης συνδέεται στενά με την έννοια των δαπανηθέντων κεφαλαίων. Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: το μέγεθος των περιοχών παραγωγής, τα συστήματα θέρμανσης, την τιμολόγηση των εξαρτημάτων.

Εξετάστε τα στοιχεία εσόδων και εξόδων της επιχείρησης μανιταριών για έναν κύκλο (2 μήνες).

Μέρος δαπανών:

• Τριάντα τόνοι υποστρώματος - 20.000 ρούβλια.
• Κόστος αγοράς μυκηλίου - 10.000 ρούβλια.
• Κόστος θέρμανσης και παστερίωσης - 50.000 ρούβλια.
• Πληρωμή στο εργαζόμενο προσωπικό - 60.000 ρούβλια.
• Συνολικά - δαπανήθηκαν 140.000 ρούβλια κεφαλαίων.

Πλευρά εισοδήματος:

• Ένας τόνος υποστρώματος ισοδυναμεί με 200 κιλά μανιτάρια.
• Για ένα κιλό μανιταριών δίνουν 100 ρούβλια.
• Καθορίζουμε ότι από 30 τόνους υποστρώματος παίρνουμε έσοδα 600.000 ρούβλια και τα έσοδα από την πώληση είναι 460.000 ρούβλια (χωρίς φόρους και υπηρεσίες κοινής ωφέλειας).

Αλλά η αριθμητική δεν λαμβάνει υπόψη αρχικό κεφάλαιο. Σε ένα ιδανικό σχήμα, για να ξεκινήσετε έναν κερδοφόρο κύκλο παραγωγής, πρέπει να έχετε:

• Αλλαγή σπιτιού για παστερίωση. Εδώ είναι απαραίτητο να υπάρχουν λέβητες ατμού και αυτοματοποιημένο σύστημα παροχής ατμού.
• Κλιματολογικά ζεστό δωμάτιο για τη βλάστηση του μυκηλίου: με συστήματα θέρμανσης, εξαερισμού και άρδευσης.
• Σπίτι αλλαγής κρύου για εκτροφή πρωταθλητών με καλό φωτισμό, θέρμανση και σύστημα εξαερισμού.
• συστατικό μεταφοράς.

Αυτά είναι κατά προσέγγιση υπολογισμένα χαρακτηριστικά της μεσαίου επιπέδου καλλιέργειας μανιταριών. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από την επιθυμία και την ικανότητα του κεφαλαίου. Πριν ξεκινήσετε την επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών σε μεγάλη κλίμακα, πρέπει πρώτα να εστιάσετε στην παραγωγή μικρής κλίμακας. Είναι απαραίτητο να αποφύγετε λάθη και να ξεκινήσετε με αυτοπεποίθηση, το οποίο στη συνέχεια θα οδηγήσει σε ευχάριστη οικονομική ευημερία.

Σε επαφή με

Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι, πρέπει πρώτα να κάνετε ερωτήσεις στον εαυτό σας: σε τι χρησιμεύει και τι έχετε για αυτό; Πράγματι, για να προσφέρετε ένα νόστιμο δείπνο για την οικογένεια, μερικά κουτιά στο υπόγειο ή κρεβάτια στον κήπο θα είναι αρκετά.

Αλλά αν αποφασίσετε να οργανώσετε μια μεγάλης κλίμακας παραγωγή, θα χρειαστείτε όχι μόνο μεγάλες, ειδικά εξοπλισμένες εγκαταστάσεις, αλλά και εξοπλισμό, μηχανήματα, σημαντικό κόστος υλικών και εργασίας, καθώς και γνώση. Κάθε μέθοδος καλλιέργειας σαμπινιών έχει τις δικές της αποχρώσεις, οι οποίες θα συζητηθούν αργότερα.

Στα κρεβάτια, στον κήπο ή στον κήπο

Η καλλιέργεια μανιτάρια σε ανοιχτό χώρο δεν είναι η πιο εύκολη διαδικασία, καθώς σε αυτά τα μανιτάρια δεν αρέσει ο έντονος φωτισμός. Επομένως, εάν θέλετε να κάνετε καλλιέργεια μανιταριών στο εξοχικό σας εξοχικό σπίτι, αναζητήστε ένα μέρος στη σκιά - στον κήπο κάτω από δέντρα, θάμνους, σε βατόμουρα ή πίσω από το σπίτι. Πάνω από το κρεβάτι πρέπει να χτίσετε ένα κουβούκλιο για να προστατεύσετε το έδαφος από το στέγνωμα.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία στον ιστότοπο, πρέπει πρώτα να προετοιμαστείτε κομπόστ για την καλλιέργεια μανιταριών. Η πιο απλή συνταγή είναι 12 κιλά άχυρο, 8 κιλά κοπριά ή στρωμνή. Τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα σωρό, τότε το μείγμα πρέπει να ποτίζεται καθημερινά, αποφεύγοντας να στεγνώσει.Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας (22-25 ημέρες), το κομπόστ πρέπει να αναμειχθεί πολλές φορές.

Το έδαφος στο επιλεγμένο κρεβάτι πρέπει να αφρατέψει, το μυκήλιο σπέρνεται στην επιφάνειά του, καλύπτεται με ένα στρώμα κομπόστ ύψους 5-7 cm και ποτίζεται.Στο μέλλον, υγράνετε την περιοχή όπως χρειάζεται. Πριν καρποφορήσετε, θα πρέπει να περιμένετε 2,5 μήνες. Απόδοση μανιταριών –12 κιλά μανιτάρια το μήνα από οικόπεδο 1 τ. μ. Σε ένα μέρος, το μυκήλιο μπορεί να αναπτυχθεί για περίπου πέντε χρόνια.

Σπουδαίος! Για να αποφευχθεί η μόλυνση μέσω της άμεσης επαφής με το χώμα, το κομπόστ στον κήπο μπορεί να τοποθετηθεί σε τσόχα στέγης ή πλαστική μεμβράνη.

Αρκετά ενδιαφέρουσα είναι η καλλιέργεια μανιτάρια στον ίδιο κήπο με λαχανικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κρεβάτι πλάτους 1,5 m, να προσθέσετε κοπριά (αγελάδα ή άλογο) στο έδαφος και να φυτέψετε σπορόφυτα κολοκυθιού ή κολοκυθιού. Τα κρεβάτια καλύπτονται με τεντωμένη μεμβράνη. Το μυκήλιο των μανιταριών φυτεύεται όταν τα σπορόφυτα ριζώνουν. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν ταυτόχρονα.

Αν δεν ξέρετε πού να πάρετε μυκήλιο champignon, ή αν θέλετε να δοκιμάσετε να το αποκτήσετε μόνοι σας, μπορείτε να δοκιμάσετε την παρακάτω μέθοδο, για την οποία θα χρειαστείτε μανιτάρια συλλεγμένα στο φυσικό περιβάλλον. Πρέπει να αφαιρούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένουν ίχνη γης και μυκηλίου στα πόδια.

Στην τοποθεσία, πρέπει να σκάψετε μια τάφρο βάθους 20-30 cm, να τη γεμίσετε με ένα μείγμα κοπριάς και άχυρου και να ρίξετε 5-6 cm χώμα δάσους ή κήπου από πάνω. Τρίβουμε τα μανιτάρια που έχουμε μαζέψει με ένα μαχαίρι, απλώνουμε στην προετοιμασμένη επιφάνεια και σκεπάζουμε με ένα στρώμα χώματος.Τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν σε ένα μήνα.
Εκτός από την καλλιέργεια μανιτάρια σε ανοιχτούς χώρους, με τη βοήθεια κρεβατιών στο υπόγειομπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μανιτάρια. Με αυτή την τεχνολογία, τα κρεβάτια τοποθετούνται στο πάτωμα καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη.Τα μειονεκτήματα της μεθόδου είναι η μεγάλη ποσότητα χειρωνακτικής εργασίας, η δυσκολία στον καθαρισμό και η μεγάλη πιθανότητα εξάπλωσης ασθενειών και παρασίτων. Τα πλεονεκτήματα της μεθόδου είναι το ελάχιστο οικονομικό κόστος: δεν χρειάζεται να αγοράσετε δοχεία και ράφια.

Σπουδαίος! Τα μανιτάρια μπορούν να γίνουν μέρος της διακόσμησης σε έναν κήπο σε στυλ δάσους.

Στα ράφια

Η ολλανδική τεχνολογία της καλλιέργειας μανιτάρια στα ράφια συνεπάγεται την παρουσία ειδικού ακριβού εξοπλισμού που μηχανοποιεί τεχνολογική διαδικασία. Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για μεγάλες επιχειρήσεις. Με τη βοήθειά του αίθουσα παραγωγήςμπορεί να χρησιμοποιηθεί πιο ορθολογικά, εξοικονομώντας χώρο.

Τα ράφια για champignons είναι οι ίδιες κορυφογραμμές, μόνο αρκετοί όροφοι. Μπλοκ ή κουτιά είναι τοποθετημένα σε πολλά ράφια. Τα μειονεκτήματα της μεθόδου είναι το υψηλό κόστος εξοπλισμού και η εξάπλωση ασθενειών κατά μήκος της οριζόντιας και κάθετης εγκατάστασης.

Το ήξερες? Υπάρχουν διάφορες τάσεις στην παγκόσμια παραγωγή μανιταριών. Η κινεζική προσέγγιση είναι εκτεταμένη: λόγω των πολλών μικρών επιχειρήσεων με χαμηλές επενδύσεις και φθηνό εργατικό δυναμικό, το αποτέλεσμα είναι ένας όγκος παραγωγής εκατομμυρίων τόνων. Οι μέτριες επενδύσεις και κάποια χειρωνακτική εργασία είναι τα θεμέλια της αμερικανικής και της αυστραλιανής προσέγγισης. Οι υψηλότερες αποδόσεις παρουσιάζονται από ολλανδικές επιχειρήσεις με βάση τις μεγάλες επενδύσεις και την υψηλή τεχνολογική ανάπτυξη των διαδικασιών.

σε δοχεία

Το σύστημα εμπορευματοκιβωτίων στο σύνολό του δεν έχει σχεδιαστεί για ερασιτεχνική καλλιέργεια μανιταριών, αλλά για επιχειρήσεις. Αυτή η μέθοδος είναι καλά κατακτημένη από μεγάλες, κυρίως ξένες (Αμερική, Καναδάς) επιχειρήσεις. Απαιτεί μεγάλες επενδύσεις, σχεδόν πλήρη μηχανοποίηση διεργασιών (πλήρωση και εκφόρτωση κομπόστ, εφαρμογή καλυπτικού εδάφους) και είναι οικονομικά βιώσιμο για μεγάλους όγκους παραγωγής (χιλιάδες τόνους προϊόντων ετησίως).

Για την καλλιέργεια μανιταριών απαιτούνται ξύλινα δοχεία ειδικά επεξεργασμένα κατά της μούχλας και των μυκήτων, στα οποία τοποθετείται το υπόστρωμα για τα μανιτάρια. Διαφορετικές φάσεις ανάπτυξης μανιταριών συμβαίνουν σε διαφορετικούς χώρους, γεγονός που σας επιτρέπει να οργανώσετε βέλτιστα τα μέτρα υγιεινής (πλύσιμο, απολύμανση) και αποθήκευση δοχείων.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να προσαρμοστεί για οικιακή χρήση εάν χρησιμοποιούνται ένα ή περισσότερα μικρά δοχεία.

Σπουδαίος! Για τη μηχανοποίηση των διαδικασιών καλλιέργειας των μανιτάρια, σύγχρονα μηχανήματακαι μηχανισμοί: ανελκυστήρας για την πλήρωση και εκφόρτωση κομπόστ, ένας μεταφορέας για την εκφόρτωση του χρησιμοποιημένου κομπόστ και του εδάφους κάλυψης, ένα μηχάνημα για τη χαλάρωση του εδάφους, ένας ψεκαστήρας που κινείται μεταξύ των ραφιών.

σε σακούλες

ΣΕ Πρόσφατακαθιερωμένη μέθοδος καλλιέργειας σαμπινιόν σε πλαστικές σακούλες.Απαιτεί λιγότερη επένδυση από ένα σύστημα εμπορευματοκιβωτίων ή ραφιών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις ή στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλο ένα εξοπλισμένο κατάστημα λαχανικών, ένα πτηνοτροφείο. Στο σπίτι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σακούλες χωρητικότητας 25 κιλών.

Οι γεμάτες και οι σπόροι σάκοι τοποθετούνται σε κάποια απόσταση για εύκολη συντήρηση. Οι τσάντες μπορούν επίσης να τακτοποιηθούν σε επίπεδα.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδοείναι ευκολότερο να εξαλειφθεί η εστία μόλυνσης ή σήψης, οπότε μπορείτε απλά να κλείσετε και να βγάλετε την προβληματική σακούλα, προστατεύοντας ολόκληρη την καλλιέργεια από μόλυνση. Είναι επίσης εύκολο να αλλάξετε σακούλες με εξαντλημένο μυκήλιο. Αν χτίσεις στοιβαγμένες σχάρες τσαντών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την περιοχή παραγωγής πολύ πιο αποτελεσματικά (σε σύγκριση με τις κορυφογραμμές).
Το μειονέκτημα της μεθόδου σακούλας είναι ότι είναι δύσκολο να γεμίσεις με το χέρι τις σακούλες με κομπόστ, αλλά σήμερα μπορείς να βρεις έτοιμες σακούλες με κομπόστ και μυκήλιο μανιταριών σε προσφορά.

Το ήξερες? Τα μανιτάρια συλλέγονται σωστά με στρίψιμο, όχι με κοπή. Μια άδεια τρύπα πρέπει να πασπαλιστεί με χώμα και να ποτιστεί. Πριν τη συγκομιδή, πλύνετε τα χέρια σας ή χρησιμοποιήστε γάντια.

Σε μπλοκ

Πολλοί καλλιεργητές μανιταριών σήμερα αποκτούν έτοιμα μπλοκγια την καλλιέργεια μανιτάρια από συμπιεσμένο υπόστρωμα. Στις μεγάλες βιομηχανίες, η κοπριά, το φλοιό σπόρων, η τύρφη και το πριονίδι συμπιέζονται σε μπρικέτες.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της μεθόδου είναι η απουσία παραγωγής κομπόστ και δεν απαιτούνται μεγάλες εκτάσεις για την καλλιέργεια μανιταριών, αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και στη χώρα. Δεδομένου ότι τα μπλοκ είναι πλήρως προετοιμασμένα, δεν είναι απαραίτητο να φυτέψετε μυκήλιο champignon σε αυτά, βρίσκεται ήδη σε αυτά σε πρώιμο στάδιο υπερανάπτυξης. Το βάρος ενός μπλοκ κυμαίνεται από 2,5 έως 20 κιλά.

♦ Επενδύσεις κεφαλαίου – 950.000 ρούβλια.
♦ Απόσβεση – 1 έτος.

Το Champignon είναι ένα από τα αγαπημένα μανιτάρια διαφορετικές χώρεςγιατί είναι νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή του, προσιτό και υπάρχει πάντα άφθονο στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Σύμφωνα με τους ιστορικούς, οι ανακαλύψεις πολιτιστική καλλιέργειαΟι Γάλλοι αγρότες έγιναν champignons, οι οποίοι, στα τέλη του 1600, παρατήρησαν ότι αν τα ενήλικα μανιτάρια πλυθούν με νερό και στη συνέχεια χύνονταν στο σωρό κομποστοποίησης, ποτίζοντας περιοδικά αυτήν την περιοχή, τότε θα μπορούσε να συγκομιστεί μια καλή συγκομιδή στο σωρό κομποστοποίησης.

Καλλιέργεια μανιτάρια ως επιχείρησηρίζωσε στην Αγγλία.

Εκεί, στις αρχές του 18ου αιώνα, οργανώθηκαν μανιταροφάρμες.

Σταδιακά, αυτή η πρακτική άρχισε να ριζώνει σε όλο τον κόσμο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας champignons ως επιχείρηση

Τα μανιτάρια ως επιχείρηση συζητήθηκαν για πρώτη φορά στη Ρωσία τη δεκαετία του 1990, κατά τη διάρκεια μιας τρομερής οικονομικής κρίσης.

Στη συνέχεια, φάρμες για την καλλιέργεια αυτών των ανεπιτήδευτων μανιταριών, οργανωμένες σε εγκαταλελειμμένα ορυχεία, έσωσαν περισσότερα από ένα χωριά που ήταν στα πρόθυρα της εξαφάνισης.

Σταδιακά, η τεχνολογία της καλλιέργειας των μανιτάρια άρχισε να βελτιώνεται και άλλες μέθοδοι συγκομιδής άρχισαν να εφαρμόζονται.

Πολλοί επιχειρηματίες έχουν την αυταπάτη ότι η αγροτική επιχείρηση είναι δύσκολη και όχι πολύ κερδοφόρα.

Βιομηχανική καλλιέργεια μανιτάρια, αν και ανήκει στο χωράφι Γεωργίασπάει εντελώς αυτά τα στερεότυπα.

Η καλλιέργεια μανιτάρια είναι σίγουρα κερδοφόρα, διαφορετικά αυτή η αγορά δεν θα είχε αυξηθεί κατά 25% μόνο το προηγούμενο έτος.

Αν πάρουμε τα μέσα δεδομένα, βλέπουμε ότι κάθε Ρώσος τρώει τουλάχιστον 1,5 κιλό μανιτάρια ετησίως και αυτή η τάση, σύμφωνα με τους ειδικούς, μόνο θα αυξηθεί.

Όλα αυτά θα πρέπει να οδηγήσουν τους επιχειρηματίες που αναζητούν μια κερδοφόρα startup να σκεφτούν τι πρέπει να οργανωθεί. βιομηχανική καλλιέργεια champignons και κερδίστε από την πώλησή τους.

Η είσοδος σε αυτήν την επιχείρηση είναι αρκετά εύκολη, επειδή δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβό εξοπλισμό ή να νοικιάσετε γιγάντιες περιοχές για να καλλιεργήσετε την πρώτη παρτίδα μανιτάρια.

Ναι, και η τεχνολογία καλλιέργειας αυτού του μανιταριού είναι εξαιρετικά απλή και δεν χρειάζεται να είστε πιστοποιημένος βοτανολόγος για να το κατακτήσετε.

Γενικά, αν ψάχνετε για μια κερδοφόρα, πολλά υποσχόμενη επιχείρηση που δεν απαιτεί τεράστιες οικονομικές επενδύσεις, τότε αυτή η επιχείρηση είναι μόνο για εσάς.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της καλλιέργειας σαμπινιόν ως επιχείρηση

Κάθε επιχειρηματίας που ενδιαφέρεται για γρήγορη αυτάρκεια και καλά κέρδη για την επιχείρησή του πρέπει να υπολογίσει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα πριν αρχίσει να επενδύει σε κάποια επιχείρηση.

Η καλλιέργεια μανιτάρια ως επιχείρηση έχει πολλά πλεονεκτήματα:

1. Χρειάζεστε σχετικά λίγα χρήματα για να ξεκινήσετε μια startup.
2. Η αγορά μανιταριών στη Ρωσία έχει τεράστιες τρύπες γεμάτες με εισαγόμενα προϊόντα χαμηλής ποιότητας, ώστε να έχετε την ευκαιρία να χτίσετε σταδιακά μια πραγματική αυτοκρατορία καλλιέργειας μανιταριών.
3. Οι πρώτες ύλες για την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών είναι τα γεωργικά απόβλητα (κομπόστ, άχυρο, κοπριά κοτόπουλου), τα οποία μπορούν να αγοραστούν για μια δεκάρα.
4. Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε οποιεσδήποτε συνθήκες (σε εγκαταλελειμμένα ορυχεία, σε υπόγεια ιδιωτικών κατοικιών, σε σακούλες ακριβώς σε διαμερίσματα κ.λπ.).
5. Αυτό το μανιτάρι καρποφορεί όλο το χρόνο αν δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες για αυτό.
6. Η αγορά είναι γεμάτη από κενές θέσεις που μπορείτε να γεμίσετε.
7. Αυτό προσοδοφόρος επιχείρηση, που θα σας αποφέρει το πρώτο κέρδος μόλις λίγους μήνες μετά την έναρξη της startup

Αλλά πρέπει να θυμάστε το κύριο μειονέκτημα της καλλιέργειας σαμπινιών ως επιχείρηση, που είναι η ανάγκη να βρείτε μια αγορά για τα προϊόντα σας.

Αυτό μπορεί να μην είναι τόσο εύκολο, ειδικά σε συνθήκες μικρή πόλη, αλλά αν έχετε δικό σας μεταφορικό, τότε τίποτα δεν σας εμποδίζει να πάτε στη γειτονική Μεγάλη πόληνα πουλήσουν εκεί τα προϊόντα τους.

5 τρόποι για να καλλιεργήσετε τα μανιτάρια ως επιχείρηση

Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι να έχετε υψηλό ποσοστό κερδοφορίας, όχι παραγωγικότητας.

Για να το πετύχετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε το καταλληλότερο σύστημα για την καλλιέργεια μανιτάρια.

Υπάρχουν 5 κύριες μέθοδοι καλλιέργειας μανιταριών:

Κατευθείαν στο έδαφος.

Μπορείτε να δημιουργήσετε την επιχείρησή σας για την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα άδειο ορυχείο, δικό του θερμοκήπιο, υπόγειο κ.λπ.
Αυτό το σύστημα είναι πολύ φθηνό γιατί δεν χρειάζεται να παραγγείλετε ειδικός εξοπλισμός.
Ένα από τα κύρια μειονεκτήματά του είναι ο κίνδυνος μόλυνσης του μυκηλίου, επειδή η γη είναι γεμάτη από διαφορετικά μικρόβια.

Ολλανδικό σύστημα καλλιέργειας στα ράφια.

Μια τέτοια παραγωγή μπορεί να ξεκινήσει, για παράδειγμα, στον αχυρώνα ή το γκαράζ σας.
Όσο περισσότερα ράφια εξοπλίζετε, τόσο περισσότερη συγκομιδή θα μαζεύετε.
Ένα από τα μειονεκτήματα αυτού του συστήματος είναι το υψηλό κόστος της διευθέτησης ενός δωματίου για την καλλιέργεια μανιταριών.

Σε τσάντες.

Αυτό είναι το απλούστερο και πιο κερδοφόρο σύστημα καλλιέργειας μανιταριών.
Πρώτον, μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε σακούλες ακόμα και στο δικό σας διαμέρισμα.
Δεύτερον, τα μανιτάρια σας θα απομονωθούν μεταξύ τους και αν παρατηρήσετε σημάδια μόλυνσης σε κάποιο από αυτά, μπορείτε απλά να πετάξετε αυτή τη σακούλα και να σώσετε την υπόλοιπη καλλιέργεια από μόλυνση.

Σε δοχεία.

Εάν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστεί να αγοράσετε ειδικά, πολύ ακριβά δοχεία που αντιμετωπίζονται από το εσωτερικό με ένα διάλυμα κατά της μόλυνσης.
Το σύστημα καλλιέργειας μανιταριών σε δοχεία μπορεί να γίνει πλήρως αυτοματοποιημένο, επιτυγχάνοντας καλή συγκομιδή και αυξάνοντας το επίπεδο κέρδους σας.

Σε μπρικέτες.

Ένας από τους αγαπημένους τρόπους καλλιέργειας μανιταριών μεταξύ πολλών εγχώριων επιχειρηματιών.
Η τιμή αγοράς των μπρικετών δεν είναι πολύ ακριβή, είναι εύκολο να μεταφερθούν εάν αποφασίσετε να αλλάξετε την καλλιέργεια των μανιτάρια στο σπίτι σε βιομηχανική κλίμακα και είναι εύκολο να προστατεύσετε την καλλιέργεια σας από ασθένειες.

Καλλιέργεια σαμπινιόν ως επιχείρηση: διαφημιστική καμπάνια και αναζήτηση πελατών

Εάν πρόκειται να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε μέτρια κλίμακα μόνο για δική σας χρήση, τότε δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για τη διαφήμιση και την εύρεση πελατών για την επιχείρησή σας.

Είναι εντελώς διαφορετικό θέμα αν θέλετε να κερδίσετε καλά χρήματα από την καλλιέργεια μανιταριών, τότε απλά πρέπει να σκεφτείτε μια αποτελεσματική διαφημιστική καμπάνιατην επιχείρησή σας.

1. μέσα στην πόλη σας.
2. υπαίθρια διαφήμιση.
3. Διαφημιστικά έντυπα που μπορούν να διανεμηθούν, όπως επαγγελματικές κάρτες ή φυλλάδια.
4. Κοινωνικά δίκτυα.
5. Διαφημίσεις σε ιστότοπους που επισκέπτονται συχνά άτομα στην περιοχή σας.

Η εύρεση αγορών εξαρτάται από το μέγεθος της επιχείρησής σας.

Εάν καλλιεργείτε μερικά μανιτάρια, τότε μπορούν να πουληθούν σε γείτονες, φίλους και γνωστούς.

Εάν συλλέγετε 100 κιλά ή περισσότερα, τότε αναζητήστε άλλα κανάλια:

1. Ανεξάρτητη πώληση μανιταριών στην πλησιέστερη αγορά.
   Σταδιακά, θα έχετε τακτικούς πελάτες.
2. Πώληση μανιταριών σε εμπόρους στις αγορές.
   Ναι, θα λάβετε λιγότερο εισόδημα από ό,τι αν πουλούσατε μόνοι σας μανιτάρια, αλλά θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.
3. Εφαρμογή των champignons μέσω παντοπωλεία.
   Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε όλα τα έγγραφα και να είστε εγγεγραμμένος επιχειρηματίας.
4. Ξενάγηση στα γραφεία και κρατικές επιχειρήσειςτην πόλη σας με μια προσφορά να αγοράσετε μανιτάρια από εσάς.
   Εάν η ποιότητα των προϊόντων που καλλιεργήσατε ικανοποιεί τους πελάτες σας, τότε στο μέλλον θα λαμβάνετε τακτικές παραγγελίες και θα φέρνετε μια συγκεκριμένη παρτίδα προϊόντων.
5. Πώληση αγαθών μέσω Διαδικτύου.
   Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας ιστότοπο, αλλά είναι πιο κερδοφόρο να πουλάτε μέσω των κοινωνικών δικτύων.

Καλλιέργεια champignons ως επιχείρηση: ένα σχέδιο ημερολογίου

Η έναρξη μιας επιχείρησης καλλιέργειας μανιταριών απαιτεί χρόνο και χρήμα, ειδικά αν θέλετε να μαζέψετε μερικούς τόνους και όχι μερικές δεκάδες κιλά.

Για προπαρασκευαστική περίοδος(εγγραφή, εξοπλισμός των χώρων, αγορά κομπόστ με μυκήλιο, αναζήτηση αγορών κ.λπ.) θα χρειαστείτε τουλάχιστον 5 μήνες.

Στάδιο	Ιαν	Φεβ	Αφανίζω	Απρ	Ενδέχεται
Εγγραφή
Αναζήτηση χώρων, του εξοπλισμού του
Αναζήτηση προσωπικού
Αγορά κομπόστ με μυκήλιο
Διαφήμιση
Πρώτες πωλήσεις

Εγγραφή

Εάν οι κύριοι πελάτες σας είναι φίλοι, γνωστοί και γείτονες, τότε δεν πρέπει να κοροϊδεύετε τη διαδικασία εγγραφής.

Αλλά όσοι θέλουν να καλλιεργήσουν μανιτάρια σε βιομηχανική κλίμακα και να πουλήσουν τα προϊόντα τους μέσω παντοπωλείων θα πρέπει οπωσδήποτε να εγγραφούν ως μεμονωμένοι επιχειρηματίες ή LLC, να επιλέξουν την κατάλληλη μορφή φορολογίας και να απασχολήσουν επίσημα τους υπαλλήλους τους.

Για να πουλήσετε το προϊόν σας μέσω σούπερ μάρκετ και παντοπωλείων, θα πρέπει να συντάξετε μια σειρά εγγράφων που να επιβεβαιώνουν την ποιότητα και την ασφάλεια για τους αγοραστές των προϊόντων σας:

• φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό για μανιτάρια·
• πιστοποιητικό που επιβεβαιώνει ότι τα μανιτάρια που καλλιεργήσατε συμμορφώνονται με το GOST.
• πρωτόκολλο ακτινολογίας.

Επίσης, μελετήστε προσεκτικά τις οδηγίες αποθήκευσης και μεταφοράς των προϊόντων που καλλιεργήσατε, ώστε να μην καταστρέψετε την επιχείρησή σας επειδή η χαμηλή θερμοκρασία ή η υψηλή υγρασία οδήγησαν σε ζημιά στο προϊόν σας.

δωμάτιο

Και πάλι, το μέγεθος των χώρων εξαρτάται άμεσα από το πόσο μεγάλης κλίμακας είναι η επιχείρηση που θέλετε να ανοίξετε.

Αν μιλαμεσχετικά με μια μικρή επιχείρηση (δεν θέλετε να καλλιεργήσετε πολλά champignons), τότε μπορείτε να οργανώσετε μια επιχείρηση ακόμα και στο σπίτι.

Εάν θέλετε να λαμβάνετε τουλάχιστον 2-4 τόνους προϊόντων ετησίως, τότε πρέπει να βρείτε ένα δωμάτιο τουλάχιστον 100 τετραγωνικών μέτρων.

Μπορεί να είναι ένα θερμοκήπιο, ένα υπόστεγο, ένα εγκαταλελειμμένο ορυχείο, ένα βιομηχανικό κτίριο, μια αποθήκη κ.λπ.

Έχετε τρεις επιλογές:

1. Αγορά οικόπεδοκαι χτίστε πάνω του ένα κτίριο που είναι ιδανικό για την καλλιέργεια μανιταριών.
2. Ενοικιάστε ένα δωμάτιο κατάλληλο σε μέγεθος και εξοπλίστε το με τον τρόπο που χρειάζεστε για να ανοίξετε μια επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών.
3. Αγοράστε ένα ακίνητο που έχει ήδη χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μανιταριών.
   Το φορτίο σε ένα τέτοιο κτίριο μπορεί να πάει απαραίτητο εξοπλισμό, επομένως δεν θα χρειαστεί να αναζητήσετε όλα όσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε την επιχείρησή σας.

Είναι επιτακτική ανάγκη να εξοπλίσετε το δωμάτιο που επιλέγεται για την καλλιέργεια των μανιτάρια με σύστημα θέρμανσης και εξαερισμού, έτσι ώστε η θερμοκρασία να είναι σταθερή όλο το χρόνο + 14–16 μοίρες και η αμμωνία και άλλοι αναθυμιάσεις να εξέρχονται από το δωμάτιο από το σύστημα εξαερισμού.

Για να μετατρέψετε ένα μικρό κτίριο για την καλλιέργεια μανιταριών, ετοιμαστείτε να διαθέσετε περίπου 80.000 ρούβλια.

Εξοπλισμός

Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών που έχετε επιλέξει για τον εαυτό σας: σε σακούλες, δοχεία, μπλοκ, σε ράφια κ.λπ.

Εάν μιλάμε για καλλιέργεια μανιτάρια σε βιομηχανική κλίμακα, τότε θα πρέπει να χωρίσετε τις εγκαταστάσεις σας σε πολλές ζώνες και να αγοράσετε εξοπλισμό με τον οποίο θα παράγετε, θα παστεριώνετε κομπόστ, θα καλλιεργείτε μόνοι σας μυκήλιο κ.λπ.

Εάν στοχεύετε σε μια πιο μέτρια επιχείρηση, τότε μπορείτε να αγοράσετε ήδη έτοιμο κομπόστ φυτεμένο με μυκήλιο.

Για 10 τόνους τέτοιου κομπόστ, θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 100.000 ρούβλια.

Για να εξοπλίσετε ένα δωμάτιο και ένα σπίτι μανιταριών σε 100 τετράγωνα στο ελάχιστο, θα πρέπει να ξοδέψετε άλλα 200.000 ρούβλια.

Για 300 000 r. μπορείτε να αγοράσετε μια μεταχειρισμένη "γκαζέλα" για την παράδοση των προϊόντων.

Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε μικρότερη κλίμακα, τότε το κόστος του εξοπλισμού και του κομπόστ με μυκήλιο θα είναι σημαντικά χαμηλότερο.

Προσωπικό

Το Business είναι ένα συναρπαστικό παιχνίδι στο οποίο ο μέγιστος ενθουσιασμός συνδυάζεται με ελάχιστους κανόνες.
Μπιλ Γκέϊτς

Η καλλιέργεια σαμπινιόν, ως επιχείρηση, είναι δύσκολο να γίνει μόνη της, ειδικά όταν πρόκειται για βιομηχανική κλίμακα.

Εάν έχετε αγοράσει 10 τόνους κομπόστ και πρόκειται να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε μια έκταση 100 τετραγώνων, τότε θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο μανιταροκαλλιεργητές και έναν οδηγό για να παραδώσετε το τελικό προϊόν.

Εάν πρόκειται να πουλήσετε μόνοι σας αγαθά στην αγορά, τότε προσλάβετε έναν πωλητή για αυτήν την επιχείρηση.

Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα στην τιμή του πωλητή εάν παρέχετε προϊόντα σε καταστήματα και πωλητές της αγοράς.

Όσον αφορά τις διοικητικές και λογιστικές λειτουργίες, δείτε μόνοι σας: μπορείτε να διαχειριστείτε μόνοι σας την οικονομική και διαχειριστική πλευρά της επιχείρησης, μην προσλάβετε κανέναν, αλλά αν δεν πιστεύετε στον εαυτό σας, προσλάβετε διευθυντή και λογιστή.

Το ελάχιστο κόστος για τους μισθούς του προσωπικού θα είναι το εξής:

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε μια επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών;

Όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από την κλίμακα στην οποία πρόκειται να καλλιεργήσετε μανιτάρια.

Εάν θέλετε να αγοράσετε μόνο μερικές σακούλες κομπόστ για να καλλιεργήσετε καλούδια για εσάς, τους φίλους και τους γνωστούς σας, τότε 30–40.000 ρούβλια είναι αρκετά για να ανοίξετε μια επιχείρηση.

Αν μιλάμε για βιομηχανική κλίμακα, τότε ετοιμαστείτε να συγκεντρώσετε τουλάχιστον μισό εκατομμύριο, ή καλύτερα, ένα εκατομμύριο ρούβλια επενδύσεων κεφαλαίου:

Εκτός από την αρχική επένδυση, πρέπει να έχετε χρήματα για την εξυπηρέτηση της επιχείρησης (ηλεκτρικό ρεύμα, φόροι, μισθοί προσωπικού κ.λπ.), τα οποία θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο ποσό που προετοιμάζεται για την έναρξη, γιατί θα λάβετε εισόδημα μόνο με τη συλλογή και την πώληση η πρώτη παρτίδα καλλιεργημένων μανιτάρια: τουλάχιστον σε 1,5–2 μήνες.

Στοιχείο εξόδων	Αριθμός μηνών	Ποσό δαπανών ανά μήνα (σε ρούβλια)	Σύνολο (σε ρούβλια)
Σύνολο:			250 000 τρίψτε.
Ενοικιάζονται χώροι	2	30 000	60 000
Κοινοτικές πληρωμές	2	20 000	40 000
Μισθός προσωπικού	2	45 000	90 000
Φόροι και διοικητικά έξοδα	2	15 000	30 000
Διαφήμιση	2	5 000	10 000
Πρόσθετα έξοδα	2	10 000	20 000

Δηλαδή να ασχοληθεί με την καλλιέργεια μανιτάρια, ως επιχείρηση, σε έκταση 100 τετραγωνικών σε ένα σχετικά μικρό τοποθεσία, θα πρέπει να έχετε περίπου 1.000.000 ρούβλια.

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά τα μανιτάρια

δείτε στο βίντεο:

Πόσα μπορείτε να κερδίσετε σε ένα χρόνο μεγαλώνοντας τα μανιτάρια ως επιχείρηση;

Αν πάρουμε τους προηγούμενους δείκτες (10 τόνοι κομπόστ, 100 τετράγωνα επιφάνειας), τότε θα συλλέξουμε την πρώτη σοδειά 2.000 κιλών μανιτάρια.

Η τιμή πώλησης ενός κιλού είναι περίπου 100 ρούβλια.

Δηλαδή, τα πρώτα μας κέρδη θα είναι 200.000 ρούβλια.

Για ένα χρόνο, μπορούν να συγκομιστούν κατά μέσο όρο 6 καλλιέργειες από ένα μυκήλιο, το οποίο θα ανέλθει σε 1.200.000 ρούβλια.

Ρίξτε το ποσό κεφάλαιο εκκίνησηςκαι υποχρεωτικά μηνιαία έξοδα και θα λάβετε 250.000 ρούβλια. καθαρό κέρδος.

Κατεβάστε ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο μανιταροκαλλιέργειαςμε διασφάλιση ποιότητας.
Το περιεχόμενο του επιχειρηματικού σχεδίου:
1. Απόρρητο
2. Βιογραφικό
3. Στάδια υλοποίησης του έργου
4. Χαρακτηριστικά του αντικειμένου
5. Σχέδιο μάρκετινγκ
6. Τεχνικά και οικονομικά στοιχεία του εξοπλισμού
7. Οικονομικό σχέδιο
8. Εκτίμηση κινδύνου
9. Οικονομική και οικονομική αιτιολόγηση των επενδύσεων
10. Συμπεράσματα

Οπως βλέπεις καλλιέργεια σαμπινιών ως επιχείρηση, είναι μια πολύ προσοδοφόρα επιχείρηση.

Σε ένα χρόνο, όχι μόνο θα επιστρέψετε το ποσό της επένδυσης κεφαλαίου των 950.000 ρούβλια, αλλά και θα κερδίσετε περίπου ένα τέταρτο του ενός εκατομμυρίου ρούβλια.

Συμφωνώ, για αρχή είναι καλή απόδοση.

Χρήσιμο άρθρο; Μην χάσετε νέα!
Εισαγάγετε το e-mail σας και λάβετε νέα άρθρα μέσω ταχυδρομείου

Θέλετε να ξεκινήσετε μια κερδοφόρα επιχείρηση που δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις; Η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση υπόσχεται ένα καλό και σταθερό εισόδημα.

Μπορείτε να κερδίσετε χρήματα από την πώληση του πιο δημοφιλούς τύπου μανιταριών όλο το χρόνο. Η ζήτηση για champignons στη Ρωσία είναι σταθερή.

Με μια αρκετά απλή τεχνολογία καλλιέργειας, μετά από δύο μήνες μπορείτε να πάρετε το πρώτο κέρδος.

Η καλλιέργεια μανιτάρια είναι μια πολλά υποσχόμενη και κερδοφόρα κατεύθυνση. Οφέλη αυτής της επιχείρησης:

• τη δυνατότητα γρήγορης ανάκτησης της πρώτης επένδυσης.
• σταθερό εισόδημα ανά πάσα στιγμή του έτους.
• απλό επιχειρηματικό σύστημα.
• τη δυνατότητα έκπτωσης ενός ενιαίου φόρου 6%, αντί για έναν αριθμό άλλων φόρων·
• οργάνωση ενός μίνι αγροκτήματος στο δικό σας υπόγειο, γκαράζ, πτηνοτροφείο ή άλλο κτίριο.
• διαθέσιμοι τρόποι απόκτησης μυκηλίου.
• δημιουργία αξιόπιστων εμπορικών οδών.

Από πού να ξεκινήσω;

Αρχικά, θα πρέπει να αρχίσετε να αγοράζετε χώμα με μυκήλιο ή να αγοράζετε μυκήλιο και χώμα ξεχωριστά. Αυτοί είναι θεμελιώδεις παράγοντες, το επίπεδο των οποίων θα επηρεάσει τον βαθμό κερδοφορίας ολόκληρης της επιχείρησης, επομένως δεν πρέπει να κάνετε οικονομία σε αυτούς. Είναι καλύτερα να αγοράζετε κενά από αξιόπιστες εταιρείες ή φάρμες μανιταριών.

Για να οργανώσετε ένα αγρόκτημα που μπορεί να φιλοξενήσει ελεύθερα 30 τόνους γης, θα χρειαστείτε πολλά δωμάτια με συνολική έκτασηπερίπου 180 - 190 τ. Μ.

Δεύτερον, πρέπει να βρείτε το σωστό μέρος. Δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις εδώ: μπορείτε να νοικιάσετε μια άδεια βάση λαχανικών ή ένα άλλο κτίριο με μεγάλες διαστάσεις. Μερικές φορές ακόμη και εγκαταλελειμμένα ορυχεία χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς, αλλά αυτή η επιλογή είναι αποδεκτή μεγάλες επιχειρήσεις. Για μια μικρή επιχείρηση, στην αρχή, το δικό σας κελάρι θα κάνει. Δεδομένου ότι ασχολείται με τη διαρρύθμισή του, είναι απαραίτητο να παρέχεται συνεχής φωτισμός, θερμορύθμιση, δίκτυο εξαερισμού και άρδευσης.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χώμα;

Οι έμπειροι αγρότες ασχολούνται μόνοι τους με την παρασκευή κομπόστ πολλαπλών συστατικών, ενώ διαθέτουν εξοπλισμό σύνθλιψης, ανάμειξης και θερμική επεξεργασίασυστατικά. Κατά κανόνα, περιλαμβάνει ψιλοκομμένο άχυρο, κοπριά κοτόπουλου, χώμα, καθώς και ορισμένα ορυκτά πρόσθετα. Συνιστάται στους αρχάριους επιχειρηματίες να αγοράσουν ένα τελικό προϊόν, καθώς λόγω παραβίασης της τεχνολογίας κατασκευής, η ανάπτυξη των μανιταριών θα είναι αργή και αργή, από την οποία η παραγωγή θα είναι ασύμφορη.

Δημοφιλείς τεχνολογίες καλλιέργειας

Αν δεν ξέρετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι, επιλέξτε μια πιο βολική και κατάλληλη τεχνική από αυτές που προτείνονται παρακάτω.

1. Στις κορυφογραμμές. Ένας αρχαίος και σχετικά φθηνός τρόπος. Χρειάζεστε μόνο μια μεμβράνη και το πραγματικό λίπασμα, το οποίο χύνεται πάνω του σε ομοιόμορφο στρώμα. Η όλη διαδικασία χρειάζεται χειρωνακτική εργασία. Επομένως, η εξοικονόμηση εξοπλισμού αντισταθμίζεται από το κόστος των μισθών του προσωπικού. Το μειονέκτημα είναι ο υψηλός κίνδυνος μόλυνσης μυκήτων με βακτήρια και μολύνσεις λόγω της αδυναμίας καθαρισμού υψηλής ποιότητας μεταξύ των σειρών.
2. Σε μπρικέτες. Περισσότερο σύγχρονη τεχνική, κατά την οποία το μείγμα τοποθετείται σε μπρικέτες, συμπιέζοντάς το λίγο ταυτόχρονα. Τα μπλοκ που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μετακινούνται και μεταφέρονται εύκολα. Η διαδικασία φροντίδας είναι ελαφρώς απλοποιημένη.
3. Σε δοχεία. Μια αγαπημένη τεχνική των Καναδών και Αμερικανών αγροτών είναι η τοποθέτηση μυκηλιακού εδάφους σε προετοιμασμένα δοχεία. Μπορούν να είναι τόσο πλαστικά όσο και φυσικά, για παράδειγμα, ξύλινες σανίδες επεξεργασμένες με ένωση κατά της μούχλας. Σε αυτή την περίπτωση, η πιθανότητα μόλυνσης των μανιτάρια μειώνεται, η απόδοση του τελικού προϊόντος αυξάνεται και η όλη διαδικασία απλοποιείται. Το μειονέκτημα είναι η μεγάλη επένδυση στην αγορά κοντέινερ.
4. Στα ράφια. Οι Ολλανδοί προτιμούν να τοποθετούν κομπόστ σε πολυώροφα ράφια. Ταυτόχρονα, οι εργαζόμενοι έχουν καλή πρόσβαση στην καλλιέργεια μανιταριών και η περιοχή των χώρων εξοικονομείται επίσης σημαντικά.
5. Σε τσάντες. Εάν είστε εξοικειωμένοι με την τεχνολογία αναπαραγωγής μανιταριών στρειδιών σε σακούλες, τότε αυτή η τεχνική θα σας φανεί γνωστή. Το υπόστρωμα τοποθετείται σε σακούλες, γίνονται τρύπες για μυκήλιο και κρεμιέται ή τοποθετείται περιμετρικά του κελαριού. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αγορά σακουλών θα κοστίσει λιγότερο από τα κοντέινερ. Και πάλι, ο χώρος χρησιμοποιείται ορθολογικά, ο κίνδυνος μόλυνσης είναι ελάχιστος.
6. Σε αυτοματοποιημένες γραμμές. Όταν σχεδιάζετε μια επιχείρηση μεγάλης κλίμακας, μπορεί κανείς να δώσει προσοχή σε μια σύγχρονη, πλήρως αυτοματοποιημένη μέθοδο που εξαλείφει την ανάγκη για χειρωνακτική εργασία. Ο ακριβός εξοπλισμός ελέγχει ανεξάρτητα τον φωτισμό, την υγρασία και τη θερμοκρασία, τη διαδικασία ανάπτυξης των μανιτάρια.

Ποια αρχική επένδυση χρειάζεται;

Η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση θα απαιτήσει κάποια αρχική επένδυση. Ο όγκος των επενδύσεων εξαρτάται άμεσα από την επιλεγμένη τεχνολογία.

Μπορείτε να κάνετε κατά προσέγγιση υπολογισμούς με βάση τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε καθένα από αυτά. Για την καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι, είναι καλύτερο να αρνηθείτε να αγοράσετε εξοπλισμό και να νοικιάσετε ένα δωμάτιο, αυτό θα μειώσει σημαντικά τις δαπάνες.

Από τη στιγμή που το χώμα γεμίζει με μυκήλιο μέχρι το τέλος της συγκομιδής περνούν κατά μέσο όρο 8-10 εβδομάδες. Αυτή η περίοδος ονομάζεται ένας κύκλος. Το κατά προσέγγιση κόστος για αυτήν την περίοδο για ένα αγρόκτημα με χειρωνακτική εργασία και τεχνολογία αναπαραγωγής μπρικέτας θα είναι περίπου 120 χιλιάδες ρούβλια:

• 30 τόνοι κομπόστ - 30 χιλιάδες ρούβλια.
• πληρωμές στο προσωπικό - 15 χιλιάδες ρούβλια. με βάση 4 υπαλλήλους?
• Η πληρωμή ενοικίου και υπηρεσιών κοινής ωφέλειας είναι ένας μάλλον ατομικός δείκτης που ποικίλλει ανάλογα με τη γεωγραφία της τοποθεσίας.

Υπολογισμός Εκτιμώμενου Κέρδους

Εάν φανταστούμε ιδανικές συνθήκες που καθιστούν δυνατή τη λήψη του 20% της συγκομιδής από τη μάζα του αγορασμένου υλικού και επίσης την πλήρη πώληση του σε 100 ρούβλια / kg, τότε το αποτέλεσμα θα είναι περίπου 600 χιλιάδες ρούβλια. για 1 κύκλο.

Δηλαδή, 30 τόνοι πρώτων υλών θα παράγουν 6 τόνους μανιτάρια αξίας 100 ρούβλια ανά 1 κιλό και θα δώσουν το καθορισμένο εισόδημα χωρίς φορολογικές εκπτώσεις, μισθούς στους εργαζόμενους και πληρωμές σε επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας.

Ποια είναι τα κανάλια διανομής;

Η επιτυχία της επιχείρησης εξαρτάται από το 50% των καθιερωμένων μεθόδων πώλησης των παραγόμενων προϊόντων. Αυτές είναι οι πιο κοινές διαδρομές διανομής.

1. Κύκλος ανεξάρτητου εμπορίου στην αγροτική αγορά. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατό να παρέχεται ένα αποδεκτό υψηλό κόστος ανά κιλό, αλλά ταυτόχρονα θα υπάρχει κόστος ενοικίασης χώρου, μισθός για τον πωλητή ή κόστος δικού του χρόνου.
2. Πωλήσεις σε χονδρεμπόρους. Θα έχετε την ευκαιρία να πουλήσετε μεγάλες ποσότητες, αλλά η τιμή θα είναι κάτω από την αγορά.
3. Πώληση σε σούπερ μάρκετ και εστιατόρια. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα πώλησης μεγάλου όγκου εδώ, αλλά μπορεί να είναι απαραίτητο να υπάρχει μια μονάδα προσωπικού υπεύθυνη για την αλληλεπίδραση με τη διοίκηση του καταστήματος.

Τι χρειάζεται για να ολοκληρωθεί η δραστηριότητα;

Εάν αποφασίσετε να ασχοληθείτε με την καλλιέργεια μανιτάρια προς πώληση σε συνεχή βάση, αξίζει να σκεφτείτε ότι η δραστηριότητα πρέπει να επισημοποιηθεί σωστά. Η καταλληλότερη μορφή ατομικής επιχειρηματικότητας.

Για την πώληση του παρασκευαζόμενου προϊόντος θα απαιτηθούν τα ακόλουθα έγγραφα:

1. ειδικό πιστοποιητικό υγειονομικής υπηρεσίας ·
2. δήλωση συμμόρφωσης;
3. πρωτόκολλο ακτινολογικών εξετάσεων·
4. Οδηγίες αποθήκευσης και μεταφοράς φρέσκων μανιταριών.

Η κερδοφορία αυτής της ιδέας είναι αναμφισβήτητη. Για την απόκτηση ειδικών γνώσεων και δεξιοτήτων, θα αρκούν πληροφορίες από το Διαδίκτυο. Η απόσβεση μιας μικρής επιχείρησης είναι δυνατή στον πρώτο κύκλο, μια μεγάλη αυτοματοποιημένη επιχείρηση θα αποδώσει τα πρώτα χρόνια συνεχούς λειτουργίας. Ωστόσο, είναι καλύτερο για αρχάριους επιχειρηματίες να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους μικρή μορφή, και με την απόκτηση εμπειρίας και τη συσσώρευση κεφαλαίων, θα είναι δυνατό να σκεφτούμε την επέκταση.