Η κοινή ονομασία για το κόκκινο χαβιάρι είναι κοκκώδης σολομός. Εξάγεται από σολομό chum, σολομό chinook, πέστροφα, sockeye salmon, coho salmon, pink salmon - salmon fish. Το μαύρο, αντίστοιχα, εξάγεται από ψάρια της οικογένειας των οξύρρυγχων: μπελούγκα, αστεροειδής οξύρρυγχος, στερλίνα και, άμεσα, οξύρρυγχος. Κάθε ένα από αυτά τα χαβιάρια ψαριών διαφέρει τόσο στη γεύση όσο και στις εξωτερικές παραμέτρους. Επιπλέον, έχει διαφορετικές θρεπτικές ιδιότητες.
Αναμφίβολα, το χαβιάρι είναι ένα από τα επαγγελματικές κάρτεςΡωσία. Υπήρχε πάντα πολύ: μαύρο, κόκκινο, ακόμη και κίτρινο και ροζ. Έφαγαν χαβιάρι με κουτάλια, το άπλωσαν στο ψωμί, το πρόσθεταν σε διάφορα πιάτα. Αυτό δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και πολύ χρήσιμη, γιατί έχει τεράστιο ποσόμικροστοιχεία και βιταμίνες απαραίτητα για ένα άτομο.
Ποιο είναι καλύτερο είναι ένα αμφιλεγόμενο, ακόμη και φιλοσοφικό ερώτημα. Για να αποφασίσετε, καλό είναι να δοκιμάσετε το καθένα. Αλλά οι περισσότεροι καλοφαγάδες εξακολουθούν να πιστεύουν ότι ο σολομός και ο ροζ σολομός έχουν την πιο βέλτιστη γεύση από το κόκκινο χαβιάρι.
Το χαβιάρι του σολομού chum και του chinook έχει τα μεγαλύτερα αυγά - 5-7 mm. Περαιτέρω με φθίνουσα σειρά είναι τα αυγά του σολομού coho, του ροζ σολομού, του σολομού sockeye - 3-5 mm. Τα μικρότερα αυγά της πέστροφας είναι 2-3 mm.
Το κόκκινο χαβιάρι διαφέρει επίσης ως προς το χρώμα: πλούσιο κόκκινο χαβιάρι με κάλτσα, έντονο πορτοκαλί σε ροζ σολομό, το χαβιάρι σολομού chum έχει ένα πορτοκαλί χρώμα με κόκκινα μπαλώματα.
Το πιο λεπτό όσον αφορά τις γευστικές αισθήσεις είναι το χαβιάρι με χαβιάρι. Έχει μεγάλους κόκκους φωτεινής πορτοκαλί, κοκκινωπής απόχρωσης. Πλούσιο σε πρωτεΐνη. Για αυτά τα ακίνητα, της δόθηκε το παρατσούκλι «βασιλική». Το χαβιάρι σολομού Chum έχει έντονη γεύση και είναι από τις καλύτερες λιχουδιές.
Το χαβιάρι ροζ σολομού θεωρείται ένα κλασικό χαβιάρι σολομού και δεν είναι λιγότερο καλό. Εμφανίζεται πιο συχνά, έχει μεσαίου μεγέθους κόκκους ανοιχτού πορτοκαλί χρώματος. Η γεύση του είναι καθολική, πολύ πλούσια, με μια λεπτή πικάντικη νότα πικράδας. Το άρωμα είναι λεπτό.
Το χαβιάρι σολομού Sockeye έχει την πιο λαμπερή γεύση. Οι κόκκοι του είναι έντονο κόκκινο, μικροί, η γεύση του είναι κοφτερή και ελαφρώς πικρή, έχει έντονο άρωμα. Η επίγευση είναι πιο έντονη. Το χαβιάρι Sockeye είναι πολύ πλούσιο σε χρήσιμες ιδιότητες.
Τα αυγά του σολομού coho είναι μικρά, στο ίδιο μέγεθος με αυτά του σολομού με κάλτσα. Στην εμφάνιση, το χαβιάρι σολομού coho και ο σολομός sockeye είναι εύκολο να συγχέονται, η διαφορά είναι στη γεύση - το τελευταίο είναι πικρό. Το χαβιάρι σολομού Coho δεν έχει τόσο φωτεινή, έντονη επίγευση. Σε αντίθεση με το χαβιάρι άλλων εκπροσώπων του σολομού, έχει ένα ζουμερό κόκκινο χρώμα.
Το χαβιάρι Beluga μπορεί αναμφίβολα να ονομαστεί η «βασίλισσα» του μαύρου κοκκώδους χαβιαριού. Από πλευράς γεύσης και θρεπτικής αξίας είναι ασυναγώνιστο. Δεν έχει επίσης ίση αξία - αυτή είναι η πιο πολύτιμη λιχουδιά μεταξύ όλων των ποικιλιών χαβιαριού οξύρρυγχου. Διακρίνεται από το μέγεθος των αυγών: είναι μεγάλα, με διάμετρο έως 3,5 mm. Το χρώμα του χαβιαριού beluga είναι ασημί ή σκούρο γκρι. Η γεύση είναι ήπια.
Το χαβιάρι του οξύρρυγχου είναι ελαφρώς ελαφρύτερο και μικρότερο από τον πιο ακριβό ανταγωνιστή του, έχει αυγά με κίτρινη ή καφέ απόχρωση. Το μέγεθος των αυγών είναι περίπου 2,5 mm. Η γεύση είναι πιο έντονη. Όσον αφορά τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες, το χαβιάρι οξύρρυγχου δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το χαβιάρι beluga, αλλά ταυτόχρονα είναι φθηνότερο από το τελευταίο.
Το πιο «δημοκρατικό» μαύρο χαβιάρι από άποψη τιμής είναι ο αστρικός οξύρρυγχος. Έχει μικρά - περίπου ένα χιλιοστό σε διάμετρο - μαύρα αυγά. Γενικά, είναι πιο πυκνό και πιο ανθεκτικό από το beluga.
Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι το χαβιάρι του οξύρρυγχου πρέπει να είναι σχεδόν μπλε-μαύρο. Στην πραγματικότητα, όλα είναι ακριβώς το αντίθετο. Τα ανοιχτά χρώματα είναι πιο ακριβά. Η απόχρωση των ωριμασμένων αυγών ποικίλλει από ασημί-μαύρο έως καφέ-γκρι. Επίσης, το μέγεθος των αυγών επηρεάζει την τιμή του χαβιαριού οξύρρυγχου. Πιο σπάνιο χαβιάρι με μεγάλους κόκκους και, ως εκ τούτου, κοστίζει περισσότερο. Η ποιότητα του χαβιαριού υποδεικνύεται επίσης από το εμφάνιση. Τα αυγά πρέπει να είναι ολόκληρα και ομοιόμορφα.
Από τότε που ιδρύθηκε μια μυστική αεροπορική βάση, πιο γνωστή ως Area 51, στη νότια όχθη της ξηρής αλυκής λίμνης Groom Lake, πολλά φουτουριστικά αεροσκάφη της Πολεμικής Αεροπορίας των ΗΠΑ που μοιάζουν με διαστημικά πλοία εξωγήινων έχουν δοκιμαστεί εκεί.
Stealth F-117 Nighthawk, SR-71 Blackbird, stealth UAV RQ-170 και άλλα. Το portal engadget.com δημοσίευσε μια επιλογή από άκρως απόρρητα αεροσκάφη που μπερδεύονται εύκολα με UFO.
A-12 "Oxcart"
Αυτό το αναγνωριστικό αεροσκάφος μεγάλου ύψους σχεδιάστηκε ειδικά για τη CIA. Η κατασκευή του αεροσκάφους πραγματοποιήθηκε από το μυστικό υποκατάστημα της Lockheed Corporation - Skunk works. Το έργο ηγήθηκε από έναν ταλαντούχο μηχανικό, τον Clarence Johnson, ο οποίος ηγήθηκε επίσης της κατασκευής μιας δοκιμαστικής εγκατάστασης στη λίμνη Groom.
Το A-12 έπρεπε να πετά γρηγορότερα και ψηλότερα από άλλα αεροσκάφη για να είναι απροσπέλαστο σε πυραύλους και σοβιετικά μαχητικά αεράμυνας. Η μοίρα A-12 δεν ήταν ποτέ υποταγμένη στην Πολεμική Αεροπορία των ΗΠΑ, όλες οι αποστολές αυτών των αεροσκαφών διευθύνονταν από το τμήμα της CIA των ΗΠΑ που ειδικεύεται στην ΕΣΣΔ και την Κούβα.
Το "Oxcart" ήταν σε υπηρεσία για πέντε χρόνια (από το 1963 έως το 1968), στη συνέχεια αντικαταστάθηκε από ένα πιο προηγμένο SR-71 Blackbird. Ωστόσο, η ύπαρξη του αεροσκάφους παρέμεινε μυστική μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1990.
SR-71 Blackbird
Αυτό το μοναδικό αεροσκάφος ήταν ικανό να φτάσει ταχύτητες έως και 3,2 Mach και να σκαρφαλώσει σε ύψος 25,9 km. Το SR 71 δεν χρειαζόταν να αποφύγει τους εχθρικούς πυραύλους - απλώς τους ξεπέρασε.
Παρά το τέλος της υπηρεσίας στα τέλη της δεκαετίας του 1990, το Blackbird εξακολουθεί να διατηρεί την ιδιότητά του ως το ταχύτερο και το μεγαλύτερο αεροσκάφος. Κατέχει το απόλυτο ρεκόρ ταχύτητας μεταξύ επανδρωμένων αεροσκαφών με κινητήρες ramjet - 3.529,56 km/h.
D-21
Το Lockheed D-21 ήταν ένα από τα λίγα αεροσκάφη ικανά να ξεπεράσουν το SR-71 Blackbird. Η Πολεμική Αεροπορία των ΗΠΑ το χρησιμοποιούσε για αναγνωριστικές πτήσεις σε μεγάλο ύψος. Αυτό το drone εκτοξεύτηκε χρησιμοποιώντας ένα αεροσκάφος M-12 (παραλλαγή A-12 Oxcart).
Το D-21 μπορούσε να φτάσει ταχύτητες μεγαλύτερες από M = 3,6 σε υψόμετρο μεγαλύτερο από 30 km, η εμβέλεια πτήσης ήταν περίπου 2000 χιλιόμετρα.
Αυτό το UAV ήταν μιας χρήσης· αφού έκανε μια αναγνωριστική πτήση, έριξε δοχεία με φιλμ και αυτοκαταστράφηκε. Το πρόγραμμα D-21 διήρκεσε μόνο δύο χρόνια μεταξύ 1969 και 1971. Ο λόγος για τον τερματισμό του ήταν το υψηλό κόστος του UAV - 5 εκατομμύρια δολάρια, δεδομένου ότι η συσκευή ήταν μιας χρήσης. Ήταν πολύ φθηνότερο η χρήση αναγνωριστικών δορυφόρων.
F-117 Nighthawks
Αν υπάρχει κάποιο αεροσκάφος βασισμένο στην τεχνολογία δανεισμένο από εξωγήινους, τότε είναι σίγουρα το F-117 Nighthawk, το πρώτο μαχητικό stealth στον κόσμο (όπως το κατέταξαν οι ίδιοι οι Αμερικανοί).
Αν και στην πραγματικότητα πρόκειται για αεροσκάφος τακτικής κρούσης, το οποίο δεν προοριζόταν ποτέ να εκτελέσει μαχητικές αποστολές. Η πρώτη πτήση του stealth έγινε στις 18 Ιουνίου 1981.
Το ειδικό αεροδυναμικό σχήμα του μαχητικού και η χρήση σύνθετων υλικών μειώνουν κατά πολύ την ορατότητα του νυχτερινού γερακιού. Η διατομή ραντάρ του F-117 είναι μόνο 0,001 τετραγωνικά μέτρα.
Μόνο πολύ εκπαιδευμένοι πιλότοι που είχαν πετάξει τουλάχιστον 1000 ώρες επιτρεπόταν να πετάξουν το Nighthawk, που είναι περίπου τρία έως πέντε χρόνια στα χειριστήρια για έναν πιλότο μαχητικού.
Κατασκευάστηκαν συνολικά 64 αεροσκάφη, επτά από τα οποία χάθηκαν λόγω σφαλμάτων πιλότου ή υπολογιστή.
Σιωπηρό Μπλε
Το αεροσκάφος stealth Tacit Blue, με το παρατσούκλι «φάλαινα», δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ σε μάχη. Δημιουργήθηκε ως πλατφόρμα για τη δοκιμή των πιο πρόσφατων τεχνολογιών stealth. Οι εργασίες για το stealth ξεκίνησαν το 1978. Όλες οι προηγμένες τεχνολογίες εκείνη την εποχή επενδύθηκαν στο αεροσκάφος.
Θεωρήθηκε ότι το Stealth, αόρατο στα ραντάρ, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για παρατήρηση από χαμηλά υψόμετρα, μεταδίδοντας όλες τις απαραίτητες πληροφορίες απευθείας από το πεδίο της μάχης.
Κατά τη σύντομη υπηρεσία του, κατάφερε να πετάξει 250 ώρες πριν συνταξιοδοτηθεί. Το The Whale έχει πετύχει όλους τους στόχους του και το πρόγραμμά του έχει γίνει ένα από τα πιο επιτυχημένα στην ιστορία. πολεμική αεροπορίαΗΠΑ. Οι τεχνολογίες που αναπτύχθηκαν στο Tacit Blue εφαρμόστηκαν στη συνέχεια με επιτυχία σε άλλα μηχανήματα.
Γενικές πληροφορίες για αυτό το εξωτικό αυτοκίνητο δημοσιοποιήθηκαν μόνο στις 22 Μαΐου 1996, όταν το αυτοκίνητο έγινε έκθεμα του Μουσείου της Πολεμικής Αεροπορίας των Ηνωμένων Πολιτειών στο Οχάιο (Μουσείο USAF).
RQ-170 Sentinel
Πολύ λίγα είναι γνωστά για αυτό το μη επανδρωμένο αεροσκάφος stealth αναγνώρισης. Χρησιμοποιείται από το 2007 περίπου. Η Πολεμική Αεροπορία των ΗΠΑ και η CIA το χρησιμοποίησαν για πληροφορίες στο Πακιστάν και το Ιράν. Το RQ-170 Sentinel κατάφερε να εντοπίσει τον τρομοκράτη #1 Οσάμα Μπιν Λάντεν.
Πιθανώς ο μόνος λόγος για τον οποίο έγιναν διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με το Sentinel ήταν η συντριβή ενός τέτοιου UAV στο Ιράν το 2011, τότε αυτό άθικτο αεροσκάφοςέδειξαν οι Ιρανοί στο δελτίο τύπου. Η αμερικανική κυβέρνηση ζήτησε από την Τεχεράνη να τους παραδώσει το drone, χωρίς αποτέλεσμα.
Β-2 Πνεύμα
Το B-2 Spirit είναι ένα στρατηγικό βομβαρδιστικό stealth μεγάλης εμβέλειας, ικανό να εκτοξεύσει πυρηνικά όπλασε οποιοδήποτε σημείο του πλανήτη, παραμένοντας αόρατος στον εχθρό, τουλάχιστον μέχρι τη στιγμή που θα αντιληφθεί το ατομικό μανιτάρι.
Το Β-2 είναι σε θέση να διασχίσει Ειρηνικός ωκεανόςδύο φορές χωρίς προσγείωση και εξοπλισμένο με την πιο προηγμένη τεχνολογία αεροπορίας.
Το πρώτο βομβαρδιστικό stealth ανέβηκε στον ουρανό στις 17 Ιουλίου 1989. Αυτό είναι το πιο ακριβό αεροσκάφος στην ιστορία της αεροπορίας, το κόστος του είναι δύο δισεκατομμύρια και ένα εκατομμύριο δολάρια σε τιμές του 1997 (τότε ξεκίνησε η στρατιωτική του θητεία).
Το B-2 Spirit είναι όσο το δυνατόν αυτοματοποιημένο, επομένως το πλήρωμα έχει μόνο δύο πιλότους. Και, παρά την ασυνήθιστη και εύθραυστη εμφάνισή του, το βομβαρδιστικό stealth έχει ένα σταθερό περιθώριο ασφαλείας και είναι σε θέση να κάνει ασφαλή προσγείωση σε πλευρικό άνεμο που πνέει με ταχύτητα 40 m/s.
Lockheed U-2 Dragon Lady
Το U-2 είναι το παλαιότερο αναγνωριστικό αεροσκάφος που χρησιμοποιείται από την Πολεμική Αεροπορία των ΗΠΑ μαζί με το βομβαρδιστικό B-52 Stratofortress. Το Dragon Lady χρησιμοποιείται για πάνω από 50 χρόνια. (άρχισε την υπηρεσία του το 1957).
Αυτό το αεροσκάφος είναι σε θέση να ακολουθήσει τον εχθρό από ύψος 21,3 km σε σχεδόν οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες.
Ο σχεδιασμός του αεροσκάφους απαιτούσε ένα ειδικό καθεστώς απογείωσης και αναρρίχησης, καθώς σε χαμηλά ύψη με υψηλή ταχύτητα το αεροσκάφος απλά θα καταρρεύσει και σε ύψος απαιτείται υψηλή ταχύτητα για τη διατήρηση της ανύψωσης.
Το αναγνωριστικό αεροσκάφος μεγάλου ύψους ήταν μόνο μερικώς υπό πίεση. Επομένως, για να αποφευχθεί η ασθένεια αποσυμπίεσης (με απότομη μείωση της ατμοσφαιρικής πίεσης στο πιλοτήριο, το άζωτο διαλυμένο στο αίμα και στους ιστούς του σώματος αρχίζει να απελευθερώνεται στο αίμα με τη μορφή φυσαλίδων και να καταστρέφει τα κυτταρικά τοιχώματα, καθώς και να εμποδίζει τη ροή του αίματος), οι πιλότοι χρησιμοποίησαν την τεχνική του ενεργού οξυγόνου. Χάρη σε αυτό, ήταν δυνατό να μειωθεί κάπως η περιεκτικότητα σε άζωτο στο αίμα.
Φροντίδα.
Αυτή είναι η πρωταρχική εκδήλωση αγάπης που συναντάμε. Το χρειαζόμαστε επειγόντως τα πρώτα χρόνια της ζωής μας, οπότε η σημασία του είναι εξαιρετικά υψηλή για εμάς. Ξέρουμε να το εκτιμούμε, ειδικά ερήμην του.
Ειδικά όσοι έλαβαν ελάχιστα και δεν έμαθαν να φροντίζουν τον εαυτό τους. Μέσω της φροντίδας, λαμβάνουμε το μήνυμα «Είσαι απαραίτητος».
Ταυτόχρονα, δεν έχει σημασία αν νοιάζονται για εμάς ή για εμάς. Ναι, ναι, ερωτευόμαστε τον άνθρωπο που μας ενδιαφέρει γιατί νιώθουμε κι εμείς απαραίτητοι. Ο μηχανισμός προβολής ενεργοποιείται. Δεδομένου ότι η αγάπη είναι ένα σύνθετο συναίσθημα, ουσιαστικά ότι είναι περισσότερο ρήμα παρά ουσιαστικό, η φροντίδα, το ότι είναι πράξη, μπερδεύεται εύκολα με αγάπη.
Κρίμα.
Ο οίκτος είναι δυνατός υπό την προϋπόθεση της παρουσίας ευαισθησίας και της ικανότητας εκδήλωσης συμπάθειας. Αυτό είναι ένα σημαντικό μέρος της αγάπης. Έλεγαν «μετάνοιες, μετά έρωτες». Η μητέρα λυπάται το παιδί - είναι πιο μικρό, πιο αδύναμο.
Ένας άντρας πρέπει να μπορεί να λυπάται μια γυναίκα για τον ίδιο λόγο. Γίνοντας ψυχολογικά περισσότερο μητέρα, μια γυναίκα λυπάται έναν άντρα σαν παιδί. Και αυτό οδηγεί στην υποτίμηση της δύναμής του. Επομένως, μπορεί να υποστηριχθεί ότι η αγάπη ενός άνδρα πρέπει να περιέχει μεγαλύτερο μερίδιο οίκτου από την αγάπη μιας γυναίκας για έναν άνδρα. Όταν μας λυπούνται, μοιάζουμε να επιστρέφουμε στην παιδική ηλικία, όπου υπήρχε αγάπη.
Απόλαυση.
Αυτή είναι η πιο κοινή παγίδα. Το πιο εύκολο πράγμα να μπερδέψεις με την αγάπη είναι ο θαυμασμός.
Οι γυναίκες μπερδεύονται ιδιαίτερα όταν θαυμάζουν έναν άντρα. Γιατί ο θαυμασμός είναι μια αναγνώριση δύναμης, ικανοτήτων κ.λπ. Αλλά! Ο θαυμασμός λάμπει με φωτεινά χρώματα που επισκιάζουν τις ελλείψεις του συντρόφου καλύτερα από ένα αόρατο πέπλο. Η λάμψη αργά ή γρήγορα θα διαγραφεί, αλλά ο πραγματικός χρυσός ή το σκουριασμένο σίδερο θα αποδειχθεί ότι είναι κάτω από αυτό, σπάνια είναι δυνατόν να προβλεφθεί εκ των προτέρων. Λοιπόν, μόνο αν οι γονείς σου δεν σου το έμαθαν αυτό ή ... αν σε θαυμάζουν λίγο. Και όπως και στα προηγούμενα συναισθήματα, η παγίδα λειτουργεί και προς τις δύο κατευθύνσεις. Χάνουμε τα κεφάλια μας όταν μας θαυμάζουν και είμαστε σίγουροι ότι είμαστε ερωτευμένοι με ένα άτομο που εμείς οι ίδιοι θαυμάζουμε.
Σεξαπίλ.
Οι ίδιες ορμόνες απελευθερώνονται στο αίμα κατά τη διάρκεια του έρωτα και του οργασμού. Η διαφορά είναι στην ένταση και την ταχύτητα εμφάνισής τους. Στην περίπτωση της σεξουαλικής έλξης, όλα γίνονται γρήγορα. Οι ορμόνες θολώνουν τη σκέψη σου και τέλος, είσαι παγιδευμένος. Έχοντας χορτάσει ο ένας τον άλλον, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα βρίσκεστε αντιμέτωποι με την ερώτηση - ποιος είναι αυτός ο ξένος ή ο ξένος μπροστά σας.
Ρομαντισμός.
Διαβάζοντας ποιήματα αφιερωμένα σε εμένα και ακούγοντας τραγούδια, θα μπορούσα εύκολα να αποφασίσω ότι οι συγγραφείς είναι ερωτευμένοι μαζί μου. Μην είσαι ψυχολόγος.
Ξέρω όμως ότι υπάρχει και ένας τύπος ανθρώπου που ζει στη φαντασία, όχι στην πραγματικότητα.
Και όλα αυτά τα μαγικά λόγια είναι μόνο η πτήση της. Η τέχνη είναι η υψηλότερη εκδήλωση της ανθρώπινης δημιουργικότητας. Το ταλέντο είναι σπάνιο και έχουμε διαφορετικές εξηγήσεις για την παρουσία του σε άλλο άτομο. Κατά κανόνα αγάπη, σε περίπτωση που είμαστε το αντικείμενο της δημιουργικότητάς του. Η Λάουρα ήταν σίγουρη για την αγάπη του Πετράρχη, η Ντουλτσινέα για την αγάπη του Δον Κιχώτη και ούτω καθεξής.
Εθισμός.
Όταν ακόμη και δευτερόλεπτα δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς εσένα, είναι δύσκολο να μην μπερδευτείς. Η αναγκαιότητα είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά της αγάπης. Η επιθυμία να ανήκεις και να ανήκεις είναι πολύ έντονη. Εμφανιστήκαμε στο πιο δυνατό fusion με τους γονείς μας και ήμασταν το φυσικό τους κομμάτι. Για πολλούς ανθρώπους θα είναι μεγάλη έκπληξημάθε ότι είναι δυνατό να αγαπήσεις έναν άλλον όχι σε σύντηξη, αλλά σε απόσταση, για παράδειγμα. Η ζήλια, ως επιθυμία κατοχής, μπορεί επίσης να αποδοθεί εδώ. «Ζηλεύει σημαίνει ότι αγαπά…»
Κάντε κλικ " Αρέσει» και λάβετε τις καλύτερες αναρτήσεις στο Facebook!
Διαβάστε επίσης:
ΣΧΕΣΗ
Προβλήθηκε
Έχεις το κουράγιο να με αγαπάς;
ΣΧΕΣΗ
Προβλήθηκε
Δεν υπάρχει μόνο αγάπη στη ζωή, υπάρχουν 3 αληθινές αγάπες στη ζωή
Ο οξύρρυγχος είναι μια πραγματική λιχουδιά, από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα! Μάθετε ενδιαφέρουσες συνταγές και χρησιμοποιήστε τις.
Μερικές χρήσιμες πληροφορίες
Ο οξύρρυγχος ανήκει στην οικογένεια των οξύρρυγχων και βρίσκεται στις λεκάνες πολλών θαλασσών, όπως η Κασπία, η Αζοφική και η Μαύρη. Επίσης, αυτοί οι υδρόβιοι κάτοικοι μπορούν να βρεθούν σε δεξαμενές γλυκού νερού, για παράδειγμα, σε μεγάλα ποτάμια: στο Βόλγα, στα Ουράλια, στο Κάμα. Ο οξύρρυγχος είναι δύσκολο να συγχέεται με άλλους εκπροσώπους, επειδή έχει έντονα εξωτερικά δεδομένα, όπως διεργασίες που μοιάζουν με βελόνα που τρέχουν κατά μήκος της κορυφογραμμής, καθώς και ένα στρογγυλεμένο και πεπλατυσμένο ρινικό τμήμα του κεφαλιού, που ονομάζεται ρύγχος.
Τι είναι ο χρήσιμος οξύρρυγχος; Αυτό το ψάρι εκτιμάται πολύ στη μαγειρική και για καλό λόγο, επειδή περιέχει πρωτεΐνες, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φώσφορο, βιταμίνες D, E και A, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι περίπου 110-130 θερμίδες.
Η τακτική κατανάλωση οξύρρυγχου θα βοηθήσει στην ενίσχυση των μαλλιών, των νυχιών και των οστών, στην αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, στη διασφάλιση της καλής λειτουργίας των μυών, στην τόνωση του σχηματισμού νέων υγιών κυττάρων και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
Το κόστος 1 κιλού φρέσκου οξύρρυγχου κυμαίνεται από 600-700 ρούβλια έως 1-1,5 χιλιάδες, ανάλογα με την περιοχή.
Πώς να κάνετε τη σωστή επιλογή;
Ο οξύρρυγχος πωλείται σε καταστήματα και επίσημες αγορές σε κατεψυγμένη, διατηρημένη με απλή ψύξη και φρέσκια μορφή. Είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκο ή παγωμένο ψάρι, αλλά δεν είναι διαθέσιμο σε όλες τις περιοχές. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον πολτό: πρέπει να είναι αρκετά ελαστικός και να έχει μια ευχάριστη ροζ-μπεζ απόχρωση. Δεν μπορεί να υπάρχουν ζημιές, βαθουλώματα ή λεκέδες στην επιφάνεια. Η μυρωδιά είναι χαρακτηριστική ψαρική, αλλά φρέσκια, όχι σάπια.
Προετοιμασία οξύρρυγχου
Πώς να καθαρίσετε έναν οξύρρυγχο; Η παρασκευή του δεν είναι τόσο απλή όσο η προεπεξεργασία άλλων ψαριών, κάτι που οφείλεται σε κάποια δομικά χαρακτηριστικά του σώματος. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και, το πιο σημαντικό, ασφαλές, προχωρήστε σταδιακά:
- Αρχικά, πλύνετε καλά τον οξύρρυγχο σε δροσερό νερό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό: αυτό θα αφαιρέσει τη βλέννα από την επιφάνεια.
- Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τις αυξήσεις της βελόνας που τρέχουν κατά μήκος της πλάτης.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το σφάγιο. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε την κοιλιά του ψαριού και αφαιρέστε προσεκτικά όλο το περιεχόμενο από αυτό. Είναι σημαντικό να προσέχετε να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά ο πολτός θα χαλάσει και θα ταγγίσει.
- Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε το λεγόμενο screech - τη σπονδυλική χορδή, η οποία μπορεί να είναι δηλητηριώδης χωρίς την κατάλληλη επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, στη βάση της ουράς, κάντε μια τομή στο οστό, καθαρίστε τον σπόνδυλο και αρχίστε να στρίβετε την ουρά, όπως ήταν. Όταν εμφανιστεί μια λευκή διαφανής φλέβα, τραβήξτε την: πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα από την κορυφογραμμή.
- Στη συνέχεια, ζεματίστε το σφάγιο με βραστό νερό ή τοποθετήστε το σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Έχοντας κάνει μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, ξεκινώντας από την ουρά και προχωρώντας προς το κεφάλι.
Πιάτα με οξύρρυγχο
Πώς να μαγειρέψετε πιάτα από τόσο νόστιμα ψάρια όπως ο οξύρρυγχος στο σπίτι; Σας προσφέρουμε να εξετάσετε ενδιαφέρουσες συνταγές.
Ψημένα
Ο νόστιμος οξύρρυγχος μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 1400-1500 g φιλέτο οξύρρυγχου ή περίπου δύο κιλά σφάγιο·
- τρία μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιών.
- 250-300 g μαγιονέζας.
- φυτικό λάδι;
- άνηθο;
- αλεσμένο πιπέρι (κατά προτίμηση μαύρο).
- άλας.
Μαγείρεμα:
- Το σφάγιο του οξύρρυγχου πρέπει να κοπεί και να κοπεί σε αρκετά λεπτές μπριζόλες. Αν χρησιμοποιήσετε φιλέτο, τότε κόβεται σε κομμάτια πάχους ενάμισι εκατοστού περίπου.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή ροδέλες.
- Στεγνώστε τα χόρτα του άνηθου μετά το πλύσιμο, ψιλοκόψτε.
- Πάρτε ένα ταψί ή ένα ταψί, αλείψτε γενναιόδωρα τα τοιχώματα και τον πάτο του με φυτικό λάδι.
- Τοποθετήστε μια στρώση από μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια κρεμμυδιού στον πάτο, βάλτε λεπτό στρώμαψιλοκομμένο οξύρρυγχο, πασπαλίζουμε με αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο και πιπέρι, και επίσης αλείφουμε με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια, στρώστε τα υλικά σε στρώσεις, χωρίς να ξεχάσετε να αλατίσετε, πασπαλίστε με άνηθο και πιπέρι τον οξύρρυγχο. Η μαγιονέζα πρέπει να είναι η τελευταία, σχηματίζει μια ορεκτική κρούστα στην επιφάνεια του πιάτου και αποτρέπει το κάψιμο.
- Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό, η φόρμα μπορεί να καλυφθεί με καπάκι ή να τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο.
Shashlik
Στη σχάρα ή στα κάρβουνα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αρωματικό κεμπάπ οξύρρυγχου. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1,5 κιλό οξύρρυγχος.
- 2 μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιών?
- 2 πιπεριές?
- 2 ντομάτες?
- 2/3 φλιτζάνι λευκό ημίγλυκο ή ξηρό κρασί.
- πέμπτο ή τέταρτο από ένα ποτήρι ελιά ή φυτικό λάδι;
- μισό λεμόνι?
- τριμμένο πιπέρι;
- άλας.
Εντολή:
- Κόβουμε τον οξύρρυγχο σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Βουτήξτε τα στη μαρινάδα, που είναι ένα μείγμα από φυτικό λάδι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, αλάτι και λευκό κρασί. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για μερικές ώρες.
- Ετοιμάστε λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε αρκετά μεγάλα δαχτυλίδια. Όλα αυτά τα αλατίζουμε και αν θέλουμε πιπέρι.
- Περάστε τα λαχανικά και τα ψάρια σε σουβλάκια ή σουβλάκια.
- Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το κεμπάπ στα κάρβουνα ή στο γκριλ μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Ο οξύρρυγχος σε σάλτσα
Προσπαθήστε να φτιάξετε ζουμερό και μυρωδάτο οξύρρυγχο. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό φιλέτο οξύρρυγχου;
- μισό πακέτο βούτυρο?
- δύο αυγά;
- μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- μια μικρή ποσότητα ζωμού (κατά προτίμηση ψαριού).
- τριμμένη φρυγανιά;
- άνηθο;
- πιπέρι;
- άλας.
Περιγραφή διαδικασίας:
- Ο οξύρρυγχος πρέπει να κοπεί σε μερίδες. Στη συνέχεια τα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε για λίγο. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, κουνήστε τα.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε τα κομμάτια του ψαριού πρώτα στο αλεύρι, μετά στο μείγμα των αυγών και μετά στη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τον οξύρρυγχο από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα τηγανητά κομμάτια σε ένα πυρίμαχο δοχείο, προηγουμένως λιπασμένο με λάδι.
- Φτιάχνουμε τη σάλτσα από το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το να βράσει ξανά και μετά ρίξτε το ζωμό. Όταν βράσει η σύνθεση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, καθώς και τον ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι και αλάτι.
- Περιχύνουμε τον οξύρρυγχο με την έτοιμη σάλτσα. Στείλτε το δοχείο, ξεσκέπαστο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά.
- Ετοιμος!
Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα από οξύρρυγχο και να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας.
