Nyitva friss fagyasztott joghurt berendezések üzleti ötletek. Saját vállalkozás: hogyan lehet grillsütőt nyitni

A Catering folyamatosan arra törekszik, hogy valami újat kínáljon a vásárlónak. Túlzás nélkül ez a legdinamikusabb terület kiskereskedelem. Itt csak kétféleképpen lehet fejlődni: vagy fenntartható keresletű terméket, például pizzát kínálunk, vagy valami teljesen újat. De lesznek nehézségek így vagy úgy. Az első esetben - őrült verseny, a másodikban - a kereslet létrehozásának szükségessége a semmiből. A második irányú mozgást mai hőseink választották, akik 5 éve sikeresen piacra dobták a Tutti Frutti márkanév alatti fagyasztott joghurtokat és egy kis családi vállalkozást alakítottak szövetségi hálózat, amely már megkezdte a környező országok piacának meghódítását. Arról, hogyan él ma az instant desszertek piaca, milyen nehéz egy külföldi terméket az orosz viszonyokhoz igazítani, és hogyan lehet profitot szerezni egy bevásárlóközpont kis szigetéből egy teljes értékű kávézó szintjén - mondta Thirst Ügyvezető igazgató Tutti Frutti Alexander Pakhomov.

Egyél édességet anélkül, hogy elhíznál

Alexander szerint a kezdetek egyik fő nehézsége a nagyközönség számára ismeretlen termék volt. Ma még Moszkvában is megkérdezik az emberek, hogy mi az a fagyasztott joghurt, és az online vélemények gyakran „fagylaltnak” nevezik. Kezdjük tehát egy nagyon rövid kitéréssel a történelembe. Ha közvetlenül a lényegre szeretne térni, ugorjon a következő alfejezetre.

A technológiát még a múlt század 70-es éveiben találták fel az USA-ban a magas kalóriatartalmú fagylalt alternatívájaként. Népszerűségre tett szert a sportolók, az aktív életmódot kedvelők és más olyan emberek körében, akik figyelik a súlyukat, de nem akarnak lemondani az édességről. A termék népszerűsítésének akadálya az íze volt, amely nem sokban különbözött a szokásos lágy fagylalttól. Nem váltotta ki a hírhedt wow-effektust a nagyközönség körében.

A fagyasztott joghurt a 2000-es évek közepén újjászületett. Az íze javult, a termék teljesen függetlenné vált, hatalmas rajongói közönséget nyerve az új termék kipróbálására. A fagyasztott joghurtok rövid időn belül elterjedtek Amerikában, eljutottak Európába és Ázsiába, majd az évtized végén Oroszországban kötöttek ki.

Alexander Pakhomov: „Ha nemzetközi franchise-okról beszélünk, akkor ebben az iparágban a legnagyobb az amerikai Pinkberry. Oroszországban képviseltette magát, de bezárták, mert szankciók alá került. Ott van még a dél-koreai Red Mango, amelynek oroszországi fiókja és több moszkvai telephelye is van. Számos nagy amerikai márka is létezik, de ezek még Európában sem túl gyakoriak. Tutti Frutti mögött olyan emberek állnak Dél-Korea akik üzletelni jöttek az Egyesült Államokba, és egyedi ízvilágot hoztak létre. Ennek a hálózatnak több mint 800 helye van különböző országokó béke."

Együttműködés a nemzetközi vállalat specifikus a szokásos „belső franchise”-hoz képest. Egyrészt pontosan ugyanazt kapod kész technológiaés vásároljon bevált felszerelést a tulajdonosától. Másrészt sok előny elveszik. Lehet, hogy egy külföldön jól ismert név nem mond semmit az orosz fogyasztónak. A munka sajátosságai a különböző országok piacain annyira eltérőek, hogy még egy külföldi tanácsadó segítsége sem mindig segít.

De a franchise-adó messze van, és ezért ritkán avatkozik be mélyen a munkába - a legfontosabb a termék minőségének szükséges szintjének megőrzése. Minden egyéb tekintetben Ön független vállalkozó, és még kizárólagos jogot is kap a franchise egy meghatározott területen történő értékesítésére.

Családi vállalkozás plusz

BAN BEN modern körülmények között Egy jelentős nemzetközi franchise Oroszországba hozása sokkal könnyebbé vált, mint korábban. Létezik az Internet, amely a világ bármely pontjáról hozzáférést biztosít bármely cég elérhetőségéhez. Ha bízik a képességeiben, felveheti a kapcsolatot a márkatulajdonosokkal és tárgyalhat. De meg kell értenie, hogy sok szabad pénzeszközre van szükség, mert ugyanúgy meg kell nyitnia egy háttérirodát, mint egy vállalkozás létrehozása során.

Tutti Frutti esetében fő feladat meg kellett találni egy ízt, amely vonzó az orosz fogyasztó számára. ÉS fontos szerep a játszott név - fényes, hangzatos, emlékezetes és érthető az orosz fogyasztó számára. A külföldi franchise a vásárláskor nagyon durva volt: tulajdonképpen csak az alapanyag-ellátást, a csomagolást, a berendezéseket és a gyártástechnológiát foglalta magában. Az összetevők elkészítésére, a berendezések karbantartására és a vonali személyzetre vonatkozó szabványokat önállóan kellett kidolgozni. Emellett az árusítóhelyek felkutatása és kialakítása is saját vállukra esett. Ma a Tutti Frutti franchise orosz vásárlóinak teljes márkakönyvet kínálnak.

Alexander Pakhomov: „Kezdetben a Tutti Frutti egy kicsi ötlete volt családi vállalkozás. Azt terveztük, hogy több kávézót nyitunk Moszkvában, csendesen dolgozunk, és nem foglalkozunk különösebben a fejlesztéssel. De közben minden megváltozott. Valójában 2012-ben nyitottuk meg, és valahol 2013-ban az irodához intézett hívások azzal a kérdéssel kezdődtek, hogy hogyan lehet megnyitni ugyanazt az üzletet. Általában ez egy ilyen időszak volt - a franchise fellendülése. Hatalmas számban jelentek meg, és a kereslet is nagy volt. Aztán arra gondoltunk: miért ne. Ha az iroda Moszkvában található, szinte lehetetlen ilyen kávézót nyitni Jekatyerinburgban, ha nincs háttériroda és megbízható emberek. Éreznie kell, hogyan működik a vállalkozása, mi történik a helyszínen.”

Az alkotók azt tervezik, hogy egy hálózattal lefedik Oroszországot és az összes szomszédos országot. Kazahsztánban már működnek a Tutti Frutti kávézók, éppen a napokban (a cikk megjelenése idején, 2017. július. - A szerk.) Kávézót nyitottak Jerevánban (Örményország), a tárgyalások folyamatban vannak Minszkkel (Fehéroroszország) és Dusanbe (Üzbegisztán).

Szankciókkal a csillagokig

Ezt az üzleti területet a külföldi beszállítóktól való függés jellemzi - Oroszországban egyáltalán nem sok, vagy a minőség nem felel meg a szabványoknak. A kezdeti években az összetevőket Koreában, Tajvanon, Malajziában és az európai országokban vásárolták. Amikor Oroszország tükörszankciókat vezetett be számos külföldi ország ellen, a tejtápszer behozatalát betiltották, a többi összetevő ára pedig megduplázódott. A Tutti Frutti néhány versenytársa a csökkenő jövedelmezőség miatt bezárt.

Alexander megjegyezte, hogy a jelenlegi helyzetben csak két lehetőségük van: vagy abbahagyják a munkát, vagy más módokat keresnek az összetevők beszerzésére. Gyakorlatilag nem vették figyelembe a növekvő jövedelemtermelő hálózat leállításának, diverzifikálásának lehetőségét. Egy bizonyos raktári nyersanyag utánpótlás több hónapot adott, amit saját helyi termelésünk létrehozására fordítottunk. Nem lehetett azonnal olyan eredményt elérni, amely az alkotókat is kielégítette volna, de ma már büszke lehet rá.

Alekszandr Pakhomov: „Elég gyorsan be tudtuk indítani magát a produkciót, de körülbelül hat hónapba telt, mire megkaptuk a kívánt ízt. Egyes pozícióknál jobb minőséget értünk el, mint a nemzetközi hálózatban. Például csokoládé. Sok oroszországi fogyasztó ismeri a belga és svájci csokoládé minőségét és ízét, és éppen ezt a szintet szeretné. Amerikában és Ázsiában ilyen szempontból nem ínyencek az emberek, ott olcsóbban használják a terméket. Svájci alapanyagot vásárolunk, ami ad nekünk megfelelő minőség. Ami a joghurtokat és a tejtermékeket illeti, nekünk magunknak sikerült olyan terméket készítenünk, ami teljesen megfelel nemzetközi szabványokés nagyon büszkék vagyunk rá.”

A költségkontroll fontos szerepet játszik az elfogadható árszint fenntartásában. Mondjuk egy hétköznapi étteremben így történik a számítás: minden ételhez kiszámolják, hogy mennyi termékre van szükség, mennyi az önköltség, majd felárat számítanak fel. Az önkiszolgálásnál sokkal nehezebb a költségeket számolni, ugyanis minden vendég maga választja ki a joghurt, a gyümölcs ízét és azok mennyiségét. Nagyon sok időt és erőfeszítést kellett fordítani ennek a rendszernek a kiépítésére, az informatikai programok felállítására és a termékelszámolás optimalizálására.

Hozzon létre egy wow-effektust

A fagyasztott joghurt iránti kereslet nagyon spontán. Az oroszországi vendégek nem kifejezetten desszertért mennek a bevásárlóközpontba - útközben vásárolják meg, amikor más üzleteket látogatnak meg. Ezért ezen az üzleti területen az „értékesítési tölcsér” első szakasza a sziget megjelenése. Egyszerűen világosnak és gyönyörűnek kell lennie, vonzza a látogatókat vele kinézet, étvágygerjesztő képek a plakátokon. Ha egy promóter dolgozik az üzletben, akkor felhívja az arra járó emberek figyelmét, beszél a termékről és segít a fagyasztó használatában.

Alexander Pakhomov: „Általában az emberek sétálnak a bevásárlóközpontban és egy gyönyörű megvilágított szigeten, friss gyümölcs, gyönyörű feltétek vonzzák őket. Ezen a ponton megvan a vásárlási vágy. A fagyasztott joghurtban az a legnagyobb, hogy nagyon érzelmes termék."

A látogatók figyelmét a piactól szokatlan koncepció is felkelti. A vendég desszertet a fagyasztók segítségével önállóan is elkészíthet, bármilyen alapanyag felhasználásával tetszőleges mennyiségben. Nagyon egyszerű: nyomjon meg néhány kart – és kész. A fagyasztót gyermekek és szüleik is használhatják. A gépek erősek és megbízhatóak, nagy emberáramlást is kibírnak.

Ennek a formátumnak mind pozitív, mind negatív oldalai. Több pozitívum is van. Először is, nem igényel sok személyzetet az értékesítés helyén, elég egy pénztáros és egy promóter. A patakon a szokásos üzemmódban végzett normál munkához 3-4 fős műszakra lenne szükség. Másodszor, a vásárlás egyfajta interaktív játékká válik a vendég számára, és ez már életkortól függetlenül igényes a vásárlók körében. Harmadrészt pedig nincs akadály a vendég és maga a termék között kávézói dolgozók vagy fix menüajánlatok formájában, ők maguk készítik el saját desszertjüket úgy, ahogy abban a pillanatban szeretnék.

Az egyetlen komoly hátrány az, hogy drága, jó minőségű fagyasztókat kell vásárolni. A felszerelésnek erősnek kell lennie. Egy fagyasztó ára körülbelül 500 ezer rubel, és pontonként 3-4 darabra van szüksége.

A jó minőségű berendezéseknek van még egy jelentős előnye: ritkábban kell javítani és cserélni, mint az olcsóbb opciókat, így a költségek megtérülnek. A fagyasztókat a nyári fesztiválok extrém körülményei között, 30 fok feletti léghőmérsékleten tesztelték szinte végtelen emberáradaton, és kiválóan beváltak.

A fagyasztott joghurt piacán jelenleg aligha nevezhető a verseny versenynek, mert felerősödik, ha a piac túltelített, és a kínálat jelentősen meghaladja a keresletet. Ezen a területen minden más. A piac minden szereplője azon dolgozik, hogy népszerűsítse a terméket, közvetítse annak előnyeit az emberek felé. Gyakorlatilag nincs olyan, hogy egy bevásárlóközpontban több fagyasztott joghurt franchise is működjön és versenyezzen egymással.

De a verseny más típusú desszertekkel is érezhető, mint például a Baskin Robbins, a "Chocolate Girl" vagy más fagylaltsátrak. Itt van némi előnye a Tutti Fruttinak, mivel alacsony kalóriatartalmú, jótékony prebiotikumokat tartalmaz, és maga a márka is érdekes szolgáltatási koncepciót kínál.

Alexander Pakhomov: „További jellemzőnk, hogy mindig kipróbáljuk termékünket. Nem szégyelljük és nem is titkoljuk, ellenkezőleg, büszkék vagyunk rá. Előfordult, hogy magam is odamentem a fagyizóhoz, és azt mondtam: "Srácok, nem tudom, melyik fagylaltot válasszam, kipróbálhatok több lehetőséget?" És az esetek 80%-ában elutasították. Nem értem miért. Csak azt tudom feltételezni, hogy néha veszel ott fagylaltot, kipróbálod, és rájössz, hogy többet nem fogsz ide jönni. Nyitottak vagyunk ebben a tekintetben. Sőt, rendszeresen változtatunk az ízlésen, új kombinációkkal, termékekkel rukkolunk elő. Nemrég volt például „csípős mangós” ízvilágú „ausztrál hetek”, hamarosan kezdődik az „epres-bazsalikom” ízvilágú „francia hetek” stb.

Nehézségek

Fagyasztott joghurt vállalkozás indításakor a legidőigényesebb a megtalálás alkalmas hely. Nem minden bevásárlóközpont alkalmas munkavégzésre: a terepképesség, a rendelkezésre álló hely szempontjából jó helyen, infrastruktúra. A hálózat kezdetén néhány helyszínt rosszul választottak ki, és Tutti Fruttinak más helyekre kellett szállítania a kávézókat. Mára már komoly gyakorlati tapasztalatok gyűltek össze a helyek kiválasztásában és a fogyasztói aktivitás elemzésében, így előre sok minden megjósolható. Ez segít mind a franchise-vevőkkel való együttműködésben, mind a saját kávézók megnyitásakor.

Alekszandr Pakhomov: „Öt éven át tapasztalatot gyűjtöttünk a bevásárlóközpontokkal folytatott tárgyalások során, és el tudjuk magyarázni a tulajdonosaiknak, hogy hol, hogyan és miért ezen a helyen. Nos, kicsit könnyebb lett, mert senkinek sem kell megmondani, mi az a Tutti Frutti. Az is előfordul, hogy maguk a bevásárlóközpontok is betérnek hozzánk, és felajánlják, hogy kiállnak velük, a mi márkánkat szeretnék a portfólióban látni.”

A bevásárlóközpontokkal szembeni fontos követelmény a kommunikáció (jó vízellátás és csatorna), a konyha megszervezésének képessége egy bevásárlóterületen (kávézó számára) vagy egy külön háztartási helyiségben (szigetek számára). Legyen egy hely, ahol keverékeket tárolnak, gyümölcsöket vágnak, és lehetőség van a kávézó műszaki kiszolgálására. Ne felejtse el, hogy a termék tej és joghurt alapú, ami azt jelenti, hogy a vele való munkavégzés feltételeinek megsértése következményekkel jár. Kockázatok nélkül nem fog működni, ha valahol a bevásárlóközpont szomszédságában konyhát szervez, és egyszerűen csak élelmiszereket szállít ki. Ezek a logisztikával kapcsolatos szükségtelen nehézségek vagy a SanPiN követelmények megsértése.

Ezenkívül a fagyasztókat naponta mossák és tisztítják a munkanap végén. Ha ezt a követelményt megsértik, akkor a termékek romlanak. Elvinni egy körre nagyszámú víz a mosáshoz, vagy ami még rosszabb, a berendezéseket folyamatosan eltávolítani a bevásárlóközpontból mosáshoz - ez ismét működési nehézségeket és nagyon magas járulékos költségeket jelent.

Sok hiba történt a fejlesztési folyamatban, de ezek nélkül nincs üzlet. Például az első kávézók létrehozásakor hibákat követtek el az építési megoldások kiválasztásánál, a személyzet felvételénél vagy a kávézó megszervezésénél. Valamit újra kellett vásárolni, módosítani vagy újrafogalmazni.

A marketing egy másik történet. A munka során a koncepciónak és a hálózatnak nem megfelelő marketingtevékenységek egész listája halmozódott fel.

Alexander Pakhomov: „Problémák voltak a szabványok kidolgozásával. Globálisan semmit sem közvetítettek hozzánk, és azzal dolgoztunk, ami logikusabbnak és helyesebbnek tűnt. A jelenlegi szabályok már a harmadik változata az írott hálózati szabványoknak. Az első két lehetőség a munka kezdeti szakaszában hasznosnak bizonyult, de a hálózat fejlődésével az ISO9001 minőségirányítási rendszer bevezetése révén az igazán komoly szintre való elmozdulás mellett döntöttek. Most már szabványaink vannak a kávézó minden működési folyamatára vonatkozóan, egészen a mangó vagy ananász szeletelésének technológiájáig, amely minimalizálja a hulladékot.”

Az éttermi üzletág kilátásai ma is magasak. Ez az üzlet viszonylag kevéssé függ bármilyen válságjelenségtől. Paradox módon az emberek, akik már hozzászoktak a kávézókban és éttermekben való étkezéshez, ritkán utasítják el ezt. Ha kifejezetten a fagyasztott joghurtról beszélünk (és nem csak arról, hanem minden olyan termékről, amelyet otthon nem lehet elkészíteni), még jobb a helyzet. A Tutti Frutti 2014-2015-ben nem érzett erőteljes keresletcsökkenést.

Tutti Frutti tényekben és számokban

Az alapítás éve

Beruházás megkezdése

Körülbelül 1 millió dollár. Külföldi alapanyagok és eszközök beszerzésére, back office szervezésére, 5 kávézó elindítására költött.

Hálózat mérete

4 saját kávézó és 38 franchise.

forgalom

1 millió 200 ezer rubeltől havonta.

Munka formátuma

A Tutti Frutti két formátumban működik. In-line (hagyományos kávézó ülőgarnitúrával) és szigetes kialakítás ülőhelyek nélkül. Alexander rámutat arra Orosz viszonyok a sziget jól megy. Kevesebb befektetést, alacsonyabb bérleti díjat igényel, ami egy bevásárlóközpontnál nagyon fontos. Szintén fontos szempont, hogy a nagyvárosok jó forgalmú bevásárlóközpontjaiban 50-70 négyzetméteres területet kell kiütni. m sokkal nehezebb, mint a sziget alatt. Ugyanakkor a bevétel egy teljes értékű kávézóhoz hasonlítható. Oroszországban az asztalhoz ülhetőség sokkal kevésbé jelentős tényező a fogyasztó számára, mint az Egyesült Államokban.

Beruházás egy kávézó létrehozásába

4-8 millió rubel, a formátumtól függően.

Visszafizetési időszak

2-2,5 év egy kávézónál.

Átlagos ellenőrzés

Moszkvában - 380 rubel, a régiókban - 300 rubel.

Jövedelmezőség

A pozitív jövedelmezőség 15%-tól indul, de minden az adott bevásárlóközponttól és annak forgalmától függ.

szezonalitás

A kávézók a bevásárlóközpontban találhatók, ezért ez jelentéktelen. A fűtött helyiségekben még télen is felforrósodnak, és gond nélkül megveszik a joghurtokat. Meg kell jegyezni egy másik érdekes árnyalatot: téli időszak hétköznap kisebb, hétvégén nagyobb a forgalom. Nyáron ez fordítva van.

Részvétel

Bevásárlóközponttól függ. A lakott területeken hangsúlyos hétvégi bevásárlóközpontok találhatók. Itt a hétköznapokon minimális a látogatottság, de hétvégén az áramlás teljes mértékben kompenzálja a veszteségeket. Az üzleti központok és irodaházak közelében található bevásárló- és szórakoztató központokban minden pontosan az ellenkezője.

Személyzet

A kávézó önkiszolgáló formában működik, így 1 pénztáros dolgozhat az üzletben. Az aktívan áthaladt bevásárlóközpontokban van egy promóter, aki az embereket vonzza és segíti a vendégeket a fagyasztóval való munkában.

Körülbelül 30 fő dolgozik az irodában: gyártás, szállítás, marketing, pénzügy, franchise támogatás stb.

Marketing

A bevásárlóközpontok nagy árat fizetnek az üzlethelyiségekért, és ez fontos szerepet játszik. marketing szerepe. A kültéri reklámozás és promóció fontos az üzleti életben. Megpróbálta megtenni promóciók rádióban és televízióban, de ezek nem működnek olyan jól.

Most a közösségi hálózatok aktívan fejlődnek: Facebook, VKontakte, Instagram. Nagy mennyiség ott van a célközönség. Ráadásul a közösségi hálózatok hasznosak a jó válasz és Visszacsatolás. Különféle versenyeket, küldetéseket, matematikai játékokat és még sok mást tartanak.

Fő a célközönség- ezek lányok, így a munka is PR-on keresztül történik női magazinok, női fórumokon.

Ha megkérdezi a kisvállalkozási szakértőket, mit tanácsolnának annak, aki először lépett a vállalkozói pályára, akkor a legtöbb esetben a szakértők azt javasolnák, gyors kaja. „A kisvállalkozások számára ezek egyetemek” – mondja Igor Malyugin elemző. „Egyrészt a kezdő olyan tulajdonságokat fejleszt ki, mint a kommunikációs készség és a nehéz helyzetekre való gyors reagálás, másrészt a bevált technológiák és módszerek olcsó kezdéssel párosulva segítenek abban, hogy minimális hibával leküzdje a növekedési fájdalmakat. ”

Nyilvánvaló, hogy egy már bejáratott vállalkozással versenyezni nehéz és kockázatos üzlet, de egy kísérlet arra, hogy vállalkozását innovatív kulináris résekben valósítsa meg, éppen ellenkezőleg, sikeres lehet. Beszéljünk egy ilyen ötletről. Beszéljünk a joghurtszeletekről.

Miért a joghurtos szelet?

Természetesen a fagyasztott joghurt megjelenése a fagylalt kulináris alternatívájává vált. "Ennek a terméknek nagy jövője van Oroszországban" - mondta a szakértő élelmiszerpiacok Anna Kisljakova. - Övé versenyelőny kétségtelen hasznosságában rejlik, ami sajnos sok fagylaltfajtáról nem mondható el. Sőt, mivel zsírosabb, a fagylalt elveszíti vitamin- és ásványianyag-értékét a fagyasztott joghurttal szemben.

Sőt, mint egy fagylaltozó, Oroszország elkezdett nyitni és joghurtszeletek. Az interneten már találhat véleményeket az ilyen létesítmények látogatásáról.

„Sok töltelék, a friss bogyóktól és gyümölcsöktől a müzliig. A készülék pedig olyan, mint a lágy fagylaltokhoz, csak az nem fagylalt, hanem valami édes-savanyú. Ízletes. A nagymamám valami hasonlót készített nekem gyerekkoromban ayranból” – osztotta meg benyomásait egy ilyen vendéglátóhelyről egy KAZAX fórumos Rostov-on-Donból.

Egyébként a város utcáin tartott mini népszavazáson részt vevő polgárok többsége a joghurt mellett nyilatkozott, még akkor is, ha azt fagyasztva szolgálják fel. A fagylalthoz pedig csak néhány bizonyult igaznak, és már akkor is a jó öreg szovjet GOST szerint gyártották.

Első lépések

Amerikában, ahol a vállalkozói szellemet átitatja az anyatej, a feltörekvő vállalkozók kedvesen tekintenek a franchise-okra:

• először is, a legjobb, ha nem egy ismeretlen nevű jelzéssel kezdi, hanem egy olyan márkával, amely többé-kevésbé ismerős a fogyasztó számára;
• másodszor az anyacég szakemberei gyakorlott szemmel, a tapasztalatok alapján felmérik annak a helynek a kilátásait, ahol pont, esetünkben joghurtszelet nyitni terveznek;
• harmadszor, az indítási hibák minimálisra csökkennek, ha nem nullára csökkentik.

„Minden üzletben vannak buktatók, amelyek leküzdhetetlen akadályokká válhatnak” – mondta Maljugin. - Keresd azokat, akik segítenek talpra állni, még akkor is, ha a nyereség egy százalékát le kell vonnod. Sokkal rosszabb, ha a bevétel hiánya miatt egyáltalán nincs mit megosztani.

Oroszországban ennek az üzleti formátumnak az újdonsága ellenére már vannak olyan cégek, amelyek készek a szolgáltatásra franchise joghurtbár nyitására, különösen a Krasznodari Yogumi. Az indulási költséget a vállalat 1 000 000 rubelre becsüli, beleértve a kezdeti befizetés 100 000 rubelt. A bejelentett összeg tartalmazza az összes szükséges kiadást, beleértve a berendezéseket és az alapanyagokat is. A legtöbb Yogumi franchise vásárló szerint a befektetett pénz 8-13 hónap alatt megtérült, ami jelen esetben a fedezeti pont.

Magányos farkas

Elvileg „magányos farkasként” léphet be ebbe az üzletbe. Először is vásárolnia kell egy fagyasztót a fagyasztott joghurt (fagyasztott joghurt) készítéséhez. 180 000 rubelbe kerül. „Szükségünk lesz még egy bárpultra, körülbelül öt székre, egy urnára és természetesen engedélyekre” – írja ALEXANDR@ fórumtag. - Csakúgy, mint a nyersanyagok 250-300 ezer rubelért. A siker teljes mértékben a forgalomtól függ szóval keresd a "halfoltokat". Minden 600 kiló rubelt fog húzni.

Egy másik üzletember, Szergej Sysoev Asztrahánból azt tanácsolja, hogy nyártól kezdjék, amikor "az embereket a menő dolgok vonzzák". „Az ideális időpont a joghurtbár nyitására ez a május, amikor júliusra az emberek megszokják” – mondja a vállalkozó. - Óránként 5-10 kliens forgalommal őszre könnyedén kifizetheti az indulást. A jövedelmezőség magas - majdnem 100% -os, de ne feledkezzünk meg a "hátszezonról" és a hétköznapokról.

Általános kérdések

Bármelyik utat is választja az újonnan született vállalkozó, az ilyen típusú vállalkozásoknak egyetemes megközelítései vannak. „A kérdések kérdése egy hely” – biztos benne Maljugin. - Ezért nem kell olcsó lakbért hajszolni. A hagyományos mellett pláza, figyeljen az állomásokra, repülőterekre, mozikra. Ne legyenek illúzióid a parkokkal és vízpartokkal kapcsolatban, de a fedett, minden időjárásban használható víziparkok „aranybányává” válhatnak. Szakértőnkkel egyetértve Sergey Sysoev azt tanácsolja, hogy ne korlátozódjon a fagyasztott joghurtra, hanem megszervezni a limonádé árusításátés rendszeres turmixokat.

Véleményünk szerint ennek az indulásnak a hátrányai közé tartozik a „milliomodik indulás” és a viszonylag hosszú megtérülési idő. A joghurtszeletek ugyanakkor érdekesek, mint rendkívül jövedelmező gyorsételek, egyrészt ízletesek és egészségesek, másrészt viszonylag újak, és ezáltal versenyelőnyüket biztosítják.

Alexander Sitnikov, kifejezetten az oldal számára

A Yogumi egy fagyasztott joghurt franchise;
tel: 8-800-550-88-58

A YOGUMI joghurtszelet franchise lehetőséget kínál arra, hogy saját divatos joghurtszeletet nyisson meg fagyasztott joghurt alapú, egészséges, alacsony kalóriatartalmú desszertekkel.

A "Maximum" cég fejlődik vállalati hálózat A „YOGUMI” márkanév alatt működő joghurtrudak partnereket keresnek új hálózati létesítmények megnyitásához Oroszországban és a FÁK-ban franchise-szerződés keretében.

Felajánljuk, hogy vásároljon YOGUMI franchise-t és nyisson meg saját joghurtszeletet a segítségünkkel hálózatunk részeként az Ön térségében.

YOGUMI bár franchise - jogot ad egy vagy több joghurtszelet megnyitására és üzemeltetésére hálózatunk márkanév alatt. A YOGUMI bár franchise megvásárlásával gyártóberendezést, egyedülálló élményt kap az orosz fogyasztóhoz igazított joghurtszelet piacra dobásában, képzést és egy szabadalmaztatott receptet.

A YOGUMI-ról öt jól bevált kiskereskedelmi üzlet található, amelyek joghurtszelet formájában egyesülnek: fagyasztott joghurt, elvihető kávé, üdítők, desszertek és turmixok

A YOGUMI egy egészséges ételszelet, melynek fő terméke friss és természetes alapanyagokból készült fagyasztott joghurt. A fagyasztott joghurt keverékeket a Maximum cég gyárában fejlesztik és gyártják.

Hatótávolság A "YOGUMI" joghurtot az egész évszak és a változatosság jellemzi:

• fagyasztott joghurtot- mindig friss, mindig ízletes, és ami a legfontosabb - egészséges (probiotikumot, rostot, antioxidánsokat tartalmaz, vitaminokkal dúsítva). A joghurtbár minden héten új ízzel várja vásárlóit;
• Hideg italok– klasszikus frissítő limonádék és eredeti Bubble Juices gyümölcslé golyókkal;
• Protein shake– jóganyak, sportturmixok, joghurtos turmixok, turmixok. Ideális választás azok számára, akik törődnek az alakjukkal. A koktélokat aminosavakkal, vitaminokkal dúsítják;
• Forró italok– aromás kávé, olasz csokoládé kakaó, tea és forró csokoládé;
• Desszert- gyümölcssaláta, gyümölcs csokoládéban, joghurtos parfé, egészséges reggeli.

A fagyasztott joghurt egy érdekes termék, amely a lágy fagylaltra hasonlít. Előnye az emberi szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatásban rejlik. Az emésztési folyamatok normalizálódnak, a gyomor-bél traktus munkája javul, a koleszterinszint csökken, az immunitás erősödik. A YOGUMI márkájú termékek a gyermekek és felnőttek számára szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagodnak.

A Maximum 2010-ben alakult, és úttörővé vált a fagyasztott joghurt iparban Oroszországban, saját technológiáit, jellegzetes receptjeit és egyedi joghurt-koncepcióját fejlesztve.

Elérhetőség saját termelés a fagyasztott joghurt és koktélok készítéséhez szükséges alapanyagok előállításához a "Maximum" céget megbízható franchise partnerré teszi, és kiváló minőségű termékeket garantál.

2013 óta a YOGUMI franchise hálózat dinamikusan fejlődik. A mai napig ezek a joghurtbárok Oroszország több mint 20 városában Szimferopoltól Nakhodkáig, valamint franchise-pontok Kazahsztánban és Kirgizisztánban. A joghurtruda-franchise sikere a GMO- és tartósítószer-mentes élelmiszerek népszerűsítésének köszönhető. egészséges életmódélet.

Örömmel segítünk Önnek megnyitni saját YOGUMI joghurtbárját az Ön régiójában., beleértve a vállalkozás indításához szükséges részletes videós utasításokat.

Joghurtszelet megnyitásának támogatása a YOGUMI franchise keretében

Vállalkozása magabiztos kezdéséhez, majd sikeres irányításához és fejlesztéséhez a következőket biztosítjuk:

• személyes menedzser, amely elősegíti az összes üzleti folyamat elindítását és létrehozását;
• Segítségnyújtás joghurtbár helyének megtalálásában és kiválasztásában;
• Képzés az elsajátított ismeretek próbával és 1 napos gyakorlattal egy működő joghurtbárban;
• YOGUMI Signature Island vagy egyéni projekt mini kávézó;
• Képzés a YOGUMI franchise-on való munkavégzés sajátosságairól;
• Szükséges felszerelésüzleti tevékenységhez, beleértve a fagyasztót is, amely a franchise-adó rajzai szerint készült, és ideális fagyasztott joghurt gyártásához és értékesítéséhez;
• Kiváló minőségű saját gyártású keverékek fagyasztott joghurthoz és fehérjeturmixokhoz, lekvárokhoz, szirupokhoz, öntetekhez, márkás Fogyóeszközök;
• A szerző receptjei fagyasztott joghurtok készítéséhez.

A YOGUMI joghurtruda-franchise üzemeltetésének előnyei

• Alacsony átalányösszeg;
• Oroszországban létrehozott és tesztelt üzleti modell saját üzleteikben;
• egyszerű és egyértelmű üzletátfogó képzésnek köszönhetően, amely elméletet, gyakorlatot és vizsgát foglal magában;
• Egyedi termék, amely megfelel a megfelelő diétás táplálkozás összes szabványának, amely a munka kezdetétől vonzza a látogatókat;
• Garantáltan kiváló minőségű termékek sokféle ízzel.

Meglévő franchise partnerek visszajelzései a YOGUMI franchise-ról

« A YOGUMI franchise-t 10 másik ajánlat közül választottam. Tetszett magának a rúdnak és a fogyóeszközök egységes stílusa és emlékezetes kialakítása.

2014 szeptembere óta dolgozom, 800 ezer rubelt fektettem be vállalkozásalapításba. egy év alatt kifizetődött.

Szeretem a joghurtos szelet bevételét, és mindig jó hallani pozitív kritikák rendszeres látogatóinktól. A termék tényleg fantasztikus. 2017 augusztusáig Már van 2 működő joghurtos szelet, kávézó nyitását tervezem» . - Sergey Zverev, franchise átvevő Murmanszk városából ()

„Olaszországban ismerkedtünk meg a fagyasztott joghurttal. Oroszországban elkezdtem keresni és kiválasztani a termékhez kapcsolódó franchise-ajánlatokat.

Azért választottuk a YOGUMI joghurtszelet franchise-t, mert tetszettek a körülmények, a franchise ára és maguk a joghurtok. És máris kinyílt két bár.

Nem volt tapasztalatunk ezen a téren, de az anyacég segítségével saját joghurtszeleteket kezeltünk és nyitottunk.

Ráadásul a YOGUMI franchise-nak köszönhetően pénzt és időt takarítunk meg az étlapkészítésen, egyedi recepteken és tervezési szolgáltatásokon» . - Oksana Alichikina és Antonina Malinina, franchise-ok Kaluga és Tula városából ()

„Görögországi nyaralásom során ismerkedtem meg a fagyasztott joghurttal, és azonnal beleszerettem az ízébe. Hiányzott az északi városunkból.

Hat hónapig fontolgattam különféle franchise-okat, de a YOGUMI ajánlata mellett döntöttem.

BAN BEN kisváros a YOGUMI franchise joghurtszeletem 1 év alatt megtérült, nagyvárosokban biztos vagyok benne, hogy hat hónap lesz a megtérülési idő.”. - Julia Popova, franchise Arhangelszk városából ()

A YOGUMI franchise joghurtos szelet megnyitásához a következőkre lesz szüksége:

• Befektetési tőke;
• Hajlandóság a hálózat egységes szabályainak betartására.

Szeretnél és lehetőséged lenne saját joghurtszeletet nyitni a YOGUMI franchise keretében? Akkor küldje el kapcsolatait a TM "YOGUMI" fejlesztési vezetőjének - Alexey Belikovnak. Szívesen ad tanácsot az együttműködés lehetőségeiről.

Kérjen részletes információkat a YOGUMI hálózat munkatársától az alábbi kapcsolatfelvételi űrlapon keresztül.

Ma az újdonságról fogunk beszélni ígéretes üzletötletek formájában fagyasztott joghurt gyártása és értékesítése, az ötlet a posztszovjet térben valóban új. Bár a nagyvárosokban már megjelentek az egyes kiskereskedelmi egységek, a piac még nagyon messze van a telítettségtől. És így megismétlik az ötlet leírásával, és hogy mire is jó, erről a friss üzleti ötletről már kifejtettem a véleményemet, ma magának az üzletnek a tisztán technológiai és technikai összetevőiről lesz szó, hogy berendezésekről és technológiáról szól. Egyébként, ha nem tudod, mi az a fagyasztott joghurt, itt megtalálod a választ.

Fagyasztott joghurt gyártási technológia

A fagyasztott joghurt készítésének teljes folyamata két részre osztható:

- első rész, maga a joghurt elkészítése

- második rész, a fagyasztott joghurt fagyasztott desszert formájában történő piacképes állapotba hozásának folyamata.

Maga a technológia második része sok tekintetben megegyezik az úgynevezett lágy fagylalt készítésének technológiájával (erről külön lesz szó), így ha már van tapasztalata a legpuhább jégkrém elkészítésében, akkor már ismeri a technológia legalább 50%-át. Na, most sorrendben

Első rész – Nyersanyagok egy friss fagyasztott joghurt üzleti ötlethez

Azt hiszem, nem árulok el hatalmas titkot, ha azt mondom, hogy a fagyasztott joghurt fő összetevője maga a joghurt. Valójában ez a tény, az egészséges életmód növekvő népszerűségének hátterében, valóban fellélegzett új élet ebbe az üzletbe. Egyébként Amerika leggyorsabban növekvő kisvállalkozásainak élén szerepel, és nagyon is számon tartják jó példa Amerikai üzleti ötletek.

Tehát egy friss üzleti ötlet fő összetevője, azaz a joghurt esetében két irányba haladhat:

- Az első lehetőség egyszerűbb. Szinte mindenben többé-kevésbé főbb város vagy környékén olyan tejfeldolgozó üzemek találhatók, amelyek maga a joghurt gyártója is. Vagyis a legjobb megoldás és „fejfájás nélkül” a kész joghurt nagykereskedelmi vásárlása lenne. Az opciónak mindkét előnye van:

1. A saját joghurtgyártáshoz nincs szükség specifikációk kidolgozására, és ez meglehetősen sok pénzbe és erőfeszítésbe kerül.

2. Nincs szükség további felszerelésre, a joghurt tényleges előállításához szükséges;

3. Egy bolt sokkal kisebb is lehet (összehasonlítva azzal a lehetőséggel, amikor joghurtot főznek benne)

4. Lényegesen kevesebb alkalmazottra van szükség.

Vagyis ez a lehetőség lényegesen kevesebb befektetést jelent magában a vállalkozásban. Valójában végrehajtás friss ötleteküzlet (amerikai üzleti ötletekből) A "MIT kereskedj" kérdésre akkor találod a legjobb választ, ha úgy döntesz, hogy a desszertek területén kereskedsz. Ennek az opciónak azonban számos hátránya is van:

• 1. A joghurtnak csak egy bizonyos receptje lesz, ráadásul maguknak az alapanyagoknak a minősége is kizárólag a „gyártó akaratától” függ. Nagyon nagy hátrány, hogy őszinte legyek.
• 2. A késztermék ára sokkal magasabb az eredeti joghurt viszonylag magas ára miatt;
• 3. Lényegesen szűkebb manőverezési lehetőségek, plusz a szükséges mennyiségű joghurt napi szállításának többletköltségei.

Amint az első pillantásra látható, az előnyök jóval meghaladják a hátrányokat, de ez csak első pillantásra van így, ha úgy dönt, hogy komolyan vállalkozik, akkor ez a lehetőség csak a „próbaidőszakra” alkalmas. Vagyis nyitáskor saját üzlet a semmiből és a tőkével szembeni bizonyos „félelmek” miatt érdemes ilyen konstrukciókat kipróbálni, nos, vagy korlátozott pénzösszeggel, de a jövőben egy ilyen konstrukciót el kell hagyni. Mellesleg még többet fogok mondani, szó szerint a következő cikket ennek az amerikai üzleti ötletnek a rejtett kilátásainak szenteljük.

- a második lehetőség, joghurtot magunk készítünk. Ez az opció szerintem a legoptimálisabb, azonban számos hátránya is van. Mindenekelőtt ki kell fizetnie mind a kiegészítő berendezések vásárlását, mind a specifikációk kidolgozását és regisztrációját (ezek a joghurt gyártásának feltételei). Igaz, itt csalhat egy kicsit, és vásárolhat kész specifikációkat a joghurtokhoz (van ilyen lehetőség). De mindenesetre kész joghurtrecepttel kell rendelkeznie vagy vásárolnia.

Maga a joghurtgyártási folyamat képletesen a következő lépésekkel ábrázolható:

- kádban vagy más edényben keverje össze a folyékony összetevőket. Hogy pontosan mi függ a választott recepttől, mivel az ilyen joghurtok gyártása számos árnyalattal rendelkezik a hagyományos joghurtok gyártásához képest, számos stabilizátort és emulgeálószert kell hozzáadni, amelyek lehetővé teszik a joghurt nagyobb viszkozitásának elérését. és megakadályozza a nagy jégkockák képződését a fagyás során. Fokozatosan melegítse fel az alapot és adjon hozzá száraz elemeket.

- végül adjunk hozzá baktériumainkat és további színezékeket (ha szükséges) vagy cukrot a kapott keverékhez, és így tovább a recept szerint.

Tulajdonképpen már kaptunk kész joghurtot, amit lefagyasztva kapjuk meg a kész terméket.

Térjünk át üzleti ötletünk második részére.

Valójában ez a szakasz magában foglalja a késztermék beszerzését, azaz a fagyasztott joghurt értékesítését. A lágy fagylalthoz hasonlóan a „könnyedség” eléréséhez a fő titka a megfelelő előkészítésben rejlik, bár manuálisan rendkívül problematikus, ezért optimális ugyanazt a készüléket használni, mint a lágy fagylalt készítéséhez. - fagyasztóról beszélünk.

A joghurtfagylalt készítése közben a fagyasztó, valamint maga a fagylalt lehűl és egyben szisztematikusan felráz, ami a szó szó szerinti és átvitt értelmében szellőssé teszi a terméket. Egy ilyen termék fél levegő, és ez nem vicc.

Amint láthatja a karbantartáshoz szükséges felszerelések listáját ezt az üzletet viszonylag kicsi és berendezésekből áll

- magának a joghurtnak a melegítéséhez és keveréséhez, plusz pasztőrözéshez - egy ilyen berendezés önállóan is elkészíthető (a lényeg az, hogy normál "élelmiszer" vasat használjon.

- egy készülék a keverék homogenizálására, feltétlenül meg kell vásárolnia

- és magát a fagyasztót.

Magáról a technológiáról egyelőre ennyi, a következő cikkben egy ilyen vállalkozás jövőbeli kilátásairól fogunk beszélni, és most ne felejtsen el feliratkozni az üzleti blogra és persze néhány érdekes videóra.

Irigylésre méltó népszerűség az ötletek piacán az üzleti franchise megszerzése. Valóban, miért kockáztatná a pénzét, az idejét, ha a fogyasztói piacon jó hírű márkanév alatt indíthat saját vállalkozást? A vállalkozói szellem ilyen szintje manapság nagyon gyakori.

Finom kezdés

A joghurt irányának jó eredményei vannak. Az Önnek kínált franchise már bevált ötlet és tapasztalat. Ami csak hiányzik a kezdeti szinten. Az előléptetett cég már tesztelte technológiáját és stratégiáját, így a kockázatok valószínűsége nullára csökken. A fagyasztott joghurtként bemutatott fagylalt népszerűsége klasszikusnak tekinthető.

Az együttműködés, mint a siker kulcsa

A jól ismert márka alatti franchise nemcsak pénzkereseti lehetőség, hanem vezető pozícióban való előrelépés is. Az a gondolat, hogy megbízható partnerségben élsz, nyugalmat ad. Vagyis csak a ház melegebb. Képzett és szakképzett személyzet áll az Ön rendelkezésére. Magas szintű szakértők mindig készek tanácsot adni minden kérdésben: a minibár készítésétől a nagyobb projektekig.

Hangsúly a divatirányzatokra

Úgy tűnik: közönséges joghurt és semmi több. De nem, a fagyasztott poharak igazi slágerré váltak, és valódi nyereséget hozhatnak! Ezt kevesen akarják kihagyni, amikor elhaladnak a bár mellett. Csak az Ön vágya, és létesítményét igazi otthonná változtatja, tele kedves vendégekkel. A fagylalt alacsony kalóriatartalmú. Nem ezt keresik üdvösségül azoknak a hölgyeknek, akik nem alakjuk rovására akarnak lakmározni? Csodálatos kiút!

Hasznos üzlet

Ez a franchise annyiban dominál, hogy a forgalomban lévő joghurt nem csak ízletes, de egészséges is. Kovászással zsírmentes, könnyű erjesztésű tejtermékeket nyernek. A fagyasztott bogyók és a hozzá adott gyümölcsdarabkák eredetiséget adnak. Csak elképzelni kell, hogy a gyerekek és anyukáik mennyire örülnek egy ilyen finomságnak, amikor nincsenek otthon. Végül is kevesen utasítják el azt a lehetőséget, hogy egészséges fagylaltot vásároljanak. A joghurt sokkal előnyösebb desszertként, még fagyasztva is. Ráadásul manapság a jó minőségű és egészséges ételek divatos kultuszává válnak.

Az előnyök nyilvánvalóak!

A joghurt reinkarnációja még a legkifinomultabb édesszájúakat is meglepi. A kulináris alkotások képesek az ilyen fagylaltot a legváratlanabb változatokba irányítani. Íme egy további ötlet saját bár megnyitásához – például egy fitneszközpontban vagy a gyermekfelügyelet közelében. Sikeres másolat vállalkozói tevékenység(franchise) - a kulcs a jövőbeli karrieredhez.
Az iparág sajátosságait - a joghurtok iránti keresletet - nem befolyásolja a szezonális tényező. Kétségtelen, hogy a szokásos tejtermék fagyasztott változata biztosan beválik. Kijelenthetjük, hogy a javaslat több mint átgondolt.

Fejlődési kilátások, széles bevételre irányulnak. Minden nagyon egyszerűen el van magyarázva:
a standard joghurt ma kevés embert fog meglepni;
a fagyasztott termék sok örömet okoz mindenkinek, függetlenül az életkori kritériumoktól;
fagylalt a hivatásában, mindig hordva pozitív érzelmek;
egy ilyen finom gyönyör ára, kellemesen elégedett a rendelkezésre állásával.

Tekintettel arra, hogy népszerűsége a natúr házi joghurt gyártás megindítása után egyre nő, a vásárlók száma jelentősen megnőtt. Csak kis erőfeszítéseket kell tennie az értékesítéshez és a rendszeres ügyfelek megtalálásához. Koncentrálj rá érdekes leírásíztulajdonságok, amelyeket a fagylalt közvetíthet. Próbáld megragadni potenciális vásárló, közvetíteni neki azt a hangulatot, ami joghurtot ad a megszokott szabályokra változott. Az ilyen munka hasonló a mondáshoz: "A ház tégláról téglára épül." Kis lépésekkel egy nagy cél felé haladsz. „Befagyott”, de édes bevétele fokozatosan felolvad, és nyereséget hoz a háznak. A franchise a "kereskedelmi szériával" rendelkező emberek választása.

A portálon vagyunk.