Ми розповімо про те, як розпочати бізнес з вирощування грибів глива в домашніх умовах. Наскільки рентабельним є таке капіталовкладення, де шукати потенційних покупців, які існують ризики для новачків? Усі подробиці – у статті.
Гриб Глива - швидкозростаюча прибуткова культура. На одному квадратному метрі грибниці за рік зростає близько 50 кілограмів цього гриба. У грошовому еквіваленті це 7500 рублів (середня ціна за 1 кг становить 150 руб.).
Маючи вільне приміщення 20 кв. метрів, необхідну кількість грибного міцелію та деревного чи рослинного субстрату для вирощування, ви збільшите свій річний дохід на 150 000 рублів. Бажаєте дізнатися як?
Влаштовуйтесь зручніше, починаємо!
Бізнес з вирощування гливи — хороша ідея для заробітку
На користь бізнесу на вирощуванні грибів говорять кілька фактів:
- Гливи швидко ростуть. Через 2 тижні після заростання субстрату грибницею з'являться перші плоди.
- Як субстрат для вирощування використовуються відходи деревообробки, сільського господарства, переробної галузі, тому немає великих витрат на його придбання.
- Великий ринок збуту: від роздрібного продажу на ринку до здачі готового продукту до супермаркетів, ресторанів, кафе, на переробні підприємства.
- З 2014 року імпорт грибів у РФ скоротився в кілька разів, а отже, у підприємців поменшало конкурентів.
- Як приміщення для «грибниці» підійде підвал, старий сарай, гараж або ізольована нежитлова кімната.
- Щоб випробувати технологію вирощування, не потрібні великі капіталовкладення.
- Глива — добре відомий російському покупцю продукт, який не потребує посиленої реклами.
Як зареєструвати бізнес
Реєструється підприємство з вирощування грибного продукту за кодом КВЕД 01.12.31. Ви маєте право обрати три форми реєстрації: ІП, селянсько-фермерське господарство, ТОВ. Для реалізації готового товару достатньо відкрити ІП та обрати спрощену систему оподаткування.
Отримання сертифікатів та ліцензій ведення грибного бізнесу не вимагає, але лабораторний висновок, що підтверджує якість продукту, є обов'язковим. Оновлювати його потрібно кожні три місяці.
Підприємець зобов'язаний надати своїм покупцям підтвердження якості продукту, його безпеки та відсутності у складі важких металів та радіоактивних речовин.
Якщо ви вирощуєте продукт для себе і продаєте його невеликими обсягами, з оформленням ІП можна не поспішати.
Як виростити гливи в домашніх умовах - з чого почати
Для хорошого врожаю потрібна правильна підготовка та обробка субстрату — спеціального «ґрунту» для вирощування грибів, якісні міцелієві тіла, дотримання технологічних умов у приміщенні, призначеному для вирощування гливи.
Глива вважається найбільш невибагливим у культивуванні видом. Давайте покроково розберемося, як розвести цей корисний та поживний гриб.
Крок 1. Купуємо міцелій та підстилку
Міцелієві тіла та підстилку (субстрат) продають у профільних магазинах. Чимало оголошень про продаж цих матеріалів є на торгових майданчиках в інтернеті. Якщо ви ніколи ще не пробували свої сили в грибівництві, раджу купити трохи субстрату та 1-2 кг міцелію, щоб випробувати технологію та переконатися як куплений продукт.
Гарний міцелій білого кольору, без чорних, яскраво-оранжевих або темно-зелених плям. Він пахне лісовими грибами.
Купуючи міцелієві тіла, спитайте у продавця, скільки місяців матеріалу. Найкраще плодоносить однорічний міцелій. Він уже досить «дорослий», але ще не вироблений і добре плодоносить. Якщо ви правильно дотримуєтеся всіх технологічних умов, то з 1 кг міцелію у вас вийде 3 кг готових до реалізації плодів.
Крок 2. Готуємо компост для грибів
Як підстилки або субстрату використовується солома, тирса, відходи від насіння соняшника, лушпиння гречки, відходи кукурудзи.
Подрібніть придбаний компост (якщо це солома чи відходи кукурудзяних качанів). Мінімальний розмір фракцій для великого компосту - не більше сірникової коробки. Субстрат піддається термічній обробці чи пастеризації.
Пастеризацію в домашньому грибівництві проводять двома способами:
- поміщають субстрат у мішки та заливають окропом на 2-4 години;
- опускають компост, поміщений у контейнер-сітку, бочку і підігрівають воду в ній до 80 градусів.
Наочний посібник одного з етапів підготовки компосту для майбутнього врожаю Після пастеризації мішки або корзини відкривають і дають матеріалу охолонути. Така обробка розм'якшує компост, усуває всі шкідливі організми та бактерії. У вологому середовищі міцелій швидше приживається та розростається.
Висаджують міцелій у компост, остуджений до 25 градусів.
Крок 3. Упаковуємо солому та міцелій у мішки
У домашньому грибівництві використовуються прозорі поліетиленові мішки. У них солом'яний субстрат із уже внесеним до нього міцелієм ретельно утрамбовується та упаковується. Головне ваше завдання – набити мішки так, щоб у них не було порожніх місць. У кутах та складках мішків збирається волога. Її надлишок шкодить міцелію.
Оптимальний обсяг мішків – 5 кілограм. Компост і міцелій можна з'єднати в мішку, але зручніше робити це на спеціальному столі або на іншій поверхні, на яку треба рівним шаром розсипати компост, потім розкласти шар міцелію і покрити його шаром компосту. Перемішайте міцелій та субстрат так, щоб вони стали однорідною масою.
Переконавшись, що в мішку немає порожнин і волога в ньому не збиратиметься, запакуйте його. Готовий мішок потрібно підвісити і зробити в ньому прорізи 1.5-2 сантиметри по всьому діаметру. У ці прорізи за два тижні проростуть молоді плоди.
Крок 4. Створюємо оптимальне освітлення та необхідну вологість у приміщенні
У вашій «грибній фермі» завжди має бути від 20-30 градусів тепла. Слідкуйте, щоб у ній була оптимальна вологість повітря (80-100%). Для невеликого приміщення використовуйте побутовий зволожувач. У великих приміщеннях поливають воду на підлогу та стіни
Протягом 8 годин приміщення має висвітлюватись. Потужність освітлювальних приладів за кожен квадратний метр «ферми» — не менше 5 Вт.
Відвідувати грибницю рекомендується у спеціальній масці-респіраторі. Існує думка, що грибні суперечки можуть потрапити в бронхи та розвинутися там, але жодних наукових доказів цьому немає. Проте нехтувати правилами безпеки не варто.
Ось така домашня грибниця — акуратна та зручна Не забувайте поливати грибницю щодня невеликою кількістю води. Поливайте не мішки з компостом, а підлогу чи стіни кімнати. Бажано затягнути їх поліетиленом, щоб у стінах не розвивалася пліснява. Якщо вам здається, що в прорізі в мішку підсох субстрат, збризкайте його водою з лійки або розпилювача.
Крок 5. Збираємо врожай
Перші плоди у грибниці з'являться через 10-14 днів. Гливи наростають хвилями чи рядами, «навішуються», за що, мабуть, вони й одержали свою назву. Пік плодоношення посідає 30-40-й день після висадки міцелію. Плоди акуратно зрізають біля основи.
Зрізайте не кожен гриб окремо, а всю плодоніжку, на якій зросла родина. Її легше упаковувати та транспортувати.
Таблиця вирощування за циклами на допомогу грибнику-початківцю:
| Опис | Тривалість на добу | Температура, | Вологість | Освітлення у лк/м2 |
| Проростання міцелієвих тіл у компост | 11-15 | 20-25 | близько 90 | не вимагається |
| Процес дозрівання тіл та безпосереднє плодоношення | близько 5 | 23-27 | 93-95 | не вимагається |
| Зростання плодового тіла | до 10 | близько 19 | 85 | 100 |
| Зростання плодового тіла | До 10 | 14-16 | 85 | 100 |
| Збирання врожаю, видалення субстрату, збирання та дезінфекція приміщення та камери | 2 | неважливо | неважливо | не вимагається |
Можливі способи реалізації
Спосіб реалізації глив залежить від обсягу продукції. Якщо робота з розведення грибів ведеться на 20 квадратних метрах, має сенс задуматися про самостійний збут, а якщо розмір «грибної ферми» перевищує 100 квадратів — використовуйте відразу кілька способів збуту.
Розглянемо кожен із них докладно.
Самостійний продаж на ринках
Цей шлях реалізації оптимальний для грибника-початківця. Все, що від вас потрібно - приїхати на ринок і зайняти місце в торговому ряду.
Якщо ви не хочете стояти біля прилавка, запропонуйте свій товар місцевим продавцям. Щоправда, їм ви здасте свою продукцію за мінімальними цінами. Чи не хочете продешевити? Шукайте скупника, який запропонує велику ціну, або продавайте біля прилавка самостійно.
Є кілька способів збути продукцію – знайдіть той, який підходить саме Вам Поки грибниця заростає, а плоди лише розвиваються, відвідайте місцеві ринки, дізнайтеся ціни у конкурентів, уточніть умови оренди торгової точки у адміністрації ринків, перелік документації, яку потрібно підготувати.
Продаж через продуктові магазини та супермаркети
Головне завдання – зацікавити своєю продукцією керівництво супермаркетів та магазинів. Запропонуйте їм на пробу безкоштовну порцію продукції, надайте копію довідки з лабораторії, яка б підтверджувала її якість. Намагайтеся охопити максимум точок збуту. Навіть якщо реакція на вашу пропозицію не буде миттєвою, ви все одно заявите про себе.
Продаж ресторанів
Завітайте до всіх ресторанів, запропонуйте безкоштовні зразки продукції, покажіть довідку, що підтверджує якість товару. Відгук на вашу пропозицію обов'язково буде, оскільки в ресторанах подаються страви зі свіжих продуктів, і завжди є потреба.
Для збуту гливи в ресторани та супермаркети оформлення ІП обов'язкове.
Як збільшити продаж
Найефективніший спосіб збільшення продажів – реклама. Чим більше реклами, тим краще за вас знають і тим більше у вас клієнтів.
Розмістіть оголошення на торгових майданчиках, наприклад Авіто, де багато підприємств і приватні особи рекламують свою продукцію. Обов'язково додайте фотографії зростаючих і зібраних глив, не забудьте про опис. Опишіть переваги власної технології, вкажіть, що є можливість доставки, її терміни. Не забудьте вказати ціну та контактний телефон.
Пропонуйте потенційним покупцям взяти пробну порцію. Жоден із великих замовників не погодиться купувати кота в мішку. Віддавши 1 кг грибів безкоштовно, ви нічого не втратите, зате схильні до себе покупця, продемонструвавши якість свого продукту.
Якщо ви вибрали собі самостійну роздрібну торгівлю, запропонуйте покупцям скуштувати маринованих грибів. Так ви зацікавите їх не тільки свіжими плодами, але й смачною стравою, яка з них виходить. До вас приходитимуть і за маринованими гливи, і за свіжими.
Що робити, якщо не вдається продати свіжу партію грибів
Якщо для вас бізнес на вирощуванні гливи не просто «проба пера», а серйозне підприємство, і вирощувати її ви маєте намір не в гаражі або на дачі, а в промислових масштабах у спеціально обладнаному приміщенні, має сенс подбати про продаж напівфабрикатів та консервантів з неї.
Для цього вам потрібно закласти у проект свого бізнесу витрати на придбання лінії виробництва замороженої, сушеної та консервованої продукції. Це не тільки спосіб переробки та продажу залишків грибів, які не продавалися у свіжому вигляді, а й вихід на ринок із великим асортиментом продукції. Розширення асортименту підвищує вашу конкурентоспроможність, веде до стабілізації прибутків.
Навіть якщо ви робите гриби в малій кількості і у вас залишається непроданий надлишок, переробляйте його на консервації.
Запропонуйте свої мариновані гриби знайомим. Другий спосіб залучення покупців – розміщення оголошень у соціальних мережах, на торгових майданчиках. Розкажіть про рецепт маринаду, яким ви користуєтеся, додайте кілька фото та відгуків. Ваша пропозиція гарантовано приверне увагу покупців.
Продаж переробленої (сушеної, замороженої, консервованої) продукції — добрий спосіб новачкам розширити свою клієнтську базу та мінімізувати втрати виробництва. Перероблену продукцію легше зберігати. Вона зберігається та продається протягом кількох місяців.
Конкуренція та ризики
Вирощування глив, печериць, шиїтаке, опеньків на пеньках — порівняно простий вид бізнесу. Він підходить навіть новачкам, оскільки не потребує серйозних вкладень. Конкуренція між дрібними виробниками поки що невелика. Серйозну «загрозу» становлять лише великі компанії, які займаються промисловим грибівництвом.
Чи варто розпочинати «грибний бізнес»? Стоїть. Рівень ціни продукцію стабільний, як і попит неї. Навіть якщо ви не перетворите розведення грибів на основне джерело доходів, прибуток від їх продажу — хороша підмога сімейному бюджету.
Основні ризики - отримання меншого врожаю, ніж ви очікували, - відсутність інтересу з боку покупців. Але оскільки капітальних вкладень немає, ризики вважаються незначними. Технологію вирощування та пошук клієнтів ви з часом відпрацюєте та налагодите.
Наскільки це рентабельно
Цей напрямок бізнесу відрізняється високою рентабельністю. Солідний стартовий капітал не потрібний. Потрібно ознайомитися з технологією, випробувати її в дії та розпочати пошук потенційних покупців.
На продаж йдуть не тільки свіжі плоди, вирощені на старих пнях, тирсі або соломі. Добре продається готовий до висіву міцелій, субстрат, перероблена продукція.
Основна складність у налагодженні цього бізнесу – пошук клієнтів, але зіткнутися з нею доведеться лише на старті. Як тільки вам вдасться налагодити продажі, вам залишиться лише доглядати свою «грибницю», вчасно знімати врожай і постачати його покупцям.
За відгуками підприємців-грибоводів приносити хороший дохід, їхня справа починає в середньому через 1.5-2 роки.
Ще одна «корисність» для грибників-початківців — гарне відео про вирощування грибів. Зверніть увагу на те, як облаштовано приміщення та які інструменти використовує
Висновок
Підприємці, які вибрали гливи як основний продукт виробництва, рекомендують починати свою справу з вивчення технології вирощування та складання бізнес-плану. Розберіться з усіма тонкощами, спробуйте виростити плоди своєї сім'ї. Вийшло? Налагоджуйте масове виробництво!
(5
оцінок, середнє: 4,60
із 5)
Можливість відкриття власного бізнесу викликає інтерес великої кількості людей, оскільки перспектива жити, перебиваючись від зарплати до зарплати, не радує нікого. Дедалі більше людей шукає варіанти заробітку, який і подобатиметься, і приноситиме стабільний дохід.
На вибір відповідного вам бізнесу впливає безліч факторів: від місця проживання до стартового капіталу. Це навіть не враховуючи ваші особисті здібності та нахили. Не менш важливим є попередній досвід власного бізнесу. Якщо людина вже пробувала відкривати свою справу, складала бізнес-план, сьорбнула всіх нюансів підприємницької діяльності, їй набагато простіше зважитися на нову справу. Якщо ж ви в цьому новачок, не хвилюйтеся: бізнес із вирощування грибів – справа прибуткова і нескладна. Але перш ніж купувати все необхідне, потрібно скласти чіткий план дій та вивчити питання.
Експерти стверджують, що на сьогодні попит на гриби значно вищий за пропозицію. Штучно вирощені гриби закуповують оптом ресторани, супермаркети, а на ринках біля лотків із грибами вишиковуються черги.
Чому варто вибрати бізнес, пов'язаний із вирощуванням грибів?
Перебираючи, зверніть увагу на переваги вирощування грибів (гливки).
- Для того, щоб почати цей бізнес, вам не знадобиться великих грошових вкладень. А відсутність первинного капіталу, як відомо, перша причина, через яку люди відмовляються від ідеї відкриття свого бізнесу.
- Успіх підприємства залежить від того, де ви живете. Вирощування грибів є актуальним і доступним і в селі, і в місті.
- Хороша популярність. Покупці чудово обізнані про користь та смакові якості грибів. До речі, довіряють штучно вирощеним грибам більше, ніж зібраним бабусею на узліссі.
- Безмежні можливості для розширення бізнесу.
- На перших етапах немає необхідності наймати працівників: одна людина цілком може справлятися з усіма завданнями сама.
- Немає потреби в налагодженні численних ділових контактів.
- Ви отримаєте стабільний прибуток.
- Скласти бізнес-план та прорахувати всі ризики можна самостійно.
З усіх видів сільськогосподарського виробництва гриби – найвигідніший варіант.
Судіть самі: з 1 кв.м землі можна отримати за рік близько 80 кг грибів, а картоплі чи огірків – не більше 6-8 кг. І це при тому, що гриби коштують набагато дорожче.
Якщо ви раніше не займалися вирощуванням грибів, виберіть гливи. Цей вид грибів ідеально підходить для домашнього вирощування. До того ж вам знадобиться зовсім невелика площа для того, щоб отримати хороший урожай. В середньому з одного квадратного метра площі приміщення можна отримати близько 14 кг грибів на місяць. Так що навіть якщо ви обладнаєте під вирощування грибів невелике приміщення в 40-60 квадратів, ваш дохід буде вже пристойним. Перші результати не забаряться. Вже за 30-40 днів після посадки ви зможете зібрати перші гриби. Отже відразу готуйте план реалізації вашого продукту.
Ви можете уявити бізнес-план, в якому стартовий капітал становить близько 5 тисяч рублів? Приблизно стільки грошей вам знадобиться, щоб розпочати бізнес із вирощування гливи.
Повернутись до змісту
Складаємо бізнес-план майбутнього підприємства
Перш ніж розпочати будувати будь-який бізнес, потрібно добре вивчити питання та скласти бізнес-план. Це необхідно насамперед для тих, хто планує залучити інвесторів, але стане в нагоді й іншим, щоб орієнтуватися в тому, як швидко окупиться ваш бізнес.
Бізнес-план з вирощування гливи - це опис вашого бізнесу, що включає всі аспекти його існування. Тут ви напишете, які витрати на вас чекають, з якими проблемами ви можете зіткнутися і як збираєтеся їх вирішувати.
Варто розуміти, що будь-який бізнес-план має відповідати конкретним вимогам, щоб реально відображати стан справ. ви повинні чітко виписати економічну доцільність цього виду бізнесу. Обов'язково прорахувати, скільки грошей необхідно для старту і які витрати на вас чекають щомісяця. Визначитись з шляхами реалізації товару. І, звичайно, прописати очікуваний обсяг прибутку. Потрібно відобразити план розвитку бізнесу та врахувати інфляцію.
Складаючи бізнес-план, не забувайте про те, що цей бізнес має додаткові графи доходу. Від продажу пеньків з міцелієм для дачників, які бажають вирощувати гриби у себе на ділянці, до платного навчання тонкощам цього бізнесу.
До речі, готовий бізнес-план з вирощування глив можна купити в інтернеті. Відповідно, якщо у вас буде свій успішний бізнес-план, ви також можете запропонувати його в мережі для новачків у цій справі.
Повернутись до змісту
Визначаємо перші витрати
- оренда приміщення;
- грибниця глив;
- організація мікроклімату у приміщенні;
- субстрат;
- поліетиленові пакети.
Регулярні витрати:
- оренда;
- комунальні платежі;
- зарплата, якщо є наймані працівники;
- транспортні витрати, доставка на місце реалізації.
Повернутись до змісту
Технології вирощування гливи
План вирощування гливи дуже простий і не викликає особливих труднощів. Насамперед потрібно знайти підходяще приміщення. Вимог до приміщення небагато: підійде гараж, підвал, сарай, покинутий будинок. Головне, щоб там була можливість створити необхідну вологість та температуру. Температура у приміщенні має перевищувати 18-23°С.
Приміщення потрібно заздалегідь продезінфікувати. Усі поверхні, які стикаються з міцелієм і субстратом, повинні бути стерильними. Дуже добре мийте руки із господарським милом, перш ніж працювати з грибами. Не варто забувати, що працювати з будь-якими грибами краще в марлевій пов'язці, тому що їх суперечки можуть спричинити алергічні реакції.
Спори гливи або міцелій можна придбати у сільськогосподарському магазині. Один кілограм міцелію коштує близько 3 доларів. Можна експериментувати та купувати у різних виробників, ціни часто суттєво відрізняються. Згодом ви можете виробляти міцелій самі і теж продавати його охочим.
Глива добре росте в різних субстратах. ви можете використовувати тирсу (будь-які, крім хвойних), солому хлібних злаків, папір, стебла та качан кукурудзи, лушпиння соняшника, лушпиння насіння бавовнику, стебла та листя кави. Простежте, щоб субстрат був чистим, без домішок, зайвих запахів та плісняви.
Залежно від вибраного субстрату, ваш план його підготовки значно відрізнятиметься. Солому потрібно попередньо подрібнити, а потім піддати гідротермічній обробці. Якщо торішня солома, достатньо замочити її в холодній воді хвилин на 40. Для тих, кому попалася свіжа солома, процедура трохи ускладнюється. Потрібно утрамбувати солому у велику ємність, залити теплою водою, нагріти до температури 65-70°С. За такої температури потрібно витримати солому 3 години. І лише потім можна злити воду та охолоджувати.
Луску насіння використовують тільки свіжу. Її заливають водою і якнайшвидше доводять до температури 90°С. 1-2 години слід підтримувати температуру на цьому рівні. Потім воду слід злити, а субстрат промити холодною водою.
Існують і альтернативні методи обробки субстрату. Можливо спочатку доведеться випробувати кілька, щоб вибрати, який краще підходить для ваших умов.
Для посадки використовують великі поліетиленові мішки (40х80 см, 50х100 см). Але не варто брати ті, що більше 50 см у діаметрі.
План посадки дуже простий. На дно засинаєте шар субстрату і добре його утрамбовуєте, далі йде шар міцелію. І так продовжуєте до верху пакета. Шарів має бути не менше 12. Міцелію в пакеті має бути 3-5% від загальної маси. Деякі грибники для збільшення врожаю використовують мінеральні добавки, але на перших етапах цього не робити.
У мішках зробіть прорізи у шаховому порядку. Через 14 днів блоки можна перенести на більш освітлене місце, але уникайте прямих сонячних променів. Найкраще використовувати лампи денного світла. Приміщення має висвітлюватись 12 годин на добу. Тут вам потрібно буде підтримувати температуру та вологість, періодично обприскувати блоки водою. І вже за 10 днів у прорізах з'являться зав'язки майбутніх грибів (примордії). А за кілька днів тут уже будуть дорослі, добрі гриби. Не зрізайте їх зарано, дайте їм вирости до хорошого діаметра шапочок. Щоб уникнути гниття плодоніжки, гливи краще викручувати, а не різати. Якщо ви зрізаєте гриби, обов'язково дезінфікуйте ніж.
Не слід забувати, що цей вид грибів дуже любить свіже повітря. Приміщення потрібно регулярно провітрювати та 5-6 разів на день включати вентиляцію.
Приблизно через два тижні після збирання першого врожаю на вас чекає друга хвиля росту грибів. Існує методика, за якою після цього блоки знову забирають у темне приміщення і повторюють весь процес заново. Так можна повторювати 3-4 рази.
Відпрацьовані мішки теж можна продати, особливо якщо ви використовували як субстрат солому. Жителі сіл купують грибницю на корм тваринам або як добрива на городи. Наприклад, урожай огірків на ґрунті, удобреному таким чином, підвищується на 30%.
Організувати аграрний бізнес на смачних та корисних гливах нескладно. Він не вимагає серйозних вкладень, швидко окупається та приносить стабільний прибуток, якщо підійти до справи відповідально. Перед початком робіт необхідно скласти чіткий бізнес-план з вирощування гливи, в якому прописати всі фінансові вкладення та можливі ризики.
Перед тим як розпочати бізнес – його треба ретельно спланувати
Гливи мають ніжний смак, при цьому для їх вирощування не потрібні хімічні добрива. Цими грибами неможливо отруїтися. Їх можна їсти навіть сирими у складі салатів. У смаженому, відвареному, маринованому вигляді вони не поступаються за смаковими якостями лісовим грибам. Страви з глив відносять до дієтичної їжі: вони малокалорійні, зате багаті на корисні мікроелементи. Регулярне споживання призводить до зменшення концентрації шкідливого холестерину і цукру в крові. Ці властивості збільшують попит екологічно чисті гриби.
З глив можна приготувати справжні делікатеси
На замітку!Якщо створити відповідні умови, збирати їх можна цілий рік. Перший урожай одержують уже через півтора місяці після висаджування.
Для власника дачної ділянки чи заміського будинку з підвалом бізнес на глиняних вешенках ідеальний. Стартові витрати невеликі, а рентабельність висока – до 50 відсотків. Культура, порівняно з тими ж шампіньйонами, невимоглива у догляді.
Як живильне середовище використовують різноманітну недорогу сировину:
- солому;
- лушпиння насіння;
- відходи від виробництва борошна;
- качан кукурудзи;
- дерев'яні відходи з тартак.
Використаний субстрат застосовують як біодобавку для корму худоби та птиці, органічного добрива. З недоліків культури відзначають крихкість плодових тіл, що ускладнює транспортування та унеможливлює вирощування культури на відстані від точок реалізації.
Ціни на міцелії гливи
міцелії гливи
Особливості вирощування грибів
Вирощувати гливи можна в підвальних зонах, сараях, теплицях, а в південних регіонах - прямо на городі під навісами. Мінімальний обсяг площі об'єкта, що використовується для комерційних цілей – 60 «квадратів». Його бажано розділити на два майданчики – відсік для інкубації та культиваційну зону для вирощування плодових тіл.
Поживним субстратом наповнюють блоки, які розміщуються вертикально на стелажних стійках. Відстань між ними близько метра. Воно необхідне для вільного переміщення при догляді за посадками та збирання врожаю. Ще простіше підвісити до стелі сараю мішки з відривом 30–40 див.
У приміщенні потрібно підтримувати високу вологість - близько 85%, але при цьому він повинен провітрюватися. Важливо, щоб вуглекислота, що виробляється грибами, йшла назовні. Якщо концентрація газу буде більше 0,8%, на грибах виявляться негарні нарости, капелюшки почнуть загинатися всередину. Нетоварний вигляд здатний відлякати потенційних покупців.
Покрокова технологія вирощування грибів
- Придбання міцелію.Його купують у перевірених постачальників. Не слід використовувати міцелій зеленого відтінку - це говорить про появу цвілі.
- . Тут технологія залежить від основи компосту. Найпоширеніший тип – солому – запарюють у гарячій воді та використовують після охолодження та легкого підсушування у розкладеному вигляді.
- Посів міцелію.У мішки або блоки його та компост укладають шарами. Причому товщина субстратного шару має бути у півтора рази більшою. Зазвичай на 7 см міцелію припадає близько 10 см компосту. Якщо використовуються поліетиленові мішки, а не спеціальні блоки, в них роблять отвори для росту грибів. Не слід ущільнювати субстрат, бульбашки повітря сприяють швидкому зростанню.
- Інкубаційна стадія.Вона йде у темряві та при температурі 13–16 градусів. Перші проростки можна помітити за три тижні.
- Фаза зростання. Вона також триває близько трьох тижнів. У відсіку культивації збільшують температуру до 17–21 °C і встановлюють постійне джерело освітлення.
- Збір врожаю. Плодові тіла знімають, коли капелюшки добре розвинулися, але стовбури ще не одеревеніли. Зазвичай, до цього стану гриби виростають за 40-50 днів. При зборі слід надягати респіратор, щоб у органи дихання не потрапляли суперечки. Гриби збираються гронами. Капелюшки не повинні бути більшими, максимальний розмір – до 40 мм.
Гриби виростають хвилеподібно, маса однієї друзи може сягати 200 грамів, а чемпіони досягають кількох кілограмів. Після циклу плодоношення використані мішки дезінфікують та висаджують чергову партію міцелію.
Для довідки. Друза(від ньому. druse «щітка») - мінеральний агрегат, що представляє собою сукупність індивідів, що довільно зрослися між собою, що наросли на загальну основу.
Ціни на компост
компост для грибів
Відео — Вирощування гливи в комерційних цілях
Як заробити на гливах
Починати свою справу на вирощуванні гливи, як і будь-яке інше, необхідно з бізнес-плану. У ньому слід описати всі кроки розвитку своєї справи, витрати, ризики та перспективи. В ідеалі краще зробити два бізнес-плани: з негативним та позитивним розвитком подій. Такі невдачі не стануть неприємним сюрпризом. Якщо виявити проблеми на періоді планування, їх нескладно уникнути.
Етапи створення та розвитку підприємництва на гливах:
- Вибір приміщення.Ідеальний варіант - теплиця з можливістю затемнення, підвальне приміщення або сарай у приватному секторі. Якщо особистої будівлі немає, можна орендувати, наприклад, гараж.
- Офіційна реєстрація у податкових органах.Зазвичай майбутній власник "плантації" оформляється як приватний підприємець. Код КВЕД 01.131. Також буде потрібний дозвіл на ведення бізнесу пожежних та санітарних органів.
- Закупівля міцелію, тари під нього, встановлення у приміщенні.
- Приготування живильного субстрату.
- Засів та вирощування грибів.
- Організація збуту.
Замислитись про реалізацію необхідно ще до оформлення документів у податковій службі. Якщо знайдеться хоча б пара варіантів збуту, вешенка ферму можна сміливо відкривати.
Фінансові розрахунки та терміни окупності
У бізнес-плані чітко прописують усі початкові витрати міні-ферми. До стартового капіталу невеликого сімейного підприємства за наявності приміщення на земельній ділянці увійде вартість міцелію, обладнання та витратних матеріалів.
Таблиця 1. Яка техніка буде потрібна для облаштування «плантації».
| Обладнання, матеріали | Вартість, руб. | Кількість примірників, шт |
|---|---|---|
Парогенератор | 30 000 | 1 |
Обігрівач | 3 000 | 1 |
Зволожувач повітря | 7 000 | 1 |
Дробарка | 25 000 | |
Вентиляційна система | 4 000 | 1 |
Ємності для компосту | 4 000 | 1 |
Пластикові мішки на 10 кг. | 10 | 500 |
| Разом: | 82 000 |
Додатково враховують фінансові витрати на міцелії. У спеціалізованих лабораторіях його продають по 50 рублів за кілограм. На один мішок або бокс знадобиться 200 г матеріалу. Якщо передбачається вирощувати 2 тонни грибів за цикл, а з одного мішка виходить 3 кг, то витрати на міцелій складуть 66 600 рублів. Купівля йде не одноразово, а раз на два плодові цикли, оскільки термін зберігання не більше чотирьох місяців.
Довідка.Витрати на поживну суміш невеликі. Так, тонна соломи коштує близько 2000 рублів.
У початковий капітал увійде також оплата за відкриття бізнесу та придбання контрольно-касової техніки (приблизно 20 000 рублів). Витрати реклами залежить від того, чи змогли ви знайти постачальників. У середньому рекламну компанію виділяється 5 000 на місяць.
Витрати на транспорт, комунальні платежі за перший місяць також увійдуть до стартового капіталу. Це близько 10 000 рублів. Якщо підприємство не сімейне, а найняті робітники, потрібно врахувати їхню заробітну плату, страхові та пенсійні внески. При продажі грибів на ринку доведеться платити за місце (близько 7000 рублів на місяць).
Підсумковий стартовий капітал - 192600 рублів. Щомісяця доведеться вкладати 22 000 рублів плюс податки. Також у кожний новий цикл будуть витрати на складові компосту та міцелій.
Середня закупівельна вартість кілограма грибів – 150 рублів. Двох тонн відповідно 300 000 рублів. Якщо вдасться розпродати хоча б половину продукції, то за один цикл можна окупити витрати на вкладення в бізнес.
Відео — Складання бізнес-плану з вирощування гливи.
Ринок збуту
Реалізувати смачні гриби можна кількома способами. Головне, продумати цей момент заздалегідь і, можливо, укласти попередні договори.
Де можна продавати гливи:
- на овочевих ринках;
- через невеликі магазини плодоовочевої продукції;
- через посередників;
- в інтернет-магазині
Якщо передбачається самостійний продаж, потрібно привернути увагу покупців, наголосивши на екологічно чистій продукції. Найпростіше встановити поряд із місцем продажу рекламний стенд.
Багато бізнесменів продають весь грибний запас власникам точок громадського харчування та отримують непоганий прибуток. Щоб стати постачальником, варто запропонувати безкоштовні зразки. На якісні гриби завжди будуть замовлення.
На замітку.Якщо користуватися послугами посередників, доведеться значно знизити ціну. Але є у цьому методі реалізації та свої переваги. Низька ціна за кілограм окупається значними обсягами продажів.
Навесні ціна на всі різновиди грибів значно збільшується, оскільки в період Великого посту вони мають підвищений попит.
Продумайте перевезення та логістику. Потрібно купити ящики або лотки: глива дуже тендітні і здатні втратити товарний вигляд ще до прибуття на точку продажу, що може залишити нового підприємця без замовлення. Потрібно знайти сухе складське приміщення під час підготовки перевезення. Зберігання ведеться із дотриманням температурного режиму приблизно 18–22 градуси.
Перспективи та можливі ризики
Підприємництво на гливи не тільки прибуткова справа. Існують і ризики втрат, хоч і мінімальні. Якщо розрахувати їх заздалегідь, можливість настання проблемних ситуацій можна звести до нуля.
Таблиця 2. Основні гострі моменти у комерційному вирощуванні грибів.
| Ймовірний ризик | Запобіжні заходи |
|---|---|
| Вирощені гриби не купують, вони псуються | Збільшення бази клієнтів засушування, заморожування, консервування |
| Видався неврожайний період | Поліпшення умови у приміщенні, застосовувати інші матеріали, закуповувати мінеральні добрива |
| Через брак досвіду у вирощуванні глив виникли матеріальні втрати | Вивчення методів вирощування за книгами та через Інтернет, відвідування успішних підсобних господарств, щоб запозичити досвід фахівців |
| Ламається техніка | Використання можливостей гарантійного ремонту |
| Плоди поїла грибна мушка | Установка москітних сіток на вентиляційні люки |
Небезпеку конкуренції здебільшого становлять великі виробники, що займаються вирощуванням у промислових масштабах. Але на сьогоднішній день на ринку їх не так і багато, тож серйозної протидії розширенню бізнесу немає. Ризики у подібній сфері не дуже великі, враховуючи невибагливість до вкладень.
До можливих перспектив розвитку ферми можна віднести:
- підвищення вартості на продукцію, що відпускається, при досягненні окупності проекту на 10 відсотків;
- нарощування виробничих обсягів;
- пошук нових майданчиків для реалізації товару;
- співробітництво з оптовиками.
Можливий також варіант зі збільшенням асортименту за рахунок інших грибів – печериць або екзотичних азіатських культур. Іншим способом розширення підприємства стане відкриття міні-консервного заводу чи еко-кафе.
Детальніше про технологію вирощування глив і печериць ви можете дізнатися з нашого порталу.
Завдяки високій прибутковості та невеликій конкуренції бізнес з вирощування глив – рентабельний. Для відкриття власної справи не знадобиться великих фінансових вкладень та спеціальних знань.
Осінь – найкращий час для збирання грибів. Найпопулярнішими серед споживачів Росії є гливи. У цій статті розглянемо відмінний напрямок підприємництва з рентабельністю понад 40% - вирощування гливи як бізнес.
2. Промислова переробка здійснюється відповідно до таких стандартів: ;
3. Загальні технічні умови з консервації, маринування та соління грибів:
4. Гриби сушені. Технічні умови. .
Особливості вирощування гливи та печериць
Гливи прості у вирощуванні, також мають високу врожайність.
Вирощування гливи як бізнес - досить проста справа, практично на будь-яку людину чекає успіх при збиранні врожаю. При використанні підручних матеріалів слідуйте необхідним рекомендаціям і отримайте з 1 кг міцелію 3 кг грибів.
Представників роду "гливка" близько 30 видів, для розведення в домашніх умовах підходять лише 10 видів.
Щоб зайнятися грибним бізнесом, необхідно дотримуватися наступних пунктів:
- відведіть необхідне приміщення;
- підготуйте сировину та грибні суперечки (міцелій);
- підготуйте добриво (основою сировини виступає суміш відходів сільського господарства - курячий/кінський послід, солома).
При вирощуванні печериць необхідно підтримувати високу вологість та температуру 25-30°С. Вологість має бути як у приміщенні, і субстраті. При першій посусі компост поливають, щоб не знизити кількість врожаю.
Технологія вирощування гливи
Бізнес план з вирощування грибів включає 3 етапи:
- виробництво посівного матеріалу (міцелію);
- підготовка субстрату;
- збирання грибів та реалізація.
Перший етап
Вирощування гливи та інших грибів – досить простий напрямок. Для початку купіть міцелій гливи/шампіньйона. Зараз це не складно, його можна виробляти в домашніх умовах, але це займає багато часу.
Купуючи міцелій, зверніться до перевіреного постачальника або спочатку купіть пробний матеріал. Враховуйте такі фактори, як сорт, вид, термін дозрівання, стійкість до хвороб, термін придатності, колір та запах. Температура внутрішнього середовища упаковки має перевищувати +20°С. Зауважте, що продавці повинні мати відповідну ліцензію.
Другий етап
Заготуйте субстрат (солома, тирса, лушпиння соняшника).
Щоб приготувати грибний блок, використовуючи поліетиленовий пакет 350х750мм, придбайте 30 л сухого субстрату.
Для створення грибного блоку (одного мішка) потрібно до 200 г міцелію.
Скоротити цикл вирощування до 35% допоможуть органічні добавки, стимулюючи та активуючи зростання гливи. Застосовуйте їх відповідно до рекомендацій фахівців.
Увага!!! На етапі обробки субстрату вносять активатори росту порошкового виду перед посівом міцелію - рідкого виду.
Третій етап
Для Росії дуже вигідний бізнес-план гриби. Ця область має малу конкурентність, що дозволяє без проблем реалізовувати продукт.
Перед продажем отримайте сертифікат щодо якості продукту. Для цього здайте гриби на аналіз наявності у культурі важких металів, гербіцидів та радіаційних речовин. Результати можна забрати протягом кількох днів до 2-х тижнів.
Щоб бізнес-план гриби був успішним, заздалегідь займіться питанням про пошук покупців. Вирішіть, куди ви збираєтесь збувати врожай. Для спрощення реалізації пропонуємо вам кілька варіантів:
- здача оптом на овочеву базу або самостійний продаж у роздріб;
- місця комунального харчування: кафе, ресторани, піцерія, школи;
- продаж у магазини та супермаркети міста;
- домовленість із консервними заводами чи самостійна консервація грибів.
Пастеризований субстрат усуне потенційні джерела забруднення. Будьте уважні, будь-які джерела забруднення повинні бути усунені.
Поверхню перед посівом грибів із соломи протирають, а також ретельно миють руки перед тим, як обробляють міцелій та солому. Так ви уникнете можливість забруднення продукту, підвищите врожайність і якість грибів.
Відео: Глива, відпрацьовані блоки, хороший урожай
Як правильно оснастити приміщення
Грибний бізнес вигідний тим, що вам не знадобиться спеціальне обладнання. Гливи невибагливі у догляді та врожайні. При створенні необхідних умов ви отримаєте добрий прибуток.
На початковому етапі бізнесу на грибах вам потрібні: або підвал у занедбаній будівлі чи сараї. Беремо приміщення, яке вміщує 200 блоків. на 1 кв. м приміщення можна поставити 8 мішків.
Розділіть приміщення на 3 зони:
- чиста (відбувається процес посадки грибів у стерильних умовах);
- тепла (необхідна зростання, розвитку культури, температурою 22°С);
- для пророщування (з температурою 15 ° С та вологістю 85%).
Вимоги до приміщень для грибів:
- Побілені стіни;
- Бетонна підлога;
- Хороше освітлення та вентиляція;
- Постійне обігрів.
Для зберігання грибів потрібна температура 2-5 ° С, тому купіть холодильник на 200 л або більше.
Крім вищезгаданих вимог, обладнайте обробний стіл, полиці для зберігання мішків із субстратами, балками, гачками, рукавичками та пакетами.
Конкуренція та ризики бізнесу
Основна частина обов'язків покладається на керівника бізнесу на вишеньках, включаючи домовленості про збут, доставку продукції з торговими представниками. Для зниження витрат на вирощування гливи як бізнесу, функції посадки, добрива, збору врожаю лежать на членах сім'ї власника.
Рівень ризику вирощування грибів гливи низький, за рахунок простої технології вирощування, мінімальних витрат, невеликих стартових капіталовкладень. Після відходу імпортної продукції з прилавків магазинів у Росії підвищився попит на гриби без зниження вартості товару.
Конкуренція над ринком
Серед вітчизняних виробників виділяють кілька лідерів:
- ТОВ "Екопродукт" (Москва);
- ТОВ «Рязький льох» (Рязанська область);
- ТОВ "Грибна галявина" (Омська область);
- "Каскад" з м. Міллерово (Ростовська область);
- «Національна Грибна Компанія Кашира»
Витрати на початковому етапі
Наш бізнес-план розрахований на приміщення площею 60 кв.м. Давайте розглянемо передбачувані витрати на старт бізнесу.
Разові витрати:
| Стаття | Вартість, руб. |
|---|---|
| Ремонт та перший місяць оренди | 12000 |
| Зволожувач повітря 1 шт. | 7000 |
| Обігрівач, 1 шт. | 3000 |
| Парогенератор, 1 шт. | 30000 |
| Витяжний вентилятор, 1 шт. | 4000 |
| Закупівля поліетиленових мішків (500 шт.) | 5000 |
| Закупівля пластикових ящиків (10 шт.) | 1000 |
| Вила (3 шт.) | 900 |
| Непередбачені витрати | 8000 |
| Разом: | 66900 |
Регулярні витрати:
Наймаємо персонал
За великих обсягів роботи без співробітників вам не обійтися. Робочі вам знадобляться як для важких робіт, так і для щоденного догляду. Решту роботи краще контролювати самому.
Розрахуємо рентабельність вирощування гливи
Чи буде вигідним грибний бізнес? З 1 блоку/мішка ми отримаємо не менше 2,5 кг готової гливи в перші 2 тижні, і 2 кг з другого тижня. Отже, з кожного блоку/мішка за місяць отримуємо 4,5 кг грибів.
Реалізація гливи:
- кількість блоків – 700 шт.;
- вихід з одного блоку – 4,5 кг;
- вартість – 150 руб. за 1 кг;
- виручка з одного врожаю – 472 500 руб.
Якщо від щомісячного доходу відняти суму витрат, то неважко підрахувати, що прибуток підприємця становитиме 350 500 крб.
Також можна реалізовувати відпрацьований субстрат, його купує населення, щоб годувати свійських тварин, як добриво для городів (урожайність за такого добрива підвищується на 25%). А також можна налагодити свою переробку або відкрити платні курси, навчаючи бажаючих вирощувати гливи в домашніх умовах.
Реалізація субстрату:
- вартість використаного субстрату – 3 руб.;
- кількість наших блоків – 700 шт.
Разом: 3 руб. х 700 шт. = 2100 руб.
Прибуток від вирощування печериць
За 2 місяці відбувається процес від посадки до збирання врожаю:
- вихід готової продукції становить приблизно 20% від маси компосту.
- із 15 т компосту ми отримаємо до 3 т урожаю.
- середня вартість 1 кг печериць - 200 руб.
Наскільки буде вигідним грибний бізнес:
3000 врожаю х 200 руб. = 600 000 руб. прибутку.
Чистий прибуток становитиме 478 000 руб.
Цикл вирощування печериць триває до 2 місяців, протягом року можна організувати до 5-6 таких циклів. Відповідно, можна збільшити прибуток у 5-6 разів.
Що ще вигідно вирощувати?
1. - Вигідний бізнес для мешканців села. Це простий напрямок підприємництва для села з рентабельністю до 40%.
2. Як заробити на?Такими питаннями задається господиня, закриваючи чергову баночку помідорів чи огірків. Звичайно, на домашніх соління можна добре заробити. Найголовніше - це використовувати цікаві рецепти, що не складе вам труднощів їх знайти.
3. – гарний варіант сімейного бізнесу. Це сезонний, але прибутковий варіант заробітку на селі. Хороша прибутковість і окупність як невеликого, так великого підприємця.
