Ako otvoriť pizzeriu od nuly? Pokyny krok za krokom

Pizza, rýchle občerstvenie, japonská kuchyňa - bez týchto jedál je ťažké si predstaviť každodenný život moderného mestského obyvateľa. Tu a tam sa otvárajú všetky nové kaviarne, bary, reštaurácie, zdá sa, že odrazu vyrastajú zo zeme ako huby po daždi. Trh zariadení verejného stravovania každoročne rastie o 25 %. Toto číslo vydesí začínajúcich podnikateľov, ktorí chcú vyskúšať svoju ruku v reštaurácii. Strach však nie je vždy opodstatnený. Napríklad medzi kaviarňami a pizzeriami nie sú jasní lídri, hlavní hráči, ako napríklad medzi zariadeniami rýchleho občerstvenia. Na trh pizzerií ​​pre nových hráčov - vstup je voľný.

Otvorenie pizzerie: je to ziskové a kde začať proces?

Ak sa rozhodnete, že si chcete otvoriť pizzeriu od nuly, v prvom rade je potrebné určiť, o aký typ prevádzky pôjde. Možné sú tieto možnosti: reštaurácia, kaviareň, pizzeria, rozvoz pizze.

Talianska reštaurácia - najzložitejší a najdrahší projekt. Je to nákladné z hľadiska prenájmu, kúpy alebo výstavby priestorov, vybavenia hál a obstarania špeciálneho vybavenia. Jedálny lístok talianskej reštaurácie zahŕňa širokú škálu jedál, veľké množstvo druhov pizze. Budete musieť stráviť veľa času a úsilia na vytvorenie jedálneho lístka a nájdenie osvedčených spoľahlivých dodávateľov, budete musieť vydať licenciu na predaj alkoholických nápojov, hľadať neprekonateľného kuchára (ideálne samozrejme talianskeho) a bezchybných správcov a čašníci. Úspešné vyriešenie týchto problémov sa vám však bohato vráti. Tento trh nie je tak presýtený ako trh s kaviarňami a bistromi, kde si rýchlo zoženiete pár kúskov pizze. Existuje veľká šanca nájsť si okruh pravidelných návštevníkov. Navyše, návratnosť podnikania prichádza v priemere za 1 rok.

Kaviareň-pizzeria - Vyžaduje oveľa menej finančných investícií. Dopyt po prevádzkach tohto typu je obrovský, no konkurencia veľká. Môžete si postaviť alebo prenajať malú miestnosť, halu v nákupnom centre, otvoriť letnú kaviareň - existuje veľa dobrých možností. Nevyžaduje veľký počet personálu. V tomto prípade je však potrebná mimoriadne dôsledná analýza trhu konkurentov. Priemerná doba návratnosti je 1,5 roka.

Pizzeria (kiosk) - populárny smer, ktorý sa rozvíja míľovými krokmi. Ide o malú miestnosť, ktorá pozostáva len z kuchyne a priestoru na distribúciu produktov. Sála pre návštevníkov nemusí byť vôbec, alebo v nej budú umiestnené len 2-3 stoly - pre tých, ktorí sa chcú na mieste zahryznúť alebo čakajú na vydanie objednávky. V takýchto prevádzkach sa pizza pripravuje priamo pred očami kupujúceho - za 15–20 minút, alebo prijímajú objednávky telefonicky alebo cez internet.

Rozvoz pizze - môže byť samostatným typom podnikania alebo v kombinácii s inými typmi pizzerií. Najjednoduchšia možnosť organizácie, ale zároveň aj najmenej zisková zo všetkých. Vyžaduje dobre navrhnutú reklamnú kampaň. Návštevníci sa predsa nebudú môcť zoznámiť s inštitúciou na vlastné oči, vyžaduje sa reklama v médiách, vo vchodoch, výťahoch, prilákanie promotérov atď.

Prvá pizzeria bola otvorená v Neapole v roku 1738 a volala sa Antica.

V súčasnosti je v Moskve asi 500 stacionárnych pizzerií. Priemerná návratnosť pizzerie akéhokoľvek typu je 1,5–2 roky. S kompetentnou organizáciou je podnik ziskový, hlavnou vecou je múdro pristupovať k jeho organizácii, konzultovať s informovanými ľuďmi, obrátiť sa na špecialistov.

Vytvárame podnikateľský plán pre pizzeriu

Keď začnete rozvíjať svoj vlastný koncept, nezabudnite: túžba realizovať ideálny model inštitúcie vo vašej mysli nie je najlepší nápad. Ako sa hovorí - chuť a farba ... V prvom rade stojí za to analyzovať vaše finančné možnosti, potom posúdiť dopyt a preferencie masového spotrebiteľa a až potom ich porovnať s vašimi túžbami a predstavami.

Podnikateľský plán pizzerie je potrebný nielen na to, aby ste vy osobne spresnili svoj nápad a našli prístupy k jeho realizácii, ale aby ste ho poskytli aj investorom, partnerom, bankám – ak ich požiadate o pomoc.

Tu sú hlavné body, ktoré by mali byť napísané v každom podnikateľskom pláne:

• Názov inštitúcie, jej hlavná myšlienka.
• cieľové publikum.
• Požadovaná poloha.
• Dizajnový projekt.
• Zamestnanci.
• Menu v pizzerii.
• Reklamná kampaň.
• Odhadované náklady na otvorenie.
• Očakávaná finančná výkonnosť.
• Očakávaná doba návratnosti.

Treba poznamenať, že ak si pre seba zostavujete podnikateľský plán pizzerie, má zmysel podrobne opísať, koľko a akých zamestnancov budete potrebovať, aké vybavenie, nábytok a náčinie a v akom množstve, aké dokumenty potrebujete bude musieť zostaviť. Ak je potrebné investorom alebo veriteľom predložiť podnikateľský plán, mali by sa rozpracovať finančné a právne aspekty, poskytnúť čísla, štatistiky a podložiť vlastné prognózy.

Výber a renovácia

S výberom a rekonštrukciou priestorov sa zvyčajne začína až po určení nápadu, štýlu a publika pizzerie. Toto je však ďalšia častá nováčikovská chyba. Vyzdvihnutie miestnosti môže byť oveľa ťažšie ako vymyslieť koncept kaviarne. Niekedy musíte svoje počiatočné nápady upraviť v súlade s charakteristikami priestorov, ktoré sa vám podarilo nájsť / kúpiť / prenajať. Zvážte, ktorá možnosť vám najviac vyhovuje. Kúpa nehnuteľnosti je veľká jednorazová investícia, ktorú nemá každý podnikateľ. No keďže asi 40 % všetkých mesačných nákladov sa minie na prenájom, mali by ste si jasne určiť, ktorý typ nehnuteľnosti bude pre vás výhodnejší a dostupnejší. Pamätajte tiež: doba prenájmu dlhšia ako jeden rok vyžaduje štátnu registráciu na Mestskom úrade.

Výber umiestnenia inštitúcie závisí od vašej koncepcie. Je výhodnejšie otvárať reštaurácie v centrálnych oblastiach mesta a útulné malé kaviarne oslovia rodiny, študentov a kancelárskych pracovníkov. Takže pizzerie budú žiadané v obytných štvrtiach, v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, obchodných centier.

Pri výbere miestnosti je dôležité zvážiť nielen jej umiestnenie, premávku, ale aj súlad interné konštrukčné štandardy . Potrebná je teda veľká kuchyňa, rozdelená na niekoľko dielní, miestnosť na odkladanie osobných vecí personálu, samostatná toaleta pre zamestnancov. Dôležitá vlastnosť - elektrický výkon miestnosti . Napríklad dať do inštitúcie s rozlohou 200-300 metrov štvorcových. m kompletná sada profesionálneho vybavenia, napájanie musí byť minimálne 30–40 kW. Aj to treba brať do úvahy Ako je miestnosť vetraná? . Ventilačný systém musí nevyhnutne ísť na strechu, umiestnenie pizzerie v suteréne je neprijateľné. Ak sa pizzeria bude nachádzať v bytovom dome , potom by miestnosť mala mať vchody a núdzové východy izolované od obytnej časti budovy, majú zvýšenú zvukovú izoláciu. Ďalšie požiadavky na inštitúciu nájdete v príslušných SNiP a GOST.

Potom, čo ste si vybrali miestnosť, kde si môžete otvoriť pizzeriu od nuly, mali by ste sa rozhodnúť pre dizajn: inžiniersky a technologický, vypracovať dizajnový projekt, premyslieť vonkajší dizajn zariadenia, vývesný štít.

Výber vybavenia

Zariadenie, nábytok a náčinie sa vyberajú na základe typu a špecifík pizzerie. Pre prehľadnosť uvádzame zoznam vybavenia potrebného na otvorenie malej kaviarne-pizzerie určenej pre 20 návštevníkov a uvedenie jej nákladov.

Tabuľka. Vybavenie pre pizzeriu

Samozrejme, pizza je čoraz obľúbenejšia najmä medzi mladými ľuďmi.

Preto sa mnohí zaujímajú o otázku, ako otvoriť pizzeriu v malom meste.

Aké papierovanie bude potrebné urobiť? Aké vybavenie je potrebné zakúpiť? Bude takýto biznis ziskový a čo rozhoduje o jeho úspechu?

Ako by mala vyzerať pizzeria?

Samozrejme, pred otvorením takéhoto podniku sa oplatí rozhodnúť, aký formát by mala mať vaša pizzeria. Veľa biznismenov si napríklad otvára takzvané talianske reštaurácie – hlavným jedlom je tu klasická talianska pizza, no v ponuke sú aj iné jedlá, ako aj široká ponuka nápojov a koktailov.

Tradičná pizzeria tak trochu pripomína rýchle občerstvenie. Hlavnou cieľovou kategóriou sú tu mladí ľudia a deti. Preto sa jedálny lístok v takejto inštitúcii môže znížiť, ale rýchlosť a kvalita služieb sa naopak môže zvýšiť.

Navyše v malom meste by bolo vhodné otvoriť rozvoz jedla. V takýchto prípadoch sa výroba pizze spravidla uskutočňuje v špeciálne prenajatých priestoroch alebo dokonca doma - jedlo bude doručené priamo zákazníkom domov alebo do práce. Nemusíte si prenajímať priestory kaviarne, pridávať nové jedlá a nápoje do jedálneho lístka, najímať obsluhu a pod. Ide o najlacnejší druh podnikania, no zároveň je tu zisk primeraný.

Preto by ste sa mali v prvom rade rozhodnúť, čo presne otvoríte a aká kategória obyvateľstva sa stane vašimi pravidelnými zákazníkmi - v súlade s tým si budete musieť prenajať a navrhnúť miestnosť, pripraviť menu atď.

Ako otvoriť pizzeriu v malom meste? Požadovaný balík dokumentov

Samozrejme, budete sa musieť zaregistrovať na daňovom úrade a prejsť cez nejaké iné úrady. Čo je potrebné na otvorenie pizzerie? V prvom rade sa zaregistrujte ako živnostník alebo si otvorte spoločnosť s ručením obmedzeným.

Ak plánujete predávať alkohol alebo tabakové výrobky, budete potrebovať príslušnú licenciu. Okrem toho musí pizzeria získať povolenie od sanitárnej a epidemiologickej stanice, požiarnej služby a služby ochrany práce.

Kde je najlepšie miesto na umiestnenie podniku?

Ak vás zaujímajú otázky o tom, ako otvoriť pizzeriu v malom meste, mali by ste vedieť, že miesto hrá dôležitú úlohu. Nemali by ste si prenajať izbu v blízkosti reštaurácií, barov a iných stravovacích zariadení. Pizzériu je najlepšie otvoriť buď v rušnej časti mesta (napríklad v centre), alebo v husto obývanej obytnej štvrti (v takých prípadoch väčšina zákazníkov podnik navštívi vo večerných hodinách a cez víkendy).

Je potrebné poznamenať, že existujú určité požiadavky na priestory používané ako stravovacie zariadenie. Malo by tam byť najmä plne vybavená kuchyňa, ale aj hala pre klientov, šatňa, šatňa pre personál, miestnosť na umývanie riadu.

Nepretržitý prívod elektriny a vody je nutnosťou. Okrem toho budete potrebovať ventilačný a klimatizačný systém.

Vyberte si zaujímavý štýl na zdobenie haly, vyberte vhodný nábytok a ďalšie dekoratívne prvky. Hlavná vec je, že návštevníci sa cítia pohodlne a útulne.

Potrebné množstvo vybavenia pre pizzeriu

Prirodzene, aby ste mohli pripraviť jedlo a prijať návštevy, musíte sa pripraviť. Koľko vybavenia pizzerie potrebujete? Napríklad bude potrebné zakúpiť chladničky na skladovanie surovín.

Do pizzerie budete určite potrebovať pece. Vo väčšine týchto prevádzok sú umiestnené priamo v hale, za barom - návštevníci tak majú možnosť sledovať prípravu svojho pokrmu a vôňa čerstvo upečenej pizze sa stáva tou najlepšou reklamou.

Ak sa chystáte podávať iné jedlá v pizzeriách, potom budete potrebovať kuchyňu s príslušným vybavením, najmä chladničky a mrazničky, mikrovlnnú rúru, sporák (je žiaduce mať elektrický aj plynový) a rúru. Nezabudnite na potrebné kuchynské náčinie a ďalšie doplnky.

Čo sa týka predsiene, budete potrebovať barový pult, ako aj rýchlovarnú kanvicu na prípravu čaju a niektorých ďalších teplých nápojov. Oplatí sa kúpiť si aj kávovar, keďže mnohí návštevníci tento nápoj milujú.

Najlepšie je zaobstarať si počítač s príslušným softvérom – uľahčí to zadávanie objednávok, sledovanie výdavkov atď. V hale môžete zavesiť plazmový televízor - tento krok osloví bežných návštevníkov. Okrem toho si môžete dohodnúť prehliadku dôležitých udalostí, ako sú futbalové zápasy.

Ostatné potrebné materiály a suroviny

Prirodzene, na varenie budete potrebovať produkty. S najväčšou pravdepodobnosťou sú vo vašom meste alebo niekde v jeho blízkosti spoločnosti, ktoré vám ochotne poskytnú suroviny potrebné na varenie, ako je múka, cukor, zmrzlina, alkoholické nápoje atď. Je nepravdepodobné, že nájdenie produktov bude problém pre teba. Je to celkom iná vec - čerstvá zelenina a ďalšie prísady, ktoré nepodliehajú dlhodobému skladovaniu.

Ak sa chystáte rozvážať pizzu, mali by ste si robiť starosti s jednorazovým riadom. A aj keď nemáte v úmysle doručovať jedlá, niektorí zákazníci sú oveľa ochotnejší vziať si ich domov alebo s nimi pracovať – nie každý má čas alebo chuť jesť na verejnom mieste. Nezabudnite na špeciálne drevené dosky, na ktorých je zvykom podávať pizzu. A samozrejme by ste mali mať dostatok riadu, pohárov, pohárov na víno, hrnčekov, príborov atď.

Podnikateľ skôr či neskôr príde na myšlienku otvoriť si vlastný podnik. Malé podnikanie nie je spojené s výrobou strategicky dôležitých tovarov alebo služieb. Tu, ako ukazuje skúsenosť, organizácia predajní rýchleho občerstvenia prináša dobrý zisk, a to aj napriek veľkej konkurencii.K takémuto podnikaniu možno pripísať otvorenie vlastnej pizzerie. S dobre navrhnutým podnikateľským plánom môže byť návratnosť podniku na výrobu pizze do jedného roka.

Kde začať

Pred otvorením pizzerie je potrebné dať do poriadku predbežnú dokumentáciu:

• Podnikateľský plán;
• Registrácia podniku;
• Prenájom priestorov;
• Nákup vybavenia;
• Nábor zamestnancov;
• Zostavenie výrobného plánu;
• Vývoj marketingovej stratégie;

Je potrebné poznamenať, že všetky podniky spojené s potravinárskymi výrobkami sú povinné dodržiavať určité požiadavky sanitárnych, požiarnych služieb, ako aj daňového poriadku.

Čo je podnikateľský plán pizzerie?

Bez ohľadu na povahu otváraného podniku má podnikateľský plán niekoľko spoločných bodov pre všetky podniky:

• Štúdium podnikateľských nápadov;
• Analýza existujúceho trhu;
• Obchodná registrácia (druh činnosti a forma zdanenia);
• Formát inštitúcie a náklady na prenájom priestorov;
• Zoznam vybavenia;
• náklady na zamestnancov;
• Realizácia reklamnej kampane;
• Záver o ziskovosti podniku.

Vypracovanie podrobného podnikateľského plánu pomôže plne posúdiť riziká a investície otvoreného podniku.

Čo je plán výroby a prečo je potrebný

Po vypracovaní podnikateľského plánu a jeho uvedení do praxe prichádza čas na nemenej dôležitý dokument - výrobný plán podniku. Tento dokument popisuje organizáciu výrobných činností. Patrí sem aj základná ponuka a zoznam potrebných úkonov na varenie niekoľkých druhov pizze.

Výrobný plán obsahuje kalkulácie na nákup výrobkov, čas prípravy určitého množstva výrobkov. Sú tu uvedené aj povinnosti zamestnancov a organizácia práce celého podniku.

Dá sa povedať, že plán výroby je hlavným pracovným dokumentom, od ktorého dodržiavania závisí ziskovosť podniku, súlad s výrobným sortimentom a celý výrobný proces.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie pizzerie

Na otvorenie pizzerie potrebujete celý balík povolení:

• registrácia IP;
• zmluva o prenájme priestorov;
• Povolenie od SES;
• Povolenie od Rospotrebnadzor umiestniť pizzeriu do tejto miestnosti;
• Povolenie hasičského zboru.

Pre daňový inšpektorát je v závislosti od formy zdanenia potrebné včas pripraviť a predložiť celé portfólio ohlasovacích dokladov. Okrem toho v súčasnosti platí zákon o online pokladniach vhodný pre zákon 54FZ.

Viac informácií nájdete na portáli daňovej služby kraja.

Aké sú úskalia pri otváraní

Pri začatí akéhokoľvek podnikania existujú úskalia. V prípade otvorenia pizzerie tu má veľký význam ľudský faktor. Skôr profesionálne a svedomité plnenie pracovných povinností. Potom musíte správne vypočítať nákup čerstvých produktov na plnenie. V opačnom prípade sa tento produkt podliehajúci skaze môže stať nepoužiteľným.

V priebehu práce bude už približne známe, koľko výrobkov je priemerne potrebných na pracovnú zmenu.

Nesprávna marketingová stratégia tiež nemusí priniesť nových zákazníkov, ale ich odstrašiť.

Samostatne je tu otázka s dodávateľmi produktov. Najprv je možné všetky potrebné produkty jednoducho zakúpiť v malých množstvách v supermarketoch alebo na trhu.

Aké vybavenie je potrebné na otvorenie

Pizzeria vyžaduje veľa výrobných zariadení. Okrem pecí a pecí potrebujete aj:

• Stoly na rezanie surovín rôznych typov;
• Zariadenia na výrobu cesta;
• Tabuľky pre hotové výrobky.
• oblasť balenia;
• Chladničky.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie

Ak hovoríme o mini-pizzerii, potom počiatočné náklady môžu potrebovať asi 15 000 dolárov. Ak plánujete otvoriť plnohodnotný podnik, náklady sa môžu zvýšiť desaťnásobne alebo viac.

Začínajúci podnikatelia si spravidla berú pôžičky od bánk na otvorenie podnikania.

Podrobnejšie informácie je potrebné získať od profesionálnych audítorov alebo iných špecialistov.

Kupujeme hotovú pizzeriu

Ak chcete okamžite začať podnikať, niekedy stačí kúpiť hotovú pizzeriu. V tomto prípade môžu byť počiatočné náklady pomerne vysoké, ale stále výrazne nižšie ako nákup nového zariadenia a prenájom priestorov.

Hotová pizzeria má už stálu klientelu a propagované menu. Ale ako sa hovorí, nová metla mete novým spôsobom. Organizáciu práce, rozdelenie zodpovednosti za marketingovú líniu, prácu s dodávateľmi bude treba začať odznova.

Výhody a nevýhody hotového podnikania

Kúpou hotového podniku sa spolu s ním získavajú jeho výhody a problémy. Výhodou je plne sformovaný výrobný proces a prítomnosť určitej zákazníckej základne. Nevýhodou môžu byť skryté dlhy podniku, potreba prijať väčšinu nových zamestnancov a prehodnotiť marketingovú líniu.

Výhody a nevýhody franšízy

Samotná franšíza na pizzu je pomerne ziskový nápad, rovnako ako myšlienka akéhokoľvek podnikania s rýchlym občerstvením. Medzi nevýhody patrí nemožnosť predpovedať denný dopyt. Preto je potrebné nakupovať veľké množstvo čerstvých potravín vo veľmi malých dávkach. Je tu aj veľká konkurencia, preto je potrebné organizovať prácu vo viacerých oblastiach – hala rýchleho občerstvenia, výdajňa pizze so sebou a rozvoz pizze na objednávky.

Populárne franšízy:

• "Dodo Pizza"
• "Papa Johns"
• "domino"
• "Pizza Pomodoro"

Výška zisku a úspešnosť pizzérie závisí od schopnosti manažéra organizovať výrobný proces a služby. Práve služba môže ovplyvniť prílev návštevníkov.

Populárne otázky

Malá alebo veľká pizzeria?

V závislosti od dostupnosti potenciálnych kupcov je možné vypočítať objem vyrobenej pizze. Vo väčšine prípadov je lepšie otvoriť mini-pizzeriu a potom ju rozvíjať prenájmom predajní rýchleho občerstvenia a rozšírením výdajnej plochy.

Aká je ziskovosť pizzerie?

Návratnosť investície do pizzérie pri úspešnej organizácii podniku môže byť približne rok. Veľký význam má správne vypracovaný podnikateľský plán, ktorý už obsahuje percento očakávanej ziskovosti so zohľadnením všetkých výdavkov a daní.

Mám začať odosielať hneď?

Nestojí to za to, je lepšie sa najprv zamerať na vytvorenie základných výrobných procesov. Dodávka prináša zisk už propagovanému podniku, pretože to nie je hlavný zdroj príjmu pre pizzeriu, ale typ poskytovanej služby.

V tomto materiáli:

Ako otvoriť pizzeriu od nuly? Vyriešiť takýto problém pomôže špecializovaná firma. Ale môžete to urobiť sami. Pizza je milovaná mnohými, takže takáto inštitúcia nezostane bez zákazníkov.

Toto podnikanie sa môže stať ziskovou podnikateľskou činnosťou.

Asi 20% je ziskovosť takýchto zariadení. Pomer ziskovosti sa zvýši na 60 %, ak sa vytvorí zásielková služba. Asi 500-700% je prirážka na pizzu.

Zhruba po 1,5 roku začína pizzéria vytvárať hmotný príjem.

kde začať? Ak chcete otvoriť svoju vlastnú pizzeriu, musíte pochopiť konkurenciu v tejto oblasti trhového priestoru a ziskovosť takejto podnikateľskej činnosti.

Je potrebné analyzovať podnikateľský nápad na otvorenie pizzerie. V reštauračnom biznise je pizzeria úspešným projektom, keďže za charakteristické znaky sa považuje rýchla návratnosť, nízke výrobné náklady a obľúbenosť u zákazníkov. Podrobne analyzujte pravidlá konkurencie.

Mala by sa preštudovať otázka registrácie podniku na príslušných úradoch. Je dôležité zvážiť, aký typ platenia dane, formu činnosti zvoliť. Pohodlnou formou zdaňovania je UTII. Je potrebné rozhodnúť o organizačnej forme podnikania. Najlepšou možnosťou je registrácia LLC. Kompetentný výber formátu prevádzky, kalkulácia nákladov na prenájom určuje úspešnosť realizácie vašej predstavy o novom odbore podnikania. Na otvorenie takejto inštitúcie sú potrebné značné finančné investície.

Koncept podnikateľského nápadu

Na založenie pizzerie je nevyhnutný podnikateľský plán.

Existujú 2 formáty takýchto zariadení:

1. V metropole si môžete otvoriť veľkú pizzeriu. Plnohodnotná kaviareň-pizzeria si vyžaduje obrovské investície. Toto je najdrahšia možnosť podnikania. V prípade kompetentného podnikania je v priemere 20 % ziskovosť takýchto stravovacích zariadení.
2. V riedko osídlenej oblasti bude vhodná špecializovaná miniinštitúcia, ktorá si na otvorenie nevyžaduje veľkú sumu. Na umiestnení takejto inštitúcie nezáleží. Iba príprava pizze, vytvorenie donáškovej služby znamená takúto možnosť zárobku.
3. Váš príjem sa môže výrazne zvýšiť, ak sa tieto 2 možnosti správne skombinujú. Ak všetko pôjde dobre, ukazovateľ ziskovosti sa zvýši až na 50-60%. Služba donášky pizze na objednávku bude tvoriť 1/5 zisku pizzérie.

Kde je najlepšie otvoriť pizzeriu?

Veľký význam má umiestnenie budúcej inštitúcie. Vysoká premávka ľudí je dôležitým kritériom pri výbere mestskej oblasti. V centre mesta je veľká konkurencia.

Môžete výrazne ušetriť na prenájme izby, ak vybavíte bežnú izbu a otvoríte takúto cateringovú spoločnosť v rezidenčnej štvrti v blízkosti výškových budov, zorganizujete dodávku pizze do vášho domova.

Je tu oveľa menšia konkurencia, keďže tu zvyčajne nie je toľko zábavných podnikov. To znamená, že vaša budúca pizzeria má všetky šance stať sa obľúbeným dovolenkovým miestom pre obyvateľov mestskej oblasti. Dobrým riešením môže byť otvorenie pizzerie v centre mesta.

Podnikateľ bude musieť zaplatiť nemalé nájomné, ak bude pizzéria umiestnená v modernom obchodno-zábavnom komplexe. V takejto nákupnej zóne však spotrebiteľov každého veku vždy priťahuje lahodná lacná pizza, takže toto stravovacie zariadenie bude veľa návštevníkov.

V blízkosti rôznych vzdelávacích inštitúcií, v blízkosti nemocnice, môžete vytvoriť stacionárnu kaviareň. Počas obedňajšej prestávky si zamestnanci liečebného ústavu, pacienti a ich blízki, študenti pochutia na voňavej pizzi. Významné výhody a významný príjem je možné získať, ak sa pizzeria nachádza v blízkosti kancelárie veľkej spoločnosti.

V kancelárii môžete neustále rozvážať pizzu objednanú zamestnancami. Za malý obnos peňazí môžete klientom kancelárií poriadne zahryznúť do pizze.

V prípade nedostatku financií si začínajúci podnikatelia môžu vytvoriť mobilný stan, špeciálne vybavený príves.

Mobilita je hlavným plusom tejto zásuvky. Predaj hotovej pizze pomocou stroja na pizzu umožňuje získať značné príjmy. Takéto multifunkčné elektronické zariadenie na automatickú prípravu voňavých koláčov je novinkou v tomto segmente ruského trhu. Ako si vybrať izbu:

1. Projekčná organizácia pomôže začínajúcemu podnikateľovi získať potrebné povolenia, vytvoriť komunikačný plán. Malá prevádzka sa zmestí na 25 m². Z tejto plochy bude asi 1/3 zaberať kuchyňa.
2. Na otvorenie stravovacieho zariadenia s úžitkovou plochou cca 100 m² je potrebný značný počiatočný kapitál. Od 100 do 300 tisíc rubľov bude stáť prenájom miestnosti pre pizzeriu. Dozorné orgány kladú na stravovacie zariadenia prísne požiadavky. Musia byť známe a prísne dodržiavané.

Výber vybavenia pre pizzeriu

V počiatočnej fáze je potrebné vyriešiť tento dôležitý problém. Je vhodné využiť ručnú prácu zamestnancov pri vykonávaní jednoduchých operácií v prípade malej výroby v minipizzerii. Budete musieť minúť značné množstvo, aby ste minimalizovali ručnú prácu v pizzerii-reštaurácii. Počet zariadení sa vypočíta s prihliadnutím na počet návštevníkov, ktorí majú byť obsluhovaní.

V technologickom procese sa používajú tieto zariadenia:

• mraznička, digestor, nádoby na prísady, chladiace boxy;
• dosky na krájanie, strúhadlá, krájače zeleniny, umývacie vane;
• špeciálna pec, formy na pizzu, plniace nástroje, škrabky na zeleninu;
• špeciálny stôl na pizzu;
• stroj na miešanie cesta, oddeľovač cesta, vyvaľka na cesto a sito na múku;
• riad na obsluhu návštevníkov.

Domáce chladničky nie sú vhodné na výrobu talianskeho národného jedla. Všetky zariadenia na výrobu pizze budú stáť asi 900 tisíc rubľov.

Nábor

Je potrebné myslieť na náklady na uniformy, platy zamestnancov inštitúcie. Aby boli zákazníci pizzérie spokojní, je dôležité prijať skúsených, priateľských a ochotných zamestnancov. Kompetentný, slušný, nenápadný by mal byť zamestnanec, ktorý obsluhuje návštevy, preto treba k výberu čašníkov pristupovať opatrne. Návštevnosť inštitúcie bude závisieť od kvality, exkluzivity ponúkaných jedál, zručnosti kuchára. Musí to byť skúsený odborník.

Ak sa otvorenie pizzerie uskutoční správne, za 2 roky je možné získať ročný zisk 50 tisíc dolárov.

Flexibilná cenová politika a dobre zostavený jedálny lístok zvýši zisk a urýchli návratnosť podnikania.

Objednajte si podnikateľský plán

	Spoločnosť Pirate Pizza bola založená v roku 2007 a zahŕňa niekoľko cateringových konceptov. Pirat Pizza už 12 rokov pokrýva juhovýchodnú časť moskovského regiónu a otvorila 18 doručovacích pobočiek, vrátane vo formáte Food-court a kaviarne. Aj v roku 2016 spoločnosť otvorila reštauráciu uzbeckej kuchyne Chaikhana Barashek v Lytkarino. V roku 2018…
	Investície: Investície 3 000 000 - 12 000 000 rubľov. Franchise "Dodo Pizza" je vlastná úspešná pizzeria podľa podmienok franšízanta. „Dodo Pizza“ zahŕňa zavedenie technológie, školenie a podporu uvedenia na trh, vrátane vytvorenia dizajnového projektu a až po nákup produktov. Je zabezpečená úplná automatizácia siete, počnúc plánmi práce kuchyne a personálu. Prácu pizzerií ​​riadi informačný systém „Dodo IS“. Hlavnou výhodou franšízy Dodo Pizza je dnes výkonný obchodný systém, ktorý…
	Investície: Investície 2 500 000 – 5 000 000 ₽ Značka "AvtosuShi" a "Avtopizza" je federálna sieť kaviarní s donáškou sushi a pizze. Náš slogan znie: „MILUJEME JEDLO!“, preto varíme len suroviny najvyššej kategórie podľa rovnakých štandardov. Našou druhou zásadou je super-lojalita (láska) k zákazníkom! A oni nám to oplatia! Prvá kaviareň sa objavila pred 9 rokmi v Nižnom Novgorode, presnejšie 22…
	Investície: Investície 450 000 - 800 000 rubľov. Naša spoločnosť sa už viac ako 7 rokov neustále rozvíja na franchisingovom trhu. Za toto obdobie funguje viac ako 15 úspešných podnikov, čo potvrdzuje správnosť zvolenej obchodnej stratégie. Zaoberáme sa vývojom jedinečných značiek, ako aj tvorbou franšízových balíkov. Ku každému projektu pristupujeme s maximálnou zodpovednosťou a kreativitou, pričom sa ponoríme do výskumu. Kompetentný kreatívny tím...
	Investície: Investície od 2 200 000 rubľov. COMEDY CAFE je značka Comedy Club Production, siete humorných reštaurácií. Na jednej strane je to bystrý humor obyvateľov Comedy Club na vytvorenie atmosféry v prevádzkach siete, na druhej strane vysoká profesionalita BCA Holding pre rýchle a kvalitné spustenie a prevádzku franšízových podnikov. . Popis franšízy V roku 2016 sa rozvoja značky ujala spoločnosť…
	Investície: Investície od 8 200 000 rubľov. Conquest Group of Companies sú profesionáli, ktorí úspešne pôsobia v reštauračnom biznise už 19 rokov. Naše koncepcie: Reštaurácia "Na Dacha" - vidiecka reštaurácia ruskej kuchyne s francúzskym prízvukom; Reštaurácia pohostinnej kuchyne "Adzhikinezhal" - kombinácia európskeho interiéru a pikantnej kaukazskej kuchyne; Teppan bar "Mint Karas" - bar panázijskej kuchyne, úspešne testovaný Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - útulný bar s pizzou z…
	Investície: Investície 800 000 - 1 500 000 rubľov. Spoločnosť Food Retail bola založená v roku 2014 s cieľom rozvíjať projekty v oblasti stravovania. Naším prvým a hlavným projektom bola sieť minipizzérií Pizza Pomodoro vo formáte take away. Potom, čo sme v auguste 2015 spustili našich prvých 5 pizzerií ​​a vypracovali všetky procesy, spustili sme franšízový projekt a v septembri 2015 otvorili prvé franšízové ​​zariadenie…
	Investície: Investície 3 000 000 - 10 000 000 rubľov. City Pizza je jednou z prvých donášok pizze v Moskve, momentálne pracujeme v 3 formátoch: donáška, kaviareň s donáškou a plnohodnotná reštaurácia s donáškou. City Pizza je moderná sieť mestských kaviarní a pizzérií, ktorá ponúka najobľúbenejšie jedlá spotrebiteľov, predovšetkým americkú pizzu, sendviče, šaláty a dezerty. City Pizza sa aktívne rozvíja…
	Investície: Investície 20 000 000 - 30 000 000 rubľov. Restorator Franchising Group má 20-ročnú históriu budovania stabilných obchodných procesov, formovania pohostinného profesionálneho tímu, vytvárajúceho jedinečnú atmosféru pre každú reštauráciu. Naše reštauračné koncepty sú vytvorené s nápadom, inšpiráciou, pozitívne a každý deň sa snažíme prekvapiť, predvídať a potešiť našich hostí jednoduchosťou a sofistikovanosťou chuti, vysokou úrovňou služieb, atmosférou tepla a pohodlia! Naše značky:…
	Investície: 8 000 000 - 12 000 000 rubľov. "Papa John's" je celá sieť amerických pizzerií, ktoré sa celkom dobre rozšírili po celom svete. Teraz je ich celkový počet viac ako štyri tisíc prevádzok v tridsiatich piatich krajinách sveta. O spoločnosti Toto miesto má korene u Johna Shuttera, ktorý pred tridsiatimi rokmi založil prvú spoločnosť so sloganom „Better Ingredients, Better…
	Investície: 1 700 000 - 2 500 000 rubľov. Koľko času a peňazí je potrebné na pestovanie úspešnej pizzérie, ktorá bude generovať zisk 200 000 rubľov mesačne? Pizzeria je 1000 a 1 drobnosť Všetky ovplyvňujú prácu a v dôsledku toho zisk. Nemusíte tráviť čas ladením svojho podnikania, "Pizza Time" je: Podnik na kľúč, ktorý začne prinášať ...
	Investície: 250 000 - 500 000 rubľov. Spoločnosť Bread from Tandoor vyrába tandyry od roku 1985. Pre zakladateľa firmy je výroba tandoorov rodinným podnikaním, rodinným remeslom, ktoré sa dedí z otca na syna. V priebehu rokov sme vyrobili viac ako 5 000 tandoorov. Naši remeselníci ovládajú unikátnu starodávnu technológiu výroby tandoorov, ktorých tajomstvá kvality sa dedia z generácie na generáciu, z otca na syna...