Ma már lehetetlen elképzelni életünket olyan szórakoztató intézmények nélkül, mint a bárok és kávézók. Az emberek kávézókba és éttermekbe járnak találkozni, beszélgetni, falatozni és csak pihenni. Egy bárba vagy kávézóba nem csak este, hanem napközben is ellátogathat, amikor nem szeretne lakása falai között ülni.
A "bár" szónak több meghatározása is van. A bár olyan létesítmény, ahol alkoholos italokat szolgálnak fel. A bár egy asztal, ahol a csapos italokat készít, innen ered a „bár” elnevezés.
Vannak olyan létesítmények, mint a kocsmák, tavernák, tavernák vagy borozók. Gyakorlatilag nincs különbség köztük, a cél ugyanaz - az alkoholos italok értékesítése. A bárok az alkohol mellett harapnivalókat is kínálnak, valamint megtekinthetik a csapos koktélital-készítési képességeit.
A bárok gyakran kiegészítik a szállodát vagy éttermet.
A bároknak lehet saját ételük vagy márkás italuk, amely máshol nem található. A bárok jellemzően 12 órától estig állnak a vendégek rendelkezésére.
Úgy tartják, hogy a legjobb koktélt Új-Mexikóban készítik, a helyi bárban kínált Margarita koktélt rengetegen fogyasztják.
Ha arról beszélünk, hogy hol lehet sört inni, akkor a legjobb sör Csehországban van. Prágai söröző Flecknél» a legnépszerűbb Európában.
A legjobb borlap a lisszaboni bárban található. A bár kínálatában mintegy 400 fajta bor található.
A kocsmák egyfajta bár. A kocsmák sajátossága, hogy alkoholos italokat csak zárt térben lehet fogyasztani. A híres sörfőzdéket nők irányítják, így ezekben a létesítményekben a sör minősége sokkal magasabb. A kocsmák szállodaként is működhetnek. A pubok különösen népszerűek az angol nyelvű országokban.
Csak egy orosz ember értheti meg, mi az üvegszoba! Ha az embereknek nincs pénzük étteremre, kávézóra vagy bárra, nyugodtan elmehet egy italboltba. Ez egyfajta költségvetési lehetőség egy bár számára.
A következő típusú bárok léteznek: tejszelet, salátaszelet, gyümölcsszelet, diszkórudat, expresszszeletet.
A kávézó egy kis létesítmény egy kis helyiséggel, ahol nemcsak kávét inni, hanem uzsonnát is lehet. A kávézó árai vonzzák azokat a fiatalokat, akik barátokkal találkoznak és Wi-Fi-t használnak. A kávézóban pincérek szolgálhatnak ki, akik bevezetik a vendéget az étlapba, esetleg önkiszolgáló. A kávézó nem készít szokatlan ételeket, így az árak ésszerűek.
A kávézókban vagy éttermekben jellemzően nincs teljes konyha, így a vendégek könnyű ételeket kínálnak.
A kávézó kialakítása sokféle stílusban elkészíthető, a klasszikustól a nemzeti stílusig. Az asztalokon terítő, hamutartó és fűszerek.
A kávézók általában több csoportra oszthatók: normál és speciális kávézókra. A speciális kávézók a következőkre oszthatók:
- Fagylaltozónkban. Legalább 5 féle fagylaltot, koktélokat, kávét és különféle gyümölcsleveket kínál. A nagy kávézókban pincérek szolgálhatják ki a vendégeket. A létesítmény saját maga is készíthet fagylaltot speciális eszközökkel.
- Kávézó-tejüzem. Az ilyen élelmiszerek legalább 35%-a tejből és tejtermékekből készül. Itt árulnak omlettet, pudingot, palacsintát stb.
- Gyermek kávézók. Gyermekes szülők kikapcsolódását szolgáló létesítmények. Az étlapon tejtermékek, lisztből készült ételek és édességek találhatók. A kávézót a design különbözteti meg, ahol gyermektéma van.
- Ifjúsági kávézók. Népszerű helyek a fiatalok esti kikapcsolódására. Itt főételeket, harapnivalókat, fagylaltot és borokat árulnak.
Ma a fiatalok szeretnek ide járni bisztró. Az ilyen létesítményekben az emberek nagyon gyorsan esznek, és az alkoholos italok választéka kicsi. Az étlap szendvicsekre, fagylaltokra, salátákra, kávéra, teára korlátozódik.
A pizzéria is egyfajta kávézó. Ennek a létesítménynek a fő étele a pizza. Az étterem étlapján pizzák, szószok és előételek széles választéka található.
Egyre népszerűbbek a kóstoló asztalok, ahol a vendégek többféle bort kóstolhatnak meg.
A bár és a kávézó közötti különbségek
- Szolgáltatás. Egy kávézó kínálhat pincérszolgálatot, de egy bárban nincsenek pincérek. A bárban a vendég megrendelést ad le a bárpultnál, fizet és vár rá.
- Belsőépítészet. A kávézó belsejének gyakran van valamilyen témája. A bár nem a szoba kialakítására összpontosít.
- Menü. A kávézó egyszerű ételeket, kávét, fagylaltot és alkoholos italok kis választékát kínálja látogatóinak. A bár menüje az alkohol kísérő harapnivalóira korlátozódik.
- Árak. Néha az árak egy kávézóban alacsonyabbak lehetnek, mint egy bárban, ezt a létesítmény kategóriája határozza meg.
A világ legérdekesebb bárja Dél-Afrikában található. A bár területét egy hatalmas baobab fa foglalja el, amely körülbelül 15 fő befogadására alkalmas. A Baobab hatótávolsága körülbelül 45 méter, a pincében pedig különféle sörök és borok találhatók.
Minden létesítmény szükséges és jó, a bárok és kávézók vendéglátó szervezetek. Egy adott létesítmény kiválasztásakor figyelembe kell vennie az ünnep költségvetését, a vendégek életkorát és az ünnep témáját. És akkor nagyon sokáig emlékezni fog a szeretteivel töltött kellemes időtöltésre, és ez a létesítmény a vendégek kedvencévé válik.
Az utóbbi időben az éttermek és kávézók körüli viták sem csitultak. Ennek oka az intézmények közötti határvonalak elmosódása. A zűrzavarhoz jelentősen hozzájárultak az USA-ból és Európából hozzánk érkezett gyorséttermek, amelyek a szabványokat és a GOST-okat figyelembe véve nem nevezhetők éttermeknek. Csak arról van szó, hogy például Amerikában minden közétkeztetési intézményt étteremnek hívnak, ezért történt némi változás polgáraink tudatában. A további félreértések elkerülése érdekében javasoljuk, hogy vizsgálja meg a klasszikus kávézók és éttermek közötti különbségeket.
Definíciók
Ha megnézi a magyarázó szótárakat, akkor például Ozhegov szótárában ezt a francia szót „kis étteremként” értelmezik. Más forrásokban van egy utószó, „ahol falatozhatsz”. Azaz kávézó Nem hosszabb tartózkodásra tervezték, inkább egy olyan hely, ahol gyorsan csillapíthatja éhségét, vagy megihat egy csésze teát vagy kávét. A kávézó egyszerű harapnivalókat vagy félkész termékekből készült ételeket kínál a látogatóknak.
Éttermek Szokás hívni egy olyan vendéglátó egységet, amelyben a látogatónak széles étel- és italválasztékot kínálnak, beleértve az egzotikus vagy nehezen elkészíthető ételeket is. Ez az oka annak, hogy az ételek elkészítése egy étteremben sokáig tart. Az éttermek méretét tekintve általában meglehetősen nagy helyiségek, több teremmel, például bankett- vagy VIP-teremmel, vagy táncparkettel.
Szolgáltatási elvek
A pincérek jelenléte minden étterem egyik alapelve. Az éttermi pincérek feladatai közé tartozik az asztalterítés, az éttermi ügyfelek tanácsadása és az étlapkészítésben való segítségnyújtás, a rendelések felvétele, az etikettnek megfelelő ételek és italok felszolgálása, a felmerülő problémák megoldása, számla kiállítása, fizetés átvétele. Ezzel egyidejűleg a szolgáltatásra vonatkozó százalék is bekerül a számlába.
Egy kávézóban előfordulhat, hogy egyáltalán nem lát pincért. Ha rendelkezésre áll, a következő funkciókat látja el: tisztaság és rend fenntartása az asztaloknál, hamutartó csere, koszos edények takarítása. Leggyakrabban egy kávézóban a látogató maga veszi az étlapot a bárpultnál, és ott hagyja a rendelést. Egyes kávézókban a pincér segíthet az ételek kiválasztásában, valamint kiszámítja a költségeket az ügyfél számára.
Lakberendezés és belső
A kávézókban általában a belső tér meglehetősen szerény. Akár műanyag asztalok és székek is lehetnek. A magasabb szintű létesítményekben a design egy bizonyos stílusban díszíthető. Előfordulhat, hogy a kávézóban nincs terítő, a vászonszalvéták papírra cserélhetők. Amíg a látogató le nem rendeli, az asztala üres marad, minden evőeszközt és gyakran fűszereket is a rendeléssel együtt visznek.
Az étteremben már meg vannak terítve az asztalok. Ugyanakkor asztalterítő és vászonszalvéták jelenléte szükséges. Ezenkívül az éttermek asztalait gyakran friss virágokkal díszítik. Egy étterem jó szintjének az élőzene jelenléte tekinthető. Az éttermek belseje nagyon változatos lehet. Ez általában kiváló minőségű és kényelmes bútor, amely az étterem bizonyos stílusát és irányát jelzi. A látogatók kényelme érdekében az éttermek klímaberendezéseket telepítenek, amelyek felelősek a helyiség hőmérsékletének fenntartásáért. Az étterem dohányzó és nemdohányzó látogatók számára kialakított részre osztható.
Következtetések honlapja
- A kávézó egy viszonylag kicsi létesítmény, amely nem rendelkezik több helyiséggel. Az étterem tágas létesítmény, lehet benne külön bankett-terem, valamint dohányzó és nemdohányzó látogatók számára kialakított terek.
- A kávézóba falatozni jönnek az emberek, az étterem pedig a teljes kikapcsolódást szolgálja.
- A kávézók egyszerű étlappal rendelkeznek, amely tartalmazhat félkész termékekből készült ételeket, az éttermi menük összetett ételeket tartalmaznak változatos összetevőkből, beleértve az egzotikusakat is.
- Egy kávézóban nem biztos, hogy vannak pincérek, míg egy étteremben kötelező.
- Ha van pincér egy kávézóban, akkor nagyon korlátozott feladatai vannak: mosogatás és a kávézó megfelelő állapotban tartása, rendelések felvétele és fizetések figyelése. Étteremben a pincér terít meg, ételt kínál, tanácsot ad a látogatóknak, és az etikett szerint felszolgálja.
- Egy kávézó belseje meglehetősen szerény lehet, míg egy étterem belseje friss virágokat és drága bútorokat tartalmaz.
- A zene az egyik fő jellemzője egy étteremnek, különösen az élőzene. Lehet, hogy egy kávézóban nincs zene.
- Előfordulhat, hogy a kávézóban nincs terítő, vászonszalvéta helyett papírszalvétát használnak. Egy étteremben abrosz kell, a szalvéta pedig csak lenvászon.
- A modern éttermek klímaszabályzó rendszereket szerelnek fel, a kávézók számára ezek elérhetősége túl drága.
A kávézó (a French Cafe szóból; szó szerint „hely, ahol kávét isznak”) egy vendéglátó egység.
Az értékesített termékek köre szerint a következőkre oszthatók: fagylaltozó, cukrászda kávézó, tejtermék kávézó; kontingens szerint: fiatalok, gyerekek stb. De ennek a cikknek az összefüggésében egy közönséges kávézóra gondolunk. Mert a specializáltak nagyon különböznek az éttermektől, de az átlagos kávézók sokkal kisebbek, ezért ezt a különbséget nem könnyű megfogni.
Az Étterem (a francia restaurer, restaurál, erősítés szóból) egy vendéglátó egység, ahol komplexen elkészített ételek széles választéka található, beleértve az egyedi és egyedi ételeket is; bor, vodka, dohány és édesipari termékek, a szolgáltatás színvonalának emelése kikapcsolódással egybekötve.
Meg kell jegyezni, hogy az étterem amerikai angolul minden vendéglátó-ipari egység általában, és nem csak étterem. Az általános globalizációnak köszönhetően ez az amerikai értelemben vett kifejezés az egész világon terjed, és ez alól hazánk sem kivétel. Ennek eredményeként hiányoznak az egyértelmű kritériumok az étterem és a kávézó megkülönböztetésére. Viszont operálhatunk olyan vendégekkel, normákkal, amiket elég régen találtak ki.
Tehát, ha a vendégből indulunk ki, akkor az étterem és a kávézó közötti különbség a bankett-terem és a külön helyiségek jelenléte. Manapság azonban tendencia a bankett-terem elhagyása, és szükség esetén a bankettasztalok kombinálása. Ez nem olyan egyszerű külön irodákkal sem. Ebből kifolyólag a megjelenés alapján nem határozható meg. Menj tovább...
Az étteremben a légkondicionálásnak és a szellőztetésnek optimálisnak kell lennie, míg a kávézókban elfogadható hőmérsékletnek és páratartalomnak kell lennie. Egy hétköznapi embernek - nem szakembernek - véleményem szerint egyszerűen lehetetlen meghatározni a levegő optimális vagy megengedett hőmérsékletét és páratartalmát.
A további vendégcikkek kihagyhatók, de az asztalterítőhöz érve komoly különbséget találunk kávézók és éttermek között. Ugyanis az éttermekben van vászonszalvéta és abrosz, a kávézókban papírszalvéta megengedett, abrosz nem. Ez a fő különbség amelyek alapján meghatározhatja, hogy kávézóban vagy étteremben tartózkodik.
Kevésbé észrevehető különbség, hogy egy étteremben implikálják, hogy a látogató bármilyen ételkészítési kívánsága teljesül (esetleg a látogató szeme láttára), míg egy kávézóban ez nem. Ezt csak kísérletileg lehet ellenőrizni.
Ha nem szolgálnak ki pincérek, és maga viszi az ételt, ez egy kávézó. Van azonban egy kávézó pincérszolgálattal.
A GOST szerint egy étteremben hangzene kell, de nem feltétlenül egy kávézóban. Valójában nagyon ritka, hogy egy kávézóban ne legyen zenei kíséret.
A vendégből az is következik, hogy ha speciális dohányzóhelyiség vagy helyiség van felszerelve, akkor ez egy étterem, ez a pont vitatott, de jelen van.
De az éttermekben lehet főzőállomást elhelyezni, a kávézókkal ellentétben, furcsa módon mindenhol láttam főzőállomást és a kávézókban is.
Összefoglalva, az egyetlen vitathatatlan különbség, amit a szabványok és a vendégszabályok áttanulmányozása után találtam, a terítők és a szövetszalvéták, minden más könnyen elképzelhető egy kávézóban vagy étteremben. Azonban még ez a látszólag vitathatatlan különbség is cáfolható, hiszen vannak már olyan létesítmények, ahol nincs terítő, és általában a belső teret, a bútorok kényelmét, a világítást és a termékválasztékot tekintve inkább minősítettek. mint éttermek.
Végül pedig a létesítmény státuszában fennálló különbségek befolyásolják az együtthatókat (bérleti díj, bérek stb.), így gyakran az összes szolgáltatást nyújtó létesítményt nevezhetjük étteremnek, de mivel az intézmény tulajdonosa pénzt takarít meg, még mindig kávézónak hívják.
Sok modern kávézó egyre inkább stílusos és divatos éttermekre kezd hasonlítani; a legtöbb ember nem veszi észre a különbséget ezekben a létesítményekben. Ezért meg kell érteni, mik a fő különbségek, és hogyan ne keverjük össze ezt a két fogalmat.
Számos kritérium segít megérteni a létesítmények típusait. Az ilyen jellemzők alapján könnyen megkülönböztetheti a szokásos kávézót egy drága étteremtől.
Számos szentpétervári étterem a mai napig nem veszítette el népszerűségét, hiszen legtöbbjük ételek és drága italok széles választékát kínálja. Az ilyen létesítmények és a kávézók megkülönböztetéséhez meg kell értenie a főbb jellemzőket és finomságokat.
Köztudott, hogy az étterem számos finom, nehezen elkészíthető étel közül választhat. Ezek lehetnek egzotikus fajok, egy adott ország konyhája, vagy egyszerűen csak új, trendi receptek.
Mindenesetre az összetett ételek elkészítése sok időt vesz igénybe. Ezért ezt a folyamatot csak olyan szakácsok végezhetik el, akik ismerik a munka minden finomságát.
Az étterem másik jellegzetessége a terítés. A kötelező tantárgyak a következők:
- drága anyagokból készült asztalterítők;
- díszek az asztalon;
- hangszerkészlet.
Ami az utolsó pontot illeti, az ilyen tálalás háromféleképpen mutatható be. Ez egy reggeli eszközkészlet, nappal és este.
Az étterem azonosításához alaposan meg kell vizsgálnia a belső teret. Alapvetően az ilyen létesítményeket elegáns stílus jellemzi, a tervezés minden részletét a legapróbb részletekig átgondolják.
Az utolsó pont az árak. Köztudott, hogy az éttermekben az ételek nagyon drágák.
Nagyon könnyű megkülönböztetni egy kávézót az étteremtől. Ehhez a következő jellemzőket kell figyelembe venni:
- a belső tér nem különbözik egy stílusban, többféle kialakítást kombinálhat;
- egyetlen menü jelenléte mind az ételek, mind az italok számára;
- nincs asztali szolgáltatás;
- önkiszolgáló elérhetőség (egyes kávézókban).
Ezenkívül össze kell hasonlítani az árpolitikát. Alapvetően a kávézókban az ételek nem túl drágák.
Ami a belső teret illeti, sok modern létesítmény eredeti és érdekes stílusokat használ. Dekorációként különféle tárgyakat és kiegészítőket használnak, amelyek lehetővé teszik a merész tervezési fantáziák közvetítését.
A kávézó egy kis létesítmény, ellentétben az étteremmel. A dohányzó látogatók számára nincs külön helyiség vagy terület.
Ez a videó elmagyarázza, hogyan kell éttermet nyitni:
