Egy sziget édességekkel egy bevásárlóközpontban. Az édesség szigetem

Vannak sikeresek és sikertelenek. Ha sikertörténetek inspirálnak, akkor a sikertelenek általában nem vonzóak számunkra. De a rossz tapasztalatokból lehet levonni a legfontosabb tanulságokat. Hiszünk abban, hogy a negatív tapasztalatok is tapasztalatok. Ezért a magazin IQ Review cikksorozatot nyit a „hogyan ne üzleteljünk” témában ezzel a történettel. Ez olyan, mint ezer másik történet. A különbség az, hogy tele van olyan részletekkel, amelyekről egy idegen nem mesél. Átadjuk a szót a hősnőnek, aki elmondja a teljes igazat. Olvass és tanulj.

Hogyan nyitottam egy cukorka folyosót egy bevásárlóközpontban

Ha benne laksz kisváros 250 ezernél nem nagyobb lakossággal, akkor a fogyasztói választás problémája nem akut - azon egyszerű okból, hogy ez a választás egyszerűen nem létezik. A helyi boltosok boltjai, amelyek a Szovjetunió összeomlása óta nem láttak sem felújítást, sem felújítást, ugyanilyen típusú árukat és kínai fogyasztási cikkeket kínálnak nekünk felfújt áron. Az újjáépített bevásárlóközpontok sem emelik új szintre a várost, mert ugyanazon üzletek képére és hasonlatosságára, azonos választékkal, de nagyobb méretben készülnek.

Üzleti ötletet keresek egy kisvárosban

Az egyik ilyen városban élek Rostov-on-Don külvárosában. Véletlenül döntöttem úgy, hogy saját vállalkozást nyitok. A nevem Anna, 27 éves vagyok, anya vagyok szülési szabadságon, és nem volt üzleti tapasztalatom. A családom és a férjem családja közül senki sem vett részt üzleti életben, mindannyian egyszerű munkások vagyunk.

És már itt, az ötlet születésének szakaszában szembesültem az első nehézségekkel. A kezdeti szakaszban a támogatás fontosabb, mint valaha – valaki vagy valami, ami erőt és inspirációt ad. Ideális esetben ez az a személy, aki már elért némi sikert a választott területen, és képes a megfelelő tanácsokat adni. Ez lehet egy személy a környezetéből, vagy egy idegen az online térből. Végső esetben találhat hasonló gondolkodású embert a barátai vagy rokonai közül.

nélkülöznöm kellett. Az ötlet új volt a városomban, és ez adott önbizalmat és reményt a vállalkozásom sikeréhez.

Franchise "Ízletes segítség"

A Tasty Help márka franchise vásárlási ajánlata a következő formában jelent meg kontextuális reklámozás. Megfogott a név, a számok és a megtérülési százalékok.

A cég 100-200%-os felárat ígért áruira és 3 hónapon belüli megtérülést, mindössze 100 ezer rubel költséggel. Amikor rákattintottam az oldalra, egy villanykörte kigyulladt a tudatalattimban.

Ezek cukorkák voltak, de nem akármilyen cukorkák, hanem európai édességek, 50, 150 és 250 ml-es üvegekbe zárva, amelyeken matricák szép kívánságokat. A márka általános koncepciója egy tégely édesség a tabletták helyett a szomorúság gyógyírjaként. A cukorkákon kívül a 90-es évek rágógumi, szerencsesüti és kész Ajándékkosarak. A promóciós oldalon mindez lenyűgözőnek és fényesnek tűnt, a fényképeken pedig példák vannak a sikeres pontokra. Vágyam volt egy hasonló örömszigetet adni a városomnak, lehetőséget adni az embereknek, hogy valami hasonlót szerezzenek.

A franchise előnyei és hátrányai

Elhagytam a franchise vásárlás gondolatát, különösen azért, mert a cég lehetőséget biztosított az áruk ömlesztésére. És kevesebb volt az előnye, mint a hátránya. 250 ezer rubel áron a franchise csak 3%-os engedményt adott a megrendelésre és a mitikus „vezetői támogatásra”, valamint a „hivatalos képviselő” státuszra, ami azonban nem tette lehetővé számomra. hogy én legyek az egyetlen képviselő a városomban. Megfosztottak attól is, hogy saját belátásom szerint kereskedjek más árukkal, saját pénzemért pedig szigorú felügyelet alá tartoztam, amit óriási hátránynak tartottam.

Édességbolt üzleti terve

Induló tőke kiskereskedelmi üzlet nyitásához

Nem volt pénzem. De volt egy hitelkártya 120 ezer rubel limittel. Arra gondoltam, hogy ennek elégnek kell lennie.

A beígért felár azonban nem vált be. Egy nagy tégely 290 rubel kiskereskedelmi ára mellett a vételár 162 rubel volt. Vagyis a felár 80%, rubel egyenértékben - 128 rubel eladott áruegységenként. A rágógumi és a kisebb üvegek esetében a felár 50 és 60% között mozgott.

Találtam egy meglehetősen sikeres helyet, szerintem pláza, amelyben ők voltak a cég horgonybérlői" Gyermek világa", "Letual" és "TsentrObuv". Ára 1 nm. méter 5 ezer rubel volt, és a 3 négyzetméter összköltsége. m - 15 ezer havonta.

Megtérülési idő számítása

Számításaim szerint átlagosan 1 ezer rubel napi bevétellel 8-10 hónap alatt megtérülök a költségeimben. Ez volt akkoriban az egész üzleti tervem. És ez a hiba okozta az összes későbbi problémát. Nem vettem figyelembe azokat a fontos tényezőket, amelyek egy sikeres projekt felépítésének alapjai és első építőkövei.

100 ezer rubelre rendeltem. A rendelés egyes tégelyekből, néhány rágógumiból és egy doboz „Petushki” nyalókából állt. Kártyáról átutalással fizettem a bankban, ami automatikusan 4% jutalékot adott az adósságomhoz, és ez nem kevesebb, mint 4 ezer rubel. Szállítás szállitó cég hozzáadott további 2 ezer rubelt a kezdeti költségekhez.

Helykeresés és szerződéskötés után találkoztam a „letét” fogalmával. Ez azt jelentette, hogy egyszerre két hónapot kellett fizetnem – a szerződés szerinti első és utolsó hónapot, más szóval kauciót kellett fizetnem. A 15 ezremből lett 30. A családi költségvetésből kellett hozzátennem.

A következő lépés a vitrinek rendelése volt. 30 ezerbe kerültek. Ezt a pénzt egy barátomtól kértem kölcsön. Az olyan apróságok, mint az egyéni vállalkozó, fogyasztósarok, szék és iroda tervezése, mintegy további 4 ezerrel kimerítették az amúgy is szűkös költségvetésemet.

Így egy kis pont megnyitása édességekkel 170 ezer rubelbe került. Ez a kezdeti becslésekhez képest jelentősen megnövelte a megtérülési időt. De már késő volt visszavonulni.

Vállalkozás számokban: árbevétel, bevétel, profit

A pont 2014. június 1-jén kezdte meg működését. A kezdeti szakaszban úgy döntöttem, hogy saját magam kereskedem anélkül, hogy eladókat veszek fel, hogy tanulmányozzam a keresletet és „rajzot készítsek egy portrét” potenciális vásárló. Azt kell mondanom, hogy a termék valóban nagy érdeklődést váltott ki.

Mire van kereslet és mi generál forgalmat?

Legnagyobb meglepetésemre nagy keresletben A 90-es évekből származó termékeket használtunk - "Love is", "Turbo" rágógumit, "Yuppie" és "Zuko" instant gyümölcsleveket, sok cukorkát vásároltunk a gyerekeknek.

Az „Ízletes segítség” iránt nagyon óvatosan viszonyultak, de folyamatos érdeklődést váltott ki. Minden másodiknak el kellett magyaráznia, hogy ezek nem étrend-kiegészítők, nem gyógyszerek, nem halételek. Amikor az ember rájött, hogy ezek cukorkák, felmerült a magas ár kérdése. Valójában 250 grammonként 290 rubel áron a kilogrammonkénti ár meghaladta az 1100 rubelt. Erre válaszul azzal érveltem, hogy ezek a cukorkák szokatlanok, kizárólag Európában készülnek. A hangsúly az ajándékcsomagoláson és a szokatlan kívánságokon volt, ami a cukorkákat önálló ajándékként és az ajándék kellemes kiegészítőjévé tette.

Minden fordulat eredményeként az első hónap bevétele elérte a 70 ezret, ami több mint a duplája a várakozásaimnak. Örömöm nem ismert határokat.

Ebben a nehéz első hónapban olyan kiábrándító következtetéseket vontam le:

1. A sikeres induláshoz még mindig előnyben részesítik azokat a tevékenységeket, amelyek a legtöbb fogyasztó számára ismertek. Csak egy kicsit jobbá kell tenned. Ha pedig nagy a kereslet a termékre, akkor minimális promóció mellett is mindig lesz kereslet.
2. Csak akkor célszerű új típusú vállalkozásokat fejleszteni, ha van pénzügyi tartalék, nagy mennyiség szabadidő és hirdetői tapasztalat, vagy legalább egy függő nyelv.

Az üzlet választékának bővítése

Miután kifizettem a júliusi bérleti díjat, és úgy döntöttem, hogy pótlom a nagymértékben kimerült árukészletet, rendeltem valamit, ami szinte azonnal eltűnt a polcokról - rágógumit és „Petushki” nyalókát. kaptam átlagos vásárlók, aki kérte az akkoriban híres „Dr. Bors." Találtam beszállítókat egy igazi amerikai italhoz, és leadtam a rendelést körülbelül 20 ezer értékben. A kölcsön visszafizetésének összes költsége után 25 ezer maradt, amiből 17-et fizettem, mivel úgy döntöttem, hogy új ruhákkal kényeztetem magam és többször elmegyek az étterembe.

A munka második hónapja 60 ezer rubel bevételt hozott. A mozgó pozíciók fogytak, a lassúak holtsúlyként lógtak. Természetesen kiárusításra vágytam, ezért rendeltem népszerű tégelyes „Tasty Help”, „Yuppie” és rágógumit körülbelül 30 ezer értékben. Elrendelte „Dr. A bors elfogyott, de figyelembe véve a kis felárat (30 rubel) és a szállítási költséget, az igazi haszon gyakorlatilag nulla volt. A második hónap elején meghirdettem egy eladói állást, mert érezhető volt a 10.00-21.00 órai szünet nélküli egy hónapos munkavégzés elemi fáradtsága. 2/2-es ütemezéssel az eladó fizetése 8 ezres bevételt "evett fel". Természetesen ezt sem vettem figyelembe a kezdeti költségszámításoknál.

A második hónap lehetővé tette számunkra, hogy a következő következtetéseket vonjuk le:

1. Minden olyan vállalkozás indítása, amely munkaerő felhasználásával jár alkalmazottak, alapvető ismereteket kell szereznie a személyzeti menedzsment területén. Igyekeztem előnyben részesíteni a 25-30 év közötti, munkatapasztalattal rendelkező lányokat. De ez nem mentett meg a hozzá nem értésből és a banális felelőtlenségből eredő kellemetlen helyzetektől.
2. A szegényeket nehezebb kezelni. A fizetés megtakarításának vágya a legtöbb esetben az eladó teljesítményének csökkenéséhez és az „órák teljesítésének” vágyához vezet.

A harmadik hónapban is jól mentek az eladások, de a hónap végére 50 ezerre csökkentek. Úgy tűnik, hogy ebben a három hónapban sikerült kifizetni az adósságot, vagy legalábbis jelentősen csökkenteni. Valóban, az adósság felét kifizették. De a polcok megint üresek voltak. Ráadásul eljött a szeptember, és visszaestek az eladások. A vágy között hánykolódtam, hogy feladjak mindent, keressek másik helyet (amiből nem sok van városunkban), vagy mindent belemenjek. Folyamatosan kísértettek a közelgő újév gondolatai, ami nagy vásárlást jelentett.

Édességárusítás az ünnepek alatt

Mindenki kedvenc ünnepével kapcsolatos reményei valóra váltak. Rengeteg szilveszteri édességet vettem kb 40 ezer értékben, nagyon szépnek, elegánsnak, ünnepinek tűntek. Készítettem készleteket, próbáltam többet dolgozni magam, és nem bíztam az eladókban. December folyamán abszolút minden elkelt. A december 31-i bevétel nagyon tetszetős volt - 12 ezer. A vitrinek teljesen üresek voltak. Amit ebbe a vásárlásba fektettem, azt visszakaptam. De nem több.

Után Újévi ünnepek, az újév előtti eladások ihlette, feltételeztem, hogy a februári és márciusi ünnepeknek is jó hasznot kell hozniuk. De itt már rosszul számoltam. Az ünnepek előtti újabb vásárlás gyakorlatilag nem keltette fel a vásárlók érdeklődését. Véget értek az ünnepek, tele voltak a polcok áruval, az embereknek már nem volt pénzük. A napi bevétel összege 50-500 rubel között mozgott, ami még a lakbért és a fizetéseket sem tudta fedezni.

Emiatt a bankkal szembeni tartozásom nemhogy nem csökkent, de még nőtt is. A teljes banki tartozás 140 ezer volt, amely kamatokat is tartalmazott - körülbelül 4 ezer rubelt havonta. Az adósságomat sem fizettem vissza a barátomnak. A befektetett 170 ezer kiemelkedő maradt. Április végén lezártam a pontot.

Milyen következtetéseket vontam le az üzlet működése során és főként a bezárása után?

1. A berendezésekbe fektetett tőke és az üzlet kezdeti tartalma soha nem tér vissza. Ez egy olyan befektetés, amelyet a megtérülés figyelembevétele nélkül be kell építeni az üzleti tervbe.
2. Az üzleti terv a fő ugródeszka egy sikeres projekthez.
3. Az offline értékesítés mellett elengedhetetlen az online kereskedés párhuzamos lebonyolítása. Ez lehet egy oldal a közösségi hálózatokon, egy egyszerű egyoldalas webhely vagy egy teljes értékű webhely. Sokak számára előnyösebb az online vásárlás, amikor néhány napig gondolkodhat, és visszatérhet a kívánt termékhez.
4. Meg kell tanulni delegálni a munkát. Lehetetlen ideológiai inspirálónak, eladónak, rakodónak lenni, és ugyanakkor sikeres vállalkozóvá válni. És ez minden bizonnyal egy fiatal anyára vonatkozik.
5. Soha ne kövesd azoknak a tanácsait, akik semmit sem tudnak az üzletről általában, és konkrétan a tiédről. A zavartságon és a gondolati zavaron kívül ez semmire sem vezet.
6. Nem szabad beleakadnia a projektbe, még akkor sem, ha az az első és egyetlen. Kedvenc kölcsönzőhelyét időben el kell tudnia hagyni, nem feledkezve meg a méretezés lehetőségéről sem, ha a pénz engedi.
7. A legfontosabb az önbizalom, e nélkül minden, még a legígéretesebb vállalkozás is kudarcot vall.

A bevásárlósziget megnyitása vonzó ötlet a kisvállalkozások számára. Ez egy gazdaságos kiskereskedelem, amely nem igényel nagy induló beruházásokat. Az egyik kevésbé kockázatos lehetőség a franchise alapú munkavégzés.

Egy gazdaságos, de kényelmes és funkcionális értékesítési helyet keresve sok vállalkozó egy bevásárlóközpontban lévő sziget felé fordul. Ez az érdeklődés érthető: ha nincs elég pénz egy külön helyiségben üzletet nyitni, akkor jelentős induló beruházások nélkül kiváló lehetőség a vállalkozásindításra, ha a csarnok középső részébe egy könnyűszerkezetes moduláris szerkezetet szerelnek fel, egy bevásárlóközpont galériája vagy átjárója, ahol a legtöbb látogató van. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy ez a faj kiskereskedelem Megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell vennie annak, aki a megnyitásán gondolkodik.

A szigetek előnyei és hátrányai

Mint minden üzletnek, a kereskedelmi szigeteknek is megvannak a maga előnyei és hátrányai, amelyeket a jövőbeli tulajdonosoknak előre tudniuk kell.

Előnyök:

• Kompaktság (átlagosan 2-15 négyzetméter), amely lehetővé teszi, hogy ne fizessen túl a bérleti díjért
• Értékesítési lehetőség széles választékban mind élelmiszer, mind nem élelmiszeripari termékekés szolgáltatások. Íme néhány közülük: fagylalt, édességek, kütyük, parfümök és kozmetikumok, expressz manikűr (körömrács), kiegészítők, kávé, bőráruk, órajavítás, expressz fizetés, zálogház, ékszer stb.
• Kényelmes elhelyezkedés a szupermarketek „átjáró” területén
• Könnyű össze- és szétszerelés, mobilitás (ha van tengelytáv)

Mínuszok:

• Raktárhelyiségek és próbafülkék hiánya (ami szűkíti az eladó áruk körét)
• Korlátozott megjelenítési terület (ha a termékek iránti kereslet meghatározásakor téves számítások vannak, akkor több nem igényelt tétel van)
• Szigorú szabványok a kiskereskedelmi struktúrák típusára vonatkozóan, amelyeket gyakran a bérbeadó vezet be.

A kockázatok és a nem tervezett befektetések minimalizálása érdekében, amikor egy szigeten kereskedést nyit, alaposan tanulmányoznia kell a bérleti feltételeket, elemeznie kell a kiválasztott pont forgalmazhatóságát, valamint a célközönség jelenlétét az Ön áru- és szolgáltatástípusához.

Hely kiválasztása

Nagy üzletek vagy többfunkciós központok tervezésekor a szabad hely elrendezése általában már figyelembe veszi a bevásárlószigetek jelenlétét. A létesítmény üzembe helyezése során számuk változhat, de csak kis mértékben. Ez egyrészt lehetővé teszi a jövőbeli bérlők számára, hogy előre nézzenek legjobb helyek saját „pontot” nyitni, ezzel szemben figyelembe kell venni a bérbeadó érdekeit, aki gyakran támaszt követelményeket a szigettulajdonosok számára, hogy a központ általános koncepciójának megfelelően dolgozzanak.

Fontos kritérium A kereskedési sziget helyének kiválasztása az átjárhatóság mutatója (lásd 1. ábra)

De hiba lenne csak a bevásárlóközpont népszerűsége alapján választani. Feltűnt, hogy a legtöbb „átjárható” szupermarketben azok a szigetek a sikeresebbek, amelyek felismerhető, nagy nevű márkákat képviselnek: órák, fagylaltok, kozmetikumok, ékszerek márkái. Ha mellettük van egy eredeti, de „ismeretlen” gyártó, akkor a bevásárlóközpont látogatóinál „bannervakság” kezdődik. Különlegesség nélkül nehéz befolyásolni marketing trükkök amelyek további költségeket igényelnek.

Ráadásul minél „komolyabb” a bérbeadó, annál több feltétele van. Például az Arena bevásárlóközpont (Voronyezs) megköveteli, hogy a szigetek magassága ne haladja meg a 160 cm-t, legyenek átlátszóak és belső világítással legyenek felszerelve, hogy ne zavarják a fő bevásárlógalériák látogatóinak észlelését.

A „híres nevekkel” rendelkező központok képviselői gyakran szeretnének színes füzetet kapni egy kiskereskedőtől Részletes leírás kereskedelmi sziget és számos kép a csarnok belsejében. Ez többletköltség: a tervezőirodák egy ilyen megrendelést 60-70 ezer rubelre becsülnek.

Éppen ezért a tapasztalt vállalkozók azt tanácsolják a kezdőknek, hogy „kezdjenek bele” kevésbé igényesbe és nagyba kereskedelmi vállalkozások, miközben nagy forgalmú helyeket választanak, de a bérbeadó minimális ellenfeltételei. Ez lehetővé teszi, hogy maximális fantáziát mutasson be a kirakat díszítésében, a termékbemutatóban stb. És versenyezni fog a szomszédos kioszkokkal, elsősorban az ötlet eredetisége és a terméke jövedelmező bemutatása miatt.

Melyik terméket válasszam?

A jövőbeli kiskereskedők egyik első kérdése a következő: mit áruljon a szigeteken az eladótérben? Mit részesíts előnyben: ehető vagy nem élelmiszeripari termékeket? Kire érdemes fogadni: a fogyasztási cikkekre koncentráló közönségre vagy az exkluzív termékek igényes vásárlójára?

Magazin „Kereskedelmi gyakorlat. Kiskereskedelmi üzletek berendezései» 2014-ben közzétett egy előrejelzést a kiskereskedelmi piacról 2016-ig (lásd 2. ábra)

Mint látható, az élelmiszerek és a nem élelmiszertermékek piaca szinte azonos dinamikát mutat: az elmúlt évek gazdasági nehézségei éreztetik magukat. Nézzünk példákat a sikeres projektekre a TOP - 25 legtöbb közül nyereséges franchise A forbes.ru szerint 2015.

Koktélok Tea Vicces pont

Az eredeti élelmiszermárka a sétálóutcák számára. A Tajvanon feltalált „buboréktea” koktél elkészítése alapján, amely teát, tejet, szirupot és zselészerű golyókat tartalmaz gyümölcslével.

Előnyök:

• a bevásárlósziget kevés helyet foglal el - körülbelül 4 m²
• a bevétel 4%-ának megfelelő jogdíjat a működés második évétől kell fizetni
• induló tőke(körülbelül 0,8 millió rubel) beszerezhető a Rosbanktól a „Sikeres kezdés” program keretében
• a kiskereskedelmi sziget és a berendezések elhelyezésének kialakítását a franchise-adó dolgozta ki, és sikeresen implementálta a nagy bevásárlóközpontokban, ami segít elkerülni a bérbeadókkal való további egyeztetéseket.

Designer pólók Provokáció

A legnagyobb szupermarketek sok látogatója emlékszik a Provokatsia márka szigeteinek világos ablakaira, ahol huligán nyomatokkal ellátott pólókat vásárolhat. Hasmik Gevorkyan üzlettulajdonos és franchise-alkotó emlékeztet arra, hogy ez jó ötlet a vevő odaadta neki. Első üzletét Kurszkban nyitotta meg, és jelenleg a márka termékeit képviseli a nagy moszkvai bevásárlóközpontokban, további 91 pont pedig a franchise-vevőkkel való együttműködés eredménye.

• Becsült kezdeti beruházás- 0,55 millió rubel.
• Nyereség: 3,57 millió rubel.

Autós készülék „haladó” vásárlóknak

Azok, akik kereskedési szigeteket terveznek nyitni a kereskedési padlókban, üzleti ötleteket merítenek sikeres projektek. Pontosan így tekinthető a Nyizsnyij Novgorod-i vállalkozók, S. Szeregin és M. Vakhrusev üzlete. 2009-ben az Autodevice márkanév alatt megkezdték az autóelektronikai termékek értékesítését: navigátorok, videorögzítők, radardetektorok és tartozékok.

A Forbes szerint ma ez az egyik legjövedelmezőbb franchise. A kezdeti beruházás költsége 0,9 millió rubel, a nyereség 2,1 millió rubel. Az Autodevice franchise-ajánlat azért érdekes, mert átalány minimális - csak 39 000 rubel, és nincs jogdíj.

Összegzés: formátumban eladó termék kiválasztásánál az alapszabály bevásárló sziget- összpontosítani célközönség. A sikerhez nem csak az ötlet a fontos, hanem a jól kivitelezett koncepció, a tetszetős kijelződizájn, a népszerű és nem hagyományos pozíciók figyelembevétele, valamint a világos promóciós stratégia is. Mindezen követelményeknek eleget tesznek azok a franchise-ok, amelyek már beváltak jövedelmező üzlet. Használatuk révén minimalizálható lehetséges kockázatokat.

Mit kell figyelembe venni kereskedési sziget nyitásakor?

Mielőtt elkezdené saját vállalkozását, használja ki a szakértői tanácsokat, amelyek segítenek elkerülni a bosszantó hibákat:

• A bérelhető hely kiválasztásakor ne korlátozódjon a legegyszerűbb megoldásokra („ismerős”, „lakóközelebb”, „legnagyobb üzlet” stb.), rendezzen egy kis „pályázatot” a bérbeadóknak, jelezve kívánságait az oldalon. Internet. Jobb, ha több ajánlat közül választasz – kisebb az esély, hogy kihagysz
• Tanulmányozza a bevásárlóközpont közönségét! Ahol a lakosság él, akik élelmiszert vagy bútort vásárolnak, ott valószínűleg nem lesz kereslet a kütyükre
• Ne reménykedjen abban, hogy a vállalkozás az Ön részvétele nélkül beindul: legalább először felügyelnie kell a bérelt eladókat. Vegye figyelembe az üzletbe és vissza utazási idő tényezőjét. Például a MEGA bevásárlóközpontban található Madrobots bevásárlósziget tulajdonosai Belaya Dacha Moszkvában kiszámolták, hogy ez napi 4 órát vett igénybe
• Legyen nagyon körültekintő, amikor szigeti vállalkozót választ! Tanulmányozzon véleményeket erről a fórumokon, kapjon „élő” ajánlásokat, olvassa el előre a szerződést, projektdokumentáció. Biztosnak kell lennie abban, hogy a kész modul szállítása és beindítása teljesül, és a szállító nem veszíti el érdeklődését Ön iránt, ha tervezési hibát észlel, és annak kijavítását kéri.
• Ha kellő odafigyeléssel közelíti meg vállalkozása szervezését, olyan versenyképes üzletet kap, amely elégedettséget és profitot hoz Önnek.

• Szállítók
• Toborzás
• Melyik OKVED azonosítót kell feltüntetni édességbolt regisztrálásakor?
• Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz
• Kell engedély a megnyitáshoz?
• Értékesítési technológia
  • • • Hasonló üzleti ötletek:

Lépésről lépésre egy édességbolt megnyitásának terve

Az édességbolt cukorkák, lekvárok, karamell, koktélok, fagylalt és egyéb édes ételek árusítására szakosodott kiskereskedelmi üzlet. Az édességboltok száma az elmúlt években folyamatosan növekszik. Ennek objektív okai vannak. Egyrészt ezt segíti elő az édes áruk iránti kereslet növekedése a lakosság növekvő fizetőképessége mellett. Másodszor, egy édességbolt megnyitása nem igényel különleges ismereteket és pénzügyi lehetőségeket vállalkozó. Ráadásul számos javaslat van egy hasonló franchise vállalkozás indítására. A beruházások ebben az esetben nem haladják meg a 300 ezer rubelt.

Ez egy édességek, lekvárok, karamell, koktélok, fagylaltok és egyéb édes ételek árusítására szakosodott kiskereskedelmi üzlet.

Az édességboltok száma az elmúlt években folyamatosan növekszik. Ennek objektív okai vannak. Egyrészt ezt segíti elő az édes áruk iránti kereslet növekedése a lakosság növekvő fizetőképessége mellett. Másodszor, az édességbolt megnyitása nem igényel különleges ismereteket vagy pénzügyi képességeket a vállalkozótól. Ráadásul számos javaslat van egy hasonló franchise vállalkozás indítására. A beruházások ebben az esetben nem haladják meg a 300 ezer rubelt.

Milyen egy modern édességbolt? Az édességbolt kínálata olyan termékekből áll, mint: darabos édességek és karamell; laza fagylalt; rágólekvár; turmixok; oxigén koktélok; csokoládé; friss gyümölcslé; nyalókák.

Egy édességboltban az áruk felára legalább 200%, bizonyos termékeken pedig akár 500%. Az áruk átlagos költsége 20%. Hozzávetőleges árpolitika: lekvár - 70 dörzsölje / 100 g., laza fagylalt - 45 dörzsölje / 50 g, turmix - 70 dörzsölje / 400 ml., frissen facsart gyümölcslé - 100 dörzsölje / 200 ml.

Az üzlet helyének kiválasztása

Mint minden hasonló üzletben, egy kiskereskedelmi üzlet jövedelmezősége a forgalmától függ. Ebből a szempontból az édességbolt legelőnyösebb helye a bevásárló- és szórakoztató komplexumok. Az ideális üzletforma ilyen helyeken egy 10-15 m2-es „sziget”.

Tekintettel arra, hogy a kiskereskedelmi egység elfoglalt területe nem haladja meg a 15 m2-t, a bérleti díjak nem lesznek olyan magasak - régiótól függően havi 15-30 ezer rubel. Az üzlethelyiségek bérlésével kapcsolatos kérdéseivel forduljon a bevásárlóközpont adminisztrációjához. Természetesen saját megközelítésre van szükségük. Az első dolog, ami a bérbeadó számára fontos, az, hogy mit fog eladni, és hogy az üzlete hogyan fog „illeszkedni” a bevásárlóközpont kialakításába.

A beltéri elhelyezés (TC) nagy előnye, hogy egész évben működik, és nem befolyásolja a szezonalitás. BAN BEN téli időszak A lekvár és a karamell jól fogy nyáron, a fagylalt és a koktélok pedig nyáron. A decembert és a januárt általában a legjövedelmezőbb hónapoknak tekintik. Ugyanez nem mondható el egy kiskereskedelmi üzlet utcai elhelyezéséről, ahol a nyitvatartási idő az év meleg időszakára korlátozódik.

Mennyi pénz kell egy bolt nyitásához?

1. Berendezések és kereskedelmi bútorok vásárlása - 150 ezer rubeltől
2. Koktélok és gyümölcslé készítéséhez szükséges áruk és összetevők vásárlása - 50 ezer rubeltől;
3. Bérleti letét (1 hónap) - 15 ezer rubeltől;
4. Tevékenységek regisztrációja, szállítási és egyéb költségek - 30 ezer rubeltől.

A kiskereskedelmi üzletbe történő teljes beruházás 245 ezer rubel.

Milyen felszerelést válasszunk egy édességboltba

A „sziget” formátumú édességeket árusító értékesítési pont működtetéséhez a következő berendezéseket kell megvásárolnia:

• Kereskedelmi berendezések lekvár (adagolóval ellátott csúszda), darabos édességek, csokoládé és karamell értékesítéséhez;
• Állványok oxigén és turmix árusításához;
• Oxigénkoncentrátorok, koktélkeverők, jégkészítők;
• Fagyasztó vitrin és fagyasztó fagylalt tárolására;
• Turmixgép, facsaró;
• Bárpult;
• Kereskedelmi bútor "sziget";
• Pénztár.

A berendezés teljes költsége 150-250 ezer rubel.

Szállítók

A felszerelésen kívül meg kell oldani az áruk időben történő szállításának kérdését is. Természetesen saját szállítóeszközt is beszerezhet, és árut szállíthat az értékesítési pontokra. De ez nem mindig nyereséges, mivel további ellenőrzésre és sofőrök felvételére van szükség. Ezért a beszállítókkal való együttműködés során olyan feltételek mellett javasolt együttműködni, amelyek mellett a szállító önállóan szállítja az árut. Nem ártana 7-14 napos fizetési haladékot kapni tőlük sem.

Toborzás

Egy üzlet működtetéséhez 2 értékesítőt kell felvennie. A nagy bevásárlóközpontok általában 10:00-22:00 között tartanak nyitva, így az eladók ideális munkarendje a 2/2. A munkaerő-motiváció növelése érdekében javadalmazási rendszert kell alkalmazni - fizetés + napi bevétel százaléka.

Milyen adórendszert válasszunk egy édességbolt számára

Optimális szervezeti formaédességbolt nyitásakor az egyéni vállalkozás . Az egyéni vállalkozók előnyei nyilvánvalóak - alacsony regisztrációs költségek és minimális dokumentumok. Mint adórendszerek Célszerű egyetlen adót alkalmazni az imputált jövedelemre (UTII). Váltson erre a különlegességre. Az adózás az egyéni vállalkozó írásbeli kérelmére történik. Szolgál ez az állítás lehetőleg azonnal a tevékenység regisztrálása után.

Mennyit kereshet egy édességbolt megnyitásával?

Egy kiskereskedelmi egység becsült nettó bevétele 50-100 ezer rubel. Mint érti, nem ezek a számok elégítik ki sok üzletember étvágyát. Ezért a bevételek növelése érdekében legalább 3-ból álló édességbolt-hálózatot kell kialakítani Viszonteladói üzletek. Ez különösen igaz a nagyvárosokra, ahol számos lehetőség kínálkozik az ilyen célok megvalósítására.

Az oroszok szeretik az édességeket!
10-ből 8 ember fogyaszt minden nap valami édeset Nem meglepő, hogy a kapacitás orosz piac cukrászda harmadik a világon az USA és Kína után, ami az édességgyártók paradicsomává varázsolja.

2014-ben több mint 1,1 millió tonna édesipari termék, beleértve a csokoládét, valamint szakértői vélemény, a kereslet irántuk növekedni fog a következő négy évben. Az előrejelzések szerint 2017-re az édességek iránti kereslet Oroszországban nőni fog 8% . Ezzel párhuzamosan az egészséges és funkcionális édesipari termékek iránt is egyre nagyobb a kereslet. Általában az ilyen trendek ösztönzik az „édes ipar” fejlődését.

Paradicsomi öröm

Köztudott, hogy az édességek fogyasztása pozitív hatással van az ember érzelmi állapotára, örömet, örömet és békét okoz. Az édesség megnyugszik. Az anyatejnek, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk, édes íze van. Nem véletlen, hogy az „öröm” szónak ugyanaz a gyökere, mint az „édesség” szónak, és néha egy szeretett személyt szeretettel „cuki”-nak neveznek.

Nyalóka, lekvár, keleti édességek, mályvacukorkák, kandírozott gyümölcsök, sütemények, karamell, vattacukor, zserbet, aszalt gyümölcsök, diófélék, halva... és ez még nem teljes lista mit választanak az édesszájúak az ilyen vonzó vitrinekben.

Téves az a közhiedelem, hogy az édességek árusítását kizárólag a gyermekszegmensnek szánják. A tudósok bebizonyították, hogy az édességek fogyasztása csökkenti a stresszhormonok szintjét az emberi szervezetben. A stressz pedig sajnos az átlagfogyasztó mindennapjainak részévé vált.

Remek kezdés

Egy bevásárlóközpontban édességekkel teli szigetet rendezni remek kezdet lehet egy kezdő vállalkozó számára.
Optimális forma ennek a vállalkozásnak az elvégzése az egyéni vállalkozás bejegyzése.

Nál nél megfelelő szervezés egy bevásárlóközpontban található édességsziget stabil bevételt hoz, és nettó nyereség több mint 40 ezer rubel lehet. egy napon belül. Az édességsziget megtérülési ideje az 7-12 hónap. Az értékesítési volumen természetesen növekszik ünnepnapokon, ünnepnapokon és hétvégén, és enyhén csökken nyári időszak, amikor az üdítők és a fagylalt népszerűbbek. Átlagos kereskedelmi árrés ezt az üzletet 25-35%. A jövőben, növelve a tevékenység mértékét és a vállalkozás nyereségét, hálózatot fejleszthet ki különböző bevásárlóközpontokban.

Ezenkívül a sziget korlátozott területen is elhelyezhető (2-6 m2). A sziget mérete nagymértékben függ a támogatni kívánt termékskála szélességétől.

Az édességek nem tartoznak a romlandó termékek kategóriájába, ami leegyszerűsíti az értékesítésüket, de még mindig vannak árnyalatok az édességsziget megszervezésében.

Sziget létrehozása

A tulajdonos kívánságától függően az édességek szigete biztosítja a termelőeszközök szükségességét, szüksége lesz:

• állványok, csúszdák;
• vitrinek;
• hűtőberendezések(ha a termék tárolást igényel különleges körülmények);
• elektronikus mérleg(ha a termékeket tömeg szerint értékesítik);
• pénztárgép terület.

A költségek tartalmazzák a költségeket Kellékek (eldobható étkészlet, szalvéták, táskák).

Egyes szigetek ügyfélterületet biztosítanak, és gyakorlatilag miniatűr kávézóvá válnak. De általában a sziget belsejének meglehetősen egyszerűnek és visszafogottnak kell lennie, mivel a vitrinekben bemutatott termékek alakja, mérete és színe mindig változatos. Egy túlterhelt, dekorral ellátott édességsziget ízléstelennek tűnhet.

Az értékesítési menedzsment számára fontos az optimális választék kialakítása. Például azok a szülők, akik a drágák miatt nem tudnak édességet vásárolni gyermeküknek, olcsóbban, az allergiára hajlamos gyerekeknek pedig tartósítószer-, színezék- vagy fruktóz mentes édességet kínálhatnak.

A kiváló minőségű áruszállításhoz megbízható beszállítóra van szüksége, aki önállóan szállítja a megrendelést a kiskereskedelmi egységbe. Emiatt nem merülnek fel költségek a járművek bérlésével vagy a személygépkocsi üzemeltetésével és karbantartásával kapcsolatban. A szállítókkal gyakran lehet tárgyalni halasztott fizetésről, ami csökkenti a kezdeti beruházás szükségességét.

A drágakövek csillognak

Az édességsziget fő szabálya a tisztaság! A felhasznált anyagoknak és kialakításoknak lehetővé kell tenniük a tisztaság fenntartását és a szennyeződések könnyű eltávolítását. Az édes környezet nagyon kedvező a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ezért, amikor édességet vásárolnak gyermekeiknek, a szülők soha nem bocsátják meg Önnek, hogy figyelmen kívül hagyta a rendet és a higiéniát, és végső soron a kis édesszájú egészségét.

Speciális figyelem Figyelni kell az édességek szigetének megvilágítására. Az izzólámpák használata az édesipari termékek megvilágítására azok felmelegedéséhez és fotokémiai reakciókhoz vezethet, ami az esztétikai és ízminőség romlásához vezet. Alacsony színhőmérsékletű, meleg, aranysárga fényt biztosító fényforrások használata javasolt, például 2700-3000K színhőmérsékletű fénycsövek, 2500K színhőmérsékletű speciális nátriumlámpák (White Sun) vagy LED világítás. . A „meleg fény” használata elősegíti az édességek értékesítését, a dinamikus világításváltások pedig további figyelmet vonzanak a vitrinekre.

A tükrök használata pszichológiailag és gazdaságilag egyaránt indokolt. Optikailag azt a benyomást keltik, hogy sokkal több édesség van, mint amennyi valójában. Így kisebb választékot tarthat fenn anélkül, hogy elveszítené a sziget vonzerejét, és frissebb árukínálatot biztosítana. Ugyanakkor spórolhat a világításon, mivel a tükrök növelik a polcok és a vitrinek megvilágítási szintjét.

A kiváló minőségű világítás és tükörfelületek egy darab karamellből vonzó, csillogó gyöngyszemet varázsolhatnak. Mit is mondhatnánk a gyerekek befolyásolhatóságáról, akik számára minden ilyen sziget egy mesebeli mézeskalácsházhoz hasonlít!

Személyzet és versenytársak a láthatáron

Amikor egy nagy bevásárlóközpontban édességeket árusító szigetet szervezünk, fontos emlékezni a versenyre, mert gyakran mindenkinek megközelítőleg azonos a választéka, akkor az árszintnek azonosnak kell lennie. Egy kis árkülönbség jobban indokolható magas szint szolgáltatást, de akkor feltétlenül fenn kell tartani a szolgáltatás magas színvonalát.

Ne spóroljon a személyzettel. Csak első pillantásra tűnhet annak ez a típus tevékenység nem igényel speciális ismereteket és készségeket. Valójában az édességárusnak barátságos és megközelíthető embernek kell lennie, készségesnek és tisztességesnek kell lennie, képesnek kell lennie a konfliktusok elsimítására, valamint segítenie kell a gyermekek szeszélyeinek és szüleik kapkodásának leküzdésében. A gyerekek gyakran nem csak édességért hurcolják szüleiket az édes szigetre, hanem a megértő és barátságos személyzet mosolyáért is.

Ne feledje, hogy a nagy bevásárlóközpontok körülbelül napi 12 órát dolgoznak, ezért optimális két alkalmazottat felvenni, 2/2-es beosztással, műszakban történő munkavégzés lehetőségével.

Az édességsziget megfelelő szervezésével gyorsan elnyerheti az édesszájúak bizalmát és megtalálhatja hűséges vásárlóit.