Як оформити приміщення під дитяче кафе Дитяче кафе: чи окупиться такий бізнес? Опис продукції та послуг

Сфера громадського харчування, незважаючи на кризу, не відчуває браку зацікавлених клієнтів. І особливе місце у цій ніші посідають дитячі кафе. Тут все продумано для дітей – і дизайн, і меню та розважальна програма. Адже багато батьків намагаються наситити життя своєї дитини позитивними враженнями – в тому числі і за допомогою відвідувань кафе. Значить, є попит. Залишається лише продумати стратегію, скласти бізнес-план та запустити кафе для маленьких гурманів. Як відкрити дитяче кафе з нуля, щоб заклад окупився в найкоротший термін?

Послуги дитячого кафе сьогодні є досить популярними серед населення. Тут можна не лише смачно пообідати у родинному колі, а й влаштувати свято для свого малюка. Звичайно, завданням підприємця стає організувати все таким чином, щоб дітям було цікаво!

Дитяче кафе як бізнес вимагатиме особливого підходу. Необхідно буде знайти підходяще приміщення, запросити дизайнерів для оформлення ресторану, найняти на роботу не тільки кухарів, а й аніматорів. Якщо на організацію діяльності берете позиковий капітал, складіть бізнес-план дитячого кафе.

Наша оцінка бізнесу:

Стартові інвестиції - від 800000 руб.

Насиченість ринку – середня.

Складність відкриття бізнесу – 7/10.

У чому особливість дитячих кафе

Здавалося б, немає жодної різниці між «дорослим» рестораном та закладом громадського харчування для дітей – можна діяти за стандартною схемою. Це не так! Щоб відкрити дитяче кафе-ресторан, буде потрібно трохи інший підхід.

У чому особливості закладу для маленьких відвідувачів?

• У меню жодної тютюнової та алкогольної продукції! З одного боку, це навіть полегшує ведення справ – не потрібно буде отримувати від наглядових органів дозвіл на торгівлю цієї продукції. Є й інший бік медалі – прибуток буде значно нижчим, ніж у випадку з «дорослими» ресторанами, адже тут за рахунок продажу алкоголю можна отримувати значну частину доходів. Втім, заборонено не лише продаж, а й вживання вин. «Зі своїм – не можна» – за дотриманням цього правила потрібно суворо стежити!
• До оформлення закладу потрібно підійти особливо уважно. І це чималі витрати. Саме інтер'єр дитячого кафе залучатиме насамперед. До справи краще залучити професійних дизайнерів, щоби розробити план і втілити його в життя. Головне правило – все має бути яскравим. Так ви залучите постійних клієнтів.
• Зрозуміло, що страви в дитячому кафе мають бути орієнтовані переважно на маленьких гурманів. При цьому не забуваємо про цікаві назви всієї представленої їжі – це привертає увагу дітей. Десерти, морозиво, молочні коктейлі, фруктові салати – ось головні страви у закладі, що відкривається. Постарайтеся, щоб рецепти були більше орієнтовані на здорове харчування – це неодмінно відзначать батьки дітей. Поповніть асортимент та «дорослими» стравами.
• У багатьох ресторанах зараз передбачені ігрові кімнати для малечі – щоб дорослі змогли спокійно пообідати. Але у дитячому кафе ігрова зона матиме особливе призначення – тут відбуватимуться веселі заходи, виступи аніматорів.

З огляду на всі особливості закладу стає зрозуміло, що попередньо необхідно скласти проект дитячого кафе. А підприємцям-початківцям можна розглянути варіант запуску бізнесу з франшизи.

Оцініть переваги бізнесу з франшизи

Ринок дитячих кафе у Росії стрімко розвивається. Не дивно, що з'явилося так багато пропозицій щодо продажу франшиз.

Бізнес по франшизі дає підприємцю-початківцю масу переваг - бренд надає всі необхідні для відкриття справи рекомендації, допомагає знайти приміщення і оформити його за стандартами, надає всебічну підтримку на весь період співпраці. І найголовніше - ви починаєте бізнес під вже відомим брендом, що дає можливість швидше окупити всі витрати.

Варто звернути увагу на пропозиції щодо продажу франшиз наступних брендів – Бебі-Бар, Попелюшка, АндерСон, Кіндерленд, CooldeSac, Смішарики, Діно-Кафе.

Вибираючи пропозиції від франчайзерів, порівнюйте умови співпраці – вони можуть значно різнитися. Виберіть найбільш вигідну для себе пропозицію! Франшиза дитячого кафе, в середньому, коштує 350 000-3500000 руб. Виходить, що навіть без великих вкладень можна запустити найвигідніший бізнес. Приблизно у такому діапазоні лежать витрати на відкриття закладу під власним брендом. Тільки в цьому випадку вам доведеться придумати назву для дитячого кафе і самостійно займатися його оформленням, шукати приміщення, розкручувати заклад. Але якщо немає бажання щомісяця «відраховувати» правовласнику бренду відсоток від прибутку, варто замислитись над тим, як організувати дитяче кафе з нуля самостійно.

Аналіз ринку перед відкриттям бізнесу

Недостатньо просто вирішити «хочу свій бізнес». Перед тим, як вкладати гроші в нову справу, проаналізуйте ринок.

Тут важливо з'ясувати, наскільки багато подібних пропозицій у конкретному місті. І вже виходячи з цього, приймайте рішення – відкрити велике дитяче кафе або менший заклад. Обов'язково вивчіть пропозиції конкурентів (як оформлений інтер'єр, які страви пропонуються клієнтам і скільки вони коштують, які розваги влаштовують аніматори) – надалі доведеться придумати власні «фішки», які залучатимуть відвідувачів до дитячого ресторану. Виявіть сильні та слабкі сторони конкурентного бізнесу, щоб зробити свій заклад високоприбутковим.

Збираємо пакет документів для запуску бізнесу

Оптимальна форма ведення бізнесу – товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ). Винятком може стати маленьке дитяче кафе, яке не надає великої різноманітності послуг – проведення свят, навчальних програм та майстер-класів. У цьому випадку можна зареєструвати бізнес як ІП.

Оформлення бізнесу в податковій інспекції займе близько 30-60 днів. Якщо немає жодних знань у сфері юриспруденції, краще вдатися до допомоги фахівця.

Але реєстрація бізнесу у податковій інспекції – не найскладніший етап. Органи нагляду пред'являють досить високі вимоги до дитячого кафе – всі нормативи варто врахувати! Коли знайдете приміщення, потрібно буде звернутися до фахівців для створення інженерного, архітектурного та технологічного проектів. Усю документацію обов'язково перевіряє СЕС та пожежна інспекція. Усі десерти та гарячі страви також перевіряються СЕС. Загалом на збір та засвідчення документів піде не менше 3 міс.

Придумайте, як назвати дитяче кафе – зареєструйте бренд, щоб ніхто вас не копіював. Назва має бути лаконічною – зрозумілою навіть дітям. Надалі, коли справа піде в гору, ви самі зможете продавати франшизу.

Розташування дитячого кафе

Велике значення має місце, яке ви знайдете під заклад громадського харчування.

Тут висуваються такі вимоги:

• Поблизу не повинно бути кафе тієї ж спрямованості. А от «сусідство» з дитячими садками, школами, ігровими майданчиками, центрами, що розвивають, і спортивними комплексами зайвим не будуть – потенційна цільова аудиторія.
• Важливо, щоб дитяче розважальне кафе розташовувалося в районі міста, куди легко дістатися. Пошукайте будинок поблизу автобусних зупинок. У майбутньому доведеться організувати автостоянку.
• Якщо є можливість, не завадить відкрита тераса – відмінне місце для того, щоб організувати влітку дитяче свято.

Знайдіть просторе приміщення. Залежно від складеного проекту, тут розташовуватимуться кілька приміщень – безпосередньо кафе, ігрова кімната, кухня, фойє, службові та санітарні кімнати. Організація роботи дитячого кафе можлива на площі не менше ніж 100 м 2 – і це буде невеликий заклад. Для відкриття великого центру та приміщення знадобиться більш просторе. Електропроводка, каналізація, опалення, водопостачання – все має бути готовим до роботи!

Дизайн дитячого кафе може бути різним – тут орієнтуйтеся на обрану концепцію. Дітки напевно оцінять «казкове» оформлення приміщень – коли все витримано у стилістиці якогось популярного анімаційного фільму. Персонажі мультиків подобаються всім малюкам без винятку!

Щоб оформити кафе, знадобляться великі вкладення - пошукайте будівельні компанії, що пропонують найбільш вигідні ціни.

Як обладнати дитяче кафе?

Неважливо, чи ви купуєте меблі для дитячого кафе або кухонне обладнання, головне правило - повна безпека в експлуатації і відповідність стандартам. При закупівлі всього необхідного співпрацюйте лише з перевіреними постачальниками!

Яке купити обладнання для дитячого кафе:

• В обідній зоні потрібні стільці (і для найменших, і для старших дітей), столи. Всі предмети інтер'єру мають бути зручними для маленьких відвідувачів! Основні вимоги - ніяких гострих кутів, яскраве забарвлення. Кращий варіант – меблі на замовлення. Але це вимагатиме додаткових вкладень.
• В ігровій кімнаті обладнані гірки, великі ігрові будиночки або міні-лабіринти. Тут фантазію можна не обмежувати – якщо дітлахи почуватимуться як у казці, успіх закладу гарантовано.
• На кухні знадобиться стандартний інвентар для приготування страв – каструлі, сковороди, чайники, міксери, блендери, м'ясорубки та багато інших. ін. При виборі обладнання орієнтуйтеся на те, яке буде дитяче меню у кафе.
• Щоб пропонувати маленьким відвідувачам гарне та цікаве шоу на свята, не обійтися без світлового та музичного обладнання – система караоке, світлові кулі, мікрофони, підсилювачі, колонки, телеекрани. Якщо у розпорядженні є додаткові засоби, придбайте обладнання для «димових» та «мильних» шоу – день народження або Новий рік вийдуть дуже веселими.

Підприємцю для організації діяльності потрібно буде придбати й інші «витратники». І витрати передбачаються чималі килими, посуд, столові прилади, скатертини, квіти для прикраси інтер'єру, іграшки для ігрової кімнати.

Як показує практика, оформлення дитячого кафе, розрахованого на невелику кількість відвідувачів, та закупівля обладнання обходяться підприємцям як мінімум 500000 руб. Якщо заплановано відкрити великий ресторан з безліччю послуг, приготуйтеся до набагато більших витрат - від 1500000 руб.

Персонал у дитячому кафе

Навіть невелике дитяче кафе-морозиво вимагатиме найму кваліфікованого персоналу. І до питання підійдіть відповідально, оскільки діти – вибагливі «клієнти».

Хто із співробітників потрібен?

• Адміністратор прийматиме дзвінки від клієнтів, бронюватиме столики для дня народження гостей, братиме участь у закупівлі розхідників. Адміністратор також може вести групи у соціальних мережах та сайт компанії.
• На кухні мають бути кухарі. Наявність санітарних книжок є обов'язковою! Добре, якщо кухарі знатимуть основи приготування саме дитячих страв – там свої особливості.
• Офіціанти будуть приносити замовникам замовлені страви. Можна подумати про те, щоб вони мали спеціальну уніформу з тематики закладу – діти залишаться задоволеними.
• Не обійтись без аніматорів. І навіть якщо свята ви організовувати не збираєтеся, все одно потрібний хоча б один вихователь в ігровій зоні.
• Щоб якнайшвидше розкрутити справу, подумайте про наймання грамотного рекламника.

Добре, якщо весь персонал пройде навчання. Дитяче кафе з аніматорами – особлива ніша, де потрібні певні навички спілкування. Кожне відвідування закладу для дітей має стати справжнім святом. А хто як не персонал його забезпечить?

Розвиток дитячого кафе

Успішний розвиток дитячого кафе безпосередньо залежатиме від реклами закладу. Подумайте про схему поступу ще на етапі розробки бізнес-плану! Групи в соцмережах, власний корпоративний сайт, роздача листівок, статті у тематичних журналах, розтяжки та білборди на вулицях – залучайте будь-які рекламні інструменти. Важливо всіма можливими способами донести до цільової аудиторії інформацію про послуги! Корисно буває і найняти менеджера з продажу та купити телефонну базу з номерами потенційних клієнтів (в даному випадку – батьків) – обдзвони нерідко дають відмінні результати. Влаштовуйте цікаві майстер-класи, акції та розіграші у соцмережах, надайте знижки постійним відвідувачам – корисно попрацювати на імідж компанії та виробити лояльність з боку споживачів.

Яких доходів чекати на підприємця

Позначити точну цифру доходів досить складно – все залежатиме від відвідуваності закладу та вкладених у бізнес коштів.

Якщо підсумовувати всі витрати (реєстрація бізнесу та отримання всіх дозвільних документів, ремонт та оформлення приміщення, закупівля обладнання та витратних матеріалів, вкладення реклами), вийде сума щонайменше 800000 крб. І це тільки у випадку з невеликими кафе!

Щодо змінних витрат, то щомісяця доведеться закуповувати продукти харчування (шоколад, м'ясо, рибу, молоко – все залежить від конкретного меню), платити за оренду приміщення та комунальні послуги, перераховувати зарплатню працівникам. Контролюйте ці витрати – тоді буде можливість скоригувати надмірні витрати.

Якщо брати в якості прикладу вже розкручені дитячі кафе, то чистий прибуток у них досить пристойна - близько 200 000-300 000 руб. Але спочатку не варто розраховувати на такі високі доходи – поки ресторан невідомий потенційним клієнтам, грошей буде значно менше. У середньому заклади такого плану окупаються в період до 2 років. Є багато випадків, коли «у нуль» підприємці виходять значно раніше – вже за півроку. Але це більше стосується ресторанів, відкритих за франшизою – тут повна підтримка правовласника бренду, що значно спрощує завдання ведення бізнесу.

Відкриття дитячого кафе – приваблива перспектива для далекоглядних підприємців. Ця ніша тільки набирає обертів у нашій країні, але вже приносить непоганий прибуток тим, хто готовий організовувати повноцінне дитяче дозвілля. Нижче наведено детальний бізнес-план дитячого кафе з розрахунками, зробленими для Єкатеринбурга.

Коротка характеристика проекту (розрахунок для м. Єкатеринбург)

• Стартові інвестиції: від 2000000 рублів.
• Термін окупності: щонайменше 10 місяців.
• Щорічний чистий прибуток: близько 1600000 рублів.
• Крапка беззбитковості: від 3 місяців.

Резюме проекту

Бізнес-ідея: відкриття дитячого кафе, орієнтованого на молоді сім'ї з статками вищими за середні та середні, з дітьми від 6 і до 14 років. Вони хочуть добре відпочити, бюджетно та смачно поїсти. Ключовими перевагами в даному випадку будуть оперативне обслуговування, смачна їжа та наявність обладнаної ігрової зони.

Організаційна форма: ІП чи ТОВ. Якщо ви плануєте невелике кафе, можна обмежитися ІП. Більш масштабний заклад потребує відкриття ТОВ. Потрібно сплатити держмито, отримати дозволи від пожежної служби та СЕС (приміщення кафе має відповідати санітарним нормам).

Скоротити витрати та тимчасові ресурси за бізнес-планом дитячого кафе допоможе у цьому випадку передача оформлення всіх документів на аутсорсинг.

Опис проекту

Цільова аудиторія:сімейні пари у віці 25-42 років, які мають дітей від 6 до 14 років, із середнім і вищим рівнем доходу.

Середня кількість відвідувачів на день:за даним бізнес-планом дитячого кафе кількість відвідувачів на день може змінюватись від 40 до 120.

Дитяче кафе пропонує такі послуги:

Розташування: якщо ви плануєте відкриття дитячого кафе з нуля, продумайте його розташування. Конкуруючі заклади поблизу збільшать точку беззбитковості. А ось близькість до зон відпочинку, доступність метро та зручне паркування, навпаки, зіграють на руку.

Площа приміщення, згідно з цим бізнес-планом, становить не менше 50 кв.м. При виборі приміщення пам'ятайте, що на нього будуть потрібні відповідні документи щодо пожежної безпеки та відповідності санітарним нормам (правила пожежної безпеки (ППБ 01-03) та СанПіН 2.4.1.3049-13).

Графік роботи: з 11:00 до 20:00

Вартість відкриття дитячого кафе становить щонайменше 2 000 000 рублів. Фінансування проекту здійснюється за рахунок власних коштів.

Календарне планування запуску дитячого кафе

Виробничий план

Обладнання для дитячого кафе

Зразковий перелік обладнання, необхідного для відкриття дитячого кафе.

Організаційний план

Формування штату

Сконцентруватися на розвитку бізнесу, не відволікаючись на паперову роботу, допоможе сервіс. Оцініть його переваги – перший місяць безкоштовно.

Маркетингова стратегія

План маркетинг-витрат на етапі відкриття:

*Розрахунок проведений з урахуванням витрат на початковому етапі реалізації проекту. Щомісячні витрати на рекламу не включають виготовлення вивіски з назвою та виготовленням додаткових банерів.

Фінансовий план

Планування витрат на стартовий місяць та доходів на рік

Згідно з бізнес-планом на відкриття дитячого кафе з ігровою кімнатою потрібно інвестувати близько 2 000 000 рублів.

• На обладнання, ремонт та дизайн: 1 100 000 рублів.
• На зарплатню: 450 000 рублів.
• На рекламу: 150 000 рублів.
• На оренду, юристів, охорону, аутсорсинг: 250 000 рублів.
• Резервний фонд: 50 000 рублів.

Доходи протягом року становлять від 1 600 000 рублів.

Ризик-менеджмент

Основний фактор - конкуренція з фастфудами, що близько знаходяться (у більшості є дитяче меню). Зменшити ризик допоможе продуманий дитячий простір, зручний інтер'єр та гарна розважальна платформа – майстер-класи, розважальні шоу, послуги аніматорів.

Ще один суттєвий ризик – незаплановані витрати. Маленькі відвідувачі зазвичай не церемоняться з навколишніми предметами. У дитячому кафе окремі елементи інтер'єру або складові ігрової кімнати можуть ламатися та псуватися частіше, ніж у звичайному закладі. Мінімізувати ризик допоможе грамотне фінансування: закладайте певну суму на форс-мажорні витрати. А при оздобленні приміщення віддавайте перевагу найбільш міцним матеріалам із високим класом зносостійкості.

Дитяче кафе - галузь бізнесу, що тільки починає набирати обертів у Росії - не тільки у великих, а й у маленьких містах. Ми б радили звернути вашу увагу на цю нішу, оскільки бізнес цей досить цікавий і точно буде затребуваний.

Ресторанний бізнес загалом дуже прибуткова справа. Організація дитячого дозвілля трохи меншим поступається йому у грошовому обігу. Ну а якщо поєднати ці два напрями, вважайте, що ви вгадали із прибутковою нішою. Єдине, що потрібно в цій справі – готувати по-справжньому якісну їжу зі свіжих продуктів, з розумінням ставитися до переваг та скласти грамотний бізнес-план дитячого кафе перед відкриттям.

Витрати кафе повинні бути ретельно враховані в бізнес-плані, особливу увагу потрібно приділити, безперечно, кухні та інтер'єру самого закладу.

Обов'язково перегляньте відео, в якому реальні власники дитячих кафе розповідають про влаштування бізнесу зсередини:

Думаємо, зрозуміло стає відразу, що в кафе буде галасливо, діти там гратимуть, бігатимуть і веселяться. Батьки запрошуватимуть до закладу аніматорів, фокусників та інших різноманітних шоу-програм. Ви самі можете запропонувати це як додаткову послугу, попередньо домовившись про відсоток з дитячими ведучими. Це як великий дитячий центр, але з гарною кухнею. Батькам це дуже сподобалося, оскільки зазвичай вся їжа замовляється «ззовні»: кафе, ресторани або ж доводиться готувати вдома найбільші порції їжі і приносити все в контейнерах. У дитячому кафе така стомлива функція їм відпадає сама собою.

Оренда приміщення

Приміщення під кафе найкраще орендувати. Воно має бути дуже просторим, до того ж не забувайте про кухню – там теж має бути достатньо місця.

Щоб ви змогли вмістити у ваше кафе одразу 3 дні народження, то знадобиться площа понад 200 м², це треба врахувати при розробці бізнес-плану. Поки що розглянемо варіант 200 м², щоб зорієнтуватися за вартістю. Ціна, звичайно, різниться по всій Росії - в маленькому місті це може бути і 100 000 р., і 500 000 р. на місяць. Зупинимося на цифрі 200 000 на місяць.

Не потрібно орендувати приміщення «з нуля», тобто під кафе не призначене. Легше переробитиме вже існуючий об'єкт під дитяче кафе. У приміщенні потрібно буде зробити ремонт з урахуванням дизайнерського рішення, у витрати бізнес-плану піде, як мінімум, 300 000 рублів.

У приміщенні обов'язково має бути хороша витяжка та кондиціонери, щоб у дитячому кафе не застоювались неприємні запахи.

Окрім замовних днів народжень (а вони будуть проводитися в основному з п'ятниці по неділю), дитяче кафе може працювати у звичайному режимі, наприклад, з 11 до 19 години, щоб приносити додатковий прибуток. Врахуйте в бізнес-плані той факт, що кафе має бути в місці великої прохідності, де гуляють саме сім'ї. Наприклад, центральні алеї, сквери. Або просто в центрі, але поставити невеликий борд десь у людному місці, що дитяче кафе, наприклад, знаходиться прямо за рогом. Вивіска над кафе теж коштує грошей – від 20 тисяч.

Інтер'єр та меблі кафе

Дитяче кафе має бути досить просторим, у ньому має бути багато місця для дитячих ігор. Очевидно, якщо навіть у вас буде спеціально відведена в кафе «ігрова кімната», то діти їй не обмежаться і бігатимуть по всьому закладу. Тому приділіть велику увагу меблів: вони не повинні містити гострих кутів, не повинні бути громіздкими, але при цьому повинні бути досить міцними, а ще легкими. Ми б не радили купувати пластикові меблі, тому що це не додасть приємного антуражу для закладу. Пластикові меблі безсумнівно асоціюються з літніми кафе, шашликами і точно не з дитячим кафе.

Купити всі необхідні меблі в зал, дитячу ігрову кімнату та на кухню - напевно, найбільший пункт у початкових розтратах у бізнес-плані дитячого кафе. Якщо купити хоча б 50 стільців, 10 столів, всі необхідні столові прилади, скатертини, барну стійку, сухий дитячий басейн, іграшки і т.д. Витрати на покупку меблів у бізнес-плані – від 500 000 рублів.

Приміщення має виглядати досить яскраво, але не настільки, щоб діти захотіли додати до інтер'єру щось від себе, намалювавши картину фломастером на стіні.

Перш ніж відкривати дитяче кафе, потрібно тісно познайомитися з дитячими інтересами: які мультики їм зараз подобаються, чим цікавляться. Думаємо, немає сенсу оформляти все у стилі старих, радянських мультиків, про які сучасні діти навіть не знають. Малюнки цих мульт-персонажів можуть бути у дитячому закладі, але не на першому плані.

Головні відвідувачі кафе - це все-таки діти, і саме вони будуть хвалитися один перед одним, що були у вашому кафе, передаючи цю інформацію один одному, а ті своєю чергою - своїм батькам. Таке собі «дитяче сарафанне радіо».

Найняти одного дизайнера для оформлення дитячого кафе буде мало, потрібно ще покликати художників, які розпишуть стіни улюбленими мульт-героями. Можна найняти професійних художників, але це досить велика витрата в бізнес-плані на старті. Найкращий варіант - знайти художників-початківців, яким потрібне місце для практики і портфоліо. Попередньо необхідно провести ретельний відбір кандидатів, щоб не сталося зовсім погано. Проста схема роботи: просто оплачуєте витратні матеріали, а малюють.

Обов'язково в кафе має бути присутня ігрова кімната, де будуть надані хоча б у мінімальній кількості якісь предмети для дитячої розваги: ​​шведська стінка, м'ячики, іграшки, канати, сухий басейн із кульками.

Як організовано дитячі кафе за кордоном? Дивіться самі та переймайте досвід :

Юридичні питання

Не можна забувати про те, що перш ніж відкривати якийсь бізнес необхідно зареєструватися як ІП або ТОВ, отримати всі необхідні документи, сплатити держмито, отримати дозволи від пожежної служби, від СЕС.

У пункті витрат бізнес-плану це не так дорого, як решта (від 5 000 - ІП, від 11 000 - ТОВ), але все-таки часу займає багато. Можна попросити якусь фірму на правах аутсорсингу зробити все це за вас, хай навіть переплатіть вдвічі більше. Але це в тому випадку, звичайно, якщо підтискають терміни з відкриттям дитячого кафе або вам хочеться скоріше зайнятися справою, а не паперами (що насправді вірна думка).

Меню та додаткові послуги

Ви повинні вміти співпрацювати з людьми, які безпосередньо займаються організацією дитячого дозвілля: аніматори, мильні бульбашки, майстер-класи, виготовлення іменинних тортів на замовлення та багато іншого. Це буде окремий рядок, доходячи в бізнес-плані для закладу. З'ясуйте, що зараз популярно у дітей, пропонуйте різні послуги, спираючись на ці переваги. Наприклад, іменинний торт із зображенням улюбленого мульт-героя.

Меню дитячого кафе має бути дуже добре продуманим. Навіть якщо ви любите кавказьку кухню і збираєтеся годувати дітей шашликом, треба підійти творчо до цієї справи. Не обов'язково подавати їх, як у дорогому ресторані, звісно. Можна вигадати цікаві назви страв, стежити за гарною подачею.

Дитина насамперед звертає увагу саме на зовнішній вигляд страви, а потім уже на смак. Ваші продукти повинні бути завжди максимально свіжими, тому що у дітей не такий сильний шлунок, і він може отруїтися навіть вчорашнім помідором. А якщо у дитячому кафе раптом стане погано дитині – репутація буде моментально зіпсована. Мами моментально рознесуть цю інформацію містом, перш ніж встигнете дочекатися кінця робочої зміни.

Страви повинні бути не лише смачними, а й обов'язково корисними, батьки за цим теж стежать. Нехай у меню, окрім газировок, будуть свіжі фреші, овочі, фрукти, соки. Ціни не повинні бути завищеними, щоб до дитячого кафе могли прийти батьки майже будь-якого достатку.

Співробітники дитячого кафе

Персонал дитячого кафе повинен включати адміністратора, яким можете бути і ви самі на перших порах, щоб за всім уважно стежити. Саме адміністратор повинен буде домовлятися про всі замовлення, відповідати на телефонні дзвінки, відповідати за постачання продуктів та за всі дитячі розваги.

Для кафе знадобиться 2 офіціанти на зміну (всього 4 особи), два кухарі на зміну (всього 4 особи), прибиральниця - одна на зміну (всього 2 особи), бухгалтер, вантажник.

Оклад офіціанта тут має бути більшим, ніж в інших закладах. Чому? По-перше, у дитячому кафе офіціант не отримуватиме жодних чайових. По-друге, не працюватиме на відсоток, оскільки всі замовлення обговорюються з батьками та адміністраторами заздалегідь. Офіціантові лише потрібно добре обслужити гостей, щоб вони залишилися задоволеними. Не беріть офіціантів із «кислою міною» на обличчі, адже робота з дітьми завжди потребує посмішки!

Отже, середні витрати для бізнес-плану на персонал:

1. офіціант – 20 000 рублів (40 000 за двох осіб);
2. кухар – 20 000 (40 000 за двох осіб);
3. прибиральниця – 12,5 000 (25 000 за двох осіб);
4. адміністратор – 25 000 (ним можете бути ви самі);
5. бухгалтер (на основі аутсорсингу) – від 10 000;
6. вантажник – від 5 000.

Отже, витрати на персонал на місяць - від 135 000.

Реклама

Щоб дитяче кафе запрацювало, необхідно провести грамотну рекламну кампанію, щомісячні витрати на рекламу у бізнес-плані – від 20-30 тис. руб на місяць.

Для початку розумно скористатися всіма безкоштовними способами просування: створити групи в соціальних мережах, розповідати друзям, друзям друзів, сфотографувати інтер'єр, страви, меню. Для цього не обов'язково наймати професійного фотографа, можна попросити у знайомих хороший фотоапарат на пару днів, або скористатися своїм, якщо є.

Необхідно всіх заздалегідь попередити про офіційне відкриття, запросити на нього якихось яскравих ведучих, наприклад, наукове шоу, фокусників чи людей на ходулях. Розіграти кілька дисконтних карток зі знижкою 10% на майбутні замовлення. Важливо пригостити всіх дітей чимось смачним, наприклад, незвичайними шоколадними цукерками, щоб їм запам'яталося це місце.

Згодом потрібно буде обов'язково зробити сайт, де буде зручна навігація по всіх розділах. Сьогодні пошуку дитячого кафе батьки використовують інтернет, т.к. можна підібрати зручне місце розташування, оцінити інтер'єр, не виходячи з дому, а також дізнатися про меню і середній чек на замовлення.

Надрукуйте візитки, роздайте їх своїм друзям, знайомим, просто людям на вулиці, які гуляють із дітьми. Надрукуйте на невеликому форматі рекламних листівок ваше меню та адресу кафе, попросіть залишити ці листівки у дитячих садках, дитячих клубах та дитячих центрах, а також у сімейних кафе. Натомість ви можете запропонувати залишити їхні листівки у себе. Взагалі, взаємна реклама – це завжди добре та вигідно обом сторонам.

Стартовий капітал та окупність

Отже, підрахувавши у бізнес-плані загальну вартість відкриття дитячого кафе, обчислюємо суму – це приблизно 2 мільйони рублів. Сума, звісно, ​​не маленька, але й віддачу від кафе ви зможете побачити вже протягом кількох місяців після початку роботи.

Якщо, в середньому, спрогнозувати в бізнес-плані щомісячний виторг від 400 000 рублів, а щомісячні витрати - 300 000, т бізнес окупиться за пару років. Не забувайте, що на старті виручка завжди нижча, ніж після хоча б півроку роботи, коли вас уже дізнаватимуть. До того ж, робота з дітьми – справа благородна і залишається «на плаву» будь-якого сезону, будь-якого року.

Сподіваємось, у вас все вийде!

Роман Агарков спеціально для Інтелектис

Незважаючи на наявність великої кількості закладів у сфері громадського харчування в нашій країні, є брак спеціалізованих кафе для дітей, особливо це стосується середніх і невеликих міст. Подібні місця для маленьких відвідувачів користуються величезною популярністю, тому є цілком розумне пояснення.

У дитячих кафе продумано все – яскравий барвистий дизайн, зручні ергономічні меблі, меню, що включає улюблені ласощі малюків і, звичайно ж, розважальні програми, від яких відвідувачі отримують незабутні враження. Попит на послуги розважальних точок для дітей дуже високий. Цей факт повинен привернути увагу підприємців-початківців, оскільки при правильній організації кафе його діяльність може перетворитися на дуже перспективний бізнес.

Як відкрити дитяче кафе з нуля?

Перш ніж дізнатись, як відкрити дитяче кафе з нуля, необхідно розібратися в особливостях його роботи. Слід розуміти, що, на відміну від ресторанів та барів, тут відсутні спиртні напої та тютюнові вироби. Відомо, що саме алкоголь та цигарки приносять власникам розважальних закладів гарний прибуток. З іншого боку, при відкритті кафе для маленьких відвідувачів бізнесмену-новачкові не доведеться витрачати суттєві гроші на придбання відповідних ліцензій.

Також варто враховувати особливості меню для дітей. Навіть просте тістечко, якщо воно має назву, що чіпляє, буде користуватися популярністю і продаватися у великій кількості, адже воно приверне увагу дитячої аудиторії. У списку страв мають бути улюблені дітьми молочні коктейлі, соки, газовані напої, десерти та салати з екзотичних фруктів.

Як показує практика, діти більшу частину часу в кафе проводять за іграми та беруть участь у веселих шоу. Особливим успіхом мають програми аніматорів, тому бізнесменам слід приділити особливу увагу підбору професіоналів, які зможуть забезпечити проведення цікавих захоплюючих шоу.

Важливо:підприємці-початківці повинні провести ретельний аналіз ринку, вивчити концепцію конкурентів, врахувати всі нюанси подібних закладів, після чого розробити власний проект дитячого кафе та продумати перелік унікальних послуг для потенційних відвідувачів.

Реєстрація бізнесу

Кафе для дітей як бізнес підлягає обов'язковій реєстрації у податковій службі. Якщо планується відкриття невеликої справи, достатньо буде оформлення індивідуального підприємництва. Ця процедура не забере багато часу, та її вартість не перевищить 800 рублів.

Для великих кафе краще оформлення ТОВ. Це дасть можливість підприємцю працювати з юридичними особами, а також низку інших переваг, якими користуються представники малого та середнього бізнесу. Щоб зареєструвати ТОВ, потрібно сплатити мито у розмірі 4 тис. рублів, а також 10 тис. як статутний фонд організації.

Індивідуальним підприємцям можна як систему оподаткування вибрати УСН, а компаніям, оформленим як юридичні особи, – ЕНВД. Після реєстрації підприємцю необхідно отримати дозвільні документи в контролюючих організаціях, таких як:

• Росспоживнагляд;
• пожежна інспекція;
• санітарно-епідеміологічна служба.

Варто взяти дозвіл та в органах місцевого самоврядування. Зверніть увагу на те, що кафе для дітей, як і інші заклади громадського харчування, не може працювати без сертифікатів якості на іграшки та продукти харчування. Крім цього, потрібно мати у пакеті обов'язкових документів:

• договір із власником на оренду приміщення;
• робочі контракти із персоналом;
• договори із постачальниками.

Якщо підприємець бажає відкрити бар з нуля, він повинен знати, що наявність накладних та сертифікатів якості на кожну постачання продуктів є обов'язковою умовою для роботи. До того ж, всі співробітники повинні перебувати на робочому місці, маючи при собі санітарну книжку.

Важливо:залежно від виду діяльності, чи то дитячого кафе, овочевого бізнесу чи власного виробництва, підприємцю потрібно вказати при реєстрації КВЕД. В даному випадку підійде код 55.30 - "Діяльність ресторанів та кафе". Детальну інформацію про роботу підприємств малого та середнього бізнесу (наприклад, як сплачувати податки із зарплати) можна дізнатися у відділенні ФНП при зверненні до відповідних фахівців.

Вибір концепції

До вибору концепції підприємства слід підійти з особливою відповідальністю, адже від цього залежатиме не лише відвідуваність, але й рівень доходу. Кафе для маленьких відвідувачів є особливим місцем, де кожна дитина має отримати задоволення від проведеного часу, для чого потрібно створити необхідні умови. В першу чергу рекомендується ретельно продумати дизайн приміщення, декор, колірну гаму, а також правильно розділити його на певні зони – площі для їди, проведення шоу, ігрові кімнати, місця для відпочинку.

Обов'язково доведеться ретельно опрацювати концепцію ігрового майданчика для маленьких відвідувачів. Щоб зробити проведення дітей цікавим, можна організувати:

• атракціони;
• місце щодо інтелектуальних ігор;
• куточок самодіяльності.

Крім цього, варто розглянути варіант організації активного відпочинку відвідувачів, для чого слід оснастити заклад спортивним інвентарем, гірками, каруселями та басейном із кулями. Зверніть увагу, що ігрова кімната повинна забезпечувати високий рівень безпеки для дітей, тому інвентар необхідно підбирати з м'якою обробкою, що унеможливлює травматизм.

Щоб ефективно розробити концепцію дитячого кафе, бізнесмен-початківець може провести аналіз організацій-конкурентів і на основі отриманих даних придумати власну «родзинку». Для цього необхідно визначити, яке дозвілля було б цікаве дітям та їхнім батькам, які страви та напої потрібно включити в меню, чи варто орієнтуватися на організацію повноцінних сніданків та обідів. Підприємець повинен розуміти, що без попереднього детального аналізу цієї ніші вкладення власні кошти буде безглуздим і ризикованим.

Пошук приміщення

Від вибору місця розташування дитячого кафе багато в чому залежатиме успіх підприємства. Внутрішні площі мають бути не менше 100 м? і включати:

• обідню зону;
• місце проведення ігор;
• службові приміщення;
• встановлення атракціонів;
• кабінет адміністрації;
• кухні.

Якщо планується відкриття великого розважального закладу, місця знадобиться значно більше. Наприклад, це потрібно, щоб організувати майданчик для катання на роликах, встановлення батутів, гірок тощо. Відкрити кафе для дітей можна в міському торговому або розважальному центрі, на першому поверсі відповідного житлового будинку або доглянути для цих цілей будівлю, що окремо стоїть.

Вкрай важливо, щоб до кафе можна було легко дістатися, біля нього має розташовуватися містка автопарковка. Також варто передбачити можливість реалізації тематичного оформлення інтер'єру, що привабить велику кількість клієнтів. Важливим моментом, на який потрібно звернути увагу при виборі приміщення для кафе є наявність справних інженерних комунікацій. До них слід зарахувати:

• стічної системи;
• водопровід;
• електромережа та систему освітлення;
• припливно-витяжну вентиляцію;
• пожежну сигналізацію;
• системи відеоспостереження та безпеки.

До електромережі пред'являються підвищені вимоги, оскільки вона повинна витримувати значне споживче навантаження, адже до неї буде підключено велику кількість обладнання. У житловому будинку також можна відкрити кафе для дітей, проте варто враховувати, що будівля не повинна йти під знесення. Таку інформацію можна отримати у БТІ та відділі архітектури міста.

Як правило, у житлових будівлях підшукують площі для відкриття таких видів бізнесу, як, наприклад, продуктовий чи чайний магазин, перукарні, салони краси, аптеки тощо. Це пов'язано насамперед із тим, що вартість оренди на них невисока. У СанПіН 2.3.6.1079-01 прописано вимоги до приміщень для закладів громадського харчування, які слід виконувати. Що ж до ціни оренду площ, її розмір у середньому становить 120 тис. рублів. Варто пам'ятати і необхідність проведення ремонтних робіт, на які доведеться витратити близько 200 тис. рублів.

Закупівля обладнання

Придбання обладнання для дитячого кафе вимагатиме від підприємця чималих вкладень. Щоб відкрити бізнес, потрібно оснастити кухню, ігрові зали, закупити інвентар, меблі, а також допоміжне оснащення. Зразковий перелік обладнання може виглядати так:

• кухонні плити;
• столи обробні;
• побутова техніка (м'ясорубка, кавоварка, апарат для приготування молочних коктейлів, міксер);
• миття;
• посуд.

Для оснащення ігрової зони доведеться придбати меблі, картини, атракціони, ігрові набори та обладнання для розваг (модулі, гірки, басейн із кулями, батути). В обов'язковому порядку до статті витрат слід включити закупівлю кондиціонерів, систем охоронної безпеки та відеоспостереження. Для оснащення невеликого кафе, площа якого не перевищує 100 м?, Треба витратити не менше 2,5 млн рублів (для порівняння - щоб обладнати міні-пекарню, потрібно близько 400 тис. рублів на старті).

Залучення персоналу

Яких працівників краще запросити на роботу до кафе для дітей? Якщо планується відкриття невеликого закладу, штат складатиметься з наступних спеціалістів (з окладом):

• кухар-кондитер (2 чол.) - 50 тис. рублів;
• працівник ігрового залу (2 чол.) - 30 тис. рублів;
• бармен-офіціант (2 особи) - 40 тис. рублів;
• прибиральниця (2 чол.) - 36 тис. рублів.

Разом - зарплата працівників становить 156 тис. рублів. Також потрібно оплачувати послуги аніматорів (від 40 тис.) та бухгалтера (10 тис.), які можуть бути віддаленими фахівцями. Таким чином, щомісячні витрати на оплату праці персоналу становитимуть 206 тис. рублів.

Проведення рекламної кампанії

Яку маркетингову стратегію скористатися, щоб ефективно залучати клієнтів? Рекламу краще запускати незадовго до відкриття кафе, щоб цільова аудиторія знала про майбутню подію. Для поширення інформації підприємцю слід задіяти ЗМІ. Крім того, хороший результат дадуть:

• просування дитячого кафе в Інтернеті;
• розміщення інформації на елементах зовнішньої реклами (білборди, банери, розтяжки);
• поширення флаєрів та листівок у громадських місцях;
• оголошення в громадському транспорті та метро.

Не слід забувати про створення сайту-візитки кафе, де періодично рекомендується публікувати проведення різноманітних акцій для цільових відвідувачів. Витрати рекламну кампанію складуть близько 20 тис. рублів на місяць. Коли кафе для дітей почне приймати відвідувачів, інформація про його діяльність швидко пошириться між людьми, що теж є добрим засобом залучення цільової аудиторії до свого бізнесу.

Інтер'єр дитячого кафе

Діти люблять яскраві кольори та красиві картинки, тому і дизайн кафе слід розробляти відповідно до цієї особливості. У багатьох закладах стіни розписуються насиченими фарбами, при цьому зображення можуть бути різними. Наприклад, добре виглядають тематичне графіті, і навіть казкові і мультиплікаційні герої. Ще на етапі розробки проекту потрібно приділити особливу увагу безпеці, адже більшість відвідувачів - це діти, і вони не повинні постраждати.

Слід уникати застосування слизьких покриттів для підлоги, адже дитина під час гри може впасти і вдаритися. При виборі меблів необхідно звертати увагу, щоб вони були без гострих кутів. Краще купити столи з округлою формою, а замість стільців використовувати м'які дивани, пуфи або крісла-мішки.

На підлогах в ігрових кімнатах не завадить постелити м'які мати, що дозволить уникнути травматизму. Важливо забезпечити гарне внутрішнє освітлення та створити комфортні умови для відвідувачів. В інтер'єрі має бути стильний яскравий декор. Варто доручити оформлення кафе професійному дизайнеру. Чим затишніше буде маленьким відвідувачам, тим більшу популярність кафе набуде.

Бізнес-план дитячого кафе

Щоб дізнатися, скільки потрібно грошей на старті, визначити щомісячні витрати та можливий дохід, слід розробити бізнес-план дитячого кафе. Початкові одноразові інвестиції включають:

• реєстрацію підприємства з дозвільними документами - 40 тис. рублів;
• орендну плату (100 м?) - 120 тис. рублів;
• ремонт, послуги дизайнера - 300 тис. рублів;
• купівлю обладнання - 2,5 млн рублів;
• виробництво реклами (сайт, розтяжки, банери, зовнішня вивіска) - 200 тис. рублів;
• закупівлю першої партії товарів – 100 тис. рублів;
• інші витрати - 100 тис. рублів.

Разом - щоб відкрити кафе для дітей, необхідно вкласти 3,36 млн. рублів. Також потрібно буде розрахувати щомісячні витрати. Вони утворюються з таких показників:

• орендної плати - 120 тис. рублів;
• соціальних відрахувань, податків – 50 тис. рублів;
• зарплати персоналу - 206 тис. рублів;
• комунальних платежів - 20 тис. рублів;
• купівлі товарів – 150 тис. рублів;
• інших витрат - 15 тис. рублів.

Отже, протягом місяця роботи кафе підприємцю доведеться платити 566 тис. рублів. Зазвичай при розташуванні всередині торговельного центру відвідуваність закладу буде більшою – близько 100 осіб на день. Розглянемо можливий дохід невеликого кафе за кількістю 50 сплачених замовлень на добу.

При середній величині чека в 500 рублів прибуток за день складе 25 тис. рублів. Така відвідуваність дозволить повернути вкладення через 7-10 місяців і надалі забезпечити стабільний прибуток. За 30 днів кафе принесе 750 тис. З цієї суми потрібно відібрати 566 тис. (щомісячні платежі), вийде 184 тис. рублів чистого прибутку.

Франшиза дитячого кафе

Багато підприємців на початку своєї діяльності відчувають низку труднощів із відкриттям бізнесу. Основною проблемою є нестача грошей. Тому варто розглянути такий варіант, як франшиза кафе для дітей.

Що отримає людина за співпраці з компанією-франчайзером? Насамперед він зможе застосовувати для досягнення успіху вже готову бізнес-модель, до того ж, його компанія працюватиме під відомим брендом. Взаємодія приватних підприємств з франчайзерами має низку незаперечних переваг. Перерахуємо деякі з них:

• розвиток бізнесу за готовим ефективним проектом;
• швидкий старт за рахунок популярності торгової марки (франчайзера);
• підтримку бізнесу всіх етапах розвитку;
• отримання від партнера значних знижок;
• надання високоякісної сировини та обладнання для виробництва продукції.

Крім цього, підприємцю надається допомога у підготовці співробітників, оформленні документації, пошуку приміщення та інші привілеї. Кожне підприємство-франчайзі вносить паушальний внесок та сплачує роялті. Співпраця з партнером дозволяє досить швидко окупити вкладення та не вимагає величезних інвестицій, як у випадку, наприклад, із франшизою КФС. Розглянемо кілька відомих компаній, які пропонують співпрацю з франшизи:

1. ТМ "Андер Сон". Організація є мережею кафе сімейного типу, де кожен відвідувач може придбати смачну домашню випічку та авторські кондитерські вироби. Тут є дитячі ігрові кімнати, а в залах для клієнтів панує затишна обстановка. У меню кафе є вишукані страви для малюків та дорослої аудиторії. Франчайзі за співпраці отримують право використання торгової марки протягом 5 років, при цьому з компанією обумовлюються територіальні умови. Щоб розпочати ведення бізнесу, знадобиться наявність стартового капіталу у вигляді 1,9 млн. рублів. Підприємець зобов'язаний щомісяця сплачувати внесок – 10% від виручки. Рентабельність бізнесу становить близько 25%. За дотримання рекомендацій франчайзера кошти окупляться протягом 1-1,5 років.
2. ТМ "Кіндерленд". У закладах мережі є все для першокласного відпочинку та відмінного проведення всієї родини. Кафе мають стильний дизайн. Франчайзі отримує необхідну інформаційну підтримку та можливість застосовувати ефективні маркетингові інструменти. З урахуванням вступного внеску підприємцю потрібно мати на старті 3,5 млн. рублів. Щомісячні відрахування становлять 5% від виторгу. Вкладення окупаються загалом через 1,5 року.
3. ТМ "Попелюшка". Кафе цієї торгової марки мають величезну популярність як у дітей, так і у дорослої аудиторії. Клієнти можуть насолодитися вишуканою кухнею, комфортно відпочити, а для маленьких відвідувачів професійні аніматори проводять незабутні шоу-програми. Франчайзі отримає не тільки стабільний прибуток, а й величезне задоволення від співпраці з компанією. Паушальний внесок становить 1,5 млн. рублів, а від обороту бізнесу необхідно оплачувати 5% роялті. Інвестиції на старті – від 2,5 млн рублів, які окупляться за 10-12 місяців роботи.

Незважаючи на наявність великої кількості закладів у сфері громадського харчування в нашій країні, є брак спеціалізованих кафе для дітей, особливо це стосується середніх і невеликих міст. Подібні місця для маленьких відвідувачів користуються величезною популярністю, тому є цілком розумне пояснення.

У дитячих кафе продумано все – яскравий барвистий дизайн, зручні ергономічні меблі, меню, що включає улюблені ласощі малюків і, звичайно ж, розважальні програми, від яких відвідувачі отримують незабутні враження. Попит на послуги розважальних точок для дітей дуже високий. Цей факт повинен привернути увагу підприємців-початківців, оскільки при правильній організації кафе його діяльність може перетворитися на дуже перспективний бізнес.

Як відкрити дитяче кафе з нуля?

Перш ніж дізнатись, як відкрити дитяче кафе з нуля, необхідно розібратися в особливостях його роботи. Слід розуміти, що, на відміну від ресторанів та барів, тут відсутні спиртні напої та тютюнові вироби. Відомо, що саме алкоголь та цигарки приносять власникам розважальних закладів гарний прибуток. З іншого боку, при відкритті кафе для маленьких відвідувачів бізнесмену-новачкові не доведеться витрачати суттєві гроші на придбання відповідних ліцензій.

Також варто враховувати особливості меню для дітей. Навіть просте тістечко, якщо воно має назву, що чіпляє, буде користуватися популярністю і продаватися у великій кількості, адже воно приверне увагу дитячої аудиторії. У списку страв мають бути улюблені дітьми молочні коктейлі, соки, газовані напої, десерти та салати з екзотичних фруктів.

Як показує практика, діти більшу частину часу в кафе проводять за іграми та беруть участь у веселих шоу. Особливим успіхом мають програми аніматорів, тому бізнесменам слід приділити особливу увагу підбору професіоналів, які зможуть забезпечити проведення цікавих захоплюючих шоу.

Важливо:підприємці-початківці повинні провести ретельний аналіз ринку, вивчити концепцію конкурентів, врахувати всі нюанси подібних закладів, після чого розробити власний проект дитячого кафе та продумати перелік унікальних послуг для потенційних відвідувачів.

Реєстрація бізнесу

Кафе для дітей як бізнес підлягає обов'язковій реєстрації у податковій службі. Якщо планується відкриття невеликої справи, достатньо буде оформлення індивідуального підприємництва. Ця процедура не забере багато часу, та її вартість не перевищить 800 рублів.

Для великих кафе краще оформлення ТОВ. Це дасть можливість підприємцю працювати з юридичними особами, а також низку інших переваг, якими користуються представники малого та середнього бізнесу. Щоб зареєструвати ТОВ, потрібно сплатити мито у розмірі 4 тис. рублів, а також 10 тис. як статутний фонд організації.

Індивідуальним підприємцям можна як систему оподаткування вибрати УСН, а компаніям, оформленим як юридичні особи, – ЕНВД. Після реєстрації підприємцю необхідно отримати дозвільні документи в контролюючих організаціях, таких як:

• Росспоживнагляд;
• пожежна інспекція;
• санітарно-епідеміологічна служба.

Варто взяти дозвіл та в органах місцевого самоврядування. Зверніть увагу на те, що кафе для дітей, як і інші заклади громадського харчування, не може працювати без сертифікатів якості на іграшки та продукти харчування. Крім цього, потрібно мати у пакеті обов'язкових документів:

• договір із власником на оренду приміщення;
• робочі контракти із персоналом;
• договори із постачальниками.

Якщо підприємець бажає, він повинен знати, що наявність накладних та сертифікатів якості на кожну поставку продуктів є обов'язковою умовою для роботи. До того ж, всі співробітники повинні перебувати на робочому місці, маючи при собі санітарну книжку.

Важливо:залежно від виду діяльності, чи то дитяче кафе, чи власне виробництво, підприємцю потрібно вказати під час реєстрації КВЕД. В даному випадку підійде код 55.30 - "Діяльність ресторанів та кафе". Детальну інформацію про роботу підприємств малого та середнього бізнесу (наприклад, як оплачувати) можна дізнатися у відділенні ФНП при зверненні до відповідних фахівців.

Вибір концепції

До вибору концепції підприємства слід підійти з особливою відповідальністю, адже від цього залежатиме не лише відвідуваність, але й рівень доходу. Кафе для маленьких відвідувачів є особливим місцем, де кожна дитина має отримати задоволення від проведеного часу, для чого потрібно створити необхідні умови. В першу чергу рекомендується ретельно продумати дизайн приміщення, декор, колірну гаму, а також правильно розділити його на певні зони – площі для їди, проведення шоу, ігрові кімнати, місця для відпочинку.

Обов'язково доведеться ретельно опрацювати концепцію ігрового майданчика для маленьких відвідувачів. Щоб зробити проведення дітей цікавим, можна організувати:

• атракціони;
• місце щодо інтелектуальних ігор;
• куточок самодіяльності.

Крім цього, варто розглянути варіант організації активного відпочинку відвідувачів, для чого слід оснастити заклад спортивним інвентарем, гірками, каруселями та басейном із кулями. Зверніть увагу, що ігрова кімната повинна забезпечувати високий рівень безпеки для дітей, тому інвентар необхідно підбирати з м'якою обробкою, що унеможливлює травматизм.

Щоб ефективно розробити концепцію дитячого кафе, бізнесмен-початківець може провести аналіз організацій-конкурентів і на основі отриманих даних придумати власну «родзинку». Для цього необхідно визначити, яке дозвілля було б цікаве дітям та їхнім батькам, які страви та напої потрібно включити в меню, чи варто орієнтуватися на організацію повноцінних сніданків та обідів. Підприємець повинен розуміти, що без попереднього детального аналізу цієї ніші вкладення власні кошти буде безглуздим і ризикованим.

Пошук приміщення

Від вибору місця розташування дитячого кафе багато в чому залежатиме успіх підприємства. Внутрішні площі повинні бути не менше 100 м² і включати:

• обідню зону;
• місце проведення ігор;
• службові приміщення;
• встановлення атракціонів;
• кабінет адміністрації;
• кухні.

Якщо планується відкриття великого розважального закладу, місця знадобиться значно більше. Наприклад, це потрібно, щоб організувати майданчик для катання на роликах, встановлення батутів, гірок тощо. Відкрити кафе для дітей можна в міському торговому або розважальному центрі, на першому поверсі відповідного житлового будинку або доглянути для цих цілей будівлю, що окремо стоїть.

Вкрай важливо, щоб до кафе можна було легко дістатися, біля нього має розташовуватися містка автопарковка. Також варто передбачити можливість реалізації тематичного оформлення інтер'єру, що привабить велику кількість клієнтів. Важливим моментом, на який потрібно звернути увагу при виборі приміщення для кафе є наявність справних інженерних комунікацій. До них слід зарахувати:

• стічної системи;
• водопровід;
• електромережа та систему освітлення;
• припливно-витяжну вентиляцію;
• пожежну сигналізацію;
• системи відеоспостереження та безпеки.

До електромережі пред'являються підвищені вимоги, оскільки вона повинна витримувати значне споживче навантаження, адже до неї буде підключено велику кількість обладнання. У житловому будинку також можна відкрити кафе для дітей, проте варто враховувати, що будівля не повинна йти під знесення. Таку інформацію можна отримати у БТІ та відділі архітектури міста.

Як правило, в житлових будівлях підшукують площі для відкриття таких видів бізнесу, як, наприклад, продуктовий або, перукарні, салони краси, аптеки і т.д. Це пов'язано насамперед із тим, що вартість оренди на них невисока. У СанПіН 2.3.6.1079-01 прописано вимоги до приміщень для закладів громадського харчування, які слід виконувати. Що ж до ціни оренду площ, її розмір у середньому становить 120 тис. рублів. Варто пам'ятати і необхідність проведення ремонтних робіт, на які доведеться витратити близько 200 тис. рублів.

Закупівля обладнання

Придбання обладнання для дитячого кафе вимагатиме від підприємця чималих вкладень. Щоб відкрити бізнес, потрібно оснастити кухню, ігрові зали, закупити інвентар, меблі, а також допоміжне оснащення. Зразковий перелік обладнання може виглядати так:

• кухонні плити;
• столи обробні;
• побутова техніка (м'ясорубка, кавоварка, апарат для приготування молочних коктейлів, міксер);
• миття;
• посуд.

Для оснащення ігрової зони доведеться придбати меблі, картини, атракціони, ігрові набори та обладнання для розваг (модулі, гірки, басейн із кулями, батути). В обов'язковому порядку до статті витрат слід включити закупівлю кондиціонерів, систем охоронної безпеки та відеоспостереження. Для оснащення невеликого кафе, площа якого не перевищує 100 м², потрібно витратити не менше 2,5 млн рублів (для порівняння - щоб обладнати, потрібно близько 400 тис. рублів на старті).

Залучення персоналу

Яких працівників краще запросити на роботу до кафе для дітей? Якщо планується відкриття невеликого закладу, штат складатиметься з наступних спеціалістів (з окладом):

• кухар-кондитер (2 чол.) - 50 тис. рублів;
• працівник ігрового залу (2 чол.) - 30 тис. рублів;
• бармен-офіціант (2 особи) - 40 тис. рублів;
• прибиральниця (2 чол.) - 36 тис. рублів.

Разом - зарплата працівників становить 156 тис. рублів. Також потрібно оплачувати послуги аніматорів (від 40 тис.) та бухгалтера (10 тис.), які можуть бути віддаленими фахівцями. Таким чином, щомісячні витрати на оплату праці персоналу становитимуть 206 тис. рублів.

Проведення рекламної кампанії

Яку маркетингову стратегію скористатися, щоб ефективно залучати клієнтів? Рекламу краще запускати незадовго до відкриття кафе, щоб цільова аудиторія знала про майбутню подію. Для поширення інформації підприємцю слід задіяти ЗМІ. Крім того, хороший результат дадуть:

• просування дитячого кафе в Інтернеті;
• розміщення інформації на елементах зовнішньої реклами (білборди, банери, розтяжки);
• поширення флаєрів та листівок у громадських місцях;
• оголошення в громадському транспорті та метро.

Не слід забувати про створення сайту-візитки кафе, де періодично рекомендується публікувати проведення різноманітних акцій для цільових відвідувачів. Витрати рекламну кампанію складуть близько 20 тис. рублів на місяць. Коли кафе для дітей почне приймати відвідувачів, інформація про його діяльність швидко пошириться між людьми, що теж є добрим засобом залучення цільової аудиторії до свого бізнесу.

Інтер'єр дитячого кафе

Діти люблять яскраві кольори та красиві картинки, тому і дизайн кафе слід розробляти відповідно до цієї особливості. У багатьох закладах стіни розписуються насиченими фарбами, при цьому зображення можуть бути різними. Наприклад, добре виглядають тематичне графіті, і навіть казкові і мультиплікаційні герої. Ще на етапі розробки проекту потрібно приділити особливу увагу безпеці, адже більшість відвідувачів - це діти, і вони не повинні постраждати.

Слід уникати застосування слизьких покриттів для підлоги, адже дитина під час гри може впасти і вдаритися. При виборі меблів необхідно звертати увагу, щоб вони були без гострих кутів. Краще купити столи з округлою формою, а замість стільців використовувати м'які дивани, пуфи або крісла-мішки.

На підлогах в ігрових кімнатах не завадить постелити м'які мати, що дозволить уникнути травматизму. Важливо забезпечити гарне внутрішнє освітлення та створити комфортні умови для відвідувачів. В інтер'єрі має бути стильний яскравий декор. Варто доручити оформлення кафе професійному дизайнеру. Чим затишніше буде маленьким відвідувачам, тим більшу популярність кафе набуде.

Бізнес-план дитячого кафе

Щоб дізнатися, скільки потрібно грошей на старті, визначити щомісячні витрати та можливий дохід, слід розробити бізнес-план дитячого кафе. Початкові одноразові інвестиції включають:

• реєстрацію підприємства з дозвільними документами - 40 тис. рублів;
• орендну плату (100 м?) - 120 тис. рублів;
• ремонт, послуги дизайнера - 300 тис. рублів;
• купівлю обладнання - 2,5 млн рублів;
• виробництво реклами (сайт, розтяжки, банери, зовнішня вивіска) - 200 тис. рублів;
• закупівлю першої партії товарів – 100 тис. рублів;
• інші витрати - 100 тис. рублів.

Разом - щоб відкрити кафе для дітей, необхідно вкласти 3,36 млн. рублів. Також потрібно буде розрахувати щомісячні витрати. Вони утворюються з таких показників:

• орендної плати - 120 тис. рублів;
• соціальних відрахувань, податків – 50 тис. рублів;
• зарплати персоналу - 206 тис. рублів;
• комунальних платежів - 20 тис. рублів;
• купівлі товарів – 150 тис. рублів;
• інших витрат - 15 тис. рублів.

Отже, протягом місяця роботи кафе підприємцю доведеться платити 566 тис. рублів. Зазвичай при розташуванні всередині торговельного центру відвідуваність закладу буде більшою – близько 100 осіб на день. Розглянемо можливий дохід невеликого кафе за кількістю 50 сплачених замовлень на добу.

При середній величині чека в 500 рублів прибуток за день складе 25 тис. рублів. Така відвідуваність дозволить повернути вкладення через 7-10 місяців і надалі забезпечити стабільний прибуток. За 30 днів кафе принесе 750 тис. З цієї суми потрібно відібрати 566 тис. (щомісячні платежі), вийде 184 тис. рублів чистого прибутку.

Франшиза дитячого кафе

Багато підприємців на початку своєї діяльності відчувають низку труднощів із відкриттям бізнесу. Основною проблемою є нестача грошей. Тому варто розглянути такий варіант, як франшиза кафе для дітей.

Що отримає людина за співпраці з компанією-франчайзером? Насамперед він зможе застосовувати для досягнення успіху вже готову бізнес-модель, до того ж, його компанія працюватиме під відомим брендом. Взаємодія приватних підприємств з франчайзерами має низку незаперечних переваг. Перерахуємо деякі з них:

• розвиток бізнесу за готовим ефективним проектом;
• швидкий старт за рахунок популярності торгової марки (франчайзера);
• підтримку бізнесу всіх етапах розвитку;
• отримання від партнера значних знижок;
• надання високоякісної сировини та обладнання для виробництва продукції.

Крім цього, підприємцю надається допомога у підготовці співробітників, оформленні документації, пошуку приміщення та інші привілеї. Кожне підприємство-франчайзі вносить та платить роялті. Співпраця з партнером дозволяє досить швидко окупити вкладення і не вимагає величезних інвестицій, як у випадку, наприклад, . Розглянемо кілька відомих компаній, які пропонують співпрацю з франшизи:

1. ТМ "Андер Сон". Організація є мережею кафе сімейного типу, де кожен відвідувач може придбати смачну домашню випічку та авторські кондитерські вироби. Тут є дитячі ігрові кімнати, а в залах для клієнтів панує затишна обстановка. У меню кафе є вишукані страви для малюків та дорослої аудиторії. Франчайзі за співпраці отримують право використання торгової марки протягом 5 років, при цьому з компанією обумовлюються територіальні умови. Щоб розпочати ведення бізнесу, знадобиться наявність стартового капіталу у вигляді 1,9 млн. рублів. Підприємець зобов'язаний щомісяця сплачувати внесок – 10% від виручки. Рентабельність бізнесу становить близько 25%. За дотримання рекомендацій франчайзера кошти окупляться протягом 1-1,5 років.
2. ТМ "Кіндерленд". У закладах мережі є все для першокласного відпочинку та відмінного проведення всієї родини. Кафе мають стильний дизайн. Франчайзі отримує необхідну інформаційну підтримку та можливість застосовувати ефективні маркетингові інструменти. З урахуванням вступного внеску підприємцю потрібно мати на старті 3,5 млн. рублів. Щомісячні відрахування становлять 5% від виторгу. Вкладення окупаються загалом через 1,5 року.
3. ТМ "Попелюшка". Кафе цієї торгової марки мають величезну популярність як у дітей, так і у дорослої аудиторії. Клієнти можуть насолодитися вишуканою кухнею, комфортно відпочити, а для маленьких відвідувачів професійні аніматори проводять незабутні шоу-програми. Франчайзі отримає не тільки стабільний прибуток, а й величезне задоволення від співпраці з компанією. Паушальний внесок становить 1,5 млн. рублів, а від обороту бізнесу необхідно оплачувати 5% роялті. Інвестиції на старті – від 2,5 млн рублів, які окупляться за 10-12 місяців роботи.