Кожній господині потрібна машинка для закочення банок. Яка найкраща з усіх існуючих моделей, спробуємо з'ясувати разом.
Широкий вибір консервованих овочів та фруктів на прилавках магазинів не обмежують кількість любителів домашніх ласощів. Однак перед усіма домогосподарками, які вирішили зайнятися заготовками та придбати ключ для закочення банок, постає завдання вибору моделі пристосування. Варіантів пристрою є достатня кількість. Кому не хочеться купити найкращу модель, що відповідає своїй ціні?
Основні моделі ключів для закочення банок
За видами механізму можна виділити такі типи машинок для закочування банок:
- гвинтовий;
- напівавтомат;
- автомат;
- равлик.
Кожен варіант по-своєму добрий. Будь-яка модель має свої переваги та недоліки. Кожна жінка повинна сама вирішити якась машинка для закочення банок краще і відповідає їй.
Гвинтовий механізм
Ручний ключ, або з гвинтовим механізмом, можна знайти в кожному будинку. Ця модель одна з найперших. Однак нею багато хто продовжує користуватися, зважаючи на її довговічність. 
Свою функцію такий механізм виконує в такий спосіб – ролик з кожним колом все тужче притискає краї кришки до банку. При консервації ручним ключем потрібно докласти багато зусиль. Однією рукою щільно, з усією силою, притиснути пристрій до банку, іншою – крутити ключ. Для досягнення мети потрібно здійснити мінімум 9 або 10 обертів навколо шийки.
При консервації необхідно самостійно контролювати весь процес. Потрібно правильно розрахувати наскільки туго ключ охоплює шийку банки. Якщо закрутити надто туго, банк може розтріскатися. При недостатньо щільно притиснутому ключі закрити банку герметично не вдасться.
Особливості моделі – ціна ручної машини закатування найнижча серед усіх моделей. Вона найзносостійкіша.
Багато хто користується таким ключем, оскільки він з давніх-давен існує в кожному будинку, але купувати цю модель не варто. Існують інші вдосконалені моделі, які закривають банку швидше, не потребують особливих зусиль.
Напівавтомат
Машинка для закочування банок напівавтомат нагадує гвинтовий механізм, однак є його вдосконаленим варіантом. Щоб закрити банку потрібно виконати близько 8 кіл. Про досягнення мети повідомить особливе клацання. Цей пристрій, як і попередній варіант, потрібно притискати до банку. Самостійно закручувати гвинт немає потреби, ключ сам регулює цей процес. Ціна такої машинки для закочування банок вище попередньої моделі, проте досить доступна.
Недоліком цієї моделі є тривалість виконання призначення. Щоб зняти ключ із закритої банки, необхідно відкрутити його у зворотному напрямку. Виходить, що потрібно рівно стільки часу, скільки на консервацію однієї банки.
Автомат
Закатна машинка автомат останнє слово у цій сфері. Консервувати цим пристроєм легко та швидко. Достатньо опустити важіль і все готове.
Якщо ключ автоматичної системи, кришки потрібно вибирати із відносно тонкої сталі. Тверді кришки можуть не до кінця щільно притиснутися до банку. Якщо кришка тверда, потрібно докласти багато зусиль для консервації.
Єдиним недоліком цієї моделі є висока ціна машинки для закочення банок.
Равлик
Система цієї моделі проста та наочна. На її поверхні знаходяться жолобки, якими ковзає особливий щуп. Для закочення потрібно провести щуп до центру, потім у зворотному напрямку зняти ключ. Такий механізм виключає сумніви щодо необхідності виконання додаткових обертань. Мінусом можна вважати витрати часу на зняття машини з банки. 
Достаток консервованої продукції на магазинних полицях, стабільне подорожчання продуктів, нестача часу - все це повністю забувається після появи взимку на столі апетитних, ароматних огірків або помідорів. У блокноті кожної гарної господарки обов'язково знайдуться фірмові рецепти, завдяки яким консервування їх занудної роботи перетворюється на творчий процес. Зберегти надовго свої дослідження у скляних банках можна лише за наявності якісних пристосувань. Одним із таких приладів, без яких неможливо уявити консервування – закочувальна машинка. Вибір такого необхідного інструменту – відповідальна робота, тому необхідно точно знати, як придбати ідеальну помічницю.
Як правильно вибрати при покупці
Вже давно відійшли в минуле ручні машинки, якими користувалися ще наші бабусі. Все частіше господині вважають за краще придбати якісніші, але й дуже недешеві пристосування для консервування. Для того щоб вибрати найнадійніші та найзручніші машинки, необхідно пам'ятати про декілька характеристик.
Закатувальний апарат для консервації повинен:
- закривати банки герметично;
- не заїдати;
- не прокручуватись;
- не ушкоджувати тару надмірним стисканням;
- кришки в жодному разі не повинні деформуватися.
Автоматична машинка для закочення
З усіх машинок для закочування банок численні відгуки в мережі виділяють саме автомат. Принцип роботи його дуже простий, без особливих зусиль впоратися зі закупорюванням зможе навіть дитина, адже сил прикладати практично не потрібно.
Кришка з металу надягає на скляну тару, зверху притискається пристосуванням для закочення. Після цього залишиться натиснути на рухомий важіль, другою рукою утримуючи машинку за спеціальну ручку.
Деякі види машин оснащені двома важелями, на які необхідно натискати одночасно. Все, банку надійно закупорено. Можна повторити дії, провернувши трохи прилад, це гарантує, що ємність герметично закрита і вміст (салат, маринад або варення) зберігатиметься тривалий час.
Як діє такий пристрій?Усередині в ньому є невелика пружина, яка затискає обідки кришок. Потрібно пам'ятати, що якщо кришки жорсткі, то доведеться докласти більше зусиль, щоб досягти якісного закупорювання.
Нерідко на прилавках можна побачити машинку "Машенька", виробництва Білорусь. Вона по праву вважається ідеальним представником автоматичних пристроїв. У домашніх умовах така машина розрахована на закупорювання майже півмільйона ємностей зі скла.
Автоматичний закочувальний ключ
Один із найпопулярніших пристроїв для закочення скляної тари. Чому господині обирають саме цей прилад? Найголовніша його перевага – низька ціна. Також варто врахувати, що використовувати його легко і просто, придбавши певні навички, можна закупорювати тару за кілька секунд.
Як працює такий пристрій?Після надягання на тару кришки накладається ключ і провертається рівно 12 разів. Робити це потрібно в одному напрямку, хоча й немає значення, в якому можна крутити як за годинниковою стрілкою, так і проти неї.
Перші шість обертів притискний ролик стискається навколо обідка кришки, допомагаючи йому щільно обхопити шийку банки. Наступні шість обертів розтискають ролик, після чого можна зняти ключ і приступити до закупорювання наступної ємності.
Напівавтомат закатковий
Принцип, яким діє такий ключ, схожий з попереднім пристосуванням для закатки.Єдина відмінність – перші шість обертів робляться лише за годинниковою стрілкою. Більше не вийде: роботу блокує спеціальний стрижень, який захищає тару від пошкодження сильним стиском.
Для того щоб зняти ключ із закупореної банки, доведеться зробити також рівно шість обертів ручкою. Більше зусиль прикладати не доведеться: стопор спрацює за потрібної кількості оборотів.
Пристосування легко зніметься, а кришка залишиться щільно закатаною - вакуумне закупорювання надовго збереже вміст.
Напівавтоматичний закочувальний ключ
Процес закочення таким ключем складніший і трудомісткий. Для того, щоб швидко і легко закупорювати скляну тару, доведеться трохи потренуватися. Іноді трапляється, що прилад погано закочує банки, це може статися як через неправильне використання, так і браковане пристосування. Непоодинокі випадки пошкодження кришок або тари.
Використовувати ключ потрібно так: накласти його на ємність та ручкою підкрутити затискний валик до самого обідка кришки. Після цього робиться пара оборотів, що закупорюють банку. Знову підкручується валик впритул до кришки і проводиться закочення.
Від якості та товщини кришок залежить, скільки прокруток затискного валика або закочувальних оборотів доведеться зробити. Не розрахувавши силу, можна пошкодити шийку ємності з маринадом, тоді доведеться викинути вміст разом із банкою, оскільки уламки можуть потрапити всередину тари.
Якщо вона тримається щільно і міцно, потрібно відправити банку в підвал на зберігання, якщо прокручується - спробувати закрутити її щільніше або зняти і закупорити ємність новою кришкою. Економити тут не потрібно, краще зіпсувати кришку, ніж через деякий час спостерігати за зіпсованим через погану герметизацію вмістом.
Ключ закатковий «Равлик»
Пристрій простий, для домашнього використання підходить ідеально.При роботі знадобиться деяка вправність, з першого разу все зробити правильно виходить не у кожного. Якщо в господарстві є спеціальний прилад для вирівнювання кришок, можна деякий час потренуватися, проробляючи закупорювання. Це гарантує, що за відповідальної роботи з маринадами не станеться ніякої неприємності.
На накладену на ємність кришку опускається ключ, після чого закочується по спіралі. Спеціальна ніжка-затискач закочує за годинниковою стрілкою. Після того, як ніжка наближається до центру, вона автоматично зіскакує, що сигналізує про закупорювання ємності.
Для зняття пристрою необхідно прокрутити ручку у зворотному напрямку і легко зняти ключ з банки.
Тут також краще перевірити якість закочення, покрутивши пальцями кришку або перевернувши тару вгору дном і залишивши її на деякий час у такому положенні.
Електрична закочувальна машина
. У продажу їх практично не знайти, хоча умільці, яким ліньки поратися разом з дружиною на кухні, примудряються виготовити такі апарати самостійно з підручних засобів. Для домашнього користування краще придбати просту побутову машинку.
Спеціальна стійка регулюється в залежності від висоти ємностей. Коли банку встановлено на підніжці, вона надійно фіксується. Зверху притискається спеціальний патрон. Важіль із закочувальним валиком притискається до кришки і після включення двигуна починає рух, закочуючи кришку.
Про надійне закупорювання сигналізує спеціальний пристрій, який також не дозволяє пошкодити тару, зупиняючи апарат відразу після закочення. Розмір кришок або банок можна легко регулювати самостійно, що дозволяє закупорювати тару з широкою або вузькою шийкою.
Закочувальні машинки: як вибрати, налаштування (відео)
Тепер придбання такого корисного на кожній кухні пристосування не складе жодних труднощів. Головне - знати всі характеристики закатальних машин, які допоможуть вибрати для себе ідеальний варіант. Користуючись якісним ключем, кожна господиня зможе надійно зберегти всі свої кулінарні дослідження протягом усієї зими, балуючи домашніх найсмачнішими та найкориснішими консерваціями.
Починаючи з середини липня, у багатьох господарок, які щорічно консервують продукти, додається чимало роботи. Звичайно ж, смакові якості плодів праці, які потрібно вживати в зимовий період багато в чому залежать від рецептів, умінь, досвіду та якісних показників продуктів, але не останню роль грає і вміння правильно закочувати ємності, адже нерідко наслідками неправильних дій стає зрив кришок.
Тому вкрай важливо знати, як закочувати банки закочувальною машинкою.
Закаткові машинки призначені для того, щоб при закриванні металевими кришками стандартних ємностей зі скла забезпечувалася їхня абсолютна герметичність. Під стандартними ємностями слід розуміти банки з однаковою горловиною.
Тільки в умовах достатньої герметичності забезпечується тривале зберігання продукції, адже будь-який отвір між кришкою та горловиною може стати причиною надходження в ємність повітря та шкідливих мікроорганізмів, що призводять до стрімкого псування продукції. Важливо не тільки володіти навичками правильного застосування машинки, але й віддавати перевагу якісним пристроям.
Закочувальні машинки, якими користуються сучасні господині, представлені:
- автоматичним закочувальним ключем, за допомогою якого вдасться протягом півхвилини закатати банку;
- напівавтоматичним ключем, якому найчастіше віддають перевагу господині через легкість та простоту використання;
- закочувальною машинкою з двома роликами.
Найпростішими і зрозумілими у використанні є ручні закаточні машини, які можна також поділити на пристрої зі звичайним ключем і аналоги з ключем-равликом.
Так, при використанні пристрою першого типу необхідно притискати кришку до шийки, утримуючи руками. У другому випадку кришка утримується спіралеподібним механізмом, за допомогою якого відбувається рух ключа.
Напівавтоматичні закочувальні машинки припускають прокручування ручки машинки в одному напрямку кілька разів. Всі інші маніпуляції із закочування напівавтоматичний пристрій бере на себе.
Автоматичні аналоги здатні забезпечити найшвидше закочування банок, що не потребує докладання великих зусиль. Для приведення в дію механізму достатньо лише опустити в нижньому напрямку ручок-важелів.
Незалежно від використовуваного виду машини для закатування, дуже важливо після проведення всіх маніпуляцій перевіряти герметичність. Для цього банки рекомендується перевертати на деякий час шийкою вниз. Поява підтікань свідчить про те, що існує невеликий отвір між шийкою та кришкою, що незабаром призведе до зриву кришки.
Для закочення консервації можна скористатися наступною покроковою інструкцією, що дозволить упорядкувати всі дії:
- Підготовчий етап передбачає підготовку ємностей, машини для закатування, кришок.
- На наступному етапі слід підготувати вміст, представлений, як правило, фруктами та овочами. Безпосередньо перед розміщенням товарів у банки ємність обов'язково потрібно простерилізувати на пару, відводячи процес обробки однієї одиниці щонайменше півгодини. Така тривала стерилізація необхідна для знищення всіх бактерій та шкідливих мікроорганізмів.
- Після розміщення товарів у банку можна приступати безпосередньо до використання закаточной машинки.
Як вже було зазначено, частим вибором багатьох господарок стають машини для закатування типу напівавтомат, що обумовлено простотою їх застосування і ціновою доступністю. У такому разі не зайвим буде розібратися з особливостями правильного використання таких пристроїв:
- ємність із вмістом слід накрити простерилізованою металевою кришкою;
- на поверхню кришки необхідно встановити напівавтоматичний пристрій;
- ручку у напрямку годинникової стрілки слід прокрутити близько 7 разів;
- зупинка закрутки свідчить про завершення всіх необхідних маніпуляцій;
- після цього ручку слід провертати у зворотному напрямку до її повного розкручування;
- закатаную ємність необхідно перевернути на деякий час у зворотне положення для оцінки герметичності.
Використання всіх закатальних машинок досить просте і зрозуміле, але спочатку не виключені і невдачі. У такому разі не слід засмучуватися. Так, при виявленні протікання рідини після перевертання банки необхідно зняти кришку та повторити всі маніпуляції з новою.
Вибирайте закочувальну машинку, яка найкраще відповідала б перевагам, і насолоджуйтесь процесами консервування продуктів.
Вам знадобиться
- - Скляна тара;
- - закочувальні кришки;
- - закочувальний ключ;
- - Миючий засіб/сода;
- - рушники;
- - таз/каструля.
Інструкція
Підготуйте тару. Найчастіше при консервуванні використовують скляні місткістю від 0,5 до 3 літрів. Скляну тару, що була у вжитку, особливо якщо на ній збереглися етикетки, перед миттям витримайте 2 години в лужному розчині. Вимийте скляні та банкиу мильній воді чи розчині соди. Пляшки очистіть йоржиком або насипте в шийку трохи рису і добре потрясіть. Після цього прополосніть тару під проточною водою. Перевірте чистоту банок на світло і промийте внутрішню поверхню кип'яченою водою. Врахуйте, мити банкислід лише за дві години до укладання у яких продуктів.
Вимиті банкирозставте шийкою вниз на папері або чистому рушнику. Якщо потрібна стерилізація (у випадках заповнення нагрітими до кипіння продуктами), банкислід прогріти, мікрохвильової печі або стерилізувати гарячою парою до повного видалення крапель води зі стінок. Виймайте тару спеціальними щипцями або прихватками, щоб не обпектися. Ви ставите банкина сухий чистий рушник горлечками вгору.
Металеві кришки та гумові прокладки промийте в мильній воді окремо та ретельно промийте в проточній воді. Вставте в пази кришок гумові ущільнювальні прокладки. Вільно (окремо, а не чаркою) помістіть кришки в каструлю з водою і прокип'ятіть їх 12-15 хвилин. До закочування можна їх у цій воді не більше двох годин.
Заповніть банкипідготовлені продукти. Не використовуйте для укладання половники або ложки - один неправильний рух може призвести до тріщини або розбити банку. І тут і банку, і продукти у ній доведеться викинути. Закладайте овочі або фрукти таким чином, щоб вони були повністю покриті сиропом або маринадом.
Повторну стерилізацію проводьте, коли банкибудуть «укомплектовані». Для цього візьміть широкий таз чи каструлю. Застеліть дно чистою бавовняною тканиною або покладіть підставку. Розмістіть наповнені банки. Доливайте в таз теплу воду, поки вона не дійде до «плічок». Закрийте шийки стерилізованими кришками і поставте на вогонь на певний час. Воно залежить від виду, кислотності, консистенції та ступеня подрібнення заготовлюваного продукту, а також від розміру банки.
Після закочування перевірте кришку на герметичність. Для цього банку витріть насухо і поставте вниз шийкою на аркуш паперу або серветку. Відсутність патьоків вкаже на якісний результат. Залишіть банкив положенні вниз шийкою до повного остигання. Після цього можна перевернути всі заготовки та розміщувати їх на зберігання. Тару, закриту поліетиленовими кришками, ставити вгору дном для охолодження не можна.
Відео на тему
Зверніть увагу
Не варто використовувати для заготовок скляну тару зі сторонніми запахами.
Зважайте на те, що не можна закладати в гарячі банки холодні продукти. Від різниці температур скло може тріснути.
Джерела:
- закочування банок
Для того, щоб підготуватися до зими і зробити консервацію, необхідні не тільки хороший рецепт і овочі, але й якісний закочувальний ключ, який гарантує не потрапляння мікробів до їх відкриття. У магазинах існує великий вибір ключів - від напівавтоматів до повністю автоматичних.
Інструкція
При виборі закаточного ключа враховуйте тип механізму та метод, який підійде вам за зручністю, якістю та ціною. Так, автоматичні ключі дуже прості у використанні та допомагають закрутити банку всього за півхвилини: після одягання кришки на банку, ви прикладаєте зверху ключ і натискаєте кілька разів на важіль. Один із найпопулярніших серед господарок напівавтоматичний закатковий ключ слід повертати кілька разів по колу, проте якщо шийка банки виявиться нерівною, такий ключ не зуміє щільно закрити банку з консервацією. Ключ-равлик закочує банки дещо довше, оскільки після завершення обертання його потрібно крутити у зворотний бік. Перевагою такого ключа є рівномірне притискання країв кришки до банку, а також те, що за допомогою цього ключа можна робити зворотну операцію – знімати кришки з банки.
Одним з найнадійніших, але в той же час і дорогим, є закочувальний ключ, оснащений двома роликами. Такий ключ із затискними пристроями фіксує банку, за допомогою повороту гвинта та натискання на ручки підгинає кромки кришки до банку, а потім після кругових рухів герметично закриває ємність. Такий ключ стане вашим надійним помічником і прослужить довгі роки.
Ви можете вибрати будь-яку з перерахованих машинок для закатування, але враховуйте найголовніше - закатковий ключ повинен бути міцним і якісним, рукоятки повинні повертатися легко і без особливих зусиль, а також зручно лежати в долоні.
Майте на увазі, що ключі, які мають жолобки, більше підходять для жінок, оскільки вимагають менше фізичних зусиль при закочуванні. Від усіх закочувальних ключів та машинок, оснащених спеціальними гвинтами, дуже швидко втомлюються руки.
Перевірити якість закаточного ключа ви можете наступним чином: після закриття банки огляньте кришку, вона не повинна мати вм'ятин, горбків та інших нерівностей. Рівна кришка, герметично притиснута до банку, - це запорука того, що успішно зберігатиметься, а ключ впорався зі своїм завданням.
Спробуйте змістити кришку: вона не повинна змінювати свого становища навіть за максимальних зусиль з вашого боку. Також переверніть банку догори ногами: якщо від кришки будуть підніматися вгору бульбашки або підтікатиме рідина, отже, консервація закрита погано і ключ дуже неякісний. Після цього повторіть процедуру та закрутіть банку ще раз.
Джерела:
Закочувальна машинка - це спеціальний агрегат, який дозволяє герметично закрити банки з різними заготовками. Навіть найпростіші варіанти таких машинок забезпечують достатній рівень надійності при закочуванні, який абсолютно виключає проникнення повітря в банки, а разом з ним і небезпечних бактерій.
Інструкція
Закочувальні машинки діляться на три основні види. Наприклад, можна придбати настільну машинку для закочування з двома роликами – досить масивна коробка із затискними пристроями. Щоб закатати банку з її допомогою, вам потрібно накрити її кришкою з гумовим кільцем і помістити в цю коробку, розташувавши впритул до завзятих затискачів, після чого закріпити в гнізді поворотом гвинта. Потім покласти на банку патрон машинки і дуже швидко, але акуратно кілька разів поспіль натиснути на ручки, завдяки чому край кришки підігнеться впритул до горловини тари. Наприкінці необхідно круговими плавними рухами ручок закатати кришку до упору.
Ще один різновид закатувальних машинок - напівавтоматичний ключ. Такі вироби відрізняються доступною вартістю та простим використанням. Процес закочування з їх допомогою відбувається наступним чином: ви повинні щільно притиснути кришку до горловини банки і повертати ключ в один бік (6-10 разів), доки не почуєте характерне клацання. Останній сигналізує про те, що банку щільно закрито.
Але найпростішим у застосуванні вважається закочувальний ключ автоматичного типу – необхідно надіти його на кришку, після чого, повертаючи по колу, притиснути його важелі кілька разів. Цей процес займе у вас не більше 30 секунд – кришка притискається до горловини банки внаслідок дії спеціальних пружин, що знаходяться усередині ключа. Такий прилад оснащений спеціальним механізмом, що захищає банку від сколів, а кришки від різних подряпин, вм'ятин тощо.
Крім звичайних закатальних машинок сьогодні можна придбати і так звані закаточно-розкочувальні агрегати - комбіновані моделі, здатні відкривати банки і повертати кришкам їхню первісну форму. Головною відмінністю таких приладів від звичайних закачувальних машинок є наявність спеціальних ключів у комплекті для видалення кришок та вставки для їх відновлення.
Яка модель машинки для закочення банок найкраще
Види, типи, класифікація. Вибір, покупка. Поради, особистий досвід. Чим закочувати банки
Чому закочення не закочує? Як правильно вибрати та купити зручну машинку для консервування (закочування). На що звернути увагу (10+)
Правильна закочувальна машинка
Обговоримо вибір закочення. Основним завданням закочення є обтискання металевої кришки на шийці банки з метою забезпечення герметичності.
Види машинок для консервування
Класична. Обтискання здійснюється за допомогою обтискного елемента, який притискається до краю кришки і переміщається вздовж цього краю.
Експериментальна. Обтискання якимись інноваційними пристроями.
Класичні закочення розрізняються за способом подачі обтискного елемента та за типом цього обтискного елемента.
За способом подачі обтискного елемента
Ручне подання
Натискання обтискного елемента на край кришки регулюється вручну, зазвичай шляхом повороту ручки. Повертаючи ручку, ми вкручуємо її по різьбленню і тим самим притискаємо обтискний елемент. Переваги такого підходу в тому, що ми можемо регулювати швидкість, з якою подаємо елемент. Наприклад, якщо край кришки стискається не дуже рівно, можна кілька разів провести обтискний елемент по повному колу, не збільшуючи тиску. Друга перевага, що ми самі визначаємо, коли зупинитися, тобто можемо вкручувати ручку рівно настільки, щоб обтиск був ідеальним з нашої точки зору. Друга перевага перетворюється на недолік, якщо Ви не дуже досвідчений закочувальник. Якщо банку закатати недостатньо щільно, то можливий витік або закисання. Якщо передавити, можна просто розколоти банку.
Автоматична подача
Подача обтискного елемента залежить від того, скільки обертів він виконав навколо краю кришки. Тобто за кожен обіг він подається на певну відстань. Якщо таке закочення добре відрегульоване, то користуватися нею зручно. Не треба ні про що думати. Надягаєте її на кришку, робите фіксовану кількість обертів, все готова справа. Але це так тільки коли вона добре відрегульована. Нерідко вже нове закочування відрегульовано неправильно. У міру використання притискний елемент зсувається, і машинка перестає закочувати. Самостійне регулювання можливе, але дуже скрутне. Навіть не візьмуся процес регулювання тут описати.
Так що закочення з автоматичною подачею може взагалі не закочувати із самого початку. А якщо вона закочує, то через деякий час (близько 200 банок) вона перестає робити це. Кожного регулювання вистачає ще на 50-100 банок.
За типом притискного елемента
Жорсткий. Притискний елемент є шайбою спеціальної форми. Він ковзає краєм банки. Перевагою є надійність та краща якість обтиску за рахунок розгладження складок краю кришки. Недоліки - досить велике зусилля, яке потрібно прикладати до ручки при закочуванні, і неприємний скрегіт при виконанні цієї роботи.
Підшипник. Притискний елемент є підшипником. Він котиться краєм банки. Гідність – легко крутити, немає неприємних звуків. Недоліки — менша надійність та якість обтиску. Нерідко прямо на новій машинці стоїть несправний підшипник, який туго крутиться або взагалі заклинив. При покупці обов'язково покрутіть пальцями підшипник, перевірте, щоб він легко і беззвучно обертався.
Вибір класичної машинки
Машинки, абсолютно однакові на вигляд, можуть працювати зовсім по-різному. Одна чудово закочує, інша псує кришки. В чому причина. Правильна робота класичної закочення визначається лише двома зазорами. Виробники, на жаль, зовсім не стежать за якістю. Отже нам доведеться при покупці самим перевірити ці зазори.
малюнок 1
Опорний дискя називатиму деталь, яка накладається на кришку. На малюнку 1 показаний жовтий перший зазор, який потрібно перевірити. Для цього закрутимо ручку до упору. Зазор має бути близько міліметра або трохи менше. Якщо він більше, закочення не закочуватиме, а ламатиме і гнутиме кришки.
малюнок 2
Тепер перевіримо другий зазор, він показаний червоним малюнку 2. Опорний диск має форму чаші. У цю чашу міститься кришка. Нам потрібно переконатися, що менший діаметр притискного елемента заходить усередину цієї чаші хоча б на 1 мм. Якщо це не так, подачі притискного елемента не вистачить, щоб щільно закатати банку.
Взагалі, ці зазори можна підрегулювати, знявши і підточивши деталь (2). Щоб зменшити зазор, показаний малюнку 1, потрібно підточити деталь (2) зверху і знизу. Щоб забезпечити виступ краю обтискного елемента, потрібно ту ж деталь підточити з боку опорного диска, тобто з боку, протилежної ручці, адже виступу як раз перешкоджає упирання деталі (2) в опорний диск. Я так неодноразово ремонтував закочення. Жодних проблем це не викликає, тільки дуже клопітно, вимагає акуратності, особливо підточування зверху та знизу. Якщо підточити занадто сильно, то машинка, що закочує, буде остаточно зіпсована. Тож раджу просто відразу в магазині вибирати справний зразок на основі наведених вище рекомендацій.
Інноваційна машинка
На малюнках наведено один із варіантів закочення з оригінальним обтискним елементом. У ній для обтиску в ній застосовується пружина, яка при розведенні вусиків у сторони обтискає кришку відразу з усіх боків. За такого обтиску край виходить пом'ятим, зі складками. Наскільки це впливає на герметичність? Я спробував на кількох банках. Відсоток шлюбу вийшов значно вищим, ніж при класичному способі обтиску. Не можна сказати, що взагалі не працює, але іноді виходить негерметично. Загалом, я не став нею користуватися.
Якщо Ви все ж таки вирішили користуватися саме цим варіантом, зверніть увагу, що перед закатуванням потрібно правильно встановити кришку. Кришка повинна зайти за пружину, встановлену на краю закочення. Для цього потрібно натиснути на кришку з чималим зусиллям.
Яку закатку вибрати
Мій вибір - класична машинка для консервування з ручною подачею та жорстким притискним елементом.
Металева кришка має гумову прокладку. Слідкуйте за тим, щоб ця прокладка рівно лягла, не виступала. Край кришки повинен бути обтиснутий так, щоб його верхня частина (1) щільно притискала гумку до шийки банки, а нижня частина (2) була сильніше обжата, перешкоджала вискакуванню гумки і тримала кришку на банку. При цьому край повинен бути рівномірно обтиснутий, без складок і нерівностей.
На жаль, у статтях періодично зустрічаються помилки, вони виправляються, статті доповнюються, розвиваються, готуються нові.
Підпишіться на новини, щоб бути в курсі.
Якщо щось незрозуміло, обов'язково спитайте!
Задати питання. Обговорення статті
Ще статті
Чому постійно хочеться їсти? Чому я товстішаю?
Постійно хочеться їсти. Чому? Причини можуть бути такі…
Солимо огірки. Консервування без оцту. Рецепт. Засолення, засолювання, посо...
Консервування огірків без оцту та з оцтом на зиму. Рецепт засолювання. Технолог…
Як схуднути. Особистий, практичний досвід схуднення. Схудлий ділиться ...
Що я дізнався про механізм набору ваги. Як я схуд, спираючись на ці знання. Поху…
В'язання. Ажурний гостролист, весняний ажур. Схеми візерунків, малюнки.
Як в'язати такі візерунки: Ажурний гостролист, весняний ажур. Детальна інструкція…
Як вибрати сік? Який пити сік? Властивості, харчова цінність. Зберігання.
Як вибрати сік Властивості різних соків, зберігання соків.
Підбір та купівля газової плити.
Як правильно вибрати та купити газову плиту? …
Штучні, паперові квіти власноруч. Інструкція з виготовлення…
Як зробити своїми руками квітку з паперу? …
Як лікувати ґрунт, землю? Хвороби, захворювання, лікування ґрунту. Повстань…
Поради щодо підготовки ґрунту, відновлення його поживних властивостей. Як повстань…
Кришки для домашнього консервування
При приготування домашніх заготовоквикористовують скляну тару, тобто банки різної ємності та в основному металеві обтискні кришки, для закупорювання якими необхідно користуватися закочувальною машинкою.Однак при домашньому консервуванні можна використовувати інші кришки, які не потребують спеціальних пристроїв для закупорювання. Закупорюють ними герметично будь-які запаси – запаси на зиму, без особливого клопоту, причому такі практичні кришки можна використовувати неодноразово. Вони піддаються тепловій обробці та добре зберігають продукти.
До таких кришок для консервування в домашніх умовах відносяться скляні кришки з пружинним або клиновим затискачем. У скляних кришок затискач зроблений з нержавіючої сталі і може бути гвинтовим та ексцентриковим.
Як правильно закочувати банки залізними кришками?
Такими кришками із затискачами треба правильно користуватися. При використанні таких кришок герметичність усередині банки досягається завдяки гумовому кільцю-прокладці, що укладається між банкою і кришкою і дуже щільно притискається за допомогою затиску. Щоб кільце, що виконує роль ущільнювача, добре прилягало його треба змочити водою.
Стерилізація банок із продуктом проводиться разом із скляною кришкою. Банки відразу після заповнення їх огірками та наповнення заливкою закупорюють скляними кришками із затискачами. Спочатку накладається гумове кільце, притискають його до країв горловини та прикривають кришкою. Потім на кришку надягає спеціальний металевий затискач. Якщо одного затиску буває недостатньо, можна встановити два затиски розташувавши їх хрест-навхрест. При використанні таких кришок спрощується прогрівання консервів та їх закупорювання. Затискач на кришці дозволяє закріпити її так, що гаряче повітря при нагріванні і пара, що утворилася, виходять назовні, при цьому перешкоджаючи проникненню повітря ззовні або воді з ємності при стерилізації, проникнути в банку. Тому закупорені скляними кришками із затискачами можна без побоювання занурювати у воду, це дозволяє збільшувати температуру стерилізації та зменшити її час.
Коли стерилізація буде закінчена, банки виймають із ємності та ставлять на охолодження, перевертати їх не треба. Додаткове закупорювання банкам з використанням скляних кришок не потрібно, при остиганні кришка щільно притиснеться своєю гумовою прокладкою до горловини банки, тільки брати банку за кришку не треба. У деяких кришок затискач може бути знімним, один на кілька кришок, його можна використовувати для закупорювання інших банок. Зняти затискач можна після повного остигання банки з консервацією. Якщо затиск із постійним кріпленням, і призначений для цієї кришки, його не можна знімати.
Великою популярністю користуються гвинтові кришки. Такі кришки призначені для спеціальних скляних банок, які мають різьблення. Кришки призначені для банок певного розміру горловини, можуть бути 58, 70, 83 мм. Можна повторно використовувати банки та кришки від консервів, придбаних у магазині. Гвинтові кришки зручні у використанні, вони просто навертаються на банки до упору. У таких кришок один недолік зроблені з тонкого металу і швидко стають непридатними, буквально після кількох застосувань гвинтові кришки починають покриватися іржею. Іржавими кришками користуватися не можна, навіть з незначною поразкою, це може призвести до псування заготовок, погіршення їх смакових якостей та порушення безпеки.
Гвинтові кришки перед використанням прокип'ятити у воді 15 хвилин, потім накрити банку з підготовленими плодами і ставити на пастеризацію. Закручувати кришки банку можна тільки після прогрівання, обережно вийнявши банку з ємності. На добре закупореній банці гвинтова кришка злегка втягнеться всередину, а якщо банку перевернути вона не повинна текти.
Використовуючи різні види кришок, треба пам'ятати про основні правила приготування солінь і варень на зиму, щоб вони були смачними, зберегли вітаміни і були безпечними для вживання.
Ви можете залишити відгук або трекбек зі свого сайту.
Дивитись Прайс Каталог Консервне Устаткування
Прайс Консервне.pdf
Харчові Цехи – це Комплексне оснащення заводів консервним обладнанням, торгуючих фірм та фізичних осіб.
Компанія, заснована в 97 році, вибрала своєю метою постачати на російський ринок харчове промислове закаточне консервне та тароконсервне обладнання.
Як закатати банки машиною для закатування - головні правила якісної консервації?
2001 року фірма придбала у власність виробничі площі.
В даний час фірма виробляє багато обладнання, необхідного для повної комплектації консервної лінії. Має велику географію покупців, забезпечуючи консервною технікою територію Росії.
Клієнтами нашої компанії є багато заводів Росії та ближнього зарубіжжя, в яких експлуатується понад 2000 одиниць реалізованого нами обладнання.
Виробництво обладнання дозволяє нашій компанії запропонувати замовнику велику номенклатуру обладнання за доступними цінами:
— консервне обладнання,
— закочувальне обладнання,
— закочувальна машина,
— консервна лінія,
— напівавтомат закатковий,
— обладнання для виробництва консервів.
Визнанням якості продукції є сертифікати, що видаються незалежними організаціями, після проведення випробувань і тестів.
Діяльність компанії простежується за такими напрямами:
- Повна комплектація консервних заводів «під ключ»;
- виїзд до клієнта, передпродажна підготовка, монтаж, шефмонтаж та сервісне обслуговування;
— термінове постачання запчастин для заміни;
— розвиток нових технологій та напрямків спільної діяльності.
Закочувальні та закупорювальні автомати- закочувальні автомати призначені для герметичного закочування різної металевої та скляної тари в автоматичному режимі, вони можуть працювати як у звичайних середовищах, так і у вакуумних. Укупорювальні автомати - призначені для герметичного закупорювання скляної тари кришками типу twist-off в паровакуумному середовищі в автоматичному режимі.
Закатувальний автомат Б4-КЗК-79
Закатувальний автомат вакуумний Б4-КЗК-84
Закатальний автомат Б4-КЗК-80А
Закатувальний автомат Б4-КЗК-14
Закатувальний автомат Б4-КЗК-109 / Б4-КЗК-110
Автомат вакуумний закупорювальний GG 90 (Італія)
Закочувальні та закупорювальні напівавтомати— призначені для герметичного закочування та закупорювання різної металевої та скляної тари у напівавтоматичному режимі, у різних середовищах.
Укупорочний напівавтомат ПАЗ-Т600 (тип банок twist-off)
Закатковий напівавтомат ПАЗ-500
Закатковий напівавтомат Д5-ЗК-4М
Закатковий напівавтомат ПАЗ-600
Закатковий напівавтомат Б4-КЗК-90
Дозувально-наповнювальний автомат В2-ФНА
Дозувально-наповнювальний автомат НІМА,
Дозувально-наповнювальний автомат Б4-КДН-22,
Дозувально-наповнювальний автомат Б4-КДН-16,
Дозувально-наповнювальний автомат ДН3-01-125,
Дозувально-наповнювальний автомат ДН1,
Дозувально-наповнювальний автомат ДН2
Банкомийне обладнання- мийні машини призначені для видалення з внутрішньої і зовнішньої поверхні металевих і скляних банок забруднень і залишків продуктів, що закуповуються в них.
Банкомийна машина ПАЗ-100Ж
Банкомийна машина ПАЗ-700Н
Дозувально-наповнювальні автомати- призначені для дозування та наповнення металевої та скляної тари продуктом в автоматичному режимі.
Автоклав вертикальний Б6-КАВ-2/Б6-КАВ-4
Пристрій завантаження, розвантаження автоклавних кошиків А9-КР2-Г
Етикетувальне обладнання- застосовується для нанесення паперової етикетки (звичайної та кругової) на металеву, скляну та пластикову циліндричну тару.
Етикетувальна машина ОБ-КЕТ-С2
Етикетувальна машина П1-ВЕН
Устаткування для плодоовочевих консервів- застосовується для переробки плодів, овочів, фруктів та фасування їх у консервні банки.
Парова плита Кропівина
Машина мийна конвеєрна Т1-КУМ-5
Додаткове обладнання
Конвеєр М8-АКСМ
Підйомник-завантажувач К6-ФП2-3, Міф-ВІД-02 перекидача візків
Маркерний пристрій напівавтомат ПАЗ-1 / ПАЗ-2
ПРИЛАД ДЛЯ ДОМАШНЬОГО КОНСЕРВУВАННЯ, ПІДІГРІВУ РІДИН (вода, кава, чай, глінтвейн та ін.), приготування їжі, зокрема, за методом Sous vide / ВИРОБЛЕНО В НІМЕЧЧИНІ/
На сайті представлено обладнання kochstar® Виготовлено та зібрано у НІМЕЧЧИНІ
МОДЕЛЬ: Pragmatic
(резервуар сталь, покрита емаллю (високоякісна, загартована в печі емаль - зроблено в Німеччині), термостат, таймер)
Ціна 11 999 рублів
МОДЕЛЬ: Master
(резервуар із нержавіючої сталі, термостат, таймер)
Ціна 14 499 рублів
МОДЕЛЬ: De Lux
(резервуар із нержавіючої сталі, термостат, таймер, високоякісний, довговічний металевий кран)
Ціна 18499 рублів
МОДЕЛЬ: De Lux Pro
(ЦИФРОВЕ УПРАВЛІННЯ (похибка не більше 1° Цельсія, резервуар з нержавіючої сталі, термостат, таймер, довговічний металевий кран) – модель, зокрема, ідеальна для низькотемпературного приготування їжі за методом Sous vide
Ціна 22 499 рублів
МОДЕЛІ: із зменшеним резервуаром 16 літрів
(в наявності моделі з резервуаром із сталі покритою емаллю, з електро-механічним та цифровим керуванням - модель з ЦИФРОВИМ УПРАВЛІННЯМ, зокрема, ідеальна для низькотемпературного приготування їжі за методом Sous vide)
Ціна 9 999 рублів
СОКОВАРКА (Насадка для приладів).
Матеріали: сталь, покрита високоякісною, загартованою емаллю (зроблено у Німеччині), харчовий пластик.
Ціна 5499 рублів
КАСТРЮЛЯ-ВСТАВКА(Насадка для приладів)
Матеріали: сталь, вкрита високоякісною емаллю (зроблено у Німеччині). Об'єм 20 літрів.
Використовується для "м'якого" підігріву їжі, рідин, виготовлення сирів, створення "водяної лазні" для перетоплення жирів, приготування відварів тощо.
Ціна 3899 рублів
СКОРОВАРКА kochstar®(вироблено в Німеччині). Місткість 6 літрів. Матеріали: нержавіюча сталь, емальована сталь з керамічним покриттям KERAMICO® "MADE IN GERMANY" Плавне регулювання тиску, що дозволяє регулювати температуру приготування їжі від 100 до 120 градусів Цельсія. Запобіжні клапани. Запобіжник не дозволяє відкрити скороварку у разі наявності всередині скороварки тиску. Можливість швидкого скидання тиску за допомогою спеціального клапана.
Ціна 9499 рублів
Ціни на прилади сформовані до різкого падіння рубля, відповідно, за вказаними цінами залишилося лише кілька приладів!
Доставка у регіони(за дод. Оплату)
Замовити або поставити запитання
Цей лінк відкриває відеоролик, нещодавно показаний НТВ у передачі «Диво техніки» — в центрі уваги НАШ ПРИЛАД http://www.ntv.ru/novosti/1213460/
Основне застосування:
Домашнє консервування:
консервування харчових продуктів, таких як фрукти, овочі, компоти, м'ясо («тушонка»), риба. Прилад полегшує та скорочує процес консервування, забезпечує знищення шкідливої мікрофлори, гарантує безпеку одержуваних консервів та збільшує їх термін зберігання. Такий ефект досягається за рахунок занурення банок з продуктами у воду, і, наступного, контрольованого підігріву, при необхідності до температури кипіння, та підтримки заданої температури води протягом необхідного для консервування часу. Прилад призначений для консервування з використанням кришок твістер, тобто. кришок, що закручуються на різьблення банки.
Виготовлення сирів:
прилад використовується у фермерських та домашніх господарствах для виготовлення сирів;
Підігрів та підтримання заданої температури рідин
(вода, чай, кава, глінтвейн та ін.). Прилад успішно використовується готелями, і навіть під час проведення заходів (свята, весілля тощо.);
Приготування продуктів у вакуумних упаковках
при температурах нижче температури кипіння, спосіб, що набув поширення в усьому Світі (Sous vide cooking. Sous vide (pronouncedsoo-veed) means “under vacuum” in French);
У Хімічній промисловості
Для точного підігріву до заданої температури агресивних рідин (використовується версія з емальованим корпусом).
Замовити або поставити запитання
Прилад виготовлений у НІМЕЧЧИНІ, компанією Umformtechnik Merten & Storсk GmbH. Корпус із нержавіючої сталі. Нагрівальний елемент винесено за межі резервуару.
Автоматичне керування: ручкою «температура», Ви виставляєте температуру (від 0 до 100 ºC); ручкою «час», потрібний час.
Як закочувати банки з кришками, що закручуються.
Автоматика забезпечує те, що прилад починає відраховувати час лише після досягнення в резервуарі заданої температури. Після закінчення програми прилад сам відключається.
В алгоритмі роботи приладу також закладено постійний режим: ручкою «температура», Ви виставляєте температуру (від 0 до 100 ºC); ручкою «час» переведіть прилад у постійний режим. У такому режимі прилад підтримуватиме задану температуру постійно, до моменту відключення приладу вручну.
Деякі переваги приладу:
- автоматичний режим роботи;
- плавне регулювання температури та часу стерилізації;
- можливість консервування деяких фруктів та овочів при температурах нижче 100 ºC, що дає можливість збереження більшої кількості корисних мікроелементів;
- суцільнометалевий резервуар, виготовлений з нерж. сталі;
- безпечний у роботі (у приладі не створюється надлишковий тиск);
- нагрівальний елемент винесено за межі резервуару;
- легка та оперативна (повна вага з кришкою всього 7 кг) і не займає багато місця;
- Безпека приладів Umformtechnik Merten & Storck відповідає, або перевищує, застосовні технологічні стандарти та вимоги щодо безпеки.
Технічні характеристики приладу:
Дізнайтеся, чи можливі хороші, сезонні ЗНИЖКИ
Доставка у регіони(за дод. Оплату)
Замовити або поставити запитання
Ціна включає зручне захоплення для банок, яке дозволить Вам легко витягувати банки з гарячої води.
Як нас знайти:
Пункт самовивезеннязнаходиться в 3-х хвилинах ходьби від м. Планерна
за адресою: м. Москва, вул. Віліса Лациса, буд. 1
Самовивіз можливий тільки в рамках попереднього замовлення та узгодження часу приїзду. Доставка по Москві 500 рублів.
Як дістатися до пункту самовивезення: сідайте в перший вагон метро з центру - після того, як на станції Планерна підніметеся ескалатором вгору, поверніть ліворуч і перетнете вул. Планерна - поверніть праворуч і пройдіть вздовж довгого будинку в його кінець - ліворуч Ви побачите сучасний 25-поверховий будинок - підійдіть до цього будинку і зателефонуйте +7 915 452 1089 - співробітник вийде, щоб Вас зустріти і проводити в офіс .
