Šiandienos straipsnyje mes išsamiai apžvelgsime organizacinius tokios paslaugos, kaip kava to go, aspektus. Verslo planas leis suprasti pagrindinius įmonės plėtros etapus. Be to, galėsite įvertinti gamybos pelningumą ir apskaičiuoti pradines investicijas.
Bendra informacija
Kava yra laikoma vienu populiariausių gėrimų šiuolaikiniame pasaulyje. Rusija nėra išimtis. Palyginti su arbata, kava yra labiau paplitusi ir turi didelę paklausą. Yra daug gėrimų rūšių, tačiau daugiausia pirmenybė teikiama arabikai. Juoda kava gaunama skrudinant žalias pupeles. Dėl to jis įgauna unikalų skonį ir spalvą. Didelis gėrimo populiarumas paskatino įvairių idėjų kavos pramonės plėtrai smulkaus verslo segmente.
Šiandien po ranka galite išvardyti miestus, kuriuose nėra kavinių. Jie kartu su restoranais, užkandžių barais ir kavinėmis laikomi viena iš labiausiai paplitusių įstaigų. Kavinės priklauso paslaugų sektoriui.
Vien Maskvoje, pasak ekspertų, kasmet pastebimai didėja kavos suvartojimas. Kiekvieną dieną maskviečiai šiam tonizuojančiam gėrimui įsigyti išleidžia apie 30 tūkstančių dolerių. Specialistai teigia, kad kiekvienais metais ši suma tik didės. Kava išstumia kitus gėrimus, tokius kaip arbata ar sultys.
Projekto „Coffee to Go“ teritorija
Kavos punktas, skirtingai nuo įprastos kavinės, kur lankytojai gėrimus gali gerti tik patalpose, turi papildomą privalumą – galimybę su savimi pasiimti gatavą užsakymą. Faktas yra tas, kad kavos gurmanų ir gerbėjų yra daug, tačiau ne visi nori leisti laiką kavinėje.
Kai kurie žmonės nori mėgautis gėrimu kitose vietose: namuose, parke ar pakeliui į darbą. Todėl daugelis žmonių renkasi su savimi pasiimti kavą. Projekto verslo planas turėtų apimti keletą pagrindinių punktų. Jie apima:
- vietos pasirinkimas įstaigai;
- registracija mokesčių inspekcijoje (kaip individualus verslininkas arba LLC);
- reikalingų leidimų surinkimas (SES išvada, priešgaisrinė apsauga ir kt.);
- žaliavų ir įrangos tiekėjų paieška;
- bazinių išlaidų apskaičiavimas ir kt.
Pradėkite organizuoti savo verslą pasirinkdami teritoriją. Pirmenybę teikite judrioms miesto vietoms. Jei įmanoma, pabandykite rasti „Coffee to Go“ didelėje parduotuvėje ar prekybos centre. Gero pasirinkimo pavyzdys būtų kavinių tinklas „Coffee House“.
Jų įstaigos yra perpildytose vietose. Aktualios ir kavinės oro uostuose, autobusų stotyse, šalia mokymo įstaigų. Vietos pasirinkimas Jūsų verslui yra labai svarbus, tai užtikrins jo stabilumą, klientų skaičiaus augimą, taigi ir didesnį pelną.
Vaikų kavinė kaip verslas
Panašios sąlygos reikalingos ir norint sudaryti vaikų kavinės verslo planą. Pagrindinis dėmesys tokio pobūdžio veikloje turėtų būti skirtas pramoginei programai ir specialiam meniu. Kuo įdomiau ir įdomiau organizuojamas vaikų laikas, tuo didesnė tikimybė, kad tėvai vėl juos čia atsives ir rekomenduos įstaigą savo draugams ir šeimos nariams.
Kuriant vaikų kavinės verslo planą, svarbu nesuklysti su jos talpa. Būtina atsižvelgti į menkiausius niuansus. Kavinės išplanavimas turėtų būti toks, kad vienam žmogui būtų apie 5 kvadratiniai metrai. m.
Baldus reikia pirkti būtent vaikams – patogius, praktiškus, lengvus ir patrauklius. Jei patys negalite galvoti apie kavinės apstatymą, tokiu atveju prasminga pasikviesti kompetentingą dizainerį, kuris kambarį pavers pasakišku kampeliu.
Apytikslės finansinės vaikų kavinės įrengimo išlaidos svyruoja nuo 600 tūkstančių iki 1 milijono rublių. Vidutinė sąskaita yra 500 rublių. Įstaigos atsipirkimo laikotarpis įvyksta per 6-12 mėnesių. Jei atsižvelgėte į visas vietos taisykles ir atlikote kompetentingą reklamą, galite tikėtis gerų pajamų.
Dokumentų surinkimas ir registracija
Įstaiga „Coffee to Go“, kurios verslo planą šiandien svarstome, turi būti įregistruota. Norėdami tai padaryti, verslininkas užsiregistruoja kaip individualus verslininkas (individualus verslininkas) arba sudaro LLC (ribotos atsakomybės bendrovę). Tai galima padaryti vietinėje mokesčių inspekcijoje. Pageidautina galimybė registruoti individualų verslininką, nes taip sutaupoma laiko ir pinigų.
Viena iš svarbių sąlygų, kurią būtina įvykdyti prieš atidarant kavinę, yra sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos išvados gavimas. Yra maitinimo įstaigoms taikomų standartų sąrašas. Tai yra reikalavimai:
- dėl įkurdinimo;
- kanalizacijos ir vandens tiekimo organizavimui;
- į darbo sąlygas gamybinėse patalpose;
- patalpų priežiūrai ir sutvarkymui;
- į įrangą, indus ir konteinerius, inventorių;
- maisto produktų ir žaliavų gabenimui, priėmimui ir laikymui;
- produkcijos gamybai ir žaliavų perdirbimui;
- už patiekalų platinimą ir kulinarijos gaminių bei pusgaminių išdavimą;
- konditerijos gaminių su grietinėle gamybos sanitariniai reikalavimai;
- minkštųjų ledų gamybos sanitariniai reikalavimai;
- vykdyti kovos su vabzdžiais ir graužikais priemones;
- sanitariniai personalo higienos reikalavimai;
- į gamybos kontrolės organizavimą;
- laikytis sanitarinių taisyklių.
Visi standartai, kurių privaloma laikytis maitinimo įstaigoje, yra išsamiai aprašyti Sanpin 2.3.6.1079-01.
Jei patalpos statomos nuo nulio, gali prireikti priešgaisrinės apžiūros leidimo. Jei planuojate dirbti pagal nuomos sutartį, jums jos neprireiks. Tikėtis, kad kavinę kartą per metus patikrins SES ir gaisrinės.
Įranga
Prieš sudarydami kavinės verslo planą, turėtumėte išanalizuoti įrangos ir kitų įrengimo techninių medžiagų tiekėjų rinką. Pasirinkite profesionalią įrangą. Tai ypač pasakytina apie kavos aparatus. Itališki modeliai puikiai pasitvirtino. Palyginti su įprastomis buitinėmis mašinomis, jos yra daug brangesnės, tačiau tai nėra išlaidų punktas, kuriam reikia sutaupyti. Profesionali užsienio įranga jums tarnaus ilgus metus. Tai lengva įsigyti.
Tyrimų duomenimis, 2017 metais apie 57% Rusijos gyventojų periodiškai pirko kavą išsinešimui, o 22% rusų – kasdien. Aktyviausi kavos išsinešimui vartotojai buvo 25–44 metų amžiaus žmonės, kurie perka apie 49 proc. gėrimų. Kitos amžiaus kategorijos taip pat rodo susidomėjimą kava. Tokia didelė ir stabili paklausa suteikė galimybių plėsti verslą kavos išsinešimo formatu.
Taškų formatai
Verslas šiame segmente gali būti pradėtas šiais formatais:
- užsakymo pristatymo langas,
- gatvėje esantis kioskas,
- prekystalis prekybos ar verslo centre,
- sėdynė.
Verslo kava – privalumai ir trūkumai
Viena vertus, toks verslas yra lankstesnis. Pirma, kiosko ir stendo konstrukcijų surinkimas nereikalauja daug pastangų. Tašką paleisti galima per trumpą laiką: pavyzdžiui, „Red Cup“ tinklas, turintis verslo atidarymo patirties, tai sugeba padaryti per 14 dienų. Antra, pirminių kaštų suma yra kelis kartus mažesnė nei atidarant pilno masto maitinimo įstaigą: daugumai kavos išsinešimo verslo formatų, ty užsakymų langelio, kiosko ir prekystalio, reikia nuo 1,5 iki 8 m2 ploto. tai žymiai sumažina nuomos mokestį. Trečia, konstrukcijas galima perkelti į kitą, populiaresnę vietą.
Kita vertus, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas įmonės vietai – „neteisinga“ vieta negalės užtikrinti didelio srauto. Reikia sutelkti dėmesį į vietas, esančias netoli metro stočių, pakeliui į darbą, universitetus. Be to, nemaža konkurencija vyksta ne tik su tokio formato prekybos taškais, bet ir su „visavertėmis“ įstaigomis, prekiaujančiomis kava išsinešimui. Tokia konkurencija diktuoja savas taisykles: reikia stebėti priešininkus, siūlyti kokybišką prekę, akcijas.
Verslo pelningumas Kava iki galo
Kadangi daugumai formatų, būtent užsakymų atsiėmimo lange, kiosko ir prekystalio, reikalingas plotas nuo 1,5 iki 8 m2, pradinės punkto atidarymo išlaidos bus mažos, palyginti su viso formato kavine. Vidutinė kavos išsinešimo įmonių sąskaita yra nuo 100 iki 150 rublių, o mėnesio apyvarta svyruoja nuo 100 iki 800 tūkstančių rublių. Taško pelningumas gali siekti 24-30%. Šio segmento verslo atsipirkimo laikotarpis svyruoja nuo 2 iki 12 mėnesių.
Ar jums reikia licencijos valdyti kavinę?
Norint sukurti mobilią kavos pardavimo vietą, geriausia užregistruoti įmonę individualaus verslininko formatu ir pasirinkti UTII apmokestinimo schemą. Ši apmokestinimo sistema sumažins išlaidas dėl mažo įmonės ploto ir nedidelio darbuotojų skaičiaus. Be to, pagal UTII individualiems verslininkams nereikia įsigyti kasos aparato, kuris leidžia spausdinti čekius įprastu čekių spausdinimo aparatu. Kiosko ar prekystalio formato taško, užimančio nuo 1,5 iki 8 m 2, mėnesinis mokestis svyruoja nuo 3 iki 5 tūkstančių rublių.
Verslo planas Kava išsinešimui
Norint atidaryti šį verslą, reikia šių pagrindinių išlaidų:
Verslo įranga Kava išsinešimui
Būtina įsigyti profesionalų kavos aparatą – kavos aparatas namams nėra skirtas komerciniam naudojimui dėl mažos talpos grūdams, vandeniui ir atliekoms tūrio. Įrangos pasirinkimas atliekamas priklausomai nuo užsakymų skaičiaus per dieną. Jei vieta gera ir atitinkamai didelis eismas bei daug klientų, rekomenduojama įsigyti automatinį kavos aparatą su grūdų malimu. Tai sumažins užsakymo paruošimo laiką.
Kaip išsirinkti kavos aparatą kavinei
Į ką dar reikėtų atkreipti dėmesį renkantis kavos aparatą esant dideliems lankytojų srautams?
- Aparato funkcionalumas – kuo daugiau skonių ji pagamina, tuo klientas turi daugiau pasirinkimo.
- Kaitinimo puodeliai leidžia išlaikyti gatavą gėrimo dalį vėsią.
- Ekranas – palengvins baristos aparato aptarnavimo procesą, išryškins kada reikia išvalyti įrenginį, įpilti vandens ar kavos.
- Išankstinio pupelių drėkinimo funkcija pagerins kavos skonį.
- Malimo laipsnio reguliavimas (kiekviena kavos rūšis turi savo reikalingą malimą, kuris maksimaliai padidina gėrimo skonį).
Jei srautas mažas, automatinio kavos aparato įsigijimo ir eksploatavimo išlaidos gali būti nepateisinamos, todėl reikėtų atkreipti dėmesį į kavos aparatą ar kapsulę. Jei aparatas neturi kavos malimo funkcijos ir įsigyjate atskirą kavos malūnėlį, rekomenduojama pirmenybę teikti kavamalei su metaliniais girnapusiais: keraminės veikia tyliai, tačiau jų tarnavimo laikas neilgas.
Verslo kava: meniu ir kainos
Norint sėkmingai konkuruoti segmente, būtina vartotojams tiekti kokybišką, skanią kavą, taip pat neatsilikti nuo naujų produktų. Didžiausių kavos tinklų meniu yra nuo 7 iki 14 rūšių karštų gėrimų, taip pat šalti gėrimai (smoothies, frappes), kepiniai (kruasanai, pyragaičiai, bandelės), priedai (zefyrai, sirupai, pabarstukai). Gali būti siūlomi sezoniniai meniu.
Taip pat verta pagalvoti apie kainą, už kurią bus siūlomi produktai. Kelis kartus didesnė nei artimiausių konkurentų kaina gali sumažinti klientų srautus arba padidinti jų užklausas. Per maža kaina pirkėjams kelia klausimų dėl prekės kokybės. Todėl svarbu kainas nustatyti pagal „aukso vidurio“ principą, remiantis konkurencine analize. 2017 metais kava vidutiniškai kainavo nuo 20 iki 45 rublių, vidutinė Maskvos espreso kaina – 123 rubliai, Americano – 145 rubliai, kapučino – 194 rubliai, latė – 216 rubliai.
Atidarykite savo kavinę nuo nulio
Galimybę „kavą išgerti“ naudoja ir didelės maitinimo įstaigos. 2017 m. 35 % vartotojų perka kavą išsinešimui iš McDonald's, 18 % iš Shokoladnitsa ir 12 % iš Starbucks. Tačiau norint atidaryti tokią įmonę, reikia didelių investicijų - nuo 1 milijono rublių. Pavyzdžiui, pradinės Shokoladnitsa paleidimo išlaidos svyruoja nuo 10 milijonų rublių.
Verslo kava franšizei
Didžiausi kavą parduodantys tinklai, kaip taisyklė, vystosi per franšizės sistemą. Pagal šią partnerystės formą įmonėms suteikiama teisė naudoti savo verslo schemą ir prekės ženklą. Mainais už konkretaus tinklo organizavimo paslaptis verslininkas moka mokesčius. Investicijos į franšizės paleidimą svyruoja nuo 150 tūkstančių iki 1,59 milijono rublių, priklausomai nuo įmonės formato. Vienkartinė įmoka už kavos išsinešimo verslą yra nuo 55 iki 370 tūkstančių rublių. Autorinis atlyginimas – nuo 3% iki 6% mėnesinių pajamų arba fiksuota 2,5 tūkst. rublių įmoka.
| Prekės ženklas | Kiekis taškų |
Tikimasi atsipirkimas |
Investicijos |
Vienkartinė išmoka įnašas |
Kas mėnesį honorarai |
| Kaip kava | 301
|
Nuo 6 mėn | Nuo 680 tūkstančių rublių. |
Nuo 180 tūkstančius rublių. |
4,5% |
| Linksma diena
|
172
|
Nuo 5 iki 8 mėn |
312 tūkstančių rublių. / 490 tūkstančių rublių / 950 tūkstančių rublių. |
100 tūkstančių rublių. |
0 |
| Eik! Kava |
>110
|
|
150 tūkstančių rublių / 160 tūkstančių rublių / 250 tūkstančių rublių. |
55/ 160/
250 tūkstančių rublių. |
2,5 tūkstančio rublių. |
| Raudona taurė |
53 | Nuo 3 iki 6 mėnesiai |
490 tūkstančių rublių. |
|
10 tūkstančių rublių. |
| KAVOS GAMINIMAS |
|
Nuo 4 iki 12 mėnesių |
350 tūkstančių rublių. |
|
6% |
| KAVA IR MIESTAS |
>50 | Nuo 8 mėnesių |
Kioskas - 1,5 milijono rublių / Kambario modulis – 1,37 mln. RUB/ Kavos baras su įlaipinimas kai kur - 1,59 milijono rublių. |
370 tūkstančių rublių. |
6% |
| Take & Wake |
23 | Nuo 3 iki 6 mėnesiai |
Nuo 560 iki 700 tūkstančių rublių. |
200 tūkstančių rublių. - Maskva/ 100 tūkstančių rublių. – kitas miestai |
3% |
Nuo svajonių apie verslą iki skaičių praktikos ir verslo plano kūrimo
Be kitų idėjų, ši tema kilo atidarius mikrokavinę: tašką, kuriame prekiaujama tik kava ir tik išsinešimui. Nedidelis kambarys (4-6 kv.m), minimali įranga (iš esmės kavos aparatas) ir viskam tik 1 darbuotojas. Visada galite atidaryti „nuo nulio“ patys, tačiau tai turėtų būti greičiau ir, atrodo, efektyviau per franšizes. Tinklo paieška parodė keletą vienodai jaunų vietinių tinklų projektų. Tinklalapio analizė, pristatymai ir greitas atsakymas į užklausas paskatino mane pasirinkti franšizę RC kava. Jų medžiagų pažadai iš tikrųjų nedaug skiriasi nuo kitų, jie yra įspūdingi ir įkvepiantys (pirmosios dvi skaidrės, skirtos gausiam seilėtekiui):
Kas nenori gauti 150 tūkstančių per 45 dienas ir 300 tūkstančių investicijų grąžos vos per 3 mėnesius! Oho! Žinoma, aš noriu!
Bet būkime konkretesni, kaip tai įgyvendinti? Atsakydami į klausimą, atsiųskite šį verslo modelio eskizą:
Estetinės stalo dizaino pusės nekomentuosiu (akivaizdus nemalonus kontrastas su pristatymo medžiaga ir tegul tai lieka ant įmonės rinkodaros specialisto sąžinės), tačiau lentelę apžvelgsiu savo paties realybės suvokimo kontekste ir analitika:
Ir kaip matote, skaičiai išeina visiškai, visiškai skirtingi. PAAIŠKĖJO, KAD:
1) reikia investuoti ne 300, o 600 rublių (jei taškas atsiperka pirmą mėnesį ir nuomotojas neprašo nuomos už tris mėnesius iš anksto),
2) atsipirkimas yra ne 3 mėnesiai, o 2 metai,
3) pelningumas yra ne 150 tūkst po 45 dienų, o 23 tūkstančiai ir tik po dvejų metų ir 1 mėnesio (jei esate investuotojas ir tik); arba jei esi investuotojas/administratorius/pardavėjas viskas viename, tai iškart 60 tūkst.rut per mėnesį, bet ir dirbk 12 valandų per dieną.
Į galvą ateina mintis apie mastelį! Taip! tikrai! Jei 1 taško pajamos yra 23 tūkst., atidarykite iš karto 10 taškų – ir pajamos bus 230 tūkst.! Oho! Vienintelė problema yra ta, kad taip pat bus 10 kartų daugiau logistinių, administracinių ir kitų rūpesčių, tokių kaip personalo atranka/mokymas/kontrolė. Kaip ir pradiniam kapitalui, jums reikės ne 300 tūkst., o 6 mln.
IŠVADOS
Kalbame apie verslą ir investicijų išmintį, tai yra būdus užsidirbti pinigų ir juos padidinti, o ne apie brangų linksmumą „turiu savo verslą“. Kavinių atveju jūs investuojate į rizikingą verslą! Ar galėsite parduoti ir aptarnauti 100 užsakymų per dieną, kiekvieną dieną, visus metus? Ką daryti, jei pardavėja susirgo / išėjo motinystės atostogų? O jei jūsų vietovėje buvo išjungtos šviesos ar pradėtas kelio remontas, kiek truks prastovos? Ką daryti, jei nuomos kaina padidės? Ir tai nėra faktas, kad pirmą kartą pasirinksite „teisingą ir prieinamą tašką“ - daug kas priklauso nuo vietos (iš pokalbio su pardavėju panašioje Maskvos vietoje - pirmąjį ketvirtį po atidarymo jie aptarnauja vidutiniškai 30–40 užsakymų per dieną su vidutiniu čekiu 120 rublių - tai yra lygiai pusė lūžio).
Taip, be kavos galite pradėti pardavinėti ką nors kita (bandeles ir ledus), bet tai automatiškai padidina pirminės investicijos ir vietos/nuomos reikalavimus. Tai reiškia, kad įvesties duomenys ir pažadai sulaužomi, sistema neveikia. Taigi ši kryptis man atrodo neperspektyvi. 20 tūkstančių pasyvių arba 60 tūkstančių mėnesio pajamos manęs nedomina. Jei situacija klostysis optimistiškai ir dvigubai viršys lūkesčius, tai bus 40 pasyvių arba 120 įtrauktų. Ne ačiū;) Ieškau kažko skanesnio, riebesnio ir saldesnio, arba pasyvesnio, stabilesnio ir įdomesnio.
O tiems, kurie vis dar labai užsidegę šia idėja, palyginkite su banko indėlio alternatyva: per metus garantuojamos apie 10 proc. O investavę 600, per dvejus metus tikrai turėsite apie 700 rublių (net jei infliacija suvalgys jūsų pajamas). Bet ką turėsite, jei investuosite į kavos aparatą, nežinoma.
Mano sprendimas ir pasirinkimas – ne bankas ar kavinė. Ieškau kitų variantų.
Aleksejus Kondratjevas
butchmakora.lj.ru
agentūros „Blackver“ direktorius
+7 916 40 40 40 1
P.S. Išsiunčiau savo pastabas ir klausimus franšizės savininkams, o atnaujinimus paskelbsiu komentaruose
Pirmas opus klausimas trokštantiems verslininkams, norintiems organizuoti pelningą verslą, paremtą augančio aromatinio gėrimo populiarumu – kaip atidaryti „Coffee to Go“? Žingsnis po žingsnio instrukcijos, verslo planas, galimos rizikos analizė, kompetentinga strategija - tai tik nedidelis informacijos kiekis, kuris bus naudingas sėkmingos ir pelningos įmonės plėtrai.
Gaivi, aromatinga, gaivinanti kava – skani alternatyva banaliai arbatai ar kokteiliams. Šį gėrimą mėgsta jauni ir kūrybingi studentai bei griežti mokytojai, sėkmingi verslininkai ir „laisvai samdomi menininkai“, meno žmonės ir motyvuoti biuro darbuotojai. Tačiau triukšminga ir aktyvi miesto gyvenimo srovė neleidžia šiuolaikiniams kavos mėgėjams sėdėti stacionariose kavinėse ir mėgautis kiekvienu mėgstamo skanėsto atspalviu.
Mobiliosios kavinės, siūlančios geriausias gardžių gėrimų asortimentą, yra ne tik puiki alternatyva norintiems kelioms minutėms pabėgti nuo miesto šurmulio ir atsipalaiduoti su taure kavos, bet ir gera idėja perspektyviam startuoliui.
„Kava išgerti“: apie verslą ir pardavimo rinkas
Iš esmės „Coffee to Go“ yra mažmeninės prekybos vieta, siūlanti kavos ruošimo vienkartiniame popieriniame ar plastikiniame puodelyje paslaugą, leidžiančią klientams negaišti laiko ilgai sėdint kavinėje ir mėgautis mėgstamu gėrimu keliaujant. - pakeliui į darbą, mokyklą ar namo. Ir tai yra šio formato kavinių populiarumo pagrindas, nes šiuolaikiniai miesto gyventojai tiesiog neturi papildomų minučių.
Paslaugos diegimo procesas atrodo taip:
- Kliento užsakytą gėrimą barista paruošia prie specialiai įrengtos prekystalio.
- Sumokėjęs už užsakymą, klientas gauna kavą vienkartiniame puodelyje su dangteliu (šis priedas reikalingas gėrimo temperatūrai palaikyti ir, kad jis neišsilietų judant), popierinį paketėlį su cukrumi, servetėlę ir medinę ar. plastikinė maišyklė.
- Pirkėjas gali gerti kavą bet kurioje jam patogioje vietoje.
Įstaigų formatas pateikiamas šiomis parinktimis:
- Mobilūs furgonai ant ratų;
- stacionarūs kioskai su specialia įranga;
- „salos“ prekybos centruose ir pramogų kompleksuose.
Mažmeninės prekybos vietos asortimente gali būti įvairių prekių rūšių – nuo tradicinės kavos „klasikos“ (latte, espresso, cappuccino, Americano), kuri atneša iki 90% pajamų, iki firminių mišinių su sirupais ir priedais. Prekių linijoje turėtų būti pirkėjų pamėgtų gėrimų hitais, o „paletę“ galima papildyti sezoninėmis kavos su priedais variacijomis, aromatingomis arbatomis ir kokteiliais.
Tačiau, nepaisant asortimento, turite pasirūpinti žaliavų kokybe ir įsigyti geros kokybės kavos pupeles iš patikimų tiekėjų.
Be to, daugelis kavinių klientams siūlo šviežių kepinių, tokių kaip bandelės, spurgos, sausainiai ar sumuštiniai. Šiuos užkandžius reikia užsisakyti atskirai, nes šis verslas nėra susijęs su maisto ruošimu prekybos vietoje.
Plečiant siūlomas paslaugas proporcingai didės kavinės lankytojų skaičius. Tikslinė projekto auditorija labai plati ir neapribota amžiaus kategorijomis (išskyrus vaikus iki 16-17 metų) – tai studentai, biuro darbuotojai, poilsiautojai, turistai... Sąrašą galima tęsti be galo. o tai reiškia, kad kompetentingai ir kūrybiškai organizuotas prekybos taškas greičiausiai neliks nepastebėtas klientų.
Įmonės privalumai ir rizika
Tam, kad verslas kuo anksčiau susigrąžintų investicijas ir pradėtų generuoti stabilias pajamas, savininkas turi išstudijuoti visus niuansus, teisingai įvertinti savo finansines galimybes, palyginti įmonės privalumus ir numatomą riziką.
Pagrindiniai veiksniai, lemiantys kavinių „Coffee to Go“ formatą kaip pelningą verslumo sritį, yra šie:
- Kompaktiškumas – mažmeninės prekybos vietai įrengti reikia 20 kvadratinių metrų ploto.
- Nereikia nei didelių patalpų remonto, nei radikalių priemonių statant pastatus.
- Minimalios išlaidos už kavinės įrengimą technine įranga.
- Efektyvi reklama nereikalauja brangių rinkodaros kampanijų, užtenka patrauklios teminės prekybos vietos išorės ir kokybiškos paslaugos.
- Augantis populiarumas ir atitinkamai paslaugų paklausa.
Tačiau yra ir trūkumų, pirmiausia – didelė konkurencija ir žmogiškasis faktorius. Norint sumažinti riziką, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:
- Pasirinkite mažmeninės prekybos vietą su dideliu pėsčiųjų srautu ir netoliese nėra konkuruojančių kavinių.
- Rinkitės draugiškus, draugiškus ir kvalifikuotus darbuotojus, kurie klientams suteiks puikų aptarnavimo lygį.
- Nuolat stebėkite rinką ir išlaikykite „šiek tiek žemesnę“ nei konkurentų kainų etiketę (adekvati kainų politika užtikrins lankytojų skaičiaus augimą ir leis likti „naudolyje“).
- Stebėkite klientams siūlomų gėrimų kokybę ir asortimentą.
- Organizuokite šviežių užkandžių atsargas.
- Siūlykite klientams pelningas dabartines akcijas (pvz., „Šeštas puodelis kavos kaip dovana“).
Tokio formato verslui kyla daug išorinių grėsmių, kurios gali pakenkti įmonės pelningumui. Tai yra nežinomų prekių ženklų naudojimas, darbuotojų kaita, susiję abejotinos kokybės produktai ir spartus ingredientų pirkimo kaštų augimas.
Norint išvengti tokių spąstų, svarbu nepasikliauti pigia įranga, nekokybiškais gėrimais ir nekvalifikuotu personalu, o taip pat skirti maksimalų dėmesį kavos parduotuvės darbui.
Pradedantys verslininkai gali pasinaudoti galimybe įsigyti žinomo prekės ženklo franšizę ir pradėti dirbti jo vardu. Taip galite sumažinti finansinių nuostolių riziką ir įgyti kokybiškos patirties šioje veiklos srityje.
Verslo organizavimas
Atidaryti „Coffee to Go“ reikia atidžiai išanalizavus pardavimo rinką ir identifikavus tikslinę auditoriją, įvertinus konkurencijos lygį ir savo finansines galimybes bei pagal gautą informaciją sudarytas detalus įmonės planas.
Galbūt objektyvios priežastys tiesiog neleis kavos verslo padaryti pelningu, o prekybos taškas ne tik nenutrūks, bet ir pasirodys nepelningas.
Norėdami per trumpiausią įmanomą laiką sukurti ir paleisti „kavą išgerti“ nuo nulio, jums reikia solidaus pradinio kapitalo. Tačiau neturint galimybės kompetentingai vykdyti verslą ir koordinuoti procesus, negalima tikėtis ir sėkmės.
Toliau pateikiamos nuoseklios instrukcijos padės tinkamai organizuoti savo įmonę ir greitai ją pasiekti lūžio tašku:
- Dokumentų rengimas (įmonės įregistravimas kaip individualus verslininkas arba LLC, registracija mokesčių inspekcijoje UNDV arba LLC forma).
- Vietos nustatymas ir patalpos/lauko erdvės nuoma kavos verslui.
- Stovo montavimas ir įrangos pirkimas/išperkamoji nuoma mažmeninės prekybos vietai.
- Darbuotojų atranka ir, jei reikia, mokymas.
- Taško atidarymo reklaminės kampanijos organizavimas.
Norėdami atidaryti „Coffee to Go“ tašką, galite nusipirkti paruoštą franšizės verslą iš vieno iš žinomų prekių ženklų. Tai sutaupys laiko ir pastangų, tačiau pareikalaus papildomų finansinių išlaidų.
Norėdami sumažinti išlaidas, galite patys organizuoti ir pradėti efektyvią ir pelningą įmonę. Pastarasis variantas užtikrins kapitalo investicijų sumažinimą. Tačiau taikant šį metodą reikia skirti maksimalų dėmesį kiekvienam verslo kūrimo etapui.
1 žingsnis. Dokumentinė bazė
Būtina parengti šiuos dokumentus:
- Registracija kaip individualus verslininkas arba LLC (atsižvelgiant į verslo dydį ir savininko planus plėtoti) mokesčių tarnyboje.
- Mokesčių formos pasirinkimas (rekomenduojama UTI forma).
- Leidimas teikti maitinimo paslaugas iš sanitarinės apžiūros.
- Priešgaisrinės saugos tarnybos ir teritorinių institucijų išvada (išnuomotam plotui neišduota).
Leidimų gavimas pradiniame etape neatleidžia savininkų nuo nuolatinės mažmeninės prekybos vietos sanitarinių standartų ir priešgaisrinės saugos reikalavimų laikymosi stebėjimo. Atitinkamos institucijos bent kartą per metus gali patikrinti kavinės būklę, naudojamų ingredientų sertifikatų prieinamumą ir siūlomų produktų kokybės patvirtinimą.
2 veiksmas: vieta
Labai svarbus punktas! Pasirinkite vietą su dideliu potencialių klientų srautu. Tai, pavyzdžiui, biurų kvartalai, judrių gatvių sankryžos, šalia esančios universitetų teritorijos, metro stotys, viešojo transporto stotelės.
Patogi mažmeninės prekybos vietų vieta dideliuose pramogų ir prekybos kompleksuose, oro uostuose ir traukinių stotyse bei parkų zonose.
3 veiksmas. Taško nustatymas
Tiriamąjį gėrimą klientas gali išgerti iš maišelio beveik bet kurioje parduotuvėje ar kioske, tačiau mėgautis kokybiška ir natūralia kava iš gerų rūšių ir net nuostabiai skania, paruošta naudojant profesionalią įrangą – tai įmanoma tik jūsų kavinėje.
Tačiau norint tai padaryti, neužtenka tik atidaryti verslą, turėsite daug išleisti geram kavos aparatui (geriausia itališkų prekių ženklų modeliams), galingam kavos malūnėliui, maišytuvui ir vandens valymo filtrams. Taip pat reikės vitrinų susijusiems produktams, mini šaldytuvo pieno produktams, baro prekystalio ir reklaminių stulpų, apšvietimo sistemos, meniu dizaino ir kt.
Tiekėjai taip pat gali pasiūlyti kokybišką įrangą nemokamai išsinuomoti perkant didelius ingredientų kiekius.
4 žingsnis. HR politika
Mandagus, draugiškas savo srities profesionalų kolektyvas – reikšminga bendros įmonės sėkmės dalis. Galite pasikviesti patyrusią kūrybingą baristą dirbti arba susirasti žmonių, pasiruošusių išmokti skanios kavos ruošimo meno.
Kad punktas veiktų efektyviai, pakanka pasamdyti du žmones, kurie eis pakaitomis pagal patogų sistemos grafiką.
5 žingsnis. Skatinimas
Trokštančiam verslininkui svarbu žinoti ne tik informaciją, kaip atidaryti „Coffee to Go“, bet ir kaip tinkamai reklamuoti savo verslą ir taip pritraukti daugiau klientų. Dėl didelio masto kampanijų šis elementas nepatirs specialių išlaidų, yra daug idėjų efektyviai ir nebrangiai rinkodarai.
Pavyzdžiui, tai gali būti kūrybiškas prekės ženklo pavadinimas ir logotipas, puslapių kūrimas socialiniuose tinkluose, originalios akcijos („Atvesk draugą“, „Surinkite patinka“, „Užsiregistruokite ir gaukite skanų bonusą“ ir kt.). ), reklaminių plakatų išdėstymas po miestą, skrajučių ir reklaminių lankstinukų platinimas. Šį sąrašą riboja tik savininkų vaizduotė ir finansinės galimybės.
Tačiau be bendrų organizacinių klausimų ir sąrašo, ko reikia norint atidaryti mažmeninės prekybos vietą, verslininkus domina pagrindinė informacija - kiek visa tai kainuos ir per kiek laiko įmonė visiškai atsipirks investicijas.
Vaizdo įrašas: kaip atidaryti kavinę „Coffee to Go“?
Finansinis fonas
Prieš sudarydami verslo planą, turite kritiškai įvertinti visas galimas rizikas ir atlikti išsamius skaičiavimus. Panagrinėkime apytiksles investicijų apimtis mažmeninės prekybos vietos - pramogų centro „salos“ pavyzdžiu.
Atsižvelgiant į tai, kad vidutinė stiklinės gėrimo kaina yra 80 rublių, o apytikslis dienos pajamų dydis yra 8000 rublių, išparduotuvė visiškai atsipirks vos po šešių mėnesių efektyvaus veikimo. Tinkamai organizuojant darbo procesą ir naudojant kokybišką įrangą bei žaliavas galima pasiekti pelningumo padidėjimą iki 50-80%.
Kava išsinešimui - verslo aprašymas + privalumai ir trūkumai + darbas kaip franšizė + žingsnis po žingsnio procesas, kaip atidaryti verslą.
Kapitalo investicijos: priklausomai nuo pasirinkto verslo formato - nuo 390 000 RUB.
Atsipirkimo laikotarpis: nuo 6 mėn
Pardavimo grąža: 50–60 %
Greitas ir įtemptas gyvenimo ritmas palieka pėdsaką visose gyvenimo srityse, taip pat ir versle.
Ir ryškus to pavyzdys yra formatas, kuris yra palyginti naujas posovietinėse šalyse - kavos eiti.
Vietos verslininkai greitai perėmė vakarietišką idėją, daugelis jau galėjo įsitikinti jos pelningumu ir pelningumu.
Kava išsinešimui arba dar vadinama kava yra populiarus verslas dideliuose ir išsivysčiusiuose miestuose, kur gyventojai gyvena aktyvų gyvenimo būdą.
Todėl kavos mėgėjams tai puiki proga mėgautis aromatingu ir gaivinančiu gėrimu keliaujant, taip sutaupant laiko ir pinigų, kuriuos galėtų išleisti.
Taigi, šiandien mes kalbėsime apie visus tokio perspektyvaus ir įdomaus verslo atidarymo niuansus ir ypatybes.
Kavos išsinešimui verslo aprašymas
Kas yra „kava išgerti“?
Šiuo verslu siekiama patenkinti miesto gyventojų poreikius, susijusius su noru išgerti ne sėdint kokioje nors įstaigoje, o bėgant.
Savo ruožtu su kavos pardavimu susijęs procesas atrodo taip:
- Prie specialaus prekystalio barista verda kliento užsakytą kavą.
- Po apmokėjimo klientas gauna gėrimą vienkartiniame popieriniame arba plastikiniame puodelyje, uždengtame dangteliu.
Tai būtina, kad judant kava neišsilietų.
Su cukrumi popieriniame paketėlyje, mediniu pagaliuku ir servetėlėmis. - Tada klientas gali gerti kavą bet kurioje norimoje vietoje.
Šiuo metu rinkoje yra trys tokio verslo valdymo formatai:
- mobilios kavinės furgono ant ratų pavidalu;
- įrengti stacionarūs kioskai;
Vykdant tokį verslą svarbu atkreipti dėmesį į du esminius dalykus:
- palanki vieta;
- siūlomos kavos kokybė ir asortimento įvairovė.
Tarp pasirinktos vietos, užplikytos kavos kokybės ir pelno maržos yra tiesioginis ryšys.
Kuo daugiau žmonių praeis pro jūsų mini įstaigą ir kuo skanesnio gėrimo žmonės nori sugrįžti, tuo daugiau pajamų gausite.
Taip pat norėčiau pasakyti, kad daugelis kavos verslą laiko vienu iš tų, kuriems nereikia didelių investicijų.
Iš dalies čia yra dalis tiesos, nes nereikia išleisti daug pinigų patalpų interjerui ir atnaujinimui, įrangai, indams ir personalui.
Tačiau pradinės investicijos dydis priklausys nuo pasirinkto įstaigos formato.
Kavos išsinešimui verslo pranašumai, trūkumai ir rizika
Jei rimtai galvojate apie kavos išsinešimo verslo pradžią, turėtumėte žinoti apie jus galinčius lydėti privalumus, trūkumus ir riziką.
Pagrindinės rizikos yra susijusios su:
pasirenkant palankią vietą
Svarbu rasti vietą, kuri užtikrintų didelį transporto srautą, bet tuo pačiu, kad šalia nebūtų įsikūrę konkurentai.
įdarbinimas
Nors dirbs du žmonės, svarbu, kad jie savo darbą atliktų efektyviai ir puikiai aptarnautų pirkėją.
nustatyta tikslinė politika
Nepaisant to, kad šio verslo formato kavos savikaina yra nedidelė, svarbu nustatyti adekvačią gėrimo kainą, kad liktų neigiama.
Franšizė geriant kavą verslui
Yra du būdai, kaip atidaryti kavą:- savo pastangomis;
- pirkimas.
Tai nereiškia, kad savarankiškai atidaryti ir valdyti verslą yra sunku, tačiau daugelis pradedančiųjų nori būti saugiai, todėl renkasi franšizę.
Franšizė yra bendradarbiavimo rūšis, kai viena šalis tam tikromis sąlygomis perka teisę naudoti prekės ženklą iš antrosios.
Taigi pagrindinė įmonė suteikia asmeniui galimybę naudotis savo prekės ženklu, koncepcija ir padeda valdyti verslą.
Kalbant apie franšizę kavos gaminimo versle, dabar yra daug franšizių, kurių atstovybes galima rasti beveik visuose Rusijos Federacijos regionuose, taip pat NVS šalyse.
Kiekviena įmonė pateikia savo franšizės paketą, todėl vienos ir teisingos sąlygų versijos nėra.
Tačiau bet kuris franšizės davėjas turėtų būti suinteresuotas plėtoti savo tinklą, nes toks yra jo vardas ir reputacija, todėl kuo daugiau lydinčių paslaugų jis pasirengęs suteikti savo „globotiniams“, tuo geriau.
Lentelėje galite pamatyti penkias populiarias franšizes.
Kaip matote, kiekvienas iš jų veikia pagal savo sąlygas.
Kai kurios įmonės teikia pagrindinius ir pilnus paketus.
Nuo jų priklauso ne tik pradinė investicija, bet ir tolesnė franšizės gavėjo parama.
| Coffee Woods | Linksma diena | Kaip kava | EIK! kava | Karališkasis klubas | |
|---|---|---|---|---|---|
| Įkūrimo metai | 2014 | 2013 | 2013 | 2014 | 2014 |
| Taškų kiekis | 57 | daugiau nei 130 | 245 | daugiau nei 110 | daugiau nei 80 |
| Vienkartinė išmoka, rub. | 175 000 | 100 000 arba 490 000 | 300 000 | 140 000 | 150 000 - 1 000 000 |
| Investicijos, rub. | 200 000 | nuo 120 tūkst | nuo 500 tūkst | nuo 65 000 | 90 000 - 250 000 |
| honoraras, trintis. | Nr | Nr | 3% pajamų | 2200 rub. per mėnesį | Nr |
Kaip ir bet kuris kitas bendradarbiavimas, franšizė turi savo privalumų ir spąstų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis verslo būdą.
| Franšizės privalumai | Franšizės trūkumai |
|---|---|
| Investicijos į franšizę yra žymiai mažesnės nei vykdant verslą savarankiškai. Sudarius sandorį, franšizės gavėjas gauna visas verslo „paslaptis“ iš pagrindinės įmonės. Dėl jau nusistovėjusio franšizės populiarumo atvira kavos išsinešti pardavimo vieta bus teigiamai priimta bet kuriame regione. Baristoms rengiami mokymai, susiję su kavos ruošimo technologija. Franšizės gavėjas dirbs tik su tam tikra ir kokybiška kava. Nereikia gaišti laiko prekės ženklo knygos sudarymui, reklamai ir tiekėjų paieškai. | Veikimo laisvės stoka vykdant verslą. Gana didelis startinis mokestis ir mėnesinis honoraras. Už franšizės sąlygų nukrypimą ar nesilaikymą taikomos nuobaudos. Franšizės gavėjas neturi teisės eksperimentuoti su kavos rūšimis ir skoniais. Franšizės gavėjų pasiūlytos idėjos gali „pasiklysti“ ir nepasiekti pagrindinės įmonės dėl laiko stokos. |
Kaip atidaryti kavos išsinešimui verslą?
Kalbant apie klausimą, kaip atidaryti kavinę išsinešimui, tai bus atliekama pagal standartinį modelį: rinkos analizė, vietos pasirinkimas, registracija, įrangos ir reikmenų pirkimas, darbuotojų samdymas ir reklaminės kampanijos vykdymas.Peržiūrėkime kiekvieną iš šių etapų išsamiau.
Rinkos analizė
Įdomus faktas:
Kava užima antrąją vietą pasaulyje daugiausiai parduodamų prekių reitinge. Pirmoje pozicijoje yra aliejus.
Neatlikę rinkos analizės rizikuojate atidaryti itin nepelningą verslą.
Todėl svarbu ne tik pasiruošti investuoti pinigus ir tikėtis sparčiai augančio pelno, bet ir apgalvoti kiekvieną organizacinį žingsnį.
Rinkos analizė apima:
Kaina.
Jis turėtų būti adekvatus, tai yra, nereikėtų jo pervertinti ir nustatyti visaverčių kavinių lygyje, tačiau nereikėtų ir nuvertinti.
Taip yra dėl to, kad visi žmonės lygina kainas, o jei jūsiškis nelabai skiriasi nuo kainos, už kurią galite nusipirkti kavos iš įprasto aparato, tai klientai rinksis antrąjį variantą.
Gera vieta.
Kava išsinešimui turėtų būti patogioje, matomoje, o svarbiausia – perpildytoje vietoje.
Gėrimų kokybė ir asortimentas.
Žinoma, kava išsinešimui nėra visavertė kavinė, kurioje galėsite mėgautis daugybe kavos rūšių, tačiau 3-4 prekių pasirinkimas yra labai mažas.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į kavos pupelių ir kitų ingredientų kokybę.
Net ir šiuo verslo formatu galite vykdyti įvairias akcijas, kad padidintumėte pajamas per apimtis.
Pavyzdžiui, perkant 4 stiklines kavos, penktoji nemokama, o antrai – 10% nuolaida.
Varžybų vertinimas
Čia susiklostė tokia situacija: kavos išsinešimui niša greitai pildosi, nes ji garsėja savo perspektyvomis.
Visoje šalyje sėkmingai veikia daug franšizių, kurios jau užkariavo dalį klientų.
Tačiau atsižvelgiant į tai, kad kavos mėgėjų kasmet daugėja, o vartotojas vis labiau išlepinamas, todėl jis ieško idealaus skonio.
Tikslinės auditorijos nustatymas
Kavos išsinešti klientai – į darbą ir studijas skubantys žmonės: studentai ir biuro darbuotojai.
Taip pat tikslinė auditorija yra visi tie, kurie praeina pro mini kavinę.
Šviežiai užplikytos kavos aromatas teigiamai veikia praeivių uoslę, kuri tikrai neatsispirs galimybei pasimėgauti puodeliu skanaus gėrimo.
Pagrindinis vartotojų amžius – 17-35 metai, tačiau nuolaidų nenuleidžiame ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes meilė kavai nepriklauso nuo pragyventų metų.
Konkurencinių pranašumų aprašymas
Visos tokios įstaigos konkuruoja tarpusavyje, todėl jūs turite skirtis nuo kitų šiais parametrais:
Registracija
Šiame etape susidaro pažįstama situacija - verslo registravimas mokesčių tarnyboje kaip individualus verslininkas arba LLC.
Atsižvelgdami į savo galimybes ir asmenines ambicijas, pasirinkite formą, kuri jums bus aktuali.
Tada reikia nuspręsti dėl apmokestinimo formos.
Kavos išsinešimui verslui netaikomas licencijavimas, bet reikalaujama surinkti tam tikrus dokumentus:
- leidimas vykdyti veiklą sanitarinėje ir epidemiologinėje tarnyboje;
- priešgaisrinės apžiūros išvada;
- teritorinių institucijų leidimas.
Vietos pasirinkimas: pusė mūšio
Pusė būsimos kavos išsinešimui sėkmės priklauso nuo gerai parinktos vietos.
Tai turėtų būti perpildyta vieta su geru eismu.
- Prekystaliui organizuoti geriau rinktis miesto verslo zonas: šalia verslo centrų, universitetų, gimnazijų.
Taip pat atkreipkite dėmesį į traukinių stotis – potencialiais klientais gali tapti beveik visi žmonės. - Norėdami organizuoti „salą“ prekybos centre, pasirinkite matomą vietą, kad iš parduotuvių išeinantys žmonės jus pastebėtų.
- Jei norite atidaryti mobilią mini kavinę, turite galimybę išbandyti savo jėgas įvairiose vietose.
Rinkitės tas pačias vietas kaip ir pirmuoju atveju, tačiau atkreipkite dėmesį ir į autobusų stoteles, metro stotis, miesto parkus.
Kavai išsinešti reikalingos įrangos pirkimas
Nepaisant to, kad kava išsinešimui įgauna mini įstaigos formatą, būtina įsigyti specialią įrangą, kuri naudojama įprastose kavinėse ir restoranuose.
Įranga turi būti profesionali, todėl ji nebus pigi.
Taip pat verta pasirūpinti baro prekystaliu, reklamine iškaba ir kitais aspektais.
| Kavos įranga | Kaina, rub. |
|---|---|
| Iš viso: | 275 000 rublių. |
| Kavos aparatas | 200 000 |
| Kavamalė | 25 000 |
| Maža šaldytuvo vitrina (pienui, grietinėlei laikyti) | 20 000 |
| Vandens valymo filtras | 20 000 |
| Blenderio ir baro įranga | 10 000 |
| Įranga mini kavinei | Kaina, rub. |
|---|---|
| Iš viso: | 70 500 rublių. |
Baro skaitiklis  | 50 000 |
| Grindinio ženklas | 3000 |
Dizainas su meniu  | 2500 |
Bankomatas  | 10 000 |
Apšvietimas  | 5 000 |
Organizuojant verslą, susijusį su mobilia kavine, be įrangos, reikia atlikti šiuos darbus:
- Pirkite naują arba naudotą automobilį.
Dažniausiai šiems tikslams naudojami Citroen Berlingo, Peugeut Partner arba FIAT Doblo. - Paverskite furgoną kavine.
Tai apima baro prekystalio įrengimą, įrangos montavimą ir automobilio prekės ženklą.
Įdarbinimas
Antras sėkmės veiksnys kavos išsinešimui – kvalifikuoti ir mandagūs darbuotojai.
Jis turi ne tik išvirti skanią kavą, bet ir patarti lankytojams, tinkamai juos aptarnauti.
Galite samdyti žmones, kurie jau turi patirties panašioje srityje, arba susirasti norinčius išmokti kavos ruošimo pagrindų.
Iš viso reikės samdyti du žmones, kurie dirbs pamainomis.
Kavos išsinešimui reklama
Kalbant apie kavos išsinešimui reklamą, tai nereikalauja jokių brangių rinkodaros priemonių, tačiau vis tiek reikia apgalvoti savo prekės ženklo pavadinimą ir suteikti jam kokią nors konkrečią koncepciją.
Pats prekystalis ar automobilis turėtų patraukti dėmesį, todėl vis tiek turite padaryti jį stilingą ir patrauklų.
- ryškus ženklas ir nurodytas ant šaligatvio;
- puslapių kūrimas socialiniuose tinkluose: VKontakte ir Instagram;
- banerių išdėstymo po miestą užsakymas;
- lankstinukų platinimas.
Kaip atidaryti kavinę ir greitai atsigauti, sužinosite iš vaizdo įrašo:
Finansiniai rodikliai: pradinės investicijos ir mėnesinės išlaidos
Kalbant apie investavimą į verslą, pradinio kapitalo dydis priklausys nuo pasirinkto formato.
Taigi, norint atidaryti stacionarų prekybos centrą, nereikia išleisti pinigų patalpų pirkimui ir atnaujinimui, užtenka mokėti kas mėnesį nuomos mokestį.
Tačiau investicija į kavinę ant ratų gali būti gana didelė.
Čia taip pat yra galimybė išsinuomoti pakeistą automobilį, tačiau ne visada pavyksta rasti tinkamą variantą.
Todėl daugelis žmonių mieliau perka naują ar naudotą automobilį ir atnaujina jį pagal savo skonį.
| Išlaidos | Kioskas / "sala" prekybos centre | |
|---|---|---|
| Iš viso: | nuo 390 500 rub. | nuo 1 273 500 RUB |
| Registracija | nuo 10 000 rub. | nuo 10 000 rub. |
| Patalpų pirkimas | - | - Automobilio pirkimas - nuo 700 000 rublių. - 2 baterijų pirkimas - 8000 rublių. - Automobilių prekės ženklas ir pertvarkymas - 150 000 rublių. |
| Kavos gaminimo įranga | 270 000 rublių. | 275 000 rublių. |
| Įranga organizavimui | 70 500 rublių. | 70 500 rublių. |
| Reklama | 30 000 | 30 000 |
| Darbuotojų uniformų pirkimas | 10 000 rub. | 10 000 rub. |
| Kitos išlaidos | 20 000 | 20 000 |
Kalbant apie mėnesines išlaidas, jos taip pat priklauso nuo pasirinkto formato:
| Mėnesinės išlaidos | Kioskas / "sala" prekybos centre | Mobili kavinė pagal automobilį |
|---|---|---|
| Iš viso: | 120 000 rublių. | 98 000 rublių. |
| Lizingo įmokos | 30 000 rub. | - |
| Kuro | - | 8000 rub. |
| Apmokėjimas už komunalines paslaugas | 5000 rub. | 5000 rub. |
| Eksploatacinės medžiagos (puodeliai, servetėlės) ir ingredientai | 30 000 rub. | 44 000 rublių. |
| Darbuotojų atlyginimai | 44 000 rublių. | 44 000 rublių. |
| Reklamos išlaidos | 8000 rub. | 8000 rub. |
| Kitos ir nenumatytos išlaidos | 3000 rub. | 3000 rub. |
Vidutinė kavos taurės kaina yra 80 rublių, o dienos pajamos - 8000 rublių, todėl investicijas galite susigrąžinti už:
- 5-6 mėnesiai atidarant stacionarų prekybos tašką;
- 9-10 mėnesių atidarant kavinę.
Tinkamai organizuojant verslą, vidutinis kavos išsinešimui pelningumas siekia 50-60%.
Padidėjus pardavimams, šis skaičius gali būti padidintas iki 80%.
Kava eiti yra perspektyvus smulkus verslas, kuris tinkamai organizuotas gali atnešti gana daug pelno.
Pagrindiniai sėkmės kriterijai – palanki vieta, patrauklus dizainas, kokybiška ir skani kava bei puikus aptarnavimas.
Nebijokite eksperimentuoti, pasiūlykite savo klientams ką nors naujo ir įdomaus, rengkite akcijas, plėskite asortimentą, tada žmonės norės nusipirkti kavos iš jūsų kavinės pakeliui į darbą, mokyklą ar susitikimą.
Naudingas straipsnis? Nepraleiskite naujų!
Įveskite savo el. pašto adresą ir gaukite naujus straipsnius el. paštu
