Kaip tinkamai pradėti verslą auginant austrių grybus. Kaip pradėti grybų verslą Verslo plano pavyzdys su grybų auginimo skaičiavimais

Kaip parašyti austrių grybų verslo planą? Kokių išlaidų turėtumėte tikėtis? Ar turėtume tikėtis gero pelno? Kokia šių grybų auginimo technologija?

Žemės ūkio veikla turi dešimtis sričių, kurios leidžia pradėti verslą be didelių investicijų. Nors dirbtinis klimatas austrių grybams auginti, kuriant palankų mikroklimatą, yra pati pelningiausia idėja.

Net ir nedideliame plote ūkininkas gali užsiauginti austrių grybų ir gauti kelis stabilius derlius per metus. Ir jo prekės bus parduodamos daug pelningiau nei būtiniausi produktai – bulvės, svogūnai ir morkos.

Be to, tokio tipo verslas yra lengvas pradedantiesiems ir nereikalauja brangios įrangos įsigijimo. Vos pora valandų darbo grybų fermoje, ir jūsų produktai bus laiku subrendę parduoti.

O svarbiausia – viso technologinio proceso trukmė trunka du mėnesius, o per šį laiką galima pasirinkti patogų auginimo būdą verslininkui jo gamyboje.

Kodėl šis grybų auginimo verslas?

Austrių grybai yra labai produktyvūs žemės ūkio augalai, kurių plotas yra 1 kv. metrą, kasmet galima surinkti iki 120 kg gyvojo svorio produktų. O šie rodiklio kriterijai 5-6 kartus viršija bulvių ar morkų derlių.

Ūkininkų teigimu, grybų verslas turi būdingų pranašumų:

1. Ūkis nereikalauja brangios įrangos.
2. Galima organizuoti gamybą nedidelėje patalpoje.
3. Austrių grybai efektyviai auginami buitinėmis sąlygomis.
4. Sezonų kaita uždarose patalpose neturi įtakos grybų auginimo technologijai.
5. Vienas asmuo gali pradėti verslą.
6. Pradiniame etape ir su nedideliu derliumi verslo registracija yra neprivaloma.

Svarbu: pradedantysis tokio pobūdžio verslininkas gali tikėtis valstybės subsidijos. Šie veiksmai leidžia padengti didžiąją dalį (apie 85 proc.) įrangos ir sėklos įsigijimo išlaidų.

Jei sėkmingai parengėte austrių grybų auginimo verslo planą, savo veiklą turėtumėte registruoti kaip:

• Valstiečių ūkis - valstiečių (ūkių) įmonė;
• IP – (individualus verslumas).

Surinkęs reikiamus dokumentus, ūkininkas turi užsiregistruoti gyvenamosios vietos regiono žemės ūkio skyriuje.

Verslo išlaidos

Norėdami sėkmingai sukurti savo verslo projektą, turite apgalvoti racionalų šios veiklos planavimą. Tai bus naudinga norint gauti greitą gamybos grąžą arba pritraukti investuotojų.

Verslo egzistavimo aspektais ypatingą vietą užima verslo plano rengimas. Atsižvelgiama į visas išlaidas, neplanuotas problemas ir jų sprendimo būdus.

Konkretūs reikalavimai turi išsakyti visą reikalo esmę, žodžiu, verslo įgyvendinamumas turi aiškiai atsispindėti skaičiais ir sumomis. Sutelkite dėmesį į tai, kokių investicijų jums reikės norint atidaryti verslą ir kokių verslo išlaidų turėsite tikėtis.

Svarbu: į savo verslo planą įtraukite papildomų taškų pajamų didinimui, atsižvelgdami į momentą, kai parduodate sodinamąją medžiagą vasaros gyventojams prieš parduodant gatavus produktus į parduotuvę.

Produkto pardavimo būdas yra tikrasis jūsų pelnas. Ir svarbu užsirašyti numatomas pajamas. Patartina projekto plėtros planą palyginti su infliacija.

Išlaidos

Į ką investuoti:

• Austrių grybų auginimo medžiagų pirkimas;
• grybų blokelių montavimas;
• patalpų nuoma;
• substrato pirkimas;
• medienos pirkimas ir lentynų gamyba;
• plastikinių maišelių pirkimas;
• verslo Registracija.
• Komunalinių paslaugų apmokėjimas;
• bilieto kaina;
• darbo užmokestis samdomiems darbuotojams.

Įranga

Kurdamas grybų verslą, verslininkas turi ypatingą dėmesį skirti pastoviam patalpų mikroklimatui, kad būtų sukurtos idealios sąlygos: vėdinimas, šildymas ir oro kondicionavimas.

Normaliam 100 blokų kambario funkcionavimui jums reikia:

1. Ventiliatorius pramonės reikmėms - 1 vnt.
2. Oro drėkintuvas – 1 vnt.
3. Oro kondicionierius auginimo ir inkubavimo kamerai - 2 vnt.
4. Liuminescencinė lempa - 2 vnt.
5. Vabzdžius atbaidanti lempa – 1 vnt.
6. Šaldytuvo skyrius grybams - 1 vnt.
7. Stovas 6 blokams - 17 vnt.
8. Svarstyklės didelės ir mažos - 2 vnt.
9. Vandens siurblys - 1 vnt.
10. Termometras - 1 vnt.
11. Statinės (talpa 200 l.). - 2 vnt.
12. Stalai nusileidimo kamerose - 2 vnt.
13. Įvairūs įrankiai.

Auginimo technologija

Visas technologinis ciklas turi daug veiksnių:

• sodinamosios medžiagos (substrato) kokybė;
• grybų rūšys;
• sąlygos inkubatoriuje;
• mikroklimatas vaisių skyriuje;
• grybienos kokybė.

Pradedantiesiems, kurie neturi supratimo apie visą laipsnišką auginimo technologiją, geriausia neskubėti masiškai sėti. Jei verslininkui patinka ši idėja, jis turi dirbti su keliomis partijomis ir eksperimentuoti su rezultatu.

Ūkininkai, nuolat užsiimantys grybų verslu ir puikiai išmanantys technologinį ciklą, su 10 kg grybų bloku nuima 3 kg ir daugiau produktų.

Žaliavų (substrato) gamyba

Maistinių medžiagų substratas dažniausiai gaminamas iš žemės ūkio atliekų. Žaliava bus šienas, perdirbtų grūdinių kultūrų šiaudai, kukurūzų lapai, lukštai.

Galima papildyti miško atliekomis (medžių žieve, pjuvenomis, drožlėmis). Geriausias variantas kainos ir kokybės atžvilgiu yra patalynė iš lukštų ir šiaudų.

Norint išnaikinti pelėsių sporas ir įvairias bakterijas, žaliavas reikia laikyti drėgnoje aplinkoje, 80°C temperatūroje.

1. Kseroterminis. Garinimo kamera užpildoma sausu substratu ir palaikoma jame apie 3-4 valandas. Po šio proceso seka aušinimas.
2. Pasterizavimas. Substratą pamirkykite vandenyje, nedžiovinkite ir apdorokite garais.
3. Hidroterminis. Išmirkytos žaliavos kelias valandas iš eilės laikomos vandenyje.

Pasak ūkininkų: pradiniame lygyje paskutinė galimybė laikoma prieinamiausia ir praktiškiausia. Taip yra dėl to, kad naudojama minimali įranga, įskaitant garų generatorių.

Hidroterminis gydymas atliekamas taip:

1. Žaliavos 6 valandas mirkomos šiek tiek įkaitintame vandenyje, kad sunaikintų pelėsius ir bakterijas. Tada po procedūros perkeliama į medžiaginius maišelius.
2. Antrame etape jums reikės statinės su užsukamu dangteliu. Į jį dedami medžiaginiai maišeliai su ruošiniais, pripildomi vandens, statinė pašildoma iki 82°C ir palaikoma šiltai 8 valandas.
3. Po apdorojimo žaliavos išdėstomos ant džiovinimo medžiagos. Visiškai atvėsus, substratas tinkamas sėjai. Pats nusileidimas susideda iš kelių etapų.

Sodinimo procesas

Norint gauti gerą derlių, reikia žinoti grybienos ir skirtingų atmainų pasirinkimo subtilybes. Norėdami suprasti, kuo jie skiriasi, galite užsisakyti sodinamąją medžiagą iš skirtingų tiekėjų ir taip palyginti rezultatus. Tokiu atveju galite įvertinti grybų augimo greitį ir kokybę.

Sėjimas apima šiuos veiksmus:

1. Grybienos laikomos 23°C temperatūroje.
2. Darbai atliekami su guminėmis pirštinėmis, prieš tai jas dezinfekavus. Šis veiksmas taip pat atliekamas su darbo stalais ir konteineriais.
3. Supilkite grybieną į indą, minkykite ir atskirkite nuo sėklų.
4. Darbui parenkamas reikiamas sodinamosios medžiagos kiekis.
5. Grybiena sujungiama su substratu ir dedama į tankų sluoksnį maišeliuose.
6. Medžiaginis maišelis tvirtai pritraukiamas.
7. Pakuotės numeris pažymėtas ant maišelių.

Grybienos suvartojimo norma priklauso nuo maišelių svorio ir dydžio. Substrato sluoksnio storis ne didesnis kaip 7 cm.Jis turi būti sandariai sutankintas rankomis ir pabarstytas grybiena.

Inkubacijos procesas

Į paruoštą inkubatorių dedami blokeliai, išlaikant 15 cm intervalą Normalus atstumas prisideda prie idealaus vėsinimo. Pats procesas gali sukelti temperatūros padidėjimą senėjimo srityje. Maišelių nereikia kabinti ant lubų, ramioje būsenoje grybiena pradeda dygti.

Auginant sodinamąją medžiagą reikia deguonies, todėl kiekviename blokelyje iš abiejų pusių reikia padaryti mažas 5 mm skersmens skylutes.

Norint daiginti žaliavas maišeliuose iš vienos pusės (kita gali tvirtai priglusti prie sienos), verta chaotiškai padaryti daug mažų skylučių. Tai galima padaryti su yla ar kitu aštriu daiktu.

Temperatūra blokelių viduje neturėtų keistis, o tai galima stebėti naudojant termometrą, įkištą į vieną iš maišelių skylių. Patogios temperatūros sąlygos negali viršyti 25°C. Jei įrenginys įkaista daugiau nei įprastai, jį reikia laiku atvėsinti. Šis procesas neleis grybienai žūti.

Svarbu: atkreipkite dėmesį į temperatūros indikatorių maišeliuose praėjus 6-7 dienoms po sėjos.

Po 20 dienų maišeliuose susidaro grybiena. Tada jis auga ir prasiskverbia į skyles. Šiuo laikotarpiu susidaro pirmtakai (vaisių kūnai).

Vaisių procedūra

Nustačius baltus plotelius skylėse, medžiaga turi būti išvežta į vaisiaus zoną. Kameroje turi būti nustatyta 22°C temperatūra. Po paros rekomenduojama sumažinti iki 15°C, išlaikant 80 % drėgmę. Per savaitę prekinė išvaizda visiškai susiformuoja.

Verslininkui svarbu žinoti, kad grybų derliaus laikotarpiu derlius didėja bangomis. Be to, aktyviausias vyksta pirmajame etape, o antrasis laikosi 20% santykio. Po pirmojo derėjimo tarpsnio grybiena ilsisi 10-12 dienų. Tada reikia visiškai pailsėti, sumažinant temperatūrą iki 20°C, o drėgmę iki 80%.

Po šių dienų inkubacijos procesas pradeda kartotis, kai formuojasi pradas ir auga vaisiakūniai.

Paprastai austrių grybų auginimas namuose kaip verslas garantuoja stabilų derlių per du derėjimo etapus. Trečią kartą našumas gali nepateisinti išlaidų.

Po antrojo derėjimo substratas gali būti parduodamas kaip trąša arba pašalinamas. Dezinfekuokite kameras ir paruoškite jas naujam sodinimo ciklui.

Pajamos ir pelningumas

Apskaičiuotas požiūris į klimato sąlygas, grybų auginimas atneš ūkininkui gerą derlių. Dviem etapais iš kiekvieno auginimo maišelio galite gauti 3-4 kg produkto. Todėl vienas blokas leidžia lengvai surinkti 300–350 kg švarių prekių, kurių kaina yra 120–130 rublių už kg.

Apskaičiuodami savo pajamas, galite gauti apytikslę 45 000–46 000 rublių sumą.

Kaip matote, pelningumas yra 80%, o atsipirkimo laikotarpis yra 10 mėnesių.

Austrių grybų pardavimas

Siekiant nuolatinio pelno, užauginta produkcija turi būti parduodama. Nuolatiniais vartotojais gali tapti:

1. Parduotuvės ir pirkimų biurai. Norėdami patvirtinti savo gaminių kokybę, turite pateikti sertifikatus.
2. Didmeninės prekybos bazės. Prekybos vietose žemės ūkio produkciją visada perka didmeniniai tiekėjai.
3. Žaliavų perdirbimo įmonės. Šioje srityje besispecializuojantys verslininkai gaminį naudoja gamindami įvairius grybų patiekalus.
4. Viešojo maitinimo vietos. Tokių įstaigų valgiaraščiai neapsieina be grybų, o tokie produktai visada populiarūs.

Išvada

Grybų auginimas reikalauja kruopštaus dėmesio ir gerai apgalvoto austrių grybų verslo plano. Nepamirškite, kad pasikeitus bet kokiems temperatūros rodikliams bus prarasta dalis prekių.

Grybų idėja namų ūkyje gali tapti vieninteliu pajamų šaltiniu tik tuomet, jei verslininkas laikosi visų etapų ir auginimo ciklų.

Norėdami sukurti didelės apimties įmonę, galite išplėsti savo verslą ir pridėti grybų asortimentą. Ir tada ūkininkui atsiveria kelias į didelius prekybos tinklus, kur jo darbo rezultatas bus vertas naudos.

Grybų auginimas kaip verslas: žingsnis po žingsnio finansiniai skaičiavimai ir atsipirkimas + 3 būdai parduoti prekes grybų versle.

Kapitalo investicija į verslą: 90 000 rublių (nuomojamame sklype).
Grybų auginimo atsipirkimo laikotarpis: nuo 2 mėnesių (1 gamybos ciklas).

Grybai yra neatsiejamas beveik kiekvieno žmogaus mitybos produktas.

Juose daug naudingų medžiagų, jie skanūs, turi įvairių gaminimo galimybių ir, kas ypač vertinga, visada yra prieinami.

Galbūt tik „stalo karalienė“, bulvė, turi daugiau gerbėjų.

Dėl šių priežasčių grybų verslas pritraukia daug žmonių, norinčių išbandyti savo jėgas verslumo srityje.

Kodėl gi ne?

Juk grybų auginimas laikomas viena pelningiausių verslo rūšių šiame segmente.

Investicijos yra palyginti nedidelės, ypač jei turite savo verslo vietą.

Be to, daugelis tiesiog mėgaujasi tokiu auginimu, o šiame versle nėra jokios sezoniškumo įtakos.

Tačiau norint organizuoti verslą, be meilės grybams reikia turėti specialių žinių.

Kur pradėti auginti grybus kaip verslą?

Norint organizuoti grybų verslą, nebūtina būti profesionaliu grybautoju.

Tačiau šiuo atveju turėsite išstudijuoti daug teorinės informacijos:

• Kokią grybų veislę rinktis auginimui?
• Kaip procesas vyksta nuo pradžios iki pabaigos?
• Kokioje aplinkoje augs grybai?
• Ką daryti, kad derliaus kiekis padidėtų?

Ir tai tik klausimai, susiję su šios bylos specifika.

Taip pat turėsite išstudijuoti organizacinius klausimus, taikomus bet kokio tipo verslui:

• Kokius dokumentus reikia pildyti norint legaliai užsiimti veikla?
• Kiek pinigų reikia norint organizuoti grybų auginimą kaip verslą?

Kokių dokumentų reikia grybų verslui?

Norėdami legaliai užsiimti grybų verslu, turite atlikti gana paprastą registracijos procedūrą:

Verslininkas turi registruoti individualų verslininką.

Norėdami tai padaryti, jums tereikia turėti pasą.

Procesas yra paprastas ir gali būti atliktas be tarpininkų.

Nereikia rinktis mokesčių sistemos.

Grybų auginimas priskiriamas žemės ūkio produkcijai.

Atitinkamai, jūsų veikla bus apmokestinta Vieningu žemės ūkio mokesčiu.

Ir tai yra 6% gauto pelno, o tai yra labai pelningas pasirinkimas.

Ateityje turėsite gauti daugybę popierių, be kurių jūs neturite teisės parduoti derliaus.

Tokie dokumentai apima:

1. radiologijos protokolas;
2. gaminio atitikties GOST sertifikatas;
3. fitosanitarinis sertifikatas.

Kokio tipo grybus turėčiau pasirinkti auginti?

Labiau patyrę verslininkai pradedantiesiems rekomenduoja pradėti nuo austrių grybų auginimo.

Tam yra keletas priežasčių:

• reikia gaminti kompostą, o tai yra daug darbo reikalaujanti ir sudėtingesnė nei substrato paruošimas;
• pievagrybiai yra „reiklesni“ įgyto grybienos kokybei;
• visų reikalavimų ir technologijų reikia ypač griežtai laikytis, skirtingai nei auginant austrių grybus.

Remiantis šiais samprotavimais, geriau pradėti nuo austrių grybų.

O įvaldžius technologijas ir įrangą galima pradėti auginti pievagrybius.

Kaip išsirinkti patalpas grybų auginimo verslui?

Grybų auginimas yra verslo rūšis, kurią galite užsiimti net savo bute ar name.

Tačiau tuo pat metu turite suprasti, kad gaunamas derliaus kiekis, galbūt, patenkins jūsų šeimos poreikius.

Verslui reikia didesnių teritorijų.

Puikiai tinka kaimo kotedžai, apleisti žemės ūkio ūkiai, tvartai.

„Grybo“ patalpoms taikomi šie reikalavimai:

1. Auginimui pakanka nedidelio ploto – nuo ​​15 m2.
2. Griežti temperatūros reikalavimai: 12-25C o.

3. Grybams reikalinga didelė oro drėgmė – 85%.

   Šis rodiklis pasiekiamas drėkinant arba naudojant specialią įrangą.

4. Komunalinės paskirties patalpose turi būti elektra (ir šildymas), vanduo ir kanalizacija (vandens nuvedimas).
5. Jei patalpoje ventiliacija neįrengta, ją turite įrengti patys.
6. Užtenka išbalinti sienas ir užpilti grindis betonu.

Jei planuojate organizuoti didelio masto gamybą, tam skirtoje vietoje (idealiu atveju) turite įrengti šias patalpas:

• komposto ar substrato gamybai iš pirktų žaliavų;
• pasterizavimui atitinkama įranga;
• už savo grybienos auginimą;
• pagrindinė grybų auginimo patalpa.

Kokių išteklių reikia grybų verslui?

Be dokumentinio rengimo ir patalpų parinkimo, vyksta pagrindinis etapas – resursų grybų auginimui paieška.

Į šį sąrašą įtrauktas reikalingos dangos sukūrimas, grybienos pirkimas ir įrangos pasirinkimas grybų verslui.

Kokia turėtų būti dirva auginimui?

Įdomus faktas:
Pažįstami rusula ir rožiniai grybai laikomi nuodingais Vokietijoje, medaus grybai ir rusula – Prancūzijoje, baravykai – Italijoje, kiaulės – Šveicarijoje. Išvardytų šalių gyventojai nerizikuoja rinkti šių rūšių.

Grybai auginami specialioje žemėje – substrate.

Jo vaidmenį atlieka šiaudai, pjuvenos, kanapės, sėlenos, lukštai ir panašios žaliavos, paruoštos naudojant technologijas.

Be to, priklausomai nuo grybo rūšies, jis skirsis.

Substratą austrių grybams auginti galima nesunkiai paruošti patiems.

Tačiau nenorintys gaišti laiko ir pastangų, gali įsigyti jį iš kitų ūkių.

Tačiau pievagrybiams reikia paruošti arba nusipirkti komposto.

Tiesą sakant, kompostą galima naudoti ir austrių grybams.

Bet jį paruošti sunkiau nei substratą.

Štai kodėl verslininkai retai žengia tokį žingsnį.

Kaip išsirinkti sėklą?

Medžiaga, iš kurios auginami grybai, turi ypatingą pavadinimą – grybiena.

Norint pradėti verslą, jo galima įsigyti didesniuose ūkiuose, užsiimtuose grybų verslu.

Vėliau grybieną galite užsiauginti patys.

Grybienos auginimas ir pardavimas gali tapti papildomu jūsų ūkio pajamų šaltiniu.

Tačiau nereikėtų skubėti šio žingsnio, nes jį įgyvendinti nebus lengva.

Tai reiškia, kad visų pirma svarbu nustatyti pardavimui skirtų grybų auginimo procesą ir tik tada eksperimentuoti su grybiena.

Perkant grybieną, kokybišką produktą galima nustatyti pagal šiuos rodiklius:

• Balta spalva;
• malonus kvapas;
• pašalinių dėmių nebuvimas;
• ūkis turi licenciją, kuri patvirtins produkcijos kokybę.

Kokios įrangos reikia grybų verslui?

Grybų auginimo versle pagrindinis išlaidų straipsnis – patalpoms sutvarkyti reikalingos įrangos įsigijimas.

vardas	Kiekis	Iš viso išlaidų (trinti.)
Iš viso:		60 000 rub.
Garų generatorius	1	30 000
Drėkintuvas	1	7 000
Šildytuvas	1	3 000
Vėdinimas	1	4 000
Pasterizavimo įrenginiai	2	8 000
Dėžutės ir maišeliai	550	5 000
Kita	-	3 000

Reikiamo personalo paieška

Jei grybų verslą planuojate kaip nemažo pelno šaltinį, patys to padaryti nebegalėsite.

Iš pradžių, norėdami sutaupyti, į verslą galite įtraukti savo šeimą.

Tačiau ateityje vis tiek turėsite samdyti meistrus.

Šiuo atveju nereikia kalbėti apie reikiamos kvalifikacijos buvimą.

Juk grybavimo patirties ir atitinkamų žinių šiuo metu nesuteikiama jokiame universitete ar technikume.

Todėl reikalavimai bus standartiniai: žmogus privalo turėti sveikatos pažymą, pareigas atlikti turi sąžiningai ir atsakingai.

Kaip rasti būdų, kaip įgyvendinti grybų segmente?

Klientų paieška pardavimui yra pagrindinė grybų auginimo verslo problema.

Šios prekės paklausa yra stabili, tačiau, kaip taisyklė, prekė užsakoma nedideliais kiekiais ir iš patikimų tiekėjų.

Tačiau ir pradedantieji turi galimybę rasti savo vietą nišoje.

Nors grybai yra specifinis produktas, juos taip pat reikia reklamuoti.

Norėdami tai padaryti, naudokite šiuos metodus:

• talpinti skelbimus teminiuose laikraščiuose;
• sukurti svetainę ir reklamuoti ją internete;
• siųsti potencialiems klientams nemokamus bandomuosius produktų pavyzdžius;
• organizuoti akcijas ir sukurti kaupiamųjų nuolaidų sistemą savo klientams.

Kas yra tokios produkcijos vartotojas?

Vartotojai	apibūdinimas
Mugės, turgūs	Mažmeninė prekyba turguose ir mugėse yra labiausiai paplitęs būdas parduoti savo ūkyje užaugintas prekes. Kartais žmonės nenori pirkti grybų turguose, nes abejoja jų kokybe. Švariai ir tvarkingai įrenkite prekybos vietą, matomoje vietoje pakabinkite leidimus, naudokite išorinę reklamą. Taip sukursite patikimą įvaizdį ir subursite nuolatinių klientų bazę.
Parduotuvės, prekybos centrai	Ši parinktis naudojama parduodant didmeninius kiekius. Šio metodo trūkumas yra didelė konkurencija. Todėl norėdami gauti užsakymus, iš pradžių turėsite sumažinti kainą. Vidutinis pelningumo rodiklis kris, tačiau ilgainiui sulauksite nuolatinių klientų ir didelių užsakymų kiekių.
Kavinės ir restoranai	Jie neužsako produktų tokiais dideliais kiekiais kaip parduotuvės. Tačiau yra grybų gamintojų, kurie bendradarbiauja tik su tokiomis įstaigomis. Ir jų verslas klesti!

Kiek kainuoja atidaryti grybų verslą?

Sunku įvardyti vidutinę sumą, kurios prireiks organizuojant grybavimo verslą.

Išlaidų dydžiui įtakos turi šie veiksniai:

• Grybaujate nuosavame sklype ar esate išsinuomoję žemę/patalpas;
• kokia gamybos apimtis planuojama;
• kiek kainuoja reikalingos žaliavos iš jūsų tiekėjo;
• kiek pasamdėte padėjėjų ir kitų.

Įsivaizduokime, kokia gali būti pradinė investicija ir dabartinių investicijų dydis mažam ūkiui.

Jis organizuojamas nuomojamoje teritorijoje, o grybai pasirinkti – pievagrybiai.

Gamybos skaičiavimai atlikti vienam standartiniam ciklui (2 mėn.).

Pradedant investicijas

Reguliarios investicijos

Grybų verslo pelningumas ir atsiperkamumas

Grybų auginimo verslas pritraukia daug žmonių, kurie anksčiau buvo toli nuo augalininkystės lauko.

Ir ypač neužsiima grybais.

Kokia yra susidomėjimo šia konkrečia niša priežastis?

Faktas yra tas, kad ekspertai šį verslo tipą vadina vienu pelningiausių.

Atsipirkimo normos gali būti 75-80% ir net 100%!

Žinoma, norint pasiekti tokius rodiklius, svarbu atitikti tam tikrus reikalavimus.

Tačiau ir tai nėra minusas, nes dar vienas šio verslo privalumas – palyginti nedidelės investicijos.

Su tokia investicijų suma gauname 30 tonų komposto. Iš kiekvienos tonos ciklo pabaigoje surenkama apie 150-200 kg grybų.

30 x 150-200 = 4500-6000 kg;

4500 x 100 rub. = 450 000 rublių;

6000 x 100 rub. = 600 000 rublių.

Skaičiavimai rodo, kad idealiomis sąlygomis verslininkas per 1 ciklą (2 mėnesius) uždirbs nuo 450 000 iki 600 000 rublių.

Tačiau iš šios sumos reikia atimti kapitalo investicijų sumą ir reguliarias investicijas 2 mėnesiams:

450 000 – (90 000 + 120 000x2) = 100 000 rublių.

Iš vaizdo įrašo sužinosite, kaip tinkamai auginti austrių grybus:

Galima grybų auginimo verslo rizika

Yra keletas sąlygų, kurios gali trukdyti verslininkui gauti pakankamai derliaus ir pelno iš verslo.

Prieš pradedant projektą verta su jais susipažinti, kad būtum „pasirengęs“.

Rizika	Tikimybė	Kaip to išvengti?
Ne visos prekės buvo parduotos	Vidutinis	Norėdami sumažinti riziką, plėskite savo klientų bazę. Jeigu tokia situacija jau susiklostė, prekes galima džiovinti.
Blogas derlius	Vidutinis	Susiraskite kitą grybienos tiekėją ir atidžiau stebėkite grybų auginimo procesą.
Įrangos gedimas	Žemas	Pats stebėkite, kaip teisingai naudojate įrangą ir mokykite to savo darbuotojus. Patartina su gamintoju turėti garantinio aptarnavimo sutartį.
Padidėjusi konkurencija	Žemas	Naudoti reklamos būdus, ieškoti naujų klientų, kontroliuoti kainų lygį pagal rinkos kainas.

Apibendrinant verta paminėti, kad bet kokio verslo sėkmė priklauso nuo jūsų atsidavimo ir noro pasiekti sėkmės lygio.

Įskaitant, kai kalbama apie grybų auginimo verslas klestės, jei skirsite laiko sužinoti apie šią pramonės šaką.

Surinkite visą įmanomą informaciją, sudarykite verslo planą (net jei neplanuojate gauti paskolos verslui ar investicijoms).

Kai žinai, ką ir kaip daryti, reikalingos priemonės tikrai bus!

Neskubėkite išleisti pirmojo pelno asmeniniams tikslams.

Investuokite savo pinigus ir išplėskite savo verslą taip, kad jis gautų didesnį pelną.

Naudingas straipsnis? Nepraleiskite naujų!
Įveskite savo el. pašto adresą ir gaukite naujus straipsnius el. paštu

Grybai – skanus ir sveikas maistas, savo savybėmis ir sudėtimi panašus į mėsą. Naudingos grybų savybės daro juos populiariu produktu, įtrauktu į kasdienę mitybą. Didelė austrių grybų paklausa yra verslo pelningumo pagrindas.

Pagrindinis šios veiklos pranašumas – paklausa ištisus metus. Prekės pardavimo apimtys bus didelės nepriklausomai nuo sezono. Verslas patrauklus su minimaliomis investicijomis. Rūsio savininkai gali visiškai neįtraukti investicinių išlaidų į išlaidų straipsnį. Auginimui nereikia pirkti brangios įrangos, statyti šiltnamių ir pan.

Įmonės registracija

Grybų auginimas yra pelningas sprendimas pradedantiesiems verslininkams, reikalaujantiems nedidelių finansinių investicijų kūrimo etape. Norėdami įregistruoti verslą, iniciatorius turi užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje kaip individualus verslininkas.

Dėl to, kad pradiniame etape pardavimo apimtys bus nedidelės, pelnas bus nereikšmingas. Šis faktas leidžia mokėti mokesčius pagal supaprastintą mokesčių sistemą. Vystantis verslui ir didėjant gamybos apimtims, nuosavybės forma gali būti keičiama į LLC ir kt.

Šių grybų savybės, nauda ir rūšys

Gamtoje yra 5 valgomųjų austrių grybų veislės:

• Įprastas auga šašais (kekėmis) ant lapuočių medžių kamienų ir kelmų. Skrybėlė lygi. Spalva – rusva, pilkšvai gelsva. Minkštimas baltas, malonaus kvapo. Kepurėlės forma ovali, pusapvalė, dydis iki 10 cm. Koja porėta, plaukuota, iki 4 cm ilgio.
• Rago formos auga didelėmis grupėmis ant kamienų ir kelmų. Minkštimo tekstūra yra tanki, tiršta, baltos spalvos su ryškiu miltų kvapu. Kepurėlės dydis svyruoja nuo 3 iki 12 cm.. Augdamas grybas įgauna piltuvėlio formą. Koja gana trumpa - 1-1,5 cm.
• Citrina auga ant medžių. Forma panaši į karobų veislę. Kepurėlės spalva citrininė ir išsiskiria daugybe vaisiakūnių.
• Plaučių. Maisto gaminimui naudojami tik jauni ūgliai, grybas senstant tampa labai kietas. Jauno austrių grybo minkštimas yra plonas, baltas su pilkšvu atspalviu. Skrybėlė šoninė, forma išgaubta-išskleista.
• Stepnaya auga ant negyvų augalų stiebų. Minkštimas yra mėsingos konsistencijos ir baltas su gelsvu atspalviu. Kepurėlės matmenys 5-8 cm, forma plokščiai išgaubta, liečiant žvynuota.

Austrių grybų bioelementų sudėtis didina organizmo imunitetą radionuklidų poveikiui, taip pat aktyviai juos šalina. Galima daryti išvadą, kad šios rūšies grybelis turi priešnavikinį poveikį. Remdamiesi daugelio tyrimų rezultatais, mokslininkai nustatė, kad austrių grybų valgymas kelis kartus per savaitę yra puiki hepatito, cholecistito, pepsinės opos ir aterosklerozės profilaktika. Grybuose esančios medžiagos mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Jie normalizuos hipertenzija ir hipotenzija sergančių pacientų kraujospūdį.

Austrių grybuose gausu biotino, jo kiekis kelis kartus didesnis nei masės dalis kiaušiniuose, špinatuose ir piene. Produkte esantis lipidų kompleksas yra artimas augaliniams aliejams. Baltymų kiekiu grybai pranašesni už mėsą, taip pat juose gausu mikroelementų ir mineralinių druskų. Mitybos specialistai juos pripažino mažai kaloringu augalu, todėl juos galima įtraukti į racioną.

Jei dar neužregistravote organizacijos, tada lengviausias būdas Tai galima padaryti naudojantis internetinėmis paslaugomis, kurios padės nemokamai sugeneruoti visus reikalingus dokumentus: Jei jau turite organizaciją ir galvojate, kaip supaprastinti ir automatizuoti apskaitą bei ataskaitų teikimą, tuomet į pagalbą ateis šios internetinės paslaugos ir visiškai pakeis buhalterį Jūsų įmonėje ir sutaupys daug pinigų bei laiko. Visos ataskaitos generuojamos automatiškai, pasirašomos elektroniniu būdu ir automatiškai siunčiamos internetu. Tai idealiai tinka individualiems verslininkams ar LLC, naudojantiems supaprastintą mokesčių sistemą, UTII, PSN, TS, OSNO.
Viskas vyksta keliais paspaudimais, be eilių ir streso. Išbandykite ir būsite nustebinti kaip lengva pasidarė!

Auginimo galimybės

Auga ant kelmų

Pelningas būdas gauti gerą derlių minimaliomis išlaidomis vasarnamių ar asmeninių sklypų savininkams. Austrių grybiena (perkama iš veislinių ūkių) sodinama ant medžių kelmų arba 30-50 cm ilgio rąstų. Grybams augti palanki aplinka turi būti pavėsyje, du trečdaliai jos tūrio įkasti į žemę.

Norint užtikrinti kokybišką grybų augimą, kelmuose 25-30 cm atstumu išgręžiamos skylės (3-5 cm), Alternatyvus variantas – grybieną išbarstyti ant žemės ir kelmą uždėti ant viršaus. Senus ir sausus rąstus reikia iš anksto sudrėkinti vandenyje 5–7 dienas. Grybiena turi būti dedama į įdubas ir užklijuojama juostele arba samanomis. Per visą grybelio augimo laikotarpį kelmus reikia laistyti, išlaikant aukštą drėgmės lygį.

Grybienos augimo temperatūros režimas yra 15-20°C – griežtas šios taisyklės laikymasis garantuoja visišką kelmo ar rąsto peraugimą po 2-2,5 mėn.

Išdygusius kelmus reikia sodinti į žemę. Paprastai derlius sunoksta 8-14°C temperatūroje, gamtoje tokia temperatūra būdinga spalio-lapkričio mėnesiams. Siekiant užtikrinti, kad austrių grybai būtų auginami ištisus metus, būtina organizuoti šiltnamį.

Jei rąste yra 20 skylių, jo derlius siekia iki 10 kg grybų.

Auga maišuose

Pelningesnis pasirinkimas ištisus metus norint gauti kokybiškų grybų. Maišelis užpildytas substratu. Jam gaminti tinka šiaudai. Išdžiūvus dedamas į vonią, užpilamas verdančiu vandeniu ir garinamas 4 valandas. Dėl to jis suminkštės ir sterilizuos. Termiškai apdorotą pagrindą reikia išspausti ir padėti po presu.

Grybas turi būti sumaišytas su gautu substratu santykiu 500 gramų 10 kg, kad būtų užtikrintas normalus austrių grybų augimas, šiaudelio temperatūra neturi viršyti 30°C. Gautą konsistenciją reikia sandariai supakuoti į plastikinius maišelius, o maišelio viršų surišti.

Maišelyje 10 cm atstumu viena nuo kitos padarytos 1 cm skersmens skylės. Patalpos, kurioje bus laikomi maišeliai, temperatūra turi būti 23-24°C, oro drėgnumas – 80-90%. Po 2-2,5 savaitės maišeliai bus padengti balta danga, po kurios grybiena pradės sparčiai augti. Krepšiai pakabinami tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad būtų užtikrintas oro patekimas ir erdvės augimui.

Šis auginimo būdas yra pelningesnis finansiniu ir technologiniu požiūriu.

Auginimo vietos ir sėjos medžiagos paruošimas

• Grybavimui tinka tvartas, rūsys, medinis pastatas ir apleistas gamybinis pastatas.
• Norint sukurti palankias sąlygas, reikia užtikrinti didelę drėgmę (iki 85%) ir įrengti ventiliaciją.
• Patalpos plotas turi būti parenkamas atsižvelgiant į numatomą darbo krūvį: 7 maišams sutalpinti reikės 1 m².
• Norint stebėti temperatūrą pastato viduje, tinka įprastas kambario termometras.
• Optimalią drėgmę užtikrins keletas vandens indų arba periodiškai laistant grindis.

Grybų grybiena, kuri perkama iš specialių laboratorijų, naudojama kaip sėklinė medžiaga.

Auginimo procesas, grybų priežiūra

Šis procesas yra padalintas į tris etapus – substrato paruošimas, grybienos ir pačių grybų auginimas:

• Austrės yra medieną ardantys grybai, natūralioje aplinkoje auga ant lapuočių medžių pjuvenų, todėl saulėgrąžų lukštai, kukurūzų burbuolės ar šiaudai jiems būtų tinkama terpė augti dirbtinėmis sąlygomis.
• Susmulkintos žaliavos garinamos, atvėsusios, filtruojamos ir sumaišomos su grybiena. Gauta kompozicija supilstoma į 80x40cm matmenų polietileninius maišelius. Galutinis vieno tokio maišelio svoris gali siekti 12 kg. Grybienos dygimui maišeliuose daromos skylutės.
• Po 15-20 dienų pro plyšius išdygs mažos kekės. Kambaryje tolesniam grybų augimui yra įrengtas apšvietimas, kuris turėtų veikti 12 valandų per dieną. Naudojant ventiliatorių ir vandens indus, užtikrinama tinkama drėgmė ir temperatūra iki 16 laipsnių. Per 7–10 dienų grybai užauga iki reikiamo prekinio svorio, derlius nuimamas, o sporų maišeliai siunčiami septynių dienų „poilsiui“. Po 7 dienų jie vėl gali duoti vaisių. Iš vieno maišo galima nuimti iki 3 derlių, po to substratas turi būti pakeistas.

Pardavimų rinkos

Grybininkystė mūsų šalyje nėra įprasta verslo rūšis. Šis faktas garantuoja minimalią konkurenciją rinkoje.

Tačiau parduotuvės, prekybos centrai, maitinimo įstaigos ir bendrosios didmeninės prekybos turgūs entuziastingai kaupia maistingus produktus.

Šio rinkos segmento perspektyvos yra labai geros, jis pasirengęs priimti naujus dalyvius.

Bendros projekto išlaidos ir apytikslis pelnas

Pirmųjų metų išlaidos apima:

• 10 kvadratinių metrų rūsio nuoma - 20 tūkstančių rublių.
• Įmonės gamybos pajėgumai – 70 maišų. Eksploatacinių medžiagų (maišelių, ventiliatorių, substrato žaliavų, grybienos) kaina yra 30 tūkstančių rublių.
• Atlyginimas 2 darbuotojams – 50 tūkst.
• Transporto, komunalinių paslaugų ir kitos išlaidos - 10 tūkstančių rublių.
• Iš viso: 110 tūkstančių rublių.

Kiekviename maiše galima surinkti iki 3 kg grybų. Jei du kartus per mėnesį turite 70 maišelių su vaisiais, galite gauti 420 kg grybų. 1 kg austrių grybų kaina rinkoje yra 200 rublių.

Pajamos - 84 tūkstančiai rublių per mėnesį. Vidutinis pramonės pelningumas yra 50-60%.

Vaizdo medžiaga apie šių grybų auginimą

Vaizdo įraše galite aiškiai matyti visą procesą:

Prieš skaičiuodami pelningumą ir ieškodami patalpų, pagalvokite apie šiuos dalykus:

1. Grybai yra gyvi daiktai, jiems reikia per daug asmeninio buvimo. Čia nebus galima sumontuoti poros mašinų, duoti darbuotojams nurodymus taip: „Dėk tai čia, spausk šitą, gauk iš čia, supakuosi“ ir skaičiuok pelną.
Austrių grybų verslas, be griežto technologinio auginimo žemėlapio laikymosi, taip pat reikalauja supratimo:
- vykstantys mikrobiologiniai procesai,
— ryšys tarp kameroje stebimų fizikinių reiškinių ir augančioje kekėje vykstančių biologinių reiškinių.
Derliaus nuostoliai 95% priklauso nuo teisingo ventiliacijos išdėstymo, blokelių išdėstymo, visų mikroklimato parametrų (drėgmės, oro temperatūros, CO2 kiekio - tiesiai prie grybų kekės) laikymosi.

Ir jei, atidžiai pasvėrę visus privalumus ir trūkumus, vis tiek nuspręsite investuoti pinigus, turėsite išmokti įrangą – netikėkite tais, kurie sako, kad tai nėra sunku.

2. Grybų auginimas– tai GAMYBA. Kaip ir bet kuri kita, tam reikia pradinio kapitalo, specialių žinių, įgūdžių ir gebėjimų.

3. Įmonės formavimo ir plėtros strategiją geriau parengti su specialistu. Jis atsižvelgs į visus jūsų konkretaus atvejo niuansus ir pasiūlys patogaus, logiško, kompaktiško visų gamybos patalpų ir įrangos išdėstymo schemą. Tačiau net ir pasamdžius kompetentingą technologą ar projektavimo įmonę, bent iš pradžių teks įsigilinti į visas smulkmenas iki smulkmenų. Juk reikia žinoti ir suprasti ne tik gamybos subtilybes, bet ir grybų vystymosi biologines ypatybes.

Jei jūsų ūkiui reikia austrių grybų auginimo specialisto, jūs arba jūsų darbuotojas. Ir ne tik teoriškai, bet konkrečiai Jūsų įmonėje: kartu su Jūsų technologu parengsime mikroklimato ir technologinių procesų nustatymo schemas, įmonės reglamentus. Net jei apmokytas specialistas paliks jūsų ūkį, jūs vis tiek turėsite visas medžiagas ir patobulinimus.

4. Bet kurį, net ir mažiausią „garažų“ ūkį, veikiantį ant pirktų blokelių, iš pradžių lengviau padaryti teisingai, nei vėliau perdaryti, turint karčios „pilnų kūgių“ patirties.

5. Austrių grybas, žinoma, gali augti „bet kur“ ir „kaip reikia“ – kaip žada kai kurie interneto mokytojai. Tačiau tokiu atveju reikia susitaikyti su produktyvumo trūkumu, pamiršti pelningumą – tada tai bus tavo hobis.

Austrių grybų auginimas kaip verslas

Internete apie tai daug informacijos, ji prieštaringa ir gana sunkiai suvokiama. Daugelyje svetainių rašoma, kad grybų auginimas yra nebrangus ir pelningas verslas, taip pat pateikiami pelningumo skaičiavimai, kurie žada 100% per metus.

Galiu užtikrinti, kad 100% pelningumas ateis ne anksčiau kaip po 2-3 metų grybavimo verslo. Tai jei iš pradžių tinkamai įrengiate patalpas, įrengsite ventiliaciją, paskaičiuosite pagrindo apkrovą, sukursite mikroklimatą.

Būtina suprasti, kad šis amatas taps pelningas tik tada, kai jūsų įranga sudarys sąlygas visapusiškam grybų vystymuisi ir augimui, nes pelningumas tiesiogiai priklauso nuo vaisiakūnių augimo greičio ir kokybės, taip pat nuo jo derlingumo.

Daugeliui atsitinka priešingai: pasikėsinę į saldžius pažadus apie pelningus austrių grybų auginimo verslo planus, pradedantieji neteisingai daro auginimo kameras.

Daugelis pelningumo skaičiavimų apima paprasčiausią buitinę techniką – 2 kW galios šildytuvą, ultragarsinį kambario drėkintuvą, ašinį virtuvės ventiliatorių.

Išties kainuoja centą, bet čia absoliučiai netinka. Dėl to pirmasis sezonas vyksta su dideliu finansiniu trūkumu. Ir pinigai jau investuoti, gal ir nedideli, bet Jums reikšmingi!

Iš savo patirties įsitikinę, kad grybavimas nėra lengvas darbas, grybautojai pradeda ieškoti patikimos informacijos ir pertvarkyti šiltnamius, tvartus, rūsius.

Kodėl austrių grybų auginimas gali tapti nepelningas? Daugiausia dėl to, kad investicijų pasirodo daugiau nei planuota, o derlius gerokai mažesnis.
Be to, daugelis pradedančiųjų, pirmą kartą užauginę didžiulį, pagal savo standartus, 100 kg derlių, stengiasi kuo greičiau atsikratyti produkcijos – paprastai jie neturi šaldytuvo. Jie nuomojasi mažiausiomis kainomis, kartais sumažindami bendrą kainą mieste keliomis dienomis. Dažnai tokie būsimi verslininkai parduoda net žemiau savikainos, o tada sako, kad tai nėra pelninga...

Grybų auginimo įranga.

Pradinės austrių grybų auginimo išlaidos yra gana nemažos.

Be to, nepaisant to, kokio tonažo ketinate gaminti, turėsite įsigyti sistemą, užtikrinančią mikroklimatą. Jo kaina, žinoma, priklauso nuo patalpos tūrio, tačiau dažniausiai apsimoka mokėti šiek tiek daugiau, nusipirkti galingesnę sistemą ir padidinti talpą – pelningumas bus didesnis dėl mažesnių gamybos sąnaudų.

Žiemą ir vasarą patalpose būtina pastovi temperatūra (14-16 0 C), didelė drėgmė (87-92%), tam tikras CO2 lygis (dažniausiai ne didesnis kaip 900 ppm).

Grybų kambario šildymas tik šilumokaičio pagalba.

Jokių šiltų sienų, grindų, radiatorių – tokiu šildymu neįmanoma kontroliuoti oro mišinio būklės, jo drėgmės, temperatūros, srauto greičio!

Parametrų stabilumą distiliavimo kameroje užtikrina vėdinimo sistema su ortakiais, kurie paruoštą orą paskirstys po visą kamerą.

Oro paruošimo sistemą sudaro:

• du ventiliatoriai - įpurškimo ir išmetimo, kurių galia priklauso nuo kameroje esančio substrato kiekio (priklausomai nuo blokų išdėstymo būdo, 1 tonai substrato reikia nuo 200 iki 300 kubinių metrų per valandą oro),
• šilumokaitis ir oro aušintuvas,
• drėgmės palaikymo sistema (purkštukai, diskiniai arba ultragarsiniai drėkintuvai).

Priklausomai nuo regiono, kuriame gyvenate, norint gauti 1 toną grybų per mėnesį (įskaitant visų įmonės patalpų šildymą), jums reikia 10–15 kvadratinių metrų katilo.

Visa tai reikalauja nemažų finansinių investicijų.

Norite patys pasidaryti kaladėles? Tam taip pat reikės specialios įrangos substratui gaminti.

kameros pakrovimas blokais ir jų vieta,
kokių nustatymų reikia tam tikro garsumo kamerai,
kiek kainuoja auginimo įranga?
kokios tavo mėnesinės išlaidos,

Taip pat yra paruoštos lentelės su apskaičiuota ventiliacija ir klimatinės kameros išdėstymo schema austrių grybų prispaudimo kameroms, kurių apkrova iki 8 tonų substrato. Taip pat yra instrukcijos su diagramomis, kaip apskaičiuoti tam tikros srities blokų skaičių.

Austrių grybų pardavimo sezoniškumas.

Ir į tai taip pat reikėtų atsižvelgti Grybų vartojimas nėra vienodas ištisus metus.

Metai iš metų išskiriami du pardavimo aktyvumo laikotarpiai – visą gruodį, kai išpardavimų pikas būna prieš pat Naujuosius metus ir mėnesį prieš Velykas, vėlgi – per griežtą pasninką prieš pat Velykas.

Gegužės pradžioje paklausa smarkiai krenta, visą gegužę, birželį ir liepą paklausa itin maža, rugpjūtį ir rugsėjį palaipsniui didėja, o spalį stabilizuojasi.

Lietingais rudens metais produkcijos kaina gali būti žema dėl dviejų priežasčių:

pirma, didelė miško grybų masė,

antra, dėl palankių oro sąlygų didėja ne tik austrių grybų, bet ir kitų rūšių derlius (taigi ir derlius). Į šį faktą būtina atsižvelgti planuojant savo ūkio veiklą.

Daugelis, net ir mažų įmonių, renkasi austrių grybų konservus mažėjančio pardavimo laikotarpiu. Rečiau pasirenkamas grybų miltelių džiovinimas ir vėlesnė gamyba.

Jei visa tai jūsų nejaudina ir esate pasiryžę pradėti -

Pradėti auginti austrių grybus

Pirmiausia turite nuspręsti, nuo ko pradėsite – nuo ​​esamų patalpų ploto ar grybų skaičiaus, kurį planuojate gauti per mėnesį. Atsižvelgdami į tai, ieškokite tinkamo kambario.

Taip pat iš karto reikia apsispręsti, ar dirbsite prie įsigytų kaladėlių, ar gaminsite juos patys.

Jei dirbate su įsigytais blokais, jums reikės dviejų tipų patalpų - inkubatoriaus ir prievartos kameros (salės) (vadinamoji dviejų zonų sistema) arba mažiausiai trijų auginimo kamerų (su vienos zonos sistema). - jei ten atnešate ką tik pagamintus blokus, kurie ten kabės per visą gamybos ciklą. Sąlygas peraugti trinkelėmis ir vėliau derėti šiuo atveju reguliuoja mikroklimatas.

Nuo 1 kv. m ploto per mėnesį galima gauti 10-12 kg vaisių (su vienos zonos sistema), o 12-15 kg su dviejų zonų sistema. Tačiau nepamirškite:

- su dviejų zonų sistema jums reikia daugiau

— maišeliai auginimo kameroje buvo daugiau nei mėnesį! Jei dirbate dviem bangomis, tai apie 40-42 dienas su dviejų zonų sistema, 54-56 dienas su vienos zonos sistema.

Beje, skaičiuojant pelningumą neatsižvelgiama būtent į šį laiko faktorių: nes su dviejų zonų sistema blokų apyvartą teisingiau skaičiuoti ne mėnesiui, o 40 dienų. Taigi, jei dirbsite nuo rugsėjo iki balandžio imtinai, tada apsisukimai bus ne 8, o tik 6. Ir pelningumas bus mažesnis nei galėtumėte tikėtis.

Inkubavimo ir priverstinės patalpos santykis turėtų būti maždaug 1:2,5–3.

Esant dideliems auginimo patalpų plotams, prireiks kelių inkubatorių (kad būtų lengviau prižiūrėti), santykis gali padidėti iki 1:2.

Taigi, jei turite apie 100 kv. m., ten galite dėti ne daugiau 12-14 tonų substrato (tai yra maždaug 1400 blokelių po 10 kg), be to, reikės dar vienos apie 40-50 kv.m patalpos. inkubacijai. Per mėnesį iš šios vietovės galite gauti apie 1 toną grybų.

Jei skaičiuotume matematiškai, tai turėtų būti daugiau, bet... deja, praktiškai išeina ne daugiau nei tona, kai kuriais mėnesiais (spalį, kartais balandį) gali būti ir 1,5 tonos, tada visi blokai yra padengti klasteriais, kaip šioje nuotraukoje.

Tačiau remiantis šiais skaičiais neįmanoma apskaičiuoti viso pelningumo. Didesnį derlių galima pasiekti naudojant visiškai automatizuotas auginimo kameras. Tai akrobatika. Jutikliai, valdikliai, servo, kompiuterinė programa – visa tai kainuos apie 80 tūkstančių grivinų (mažiausiai 3000 USD). Tokią automatiką prasminga įsirengti, jei planuojate užauginti apie 10 tonų grybų per mėnesį.

Jei blokelius gaminate patys, reikia ir šildomo pagrindo dirbtuvių. Labai pageidautina, kad jis būtų atskirai nuo auginimo kamerų.

Jei tai neįmanoma, o visa gamyba bus po vienu stogu, reikia apgalvoti bloko judėjimo modelį taip, kad įmonėje būtų išlaikytas žemas bakterijų fonas.

Svarbu rasti kokybišką tiekėją (dar vadinamą grybiena). Geriau mokėti daugiau už firminį grybieną, kuris gaminamas iš originalios motininės kultūros, nei pigiai pirkti persėtą: jis nusilpęs ir gali turėti nukrypimų nuo padermės kultūros. Visa tai lemia blokelių kūrimo vėlavimą, jų derlius bus mažas.

Austrių grybų grybienos pasirinkimo kriterijai

Priklausomai nuo pasirinktos jūsų ūkio plėtros strategijos, padedu

• pasirinkti optimalią patalpų naudojimo schemą ir įrangos vietą jose,
• vėdinimo sistemos skaičiavimas
• Rengiu technologinį mikroklimato žemėlapį visiems vystymosi ir derėjimo etapams.