Un ramo de dulces es un regalo hermoso, comestible y original que puede hacer con sus propias manos y regalar a familiares y amigos para las vacaciones. Los ramos de dulces ganan en el contexto de flores y dulces ordinarios, porque tal regalo se distinguirá por su belleza, originalidad y singularidad especiales, que no se pueden comprar en ninguna tienda.

Habiendo recibido un regalo tan maravilloso, sus seres queridos lo recordarán durante mucho tiempo y se sentirán muy halagados por tal atención de su parte. ¿Es posible hacer un negocio haciendo regalos tan inusuales como ramos de dulces? ¡Vamos a averiguar!

Negocio de fabricación de ramos de dulces: ¿es posible?

Si tienes mucho tiempo libre y ganas de hacer lo que sabes hacer y que te paguen por ello, un negocio de ramos de dulces puede ser una solución bastante interesante. Como pasatiempo, esta actividad puede no generar muchos ingresos, pero cuando la desarrolla a gran escala, elabora un plan de negocios competente, los ramos de dulces realmente pueden generarle muy buen dinero.

La producción de tales regalos le llevará mucho tiempo y esfuerzo, prepárese para esto. Más tarde, cuando te sientas cómodo en el mercado de ventas, será posible contratar a varios trabajadores y abrir una miniempresa, pero no es recomendable hacerlo de inmediato.

¿Dónde se puede aprender este oficio?

Pero si no puede estudiar solo, puede intentar adquirir los conocimientos necesarios de artesanos experimentados. Estas personas se pueden encontrar en muchas ciudades, estarán felices de ayudarlo y enseñarle todo lo que necesita. El costo de sus sesiones de entrenamiento es de 10 mil rublos. También hay varios libros que contienen los secretos para hacer ramos de dulces.

Cálculo correcto del precio

Entonces, ya sabe lo que debe anotar primero en su plan de negocios: debe aprender a hacer ramos de dulces usted mismo. Y aquí está la siguiente pregunta importante: "¿Cómo calcular el costo de un ramo de dulces?"

Cada regalo que cree será único y, por lo tanto, tendrá un costo diferente. Esto se debe al hecho de que los dulces, su costo y cantidad en cada ramo serán diferentes. Asimismo, los consumibles incluidos en el ramo tendrán un coste determinado, que deberá estar incluido en el precio total.

Entonces, ¿cómo saber cuánto costará un ramo?

No creas que son matemáticas muy complicadas. Los ramos de dulces, cuya producción es bastante larga, pero no la más cara, se evalúan de la siguiente manera. Calculamos el precio de su ramo creado multiplicando el costo de todos los productos por 2.

Por ejemplo, si gastó 500 rublos en un ramo de dulces, entonces debería venderlo por 1000 rublos. Por lo tanto, recibirá personalmente 500 rublos por su trabajo. Pero ten cuidado. Si el pedido tiene alguna complejidad de ejecución, tienes derecho a pedir un precio mayor por tu trabajo, es muy importante evaluar correctamente tu trabajo.

Puedes, por ejemplo, buscar trabajos similares en tiendas online especializadas y ver su coste. Pero el precio depende de muchos factores: este es el nivel de habilidad, la cantidad de pedidos, el costo de los materiales, el poder adquisitivo de las personas de la localidad en la que vive. Además, es posible que en tu ciudad no encuentres el material necesario para los ramos, y tendrás que pedirlo en otras localidades o desplazarte tú mismo hasta allí, y todo esto encarece el coste de tu ramo.

¿Dónde encontrar compradores?

Si bien aún es nuevo en este negocio, es mejor distribuir sus primeras creaciones a amigos y conocidos con una solicitud de devolución del dinero de los materiales gastados. Será beneficioso para usted en términos de experiencia, ya que su presupuesto no disminuirá, pero su habilidad aumentará. Además, tus amigos elogiarán con admiración tu talento ante sus conocidos, quienes en el futuro pueden convertirse en posibles compradores de tu producto.

Por lo tanto, anote lo siguiente en su plan de negocios: los ramos de dulces hechos en el primer lote se deben regalar a amigos, colegas y conocidos para todo tipo de celebraciones. Entonces ganará experiencia, obtendrá una calificación y hará publicidad para usted. No te preocupes que al principio no recibirás dinero por tu trabajo. Esto es normal, solo necesita ir hacia su objetivo, de lo contrario no podrá abrir un negocio exitoso.

¿Y si no dar, sino vender?

Cuando su habilidad sea más avanzada y se sienta listo para trabajar duro, puede intentar ofrecer su producto a las florerías. Y para que tengan una idea de su trabajo, proporcione fotos de ramos de dulces ya terminados. Para que los dueños de las florerías tengan una idea sobre el nivel de su habilidad y sus capacidades. El precio debe fijarse al menos el 50% del costo del ramo. Pero no olvide que los puntos de venta minorista también "terminarán" su margen comercial en su producto.

Y para que el comprador te conozca, por así decirlo, “en persona”, adjunta a tu ramo de caramelos una pequeña tarjeta de visita con tus contactos. Entonces el comprador podrá contactarte directamente con el pedido o recomendárselo a uno de sus amigos.

Anunciamos nuestros servicios sabiamente

Puede ofrecer sus servicios en sitios web de la ciudad, foros, publicidad. Pero también puedes crear tu propio sitio dedicado a la venta de ramos de dulces. Allí puedes publicar fotos de ramos que ya hayas hecho, con una descripción detallada y el precio. Entonces la gente tendrá una idea sobre sus productos y el costo aproximado.

El monto de la inversión inicial es 513 000 rublos

El punto de equilibrio se alcanza en quinto mes de trabajo.

El período de recuperación es 18 meses.

Beneficio medio mensual del 1er año de ejecución del proyecto 41 790 frotar.

2. Descripción del negocio, producto o servicio

Una floristería es un negocio rentable que le permitirá recibir ganancias significativas con una inversión mínima, porque ninguna fiesta o celebración está completa sin un ramo.

Gama de colores:

• clavel, clavel de arbusto (al menos 3 tonos);
• crisantemos (3-4 tonos);
• rosas (de 10 a 15 tonos diferentes);
• rosas en aerosol (alrededor de 5 tonos);
• gerbera (3-5 tonos);
• tulipanes;
• peonias

Además de las flores familiares para el territorio ruso, es necesario ofrecer flores exóticas traídas de países tropicales:

• orquídeas;
• estrelitzia;
• fresia;
• anémonas;
• ranúnculo;
• iris;
• anturios

Los tipos raros de flores, a diferencia de los que se compran todos los días y en grandes cantidades, deben presentarse en varias copias. Para los compradores, se pueden imprimir folletos especiales, en los que habrá una historia no solo sobre este tipo de planta, sino también sobre cómo cuidarla, las condiciones de detención, etc.

Gama de productos ofrecidos:

• cortar flores;
• Un arreglo floral hecho por un florista utilizando materiales de empaque que juegan un papel importante en el negocio de las flores, porque de ellos depende el hermoso diseño de los ramos;
• Recuerdos.

Características de los materiales de embalaje:

• envoltorios de regalo para flores y arreglos florales;
• bolsos de varios materiales;
• papel de regalo para todos los gustos;
• cajas para envasar arreglos florales;
• cestas para ramos de flores;
• cintas, lazos florales, pedrería.

Para aumentar las ganancias de su negocio, puede proporcionar los siguientes tipos de servicios:

• servicios de diseño de locales para celebraciones;
• Realización de clases magistrales de floristería.

3. Descripción del mercado

Hoy en día, el mercado de las floristerías es una competencia bastante alta. Hay bajas barreras de entrada y buenas perspectivas de desarrollo. Por lo tanto, para ocupar su lugar en este nicho, debe aprovechar al máximo sus oportunidades y encontrar formas nuevas y originales de desarrollo. Por el momento, las floristerías online cobran especial relevancia. Esto se debe al hecho de que las personas utilizan cada vez más Internet para realizar compras, incluidas flores y ramos de flores. Hoy en día, las florerías venden no solo flores, sino también canastas con dulces, vinos, regalos, decorados con flores. Estos regalos son especialmente relevantes en la época prevacacional. En general, el período comprendido entre finales de diciembre y mediados de marzo se puede llamar el pico debido a la gran cantidad de días festivos durante este período de tiempo. Muchos vendedores de flores obtienen más ganancias en estos 3,5 meses que en el resto del año. La actividad también ocurre en mayo y septiembre.

Hay fechas específicas para el pico de ventas de flores:

• Septiembre 1;
• el 14 de febrero;
• 7 - 9 de marzo;
• 25 de mayo

El público objetivo

Las flores son compradas y presentadas activamente por los estratos más amplios de ciudadanos. El núcleo del público objetivo son los jóvenes trabajadores de entre 18 y 35 años. Este grupo de compradores puede considerarse el principal en términos de generación de ingresos de la tienda: se regalan flores entre ellos, sus padres, abuelos, pagan la compra de flores para los niños durante las vacaciones.

La gente compra flores para varios propósitos:

• El deseo de felicitar a alguien por un evento solemne;
• Deseo de mostrar atención al sexo opuesto;
• Compre un medio para decorar el interior de una casa privada y lugares públicos.

4. Ventas y Mercadeo

5. Plan de producción

El objetivo principal del proyecto es abrir una florería y maximizar sus ganancias.

Visión general del mercado inmobiliario para la selección de los locales óptimos.

Requisitos de la tienda:

Un pabellón estacionario separado con un área de 20 a 40 m2 o una habitación de la misma área en la planta baja de un edificio de oficinas o residencial;

Las ventanas y la entrada deben abrir a la primera línea o estar a la vista desde ella;

Es deseable que el edificio esté ubicado cerca de la calzada y junto a una parada de transporte público;

La posibilidad de colocar un letrero;

La presencia de agua corriente y un baño.

Registro de una persona jurídica.

Al abrir su propia floristería, se debe prestar especial atención a las cuestiones organizativas y legales. Es muy importante tener toda la información necesaria y trabajar de acuerdo a la ley para evitar varias multas.

1. Forma jurídica - empresario individual o LLC.
2. Es más rentable para un empresario elegir el sistema impositivo simplificado "Ingresos menos gastos" 15%.
3. Es obligatorio contar con un “Programa de control sanitario e industrial”. Se lleva a cabo una vez, después de la aprobación de Rospotrebnadzor.
4. Es obligatorio tener contratos de desratización, desinfestación y desinfección.
5. Los sistemas de ventilación y aire acondicionado también deben ser revisados, su desinfección es obligatoria.
6. Se requiere un contrato para el retiro y disposición de residuos sólidos.
7. También hay requisitos para la documentación interna de la tienda. Entonces, la organización debe:
   • registro de productos vencidos;
   • registro de desinfectantes;
   • lista de gama de productos.
8. Todos los productos requerirán permisos de higiene SES o certificados de calidad apropiados.
9. Vale la pena familiarizarse con el Código de Aduanas y las resoluciones del Rosselkhoznadzor que se aplican a las plantas.
10. Tenga en cuenta que no necesita obtener una licencia para vender flores, pero tendrá que obtener un permiso para vender flores.
11. Si acepta pagos de clientes con tarjetas bancarias, debe abrir una cuenta corriente.

6. Estructura organizativa

Horario de personal:

• directora - 1,
• vendedor/florista - 2,
• mensajero - 1.

El número total de personal es de 4 personas.

Requisitos para todos los candidatos:

• posición de vida activa;
• altas habilidades de comunicación;
• buena voluntad;
• honestidad;
• disciplina;
• responsabilidad.

Requisitos para una floristería:

• el buen gusto;
• la capacidad de interesar al comprador;
• experiencia en puestos similares;

7. Plan financiero

El plan de ventas del proyecto se pronostica teniendo en cuenta la estacionalidad de este negocio. Se prevé un aumento gradual en los volúmenes de ventas en los primeros 3 meses de implementación del proyecto. A pesar de la estacionalidad de este negocio, la estructura de ventas está diversificada de tal manera que la tienda obtiene ganancias constantemente.

Por lo tanto, el escenario base considerado es realista y el proyecto tiene una reserva para aumentar los volúmenes de ventas en caso de una entrada exitosa en el mercado.

Así, el 15% de las flores compradas quedan sin vender y se dan de baja como pérdidas. El margen de beneficio de las flores es del 200 %, el margen de beneficio de los recuerdos es del 100 %. El costo del empaque es del 5% de la venta del ramo.

Teniendo en cuenta la compra de bienes, materias primas y materiales, el costo mensual promedio es de 384,500 rublos.

El resultado financiero del primer año de operación se presenta en la tabla. La ganancia neta promedio para el primer año de operación es de 121,000 rublos.

* Los cálculos usan datos promedio para Rusia

331 000 $

Inversiones iniciales

265 000 - 330 000 €

53 000 - 111 000 ₽

Beneficio neto

5 meses

Periodo de recuperación

Para abrir una pequeña floristería con un área de 20 m2. los medidores requerirán 331 mil rublos, que se amortizarán durante 5 meses de trabajo. El beneficio neto en el primer año de funcionamiento ascenderá a 682 mil rublos.

1. Florería. Resumen del proyecto

Cada año crece el volumen del negocio de las flores, lo que indica el desarrollo activo de la industria. Hoy en día, la idea de negocio de una floristería está en demanda y es muy rentable. El objetivo del proyecto es abrir una florería en una ciudad con una población de más de 1 millón de personas. La principal fuente de ingresos del establecimiento es la venta de productos florales. El público objetivo de la floristería es la población de la ciudad de 20 a 50 años con un ingreso medio.

Las principales ventajas de una floristería:

costos iniciales mínimos;

altos márgenes de beneficio a largo plazo;

rentabilidad empresarial del 20-30%.

Para la implementación del proyecto de la florería, se alquila una habitación con un área total de 20 m 2, ubicada en las inmediaciones del centro comercial.La inversión inicial es de 311,000 rublos. Los costos de inversión se dirigen a la compra de equipos especializados: la disposición de un punto de venta, la compra de productos florales. Se utilizarán fondos propios para implementar el proyecto.

Los cálculos financieros del plan de negocios cubren un período de tres años de operación del proyecto. Se prevé que después de este tiempo, se requerirá la expansión del negocio. Según los cálculos, la inversión inicial se amortizará al quinto mes de funcionamiento. Sobre la base de los resultados del primer año de funcionamiento, se prevé un beneficio neto de 682.782 rublos y un rendimiento de las ventas del 21%. Los indicadores de desempeño integral del proyecto se presentan en la Tabla 1.

Tabla 1. Indicadores clave de desempeño del proyecto

2. Descripción de la industria y la empresa de floristería

Las flores son uno de los principales atributos de la fiesta. La tradición de regalar flores y decorar el espacio con ellas se ha establecido firmemente en Rusia. Por eso, las florerías siempre encuentran a sus clientes, a pesar de la temporada y las crisis económicas. La demanda de flores es una especie de reflejo de la condición financiera de la sociedad: cuanto más rica es, más flores se compran. Y al mismo tiempo, incluso en tiempos de crisis, las florerías están realizando activamente sus negocios: solo está cambiando el énfasis en las ventas, se da preferencia a las opciones de presupuesto, pero las ventas de las florerías no disminuyen.

En los últimos años, el mercado de flores de Rusia ha mostrado un crecimiento activo. Las estadísticas de los volúmenes de mercado dan testimonio del desarrollo dinámico del mercado de las flores. Cada año, los volúmenes del mercado aumentan: para el período de 2011 a 2015, el volumen del mercado de flores cortadas en términos físicos aumentó en 1/3.

Figura 1. El volumen del mercado de flores en términos reales, miles de millones de piezas, 2011-15

En términos monetarios, este crecimiento es más notorio debido al incremento en los precios de las flores. Durante el período 2011-2015, el volumen de mercado aumentó en casi un 40%.

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Figura 2. El valor del mercado de flores, miles de millones de rublos, 2011-15

Hasta la fecha, todo el mercado ruso se puede estimar en 160 mil millones de rublos en términos monetarios y 35,8 toneladas en términos físicos. Según las previsiones de los analistas, el mercado de flores de Rusia seguirá creciendo. Según la empresa de análisis GLOBAL REACH CONSULTING, la capacidad real del mercado interno se estima en $40 mil millones.

Así, una floristería es considerada como una de las ideas de negocio más prometedoras, a pesar del componente arriesgado. La rentabilidad media del negocio de las flores está en constante crecimiento. Al mismo tiempo, la probabilidad de riesgo también aumenta. Las principales amenazas están relacionadas con la marcada estacionalidad del negocio y la alta probabilidad de planificación incorrecta de los volúmenes de venta de productos florales. Las ventas de flores alcanzan su punto máximo en febrero, marzo, mayo, septiembre y diciembre, y los meses de verano se consideran la temporada baja, lo que puede causar una reducción significativa de las ganancias. Además, las flores no se almacenan durante mucho tiempo: el período máximo para su venta está limitado a una semana. En caso de compra excesiva de productos florales, la tienda puede sufrir pérdidas. Sin embargo, los vendedores tienen en cuenta este riesgo al fijar el precio, suponiendo que alrededor del 60 % de las flores no se venderán.

Otro riesgo es la fuerte dependencia de la floristería de las importaciones. Hoy, Rusia ocupa el sexto lugar en importaciones de flores cortadas, y la participación de las importaciones en las ventas es de alrededor del 90%. Sin embargo, hay una tendencia positiva en la participación de los productos nacionales. Según los analistas, en los próximos diez años, Rusia ocupará el segundo lugar en Europa en términos de importaciones después de Alemania. Este riesgo radica en el posible crecimiento del tipo de cambio, la probabilidad de que se prohíba la importación de productos florales de algunos países, el endurecimiento de la política aduanera, etc. La Figura 3 muestra la estructura de las importaciones de flores por países productores. La mayor parte de las importaciones recae en los Países Bajos - 44,7%, el segundo y tercer lugar lo ocupan Ecuador y Colombia con una participación de los suministros del 36% y 12,8%, respectivamente. Otros países representan solo el 6,5% de las entregas.

Figura 3. Distribución de países productores por volumen de entregas en términos físicos en la Federación Rusa, 2014

Las rosas representan el 43% en la estructura de las entregas de flores. Las segundas flores más populares son los crisantemos: 24%. Los tres primeros lo cierran los claveles, cuya cuota de oferta es del 22%. En general, en los últimos años, los líderes en suministros se han mantenido sin cambios, pero hay una tendencia a popularizar colores exóticos e inusuales. Recientemente, las florerías están tratando de diversificar su surtido y atraer clientes con tipos únicos de flores.

Figura 4. Estructura de flores en el volumen total de importaciones (en términos físicos), %, 2014

Ideas listas para su negocio

La fijación de precios en el mercado consta de dos componentes: la cantidad de costos (teniendo en cuenta el tipo de cambio, los derechos de aduana, el precio de la gasolina, etc.) y las fluctuaciones en la demanda: un aumento en la demanda implica un aumento en los precios. En promedio, la política de precios en el mercado de las flores implica un recargo del 100-300% del precio de compra.

En la mayoría de los casos, la venta minorista de flores se lleva a cabo en forma de pabellones y puestos de flores: el 70%, alrededor del 10% cae en floristerías, las florerías y boutiques diseñadas para el segmento premium son menos populares. Recientemente, las tiendas en línea están ganando popularidad, que son un modelo menos arriesgado del negocio de las flores.

El análisis del mercado de flores mostró la relevancia y relevancia de este negocio. Las principales ventajas son una organización y un comienzo del trabajo relativamente rápidos, la ausencia de actividades de licencia, un umbral bajo para ingresar al mercado, un nivel aceptable de inversión inicial, una alta demanda de bienes y un nivel de rentabilidad. Sin embargo, las desventajas de la El negocio de las flores también debe tenerse en cuenta: la no estandarización de los productos, la alta dependencia de la política aduanera, los tipos de cambio, la estacionalidad pronunciada, el alto nivel de competencia.

3. Florería. Descripción de bienes y servicios

La actividad principal de la floristería es la venta al por menor de cortes de flores. Para el negocio de las flores es importante un conjunto de servicios adicionales, que forman sus ventajas competitivas. Los servicios adicionales pueden incluir:

servicio de mensajería de flores;

decoración florística de celebraciones;

venta de productos relacionados (postales, peluches, golosinas, etc.);

envoltorio de regalo;

elaboración de cajas florísticas con flores y dulces;

empaques originales de ramos, por ejemplo, bolsas cónicas con un asa cómoda o papel artesanal;

inscripciones de dibujo y dibujos en pétalos de flores;

creación de composiciones florales para decoración.

Ideas listas para su negocio

La gama de servicios adicionales de una floristería puede ser mucho más amplia: depende del formato de la tienda y sus objetivos. Para formar una lista de servicios en una floristería, se recomienda estudiar los servicios de los competidores. Hasta la fecha, la venta de ramos estándar es un modelo comercial perdedor. Los consumidores modernos valoran la creatividad, el enfoque original y la exclusividad de los servicios florísticos proporcionados.

Lista de servicios de floristería:

Venta de flores cortadas(rosa, crisantemo, tulipán, peonía, ranúnculo, hortensia, eustoma, clavel, gerbera, alstroemeria, narciso, orquídea, lirio, fresia), teniendo en cuenta la estacionalidad de las flores;

Envoltura de regalos de flores y ramos;

Realización de arreglos florales y ramos de flores.;

Venta de productos relacionados(postales, cajas de regalo con flores y dulces);

Envío de ramos por mensajería;

Decoración floral para celebraciones. Los servicios para el diseño de locales se brindan por pedido previo, teniendo en cuenta los deseos del cliente;

Pedido de ramo por teléfono– Para ahorrarle al cliente el tiempo de espera del ramo, la tienda ofrece un servicio de pre-pedido. Basta con que el cliente llame para pagar y recoger el ramo.

4. Floristería. Ventas y marketing

Las estadísticas para ciudades medianas y grandes nos permiten formar un "retrato" típico de un cliente de floristería: 57,9% de hombres, 42,1% de mujeres, la edad promedio del comprador es de 35 años, la riqueza material es promedio. De acuerdo con las estadísticas anteriores, también se determina el público objetivo de la tienda: la población de 20 a 50 años con un nivel de ingresos promedio.

El primer paso es analizar el entorno competitivo. Esto le permitirá evaluar el nivel de demanda y amenaza comercial, desarrollar sus ventajas competitivas y decidir sobre una estrategia de marketing de los servicios creativos presentados en su tienda.

Al planificar una campaña publicitaria para una floristería, se debe tener en cuenta que los canales de promoción, como la publicidad en periódicos, en la radio y la televisión en el negocio de las flores, no producen el efecto deseado. Esto se debe al hecho de que comprar flores es a menudo un fenómeno impulsivo: una persona pasa frente a un puesto de flores y decide comprar un ramo aquí. Por lo tanto, la publicidad exterior será la más efectiva. Además, uno de los parámetros que determina las ventajas competitivas de una floristería es una ubicación favorable. La ubicación más exitosa para una floristería es un pabellón en la intersección de varias calles con mucho tráfico de transeúntes.

Además, se recomienda crear un grupo y un perfil en las redes sociales que anuncien productos. Crear un sitio web para una tienda de flores es completamente opcional, especialmente si planea un pequeño puesto de flores. La fijación del precio de los productos vendidos de una floristería debe realizarse teniendo en cuenta los precios de los competidores. Es importante que la política de precios sea lo suficientemente flexible: esto satisfará la demanda tanto en el presupuesto como en el segmento de precios caros Para estimular la venta de productos florales, tarjetas de bonificación, varios descuentos y promociones, y un programa de fidelización para clientes habituales. puede ser usado.

También debe prever la creación de su propio logotipo y embalaje de marca, que se convertirá en el sello distintivo de la tienda. El desarrollo de un estilo exclusivo, logotipo y nombre original costará un promedio de 6.000 rublos. Un cartel publicitario costará alrededor de 20.000, incluida la instalación. No se olvide de una forma de publicidad como el boca a boca. Por lo tanto, la mejor publicidad serán las flores frescas y la profesionalidad de los floristas que pueden crear hermosos arreglos florales.

5. Florería. Plan de producción

La apertura de una florería incluye seis etapas principales, que incluyen el registro, la selección de la ubicación y el local, el reclutamiento, la compra de equipos, la búsqueda de proveedores de productos florales, la planificación de ventas y la compra de bienes. A continuación, vamos a echar un vistazo más de cerca a cada uno de ellos.

1. Registro en organismos estatales. La venta de flores al por menor no es una actividad con licencia, lo que simplifica el proceso de recopilación de los documentos necesarios para abrir una floristería. La forma organizativa y legal de una empresa puede ser un empresario individual o una LLC. Para una floristería, se recomienda registrar a un empresario individual con un sistema tributario simplificado ("ingresos" a una tasa del 6%). Tipos de actividades según OKVED-2:

47.76.1 Comercio al por menor de flores y otras plantas, semillas y abonos en establecimientos especializados. Esta es la actividad principal. Al diversificar el negocio de las flores y contar con servicios adicionales, puede especificar los siguientes códigos:

47.78.3 Comercio al por menor de souvenirs, artesanías

64.12 Actividades de mensajería distintas de las actividades postales nacionales

74.10 Actividades especializadas en el campo del diseño

82.92 Actividades de embalaje

Ideas listas para su negocio

No es necesario ingresar la lista completa de códigos, pero si planea expandir aún más su negocio, se recomienda que ingrese todos los códigos enumerados que puedan ser necesarios en el futuro.

Lista de documentos para abrir una floristería:

permiso para comerciar con flores;

el programa de control sanitario y de producción se obtiene una vez después de la aprobación de Rospotrebnadzor;

contratos de desratización, desinfestación y desinfección;

contrato para el mantenimiento del sistema de ventilación y aire acondicionado;

contrato de exportación y disposición de residuos sólidos;

documentación interna: registro de desinfectantes;

Permiso higiénico SES o certificados de calidad pertinentes.

2. Ubicación y elección de locales comerciales. El criterio principal para elegir una ubicación es el alto tráfico de personas. Pueden ser intersecciones de calles, un área cerca de un centro comercial o una parada de autobús, calles concurridas en áreas residenciales. También es adecuado un espacio comercial en la planta baja de un edificio residencial; por regla general, tales locales son relativamente más baratos. Para una florería, es adecuada una habitación de 20 m 2; esto será suficiente para un espacio comercial y una pequeña habitación para almacenar flores. Para la implementación del proyecto, se planea alquilar una habitación cerca del centro comercial. El área de los locales arrendados es de 20 m 2, el costo promedio para una ciudad con una población de 800-1 millón de personas es de 20,000 rublos.

3. Selección de personal para una floristería. Los principales empleados de la floristería son los floristas. Se recomienda tener un enfoque responsable en la elección de una floristería y contratar personal profesional, ya que de ellos depende la calidad de los servicios prestados. Durante el funcionamiento diario de la tienda de 9:00 a 21:00, se requerirán dos floristas para trabajar en turnos.

4. Compra de equipamiento. En una floristería es necesario mantener una temperatura de +5º a +8º C, que sea cómoda para las flores. Para hacer esto, deberá instalar un refrigerador especializado. El costo de dicho equipo es de 50 000 a 70 000 rublos, y la instalación tiene un promedio de 20 000 rublos. Para ahorrar dinero, debe considerar comprar equipos usados; costará un 20-25% menos. También debe tener en cuenta el pequeño equipo de trabajo que los floristas necesitarán para hacer ramos de flores; se colocan rublos para esto. Otro punto importante es la instalación de equipos de seguridad y extinción de incendios, cuyo coste será de una media de 30.000 rublos.

5. Búsqueda de proveedores de productos florales. Este punto es uno de los claves a la hora de organizar un negocio de flores, ya que de la fiabilidad de los proveedores depende el trabajo de la tienda y la calidad del producto final. La búsqueda de socios se puede realizar a través de foros temáticos y sitios web. La elección de proveedores es un trabajo bastante responsable y minucioso.

6. Planificación de ventas y compras de flores. La planificación de los volúmenes de venta es una etapa muy importante, ya que de ella depende el abastecimiento de productos florales. Los términos calculados incorrectamente pueden provocar tiempo de inactividad de la tienda o pérdidas debido a daños en el producto. De esto se deriva otra tarea: un sistema establecido para la entrega de productos florales. Tenga en cuenta que las flores recién cortadas deben traerse cada 4-5 días. Así, se prevé realizar 5 compras al mes cada 5 días. Para llenar un área comercial de 15-20 m 2, se requerirá una compra inicial de aproximadamente 70 000 rublos. Al mismo tiempo, la compra adicional del surtido ascenderá a 10 000-15 000 rublos.

La planificación de ventas de la floristería se basa en la estacionalidad del negocio de las flores. Los picos de ventas caen en las siguientes fechas: 14 de febrero, 23 de febrero, 8 de marzo, 9 de mayo, 1 de septiembre. La ganancia de estos días puede ser del 20-25% de la ganancia total de todo el mes. En verano, la demanda cae notablemente, aunque hay que tener en cuenta los días de graduación y boda. Un cronograma aproximado de los volúmenes de ingresos por meses se muestra en la fig. 5 - muestra los picos y descensos en las ventas de flores.

Figura 5. Dinámica del volumen de ventas de productos florales por meses

Predecir los ingresos de una floristería es bastante difícil. En cada caso, es necesario planificar cuidadosamente los volúmenes de ventas, teniendo en cuenta el segmento de precios, región, competidores, etc. Para el pronóstico en este proyecto se utilizarán indicadores promedio del mercado. Según las estadísticas, el volumen de ventas en una papelería por mes es de 200-250 ramos. Basado en el hecho de que la tienda presentará una variedad de flores, tanto económicas como premium, la planificación de ventas se basa en una proporción de 60/40%: es decir, la cantidad de ramos económicos será de 120 piezas y los caros: 80 piezas. El precio promedio de los ramos en el segmento económico será de 300 rublos, en el segmento caro: 1500 rublos. En promedio, los ingresos mensuales serán de 267.150 rublos.

Cuadro 2. Ventas previstas de una floristería

6. Plan organizativo de una floristería

Para el funcionamiento de una florería, necesitará formar un personal:

Director- gerente de tienda, combinando el trabajo de un contador y un especialista en logística de compras. El director puede ser el propio dueño del negocio;

floristas– empleados que se dedican a la preparación de composiciones y la venta de ramos de flores;

• Mujer de limpieza(a tiempo parcial), limpieza del local 3-4 veces por semana.

Está previsto contratar a dos floristas que trabajarán por turnos. Horario de trabajo: 2 a 2. La práctica demuestra que para un negocio exitoso, los vendedores de flores no solo deben saber hacer ramos y llevarse bien con los clientes, sino también conocer la psicología para poder ofrecer el ramo que el cliente quiere comprar. Este punto no se debe descuidar, por lo que a la hora de elegir floristas, se debe tener en cuenta. El fondo salarial total ascenderá a 72.000 rublos y, teniendo en cuenta los pagos del seguro, 93.600 rublos por mes.

Tabla 3. Personal de floristería

Dado que la lista de servicios incluye la entrega de ramos de flores, es necesaria la cooperación con un servicio de mensajería. Actualmente, el mercado ofrece varias opciones para los servicios de mensajería que estén interesados ​​en cooperar con personas jurídicas. La tasa promedio de 1 entrega en la ciudad es de 250 rublos. Por lo general, las tiendas que brindan dichos servicios cobran un cargo adicional de 50-100 rublos. Dado que es bastante difícil predecir la popularidad de este servicio, el beneficio no se tiene en cuenta en este proyecto. En caso de un desarrollo comercial exitoso, está previsto contratar a un conductor de mensajería que entregue los productos florales. En la etapa inicial del negocio, tener un empleado así en el personal no es rentable.

7. Plan financiero para una floristería

El plan financiero tiene en cuenta todos los ingresos y gastos del proyecto, el horizonte de planificación es de 3 años. Está previsto que después de este período la institución necesite expandir su negocio. Para poner en marcha el proyecto, es necesario calcular el monto de la inversión inicial. Aproximadamente el 43% de la inversión inicial está en el equipamiento técnico y mobiliario de la tienda; 45% de las inversiones: para la compra inicial de productos florales y la formación de un fondo para pagar alquileres y salarios en los primeros meses de trabajo, para publicidad y registro: 12%. Por lo tanto, el monto total de la inversión inicial será de 311.000 rublos. Se utilizarán fondos propios para implementar el proyecto.

Tabla 4. Costos de inversión

Los costos fijos contabilizados en el plan de negocios consisten en alquiler, facturas de servicios públicos, nómina, costos de publicidad y depreciación. El monto de la depreciación se determina por el método de línea recta, con base en la vida útil de los activos fijos en 5 años. Los costos fijos de la florería también incluyen deducciones de impuestos, que no se presentan en esta tabla, ya que su monto no es fijo, sino que depende del monto de los ingresos. En la estructura de costos, la participación de la nómina es del 47%, la compra de productos florales - 25%.

Tabla 5. Gastos mensuales de floristería

8. Evaluación del desempeño

El período de amortización de una floristería con una inversión inicial de 251 000 rublos es de 5 meses. El beneficio mensual neto del proyecto al alcanzar los volúmenes de ventas previstos será de 156 000 rublos. Se prevé alcanzar el volumen de ventas planificado en el tercer mes de operación. Rentabilidad de las ventas en el primer año de operación - 21%. El valor actual neto es positivo e igual a 88312 rublos, lo que indica el atractivo de inversión del proyecto.

9. Posibles riesgos de una floristería

El negocio de las flores conlleva una variedad de riesgos a considerar al planificar:

Las flores son un bien perecedero. Para evitar pérdidas, es necesario monitorear constantemente el mercado y pronosticar la demanda;

La probabilidad de recibir productos defectuosos o de baja calidad. Es posible reducir este riesgo eligiendo proveedores confiables y redactando un contrato de manera competente;


La ciclicidad del mercado de flores y la demanda episódica (estacionalidad). No será posible eliminar completamente el riesgo, pero sí es posible mitigar su impacto abriendo nuevos segmentos de negocios e introduciendo servicios adicionales;


Errores en la estimación de los volúmenes de venta, que puede dar lugar a la eliminación del 60% de todos los productos florales. Es posible mitigar este riesgo recopilando datos estadísticos: instalando un sensor en la entrada de la tienda que cuenta las visitas entrantes. Estos indicadores y estadísticas de ventas te permitirán calcular el volumen óptimo de compras y elaborar un plan semanal. Las floristerías pequeñas se adaptan al formato de trabajo en 1-2 meses;


Alto nivel de competencia en el mercado. Es posible reducir este riesgo con una estrategia de marketing bien pensada de una floristería y el logro de ciertas ventajas competitivas;


• Fluctuaciones en el tipo de cambio y la probabilidad de endurecimiento de la política aduanera. Es posible reducir el impacto de este riesgo diversificando proveedores y comprando parte de los bienes a fabricantes nacionales;
• Pérdida de espacio o aumento en el alquiler. Dado que una ubicación favorable determina en gran medida el éxito de un negocio, cambiarla puede implicar costos significativos. Para minimizar este riesgo, debe elegir cuidadosamente un propietario y celebrar un contrato de arrendamiento a largo plazo.

El artículo describe muy bien los riesgos de llevar un negocio de flores, pero no enfatiza que uno de los principales factores que afectan el éxito de este negocio es la ubicación del pabellón y el nivel de competencia en el entorno inmediato. ¿Por que es esto entonces?

En primer lugar, porque en las grandes ciudades la propia población es heterogénea. Ni por composición de edades, ni por ingresos, ni por preferencias. Y esto es importante, porque en diferentes áreas hay una “factura promedio” diferente, lo que afecta directamente la rentabilidad de un negocio.

En segundo lugar, donde viven los ciudadanos con mayores ingresos, la proporción de ramos con un componente florístico y que tienen una mayor rentabilidad en la estructura de ingresos será sensiblemente mayor que en las zonas donde viven principalmente los jubilados.

En tercer lugar, tiene sentido centrarse en productos y servicios "relacionados" y aumentar su participación en los ingresos, ya que en la mayoría de los casos, su "beneficio sobre las ventas" es mayor que el margen de beneficio promedio típico del producto principal.

Trabajando en tales proyectos, a menudo me preguntaban: ¿qué flores tienen más demanda? ¿Cuáles deberían ser las compras mínimas y los saldos de productos? ¿Cuál debería ser el marcado? Desafortunadamente, solo la experiencia práctica o un estudio cuidadoso del mercado pueden responder inicialmente estas preguntas. Al mismo tiempo, él, la "experiencia" en cada ciudad, en cada distrito es diferente. Esto siempre debe tenerse en cuenta.

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Entiendo que todos tienen su propio concepto de "caro", ya que primero probamos todo en nosotros mismos. Sería más correcto decir "caro para mí personalmente".

¿Y cuál fue este costo?

Intentemos resolverlo. Mostraré dos métodos para calcular el costo de un ramo de dulces: cálculo detallado y un método generalizado ampliado.

1. Cálculo detallado.

• Eclair de caramelo de leche . El precio de 1 kg es de 187 rublos. Hay un promedio de 24 dulces en 100 gramos. El costo de 1 caramelo es de 18,7 rublos: 24 piezas = 0,78 rublos. En un ramo 63 piezas x 0,78 rublos = RUB 49.14
• Dulces con relleno de café. El precio de 1 kg es de 270 rublos. En 100 gramos, un promedio de 8 piezas. El costo de un dulce es de 27,0 rublos. : 8 piezas = 3,38 rublos. En un ramo de 39 piezas x 3,38 rublos. = RUB 131.82
• Banco de café Tarjeta negra Gold Arabica - 220 rublos.
• Cesta de mimbre - 360 rublos.
• Papel corrugado. Cuento azul y marrón juntos. Gastó 2 m x 20 rublos. = 40 rublos.
• Película de flores. Usado con patrón azul y blanco. Se necesitaron 4 m x 15 rublos para las libras. = 60 rublos.
• Taplet. Se ha gastado casi toda una madeja de marrón y un poco de blanco. Creo que por 1 pieza x 90 rublos. = 90 rublos.
• Base. En esta canasta usé espuma de montaje. La botella grande era suficiente para 2 cestas. 1/2 pieza x 220 frotar. = 110 rublos.
• Pegante de barra. Consumido 4 uds. x 12 frotar. = 48 frotar.
• Brochetas de abedul. Embalaje 100 uds. comprado por 60 rublos. El costo de un palo es de 60 rublos. : 100 piezas. = 0,60 rublos. 46 piezas usadas. X 0,60 frotar. = RUB 27,60

El costo en esta etapa es RUB 1136.56

Además no incluye:

Este es el costo neto de los materiales utilizados.

Más el trabajo del maestro. Aquí ya individualmente. Por un lado, al componer composiciones a partir de flores frescas, los fitodiseñadores toman del 20% del costo del "material" utilizado. ¡Pero tenemos cada flor hecha a mano! Y me senté sobre esta cesta durante dos noches. Sin embargo, si tomamos una tasa de pago puramente "por hora", mi canasta en mi región será completamente poco atractiva en precio (no competitiva, como dirían los expertos). Entonces, habiendo tomado la barra "superior" para la remuneración del maestro, la bajo lentamente a las realidades del día actual. En cualquier caso, menos 400 rublos. No califico mi trabajo.

Valor total del carrito 1600 rublos.

2. Método ampliado.

Cuando se le pregunte sobre el costo de este o aquel ramo, no calculará centavos cada vez. Se necesita una forma más sofisticada.

A partir de la experiencia de los ramos recogidos y los materiales utilizados para ellos, llegué al siguiente cálculo:

• 1 ramita de dulces - 15 rublos,
• 1 flor de forma simple (capullo de rosa, azafrán, campana) - 20 rublos.
• 1 flor de forma magnífica / compleja (rosa, amapola, narciso, manzanilla, peonía, iris) - 30 rublos.

• capullos de rosa 39 piezas x 20 frotar. = 780 rublos.
• leña menuda 7 piezas x 15 frotar. = 105 frotar .
• Café 220 frotar.
• Fondo de ramo. Ramo en una cesta - 360 rublos. más la base en sí, calculo unos 100 rublos. para tal volumen. Total 460 rublos.
• Más para el montaje (los llamados "desaparecidos") y la decoración del ramo.. Por lo general, agrego, según el tamaño del ramo, de 100 rublos. Aquí la canasta es grande, pero no hay decoración adicional en forma de mariposas, libélulas, etc. añadiré 100 rublos.

El costo agregado total de la canasta es de 1665 rublos.

¡Queridos lectores! Al hacer una estimación del costo de un ramo en particular, ¡considere los precios actuales en su región!

1. Costeo detallado .

Aquí es necesario recordar y anotar escrupulosamente todo lo que se utilizó en la fabricación:

• Eclair de caramelo de leche. El precio de 1 kg es de 187 rublos. Hay un promedio de 24 dulces en 100 gramos. El costo de 1 caramelo es de 18,7 rublos: 24 piezas = 0,78 rublos. El ramo contiene 63 piezas x 0,78 rublos = 49,14 rublos.
• Dulces con relleno de café. El precio de 1 kg es de 270 rublos. En 100 gramos, un promedio de 8 piezas. El costo de un dulce es de 27,0 rublos. : 8 piezas = 3,38 rublos. En un ramo de 39 piezas x 3,38 rublos. = 131,82 rublos.
• Lata de café Black card Gold Arabica - 220 rublos.
• cesta de mimbre - 360 rublos.
• Papel corrugado. Cuento azul y marrón juntos. Gastó 2 m x 20 rublos. = 40 rublos.
• Película de flores. Usado con patrón azul y blanco. Se necesitaron 4 m x 15 rublos para las libras. = 60 rublos.
• Taplet. Se ha gastado casi toda una madeja de marrón y un poco de blanco. Creo que por 1 pieza x 90 rublos. = 90 rublos.
• Base. En esta canasta usé espuma de montaje. La botella grande era suficiente para 2 cestas. 1/2 pieza x 220 frotar. = 110 rublos.
• Pegante de barra. Consumido 4 uds. x 12 frotar. = 48 rublos.
• Brochetas de abedul. Embalaje 100 uds. comprado por 60 rublos. El costo de un palo es de 60 rublos. : 100 piezas. = 0,60 rublos. 46 piezas usadas. x 0,60 frotar. = 27,60 rublos.

El precio de costo en esta etapa es de 1136,56 rublos.

Además no incluye:
palillos de dientes
Grapas
uso de tijeras, grapadora, pistola de pegamento
Para no contabilizados, dependiendo del ramo, agrego de 50 rublos. Aquí la canasta es grande, agregaré un poco más y la redondearé. 1200 frotar.
Este es el costo neto de los materiales utilizados.

Más el trabajo del maestro. Aquí ya individualmente. Por un lado, al componer composiciones a partir de flores frescas, los fitodiseñadores toman del 20% del costo del "material" utilizado. ¡Pero tenemos cada flor hecha a mano! Y me senté sobre esta cesta durante dos noches. Menos 400 rublos. No califico mi trabajo.

Valor total del carrito 1600 rublos.

2. Método ampliado .

Cuando se le pregunte sobre el costo de este o aquel ramo, no calculará centavos cada vez. Se necesita una forma más sofisticada.
A partir de la experiencia de los ramos recogidos y los materiales utilizados para ellos, llegué al siguiente cálculo:

• 1 ramita de dulces - 15 rublos,
• 1 flor de forma simple (capullo de rosa, azafrán, campana) - 20 rublos.
• 1 flor de forma magnífica / compleja (rosa, amapola, narciso, manzanilla, peonía, iris) - 30 rublos.

Y ahora calculo el costo de las composiciones de la siguiente manera:

• capullos de rosa 39 piezas x 20 frotar. = 780 rublos.
• leña menuda 7 piezas x 15 frotar. = 105 frotar.
• Café 220 frotar.
• Fondo de ramo. Ramo en una cesta - 360 rublos. más la base en sí, calculo unos 100 rublos. para tal volumen. Total 460 rublos.
• Más para el montaje (los llamados "desaparecidos") y la decoración del ramo. Por lo general, agrego, según el tamaño del ramo, de 100 rublos. Aquí la canasta es grande, pero no hay decoración adicional en forma de mariposas, libélulas, etc. añadiré 100 rublos.

El costo agregado total de la canasta es de 1665 rublos.
La diferencia con el cálculo anterior es insignificante. Y siempre redondeo el costo ampliado en una dirección u otra, según el ramo. Entonces aquí salen los mismos 1600 rublos.