Страница 1

страница 2

страница 3

страница 4

страница 5

страница 6

страница 7

МЕЖДУДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ

ОБЕЗМАСЛЕНО МЛЯКО НА ПРАХ

ТЕХНИЧЕСКИ УСЛОВИЯ

Официална публикация

IPC ИЗДАТЕЛСТВО ЗА СТАНДАРТИ Москва

UDC 637.143/083.74/:006.354

Група H17 СТАНДАРТ

МЕЖДУДЪРЖАВЕН

СУХО ОБЕЗМАСЛЕНО МЛЯКО Технически характеристики

Сухо обезмаслено мляко. Спецификации

Дата на въвеждане 01/01/88

Този стандарт се прилага за обезмаслено мляко на прах, произведено от пастьоризирано обезмаслено краве мляко или смес от него с мътеница чрез кондензация и последващо изсушаване.

1. ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

1.1. Обезмасленото мляко на прах трябва да се произвежда в съответствие с изискванията на този стандарт съгласно технологичните инструкции в съответствие със санитарните стандарти и правила, одобрени по предписания начин.

1.2. В зависимост от метода на сушене обезмасленото мляко на прах се разделя на спрей мляко, получено чрез сушене в спрей сушилни; филм, получен чрез сушене на ролкови сушилни агрегати.

1.3. За производството на обезмаслено мляко на прах трябва да се използват следните суровини:

краве мляко, приготвено, не е по-ниско от 2-ри клас съгласно GOST 13264 *;

обезмаслено мляко с киселинност не по-висока от 21 ° T, получено от събрано краве мляко най-малко 2-ри клас съгласно GOST 13264 *;

мътеница, получена при производството на несолено сладко масло, съгласно нормативната и техническа документация.

При приготвяне на смес от обезмаслено мляко и мътеница съотношението на масата на мътеницата към масата на сместа трябва да бъде не повече от 1:5.

1.4. По органолептични показатели обезмасленото мляко на прах трябва да отговаря на изискванията, посочени в табл. 1.

* GOST 13264-70 е в сила на територията на Руската федерация, с изключение на изискванията за сурово мляко за бебешка храна.

Официално публикуване Препечатването е забранено

© Издателство Стандарти, 1987 © Издателство ИПК Стандарти, 2002

С. 2 ГОСТ 10970-87

Забележка. За обезмасленото мляко на прах се допускат отделни изгорели частици в транспортни контейнери.

(Променена редакция, Изменение № 1).

1.6. По микробиологични показатели обезмасленото мляко на прах трябва да отговаря на стандартите, посочени в табл. 3.

1.7. Обезмасленото мляко на прах се пуска в търговията на дребно само чрез пулверизационно сушене, опаковано в потребителски контейнери.

2. ПРАВИЛА ЗА ПРИЕМАНЕ

2.2. Протеинът и лактозата се определят периодично веднъж на тримесечие.

2.3. Калай, мед, олово се определят периодично веднъж на тримесечие.

Контролът на остатъчните количества пестициди, токсични елементи, афлатоксини B: и M p антибиотици се извършва в съответствие с процедурата, установена от Министерството на здравеопазването на СССР и Държавната селскостопанска промишленост на СССР.

2.4. При получаване на незадоволителни резултати от анализа поне по един от микробиологичните показатели се извършва повторен анализ на двоен обем проба, взета от същата партида продукт.

Резултатите от повторния анализ се отнасят за цялата партида.

3. МЕТОДИ ЗА КОНТРОЛ

3.1. Вземане на проби и подготовка за анализ - съгласно GOST 26809.

3.2. Външен вид на опаковката, определяне на плътността, състоянието на вътрешната повърхност на металните кутии, органолептични показатели, масова част на влага и мазнини, киселинност, индекс на разтворимост, група на чистота, нетно тегло на продукта - съгласно GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - ГОСТ 30305.4.

3.4. Определянето на остатъчните количества пестициди, афлатоксини и антибиотици се извършва по методи, одобрени от Министерството на здравеопазването на СССР; токсични елементи - съгласно GOST 26932, GOST 26933, GOST 26930, GOST 26927, GOST 26931, GOST 26934.

(Ревизирано издание, Рев. № 1).

3.5. Микробиологични показатели - съгласно GOST 9225.

3.6. Анализът за патогенни микроорганизми се извършва в съответствие с държавния санитарен надзор от санитарни и епидемиологични станции по методи, одобрени от Министерството на здравеопазването на СССР.

4. ОПАКОВКА, ЕТИКЕТИРАНЕ, ТРАНСПОРТ И СЪХРАНЕНИЕ

4.1. Опаковка и етикетиране на обезмаслено мляко на прах - в съответствие с GOST 23651.

Обезмасленото мляко на прах трябва да бъде опаковано:

в потребителска опаковка:

комбинирани кутии № 13 и готови метални кутии № 9 с подвижни капаци в съответствие с GOST 12120;

опаковки за насипни продукти № 14, 38 и 44 съгласно TU 10.684 с вътрешна запечатана торба от алуминиево фолио, покрито с полиетилен или други полимерни материали, одобрени за употреба от Министерството на здравеопазването на СССР за опаковане на млечни продукти

продукти;

в транспортен контейнер:

неимпрегнирани хартиени четири- и петслойни торби в съответствие с GOST 2226, щамповани варели от шперплат в съответствие с TU 10.10.739 и картонени барабани за навиване с капацитет 50 dm 3 в съответствие с GOST 17065.

При опаковане на продукта в транспортни контейнери трябва да се използват полиетиленови торбички.

Нетното тегло на продукта в потребителска опаковка трябва да бъде, g:

в комбинирана банка № 13 250,0±7,5;

в сглобяема метална кутия No 9 ........ 500,0+15,0;

в опаковки за насипни продукти No 38 ........ 250,0+7,5;

№38 ........ 400,0+12,0;

№ 14 и 44 ...... 500,0+15,0.

Нетното тегло на продукта в транспортния контейнер трябва да е постоянно за всяка партида от 20 до 30 kg включително. Нетното тегло на продукта в транспортния контейнер се определя на везни за статично претегляне с най-голяма граница на тегло 100 kg съгласно GOST 29329.

Обезмасленото мляко на прах без опаковка може да се доставя със специализирани транспортни средства във фуражни заводи, които разполагат със специализирани линии за насипното му приемане и съхранение.

Нетното тегло на продукта, транспортиран със специализирани превозни средства, се определя на везни за статично претегляне с най-голямо ограничение на теглото 60 тона GOST 29329.

(Променено издание, Rev., No. 1).

4.2. Продуктът в кутии трябва да бъде опакован в дървени неразглобяеми кутии № 10 и 16 в съответствие с GOST 13358 или кутии от велпапе № 26 и 33 в съответствие с GOST 13516 или № 11 в съответствие с GOST 13511.

Продуктът в опаковки трябва да бъде опакован в кутии от велпапе № 17 в съответствие с GOST 13513.

4.3. Етикетът на потребителската опаковка трябва да съдържа информация за хранителната стойност (влага, мазнини, протеини, лактоза, витамин В2) и енергийната стойност на 100 g от продукта.

4.4. Продуктът трябва да се транспортира с всички видове транспорт в покрити превозни средства в съответствие с правилата на транспортните организации за превоз на товари.

Транспортирането на продукта с железопътен транспорт се извършва във вагони.

Разрешено е транспортирането на опакован продукт в открити превозни средства със задължително покриване на външната част на товара с брезент или материал, който го замества.

Преди товарене вътрешната повърхност на контейнера на специализираните автомобили се дезинфекцира съгласно технологичните инструкции.

Контейнерът трябва да бъде херметически затворен и запечатан.

(Ревизирано издание, Рев. № 1).

4.5. При транспортиране на продукт с железопътен, автомобилен и воден транспорт с помощта на транспортни опаковки се използват средства за опаковане в съответствие с нормативната и техническа документация, одобрена по предписания начин, средства за закрепване в съответствие с GOST 21650 или универсални метални контейнери в съответствие с GOST 15102.

При оформяне на транспортни опаковки се използват плоски дървени палети в съответствие с GOST 9557 или GOST 22831, кутийни универсални палети.

Контейнерите с продукта се поставят върху палети в купчини, образувайки плътни правоъгълни транспортни опаковки в съответствие с изискванията на GOST 24597 или регулаторна и техническа документация, одобрена по предписания начин.

4.6. Обезмасленото мляко на прах трябва да се съхранява:

при температура от 0 до 10 °C и относителна влажност на въздуха не по-висока от 85% за не повече от 8 месеца от датата на производство;

при температура до 20 °C и относителна влажност на въздуха не по-висока от 75% за не повече от 3 месеца от датата на производство.

В производствените предприятия е разрешено обезмасленото мляко на прах да се съхранява в закрити складове при температура не по-висока от 25 ° C за не повече от 20 дни.

Обезмасленото мляко на прах за фуражни цели може да се съхранява в херметически затворени контейнери, монтирани в закрити складове, при температура не по-висока от 20 °C за не повече от 10 дни от датата на производство.

(Ревизирано издание, Рев. № 1).

ИНФОРМАЦИОННИ ДАННИ

1. РАЗРАБОТЕНО И ВЪВЕДЕНО от Държавния агропромишлен комитет на СССР

2. ОДОБРЕНО И ВЛЕЗЛО В СИЛА с Резолюция на Държавния комитет по стандартите на СССР от 24.02.87 г. № 594

3. Дата на първата проверка: 1991 г. Периодичност на проверката: 5 години.

5. РЕФЕРЕНТНИ НОРМАТИВНИ И ТЕХНИЧЕСКИ ДОКУМЕНТИ

ГОСТ 10970-87

Група H17

МЕЖДУДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ

ОБЕЗМАСЛЕНО МЛЯКО НА ПРАХ

Спецификации

Сухо обезмаслено мляко.
Спецификации

Дата на въвеждане 1988-01-01

ИНФОРМАЦИОННИ ДАННИ

1. РАЗРАБОТЕНО И ВЪВЕДЕНО от Държавния агропромишлен комитет на СССР

РАЗРАБОТЧИЦИ

G.A.Svinareva, Ph.D. техн. науки; М.Я.Данилов, гл. техн. науки; О.М.Головко

2. ОДОБРЕНО И ВЛЕЗЛО В СИЛА с Резолюция на Държавния комитет по стандартите на СССР от 24.02.87 г. N 594

3. Дата на първата проверка: 1991 г. Периодичност на проверката: 5 години.

4. ВМЕСТО ГОСТ 10970-74

5. РЕФЕРЕНТНИ НОРМАТИВНИ И ТЕХНИЧЕСКИ ДОКУМЕНТИ

6. Срокът на валидност е отменен съгласно Протокол № 2-92 на Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация (IUS 2-93)

7. ИЗДАНИЕ с изменение № 1, одобрено през март 1988 г. (IUS 7-88)

Този стандарт се прилага за обезмаслено мляко на прах, произведено от пастьоризирано обезмаслено краве мляко или смес от него с мътеница чрез кондензация и последващо изсушаване.

1. ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

1.1. Обезмасленото мляко на прах трябва да се произвежда в съответствие с изискванията на този стандарт съгласно технологичните инструкции в съответствие със санитарните стандарти и правила, одобрени по предписания начин.

1.2. В зависимост от метода на сушене обезмасленото мляко на прах се разделя на спрей мляко, получено чрез сушене в спрей сушилни; филм, получен чрез сушене на ролкови сушилни агрегати.

1.3. За производството на обезмаслено мляко на прах трябва да се използват следните суровини:

Доставеното краве мляко е не по-ниско от 2 клас по GOST 13264*;

Обезмаслено мляко с киселинност не по-висока от 21 ° T, получено от добито краве мляко най-малко 2-ри клас съгласно GOST 13264*;
______________________
* GOST 13264-70 е в сила на територията на Руската федерация, с изключение на изискванията за сурово мляко за бебешка храна.

Мътеница, получена при производството на несолено сладко масло, съгласно нормативната и техническа документация.

При приготвяне на смес от обезмаслено мляко и мътеница съотношението на масата на мътеницата към масата на сместа трябва да бъде не повече от 1:5.

1.4. По органолептични показатели обезмасленото мляко на прах трябва да отговаря на изискванията, посочени в таблица 1.

маса 1

Забележка. Допуска се фуражен вкус в обезмасленото мляко на прах, предназначено за фуражни цели.

1.5. По физични и химични показатели обезмасленото мляко на прах трябва да отговаря на стандартите, посочени в таблица 2.

таблица 2

_________________
* до 01.07.89г

Забележка. За обезмасленото мляко на прах се допускат отделни изгорели частици в транспортни контейнери.

1.6. По микробиологични показатели обезмасленото мляко на прах трябва да отговаря на стандартите, посочени в табл. 3.

Таблица 3

1.7. Обезмасленото мляко на прах се пуска в търговията на дребно само чрез пулверизационно сушене, опаковано в потребителски контейнери.

2. ПРАВИЛА ЗА ПРИЕМАНЕ

2.2. Протеинът и лактозата се определят периодично веднъж на тримесечие.

2.3. Калай, мед, олово се определят периодично веднъж на тримесечие.

Контролът на остатъчните количества пестициди, токсични елементи, афлатоксини В и М, антибиотици се извършва в съответствие с процедурата, установена от Министерството на здравеопазването на СССР и Държавната селскостопанска промишленост на СССР.

(Променена редакция, Rev. N 1).

2.4. При получаване на незадоволителни резултати от анализа поне по един от микробиологичните показатели се извършва повторен анализ на двоен обем проба, взета от същата партида продукт.

Резултатите от повторния анализ се отнасят за цялата партида.

3. МЕТОДИ ЗА КОНТРОЛ

3.1. Вземане на проби и подготовка за анализ - съгласно GOST 26809.

3.2. Външен вид на опаковката, определяне на плътността, състоянието на вътрешната повърхност на металните кутии, органолептични показатели, масова част на влага и мазнини, киселинност, индекс на разтворимост, група на чистота, нетно тегло на продукта - съгласно GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - ГОСТ 30305.4.

3.3. Протеини, лактоза - от.

Обезмасленото мляко на прах трябва да бъде опаковано:

В потребителска опаковка:

Комбинирани кутии № 13 и готови метални кутии № 9 с подвижни капаци в съответствие с ГОСТ 12120;

Опаковки за насипни продукти N 14, 38 и 44 съгласно TU 10.684 с вътрешна запечатана торба от алуминиево фолио, покрито с полиетилен или други полимерни материали, одобрени за употреба от Министерството на здравеопазването на СССР за опаковане на млечни продукти;

В транспортен контейнер:

Неимпрегнирани хартиени четири- и петслойни торби в съответствие с GOST 2226, щамповани варели от шперплат в съответствие с TU 10.10.739 и картонени барабани с вместимост 50 dm3 в съответствие с GOST 17065.

При опаковане на продукта в транспортни контейнери трябва да се използват полиетиленови торбички.

Нетното тегло на продукта в потребителска опаковка трябва да бъде, g:

Нетното тегло на продукта в транспортния контейнер трябва да е постоянно за всяка партида от 20 до 30 kg включително. Нетното тегло на продукта в транспортния контейнер се определя на везни за статично претегляне с най-голяма граница на тегло 100 kg съгласно GOST 29329.

Обезмасленото мляко на прах без опаковка може да се доставя със специализирани транспортни средства във фуражни заводи, които разполагат със специализирани линии за насипното му приемане и съхранение.

Нетното тегло на продукта, транспортиран със специализирани превозни средства, се определя на везни за статично претегляне с най-голямо ограничение на теглото 60 тона GOST 29329.

(Променена редакция, Rev. N 1).

4.2. Продуктът в кутии трябва да бъде опакован в дървени неразглобяеми кутии № 10 и 16 в съответствие с GOST 13358 или кутии от велпапе № 26 и 33 в съответствие с GOST 13516 или N 11 в съответствие с GOST 13511.

Продуктът в опаковки трябва да бъде опакован в кутии от велпапе № 17 в съответствие с GOST 13513.

4.3. Етикетът на потребителската опаковка трябва да съдържа информация за хранителната стойност (влага, мазнини, протеини, лактоза, витамин В) и енергийната стойност на 100 g от продукта.

4.4. Продуктът трябва да се транспортира с всички видове транспорт в покрити превозни средства в съответствие с правилата на транспортните организации за превоз на товари.

Транспортирането на продукта с железопътен транспорт се извършва във вагони.

Разрешено е транспортирането на опакован продукт в открити превозни средства със задължително покриване на външната част на товара с брезент или материал, който го замества.

Преди товарене вътрешната повърхност на контейнера на специализираните автомобили се дезинфекцира съгласно технологичните инструкции.

Контейнерът трябва да бъде херметически затворен и запечатан.

(Променена редакция, Rev. N 1).

4.5. При транспортиране на продукт с железопътен, автомобилен и воден транспорт с помощта на транспортни опаковки се използват средства за опаковане в съответствие с нормативната и техническа документация, одобрена по предписания начин, средства за закрепване в съответствие с GOST 21650 или универсални метални контейнери в съответствие с GOST 15102.

При оформяне на транспортни опаковки се използват плоски дървени палети в съответствие с GOST 9557 или GOST 22831, кутийни универсални палети.

Контейнерите с продукта се поставят върху палети в купчини, образувайки плътни правоъгълни транспортни опаковки в съответствие с изискванията на GOST 24597 или регулаторна и техническа документация, одобрена по предписания начин.

4.6. Обезмасленото мляко на прах трябва да се съхранява:

При температура от 0 до 10 °C и относителна влажност на въздуха не по-висока от 85%, не повече от 8 месеца от датата на производство;

При температура до 20 °C и относителна влажност на въздуха не по-висока от 75%, не повече от 3 месеца от датата на производство.

В производствените предприятия е разрешено обезмасленото мляко на прах да се съхранява в закрити складове при температура не по-висока от 25 ° C за не повече от 20 дни.

Обезмасленото мляко на прах за фуражни цели може да се съхранява в херметически затворени контейнери, монтирани в закрити складове, при температура не по-висока от 20 °C за не повече от 10 дни от датата на производство.

(Променена редакция, Rev. N 1).

Текстът на документа се заверява от:
официална публикация
Мляко, млечни продукти и млечни консерви.
Технически спецификации: Колекция от GOSTs. -
М.: Издателство на ИПК Стандарти, 2001

Пълномаслено мляко на прах, GOST 4495-87

Хранителна продукция. GOST 4495-87 - Пълномаслено мляко на прах. Технически условия. OKS: Производство на храни, Мляко и млечни продукти. ГОСТ стандарти. Пълномаслено мляко на прах. Технически условия.клас=текст>

ГОСТ 4495-87

Пълномаслено мляко на прах. Спецификации

ГОСТ 4495-87
Група H17

МЕЖДУДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ

ПЪЛНОСАМО МЛЯКО НА ПРАХ

Спецификации

Сухо обезмаслено мляко. Спецификации

ISS 67.100.10
OKP 92 2310

Дата на въвеждане 1988-09-01

ИНФОРМАЦИОННИ ДАННИ

1. РАЗРАБОТЕНО И ВЪВЕДЕНО от Държавния агропромишлен комитет на СССР
РАЗРАБОТЧИЦИ

Е. К. Жураховская; I.A.Radaeva, доктор на инженерните науки. науки; 3. А. Мишенина, д-р. техн. науки; S.P.Shulkina, Ph.D. техн. науки; В. Г. Журавлева; М. Г. Колоколникова; P.F. Krasheninin, доктор на инженерните науки. науки; Е. А. Красилникова

2. ОДОБРЕНО И ВЛЕЗЛО В СИЛА с Резолюция на Държавния комитет по стандартите на СССР от 27.08.87 г. N 3395

3. ВМЕСТО GOST 4495-75

4. РЕФЕРЕНТНИ НОРМАТИВНИ И ТЕХНИЧЕСКИ ДОКУМЕНТИ

5. Срокът на валидност е отменен съгласно Протокол № 2-92 на Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация (IUS 2-93)

6. ИЗДАНИЕ (септември 2008 г.) с промяна № 1, одобрено през септември 1991 г. (IUS 12-91), изменение (IUS 4-97)

Този стандарт се прилага за пълномаслено мляко на прах*, получено чрез изсушаване на нормализирано пастьоризирано краве мляко.
___________________
* GOST R 52791-2007 е в сила на територията на Руската федерация, с изключение на частта относно млякото на прах за производството на продукти за бебешка храна.

1. ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

1. ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

1.1. Пълномасленото мляко на прах трябва да се произвежда в съответствие с изискванията на този стандарт съгласно технологичните инструкции в съответствие със санитарните стандарти и правила, одобрени по предписания начин.

1.2. Пълномасленото мляко на прах се произвежда в следните видове:
мляко на прах 20% масленост;
мляко на прах 25% масленост;
Мляко на прах за производство на детски храни.

1.3. В зависимост от метода на преработка млякото на прах с 25% масленост се разделя на мляко за разпръскване, получено чрез сушене в пулверизационни сушилни; филм, получен чрез сушене на ролкови сушилни агрегати.
Сухо мляко с 20% масленост и за производство на продукти за бебешка храна се произвежда само в пулверизационни сушилни.

1.4. За производството на пълномаслено мляко на прах трябва да се използват следните суровини:
за сухо мляко с 20 и 25% масленост
краве мляко, приготвено не по-ниско от втори клас съгласно GOST 13264*;
___________________
* GOST R 52054-2003 е в сила на територията на Руската федерация (по-нататък).
сметана с масово съдържание на мазнини не повече от 40% и плазмена киселинност не повече от 26 ° T, получена от краве мляко от най-малко втори клас съгласно GOST 13264;

обезмаслено мляко с киселинност не повече от 20 ° Т, получено от краве мляко от най-малко втори клас съгласно GOST 13264;
мътеница, получена при производството на несолено сладко масло, съгласно нормативната и техническа документация;
за мляко на прах за производство на детски хранителни продукти
краве мляко, което отговаря на изискванията за мляко за бебешка храна.

1.5. В зависимост от органолептичните, физикохимичните и микробиологичните показатели пълномасленото мляко на прах се разделя на две степени: най-висока и първа.
Млякото за производство на детски храни не се разделя на класове.

1.6. По органолептични показатели пълномасленото мляко на прах трябва да отговаря на изискванията, посочени в таблица 1.

маса 1

Забележка. Не се допуска пълномаслено мляко на прах първи клас за продажба в търговски вериги, вериги за обществено хранене, както и за производство на възстановено пастьоризирано мляко и други млечни продукти. Такова мляко може да бъде изпратено за преработка в други отрасли на хранително-вкусовата промишленост.

По отношение на органолептичните показатели млякото на прах за производство на продукти за бебешка храна трябва да отговаря на изискванията на най-висок клас.

1.7. По физични и химични параметри пълномасленото мляко на прах трябва да отговаря на изискванията, посочени в таблица 2.

таблица 2

__________________
* От 01.09.93 г. - индекс на разтворимост, cm мокра утайка - 0,1.
** От 01.09.93 г. - киселинност, °T - 17.

1.8. Съдържанието на токсични елементи, микотоксини, антибиотици, хормонални лекарства и пестициди в продукта не трябва да надвишава допустимите нива, установени в „Медико-биологични изисквания и санитарни норми за качеството на хранителните суровини и хранителни продукти“ на Министерството на СССР. Здраве N 5061-89 от 01.08.89 г. *.
___________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 се прилага на територията на Руската федерация.

1.7, 1.8. (Променена редакция, Rev. N 1).

1.9. По микробиологични показатели пълномасленото сухо мляко трябва да отговаря на изискванията, посочени в таблица 3.

Таблица 3

1.10. Пълномасленото мляко на прах се пуска в търговията на дребно само в потребителска опаковка.

2. ПРАВИЛА ЗА ПРИЕМАНЕ

2.1. Правила за приемане - съгласно GOST 26809.

2.2. Протеинът се определя периодично веднъж на тримесечие.

2.3. Контролът върху съдържанието на токсични елементи, микотоксини, антибиотици, хормонални лекарства и пестициди се извършва в съответствие с процедурата, установена от производителя на продукта в съгласие с органите на държавния санитарен контрол и гарантира безопасността на продукта.
(Променена редакция, Rev. N 1).

2.4. При получаване на незадоволителни резултати от анализа поне по един от микробиологичните показатели се извършва повторен анализ на двоен обем проба, взета от същата партида продукт.
Резултатите от повторния анализ се отнасят за цялата партида.

3. МЕТОДИ ЗА АНАЛИЗ

3.1. Вземане на проби и подготовка за анализ - съгласно GOST 26809.

3.2. Външен вид на опаковката, определяне на херметичността, състоянието на вътрешната повърхност на металните кутии, органолептични показатели, масова част на влага и мазнини, киселинност, индекс на разтворимост, група на чистота, нетно тегло - съгласно GOST 29245 - GOST 29248, GOST 30305.1 - GOST 30305.4.

3.3. Протеин - съгласно GOST 23327 или GOST 25179.

3.5. Определяне на мезофилни аеробни и факултативно анаеробни микроорганизми в пълномаслено мляко на прах и колиформни бактерии (с изключение на мляко на прах за производство на бебешка храна) - съгласно GOST 9225*.
______________
* На територията на Руската федерация GOST R 53430-2009 е в сила от 01.01.2011 г. - Бележка на производителя на базата данни.

Определянето на колиформни бактерии в мляко на прах за производство на продукти за бебешка храна се извършва в съответствие с процедурата за микробиологичен контрол на сухи млечни продукти и техните компоненти, одобрена от Министерството на здравеопазването на СССР.

3.6. Анализът за патогенни микроорганизми и коагулазо-положителни стафилококи се извършва в съответствие с държавния санитарен надзор от санитарни и епидемиологични станции по методи, одобрени от Министерството на здравеопазването на СССР.

3.7. Определяне на дрожди и плесени - съгласно GOST 10444.12.
(Изменение).

4. ОПАКОВКА, ЕТИКЕТИРАНЕ, ТРАНСПОРТ И СЪХРАНЕНИЕ

4.1. Опаковане и етикетиране на пълномаслено мляко на прах - в съответствие с GOST 23651.
Пълномасленото мляко на прах трябва да бъде опаковано:
в потребителска опаковка:
сглобяеми метални и комбинирани кутии с подвижна запушалка в съответствие с GOST 12120 и метална кутия N 13 в съответствие с GOST 5981,
опаковки за насипни продукти по нормативно-техническата документация с вътрешна херметически затворена торба от комбиниран филмов материал "Цефлен" по нормативно-техническата документация или други материали, разрешени от Министерството на здравеопазването;
в транспортен контейнер:
неимпрегнирани хартиени четири- и петслойни торби в съответствие с GOST 2226 *, щамповани варели от шперплат в съответствие с NTD и картонени барабани с вместимост 50 dm3 в съответствие с GOST 17065.
_______________
* GOST R 53361-2009 е в сила на територията на Руската федерация, по-долу в текста. - Бележка на производителя на базата данни.

Млякото на прах за производство на детски храни трябва да се опакова само в неимпрегнирани хартиени четири- и петслойни торби в съответствие с GOST 2226.
При опаковане на продукта в транспортни контейнери трябва да се използват полиетиленови торбички.

4.2 Нетното тегло на продукта в потребителска опаковка трябва да бъде в грамове:

Нетното тегло на продукта в транспортния контейнер трябва да е постоянно за всяка партида от 20 до 30 kg включително. Нетното тегло на продукта в транспортния контейнер се определя на везни за статично претегляне с най-голяма граница на тегло 100 kg съгласно GOST 29329.

4.1, 4.2. (Изменение).

4.3. Етикетът на потребителската опаковка трябва да съдържа информация за хранителната стойност (мазнини, протеини, лактоза, витамини А, В) и енергийната стойност на 100 g продукт.

4.4. Продуктът в потребителска опаковка трябва да бъде опакован в дървени неразглобяеми кутии в съответствие с GOST 13358 или кутии от велпапе в съответствие с GOST 13511, GOST 13513 или GOST 13516.

4.5. Продуктът се транспортира с всички видове транспорт в покрити превозни средства в съответствие с правилата на транспортните организации за превоз на товари.
Транспортирането на продукта с железопътен транспорт се извършва във вагони.
Разрешено е транспортирането на опакован продукт в открити превозни средства със задължително покриване на външната част на товара с брезент или материал, който го замества.

4.6. При транспортиране на продукт с железопътен, автомобилен и воден транспорт с помощта на транспортни опаковки се използват опаковъчни средства съгласно действащите правила за този вид транспорт, средства за закрепване в съответствие с GOST 21650 или универсални метални контейнери в съответствие с GOST 15102.
При оформянето на транспортни опаковки се използват плоски дървени палети в съответствие с GOST 9557 или GOST 22831, универсални кутийни палети, плоски палети за еднократна употреба в съответствие с нормативната документация.
Контейнерите с продукта се поставят върху палети в стекове, образувайки плътни правоъгълни транспортни опаковки в съответствие с изискванията на GOST 24597 или регулаторна документация.

4.5, 4.6. (Изменение).

4.7. Пълномасленото мляко на прах трябва да се съхранява: при температура от 1°C до 10°C и относителна влажност не по-висока от 85% за не повече от 8 месеца от датата на производство.
Разрешено е да се съхранява пълномаслено мляко на прах в производствени предприятия при температура не по-ниска от 1 и не по-висока от 20 ° C за не повече от 15 дни от датата на производство.

Jalapeno M Семена от пипер 100 СЕМЕНА БЕЗ ГМО

МЕЖДУДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ

ПЪЛНОСАМО МЛЯКО НА ПРАХ

ТЕХНИЧЕСКИ УСЛОВИЯ

Официална публикация

Стандартинформ

UDC 637.143/083.74/:006.354

МЕЖДУДЪРЖАВЕН

Група H17

СТАНДАРТ

ПЪЛНОСАМО МЛЯКО НА ПРАХ

Спецификации

Сухо обезмаслено мляко. Спецификации

MKS 67.100.10 OKP 92 2310

Дата на въвеждане 09/01/88

Този стандарт се прилага за пълномаслено мляко на прах * *, получено чрез изсушаване на нормализирано пастьоризирано краве мляко.

1. ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

1.1. Пълномасленото мляко на прах трябва да се произвежда в съответствие с изискванията на този стандарт съгласно технологичните инструкции в съответствие със санитарните стандарти и правила, одобрени по предписания начин.

1.2. Пълномасленото мляко на прах се произвежда в следните видове:

мляко на прах 20% масленост;

мляко на прах 25% масленост;

Мляко на прах за производство на детски храни.

1.3. В зависимост от метода на преработка млякото на прах с 25% масленост се разделя на мляко за разпръскване, получено чрез сушене в пулверизационни сушилни; филм, получен чрез сушене на ролкови сушилни агрегати.

Сухо мляко с 20% масленост и за производство на продукти за бебешка храна се произвежда само в пулверизационни сушилни.

1.4. За производството на пълномаслено мляко на прах трябва да се използват следните суровини:

за сухо мляко с 20 и 25% масленост

краве мляко, приготвено не по-ниско от втори клас съгласно GOST 13264**;

сметана с мастна част на мазнини не повече от 40% и плазмена киселинност не повече от 26 ° Т, получена от краве мляко от най-малко втори клас съгласно GOST 13264;

обезмаслено мляко с киселинност не повече от 20 ° Т, получено от краве мляко от най-малко втори клас съгласно GOST 13264;

мътеница, получена при производството на несолено сладко масло, съгласно нормативната и техническа документация;

за мляко на прах за производство на детски хранителни продукти

краве мляко, което отговаря на изискванията за мляко за бебешка храна.

1.5. В зависимост от органолептичните, физикохимичните и микробиологичните показатели пълномасленото мляко на прах се разделя на две степени: най-висока и първа.

Млякото за производство на детски храни не се разделя на класове.

* GOST R 52791-2007 е в сила на територията на Руската федерация, с изключение на частта относно млякото на прах за производството на продукти за бебешка храна.

** GOST R 52054-2003 е в сила на територията на Руската федерация (по-нататък).

Официално публикуване Препечатването е забранено

© Издателство Стандарти, 1987 © Стандартинформ, 2008

1.6. По органолептични показатели пълномасленото мляко на прах трябва да отговаря на изискванията, посочени в табл. 1.

маса 1

Забележка. Не се допуска пълномаслено мляко на прах първи клас за продажба в търговски вериги, вериги за обществено хранене, както и за производство на възстановено пастьоризирано мляко и други млечни продукти. Такова мляко може да бъде изпратено за преработка в други отрасли на хранително-вкусовата промишленост.

По отношение на органолептичните показатели млякото на прах за производство на продукти за бебешка храна трябва да отговаря на изискванията на най-висок клас.

1.7. По физични и химични показатели пълномасленото мляко на прах трябва да отговаря на изискванията, посочени в табл. 2.

таблица 2

** От 01.09.93 г. - киселинност, Т-17.

1.7, 1.8. (Ревизирано издание, Рев. № 1).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 се прилага на територията на Руската федерация.

1.9. По микробиологични показатели пълномасленото мляко на прах трябва да отговаря на изискванията, посочени в табл. 3.

Таблица 3

1.10. Пълномасленото мляко на прах се пуска в търговията на дребно само в потребителска опаковка.

2. ПРАВИЛА ЗА ПРИЕМАНЕ

2.1. Правила за приемане - съгласно GOST 26809.

2.2. Протеинът се определя периодично веднъж на тримесечие.

2.3. Контролът върху съдържанието на токсични елементи, микотоксини, антибиотици, хормонални лекарства и пестициди се извършва в съответствие с процедурата, установена от производителя на продукта в съгласие с органите на държавния санитарен контрол и гарантира безопасността на продукта.

(Ревизирано издание, Рев. № 1).

2.4. При получаване на незадоволителни резултати от анализа поне по един от микробиологичните показатели се извършва повторен анализ на двоен обем проба, взета от същата партида продукт.

Резултатите от повторния анализ се отнасят за цялата партида.

3. МЕТОДИ ЗА АНАЛИЗ

3.1. Вземане на проби и подготовка за анализ - съгласно GOST 26809.

3.2. Външен вид на опаковката, определяне на херметичността, състоянието на вътрешната повърхност на металните кутии, органолептични показатели, масова част на влага и мазнини, киселинност, индекс на разтворимост, група на чистота, нето тегло - съгласно GOST 29245-GOST 29248, GOST 30305.1 - GOST 30305.4.

3.3. Протеин - съгласно GOST 23327 или GOST 25179.

(Ревизирано издание, Рев. № 1).

3.5. Определяне на мезофилни аеробни и факултативно анаеробни микроорганизми в пълномаслено мляко на прах и колиформни бактерии (с изключение на мляко на прах за производство на бебешка храна) - съгласно GOST 9225.

Определянето на колиформни бактерии в мляко на прах за производство на продукти за бебешка храна се извършва в съответствие с процедурата за микробиологичен контрол на сухи млечни продукти и техните компоненти, одобрена от Министерството на здравеопазването на СССР.

3.6. Анализът за патогенни микроорганизми и коагулазо-положителни стафилококи се извършва от

в съответствие с процедурата за държавен санитарен надзор от санитарно-епидемиологични станции по методи, одобрени от Министерството на здравеопазването на СССР.

3.7. Определяне на дрожди и плесени - съгласно GOST 10444.12.

(Изменение).

4. ОПАКОВКА, ЕТИКЕТИРАНЕ, ТРАНСПОРТ И СЪХРАНЕНИЕ

4.1. Опаковане и етикетиране на пълномаслено мляко на прах - в съответствие с GOST 23651.

Пълномасленото мляко на прах трябва да бъде опаковано:

в потребителска опаковка:

сглобяеми метални и комбинирани кутии с подвижна запушалка в съответствие с GOST 12120 и метална кутия № 13 в съответствие с GOST 5981,

опаковки за насипни продукти в съответствие с нормативно-техническите разпоредби с вътрешна херметически затворена торба от комбиниран филмов материал "Цефлен" в съответствие с нормативно-техническата документация или други материали, разрешени от Министерството на здравеопазването;

в транспортен контейнер:

неимпрегнирани хартиени четири- и петслойни торби в съответствие с GOST 2226, щамповани варели от шперплат в съответствие с NTD и картонени барабани с капацитет 50 dm 3 в съответствие с GOST 17065.

Млякото на прах за производство на детски храни трябва да се опакова само в неимпрегнирани хартиени четири- и петслойни торби в съответствие с GOST 2226.

При опаковане на продукта в транспортни контейнери трябва да се използват полиетиленови торбички.

4.2. Нетното тегло на продукта в потребителска опаковка трябва да бъде в грамове:

в комбинирана банка........ 250,0± 7,5;

в метална кутия......... 500,0± 15,0,

в опаковки................... 250.0± 7.5,

Нетното тегло на продукта в транспортния контейнер трябва да е постоянно за всяка партида от 20 до 30 kg включително. Нетното тегло на продукта в транспортния контейнер се определя на везни за статично претегляне с най-голяма граница на тегло 100 kg съгласно GOST 29329.

4.1, 4.2. (Изменение).

4.3. Етикетът на потребителската опаковка трябва да съдържа информация за хранителната стойност (мазнини, протеини, лактоза, витамини А, В2) и енергийната стойност на 100 g от продукта.

4.4. Продуктът в потребителска опаковка трябва да бъде опакован в дървени неразглобяеми кутии в съответствие с GOST 13358 или кутии от велпапе в съответствие с GOST 13511, GOST 13513 или GOST 13516.

4.5. Продуктът се транспортира с всички видове транспорт в покрити превозни средства в съответствие с правилата на транспортните организации за превоз на товари.

Транспортирането на продукта с железопътен транспорт се извършва във вагони.

Разрешено е транспортирането на опакован продукт в открити превозни средства със задължително покриване на външната част на товара с брезент или материал, който го замества.

4.6. При транспортиране на продукт с железопътен, автомобилен и воден транспорт с помощта на транспортни опаковки се използват опаковъчни средства съгласно действащите правила за този вид транспорт, средства за закрепване в съответствие с GOST 21650 или универсални метални контейнери в съответствие с GOST 15102.

При оформянето на транспортни опаковки се използват плоски дървени палети в съответствие с GOST 9557 или GOST 22831, универсални кутийни палети, плоски палети за еднократна употреба в съответствие с нормативната документация.

Контейнерите с продукта се поставят върху палети в стекове, образувайки плътни правоъгълни транспортни опаковки в съответствие с изискванията на GOST 24597 или регулаторна документация.

4.5, 4.6. (Изменение).

4.7. Пълномасленото мляко на прах трябва да се съхранява: при температура от 1 ° C до 10 ° C и относителна влажност на въздуха не по-висока от 85% за не повече от 8 месеца от датата на производство.

Разрешено е да се съхранява пълномаслено мляко на прах в производствени предприятия при температура не по-ниска от 1 и не по-висока от 20 ° C за не повече от 15 дни от датата на производство.

ИНФОРМАЦИОННИ ДАННИ

1. РАЗРАБОТЕНО И ВЪВЕДЕНО от Държавния агропромишлен комитет на РАЗРАБОТЧИТЕЛИТЕ НА СССР

Е. К. Жураховская; И. А. Радаева, доктор на техническите науки. науки; 3. А. Мишенина, д-р. техн. науки; S. P. Shulkina, Ph.D. техн. науки; В. Г. Журавлева; М. Г. Колоколникова; P. F. Krasheninin, доктор на инженерните науки. науки; Е. А. Красилникова

2. ОДОБРЕНО И ВЛЕЗЛО В СИЛА с Резолюция на Държавния комитет по стандартите на СССР от 27.08.87 г. № 3395

3. ВМЕСТО GOST 4495-75

4. РЕФЕРЕНТНИ НОРМАТИВНИ И ТЕХНИЧЕСКИ ДОКУМЕНТИ

Пълномасленото мляко на прах е продукт, който се получава чрез отстраняване на водата от млякото и който съдържа не по-малко от 26, но не повече от 40% млечни мазнини и не повече от 5,0% влага. В допълнение към изброените по-горе хранителни вещества, млякото на прах съдържа и други известни витамини и минерали. Мастноразтворимите витамини D, E и K присъстват в значителни количества в пълномасленото мляко на прах. Има и витамини, които са разтворими във вода. Например, мляко на прах от различни видове е добър източник на витамин B-12. Въпреки че калцият и фосфорът са най-важните минерали в млякото, други също присъстват в малки количества, включително натрий, калий, магнезий, хлор, сяра и микроелементи.

СЪС Пълномасленото мляко Ukha се произвежда в следните видове:

мляко на прах 20% масленост

мляко на прах 25% масленост

мляко на прах за производство на детски хранителни продукти

В зависимост от метода на преработка млякото на прах с 25% масленост се разделя на мляко за разпръскване, получено чрез сушене в пулверизационни сушилни; филм, получен чрез сушене на ролкови сушилни агрегати.

СЪС ушното мляко с 20% масленост и предназначено за производство на продукти за бебешка храна се произвежда само в инсталации за пулверизационно сушене.