Интериорният дизайн на кафе Cafeina е разработен от талантливи майстори и дизайнери от студио mode:lina. Намира се на приземния етаж на търговския център Mallwowa в полския град Скоржево, който привлича голямо внимание и обществен интерес.
Специалистите успяха да съживят уютен домашен дизайн с модерна нотка, който позволява на посетителите да се насладят на хранене, приятно забавление и релакс в прекрасни условия.
В същото време, за да украсят стаята, те използват контрастираща черно-бяла палитра, което прави възможно създаването на динамична и изразителна атмосфера.
Текстурираното дърво в декора на стените и мебелите се вписва идеално в строга и лаконична декорация, а също така изпълва пространството с топлина и комфорт. В централната част на залата има голяма просторна маса с камина.
Над него специалистите монтираха необичайна висяща конструкция, представляваща покрива на къщата.
Интериорът е допълнен от плочки, положени под формата на килим, както и гарнитура, която напомня на традиционна кухня. Архитектите са използвали различни лампи в декора, не само модерни, но и ретро.
Когато се съчетаят с несравними домашни аксесоари и предмети, те добавят жизненост към пространството.
- Дизайнът е проектиран от майсторите Paweł Garus, Jerzy Woźniak, Justyna Wasiluk и Kinga Kin.
- Снимки от Марчин Ратайчак.
Места: . . . . . .
Видео обиколка на обекта
Добре дошли в сайта на Ресторант Интериор! Събрахме за вас най-интересните варианти за дизайн на кафенета, барове, ресторанти, бистра, снек барове и кафенета.
Категории
Изберете тагове Uncategorized (2) Декор на винени ресторанти (25) Интериорен дизайн на кина (34) Дизайн на развлекателни центрове (26) Дизайн на улични кафенета (14) Интересни факти за храната (106) Интериор на бистра и снек барове (98) Интериор на пекарна ( 72) Интериор на кафене (351) Интериор на салон за сладолед (26) Интериор на сладкарница (99) Интериор на кафене (100) Необичаен интериор на кафене (41) Необичаен интериор на ресторант (41) Интериор на нощен клуб (83) Здравен бар интериор (9) Интериор на бирени ресторанти и заведения (36) Интериор на пицария (41) Интериор на суши бар (26) Интериор на шоколадово кафене (15) Интериор на известни ресторанти (67) Интериор на ресторант (1 090) Мебели за барове (3) Мебели за кафенета (3) Обзавеждане за ресторант (2) Дизайн на бар на плажа (8) Дизайн на магазин за замразено кисело мляко (10) Дизайн на верига ресторанти и кафенета (16) Дизайн на заведения за бързо хранене (14) Уникален бар на покрива (12)В близост до метростанция Киев има голям търговски и развлекателен център "Европейски", чиито ресторанти привличат много посетители всеки ден. Търговският комплекс е подходящ вариант за възрастни, деца, жители и туристи на Москва. На територията на този търговски център има много видове заведения: има дори банкетна зала в търговски център Европейски за тържества.
В "Европейски" има:
- ресторанти с висок статус и висока средна сметка;
- евтини кафенета;
- популярни вериги заведения;
- уютни кафенета;
- заведение за хранене;
- барове и кръчми.
Кафене в Европейския търговски център
В допълнение към всички видове забавления, на седемте надземни и два подземни етажа на търговски център Европейски има повече от 40 кафенета и ресторанти от различни формати. След пазаруване, ходене до увеселителен парк или боулинг, винаги можете да се отбиете в някой от тях. Кафенетата в европейския търговски център са подходящи за бизнес среща, романтична среща и семейна вечеря. Търговският център предлага на посетителите:
- бизнес обеди с няколко ястия по избор;
- заведения от различен тип. Търговският център Evropeisky разполага с тихи семейни ресторанти, по-шумни места за големи групи и лаундж барове;
- доставка в цяла Москва или близките райони;
- ястия за отиване.
Кафенета и ресторанти в Европейския търговски център в Москва
Кухнята тук е международна, така че намирането на ястия по ваш вкус няма да е трудно. В ресторантите на европейския търговски център най-често се срещат следните видове кухни:
- европейски;
- Италиански;
- Руски;
- белгийски;
- кавказки (турски, узбекски и др.);
- арабски;
- Азиатски (необичаен виетнамски или популярен китайски, японски).
За да намерите подходящото заведение, използвайте нашия уебсайт. Ето пълен списък на кафенета, ресторанти и банкетни зали в Европа с необходимата информация: точно местоположение, телефони, тип кухня, средна сметка. Снимките на интериора, описанията и рецензиите на посетителите ще ви помогнат да получите подробна представа за конкретно кафене в търговския център Evropeisky.
РЪКОВОДИТЕЛ ЗА МЕСТНА ХРАНА
Как един гастро ентусиаст може да отвори магазин в търговски център?
Инструкции за употреба
Наталия Пономарева, независим експерт
Повече от седем години работа на пазара за кетъринг. Тя участва в стартирането и промотирането на американски и европейски концепции за бързо хранене на руския пазар. Специализира в маркетинга на ресторанти за бързо обслужване.
И така, измислихте собствен бизнес. Имате успешен опит от участие в няколко фестивала на храната и редица други тематични събития. Но дори постоянното участие в специализирани хранителни пазари едва ли ще осигури стабилен доход. В един момент естествено се изправяте пред въпроса как да развиете хобито си в бизнес, дали да отворите първия си постоянен обект или не и ако го отворите къде.
Един от най-логичните варианти изглежда да работи в заведението за хранене на търговски център, тъй като този формат е най-често срещаният тип локация за ресторанти за бързо хранене в света.
Планиране
На първо място, трябва да разберете, че отварянето на постоянен обект в търговски център е много отговорна стъпка, свързана със сериозни финансови рискове, за които трябва да сте подготвени. Дори преди да започнете да изучавате пазара за наем на търговски площи, трябва да започнете да планирате. Това неясно понятие означава преди всичко набор от мерки за организиране на логистиката, опростяване и регулиране на процеса на приготвяне на храна, разработване на ценова политика, обучение на персонал и подготовка на маркетингови дейности. В същото време е необходимо да се определи размерът на средния чек.
Всички тези данни ще ви помогнат да създадете финансов модел на вашия бизнес и да подготвите няколко сценария за развитие (не забравяйте да подготвите три: песимистичен, реалистичен и оптимистичен). С тяхна помощ ще определите сумата, която можете да похарчите за наем, а също така ще оцените напредъка на ресторанта в бъдеще.
Избор на търговски център
Когато започнете да избирате помещения, ще се сблъскате с много предложения и възможности: пазарът на наеми в момента преминава през трудни времена и собствениците на имоти се интересуват най-много както от платени наематели, така и от ярки и необичайни концепции, които ще привлекат нови посетители. За целта отделете време да създадете информативна презентация, описваща Вас и Вашите гости, за да направите подходящо впечатление на представителите на мола и да договорите допълнителна отстъпка.
В същото време обективната оценка на вашата целева аудитория ще ви позволи да намерите правилните отговори на въпросите: дали вашите супер екологични вегански фитнес барове ще имат успех в заведението за хранене на крайградски търговски и развлекателен център или ще оценявате тези уникални бургери, сосовете, за които толкова старателно разработихте? , посетители на търговски центрове, пренаситени с гиганти на пазара за бързо хранене.
В същото време е необходимо да се вземат предвид реалностите на пазара на наеми за помещения в търговски центрове.
Най-популярните търговски центрове имат опашка от наематели. По правило това са оператори на големи вериги, които искат да заемат място в печелившия хранителен двор. Освен това самите търговски центрове искат да видят големи вериги компании сред наемателите си. Това се обяснява с факта, че поведението на големите компании е по-предвидимо, а самите им марки привличат клиенти, които по този начин изпълват търговския център с посетители.
Въпреки „не много положителната картина“, гастро ентусиастите имат всички шансове да попаднат в най-търсения търговски център. Основното е да прецените правилно силните си страни и да представите информацията за себе си по правилния начин.
Цените за наем варират от 100 000 рубли. до няколко милиона на месец. Всичко зависи от големината на площта и трафика на търговския център. Например в Mega можете да наемете пространство от 100 000 рубли. на месец, но за 200 м2 ще трябва да платите 1,5-3 милиона рубли. Основното е, че сега всеки е отворен за комуникация.
Методика
И така, вие сте избрали няколко предложения, които ви подхождат по определени критерии. Насочете се към търговския център и започнете да изследвате заведението за хранене, което привлича вниманието ви. За да извършите анализа, трябва да прекарате поне два дни там: задължително един делничен ден (не понеделник или петък) и един уикенд. Заповядайте на откриването и вземете най-удобната маса, за да видите цялата зала.
Преди всичко вие трябва да определите покупателната способност на конкретен хранителен двор. За да направите това, трябва да изчислите приблизителния брой покупки (транзакции) от основните играчи. В допълнение към решението за отваряне, такава статистика ще ви помогне да идентифицирате допълнително силните и слабите страни на вашите бъдещи конкуренти, да създадете актуално меню и да опознаете гостите си.
Да започна определи лидера на хранителната зала(концепцията, където отива най-голям брой гости), пребройте транзакциите му в „сутрешния час“. Успоредно с това или, ако броят на хората е много голям, в следващия „сутрешен час“, пребройте транзакциите на останалите играчи. Същото трябва да се направи в „обедния“ и „вечерния час“. Обърнете внимание и на средния индикатор за проверка и гостите на корта за хранене. Не забравяйте, че колкото повече данни можете да съберете, толкова по-точни ще бъдат вашите прогнози.
Използвайки получените данни, определете дяловете на различните концепции в заведението за хранене и техния приблизителен оборот, както и средните показатели за проверка. Свържете резултатите от вашите изследвания с вашия финансов модел. Вземете решение да отворите точка само ако постигнете поне реалистичен сценарий!
Проучвайки заведенията за хранене, вие не само събирате данни за възможни продажби, но и започнете да опознавате потенциалния си гост, разбирате с каква аудитория ще трябва да работите: ще дойдат ли основните ви продажби от служители на близките офиси или има смисъл да съсредоточите усилията си върху разработването на детско меню, тъй като най-голямата аудитория са семействата с деца.
Едновременно разгледайте районите в близост до търговския център, вижте какво го заобикаля: училища и институти, офиси или просто жилищни сгради. Всичко това ще ви помогне впоследствие да изберете правилната посока за движение на вашата точка.
Life hack: препоръчително е да изберете търговски центрове, които имат „бизнес обяди“ - офис персоналът ще ви осигури стабилно търсене по всяко време на годината, дори когато основната аудитория е отишла в своите дачи и курорти.
Lifehack: Настаняването на острова обикновено е много по-евтино от стандартното настаняване в заведения за хранене.Ако вашата концепция ви позволява да приготвяте храна без сериозно технологично оборудване и не се нуждаете от големи складови площи, тогава островните предложения ще бъдат добро решение! Същата тази опция може да бъде оптимална за отваряне на малко известен стартъп в най-популярните търговски центрове с високи наеми.
Договор, развитие, откриване
По правило търговските центрове имат две най-често срещани опции за договор: първата включва фиксирана ставка, втората предвижда малка фиксирана такса и процент от оборота на обекта. Опитайте се да се съгласите на втория вариант - той ще бъде по-малко болезнен за вас при песимистичен сценарий.
Когато сключвате договор, не забравяйте за такова понятие като ваканция под наем, тоест период за извършване на ремонтни дейности, през който наемът не се начислява (обикновено 1-2 месеца).
Трябва да разберете, че в допълнение към наемната цена, много търговски центрове имат „скрити такси“. В допълнение към стандартните и разбираеми „комунални услуги“, говорим например за услуги като почистване на зали, извозване на боклук, охрана, борба с вредители или озеленяване и др. Важно е да се информирате за тях преди да подпишете договора, тъй като тези плащания могат да достигнат до 30% от месечната наемна ставка. Такива споразумения обикновено се записват в актове за разделяне на оперативните отговорности, които определят за кои аспекти отговаря лизингодателят и за кои отговаряте вие.
След като са избрани помещенията и е сключен договорът, пристъпете към строителния процес. Първо разберете всички изисквания на вашия търговски център за този процес.
Всеки търговски център има списък с документи, които ще трябва да бъдат предоставени на различни етапи на развитие (например само за създаване на табела трябва да бъдат изготвени поне два проекта - технически и електрически).
Важно е предварително да разберете, че можете да спестите пари от много работи и да обсъдите всички точки на етапа на сключване на договори с изпълнители. Например, обсъдете необходимостта не само от производство и монтаж с производителите на табели, но и безплатно създаване на необходимата документация.
По-изгодно е да закупите оборудване от един доставчик - това ще ви позволи да преговаряте с него за отстъпки и / или безплатен монтаж, както и за подготовката на необходимата документация за търговския център. Въпреки че, разбира се, оборудването може да бъде закупено от различни компании, като се настройва с помощта на познат техник и се закупува отделно проекта (средната цена за създаване на проект е 30 000 рубли). Същата схема ще бъде уместна при избора на фирми, които ще ви направят ремонт и електрическо окабеляване.
На етапа на сключване на договор внимателно обмислете въпросите за свързване към качулката, климатизацията и пожарогасителните системи. В допълнение към факта, че всеки търговски център има свои собствени изисквания, практиката показва, че тази работа е една от най-скъпите. Имайте предвид, че често търговските центрове предоставят своите специализирани специалисти, разбира се, не безплатно.
Изберете магазин #FARШ 1001 РОКЛЯ 12STOREEZ 12STOREEZ MEN 13 от BLACKSTAR 1811 EIGHTEEN ONE ONE 1C INTEREST ALDO ANSALIGY ARNY PRAHT ARYA HOME ASKONA AUBADE BALDININI BANANA REPUBLIC BEAUTY BOUTIQUE BEBA KIDS BEF BERSHKA BLACK STAR BURG ER BLACK STAR WEAR BLISS BML BOLOGNETTA BOOLY & BOOM BORK BOSS BOTAVIKOS BOUTIQUE DE PARFUMS BRASCHI BROW UP! & MAKE UP BROWS.ME BURGER & PIZZETTA CACHAREL CALVIN KLEIN JEANS CALZEDONIA CAMEL ACTIVE Casadei/Pollini CASIO CASIO CATERINA LEMAN CHANEL CHARM CHARUEL CHESTER CHOUPETTE CINNABON CLEAN HOUSE ПАЛТА COCCINELLE COFFEESHOP COMPANY COFIX COFIX COLIN'S CONVER SE COOK HOUSE CORAL TRAVEL CR1STAL VAPE CRAFT KITCHEN CREDIT EUROPE BANK CREDIT EUROPE BANK ATM CROCS CROMIA D"S DAMAT DAKKEM DON SIMON DU PAREIL AU MEME ECCO EL ROSSO ELEGANZZA ELENA MIRO ELIT ZAKOLKA EMKA EMMI EMPORIO ARMANI ENRICO MARINELLI ERBORIAN ESCADA SPORT ESTELLE A-STORE ETAM EVO ВПЕЧАТЛЕНИЯ FABI FA LCONERI FALKE FINN FLARE FISSMAN ЗА A ' N'GELS FOTO PROJECT FRENCH KISS chocolate boutique FREYWILLE FROM ROME TO HOME FUNNY SOCKS FURLA GAME PARK GANT GAP GAP KIDS GARMIN GATSBY GEOX GEOX kids GERARD DAREL GOLDWAY GUALTIERO GUESS GULLIVER HAMLEYS HELLY HANSEN HENDERSON HIGH ILCOTT IMAGINARIUM INARIO INCANTO INGLOT INTIMISSIMI IQOS JO MALONE JUICE TOWN JUICE TOWN JUICE TOWN KALYAN4YOU KANZ KANZLER KARL LAGERFELD KEDDO KFC KFC KIDS4KIDS KIEHL"S KONPLOTT KOREA LAB KRISPY KREME L-SILVER LA NATURE LA PRIMA LACOSTE LADY & GENTLEMAN CITY LADY КОЛЕКЦИЯ LAV'Z LEFUTUR LEGO LEVI'S LISE CHARM EL LIU JO LIU JO UOMO LUSH LUSIO L`OCCITANE M.REASON MAC MADE BY HAND MALA MATI MAMMINA MANGO MARELLA MARKETPLACE MARKS & SPENCER MARMALATO MASSIMO DUTTI MASSIMO DUTTI MELLE MEUCCI MICHAEL KORS MINISO MIXIT MIXX MODI MOLECULE MON BON MONNALISA MONTBLANC MOTHERCARE MR. TUTTI MR. TUTTI MR. TUTTI MR. TUTTI MR. TUTTI NATURA SIBERICA NATURE REPUBLIC NAUMI NEW BALANCE NIKE NO ONE NOMINATION NOUVELLE NYX OBLIQUE CREATIONS OLYMP ONE PRICE COFFEE ORGANIC SHOP OYSHO PANDA EXPRESS PANDORA PAPARAZZI PATRIZIA PEPE PAZOLINI PHOBO PINKO PIQUADRO PIZZA BRUNO POLO RALPH LAUREN POM D"API PREMIUM DEVICE PREMIUM DEVICE Principe di Bologna PRIVE 7 BEAUTY EXPRESS PULL & BEAR PUMA RALF RINGER RE:STORE RENDEZ-VOUS ROBERTO BRAVO SALVATORE BERSANI SAMSONITE SAMSUNG SAMSUNG SARTO REALE DIAMOND SELA SEPHORA SFERAMODA SILVER & SILVER СРЕБЪРНА ЛЪЖИЦА СОКОЛОВ SONY SPEEDO/ CHAMPION/ MIZUNO/ UMBRO STARBUCKS STAR BUCKS STARBUCKS_ СТИЛНЯШКА STRADIVARIUS STREET BEAT STYLISTE SUBWAY SUNLIGHT SWAROVSKI SWATCH T"TRUSSARDI TELE2 TEZENIS THANN THE BEST KEBAB THE BODY SHOP TIMBERLAND TIME CODE TISSOT TOGAS TOM TAILOR TOMMY HILFIGER TOMMY JEANS TOPSHOP/TOPMAN TOUS TUTTI FRUTTI TUTTI FRUTTI TWINSET U. S.POLO ASSN. UNIQLO UNITED COLOURS OF BENETTON UNOde50 UTERQUE UTOPIO.ART VANS VASSA&Co VEGA FLOWERS VERBENA VICTORIA'S SECRET VICTORIA'S SECRET VITACCI WOLFORD WRAP ME подаръчна опаковка X.O. YOTA YOTA ZARA ZARA НАЧАЛО ABC НА ОПАКОВКАТА АЛФА-БАНК АКАДЕМИЯ АТМ АЛФА-БАНК АТМ АНТИЧНИ ПОДАРЪЦИ АПТЕКА 36.6 АПТЕКА 36.6 ART-FRAME BAKU CORNER BANK БАНКЕТНА ЗАЛА ЗЕНИТ БИБЛИОТЕКА НА АРОМАТИТЕ BEELINE BUR GER KING BOUTIQUE DE LU NETTE WABI SABI VARENICHNAYA No1 VARENICHNAYA No 1 ЕКСПРЕСНО КАФЕ ВЕРНОСТ КЪМ КАЧЕСТВОТО ВЕРНОСТ КЪМ КАЧЕСТВОТО ВКУСНА ПОМОЩ В ИМЕТО НА РОУЗ УАКЕР ГАЗПРОМБАНК ГАЗПРОМБАНК АТМ ГАЗПРОМБАНК АТМ ГАЗПРОМБАНК АТМ МИХАЙЛОВ ГАЛЕРИЯ ГАРДЕРОБ ГАРДЕРОБ ГРАДОРОБ ГРАД НА ИГРАЧКИТЕ РАКА ГРАН Д ГРАНД ГРАНД ЕВРОПЕЙСКИ EXPRESS DIADE HOUSE OF LIFE HOUSE ПОРЦЕЛАН EUROCASE ЗА СЛЪНЧАНЕ ЗАМЕНЯВАНЕ НА БАТЕРИИ IV ROCHE EMPIRE OF CHILDHOOD INTERPROMBANK INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM INTERPROMBANK ATM Информация CANTATA CANTATA KARAT KIMCHI & WOK НЕЩО ЗА ВАС УДОБНИ ОБУВКИ Стая за майка и дете KON FAEL КОЗМЕТИКА ЗА ГРИЖА ЗА ОБУВКИ COSMIC COSMIC PUB & BOWLING КАФЕ КЪЩА КАФЕ КЪЩА ЧЕРВЕНА МАШИНА ЧЕРВЕНО КУБЧЕ ХРИСТИЯ КРОШКА КАРТОФ L "ETOILE LE" MURRR LEONARDO LENSMASTER M.VIDEO МАНИКЮР ЕКСПРЕС МАСАЖНИ СТОЛОВЕ МЕГАФОН МЕГАФОН МЕТРО МЕТРО БАДЕМ КАФЕ СВЯТ НА ИГРАЧКИТЕ МОИТЕ ДОКУМЕНТИ МОСКОВСКА БИЖУТЕРНА ФАБРИКА MTS НИКА НОУ-ХАУ от Beeline O!ESKIMO O!ESKIMO ОБМЯНА НА ВАЛУТА ОБМЕНА НА ВАЛУТА ОБМЕНА НА ВАЛУТА ОБМЕНА НА ВАЛУТА ТОЙ И ТЯ ОНИКС ОРЕНБУРГСКИ ПУХ ШАЛ ОРТЕКА ПАЛИТА ПАРКИНГ ПЕДИКЮР ЕКСПРЕС КРЪСТОВЕ ПЪТЯТ НА АГНЕТО РАФАЙЗЕН BANK ATM RIVE GAUCHE HANDLE.RU ДЕПИЛАЦИОНЕН САЛОН MI SBERBANK ATM SBERBANK ATM SBERBANK ATM SBERBANK ATM SBERBANK ATM Svyaznoy Svyaznoy SMP BANK ATM SMP BANK ATM СНЕЖНА КРАЛИЦА СЪЗВЕЗДИЕ НА КРАСОТАТА ВОЙНИК НА БЪДСТВОТО STOCKMANN STOCKMANN TIME AVENUE TEREMOK TECHNOPARK TINKOFF BANK ATM TINKOFF BANK ATM ТОРТИ ПО ПОРЪЧКА ТОАЛЕТНА ТОАЛЕТНА ТОАЛЕТНА ТОАЛЕТНА TU ALET TOILET URYUK FANTASY FLOWERS Flotilla "Radisson Royal Moscow" " ФОРМУЛА КИНО ПРАЙМ ФОРМУЛА КИНО ЕВРОПА ХРАНА ГРАД ХИМИЧЕСКО ПОЧИСТВАНЕ КОНТРАСТ ХИМИЧЕСКО ЧИСТЕНЕ ШИК И БЛЯСЪК ЕЖЕДНЕВЕН ХЛЯБ ЧАЙХОНА № 1 ОТ ЧАСОВНИКАР ЧАСОВНИКАР ЧАСОВНИКАР ЧАСОВНИКАР ЦЕНТРАЛ МАЙСТОР ЧИТАЙ-ГРАД ЧАНТИМЕЛ ШОКОЛАД МЕНИДЖЪР ЕКОНИКА ЯБЪЛКА ДИАМАНТ ЯКУТ ДИАМОН DS БИЖУТЕРЕН САЛОН UNISTREAM ПАРИЧНИ ПРЕВОДИ Други
Добрият търговски център е център с голям трафик. Това е една от основните характеристики при избора. И втората важна характеристика е нивото на търговския център. Подобно на ресторантите, търговските центрове са предназначени за различни ценови категории и съответно за различни групи потребители.
Трафик на търговски център
Проблемът е, че всичко това става очевидно след отварянето. И ако всичко е повече или по-малко ясно с ценовото ниво на търговския център, тогава прогнозите за трафика изобщо не са очевидни.
Като цяло, разбира се, когато планира търговски център, професионалният разработчик се опитва да намери оптималното местоположение и да изчисли неговия трафик. На практика това не винаги е възможно. Ограниченият брой добри строителни обекти прави строителните инвеститори непретенциозни.
Следователно има много търговски центрове, чийто трафик дори няколко години след откриването е такъв, че дори ваканциите под наем не спасяват своите наематели.
Всичко това означава, че наемателите ще трябва да поемат контрола върху прогнозирането на броя на посетителите и да вземат предвид прогнозите на компанията за управление на търговския център. И ако концепциите за верижни ресторанти имат свои собствени стандарти и критерии за избор на място и помещения, тогава малките вериги или единичните кафенета се избират по-скоро интуитивно, произволно.
Като правило, колкото по-голям е търговският център, толкова повече посетители привлича. Въпреки че, разбира се, много зависи от конкретния град, регион и конкуренция. За големите градове е по-добре да се обърне внимание на търговски центрове с площ от 20 хиляди кв.м. Това, разбира се, не е гаранция, но вероятността те да бъдат по-търсени сред купувачите е по-голяма.
Кога да започнете преговори за откриване на кафене в търговски център
Управляващото дружество започва да избира наематели за търговския център много преди отварянето му. Обикновено в рамките на година и половина. И ако искате да получите място в търговски център, тогава трябва да вземете предварително решение за наемане на този етап. Свободните места преди откриването са рядкост или по-скоро инцидент, когато някой от вече сформирания пул наематели откаже.
Ето една история
Търговският център съществува повече от година. В търговския център има кафе-пицария. Приходите на ден са 10-12 хиляди рубли, или 300-350 хиляди на месец. За персонал - приблизително 200-220 хил. За продукти - приблизително 27%, или 80-95 хил. Рубли. Общо остават 20 хиляди рубли. И това не отчита наем и други необходими разходи. Има загуба, която не е покрита дори от временно намаляване на наемната ставка почти до нула. Може, разбира се, да се предположи, че това е резултат от някакви вътрешни проблеми на кафенето, но буквално всички оператори са имали подобни затруднения. Приходите на верига кафенета в същия търговски център, разположен на основния поток от клиенти, бяха само 5-6 хиляди рубли. в един ден.
Просто имаше твърде малко хора в мола.
Пристрастяване към мола
И това е голям проблем. Ако кафенето се намира на улицата, то има по-голям шанс да привлече допълнителна клиентела, ако приходите са недостатъчни. Разположено в търговски център, кафенето е почти изцяло зависимо от посетителите, които са привлечени от самия търговски център.
Следователно място в търговски център може да означава както почти гарантиран успех, така и гарантиран провал. Последното е все още по-рядко срещано.
Не е нужно да сте специалист в мрежа, за да отворите търговски център
Много инвеститори смятат, че наемането на пространство за кафене в търговски център е прерогатив на добре популяризирани мрежови проекти. И в много отношения това е вярно. Управляващите компании наистина ги смятат за основни наематели. Например, заведението за хранене е една от котвите на търговски център и посещаемостта на целия търговски център зависи от качеството на съдържанието му. Затова управителите на търговски центрове предлагат локации предимно на утвърдени, добре познати вериги, като естествено имат възможност да избират най-добрите локации.
Но малко известни проекти, включително единични проекти, също имат шанс да влязат в търговския център. Всъщност това е доста разрешимо. Просто трябва да отговаряте на редица условия.
Основни принципи за съответствие с изискванията на търговския център
- Трябва да отговаря на нивото на търговския център. Тук не става дума толкова за ценовото ниво, колкото за качественото съдържание на концепцията на кафенето.
- Трябва да сте сигурни, че вашето предложение не се припокрива с други понятия. Въпреки това, в някои, обикновено големи търговски центрове, е напълно възможно да се настанят няколко подобни концепции.
- Дизайнерската концепция трябва да се вписва в цялостното решение на търговския център, да отговаря на качеството на материалите и дизайнерските решения.
Това са общи изисквания. За да общувате с представители на управляващата компания, трябва да подготвите добра презентация, която ще изпратите по имейл.
Какво трябва да бъде в презентация за управляващата компания на търговски център
Презентацията трябва да включва основните параметри на вашето кафене. Като:
- Знак/лого
- Меню - пълно или основно
- План за разположение на оборудването
- Изисквания за електрическа мощност, потребление на вода и вентилация
- Концепция за дизайн на аутлет (скици, ако това е първото ви кафене или снимки на съществуващи)
- Кратко описание на концепцията: кой е в целевата аудитория, прогноза за приходите, описание на компанията и нейния опит в кетъринг бизнеса
