Що потрібно, щоб відкрити кіоск із випічкою. Торгівля випічкою – як відкрити малий бізнес

• Робота з постачальниками
• Скільки потрібно грошей для реєстрації бізнесу
• Який КВЕД вказати при реєстрації бізнесу
• Чи потрібний дозвіл для відкриття
• Технологія продажу випічки
  • • • Схожі бізнес-ідеї:

Торгівля випічкою з візка - один з небагатьох видів малого бізнесу, який є актуальним протягом багатьох років. Так, тут рідко вдається отримати оборот у кілька мільйонів за один місяць, проте «прогоріти» в цій справі практично неможливо. По-перше, свіжа випічка – це продукт, покликаний задовольнити головну потребу людини у їжі. Отже, попит на цей товар буде завжди. По-друге, інвестиції на відкриття однієї торгової точки (десь на автовокзалі) становлять не більше 30 тис. рублів. Це не та сума, за якою треба йти до банку отримувати кредит. Саме тому, з фінансової точки зору, відкрити таку справу під силу багатьом підприємцям-початківцям.

Головна складність у цій справі, мабуть, правильна організація бізнесу. Бізнесмену слід вирішити низку питань:

• Визначиться із місцем розміщення торгової точки;
• Придбати відповідне обладнання;
• Зареєструвати ІП; орендувати торгове місце;
• опрацювати асортимент товару;
• Знайти та працевлаштувати продавців;
• Вибудувати систему логістики товару (підвезення випічки на місце реалізації).

Розглянемо кожен із цих кроків докладніше.

Вибираємо місце для торгівлі свіжою випічкою

Почнемо з місця розташування торгової точки. Загалом торгувати випічкою вигідно там, де багато «голодних» людей. Це простий принцип цього бізнесу. Нам потрібні місця підвищеної прохідності людей з найменшою кількістю конкурентів у вигляді кафе, ресторанів, піцерій та точок фаст-фуду. Як правило, свіжу випічку з візка добре купують там, де людям потрібно швидко перекусити: виходи з метро, ​​авто та залізничні вокзали, студентські містечка, центральні вулиці міста, офісні та торгові центри, парки відпочинку, набережні, міські пляжі і так далі .

Для розміщення торговельного обладнання (парасолька та візок) потрібно орендувати 2-3м2. Якщо земельну ділянку, на якій планується розмістити торговельний об'єкт перебуває у державній (муніципальній) власності, то для укладання договору оренди необхідно звернутись до комітету управління міським (муніципальним) майном вашого міста чи району. До заяви на надання земельної ділянки необхідно додати свідоцтво про реєстрацію ІП (ТОВ) та схему розміщення торговельного об'єкта (у довільній формі). Після закінчення 1-2 місяців (в окремих випадках і швидше), після розгляду вашої заяви на комісії, буде вирішено укладати з вами договір чи ні.

Договір оренди торгової точки з продажу випічки, швидше за все, укладатиметься на термін не більше одного року, тобто на один сезон. Процедура торгів (аукціон) у разі не проводиться.

Арендувати земельну ділянку, яка перебуває у приватній власності, звичайно простіше.

Які документи необхідні для відкриття

Якщо ви тільки починаєте ваш «малий» бізнес, то найпридатнішою організаційною формою є звичайне індивідуальне підприємництво. Реєстрація ІП у податковій займає лише 5 робочих днів і вимагає мінімального пакета документів, що включає заяву фізичної особи, паспорт та оплату держ. мита на суму 800 рублів (2013 рік). При заповненні заяви слід зазначити код КВЕД 52.27.3 «Роздрібна торгівля іншими харчовими продуктами».

Яку систему оподаткування вибрати для цього бізнесу

Після реєстрації діяльності вам запропонують вибрати систему оподаткування. Під час торгівлі випічкою найкраще підійде спеціальний режим оподаткування — єдиний податок на поставлений дохід (ЕНВД). Розмір податку при такому режимі багато в чому залежить від розміру торгової площі, яка у вас становитиме всього 2-3м2 (з однієї торгової точки).

Яке обладнання вибрати для торгівлі випічкою

Після того, як ви визначилися з місцем розташування торгової точки та зареєстрували ІП, необхідно придбати торгове обладнання. Основний його перелік включає:

Крім основного обладнання потрібно придбати: сміттєвий бачок, поліетиленові пакети, спецодяг для продавця. На ці цілі піде близько 2-3 тис. рублів.

Для роботи холодильника та візка необхідне підключення електрики. Для цього потрібно укласти договір з найближчим магазином, точкою громадського харчування або будь-яким іншим об'єктом. Плата за електрику становить близько 1-2 тис. рублів на місяць. Витрати на електроенергію можуть включатися і у вартість оренди (у випадку приватного орендодавця).

Підбираємо персонал для торгівлі свіжою випічкою

Для роботи однієї торгової точки необхідно працевлаштувати щонайменше 2-х продавців. Графік роботи продавців – 2/2. Заробітна плата встановлюється як оклад + відсоток від денного виторгу, щоб хоч якось мотивувати працівників.

Знайти досвідченого продавця у такому бізнесі не просто. Виходячи з «престижу» роботи вашим основним персоналом будуть студенти-заочники, які бажають заробити, а також люди пенсійного і до пенсійного віку. Брати на роботу людей з-поміж близьких родичів не завжди є гарним рішенням (перевірено на досвіді багатьох бізнесменів).

Робота з постачальниками

Далі слід вирішити питання доставки випічки до торгової точки. Як ми доставлятимемо товар, самі, чи силами постачальника? Якщо самостійно, то потрібно придбати як мінімум місткий легковий автомобіль.

Якщо торгових точок буде кілька, від своєчасної доставки товару залежатиме дохід вашого бізнесу. У цьому випадку важливо, щоб постачальник товару знаходився якомога ближче до місця торгівлі. Краще, якщо це буде пекарня, розташована в межах вашого міста.

Скільки можна заробити на продажі випічки

Плануючи асортимент випічки, слід виходити з доби: вранці краще продається солодка випічка, вдень - м'ясні пиріжки, а ввечері - пироги з картоплею, яйцем і капустою. У дощову та спекотну погоду продажі випічки падають. Тому, щоб уникнути псування нерозпроданої випічки, товар у торгову точку поставляється меншими партіями.

Асортименти випічки включає 10-15 найменувань. У сприятливу погоду, у вдалому місці продається не менше 300 пиріжків на день, у святкові дні – понад 600-700 шт. Один візок втручає в середньому 200 одиниць, і протягом дня завантажується два-три рази. Націнка на товар має становити не менше 50%, інакше справа не буде такою прибутковою.

Валовий дохід з однієї вдало розташованої торгової точки може сягати 100 тис. рублів на місяць і більше. З доходу слід відняти:

• Заробітну плату 2-х продавців – 30 тис. руб.,
• Страхові відрахування до ПФР (30% від з/п) – 10 тис. руб.,
• Орендну плату – 5 тис. руб.,
• Електроенергію – 2 тис. руб.,
• Податки (ЕНВД) – 2 тис. руб.,
• ПММ - 8 тис. руб.,
• Інші витрати – 5 тис. руб.

Разом прибуток із однієї торгової точки становить середньому 38 тис. рублів.

Організація бізнесу з торгівлі свіжою випічкою є цілком доступною справою. Низькі інвестиції в бізнес, проста реєстрація діяльності, широкий вибір місць розміщення торгових точок - все це створює ілюзію легких грошей. Однак тут, як і в будь-якій іншій справі, існують свої труднощі, які відразу не побачиш - контроль за чесністю продавців, своєчасна доставка товару, збереження обладнання від вандалів, підвищення орендних ставок, тиск з боку конкурентів тощо. Додайте сюди та яскраво виражену сезонність торгівлі випічкою. Одним ентузіазмом тут, мабуть, не обійтися.

Покроковий план відкриття бізнесу з продажу випічки

Потрібно правильно підійти до цієї справи. Насамперед необхідно подбати про пошук місця або торгової точки, на якій продаватиметься випічка. Розміри місця потрібно вибирати, виходячи з кількості продукції, що продається, і величини бізнесу. Після цього слід купити необхідне обладнання та подбати про вибір асортименту випічки, яку ви плануєте продавати на своїй торговій точці. Далі ви можете переходити до реєстрації бізнесу та пошуку продавців, які здійснюватимуть якісний продаж смачної випічки.

Пиріжки користуються попитом цілий рік. Різна форма, начинка, тісто манять їх скуштувати. Не кожен має час бажання на приготування, тому бізнес на пиріжках може стати успішною справою. Як відкрити пиріжкову з нуля з мінімальними вкладеннями, при цьому отримати високий прибуток?

Особливості відкриття бізнесу

Для початку дізнайтеся про стан ринку, складіть бізнес-план. Пропишіть усі етапи, аспекти відкриття, фінанси. Пам'ятайте про високу конкуренцію. Можна звернутися за порадою до бізнесмена, що відбувся. Він підкаже, як відкрити пиріжкову, надасть пораду правильного складання бізнес-плану, його реалізації.

Документація

Перед подачею та оформленням усіх документів, визначтеся з напрямком діяльності - кафе, кіоск, намет, мережа магазинів.

Необхідні документи:

• реєстрація ІП (ТОВ);
• дозвіл торгівлі на вулиці;
• договір оренди приміщення;
• дозвіл СЕС (для отримання документа необхідна повна відповідність приміщення всім вимогам санепідемстанції);
• технологічний план реалізації та виробництва;
• правильно оформлена діюча санітарна книжка;
• дозвіл від пожежного нагляду (видається за дотримання всіх правил пожежної безпеки);
• декларація якості сировини;
• договір вивезення сміття;
• сертифікат обладнання, що використовується;
• дозвіл від Росспоживнагляду.

Місце розміщення точки реалізації пиріжків

Якщо ваше підприємство займатиметься лише виготовленням однієї продукції, знайдіть приміщення на околиці міста. Це допоможе зменшити витрати, адже вартість оренди за містом нижча, ніж у центрі. Однак, не забувайте про доставку продукції для продажу, про яку потрібно подбати заздалегідь.

У разі виготовлення, реалізації пиріжків вам знадобиться місце з великою прохідністю. Це - навчальні заклади (школи, університети), пляж, площа, ринок, вокзал, метро, ​​торгово-розважальні центри. Крім того, виробничий цех має відповідати всім вимогам – наявність вентиляції, водопроводу, опалення, електрики, каналізації.

Реклама та обладнання

Відкривши свій пиріжковий бізнес, кожен бажає мати високий прибуток від продажу. Продаж залежить від якості готової продукції. Для отримання товару високої якості використовуйте гарне обладнання.

Необхідне оснащення:

• холодильні камери;
• смажена шафа (піч);
• тістоміс;
• фритюрниця;
• шафа.

Якщо хочете організувати свій бізнес максимум - поставте пару столів для відпочинку відвідувачів. Тоді, крім меблів (столів, стільців) знадобиться мікрохвильова піч, теплова вітрина, урни, вішалка, серветки. Для отримання додаткового прибутку пропонуйте клієнтам чай, каву. У такому випадку до всього вищезгаданого додайте посуд, кавоварку, чайник. Знайти необхідне обладнання легко. Однак ціна різна залежить від кількості функцій, комплектацій, виробника. З метою економії, візьміть техніку вітчизняного виробника, б/в. Обов'язково перевіряйте працездатність вживаних автоматів.

Важливо рекламувати своє підприємство. Давайте оголошення до засобів масової інформації, соціальних мереж, громадських форумів. Розробте візитки, банер, вивіску, роздавайте листівки, флаєри. Реклама є обов'язковою при початкових кроках відкриття. Пізніше замість реклами буде якісна продукція, швидкість обслуговування. Усі рекламні витрати увімкніть у свій бізнес-план.

Підбір персоналу

Однією з головних умов бізнесу та його прибутку є якісна продукція. Тому слід уважно поставитися до вибору персоналу. Вам знадобиться досвідчений кухар (пекар), продавець, прибиральник, бухгалтер, водій, різноробочий. Економія на співробітниках - негативно впливає на якість продукту, реалізації, прибутку.

Важливо! Кожен найманий вами робітник повинен мати санітарну книжку. Рівень зарплати персоналу залежить від рівня заробітної плати у регіоні, бажання власника. Не має бути менше мінімального окладу.

Вимоги щодо закупівлі сировини

Сировина закуповується у постачальника за наперед укладеним договором. Перевіряйте всі документи, гарантії якості. При покупці сировини оптом, постачальники пропонують вагомі знижки. Не варто відразу погоджуватися на таку привабливу пропозицію. Більшість необхідних продуктів (молоко, олія, дріжджі) для приготування пиріжків мають властивість швидко псуватися.

Розрахунок витрат та прибутку

Відкривши свою справу, людина мріє про якнайшвидше отримання доходу. Але кожне провадження не може обійтися без певних витрат. При грамотному складанні бізнес-плану обов'язково входять витрати на закупівлю необхідного обладнання. Його ціна дорівнює приблизно 4,000 $. Сюди входять:

• печі - 2,000 $;
• морозильні камери - 400 $;
• розстоєчна шафа - 500 $;
• кофемашина, чайник - 300 $;
• вітрина теплова - 300-400 $;
• НВЧ-піч - 70 $;

Крім цього, доведеться понести ще й такі витрати:

• реєстрація ІП (ТОВ) - 700-800 $;
• оренда приміщення для виробництва – 1,000 $;
• сировина - 2,000 $;
• ремонт - 700 $;
• реклама - 300 - 400 $;
• меблі (столи, стільці) - 120 $;
• посуд, інший інвентар - 100-120 $.

Пам'ятайте про оплату комунальних послуг, видачу заробітної плати персоналу. Рентабельність такого підприємства становить 50%. Вдало обравши місце, цілком реально реалізувати понад 300 пиріжків на день. Націнка складає 30%. Пиріжковий бізнес окупиться за півтора - два роки.

Осетинський пиріг - це плоский коржик з начинкою, який на своїй батьківщині, в Осетії, є культовим продуктом. Культура приготування осетинського пирога складалася багато століть і нині доведена до досконалості. Справжнім в Осетії є пиріг, виготовлений з тонкого тіста з рясною начинкою. Якщо господиня приготувала пиріг із товстим тестом, то це говорить про її погане кулінарне виховання.

Існує багато різних варіантів приготування пирогів: з морепродуктами, з м'ясом, з капустою та зеленню, з сиром і куркою, з картоплею, з червоною рибою, з гарбузом, з ягодами та цукром, із родзинками та волоськими горіхами, із сухофруктами тощо таке інше.

До складу приготування класичного осетинського пирога обов'язково входять вода, борошно, дріжджі, цукор, сіль, молоко та олія. Час приготування пирога у печі займає близько 10 хвилин.

З чого починається бізнес

Відкриття справи починається з підбору приміщення для організації міні-пекарні. Потрібна оренда приміщення площею від 80 кв. м. Обов'язкова наявність комунікацій у приміщенні: електроенергія, гаряче та холодне водопостачання, система вентиляції та каналізації. Вимоги СЕС та пожежників нічим не відрізняються від тих вимог, що висуваються до підприємств з виробництва продуктів харчування (про це багато написано в інших наших статтях, наприклад: міні-виробництво ковбаси чи міні-сироварню). Оренда коштуватиме від 40 до 100 тис. рублів, залежно від регіону.

Ще перед укладенням договору оренди приміщення потрібно буде зареєструвати бізнес. Невеликій пекарні достатньо оформити звичайне індивідуальне підприємництво у місцевій податковій службі. Як система оподаткування можна вибрати спрощену систему (УСН) - це найбільш вигідний варіант. У такому разі, ви платитимете податок або 6% від виручки, або 15% від прибутку підприємства (на ваш розсуд).

Потім потрібно закупити виробниче обладнання. Тут знадобиться все, що необхідно для звичайної міні-пекарні: стіл, що охолоджується, і шафа для розстоювання, конвекційна піч і порційні ваги. Орієнтовна вартість комплекту – 300 – 400 тис. рублів. Ще деяка частина коштів піде на закупівлю додаткового обладнання та інвентарю: стелажі, раковина, холодильне обладнання, посуд та інше.

Далі слід визначитися з постачальниками інгредієнтів та з персоналом пекарні. Насамперед, вам знадобиться досвідчений технолог, який виготовить рецепти найкращих осетинських пирогів у вашому місті. Від його якісної роботи залежатиме 50% успіху бізнесу. Адже, чим смачніше пироги, тим більше на них попит і тим вищий ваш прибуток. Послуги фахівці коштуватимуть чимало: від 25 тис. рублів на місяць.

Не варто забувати і про пошук каналів збуту продукції, хоча з планування збуту і варто розпочинати справу.

Як продавати продукт

Реалізувати пироги можна двома основними шляхами:

1. постачати пироги до місцевих продуктових магазинів та супермаркетів;
2. здійснювати виробництво пирогів на замовлення із доставкою клієнту.

Перший варіант краще тим, що дозволяє відкрити виробництво в будь-якому місті. Основна складність полягатиме лише в тому, як потрапити на прилавок магазину. Також потрібно дивитися і на конкуренцію у місті, наявність інших схожих виробників. Практика показує, що таких виробників стає з кожним роком дедалі більше.

Другий варіант також має переваги. Насамперед у тому, що пиріг можна продавати за значно більшою ціною – втричі та більше разів. Ось, наприклад, цінник однієї з пекарень міста Москви, організатори якої й реалізували подібну доставку:

Осетинський пиріг з м'ясом масою 1200 грамів за 740 рублів! Приємні ціни, чи не так?

Єдиний недолік такої схеми – сильна залежність від кількості населення у місті та його платоспроможності. Замовляти продукти додому привчилися ще не багато жителів периферії, тому подібні послуги процвітають лише у великих містах та мегаполісах.

У великих містах як просування продукту відмінно працює контекстна реклама, група в контакті та реклама в метро. У такому разі, обов'язково наявність власного сайту, на створення та розкрутку якого піде не менше 60 тис. рублів.

Скільки можна заробити?

Розрахуємо, скільки можна заробити лише на одній доставці осетинських пирогів.

Середня вартість осетинського пирога з доставкою: 400 рублів за 800 грамів. Середній чек замовлення – 800 рублів (приблизно два пирога) Якщо за один робочий день ми будемо виконувати всього 10 замовлень, наша виручка складе 8 000 рублів. З цієї суми віднімаємо:

• Собівартість виробництва (включаючи сировину, оплату праці, оренду тощо) – 40%
• Доставка – 10%
• Інші витрати – 10%

Таким чином, можна розраховувати на щоденний прибуток у 4800 рублів та щомісячний - 144 000 рублів. За таких показників проект окупається за 1,5 – 2 роки з урахуванням часу на розкручування бізнесу.

Інвестиції на старт справи

• Облаштування та підготовка приміщення - 200 тис. руб.
• Придбання основного та додаткового обладнання - 700 тис. руб.
• Купівля сировини та витратних матеріалів - 50 тис. руб.
• Організаційні витрати, реєстрація ІП, підготовка документів і т. д. - 100 тис. руб.
• Створення сайту та реклама - 100 тис. руб.
• Резервний фонд - 150 тис. руб.

РАЗОМ - від 1 300 000 рублів

Тістечка користуються попитом практично цілий рік, тому бізнес на пиріжках – ідеальний напрямок діяльності для початківців. Але бізнесмени з досвідом теж знайдуть, як реалізувати себе у цій справі.

Юридичне оформлення

Торгівля пиріжками може бути організована у формі індивідуального підприємця – найкраще рішення для такого спрямування. Але якщо ваш план організації передбачає залучення партнера, тоді доведеться реєструвати ТОВ. У цьому випадку ви ризикуєте лише статутним капіталом, але для реєстрації треба його сформувати. Крім цього, для реєстрації ТОВ потрібно близько місяця часу. ІП простіше і зареєструвати, та ліквідувати. Також легше оформляти всі необхідні податкові документи, але у разі банкрутства підприємець ризикує своїм майном.

Вибір системи оподаткування

У питанні, як відкрити пиріжкову, важливо визначитися із системою оподаткування. Можна зупинитися на загальній, ОСНО, яка встановлюється за умовчанням. Відповідно до неї доведеться вести повністю бухоблік, сплачувати ПДВ, ПДФО та податок на майно.

За спрощеної системи ви звільняєтеся від перерахованих вище податків. Якщо ви зареєстровані як індивідуальний підприємець, частину суми можна списувати за рахунок страхових виплат.

Існує ще податок на тимчасовий прибуток, так званий ЕНВД. Його сума залежить від чинних по вашому регіону коефіцієнтів та базового доходу. Ведення розрахунків набагато клопітніше, ніж УСН.

Індивідуальний підприємець може вибрати патентну систему оподаткування. За певну суму він може викупити право ведення комерційної діяльності та не подавати декларації до податкової строком від місяця до року.

На практиці найчастіше вибирають УСН, оскільки так потрібно менше паперової тяганини, виходить велика економія коштів.

Оформлення та підготовка документів

Отже, питання, як відкрити пиріжкове, починається з реєстрації діяльності. Зробити це можна самостійно або виділити кошти на оплату послуг юриста. Після цього треба звернутися до місцевої адміністрації та отримати дозвіл на вулицю, а також оформити договір оренди торгової площі. Ці питання вирішує торговельний відділ місцевої адміністрації.

Потім має бути похід до санепідемстанції. До цього треба підготувати приміщення відповідно до всіх вимог СЕС, технологічну карту реалізації та виробництва, документи на сировину, сертифікати на обладнання. Окрім цього, треба отримати дозволи від пожежного нагляду. Приміщення та обладнання також мають бути наведені відповідно до вимог цієї інспекції. Торгівля без відповідних дозволів призведе до величезних штрафів та навіть закриття закладу.

Підходяще місце

Продавати пиріжки треба там, де люди зможуть купити їх по дорозі, прямуючи додому або на роботу, навчання. Треба розуміти, що ніхто не буде спеціально витрачати більше 10 хвилин на дорогу до вашої точки, хоч би якими смачними пиріжками торгували. Ваша цільова аудиторія – студенти, офісні працівники та інші співробітники, які заглядають на хвилинку. Тобто, час для них відіграє важливу роль, це треба враховувати.

Тому ваше приміщення має знаходитися біля офісних центрів, навчальних закладів, великих підприємств. Відмінне місце біля ринків та інших торгових площ. Також добре йде продаж біля зупинок громадського транспорту. Не варто розраховувати на вдалу торгівлю на вулиці у місцях, де водії зупиняються на відпочинок. Як правило, там уже працює жорстка конкуренція, і новачка просто з'їдять.

Кадрове питання

Найважливіша частина успіху вашого бізнесу – це якість продукції. Від її смаку, свіжості та дотримання санітарних норм залежить багато чого. Тому важливо правильно налагодити виробництво та підібрати грамотний персонал.

Насамперед, на виробництво треба знайти хорошого шеф-кухаря. Займатися його пошуками треба ще до того, як буде зареєстровано підприємство, тому що це тривалий та копіткий процес. Немає нічого гіршого, ніж розлучитися з шеф-кухарем, коли вже відкритий продаж пиріжків. Також вам необхідний продавець та прибиральниця. Причому бажано не економити на персоналі, намагаючись поєднати посади кухаря та продавця. Практика показує, що це негативно впливає на виробництво відповідно і на прибутки. Пам'ятайте, що у кожного співробітника має бути оформлена санітарна книжка.

Власне виробництво чи постачальники

Зекономити на кадрах та устаткуванні можна, якщо торгувати на вулиці пиріжками не власного виробництва, а закуповувати їх у виробника. Так буде дешевше розпочати бізнес із нуля. Але тоді ви сильно прив'язані до постачальника. Якщо у нього не складається з черговим постачанням, ваш план продажу різко падає.

Асортимент продукції

Такі заклади повинні включити в план продажу великий асортимент продукції. Часто охопити його власними силами неможливо, тож у будь-якому випадку доведеться налагоджувати співпрацю з постачальниками.

Як правило, власне виробництво передбачає виготовлення 5-6 видів пиріжків, а як додаток можна купувати пряники, тістечка, тортики.

Вибір типу закладу

Але найважливіше у відкритті пиріжкового з нуля – вибір формату закладу. Можна відкрити невеликий кіоск для торгівлі на вулиці, а можна невелике кафе-пиріжкове. У першому випадку фінансовий план буде невеликим, а в другому швидше з'являться постійні покупці. Звісно, ​​якщо ви вибрали правильне місце.

Кіоск

Для відкриття кіоску увімкніть у фінансовий план такі витрати:

• покупка мобільної вітрини;
• оренду торгової точки;
• купівлю мікрохвильової печі;
• купівлю кавоварки або чайника.

У цьому випадку для виготовлення пиріжків можна найняти двох робітниць та оплачувати їм сировину та роботу. Усього для організації справи знадобиться близько 400 тис. руб. Ще 60 тис. руб. треба виділити на закупівлю сировини, одноразового посуду. На зарплатню двом пекарям і двом продавцям, і навіть бухгалтеру треба виділити на місяць близько 50 тис. крб. Разом на відкриття кіоску треба приготувати трохи більше 500 тис. крб.

На день у середньому за пиріжками до вас звернеться близько 100 чоловік із середнім чеком близько 50 руб. Тобто прибуток на місяць може становити приблизно 150 тис. руб. За найскромнішими показниками бізнес окупиться за рік.

Кафе-пиріжкова

Такий заклад можна розташувати на площі 40 кв. м., організувавши виробниче приміщення та невелику залу для 4-5 столиків. Зазвичай пиріжки у такому закладі готуються із заморожених напівфабрикатів. Включіть у план витрат приблизно 50 тис. руб. для оренди приміщення та ще 50 тис. руб. для ремонту.

Обладнання для кафе-пиріжкової

Полюс на сировину щомісяця йтиме 60 тис. крб., але в зарплату співробітників 40 тис. крб. З персоналу знадобиться найняти щонайменше двох продавців. Якщо вироблятимете заготовки самостійно, ще двох кухарів. 20 тис. руб. треба виділити на вивіску закладу та рекламні буклети. Усього для старту потрібно більше 500 тис. руб. За добу можна реалізовувати продукції на 12 тис. руб. тобто місячний прибуток складе близько 360 тис. руб. Окупиться пиріжкова щонайменше за 8 місяців.