Як відкрити овочеву точку під реалізацію Бізнес-план продажу овочів та фруктів у кіоску: як організувати та з чого почати

Продукти харчування є одним із найбільш затребуваних товарів у роздрібній торгівлі, саме тому багато підприємців цікавляться запуском бізнесу у цьому напрямі. У нас на сайті в розділі бізнес ідей ви знайдете посібник з відкриття багато різних профільних магазинів з різними видами продукції. У цій статті ми поговоримо про те, як організувати роздрібну торгівлю фруктами та овочами і постараємося оцінити, чи вигідно цим займатися чи ні.

Нюанси бізнесу та формат торгівлі

Давайте тепер поговоримо про плюси та мінуси цього бізнесу.

Із плюсів:

• висока рентабельність;
• постійний попит;
• невеликі вкладення у бізнес;
• наявність сезонних овочів та фруктів під продаж, тобто навіть взимку не буде простою.

З мінусів:

• швидко псуються продукти;
• високий рівень конкуренції;
• робота взимку не дуже зручна.

Як бачите, ми виділили основні переваги та недоліки бізнесу з продажу фруктів та овочів, а чи покривають плюси мінуси, вирішувати вам.

Тепер давайте поговоримо про формати ведення цього бізнесу та опишемо основні з них.

1. Бізнес з продажу фруктів та овочів з машини. Для такої діяльності вам потрібно буде отримати дозвіл на торгівлю фруктами. З недоліків можна відзначити необхідність купівлі вантажного транспорту та не комфортність роботи у зимову пору року. Зазвичай у такому форматі продають сезонні фрукти чи овочі, наприклад, кавуни, полуницю, картоплю, капусту та інше. На сезонний товар немає сенсу орендувати повноцінну торгову площу, тож підприємці займаються торгівлею з машини.
2. Торгівля фруктами та овочами на ринку в кіоску чи наметі. Теж один із найпопулярніших методів продажів. Ринок – це місце скупчення клієнтів на ваш товар, якщо ви добре обслуговуватимете клієнтів і при цьому постійно стежите за якістю та наявністю продуктів, то у вас з'являться постійні покупці, які і будуть приносити основний дохід від бізнесу. Проблема може лише в тому, що важко знайти хороше торгове місце на ринку і другий мінус - це величезна конкуренція, зосереджена в одному місці.
3. Вулична торгівля фруктами. Зазвичай це намет із кількома стелажами. Однією з особливостей цього формату є те, що вам потрібно буде мати власний транспорт для перевезення всього асортименту товарів, або знімати невеликий склад для їх зберігання. Як ви вирішуватимете це питання, потрібно визначитися відразу. Також при продажах фруктів та овочів на вулиці, вам потрібно отримати дозвіл у міської адміністрації на торгівлю цим товаром у тому місці глеє ви хочете поставити намет.
4. Торгівля фруктами у павільйоні. За такого формату бізнесу підприємець орендує прилавок, на якому розміщує всю продукцію. Теж дуже привабливий вид бізнесу, але проблема зі складом там частково вирішується, оскільки зазвичай такі місця видають для тих, хто орендує торгову точку.
5. Повноцінний магазин. З орендою приміщення, вивіскою, торговельним обладнанням та іншим. Тут варто врахувати, що це найдорожчий старт у фруктовому бізнесі, тому краще протестувати нішу за запропонованими форматами, там вам буде легше залучати покупців.

Чому ми радимо ринковий формат торгівлі? Тому що при оренді магазину вам потрібно буде витратитися на рекламу, а вашими конкурентами будуть великі торгові мережі, з якими ви не зможете боротися за ціною, ні за вибором.

Правила торгівлі фруктами

Так як і в будь-якому бізнесі на продуктах, ви повинні оформити всі необхідні дозволи на роботу. Давайте розберемо, які документи торгівлі фруктами і овочами.

- По-перше, вам потрібно оформитися як ІП;

- по-друге, вибрати необхідні КВЕД для роботи. Для Росії це: 52.21. Роздрібна торгівля фруктами, овочами та картоплею. Для України: 47.21 Роздрібна торгівля фруктами та овочами у спеціалізованих магазинах.

- по-третє, отримати дозвіл на торгівлю від СЕС та пожежної служби;

- по-четверте, оформити куточок покупця;

— по-п'яте, це мати на руках усі необхідні сертифікати щодо якості продукції.

Підбір торгової площі та обладнання

Наступним кроком, якщо ви вирішили орендувати кіоск чи магазин, потрібно шукати майданчики на ринку чи біля нього. Також є варіант пошукати пропозиції щодо оренди приміщення під торгівлю фруктами в торгових рядах, там теж може потрапити непогане місце.

Розмір приміщення бажано підшукувати від 10 кв. і вище. У випадку з кіоском або кіоском у вас особливого вибору не буде.

З обладнання вам знадобляться:

• організувати робоче місце продавця;
• полиці, на яких вам потрібно буде красиво презентувати фрукти;
• стелажі та вітрини;
• ящики для зберігання продукції;
• ваги, бажано електронні;
• пакетики для продажу товару.

Асортимент та постачальники

Дуже важливо при відкритті бізнесу на продажу фруктів та овочів грамотно опрацювати асортимент. У вас повинні бути в наявності всі ходові позиції товарів і плюс до всього можна возити і більш рідкісні варіанти, адже, можливо, саме за ними і приходитиме частина клієнтів.

Другим важливим фактором є свіжість продукції та товарний вигляд. Уважно стежте за тим, щоб усі товари були товарними, не допускайте наявності в ящиках гнилих фруктів або овочів.

Отже, ось базовий список асортименту:

Овочі

• Помідори, огірки
• Картопля, морква, буряк
• Капуста
• Цибуля, часник
• Перець
• Кабачки, баклажани
• Гриби, редис, гарбуз
• Кукурудза, горошок, квасоля, боби

Фрукти

• Яблука та груші
• Цитрусові
• Виноград
• Ягоди
• Косточкові
• Баштанні
• Екзотичні

Зелень

• Салати
• кріп
• Петрушка
• Трави

Асортименти можна розширювати сезонними товарами, ми назвали лише основні категорії, в кожній з них є ряд підкатегорій.

Постачальників можна знайти або на оптових ринках, або працювати з торговими агентами безпосередньо, які робитимуть доставку потрібного товару прямо в магазин. Тут треба буде орієнтуватися за вартістю продукції, і прораховувати вигоду.

Скільки потрібно грошей для відкриття?

Багато в чому вкладення цей бізнес залежать від формату торгівлі та від обсягу асортименту продукції, але перш ніж думати з чого почати цей бізнес потрібно визначитися зі стартовим капіталом, після чого переходити до пошуку відповідних рішень щодо розподілу початкових витрат. Ось лише частина того, що вам знадобиться, перед тим як відкрити магазин фруктів та овочів з нуля.

• Оренда приміщення - $200 - $250
• Податки - $ 150
• Зарплата продавцю - $200
• Початкова закупівля товару - $2000 - $3000
• Купівля обладнання - $1000 - $1500
• Вивіска, цінники банери - $150
• Транспортні витрати – $50.

На який прибуток можна розраховувати?

Вибір місця для розміщення кіоску чи намету – визначатиме успішність вашого бізнесу на торгівлі фруктами. Чим більше клієнтів, тим більші обсяги продукції ви зможете реалізовувати, з урахуванням того, що триматимете якість товару на висоті.

Середня націнка на овочах та фруктах становить – 30% – 70%.

Виходячи з цих цифр можете приблизно прикинути потрібні обсяги продажів.

Висновки.Відкриття магазину «Фрукти-Овочі» — це вельми прибуткова ніша за умови наявності хорошого місця для торгівлі. Якщо воно є, то цілий рік дохід від цієї торгової точки вам забезпечений.

Працюєте у цій сфері? Чекаємо на ваші доповнення до цієї статті.

Поспішаємо порадувати тих, хто вже замислюється, як відкрити овочевий магазин. У теплу пору року прибуток від такого бізнесу становитиме приблизно 4-5 тисяч доларів.

Взимку ж ця сума може зрости вдвічі. Більше того, навіть невеликий магазин може за асортиментом конкурувати з гіпермаркетом. Великі супермаркети закуповують переважно продукти, які можуть довго зберігатися, і тому на полицях можна часто побачити незрілі овочі та фрукти.

У невеликих магазинів таких труднощів немає, оскільки продукти можна закуповувати невеликими партіями. З чого почати і які проблеми можуть виникнути? Розбиратимемося.

Стартовий капітал

Фахівці кажуть, що у невеликому місті на відкриття такого магазину потрібно буде виділити кілька тисяч доларів. Для мегаполісу ця сума зросте до 10 тисяч доларів і більше.

Ті, хто планує відкрити овочевий магазин, можуть трохи заощадити, самостійно закуповуючи товар і купуючи обладнання, що було у використанні. Якщо оформляється кредит, то за торгової націнки у вигляді 30-40% магазин почне окупатися приблизно через 1-1,5 року.

Бізнес-план кіоску

Щоб встановити кіоск, потрібно отримати відповідний дозвіл у муніципалітеті. У невеликих містах ця процедура не викликає особливих складнощів, проте в мегаполісі можуть виникнути деякі проблеми. Установка кіосків у великих містах проводиться за тендерами. Така процедура проводяться тоді, коли на одне місце претендують двоє чи більше підприємців. В принципі, тендер можна обійти, якщо подати заявку від себе і, наприклад, свого друга.

Бізнесмену також доведеться отримати дозвіл із місцевого управління будівництва та архітектури. Крім того, потрібно буде отримати дозвіл від санстанції та пожежної служби.

Загалом для старту потрібно близько 200-350 тис. рублів:

• на покупку кіоску піде 50-100 тис. рублів;
• ваги коштують близько 3 тис. рублів;
• оформлення документів - 10 тис. рублів;
• касовий апарат - 7 тис. рублів;
• холодильна вітрина - 10 тис. рублів;
• зарплата персоналу – 120 000 рублів.

Щоб зменшити витрати, візьміть в оренду вже готовий кіоск.

Овочевий намет

Як варіант можна відкрити не кіоск, а овочевий намет. Як відкрити овочевий намет? Найголовніше, що вам потрібно знайти місце для її розташування. Для цього слід звернутися до майнового комітету вашого населеного пункту. Там вам підкажуть, де є вільна земля. Цілком можливо, що запропонована територія буде не в тому місці, де ви планували ставити намет.

За отриману площу ви будете зобов'язані вносити орендну плату, сума її може бути різною залежно від регіону, віддаленості від центру, транспортних розв'язок тощо. У середньому вартість 1 кв. метра складатиме приблизно 8 тис. рублів на місяць.

Щоб провести світло, потрібно звернутися до енергозбуту, де вам встановлять необхідну потужність та підрахують вартість щомісячної плати. На підприємця та його працівників мають бути заведені санітарні книжки.

Намети та кіоски мають дуже велику перевагу – вони мобільні. Будь-якої миті можна буде переїхати на нове місце. Вартість оренди торгової площі для кіосків і кіосків буде в кілька разів нижчою, ніж така сама площа для магазинів.

Тим не менш, пам'ятайте, що маленькі точки продажів дуже приваблюють несумлінних продавців. Щоб не допустити величезних втрат, такий бізнес (бажано) має бути сімейним. Багато фахівців також рекомендують одночасно відкривати кілька наметів. Адже якщо продаж не йтиме в одному місці, це може компенсуватися надприбутком в іншому.

Оформлення документів для відкриття овочевого магазину

Перед тим як відкрити овочевий магазин, вам доведеться відвідати всі необхідні інстанції, що може зайняти 1-2 місяці. Для початку потрібно буде зареєструватися як ІП чи ТОВ. Після цього потрібно отримати дозвільну документацію у таких інстанціях:

Пожежна служба;

Санстанція;

Державна торговельна інспекція.

Після того, як ви отримаєте від співробітників санепіднагляду висновок про придатність торгового приміщення, потрібно буде заплатити близько 4 тисяч рублів. Крім того, для безперебійного функціонування магазину потрібне гарне обладнання. Щоб укласти договір на цю послугу, доведеться викласти приблизно 2 тисячі карбованців.

Купівля торговельного обладнання

Що організувати продажі, вам знадобляться такі товари:

Терези (обійдуться приблизно в 500 доларів);

Касові апарати (коштують щонайменше 15 тис. доларів);

Холодильники (за них доведеться віддати приблизно 400 доларів).

Крім цього, потрібно буде придбати прилавки (не менше 1 тисяч доларів), вітрини для овочевих магазинів, гірки, холодильні вітрини (до 2 тисяч доларів), морозильники (близько 400 доларів). Грубо кажучи, все необхідне коштуватиме близько 4 тисяч доларів.

Вибираємо приміщення

Тим, хто вже задумався, як відкрити овочевий магазин, крім оформлення паперів та купівлі обладнання, необхідно ще підібрати відповідні приміщення. Для отримання постійного доходу найкраще підшукати приміщення під магазин біля зупинок громадського транспорту або ж у спальному районі.

Перший варіант може залучити клієнтів із найближчих будинків, а другий – забезпечить величезний потік покупців. Не забувайте, що магазин повинен добре провітрюватись і не мати запаху вогкості. Адже неприємні запахи злякають покупців.

Торговий зал повинен мати розмір не менше 40 кв. метрів, 10–20 додаткових кв. метрів знадобиться ще для підсобки та складу. Оплата за оренду будівлі, звичайно ж, залежить її від місця розташування, і в середньому становить 10 000 доларів.

Поставка товарів

Коли ви тільки почнете овочевий бізнес, доведеться працювати з великою кількістю постачальників. Перед тим як оплачувати постачання партії товарів, уточніть, звідки були привезені продукти, за яких умов вони росли, по можливості особисто зніміть пробу. Таким чином з часом ви зупините вибір на найсумлінніших та найвідповідальніших постачальниках.

Щоб відкрити овочевий магазин та закупити товар, потрібно витратити не менше 10 тисяч рублів, а далі на місяць потрібно закуповувати продуктів на 2-2.5 тисяч доларів. Звичайно, якості товару потрібно приділяти особливу увагу, адже тільки пильність позбавить втрат і збереже репутацію.

Зразу ж візьміть на замітку, що не менше 15% овочів та фруктів зіпсуються. Але і тут є вихід, трохи зіпсовані продукти можна продавати зі знижкою 50-70%. Торгова націнка на овочі та фрукти може становити від 30% до 250%.

Асортимент

Маркетологи радять пропонувати покупцям не лише овочі та фрукти, вирощені в середніх широтах, а й екзотичні плоди. Чим більший їхній вибір, тим більшим буде й прибуток.

Щоб створити ілюзію багатого вибору овочів та фруктів, екзотичні товари розміщуйте на верхніх полицях. Якщо ви плануєте також продавати супутні товари, краще вибирайте соки, заморожені або консервовані фрукти і овочі, сухофрукти.

Обслуговуючий персонал

Перед тим, як відкрити овочевий магазин, вам доведеться підібрати більш-менш кваліфікованих працівників. Терпіння та ввічливість – це головний «коник» у цій сфері. Усього необхідно буде взяти на роботу вантажників та продавців. Витрати на робітників становитимуть не менше 800 доларів.

Що важливо врахувати?

Як це сумно не звучало, але при плануванні бізнесу потрібно враховувати те, що поблизу з вами може будь-якої хвилини з'явитися інший конкурентоспроможний магазин. У зв'язку з цим треба подумати про ймовірність того, що доведеться змінити спрямованість.

Крім того, важливо продумати організацію роботи магазину. Це може бути традиційна схема - продавець дає покупцеві той товар, який він попросив, а можна працювати за системою мінімаркету. Саме другий варіант, який дає можливість людям самостійно вибирати товар і не стояти в очікуванні, є більш прийнятним.

Бізнесменам, які думають про те, як відкрити овочевий магазин, потрібно подбати про ще одну важливу річ. Значну роль відіграють приємні аромати від овочів та фруктів (на додаток можна скористатися ароматизаторами), а також привітність та ввічливість персоналу. Потрібно подбати і про гарне освітлення. Відмінним доповненням до цього може стати тиха легка музика.

Як ви розумієте, не так вже й важко заснувати овочевий бізнес. З чого почати, які потрібно підготувати документи та про що важливо пам'ятати, ви тепер знаєте. Дотримуючись всіх перерахованих вище рекомендацій, ви точно досягнете успіху.

Ті, хто планує розпочати бізнес, часто не можуть вибрати нішу. У деяких процес затягується надовго, але не потрібно винаходити велосипед. Подивіться на всі боки не як споживач, а як людина з бізнес-мисленням. Ви побачите багато звичайних видів бізнесу, які легко почати і які приносять добрі гроші. Наприклад, продаж фруктів та овочів – бізнес, який розпочати простіше, ніж здається.

Ця ніша багатьом може здатися нудною або нецікавою. Але навіть цей бізнес можна розвивати, масштабувати або застосовувати до нього маркетингові інструменти. Ви повинні бачити в цьому бізнесі не тільки точку реалізації овочів і фруктів, а можливість хорошого старту. Включіть до асортименту супутні товари.

Основні товари:

• овочі (картопля, помідори, огірки, капуста, свекла, цибуля, часник);
• фрукти (яблука, груші, банани, виноград).

Додатково можна продавати:

• хліб;
• консерви;
• олія соняшникова.

Інструкція як відкрити і що для цього потрібно

Фактично, розпочати цей бізнес дуже легко. Потрібно знайти територію, де розмістити кіоск. Крім нього можна орендувати приміщення, але, як показує статистика, найкраще ставити маленький кіоск у центрі спального району. Далі необхідно знайти постачальників товару. Це можуть бути місцеві фермери або оптовики.

Етапи відкриття овочевого кіоску:

1. Пошук території.
2. Купівля кіоску.
3. Оформлення та узгодження всіх нюансів.
4. Встановлення торгової точки.
5. Найм продавця.

Оформлення та підготовка документів

Документації потрібно небагато. Лише зареєструватися як підприємець, вказавши у сфері діяльності «Роздрібна торгівля». Для встановлення овочевої лавки потрібно дозвіл від влади, ліцензія ІП та довідка від пожежної інспекції.

Пошук приміщення

Найкраще придбати кіоск. Але якщо такої можливості немає, його можна орендувати. Він має відігравати роль складу для товару.

Закупівля та встановлення необхідного обладнання

Для такого бізнесу обладнання не потрібне. Єдине, що необхідно, це сам ларьок і ящики. Бажано набувати нового каркасу. Усередині нього, на вашу думку, можна обладнати електрику, для можливості торгувати вечорами. Ящики бажано використовувати однакового розміру та кольору, щоб викладання товарів мало естетичний вигляд.

Що потрібно:

• кіоск (45,000 р.);
• скриньки (5,000 р.);
• стіл (1,000 р.);
• полиці (2,000 р.).

Фотогалерея «Устаткування для овочевого кіоску»

Підбір співробітників

Враховуючи той факт, що більшість подібних кіосків розташовуються в спальних районах, вашими клієнтами будуть ті самі люди. Переманити їх купувати у вас, а не в супермаркеті можна за допомогою обслуговування. Воно має спиратися на дружній підхід вашого продавця до кожного. Цікавтеся здоров'ям людей, думкою про смак, загалом беріть більше зворотного зв'язку.

Просування та реклама

Фінансовий план

Торгівля овочами та фруктами як бізнес не є особливо витратною сферою. Можливо, більшу частину інвестицій доведеться витратити на дозвіл встановлення торгової точки та закупівлю першої партії товару. Вести облік витрат і прибутку можна за допомогою стандартної таблиці. Бухгалтерія в цьому випадку дуже проста, зрозуміти зможе кожен. Для підвищення рентабельності достатньо буде моніторити ціни постачальників і робити великий асортимент.

Скільки потрібно фінансів:

• обладнання (53,000 р.);
• оренда території (50,000 р.);
• витратні матеріали (15,000 грн.);
• продавець (25,000 р.).

Разом: 143,000 рублів.

Можливі ризики

До ризиків можна віднести малу прохідність місця, в якому знаходиться овочева крамниця. Перш ніж розпочати узгодження у місцевої влади, дізнайтеся, скільки людей ходить у потрібному місці. Зручність цієї ніші полягає в компактності та мобільності. Якщо мало покупців, лавку можна без особливих зусиль перемістити в інше місце.

Торгівля овочами та фруктами – досить поширений бізнес. При грамотному підході до справи овочевий кіоск може принести хороший дохід. У цьому вся сегменті ринку спостерігається середній рівень конкуренції.

Стартовий капітал

Задумавшись над тим, як відкрити овочевий кіоск, підрахуйте майбутні витрати. Сума інвестицій може змінюватись залежно від розмірів населеного пункту. Для відкриття овочевого кіоску в обласному центрі вам знадобиться приблизно 500 тисяч рублів. У цю суму включаються такі витрати:

• на відкриття та легалізацію підприємства, отримання довідок від різних державних органів – близько 10 тисяч рублів;
• на оренду кіоску – від 40 тисяч рублів;
• на купівлю обладнання: гірок, холодильної вітрини, ваги, касового апарату – 50 тисяч рублів;
• на обслуговування обладнання – 2 тисячі карбованців на місяць.

Для початку можна купити прилавки та гірки, що були у вжитку. Заощадити допоможе часткова відмова від найманої праці. Візьміть він обов'язки закупника чи продавця. Додатковий персонал можна буде набрати після розкручування торгової точки. Так ви і ринок зсередини дізнаєтесь, і конкурентів вивчите, і відчуєте всі нюанси власного бізнесу.

Оформлення

Виберіть форму ведення бізнесу: індивідуальний підприємець чи ТОВ. ІП відкривається швидше, ведення документації не потребує особливих знань. Штрафи за порушення для ІП менші, ніж для ТОВ. Але й відповідальність більша: у разі невдачі ви особисто відповідатимете за всі борги та штрафи свого підприємства. Відкриття ТОВ – більш витратний та трудомісткий процес. Для ведення документації вам знадобиться бухгалтер. Однак наявність у ТОВ статутного капіталу гарантує недоторканність ваших особистих заощаджень. У разі банкрутства кошти зі статутного капіталу будуть витрачені задоволення претензій кредиторів.

Після оформлення підприємницької діяльності вам доведеться отримати дозвіл на відкриття торгової точки. Найпростіше буде відкрити кіоск на ринку. Якщо ви захочете поставити кіоск біля зупинки або метро, ​​вам доведеться запастися дозволом будівельно-архітектурного управління. Також знадобляться висновки від інспекційних комісій санітарних, пожежних, торгових служб. Будьте готові до всіляких чиновницьких підступів. Вивчіть закони, щоб представники різних структур не застигли вас зненацька.

Вибір місця та приміщення

Перед тим як відкрити овочевий кіоск, складіть бізнес-план. Підрахуйте, скільки відвідувачів на день вам потрібно буде обслужити, щоб ваші витрати окупилися. Потім вийдіть на вулицю, встаньте біля майбутньої торгової точки і порахуйте людей, що проходять повз. Якщо кількість перехожих значно перевищує кількість ваших потенційних покупців, сміливо відкривайте ларьок у цьому місці.

Варіанти розміщення торгової точки:

• біля метро чи зупинки. Для привернення уваги перехожих попрацюйте над рекламою;
• у спальному районі. Ларьок буде працювати для постійних покупців, які проживають по сусідству.

Не забудьте про транспортну розв'язку. Овочі до кіоску треба буде якось підвозити, чи не так? Буде добре, якщо вам вдасться орендувати склад, розташований недалеко від скриньки. У цьому випадку ви зможете закуповувати овочі великими партіями і підвозити їх до кіоску за потребою. Йдеться про овочі тривалого зберігання. Фрукти, що швидко псуються, доведеться закуповувати малими партіями. Умови для зберігання продукції з невеликим терміном реалізації можуть бути забезпечені лише у стінах спеціальних складських комплексів.

Побудуйте кіоск за гарним архітектурним проектом. Як би не хотілося вам заощадити, не скидайте з рахунків дизайн торгової точки.

Дизайн можна замовити у фрілансерів. Це зовсім недорого, іноді можна вкластися лише в 500 рублів. Найкраще скористатися спеціалізованим майданчиком, наприклад, «Виконаю», де процес взаємодії з виконавцями буде простим та безпечним.

Сучасні покупці звикли до великих прилавків, скляних вітрин, гарного освітлення. Процес здійснення покупки має бути комфортним. Подбайте про асфальт біля кіоску, обладнайте невисоку підставку під сумки, і інтерес покупців до вашої торгової точки виросте на очах.

Мінімальне обладнання:

• стелажі для товару,
• прилавок,
• стілець,
• касовий апарат,
• ваги,
• сейф невеликого розміру.

Робота з постачальниками та асортимент

Постарайтеся знайти хороших постачальників. Докладіть для цього всіх зусиль. Звичайно, відокремити «зерна від полови» одразу вам не вдасться. Тому купуйте товар малими партіями. Згодом ви зрозумієте, з ким із партнерів краще мати справу. Ідеальний варіант – один постійний постачальник, який повністю забезпечує ваш бізнес своєю продукцією.

Значення мають такі фактори:

• репутація постачальника у вашому місті,
• походження товару,
• смакові якості фруктів та овочів,
• наявність сертифікатів відповідності.

Вашими основними конкурентами будуть точки на ринках та овочеві відділи супермаркетів. Тому ви повинні запропонувати щось відмінне від конкурентів. Від точки на ринку ваш овочевий кіоск буде відрізнятися рівнем сервісу і охайністю. Основна перевага перед супермаркетами – вітчизняне походження продукції.

Запропонуйте покупцям місцеві помідори, огірки, яблука, груші. Знайдіть дилера, що спеціалізується на постачанні ягід та фруктів із південних регіонів. Доповніть асортименти позасезонними бананами, апельсинами, лимонами. Додати трохи екзотичних плодів. Запропонуйте покупцям сухофрукти, зелень, соки. Поставте в кіоску невелику морозильну камеру із замороженими фруктами.

Персонал

Чи варто відкривати кіоск, якщо ви не зможете особисто контролювати процес? Ні, не варто. Овочі-фрукти - це той бізнес, який потрібно постійно тримати в руках. Ще раз рекомендуємо заощадити на персоналі. Займіть бодай одну з посад на своєму підприємстві. Якщо ви не хочете торгувати, найміть продавця, самі займайтеся поставкою товару.

Досвідчені підприємці радять особисто займатися постачанням. Деякі оптові продавці пропонують товар із доставкою. Цей варіант вам не підходить. Особисто приїхавши на оптовий склад, ви зможете обрати товар на свій смак. До того ж витрати на доставку часто закладаються в ціну товару. І не просто закладаються, а сильно її збільшують.

Буде добре, якщо спочатку ви зможете особисто контролювати процес торгівлі. Особливо актуальним стає питання контролю, коли бізнес виходить за межі сімейного. Торгівля любить рахунок. Ніхто не дасть вам гарантій чесності найнятого продавця. Тому постарайтеся бути присутнім на точці якнайчастіше. Іноді торгуйте самостійно, заміняючи продавця в кіоску. Можливо, ви дізнаєтеся багато нового про свого працівника від балакучих покупців.

Періодично проводьте переоблік. Не заощаджуйте на зарплаті, інакше ніякі інвентаризації вам не допоможуть. Людина, яка мало заробляє, все одно буде викрадати або «позичати» в касі гроші до зарплати. Оптимальний варіант оплати праці – ставка та відсоток. Така форма оплати стимулює продавця на роботу.

Рентабельність

Мінімальна націнка на ваш товар становитиме 30%, максимальна – близько 250%. Формуючи ціну, не забувайте про те, що овочі та фрукти мають властивість псуватися. За оцінками експертів, в овочевому кіоску псується близько 10-20% відсотків продукції. Цей товар можна продавати зі знижкою 50–60%, перш ніж він втратить товарний вигляд. Остаточно зіпсовану продукцію доведеться викидати. Підраховано, що термін окупності кіоску становить від 2 до 6 місяців, залежно від сезону. Взимку фрукти та овочі мають підвищений попит, тому інвестиції окупаються швидше. Після розкручування бізнес приноситиме близько 50–100 тисяч рублів щомісяця.

• 1 З чого розпочати бізнес із роздрібної торгівлі овочами
• 2 Покроковий план відкриття
• 3 Перевага овочевого бізнесу
• 4 Ризики овочевого бізнесу
• 5 Скільки можна заробити
• 6 Скільки потрібно грошей для старту бізнесу
• 7 Як вибрати обладнання для роздрібного продажу овочів
• 8 Нормативно правова база
• 9 Чи потрібен дозвіл для роздрібного продажу овочів
• 10 Який КВЕД вказати при реєстрації бізнесу з роздрібного продажу овочів
• 11 Які документи потрібні для відкриття
• 12 Яку систему оподаткування обрати для реєстрації бізнесу
• 13 Технологія ведення діяльності
• 14 Необхідні навички для початку роботи в бізнесі з роздрібного продажу овочів

Бізнес на продажу овочів – це вигідна справа, яка не потребує наявності спеціального обладнання чи навичок. Попит на овочі та фрукти у населення залишається високим протягом усієї пори року, незалежно від фінансової ситуації в країні, а овочеві намети можна зустріти повсюдно. Тому, незважаючи на високу конкуренцію, заробити на овочевому ринку може дозволити собі кожен, отримуючи до 50% прибутку лише на перепродажі роздрібних оптових партій товару.

Отримання надприбутку на продажу овочів можливе лише наприкінці літа та восени, якраз у той період, коли люди займаються заготівлею. Ця особливість й у більшості країн СНД. Крім того, в зимовий період багато людей також продовжують купувати свіжі овочі, але вже вирощені у теплицях. Найбільший попит у новорічні свята мають помідори та огірки.

Висока рентабельність, низький фінансовий поріг входження на ринок та багато інших факторів відкривають великі перспективи займатися бізнесом роздрібної та оптової торгівлі овочами.

З чого розпочати бізнес із роздрібної торгівлі овочами

Попередньо необхідно проаналізувати ринок на наявність конкурентів у своєму регіоні, вибрати оптимальне місце розміщення торгової точки. Це найважливіший етап у реалізації бізнесу, оскільки від цього залежатимуть масштаби продажу, отже, і підсумковий прибуток. Як і в будь-якому вигляді сезонного бізнесу, конкуренція тут на високому рівні, тому необхідно стежити за цінами і на ринку роздрібної торгівлі, і на оптових закупівлях у постачальників.

Реалізувати свій бізнес підприємець-початківець може двома способами:

1. Перший - продаж овочів, які він сам і вирощує. Така схема краща для фермерів, мешканців сіл, які мають власну землю для вирощування продукції. В даному випадку бізнес простіше оформити як сімейну справу із залученням усіх членів сім'ї, одні займатимуться збиранням урожаю, інші – доставкою, треті – безпосередньо продажем.
2. Другий - оптова закупівля овочів з метою їхнього подальшого роздрібного продажу в торгових точках. Такий варіант вимагатиме від підприємця-початківця великих початкових вкладень, проте дозволить заробляти відразу, без додаткових трудовитрат.

У будь-якому випадку кращою буде наявність свого вантажного автомобіля або мікроавтобуса, який доставляв би овочі на продаж.

Покроковий план відкриття

Щоб налагодити бізнес із роздрібної торгівлі овочами, підприємцю необхідно розглянути організаційні, виробничі та фінансові питання. Основна послідовність дій:

• пошук та укладання договорів з постачальниками. Найбільш вигідним є придбання овочів на оптових базах або фермерських господарств;
• організація місця зберігання товару;
• купівля намету та розбірних стелажів;
• забезпечення своєчасної доставки;
• розміщення реклами.

За наявності власного автомобіля займатися роздрібною торгівлею можна безпосередньо з машини. Це дозволить заощадити кошти на оренду кіоску та час на навантаження/розвантаження. Для реалізації великих масштабів продаж вам необхідно буде орендувати торговий майданчик у магазині або на ринку.

Перевага овочевого бізнесу

Високий рівень конкуренції не зупиняє нових підприємців займатися роздрібною торгівлею. Бізнес може приносити непоганий та стабільний прибуток. До основних переваг торгівлі овочами та фруктами можна віднести:

• незначні капіталовкладення. Розпочати роздрібну торгівлю овочами можна з машини, виставивши намет або навіть складний прилавок. У деяких випадках краще орендувати торгову площу в магазині або займатися реалізацією на ринку;
• високий попит протягом усього року. Навіть за великої конкуренції потік покупців буде постійним, забезпечуючи стабільний прибуток;
• не потрібно витрачати гроші на рекламу. Клієнти самі знають, що їм потрібно, головне – тримати ціну та якість на потрібному рівні;
• бізнес не вимагає спеціальних ліцензій та не викликає складнощів в оформленні.

Ризики овочевого бізнесу

Незважаючи на очевидні переваги, цей бізнес має і свої ризики, які можуть знизити виручку і рентабельність торгівлі. До них відносяться:

• псування товару. Деякі овочі та фрукти досить швидко псуються, а розрахувати точну кількість продукції, що реалізовується в умовах такого попиту, досить важко. Частковий вихід із ситуації - продаж з уцінкою;
• нечесний персонал. Продавці та вантажники, яких ви наймаєте на роботу, можуть легко обрахувати як покупців, так і роботодавця;
• штрафи за невідповідність санітарним нормам;
• необхідність у щоденному порівнянні цін із конкурентами. У сезон вартість овочів може змінюватися в один чи інший бік щодня, а невчасна реакція цього призведе до збитків.

Щоб успішно вести роздрібну торгівлю овочами, достатньо своєчасно поповнювати асортимент з оптових баз і згодом переключитися на прямі закупівлі у фермерів, що знизить закупівельну ціну. Саме вихід на прямих постачальників після того, як ви розвинули бізнес до кількох торгових точок, допоможе гарантувати стабільний прибуток та належну якість продукції. Спочатку ваші постачальники - оптові бази, які допоможуть вам закріпитися на ринку, далі ви можете розвинути супутні напрямки торгівлі.

Скільки можна заробити

Рентабельність овочевого бізнесу сягає 50%, а використовувана націнка товару може бути не більше від 30 до 50%. Все залежить від сезонності реалізації, асортименту товарів тощо. Ще одним важливим фактором, що вплине на підсумковий прибуток, є місце розташування торгової точки. Ринки, людні місця та автобусні зупинки – саме те, що потрібно. Торгівля з мікроавтобуса може приносити господареві від 3 до 10 тисяч рублів щодня, але в такому випадку буде потрібно особиста присутність, що не завжди актуально.

Торгова точка або кіоск, розташований у правильному місці, забезпечить прибуток 5-10 тисяч рублів щодня. У несезонні пори року дохід від продажів, природно, буде нижчим, часом у 2-3 рази. Бізнес приноситиме в середньому 50-100 тисяч рублів чистими на місяць.

Продаючи овочі, можна додатково розширити свій асортимент соліннями, купуючи, наприклад, помідори оптом і роблячи заготівлю з вже некондиційного товару. Збільшать вибір та виготовлення томатного соку або маринованих помідорів у скляній тарі. Те ж саме стосується огірків, гливи, печериць, моркви по-корейськи та інших салатів. За правильно обраної стратегії реалізації можна подвоїти прибуток щодо звичайних продажів овочів. Але потрібно підготувати низку документів, що підтверджують якість продукції.

Простіший варіант додаткового асортименту, що не вимагає отримання дозволів, налагодити контакти з постачальниками солінь. Тоді прибуток від їх реалізації буде меншим, але буде можливість перевірити попит ринку. Після цього вам буде зрозуміло, чи варто починати свій випуск солінь.

Скільки потрібно грошей для старту бізнесу

Стартові вкладення реалізації роздрібної продажу овочів складуть від 10 до 150 тисяч рублів. У разі грає роль наявність власного автомобіля, і навіть місця здійснення торгівлі. Також початкові витрати варіюються і в залежності від вибору способу продажу: складаний прилавок, намет, автомобіль.

У фінансовий план невеликої торгової точки слід включити:

• реєстрацію ІП;
• отримання дозволу від санепідстанції;
• оренду торговельного місця;
• оплату податків;
• транспортні витрати;
• закупівлю овочів;
• списання зіпсованого товару.

Для намету та авто потрібно додати:

• ремонт;
• купівлю стелажів та полиць.

Перевезення можна здійснювати власним авто. Краще, якщо це буде невеликий вантажний автомобіль на кшталт ГАЗЕЛі, що працює на газу або дизелі. Середня окупність варіанта б/в складає півроку.

Як вибрати обладнання для роздрібного продажу овочів

Для роздрібної торгівлі з автомобіля з обладнання вам знадобляться розкладні стелажі та ваги. Також бажано мати в наявності хоча б кілька піддонів та ящиків, у яких зручно розміщуватиме овочі. Якщо торгівля планується вестися з кіоску, торгової крамниці або овочевого магазину, то вам також буде необхідно закупити:

• камери, що охолоджують;
• вітрини;
• касовий апарат;
• полиці та стелажі для зберігання;
• кондиціонер чи вентилятор;
• холодильник.

Окремо потрібно розглянути варіант із придбанням вантажного автомобіля або його оренди.

Нормативно-правова база

На території РФ діє велика кількість нормативно-правових документів та актів, що регулюють роздрібну торгівлю овочами та фруктами. Основне, з чим зіткнеться кожен підприємець-початківець - це реєстрація свого бізнесу в організаційно-правовому полі, зазначення відповідних кодів ЗКВЕД та вибір оптимальної системи оподаткування.

Чи потрібен дозвіл для роздрібного продажу овочів

Торгувати овочами на законних підставах, використовуючи як торговий майданчик магазин, кіоск або місце на ринку, можна при отриманні відповідних дозволів від санепідстанції, пожежної інспекції та держторгінспекції. Також необхідно скласти договір обслуговування обладнання магазину, зокрема касового апарату. Для роздрібної торгівлі з автомобіля всіх цих дозволів не потрібно, але якість продукції обов'язково має бути схвалена співробітниками санітарно-епідеміологічної станції.

Який КВЕД вказати при реєстрації бізнесу з роздрібного продажу овочів

При реєстрації документів вам знадобиться подати до податкової служби заяву із зазначенням потрібних кодів КВЕД, що відповідають вашій діяльності. Для цього бізнесу передбачено окремий код ЗКВЕД 2 - 47.21, який включає роздрібну торгівлю овочами.

Які документи потрібні для відкриття

При відкритті навіть невеликої точки продажу овочів необхідно зареєструвати ІП. Для цього вам потрібно стати на облік до пенсійного та податкового фондів, а також надати пакет документів:

• паспорт;
• ксерокопію ІПН коду;
• квитанцію про сплату державного мита;
• нотаріально засвідчену заяву про реєстрацію.

Яку систему оподаткування обрати для реєстрації бізнесу

Найпростішим і зручнішим варіантом для підприємця-початківця стане спрощена система оподаткування (УСН). Податок державі у разі складе 6% від загальної суми доходів чи 15% від різниці: дохід-витрата.

Технологія ведення діяльності

Незалежно від обраного способу роздрібної торгівлі овочами, основними критеріями його прибутковості є:

• правильний вибір місця розташування торгового об'єкта;
• реалізація лише якісного продукту;
• чесна вага;
• доступна вартість;
• широкий асортиментний список.

Щоб не залишатися в тіні конкурентів, пропонуйте своїм покупцям овочі, які тільки з'являються на ринку. Збільшити прибуток можна за рахунок реалізації фруктів, попит на які знаходиться на одному рівні з овочами. Реклама у разі не грає значної ролі, оскільки покупці самі знають, що їм потрібно. Головне – вибрати правильне розташування торгової точки. Проте, щоб підвищити бажання купити у вас продукти, доцільно використовувати яскраві вивіски, а також виставляти на вітрину найбільшу та найкрасивішу продукцію.