strana 1

strana 2

strana 3

strana 4

strana 5

strana 6

strana 7

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

SUŠENÉ ODSTREDENÉ MLIEKO

TECHNICKÉ PODMIENKY

Oficiálna publikácia

Vydavateľstvo ŠTANDARDOV IPC Moskva

MDT 637.143/083.74/:006.354

Skupina H17 ŠTANDARD

INTERSTATE

SUŠENÉ ODSTUDENÉ MLIEKO Technické špecifikácie

Sušené odstredené mlieko. technické údaje

Dátum zavedenia 01.01.88

Táto norma platí pre sušené odstredené mlieko vyrobené z pasterizovaného odstredeného kravského mlieka alebo jeho zmesi s cmarom kondenzáciou a následným sušením.

1. TECHNICKÉ POŽIADAVKY

1.1. Sušené odstredené mlieko sa musí vyrábať v súlade s požiadavkami tejto normy podľa technologických pokynov pri dodržaní hygienických noriem a pravidiel schválených predpísaným spôsobom.

1.2. V závislosti od spôsobu sušenia sa sušené odstredené mlieko delí na mlieko v spreji, ktoré sa získava sušením v jednotkách na sušenie rozprašovaním; film, získaný sušením na valcových sušiacich jednotkách.

1.3. Na výrobu sušeného odstredeného mlieka sa musia použiť tieto suroviny:

pripravené kravské mlieko nie je nižšie ako 2. stupeň podľa GOST 13264 *;

odstredené mlieko s kyslosťou najviac 21 °T, získané z kravského mlieka najmenej 2. triedy podľa GOST 13264 *;

cmar získaný pri výrobe nesoleného sladkého masla podľa regulačnej a technickej dokumentácie.

Pri príprave zmesi odstredeného mlieka a cmaru by pomer hmotnosti cmaru k hmotnosti zmesi nemal byť väčší ako 1:5.

1.4. Z hľadiska organoleptických ukazovateľov musí sušené odstredené mlieko spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke. 1.

* Na území Ruskej federácie platí GOST 13264-70, s výnimkou požiadaviek na surové mlieko pre detskú výživu.

Oficiálna publikácia Reprodukcia je zakázaná

© Vydavateľstvo štandardov, 1987 © Vydavateľstvo štandardov IPK, 2002

S. 2 GOST 10970-87

Poznámka. V prípade sušeného odstredeného mlieka sú v prepravných nádobách povolené jednotlivé spálené častice.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

1.6. Podľa mikrobiologických ukazovateľov musí sušené odstredené mlieko spĺňať normy uvedené v tabuľke. 3.

1.7. Sušené odstredené mlieko sa do maloobchodu dostáva iba sušením rozprašovaním, balené v spotrebiteľských obaloch.

2. PRAVIDLÁ PRIJÍMANIA

2.2. Proteín a laktóza sa stanovujú pravidelne raz za štvrťrok.

2.3. Cín, meď, olovo sa stanovujú periodicky raz za štvrťrok.

Kontrola zvyškových množstiev pesticídov, toxických prvkov, aflatoxínov B: a antibiotík Mp sa vykonáva v súlade s postupom stanoveným Ministerstvom zdravotníctva ZSSR a Štátnym poľnohospodárskym priemyslom ZSSR.

2.4. Ak sa dosiahnu neuspokojivé výsledky analýzy aspoň pre jeden z mikrobiologických ukazovateľov, vykoná sa opätovná analýza dvojnásobného objemu vzorky odobratej z tej istej šarže výrobku.

Výsledky opätovnej analýzy sa vzťahujú na celú šaržu.

3. METÓDY KONTROLY

3.1. Odber vzoriek a príprava na analýzu - podľa GOST 26809.

3.2. Vzhľad balenia, stanovenie tesnosti, stav vnútorného povrchu kovových plechoviek, organoleptické ukazovatele, hmotnostný podiel vlhkosti a tuku, kyslosť, index rozpustnosti, skupina čistoty, čistá hmotnosť produktu - podľa GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - GOST 30305.4.

3.4. Stanovenie zvyškových množstiev pesticídov, aflatoxínov a antibiotík sa vykonáva podľa metód schválených Ministerstvom zdravotníctva ZSSR; toxické prvky - podľa GOST 26932, GOST 26933, GOST 26930, GOST 26927, GOST 26931, GOST 26934.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

3.5. Mikrobiologické ukazovatele - podľa GOST 9225.

3.6. Analýza na patogénne mikroorganizmy sa vykonáva v súlade so štátnym hygienickým dozorom sanitárnymi a epidemiologickými stanicami podľa metód schválených Ministerstvom zdravotníctva ZSSR.

4. BALENIE, OZNAČOVANIE, DOPRAVA A SKLADOVANIE

4.1. Balenie a označovanie sušeného odstredeného mlieka - v súlade s GOST 23651.

Sušené odstredené mlieko musí byť zabalené:

v spotrebiteľskom balení:

kombinované plechovky č. 13 a prefabrikované kovové plechovky č. 9 s odnímateľným vekom v súlade s GOST 12120;

obaly na voľne ložené výrobky č. 14, 38 a 44 podľa TU 10.684 s vnútorným zataveným vreckom vyrobeným z hliníkovej fólie potiahnutej polyetylénom alebo inými polymérnymi materiálmi schválenými na použitie Ministerstvom zdravotníctva ZSSR na balenie mliečnych výrobkov

Produkty;

v prepravnom kontajneri:

neimpregnované papierové štvor- a päťvrstvové vrecká v súlade s GOST 2226, preglejkové lisované sudy v súlade s TU 10.10.739 a kartónové navíjacie bubny s kapacitou 50 dm 3 v súlade s GOST 17065.

Pri balení produktu do prepravných nádob by sa mali používať polyetylénové vrecúška.

Čistá hmotnosť výrobku v spotrebiteľskom balení by mala byť, g:

v kombinovanom banke č. 13 250,0 ± 7,5;

v prefabrikovanej kovovej plechovke č.9 ........ 500,0+15,0;

v baleniach pre voľne ložené výrobky č. 38 ........ 250,0+7,5;

№38 ........ 400,0+12,0;

č.14 a 44 ...... 500,0+15,0.

Čistá hmotnosť produktu v prepravnej nádobe musí byť konštantná pre každú dávku od 20 do 30 kg vrátane. Čistá hmotnosť produktu v prepravnom obale sa zisťuje na váhach pre statické váženie s najväčším váhovým limitom 100 kg podľa GOST 29329.

Sušené odstredené mlieko bez obalu sa môže dodávať špecializovanými vozidlami do kŕmnych závodov, ktoré majú špecializované linky na príjem a skladovanie vo veľkom.

Čistá hmotnosť produktu prepravovaného špecializovanými vozidlami sa zisťuje na váhe pre statické váženie s najvyšším váhovým limitom 60 ton GOST 29329.

(Zmenené vydanie, Rev., č. 1).

4.2. Výrobok v pohároch musí byť zabalený do doskových nerozoberateľných škatúľ č. 10 a 16 podľa GOST 13358 alebo škatúľ z vlnitej lepenky č. 26 a 33 podľa GOST 13516 alebo č. 11 podľa GOST 13511.

Výrobok v baleniach musí byť zabalený v krabiciach z vlnitej lepenky č. 17 v súlade s GOST 13513.

4.3. Etiketa spotrebiteľského obalu musí obsahovať údaje o výživovej hodnote (vlhkosť, tuk, bielkoviny, laktóza, vitamín B 2) a energetickej hodnote 100 g výrobku.

4.4. Výrobok musí byť prepravovaný všetkými druhmi dopravy krytými vozidlami v súlade s pravidlami prepravných organizácií pre prepravu tovaru.

Preprava produktu po železnici sa vykonáva vo vagónových nákladoch.

Balený výrobok je možné prepravovať v otvorených vozidlách s povinným prekrytím vonkajšej časti nákladu plachtou alebo materiálom, ktorý ju nahrádza.

Pred nakládkou sa vnútorný povrch kontajnera špecializovaných vozidiel sanuje podľa technologického návodu.

Nádoba musí byť hermeticky uzavretá a utesnená.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

4.5. Pri preprave výrobku železničnou, cestnou a vodnou dopravou pomocou prepravných obalov sa používajú obalové prostriedky podľa predpisovej a technickej dokumentácie schválenej predpísaným spôsobom, upevňovacie prostriedky podľa GOST 21650 alebo univerzálne kovové nádoby podľa GOST 15102.

Pri formovaní prepravných obalov sa používajú ploché drevené palety v súlade s GOST 9557 alebo GOST 22831, krabicové univerzálne palety.

Nádoby s produktom sa ukladajú na palety v stohoch, ktoré tvoria pevné pravouhlé prepravné obaly v súlade s požiadavkami GOST 24597 alebo predpísaným spôsobom schválenej regulačnej a technickej dokumentácie.

4.6. Sušené odstredené mlieko by sa malo skladovať:

pri teplotách 0 až 10 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu nie vyššej ako 85 % najviac 8 mesiacov od dátumu výroby;

pri teplotách do 20 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu nie vyššej ako 75 % najviac 3 mesiace od dátumu výroby.

Vo výrobných závodoch je povolené skladovať sušené odstredené mlieko v uzavretých skladoch pri teplote neprevyšujúcej 25 ° C najviac 20 dní.

Sušené odstredené mlieko na kŕmne účely možno skladovať v hermeticky uzavretých nádobách inštalovaných v uzavretých skladoch pri teplote neprevyšujúcej 20 °C najviac 10 dní od dátumu výroby.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

INFORMAČNÉ ÚDAJE

1. VYVINUTÉ A ZAVEDENÉ Štátnym agropriemyselným výborom ZSSR

2. SCHVÁLENÉ A ZAvedené výnosom Štátneho výboru pre normy ZSSR z 24. februára 1987 č.

3. Dátum prvej inšpekcie: 1991. Frekvencia inšpekcií: 5 rokov.

5. REFERENČNÉ REGULAČNÉ A TECHNICKÉ DOKUMENTY

GOST 10970-87

Skupina H17

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

SUŠENÉ ODSTREDENÉ MLIEKO

technické údaje

Sušené odstredené mlieko.
technické údaje

Dátum zavedenia 1988-01-01

INFORMAČNÉ ÚDAJE

1. VYVINUTÉ A ZAVEDENÉ Štátnym agropriemyselným výborom ZSSR

VÝVOJÁRI

G.A.Svinareva, Ph.D. tech. vedy; M.Ya.Danilov, Ph.D. tech. vedy; O.M.Golovko

2. SCHVÁLENÉ A NADOBUDNUTÉ ÚČINNOSTI uznesením Štátneho výboru pre normy ZSSR zo dňa 24.02.87 N 594

3. Dátum prvej inšpekcie: 1991. Frekvencia inšpekcií: 5 rokov.

4. MIESTO GOST 10970-74

5. REFERENČNÉ REGULAČNÉ A TECHNICKÉ DOKUMENTY

6. Doba platnosti bola predĺžená podľa Protokolu č. 2-92 Medzištátnej rady pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu (IUS 2-93).

7. VYDANIE s dodatkom č. 1, schválené v marci 1988 (IUS 7-88)

Táto norma platí pre sušené odstredené mlieko vyrobené z pasterizovaného odstredeného kravského mlieka alebo jeho zmesi s cmarom kondenzáciou a následným sušením.

1. TECHNICKÉ POŽIADAVKY

1.1. Sušené odstredené mlieko sa musí vyrábať v súlade s požiadavkami tejto normy podľa technologických pokynov pri dodržaní hygienických noriem a pravidiel schválených predpísaným spôsobom.

1.2. V závislosti od spôsobu sušenia sa sušené odstredené mlieko delí na mlieko v spreji, ktoré sa získava sušením v jednotkách na sušenie rozprašovaním; film, získaný sušením na valcových sušiacich jednotkách.

1.3. Na výrobu sušeného odstredeného mlieka sa musia použiť tieto suroviny:

Získané kravské mlieko nie je nižšie ako 2. stupeň podľa GOST 13264*;

Odstredené mlieko s kyslosťou najviac 21 °T, získané z kravského mlieka minimálne 2. triedy podľa GOST 13264*;
______________________
* Na území Ruskej federácie platí GOST 13264-70, s výnimkou požiadaviek na surové mlieko pre detskú výživu.

Cmar získaný pri výrobe nesoleného sladkého masla podľa regulačnej a technickej dokumentácie.

Pri príprave zmesi odstredeného mlieka a cmaru by pomer hmotnosti cmaru k hmotnosti zmesi nemal byť väčší ako 1:5.

1.4. Z hľadiska organoleptických ukazovateľov musí sušené odstredené mlieko spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke 1.

stôl 1

Poznámka. V sušenom odstredenom mlieku určenom na kŕmne účely je povolená kŕmna chuť.

1.5. Z hľadiska fyzikálnych a chemických parametrov musí sušené odstredené mlieko spĺňať normy uvedené v tabuľke 2.

tabuľka 2

_________________
* do 07.01.89

Poznámka. V prípade sušeného odstredeného mlieka sú v prepravných nádobách povolené jednotlivé spálené častice.

1.6. Podľa mikrobiologických ukazovateľov musí sušené odstredené mlieko spĺňať normy uvedené v tabuľke. 3.

Tabuľka 3

1.7. Sušené odstredené mlieko sa do maloobchodu dostáva iba sušením rozprašovaním, balené v spotrebiteľských obaloch.

2. PRAVIDLÁ PRIJÍMANIA

2.2. Proteín a laktóza sa stanovujú pravidelne raz za štvrťrok.

2.3. Cín, meď, olovo sa stanovujú periodicky raz za štvrťrok.

Kontrola zvyškových množstiev pesticídov, toxických prvkov, aflatoxínov B a M, antibiotík sa vykonáva v súlade s postupom stanoveným Ministerstvom zdravotníctva ZSSR a Štátnym poľnohospodárskym priemyslom ZSSR.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

2.4. Ak sa dosiahnu neuspokojivé výsledky analýzy aspoň pre jeden z mikrobiologických ukazovateľov, vykoná sa opätovná analýza dvojnásobného objemu vzorky odobratej z tej istej šarže výrobku.

Výsledky opätovnej analýzy sa vzťahujú na celú šaržu.

3. METÓDY KONTROLY

3.1. Odber vzoriek a príprava na analýzu - podľa GOST 26809.

3.2. Vzhľad balenia, stanovenie tesnosti, stav vnútorného povrchu kovových plechoviek, organoleptické ukazovatele, hmotnostný podiel vlhkosti a tuku, kyslosť, index rozpustnosti, skupina čistoty, čistá hmotnosť produktu - podľa GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - GOST 30305.4.

3.3. Proteín, laktóza - by.

Sušené odstredené mlieko musí byť zabalené:

V spotrebiteľskom balení:

Kombinované plechovky č. 13 a prefabrikované kovové plechovky č. 9 s odnímateľným vekom v súlade s GOST 12120;

Obaly na voľne ložené výrobky N 14, 38 a 44 podľa TU 10.684 s vnútorným zataveným vreckom vyrobeným z hliníkovej fólie potiahnutej polyetylénom alebo inými polymérnymi materiálmi schválenými na použitie Ministerstvom zdravotníctva ZSSR na balenie mliečnych výrobkov;

V prepravnom kontajneri:

Neimpregnované papierové štvor- a päťvrstvové vrecia v súlade s GOST 2226, preglejkové lisované sudy v súlade s TU 10.10.739 a kartónové navinuté bubny s objemom 50 dm3 v súlade s GOST 17065.

Pri balení produktu do prepravných nádob by sa mali používať polyetylénové vrecúška.

Čistá hmotnosť výrobku v spotrebiteľskom balení by mala byť, g:

Čistá hmotnosť produktu v prepravnej nádobe musí byť konštantná pre každú dávku od 20 do 30 kg vrátane. Čistá hmotnosť produktu v prepravnom obale sa zisťuje na váhach pre statické váženie s najväčším váhovým limitom 100 kg podľa GOST 29329.

Sušené odstredené mlieko bez obalu sa môže dodávať špecializovanými vozidlami do kŕmnych závodov, ktoré majú špecializované linky na príjem a skladovanie vo veľkom.

Čistá hmotnosť produktu prepravovaného špecializovanými vozidlami sa zisťuje na váhe pre statické váženie s najvyšším váhovým limitom 60 ton GOST 29329.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

4.2. Výrobok v plechovkách musí byť zabalený do drevených nerozoberateľných škatúľ č. 10 a 16 v súlade s GOST 13358 alebo škatúľ z vlnitej lepenky č. 26 a 33 v súlade s GOST 13516, alebo N 11 v súlade s GOST 13511.

Výrobok v baleniach musí byť zabalený v krabiciach z vlnitej lepenky č. 17 v súlade s GOST 13513.

4.3. Etiketa spotrebiteľského obalu musí obsahovať údaje o výživovej hodnote (vlhkosť, tuk, bielkoviny, laktóza, vitamín B) a energetickej hodnote 100 g výrobku.

4.4. Výrobok musí byť prepravovaný všetkými druhmi dopravy krytými vozidlami v súlade s pravidlami prepravných organizácií pre prepravu tovaru.

Preprava produktu po železnici sa vykonáva vo vagónových nákladoch.

Balený výrobok je možné prepravovať v otvorených vozidlách s povinným prekrytím vonkajšej časti nákladu plachtou alebo materiálom, ktorý ju nahrádza.

Pred nakládkou sa vnútorný povrch kontajnera špecializovaných vozidiel sanuje podľa technologického návodu.

Nádoba musí byť hermeticky uzavretá a utesnená.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

4.5. Pri preprave výrobku železničnou, cestnou a vodnou dopravou pomocou prepravných obalov sa používajú obalové prostriedky podľa predpisovej a technickej dokumentácie schválenej predpísaným spôsobom, upevňovacie prostriedky podľa GOST 21650 alebo univerzálne kovové nádoby podľa GOST 15102.

Pri formovaní prepravných obalov sa používajú ploché drevené palety v súlade s GOST 9557 alebo GOST 22831, krabicové univerzálne palety.

Nádoby s produktom sa ukladajú na palety v stohoch, ktoré tvoria pevné pravouhlé prepravné obaly v súlade s požiadavkami GOST 24597 alebo predpísaným spôsobom schválenej regulačnej a technickej dokumentácie.

4.6. Sušené odstredené mlieko by sa malo skladovať:

Pri teplotách od 0 do 10 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu nie vyššej ako 85 %, maximálne 8 mesiacov od dátumu výroby;

Pri teplotách do 20 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu nie vyššej ako 75%, maximálne 3 mesiace od dátumu výroby.

Vo výrobných závodoch je povolené skladovať sušené odstredené mlieko v uzavretých skladoch pri teplote neprevyšujúcej 25 ° C najviac 20 dní.

Sušené odstredené mlieko na kŕmne účely možno skladovať v hermeticky uzavretých nádobách inštalovaných v uzavretých skladoch pri teplote neprevyšujúcej 20 °C najviac 10 dní od dátumu výroby.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

Text dokumentu je overený podľa:
oficiálna publikácia
Mlieko, mliečne výrobky a konzervované mlieko.
Technické špecifikácie: Zbierka GOST. -
M.: Vydavateľstvo noriem IPK, 2001

Sušené plnotučné mlieko, GOST 4495-87

Produkcia jedla. GOST 4495-87 - Sušené plnotučné mlieko. Technické podmienky. OKS: Výroba potravín, Mlieko a mliečne výrobky. normy GOST. Sušené plnotučné mlieko. Technické podmienky. trieda=text>

GOST 4495-87

Sušené plnotučné mlieko. technické údaje

GOST 4495-87
Skupina H17

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLIEKO

technické údaje

Suché neodstredené mlieko. technické údaje

ISS 67.100.10
OKP 92 2310

Dátum zavedenia 1988-09-01

INFORMAČNÉ ÚDAJE

1. VYVINUTÉ A ZAVEDENÉ Štátnym agropriemyselným výborom ZSSR
VÝVOJÁRI

E. K. Zhurakhovskaya; I.A.Radaeva, doktor inžinierstva. vedy; 3. A. Mišenina, PhD. tech. vedy; S.P.Shulkina, Ph.D. tech. vedy; V. G. Zhuravleva; M.G. Kolokolnikova; P.F. Krasheninin, doktor inžinierstva. vedy; E.A. Krasilniková

2. SCHVÁLENÉ A NADOBUDNUTÉ ÚČINNOSTI uznesením Štátneho výboru pre normy ZSSR zo dňa 27.8.27 N 3395

3. MIESTO GOST 4495-75

4. REFERENČNÉ REGULAČNÉ A TECHNICKÉ DOKUMENTY

5. Doba platnosti bola predĺžená podľa Protokolu č. 2-92 Medzištátnej rady pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu (IUS 2-93).

6. VYDANIE (september 2008) so zmenou č. 1, schválené v septembri 1991 (IUS 12-91), dodatok (IUS 4-97)

Táto norma platí pre sušené plnotučné mlieko* získané sušením normalizovaného pasterizovaného kravského mlieka.
___________________
* Na území Ruskej federácie platí GOST R 52791-2007 okrem časti týkajúcej sa sušeného mlieka na výrobu detskej výživy.

1. TECHNICKÉ POŽIADAVKY

1. TECHNICKÉ POŽIADAVKY

1.1. Sušené plnotučné mlieko sa musí vyrábať v súlade s požiadavkami tejto normy podľa technologických pokynov pri dodržaní hygienických noriem a pravidiel schválených predpísaným spôsobom.

1.2. Sušené plnotučné mlieko sa vyrába v týchto typoch:
sušené mlieko 20% tuku;
sušené mlieko 25% tuku;
Sušené mlieko na výrobu produktov detskej výživy.

1.3. V závislosti od spôsobu spracovania sa sušené mlieko s obsahom tuku 25 % delí na mlieko v spreji, získané sušením v jednotkách na sušenie rozprašovaním; film, získaný sušením na valcových sušiacich jednotkách.
Sušené mlieko s 20% obsahom tuku a na výrobu produktov detskej výživy sa vyrába len v sprejových sušiarňach.

1.4. Na výrobu sušeného plnotučného mlieka by sa mali použiť tieto suroviny:
pre sušené mlieko s obsahom tuku 20 a 25 %.
kravské mlieko pripravené nie nižšej ako druhej triedy podľa GOST 13264*;
___________________
* GOST R 52054-2003 platí na území Ruskej federácie (ďalej).
smotana s podielom tuku najviac 40 % a kyslosťou v plazme najviac 26 °T, získaná z kravského mlieka najmenej druhej triedy podľa GOST 13264;

odstredené mlieko s kyslosťou najviac 20 °T, získané z kravského mlieka najmenej druhej triedy podľa GOST 13264;
cmar získaný pri výrobe nesoleného sladkého masla podľa regulačnej a technickej dokumentácie;
na sušené mlieko na výrobu produktov detskej výživy
kravské mlieko, ktoré spĺňa požiadavky na mlieko pre detskú výživu.

1.5. V závislosti od organoleptických, fyzikálno-chemických a mikrobiologických parametrov sa sušené plnotučné mlieko delí na dva stupne: najvyšší a prvý.
Mlieko na výrobu produktov detskej výživy nie je rozdelené do tried.

1.6. Z hľadiska organoleptických ukazovateľov musí sušené plnotučné mlieko spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke 1.

stôl 1

Poznámka. Prvotriedne sušené plnotučné mlieko na predaj v obchodných reťazcoch, reťazcoch verejného stravovania, ako aj na výrobu rekonštituovaného pasterizovaného mlieka a iných mliečnych výrobkov nie je povolené. Takéto mlieko môže byť odoslané na spracovanie do iných odvetví potravinárskeho priemyslu.

Pokiaľ ide o organoleptické ukazovatele, sušené mlieko na výrobu produktov detskej výživy musí spĺňať najvyššie požiadavky na kvalitu.

1.7. Z hľadiska fyzikálnych a chemických parametrov musí sušené plnotučné mlieko spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke 2.

tabuľka 2

__________________
* Od 01.09.93 - index rozpustnosti, cm vlhkého sedimentu - 0,1.
** Od 01.09.93 - kyslosť, °T - 17.

1.8. Obsah toxických prvkov, mykotoxínov, antibiotík, hormonálnych liečiv a pesticídov vo výrobku by nemal prekročiť prípustné úrovne stanovené v „Lekárskych a biologických požiadavkách a hygienických normách na kvalitu potravinárskych surovín a potravinárskych výrobkov“ Ministerstva ZSSR. Zdravie N 5061-89 zo dňa 01.08.89*.
___________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 platí na území Ruskej federácie.

1,7, 1,8. (Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

1.9. Z hľadiska mikrobiologických ukazovateľov musí sušené plnotučné mlieko spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke 3.

Tabuľka 3

1.10. Sušené plnotučné mlieko sa do maloobchodu dostáva len v spotrebiteľskom balení.

2. PRAVIDLÁ PRIJÍMANIA

2.1. Pravidlá prijímania - podľa GOST 26809.

2.2. Proteín sa stanovuje pravidelne raz za štvrťrok.

2.3. Kontrola obsahu toxických prvkov, mykotoxínov, antibiotík, hormonálnych liečiv a pesticídov sa vykonáva v súlade s postupom stanoveným výrobcom produktu po dohode s orgánmi štátnej hygienickej inšpekcie a pri zaručení bezpečnosti produktu.
(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

2.4. Ak sa dosiahnu neuspokojivé výsledky analýzy aspoň pre jeden z mikrobiologických ukazovateľov, vykoná sa opätovná analýza dvojnásobného objemu vzorky odobratej z tej istej šarže výrobku.
Výsledky opätovnej analýzy sa vzťahujú na celú šaržu.

3. METÓDY ANALÝZY

3.1. Odber vzoriek a príprava na analýzu - podľa GOST 26809.

3.2. Vzhľad balenia, stanovenie tesnosti, stav vnútorného povrchu kovových plechoviek, organoleptické ukazovatele, hmotnostný podiel vlhkosti a tuku, kyslosť, index rozpustnosti, skupina čistoty, čistá hmotnosť - podľa GOST 29245 - GOST 29248, GOST 30305.1 - GOST 30305,4.

3.3. Proteín - podľa GOST 23327 alebo GOST 25179.

3.5. Stanovenie mezofilných aeróbnych a fakultatívne anaeróbnych mikroorganizmov v plnotučnom mlieku a koliformných baktériách (okrem sušeného mlieka na výrobu detskej výživy) - podľa GOST 9225*.
______________
* Na území Ruskej federácie je od 1.1.2011 v platnosti GOST R 53430-2009. - Poznámka výrobcu databázy.

Stanovenie koliformných baktérií v sušenom mlieku na výrobu produktov detskej výživy sa vykonáva v súlade s postupom mikrobiologickej kontroly sušených mliečnych výrobkov a ich zložiek schváleným Ministerstvom zdravotníctva ZSSR.

3.6. Analýza na patogénne mikroorganizmy a koaguláza-pozitívne stafylokoky sa vykonáva v súlade so štátnym hygienickým dozorom sanitárnymi a epidemiologickými stanicami podľa metód schválených Ministerstvom zdravotníctva ZSSR.

3.7. Stanovenie kvasiniek a plesní - podľa GOST 10444.12.
(Pozmeňujúci a doplňujúci návrh).

4. BALENIE, OZNAČOVANIE, DOPRAVA A SKLADOVANIE

4.1. Balenie a označovanie sušeného plnotučného mlieka - v súlade s GOST 23651.
Sušené plnotučné mlieko musí byť zabalené:
v spotrebiteľskom balení:
prefabrikované kovové a kombinované plechovky s odnímateľnou zátkou v súlade s GOST 12120 a kovovou plechovkou N 13 v súlade s GOST 5981,
obaly na voľne ložené výrobky v súlade s normatívnou a technickou dokumentáciou s vnútorným hermeticky uzavretým vreckom vyrobeným z kombinovaného filmového materiálu "Ceflen" v súlade s normatívnou a technickou dokumentáciou alebo inými materiálmi povolenými ministerstvom zdravotníctva;
v prepravnom kontajneri:
neimpregnované papierové štvor- a päťvrstvové vrecia podľa GOST 2226*, preglejkové sudy podľa NTD a kartónové vinuté bubny s objemom 50 dm3 podľa GOST 17065.
_______________
* Na území Ruskej federácie platí GOST R 53361-2009, ďalej v texte. - Poznámka výrobcu databázy.

Sušené mlieko na výrobu detskej výživy by sa malo baliť iba do neimpregnovaných papierových štvor- a päťvrstvových vreciek v súlade s GOST 2226.
Pri balení produktu do prepravných nádob sa musia použiť polyetylénové vrecúška.

4.2 Čistá hmotnosť výrobku v spotrebiteľskom balení by mala byť v gramoch:

Čistá hmotnosť produktu v prepravnej nádobe musí byť konštantná pre každú dávku od 20 do 30 kg vrátane. Čistá hmotnosť produktu v prepravnom obale sa zisťuje na váhach pre statické váženie s najväčším váhovým limitom 100 kg podľa GOST 29329.

4.1, 4.2. (Pozmeňujúci a doplňujúci návrh).

4.3. Etiketa spotrebiteľského balenia musí obsahovať údaje o výživovej hodnote (tuk, bielkoviny, laktóza, vitamíny A, B) a energetickej hodnote 100 g výrobku.

4.4. Výrobok v spotrebiteľskom balení musí byť zabalený do drevených nerozoberateľných škatúľ v súlade s GOST 13358 alebo do škatúľ z vlnitej lepenky v súlade s GOST 13511, GOST 13513 alebo GOST 13516.

4.5. Výrobok sa prepravuje všetkými druhmi dopravy krytými vozidlami v súlade s pravidlami prepravných organizácií pre prepravu tovaru.
Preprava produktu po železnici sa vykonáva vo vagónových nákladoch.
Balený výrobok je možné prepravovať v otvorených vozidlách s povinným prekrytím vonkajšej časti nákladu plachtou alebo materiálom, ktorý ju nahrádza.

4.6. Pri preprave produktu železničnou, cestnou a vodnou dopravou pomocou prepravných obalov sa používajú obalové prostriedky podľa pravidiel platných pre tento druh dopravy, upevňovacie prostriedky podľa GOST 21650 alebo univerzálne kovové nádoby podľa GOST 15102.
Pri vytváraní prepravných obalov sa používajú ploché drevené palety v súlade s GOST 9557 alebo GOST 22831, univerzálne krabicové palety, ploché jednorazové palety v súlade s regulačnou dokumentáciou.
Nádoby s produktom sa ukladajú na palety v stohoch, ktoré tvoria pevné obdĺžnikové prepravné obaly v súlade s požiadavkami GOST 24597 alebo regulačnej dokumentácie.

4,5, 4,6. (Pozmeňujúci a doplňujúci návrh).

4.7. Sušené plnotučné mlieko by sa malo skladovať: pri teplote od 1 °C do 10 °C a relatívnej vlhkosti nie vyššej ako 85 % najviac 8 mesiacov od dátumu výroby.
Vo výrobných závodoch je povolené skladovať sušené plnotučné mlieko pri teplote nie nižšej ako 1 a nie vyššej ako 20 ° C najviac 15 dní od dátumu výroby.

Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEDS NON-GMO

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLIEKO

TECHNICKÉ PODMIENKY

Oficiálna publikácia

Standardinform

MDT 637.143/083.74/:006.354

INTERSTATE

Skupina H17

ŠTANDARDNÝ

SUŠENÉ PLNOTUČNÉ MLIEKO

technické údaje

Suché neodstredené mlieko. technické údaje

MKS 67.100.10 OKP 92 2310

Dátum zavedenia 09.01.88

Táto norma platí pre sušené plnotučné mlieko * * získané sušením normalizovaného pasterizovaného kravského mlieka.

1. TECHNICKÉ POŽIADAVKY

1.1. Sušené plnotučné mlieko sa musí vyrábať v súlade s požiadavkami tejto normy podľa technologických pokynov pri dodržaní hygienických noriem a pravidiel schválených predpísaným spôsobom.

1.2. Sušené plnotučné mlieko sa vyrába v týchto typoch:

sušené mlieko 20% tuku;

sušené mlieko 25% tuku;

Sušené mlieko na výrobu produktov detskej výživy.

1.3. V závislosti od spôsobu spracovania sa sušené mlieko s obsahom tuku 25 % delí na mlieko v spreji, získané sušením v jednotkách na sušenie rozprašovaním; film, získaný sušením na valcových sušiacich jednotkách.

Sušené mlieko s 20% obsahom tuku a na výrobu produktov detskej výživy sa vyrába len v sprejových sušiarňach.

1.4. Na výrobu sušeného plnotučného mlieka by sa mali použiť tieto suroviny:

pre sušené mlieko s obsahom tuku 20 a 25 %.

kravské mlieko pripravené nie nižšej ako druhej triedy podľa GOST 13264**;

smotana s podielom tuku najviac 40 % a kyslosťou plazmy najviac 26 °T, získaná z kravského mlieka najmenej druhej triedy podľa GOST 13264;

odstredené mlieko s kyslosťou najviac 20 °T, získané z kravského mlieka najmenej druhej triedy podľa GOST 13264;

cmar získaný pri výrobe nesoleného sladkého masla podľa regulačnej a technickej dokumentácie;

na sušené mlieko na výrobu produktov detskej výživy

kravské mlieko, ktoré spĺňa požiadavky na mlieko pre detskú výživu.

1.5. V závislosti od organoleptických, fyzikálno-chemických a mikrobiologických parametrov sa sušené plnotučné mlieko delí na dva stupne: najvyšší a prvý.

Mlieko na výrobu produktov detskej výživy nie je rozdelené do tried.

* Na území Ruskej federácie platí GOST R 52791-2007 okrem časti týkajúcej sa sušeného mlieka na výrobu detskej výživy.

** Na území Ruskej federácie platí GOST R 52054-2003 (ďalej).

Oficiálna publikácia Reprodukcia je zakázaná

© Standards Publishing House, 1987 © Standartinform, 2008

1.6. Z hľadiska organoleptických ukazovateľov musí sušené plnotučné mlieko spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke. 1.

stôl 1

Poznámka. Prvotriedne sušené plnotučné mlieko na predaj v obchodných reťazcoch, reťazcoch verejného stravovania, ako aj na výrobu rekonštituovaného pasterizovaného mlieka a iných mliečnych výrobkov nie je povolené. Takéto mlieko môže byť odoslané na spracovanie do iných odvetví potravinárskeho priemyslu.

Pokiaľ ide o organoleptické ukazovatele, sušené mlieko na výrobu produktov detskej výživy musí spĺňať najvyššie požiadavky na kvalitu.

1.7. Podľa fyzikálnych a chemických ukazovateľov musí sušené plnotučné mlieko spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke. 2.

tabuľka 2

** Od 01.09.93 - kyslosť, T-17.

1,7, 1,8. (Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 platí na území Ruskej federácie.

1.9. Podľa mikrobiologických ukazovateľov musí sušené plnotučné mlieko spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke. 3.

Tabuľka 3

1.10. Sušené plnotučné mlieko sa do maloobchodu dostáva len v spotrebiteľskom balení.

2. PRAVIDLÁ PRIJÍMANIA

2.1. Pravidlá prijímania - podľa GOST 26809.

2.2. Proteín sa stanovuje pravidelne raz za štvrťrok.

2.3. Kontrola obsahu toxických prvkov, mykotoxínov, antibiotík, hormonálnych liečiv a pesticídov sa vykonáva v súlade s postupom stanoveným výrobcom produktu po dohode s orgánmi štátnej hygienickej inšpekcie a pri zaručení bezpečnosti produktu.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

2.4. Ak sa dosiahnu neuspokojivé výsledky analýzy aspoň pre jeden z mikrobiologických ukazovateľov, vykoná sa opätovná analýza dvojnásobného objemu vzorky odobratej z tej istej šarže výrobku.

Výsledky opätovnej analýzy sa vzťahujú na celú šaržu.

3. METÓDY ANALÝZY

3.1. Odber vzoriek a príprava na analýzu - podľa GOST 26809.

3.2. Vzhľad balenia, stanovenie tesnosti, stav vnútorného povrchu kovových plechoviek, organoleptické ukazovatele, hmotnostný podiel vlhkosti a tuku, kyslosť, index rozpustnosti, skupina čistoty, čistá hmotnosť - podľa GOST 29245-GOST 29248, GOST 30305.1 - GOST 30305,4.

3.3. Proteín - podľa GOST 23327 alebo GOST 25179.

(Zmenené vydanie, dodatok č. 1).

3.5. Stanovenie mezofilných aeróbnych a fakultatívne anaeróbnych mikroorganizmov v plnotučnom mlieku a koliformných baktériách (okrem sušeného mlieka na výrobu detskej výživy) - podľa GOST 9225.

Stanovenie koliformných baktérií v sušenom mlieku na výrobu produktov detskej výživy sa vykonáva v súlade s postupom mikrobiologickej kontroly sušených mliečnych výrobkov a ich zložiek schváleným Ministerstvom zdravotníctva ZSSR.

3.6. Analýza na patogénne mikroorganizmy a koaguláza-pozitívne stafylokoky sa vykonáva pomocou

v súlade s postupom štátneho hygienického dozoru hygienicko-epidemiologickými stanicami podľa metód schválených Ministerstvom zdravotníctva ZSSR.

3.7. Stanovenie kvasiniek a plesní - podľa GOST 10444.12.

(Pozmeňujúci a doplňujúci návrh).

4. BALENIE, OZNAČOVANIE, DOPRAVA A SKLADOVANIE

4.1. Balenie a označovanie sušeného plnotučného mlieka - v súlade s GOST 23651.

Sušené plnotučné mlieko musí byť zabalené:

v spotrebiteľskom balení:

prefabrikované kovové a kombinované plechovky s odnímateľnou zátkou podľa GOST 12120 a kovová plechovka č. 13 podľa GOST 5981,

obaly na voľne ložené výrobky v súlade s normatívnymi a technickými predpismi s vnútorným hermeticky uzavretým vreckom vyrobeným z kombinovaného filmového materiálu "Ceflen" v súlade s normatívnou a technickou dokumentáciou alebo inými materiálmi povolenými ministerstvom zdravotníctva;

v prepravnom kontajneri:

neimpregnované papierové štvor- a päťvrstvové vrecia v súlade s GOST 2226, preglejkové lisované sudy v súlade s NTD a kartónové vinuté bubny s objemom 50 dm 3 v súlade s GOST 17065.

Sušené mlieko na výrobu detskej výživy by sa malo baliť iba do neimpregnovaných papierových štvor- a päťvrstvových vreciek v súlade s GOST 2226.

Pri balení produktu do prepravných nádob sa musia použiť polyetylénové vrecúška.

4.2. Čistá hmotnosť výrobku v spotrebiteľskom balení musí byť v gramoch:

v kombinovanej banke ........ 250,0± 7,5;

v kovovej plechovke.......... 500,0± 15,0,

v baleniach................ 250,0 ± 7,5,

Čistá hmotnosť produktu v prepravnej nádobe musí byť konštantná pre každú dávku od 20 do 30 kg vrátane. Čistá hmotnosť produktu v prepravnom obale sa zisťuje na váhach pre statické váženie s najväčším váhovým limitom 100 kg podľa GOST 29329.

4.1, 4.2. (Pozmeňujúci a doplňujúci návrh).

4.3. Etiketa spotrebiteľského obalu musí obsahovať údaje o výživovej hodnote (tuk, bielkoviny, laktóza, vitamíny A, B2) a energetickej hodnote 100 g výrobku.

4.4. Výrobok v spotrebiteľskom balení musí byť zabalený do drevených nerozoberateľných škatúľ v súlade s GOST 13358 alebo do škatúľ z vlnitej lepenky v súlade s GOST 13511, GOST 13513 alebo GOST 13516.

4.5. Výrobok sa prepravuje všetkými druhmi dopravy krytými vozidlami v súlade s pravidlami prepravných organizácií pre prepravu tovaru.

Preprava produktu po železnici sa vykonáva vo vagónových nákladoch.

Balený výrobok je možné prepravovať v otvorených vozidlách s povinným prekrytím vonkajšej časti nákladu plachtou alebo materiálom, ktorý ju nahrádza.

4.6. Pri preprave produktu železničnou, cestnou a vodnou dopravou pomocou prepravných obalov sa používajú obalové prostriedky podľa pravidiel platných pre tento druh dopravy, upevňovacie prostriedky podľa GOST 21650 alebo univerzálne kovové nádoby podľa GOST 15102.

Pri vytváraní prepravných obalov sa používajú ploché drevené palety v súlade s GOST 9557 alebo GOST 22831, univerzálne krabicové palety, ploché jednorazové palety v súlade s regulačnou dokumentáciou.

Nádoby s produktom sa ukladajú na palety v stohoch, ktoré tvoria pevné obdĺžnikové prepravné obaly v súlade s požiadavkami GOST 24597 alebo regulačnej dokumentácie.

4,5, 4,6. (Pozmeňujúci a doplňujúci návrh).

4.7. Sušené plnotučné mlieko by sa malo skladovať: pri teplote od 1 °C do 10 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu maximálne 85 % najviac 8 mesiacov od dátumu výroby.

Vo výrobných závodoch je povolené skladovať sušené plnotučné mlieko pri teplote nie nižšej ako 1 a nie vyššej ako 20 ° C najviac 15 dní od dátumu výroby.

INFORMAČNÉ ÚDAJE

1. VYVINUTÉ A ZAVEDENÉ Štátnym agropriemyselným výborom VÝVOJOV ZSSR

E. K. Zhurakhovskaya; I. A. Radaeva, doktor inžinierstva. vedy; 3. A. Mišenina, PhD. tech. vedy; S. P. Shulkina, PhD. tech. vedy; V. G. Zhuravleva; M. G. Kolokolnikova; P. F. Krasheninin, doktor inžinierstva. vedy; E. A. Krasilníková

2. SCHVÁLENÉ A NADOBUDNUTÉ ÚČINNOSTI uznesením Štátneho výboru pre normy ZSSR zo dňa 27. 8. 87 č. 3395

3. MIESTO GOST 4495-75

4. REFERENČNÉ REGULAČNÉ A TECHNICKÉ DOKUMENTY

Sušené plnotučné mlieko je výrobok, ktorý sa získava odstránením vody z mlieka a ktorý obsahuje najmenej 26, ale najviac 40 % mliečneho tuku a najviac 5,0 % vlhkosti. Okrem živín uvedených vyššie obsahuje sušené mlieko aj ďalšie známe vitamíny a minerály. Vitamíny rozpustné v tukoch D, E a K sú prítomné vo významných množstvách v plnotučnom mlieku. Existujú aj vitamíny, ktoré sú rozpustné vo vode. Napríklad sušené mlieko rôznych druhov je dobrým zdrojom vitamínu B-12. Hoci sú vápnik a fosfor najdôležitejšími minerálmi v mlieku, v malých množstvách sú prítomné aj iné, vrátane sodíka, draslíka, horčíka, chlóru, síry a stopových minerálov.

S Ukha plnotučné mlieko sa vyrába v týchto typoch:

sušené mlieko 20% tuku

sušené mlieko 25% tuku

sušené mlieko na výrobu produktov detskej výživy

V závislosti od spôsobu spracovania sa sušené mlieko s obsahom tuku 25 % delí na mlieko v spreji, získané sušením v jednotkách na sušenie rozprašovaním; film, získaný sušením na valcových sušiacich jednotkách.

S ušné mlieko s 20% obsahom tuku a určené na výrobu produktov detskej výživy sa vyrába len v sprejových sušiarňach.