Az egészséges életmódra való felhívások és a sör egészségre gyakorolt káros hatásairól szóló kijelentések ellenére ma már nagyon sokan isszák ezt a habos italt: diákoktól, szorgalmas munkásoktól a tekintélyes hölgyekig és nyugdíjasokig. Ez azt jelenti, hogy a termékre mindig lesz kereslet. Aktuális ma egy sörárusító létesítmény megnyitása? A piaci helyzet elemzése segít megválaszolni ezt a kérdést.
Piackutatás
A rendelkezésre álló statisztikák azt mutatják, hogy a legtöbb orosz városban elegendő hely van a sör iránti kereslet kielégítésére. Ez azt jelenti, hogy az új szereplők ezen a piacon nem lesznek túl kényelmesek. De ha helyesen elkészíti egy sörüzlet üzleti tervét, akkor kaphat egy "plusz"-t. Mit kell elsősorban figyelembe venni?
Először is, az üzlet szezonalitása. Ha kora tavasszal új termékkel lép be a piacra (és sok sörgyártó cég március-áprilisra frissíti termékpalettáját), kis (átlagosan 50-65%-os) felárral esélye van arra, hogy megelőzze versenytársait és vonzza magához. új vásárlók.
Másodszor, feltétlenül írja le az üzlet helyének kiválasztására vonatkozó paramétereket az üzleti tervben. Ha ezek megegyeznek a táblázatban feltüntetettekkel vagy meghaladják azokat, bátran nyissa ki:
Egy ilyen helyet ma nagyon nehéz megtalálni, de ha a keresés sikeres, akkor az első szezon végére számíthat a vállalkozás megtérülésére. A gyakorlat azt mutatja, hogy ha a fogyasztóknak legalább 15 fajta sört és alacsony alkoholtartalmú italokat (például almabor- vagy gyümölcssöritalokat) kínálnak, akkor vásárlói a lakosság különféle szegmenseivé válhatnak, beleértve a szép nemet is. Ez azt jelenti, hogy a befektetett 350-380 ezer rubel elég gyorsan "le fog verni".
IP vagy LLC?
A bódító ital értékesítésére szolgáló pont megnyitásának jövedelmezősége közvetlenül függ a tulajdonos által preferált jogi formától. Az egyéni vállalkozás választása lehetővé teszi, hogy egy kis megtakarítást megtakarítson a vállalkozás megnyitásának szakaszában (főleg azért, mert nem kell alaptőkét képeznie), de később nem lesz könnyű egy magánszemély üzletemberének. vállalkozó, mert az ilyen státuszúakkal kapcsolatban szigorodnak a leggyorsabban az alkoholos és szegényes italok értékesítésére vonatkozó jogszabályok.
Az LLC létrehozása költségesebb és bonyolultabb folyamat, de ezt követően élvezheti a rendszer minden előnyét, beleértve az egyszerűsített adózást is. A szakértők azt tanácsolják, hogy válasszon 6%-os adót az összes nyugta után a vállalkozás pénztárába.
Eladók kiválasztása
Figyelembe véve az üzlet szezonális jellegét, annak érdekében, hogy ne sodorja magát „mínuszba” télen, ajánljon fel kis fizetést a sörforgalmazóknak (általában 8-10 ezer rubelt írnak elő az üzleti tervekben), és a többit bevételek bónuszok formájában az értékesítési mennyiségekből (leggyakrabban a nyereség 3-5% -a). Természetesen meg kell majd magyarázni az embereknek, hogy nyáron sokkal magasabb lesz a bevételük, mint télen. Keveseknek fog tetszeni, de ezzel a megközelítéssel nagyobb az esélye annak, hogy jó eladókat szerezzen.
A személyzet fontos tulajdonsága (és felveszünk két főt, akik műszakban dolgoznak majd) az lesz, hogy jól kijönnek a vevőkkel, képesek észrevétlenül kínálni a fő terméket (sört), és előételként ajánlani hozzá valamit. Kiskereskedelmi tapasztalataik biztosan jövedelmezőbbé teszik vállalkozását.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő felszerelést?
Egy másik pont, amelyre vonatkozik a „kétszer fizet a fösvény” közmondás, a hűtő- és sörpalackozó berendezések. Nem szabad a legolcsóbbat és túlságosan elhasználódottat venni (bár használt egységeket, spórolni nem tilos): a hűtők és a szivattyúk nagyon kényesek, rendszeres karbantartást igényelnek, javításuk pedig igen költséges. Ezért jobb, ha tapasztalt technikus részvételével választja ki az eszközöket a másodlagos piacon.
A szakértők számításai szerint 80 ezer rubelnek elegendőnek kell lennie egy kis sörbolt teljes felszereléséhez a kereskedelemhez szükséges felszerelésekkel és bútorokkal. Ennek az üzletnek a széleskörű elterjedése miatt nem kell aggódnia amiatt, hogy problémák lesznek az értékesítéssel, ha nem sikerül. A másodlagos piacon nagy kereslet van az ilyen kiegészítőkre.
Kezdeti beruházás és megtérülés
Mekkora összeget kell befektetni ahhoz, hogy a kérdéses vállalkozástípus nyereséges legyen? A szakértők azt mondják, hogy az üzletbe történő egyszeri, több mint 400 ezer rubel befektetés (beleértve a papírmunkára és az áruk kezdeti vásárlására fordított összegeket is) nem teheti teljesen nyereségessé ezt az üzletet. A befektetett pénzeszközöket egy szezon alatt nem lehet majd megtéríteni, 2-3 szezon alatt pedig a jelenlegi inflációs szint alaposan leamortizálja azokat. Ha árut vásárol 80 ezer rubelért, az üzleti tervünkben szereplő egyszeri befektetések összege 370 ezer rubel lesz.
Számítsa ki a havi nyereséget, figyelembe véve az éves kiadások és bevételek átlagos értékét.
| Kiadási tétel | Összeg, dörzsölje. | Jövedelem | Összeg, dörzsölje. |
| 1. Helyiségbérlés 28 nm. | 25000 | 1. Sör értékesítése | 78000 |
| 2. Közüzemi befizetések | 8000 | 2. Egyéb alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes italok árusítása | 41000 |
| 3. Fizetés az eladóknak | 34000 | 3. Sörfalatkák árusítása | 66500 |
| 4. Állományfeltöltés | 70000 | ||
| 5. Folyó kiadások, beleértve a berendezések karbantartását és javítását | 7500 | ||
| 6. Adó (6%) | 11130 |
A teljes havi nettó nyereség az év átlagában valamivel kevesebb, mint 30 ezer rubel. Meg kell jegyezni, hogy télen a nyereség alacsonyabb lesz, nyáron pedig észrevehetően magasabb lesz ennél az összegnél. Így egy vállalkozás kedvező fejlesztési feltételek mellett körülbelül 13-15 hónap alatt megtérül.
A bevételek várhatóan nem lesznek a legnagyobbak, ennek oka leginkább a gazdaság válsága. A vállalkozás azért jó, mert nem igényel napi részvételt, más bevételi forrásokkal is kombinálható. Vannak azonban olyan objektív és szubjektív, fentebb leírt feltételek, amelyek mellett ma egyáltalán nem tanácsos sörboltot nyitni.
Kapcsolatban áll
osztálytársak
"Nem a sör öl meg embereket, hanem a víz öl meg embereket"
A sörüzletág nyereséges, ha helyesen közelíti meg. A csapolt sör a legnépszerűbb termék. A sört árusító üzletek különböző elnevezései: „Beer World”, „Beerfirst”, „BeerPab”, „sörpaletta”, ha a fantáziád elég ahhoz, hogy kitaláljon egy sört. szavak kombinációja, hogy a fogyasztó emlékezzen üzletének sörrel való kapcsolatára.
Fogyasztói pszichológia
A vidékiek isznak, bár az alkohol veszélyeiről beszélnek, de a fogyasztók lazítanak, söröznek társaságban vagy barátnővel, esetleg este egy fárasztó nap után, és persze az ünnepek jövedelmező napok a sörnek. üzleti.
A fogyasztó minőségi és ízletes sört szeretne inni, és lehetőleg külföldit, mivel az a fogyasztó szerint jobb. Sör vásárlásakor a fogyasztó vágyni fog, hogy vásároljon valamit sörért; üzlet nyitásakor ne feledkezzen meg a kapcsolódó termékekről.
Itt valaki már szeret és jobban szeret valamit, valaki munkanapon arról álmodik, hogy este tintahalat eszik, és lazítson egy pohár másik élő sör mellett, mások jobban kedvelik a diót vagy a szárított vagy szárított halat, a kezdeti szakaszban ez fontos hogy gondoskodjon a sör széles körű áruellátásáról .
Hatalmas a jó sört szerető közönség, ünnepnapokon, hétvégén isznak, a legtöbb ember pszichológiája úgy van berendezve, hogy egy üveg alkohollal jobban menjen a kommunikáció egy jó baráttal. Egyébként Oroszországban ugyanazzal az alkohollal szoktak kisebb kéréseket fizetni. A legtöbben két rossz közül a kisebbet választják, vagyis a vodka és a sör között. jó, minőségi és ízletes sört szeretnének inni, ezért a csapolt sör pont megfelelő a fogyasztónak.
Élő sörbolt helye
Az „élő sör” szavak kombinációja az eladók reklámfogása, amely megpróbálja a sört eladhatóbb és vonzóbb termékké tenni.
Ön úgy döntött, hogy élő sörüzletet nyit, az üzlet elhelyezkedése nagyon fontos. Az emberek otthon, nyugodt környezetben szeretnének inni, kedvenc tévéjüket nézni, amelyen futball folyik, ezért logikusabb egy kiskereskedelmi üzletet kialakítani a hálóövezetben. Jelentős szerepe van a park közeli elhelyezésének, vagy a padokkal ellátott sikátoroknak, ahol a fiatalok gyakran szeretnek időt tölteni.
A sugárutak és a központi utcák nem megfelelőek, a fogyasztók szívesebben ülnek egy hangulatos létesítményben, miközben kipróbálják a termékeket, beleértve az alkoholt is.
Néhány szám
A sörüzlet megnyitásának egyik kezdeti lépéseként jövedelmező bérelhető helyet kell találni, Moszkvában a 40 négyzetméter bérlése körülbelül 130 ezer rubelbe kerül, ez a helytől függően változhat, a felszerelés költsége körülbelül és a vásárlás a sör 350 tr. a helyiségek felújítása szintén 70-170 tr-os beruházást igényel. Ne feledkezzünk meg a reklámokról, az üzletéről és arról, hogy mit árul, meg kell tudnia, a hirdetési költségek 100 ezer rubelen belül lesznek.
A boltban bemutatott sörfajták optimálisan 15-25 között vannak, a fogyasztónak össze kell hasonlítania és választania kell valamiből. Szűretlen sör, ne feledkezzünk meg erről a típusról sem, hiszen meglesz a maga sajátos közönsége. A literenkénti felár körülbelül 35%, míg a hazainál körülbelül 65%, és drágább lesz, mint a kiskereskedelmi üzletekben palackban, de itt különbségnek kell lennie, mert van egy elit csapolt sörboltja.
A forgalmazóktól vásárolhat sört, ha van egy vagy két üzlete. A Fővárosban egyébként több mint 30 külföldről szállító sört forgalmazó dolgozik. Egy másik lehetőség, ha 4 vagy több üzletlánccal rendelkezik, akkor jövedelmezőbb lehet közvetlenül a sörfőzdéken keresztül tárgyalni a szállításokról.
Ennek az üzlettípusnak az úgynevezett buktatói és hátrányai, az élő sör eltarthatósága nem haladja meg a 6 napot, így egy tapasztalatlan embernek nem nehéz kiégni ebben az üzletben.
Igen, előfordulhat, hogy az eladatlan áruk körülbelül 40%-át ki kell öntenie. De van jó néhány sörüzlet, ha létezik és él, akkor van profit, van haszon, vagyis sikerül kiszállniuk és pénzt keresni a sörön. A csapolt sörüzlet üzlete nehéz, de reális és jövedelmező, ha rászánja az időt és mindent kiszámol.
Télen a sör iránti kereslet visszaesik, nyáron viszont, különösen a nagy melegben, furcsa módon nő a kereslet. Elméletileg a melegben kell inni hideg teát, gyümölcslevet, vizet, végre, de nem a sör emeli tőle a nyomást és rossz hatással van a szervezetre, de akinek kell ez az egészség, az jobb hideg sört inni. a melegben. Ha ebben a három nyári hónapban sört árulunk, akkor pénzt kereshetünk, amely fedezi a téli időszakot.
Egy biztos, a csapolt sör értékesítése jövedelmező üzlet.
A kreatívak számára az internetes technológiákat összekapcsolhatja az üzlet népszerűsítésével. Teremt online sörbolt, mondjuk a város körüli kiszállítással szerintem azért lesz népszerű, mert napról napra lendületbe jön az internet és egyre több az internetező, ami azt jelenti, hogy bővülni fog az üzleted közönsége.
Az a döntés, hogy élő sört nyitok, két szakaszban világította meg a családomat. Először jött az általános megértés, hogy saját vállalkozást kell indítania.
Fáradt munka, képtelenség önállóan beosztani az idejét, a főnök ismét valami furcsát akar tőlem ...
És megtörtént, hogy éppen akkoriban a szerény költségvetésünkbe ömlöttek különböző forrásokból bizonyos összegek, amelyeket valahogy fel kell használni. Elhatározták, hogy én, a feleségem, „nagy üzletember” leszek, a férjem pedig marad egy megbízható munkahelyen, anyagilag ellátva a családot, és lehetőség szerint segítve.
Elkezdték kitalálni, hogy pontosan hova irányítsák a lelkesedésüket, amíg el nem fogy. Lélekben közelebb áll hozzám a kereskedelem, így lemaradt mindenféle ingatlanügynökség, utazás, nyaralás. Mivel kereskedjünk?
A házastársak Chernyshev úgy döntöttek, hogy létrehozzák saját vállalkozásukat: "csapolt sörbolt".
Élelmiszerre mindig van kereslet. Milyen élelmiszert nem nélkülöznek honfitársaink? Így van, sör.
Az élő sörbolt egyéb követelményeinknek is megfelelt: viszonylag kis kezdeti befektetés, kis üzlethelyiség, bonyolult üzleti folyamatok hiánya. Általában valahol el kell kezdeni, nem lehet egyenesen a hipermarketbe menni.
Pénzt számolni
Minden új vállalkozás alapja egy üzleti terv.
Különben nem érted, hogy megéri-e egyáltalán.
Egyes sörboltok tulajdonosai nagylelkűen megosztottak információkat az internetes fórumokon.
Átlagosan a következő mutatókat nevezik: kezdeti beruházás - 400-700 ezer, jövedelmezőség - akár 200 ezer a nyári hónapokban, 0-tól télen.
Mindez rubelben értendő. Megtérülés - 6 hónaptól.
Az előzetes számítások elvégzése után hasonló számokra jutottunk, csak a nyereség egy kicsit szerényebbnek bizonyult.
Ideje meghatározni a következő lépéseinket
Amit tudunk, amink van
Először is értékeltük azt, amit mi magunk is megtehetünk. Miután több munkahelyet váltottunk, és általában egy kicsit éltünk a világban, tanultunk valamit, ami hasznos lesz sörüzletünkben.
Szóval ma készen állok a következőkre:
- szerződéses munkát végez a termékek szállítóival;
- reklámozza üzletét: közösségi oldalak, reklámok, promóciók (minden olyan esetet visszanyerünk, amikor minket, vásárlókat, szükségtelen vásárlások miatt reklámoztak);
- önállóan gondolja át a belső teret, beleértve a „saját kezű” díszítést is.
Rájöttünk, hogy van még mit tanulnunk. Például, hogyan kell céget bejegyezni, könyvelést vezetni és személyzetet regisztrálni. Használhatja a cégasszisztens szolgáltatásait, de ez nem nekem való.
Nem hiszem, hogy olyan nehéz mindent egyedül kitalálni. Korunkban az interneten mindenféle lépésről lépésre szóló utasításokat, mesterkurzusokat és még videókat is találhat ezekről a kérdésekről.
Mi érhető el az anyagi javakból? Egy autó kötelező. Egy extra hűtőszekrény (és mit tegyen a hátsó szobába). Mi hiányzik? Helyiségek, berendezések és áruk. A felszerelés nem probléma, meg lehet venni, bérelni ugyanazoktól a sörszállítóktól. De a hely a kulcskérdés.
Hely, hely és újra hely
A negyedben, ahol élünk, van, ahogy én nevezem, egy nagy sörkörhinta. Folyamatosan nyitnak, zárnak a habboltok, új helyen nyitnak, és néha ugyanott, új néven. De az egyik üzlet egész idő alatt csendesen dolgozott, és vigyorogva nézte a versenytársakat. Mert jó a hely.
Tehát ugyanazt a helyet szeretnénk választani: lakóépületek között, de nem a "kockán belül", a nyugdíjas boltok felett, hanem kifelé nézve, ideális esetben a sétálótéren.
Úgy gondolom, hogy a tömeges új fejlesztések területei felelnek meg leginkább az igényeinknek. Ráadásul ott könnyebben szabad helyiségeket találni, és elsőként elfoglalni a rést a negyed sörpiacán.
Igazi sörbumm
2009 óta folyamatosan növekszik azon vállalkozók száma, akik saját sörüzletet akarnak nyitni Oroszországban. Hogy mi egy ilyen döntés titka, azt ez az inspiráló videó írja le.
Felhasználói videó: Novopm
Mi ijeszt?
Furcsa módon nem aggódom annyira a kudarc lehetősége miatt, ha a dolgok nem működnek. Mit lehet tenni, felbontjuk a bérleti szerződést, eladjuk a felszerelést, sört iszunk mi magunk.
És mégis, mint minden parancsnok, aki ismeretlen területen keveredik csatába, bizonyos nyugtalanságot tapasztalunk.
Jelenleg két dolog aggaszt a legjobban:
- Az engedélyek beszerzésének szükségessége. Nincs tapasztalatom a tűzoltókkal, az SES-szel, a helyi közigazgatással és más szabályozó és engedélyező hatóságokkal való kommunikációban;
- Lehetséges tisztességtelenség a bérelt személyzet részéről. Hogyan lehet létrehozni egy ilyen rendszert, hogy az eladók ne rejtsék el a bevétel egy részét, ne adják el a savanyú sört, és általában jól szolgálják ki a vásárlókat?
Nincs hova menni. A félelmeket leküzdve lépésről lépésre megoldjuk a problémákat.
Teljes:
A vállalkozásunkhoz vezető út legelején járunk. Még részletesebb számításokat kell végeznünk, részletes cselekvési tervet kell készítenünk, és sok kisebb-nagyobb kérdést meg kell oldanunk. De hiszünk ezeknek a terveknek a megvalósíthatóságában. Üzletünkben sörrel is kedveskedünk.
Már az ókorban is úgy tartották, hogy a sör javítja az étvágyat, felgyorsítja a növekedést és a testi fejlődést, valamint javítja az egészséget. Egyszer még vizet is adtak kisgyerekeknek. A középkorban az európai orvosok különféle betegségek kezelésére használták a sört, amelyet kimerültség, vese- és hólyagbetegségek, hörgőasztma, álmatlanság és bőrproblémák kezelésére írtak fel.
A kolerajárvány idején a sör volt a fő megelőző intézkedés. Sőt, a sör koleraellenes tulajdonságait később a tudomány is megerősítette.
A mai sör azonban összetételében, ízében, színében és a szervezetre gyakorolt hatásában nagyon különbözik attól a terméktől, amelyet az ókori világ és a középkor emberei főztek és ittak. Ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés: hasznos-e a sör vagy sem? Megihatom vagy nem éri meg?
A sör előnyei
● A sörben sok a kálium és kevés a nátrium, ezért mértékkel ihatják azok, akik magas vérnyomásban szenvednek és kénytelenek korlátozni a sóbevitelt.
● A sörben sok B1- és B2-vitamin található. Ráadásul a sörben jól felszívódó formában vannak jelen. Egy liter ebből az italból a napi tiamin (B1) és riboflavin (B2) szükséglet 40-60%-át biztosítja.
● A sör aszkorbinsavban gazdag, amelyet az oxidációs folyamatok megelőzésére adnak hozzá. Egy liter a napi C-vitamin adag 70%-át adja. A napi nikotin- és folsavszükséglethez elég csak fél pohár inni.
● A sör részét képező citromsav serkenti a vizelet képződését a szervezetben, és így megakadályozza a vesekő kialakulását.
● A fenolos vegyületek a sör legértékesebb összetevői. Megakadályozzák a vérrögképződést, normalizálják a lipidanyagcserét és megvédenek minket a szívinfarktustól és a szélütéstől.
● A sörben lévő szén-dioxid serkenti a gyomorszekréciót és a véráramlást az izmokban, a májban, a tüdőben és a vesében. Ráadásul nem engedi, hogy egy kortyban igyunk sört, és ez megakadályozza, hogy gyorsan berúgjunk.
● A komló kivonóanyagai nyugtató és hipnotikus hatásúak, valamint baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Mínuszok
A sör minden előnye ellenére számos hátránya van.
● A sör megterheli a vénás medret és a szívet, ami ennek az italnak a szenvedélyes szerelmese kénytelen lesz fokozott üzemmódban, túlfeszítéssel dolgozni. A sör aktív fogyasztása következtében megnő a szív mérete, kialakul az úgynevezett "sörszív".
A radiológusok ezt a jelenséget "nylon harisnya" szindrómának nevezik. A szív "megereszkedik", petyhüdtté válik, alig birkózik meg funkcióival. Emiatt szívbetegségek alakulnak ki, és más szervek is szenvedni kezdenek.
● Pár korsó sör után a férfi szervezetben olyan anyag szabadul fel, amely. Ennek fényében a női nemi hormonok aktívabban termelődnek. Ráadásul a női hormonok növényi analógjai - a fitoösztrogének - komlóból kerülnek a szervezetbe. Ha egy férfi sok évig iszik sört, akkor az alakja drámaian megváltozik - a medence szélesebb lesz, és megnő az emlőmirigyek száma.
● A sörfogyasztás növeli a nők mellrák kockázatát.
● A mítosz, miszerint a sör fokozza a laktációt, akkoriban keletkezett, amikor házi készítésű alacsony alkoholtartalmú sört ittak, ami nem sokban különbözik a kvastól. De ha egy kisbabáját szoptató fiatal anya modern gyári sört iszik, helyrehozhatatlan károkat okozhat babája egészségében.
● Egy másik mítosz szerint a sör nagyon magas kalóriatartalmú. Valójában nem az. Kevésbé kalóriatartalmú, mint például a tej, a szénsavas italok vagy a gyümölcslé. A sörivók kövérségének valódi oka az, hogy serkenti az étvágyat, és a kelleténél többet eszik.
● : az ember megszokja az olyan „pihenést” és „lazítást”, amelytől bizonyos idő elteltével üveg nélkül már nem tud ellazulni, pihenni.
Hogyan lehet?
Ha mérlegeljük az összes előnyt és hátrányt, akkor azt mondhatjuk, hogy lehet sört inni, de nagyon óvatosan. A lényeg az, hogy mindenben ismerjük a mértéket, ami maximum napi egy liter.
Egy liter normál erősségű sör (etil-alkohol tartalom 3-5J%) körülbelül 40 g etanolt ad a vérben - ez a napi fogyasztható alkohol határa.
Még jobb, ha már úgy dönt, hogy sört iszik, korlátozza magát a napi 0,5 literes adagra.
Vegye figyelembe, hogy ezek az adagok nem vonatkoznak a magas alkoholtartalmú sörre - legfeljebb 12%, amelynek használata mérgező következményekkel jár.
Válaszoljon a "Jövedelmező sörboltot nyitni?" Könnyen megteheti: "Igen, ez nyereséges." A csapolt sörnek megvan a maga fogyasztója, és a piac egésze tovább növekszik, és nem fogja hamarosan megközelíteni a határát. Ugyanakkor, ha egyes régiókban a csapolt sör piaca már meglehetősen érett és kiforrott, például Novoszibirszkben vagy Cseljabinszkban, akkor máshol a sörüzletek csak néhány évvel ezelőtt kezdtek megjelenni, például Kazanyban. Ennek megfelelően az ilyen régiókban a fogyasztók még nem szoktak csapos sört vásárolni. És ha Novoszibirszkben az összes sör 40-50%-át palackozásra adják el, akkor Kazanyban ez az arány csak 2-3%. Azok. van növekedési potenciál, és egy ilyen vállalkozás megnyitásának jövedelmezősége nyilvánvaló.
Ha azonban a piaci növekedési potenciálnál több reálgazdasági mutatóról beszélünk, érdemes elidőzni olyan paramétereknél, mint a megtérülés, a bevétel és a profit.
A sörüzlet elindításának költségei 1 millió rubel havi bevétellel kezdenek megtérülni. Az optimalizált személyzettel végzett munka megfelelő megszervezésével az üzlet nullára mehet, körülbelül 700-900 ezer rubel bevétellel. A második-harmadik hónaptól pedig az üzlet már elkezdi megtéríteni a befektetést. Így körülbelül 8 hónapig tart a sörbolt kifizetése.
A működő üzlet ideális bevételi mutatója 2-2,5 millió rubel "időjárásban". Az időjárás egyébként az egyik meghatározó tényező egy sörbolt sikerében. Ebben a tekintetben a nyári bevétel nagysága nagyon eltér a télitől.
A leginkább pangó hónapok az október és a november, és nem a három téli hónap, ahogyan azt általában hiszik.
A kereskedelem ugyanakkor nem annyira az időjárástól, mint inkább az emberek hangulatától függ. Egyetértek, a novemberi +6 fokot és a latyakot sokkal szomorúbbnak látják, mint a februári +6 fokot és a latyakot.
Figyelembe kell vennie az ország középső zónájában tapasztalható időjárási viszonyok inkonzisztenciáját is évről évre. A bevételeket nehéz előre megjósolni. Az egyik évben a legjobb hónap az értékesítésre a június, a másikban pedig a május.
Ha a profitról beszélünk, akkor a sörbolt az első hónaptól kezdve elkezdi hozni. De az így keletkező profitot nem szabad sietni zsebre tenni – ez áruhiányt eredményezhet, ami viszont az eladások csökkenéséhez vezet. Ezért az első néhány hónapban a megkeresett pénzt az áruegyenlegek további növekedésébe kell fektetni. Csak a munka negyedik hónapjától lehet részt venni a nyereségből.
Mekkora haszonról beszélünk?
Egy sörbolt átlagos jövedelme havi 200-250 ezer rubel. Néha ez az összeg eléri a 300-400 ezer rubelt, literenként 50-60% felár ellenében. De meg kell értenie, hogy ezeknek a számoknak a megszerzéséhez sok erőfeszítést kell tennie az üzletbe, nem csak az indulás szakaszában, hanem az első néhány hónapban is, amikor az ügyfélkört kialakítja.
