stranica 1

strana 2

strana 3

strana 4

stranica 5

stranica 6

strana 7

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

OBNO MLIJEKO U PRAHU

TEHNIČKI USLOVI

Službena publikacija

IPC IZDAVAČKA KUĆA STANDARDA Moskva

UDK 637.143/083.74/:006.354

Grupa H17 STANDARD

INTERSTATE

OBRANO MLIJEKO U PRAHU Tehničke specifikacije

Osušeno obrano mlijeko. Specifikacije

Datum uvođenja 01.01.88

Ovaj standard se primjenjuje na obrano mlijeko u prahu proizvedeno od pasteriziranog obranog kravljeg mlijeka ili njegove mješavine sa mlaćenicom kondenzacijom i naknadnim sušenjem.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Obrano mlijeko u prahu mora biti proizvedeno u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema tehnološkim uputstvima u skladu sa sanitarnim standardima i pravilima odobrenim na propisan način.

1.2. U zavisnosti od načina sušenja, obrano mleko u prahu se deli na mleko u spreju koje se dobija sušenjem u jedinicama za sušenje raspršivanjem; film, dobijen sušenjem na jedinicama za sušenje na valjcima.

1.3. Za proizvodnju obranog mlijeka u prahu moraju se koristiti sljedeće sirovine:

kravlje mlijeko, pripremljeno, nije niže od 2. razreda prema GOST 13264 *;

obrano mlijeko s kiselošću ne većom od 21 °T, dobiveno od požnjevenog kravljeg mlijeka najmanje 2. razreda prema GOST 13264 *;

mlaćenica dobijena u proizvodnji neslanog slatkog putera, prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji.

Prilikom pripreme mješavine obranog mlijeka i mlaćenice, omjer mase mlaćenice i mase mješavine ne smije biti veći od 1:5.

1.4. U pogledu organoleptičkih pokazatelja, obrano mlijeko u prahu mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli. 1.

* GOST 13264-70 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije, osim zahtjeva za sirovo mlijeko za dječju hranu.

Službena publikacija Zabranjena reprodukcija

© Izdavačka kuća Standards, 1987 © IPK Izdavačka kuća Standards, 2002

S. 2 GOST 10970-87

Bilješka: Za obrano mlijeko u prahu, pojedinačne zagorele čestice su dozvoljene u transportnim kontejnerima.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

1.6. Prema mikrobiološkim pokazateljima, obrano mlijeko u prahu mora odgovarati standardima navedenim u tabeli. 3.

1.7. Obrano mlijeko u prahu pušta se u promet samo sušenjem raspršivanjem, pakovano u potrošačke ambalaže.

2. PRAVILA PRIHVAĆANJA

2.2. Proteini i laktoza se određuju periodično jednom u kvartalu.

2.3. Kalaj, bakar, olovo se određuju periodično jednom u kvartalu.

Kontrola zaostalih količina pesticida, toksičnih elemenata, aflatoksina B: i Mp antibiotika vrši se u skladu sa procedurom koju su utvrdili Ministarstvo zdravlja SSSR-a i Državna poljoprivredna industrija SSSR-a.

2.4. Ako se dobiju nezadovoljavajući rezultati analize za barem jedan od mikrobioloških indikatora, vrši se ponovna analiza dvostrukog volumena uzorka uzetog iz iste serije proizvoda.

Rezultati ponovne analize odnose se na cijelu seriju.

3. METODE KONTROLE

3.1. Uzimanje uzoraka i priprema za analizu - prema GOST 26809.

3.2. Izgled ambalaže, određivanje nepropusnosti, stanje unutrašnje površine metalnih limenki, organoleptički pokazatelji, maseni udio vlage i masti, kiselost, indeks rastvorljivosti, grupa čistoće, neto težina proizvoda - prema GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - GOST 30305.4.

3.4. Određivanje zaostalih količina pesticida, aflatoksina i antibiotika vrši se prema metodama odobrenim od Ministarstva zdravlja SSSR-a; toksični elementi - prema GOST 26932, GOST 26933, GOST 26930, GOST 26927, GOST 26931, GOST 26934.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

3.5. Mikrobiološki pokazatelji - prema GOST 9225.

3.6. Analiza na patogene mikroorganizme vrši se u skladu sa državnim sanitarnim nadzorom od strane sanitarnih i epidemioloških stanica prema metodama koje je odobrilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

4. PAKOVANJE, OZNAČAVANJE, TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

4.1. Pakovanje i obeležavanje obranog mleka u prahu - u skladu sa GOST 23651.

Obrano mleko u prahu mora biti upakovano:

u potrošačkoj ambalaži:

kombinovane limenke br. 13 i prefabrikovane metalne limenke br. 9 sa poklopcima koji se mogu ukloniti u skladu sa GOST 12120;

pakovanja za rasute proizvode br. 14, 38 i 44 prema TU 10.684 sa unutrašnjom zatvorenom vrećicom od aluminijske folije obložene polietilenom ili drugim polimernim materijalima odobrenim za upotrebu od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a za pakovanje mliječnih proizvoda

proizvodi;

u transportnom kontejneru:

neimpregnirane papirne četvoroslojne i petoslojne vreće u skladu sa GOST 2226, bačve od šperploče u skladu sa TU 10.10.739 i kartonske bubnjeve za namotavanje kapaciteta 50 dm 3 u skladu sa GOST 17065.

Prilikom pakovanja proizvoda u transportne kontejnere treba koristiti polietilenske vrećice.

Neto težina proizvoda u potrošačkoj ambalaži treba biti, g:

u kombinovanoj banci br. 13 250,0±7,5;

u montažnoj metalnoj limenci br. 9 ........ 500,0+15,0;

u pakovanju za rasute proizvode br. 38 ........ 250,0+7,5;

№38 ........ 400,0+12,0;

br. 14 i 44 ...... 500,0+15,0.

Neto težina proizvoda u transportnom kontejneru mora biti konstantna za svaku seriju od 20 do 30 kg uključujući. Neto težina proizvoda u transportnom kontejneru određuje se na vagi za statičko vaganje s najvećim ograničenjem težine od 100 kg prema GOST 29329.

Obrano mlijeko u prahu bez pakovanja može se dopremati specijalizovanim vozilima u mlinove stočne hrane koji imaju specijalizovane linije za njegov prijem i skladištenje na veliko.

Neto težina proizvoda koji se transportuje specijalizovanim vozilima određuje se na vagi za statičko vaganje sa najvećim ograničenjem težine od 60 tona GOST 29329.

(Promijenjeno izdanje, Rev., br. 1).

4.2. Proizvod u limenkama mora biti upakovan u drvene nerazdvojive kutije br. 10 i 16 u skladu sa GOST 13358 ili kutije od valovitog kartona br. 26 i 33 u skladu sa GOST 13516 ili br. 11 u skladu sa GOST 13511.

Proizvod u paketima mora biti upakovan u kutije od valovitog kartona br. 17 u skladu sa GOST 13513.

4.3. Etiketa potrošačke ambalaže mora sadržavati podatke o nutritivnoj vrijednosti (vlaga, mast, protein, laktoza, vitamin B 2) i energetskoj vrijednosti 100 g proizvoda.

4.4. Proizvod se mora transportovati svim vrstama transporta u pokrivenim vozilima u skladu sa pravilima transportnih organizacija za prevoz robe.

Prijevoz proizvoda željeznicom obavlja se u vagonima.

Dozvoljen je transport upakovanog proizvoda u otvorenim vozilima sa obaveznim pokrivanjem vanjskog dijela tereta ceradom ili materijalom koji je zamjenjuje.

Prije utovara, unutrašnja površina kontejnera specijalizovanih vozila se dezinficira prema tehnološkim uputama.

Kontejner mora biti hermetički zatvoren i zatvoren.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

4.5. Prilikom transporta proizvoda željezničkim, cestovnim i vodnim transportom korištenjem transportnih paketa, sredstva za pakovanje se koriste u skladu s regulatornom i tehničkom dokumentacijom odobrenom na propisan način, sredstva za pričvršćivanje prema GOST 21650 ili univerzalni metalni kontejneri prema GOST 15102.

Prilikom formiranja transportnih paketa koriste se ravne drvene palete u skladu sa GOST 9557 ili GOST 22831, kutijaste univerzalne palete.

Kontejneri sa proizvodom postavljaju se na palete u hrpe, formirajući čvrste pravougaone transportne pakete u skladu sa zahtevima GOST 24597 ili regulatorno-tehničkom dokumentacijom odobrenom na propisan način.

4.6. Obrano mleko u prahu treba čuvati:

na temperaturama od 0 do 10 °C i relativnoj vlažnosti vazduha ne većoj od 85% ne duže od 8 meseci od datuma proizvodnje;

na temperaturama do 20 °C i relativnoj vlažnosti vazduha ne većoj od 75% ne duže od 3 meseca od datuma proizvodnje.

U proizvodnim pogonima dozvoljeno je čuvanje obranog mlijeka u prahu u zatvorenim skladištima na temperaturi ne višoj od 25 °C ne duže od 20 dana.

Obrano mlijeko u prahu za ishranu može se skladištiti u hermetički zatvorenim kantama postavljenim u zatvorenim skladištima na temperaturi do 20 °C najduže 10 dana od dana proizvodnje.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVIO I UVODIO Državni agroindustrijski komitet SSSR-a

2. ODOBREN I STUPAN NA SNAGU Rezolucijom Državnog komiteta SSSR-a za standarde od 24.02.87. br. 594

3. Datum prve inspekcije: 1991. Učestalost pregleda: 5 godina.

5. REFERENTNI REGULATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI

GOST 10970-87

Grupa H17

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

OBNO MLIJEKO U PRAHU

Specifikacije

Osušeno obrano mlijeko.
Specifikacije

Datum uvođenja 1988-01-01

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVIO I UVODIO Državni agroindustrijski komitet SSSR-a

DEVELOPERS

G.A.Svinareva, dr. tech. nauke; M.Ya.Danilov, Ph.D. tech. nauke; O.M.Golovko

2. ODOBREN I STUPIO NA SNAGU Rezolucijom Državnog komiteta SSSR-a za standarde od 24.02.87 N 594

3. Datum prve inspekcije: 1991. Učestalost pregleda: 5 godina.

4. UMJESTO GOST 10970-74

5. REFERENTNI REGULATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI

6. Rok važenja je ukinut prema Protokolu br. 2-92 Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i sertifikaciju (IUS 2-93)

7. IZDANJE sa amandmanom br. 1, odobreno u martu 1988. (IUS 7-88)

Ovaj standard se primjenjuje na obrano mlijeko u prahu proizvedeno od pasteriziranog obranog kravljeg mlijeka ili njegove mješavine sa mlaćenicom kondenzacijom i naknadnim sušenjem.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Obrano mlijeko u prahu mora biti proizvedeno u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema tehnološkim uputstvima u skladu sa sanitarnim standardima i pravilima odobrenim na propisan način.

1.2. U zavisnosti od načina sušenja, obrano mleko u prahu se deli na mleko u spreju koje se dobija sušenjem u jedinicama za sušenje raspršivanjem; film, dobijen sušenjem na jedinicama za sušenje na valjcima.

1.3. Za proizvodnju obranog mlijeka u prahu moraju se koristiti sljedeće sirovine:

Nabavljeno kravlje mlijeko nije niže od 2. razreda prema GOST 13264*;

Obrano mleko sa kiselošću ne većom od 21 °T, dobijeno od požnjevenog kravljeg mleka najmanje 2. razreda prema GOST 13264*;
______________________
* GOST 13264-70 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije, osim zahtjeva za sirovo mlijeko za dječju hranu.

Mlaćenica dobijena u proizvodnji neslanog slatkog putera, prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji.

Prilikom pripreme mješavine obranog mlijeka i mlaćenice, omjer mase mlaćenice i mase mješavine ne smije biti veći od 1:5.

1.4. U pogledu organoleptičkih pokazatelja, obrano mlijeko u prahu mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 1.

Tabela 1

Bilješka. U obranom mleku u prahu namenjenom za ishranu dozvoljen je ukus stočne hrane.

1.5. U pogledu fizičko-hemijskih pokazatelja, obrano mlijeko u prahu mora odgovarati standardima navedenim u tabeli 2.

tabela 2

_________________
* do 01.07.89

Bilješka. Za obrano mlijeko u prahu, pojedinačne zagorele čestice su dozvoljene u transportnim kontejnerima.

1.6. Prema mikrobiološkim pokazateljima, obrano mlijeko u prahu mora odgovarati standardima navedenim u tabeli. 3.

Tabela 3

1.7. Obrano mlijeko u prahu pušta se u promet samo sušenjem raspršivanjem, pakovano u potrošačke ambalaže.

2. PRAVILA PRIHVAĆANJA

2.2. Proteini i laktoza se određuju periodično jednom u kvartalu.

2.3. Kalaj, bakar, olovo se određuju periodično jednom u kvartalu.

Kontrola zaostalih količina pesticida, toksičnih elemenata, aflatoksina B i M, antibiotika vrši se u skladu sa procedurom koju su utvrdili Ministarstvo zdravlja SSSR-a i Državna poljoprivredna industrija SSSR-a.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

2.4. Ako se dobiju nezadovoljavajući rezultati analize za barem jedan od mikrobioloških indikatora, vrši se ponovna analiza dvostrukog volumena uzorka uzetog iz iste serije proizvoda.

Rezultati ponovne analize odnose se na cijelu seriju.

3. METODE KONTROLE

3.1. Uzimanje uzoraka i priprema za analizu - prema GOST 26809.

3.2. Izgled ambalaže, određivanje nepropusnosti, stanje unutrašnje površine metalnih limenki, organoleptički pokazatelji, maseni udio vlage i masti, kiselost, indeks rastvorljivosti, grupa čistoće, neto težina proizvoda - prema GOST 29245 - GOST 29247, GOST 30305.2 - GOST 30305.4.

3.3. Proteini, laktoza - po.

Obrano mleko u prahu mora biti upakovano:

U potrošačkoj ambalaži:

Kombinovane limenke br. 13 i prefabrikovane metalne limenke br. 9 sa poklopcima koji se mogu ukloniti u skladu sa GOST 12120;

Paketi za rasute proizvode N 14, 38 i 44 prema TU 10.684 sa unutrašnjom zatvorenom vrećicom od aluminijske folije obložene polietilenom ili drugim polimernim materijalima odobrenim za upotrebu od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a za pakovanje mliječnih proizvoda;

U transportnom kontejneru:

Neimpregnirane papirne četvoroslojne i petoslojne vreće u skladu sa GOST 2226, bačve od šperploče u skladu sa TU 10.10.739 i kartonske namotane bubnjeve kapaciteta 50 dm3 u skladu sa GOST 17065.

Prilikom pakovanja proizvoda u transportne kontejnere treba koristiti polietilenske vrećice.

Neto težina proizvoda u potrošačkoj ambalaži treba biti, g:

Neto težina proizvoda u transportnom kontejneru mora biti konstantna za svaku seriju od 20 do 30 kg uključujući. Neto težina proizvoda u transportnom kontejneru određuje se na vagi za statičko vaganje s najvećim ograničenjem težine od 100 kg prema GOST 29329.

Obrano mlijeko u prahu bez pakovanja može se dopremati specijalizovanim vozilima u mlinove stočne hrane koji imaju specijalizovane linije za njegov prijem i skladištenje na veliko.

Neto težina proizvoda koji se transportuje specijalizovanim vozilima određuje se na vagi za statičko vaganje sa najvećim ograničenjem težine od 60 tona GOST 29329.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

4.2. Proizvod u limenkama mora biti upakovan u drvene nerazdvojive kutije br. 10 i 16 u skladu sa GOST 13358 ili kutije od valovitog kartona br. 26 i 33 u skladu sa GOST 13516 ili N 11 u skladu sa GOST 13511.

Proizvod u paketima mora biti upakovan u kutije od valovitog kartona br. 17 u skladu sa GOST 13513.

4.3. Etiketa potrošačke ambalaže mora sadržavati podatke o nutritivnoj vrijednosti (vlaga, mast, protein, laktoza, vitamin B) i energetskoj vrijednosti 100 g proizvoda.

4.4. Proizvod se mora transportovati svim vrstama transporta u pokrivenim vozilima u skladu sa pravilima transportnih organizacija za prevoz robe.

Prijevoz proizvoda željeznicom obavlja se u vagonima.

Dozvoljen je transport upakovanog proizvoda u otvorenim vozilima sa obaveznim pokrivanjem vanjskog dijela tereta ceradom ili materijalom koji je zamjenjuje.

Prije utovara, unutrašnja površina kontejnera specijalizovanih vozila se dezinficira prema tehnološkim uputama.

Kontejner mora biti hermetički zatvoren i zatvoren.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

4.5. Prilikom transporta proizvoda željezničkim, cestovnim i vodnim transportom korištenjem transportnih paketa, sredstva za pakovanje se koriste u skladu s regulatornom i tehničkom dokumentacijom odobrenom na propisan način, sredstva za pričvršćivanje prema GOST 21650 ili univerzalni metalni kontejneri prema GOST 15102.

Prilikom formiranja transportnih paketa koriste se ravne drvene palete u skladu sa GOST 9557 ili GOST 22831, kutijaste univerzalne palete.

Kontejneri sa proizvodom postavljaju se na palete u hrpe, formirajući čvrste pravougaone transportne pakete u skladu sa zahtevima GOST 24597 ili regulatorno-tehničkom dokumentacijom odobrenom na propisan način.

4.6. Obrano mleko u prahu treba čuvati:

Pri temperaturama od 0 do 10 °C i relativnoj vlažnosti vazduha ne većoj od 85%, ne više od 8 meseci od datuma proizvodnje;

Na temperaturama do 20 °C i relativnoj vlažnosti vazduha ne većoj od 75%, ne više od 3 meseca od datuma proizvodnje.

U proizvodnim pogonima dozvoljeno je čuvanje obranog mlijeka u prahu u zatvorenim skladištima na temperaturi ne višoj od 25 °C ne duže od 20 dana.

Obrano mlijeko u prahu za ishranu može se skladištiti u hermetički zatvorenim kantama postavljenim u zatvorenim skladištima na temperaturi do 20 °C najduže 10 dana od dana proizvodnje.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

Tekst dokumenta je verifikovan prema:
službena publikacija
Mlijeko, mliječni proizvodi i mlijeko u konzervi.
Tehničke specifikacije: Zbirka GOST-ova. -
M.: Izdavačka kuća IPK Standards, 2001

Punomasno mlijeko u prahu, GOST 4495-87

Proizvodnja hrane. GOST 4495-87 - Punomasno mleko u prahu. Tehnički uslovi. OKS: Proizvodnja hrane, Mleko i mlečni proizvodi. GOST standardi. Punomasno mlijeko u prahu. Tehnički uslovi. class=tekst>

GOST 4495-87

Punomasno mlijeko u prahu. Specifikacije

GOST 4495-87
Grupa H17

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

PUMAMAŠNO MLIJEKO U PRAHU

Specifikacije

Suvo neobrano mlijeko. Specifikacije

ISS 67.100.10
OKP 92 2310

Datum uvođenja 1988-09-01

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVIO I UVODIO Državni agroindustrijski komitet SSSR-a
DEVELOPERS

E.K. Zhurakhovskaya; I.A.Radaeva, doktor tehničkih nauka. nauke; 3. A. Mishenina, Ph.D. tech. nauke; S.P.Shulkina, Ph.D. tech. nauke; V.G. Zhuravleva; M.G. Kolokolnikova; P.F. Krašenjinin, doktor tehničkih nauka. nauke; E.A. Krasilnikova

2. ODOBREN I STUPAN NA SNAGU Rezolucijom Državnog komiteta SSSR-a za standarde od 27.08.87 N 3395

3. UMJESTO GOST 4495-75

4. REFERENTNI REGULATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI

5. Rok važenja je ukinut prema Protokolu br. 2-92 Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i sertifikaciju (IUS 2-93)

6. IZDANJE (septembar 2008.) sa promjenom br. 1, odobreno u septembru 1991. (IUS 12-91), dopuna (IUS 4-97)

Ovaj standard se odnosi na punomasno mleko u prahu* dobijeno sušenjem normalizovanog pasterizovanog kravljeg mleka.
___________________
* GOST R 52791-2007 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije, osim u dijelu koji se odnosi na mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Punomasno mlijeko u prahu mora se proizvoditi u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema tehnološkim uputstvima u skladu sa sanitarnim standardima i pravilima odobrenim na propisan način.

1.2. Punomasno mlijeko u prahu proizvodi se u sljedećim vrstama:
mlijeko u prahu 20% masti;
mlijeko u prahu 25% masti;
Mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane.

1.3. U zavisnosti od načina prerade, mleko u prahu sa 25% masti deli se na mleko u spreju koje se dobija sušenjem u jedinicama za sušenje raspršivanjem; film, dobijen sušenjem na jedinicama za sušenje na valjcima.
Mlijeko u prahu sa 20% masti i za proizvodnju dječje hrane proizvodi se samo u postrojenjima za sušenje raspršivanjem.

1.4. Za proizvodnju punomasnog mleka u prahu treba koristiti sledeće sirovine:
za mleko u prahu od 20 i 25% masti
kravlje mlijeko pripremljeno ne niže od drugog razreda prema GOST 13264*;
___________________
* GOST R 52054-2003 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije (u daljem tekstu).
vrhnje sa masenim udjelom masti ne većim od 40% i kiselošću plazme ne većom od 26 °T, dobiveno od kravljeg mlijeka najmanje drugog razreda prema GOST 13264;

obrano mlijeko kiselosti ne više od 20 °T, dobiveno od kravljeg mlijeka najmanje drugog razreda prema GOST 13264;
mlaćenica dobijena u proizvodnji neslanog slatkog putera, prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji;
za mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane
kravlje mlijeko koje ispunjava zahtjeve za mlijeko za dječju hranu.

1.5. U zavisnosti od organoleptičkih, fizičko-hemijskih i mikrobioloških parametara, punomasno mleko u prahu se deli na dva stepena: najviši i prvi.
Mlijeko za proizvodnju dječje hrane nije podijeljeno na razrede.

1.6. U pogledu organoleptičkih pokazatelja punomasno mlijeko u prahu mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 1.

Tabela 1

Bilješka. Nije dozvoljena prodaja punomasnog mlijeka u prahu prvog razreda u trgovačkim lancima, lancima javnih ugostiteljskih objekata, kao i za proizvodnju rekonstituisanog pasteriziranog mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. Takvo mlijeko se može poslati na preradu u druge grane prehrambene industrije.

U pogledu organoleptičkih pokazatelja, mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane mora ispunjavati zahtjeve najvišeg kvaliteta.

1.7. U pogledu fizičkih i hemijskih parametara, punomasno mleko u prahu mora da ispunjava uslove navedene u tabeli 2.

tabela 2

__________________
* Od 01.09.93. - indeks rastvorljivosti, cm vlažnog sedimenta - 0,1.
** Od 01.09.93. - kiselost, °T - 17.

1.8. Sadržaj toksičnih elemenata, mikotoksina, antibiotika, hormonskih lijekova i pesticida u proizvodu ne bi trebao prelaziti dozvoljene razine utvrđene u „Medicinskim i biološkim zahtjevima i sanitarnim standardima za kvalitetu prehrambenih sirovina i prehrambenih proizvoda“ Ministarstva SSSR-a. Zdravlje N 5061-89 od 01.08.89*.
___________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 primjenjuje se na teritoriji Ruske Federacije.

1.7, 1.8. (Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

1.9. U pogledu mikrobioloških pokazatelja punomasno mlijeko u prahu mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli 3.

Tabela 3

1.10. Punomasno mlijeko u prahu pušta se u promet na malo samo u potrošačkoj ambalaži.

2. PRAVILA PRIHVAĆANJA

2.1. Pravila prihvatanja - prema GOST 26809.

2.2. Protein se određuje periodično jednom u kvartalu.

2.3. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata, mikotoksina, antibiotika, hormonalnih lijekova i pesticida vrši se u skladu sa procedurom koju utvrđuje proizvođač proizvoda u saglasnosti sa organima državne sanitarne inspekcije uz garanciju bezbjednosti proizvoda.
(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

2.4. Ako se dobiju nezadovoljavajući rezultati analize za barem jedan od mikrobioloških indikatora, vrši se ponovna analiza dvostrukog volumena uzorka uzetog iz iste serije proizvoda.
Rezultati ponovne analize odnose se na cijelu seriju.

3. METODE ANALIZE

3.1. Uzimanje uzoraka i priprema za analizu - prema GOST 26809.

3.2. Izgled ambalaže, određivanje nepropusnosti, stanje unutrašnje površine metalnih limenki, organoleptički pokazatelji, maseni udio vlage i masti, kiselost, indeks rastvorljivosti, grupa čistoće, neto težina - prema GOST 29245 - GOST 29248, GOST 30305.1 - GOST 30305.4.

3.3. Proteini - prema GOST 23327 ili GOST 25179.

3.5. Određivanje mezofilnih aerobnih i fakultativnih anaerobnih mikroorganizama u punomasnom mlijeku u prahu i koliformnim bakterijama (osim mlijeka u prahu za proizvodnju dječje hrane) - prema GOST 9225*.
______________
* Na teritoriji Ruske Federacije, GOST R 53430-2009 je na snazi ​​od 01.01.2011. - Napomena proizvođača baze podataka.

Određivanje koliformnih bakterija u mlijeku u prahu za proizvodnju dječje hrane vrši se u skladu sa procedurom za mikrobiološku kontrolu suhih mliječnih proizvoda i njihovih komponenti, koju je odobrilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

3.6. Analiza na patogene mikroorganizme i koagulazu pozitivne stafilokoke provode se u skladu sa državnim sanitarnim nadzorom od strane sanitarnih i epidemioloških stanica prema metodama odobrenim od Ministarstva zdravlja SSSR-a.

3.7. Određivanje gljivica kvasca i plijesni - prema GOST 10444.12.
(Amandman).

4. PAKOVANJE, OZNAČAVANJE, TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

4.1. Pakovanje i označavanje punomasnog mleka u prahu - u skladu sa GOST 23651.
Punomasno mlijeko u prahu mora biti upakovano:
u potrošačkoj ambalaži:
montažne metalne i kombinovane limenke sa uklonjivim čepom u skladu sa GOST 12120 i metalnom limenkom N 13 u skladu sa GOST 5981,
pakovanja za rasute proizvode u skladu sa normativno-tehničkom dokumentacijom sa unutrašnjom hermetički zatvorenom vrećicom od kombinovanog filmskog materijala "Ceflen" u skladu sa normativno-tehničkom dokumentacijom ili drugim materijalima odobrenim od strane Ministarstva zdravlja;
u transportnom kontejneru:
neimpregnirane papirne četvoroslojne i petoslojne vreće prema GOST 2226*, bačve od šperploče u skladu sa NTD i kartonske namotane bubnjeve kapaciteta 50 dm3 prema GOST 17065.
_______________
* GOST R 53361-2009 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije, u daljem tekstu. - Napomena proizvođača baze podataka.

Mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane treba pakirati samo u neimpregnirane papirne četveroslojne i petoslojne vrećice u skladu sa GOST 2226.
Prilikom pakiranja proizvoda u transportne kontejnere moraju se koristiti polietilenske vrećice.

4.2 Neto težina proizvoda u potrošačkoj ambalaži treba biti u gramima:

Neto težina proizvoda u transportnom kontejneru mora biti konstantna za svaku seriju od 20 do 30 kg uključujući. Neto težina proizvoda u transportnom kontejneru određuje se na vagi za statičko vaganje s najvećim ograničenjem težine od 100 kg prema GOST 29329.

4.1, 4.2. (Amandman).

4.3. Etiketa potrošačke ambalaže mora sadržavati podatke o nutritivnoj vrijednosti (masti, proteini, laktoza, vitamini A, B) i energetskoj vrijednosti 100 g proizvoda.

4.4. Proizvod u potrošačkoj ambalaži mora biti upakovan u drvene nerazdvojive kutije u skladu sa GOST 13358 ili kutije od valovitog kartona u skladu sa GOST 13511, GOST 13513 ili GOST 13516.

4.5. Proizvod se prevozi svim vrstama transporta u pokrivenim vozilima u skladu sa pravilima transportnih organizacija za prevoz robe.
Prijevoz proizvoda željeznicom obavlja se u vagonima.
Dozvoljen je transport upakovanog proizvoda u otvorenim vozilima sa obaveznim pokrivanjem vanjskog dijela tereta ceradom ili materijalom koji je zamjenjuje.

4.6. Prilikom transporta proizvoda željezničkim, cestovnim i vodnim transportom pomoću transportnih paketa, sredstva za pakovanje se koriste u skladu s pravilima na snazi ​​za ovu vrstu transporta, sredstva za pričvršćivanje prema GOST 21650 ili univerzalni metalni kontejneri prema GOST 15102.
Prilikom formiranja transportnih paketa koriste se ravne drvene palete u skladu sa GOST 9557 ili GOST 22831, univerzalne kutijaste palete, ravne palete za jednokratnu upotrebu u skladu sa regulatornom dokumentacijom.
Kontejneri s proizvodom postavljaju se na palete u hrpe, formirajući čvrste pravokutne transportne pakete u skladu sa zahtjevima GOST 24597 ili regulatorne dokumentacije.

4.5, 4.6. (Amandman).

4.7. Punomasno mlijeko u prahu treba čuvati: na temperaturi od 1°C do 10°C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 85% ne duže od 8 mjeseci od datuma proizvodnje.
Dozvoljeno je skladištenje punomasnog mleka u prahu u proizvodnim pogonima na temperaturi ne nižoj od 1 i ne višoj od 20°C ne duže od 15 dana od datuma proizvodnje.

Jalapeno M Sjemenke paprike 100 SJEMENKA BEZ GMO

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

PUMAMAŠNO MLIJEKO U PRAHU

TEHNIČKI USLOVI

Službena publikacija

Standardinform

UDK 637.143/083.74/:006.354

INTERSTATE

Grupa H17

STANDARD

PUMAMAŠNO MLIJEKO U PRAHU

Specifikacije

Suvo neobrano mlijeko. Specifikacije

MKS 67.100.10 OKP 92 2310

Datum uvođenja 01.09.88

Ovaj standard se odnosi na punomasno mleko u prahu * * dobijeno sušenjem normalizovanog pasterizovanog kravljeg mleka.

1. TEHNIČKI ZAHTJEVI

1.1. Punomasno mlijeko u prahu mora se proizvoditi u skladu sa zahtjevima ovog standarda prema tehnološkim uputstvima u skladu sa sanitarnim standardima i pravilima odobrenim na propisan način.

1.2. Punomasno mlijeko u prahu proizvodi se u sljedećim vrstama:

mlijeko u prahu 20% masti;

mlijeko u prahu 25% masti;

Mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane.

1.3. U zavisnosti od načina prerade, mleko u prahu sa 25% masti deli se na mleko u spreju koje se dobija sušenjem u jedinicama za sušenje raspršivanjem; film, dobijen sušenjem na jedinicama za sušenje na valjcima.

Mlijeko u prahu sa 20% masti i za proizvodnju dječje hrane proizvodi se samo u postrojenjima za sušenje raspršivanjem.

1.4. Za proizvodnju punomasnog mleka u prahu treba koristiti sledeće sirovine:

za mleko u prahu od 20 i 25% masti

kravlje mlijeko pripremljeno ne niže od drugog razreda prema GOST 13264**;

vrhnje sa masenim udjelom masti ne većim od 40% i kiselošću plazme ne većom od 26 °T, dobiveno od kravljeg mlijeka najmanje drugog razreda prema GOST 13264;

obrano mlijeko kiselosti ne više od 20 °T, dobiveno od kravljeg mlijeka najmanje drugog razreda prema GOST 13264;

mlaćenica dobijena u proizvodnji neslanog slatkog putera, prema regulatornoj i tehničkoj dokumentaciji;

za mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane

kravlje mlijeko koje ispunjava zahtjeve za mlijeko za dječju hranu.

1.5. U zavisnosti od organoleptičkih, fizičko-hemijskih i mikrobioloških parametara, punomasno mleko u prahu se deli na dva stepena: najviši i prvi.

Mlijeko za proizvodnju dječje hrane nije podijeljeno na razrede.

* GOST R 52791-2007 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije, osim u dijelu koji se odnosi na mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane.

** GOST R 52054-2003 je na snazi ​​na teritoriji Ruske Federacije (u daljem tekstu).

Službena publikacija Zabranjena reprodukcija

© Izdavačka kuća Standards, 1987 © Standartform, 2008

1.6. U pogledu organoleptičkih pokazatelja punomasno mlijeko u prahu mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli. 1.

Tabela 1

Bilješka. Nije dozvoljena prodaja punomasnog mlijeka u prahu prvog razreda u trgovačkim lancima, lancima javnih ugostiteljskih objekata, kao i za proizvodnju rekonstituisanog pasteriziranog mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. Takvo mlijeko se može poslati na preradu u druge grane prehrambene industrije.

U pogledu organoleptičkih pokazatelja, mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane mora ispunjavati zahtjeve najvišeg kvaliteta.

1.7. Po fizičko-hemijskim pokazateljima punomasno mleko u prahu mora da ispunjava uslove navedene u tabeli. 2.

tabela 2

** Od 01.09.93. - kiselost, T-17.

1.7, 1.8. (Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 primjenjuje se na teritoriji Ruske Federacije.

1.9. Prema mikrobiološkim pokazateljima punomasno mlijeko u prahu mora ispunjavati zahtjeve navedene u tabeli. 3.

Tabela 3

1.10. Punomasno mlijeko u prahu pušta se u promet na malo samo u potrošačkoj ambalaži.

2. PRAVILA PRIHVAĆANJA

2.1. Pravila prihvatanja - prema GOST 26809.

2.2. Protein se određuje periodično jednom u kvartalu.

2.3. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata, mikotoksina, antibiotika, hormonalnih lijekova i pesticida vrši se u skladu sa procedurom koju utvrđuje proizvođač proizvoda u saglasnosti sa organima državne sanitarne inspekcije uz garanciju bezbjednosti proizvoda.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

2.4. Ako se dobiju nezadovoljavajući rezultati analize za barem jedan od mikrobioloških indikatora, vrši se ponovna analiza dvostrukog volumena uzorka uzetog iz iste serije proizvoda.

Rezultati ponovne analize odnose se na cijelu seriju.

3. METODE ANALIZE

3.1. Uzimanje uzoraka i priprema za analizu - prema GOST 26809.

3.2. Izgled ambalaže, određivanje nepropusnosti, stanje unutrašnje površine metalnih limenki, organoleptički pokazatelji, maseni udio vlage i masti, kiselost, indeks rastvorljivosti, grupa čistoće, neto težina - prema GOST 29245-GOST 29248, GOST 30305.1 - GOST 30305.4.

3.3. Proteini - prema GOST 23327 ili GOST 25179.

(Promijenjeno izdanje, izmjena br. 1).

3.5. Određivanje mezofilnih aerobnih i fakultativnih anaerobnih mikroorganizama u punomasnom mlijeku u prahu i koliformnim bakterijama (osim mlijeka u prahu za proizvodnju dječje hrane) - prema GOST 9225.

Određivanje koliformnih bakterija u mlijeku u prahu za proizvodnju dječje hrane vrši se u skladu sa procedurom za mikrobiološku kontrolu suhih mliječnih proizvoda i njihovih komponenti, koju je odobrilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a.

3.6. Analizu na patogene mikroorganizme i koagulazu pozitivne stafilokoke vrši

u skladu sa procedurom državnog sanitarnog nadzora od strane sanitarno-epidemioloških stanica prema metodama odobrenim od strane Ministarstva zdravlja SSSR-a.

3.7. Određivanje gljivica kvasca i plijesni - prema GOST 10444.12.

(Amandman).

4. PAKOVANJE, OZNAČAVANJE, TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

4.1. Pakovanje i označavanje punomasnog mleka u prahu - u skladu sa GOST 23651.

Punomasno mlijeko u prahu mora biti upakovano:

u potrošačkoj ambalaži:

montažne metalne i kombinovane limenke sa uklonjivim čepom u skladu sa GOST 12120 i metalne limenke br. 13 u skladu sa GOST 5981,

pakovanja za rasute proizvode u skladu sa normativno-tehničkom dokumentacijom sa unutrašnjom hermetički zatvorenom vrećicom od kombinovanog filmskog materijala „Ceflen” u skladu sa normativno-tehničkom dokumentacijom ili drugih materijala odobrenih od strane Ministarstva zdravlja;

u transportnom kontejneru:

neimpregnirane papirne četvoroslojne i petoslojne vreće u skladu sa GOST 2226, bačve od šperploče u skladu sa NTD i kartonske namotane bubnjeve kapaciteta 50 dm 3 u skladu sa GOST 17065.

Mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane treba pakirati samo u neimpregnirane papirne četveroslojne i petoslojne vrećice u skladu sa GOST 2226.

Prilikom pakiranja proizvoda u transportne kontejnere moraju se koristiti polietilenske vrećice.

4.2. Neto težina proizvoda u potrošačkoj ambalaži treba biti u gramima:

u kombinovanoj banci........ 250,0± 7,5;

u metalnoj konzervi......... 500,0±15,0,

u pakovanjima................. 250,0± 7,5,

Neto težina proizvoda u transportnom kontejneru mora biti konstantna za svaku seriju od 20 do 30 kg uključujući. Neto težina proizvoda u transportnom kontejneru određuje se na vagi za statičko vaganje s najvećim ograničenjem težine od 100 kg prema GOST 29329.

4.1, 4.2. (Amandman).

4.3. Etiketa potrošačke ambalaže mora sadržavati podatke o nutritivnoj vrijednosti (masti, proteini, laktoza, vitamini A, B2) i energetskoj vrijednosti 100 g proizvoda.

4.4. Proizvod u potrošačkoj ambalaži mora biti upakovan u drvene nerazdvojive kutije u skladu sa GOST 13358 ili kutije od valovitog kartona u skladu sa GOST 13511, GOST 13513 ili GOST 13516.

4.5. Proizvod se prevozi svim vrstama transporta u pokrivenim vozilima u skladu sa pravilima transportnih organizacija za prevoz robe.

Prijevoz proizvoda željeznicom obavlja se u vagonima.

Dozvoljen je transport upakovanog proizvoda u otvorenim vozilima sa obaveznim pokrivanjem vanjskog dijela tereta ceradom ili materijalom koji je zamjenjuje.

4.6. Prilikom transporta proizvoda željezničkim, cestovnim i vodnim transportom pomoću transportnih paketa, sredstva za pakovanje se koriste u skladu s pravilima na snazi ​​za ovu vrstu transporta, sredstva za pričvršćivanje prema GOST 21650 ili univerzalni metalni kontejneri prema GOST 15102.

Prilikom formiranja transportnih paketa koriste se ravne drvene palete u skladu sa GOST 9557 ili GOST 22831, univerzalne kutijaste palete, ravne palete za jednokratnu upotrebu u skladu sa regulatornom dokumentacijom.

Kontejneri s proizvodom postavljaju se na palete u hrpe, formirajući čvrste pravokutne transportne pakete u skladu sa zahtjevima GOST 24597 ili regulatorne dokumentacije.

4.5, 4.6. (Amandman).

4.7. Punomasno mleko u prahu treba čuvati: na temperaturi od 1°C do 10°C i relativnoj vlažnosti vazduha ne većoj od 85% ne duže od 8 meseci od datuma proizvodnje.

Dozvoljeno je skladištenje punomasnog mleka u prahu u proizvodnim pogonima na temperaturi ne nižoj od 1 i ne višoj od 20°C ne duže od 15 dana od datuma proizvodnje.

INFORMACIONI PODACI

1. RAZVIO I UVODIO Državni agroindustrijski komitet SSSR-a.

E. K. Zhurakhovskaya; I. A. Radaeva, doktor tehničkih nauka. nauke; 3. A. Mishenina, Ph.D. tech. nauke; S. P. Šulkina, dr. tech. nauke; V. G. Zhuravleva; M. G. Kolokolnikova; P. F. Krašenjin, doktor tehničkih nauka. nauke; E. A. Krasilnikova

2. ODOBREN I STUPAN NA SNAGU Rezolucijom Državnog komiteta SSSR-a za standarde od 27.08.87. br. 3395

3. UMJESTO GOST 4495-75

4. REFERENTNI REGULATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI

Punomasno mlijeko u prahu je proizvod koji se dobija uklanjanjem vode iz mlijeka i koji sadrži najmanje 26, ali ne više od 40% mliječne masti i ne više od 5,0% vlage. Osim gore navedenih nutrijenata, mlijeko u prahu sadrži i druge poznate vitamine i minerale. Vitamini rastvorljivi u mastima D, E i K prisutni su u značajnim količinama u punomasnom mleku u prahu. Postoje i vitamini koji su rastvorljivi u vodi. Na primjer, mlijeko u prahu raznih vrsta je dobar izvor vitamina B-12. Iako su kalcijum i fosfor najvažniji minerali u mleku, drugi su takođe prisutni u manjim količinama, uključujući natrijum, kalijum, magnezijum, hlor, sumpor i minerale u tragovima.

WITH Ukha punomasno mlijeko proizvodi se u sljedećim vrstama:

mleko u prahu 20% masti

mleko u prahu 25% masti

mlijeko u prahu za proizvodnju dječje hrane

U zavisnosti od načina prerade, mleko u prahu sa 25% masti deli se na mleko u spreju koje se dobija sušenjem u jedinicama za sušenje raspršivanjem; film, dobijen sušenjem na jedinicama za sušenje na valjcima.

WITH Mlijeko za uho sa 20% masti i namijenjeno za proizvodnju dječje hrane proizvodi se samo u postrojenjima za sušenje raspršivanjem.