Букет із цукерок – це гарний, їстівний, оригінальний подарунок, який ви можете зробити своїми руками та подарувати рідним та близьким людям на свято. Букети з цукерок виграють на фоні звичайних квітів і цукерок, адже такий подарунок відрізнятиметься особливою красою, оригінальністю та унікальністю, чого не можна придбати в жодному магазині.

Отримавши такий чудовий подарунок, ваші близькі запам'ятають його на довгий час і будуть дуже задоволені такою увагою з вашого боку. А чи можна зробити бізнес, виготовляючи такі незвичайні подарунки, як букети з цукерок? Давайте розберемося!

Бізнес на виготовленні букетів із цукерок: чи можливо?

Якщо у вас багато вільного часу та бажання робити те, що ви вмієте, та отримувати за це гроші, бізнес на букетах із цукерок може бути цілком цікавим рішенням. Як хобі це заняття може і не принести великих доходів, але коли ви розвинете його до масштабних розмірів, складете грамотний бізнес-план, букети з цукерок реально зможуть приносити вам дуже гарні гроші.

Виробництво таких подарунків займатиме у вас багато часу та сил, будьте готові до цього. Пізніше, коли освоїтеся на ринку збуту, можна буде найняти кількох працівників та відкрити міні-підприємство, але одразу робити це недоцільно.

Де ж навчитися цього ремесла?

Але якщо навчатися поодинці не виходить, можна спробувати отримати потрібні знання у досвідчених майстрів. Таких людей можна знайти в багатьох містах, вони з радістю допоможуть вам і навчать усього необхідного. Вартість їх занять-тренінгів складає від 10 тисяч карбованців. Також існують різні книги, які містять секрети виготовлення букетів з цукерок.

Правильний розрахунок ціни

Отже, ви вже знаєте, що спочатку вам потрібно записати у ваш бізнес-план: букети з цукерок необхідно навчитися робити самостійно. А ось наступне важливе питання: "Як розрахувати вартість букета з цукерок?"

Кожен такий подарунок, який ви створите, буде унікальним, а отже, і різним за собівартістю. Це пов'язано з тим, що цукерки, їх вартість та кількість у кожному букеті будуть різними. Також витратні матеріали, що входять до букету, матимуть певну собівартість, яку слід включити у загальну ціну

То як зрозуміти, скільки буде коштувати букет?

Не думаю, що це дуже складна математика. Букети з цукерок, виготовлення яких досить тривала, але не найзатратніша справа, оцінюються наступним чином. Ціну вашого створеного букета розраховуємо, помноживши собівартість усіх продуктів на 2.

Наприклад, якщо на цукерковий букет вами було витрачено 500 рублів, то продавати його слід за 1000 рублів. Отже, особисто ви за свою роботу отримаєте 500 рублів. Але будьте уважні. Якщо замовлення має деяку складність виконання, ви маєте право запросити за свою працю велику ціну, дуже важливо правильно оцінити свою роботу.

Можете, наприклад, пошукати у спеціалізованих інтернет-магазинах схожі роботи та подивитися їх вартість. Але ціна залежить від багатьох факторів - це і рівень майстерності, кількість замовлень, вартість матеріалів, купівельні здібності людей того населеного пункту, в якому ви живете. До того ж ви можете не знайти потрібний матеріал для букетів у своєму місті, і вам доведеться замовляти його з інших населених пунктів або їздити туди самостійно, а це все збільшує вартість вашого букета.

Де знайти покупців?

Поки ви ще новачок у цій справі, перші ваші твори краще роздати друзям та знайомим із проханням повернути гроші за витрачені матеріали. Вам це буде вигідно щодо досвіду, адже ваш бюджет при цьому не збідніє, а майстерність додасться. Плюс до цього, ваші друзі будуть захоплено розхвалювати ваш талант своїм знайомим, які в майбутньому можуть стати потенційними покупцями вашого товару.

Тому запишіть наступне у свій бізнес-план: букети з цукерок, виготовлені першими партіями, варто дарувати на урочистості друзям, колегам, знайомим. Так ви і досвіду наберетеся, і заробите рейтинг, і рекламу собі зробите. Не засмучуйтесь, що спочатку ви не отримуватимете за роботу грошей. Це нормально, вам потрібно просто йти до своєї мети, інакше відкрити успішний бізнес не вдасться.

А що, як не дарувати, а продавати?

Коли ваше вміння стане більш просунутим, і ви відчуєте, що готові працювати, можете спробувати запропонувати свій товар квітковим магазинам. А щоб вони мали уявлення про ваші роботи, надайте фотографії вже виконаних букетів із цукерок. Так господарі квіткових магазинів матимуть уявлення про рівень вашої майстерності та ваші можливості. Ціну слід призначити не менше ніж 50% від собівартості букета. Але не забувайте, що торгові точки накрутять ще свою торгову націнку на ваш товар.

А щоб покупець знав вас, так би мовити, в обличчя, прикріпіть до вашого цукеркового букета невелику візитку з вашими контактами. Тоді покупець зможе звернутися із замовленням до вас безпосередньо або порекомендувати комусь із своїх знайомих.

Рекламуємо свої послуги грамотно

Ваші послуги можна пропонувати на міських сайтах, форумах, давати оголошення. Але можете створити власний сайт, присвячений продажу букетів з цукерок. Туди ви можете викласти фотографії букетів, які вже робили, з детальним описом та ціною. Тоді люди будуть мати уявлення про вашу продукцію та приблизну вартість.

Сума початкових інвестицій складає 513 000 карбованців.

Точка беззбитковості досягається на п'ятиймісяць роботи.

Термін окупності складає 18 місяців.

Середній щомісячний прибуток 1-го року реалізації проекту 41 790 руб.

2. Опис бізнесу, продукту чи послуги

Квітковий магазин - вигідний бізнес, який дозволить з мінімальними вкладеннями отримувати значний прибуток, адже жодне свято чи свято не обходиться без букета.

Асортимент кольорів:

• гвоздика, кущова гвоздика (мінімум 3 відтінки);
• хризантеми (3-4 відтінки);
• троянди (від 10 до 15 різних відтінків);
• кущові троянди (близько 5 відтінків);
• гербера (3-5 відтінку);
• тюльпани;
• півонії.

Крім звичних для російської території квітів, потрібно пропонувати і екзотичні, привезені з тропічних країн:

• орхідеї;
• стрілиції;
• фрезії;
• анемони;
• ранункулюси;
• іриси;
• антуріуми.

Рідкісні види квітів, на відміну від тих, які купують щодня та у великих кількостях, мають бути представлені у кількох примірниках. Для покупців можна роздрукувати спеціальні брошури, в яких буде розповідь не тільки про даний вид рослин, а й способи догляду за ним, умови утримання і т.д.

Асортимент пропонованого товару:

• Зрізані квіти;
• Квіткова композиція, виготовлена ​​флористом з використанням пакувальних матеріалів, що відіграють важливу роль у квітковому бізнесі, адже залежить від них красиве оформлення букетів;
• Сувеніри.

Характеристика пакувальних матеріалів:

• подарункова упаковка для квітів та квіткових композицій;
• сумочки із різних матеріалів;
• пакувальний папір на будь-який смак;
• коробки для пакування квіткових композицій;
• кошик для букетів;
• стрічки, флористичні банти, стрази.

Для збільшення прибутку вашого бізнесу можна надавати такі види послуг:

• послуги з оформлення приміщень для урочистостей;
• проведення майстер-класів з флористики.

3. Опис ринку збуту

Сьогодні на ринку квіткових магазинів є досить висока конкуренція. Тут низькі бар'єри входу та гарні перспективи розвитку. Таким чином, щоб зайняти своє місце в даній ніші, потрібно по максимуму використовувати свої можливості і знаходити нові та оригінальні шляхи розвитку. На даний момент особливої ​​актуальності набувають онлайн-магазини квітів. Пов'язано це з тим, що люди все активніше користуються інтернетом для здійснення покупок, квітів та букетів у тому числі. Сьогодні квіткові магазини продають не лише квіти, а ще й кошики із солодощами, винами, подарунками, прикрашені квітами. Особливо актуальними ці подарунки стають у передсвятковий час. Взагалі, період з кінця грудня до середини березня можна назвати піковим через велику кількість свят у цей проміжок часу. Багато продавців квітів за ці 3,5 місяці отримують прибутки більше, ніж за решту року. Активність проявляється також у травні та вересні.

Є конкретні дати піку продажу квітів:

• 1 вересня;
• 14 лютого;
• 7 – 9 березня;
• 25 травня.

Цільова аудиторія

Квіти активно купують та дарують найширші верстви громадян. Ядро цільової аудиторії – працююча молодь віком 18-35 років. Цю групу покупців можна вважати основною щодо генерації виручки магазинів: вони дарують квіти один одному, своїм батькам, бабусям, дідусям, оплачують покупку квітів дітям під час свят.

Люди купують квіти, маючи різні цілі:

• Бажання привітати когось із урочистою подією;
• Бажання надати знак уваги протилежній статі;
• Придбати засіб прикраси інтер'єру як приватного житла, так і громадських місць.

4. Продаж та маркетинг

5. План виробництва

Основна мета проекту – відкриття квіткового магазину та максимізація його прибутку.

Огляд ринку нерухомості для вибору оптимального приміщення.

Вимоги до приміщення магазину:

Окремий стаціонарний павільйон площею 20-40 м2 або приміщення такої самої площі на першому поверсі офісної будівлі або житлового будинку;

Вікна та вхід повинні відкриватись на першу лінію або бути в зоні видимості з неї;

Бажано, щоб будинок знаходився поблизу проїжджої частини та поряд із зупинкою громадського транспорту;

Можливість розміщення вивіски;

Наявність водопроводу та санвузла.

Оформлення юридичної особи.

Відкриваючи власний магазин квітів, особливу увагу необхідно приділити організаційно-правовим питанням. Дуже важливо володіти всією необхідною інформацією та працювати за законом, щоб уникнути різних штрафів.

1. Організаційно-правова форма - ІП чи ТОВ.
2. Підприємцю вигідніше вибрати УСН «Доходи мінус витрати» 15%.
3. Обов'язковою є наявність «Програми санітарно-виробничого контролю». Він проводиться одного разу – після погодження у Росспоживнагляді.
4. Обов'язково наявність договорів на дератизацію, дезінсекцію та дезінфекцію.
5. Системи вентиляції та кондиціювання теж повинні обслуговуватись, дезінфекція їх обов'язкова.
6. Обов'язковий договір на вивезення та утилізацію ТПВ.
7. Є вимоги до внутрішньої документації магазину. Так, в організації мають бути:
   • журнал з обліку простроченої продукції;
   • журнал обліку дезінфікуючих засобів;
   • асортиментний перелік продукції, що реалізується.
8. На всю продукцію будуть потрібні гігієнічні дозволи СЕС або відповідні сертифікати якості.
9. Варто ознайомитися з Митним кодексом та постановами Россільгоспнагляду, які належать до рослин.
10. Звертаємо вашу увагу, що отримувати ліцензію на продаж квітів не потрібно, а ось дозвіл на торгівлю квітами отримати доведеться.
11. Якщо прийматимете оплату від клієнтів за банківськими картками, то вам необхідно відкрити розрахунковий рахунок.

6. Організаційна структура

Штатний розклад:

• директор - 1,
• продавець/флорист - 2,
• кур'єр – 1.

Загальна кількість персоналу – 4 особи.

Вимоги до всіх кандидатів:

• активна життєва позиція;
• високі комунікативні вміння;
• доброзичливість;
• чесність;
• дисциплінованість;
• відповідальність.

Вимоги до флориста:

• гарний смак;
• вміння зацікавити покупця;
• досвід роботи на аналогічних посадах;

7. Фінансовий план

План продажів за проектом прогнозується з урахуванням сезонності цього бізнесу. Прогнозується поступове збільшення обсягів продажу у перші 3 місяці реалізації проекту. Незважаючи на сезонність даного бізнесу, структура продажів диверсифікована таким чином, що магазин постійно отримує прибуток.

Таким чином, аналізований базовий сценарій є реалістичним, і проект має резерв збільшення обсягів продажів у разі вдалого входження на ринок.

Таким чином, 15% закуплених кольорів залишаються нереалізованими та списуються на збитки. Націнка на квіти складає 200%, націнка на сувеніри складає 100%. Вартість упаковки складає 5% від продажу букета.

З урахуванням закупівлі товарів, сировини та матеріалів сума щомісячних витрат у середньому становить 384 500 рублів.

Фінансовий результат за перший рік діяльності подано у таблиці. Середня чиста прибуток за рік роботи становить 121 000 крб.

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

331 000 ₽

Стартові вкладення

265 000 - 330 000 ₽

53 000 - 111 000 ₽

Чистий прибуток

5 міс.

Термін окупності

Щоб відкрити невеликий квітковий магазин площею 20 кв. метрів потрібно 331 тис. рублів, які окупляться на 5 місяць роботи. Чистий прибуток у перший рік роботи становитиме 682 тис. рублів.

1. Квітковий магазин. Резюме проекту

З кожним роком обсяги квіткового бізнесу зростають, що говорить про активний розвиток галузі. На сьогоднішній день бізнес ідея квіткового магазину є затребуваною та дуже прибутковою. Мета проекту – відкриття квіткового магазину у місті з населенням понад 1 мільйон осіб. Основне джерело доходу закладу – продаж квіткової продукції. Цільова аудиторія квіткового магазину – населення міста віком від 20 до 50 років із середнім доходом.

Основні переваги квіткового магазину:

мінімальні початкові витрати;

високі обсяги прибутку у довгостроковій перспективі;

рентабельність бізнесу 20-30%.

Для реалізації проекту квіткового магазину орендується приміщення загальною площею 20 м 2 розташоване в безпосередній близькості від торгового центру. Обсяг початкових інвестицій становить 311 000 рублів. Інвестиційні витрати спрямовані на купівлю спеціалізованого обладнання: облаштування торгової точки, закупівлю квіткової продукції. Для реалізації проекту буде використано власні кошти.

Фінансові розрахунки бізнес-плану охоплюють трирічний період функціонування проекту. Передбачається, що після цього часу буде потрібно розширення бізнесу. Відповідно до розрахунків, початкові інвестиції окупляться на п'ятий місяць роботи. За підсумками першого року роботи прогнозується чистий прибуток 682 782 рубля і рентабельність продажів 21%. Інтегральні показники ефективності проекту представлені у таблиці 1.

Таблиця 1. Основні показники ефективності проекту

2. Опис галузі квіткового магазину та компанії

Квіти – один із головних атрибутів свята. Традиція дарувати квіти та прикрашати ними простір міцно влаштувалася в Росії. Тому квіткові магазини завжди знаходять свого покупця, незважаючи на сезон та економічні кризи. Попит на квіти виступає своєрідним відображенням фінансового стану суспільства – чим воно багатше, тим більше кольорів купується. І водночас, навіть у період криз квіткові магазини активно ведуть свій бізнес – зміщується лише акцент на продажах, перевага надається бюджетним варіантам, але обсяги продажів квіткових магазинів не скорочуються.

Упродовж останніх років квітковий ринок Росії демонструє активне зростання. Про динамічний розвиток квіткового ринку свідчить статистика обсягів ринку. З кожним роком обсяги ринку збільшуються – за період з 2011 до 2015 року обсяг ринку зрізаних квітів у натуральному вираженні зріс на 1/3.

Рисунок 1. Обсяг квіткового ринку у натуральному вираженні, млрд. шт., 2011-15 рр.

У грошах це зростання помітніше через підвищення цін на квіти. За період 2011–2015 обсяг ринку збільшився майже на 40%.

Заробляй до
200000 руб. на місяць, весело проводячи час!

Тренд 2020 року. Інтелектуальний бізнес у сфері розваг. Мінімальні вкладення. Жодних додаткових відрахувань та платежів. Навчання під ключ.

Рисунок 2. Вартісний обсяг квіткового ринку, млрд. руб., 2011-15 р.р.

Сьогодні весь ринок Росії можна оцінити в 160 млрд. рублів у грошовому еквіваленті й у 35.8 тонн у натуральному вираженні.Згідно з прогнозами аналітикам, російський квітковий ринок продовжуватиме зростати. На думку аналітичної компанії GLOBAL REACH CONSULTING, реальна ємність вітчизняного ринку оцінюється у 40 млрд доларів.

Таким чином, квітковий магазин розцінюється як одна з найбільш перспективних бізнес-ідей, незважаючи на ризикову складову. Середні показники рентабельності квіткового бізнесу постійно зростають. Разом з тим, посилюється ймовірність ризику. Основні загрози пов'язані з яскраво вираженою сезонністю бізнесу та високою ймовірністю неправильного планування обсягів реалізації квіткової продукції. Піки продажів квітів припадають на лютий, березень, травень, вересень та грудень, а літні місяці вважаються «мертвим» сезоном, що може спричинити значне скорочення прибутку. Крім того, квіти не зберігаються довго – максимальний термін їхньої реалізації обмежений одним тижнем. У разі надмірної закупівлі квіткової продукції магазин може зазнати збитків. Однак, цей ризик продавці враховують при формуванні ціни, припускаючи, що близько 60% кольорів не буде продано.

Ще одним ризиком є ​​сильна залежність квіткового магазину від імпорту. Сьогодні Росія посідає шосте місце з імпорту зрізаних кольорів, а частка імпорту обсягом продажів становить близько 90%. Проте спостерігається позитивна динаміка у частці вітчизняної продукції. За прогнозами аналітиків, у найближчі десять років Росія займе друге місце у Європі за обсягом імпорту після Німеччини. Цей ризик полягає у можливому зростанні курсу валют, ймовірності заборони ввезення квіткової продукції з деяких країн, посилення митної політики тощо. На малюнку 3 представлена ​​структура імпорту квітів у межах країн-виробників. Найбільша частка імпорту припадає на Нідерланди – 44,7%, друге місце та третє місце посідають Еквадор та Колумбія з часткою поставок 36% та 12,8% відповідно. На інші країни припадає лише 6,5% поставок.

Рисунок 3. Розподіл країн-виробників за обсягами поставок у натуральному вираженні до, 2014 р.

У структурі поставок квітів 43% посідає троянди. Другими за популярністю кольорами є хризантеми – 24%. Трійку лідерів замикають гвоздики, частка постачання яких займає 22%. Загалом, за останні роки лідери постачання залишаються незмінними, проте спостерігається тенденція популяризації екзотичних, незвичайних кольорів. Останнім часом квіткові магазини намагаються урізноманітнити свій асортимент та залучити покупця унікальними видами квітів.

Малюнок 4. Структура кольорів у загальному обсязі імпорту (у натуральному вираженні), %, 2014 р.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Ціноутворення на ринку складається з двох компонентів - обсяг витрат (враховуються курс валют, мита, ціна на бензин і т.д) і коливання попиту - підвищення попиту тягне за собою зростання ціни. У середньому, цінова політика на квітковому ринку передбачає націнку 100-300% від закупівельної ціни.

У більшості випадків роздрібний продаж квітів здійснюється у форматі квіткових павільйонів та кіосків – 70%, близько 10% припадає на квіткові магазини, менш популярні квіткові салони та бутіки, розраховані на преміум-сегмент. Останнім часом популярність набирають інтернет-магазини, які є менш ризикованою моделлю квіткового бізнесу.

Аналіз квіткового ринку показав актуальність та затребуваність цього бізнесу. Головні переваги полягають у порівняно швидкій організації та початку роботи, відсутності ліцензування діяльності, низький поріг входу на ринок, прийнятний рівень початкових інвестицій, високий попит на товар і рівень рентабельності. , курс валют, яскраво виражена сезонність, високий рівень конкуренції.

3. Квітковий магазин. Опис товарів та послуг

Основний вид діяльності квіткового магазину – роздрібна торгівля квітковими зрізами. Для квіткового бізнесу важливим є набір додаткових послуг, які формують його конкурентні переваги. Як додаткові послуги може виступати:

кур'єрська служба доставки квітів;

флористичне оформлення урочистостей;

продаж супутніх товарів (листівки, м'які іграшки, цукерки тощо);

упаковка подарунків;

складання флористичних коробок з квітами та солодощами;

оригінальне пакування букетів, наприклад, конусні пакети зі зручною ручкою або крафтовий папір;

нанесення написів та малюнків на пелюстки кольорів;

створення флористичних композицій для декору

Готові ідеї для вашого бізнесу

Діапазон додаткових послуг квіткового магазину може бути набагато ширшим – це залежить від формату магазину та його цілей. Щоб сформувати перелік послуг у магазині квітів, рекомендується вивчити послуги конкурентів. На сьогоднішній день продаж стандартних букетів – програшна модель бізнесу. Сучасні споживачі цінують креативність, оригінальний підхід та ексклюзивність наданих флористичних послуг.

Перелік послуг квіткового магазину:

Продаж зрізаних квітів(троянда, хризантема, тюльпан, півонія, ранункулюс, гортензія, еустома, гвоздика, гербера, альстромерія, нарцис, орхідея, лілія, фрезія) з урахуванням сезонності кольорів;

Подарункова упаковка квітів та букетів;

Складання флористичних композицій та букетів;

Продаж супутніх товарів(листівки, подарункові коробки з квітами та цукерками);

Доставка букетів кур'єрською службою;

Флористичне оформлення урочистостей.Послуги з оформлення приміщень надаються на замовлення з урахуванням побажань клієнта;

Замовлення букета за телефоном– щоб заощадити час клінтів, що очікує на складання букета, в магазині передбачена послуга попереднього замовлення. Клієнту достатньо заїхати, щоб сплатити та забрати букет.

4. Квітковий магазин. Продаж та маркетинг

Статистика середніх і великих міст дозволяє сформувати типовий «портрет» клієнта квіткового магазину: 57,9% чоловіків, 42,1% - жінки, середній вік покупця – 35 років, матеріальний достаток – середній. Відповідно до наведеної статистики, визначається і цільова аудиторія магазину – населення віком від 20 до 50 років із середнім рівнем доходу.

На початковому етапі слід проаналізувати конкурентне середовище. Це дозволить оцінити рівень попиту та загрози бізнесу, розробити свої конкурентні переваги і визначитися з маркетинговою стратегією. креативні послуги представлені саме у вашому магазині.

Плануючи рекламну кампанію квіткового магазину, слід враховувати, що такі канали просування, як реклама в газетах, на радіо та телебаченні у квітковому бізнесі не дають належного ефекту. Це пов'язано з тим, що купівля квітів найчастіше імпульсивне явище – людина проходить повз квіткову скриньку і вирішує купити букет саме тут. Тому найефективнішою буде зовнішня реклама. Крім того, одним із параметрів, що визначають конкурентні переваги квіткового магазину, є вигідне розташування. Найбільш вдале розташування квіткового магазину - це павільйон на перетині кількох вулиць з великим трафіком перехожих.

Крім цього, рекомендується створення у соціальних мережах групу та профіль, що рекламує продукцію. Створення сайту для квіткового магазину зовсім необов'язково, особливо якщо планується невеликий квітковий кіоск. Встановлення ціни на товари квіткового магазину, що реалізуються, слід проводити з урахуванням цін конкурентів. Важливо, щоб цінова політика була досить гнучкою – це дозволить задовольнити попит як у бюджетному, так і дорогому ціновому сегменті. Для стимуляції збуту квіткової продукції можуть використовуватися бонусні картки, різні знижки та акції, програма лояльності для постійних клієнтів.

Також слід передбачити створення власного логотипу та фірмового упакування, які стануть візитною карткою магазину. Розробка ексклюзивного стилю, логотипу та оригінальної назви обійдеться в середньому 6000 рублів. Рекламна вивіска буде в межах 20000, включаючи монтаж. Не варто забувати про такий вид реклами, як сарафанне радіо. Тому найкращою рекламою будуть свіжі квіти та професіоналізм флористів, здатних створити гарні квіткові композиції.

5. Квітковий магазин. Виробничий план

Відкриття квіткового магазину включає шість основних етапів, включаючи реєстрацію, вибір місця розташування та приміщення, підбір кадрів, придбання обладнання, пошук постачальників квіткової продукції, планування продажів і закупівля товару. Далі докладніше розглянемо кожен із них.

1. Реєстрація у державних органах.Роздрібна торгівля квітами є діяльністю, що не ліцензується, що спрощує процес збору документів, необхідних для відкриття квіткового магазину. Організаційно-правова форма підприємства може бути ІП чи ТОВ. Для квіткового магазину рекомендується зареєструвати ІП зі спрощеною системою оподаткування (доходи за ставкою 6%). Види діяльності згідно з КВЕД-2:

47.76.1 Торгівля роздрібна квітами та іншими рослинами, насінням та добривами у спеціалізованих магазинах. Це основний вид діяльності. При диверсифікації квіткового бізнесу та наявності додаткових послуг можна вказати такі коди:

47.78.3 Роздрібна торгівля сувенірами, виробами народних художніх промислів.

64.12 Кур'єрська діяльність, крім діяльності національної пошти

74.10 Діяльність спеціалізована в галузі дизайну

82.92 Діяльність з пакування товарів

Готові ідеї для вашого бізнесу

Не обов'язково вказувати весь перелік кодів, але якщо планується подальше розширення бізнесу, то рекомендується внести всі ці коди, які можуть знадобитися в майбутньому.

Перелік документів для відкриття квіткового магазину:

дозвіл на торгівлю квітами;

програма санітарно-виробничого контролю виходить одного разу після погодження у Росспоживнагляді;

договори на дератизацію, дезінсекцію та дезінфекцію;

договір на обслуговування системи вентиляції та кондиціювання;

договір на вивезення та утилізацію ТПВ;

внутрішня документація: журнал обліку дезінфекційних засобів;

гігієнічний дозвіл СЕС чи відповідні сертифікати якості.

2. Розташування та вибір торгового приміщення.Головний критерій вибору місця розташування – високий трафік людей. Це можуть бути перехрестя вулиць, територія поблизу торговельного центру або автобусна зупинка, жваві вулиці в спальних районах. Підійде також торгове приміщення на першому поверсі житлового будинку – зазвичай такі приміщення порівняно дешевше. Для квіткового магазину підійде приміщення площею 20 м 2 – цього буде достатньо для торгового простору та невеликого приміщення для зберігання квітів. Для реалізації проекту передбачається взяти в оренду приміщення поблизу торгового центру. Площа орендованого приміщення – 20 м 2 , середня вартість міста з населенням 800-1 млн. людина становить 20000 рублів.

3. Вибір кадрів для квіткового магазину.Головними співробітниками квіткового магазину є флористи. Рекомендується відповідально поставитися до вибору флориста і найняти професійних співробітників, оскільки саме від них залежить якість послуг. При щоденній роботі магазину з 9:00 до 21:00 буде потрібно два флористи, які працюватимуть позмінно.

4. Придбання обладнання.У квітковому магазині необхідно підтримувати температуру від +5 до +8º C, яка є комфортною для квітів. Для цього потрібно встановити спеціалізовану холодильну камеру. Вартість такого обладнання становить 50000-70000 рублів, а встановлення в середньому 20000 рублів. Для економії слід розглядати варіант придбання уживаного обладнання - воно коштуватиме на 20-25% менше. Також слід зважати на дрібний робочий інвентар, який знадобиться флористам для складання букетів – на це закладається рублів. Ще одним важливим моментом є встановлення охоронного та протипожежного обладнання, вартість яких складе в середньому 30000 рублів.

5. Пошук постачальників квіткових продуктів.Цей момент є одним із ключових при організації квіткового бізнесу, оскільки від надійності постачальників залежить робота магазину та якість кінцевої продукції. Пошук партнерів може здійснюватися через тематичні форуми та сайти. Вибір постачальників – досить відповідальна та копітка робота.

6. Планування продажів та закупівля квітів.Планування обсягів реалізації – дуже важливий етап, оскільки від нього залежать постачання квіткової продукції. Неправильно розраховані терміни можуть призвести або до простою магазину, або до збитків внаслідок псування продукції. Із цього випливає ще одне завдання – налагоджена система доставки квіткової продукції. Слід враховувати, що свіжі квіти необхідно привозити кожні 4-5 днів. Таким чином, планується здійснювати 5 закупівель на місяць через кожні 5 днів. Для заповнення торгової площі в 15-20 м 2 потрібно початкова закупівля приблизно в 70000 рублів. У цьому дозакупівля асортименту становитиме 10000-15000 рублів.

Планування продажів квіткового магазину ґрунтується на сезонності квіткового бізнесу. Піки продажів припадають на наступні дати – 14 лютого, 23 лютого, 8 березня, 9 травня, 1 вересня. Прибуток за ці дні може становити 20-25% загального прибутку за весь місяць. Влітку попит значно падає, хоча слід враховувати період випускних та весільні дні. Орієнтовний графік обсягів виручки по місяцях представлений на рис. 5 – на ньому відзначені піки та спади продажів квітів.

Рисунок 5. Динаміка обсягу продажу квіткової продукції за місяцями

Спрогнозувати прибуток квіткового магазину досить складно. У кожному конкретному випадку необхідно ретельно планувати обсяги продажу з огляду на ціновий сегмент, регіон, конкурентів і т.д. Для прогнозу у цьому проекті будуть використовуватись середньоринкові показники. За статистикою, обсяг продажу у стаціонарному магазині за місяць становить 200-250 букетів. Виходячи з того, що в магазині будуть представлені різні квіти – як недорогі, так і преміум-класу – планування продажів будується на співвідношенні 60/40%: тобто. кількість недорогих букетів становитиме 120 штук, а дорогих – 80 штук. Середня ціна букетів у недорогому сегменті становитиме 300 рублів, у дорогому – 1500 рублів. У середньому, місячна виручка складе 267 150 рублів.

Таблиця 2. Плановий обсяг продажу квіткового магазину

6. Організаційний план квіткового магазину

Для функціонування квіткового магазину потрібно сформувати штат співробітників:

Директор- Керівник магазину, що поєднує роботу бухгалтера та спеціаліста з логістики закупівель. Директором може бути сам власник бізнесу;

Флористи– співробітники, які займаються складанням композицій та продажем букетів;

• Прибиральниця(за сумісництвом), що здійснює чищення приміщення 3-4 рази на тиждень.

Передбачається найняти двох флористів, які працюватимуть позмінно. Графік роботи: 2 через 2. Практика показує, що для успішного бізнесу продавчині квітами повинні не тільки вміти складати букети та ладити з покупцями, але також знати психологію, щоб запропонувати той букет, який захоче купити клієнт. Цим моментом не варто нехтувати, тому при виборі флористів варто його враховувати. Загальний фонд заробітної плати становитиме 72000 рублів, і з урахуванням страхових виплат – 93600 рублів на місяць.

Таблиця 3. Штат квіткового магазину

Оскільки в переліку послуг зазначено доставку букетів, необхідна співпраця з кур'єрською службою. В даний час ринок пропонує різні варіанти послуг кур'єрської служби, які зацікавлені у співпраці з юридичними особами. Середній тариф 1 доставки містом становить 250 рублів. Зазвичай магазини, надаючи такі послуги, роблять націнку 50-100 рублів. Оскільки передбачити популярність цієї послуги досить складно, у цьому проекті прибуток від неї не враховується. У разі успішного розвитку бізнесу планується найняти водія-кур'єра, який займався б доставкою квіткової продукції. На початковому етапі бізнесу мати у штаті такого співробітника не вигідно.

7. Фінансовий план квіткового магазину

Фінансовий план враховує всі доходи та витрати проекту, горизонт планування становить 3 роки. Планується, що після закінчення цього періоду закладу знадобиться розширення бізнесу. Для запуску проекту потрібно розрахувати обсяг початкових інвестицій. Приблизно 43% початкових інвестицій посідає технічне оснащення та меблі магазину; 45% інвестицій – на первинну закупівлю квіткової продукції та формування фонду коштів на виплату оренди та зарплат у перші місяці роботи, на рекламу та реєстрацію – 12%. Таким чином, загальна сума початкових інвестицій становитиме 311 000 рублів. Для реалізації проекту буде використано власні кошти.

Таблиця 4. Інвестиційні витрати

Постійні витрати враховані у бізнес-плані складаються з орендної плати, комунальних платежів, фонду оплати праці, витрат на рекламу та амортизаційних відрахувань. Розмір амортизаційних відрахувань визначається лінійним методом, з терміну корисного використання основних фондів 5 років. До постійних витрат квіткового магазину також відносяться податкові відрахування, які в цій таблиці не представлені, оскільки їхня сума не фіксована, а залежить від обсягу виручки. У структурі витрат частка ФОП становить 47%, закупівля квіткової продукції – 25%.

Таблиця 5. Щомісячні витрати квіткового магазину

8. Оцінка ефективності

Термін окупності магазину квітів при початкових інвестиціях 251000 рублів становить 5 місяців. Чистий щомісячний прибуток проекту при виході на планові обсяги продажів складе 156 000 рублів. Вихід плановий обсяг продажів планується на третій місяць роботи. Рентабельність продажу першого року роботи – 21%. Чиста наведена вартість позитивна і дорівнює 88 312 рублів, що свідчить про інвестиційну привабливість проекту.

9. Можливі ризики квіткового магазину

Квітковий бізнес пов'язаний з різними ризиками, які слід враховувати під час планування:

Квіти є швидкопсувним товаром.Щоб уникнути збитків необхідно постійно проводити моніторинг ринку та прогнозувати попит;

Імовірність отримання неякісного чи бракованого товару.Зменшити цей ризик можна при виборі надійних постачальників та грамотному укладанні договору;


Циклічність ринку кольорів та епізодичність попиту (сезонність).Цілком виключити ризик не вийде, але можна згладжувати його вплив, відкриваючи нові сегменти бізнесу та впроваджуючи додаткові послуги;


Помилки щодо оцінки обсягів реалізаціїщо може призвести до утилізації 60% всієї квіткової продукції. Нівелювати цей ризик можливо, якщо зібрати статистичні дані: встановити на вході в магазин датчик, який вважає відвідувачів, що входять. Ці показники та статистика продажів дозволять розрахувати оптимальний обсяг закупівель та скласти тижневий план. Невеликі магазини квітів адаптуються до формату роботи протягом 1-2 місяців;


Високий рівень конкуренції над ринком.Зменшити цей ризик можна при продуманій маркетинговій стратегії квіткового магазину та досягненні певних конкурентних переваг;


• Коливання курсу валют та ймовірність посилення митної політики.Зменшити вплив цього ризику можливо, диверсифікуючи постачальників та закуповуючи частину товару у вітчизняних виробників;
• Втрата місця чи підвищення орендної плати.Оскільки вигідне розташування багато в чому визначає успішність бізнесу, його зміна може спричинити істотні витрати. Щоб мінімізувати цей ризик, слід ретельно підходити до вибору орендодавця та укладати договір довгострокової оренди.

У статті дуже добре прописані ризики ведення квіткового бізнесу, проте не було наголошено на тому, що один з основних факторів, що впливають на успішність даного бізнесу, – це місце розташування павільйону та рівень конкуренції в найближчому оточенні. Чому це так?

Насамперед тому, що у великих містах населення саме собою неоднорідне. Ні за віковим складом, ні за доходами, ні за перевагами. А це важливо, тому що у різних районах – різний «середній чек», що безпосередньо впливає на прибутковість бізнесу.

У другу чергу, там, де проживають громадяни з вищими доходами, у структурі виручки частка букетів із флористичною складовою та тих, хто має більшу прибутковість, буде помітно вищою, ніж у районах, де проживають переважно пенсіонери.

У третю чергу, має сенс наголошувати на «супутню» продукцію та послуги та збільшувати їх частку у виручці, оскільки в більшості випадків, їх «рентабельність продажів» вища, ніж типова середньостатистична націнка на основний товар.

Працюючи за подібними проектами, мене часто запитували: які квіти найбільш популярні? Якими мають бути мінімальні закупівлі та товарні залишки? Якою має бути націнка? На жаль, відповісти спочатку на ці питання може лише практичний досвід чи уважне вивчення ринку. При цьому він «досвід» у кожному місті, у кожному районі різний. Це треба завжди мати на увазі.

1401 людина вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися 165 544 разів.

Калькулятор розрахунку прибутковості цього бізнесу

На допомогу моїм товаришам з рукоділля

та для орієнтиру замовникам

Розумію, що поняття "дорого" у кожного своє, бо ми насамперед приміряємо все до себе. Правильніше сказати "дорого особисто для мене".

А із чого склалася ця вартість?

Спробуємо розібратися. Покажу два способи розрахунку вартості букета з цукерок: подетальне калькулювання та укрупнено-узагальнений спосіб.

1. Подетальна калькуляція.

• Цукерки Еклер молоко . Ціна 1 кг – 187 руб. У 100 грамах у середньому 24 цукерки. Вартість 1 цукерки 18,7 руб.: 24 шт = 0,78 руб. У букеті 63 шт х 0,78 руб. = 49,14 руб.
• Цукерки з кавовою начинкою. Ціна 1 кг – 270 руб. У 100 г у середньому 8 шт. Вартість однієї цукерки 27,0 руб. : 8 шт = 3,38 руб. У букеті 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
• Банка кави Чорна карта Gold арабіка – 220 руб.
• Плетений кошик – 360 руб.
• Гофробумага.Блакитну та коричневу вважаю разом. Витрачено 2 м х 20 руб. = 40 руб.
• Флористична плівка.Використовувала з блакитним та білим малюнком. На фунти пішло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
• Тейплента.Витрачено майже цілий моток коричневої та трохи білої. Вважаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
• Заснування.У цьому кошику використовувала монтажну піну. Великого флакона вистачило на 2 кошики. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
• Клейові стрижні.Витрачено 4 шт. х 12 руб. = 48 руб.
• Березові шампури.Упаковка 100 шт. придбано за 60 руб. Вартість однієї палички 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб. Використано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб.

Собівартість цьому етапі становить 1136,56 руб.

Плюс не враховано:

Це чиста собівартість використовуваних матеріалів.

Плюс праця майстра. Тут індивідуально. З одного боку, фітодизайнери при складанні композицій з живих квітів беруть від 20% вартості використовуваного "матеріалу". Але у нас кожна квітка виготовлена ​​вручну! І я два вечори просиділа над цим кошиком. Однак, якщо брати чисто "погодинний" розмір оплати, то кошик мій у моєму регіоні буде зовсім непривабливим за ціною (неконкурентоспроможним, як сказали б фахівці). Тож узявши "верхню" планку з оплати праці майстра потихеньку знижую її на реалії поточного дня. У будь-якому випадку, менше 400 руб. своєї роботи не оцінюю.

Разом вартість кошика 1600 руб.

2. Укрупнений метод.

Коли тебе запитують про вартість того чи іншого букета, не будеш щоразу вираховувати грами-копійки. Потрібний більш укрупнений спосіб.

З досвіду зібраних букетів і використовуваних для них матеріалів дійшла такої калькуляції:

• 1 гілочка з цукерок - 15 руб.
• 1 квітка простої форми (бутон троянди, крокус, дзвіночок) – 20 руб.
• 1 квітка пишної/складної форми (троянда, мак, нарцис, ромашка, півонія, ірис) - 30 руб.

• Бутони троянд 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
• Гілочки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб .
• Кава 220 руб.
• Заснування букета.Букет у кошику – 360 руб. плюс сама основа - прикидаю близько 100 руб. на такий обсяг. Разом 460 руб.
• Плюс на складання (так звана "неврахована") та декор букета. Зазвичай додаю залежно від розміру букета від 100 руб. Тут кошик великий, але додаткового декору у вигляді метеликів, бабок тощо немає. Додам 100 руб.

Усього укрупнена вартість кошика 1665 руб.

Шановні читачі! Роблячи прикидку вартості за тим чи іншим букетом, враховуйте ціни, що діють у Вашому регіоні!

1. Подетальна калькуляція .

Тут треба згадати і скрупульозно записати все те, що використовували у виготовленні:

• Цукерки Еклер молоко. Ціна 1 кг – 187 руб. У 100 грамах у середньому 24 цукерки. Вартість 1 цукерки 18,7 руб.: 24 шт = 0,78 руб. У букеті 63 шт х 0,78 руб. = 49,14 руб.
• Цукерки з кавовою начинкою. Ціна 1 кг – 270 руб. У 100 г у середньому 8 шт. Вартість однієї цукерки 27,0 руб. : 8 шт = 3,38 руб. У букеті 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
• Банка кави Чорна карта Gold арабіка - 220 руб.
• Плетена корзина - 360 руб.
• Гофробумага.Блакитну та коричневу вважаю разом. Витрачено 2 м х 20 руб. = 40 руб.
• Флористична плівка. Використовувала з блакитним та білим малюнком. На фунти пішло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
• Тейплента.Витрачено майже цілий моток коричневої та трохи білої. Вважаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
• Заснування.У цьому кошику використовувала монтажну піну. Великого флакона вистачило на 2 кошики. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
• Клейові стрижні. Витрачено 4 шт. х 12 руб. = 48 руб.
• Березові шампури. Упаковка 100 шт. придбано за 60 руб. Вартість однієї палички 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб. Використано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб.

Собівартість цьому етапі становить 1136,56 крб.

Плюс не враховано:
зубочистки
скоби для степлера
використання ножиць, степлера, клейового пістолета
На неврахуванні залежно від букета додаю від 50 руб. Тут кошик великий, додам трохи більше і округлю - 1200 руб.
Це чиста собівартість використовуваних матеріалів.

Плюс праця майстра. Тут індивідуально. З одного боку, фітодизайнери при складанні композицій з живих квітів беруть від 20% вартості використовуваного "матеріалу". Але у нас кожна квітка виготовлена ​​вручну! І я два вечори просиділа над цим кошиком. Менше 400 руб. своєї роботи не оцінюю.

Разом вартість кошика 1600 руб.

2. Укрупнений спосіб .

Коли тебе запитують про вартість того чи іншого букета, не будеш щоразу вираховувати грами-копійки. Потрібний більш укрупнений спосіб.
З досвіду зібраних букетів і використовуваних для них матеріалів дійшла такої калькуляції:

• 1 гілочка з цукерок - 15 руб.
• 1 квітка простої форми (бутон троянди, крокус, дзвіночок) – 20 руб.
• 1 квітка пишної/складної форми (троянда, мак, нарцис, ромашка, півонія, ірис) - 30 руб.

І вартість композицій тепер розраховую так:

• Бутони троянд 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
• Гілочки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб.
• Кава 220 руб.
• Заснування букета. Букет у кошику – 360 руб. плюс сама основа - прикидаю близько 100 руб. на такий обсяг. Разом 460 руб.
• Плюс на складання (так звана "неврахована") та декор букета. Зазвичай додаю залежно від розміру букета від 100 руб. Тут кошик великий, але додаткового декору у вигляді метеликів, бабок тощо немає. Додам 100 руб.

Усього укрупнена вартість кошика 1665 руб.
Різниця з попереднім розрахунком незначна. А укрупнену вартість я завжди округляю в той чи інший бік, залежно від букета. Тож і тут виходять ті самі 1600 руб.