Otvorenie cukrárne: podrobné preskúmanie podnikateľského nápadu. Ako otvoriť cukráreň Candy ako firmu

V tomto materiáli:

Podnikateľský plán pre cukráreň je jasný, starostlivo premyslený a dobre napísaný dokument, ktorý počíta náklady a príjmy, zohľadňuje riziká a zabezpečuje rozvoj podnikania v prípade vyššej moci.

Podľa štatistík sú najčastejším darčekom sladkosti. Predtým čokoládová tyčinka otvorila dvere čakární a pomohla poďakovať lekárovi, kaderníčke a učiteľke. Dnes nájdete v predaji tie najneobvyklejšie dezerty - personalizovanú čokoládu, cukríky s rôznymi príchuťami (takmer ako dražé Betty Botts), čokoládové a marmeládové figúrky, koláče, sušienky. Cukráreň je lahodný a výnosný podnik, ktorý má určite právo na existenciu.

Význam obchodu s cukríkmi a sladkosťami

Čajový večierok bez sladkostí nemôže byť, bez nich nikto nechodí na návštevu, sladkosti nie sú len sladkosťou, ale aj liekom na duševné trápenie. Napriek neustálemu stonaniu o nedostatku peňazí krajania milujú a vedia relaxovať, takže dopyt po sladkom tovare je zaručený. Krajinu žerú desiatky rokov nedostatku, zákazníci sa v predajni zaručene nájdu nielen v predvečer sviatkov.

Predaj cukroviniek má mnoho nepopierateľných výhod: tovar sa dlho nekazí (trvanlivosť je až 12 mesiacov), nie sú potrebné chladničky ani mrazničky, predajňa nepotrebuje veľké priestory, čo znamená, že nájomné bude minimálne .

Aké cukríky sa najlepšie predávajú?

Pri plánovaní podnikania môžete nasledovať jednu z osvedčených ciest:

1. Nájdite príležitosť na nákup veľmi lacných cukríkov a predajte ich nie príliš draho. Cena sa stáva faktorom tvoriacim obchod; pre lacný produkt, aj keď nie je najvyššej kvality, sa vždy nájdu kupujúci. Hlavnou nevýhodou sú dodávatelia.
2. Uzatvárajte dohody s rôznymi dodávateľmi a nakupujte sladkosti v malých množstvách, ale v širokom sortimente.
3. Ak sa kvalita stane hlavným faktorom, potom sa zmluva uzavrie s konkrétnym výrobcom, o ktorého povesti niet pochýb. V tomto prípade je najjednoduchšie pracovať ako franšíza. Cena od výrobcu bude výrazne nižšia ako u iných individuálnych podnikateľov, môžete ušetriť na reklame, a ak sa závod nachádza blízko (alebo je v meste predajná kancelária), potom nie je potrebný sklad.

Analýza trhu, konkurencia a hodnotenie rizík

Ak chcete posúdiť vyhliadky na otvorenie a prevádzkovanie obchodu so sladkosťami, mali by ste zistiť:

• koľko „domácich“ dodávateľov (výrobcov) je v tesnej blízkosti a pripravených spolupracovať;
• koľko obchodov a cukrární funguje v lokalite;
• aký je sortiment tovaru;
• o ktoré cukríky je medzi zákazníkmi najväčší dopyt;
• Ako môžete prilákať a prekvapiť zákazníkov?

Podnikanie zahŕňa určité riziká, ale ak ku všetkému pristupujete rozumne, možno ich minimalizovať:

• zlé umiestnenie obchodu;
• nákup nekvalitného, ​​nereklamovaného tovaru;
• zvýšené ceny nakupovaných produktov;
• poškodenie tovaru.

Prevencia výskytu akéhokoľvek typu rizika bude diskutovaná nižšie.

Ako otvoriť cukráreň od začiatku

Registrácia druhu činnosti, dokladov

Na otvorenie cukrárne stačí zaregistrovať jednotlivého podnikateľa. Budete potrebovať:

• žiadosť na daňový úrad o pridelenie DIČ;
• žiadosť miestnej samospráve o registráciu jednotlivých podnikateľov;
• kópia pasu;
• potvrdenie o zaplatení štátnej povinnosti.

UTII je vhodnejší ako daňový systém.

OKVED kódy:

• 52.24.22 - maloobchod s cukrovinkami vrátane čokolády;
• 52.11 - maloobchod v nešpecializovaných predajniach predovšetkým potravinárskych výrobkov vrátane nápojov a tabakových výrobkov.

Dôležité! Prítomnosť terminálu na platby kartou výrazne zvýši prílev zákazníkov.

Vyhľadajte priestory a požiadavky na umiestnenie

Cukráreň nepotrebuje veľkú plochu, celkom postačí 20 m2.

Priestory musia spĺňať hygienické a hygienické normy, musia mať komunikáciu - elektrinu, vetranie, musia byť vybavené poplašným systémom a núdzovým hasiacim systémom.

Pokiaľ ide o umiestnenie, je dôležité:

• vysoká premávka (trh, nákupné centrum, vlaková stanica, zastávky MHD, rekreačné parky, obytné oblasti);
• minimum konkurentov v najbližšom okolí (prax ukazuje, že vhodným sortimentom a priateľským prístupom k zákazníkom sa dá vykompenzovať aj prítomnosť priamych konkurentov).

Vyhľadajte dodávateľov sladkostí

Priama spolupráca s výrobcom znižuje náklady na platby za služby tretích strán a umožňuje vám kontrolovať kvalitu a nepochybovať o načasovaní. Ak sa výrobný závod nachádza v blízkosti, otázky týkajúce sa nákupu tovaru sa automaticky odstránia.

Situácia je ešte jednoduchšia, ak si kúpite franšízu: doručenie je bezplatné, za najnižšie ceny a v uvedenom časovom rámci na prvú žiadosť.

Veľký výrobca ponúkne širokú škálu cukríkov a iných sladkostí, v tomto prípade je veľmi zriedkavé hľadať možnosti zálohovania.

Malo by sa pamätať na to, že pri kúpe franšízy vlastník reguluje ceny stanovením minima.

Tvorba sortimentu

K tvorbe sortimentu je potrebné pristupovať s plnou zodpovednosťou. Optimálne je nakupovať sladkosti v rôznych cenových segmentoch, pričom zákazníkom ponúkame niekoľko druhov za približne rovnakú cenu.

Aby sme nestrácali čas a uľahčili úlohu klientom, stojí za to venovať nejaký čas a určitú sumu tomu, aby bolo obchodovanie vizuálne. Pre každý druh cukríkov je potrebné urobiť 3 fotografie: s obalom, bez obalu a v reze; objednať alebo vyrobiť malé taniere s fotografiou a popisom zloženia cukríkov. Kupujúci sa tak budú môcť sami orientovať a nebudú strácať čas predajcu, vytvárať fronty a spomaľovať proces.

V sortimente by mali byť cukríky od najdostupnejších, lacných, až po elitné, cca 200-250 položiek.

Nákup komerčného vybavenia

Na otvorenie predajne budete potrebovať minimum vybavenia – regály alebo police, presklené vitríny na umiestnenie vystaveného tovaru pre zákazníkov. Je dôležité umiestniť celý sortiment na police. Aká konfigurácia a veľkosť regálov budú závisieť od želania/predstavy majiteľa, ako aj od veľkosti miestnosti.

Poradenstvo: objednajte si zariadenie na základe individuálneho projektu od spoľahlivej firmy, v zmluve jasne stanovte podmienky výroby a možnosti náhrady škody v prípade porušenia zmluvy. Táto možnosť môže byť drahšia, ale bude to presne to, čo potrebujete.

personál

Najprv sa dôrazne odporúča, aby ste podnikali sami. Je prijateľné zapojiť blízkych (veľmi zainteresovaných) príbuzných, ale nie viac. Imidž predajne závisí od postoja predajcu k zákazníkom (ani jeden zamestnanec nemôže pracovať ako ten, kto investoval svoje peniaze), náklady a príjmy je možné kontrolovať iba priamou účasťou. Jediným možným najatým pracovníkom v tejto fáze je upratovačka, ktorá príde napríklad na pár hodín, a to len vtedy, ak je plocha predajne naozaj veľká.

Otvorenie obchodu vám vezme všetok čas a energiu, odsunie všetky ostatné záležitosti a starosti do úzadia, ale účel svätí prostriedky.

Reklamná kampaň

1. Kúpou franšízy sa od začiatku eliminujú všetky otázky: majitelia poskytujú knihu značiek s jasne definovanými požiadavkami, zostáva len nájsť hodnotných interpretov.
2. Vlastná propagácia v počiatočnej fáze vyžaduje výrobu nápisu, nápisu s prevádzkovými hodinami a stojana pre zákazníkov.

Ak chcete a máte peniaze, môžete si objednať letáky z tlačiarne (umiestniť ich do poštových schránok v okolitých domoch), usporiadať ochutnávku a pohostiť okoloidúcich a prilákať ich do obchodu.

Mali by ste hovoriť o svojom podnikaní v mestských skupinách sociálnych sietí, môžete spustiť video v rádiu alebo televízii alebo inzerovať na svetelnej obrazovke.

Finančná zložka podnikania

Investícia do otvorenia obchodu so sladkosťami

Na začiatku investície pozostávajú z:

• nájomné na 3 mesiace - 90 tisíc rubľov;
• nákup vybavenia - 70 tisíc rubľov;
• náklady na reklamu - 70 tisíc rubľov;
• počiatočný nákup tovaru - 75 tisíc rubľov.

Bežné výdavky

• nájomné - 30 tisíc rubľov;
• účty za energie - 5 tisíc rubľov;
• mzdy, dane, zrážky - 20 tisíc rubľov;
• doplnenie sortimentu - 80 tisíc rubľov.

Výpočet tržieb a zisku

Prirážka na tovare je cca 140-150%. Čistý zisk 3-4 mesiace po začiatku bude teda asi 70-80 tisíc rubľov mesačne.

Ziskovosť podnikania

Obchodná marža 100% zaručuje návratnosť za 3-4 mesiace a ďalší rozvoj podnikania.

Biznis s cukrovinkami je náročný, ale zaujímavý a výnosný biznis. Je veľmi dôležité vypočítať všetko na papieri. Najprv si musíte byť istí dodávkami, vyjednávať a riešiť všetky problémy s franchisingom, pozrieť sa na priestory a teoreticky ich „vybaviť“, vypočítať možnosti prijatia peňazí a až potom sa zaoberať právnou stránkou problému.

Objednajte si podnikateľský plán

	Investície: od 1 490 000 RUB. Pojazdné kaviarne k nám prišli z Ameriky. V USA a Európe začal tento segment v roku 2008 rýchlo rásť a stal sa jedným z hlavných trhových trendov. Kaviareň na kolesách „Ulitsa Confectioners“ je prvá federálna franšízová sieť v Rusku, ktorá rýchlo naberá na sile, čo je pochopiteľné. Takáto kaviareň predsa nepotrebuje míňať peniaze na prilákanie...
	Investície: Investície 6 500 000 – 10 000 000 ₽ Myšlienka vytvorenia vinárne s kvalitným sortimentom a rozumnými cenami sa zrodila Evgenia Kachalovej v roku 2013. Po nejakom čase, ktorý strávila pochopením holistického konceptu, hľadaním vhodného miesta a tímu, prvý Vínny bazár sa objavil v Moskve! V máji 2014 otvoril svoje brány Bazár na Komsomolskom prospekte a hostia si ho okamžite zamilovali. Všetkým sa páčilo...
	Investície: Investície 2 700 000 – 3 500 000 ₽ Sme tím profesionálov s viac ako 10-ročnými skúsenosťami na trhu s potravinami. Za túto dobu sme zrealizovali viac ako 40 regionálnych a federálnych projektov v 15 rôznych konceptoch. V roku 2017 sme spustili projekt “Pekáreň č.21” a teraz spravujeme sieť kaviarní-pekární, ktorú chceme rozširovať, pretože veríme, že náš produkt je vo svete nová úroveň...
	Investície: Franšíza „Khomyak“ je sieť kaviarní a dielňa na kľúč pre rodinné oslavy a cukráreň. Ponúkame alternatívu oddychu pri televízii, nudné detské programy s rovnakými scenármi. Pre moderných rodičov poskytujeme vysokokvalitné služby - zorganizovanie rodinnej dovolenky na vysokej úrovni a za rozumné ceny. „Rodina“ a „jedinečnosť“ sú charakteristické znaky služieb spoločnosti Khomyak. Menu kaviarne zahŕňa…
	Investície: Investície od 345 000 RUB. Tops Cake Pops sú novým trendom na trhu s cukrovinkami v Rusku. Špecializujeme sa na výrobu cake pops - maličkých koláčikov na paličkách. Naše zákusky z piškót obalených v lahodnej belgickej čokoláde pripravujeme individuálne pre každého zákazníka. To znamená, že na minitortičku sa môže objaviť vaše meno, prianie alebo logo spoločnosti. Okrem toho môžu mať cake pops takmer akúkoľvek podobu:...
	Investície: Investície 426 000 - 926 000 rubľov. Spoločnosť Royal Forest je tím mladých profesionálov, ktorý sa od roku 2010 dynamicky rozvíja. Sme priamymi dodávateľmi všetkých surovín používaných pri výrobe našich produktov, sme vlastníkmi výrobného komplexu, t.j. čo najviac minimalizovali riziká závislosti od iných účastníkov trhu. Počas piatich rokov sme sa dokázali presadiť na kapitálovom trhu aj mimo neho. Aktívne…
	Investície: Investície 8 000 000 - 10 000 000 rubľov. Projekt Butcher Burger Bar zastupuje sieť reštaurácií LFR Family - stabilný, aktívne sa rozvíjajúci reťazec, ktorý pôsobí na trhu cateringových služieb už 10 rokov. Spoločnosť zastupuje viac ako 30 reštaurácií: reštaurácie panázijskej kuchyne „Sushimin“, americké reštaurácie New York, párty bar Mixtura Bar, nočný klub The Top Club, talianska reštaurácia IL TEMPO, sieť kaviarní Coffee Cake, gruzínska…
	Investície: Investície 300 000 - 800 000 rubľov. "Sea of ​​​​Tea" je prvý a najväčší reťazec špecializovaných predajní čaju. „Sea of ​​​​Tea“ je maloobchodný smer Rubin Trading House, ktorý existuje od roku 1993 a vykonáva aj veľkoobchodný predaj, okrem toho je Rubin Trading House výhradným distribútorom v Rusku takých značiek ako „Mabrok“, „Sheri“, „Kvalita“ a mnoho ďalších. Základ sortimentu „Sea of ​​​​Tea“ tvoria kolekcie…
	Investície: Investície od 400 000 rubľov. Závod na výrobu cukroviniek „AKKOND“ sa datuje do roku 1943 a dnes je jedným z najväčších a dynamicky sa rozvíjajúcich cukrovinkárskych podnikov v Rusku. Továreň vyrába široký sortiment exkluzívnych a tradičných cukrárskych výrobkov - viac ako 450 položiek a každoročne aktualizuje svoj sortiment a uvádza na trh jedinečné a originálne výrobky. Napríklad pýchou továrne a jej vizitkou sú...
	Investície: Investície 250 000 - 750 000 rubľov. „Sdobny Dom“ - sa objavil v roku 2005 ako dodávateľ nového produktu pre Ural - mrazené pekárske polotovary na dopekanie. V podstate ide o vysoko pripravený pečený výrobok, ktorý si vyžaduje rozmrazovanie a pečenie. S jeho pomocou môžete otvoriť pekáreň na minimálnej ploche a s minimálnymi nákladmi. Táto technológia prišla na náš trh z Európy a má množstvo výhod...
	Investície: od 400 000 rubľov. Spoločnosť CJSC Agro Invest, ktorá vyrába produkty pod ochrannou známkou Tsar-Product, je jedným z piatich najväčších výrobcov potravín v regióne Volga. Počas mnohých rokov úspešnej práce (história závodu na spracovanie mäsa vo Volgograde siaha až do roku 1898. TM „Car-Product“ si vďaka kvalitám svojich výrobkov, akými sú chuť, prirodzenosť a vysoká kvalita, podarilo získať lásku a dôveru zákazníkov. Garant chuti a…
	Investície: od 500 000 rubľov. "Konfael" sú originálne čokoládové darčeky vyrobené z kvalitnej čokolády a prírodných surovín bez pridania konzervačných látok. Spoločnosť Konfael začala svoju činnosť v čokoládovom priemysle v roku 2001 a stala sa prvou spoločnosťou, ktorá vyrábala ručne vyrábané sladkosti a vyrábala exkluzívne, certifikované čokoládové obrazy, vhodné aj na konzumáciu. Okrem toho spoločnosť vyrába zákazkové čokoládové sochy vážiace…

Už dlhé roky jeden z najviac nekomplikované a ziskové podnikanie je obchod s cukríkmi, ktorý zvládne aj začínajúci podnikateľ. Už dávno nie je tajomstvom, že osobný obchod sa zaplatí za takmer rok a pol a až potom prinesie pomerne vysoké a stabilné zisky.

• 1 Ako začať podnikať so sladkosťami?
• 2 Je výhodné predávať sladkosti a sušienky?
• 3 Cukráreň alebo cukráreň?
• 4 Prečo potrebujete originálny názov pre obchod so sladkosťami?
• 5 Sortiment cukrárne
• 6 Čo je potrebné na otvorenie obchodu?
  • 6.1 Podnikateľský plán
  • 6.2 Registrácia podnikania
  • 6.3 Výber miestnosti
  • 6.4 Výber vybavenia
  • 6.5 Vyhľadávanie dodávateľov
  • 6.6 Zostavenie tímu zamestnancov
• 7 Počiatočný kapitál

Kde začať podnikať so sladkosťami?

Existujú rôzne spôsoby, ako začať rozvíjať svoj vlastný podnik so sladkosťami. V závislosti od toho, koľko peňazí podnikateľ očakáva, by ste mali zvážiť také možnosti ako: bežný obchod, mobilný trh, oddelenie vo veľkom supermarkete alebo kiosk.

Internetové obchody sú dnes čoraz populárnejšie. Stali sa tak relevantnými, že takmer každý piaty človek má takýto biznis. Internetový obchod so sladkosťami nie je výnimkou. Oproti bežnému obchodu má hneď niekoľko výhod. Vďaka tomuto typu obchodu bude možné výrazne rozšíriť cieľové publikum a tým zvýšiť zisky. Výrazne sa ušetrí aj na nájomnom, práci a iných povinných potrebách. Problém ale zostáva so zásobovaním, ktoré je dnes dosť drahé.

Je dôležité vziať do úvahy, že franšízy a nezávisle vytvorené maloobchodné predajne nie sú menej populárne.

Je výhodné predávať sladkosti a sušienky?

Po rozhodnutí venovať sa tomuto druhu podnikania veľmi často vznikajú pochybnosti a podnikateľ si často kladie otázku, či je výhodné predávať cukríky a sušienky. Odpoveď je zrejmá: je to určite ziskové.

Čistý mesačný príjem sa samozrejme bude líšiť v závislosti od veľkého množstva faktorov, ako je prítomnosť reklamy, oznámenia, propagačné akcie, umiestnenie, organizácia práce, charakteristiky podnikateľa a mnoho ďalších, ktoré by sa mali zohľadniť pri zostavovaní podnikateľského plánu. .

Pri otváraní tohto podniku je dôležité pochopiť, že extra prirážka za také typy produktov, ako sú sušienky a cukríky, sa v priemere pohybuje od 25 % až 55 %.

Cukráreň alebo cukráreň?

Mnohí podnikatelia pochybujú, či je pre začínajúci biznis lepšie zvoliť cukráreň alebo cukráreň. Pre každého druhého človeka by alternatívou bolo spojenie týchto dvoch druhov produktov a vytvorenie spoločnej cukrárne. Koniec koncov, v skutočnosti nie je o nič menej milovníkov koláčikov, ako je krehké pečivo, maslo alebo sušienka, ako ľudí, ktorí uprednostňujú sladkosti. Všetci pijeme čaj alebo kávu takmer každý deň a sušienky možno považovať za jeden z najlepších dezertov k nápojom. Mnoho výrobcov už dlho považuje sušienky za masové produkty a nevidí žiadne ťažkosti pri hľadaní kupcov.

Prečo potrebujete originálny názov pre cukráreň?

Aby ste upútali pozornosť spotrebiteľov, jednoducho potrebujete jasný, hlasný a samozrejme originálny názov obchodu so sladkosťami. Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako pomenovať svoj obchod. Tu je niekoľko možností:

• meno zakladateľa obchodu : tento názov hovorí o autorite podnikateľa, jeho hrdosti na vlastnú prácu. Pri otváraní obchodu pod vlastným menom by ste mali brať do úvahy osobné vlastnosti a ochotu byť otvorený;
• „sladké“ meno: takéto slová vo všeobecnosti vyvolávajú príjemné asociácie a už dávno nie je žiadnym tajomstvom, že to mnohí marketéri používajú;
• geolokácia: ak je podnikateľ hrdý na miesto, kde sa chystá otvoriť podnik, takéto meno bude dokonalé a možno sa stane značkou;
• neštandardný názov: niekedy chcú majitelia pomenovať svoj obchod nezvyčajným spôsobom, a tak prídu s nezlučiteľnými slovami alebo špeciálnym nápadom, napríklad „lietajúci krtek“.

Sortiment cukrární

Aby sme prilákali spotrebiteľov, je dôležité byť konkurencieschopný od samého začiatku. Vynikajúce výhody pre kupujúcich budú také ukazovatele ako: nízke ceny, kvalitné produkty, príjemní zamestnanci, čerstvý produkt, ako aj propagačné akcie, zľavy a špeciálne ponuky. Od samého začiatku je dôležité vytvoriť „trik“ pre váš obchod. Môže to byť sporiaca karta alebo VIP karta so zľavou 50 %. Zamestnanci sú dôležití aj preto, že sa so zákazníkmi stretávajú ako prví.

V sortimente je potrebné zachovať konzistenciu, keďže pre určité produkty príde veľa zákazníkov. Je tiež dôležité ponúkať nové produkty a sledovať reklamu, čo zase zvyšuje dopyt po produktoch.

Aby ste prilákali kupujúcich, je dôležité správne zostaviť sortiment hneď na začiatku. Mal by byť dosť rôznorodý a žiadaný. Pri výbere cukríkov by sa mali zvážiť preferencie spotrebiteľov. Ak to chcete urobiť, môžete ísť do akéhokoľvek obľúbeného supermarketu a pozrieť sa na obľúbené produkty. V poslednej dobe sú obľúbené oblátkové cukríky, hľuzovky, cukríky s likérom, ale aj s orieškami a ovocím.

Je veľmi dôležité dodať vášmu obchodu šmrnc. Môžu to byť darčekové sady alebo neobvyklé čokolády, ktoré budú privezené z inej krajiny. Súčasťou výpredaja by mali byť krásne každodenné súpravy, ktoré budú za prijateľnú cenu, no drahšie ako voľný tovar.

Čo je potrebné na otvorenie obchodu?

Každý podnikateľ chápe, že pred začatím podnikania je potrebné jasne definovať, čo je potrebné na otvorenie obchodu.

Podnikateľský plán

• Jednou z najdôležitejších zložiek je veľmi podrobný podnikateľský plán . To znamená, že manažér musí vypočítať všetky náklady, ktoré má pred sebou, medzi ktoré patria: nájomné, nákup vybavenia, platy zamestnancov, nákup tovaru a samozrejme náklady, ktoré budú vynaložené na registráciu právnickej osoby. Ak je to vaše prvé podnikanie, potom si musíte vyčleniť aj sumu na výdavky, ktoré možno považovať za nepredvídané.
• Podnikateľský plán musí spĺňať požiadavky a musí byť konkrétny a podrobný. Mal by brať do úvahy všetky body, ktoré sú spojené s otvorením, a tiež zvážiť všetky možnosti rozvoja obchodu.

Obchodná registrácia

• Registrácia firmy je samostatný problém, pretože si vyžaduje veľa času. Najprv musíte zaregistrovať právnickú osobu. Ak ide o maloobchod, potom je veľmi vhodný formát individuálnych podnikateľov. Vďaka tomuto formátu bude môcť podnikateľ platiť dane nie podľa zložitej schémy, ale podľa zjednodušenej.

Výber miestnosti

• Je dôležité vopred vybrať miesto pre cukráreň. Mal by byť útulný a dobre navštevovaný. Môže to byť prenájom vo veľkom obchode alebo známy bod v obytnej štvrti. Priestory by mali byť organizované s pomocou pracovníkov, ktorí budú vykonávať opravy. Musíte to navrhnúť tak, aby zákazníci chceli prísť do obchodu. Môže to byť exkluzívny dizajn alebo jedinečný dekor, ktorý bude prítomný iba v tomto obchode.

Výber vybavenia

• Pre začínajúceho podnikateľa je výber vybavenia vždy ťažká otázka. Na začiatok je pohodlnejšie vytvoriť formát pultového obchodu. Budete potrebovať pult s váhou a pokladňou, vitríny, stojany a množstvo plastových kaziet. Miestnosť by mala byť dobre osvetlená, aby sa kupujúci mohli pohodlne pozerať na produkt. Predajňu je potrebné zútulniť v zime aj v lete, preto je vhodné zaobstarať si klimatizáciu.

Hľadanie dodávateľa

• Veľký problém je nájsť dodávateľov. Je to obzvlášť dobré, ak máte priateľov, ktorí sa tomuto biznisu venujú už dlho, potom nebude problém vypýtať si kontakty a priamo kontaktovať dôveryhodných dodávateľov. Ak takíto priatelia neexistujú, mali by ste vziať do úvahy najobľúbenejšie spoločnosti, ktoré možno ľahko nájsť u najväčších veľkoobchodníkov. Vynikajúcim riešením by bol nákup tovaru od malých výrobcov, pretože ich výrobky sú jedinečné a môžu prilákať veľa kupujúcich.

Zostavenie tímu zamestnancov

• Ak chcete otvoriť obchod, musíte nájsť zamestnancov. Môžu to byť príbuzní alebo priatelia, ktorí vám môžu pomôcť a na ktorých sa dá spoľahnúť. Ale ak to nie je možné, tak najskôr stačí prijať dvoch zamestnancov, ktorí budú pracovať na smeny. Pri nábore personálu je veľmi dôležité brať do úvahy všetky jeho kompetencie. Je potrebné, aby zamestnanci boli zdvorilí, vnímaví, spoločenskí, mali veľký okruh priateľov a tiež, aby sa sami o svoju prácu zaujímali. To sa dá dosiahnuť poskytnutím určitej zľavy na produkt, takže budú mať ďalšiu motiváciu a stimul.

Štartovací kapitál

Každý podnikateľ sa nezávisle rozhoduje, koľko investuje do svojho osobného podnikania. Ale stále je lepšie začať s malými objemami. Mnohí obchodníci odhadujú, že počiatočné náklady sú približne 500-600 tisíc rubľov. Analyzovali sa hlavné náklady a identifikovali sa tieto hodnoty:

Dnes sa cukríkové výrobky stali veľmi populárnymi a už dlho boli identifikované ako samostatná oblasť na trhu. Predtým, ako začnete podnikať v tejto oblasti, mali by ste si jasne zadefinovať podnikateľský plán, rozpracovať ho zo všetkých strán a vypracovať aj stratégiu rozvoja a ďalšej expanzie.

Pomerne vysoký dopyt po týchto produktoch, možnosť malých investícií a pestrý výber výrobcov sú obrovskou výhodou cukrárenského biznisu. Malo by sa však vziať do úvahy, že vysoká konkurencia a pomerne malá prirážka na tomto produkte odpudzujú nerozhodných podnikateľov. Preto, iba ak je podnikateľ odhodlaný pristupovať k tejto záležitosti efektívne a zodpovedne, otvorenie cukrárne nebude ťažké.

Sú úspešné a neúspešné. Ak úspešné príbehy inšpirujú, neúspešné príbehy pre nás spravidla nie sú príliš atraktívne. Ale práve zo zlých skúseností sa dajú vyvodiť najdôležitejšie lekcie. Veríme, že aj negatívne skúsenosti sú skúsenosťami. Preto časopis IQ recenzia otvára sériu článkov na tému „ako nepodnikať“ týmto príbehom. Je to ako tisíc iných príbehov. Rozdiel je v tom, že je plná detailov, o ktorých vám cudzinec nepovie. Dávame slovo hrdinke, ktorá povie celú pravdu. Čítajte a učte sa.

Ako som otvoril uličku so sladkosťami v nákupnom centre

Ak žijete v malom meste s počtom obyvateľov nie viac ako 250 tisíc, potom problém výberu spotrebiteľa nie je akútny - z jednoduchého dôvodu, že tento výber jednoducho neexistuje. Obchody miestnych obchodníkov, ktoré od rozpadu Sovietskeho zväzu nezaznamenali renováciu ani renováciu, nám ponúkajú rovnaký druh tovaru a čínsky spotrebný tovar za nadsadené ceny. Prebudované obchodné centrá tiež neposúvajú mesto na novú úroveň, pretože sú vyrobené na obraz a podobu rovnakých obchodov s rovnakým sortimentom, ale vo väčších veľkostiach.

Hľadanie podnikateľského nápadu v malom meste

Bývam v jednom z týchto miest na predmestí Rostova na Done. Moje rozhodnutie otvoriť si vlastný podnik prišlo náhodou. Volám sa Anna, mám 27 rokov, som matka na materskej dovolenke a nemám žiadne podnikateľské skúsenosti. Nikto z mojej rodiny a rodiny môjho manžela sa nikdy nezaoberal obchodom; všetci sme jednoduchí robotníci.

A už tu, v štádiu zrodu myšlienky, som narazil na prvé ťažkosti. V počiatočnom štádiu je podpora dôležitejšia ako kedykoľvek predtým – niekto alebo niečo, čo dáva silu a inšpiráciu. V ideálnom prípade je to človek, ktorý už dosiahol nejaký úspech vo svojom zvolenom odbore a vie správne poradiť. Môže to byť buď osoba z vášho prostredia, alebo cudzinec z online priestoru. V krajnom prípade môžete nájsť podobne zmýšľajúceho človeka z radov svojich priateľov alebo príbuzných.

Musel som sa bez toho zaobísť. Táto myšlienka bola v mojom meste nová a práve to mi dodalo sebadôveru a nádej na úspech môjho podniku.

Franšíza „Chutná pomoc“

Vo forme kontextovej reklamy vyskočila ponuka na kúpu franšízy značky Tasty Help. Zaujal ma názov, čísla a percentá návratnosti.

Spoločnosť sľúbila 100-200% prirážku na svoj tovar a návratnosť za 3 mesiace za cenu iba 100 tisíc rubľov. Keď som klikol na stránku, v podvedomí sa mi rozsvietila žiarovka.

Boli to cukríky, ale nie hocijaké, ale európske sladkosti, zapečatené v téglikoch s objemom 50, 150 a 250 ml s nálepkami s krásnymi prianiami. Všeobecným konceptom značky je téglik sladkostí namiesto tabletiek ako liek na smútok. V sortimente boli okrem cukríkov aj žuvačky z 90. rokov, koláčiky šťastia a hotové darčekové sady. Na promo stránke to všetko vyzeralo pôsobivo a jasne a na fotografiách sú príklady úspešných bodov. Mal som túžbu dať môjmu mestu podobný ostrov radosti, dať ľuďom možnosť získať niečo podobné.

Výhody a nevýhody franšízy

Opustil som myšlienku nákupu franšízy, najmä preto, že spoločnosť poskytla možnosť nakupovať tovar vo veľkom. A tých kladov bolo menej ako záporov. Za cenu 250 000 rubľov dala franšíza iba právo na 3% zľavu na objednávku a mýtickú „manažérsku podporu“, ako aj štatút „oficiálneho zástupcu“, čo mi však neumožňovalo byť jediným zástupcom v mojom meste. Bolo mi odňaté aj právo obchodovať s iným tovarom podľa vlastného uváženia a za vlastné peniaze som podliehal prísnemu dohľadu, čo som považoval za obrovskú nevýhodu.

Podnikateľský plán obchodu so sladkosťami

Počiatočný kapitál na otvorenie maloobchodnej predajne

Nemal som žiadne peniaze. Ale bola tam kreditná karta s limitom 120 tisíc rubľov. Myslel som si, že toto by malo stačiť.

Sľúbená prirážka však nevyšla. Pri maloobchodnej cene veľkej nádoby 290 rubľov bola kúpna cena 162 rubľov. To znamená, že prirážka je 80% v ekvivalente rubľov - 128 rubľov na jednotku predaného tovaru. Pri žuvačkách a menších téglikoch sa prirážka pohybovala od 50 do 60 %.

Pomerne úspešné miesto som našiel podľa mňa v obchodnom centre, v ktorom boli hlavnými nájomcami spoločnosti Detsky Mir, Letual a TsentrObuv. Cena 1 m2 meter bol 5 tisíc rubľov a celkové náklady na 3 m2. m - 15 tisíc mesačne.

Výpočet doby návratnosti

Podľa mojich výpočtov sa mi s priemerným denným príjmom 1 000 rubľov vrátia náklady za 8-10 mesiacov. To bol celý môj vtedajší podnikateľský plán. A práve táto chyba spôsobila všetky následné problémy. Nebral som do úvahy dôležité faktory, ktoré sú základom a prvými stavebnými kameňmi pri výstavbe úspešného projektu.

Zadal som objednávku na 100 tisíc rubľov. Objednávka pozostávala z jednotlivých téglikov, žuvačiek a škatuľky lízaniek „Petushki“. Zaplatil som v banke prevodom z karty, ktorá automaticky pridala 4% províziu k môjmu dlhu, a to nie je menej ako 4 000 rubľov. Dodávka dopravnou spoločnosťou pridala k počiatočným nákladom ďalších 2 000 rubľov.

Po vyhľadaní miesta a podpísaní zmluvy som narazil na pojem „záloha“. To znamenalo, že som potreboval zaplatiť dva mesiace naraz – prvý a posledný podľa zmluvy, inými slovami, zložiť zábezpeku. Mojich 15 tisíc sa zmenilo na 30. Musel som pridať z rodinného rozpočtu.

Ďalšou etapou bolo objednanie vitrín. Stáli 30 tis. Tieto peniaze som si požičal od priateľa. Drobnosti ako navrhovanie individuálneho podnikateľa, spotrebiteľský kútik, stolička a kancelária odčerpali môj už aj tak mizerný rozpočet asi o ďalšie 4 tis.

Otvorenie malého bodu so sladkosťami teda stálo 170 tisíc rubľov. To výrazne zvýšilo dobu návratnosti v porovnaní s pôvodnými odhadmi. Ale na ústup už bolo neskoro.

Biznis v číslach: tržby, tržby, zisk

Bod začal fungovať 1. júna 2014. V počiatočnej fáze som sa rozhodol obchodovať sám, bez najímania predajcov, aby som študoval dopyt a „nakreslil portrét“ potenciálneho kupujúceho. Musím povedať, že produkt vzbudil naozaj veľký záujem.

Čo je žiadané a generuje obrat?

Na moje veľké prekvapenie bol najväčší dopyt po produktoch 90-tych rokov - žuvačky „Love is“, „Turbo“, instantné šťavy „Yuppie“ a „Zuko“ a nakúpili sme veľa cukríkov pre deti.

K „Chutnej pomoci“ bol veľmi opatrný postoj, ale vzbudzoval neustály záujem. Každý druhý musel vysvetľovať, že nejde o doplnky stravy, ani lieky, ani krmivo pre ryby. Keď si človek uvedomil, že ide o cukríky, vyvstala otázka vysokej ceny. V skutočnosti pri cene 290 rubľov za 250 gramov cena za kilogram presiahla 1 100 rubľov. V reakcii na to som tvrdil, že tieto cukríky sú nezvyčajné, výlučne vyrobené v Európe. Dôraz bol kladený na darčekové balenie a nevšedné priania, čím sa cukríky stali samostatným darčekom aj príjemným doplnkom darčeka.

V dôsledku všetkých zvratov sa tržby za prvý mesiac vyšplhali na 70 tisíc, čo bol viac ako dvojnásobok mojich očakávaní. Moja radosť nemala hraníc.

Počas tohto ťažkého prvého mesiaca som urobil také sklamanie:

1. Pre úspešný startup sú stále vhodnejšie činnosti, ktoré väčšina spotrebiteľov pozná. Treba to len trochu vylepšiť. A ak je po produkte veľký dopyt, tak dopyt bude vždy, aj pri minimálnej propagácii.
2. Rozvíjať nové typy podnikania je vhodnejšie, len ak máte rezervu financií, veľké množstvo voľného času a skúseností ako inzerent, alebo aspoň visiaci jazyk.

Rozšírenie sortimentu predajne

Po zaplatení nájomného za júl, keď som sa rozhodol doplniť svoje značne vyčerpané zásoby tovaru, som si takmer okamžite objednal niečo, čo zmizlo z regálov – žuvačky a lízanky „Petushki“. Mal som stálych zákazníkov, ktorí ma žiadali, aby som pridal vtedy známy nápoj „Dr. Pepper." Našiel som dodávateľov pravého amerického nápoja a zadal objednávku v hodnote asi 20 tis. Po všetkých nákladoch na splatenie úveru ostalo 25 tisíc, z ktorých som zaplatil 17, keďže som sa rozhodol dopriať si nové oblečenie a niekoľko výletov do reštaurácie.

Druhý mesiac práce priniesol príjmy vo výške 60 000 rubľov. Pohyblivé pozície sa míňali, pomalé viseli ako mŕtva váha. Samozrejme, že som chcel výpredaj, tak som si objednal obľúbené tégliky „Tasty Help“, „Yuppie“ a žuvačky v hodnote asi 30 tisíc. Objednal "Dr. Korenie sa vypredalo, ale vzhľadom na malú prirážku (30 rubľov) a náklady na doručenie bol skutočný prínos prakticky nulový. Začiatkom druhého mesiaca som si dal inzerát na predajnú pozíciu, nakoľko už bola o sebe cítiť elementárna únava z práce mesiac bez voľna od 10.00 do 21.00. S plánom 2/2 plat predajcu „zožral“ 8 tisíc príjmov. To som samozrejme nezohľadnil ani pri prvotných kalkuláciách nákladov.

Druhý mesiac nám umožnil vyvodiť nasledujúce závery:

1. Pri začatí akéhokoľvek podnikania, ktoré zahŕňa využívanie prenajatej pracovnej sily, je potrebné získať základné znalosti v oblasti personálneho manažmentu. Snažila som sa uprednostniť dievčatá vo veku 25-30 rokov s pracovnými skúsenosťami. To ma však nezachránilo pred nepríjemnými situáciami spojenými s neschopnosťou a banálnou nezodpovednosťou.
2. Chudobní ľudia sú ťažšie zvládnuteľní. Túžba ušetriť na mzde vedie vo väčšine prípadov k zníženiu výkonnosti predajcu a k túžbe „robiť hodiny“.

V treťom mesiaci aj tržby išli dobre, no na konci mesiaca klesli na 50 tis. Zdalo by sa, že za tieto tri mesiace sa podarilo dlh splatiť alebo aspoň výrazne znížiť. V skutočnosti bola polovica dlhu splatená. Ale police boli opäť prázdne. Navyše prišiel september a tržby klesli. Zmietal som sa medzi túžbou vzdať sa všetkého, hľadať si iné miesto (ktorých v našom meste veľa nie je), alebo ísť naplno. Neustále ma prenasledovali myšlienky na blížiaci sa Nový rok, ktorý znamenal veľký nákup.

Predaj sladkostí počas sviatkov

Nádeje na obľúbený sviatok všetkých sa naplnili. Kúpil som si veľa novoročných sladkostí v hodnote asi 40 tisíc, vyzerali veľmi krásne, elegantne a slávnostne. Urobil som súpravy, snažil som sa viac pracovať sám a neveril som predajcom. Počas decembra bolo vypredané úplne všetko. Tržba k 31. decembru veľmi potešila – 12 tis. Vitríny boli úplne prázdne. To, čo som do tohto nákupu investoval, sa mi vrátilo. Ale nie viac.

Po novoročných sviatkoch, inšpirovaný prednovoročnými výpredajmi, som predpokladal, že februárové a marcové sviatky by mali priniesť aj dobré zisky. Ale tu som sa už prepočítal. Ďalší predsviatočný nákup nevzbudil zo strany kupujúcich prakticky žiadny záujem. Prázdniny sa skončili, regály boli plné tovaru, ľudia už nemali peniaze. Výška denného príjmu sa pohybovala od 50 do 500 rubľov, čo nedokázalo pokryť ani nájomné a platy.

Tým sa môj dlh voči banke nielen neznížil, ale dokonca zvýšil. Celkový bankový dlh predstavoval 140 tisíc, čo zahŕňalo aj úroky - asi 4 tisíc rubľov za každý mesiac. Tiež som nesplatil dlh svojmu priateľovi. Investovaných 170 tis. zostalo nesplatených. Koncom apríla som bod uzavrel.

Aké závery som vyvodil počas prevádzky predajne a hlavne po jej uzavretí?

1. Kapitál investovaný do vybavenia a počiatočného obsahu predajne sa už nikdy nevráti. Ide o investíciu, ktorú je potrebné zahrnúť do podnikateľského plánu bez zohľadnenia návratnosti.
2. Podnikateľský plán je hlavným odrazovým mostíkom k úspešnému projektu.
3. Okrem offline predaja je nevyhnutné paralelne vykonávať aj online obchodovanie. Môže to byť stránka na sociálnych sieťach, jednoduchý jednostránkový web alebo plnohodnotný web. Pre mnohých ľudí je výhodnejší nákup cez internet, kedy môžete pár dní premýšľať a vrátiť sa k produktu, ktorý sa vám páči.
4. Musíte sa naučiť delegovať prácu. Nie je možné byť ideologickým inšpirátorom, obchodníkom, nakladačom a zároveň sa stať úspešným podnikateľom. A to určite platí aj pre mladú mamičku.
5. Nikdy by ste sa nemali riadiť radami ľudí, ktorí nevedia nič o podnikaní vo všeobecnosti a o tom vašom zvlášť. Okrem zmätku a zmätku v myšlienkach to nepovedie k ničomu.
6. Nemali by ste sa zavesiť na svoj projekt, aj keď je prvý a jediný. Musíte byť schopní opustiť svoje obľúbené miesto prenájmu včas, nezabudnite na možnosť škálovania, ak to finančné prostriedky dovolia.
7. Hlavná vec je sebadôvera, bez nej každý, aj ten najsľubnejší podnik zlyhá.

• Dodávatelia
• Nábor
• Ktoré OKVED ID mám uviesť pri registrácii cukrárne?
• Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie
• Potrebujem povolenie na otvorenie?
• Predajná technológia

Krok za krokom plán na otvorenie cukrárne

Cukráreň je maloobchodná predajňa špecializujúca sa na predaj cukríkov, marmelád, karamelov, koktailov, zmrzliny a iných sladkých potravín. Počet cukrární v posledných rokoch neustále rastie. Má to objektívne dôvody. Po prvé, je to uľahčené rastúcim dopytom po sladkom tovare na pozadí rastúcej solventnosti obyvateľstva. Po druhé, otvorenie obchodu so sladkosťami nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti alebo finančné možnosti podnikateľa. Navyše existuje množstvo návrhov na začatie podobného franšízového podnikania. Investície v tomto prípade nebudú vyššie ako 300 tisíc rubľov.

Ide o maloobchodnú predajňu špecializujúcu sa na predaj sladkostí, marmelád, karamelov, koktailov, zmrzliny a iných sladkých jedál.

Počet cukrární v posledných rokoch neustále rastie. Má to objektívne dôvody. Po prvé, je to uľahčené rastúcim dopytom po sladkom tovare na pozadí rastúcej solventnosti obyvateľstva. Po druhé, otvorenie obchodu so sladkosťami nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti alebo finančné možnosti podnikateľa. Navyše existuje množstvo návrhov na začatie podobného franšízového podnikania. Investície v tomto prípade nebudú vyššie ako 300 tisíc rubľov.

Aký je moderný obchod so sladkosťami? Sortiment cukrárne pozostáva z produktov ako: kusové sladkosti a karamelky; sypká zmrzlina; žuvacia marmeláda; mliečne koktaily; kyslíkové koktaily; čokoláda; čerstvá šťava; lizátka.

Prirážka na tovare v cukrárni je minimálne 200 % a pri niektorých položkách dokonca 500 %. Priemerná cena tovaru je 20%. Približná cenová politika: marmeláda - 70 rub./100 g., sypaná zmrzlina - 45 rub./50 g., mliečny koktail - 70 rub./400 ml., čerstvo vylisovaná šťava - 100 rub./200 ml.

Výber miesta pre cukráreň

Ako v každom podobnom biznise, ziskovosť maloobchodu závisí od jeho návštevnosti. V tomto ohľade je najvýhodnejším miestom pre obchod so sladkosťami nákupné a zábavné komplexy. Ideálny formát predajne na takýchto miestach je „ostrov“ 10-15 m2.

Vzhľadom na to, že obsadená plocha maloobchodnej predajne nie je väčšia ako 15 m2, nájomné nebude také vysoké - od 15 do 30 000 rubľov mesačne, v závislosti od regiónu. V prípade otázok ohľadom prenájmu obchodných priestorov sa obráťte na správu obchodného centra. Samozrejme, potrebujú vlastný prístup. Pre prenajímateľa je v prvom rade dôležité, čo budete predávať a ako váš outlet „zapadne“ do dizajnu nákupného centra.

Veľkou výhodou indoorového umiestnenia (TC) je, že funguje celoročne a nie je ovplyvnené sezónnosťou. V zime sa dobre predávajú marmelády a karamel, v lete zasa zmrzlina a koktaily. December a január sú všeobecne považované za najziskovejšie mesiace. To isté sa nedá povedať o umiestnení predajne na ulici, kde sú otváracie hodiny obmedzené na teplé obdobie roka.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie obchodu?

1. Nákup vybavenia a komerčného nábytku - od 150 tisíc rubľov
2. Nákup tovaru a prísad na výrobu koktailov a šťavy - od 50 000 rubľov;
3. Záloha na prenájom (1 mesiac) - od 15 000 rubľov;
4. Registrácia činností, dopravy a iných výdavkov - od 30 000 rubľov.

Celková investícia do maloobchodnej predajne je od 245 tisíc rubľov.

Aké vybavenie si vybrať do cukrárne

Ak chcete prevádzkovať miesto predaja, ktoré predáva sladkosti vo formáte „ostrov“, budete si musieť zakúpiť nasledujúce vybavenie:

• Obchodné zariadenia na predaj marmelády (sklíčka s dávkovačom), kúskových sladkostí, čokolády a karamelu;
• Stojany na predaj kyslíka a mliečnych koktailov;
• Kyslíkové koncentrátory, mixéry na koktaily, výrobníky ľadu;
• Mraziaca vitrína a mraznička na uskladnenie zmrzliny;
• Mixér, odšťavovač;
• Barový pult;
• Obchodný nábytok "ostrov";
• Pokladňa.

Celkové náklady na sadu zariadení sú od 150 do 250 tisíc rubľov.

Dodávatelia

Okrem vybavenia je potrebné vyriešiť aj otázku včasného dodania tovaru. Samozrejme si môžete zabezpečiť vlastnú dopravu a doručiť tovar na predajné miesta. To však nie je vždy ziskové, pretože je potrebná ďalšia kontrola a najímanie vodičov. Preto sa pri spolupráci s dodávateľmi odporúča spolupracovať na podmienkach, za ktorých dodávateľ dodáva tovar sám. Nebolo by na škodu získať od nich aj odklad platby o 7 až 14 dní.

Nábor

Na prevádzku jednej predajne budete potrebovať najať 2 predajcov. Veľké obchodné centrá bývajú otvorené od 10:00 do 22:00, takže ideálny pracovný režim pre predajcov sú 2/2. Na zvýšenie pracovnej motivácie by sa mal používať systém odmeňovania - mzda + percento denného príjmu.

Aký daňový systém si vybrať pre cukráreň

Optimálna organizačná forma pri otvorení cukrárne je individuálne podnikanie. Výhody individuálnych podnikateľov sú zrejmé – nízke registračné náklady a minimum dokladov. Ako daňových systémov Odporúča sa použiť jednotnú daň z imputovaného príjmu (UTII). Prejdite na tento špeciál. Režim zdanenia sa vykonáva na základe písomnej žiadosti fyzického podnikateľa. Túto žiadosť je vhodné podať ihneď po zaregistrovaní aktivity.

Profesionálne podnikateľské plány na túto tému:

• Podnikateľský plán na cukráreň (18 listov) - STIAHNUŤ ⬇
• Podnikateľský plán čajovne (13 listov) - STIAHNUŤ ⬇
• Obchodný plán hračkárstva (15 listov) - STIAHNUŤ ⬇

Koľko môžete zarobiť otvorením cukrárne?

Odhadovaný čistý príjem jednej maloobchodnej predajne je 50 - 100 tisíc rubľov. Ako viete, toto nie sú čísla, ktoré uspokoja apetít mnohých podnikateľov. Na zvýšenie príjmu je preto potrebné vybudovať sieť cukrární, ktorá pozostáva najmenej z 3 predajní. Platí to najmä pre veľké mestá, kde je veľa príležitostí na realizáciu takýchto cieľov.

Rozhodli ste sa otvoriť si firmu a nevedeli ste, ktorú oblasť činnosti si vybrať. Za zváženie stojí možnosť cukrárenského pavilónu. Koniec koncov, myšlienka, ako otvoriť svoj vlastný obchod s cukrovinkami od začiatku, je dobrá voľba. Predaj sladkostí je výnosný biznis. Tento produkt je neustále žiadaný.

Ako otvoriť cukráreň

Čo je potrebné na otvorenie obchodu so sladkosťami od začiatku? Stojí za to pozrieť sa na to podrobnejšie.

Plánovanie činnosti

Akékoľvek podnikanie, vrátane predaja cukroviniek a koláčikov, by malo začať prieskumom trhu a plánovaním. Pred otvorením vlastného obchodu by ste mali navštíviť maloobchodné predajne zaoberajúce sa rovnakými činnosťami, aby ste sa zoznámili s metódami dizajnu miestnosti, cenovou politikou, sortimentom sladkostí a inými výrobkami konkurentov. Môžete sa porozprávať s predajcami a zistiť, ktoré produkty sú obľúbené. Takéto informácie vám pomôžu vyrovnať sa s výberom cukrovinkového sortimentu od začiatku.

Ďalšou fázou je vytvorenie okruhu potenciálnych spotrebiteľov. Predávajte exkluzívne luxusné sladkosti (pre bohatých klientov) alebo predávajte sladkosti, sušienky a iné cukrárske výrobky za prijateľné ceny. Druhá možnosť je jednoduchšia a lacnejšia. Ak chcete začať podnikať od nuly, mali by ste nájsť dodávateľov, ktorí vyrábajú vysokokvalitné a lacné produkty.

Pred otvorením obchodu je dôležité vytvoriť sortiment výrobkov od začiatku. Najjednoduchším spôsobom je obchodovať so štandardnou sadou cukríkov a iných sladkostí. Aby sa obchod s cukrovinkami úspešne rozvíjal, je lepšie si vybrať výrobky, ktoré sa svojou novinkou priaznivo líšia od výrobkov predávaných konkurentmi. V bežných predajniach cukroviniek a iných cukrárskych výrobkov je v sortimente minimálne 80 druhov tovaru (wafle, cukríky, perníky, sušienky, marshmallows, oriešky a pod.). Okrem toho môžete predávať nápoje a zmrzlinu.

Po zostavení sortimentu je dôležité nezastaviť sa pri tom. Pre efektívny rozvoj cukrárenského podnikania je potrebné pravidelne kontrolovať druhy predávaných výrobkov. A zmeniť jeden typ produktu na iný v závislosti od dopytu.

Musíte premýšľať o tom, kde a ako otvoriť cukráreň bez veľkých nákladov. V prípade, že je sladký biznis zameraný na bohatých klientov, mali by sa uprednostniť prestížne časti mesta. Napríklad v blízkosti úradov. Ak máte v úmysle slúžiť bežným občanom, potom je lepšie otvoriť obchod v blízkosti trhov, škôlok, škôl a pavilónov s tovarom pre deti. Nemali by ste otvárať cukráreň vedľa iných maloobchodných predajní predávajúcich podobné výrobky.

Pred otvorením obchodu by nebolo na škodu vypracovať podnikateľský plán a vziať do úvahy potrebné investície na otvorenie podniku od nuly. Náklady na výdavky sú: náklady na prenájom priestorov, vybavenie predajne, tovar; mzdy zamestnancov, náklady na reklamu, prostriedky potrebné na registráciu. A až po vykonaní výpočtov si môžete otvoriť cukráreň.

Prechod od plánovania k činom

Ak chcete otvoriť obchod so sladkosťami, najlepšou organizačnou formou by bol individuálny podnikateľ. V tomto prípade sa nebudú vyžadovať špeciálne licencie a povolenia. Okrem toho sa musíte opýtať na požiadavky stanovené spoločnosťou Rospotrebnadzor, hasičskou službou, SES a ďalšími vládnymi organizáciami, ktoré sú potrebné na otvorenie takéhoto obchodu od začiatku.

V tejto fáze musíte začať hľadať priestory. Vzhľadom na to, že budete predávať pestrý sortiment cukroviniek a iných sladkých produktov, je dôležité zvoliť si veľkosť, ktorá sa k tovaru najlepšie zmestí. Inými slovami, cukráreň by nemala byť malá. Kupujúci by mali mať možnosť prezrieť si všetky produkty. Optimálna veľkosť pre cukráreň je plocha najmenej 30 metrov štvorcových. Okrem toho je dôležité mať zásobovanie vodou, kanalizáciu, elektrinu, vetranie a skladovanie.

Na otvorenie obchodu nepotrebujete drahé rekonštrukcie. Ako konečná úprava je vhodná maľba stien v neutrálnej farbe. Pri výbere materiálov na podlahu je lepšie uprednostniť tie, ktoré sa ľahšie čistia za mokra. Nezabudnite na kvalitné osvetlenie, aby ste večer jasne videli tovar predávaný v obchode.

Pred otvorením cukrárne si budete musieť kúpiť potrebné vybavenie:

• vitríny;
• stojany;
• bankomat;
• police;
• klimatizácia;
• váhy;
• počítadlo;
• chladničky na nápoje;
• mrazničky (pri predaji zmrzliny);
• stoličky.

Nábor personálu do obchodu, ktorý predáva koláčiky a sladkosti, nie je veľký problém. Hlavná vec je, že pracovníci majú zdravotný záznam.

Predajcovia musia spĺňať tieto požiadavky: ústretovosť, všímavosť, zručnosť ľudí.

Okrem toho budete potrebovať čističku a nakladačku. Nemusíte si najať účtovníka. Túto prácu môžete vykonať sami alebo uzavrieť dohodu so súkromným špecialistom.

Účtovníctvo a propagácia produktov

Ťažkosti pri zohľadňovaní cukrárskych výrobkov vznikajú v dôsledku ich rozmanitosti v dôsledku rozdielu v merných jednotkách (ks, kg). Na uľahčenie úlohy sa vyrábajú programy na automatizáciu procesu. Keď je obchod otvorený, je lepšie vykonávať zmierenia týždenne a osobne sa na nich zúčastniť. To pomôže zmeniť druhy cukríkov a iných sladkých výrobkov v závislosti od dopytu po nich.

Aby sa cukrársky biznis rýchlo splatil a stal sa ziskovým, treba ho propagovať. Pri predaji cukríkov a koláčikov je lepšie zacieliť reklamu na tých, ktorí bývajú v blízkosti. Uprednostniť by sa mali letáky, atraktívne výklady a nápisy, svetlé billboardy, brožúry a vizitky a internet. Zľavy a propagačné akcie môžu pomôcť prilákať zákazníkov.

Napriek tomu, že cukrárenský podnik je veľmi problematický podnik, ktorý si vyžaduje finančné investície, oplatí sa otvoriť takýto obchod. Finančné prostriedky do nej investované sa vrátia za 9–10 mesiacov. Dopyt po takýchto produktoch bude vždy vysoký. Majiteľovi cukrárne bude zabezpečený stabilný príjem. Samozrejme, pri správnom plánovaní a dodržiavaní odporúčaní spomenutých vyššie.

Ako otvoriť obchod v cukrárni od nuly?

Obchodovanie s potravinami bolo vždy ziskové a obľúbené. Predaj sladkostí a sušienok nie je výnimkou z pravidla a so zručnou obchodnou organizáciou môže priniesť dobré zisky. Musíte vziať do úvahy niektoré zo zvláštnych vlastností tohto podniku, aby ste pochopili, ako otvoriť svoj vlastný obchod s cukrovinkami od nuly a poskytnúť dobrý príjem.

Registrácia a registrácia

Ako mnohé druhy obchodných aktivít, aj predaj cukroviniek si vyžaduje špeciálne papierovanie. Ak chcete legalizovať toto podnikanie, môžete sa zaregistrovať ako samostatný podnikateľ alebo otvoriť spoločnosť s ručením obmedzeným. Pre neskúsených podnikateľov bude registrácia samostatného podnikateľa jednoduchšia a jednoduchšia.

Ak chcete otvoriť obchod od nuly, musíte získať certifikát daňovníka. Môžete použiť jednotný daňový systém, ale môžete si zvoliť aj zjednodušený.

Okrem toho požiarny inšpektorát a Rospotrebnadzor určite podrobia cukrárenský podnik pred začatím prevádzky kontrole. Aby bol audit úspešný, musia byť splnené určité podmienky:

• Do predajne je zakázané privádzať vodu, v budove musí byť kvalitná studená a teplá voda;
• Je zakázané podávať jedlo zo strany dvora;
• obchod musí mať kanalizáciu a vodovod;
• označenie nožov a varných dosiek musí zodpovedať výrobkom na ne určeným;
• Je dôležité dodržiavať normy pre skladovanie a skladovanie cukrárskych výrobkov, ako aj dátumy spotreby;
• všetky potravinárske výrobky musia byť certifikované a bezpečné.

Je veľmi dôležité, aby boli všetky tieto požiadavky vždy splnené.

Výber miestnosti

Keď premýšľate o tom, ako zariadiť cukráreň, musíte sa okamžite rozhodnúť o priestoroch, v ktorých sa bude nachádzať. Zvyčajne si vyberajú preplnené miesta s najvyššou návštevnosťou. Napríklad v blízkosti trhu, nákupného centra alebo školy. Hlavná vec je, že v blízkosti nie je veľký komplex s podobným tovarom. Žiadna predajňa neodolá takejto konkurencii. Môžete založiť miesto v obytnej oblasti, kde je nedostatok tejto kategórie produktov.

Cenová politika cukrárne je veľmi dôležitá. Ak sú výrobky drahé a určené pre bohatých zákazníkov, potom je lepšie založiť obchod od nuly v centrálnej časti mesta, v blízkosti kancelárií.

Na otvorenie obchodu s malou kaviarňou stačí 80 m2. Je potrebné zabezpečiť vitríny, pulty, pokladňu, sklad. Renovácia je možno skromná, ale dôležité je, aby vnútri cukrárne bolo vždy čisto a poriadok.

Produktový rad

Pred otvorením cukrárenského podniku sa musíte rozhodnúť pre spoľahlivých dodávateľov uzavretím dohody s nimi. Na nákup sladkostí za mesiac bude potrebné prideliť asi 500 tisíc rubľov. Približný sortiment cukrárskych výrobkov:

• šťavy, káva, čaj;
• zmrzlina;
• niekoľko druhov sladkostí a čokolády;
• koláče, koláče, buchty;
• rôzne cookies;
• pečivo, perníky, koláče;
• mätové cukríky a iné cukrárske výrobky.

Na začiatok bude stačiť 70 položiek tovaru. Je veľmi dôležité pravidelne sledovať aktualizovaný sortiment sladkostí, koláčikov a ich kvalitu. Môžete si zakúpiť pohodlný program na účtovanie produktov, ktoré sa vyrábajú jednotlivo alebo podľa hmotnosti.

Dodatočné podmienky

personál

Počet pracovníkov, ktorí obsluhujú cukráreň, bude priamo závisieť od jej veľkosti.

Kroky na otvorenie cukrárne

Personál musí zahŕňať účtovníka, obchodného manažéra, riaditeľa, ako aj prevádzkový personál. Všetci ľudia musia mať zdravotné záznamy a podstupovať pravidelné lekárske prehliadky.

Vybavenie

Cukrárske podnikanie od nuly zahŕňa nákup vysokokvalitného vybavenia. Na začatie podnikania budete potrebovať vzorovú sadu:

• počítače;
• kombinézy pre zamestnancov;
• pulty, vitríny, regály;
• chladničky;
• Nábytok pre obchody a kaviarne;
• riad a iné produkty.

Aby ste ušetrili peniaze, veľa vecí si môžete prenajať.

Reklama

Ak premýšľate nad tým, ako si otvoriť cukráreň a neprísť o investíciu, potom do svojho podnikateľského plánu určite zahrňte náklady na reklamu. Všetko musíte premyslieť do najmenších detailov: vymyslieť krásny nápis, inzerovať v médiách a tiež objednať tlačené produkty.

Oceňovanie zisku a ziskovosť

Zoznam výdavkov obsahuje tieto položky:

• kúpa alebo prenájom budovy, v ktorej bude predajňa umiestnená;
• získanie potrebného vybavenia a iného tovaru;
• mzdy pracujúceho personálu;
• nákup cukrárskych výrobkov: sladkosti, sušienky, čokoláda;
• výdavky na reklamu;
• papierovanie a registrácia živnosti.

Ak chcete zvýšiť zisk v priebehu času, môžete otvoriť niekoľko predajní s cukrárskymi výrobkami.

Na spustenie obchodu s cukrovinkami od nuly budete potrebovať v priemere asi dvadsaťtisíc dolárov. Zisk bude približne päťtisíc. Príjem nie je príliš vysoký, ale stabilný a konštantný. Cukrárske výrobky boli vždy veľmi obľúbené.

Bohužiaľ, otvorenie takéhoto podnikania od nuly je nemožné bez ťažkostí. Vyžaduje si to veľké finančné investície a spôsobuje veľa problémov. Finančné náklady sa zvyčajne vrátia približne za desať mesiacov, ak sú splnené všetky potrebné podmienky: výhodná poloha, rozmanitosť sladkostí, prijateľné ceny cukrárskych výrobkov a dokonalá kvalita tovaru.

„Sladký“ biznis poskytuje aj ďalšie možnosti: môžete si otvoriť malé oddelenie vo veľkom supermarkete alebo malé stánky so zmrzlinou, sladkosťami alebo vyrábať polotovary.

Toto podnikanie nie je jednoduché a je nežiaduce dôverovať cudzím ľuďom. V niektorých prípadoch je však nákup hotového podniku ziskovejší ako začať od nuly.

Biznis predaja cukroviniek je veľmi perspektívny, najmä keď podnikateľ ponúka zákazníkom čerstvý a kvalitný tovar a tiež veľký sortiment cukroviniek. Cukrárske podnikanie má svoje vlastné jemnosti a ťažkosti, ako aj vyhliadky na tento „sladký“ obchod...

Ako rozbehnúť vlastný biznis? Nájdite si miesto v nákupnom centre alebo na bežnom trhu, potom si sami kúpte alebo vyrobte police, kde budú umiestnené škatule so sladkosťami a váhy. Potom vyjednávajte s veľkoobchodníkmi, aby vzali tovar na predaj - a to je všetko, môžete zarobiť peniaze.

Tovar a prenájom obchodných priestorov sa do konca mesiaca zaplatia dobrým ziskom. Hlavná vec je nájsť preplnené miesto, kde môžete získať stálych zákazníkov.

Pre tých, ktorí radi skúšajú nové veci, ukazujú a ponúkajú nové veci a vždy sa konzervatívcov pýtajú: „Ste ako obvykle?

Zvyčajne sú ťažkosti spojené s tlakom zo strany daňovej inšpekcie a správnych inštitúcií. Ale sladkostí bude dosť pre celú rodinu!

Predaj cukroviniek je sezónna práca, keďže v lete je príjem väčšinou minimálny a prakticky žiadna živnosť, klientov je málo. Väčšinou v lete nakupujú ovocie a vodu. Ale na Nový rok, jarné sviatky a Veľkú noc sa sladkosti rýchlo vypredajú.

Podnikateľský nápad č. 947: ako zarobiť peniaze predajom sladkostí? Obchodné nápady tu: money-job.ru

Všetci ľudia milujú sladkosti. A niekedy sa stane, že ísť na sladkosti je tá najpríjemnejšia vec, ktorú budete celý deň robiť.

Otvorenie obchodu so sladkosťami

Obchodovaním s cukríkmi môžete rozdávať radosť všetkým svojim zákazníkom a tiež zarábať dobré peniaze!

Zisk v obchode so sladkosťami závisí od rôznych faktorov. Deň v týždni, prítomnosť dňa voľna alebo dovolenky (sobota a nedeľa sú dni pre tých, ktorí majú chuť na sladké). Veľa závisí od predajcu, ako produkt zákazníkom predstaví. Poveternostné podmienky ovplyvňujú aj počet zákazníkov.

Nezabudnite na hlavné pravidlo – zákazník má vždy pravdu. Pri nákupe vždy berte všetko čerstvé, skontrolujte a otvorte krabice. Je lepšie ísť nakupovať dvakrát denne. Skúste aspoň občas obmeniť svoj sortiment. Ak si všimnete, že sa výrobok mierne pokazil, v žiadnom prípade ho nedávajte do predaja, okamžite ho vyhoďte.

Prajem vám veľa úspechov vo vašom „sladkom“ podnikaní, trpezlivosť a viac klientov...

Všetci milujeme sladkosti, a preto je myšlienka otvorenia spoločnosti, ktorá by predávala sladkosti a iné čokoládové výrobky, veľmi zisková, prinajmenšom vždy budú potenciálni zákazníci. Ale ako sa hovorí, každá medaila má aj odvrátenú stranu, pretože takýto biznis má svoju konkurenciu a nie každý dokáže takýto nápad zrealizovať. Pozrime sa, kde začať, ak je pre vás vytvorenie takejto spoločnosti jedinou a najvhodnejšou možnosťou. Mimochodom, je dosť možné, že na začatie podnikania nebudete mať dostatok peňazí, ktoré ste si pripravili, našťastie už existuje veľa spoločností poskytujúcich úvery. Vezmime si napríklad, že „Money Fanny“ a IC „Swiss-Garant“ podpísali dohodu, ktorá výrazne zvyšuje spoľahlivosť pri využívaní služieb vyššie uvedenej spoločnosti, a to vám umožňuje nestarať sa o záruky, čo v konečnom dôsledku výrazne pomáha začínajúcich podnikateľov.

Odkiaľ získať produkty?

Ako v každom obchodnom biznise, musíte mať dobrých dodávateľov, ktorí sú schopní zabezpečiť zásobu produktov na obchodovanie. Takíto dodávatelia musia tiež spĺňať dve povinné požiadavky: relatívne nízke náklady a vysokú kvalitu. Okrem toho sa musíte rozhodnúť, s akým typom sladkostí budete pracovať; možno identifikovať najobľúbenejšie, vrátane:

• Cukríky. V tomto prípade máme na mysli čokoládu, želé, karamelky atď.;
• Čokolády.

  Obchodný predaj cukroviniek. Ako otvoriť cukráreň od začiatku?

  Táto oblasť zahŕňa nielen čokoládové tyčinky, ale aj rôzne tyčinky;

• Cukríky v krabiciach. Väčšinou sa tento druh cukroviniek kupuje ako darček, takže sa musíte uistiť, že ich váš obchod má v rôznych cenových kategóriách;
• Výrobky podľa hmotnosti. Možno najobľúbenejší druh sladkostí, pretože v tomto prípade si kupujúci môže kúpiť vafle, koláče, sušienky atď. v akomkoľvek množstve;
• Jogurty, zmrzlina. Zmrzlina je najobľúbenejšia v teplom období, z tohto dôvodu sa odporúča predávať ju iba v tomto čase ako spôsob generovania dodatočného príjmu;
• Nápoje. Pomerne často sa v príslušných obchodoch nachádzajú aj sladké nápoje, najčastejšie však ide o džúsy, sladkú vodu, kyslíkové koktaily, čerstvé šťavy atď.

Požadované vybavenie

Úspech takéhoto podnikania samozrejme závisí nielen od množstva alebo kvality výrobkov, pretože to všetko musí byť v obchode harmonicky umiestnené, a ak sa predpokladá dlhodobé skladovanie, nemôžete sa obísť bez vhodného vybavenia. Celkovo môžeme vyzdvihnúť nasledujúce zariadenia, ktoré sú takmer povinné v každom obchode so sladkosťami:

• pulty, ktoré majú špeciálne priehradky na produkty;
• stánky, kde sa v skutočnosti budú nachádzať sladkosti;
• budete tiež potrebovať odšťavovače na výrobu čerstvých štiav;
• tento zoznam zahŕňa aj zariadenia na výrobu mliečnych a kyslíkových koktailov;
• ak predávate jogurt alebo zmrzlinu, budete potrebovať aj špeciálne chladiace komory;
• Pri obchodovaní podľa hmotnosti sa nezaobídete bez váh;
• Nakoniec si musíte kúpiť registračnú pokladnicu.

Výsledky

Ak zhrnieme takýto podnik, potom príjem z malého obchodu bez problémov prekročí výdavky. V každom prípade by ste však mali dodržiavať určité pravidlá reklamy a marketingu, bez informovaného manažéra nebude podnikanie ziskové.

Ako môžete zarobiť peniaze na sladkosti?

Doma si zarábajú peniaze rôznymi spôsobmi: ručnými prácami, maľovaním obrazov, výrobou mydla, výrobou sladkostí, pečením a mnohými ďalšími.

Ako zarobiť peniaze na sladkosti

Sladkosti sa vyrábajú nielen v priemyselnom meradle, ale aj doma. Spravidla nepridávajú konzervanty ani iné prídavné látky, pretože sú vysoko cenené pre svoju prirodzenosť.