Ako správne začať podnikať s pestovaním hlivy ustricovej. Ako začať podnikať s hubami Vzor podnikateľského plánu s výpočtami na pestovanie húb

Ako napísať podnikateľský plán pre hlivu ustricovú? Aké náklady by ste mali očakávať? Máme dúfať v dobré zisky? Aká je technológia pestovania týchto húb?

Poľnohospodárska činnosť má desiatky oblastí, ktoré umožňujú začať podnikať bez veľkých investícií. Hoci umelá klíma na pestovanie hlivy je pri vytváraní priaznivej mikroklímy najziskovejším nápadom.

Aj na malej ploche môže farmár pestovať hlivu a získať niekoľko stabilných úrod za rok. A jeho tovar sa bude predávať oveľa výhodnejšie ako základné produkty - zemiaky, cibuľa a mrkva.

Okrem toho je tento typ podnikania pre začiatočníkov jednoduchý a nevyžaduje nákup drahého vybavenia. Len pár hodín práce na hubovej farme a vaše produkty budú zrelé včas na predaj.

A čo je najdôležitejšie, trvanie celého technologického procesu trvá dva mesiace a počas tejto doby si môžete zvoliť vhodný spôsob pestovania pre podnikateľa v jeho výrobe.

Prečo toto pestovanie húb?

Hliva ustricová je vysoko produktívna poľnohospodárska plodina a od plochy 1 m2. meter, je možné ročne nazbierať až 120 kg živej hmotnosti produktov. A tieto ukazovatele sú 5-6 krát vyššie ako výnos zemiakov alebo mrkvy.

Podľa farmárov má hubový biznis charakteristické výhody:

Farma nevyžaduje drahé vybavenie.
Je možné organizovať výrobu v malej miestnosti.
Hliva ustricová sa efektívne pestuje v domácich podmienkach.
Zmena ročných období v interiéri nemá vplyv na technológiu pestovania húb.
Jedna osoba môže začať podnikať.
V počiatočnom štádiu a pri malých zberoch je registrácia podniku nepovinná.

Dôležité: začínajúci podnikateľ tohto druhu činnosti môže počítať so štátnou dotáciou. Tieto akcie umožňujú pokryť väčšinu nákladov (asi 85 %) na nákup vybavenia a osiva.

Ak úspešne vypracujete podnikateľský plán na pestovanie hlivy ustricovej, mali by ste svoje aktivity zaregistrovať ako:

Roľnícka farma - roľnícky (gazdovský) podnik;
IP - (individuálne podnikanie).

Po zhromaždení potrebných dokumentov sa poľnohospodár musí zaregistrovať na poľnohospodárskom oddelení regiónu bydliska.

Obchodné výdavky

Ak chcete úspešne vytvoriť svoj vlastný podnikateľský projekt, musíte v tejto činnosti premyslieť racionálne plánovanie. Bude to užitočné na usmernenie rýchlej návratnosti výroby alebo prilákanie investorov.

V aspektoch podnikateľskej existencie má osobitné miesto vypracovanie podnikateľského plánu. Zohľadňuje všetky výdavky, neplánované problémy a spôsoby ich riešenia.

Špecifické požiadavky musia vyjadrovať celú podstatu veci, jedným slovom, uskutočniteľnosť obchodu musí byť jasne vyjadrená v číslach a sumách. Zamerajte sa na to, aké investície budete potrebovať na otvorenie podnikania a aké obchodné výdavky musíte očakávať.

Dôležité: zahrňte do svojho podnikateľského plánu ďalšie body na zvýšenie príjmu, berúc do úvahy okamih, keď predávate sadivový materiál letným obyvateľom pred predajom hotových výrobkov do obchodu.

Spôsob, akým sa produkt predáva, je váš skutočný zisk. A dôležité je zapísať si očakávaný príjem. Plán rozvoja projektu je vhodné porovnať s infláciou.

Výdavky

Do čoho investovať:

nákup materiálov na pestovanie hlivy ustricovej;
inštalácia hríbových blokov;
prenájom priestorov;
nákup substrátu;
nákup dreva a výroba regálov;
nákup plastových tašiek;
Obchodná registrácia.
Platba verejnoprospešných služieb;
cestovné;
mzdy pre najatých pracovníkov.

Vybavenie

Pri vytváraní húb by podnikateľ mal klásť osobitný dôraz na konzistentnú vnútornú mikroklímu, aby sa vytvorili ideálne podmienky: vetranie, kúrenie a klimatizácia.

Pre normálne fungovanie miestnosti so 100 blokmi potrebujete:

Ventilátor na priemyselné účely - 1 ks.
Zvlhčovač vzduchu - 1 ks.
Klimatizácia do pestovateľskej a inkubačnej komory - 2 ks.
Žiarivka - 2 ks.
Lampa na odpudzovanie hmyzu – 1 ks.
Chladiaci priestor na huby - 1 ks.
Stojan na 6 blokov - 17 ks.
Váhy veľké a malé - 2 ks.
Vodné čerpadlo - 1 ks.
Teplomer - 1 ks.
Sudy (objem 200 l.). - 2 ks.
Stoly v pristávacích komorách - 2 ks.
Rôzne nástroje.

Pestovateľská technológia

Celý technologický cyklus má mnoho faktorov:

kvalita sadivového materiálu (substrát);
druhy húb;
podmienky v inkubátore;
mikroklíma v oddelení plodov;
kvalita mycélia.

Pre začiatočníkov, ktorí netušia o úplnej technológii pestovania krok za krokom, je najlepšie neponáhľať sa s výsevom hromadne. Ak sa podnikateľovi tento nápad páči, musí pracovať s niekoľkými dávkami a experimentovať s výsledkom.

Poľnohospodári, ktorí sa neustále zaoberajú hubárskym biznisom a dokonale rozumejú technologickému cyklu, zbierajú 3 kg alebo viac produktov s hríbovým blokom 10 kg.

Výroba surovín (substrát)

Živný substrát sa zvyčajne vyrába z poľnohospodárskeho odpadu. Surovinou bude seno, slama zo spracovaných obilnín, listy kukurice a šupky.

Môže sa doplniť lesným odpadom (kôra stromov, piliny, hobliny). Najlepšou možnosťou z hľadiska ceny a kvality je podstielka z plevy a slamy.

Na likvidáciu spór plesní a rôznych baktérií je potrebné suroviny uchovávať vo vlhkom prostredí pri teplote 80°C.

Xerotermné. Naparovacia komora sa naplní suchým substrátom a udržiava sa v nej asi 3-4 hodiny. Po tomto procese nasleduje chladenie.
Pasterizácia. Substrát namočte do vody, nesušte a následne ošetrite parou.
Hydrotermálna. Namočené suroviny sa držia vo vode niekoľko hodín za sebou.

Podľa farmárov: na vstupnej úrovni sa posledná možnosť považuje za najdostupnejšiu a najpraktickejšiu. Je to spôsobené použitím minimálneho množstva zariadení, vrátane generátora pary.

Hydrotermálna úprava má nasledujúci proces:

Suroviny sa namočia na 6 hodín do mierne zohriatej vody, aby sa zabili plesne a baktérie. Potom sa po procedúre prenesie do látkových vrecúšok.
V druhej fáze budete potrebovať sud so skrutkovacím vekom. Do nej sa vložia látkové vrecká s obrobkami, naplnia sa vodou, sud sa zahreje na 82 °C a udržiava sa v teple 8 hodín.
Po spracovaní sa suroviny položia na materiál na sušenie. Po úplnom vychladnutí je substrát vhodný na siatie. Samotné pristátie má niekoľko fáz.

Proces výsadby

Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte poznať zložitosť výberu mycélia a rôznych kmeňov. Aby ste pochopili, ako sa líšia, môžete si objednať sadivový materiál od rôznych dodávateľov a porovnať tak výsledky. V tomto prípade môžete vyhodnotiť rýchlosť rastu a kvalitu húb.

Výsev zahŕňa nasledujúce kroky:

Mycélia sa uchovávajú pri teplote 23 °C.
Práca sa vykonáva s gumenými rukavicami, ktoré boli predtým dezinfikované. Táto akcia sa vykonáva aj s pracovnými stolmi a kontajnermi.
Nalejte mycélium do nádoby, premiešajte a oddeľte od semien.
Pre prácu sa vyberie požadované množstvo sadivového materiálu.
Mycélium sa spojí so substrátom a potom sa umiestni do hustej vrstvy vo vreciach.
Látkové vrecko je pevne stiahnuté.
Číslo balenia je vyznačené na vrecúškach.

Miera spotreby mycélia je založená na hmotnosti a veľkosti vrecúšok. Hrúbka vrstvy substrátu nepresahuje 7 cm, musí byť pevne zhutnená ručne a posypaná mycéliom.

Inkubačný proces

Bloky sú umiestnené v pripravenom inkubátore s dodržaním intervalu 15 cm Normálna vzdialenosť prispieva k ideálnemu chladeniu. Samotný proces môže spôsobiť zvýšenie teploty v oblasti starnutia. Vrecia nie je potrebné vešať zo stropu, v pokojnom stave začne mycélium klíčiť.

Pestovanie sadivového materiálu vyžaduje kyslík, preto by mali byť na každom bloku na oboch stranách vytvorené malé otvory s priemerom 5 mm.

Na klíčenie surovín vo vrecúškach na jednej strane (druhá môže tesne priliehať k stene) sa oplatí urobiť veľa malých otvorov chaotickým spôsobom. Dá sa to urobiť šidlom alebo iným ostrým predmetom.

Teplota vo vnútri blokov by sa nemala meniť, a to je možné sledovať pomocou teplomera vloženého do jedného z otvorov vo vrecúškach. Pohodlné teplotné podmienky nesmú presiahnuť 25°C. Ak sa jednotka zahrieva viac ako normálne, je potrebné ju včas ochladiť. Tento proces zabráni odumieraniu mycélia.

Dôležité: 6-7 dní po zasiatí dávajte pozor na indikátor teploty vo vreciach.

Po 20 dňoch sa vo vrecúškach vytvorí mycélium. Potom rastie a presakuje do dier. V tomto období dochádza k tvorbe primordií (plodníc).

Postup pri plodení

Po identifikácii bielych oblastí v otvoroch je potrebné materiál preniesť do oblasti plodenia. Teplota v komore by mala byť nastavená na 22 °C. Po dni sa odporúča znížiť teplotu na 15 °C, pričom vlhkosť vzduchu by sa mala udržiavať na 80 %. Do týždňa sa úplne vytvorí predajný vzhľad.

Pre podnikateľa je dôležité vedieť, že huby počas obdobia plodenia majú vlnový nárast výnosu. Okrem toho sa najaktívnejší vyskytuje v prvej fáze a druhá sa drží pomeru 20%. Po prvej fáze plodenia mycélium odpočíva 10-12 dní. Potom mu musíte dať úplný odpočinok, znížiť teplotu na 20 °C a vlhkosť na 80 %.

Po týchto dňoch sa inkubačný proces začína opakovať s tvorbou prvosienky a rastom plodníc.

Pestovanie hlivy ustricovej doma ako podnikanie zvyčajne zaručuje stabilnú úrodu počas dvoch fáz plodenia. V treťom rade nemusí produktivita odôvodňovať náklady.

Po druhom plodení je možné substrát predať ako hnojivo alebo zlikvidovať. Dezinfikujte komory a pripravte ich na nový cyklus sadivového materiálu.

Výnosy a ziskovosť

S vypočítavým prístupom ku klimatickým podmienkam prinesie pestovanie húb farmárovi dobrú úrodu. V dvoch fázach môžete získať 3-4 kg produktu z každého pestovateľského vrecka. Preto jeden blok umožňuje ľahko zhromaždiť 300 - 350 kg čistého tovaru za cenu 120 - 130 rubľov za kg.

Výpočtom svojho príjmu môžete prísť na približnú sumu 45 000 - 46 000 rubľov.

Ako vidíte, ziskovosť je 80%, pričom doba návratnosti je 10 mesiacov.

Predaj hlivy ustricovej

Pre stály zisk sa vypestované produkty musia predávať. Pravidelnými spotrebiteľmi sa môžu stať:

Obchody a obstarávacie kancelárie. Na potvrdenie kvality vašich produktov musíte poskytnúť certifikáty.
Veľkoobchodné predajné základne. V miestach predaja nákup poľnohospodárskych produktov vždy praktizujú veľkoobchodní dodávatelia.
Podniky na spracovanie surovín. Podnikatelia špecializujúci sa na túto oblasť využívajú produkt pri príprave rôznych hubových jedál.
Miesta verejného stravovania. Jedálny lístok takýchto podnikov sa nezaobíde bez húb a takéto produkty sú vždy obľúbené.

Záver

Pestovanie húb si vyžaduje starostlivú pozornosť a dobre premyslený podnikateľský plán hlivy ustricovej. Nezabudnite, že zmena akýchkoľvek teplotných ukazovateľov bude mať za následok stratu určitej časti tovaru.

Nápad na hubu na domácej farme sa môže stať jediným zdrojom príjmu iba vtedy, ak podnikateľ dodrží všetky fázy a pestovateľské cykly.

Ak chcete vytvoriť rozsiahly podnik, môžete rozšíriť svoje podnikanie a pridať sortiment húb. A potom sa farmárovi otvára cesta do veľkých obchodných reťazcov, kde výsledok jeho práce nájde dôstojné využitie.

Pestovanie húb ako podnikanie: finančné výpočty krok za krokom a návratnosť + 3 spôsoby predaja tovaru v obchode s hubami.

Kapitálové investície do podnikania: 90 000 rubľov (na prenajatom pozemku).
Doba návratnosti pri pestovaní húb: od 2 mesiacov (1 výrobný cyklus).

Huba je neoddeliteľnou súčasťou stravy takmer každého človeka.

Obsahujú množstvo užitočných látok, chutia, majú rôzne možnosti varenia a čo je obzvlášť cenné, sú vždy cenovo dostupné.

Viac fanúšikov má snáď len „kráľovná stola“, zemiak.

Kvôli týmto dôvodom hubársky biznis priťahuje mnoho ľudí, ktorí si chcú vyskúšať svoje podnikateľské zručnosti.

Prečo nie?

Koniec koncov, pestovanie húb sa považuje za jeden z najziskovejších druhov podnikania v tomto segmente.

Investícia je relatívne malá, najmä ak máte vlastné miesto na podnikanie.

Mnohých navyše tento druh pestovania jednoducho baví a v tomto biznise nie je žiadny vplyv sezónnosti.

Ale okrem lásky k hubám musíte mať špeciálne znalosti na organizovanie podnikania.

Kde začať pestovať huby ako podnikanie?

Ak chcete organizovať hubárstvo, nemusíte byť profesionálnym hubárom.

V tomto prípade si však budete musieť naštudovať veľa teoretických informácií:

Aký druh húb by som si mal vybrať na pestovanie?
Ako prebieha proces od začiatku do konca?
V akom prostredí budú rásť huby?
Čo robiť, aby ste zvýšili množstvo úrody?

A to sú len otázky týkajúce sa špecifík tohto prípadu.

Budete si tiež musieť preštudovať organizačné problémy, ktoré sa vzťahujú na akýkoľvek typ podnikania:

Aké dokumenty je potrebné vyplniť, aby ste sa mohli legálne venovať činnostiam?
Koľko peňazí potrebujete na organizáciu pestovania húb ako podnikania?

Aké dokumenty sú potrebné na podnikanie s hubami?

Ak sa chcete legálne zapojiť do podnikania s hubami, musíte prejsť pomerne jednoduchým registračným postupom:

Podnikateľ musí zaregistrovať samostatného podnikateľa.

Na to vám stačí mať pas.

Proces je jednoduchý a možno ho vykonať bez sprostredkovateľov.

Nemusíte si vyberať daňový systém.

Pestovanie húb sa kvalifikuje ako poľnohospodárska výroba.

V súlade s tým budú vaše aktivity podliehať jednotnej poľnohospodárskej dani.

A to je 6% z prijatého zisku, čo je veľmi zisková možnosť.

V budúcnosti si budete musieť vybaviť množstvo papierov, bez ktorých nemáte právo úrodu predať.

Takéto dokumenty zahŕňajú:

rádiologický protokol;
osvedčenie o zhode výrobku s GOST;
fytosanitárne osvedčenie.

Aký druh húb by som si mal vybrať na pestovanie?

Skúsenejší podnikatelia odporúčajú začiatočníkom začať s pestovaním hlivy ustricovej.

Existuje na to niekoľko dôvodov:

vyžaduje výrobu kompostu, ktorá je pracnejšia a zložitejšia ako príprava substrátu;
šampiňóny sú „náročnejšie“ na kvalitu získaného mycélia;
všetky požiadavky a technológie treba na rozdiel od pestovania hlivy obzvlášť prísne dodržiavať.

Na základe týchto úvah je lepšie začať s hlivou ustricovou.

A keď si osvojíte technológiu a vybavenie, môžete začať pestovať šampiňóny.

Ako si vybrať priestory na pestovanie húb?

Pestovanie húb je druh podnikania, ktorý môžete robiť aj vo vlastnom byte či dome.

Zároveň však musíte pochopiť, že výsledný objem úrody pokryje možno potreby vašej rodiny.

Podnikanie si vyžaduje väčšie územia.

Dobre sa hodia vidiecke chaty, opustené poľnohospodárske farmy a stodoly.

Nasledujúce požiadavky platia pre „hubové“ priestory:

Na pestovanie stačí malá plocha - od 15 m2.
Prísne požiadavky na teplotu: 12-25C o.
Huby potrebujú vysokú vlhkosť vzduchu - 85%.
Tento indikátor sa dosahuje zavlažovaním alebo použitím špeciálneho zariadenia.
Úžitkové priestory musia mať elektrinu (a kúrenie), vodu a kanalizáciu (odvod vody).
Ak v miestnosti nie je nainštalované vetranie, musíte ho nainštalovať sami.
Steny stačí vybieliť a podlahu vyplniť betónom.

Ak plánujete organizovať výrobu vo veľkom meradle, na vyhradenej lokalite (v ideálnom prípade) musíte vybaviť tieto priestory:

na výrobu kompostu alebo substrátu z nakupovaných surovín;
na pasterizáciu vhodným zariadením;
na pestovanie vlastného mycélia;
hlavná miestnosť na pestovanie húb.

Aké zdroje sú potrebné na podnikanie s hubami?

Okrem dokumentačnej prípravy a výberu priestorov je tu hlavná etapa – hľadanie zdrojov na pestovanie húb.

Tento zoznam zahŕňa vytvorenie potrebného krytu, nákup mycélia a výber vybavenia pre obchod s hubami.

Aká by mala byť pôda na pestovanie?

Zaujímavý fakt:
Známe huby russula a roseate sa považujú za jedovaté v Nemecku, medové huby a russula - vo Francúzsku, hríb - v Taliansku, hríby - vo Švajčiarsku. Obyvatelia v uvedených krajinách neriskujú zber týchto druhov.

Huby sa pestujú v špeciálnej pôde – substráte.

V jeho úlohe sa používa slama, piliny, konope, otruby, plevy a podobné suroviny pripravené technológiou.

Okrem toho sa bude líšiť v závislosti od typu huby.

Substrát na pestovanie hlivy si ľahko pripravíte svojpomocne.

Kto však nechce strácať čas alebo námahu, môže si ho zakúpiť z iných fariem.

Ale pre šampiňóny musíte pripraviť alebo kúpiť kompost.

V skutočnosti sa kompost dá použiť aj na hlivu ustricovú.

Je ale náročnejšia na prípravu ako substrát.

To je dôvod, prečo podnikatelia len zriedka robia takýto krok.

Ako si vybrať osivo?

Materiál, z ktorého sa huby pestujú, má špeciálny názov - mycelium.

Ak chcete začať podnikať, je možné ho zakúpiť na väčších farmách zapojených do podnikania s hubami.

Následne môžete mycélium pestovať svojpomocne.

Pestovanie a predaj mycélia sa môže stať dodatočným zdrojom príjmu pre vašu farmu.

S týmto krokom by ste sa však nemali unáhliť, pretože nebude ľahké ho zrealizovať.

To znamená, že v prvom rade je dôležité stanoviť proces výroby húb na predaj a až potom experimentovať s mycéliom.

Pri nákupe mycélia možno kvalitný produkt určiť podľa nasledujúcich ukazovateľov:

Biela farba;
príjemná vôňa;
absencia cudzích škvŕn;
farma má licenciu, ktorá potvrdí kvalitu produktu.

Aké vybavenie potrebujete na podnikanie s hubami?

Hlavnou nákladovou položkou v oblasti pestovania húb je obstaranie potrebného vybavenia na úpravu priestorov.

názov	Množ	Celkové náklady (rub.)
Celkom:		60 000 rubľov.
Parný generátor	1	30 000
Zvlhčovač	1	7 000
Ohrievač	1	3 000
Vetranie	1	4 000
Pasterizačné zariadenia	2	8 000
Krabice a tašky	550	5 000
Iné	-	3 000

Nájdenie potrebného personálu

Ak plánujete biznis s hubami ako zdroj výrazného zisku, sami to už nezvládnete.

Najprv, aby ste ušetrili, môžete do podnikania zapojiť rodinu.

V budúcnosti si však stále budete musieť najať kutilov.

V tomto prípade nie je potrebné hovoriť o prítomnosti potrebnej kvalifikácie.

Skúsenosti s pestovaním húb a príslušné znalosti totiž v súčasnosti neposkytuje žiadna vysoká škola ani technická škola.

Požiadavky teda budú štandardné: človek musí mať zdravotný preukaz, svoje povinnosti si musí vykonávať poctivo a zodpovedne.

Ako nájsť spôsoby implementácie v segmente húb?

Hľadanie klientov na predaj je hlavným problémom, ktorý pestovanie húb ako podnikanie má.

Dopyt po tomto produkte je stabilný, ale spravidla sa produkt objednáva v malom množstve a od dôveryhodných dodávateľov.

Svoje miesto vo výklenku však majú šancu nájsť aj začiatočníci.

Hoci sú huby špecifickým produktom, treba ich aj reklamovať.

Ak to chcete urobiť, použite nasledujúce metódy:

umiestňovať inzeráty do tematických novín;
vytvoriť webovú stránku a propagovať ju na internete;
posielať potenciálnym klientom bezplatné skúšobné vzorky produktov;
usporiadajte akcie a vytvorte systém kumulatívnych zliav pre svojich zákazníkov.

Kto je spotrebiteľom takejto produkcie?

Spotrebitelia	Popis
Jarmoky, trhy	Maloobchod na trhoch a jarmokoch je najbežnejším spôsobom predaja tovaru vypestovaného na vlastnej farme. Ľudia niekedy nechcú kupovať huby na trhoch, pretože pochybujú o ich kvalite. Zásuvku postavte čisto a úhľadne, zaveste povolenia na viditeľné miesto a využite externú reklamu. Tým sa vytvorí spoľahlivý imidž a získa sa základňa stálych zákazníkov.
Obchody, supermarkety	Táto možnosť sa používa na predaj veľkoobchodných množstiev. Nevýhodou tejto metódy je vysoká konkurencia. Preto budete musieť najprv znížiť cenu, aby ste dostali objednávky. Priemerný ukazovateľ ziskovosti klesne, no z dlhodobého hľadiska budete dostávať stálych zákazníkov a veľké množstvá objednávok.
Kaviarne a reštaurácie	Neobjednávajú produkty v takom veľkom objeme ako obchody. Sú však výrobcovia húb, ktorí spolupracujú len s takýmito prevádzkami. A ich podnikanie je na vzostupe!

Koľko stojí otvorenie obchodu s hubami?

Je ťažké pomenovať priemernú sumu, ktorá bude potrebná na organizáciu podnikania na pestovanie húb.

Výšku výdavkov ovplyvňujú tieto faktory:

Pestujete huby na vlastnom pozemku alebo máte prenajatý pozemok/priestor;
aký objem výroby sa plánuje;
koľko stoja potrebné suroviny od vášho dodávateľa;
koľko asistentov ste najali a iných.

Predstavme si, aká môže byť počiatočná investícia a veľkosť súčasnej investície pre malú farmu.

Organizuje sa na prenajatom území a vybrané huby sú šampiňóny.

Výrobné výpočty boli vykonané pre jeden štandardný cyklus (2 mesiace).

Spustenie investícií

Pravidelné investície

Ziskovosť a návratnosť podnikania s hubami

Podnikanie s pestovaním húb priťahuje mnoho ľudí, ktorí boli predtým ďaleko od oblasti rastlinnej výroby.

A hlavne sa nezaoberali hubami.

Aký je dôvod záujmu o tento konkrétny výklenok?

Faktom je, že odborníci označujú tento druh podnikania za jeden z najziskovejších.

Miera návratnosti môže byť 75-80% a dokonca môže dosiahnuť 100%!

Samozrejme, na dosiahnutie takýchto ukazovateľov je dôležité splniť množstvo požiadaviek.

Ani to však nie je mínus, pretože ďalšou výhodou tohto biznisu je relatívne malá investícia.

S touto sumou investície získame 30 ton kompostu. Z každej tony sa na konci cyklu vyzbiera asi 150 – 200 kg húb.

30 x 150-200 = 4500-6000 kg;

4 500 x 100 rubľov. = 450 000 rubľov;

6 000 x 100 rubľov. = 600 000 rubľov.

Výpočty ukazujú, že za ideálnych podmienok podnikateľ zarobí od 450 000 do 600 000 rubľov za 1 cyklus (2 mesiace).

Od tejto sumy však musíte odpočítať výšku kapitálových investícií a pravidelných investícií na 2 mesiace:

450 000 – (90 000 + 120 000 x 2) = 100 000 rubľov.

Ako správne pestovať hlivu ustricovú sa dozviete z videa:

Možné riziká podnikania v oblasti pestovania húb

Existuje množstvo podmienok, ktoré môžu brániť podnikateľovi získať dostatočnú úrodu a zisk z podnikania.

Pred začatím projektu sa s nimi oplatí zoznámiť, aby ste boli „pripravení“.

Riziko	Pravdepodobnosť	Ako tomu zabrániť?
Nie všetok tovar sa predal	Priemerná	Ak chcete minimalizovať riziko, pracujte na rozšírení svojej zákazníckej základne. Ak už k takejto situácii došlo, tovar je možné vysušiť.
Zlá úroda	Priemerná	Nájdite iného dodávateľa mycélia a pozornejšie sledujte proces pestovania húb.
Porucha zariadenia	Nízka	Sami sledujte správne používanie zariadení a naučte to svojich zamestnancov. Odporúča sa mať uzavretú zmluvu o záručnom servise s výrobcom.
Zvýšená konkurencia	Nízka	Využívajte reklamné metódy, hľadajte nových klientov, kontrolujte cenovú hladinu v súlade s trhovými cenami.

Aby sme to zhrnuli, stojí za zmienku, že úspech každého podnikania závisí od úrovne vášho odhodlania a túžby dosiahnuť úspech.

Vrátane toho, keď na to príde pestovanie húb bude prosperovať, ak si nájdete čas dozvedieť sa o tomto odvetví.

Zhromaždite všetky možné informácie, zostavte podnikateľský plán (aj keď neplánujete získať úver na podnikanie alebo investíciu).

Keď viete, čo a ako robiť, potrebné nástroje tam určite budú!

Neponáhľajte sa minúť svoj prvý zisk na osobné účely.

Investujte svoje peniaze a rozšírte svoje podnikanie tak, aby generovalo vyššie zisky.

Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články e-mailom

Huby sú chutná a zdravá potravina, vlastnosťami a zložením podobná mäsu. Priaznivé vlastnosti húb z nich robia obľúbený produkt, ktorý je súčasťou každodennej stravy. Vysoký dopyt po hlive ustricovej je základom ziskovosti podniku.

Hlavnou výhodou tejto činnosti je celoročný dopyt. Objem predaja produktu bude vysoký bez ohľadu na sezónu. Podnik je atraktívny s minimálnymi investíciami. Vlastníci pivníc môžu z nákladovej položky úplne vylúčiť investičné náklady. Pestovanie si nevyžaduje nákup drahého vybavenia, stavbu skleníkov atď.

Podniková registrácia

Pestovanie húb je ziskové riešenie pre začínajúcich podnikateľov, ktoré si vo fáze vývoja vyžaduje malé finančné investície. Na registráciu podnikania sa iniciátor musí zaregistrovať na daňovom úrade ako samostatný podnikateľ.

Vzhľadom na to, že v počiatočnej fáze budú objemy predaja malé, zisk bude zanedbateľný. Táto skutočnosť umožňuje platiť dane v rámci zjednodušeného daňového systému. Ako sa podnikanie rozvíja a objemy výroby sa zvyšujú, forma vlastníctva sa môže zmeniť na LLC atď.

Vlastnosti týchto húb, ich výhody a druhy

V prírode existuje 5 druhov jedlých húb ustríc:

Obyčajný rastie v chrastách (zhlukoch) na kmeňoch listnatých stromov a pňoch. Klobúk je hladký. Farba - hnedastá, sivožltá. Dužina je biela s príjemnou vôňou. Tvar čiapky je oválny, polkruhový, veľkosť do 10 cm. Noha je pórovitá, chlpatá, dlhá až 4 cm.
Rohovitý rastie vo veľkých skupinách na kmeňoch a pňoch. Štruktúra dužiny je hustá, hustá, bielej farby s výraznou múčnatou vôňou. Veľkosť čiapky sa pohybuje od 3 do 12 cm.Ako rastie, huba nadobúda lievikovitý tvar. Noha je dosť krátka - 1-1,5 cm.
Citrón rastie na stromoch. Tvar je podobný odrode rohovníka. Farba klobúka je citrónová a vyznačuje sa veľkým počtom plodníc.
Pľúcny. Pri varení sa používajú iba mladé výhonky; ako huba starne, stáva sa veľmi tvrdou. Dužina mladej hlivy je tenká, biela so sivastým odtieňom. Klobúk je bočný, tvar vypuklý-rozprestretý.
Stepnaya rastie na odumretých stonkách rastlín. Buničina má mäsitú konzistenciu a je biela so žltkastým odtieňom. Rozmery čiapky sú 5-8 cm, tvar je plocho vypuklý, na dotyk šupinatý.

Zloženie bioprvkov hlivy ustricovej zvyšuje odolnosť organizmu voči účinkom rádionuklidov a tiež ich aktívne odstraňuje. Možno konštatovať, že tento typ húb má protinádorový účinok. Na základe výsledkov množstva štúdií vedci zistili, že konzumácia hlivy ustricovej niekoľkokrát týždenne je výbornou prevenciou hepatitídy, cholecystitídy, peptických vredov a aterosklerózy. Látky obsiahnuté v hubách znižujú hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Budú normalizovať krvný tlak pacientov s hypertenziou a hypotenziou.

Hliva ustricová je bohatá na biotín, jej obsah je niekoľkonásobne vyšší ako hmotnostný podiel vo vajciach, špenáte a mlieku. Lipidový komplex v produkte je blízky rastlinným olejom. Z hľadiska obsahu bielkovín sú huby lepšie ako mäso a sú tiež bohaté na mikroelementy a minerálne soli. Odborníci na výživu ich uznali za nízkokalorickú rastlinu, takže ich možno zaradiť do jedálnička.

Ak ste ešte nezaregistrovali organizáciu, potom najjednoduchší spôsob Dá sa to urobiť pomocou online služieb, ktoré vám pomôžu bezplatne vygenerovať všetky potrebné dokumenty: Ak už máte organizáciu a uvažujete o tom, ako zjednodušiť a zautomatizovať účtovníctvo a výkazníctvo, na pomoc vám prídu nasledujúce online služby a úplne nahradí účtovníka vo vašom podniku a ušetrí veľa peňazí a času. Všetky hlásenia sa generujú automaticky, elektronicky sa podpisujú a odosielajú sa automaticky online. Je ideálny pre individuálnych podnikateľov alebo LLC v zjednodušenom daňovom systéme, UTII, PSN, TS, OSNO.
Všetko sa deje na pár kliknutí, bez radov a stresu. Vyskúšajte a budete prekvapení aké ľahké sa to stalo!

Možnosti pestovania

Rastúce na pňoch

Ziskový spôsob, ako získať dobrú úrodu za minimálne náklady pre majiteľov letných chát alebo osobných pozemkov. Mycélium hlivy ustricovej (zakúpené z množiteľských fariem) sa vysádza na pne stromov alebo polená s dĺžkou 30 – 50 cm. Prostredie priaznivé pre rast húb musí byť umiestnené v tieni, dve tretiny jeho objemu vykopané do zeme.

Na zabezpečenie kvalitného rastu húb sa do pňov vyvŕtajú otvory (3-5 cm) vo vzdialenosti 25-30 cm. Staré a suché polená by mali byť vopred navlhčené vo vode po dobu 5-7 dní. Mycélium by sa malo umiestniť do výklenkov a utesniť páskou alebo machom. Počas celého obdobia rastu huby je potrebné pne zalievať a udržiavať vysokú úroveň vlhkosti.

Teplotný režim pre rast mycélia je 15-20°C - prísne dodržiavanie tohto pravidla zaručuje úplné prerastanie pňa alebo guľatiny po 2-2,5 mesiacoch.

Vyklíčené pne by mali byť zasadené do zeme. Úroda dozrieva spravidla pri teplote 8-14°C, v prírode je táto teplota typická pre október až november. S cieľom zabezpečiť celoročné pestovanie hlivy ustricovej, je potrebné zorganizovať skleník.

Za predpokladu, že je v polene 20 otvorov, jeho výnos je až 10 kg húb.

Pestovanie vo vreciach

Výnosnejšia celoročná možnosť získavania kvalitných húb. Vrecko je naplnené substrátom. Na jeho výrobu je vhodná slama. Po vysušení sa vloží do kúpeľa, zaleje sa vriacou vodou a 4 hodiny sa dusí. Vďaka tomu zmäkne a sterilizuje sa. Tepelne upravený substrát treba vytlačiť a vložiť pod lis.

Podhubie je potrebné zmiešať s výsledným substrátom v pomere 500 gramov na 10 kg, aby bol zabezpečený normálny rast hlivy ustricovej, teplota slamy by nemala presiahnuť 30°C. Výsledná konzistencia by mala byť pevne zabalená do plastových vreciek a horná časť vrecka by mala byť zviazaná.

Vo vrecku sú vytvorené otvory s priemerom 1 cm vo vzdialenosti 10 cm od seba. Teplota miestnosti, v ktorej budú vrecká uložené, by mala byť 23-24°C, vlhkosť vzduchu - 80-90%. Po 2-2,5 týždňoch budú vrecká pokryté bielym povlakom, po ktorom začne mycélium rýchlo rásť. Vrecia sú zavesené v určitej vzdialenosti od seba, aby sa zabezpečil prístup vzduchu a priestor pre rast.

Tento spôsob pestovania je výnosnejší z finančného a technologického hľadiska.

Príprava miesta pestovania a výsevného materiálu

Ako miestnosť na pestovanie húb je vhodná stodola, pivnica, drevostavba a opustená priemyselná budova.
Na vytvorenie priaznivých podmienok by mala byť zabezpečená vysoká vlhkosť (až 85%) a malo by byť vybavené vetranie.
Plocha miestnosti by sa mala vybrať na základe jej očakávaného pracovného zaťaženia: na umiestnenie 7 vriec bude potrebný 1 m².
Na sledovanie teploty vo vnútri budovy je vhodný bežný izbový teplomer.
Optimálna vlhkosť bude zabezpečená niekoľkými nádobami s vodou alebo pravidelným zavlažovaním podlahy.

Ako semenný materiál sa používa hubové mycélium, ktoré sa nakupuje v špeciálnych laboratóriách.

Proces pestovania, starostlivosť o huby

Tento proces je rozdelený do troch etáp − príprava substrátu, pestovanie mycélia a samotných húb:

Hliva ustricová sú drevokazné huby, v prírodnom prostredí rastú na pilinách listnatých stromov, preto by boli slnečnicové šupky, kukuričné klasy či slama vhodným médiom pre ich rast v umelých podmienkach.
Rozdrvené suroviny sa po ochladení sparia, prefiltrujú a zmiešajú s mycéliom. Výsledná kompozícia sa plní do polyetylénových vriec s rozmermi 80 x 40 cm. Konečná hmotnosť jednej takejto tašky môže dosiahnuť 12 kg. Na klíčenie mycélia sa vo vreciach vytvárajú otvory.
Po 15-20 dňoch cez štrbiny vyrašia malé zhluky. Miestnosť pre ďalší rast húb je vybavená osvetlením, ktoré by malo fungovať 12 hodín denne. Pomocou ventilátora a nádob na vodu je zabezpečená vhodná vlhkosť a teplota do 16 stupňov. V priebehu 7 až 10 dní huby dorastú na požadovanú predajnú hmotnosť, úroda sa zozbiera a vrecká so spórami sa odošlú na sedemdňový „odpočinok“. Po 7 dňoch sú opäť pripravené prinášať ovocie. Z jedného vreca možno zozbierať až 3 úrody, po ktorých je potrebné substrát vymeniť.

Predajné trhy

Hubárstvo nie je u nás bežným druhom podnikania. Táto skutočnosť zaručuje minimálnu konkurenciu na trhu.

Obchody, supermarkety, stravovacie zariadenia a všeobecné veľkoobchodné trhy však s nadšením zásobujú výživnými výrobkami.

Vyhliadky pre tento segment trhu sú veľmi dobré a je pripravený prijať nových účastníkov.

Celkové náklady a približný zisk projektu

Výdavky v prvom roku zahŕňajú:

Prenájom pivnice 10 metrov štvorcových - 20 tisíc rubľov.
Výrobná kapacita podniku je 70 vriec. Náklady na spotrebný materiál (vrecia, ventilátory, suroviny na substrát, mycélium) sú 30 tisíc rubľov.
Plat pre 2 zamestnancov - 50 tisíc rubľov.
Doprava, služby a iné výdavky - 10 000 rubľov.
Celkom: 110 tisíc rubľov.

Do každého vrecka sa zmestí až 3 kg húb. Ak máte dvakrát do mesiaca 70 vriec s ovocím, môžete získať 420 kg húb. Náklady na 1 kg hlivy na trhu sú 200 rubľov.

Príjem - 84 tisíc rubľov mesačne. Priemerná ziskovosť odvetvia je 50-60%.

Video materiál o pestovaní týchto húb

Vo videu môžete jasne vidieť celý proces:

Pred výpočtom ziskovosti a hľadaním priestorov sa zamyslite nad nasledujúcimi bodmi:

1. Huby sú živé veci vyžadujú príliš veľa osobnej prítomnosti. Tu nebude možné nainštalovať pár strojov, dávať pokyny pracovníkom takto: „Sem to dajte, toto stlačte, vezmite to odtiaľto, zabaľte“ a počítajte zisk.
Podnikanie s hlivou ustricovou si okrem prísneho dodržiavania technologickej mapy pestovania vyžaduje aj pochopenie:
- prebiehajúce mikrobiologické procesy,
— vzťah medzi fyzikálnymi javmi pozorovanými v komore a biologickými javmi vyskytujúcimi sa v rastúcom strapci.
Straty na výnosoch závisia z 95% na správnom umiestnení vetrania, umiestnení tvárnic, dodržaní všetkých mikroklimatických parametrov (vlhkosť, teplota vzduchu, množstvo CO2 - priamo v blízkosti trsu húb).

A ak sa po starostlivom zvážení všetkých pre a proti, stále rozhodnete investovať peniaze, budete sa musieť naučiť vybavenie - neverte tým, ktorí hovoria, že to nie je ťažké.

2. Pestovanie húb– toto je VÝROBA. Ako každá iná si vyžaduje počiatočný kapitál, špeciálne znalosti, zručnosti a schopnosti.

3. Je lepšie vypracovať stratégiu pre založenie a rozvoj podniku s odborníkom. Zohľadní všetky nuansy vášho konkrétneho prípadu a navrhne schému pre pohodlné, logické a kompaktné umiestnenie všetkých výrobných priestorov a zariadení. Ale aj keď si najmete kompetentného technológa alebo dizajnérsku spoločnosť, budete sa musieť aspoň na začiatku ponoriť do všetkých detailov, do najmenších detailov. Koniec koncov, musíte poznať a pochopiť nielen jemnosti výroby, ale aj biologické vlastnosti vývoja húb.

Ak vaša farma potrebuje špecialistu na pestovanie hlivy ustricovej, vy alebo váš zamestnanec. A to nielen teoreticky, ale konkrétne vo vašom podniku: spolu s vaším technológom vypracujem schémy na nastavenie mikroklímy a technologických procesov a podnikových predpisov. Aj keď z vašej farmy odíde vyškolený špecialista, stále budete mať všetky materiály a vývoj.

4. Akákoľvek, dokonca aj tá najmenšia „garážová“ farma fungujúca na zakúpených blokoch, je na začiatku jednoduchšie urobiť správne, ako ju neskôr prerobiť, pričom máte vlastnú trpkú skúsenosť s „plnými šiškami“.

5. Hliva ustricová, samozrejme, môže rásť „kdekoľvek“ a „podľa potreby“ – ako sľubujú niektorí internetoví učitelia –. Ale v tomto prípade sa musíte vyrovnať s nedostatočnou produktivitou, zabudnúť na ziskovosť - potom to bude váš koníček.

Pestovanie hlivy ustricovej ako podnikanie

Na internete je o tom veľa informácií, sú rozporuplné a je dosť ťažké ich pochopiť. Mnohé stránky píšu, že pestovanie húb je lacný a ziskový podnik; poskytujú aj výpočty ziskovosti, ktoré vám sľubujú 100 % ročne.

Môžem vás ubezpečiť, že 100% ziskovosť príde najskôr po 2-3 rokoch podnikania s hubami. To je, ak spočiatku správne vybavíte priestory, nainštalujete vetranie, vypočítate zaťaženie substrátu a vytvoríte mikroklímu.

Je potrebné pochopiť, že toto remeslo bude ziskové iba vtedy, keď vaše zariadenie poskytne podmienky pre úplný rozvoj a rast húb, pretože ziskovosť priamo závisí od rýchlosti rastu a kvality plodníc, ako aj od ich výnosu.

Pre mnohých sa stáva opak: začiatočníci, ktorí zasahujú do sladkých sľubov ziskových obchodných plánov na pestovanie hlivy ustricovej, robia pestovateľské komory nesprávne.

Mnohé výpočty ziskovosti zahŕňajú najjednoduchšie domáce spotrebiče - ohrievač ventilátora s výkonom 2 kW, ultrazvukový zvlhčovač miestnosti, axiálny kuchynský ventilátor.

Skutočne to stojí cent, ale tu sa to absolútne nehodí. V dôsledku toho sa prvá sezóna odohráva s hlbokou finančnou nevýhodou. A peniaze už boli investované, možno malé, ale pre vás významné!

Hubári, presvedčení z vlastnej skúsenosti, že pestovanie húb nie je ľahká práca, začínajú hľadať spoľahlivé informácie a prerábať svoje skleníky, prístrešky a pivnice.

Prečo by sa mohlo stať nerentabilné pestovať hlivu ustricovú? Predovšetkým preto, že investície sú vyššie, ako sa plánovalo, a úroda je oveľa menšia.
Okrem toho sa mnohí začiatočníci, ktorí po prvý raz vypestovali podľa svojich štandardov obrovskú úrodu 100 kg, snažia čo najrýchlejšie zbaviť plodín - spravidla nemajú chladničku. Prenajímajú za najnižšie ceny, niekedy znížia celkovú cenu v meste aj o niekoľko dní. Často takíto potenciálni podnikatelia predávajú aj pod cenu a potom povedia, že to nie je ziskové...

Zariadenie na pestovanie húb.

Počiatočné náklady na pestovanie hlivy ustricovej sú pomerne značné.

Navyše, bez ohľadu na tonáž, ktorú sa chystáte vyrobiť, budete musieť kúpiť systém, ktorý poskytuje mikroklímu. Jeho cena, samozrejme, závisí od objemu miestnosti, ale najčastejšie je výhodnejšie zaplatiť o niečo viac, kúpiť výkonnejší systém a zvýšiť tonáž - ziskovosť bude vyššia v dôsledku nižších výrobných nákladov.

V zime a v lete potrebujú priestory stálu teplotu (14-16 0 C), vysokú vlhkosť (87-92%), určitú úroveň CO2 (zvyčajne nie vyššiu ako 900 ppm).

Vykurovanie hríbovej miestnosti len pomocou výmenníka tepla.

Žiadne teplé steny, podlahy, radiátory - pri takomto vykurovaní nie je možné kontrolovať stav vzdušnej zmesi, jej vlhkosť, teplotu, prietok!

Stabilita parametrov v destilačnej komore je zabezpečená ventilačným systémom so vzduchovými kanálmi, ktoré budú distribuovať pripravený vzduch po celej komore.

Systém prípravy vzduchu zahŕňa:

dva ventilátory - vstrekovací a odsávací, ktorých výkon závisí od množstva substrátu, ktorý je v komore (v závislosti od spôsobu usporiadania blokov si 1 tona substrátu vyžaduje od 200 do 300 metrov kubických/hod vzduchu),
výmenník tepla a vzduchový chladič,
systém udržiavania vlhkosti (trysky, kotúčové alebo ultrazvukové zvlhčovače).

V závislosti od regiónu, kde žijete, na získanie 1 tony húb mesačne (vrátane vykurovania všetkých priestorov podniku) potrebujete kotol 10 až 15 metrov štvorcových.

To všetko si vyžaduje nemalé finančné investície.

Chcete si vyrobiť vlastné bloky? To si tiež vyžaduje špeciálne vybavenie na výrobu substrátu.

zaťaženie komory blokmi a ich umiestnenie,
aké nastavenia sú potrebné pre fotoaparát s určitou hlasitosťou,
koľko stojí vybavenie na pestovanie?
aké sú vaše mesačné výdavky,

Pripravené sú aj tabuľky s vypočítaným odvetrávaním a dispozičnou schémou klimatickej komory pre pretláčacie komory hlivy so záťažou do 8 ton substrátu. Nechýbajú ani návody s diagramami, ako vypočítať počet blokov pre určitú oblasť.

Sezónnosť predaja hlivy ustricovej.

A to treba brať aj do úvahy Spotreba húb nie je rovnomerná počas celého roka.

Z roka na rok sú dve obdobia predajnej aktivity – celý december s vrcholom predaja tesne pred Novým rokom a mesiac pred Veľkou nocou, opäť s vrcholom počas prísneho pôstu tesne pred Veľkou nocou.

Začiatkom mája dopyt prudko klesá, počas celého mája, júna a júla je dopyt extrémne nízky, v auguste a septembri sa postupne zvyšuje a v októbri sa stabilizuje.

V daždivých rokoch na jeseň môže byť cena produktov nízka z dvoch dôvodov:

po prvé, veľké množstvo lesných húb,

po druhé, vďaka priaznivým poveternostným podmienkam sa zvyšuje úroda (a teda aj úroda) nielen hlivy ustricovej, ale aj iných druhov. Túto skutočnosť je potrebné zohľadniť pri plánovaní prevádzky vašej farmy.

Mnohé, dokonca aj malé podniky, v období poklesu predaja uprednostňujú konzervovanie hlivy ustricovej. Menej často sa volí sušenie a následná výroba hubového prášku.

Ak vás to všetko neobťažuje a ste odhodlaní začať -

Ak chcete začať pestovať hlivu ustricovú

Najprv sa musíte rozhodnúť, z čoho začnete - oblasť vašich existujúcich priestorov alebo počet húb, ktoré plánujete dostávať za mesiac. Podľa toho hľadajte vhodnú miestnosť.

Musíte sa tiež okamžite rozhodnúť, či budete pracovať na zakúpených blokoch alebo si ich vyrobíte sami.

V prípade práce na zakúpených blokoch budete potrebovať dva typy priestorov - inkubátor a pretláčaciu komoru (halu) (tzv. dvojzónový systém) alebo minimálne tri odchovné komory (s jednozónovým systémom) - ak tam prinesiete čerstvo vyrobené bloky, ktoré tam budú visieť počas celého výrobného cyklu. Podmienky pre zarastanie blokov a následne plodenie v tomto prípade reguluje mikroklíma.

Od 1 m2 m plochy za mesiac môžete získať 10-12 kg ovocia (pri jednozónovom systéme) a 12-15 kg pri dvojzónovom systéme. Ale, nezabudni:

- s dvojzónovým systémom potrebujete viac

— vrecúška sú v pestovateľskej komore už viac ako mesiac! Ak pracujete v dvoch vlnách, tak cca 40-42 dní pri dvojzónovom systéme, 54-56 dní pri jednozónovom.

Mimochodom, práve tento časový faktor sa neberie do úvahy pri výpočte ziskovosti: pretože pri dvojzónovom systéme je správnejšie vypočítať obrat blokov nie za mesiac, ale za 40 dní. Ak teda pracujete od septembra do apríla vrátane, tak otáčky nebudú 8, ale len 6. A ziskovosť bude nižšia, ako by ste čakali.

Pomer inkubačnej a nútenej miestnosti by mal byť niekde okolo 1: 2,5 -3.

Pri veľkých plochách pestovateľských miestností budete potrebovať niekoľko inkubátorov (pre jednoduchosť údržby), pomer sa môže zvýšiť až na 1:2.

Ak teda máte miestnosť s rozlohou približne 100 m2. m., môžete tam umiestniť nie viac ako 12-14 ton substrátu (to je približne 1400 blokov po 10 kg), plus budete potrebovať ďalšiu miestnosť asi 40-50 m2. na inkubáciu. Z tejto oblasti môžete získať asi 1 tonu húb mesačne.

Ak počítame matematicky, malo by to byť viac, ale... žiaľ, v praxi to nie je viac ako tona, v niektorých mesiacoch (v októbri, niekedy v apríli) môže byť 1,5 tony, potom všetky bloky sú pokryté zhlukmi, ako na tejto fotografii.

Na základe týchto údajov však nie je možné vypočítať plnú ziskovosť. Vyššie výnosy možno dosiahnuť použitím plne automatizovaných pestovateľských komôr. Toto je akrobacia. Senzory, ovládače, servá, počítačový program - to všetko bude stáť asi 80 tisíc hrivien (najmenej 3 000 dolárov). Inštalovať takúto automatizáciu má zmysel, ak plánujete produkovať asi 10 ton húb za mesiac.

Ak vyrábate tvárnice sami, potrebujete aj vyhrievanú substrátovú dielňu. Je veľmi žiaduce, aby bola umiestnená oddelene od pestovateľských komôr.

Ak to nie je možné a celá výroba bude umiestnená pod jednou strechou, je potrebné premyslieť pohybový vzor bloku tak, aby sa v podniku udržalo nízke bakteriálne pozadie.

Dôležité je nájsť kvalitného dodávateľa (nazývaného aj mycélium). Je lepšie zaplatiť viac za značkové mycélium, ktoré je vyrobené z pôvodnej materskej kultúry, ako lacno kúpiť preosievané: je oslabené a môže mať odchýlky od kmeňovej kultúry. To všetko spôsobuje oneskorenie vo vývoji blokov, ich výnos bude nízky.

Kritériá výberu mycélia hlivy ustricovej

V závislosti od zvolenej stratégie rozvoja vašej farmy pomáham