Časopisi o kuhanju Možete ga čitati, možete zanemariti, ali ne možete zanemariti činjenicu da ih milioni ljudi kupuju. Šta im je zanimljivo u njima? Odgovor je banalan: zanimljive bilješke, intervjui, preporuke za odabir svega što možete, od vina do rezača povrća i, naravno, recepata. Jednom riječju, sve zbog čega dolazite na ovu stranicu. :) Ovaj izbor će vam pomoći da se snađete u raznim kulinarskim časopisima ako to do sada niste radili.
Časopisi na ruskom
Jedan od najstariji časopisi Rusija. Uglavnom, sada ovo nije samo jedan časopis, već tri - Škola gastronomije, Zbirka recepata i sam Gastronom - kao i velika biblioteka kuharica koje se izdaju pod ovim brendom. Web stranica je prilično informativna - ima članaka, puno recepata i foruma, općenito, nije internet vizit karta ili besplatna aplikacijačasopisu, ali punopravni kulinarski resurs. Jednom sam kupio ovaj časopis, ali nije mi privukao pažnju. Inače, mnogi kulinarski blogeri često objavljuju u Gastronomu.
Web stranica - www.gastromag.ru
Poster-Hrana
Kulinarski izdanak carstva savjeta za one koji nemaju ništa bolje da rade, na čelu s , pokazao se iznenađujuće održivim. Saradnja sa „velikom“ Afišom je očigledno korisna za časopis: putopisne beleške su napisane na nivou dobrog vodiča, beleške o restoranima, knjigama itd. prenose iskustvo koje jasno prevazilazi starost časopisa, itd. . Na sajtu možete pročitati nove i stare brojeve od početka do kraja, što je verovatno dobro, iako ne volim da čitam sa ekrana, više volim da držim "živo" izdanje u rukama. Osim toga, na stranicu je "prikačeno" nešto poput kulinarske društvene mreže, ali mi je teško procijeniti njen kvalitet - Čukči nije čitatelj, Čukči je pisac. On trenutno Ovo je moj omiljeni časopis, svaki put kada moram da se suzdržim da ga ne pročitam u jednom dahu. Na nekim mestima je površan i ima ekscesa sa glamurom, ali je veoma, veoma raznolik.
Web stranica - www.eda.ru
BreadSalt
Usudio bih se reći da je velika trojka ruskog kulinarskog sjaja ograničena na ovo. Preostali časopisi imaju znatno manju slavu i uticaj (iako često veći tiraž).
Kao što samo ime kaže, časopis je o svemu što se tiče roštilja, ćevapa, roštilja i tako dalje. Publikacija je zapažena po višekratnom organizovanju takmičenja u vezi sa tim, na sajtu, pored informacija o časopisu, postoji i obimna zbirka tematskih recepata.
Ukusno i zdravo
Kulinarski izdanak iz ženskog magazina Home. Čini se da je fokus časopisa isključivo na receptima. I ovaj pristup ima pravo na postojanje, pogotovo jer je na web stranici dostupan popriličan izbor recepata, tako da možete lično provjeriti da li je ovoj publikaciji vrijedno povjerenja.
O kuhinji
Kulinarski časopis izdavačke kuće "Argumenti i činjenice". Nekada je to bio brend u čiju kvalitetu si mogao vjerovati zatvorenih očiju, sad više ne znam, ali pišu, barem, o raznim temama, ne ograničavajući se samo na recepte. Možete listati kroz arhivu brojeva časopisa na njegovoj web stranici.
Web stranica - www.aif.ru/pro
Samo. Tasty
Kulinarski časopis pod okriljem brenda Woman’s Planet, koji ima prilično izraženu ženstvenu pristrasnost (ovo nije prijekor, već konstatacija činjenice). Časopis se izdvaja po originalnom formatu (bukvalno), a njegovi urednici takođe održavaju blog, što je jednostavno odlično.
Web stranica - www.prosto-vkusno.ru
Table
Gastronomski časopis koji izlazi u Jekaterinburgu i Ufi. Časopis je popraćen kulinarskim majstorskim tečajevima u gradskim restoranima. Web stranica sadrži informacije o publikaciji, vijesti i neke materijale.
Kulinarska radionica
Još jedan kulinarski časopis. Kažu da je to praktičan časopis za moderne domaćice. Nisam provjerio.
Web stranica - www.practical-cooking.ru
Strani časopisi
Pretpostavljam da će ovaj dio bilješke malo koga zanimati, pa ću se ograničiti samo na najpoznatije, po mom mišljenju, publikacije na engleskom jeziku.
Legenda stranog gastronovinarstva, Gourmet magazin postao je prvi američki časopis posvećen hrani i vinu, a izlazi od 1941. godine. Tačnije, objavljen je: u novembru 2009. izašao je najnovije izdanječasopis, zatvoren zbog promjena u interesima čitateljstva i pada prodaje oglašavanja. Na stranici, međutim, još uvijek možete proučiti arhivu članaka i recepata časopisa, tako da je Gourmet, reklo bi se, i dalje s nama.
Bon Appétit
Još jedna starija publikacija (prvi časopis je izašao 1956.), poznata, autoritativna i, za razliku od Gurmeta, još uvijek vrlo živa. Stranica i dalje ima isti džentlmenski izbor - članke i recepte, čak i one koji se nalaze u najnovijim izdanjima, tako da zainteresirani kuhar uvijek ima od čega profitirati.
Jamie magazin
Zamisao nemirnih, mladih, ali već popularni magazin, koji svoju slavu duguje velikom imenu svog tvorca. Fokus je, naravno, na britanskom vunderkindu, koji je odavno postao časni otac porodice, ali nije izgubio živost i mladalački entuzijazam: Džejmi i njegova porodica na roštilju, Džejmi kuva sa paradajzom, Džejmi je ispao u kafanu njegovog oca... Međutim, čak i ako niste u vojsci Oliverovih obožavatelja, časopis se ipak ističe po dobrim receptima i zanimljivi članci. Barem dva broja koja imam, pročitao sam od korice do korice. Dati nekome? Stranica je ista kao i svuda drugdje - očigledno, u inostranstvu objavljuju arhivu članaka opšti pristup postalo pravilo lepog ponašanja. 0
"Cakes & Sugarcraft" je divan časopis za poslastičare koji traže nove i sveže ideje da kreirate svoja remek-dela. Ogroman broj ideje za implementaciju sa šarenim majstorskim tečajevima omogućit će vam da napravite bilo koju tortu za djecu i odrasle, za rođendane i vjenčanja ili za bilo koju proslavu. Pregledajte, inspirirajte se i pripremite svoju omiljenu prazničnu poslasticu za cijelu porodicu!
"Cakes & Sugarcraft" je divan časopis za poslastičare koji traže nove i svježe ideje za stvaranje svojih remek-djela. Ogroman broj ideja za implementaciju sa šarenim majstorskim tečajevima omogućit će vam da napravite bilo koju tortu za djecu i odrasle, za rođendane i vjenčanja ili za bilo koju proslavu. Pregledajte, inspirirajte se i pripremite svoju omiljenu prazničnu poslasticu za cijelu porodicu!
Jedemo nekoliko puta dnevno, izmišljamo nova jela i unapređujemo metode pripreme starih, proučavamo kulinarstvo i isprobavamo kuhinje drugih zemalja i kontinenata, ali čak i ne obraćamo pažnju na to koliko je bliska istorija hrane povezan sa istorijom civilizacije. Čini se da nema veze i da hrana nema istoriju. U stvari, postoji priča - i to kakva priča! Naša hrana je evoluirala, odnosno razvijala se sa nama. Ogromna je razlika između komada mesa koji je slučajno pao u vatru u antičko doba i modernog peciva, a istovremeno se među njima može pratiti porodična veza kroz vijekove i milenijume. Potpuno ista veza može se pratiti između žitarica, koje su nekada bile natopljene vodom da bi se jelo, i sadašnjeg asortimana kašica i pilava. Postoji čak i veza između katoličkog posta i japanskih tempura jela, iako je u to teško povjerovati.
 |
 |
Časopisi >> Kulinarika
"Cakes & Sugarcraft" je divan časopis za poslastičare koji traže nove i svježe ideje za stvaranje svojih remek-djela. Ogroman broj ideja za implementaciju sa šarenim majstorskim tečajevima omogućit će vam da napravite bilo koju tortu za djecu i odrasle, za rođendane i vjenčanja ili za bilo koju proslavu. Pregledajte, inspirirajte se i pripremite svoju omiljenu prazničnu poslasticu za cijelu porodicu!
“Zlatni recepti naših čitalaca” je najudobniji časopis o kuhanju. Listajući naše stranice, naći ćete se u kuhinji gostoljubivih hostesa. Preko ramena gledajte kako spremaju zlatne pite i bogat boršč, peku sočno meso i pretvaraju jeftine iznutrice u ukusne poslastice, a svoju porodicu oduševljavaju nevjerovatnim desertima. Časopis sadrži samo provjerene recepte od kojih najzanimljivije komentiraju iskusni stručnjaci - kuhari, slastičari i zlatne domaćice.
|
|
Časopisi >> Kulinarika
Votka se s pravom može nazvati pravim ruskim nacionalnim pićem. Kao što znate, Amerika je poznata po svojoj beskonačnoj Coca-Coli, ali u Rusiji biraju ono što je jače. Knjigu je napisala osoba koja ovo piće ne smatra apsolutnim zlom. Da biste se u to uvjerili, pažljivo pročitajte poglavlja koja govore o votki kao sredstvu koje će vam pomoći da živite veselo, a da istovremeno ostanete lijepi i zdravi. Ništa manje zanimljivo je i poglavlje koje govori o istoriji votke i otkriva tajnu izuzetne rasprostranjenosti ovog pića kod nas i šire.
|
|
Časopisi >> Kulinarika
Izdavačka kuća: SquiresKitchenMagazine
Godina: 2019
Broj: avgust/septembar
Veličina: 63 mb
Format: pdf,
Stranice: 84
Jezik: engleski
"Cakes & Sugarcraft" je divan časopis za poslastičare koji traže nove i svježe ideje za stvaranje svojih remek-djela. Ogroman broj ideja za implementaciju sa šarenim majstorskim tečajevima omogućit će vam da napravite bilo koju tortu za djecu i odrasle, za rođendane i vjenčanja ili za bilo koju proslavu. Pregledajte, inspirirajte se i pripremite svoju omiljenu prazničnu poslasticu za cijelu porodicu!
ime: Omiljena jela
Broj: br. 4-SV, 2019
izdavačka kuća: PP "Art-Complex"
Stranice: 50
Jezik: ruski
Format: PDF
Veličina: 86.81 MB
Časopis "Omiljena jela" sadrži provjerene recepte iskusnih domaćica, korisni savjeti za sve prilike, preporuke nutricionista o zdravoj prehrani.
Ovo pitanje je posebno pitanje" Grickalice i salate
": jednostavna, brza, zdrava jela za cijelu porodicu! Kuvajte ukusno i svijetlo!
R o u m e:
* Mešane salate: pečeno povrće, tunjevina i jaja, grčka, gruzijska sa govedinom,...
- "Cezar". moderne varijacije (sa crvenom ribom i cherry paradajzom, sa pačjim prsima,...) *
- Listovi zelene salate. Vodič za okus*
*Dodajte ukus! 10 ukusnih preljeva za salatu *
Čitanje časopisa o hrani više nije stvar dosadnih domaćica, obožavatelja Marthe Stewart i Jamieja Olivera. Gloss, koji je zauzimao vodeću poziciju u kulinarstvu, zamijenjen je nezavisnim publikacijama koje su gastronomiju podigle na potpuno novi nivo, čineći je jednako važnim dijelom kulturnog života kao i umjetnost, kino, moda i muzika. Wonderzine collected najbolji uzorci moderna štampa, za koju je hrana glavni izvor inspiracija.
Dina Popova
kustos "Zelene nedelje"
u parku Gorki
Naziv časopisa Put A Egg On It je posveta kulinarskom trendu, kada je naizgled jednostavna kajgana postala obavezan dodatak uz bilo koje jelo, bilo da su to rezanci u azijskom restoranu ili složena salata u restoranu sa Michelinovim zvjezdicama. Put A Egg On It, kao i prethodno spomenuti Lucky Peach, spada u kategoriju odvažne kulinarske štampe i štampa sva svoja izdanja na dolar zelenom papiru iu neobičnom formatu za časopis, koji više podsjeća na zin nego na potpuni . štampano izdanje. PAEOI izlazi dva puta godišnje i, kao i druge publikacije ovog žanra, sadrži živopisne foto reportaže, ilustracije, umjetničke projekte, eseje o kuhanju i, naravno, recepte i praktični saveti o kuvanju. Svaki broj časopisa prati večera sa serviranim stolom, koktelima i plesom do jutra.
Swallow Magazine
Swallow Magazine jedan je od najsjajnijih nezavisnih gastro časopisa koji je već prikupio gomilu nagrada i priznanja za svoj dizajn i publikacije. Svaki broj publikacije izlazi u tvrdom povezu i posvećen je određenom geografskom području. Na primjer, da bi proizveo drugi broj, tim magazina je putovao trasom Trans-Siberian Express od Moskve do Pekinga, istražujući na tom putu jedinstvene kulinarske tradicije i zajednice. Tako je cijeli svijet saznao za našu strast prema kavijaru, votki, mliječnim proizvodima, palačinkama, dači, ali io tome ko su farmeri. Iako je uspon časopisa o hrani sve teže isticali se na tržištu, Swallow Magazine i dalje uspijeva iznenaditi svoje čitatelje: u svom najnovijem broju posvećenom Mexico Cityju, predstavili su 20 naljepnica s okusima koje doslovno osjećajno prenose duh i atmosferu grad.
Nastasya Matrokhina
urednik časopisa Seasons of life
Jasno je da sada samo lijeni nemaju blog o hrani, a sigurno ih svi čitaju. Ali ja sam odani obožavatelj papira i ne bih mijenjao ove šuštave stranice ni za šta. Moj lični favorit je Kinfolk magazin. Momci su nam jako bliski duhom. Oni rade sjajan posao u prenošenju glavne ideje: hrana treba da ujedini. Jedinstvo je nešto što nam je svima trenutno potrebno. A ako divni inostrani časopisi nose ovu ideju i uspeju da dopru do svoje publike, onda odlično! Neka ih bude, i neka ih bude što više. Ali generalno, i mi ovde radimo dosta da bismo hranu podigli na novi nivo, da se sklonimo od ovih bezumnih okupljanja u istim kafićima sa plastičnom hranom za neadekvatne pare. Hrana je već godinama u trendu, a sada se dešavaju najzanimljivije stvari. Sve će se smiriti, a onda će se pojaviti novi trend, on već nastaje. Zaista se nadam da će rezultat ove dugogodišnje ljubavi prema hrani biti njen povratak kućama i porodicama, prijateljskim druženjima za velikim stolovima i udobnim, poštenim kafićima.
Acqtaste
Naziv časopisa Acqtaste izveden je iz fraze “acquired taste” – stečeni ukus. Pored hrane, urednike kanadske publikacije zanimaju mnoge druge teme, uključujući arhitekturu, modu, muziku, sport, dizajn, bioskop, putovanja i socijalni problemi. No, upravo je hranu osnivač i pisac časopisa Chuck Ortiz odlučio da napravi glavni lik, jer, po njegovim riječima, „poznaje ovu kuhinju sa svih strana“ (Ortiz je prešao dug put od konobara na liniji za posluživanje do bloger o hrani). Uglavnom, Acqtaste je magazin o hrani za odrasle hipstere koji su, pored gastronomskih trendova, počeli da brinu i o takvim socijalna pitanja, poput "šta se dešava na farmama izvan Meksiko Sitija" i "ko kuva zdravu hranu u Torontu za žene u nepovoljnom položaju", o čemu piše tim magazina.
Bijeli Zinfandel
White Zinfandel je kustoski eksperiment galerije W/- Projects, koji je evoluirao u dvogodišnju publikaciju velikog formata posvećenu specifičnoj gastronomskoj temi od umjetničkog i povijesnog značaja. Rad na svakom izdanju podsjeća na pripremu za grupnu izložbu, gdje pored umjetnika i kustosa učestvuje i kuhar koji postavlja temu za naredno izdanje. Pozvani umjetnici, pisci, arhitekti, fotografi i dizajneri istražuju zadatu temu, a rezultat ovog kulinarsko-umjetničkog eksperimenta je zajednička večera na kojoj predstavljaju svoje radove, bilo da se radi o kolažu, fotografiji, grafiki, objektu ili instalaciji. Unatoč složenosti ideje i neobičnom formatu izdanja, White Zinfandel se savršeno uklapa u kategoriju novih art & food magazina, kojima je hrana samo razlog za razmišljanje i razgovor o nečem više. „Budući da su umjetnost i hrana naše dvije najveće opsesije, mislili smo da bi bilo sjajno spojiti ih u jedan projekat na najneočekivaniji način“, kažu kreatori Jimin, Dominic i Chris o konceptu časopisa.
Konstantin Kotov
osnivač internet kioska Lebigmag.ru
Gastro časopisi o kojima govorimo mijenjaju sam odnos prema hrani. Ovo više nije upute korak po korak, ali izvor inspiracije. Kuvanje je hladnije od jela! Umjetnost umjesto grlenog ludila! Britanski The Gourmand, jedan od mojih omiljenih, obožava crno-bijele fotografije hranu, nakon čega me noge nose u kuhinju. Kuvala sam samo kašu od heljde i meko kuvana jaja, čekajući pronalazak tableta koje će utažiti moju glad. I sad ne mogu da odvojim pogled od rerne, u kojoj se crvenila orade koju sam upravo milovao. Đavo zna šta je to.
