Сколько денег вы тратите на еду? Много ли продуктов покупаете? Насколько разнообразен ваш рацион? Каким принципов питания следует ваша семья? Ирина Соковых, автор книги "Минимализм. Жизнь без хлама" придерживается минимализма и в питании тоже. Для нее это означает тратить меньше денег на еду, но при этом питаться вкусно, разнообразно и просто.
Мое желание питаться просто возникло задолго до минимализма. Однажды я поняла, что не хочу больше есть котлеты, в которые добавлен и лук, и белый хлеб, и приправы, а просто хочу есть отварное мясо. Я не хочу питаться майонезными салатами, а хочу откусывать от целого помидора. Я не хочу более ничего консервированного, жареного в большом количестве масла или сложно приготовленного. Мне хочется простой, свежей и здоровой еды.
Так я выбрала для себя несколько основных способов обработки продуктов: варка, приготовление на пару, запекание и тушение. Я обрабатываю продукты, которые нельзя (или не вкусно) есть сырыми. Все, что можно съесть в естественном сыром виде, я не обрабатываю. Это овощи, фрукты, молочные изделия, зелень. Иногда, правда, я готовлю овощные соусы, к примеру для спагетти, но в основном предпочитаю овощи в чистом виде.
Если вам сейчас стало скучно, то могу сказать, что лично я впадаю в скуку от вида колбасы, котлет, салата оливье или фаршированной рыбы. Я честно не понимаю, зачем тратить столько времени на то, что по факту является мешаниной разных продуктов питания.
Нет, я могу есть любую еду, но мой постоянный рацион исключает сложные блюда. Я считаю это правильным, потому что чем меньше стадий обработки проходит пища, тем она полезнее и вкуснее. Вот пример нашего семейного меню на неделю.
Теперь расскажу вам о 10 продуктах, которые всегда есть у нас в доме и с помощью которых можно накормить всю семью.
Сметана. Это продукт номер 1, потому что она заменяет майонез в салатах и вредные наполнители в десертах. Я активно использую сметану для тушения, а также подаю к блинам и свежим ягодам.
Птица. В случае нашей семьи - это преимущественно индейка, но также покупаем курицу и иногда утку. Диетическое мясо индейки подойдет и для запекания, и для тушения, и для варки, и для приготовления на пару. А какие из индейки выходят вкусные бульоны! Если вы все-таки любители котлет, то из птицы они получаются сочными и нежными. А на завтрак можно добавить кусочки индейки или курицы в яичницу. Птицей можно заменить мясо, колбасу и прочие мясные полуфабрикаты.
Гречка. Ее я использую в качестве гарнира к мясным блюдам, а также подаю с соусом из томатов, с овощами, а по утрам очень вкусно съесть гречневую кашу с молоком.
Рис. Полезно, вкусно. Вы можете выбрать тот вид риса, который вам больше нравится, в том числе и необработанный дикий, черный и коричневый рис. Из риса можно сделать все, что угодно - каши, плов, подать в виде гарнира к тушеной рыбе или мясу. Также рис добавляется в тефтели, фаршированные овощи, запеканки и некоторые виды салатов.
Тыква. Ее можно запекать, добавлять в каши и делать невероятно вкусные десерты.
Лимоны. Из них готовят лимонады, добавляют в кофе, чай, десерты, а также используют при приготовлении мяса, рыбы и морепродуктов.
Яйца. Тоже неотъемлемый элемент питания нашей семьи. Яйца я добавляю в выпечку, соусы для мяса, подаю к завтраку. Кроме того, отварные яйца можно использовать в качестве перекусов, да и во многих рецептах салатов яйца - обязательный ингредиент.
Яблоки и любые фрукты по сезону. Вы смело можете забыть об экзотических фруктах, которые в наших магазинах стоят втридорога, а пользы приносят столько же, сколько родные и любимые яблоки. Я вообще стараюсь не покупать фрукты не по сезону и какие-то совсем уж заморские экземпляры. Яблоки можно просто погрызть, а можно добавить в десерты, фруктовые салаты, выпечку и запечь. А еще из яблок получаются вкусные соки.
Морковь и овощи по сезону. Также, как и фрукты, овощи я беру строго по сезону. Морковь идет в любые виды вторых блюд, в супы, в салаты, ее можно дать просто погрызть детям и взрослым.
Для любителей рыбы - кижуч или любая красная рыба. Ее можно запекать, варить, засаливать, жарить, приготовлять в духовке и на пару.
Запекание в духовке - это тоже минимализм
Если вы еще не пользовались своей духовкой, то срочно начинайте. Вы даже не представляете, как она экономит время и силы хозяйки. Вы можете заняться любимыми делами, пока готовится ужин, не боясь, что что-то подгорит или недожарится.
Кроме того, в духовку одновременно можно поместить два противня с похожими блюдами, так что время вы сэкономите в разы. Это очень удобно, когда вы принимаете гостей.
И самое приятное, что в духовке можно готовить в керамических горшочках. Могу поспорить, что у каждой хозяйки пылятся такие горшочки на верхней полке кухонного гарнитура и достаются 1–2 раза в год, а зря! В горшочках можно готовить все, что угодно, начиная от каш и заканчивая полноценными вторыми блюдами.
При этом у вас сразу получаются порции на каждого члена семьи, что очень удобно. Да и есть из горшочков - это весело и интересно, а главное - процесс приготовления ужина сводится к 15–20 минутам, стоит лишь покидать необходимые ингредиенты в горшочки и выставить нужную температуру.
8 перекусов в дороге или на работе
Теперь давайте обсудим перекусы, потому что между приемами пищи все равно хочется что-нибудь пожевать, и многие мои знакомые выбирают магазинные печенья, сухарики, чипсы или конфеты. Давайте я приведу список того, что обычно используется для перекусов в моей семье, а вы уже решите, подходит вам такой вариант или нет.
- Бананы и другие фрукты по сезону. На мой взгляд бананы идеально утоляют голод. Одним бананом можно неплохо перекусить между приемами пищи, а если нарезать банан в творог или йогурт, то вы точно сможете продержаться без еды еще несколько часов.
- Козинаки, орехи или сухофрукты. Ими тоже можно подкрепиться между приемами пищи, и их несомненный плюс в том, что они помещаются в сумку и поэтому всегда находятся под рукой.
- Овощные салаты со сметаной или маслом. Этот вариант для тех, кто работает дома. Салатами быстро наедаешься, и они еще и полезны, так что, фрилансеры, возьмите на заметку!
- Хлебцы. Вы можете выбрать те, что нравятся вам. Я предпочитаю ржаные. Но будьте осторожны, хлебцы - они как семечки, можно не заметить, как съешь целую пачку!
- Бутерброды с красной рыбой. Тоже неплохой вариант перекусов, который можно взять с собой на работу. Положите на хлеб лист салата, кружок помидора и кусочки красной рыбы. Вкусно, полезно и быстро!
- Шоколад. Им я перекусываю крайне редко, но когда под рукой нет вообще ничего, то и шоколад пригодится. Я выбираю шоколад с большим содержанием какао и минимальным набором ингредиентов в составе.
- Кефир, ряженка. Это тоже один из самых простых вариантов перекуса. Между кефиром и ряженкой я выбираю второе, но это исключительно дело вкуса.
- Цельнозерновой хлеб с изюмом. Это очень вкусно. Если не пробовали, то настоятельно рекомендую! А если вы положите сверху кусочек масла, то перекус превратится в удовольствие.
Почему мы не покупаем сладости к чаю
Один из часто задаваемых вопросов звучит примерно так: "Ира, а почему вы не покупаете никаких вкусняшек к чаю или для ребенка?".
Мой ответ прост - вся наша еда вкусная, и я не вижу смысла покупать отдельно какие-то кондитерские изделия, которые непонятно из чего изготовлены и не несут никакой пользы. Под вкусняшками в нашей семье понимаются фрукты, сухофрукты и выпечка, которую мы с дочкой готовим сами.
Я активно вовлекаю в процесс готовки дочку, пока в силу возраста это ей интересно, потому что считаю навык приготовления пищи одним из самых ценных для будущей хозяйки. Так, мы вместе с ней покупаем в магазине слоеное тесто (внимательно изучив состав), нарезаем его на кусочки, посыпаем сахаром, и через 7 минут вкусные "язычки" готовы! Чем не "вкусняшка"?
Еще мы любим выпекать маленькие маффины и кексы. Это не занимает много времени, зато компенсирует ребенку недостаток общения, ведь мама с папой часто бывают заняты, в том числе и на работе, а тут сразу тройная польза - вы проводите время с ребенком, учите его готовить и получаете вкусную выпечку "к чаю".
Из магазинных сладостей мы очень редко, но все-таки берем вафли и шоколадные яйца с сюрпризами (может, так мы с мужем ностальгируем по временам своего детства?).
Чем кормить мужа, если жена минималист?
Мой муж вполне наедается гарниром в виде салата, если это вечерний прием пищи. То есть на ужин мы можем съесть мясо или рыбу, оставшиеся с обеда, плюс овощной салат с оливковым маслом, а часто ограничиваемся просто салатом.
Но завтрак у моего мужчины должен быть полноценным и объемным. Так, мой муж может съесть на завтрак чуть ли не половину кастрюли овсяной каши. Мне повезло, что каши он любит, причем абсолютно любые, а вот бутерброды на завтрак не признает, в чем я его, естественно, поддерживаю.
Итак, на завтрак у нас много каши, а на ужин - овощи и что-то мясное; что же мой муж ест в обед? Он не против супов, и вполне наедается одной тарелкой, но все же, как и большинству представителей сильного пола, ему необходимо мясо. И если в этот день я готовлю не очень сытный гарнир, то на его долю просто оставляю больше мяса.
В целом муж питается так же, как и мы с дочкой, но порции у него значительно больше наших, либо к его блюду добавляется какой-то более сытный гарнир.
Как адаптировать мою систему питания для вашей семьи, я не знаю, но мне кажется, что можно постепенно добавлять в свой рацион более полезные продукты и убирать вредные, при этом следить за реакцией домашних.
Если честно, то я думаю, что другим членам семьи вообще не обязательно знать о том, что в их питании что-то изменится. Скорее всего, они и не заметят отсутствия некоторых продуктов, а новые придутся им по душе. Поэтому не заостряйте внимание на переменах, а пробуйте потихоньку менять питание в лучшую сторону.
Совет 2. Используйте правило 20/30/50
Самый простой и понятный способ вести бюджет: разделите свои доходы в пропорции 20/30/50. 20% уходят сразу на сбережения и избавления от долгов. 30% - на развлечения. И на 50% вы живете: оплачиваете квартиру, постоянные расходы на связь, интернет, еду, одежду и так далее.
Совет 3. Поставьте себе финансовые цели
Звучит очень скучно, но жить вообще невесело. Поставьте себе конкретные цели, зачем вам деньги. Накопить на отпуск, купить дорогую вещь или просто собрать денег, чтобы не работать после 40 лет.
Совет 4. Расплачивайтесь наличными
Исследования говорят, что с наличными вы тратите на 12-18% меньше, чем с карточками. С каждым годом все сложнее давать этот совет, поэтому, расплачиваясь карточками, не забывайте записывать свои траты и всегда изучайте полученные чеки.
Совет 5. Правило корзины в интернет-магазинах
В интернете еще проще сделать необдуманные покупки. Каждый раз, покупая что-то в интернет-магазинах, сначала добавьте покупку в корзину и ложитесь спать. Утром вы с большой вероятностью поймете, что эта вещь вам вряд ли нужна.
Совет 6. Правило 10 секунд для мелких покупок
В следующий раз, ожидая своей очереди на кассе, прежде чем схватить жвачку или вафельку, подумайте 10 секунд. Импульсивной покупки, к которой вас подталкивают мерчендайзеры в магазинах, можно избежать.
Совет 7. Правило 30 дней для значительных покупок
Мы не сомневаемся, что эта вещь вам очень нужна. Но за месяц вы сможете не только оценить, нужна ли она вам на самом деле, но и узнать про нее побольше и посмотреть, где ее можно купить выгоднее.
Совет 8. Ходите в магазин раз в неделю со списком продуктов
Составляйте меню на неделю и идите в магазин с заранее приготовленным списком. Можно избежать ситуаций, когда вы отправляетесь за неожиданно закончившимся сахаром и возвращаетесь с целым пакетом продуктов. И золотое правило - покупайте продукты сытым.
Совет 9. Вычислите свой реальный заработок
Возьмите свой месячный доход. Отнимите все повторяющиеся платежи (квартира, телефон, интернет и остальные, если есть). И разделите получившуюся сумму на количество рабочих дней, а потом на количество часов в день. И вы увидите, сколько на самом деле вы зарабатываете. Именно этими суммами руководствуйтесь при принятии решений. Вполне возможно, ваш кофе с собой стоит вам три часа, а очередная пара обуви - двух недель работы.
Совет 10. Пользуйтесь финансовыми приложениями
Некоторые из них могут автоматизировать процесс фиксирования трат. А заодно помочь овладеть вышеописанными навыками. Наблюдать и контролировать все свои финансы удобнее в одном приложении, чем записывать в ежедневник или вбивать вручную в Excel.
Совет 11. Оптимизируйте свои постоянные расходы
Скорее всего, тарифы мобильной связи и интернета, которые вы подключили себе два года назад, сильно устарели. И сейчас можно получить тот же набор функций дешевле или гораздо больший пакет за те же деньги. Проверьте линейки тарифов вашего оператора и провайдера.
.jpg)
Совет 12. Тратьте один час в неделю на анализ своих финансов
Не надо думать про это постоянно. Поставить цель можно раз, а фиксировать ваши траты могут специализированные приложения. Но раз в неделю потратьте немного времени, чтобы проверить, укладываетесь ли вы в бюджет, надо ли быть поспокойнее с тратами или, к счастью, у вас все получается.
1. Ведите учёт расходов и доходов
Самая распространённая причина неразумных трат - отсутствие контроля. Чтобы определить, куда именно утекают деньги, нужно вести ежедневный учёт расходов и доходов. Выбрать удобное время, например вечер, записывать траты и приход денег в блокнот или специальное мобильное приложение.
Категории, в которых получаются самые внушительные суммы, лучше разделить на более мелкие. Например, «Еду» разбить на «Продукты», «Кафе, рестораны», «Обед на работе». Это позволит точнее определить источник повышенных трат и их оптимизировать. К примеру, вместо посиделок с друзьями в кафе можно устроить выезд за город на шашлыки, который обойдётся дешевле.
Дарья Балабошина, консультант-методист проекта Минфина РФ по повышению финансовой грамотности населения
Уже к концу первого месяца вы сможете узнать много нового о себе и своих привычках. И при необходимости их скорректировать.
2. Планируйте бюджет
Сколько вам нужно тратить каждый месяц. Идеальным считается бюджет, в котором доходы превышают расходы минимум на 10%.
Определите ежедневный или недельный лимит трат по каждой из категорий расходов и строго его придерживайтесь. Чтобы совладать с искушением потратить больше, можно установить дневной лимит расходов по банковской карте (его можно настроить в интернет-банке).
Выработайте личные правила для своих трат, исходя из их значимости. К примеру, еда, коммунальные платежи, кредиты, долги. Так вы расставите приоритеты, избежите штрафных санкций, которые появляются при задержках кредитных платежей, не будете расходовать средства для оплаты «вперёд» там, где это не нужно.
Наталья Фефилова, директор по развитию 404 Group
3. Усложните себе жизнь
Есть несколько способов избавиться от импульсивных трат. Но для этого придётся усложнить походы в магазины.
- Отправляйтесь за покупками со списком товаров и строго его придерживайтесь.
- Берите с собой ограниченную сумму наличных (либо карту с дневным лимитом).
- Установите правило: если очень понравились «вон те зелёные туфли», покупайте не сразу, а на следующий день, если не передумаете.
- Запретите себе траты на удобные, но необязательные вещи, например кофе с собой, доставку еды на дом и так далее.
4. Проведите инвентаризацию
Периодически (раз в месяц или полгода) разбирайте свой гардероб, книжные полки, запасы продуктов. Составьте списки того, что у вас есть. Возможно, в шкафу обнаружится винтажное платье, которое сегодня суперактуально. А на кухне вы найдёте запасы круп, о которых забыли.
Избавляйтесь от вещей, которыми не пользуетесь: продавайте то, что можно, даже за небольшую сумму.
Я сделала разбор гардероба со стилистом и описала свой стиль. Избавилась от вещей, которые не ношу, отдала их в благотворительные магазины. Каждый сезон я завожу доску в Pinterest, добавляю туда понравившиеся вещи, потом удаляю то, что не соответствует моему стилю. В итоге покупаю только ту одежду, которая точно мне идёт, сочетается с моим гардеробом и не выходит из моды несколько сезонов. Сумма, которую я трачу на вещи, уменьшилась в три раза.
Кира Жесткова, директор по маркетингу сервиса Fins.money
5. Научитесь отказываться
От осознанного шопинга можно получать доход. Каждый раз, когда вы удерживаете себя от импульсивной покупки, отправляйте её стоимость на накопительный счёт.
Каждый месяц я нахожу минимум 10 пунктов расходов, от которых откажусь. Это могут быть как мелочи (например, кофе навынос), так и более серьёзные покупки: десятая по счёту рубашка, очередные ботинки, какие-то ненужные элементы интерьера и так далее. В конце месяца подсчитываю, сколько удалось сэкономить.
Максим Сундалов, руководитель онлайн-школы английского языка EnglishDom
6. Пользуйтесь привилегиями
Установите для себя правило дожидаться распродаж. В любимых магазинах вы точно определите, действительно ли вещь продаётся со скидкой либо это нечестный маркетинговый ход.
Пользуйтесь программами лояльности, которые сейчас есть практически у всех. Не забывайте дома скидочные карты (а ещё лучше - внесите их в специальное мобильное приложение). Следите за новостями: многие магазины устраивают акции, позволяющие хорошо сэкономить.
Не забывайте о кешбэке. К примеру, есть карты с кешбэком милями в размере 4% от совершённых покупок. Эти деньги вы сможете потратить только на путешествия. Но это будет дополнительная копилка для определённой цели.
Артур Любарский, независимый финансовый советник
7. Переводите покупки в часы работы
Хороший стимул для того, чтобы начать экономить, - сравнивать. Как минимум, это позволит задуматься о необходимости тех или иных трат.
Переводите цену покупок в часы работы. Например, вы работаете с 9 до 18, пять дней в неделю, зарплата - 40 тысяч рублей. Ваш час в среднем стоит 250 рублей. Купили туфли за 4 000 рублей - это два ваших полных рабочих дня.
Анастасия Тарасова, независимый финансовый советник, блогер
8. Ищите новые способы снять стресс
Для многих шопинг - действенный способ поднять себе настроение. Однако это вредная привычка. Приступы шопоголизма приводят к ненужным тратам, из-за чего стресс может усилиться. Вы будете корить себя за то, что потратили деньги на ненужные вещи. И не сможете выбраться из ловушки «Сколько ни зарабатывай, всё тратится».
Это замкнутый круг. У вас стресс - вы идёте в кафе, на шопинг, в спа и так далее. Тратите деньги, растёт стоимость поддержания уровня жизни. Итог - вы нагружаете себя дополнительной работой и загоняете себя в ещё более сильный стресс. Доход может расти, вместе с ним растёт и стоимость жизни, но не удовольствие от неё.
Галина Иевлева, основатель «Мастерской достижения целей»
Что делать? Найти неденежные способы снятия стресса: прогулки, приятное общение, спорт, музыка и так далее. Учитесь говорить «антистрессовым» покупкам твёрдое «нет».
Как откладывать больше
1. Ставьте чёткие цели
Сформулируйте свой запрос максимально конкретно. Не «Я хочу машину», а «Я хочу красный автомобиль определённой марки к лету следующего года». Рассчитайте, какую сумму вам нужно для этого откладывать. Когда вы визуализируете мечту, ограничивать себя в тратах будет проще.
Чтобы откладывать деньги эффективнее, автоматизируйте процесс.
Если вы получаете зарплату на карту, настройте перевод в размере 10% от каждого поступления на накопительный счёт. На нём на ваши сбережения будут начисляться проценты (иногда они выше, чем по стандартным банковским вкладам).
Плюс накопительного счёта в том, что деньги на нём защищены надёжнее, чем на банковской карте, в том числе и от вас самих. Снять и потратить их «одним движением» не получится.
2. Учитесь осознанности
Транжирить и спускать всё подчистую - признак инфантильного отношения к деньгам. А вот умение управлять финансами - навык . И его можно и нужно тренировать. Ищите свой способ, как это сделать.
Сразу после какого-либо денежного поступления разделите сумму на несколько частей. Одну часть - 5–10% - отложите как неприкосновенный запас. Это подушка безопасности, которую вы используете только в случае форс-мажора. Вторую часть инвестируйте: поручите это дело профессионалам или сами заведите депозит в банке. Важно осознание, что теперь деньги работают на вас, а не наоборот. Третью часть тратьте на повседневные нужды, стараясь избегать импульсивных трат.
Ростислав Плечко, спортсмен, предприниматель
3. Заведите банку для мелочи
Копейка, как известно, рубль бережёт. Заведите дома коробку или банку, куда вы будете складывать мелочь, которая появляется у вас в кошельке. За месяц в такой можно собрать несколько тысяч рублей, которые точно не будут лишними.
4. Найдите новые источники дохода
Сегодня найти подработку очень просто. Есть специальные интернет-сервисы, которые объединяют заказчиков и исполнителей по любому виду работ. Вы можете подрабатывать постоянно, в свободное от основного занятия время, либо брать разовые заказы, когда будет желание и возможность.
Подработка бывает не только утомительной, но и приятной: погулять с собакой, отвезти документы, найти информацию в интернете и так далее. Выбирайте по своему вкусу.
Самое главное - не тратить, а откладывать весь дополнительный доход, плюсом к ежемесячным отчислениям с зарплаты. Если соблюдать все эти правила, ваша финансовая ситуация улучшится довольно быстро.
Инструкция
Современные супермаркеты специально устроены таким образом, чтобы потребители «хватали» все подряд и тратили как больше денег. Грамотно обученные мерчендайзеры выкладывают товар в тех местах, где он будет наиболее заметен покупателям. И нередко получается так, что потребитель пришел в магазин за хлебом, а затем вышел с полными пакетами ненужных или излишних продуктов и вещей, выбранных импульсивно. Лучшим способом избежать такого соблазна станет заранее составленный список действительно необходимых вам товаров. И при этом стоит брать с собой ограниченное количество денег, равное итоговой сумме этого списка или чуть больше нее. Также постарайтесь придерживаться правила - не совершать больше одной лишней покупки. Да и то, в порядке исключения, на тот сслучай, если вам очень сильно захочется порадовать себя чем-нибудь «незапланированным».
Чтобы сэкономить на еде, раз или два в месяц составляйте список продуктов, которые более выгодно покупать оптом и впрок. Это, в первую очередь, макаронные изделия, кофе, чай, крупы, специи, сахар, соль, мука, масло, молоко, некоторые овощи – то есть продукты с длительным сроком хранения, без которых не обойтись на кухне.
Составляйте меню на неделю или хотя бы на несколько дней. Сделать это несложно, зато таким образом вы сможете сэкономить. Благодаря этому вам удастся запастись за один раз необходимыми продуктами, не ходить лишний раз в магазин или супермаркет и не поддаваться всяческим «соблазнам».
Чтобы тратить меньше на еду, составьте также список универсальных блюд. Такие блюда можно легко приготовить почти из любых продуктов. Например, из вчерашнего риса вы можете сделать запеканку, а порезанные ломтиками сосиски добавить в яичницу или омлет и т. д. К кулинарным палочкам-выручалочкам относятся омлеты, яичницы, запеканки, салаты и разнообразные бутерброды.
Желая сэкономить , отдавайте предпочтение сезонным овощам, фруктам и ягодам. Покупать виноград или клубнику зимой, а осенью платить немылые деньги за и чернику - нерационально. Зато сезонные продукты стоят намного дешевле. К тому же они намного полезнее, ведь привозные экзотические фрукты зачастую содержат нитраты и другие вредные вещества. Да и вкус у таких продуктов весьма синтетический. Также стоит иметь в виду, что такие «несезонные» ягоды и фрукты нередко вызывают аллергические реакции.
Полуфабрикаты, нарезка, готовый фарш - привычный для многих способ быстро накормить всю семью. Но намного выгоднее купить целый кусок сыра или колбасы, чем аналогичные продукты в нарезанном виде. Кроме того, целая курица стоит дешевле куриного фарша, а домашние котлеты - не только дешевле, но и полезнее, вкуснее полуфабрикатов.
Делая покупки в крупных сетевых супермаркетах, обращайте внимание на акции по продаже товаров по выгодным ценам. Продукты, которые можно купить дешевле, обычно помечены разноцветными ценниками и ярлыками со специальной пометкой («выгодно», «удачная покупка», «%» и т.п.). Таким предложением можно воспользоваться, если акция распространяется на те продукты, которые хранятся достаточно долго. Также обращайте внимание на товары, которые изготавливаются под брендом самого супермаркета. Вас приятно удивит соотношение цены и качества.
Сохраняйте чеки за покупки. Тогда в конце месяца вы сможете увидеть и проанализировать, сколько было потрачено на еду, а также сравнить цены в разных магазинах. Обычно круглосуточные магазины, находящиеся рядом с вашим домом, значительно завышают цены на многие продукты повседневного употребления. Поэтому не поленитесь найти наиболее дешевый магазин для основных покупок.
Самые дорогие отделы в моем районном супермаркете — отделы «здорового образа жизни». Органические хлопья, полностью обезжиренное французское молоко и новозеландские салаты (пучками по пять веточек) стоят дороже, чем ведро куриных ножек и пакет чипсов размером с подушку. За неделю до зарплаты «хорошо питаться» — значить, питаться быстро, много и дешево. Я знаю десять способов, как сэкономить деньги, не экономя на здоровье:
1. Перейдите на питьевую воду (20 рублей) вместо газировки (30 рублей банка), соков (50 рублей пакет), бутилированного чая и прочих вредных сладостей. Следующий этап — купите фляжку для спортсменов, они бывают очень симпатичными, и наливайте с собой воду из питьевого фильтра. Вот есть калькулятор, на котором вы можете посчитать, сколько тратите на воду в бутылках в год — и сколько сэкономите, если перестанете.
2. Инвестируйте один раз в хорошую бытовую технику, с помощью которой сможете готовить здоровую еду дома. Простой пример с цифрами: неплохая йогуртница стоит около 700 рублей. За один раз вы приготовите литр йогурта из литра молока (40 рублей) и одного простого йогурта без добавок (20 рублей) — 60 рублей за 7 порций (покупной бы стоил 140).
Стоимость йогуртницы окупится за 10 «сеансов йогуртоготовки» — и даже быстрее, потому что вам не нужно будет покупать новую закваску. А теперь посчитайте то же для мультиварки, пароварки, хлебницы и соковыжималки.
3. Экономьте на органической и фермерской еде — фруктам и овощам с толстой шкуркой на самом деле не вредят ни пестициды, ни мелкие нарушения правил порядочного земледелия. Авокадо, бананы, лук, ананасы, манго, спаржа, киви, зеленый горошек, фасоль, капуста, папайя, арбузы, брокколи, помидоры, картошка — выбирайте их по вкусу, а не по зеленым ярлычкам.
4. Ешьте замороженные ягоды и овощи, свежими покупайте только сезонные (и, следовательно, дешевые) продукты. Современные технологии заморозки сохраняют в пакетированных овощах больше витаминов, чем в несчастной, измученной трансатлантическими перелетами и складами клубнике за 400 рублей коробочка.
5. Перейдите на помидоры в пакетах и банках. Голландцы — именно они везут к нам эти чудовищные белесые томаты без вкуса и запаха — сами шутят про них: «Эти помидоры — четвертое агрегатное состояние воды». В консервированных и пакетированных пастах и измельченных томатах (без соли, сахара и добавок) антиоксидантов даже немного больше, чем в свежих, а уж вкуса — в разы. И дешево, круглый год.
6. Покупайте «по периметру» — в центральных частях супермаркетов и продуктовых магазинов собраны все вредные, содержащие сахар, консерванты и алкоголь, продукты (от шоколадок до виски и «быстрой» лапши). Если ходить с корзинкой «по стеночке», можно значительно сэкономить на импульсивных покупках.
7. Ешьте немного меньше. Я не издеваюсь, вот статистика: 25% купленной еды в средней семье уходит в мусорное ведро — мы не контролируем свои закупочные аппетиты, не рассчитываем порции и не запоминаем, что у нас уже есть дома еда. Между прочим, 25% — это около килограмма продуктов в день в семье из четырех человек. Двойная порция здоровой еды не сделает ее в два раза здоровее.
8. Покупайте здоровую еду на фуд-кортах и в точках общественного питания — все эти морковные палочки, вареная кукуруза, фруктовые дольки и салаты не пользуются особенной популярностью в мире канцерогенных масел и толстых булок. Поэтому они всегда дешевле, а порции — больше. Я не говорю о салатах с майонезом в блинных, разумеется.
9. Выращивайте собственную зелень и проращивайте зерна — если вы можете справиться с подмосковной дачей, прорастить на подоконнике базилик вам ничего не стоит. Салатные листья и пряные травы — в наших условиях самая дорогая часть здоровых блюд из зелени.
10. Плотно завтракайте и не пропускайте бизнес-ланч и время приема рекомендованных врачом драже с витаминами и рыбьим жиром. Тогда к вечеру не будете себя чувствовать зверски голодными, и сможете совладать с собой в супермаркете («по стеночке», помните?).
И, если вам будет хватать витаминов, то, скорее всего, не наброситесь на тот самый недоеденный килограмм еды в поисках таинственного микроэлемента «чего-нибудь вкусненького». И бросьте пить, совсем. Алкоголь стоит даже дороже, чем органическая спаржа.
