Сладкарска дейност: производство на торти и сладкиши. Можете да направите бизнес със сладкиши у дома

* Изчисленията използват средни данни за Русия

30 000 ₽

Начални инвестиции

200 - 300%

Надценка на стоките

1 месец

Период на изплащане

От 10 000 rub.

Печенето на торти по поръчка е чудесна бизнес идея за майки в отпуск по майчинство, както и за всички, които обичат да готвят красиво и вкусно. В тази статия решихме да отговорим на основните въпроси на начинаещите майстори на торти и да ги подтикнем към действие.

Има много привлекателни аспекти при печенето на торти по поръчка. Първо, тортата е незаменим атрибут на рождени дни, годишнини и сватби, извън сезона герой на всеки празник или празник. Второ, печенето на торти може да се организира дори в собствената ви кухня, тъй като повечето домакини вече имат всичко необходимо за печене. Трето, печенето на сладкиши е творчество, а творчеството ни помага да изразим себе си, да се развием и в крайна сметка да се почувстваме необходими на обществото, като даваме нещо от себе си на другите и получаваме нещо в замяна. Няма да разкриваме голямата истина, но единственото нещо, което се изисква от вас, за да започнете свой собствен бизнес с торти, е правилно да насочите кулинарната си страст и творчески стремеж в правилната посока.

Оборудване. Проверка на кухнята

Да започнем с оборудването. Ако не сте непознат в кухнята, тогава можете да въздъхнете с облекчение. Вече имате всичко (или почти всичко) за печене на торти. Можете, разбира се, да се изкушите от професионални уреди и да похарчите много пари за някакъв вид пещ за сладкиши или просто да погледнете кухненските рафтове и да видите какво има върху тях.

Например вече имате котлон и фурна, а сред кухненските прибори сигурно ще намерите купи за месене на тесто, миксер, тенджери, ножове и др. Най-вероятно ще трябва да закупите само конкретни неща - форми, ютии, инструменти за мастика, багрила. Не забравяйте, че можете да спестите от почти всичко. Например, можете да закупите използвани форми от баби на вторичните пазари, а в замяна на инструменти за работа с мастика, детски комплект за моделиране на пластилин и дори комплект за маникюр са перфектни. За да сме сигурни, че няма да забравите нищо, ние предоставяме пълен (но не строго задължителен) списък с инвентар с приблизителни цени.

Оборудване за печене на торти*

Оборудване	Сума, търкайте.
Комплект тигани
Комплект купи за месене на тесто
Миксер и бъркалка за разбиване на белтъци и разбиване на жълтъци със захар
Кухненски везни и мерителни прибори (бехерова чаша)
Комплект съдове за печене
Кухненски ножове + връвно ножче за рязане на торти
Дъски за рязане
Нож за пица за рязане на торти с различни диаметри и отстраняване на излишната мастика
Сито за пресяване на брашно, нишесте, какао
Точилка за разточване на торти и мастика
Силиконова шпатула за разбъркване/изравняване
Сладкарска шпатула
Кулинарни четки за намазване на сладкиши
Хартия за печене за застилане на дъното на тава
Въртяща се чиния за изравняване на тортата
Желязо за мастика
Оборудване за декориране на торти
Пластмасови и метални форми за бижута
Комплект бутала за сладкиши
Бордюрни вдлъбнатини за мастика
Мастикови щипки
Комплект инструменти за работа с мастика
Текстурирана (къдрава) точилка
Комплект силиконови форми
Подложки за оформяне и сушене на изделия от мастика
Тел за цветя и тичинки от мастика (наричан още флорална тел)
Сладкарски пликове и накрайници
Комплект хранителни оцветители (пудра, гел, перла, блясък и др.)
Маркери за храна

* цените за съответните продукти са взети от онлайн магазини, данните са актуални към октомври 2017 г

Увеличете продажбите без инвестиции!

„1000 идеи“ - 1000 начина да се разграничите от конкурентите и да направите всеки бизнес уникален. Професионален комплект за разработване на бизнес идеи. Тенденция продукт 2019.

Както можете да видите, дори и при пълната липса на всичко това, лесно можете да срещнете 30 хиляди рубли. Ако средствата позволяват, можете донякъде да автоматизирате процеса, като закупите например миксер за тесто или кухненски робот, но тогава инвестицията може да се увеличи два до три пъти. Голяма част от списъка може да бъде закупен в строителни магазини, магазини за порцелан или големи супермаркети, а за оборудване за работа с мастика можете да разгледате специализирани магазини за любители на домашно печене или да поръчате всичко чрез AliExpress и онлайн магазини за сладкарски изделия. Смятаме, че няма нужда да обясняваме как да намерите такива магазини - Google ще ви помогне. Що се отнася до съставките, всичко, което има дълъг срок на годност (брашно, захар и др.), Най-добре се купува на едро в магазините за търговия на едро. По-добре е да купувате нетрайни продукти директно по поръчка.

Майсторство. Как да станете пекар „от Бога“

Вашата първа задача е да се научите как да приготвяте сладкиши добре и вкусно. Ако по-ранните сладкарски рецепти можеха да се предават от поколение на поколение, но не всеки можеше да разбере сладките тайни, днес това знание е публично достъпно. Сладкарското изкуство се изучава както в училищата, така и в индивидуални уроци. Предложенията за групови курсове обикновено започват от 1500 RUB. на човек, индивидуалните струват 3-4 пъти повече. За тези, които мечтаят да посещават майсторски класове от професионалисти, но не могат да си позволят присъствие на живо, има онлайн училища за сладкарство. Интересното е, че днес от студентите в дистанционните курсове вече не се иска да бъдат просто пасивни наблюдатели. Менторите им дават домашни, решават тестове и отговарят на въпроси. Има и недостатъци. Не трябва да забравяме, че за такива учители майсторските класове са, разбира се, бизнес. Следователно има риск да се запишете за някакъв основен курс за 6 хиляди рубли, но след това ще ви убедят, че би било глупаво да пропуснете последната възможност да посетите най-добрия и задълбочен курс по сладкарство само за 60 хиляди рубли.

Най-евтиният и лесен вариант е да отидете онлайн и да започнете да научавате всичко сами, защото необходимата информация е публично достояние. Прочетете рецепта или изгледайте видео и повторете след някой, който вече е успял... Какво по-лесно? Има няколко отлични сладкарски канала в сайтове за видео хостинг като YouTube, където ви учат как да приготвяте торти стъпка по стъпка и на доста високо ниво. Дори като гледате няколко видеоклипа на ден, но го правите постоянно, можете постепенно да отговорите на много от въпросите, които възникнаха в началото. Едни от най-популярните видео канали на тази тема са “I am a TORtomaker” на Виктория Игамбердиева, “Тайните на готвенето”, Swetlana L.k., “Tonin Cakes”, Cakes StepByStep. Можете също така да се вдъхновите от пример или да попитате за готварски опит от прости майки по майчинство, които са постигнали успех и са превърнали хобито си в мини-бизнес. Можете също да намерите полезна информация: на уебсайта russianfood.com (повече от 3200 рецепти за торти), eda.ru (почти 1000 рецепти за торти), 1000.menu (около 850 рецепти), kuharka.ru (почти 600 съвета и рецепти за декориране на торти, десерти и печива), lovelytutorials.com (колекция от майсторски класове от различни сладкари за декориране на торти), foto-receptik.ru (275 рецепти за торти с мастика), povarenok.ru (75 рецепти за торти с мастика) .

С други думи, за тези хора, които наистина искат да научат нещо, няма недостиг на информация. Всички пекари „от Бога“ някога са били обикновени смъртни. Можете да овладеете всички тънкости на печенето на торти безплатно и сами само ако имате желание и възможност да се самоорганизирате. Най-добре е да проведете първите си експерименти върху собственото си семейство, като отделите време и усъвършенствате уменията си стъпка по стъпка. Не бързайте да продавате веднага, без наистина да научите нищо. Така че по-късно да не се изчервявате пред хората и да се обезсърчавате да продължите напред. Начупете още дърва, но никой освен най-близките ви да не разбере. О, да, не забравяйте да снимате успешни опити. Те ще бъдат полезни за вашето портфолио.

Себестойност. Как да изчислим цената на една торта

За да печете по поръчка, не е необходимо да изготвяте бизнес план според общоприетите канони и стандарти. Ще бъде достатъчно да се научите как да изчислявате разходите за торти и да зададете надценка, която ще ви позволи да постигнете желаната печалба. Най-просто казано, цената на една торта е цената на всичките й съставки + цената на опаковката и другите консумативи. За да изчислите разходите, ще трябва да знаете количеството на съставките. Неудобството е, че ще трябва да конвертирате много съставки от чаени лъжици, супени лъжици и стъклени чаши в грамове и килограми. За да улесните изчисленията, дръжте наблизо таблици за преобразуване като тази:

В интернет има много подобни таблици, превод в мерки за тегло може да се намери за всеки продукт. По-лесният вариант е да закупите кухненска везна. Единственото нещо е, че ако претегляте нещо, което не може да се претегли без прибор, не забравяйте да извадите теглото на самия прибор от получената цифра. Моля, имайте предвид също, че теглото на готовата торта винаги ще се различава от теглото на нейните съставки, тъй като по време на печенето се получава свиване.

Каква надценка трябва да поставите на вашите торти? Опитните производители на торти ви съветват безопасно да умножите разходите 2-3 пъти (200-300% надценка). Тоест, ако цената на конвенционална торта е 1000 рубли, тогава цената от 2000-3000 рубли е нормална. Не забравяйте, че тортата включва не само съставките, но и светлината, газа, водата, изразходвани за нейното приготвяне, и най-важното - вашето време и труд, които също трябва да бъдат възнаградени. Вторият критерий при определяне на цената е ценовата листа на конкурентите. Цената не трябва да е по-висока от тази на другите производители на торти.

Как да изчислим печалбата? Кое искаш? 30 хиляди рубли на месец? След това трябва да продадете 15 условни торти с цена от 1000 рубли на цена от 3000 рубли. 50 хиляди рубли? След това трябва да продадете абсолютно същите 25 торти. Това е елементарна математика, начално училище. Разбира се, всички торти ще бъдат с различни размери, тегло и цена, но скицирането на груб план не е трудно. По правило торти с тегло над 2 кг най-често се поръчват от частни търговци. Не можете да спечелите много от производството на торти и мини-торти.

Конкуренция. С каква торта да изненадате изисканите

„Браунитата“. Те „седят вкъщи в кухнята си и се опитват да пекат по поръчка.“... „Нямат здравен сертификат, нямат специално оборудване.“ Това е „липса на всякакъв контрол върху производствения процес“... Някои опитни сладкари, чиито интервюта можете да намерите в интернет, могат да ви демотивират с думите си. Но се опитайте да реагирате по-малко на тях. Въпреки огромната конкуренция, всеки може да се отличи със своите сладкарски продукти и да печели пари от тях. Дори някой, който не е много запознат с общественото хранене, не познава стандартите SanPiN и няма верига от сладкарски магазини зад себе си. За да разберете как да се откроите, трябва да направите две неща. Първото нещо е да видите какви оферти има във вашия град. Второ, вижте какви оферти все още не са налични във вашия град. Струва си да се обърне внимание не на асортимента от големи сладкарски магазини (въпреки че познаването на техните торти и цени също няма да навреди), а на това, което предлагат частните търговци. Най-добрият начин за търсене е чрез социалните мрежи. Едно просто търсене с думата „торти“ и името на вашия град ще даде много храна за размисъл. Например заявката „Московски торти“ в социалната мрежа „Вконтакте“ дава 1838 отговора, „Краснодарски торти“ - 414 отговора и дори „Пятигорски торти“ - 34.

Готови идеи за вашия бизнес

Но не бързайте да се отчайвате от такъв побой! Със сигурност половината от тези групи са мъртви. Техният брой е добре илюстриран от броя на неуспешните опити за стартиране на бизнес. Вижте качеството, предлагано от най-големите и активни групи: това е, към което трябва да се стремите. Тук можете да разгледате и техники за правене на бизнес в социалните мрежи, но повече за това по-късно. Моля, обърнете внимание, че вече никой не предлага обикновени наполеони и заквасена сметана по поръчка. Най-често това са всякакви детски и сватбени торти: романтични и забавни, ярки и стилни. Огромен брой истории. Някой прави шоколадови портрети, някой извайва сладкарски дървета, някой произвежда годни за консумация карикатури на Дисни...

Колкото и да ви е тъжно, всички идеи за торти вече са измислени. От една страна, това е добре - има много примери за вдъхновение. Ето, между другото, добра селекция с 300 идеи за декориране на торти от портала „1000 идеи“. От друга страна, няма да можете да измислите нещо радикално ново. Ако не ми вярвате, опитайте този експеримент. Отидете на която и да е интернет търсачка в раздела за снимки. Въведете фразата „торта под формата на...“ и след това заменете всички думи, които ви идват на ум: „пиано“, „желязо“, „слон“ и т.н. Каквото и да поискате, някой вече е измислил всички торти. Освен това особеностите на бизнеса с торти са такива, че основният творчески изобретател понякога е самият клиент, който ви изпраща снимка на някаква торта под формата на капачка или розов лаптоп с молба да изпечете точно същата и никаква друга . Тук постепенно се доближаваме до факта, че самата идея по никакъв начин не ви гарантира 100% успех без липса на умения, желание да поемете всяка поръчка и, разбира се, без правилен подход към промоцията.

Промоция. Как да се рекламирате безплатно

След като се сдобиете с правенето на торти за семейството си, започнете да превключвате на познати и приятели. Със сигурност до този момент в портфолиото ви ще има рецепти и снимки, които не се срамувате да покажете. Не забравяйте да създадете група или страница във VKontakte, Odnoklassniki и Instagram и се опитайте да ги попълвате редовно, бъдете активни, канете приятели. Можете да публикувате не само свои собствени фоторепортажи, но и снимки на торти от други майстори и вдъхновяващи идеи. Опитайте се вашите общности да не са твърде банални - хората харесват живия подход, живите емоции и наблюдението на процеса. Не забравяйте, че основното нещо са вашите клиенти, така че задайте телефонни известия за входящи съобщения, опитайте се да отговаряте на поръчки възможно най-бързо. С течение на времето ще разберете, че социалните медии могат да бъдат вашата стартова площадка за много повече. Много производители на торти чрез социалните мрежи започват да събират публика за свои собствени майсторски класове, провеждат промоции с безплатни дегустации, публикуват образователни видеоклипове и провеждат състезания с репостове. Не забравяйте, че в името на вашите акаунти трябва да използвате думата „торти“, „торти по поръчка“ и така нататък, за да бъдете сигурни, че ще бъдете открити при търсене.

Обърнете повече внимание на страницата си в Instagram. До 80% от вашите клиенти вероятно ще идват от там. Фотографията на храни е един от най-разпространените видове блогове в тази социална мрежа. Научете основните принципи на фотографията на храна. Помислете за примери за най-добрите акаунти в Instagram за сладкарското изкуство. По правило снимките на храна с естествен източник на светлина са успешни. В светлината на лампите всяка храна изглежда пластмасова и непривлекателна. Композицията на рамката, ъгълът и фонът също са много важни. Ето една добра статия за това как правилно да продавате храна в Instagram, която може да ви даде някои полезни идеи. Освен това разгледайте добре съветите за проектиране на профили в Instagram - много статии са написани по тази тема.

Готови идеи за вашия бизнес

Много майстори на торти решават, че най-важното в началото е да създадат собствен сайт. И е желателно дизайнът на сайта да изглежда по-богат и по-скъп. Но трябва да предприемете тази стъпка само след внимателно обмисляне на последствията. В противен случай съществува риск да получите това, което повечето получават - много пропилени пари, крива страница, която се заобикаля от Yandex и Google (и следователно не се вижда от вашите клиенти), периодично блокиране и цял набор от технически проблеми, непознати досега към вас.които ви отвличат от основната ви дейност.

Второ, в човешката психология уебсайтът е нещо повече от набор от снимки. Това е вашето официално представителство, един вид администрация, от която търсенето е повишено. По правило уебсайт се стартира от онези магазини, които вече са намерили собствената си идентичност и по някакъв начин се отличават от конкурентите си и имат добре работещи механизми за взаимодействие с клиента. А сега си представете, че вместо имиджа на сладкарница със стотици изискани торти и дизайнерски стил на интериора, клиентът ще дойде в дома ви за поръчка и ще види изцапани стари тапети и вие да дърпате торта от терасата по чехли. Едва ли очакванията му ще се оправдаят.

Ако вече имате с какво да се похвалите, това е друг въпрос. След това трябва да създадете уеб сайт, който трябва да съдържа каталог на вашите продукти, актуални цени, индивидуална форма за поръчка и контакти. Когато имате с какво да се гордеете, можете да добавите елементи на статус,

публикувайте лица на доволни клиенти, техните прекрасни отзиви за работата им и т.н. Междувременно трупайте опит, събирайте снимки на вашите творения, рецензии на тези, които са ги пробвали, развивайте се, но е по-добре да не стартирате уебсайт.

Подводни скали. Трудна си, съдба на сладкаря

Печенето на торти не е без муха в мехлема. Най-честото оплакване на тези, които започнаха да работят по поръчка, е физическата умора. Много жени признават, че са надценили силата си. Изпълнението на поръчки, като същевременно отглеждат дете, се превръща в бреме за тях. Трябва да прекарате целия ден на крака до фурната и печката, докато водите сина или дъщеря си на детска градина или на класове и клубове. Започват да ме болят краката, нервите ми се късат, търпението ми се изчерпва.

Случва се също така, че търсенето е изчезнало, поръчките са дошли, но не само че няма време да се изпълнят, но се оказва, че знанията някак си липсват. Поръчките се бързат през нощта и човекът внезапно се оказва, че прекарва няколко часа в изравняване на торта, с която би могъл да се справи много по-бързо, ако просто знаеше как. Сладкарят внезапно открива, че няма време за учене, а и няма много време. Тортите излизат накриво, а клиентът е недоволен от резултата. По принцип времето е главоболие за всеки, който произвежда торти. Например големите торти от 3-6 кг дават повече приходи, но е по-добре да приемате поръчки за тях предварително, защото има риск да не спазите срока. И тук срокът е строг: след празника тортата вече не е нужна на никого.

При общуването с клиентите се допускат много грешки. Например, много производители на торти забравят да обсъдят условията за връщане с клиента, когато клиентът, който вече е ял тортата, казва, че не му е харесала тортата и иска да върне парите. Дори ако вашият бизнес не е регистриран, не трябва да забравяте за елементарната хигиена: почистване на ноктите, ръцете, зъбите и т.н. Работете с ръкавици, поздравете клиента с шапка или вързана коса, поддържайте чистота в кухнята, апартамента и баните, където клиентът може да влезе, докато приема готова поръчка от вас. Избягвайте ситуации, в които домашни любимци се разхождат свободно в близост до поръчки. Това може да изплаши клиента.

Готови идеи за вашия бизнес

Друг капан са измамниците. За съжаление активността ви в социалните мрежи най-вероятно няма да остане незабелязана. Един от начините за развод е този. Клиент идва във вашата група и оставя поръчка на стената ви. Докато не сте онлайн, измамникът веднага отговаря от ваше име в лични съобщения на клиента - той назовава цената на тортата и „договаря“ цената. Подробностите се изпращат на клиента, той плаща авансово плащане и измамникът веднага изчезва. След това недоволен клиент пише във всички публични страници, че вашата общност го е измамила за пари, а вие сте измамник. Предупреждавайте потенциалните клиенти за подобни случаи и ясно посочвайте към кого точно трябва да се свържат, за да направят поръчка. Освен това никога не забравяйте да поставите воден знак върху снимките си, за да ги предотвратите от кражба.

Откриване на индивидуален предприемач. Малко за страховете на "тортопроизводителите"

Един от спорните въпроси сред начинаещите производители на торти е дали си струва да отворите собствен индивидуален предприемач, официално да регистрирате бизнеса и да плащате данъци на държавата? От правна гледна точка, разбира се, това е необходимо. Но на практика повечето домашни пекари си затварят очите за формалностите. Докато не се създаде прилична клиентска база и няма стабилен обем на продажбите, обикновено никой не се занимава с регистрация. За такъв бизнес под формата на работа на непълно работно време това е нерентабилно: трябва да плащате данъци и да плащате задължителни застрахователни премии за себе си (през 2019 г. това е еднократно плащане на година в размер на 29 354 рубли). Разбира се, можете лесно да се поддадете на страхове, когато четете правни съвети. До такава степен, че например можете да бъдете затворени за пет години или например глоба от 500 хиляди рубли. Но не е така.

Защо? Първо, сериозна отговорност идва за укриване на данъци в особено големи размери и е доста трудно да се докаже това. Тук се нуждаете от служител на реда, който да направи пробна покупка за голяма сума или да докаже, че сте получили големи доходи. И второ, извинете ме, че съм толкова директна, никой няма нужда от вас и вашите торти. Можете да се уверите в това, ако отворите който и да е новинарски агрегатор и видите кой точно е глобен за незаконна стопанска дейност по чл.171. По правило това са продавачи на алкохол, спонтанни улични търговци или продавачи на фалшив антифриз от гараж. Понякога се организират нападения по насипи и паркове, откъдето прогонват всяка грозна незаконна търговия, битпазари или например продавачи на наргиле, които продават наргилета от пода. С една дума, неприятности очакват онези, които или продават „опиум за народа“, или просто са беля в очите на властта.

Сега си представете какво ще се случи, ако държавата започне масов лов на майки, които тихо продават торти? В същото време те отглеждат двойка малки, шумни същества, приготвят вечеря за съпрузите си и управляват домакинството. Да, нищо повече от народна революция, която ще започне с предаванията на Малахов. Единственият вариант, при който може да срещнете реален проблем, е този. Някой клиент наистина ще пострада от вашата торта, например ще се отрови сериозно и ще напише гневно изявление в полицията. Тогава може да дойде чек при вас. И ще ви глоби... в размер от 500 до 2000 рубли (административна отговорност). Разбира се, инциденти се случват и никой не е застрахован от тях. Например, някой от вашите конкуренти може да ви изпрати проверка, защото крадете клиенти с вашите торти. Можете да разберете как се извършват подобни проверки на практика и за какво трябва да сте подготвени.

Струва си да помислите за по-сериозен бизнес, ако поне сте закупили допълнителен хладилник, наели сте „допълнителни ръце“ и сте изпитали остро струпване на хора в стаята, което очевидно не съответства на нивото на вашите амбиции и доходи. Тогава вече е възможно да отворите индивидуален предприемач, да потърсите помещения за собствен магазин или мини-работилница, да закупите ново оборудване и да разширите пазара на продажби. Идеалният вариант е да комбинирате поточното производство с производството на продукти по поръчка. Продуктите могат да се продават и на кафенета, кафенета и супермаркети. Но не забравяйте, че дори една малка продукция ще изисква инвестиции в размер на 500 хиляди рубли.

Този бизнес по-скоро не е бизнес, а „самостоятелна заетост“. Когато го разглеждам, бих обърнал внимание на 5 основни аспекта:

1. Проблеми с качеството. Трябва да сте много внимателни със суровините! Ако в рецептата пише "животинска мазнина", значи трябва да е качествена. В крайна сметка „животинската мазнина“ не винаги е „животински“. В млекопреработвателните предприятия към него се добавят други продукти, предимно от растителен произход (в най-добрия случай кокосово и палмово масло), за да се намалят разходите. И така във всичко! В същото време трябва да разберете, че строгият подход към качеството на суровините има и другата страна на монетата - увеличаване на цената на крайния продукт. Почти невъзможно е да се балансира това. От суровини с ниско качество е трудно да се направи продукт, който ще бъде купен втори път.

2. С домашно оборудване е невъзможно да се достигнат... условно „промишлени обеми“ на производство, с други думи, да се генерират прилични приходи. За това служи индустриалното оборудване.

3. Продажбите винаги са деликатен и сложен въпрос и броят на „поръчките“ ще бъде от „рязък“ характер и с годините ще се създаде постоянна клиентска база. Затова... може би има смисъл към сладкото да добавим нещо друго с месни елементи? Научно това се нарича „разнообразяване на гамата“.

4. При проектирането на този бизнес трябва да се обърне специално внимание на проблемите на „транспортирането“ на готовите продукти. Понякога е скъпо, понякога не.

5. И накрая, така нареченото „нелегално предприемачество“. Като цяло е препоръчително да се направи всичко, за да не попаднете под „радара на държавата“, но, уви, това е невъзможно. Трябва да се има предвид, че подобни дейности слабо интересуват фискалните власти и са трудни за доказване, но... човек винаги трябва да е нащрек. Необходимо е предварително да се консултирате с адвокат как точно да отговаряте на въпроси, ако ситуацията се окаже неблагоприятна. Ако държавата ни беше малко по-умна, в законодателната си част и не само, такъв проблем нямаше да възникне. Междувременно имаме... Всичко за приятели, за останалото - законът!

366 души учат този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес е видян 130 030 пъти.

Калкулатор за изчисляване на доходността на този бизнес

Правни аспекти, избор на оборудване, формиране на асортимент, изисквания за помещения, производствени процеси, продажби. Пълни финансови изчисления.

Искате ли да знаете кога вашият бизнес ще се изплати и колко всъщност можете да спечелите? Безплатното приложение за бизнес изчисления вече ви помогна да спестите милиони.

Ако имате малък начален капитал и търсите вид дейност, за да започнете бизнес, обърнете внимание на производството на торти. В този бизнес можете да се справите с минимални инвестиции, защото... няма нужда от наемане на помещения и големи разходи за оборудване и материали. Можете успешно да печете сладкиши у дома. При среден обем на производство бизнес акцентът трябва да се постави върху празнични и подаръчни артикули, за да се получи малък, но стабилен доход.

Средно такава торта струва около 1800 рубли. Ако това са многоетажни сватбени композиции, тогава те са съответно по-скъпи.

Не забравяйте, че преди да инвестирате някакви суми в производството, трябва:

разгледайте стандартен бизнес план;
изработете пълен списък на разходите;
проучване на пазарните цени и нуждите на населението.

Промоционални събития за продажба на торти

Печенето на торти у дома като бизнес трябва задължително да включва успешни рекламни стратегии за привличане на клиенти.

Използване на интернет. Добър и бърз начин за разпространение на информация е световната мрежа, основният комуникационен портал на нашето време:
- сайтове за реклама и услуги;
- социална медия;
- контекстна реклама.
Маркетингов трик „торта като подарък“. Ако вашите приятели планират развлекателно събитие, освен незабавния подарък, изпечете им хубава торта за рождения ден. Това е един от най-добрите методи за самореклама, който включва бизнеса с торти. Както се казва: „По-добре е да видиш и опиташ веднъж, отколкото да чуеш сто пъти“. За да не забравят гостите да поръчат вкусна торта след това, раздайте незабавно визитки с подробности на всички.
Асортиментни каталози. Висококачествени цветни снимки могат да бъдат публикувани за интернет реклама, а отпечатани брошури могат да бъдат разпространени сред приятели и показани на заинтересовани клиенти.

Не пропускайте:

Финансов план за производство на торти

Ако вече сте решили, че съдбата на вашия бизнес е производството на торти, типичен бизнес план за този вид дейност показва, че процентът на рентабилност в производството е не по-нисък от 25%.

Цената на производството на една единица продукция варира от 1000-1100 рубли.

За да насърчите бързо производството, трябва да направите малка надценка и да поддържате цените на по-ниско ниво (15% по-ниски) от тези на конкурентните производители. Според оценките разходите за първата година в рубли ще бъдат около 200 хиляди:

продукти и опаковки - 184 хил.;
стикери и аксесоари - 3 хил.;
визитки и флаери - 1 хил.;
рекламни кампании - 2 хил.

* Изчисленията използват средни данни за Русия

30 000 ₽

Начални инвестиции

200 - 300%

Надценка на стоките

1 месец

Период на изплащане

От 10 000 rub.

Оборудване. Проверка на кухнята

Оборудване за печене на торти*

Оборудване	Сума, търкайте.
Комплект тигани
Комплект купи за месене на тесто
Миксер и бъркалка за разбиване на белтъци и разбиване на жълтъци със захар
Кухненски везни и мерителни прибори (бехерова чаша)
Комплект съдове за печене
Кухненски ножове + връвно ножче за рязане на торти
Дъски за рязане
Нож за пица за рязане на торти с различни диаметри и отстраняване на излишната мастика
Сито за пресяване на брашно, нишесте, какао
Точилка за разточване на торти и мастика
Силиконова шпатула за разбъркване/изравняване
Сладкарска шпатула
Кулинарни четки за намазване на сладкиши
Хартия за печене за застилане на дъното на тава
Въртяща се чиния за изравняване на тортата
Желязо за мастика
Оборудване за декориране на торти
Пластмасови и метални форми за бижута
Комплект бутала за сладкиши
Бордюрни вдлъбнатини за мастика
Мастикови щипки
Комплект инструменти за работа с мастика
Текстурирана (къдрава) точилка
Комплект силиконови форми
Подложки за оформяне и сушене на изделия от мастика
Тел за цветя и тичинки от мастика (наричан още флорална тел)
Сладкарски пликове и накрайници
Комплект хранителни оцветители (пудра, гел, перла, блясък и др.)
Маркери за храна

* цените за съответните продукти са взети от онлайн магазини, данните са актуални към октомври 2017 г

Тенденция продукт 2019

Хиляди идеи за бързи пари. Цялото световно изживяване е в джоба ви..

Майсторство. Как да станете пекар „от Бога“

Себестойност. Как да изчислим цената на една торта

Конкуренция. С каква торта да изненадате изисканите

Готови идеи за вашия бизнес

Промоция. Как да се рекламирате безплатно

Готови идеи за вашия бизнес

Подводни скали. Трудна си, съдба на сладкаря

Готови идеи за вашия бизнес

Откриване на индивидуален предприемач. Малко за страховете на "тортопроизводителите"

366 души учат този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес е видян 130 030 пъти.

Калкулатор за изчисляване на доходността на този бизнес

Правете пари, без да излизате от вкъщи - почти всяка жена се е замисляла за това! Толкова е прекрасно да можеш да посветиш нужното време на семейството и дома и в същото време да си финансово независим!

Остава само да намерим начин да съчетаем желанието да бъдем добра майка и съпруга с желанието за работа. Една от най-достъпните и популярни възможности за домашен бизнес е печенето на домашни сладкиши.

Защо да печем торти?

Всеки добър родител се стреми да даде на детето си най-доброто. На първо място, това се отнася за храната. Докато почти всяка домакиня може да приготви първото и второто ястие, майките често нямат достатъчно сили, време или умения за десерт. Така се оказва, че хората са готови да плащат за вкусни и най-важното, естествени, домашно приготвени торти.

От друга страна, всяка жена може да се научи да пече вкусни домашни сладкиши. Нужни са ви само много желание и малко опит. Можете да започнете да усъвършенствате уменията си със семейството и приятелите си. В интернет можете да намерите много интересни идеи и майсторски класове по тази тема.

Колко струва изпичането на домашна торта?

Както всеки друг бизнес, печенето на сладкиши у дома трябва да генерира приходи. В противен случай бизнесът ще се превърне в хоби. А ние гоним обратната цел. За да изчислите себестойността на вашите продукти, трябва да вземете предвид всички разходи за производство на тортата.

Първо, нека изброим разходи от първо ниво:

· разходи за храна(брашно, яйца, мляко, сода, масло, ядки, стафиди, плодове и др.);

· разходи за готова тортена украса(рози, листа, листенца, стотинки и др.);

· разходи за ток и газ.

С разрастването на вашия бизнес може да възникнат допълнителни разходи. Те ще бъдат свързани с разширяване на асортимента от торти и увеличаване на клиентската база.

Така че в допълнение към основните разходи могат да възникнат следните разходни позиции:

· допълнителни съдове за печене и специални инструменти(това могат да бъдат различни силиконови форми, удобни форми с подвижни страни или традиционни железни форми, шпатули и ножове за мастика и др.);

Всяка домакиня може лесно да изчисли цената на тортата си, като сумира разходите за създаване на торта за всички изброени артикули плюс цената на нейната работа.

В зависимост от състава, тортата може да бъде по-скъпа или по-евтина от купената в магазина. Ще бъде по-скъпо, ако използвате само натурални продукти, например масло вместо маргарин. Вашият домашен шедьовър обаче може да се окаже по-евтин. Това се дължи на липсата на наем, плащане на данъци и поддръжка на административния апарат.

Как и на кого да продаваме домашно приготвени сладкиши?

Най-удобният и евтин начин да намерите представители на целевата аудитория за продажба на домашно приготвени сладкиши е чрез социалните мрежи. Не бъдете мързеливи да създадете отделна страница или дори група, посветена на вашите торти. Поставете в него снимки на най-успешните си творби. Посочете състав, време за изработка и цена за 1 кг. Най-вероятно първите ви клиенти ще бъдат вашите приятели и познати. Тези от тях, които са имали възможност да опитат вашите творения на съвместни празници, ще оставят положителни отзиви и ще ви препоръчат на приятелите си. След известно време няма да има край на поръчките.

Успех в бизнеса и творческо вдъхновение!

Бизнесът с торти е печеливша идея, която изисква минимални първоначални инвестиции и се изплаща доста бързо.

♦ Капиталови инвестиции - 40 000 рубли
♦ Възвръщаемост – 4 месеца

Днес всеки магазин има голям избор от сладкарски изделия.

Но, първо, качеството на продуктите, използвани от серийните производители, оставя много да се желае, и второ, много хора искат да закупят изключителна торта, която да отговаря на такова важно събитие като рожден ден, годишнина, сватба и др.

Има жени (а понякога и мъже), които успяват да изпекат истински сладки шедьоври, но по някаква причина не мислят за факта, че могат да бъдат продадени.

Бизнес с торти– печеливша идея, която изисква минимални първоначални инвестиции и се изплаща доста бързо.

Каква е идеята зад бизнеса с торти?

Представете си, че съпругът ви е фотограф и чества 20 години професионална дейност. По този повод той реши да почерпи посетителите на личната си изложба с торта.

Баналните сладкиши ще изглеждат безинтересни, но тортите във формата на камера или друго специално оборудване са оригинална идея.

Не можете да си купите такъв десерт в магазина.

Но има хора, които пекат торти у дома и като направите поръчка, можете да угодите на съпруга си.

Смята се, че идеята да правим оригинални торти ни е дошла от САЩ.

Разглезените американци бяха първите, които решиха, че стандартните печива не са много интересни и започнаха да поръчват сладкарски изделия с необичайни форми.

И тъй като потребителите бяха търсени, имаше и такива, които решиха да превърнат страстта си към сладкарството в печеливш бизнес.

Плюсове и минуси на бизнеса с торти

Интересен факт:
Пандишпанът е традиционен блат, използван за печене на торти и първоначално е бил наричан „морски галета“. Първите споменавания за него са открити в дневниците на английските моряци. Популярността на бисквитата се дължи на дългия срок на годност - не се разваля и не плесенясва, дори въпреки влагата по време на морските пътувания.

Печенето у дома може да се превърне от възможност за допълнителен доход във ваш основен доход и да се превърне в печеливш бизнес.

Основните предимства на този стартъп са:

Минимални капиталови инвестиции.
Всъщност трябва да похарчите пари само за кухненско оборудване и комунални услуги.
Продуктите за печене на торти ще бъдат включени в цената на всяка поръчка.
Възможност за работа направо у дома, което е подходящо за майки с малки деца, хора с увреждания и други категории, които не могат да бъдат в офиса на пълен работен ден.
Има много свободни ниши, защото този бизнес все още не е станал твърде популярен, а сладкарските магазини и фабрики не са вашите конкуренти, защото произвеждат стандартни продукти.
Първоначално не е нужно да се занимавате с процедурата по регистрация и да печете незаконно у дома.
Трябва да започнете да създавате своя бизнес едва след като сте сформирали клиентска база.
Бизнесът с торти е възможност да покажете своята креативност.

На практика няма недостатъци при този вид бизнес.

Освен ако приходите в началния етап може да изглеждат скромни за някого.

Също така трябва да запомните, че хранете хора, което означава, че трябва да спазвате санитарните стандарти и предпазните мерки.

Рекламен и бизнес календарен план на торти

Сладкарите, които правят торти по поръчка у дома, твърдят, че най-ефективната реклама за техния бизнес е от уста на уста.

Ако вашият първи клиент хареса вашата печива, той не само ще се свърже с вас отново, но и ще я препоръча на всички свои приятели и познати.

реклами във вестници;
социална медия;
визитки;
специализирани сайтове.

Можете също така да направите няколко безплатни торти, например за годишнина на голяма организация.

Ако служителите му харесват вашите печени продукти, те ще станат редовни клиенти и ще помогнат за популяризиране на бизнеса.

Календарен план за стартиране на този стартъп всъщност не е необходим, тъй като можете да закупите всички необходими инструменти и продукти за първата поръчка за 1 ден, след което можете да започнете да я изпълнявате.

Конкурентни предимства на бизнеса със сладкиши

Ако във вашия град вие сте единственият, който предлага торти по поръчка, направени у дома, тогава не е нужно да се притеснявате за конкуренцията, основното е да правите висококачествени продукти, които удовлетворяват клиентите.

Ако във вашето населено място работят няколко сладкаря, тогава си струва да създадете конкурентни предимства, за да се откроите от тях:

Разумна ценова политика.
Оригинална декорация за печене.
Отстъпки за редовни клиенти.
Различни промоции. Например бисквити като подарък при поръчка на торта над 5 килограма.
Изработка на тематични продукти за празници и др.

Бизнес с торти: стартиране стъпка по стъпка

Едно от основните предимства на бизнеса със сладкиши, който правите от дома си, е, че не сте зависими от никого.

Само вие сами можете да забавите стартирането на стартиране, а не външни неблагоприятни обстоятелства.

Много хора се питат: "Откъде да започна?"

И трябва да започнете този вид предприемаческа дейност, като изпечете първите торти, продадете ги и получите обратна връзка от клиентите за вашите продукти.

И едва когато сте сигурни, че вашите клиенти са доволни от вашите печива и че са готови да се свържат с вас отново, можете да започнете да печете торти по поръчка в голям мащаб и да започнете да купувате специално оборудване.

Регистрация

Ако току-що започвате да правите бизнес с торти, тогава не е необходимо да се регистрирате като индивидуален предприемач веднага след като имате такава идея.

Трябва да преминете към статут на официален предприемач, след като сте формирали широка клиентска база и мислите да отворите собствена сладкарница или пекарна.

Дори ако наистина не искате да работите нелегално, не бързайте да се регистрирате. Санитарната станция едва ли ще ви разреши да работите у дома и това ще унищожи бизнеса ви в зародиш.

Засега печете по поръчка у дома, без да мислите за официалния си статус.

Стая

Този бизнес включва работа директно в домашната ви кухня, тоест всеки месец няма да харчите пари за наем на офис, което увеличава рентабилността на вашия бизнес.

Ако условията ви на живот не ви позволяват да правите торти по поръчка във вашата кухня, тогава има две възможности:

наемете апартамент за готвене;
направи нещо друго.

Ако имате доста широка клиентска база и печете торта поне всеки ден, тогава създайте най-удобните условия във вашата кухня.

Подредете съставките, инструментите и приборите за печене, така че да можете да работите удобно.

Оборудване

Повечето жени имат всичко, за да пекат торти: кухненска повърхност, фурна, миксер, форми и др.

Не трябва да купувате професионално оборудване веднага след като имате идея да печелите пари от торти.

Трябва да закупите инструменти на професионални сладкари, след като бизнесът стъпи здраво на краката си и започне да ви носи добри пари.

Тези, които пекат торти по поръчка, трябва да разполагат със следното оборудване, инструменти и посуда:

Разходна позиция	Сума (в рубли)
Обща сума:	38 000 rub.
Кухненски робот, който може да се използва за месене на тесто и разбиване на крем	10 000
Кръгли и квадратни форми с различни диаметри за изработка на многоетажни торти	6 000
Шприц за сладкиши с различни приставки	1 000
Кухненска везна и мерителна чаша	1 500
Купички с различни размери	2 000
Саксии	5 000
Точилка за тесто и няколко дървени дъски	1 500
Инструменти за работа с мастика: силиконова подложка, комплект стекове, ютия и др.	3 000
Ножове, включително нож за връв, за равномерно нарязване на тортите	3 000
Метлички, четки, шпатули, сито и друго дребно оборудване	2 000
други	3 000

Можете да закупите торби и торби със захар, както и неща на едро, които не се развалят: кокосови стърготини, стафиди, захаросани плодове, багрила и др.

По този начин можете да намалите цената на тортата.

Но не трябва да купувате нетрайни продукти за бъдеща употреба; купувайте само толкова, колкото ви е необходимо, за да завършите конкретна поръчка.

Персонал

Ако просто тествате идеята да печелите пари от торти, тогава не е нужно да наемате никого от персонала. Можете да приемате поръчки и да правите печени продукти сами и да оставите клиентите ви да ги вземат от дома ви.

Когато имате широка клиентска база и има много поръчки всеки ден, трябва да помислите за разширяване на бизнеса си, например да наемете помощници или да отворите пълноценен сладкарски цех.

Как да забогатеете, като печете торти и изградите успешен бизнес,

гледайте във видеото:

Рентабилност на бизнеса с торти

Ако правите вкусни печива и можете да изненадате клиентите с оригинален дизайн на торта, тогава в рамките на месец или два след стартирането на вашия стартъп можете да спечелите добри пари, като правите продукти по поръчка у дома.

За да докажем високата рентабилност на този бизнес, нека изчислим цената на тортата "Медовик" със заквасена сметана и маслен крем, украсена с мастика, с тегло 2 - 2,5 кг.

Разходна позиция	Количество	Сума (в рубли)
Обща сума:		225 търкайте.
яйца	5 броя.	45
Пчелен мед	3 с.л. лъжици	50
Газирани напитки	2 чаени лъжички	4
захар	1,5 чаши	26
Масло	200 грама	60
брашно	5 чаши	40

Заквасена сметана за импрегниране:

Разходна позиция	Кол	Сума (в рубли)
Обща сума:		130 търкайте.
Сметана	2 чаши	95
захар	2 чаши	35

Маслен крем за изравняване на торти:

Разходна позиция	Кол	Сума (в рубли)
Обща сума:		120 търкайте.
Масло	1 опаковка	60
захар	1 чаша	15
Кондензирано мляко	половин буркан	45

Мастика от маршмелоу:

Разходна позиция	Кол	Сума (в рубли)
Обща сума:		220 търкайте.
Маршмелоу блатове	1 опаковка	80
Пудра захар	300 гр	120
Масло	50 гр	20

Тоест, за да направите такава торта, трябва да похарчите около 700 рубли + 100 рубли за вода, газ / електричество = 800 рубли.

Но можете да продадете такава торта за 1500-2000 рубли, тъй като цената на един килограм торта, украсена с фондан, варира от 600-800 рубли.

Както можете да видите, нетната печалба от една торта е 700 рубли и повече.

Ако печете поне 5 торти на седмица по поръчка (около 20 торти на месец), тогава вашият месечен доход ще бъде най-малко 10 000 рубли.

Изтеглете готов бизнес план за сладкарницас гаранция за качество.
Съдържанието на бизнес плана:
1. Поверителност
2. Обобщение
3. Етапи на изпълнение на проекта
4. Характеристики на обекта
5. Маркетингов план
6. Технически и икономически данни на оборудването
7. Финансов план
8. Оценка на риска
9. Финансово-икономическа обосновка на инвестициите
10. Изводи

Колкото по-широка е вашата клиентска база, толкова повече можете да печелите месечно.

Ако вземем предвид, че първоначално нашите капиталови инвестиции възлизат на около 40 000 рубли (и това е, при условие че трябва да закупите цялото оборудване от нулата), тогава след 4 месеца ще можете да ги възстановите напълно, което показва, че бизнес с торти- доходоносно занимание.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по имейл