Как да започнете бизнес с кнедли. Домашни ръчно изработени кнедли като бизнес

Производство на пелмени: преглед на продукта + осъществимост на бизнеса + анализ на пазара + ценови сегменти на продукти + 5 производствени етапа + списък на необходимото оборудване + 4 канала за дистрибуция + характеристики на организиране на домашен бизнес.

Напоследък някои начинаещи предприемачи бяха привлечени от производството на кнедли. И сред тях има мнение, че да се реализира идеята е доста проста. До известна степен това разсъждение е правилно.

Тук обаче има много важни аспекти, които си струва да се изгубят от поглед - и всички усилия ще бъдат напразни, а началният капитал ще бъде безвъзвратно загубен. За да избегнете подобни грешки, внимателно разгледайте представения материал.

Обща информация за кнедли като хранителен продукт и производство

Пелмените са бързо замразени продукти, съдържащи месо. Те са много търсени през цялата година и са представени в различни варианти.

Ако планирате да продавате кнедли на едро, първата форма е за предпочитане. В данъчната служба трябва да посочите кода от OKVED 10.13.4. За да доставяте кнедли за продажба в магазините, ще ви трябват 2 декларации с OKP код, сертификати за съответствие, които се изготвят след разработването и регистрацията на производствените спецификации.

За целта се изготвят следните документи:

Тази процедура отнема около 10 дни. Декларацията ще бъде издадена до седмица.

След това преминават към SES и Rospotrebnadzor:

Вземат се проби от продукти за контрол на качеството и съответствие със стандарта, след получаване на разрешение можете да започнете производството.

Как върви производството на кнедли?

Производството на кнедли се извършва на 5 етапа:

• месене на тесто;
• приготвяне на мляно месо;
• кнедли за готвене;
• замразяване;
• опаковка / опаковка.

На първия етап от производството са необходими чиста питейна вода, яйца, готварска сол и висококачествено брашно. Само той съдържа много глутен, а той от своя страна влияе върху снежно белия цвят на кнедли и запазването на предишната им форма при контакт с гореща вода по време на готвене.

Брашното се почиства предварително от метални примеси. Тя трябва да има температура не по-висока от 20°C и относителна влажност по-малко от 85%.

Тестото се меси със специален уред и трябва да е еластично, иначе ще има проблеми с разточването му. Ако направите всичко правилно, машината за тесто ще подготви най-тънките слоеве, поради което кнедлите ще бъдат вкусни.

На втория етап от производството, тримираното месо, преминало входящ качествен контрол, без предварително стареене и осоляване, се обезкостява и поставя в месобъркачка. Изходът трябва да бъде хомогенен продукт с умерен вискозитет (не много мокър, но не сух).

След това формоването се извършва по следната схема: приготвя се епруветка, в която непрекъснато се подава кайма, предварително приготвена. След това върху напълнената тръба се навива барабан, който прави къдрави разрези. Пелмените се поставят в хладилници за замразяване.

В крайния етап на производство продуктите се поставят в картонени кутии, торби, херметически затворени с клипс или с ръчен уплътнител (дататор). Опакованите продукти се съхраняват в хладилници със средна температура.

Технологично оборудване за производство на кнедли.

За да направите тесто, трябва:

Сито за брашно.

Той отделя брашното от всякакви ненужни примеси, обогатява го с въздух в резултат на разрохкване, което подобрява качеството на готовия продукт.

1. миксер за тестоизползва се за твърдо тесто. Тялото за месене трябва да има Z-образна форма, дежа (метален резервоар, в който се извършва месене) - от 50 литра. Има настолни/подови модели.

Машина за подреждане на тесто.

Освен това оборудването за производство на кнедли е:

Изборът на апарат за кнедли трябва да се подхожда отговорно. Основните критерии са цена, мощност, оборудване. Ако бюджетът е малък, можете да си купите китайски JGL-120. Ще ви струва много по-евтино от европейските колеги. С такъв механизъм дневните производствени обеми могат да достигнат 700 кг.

Ако закупите друга единица за кнедли, например JGL-135, производството ще се увеличи до 1,3-1,5 хиляди продукта на смяна. За сметка на това "китайците" се развалят по-често. Ето защо, ако е възможно, е по-добре да се даде предпочитание на добрата технология.

Когато производственият процес приключи, кнедлите трябва да бъдат замразени и складирани. За да направите това, те купуват около 6 стелажни колички с възможност за двустранно зареждане, размери 66x80x180 см, тави за печене за него. Продават се в комплект. Всяка има по 50 бр. тави за печене с размери 60x40 см, което означава, че са ви необходими 6 комплекта.

Също така, за производството на кнедли ще ви е необходима камера за шоково замразяване, чийто обем е ≥ 19 кубически метра. м., нискотемпературна камера. Последният съхранява кнедли до изпращането им на крайни клиенти. Общият му обем може да бъде 25 кубически метра. м.

Такова хладилно захранване е много скъпо, струва най-малко 2,3 милиона рубли. Като алтернатива можете да наемете необходимото оборудване.

Последният етап от производството включва машина за пълнене и опаковане, която също ще струва прилична сума, ако вземете автоматична. Полуавтоматичните ще бъдат по-евтини.

Ако искате да спестите от опаковката, включете ръчен труд. Но е по-целесъобразно да закупите полуавтоматични устройства с тегловно дозиране на кнедли, например RT-UM-11, U-01. Полипропиленовите торбички се вземат като опаковъчен материал и шевовете се запечатват.

Продажба на кнедли: кои канали за разпространение да изберете?

Няма смисъл да организирате цех за производство на кнедли, ако не се погрижите за маркетинга. В крайна сметка печалбите и средствата за по-нататъшно развитие идват от продажбата на готови продукти.

Най-често се избират производители на кнедли:

• магазини и супермаркети;
• малки пазари на едро;
• хранителни бази;
• федерални/регионални търговски вериги.

- не по-малко важен момент. Осъществява се чрез публикуване на реклами в местни вестници, отпечатване и разпространение на дипляни, визитни картички, ярки каталози. Ако бюджетът позволява, рекламирайте своите кнедли по радиото, телевизията и интернет ресурсите.

Струва ли си да организирате производството на кнедли у дома?

Производство на кнедли у дома- доста често срещано явление в Русия. Домакинствата произвеждат 70 000 тона продукти за собствено потребление (среден показател). 14,6% - делът на домакинствата на пазара.

Приготвянето на кнедли у дома ви позволява да експериментирате с рецептата. Само тестото може да се направи на кефир, заквасена сметана, топено масло, елда и др.
Цялото производство се извършва в кухнята.

Ако решите да извършвате всички операции ръчно и у дома, не е необходима сертификация и оборудването ще бъде различно. Необходими са домакинска електрическа месомелачка, широка маса, добро осветление, хладилник с капацитет около 100 кг кнедли.

Последният струва 8-12 хиляди рубли. Цената на месомелачката ще бъде 2-6 хиляди рубли, а производителността ще бъде 1,5 кг готово мляно месо за 1 минута.

Имате нужда и от кнедли - механична за 1 хил. Рубли е доста подходяща. Ако имаш пари си купи автоматик. Разбира се, това ще струва много повече (70 хиляди рубли), но с него производството на кнедли ще бъде опростено и ускорено. Машината може да регулира дебелината на листа в рамките на 0,2-3 mm. В комплект с него ще получите формовъчни дюзи, мерителна лъжица.

Как става производството на кнедли с тази техника? Тестото се поставя в улея на месомелачката, поставя се плънката и започва формоването.

* Приблизително съотношение на съставките и тяхната цена.

Раздаването на домашно приготвени пелмени първо ще се извърши сред роднини, познати, съседи. Ако клиентите харесат вашия продукт, предаването от уста на уста ще помогне на клиентите да ви намерят. И тогава можете да продавате кнедли на широк кръг от местни жители.

Не трябва да разчитате на големи обеми производство, цифрата няма да надвишава 30-50 кг на ден. Такъв бизнес все още не е много печеливш. Най-добрият вариант е производството в мини цех.

Производство на кнедли като бизнес идея.

Какво оборудване е необходимо? Списък с документи.

Каква печалба може да се направи от производството на кнедли?

За точно изчисление на разходите, себестойността, рентабилността поканете специалист. Според приблизителните изчисления, организирането на цех с производствен обем от 55 кг на час ще ви струва от 950 хиляди рубли. (разходи за закупуване на оборудване и монтаж).

Месечната нетна печалба от производството на кнедли в такъв цех ще бъде най-малко 300 хиляди рубли. В същото време показателят за рентабилност е 45%, а възстановяването на инвестираните средства ще отнеме 2-4 месеца.

Реалните примери показват, че с инвестиции, инвестирани в производството, около 20 милиона рубли, е възможно да се достигне количествен показател от 60 тона кнедли годишно. Следователно можем да заключим, че темпът на нарастване на производствените обеми се влияе от размера на еднократните инвестиции.

Ако постепенно увеличаваме технологичния капацитет, производството на кнедли ще се развива съответно. Така че, ако се стремите към бърз растеж, големите парични влияния (поне 6 милиона рубли) са неизбежни.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

Всеки бизнесмен е изправен пред въпроса за целесъобразността на инвестирането на пари в един или друг вид производство, в крайна сметка всичко се свежда до получаване на материални ползи. Печалбата ще бъде осигурена от продажбата на произведените продукти.

И така, кнедлите са продукт, за който търсенето е постоянно, не зависи от времето на годината, богатството на потребителите, финансовата криза и други фактори. Разбира се, конкуренцията в този сегмент е доста висока, но с правилната организация на маркетинговата политика можете да намерите своите клиенти.

Разбира се, трябва да заложите на качеството на продуктите, тъй като нискокачествените продукти бързо се заменят на пазара с по-вкусни. Също така не е необходимо да се определя висока цена - този бизнес вече ще започне да генерира нетна печалба след шест месеца работа, така че е необходимо да се подходи адекватно към въпроса за ценообразуването.

Предимства на мини линията

Защо трябва да се предпочита малката фабрика пред широкомащабното производство?

• първо, капиталовите инвестиции са няколко пъти по-малко;
• второ, скоростта на сглобяване на оборудването, неговата мобилност и компактност;
• трето, няма нужда да купувате или изграждате собствена производствена сграда, можете да започнете работа в наета стая - това също значително спестява капиталови инвестиции;
• четвърто, мини-фабриката е напълно автоматизирана, изисква по-малко персонал за поддръжка. Например в голяма производствена линия с капацитет до 300 kg / h обслужват 9 души (продуктите се формоват ръчно), в мини фабрика - 2 души (те зареждат съставките в миксерите и контролират процеси). Намаляването на ръчния труд води до значителни икономии на разходи за заплати;
• пето, бързият старт на производството и съответно капиталовите инвестиции ще се изплатят за по-кратък период.

машина за кнедли

Преглед на варианти на растения от различни производители

На руския пазар има много компании, които продават оборудване за производство на кнедли, сред които са:

Компактна инсталация за кнедли LB Italia (Италия). Спецификации:

• мощност - 12,5 kW;
• напрежение - 380 V;
• вид работа - ръчно формоване;
• производителност - 180 kg / h;
• размери - 1500 * 1100 * 3000 mm;
• тегло - 1000 кг;
• цена - 5 000 500 рубли.

Модел JGL-120 (Китай) за производство на кнедли има следните характеристики:

• мощност - 1,5 kW;
• напрежение - 380 V;
• обслужващ персонал - 2 души;
• вид работа - ръчно формоване;
• производителност - 120 kg / h;
• размери - 1150 * 470 * 940 mm;
• тегло - 160 кг;
• цена - 2 500 000 рубли.

MMK GROUP (Русия) предлага цялостно решение за производство и монтаж на магазин за кнедли, както и оборудването му с необходимото оборудване. Спецификации:

• мощност - 2 kW;
• напрежение - 380 V;
• обслужващ персонал - 2 души;
• вид работа - автоматична;
• производителност - 100 kg / h;
• размери - 2600 * 7200 * 6000 mm;
• тегло - 1600 кг;
• цена - 1 900 000 рубли.

Основните компоненти на мини-фабриката, технически характеристики

Пълният комплект и техническите характеристики на мини-фабрика за производство на кнедли са разгледани на базата на оборудването на компанията Novator (Омск, Русия).

Основният комплект оборудване включва:

Сито за брашно - необходимо за отстраняване на чужди частици от брашното, както и за разхлабване на масата. Спецификации:

• мощност - 375 W;
• вместимост на бункера - 25 л;
• напрежение - 380 V;
• размери - 600 * 500 * 800 mm;
• тегло - 70 кг;

Миксер. необходими за качествено тесто. Характеристики:

• мощност - 0,55 kW;
• производителност - до 20 л;
• обем на купата - 20 л;
• напрежение - 220 V;
• размери - 680 * 370 * 730 mm;
• тегло - 90 кг;

Месомелачка за смилане на месо. Характеристики:

• мощност - 0,85 kW;
• производителност - до 250 kg / h;
• необходимо напрежение - 220 V;
• размери - 240 * 410 * 450 mm;
• тегло - 36 кг;

Смесител за месо. Характеристики:

• мощност - 2,2 kW;
• производителност - до 30 kg / h;
• обем на купата - 30 л;
• напрежение - 220 V;
• размери - 740 * 540 * 920 mm;

Автоматична машина за кнедли. Извършва дозиране на тестото, валцуване (без използването на екструдер, поради което се поддържа необходимата пластичност и кнедлите не се разпространяват по време на готвене). Спецификации:

• мощност - 2,8 kW;
• производителност - до 450 kg / h;
• тегло на кнедли - от 3 до 20 g;
• напрежение - 380 V;
• размери - 1600 * 800 * 1200 mm;
• тегло - 460 кг;

Спирален транспортьор за бързо замразяване на готови продукти. Спецификации:

• мощност - 0,8 kW;
• производителност - до 300 kg / h;
• температурен диапазон - от +95 до -43 ° С;
• напрежение - 380 V;
• размери - 5300 * 4200 * 2800 мм.

Как работи оборудването

Има четири основни етапа на производство:

• подготовка на съставките;
• месене на тесто и кайма;
• формоване на кнедли;
• шоково замразяване.

Подготовката на всички компоненти се извършва в съответствие с рецептата и държавните стандарти за качество. Замесването на тесто и кайма се извършва в автоматизирани машини.

Най-голям интерес представлява работата на автоматизиран комплекс за разточване на тесто и скулптуриране на изделия. Състои се от следните части:

• бункер за зареждане на тесто;
• пробно дозиращо и захранващо устройство;
• механизъм за разточване на тестото;
• бункер за кайма;
• разпределител на кайма;
• формовъчни барабани;
• изходен конвейер.

Предварително смесените кайма и тесто се зареждат в приемните бункери, откъдето постъпват в разпределителните отделения. От тестото се оформят две непрекъснати ленти, които се изпращат към разделително-разточващия блок. Долните ролки оформят ленти с необходимата дебелина и ги насочват към формиращите барабани, където постъпва пълнежът.

Преминавайки през барабаните, продуктите се затварят и се получава готова кнедла, която влиза в изходящия конвейер и се изпраща по него към спиралния конвейер за бързо замразяване.

Необходими суровини за производствения процес

Производството на кнедли се извършва по рецепта. Можете да използвате готови, добре познати рецепти, например:

• Домашно;
• руснаци;
• Даниловски.

И можете да излезете със своя собствена оригинална версия и да изненадате потребителите. Ако разгледаме пропорциите и съставките за най-популярния тип "Домашни" кнедли, тогава за производството на 66 кг ще ви трябва:

Рентабилност на мини фабрика за производство на кнедли

За да се изчисли планираният обем на печалбата, е необходимо да се изчислят следните икономически показатели:

Периодът на изплащане на капиталовите инвестиции се изчислява чрез отнасяне на общата им стойност към нетната печалба (част от дохода, например 40%). В този случай капиталовите инвестиции (5 000 000 рубли) могат да бъдат покрити за 7 месеца.

Видео: Производство на кнедли

Правенето на кнедли у дома като бизнес е задача, която е лесна за изпълнение в градски и селски райони. Всяка от тези опции има своите предимства и недостатъци. Въпреки това е възможно да се използват лични пространства за организиране на бизнес само на първия му етап. Ако бизнесът се окаже успешен и предприемачът реши да се разшири, следващата стъпка ще бъде наемането / закупуването на производствено пространство.

Вкусът на домашно приготвените продукти не може да се сравни с кнедли, направени в промишлен мащаб, в хранителни заводи, фабрики. Цената на стандартен килограмов пакет домашни кнедли е 300 рубли и повече. Използването на собствени "оригинални" рецепти дава възможност за регистриране на търговска марка, разширяване на асортимента и увеличаване на доходите.

Най-простата ръчна машина за кнедли с капацитет 12 килограма на час генерира приходи за осемчасов работен ден - 3000 рубли.

Начална инвестиция

1. Стая. Ако имате голяма (или по-добре - отделна, която е възможна в частна къща) кухня, първо можете да направите продукти върху нея. Източниците на електроенергия, от които се захранва оборудването, трябва да бъдат разположени в зона с удобен достъп. Необходими са подходящо осветление (минимум 160 Lux), водоснабдяване, редовна хигиена на работните повърхности.
2. Оборудване. Списъкът по-долу е достатъчен за организиране на първия етап от формирането, година и половина от момента на стартиране на компанията. В бъдеще домакинските уреди трябва да бъдат заменени с професионални. Първо ще ви трябва:
   • обем на фризера, позволяващ едновременно поставяне на 100 кг от продукта. Цената му е 50 000 рубли;
   • месомелачка с минимален капацитет от един и половина килограма мляно месо на минута, оборудвана със специална тава за зареждане на суровини. Цена - 10 000 рубли. минимум;
   • кнедли. Механичен, с капацитет 12 кг / час за 15 000 рубли. или автоматичен, с регулируема дебелина на слоя тесто и производство на продукти от други групи - равиоли, юфка и др. Цената е най-малко 70 000 рубли.
3. Суров материал. Може да се закупи от складове за хранителни стоки на едро или от фермери. В последния случай разходите ще бъдат по-високи, но този подход ще ви позволи да предложите на клиентите изключителни продукти и да присвоите висока цена на стоките. За закупуване на партида суровини за пусковия цикъл трябва да се планират 60 000 рубли.
4. Заплата. Отначало можете да правите всичко сами или като семейство, това ще намали разходите.
5. Организационни, търговски, рекламни разходи - 10 000 рубли.

Бизнес план: как да отворите нощен клуб от нулата

Най-добрият начин да управлявате бизнес от вкъщи

Ако първите вноски се раздават само чрез приятели и познати, регистрацията може да се забави. Впоследствие, ако бизнесът се окаже печеливш, по-добре е да изберете индивидуален предприемач или LLC като форма на регистрация. Последният вариант е за предпочитане, ако участват няколко учредители.

Трябва да изберете опростен режим на данъчно облагане - UTII, STS (при ставка от 15%, доход минус разходи) или патент.

За да продавате домашно приготвени кнедли не на приятели, а официално, търговски обекти и заведения за обществено хранене, се нуждаете от сертификати за продукти и декларации за съответствие. За да направи това, предприемачът разработва и представя спецификации за продукти, за двата OKP кода, предвидени за кнедли. Заедно с рецептата те се подават в сертификационни центрове, където се регистрират в рамките на 10 дни. Освен сертификати и декларации, за да получи правото да продава безопасно своите продукти, производителят трябва да получи:

• разрешение от Rospotrebnadzor;
• сертификати на Министерството на извънредните ситуации за пожарната обстановка на помещенията;
• медицински книжки за всички служители, участващи в обработката на храни.

За постигане на по-добър вкус и намаляване на разходите, добавям варени картофи към каймата. Пълнежът излиза сочен и ароматен, а разходите се намаляват с 10%.

В. О. Довригин, предприемач, Набережние Челни.

Не увеличавайте количеството бекон в рецептата. Малко хора харесват „мазния“ вкус на кнедли и предприемачът рискува да загуби потребителската аудитория и да загуби търсенето.

Добавям изворна вода към каймата. Изненадващо стават по-сочни и вкусни. Спестявания - 12 процента от цената.

Ю. Анциферова, област Кострома.

Но внимавайте с добавянето на вода. Излишната течност води до факта, че кнедлите се варят меки по време на готвене, изглеждат неапетитни. Всичко има нужда от мярка.

Винаги вземайте брашно и месо с марж. Линиите за престой само изглеждат незначителни, всъщност те "вземат" до 15 процента от приходите, което е почти една шеста.

Н. Короленко, пос. Шаховская, Московска област.

При натрупване на запаси е важно да се осигурят нормални условия за съхранение на суровините, за да се предотврати загуба на свежест, което се отразява неблагоприятно на качеството на крайния продукт.

За оптимизиране на разходите купувам брашно, сол, яйца и подправки от търговци на едро. И вземам месо изключително във ферми. Свеж и ароматен е. Пелмените излизат невероятни, много по-вкусни от купените в магазина. Купувачите не се възпират от два пъти по-висока цена от тази на фабричен продукт, така че смятам тази диверсификация на разходите за оптимизация.

В. Исаков, област Калуга, област Обнинск.

Продажба на готова продукция

Следните източници на продажби са обещаващи:

1. Търговски точки. Ако големите работят с доставчици на големи партиди стоки, но малките магазини с готовност приемат няколко килограма продукт за продажба.
2. Кафенета, ресторанти, столове, други заведения за обществено хранене.
3. Наем на място на пазара. Имате нужда от продавач. Необходимо е да се издаде медицинска книжка, трудова книжка за нея, да се изчисляват и плащат данъци и осигуровки на месечна база.
4. Формат "обяд в офиса". Кнедли, кнедли - отлична офисна закуска и пълноценно хранене, могат да действат като първо или второ ястие. В този случай на продажба подлежи не полуфабрикат, а готов продукт. Необходимо е да се установи работата на куриерската служба, да се получат разрешителни.
5. Интернет продажба. Можете да създадете свой собствен онлайн магазин или да използвате възможностите на електронните платформи за търговия (ETP). В последния случай предприемачът трябва да спазва изискванията на закони 223 и 44 - FZ.

Бизнес идеи за домашно производство

Бизнес план за рентабилност на бизнеса

Начален инвестиционен пакет - 200 000 рубли (минимална стойност). Производството на готови продукти за 60 000 рубли. инвестиции на началния цикъл - 800 килограма. При средна цена от 300 рубли / кг, доходът е 240 000 рубли. При производителност от 12 кг/час за 70 часа могат да бъдат произведени 800 кг продукти. Ако приемем, че продължителността на работния ден е 8 часа, това ще бъде 9 дни. Тоест за един месец приходите ще достигнат 500 - 600 хиляди. Така още през първия месец инвестициите се изплащат, при условие че цялата произведена партида бъде успешно продадена.

Успехът на изпълнението трябва да бъде осигурен предварително. Поне в началния етап. За да направите това, можете да приемате предварителни поръчки, да организирате рекламна кампания или да продавате продукти, техните партиди с предплащане.

Въпреки видимата пълнота на пазара на пелмени с най-разнообразна гама от сортове, наименования, производители и качество, производството на пелмени е една от най-печелившите индустрии.

Популярността на кнедли (манти, вараники и др. Продукти) и тяхната сравнителна евтиност с висока хранителна стойност и ситост осигуряват целогодишно стабилно търсене. Той не намалява дори по време на пости, тъй като успоредно с това е възможно да се произвеждат вегетариански кнедли, което компенсира спада в търсенето поради религиозни причини.

Производството на кнедли, подобно на много други, е оптимално създадено малко: първо, не изисква значителни помещения и високи разходи, и второ, малките, семейни и подобни производства сега са най-търсени по отношение на съотношението цена-качество - в крайна сметка малките предприятия се стремят да подобрят качеството и да намалят цените, като се конкурират помежду си.

Списъкът с оборудване, необходимо за отваряне на производство на кнедли, е малък.

За пълен производствен цикъл е необходима линия от оборудване за производство на кнедли, състояща се от:

1) машина за формиране на кнедли

2) оборудване за приготвяне на тесто (пресява за брашно, тестомекачка, тестоматка - поотделно или в един блок)

3) оборудване за приготвяне на мляно месо (месомелачка, смесител за мляно месо - отделно или в един блок)

4) оборудване за замразяване и съхранение на кнедли и суровини (най-малко 2 хладилника: ниска и средна температура).

Материални разходи за откриване на бизнес за производство на кнедли

Що се отнася до оборудването за формиране на кнедли, можете да го закупите само за 550-750 000 рубли. Разликата в цената се определя от капацитета на бункера за кайма и в резултат на това от производителността. В този случай минималната производителност се счита за равна на 100 кг на час (при закупуване на оборудване за 550 хиляди рубли) и 200 кг на час (съответно при закупуване на оборудване за 750 хиляди рубли). Обслужващият апарат - 2 човека и в двата случая.

Следващият производствен възел - тестовият също се обслужва от двама души. Състои се от сито за брашно (30 500 рубли), смесител за тесто (326 860 рубли) и машина за тесто (42 000 рубли). Общата цена на оборудването на този възел е 399 360 рубли, а на база начисляване - 949 360 рубли.

Месомелачка (24 059 рубли) и смесител за месо (93 972 рубли) се обслужват от един работник. Цената на оборудването е 118 031 рубли, общо: 1 067 391 рубли.

Две камери - средна и ниска температура ще струват съответно 39 985 и 45 568 рубли, общо - 85 553 рубли. Те не изискват специално обслужване, но е препоръчително да наемете друг човек, който ще бъде товарач и помощник.

Общата сума за всички позиции е 1 152 944 рубли. Персонал - 6 души със заплата от 15 000 рубли. всеки.

Рентабилност на производството на кнедли

Общите разходи за 800 кг готови продукти (или за 1 смяна) възлизат на 55111,82 рубли. Материалната цена на 1 кг кнедли е 68,89 рубли. Цената на 1 кг кнедли варира от 77 до 107 рубли. Средната аритметична стойност на представените суми - 92 рубли.

Нетната печалба на 1 кг е 23,11 рубли. Брутна печалба за месеца, при условие на работа на 1 смяна при 24-дневен работен месец - 1 766 400 рубли, от които нетна печалба - 443 712 рубли, а нетна - като се вземат предвид заплатите на 6 работници - 353 712 рубли.

Последната цифра е минималният месечен доход на предприемача. Така изплащането на бизнеса е 4-5 месеца.

Видео за производството на кнедли