¿Cómo abrir una tienda de dulces? Cómo abrir una tienda de dulces y galletas desde cero Abra un departamento de dulces.

Los dulces y golosinas son un producto popular. Son amados no solo por los niños, sino también por los adultos, especialmente para el té. Esta línea de negocio es rentable si aborda su implementación con prudencia. Para un emprendedor, vender dulces como negocio requiere conocer las necesidades del comprador. La dirección es escalable como una red.

La esencia del negocio de las golosinas es la venta de golosinas. En el mercado, los vendedores ofrecen una gran selección de dulces y pasteles. En la tienda puedes vender lo que a la gente le encanta. No olvides que el negocio tiene cierta estacionalidad, en verano hay muchas menos rebajas. Por tanto, es mejor iniciar la actividad a finales de año, antes de año nuevo y festivos.

Qué vender:

dulces;
pasteles;
pasteles;
Galleta.

Instrucciones sobre cómo abrir y qué se necesita para ello.

Antes de abrir, analiza el mercado de la ciudad. Si hay competidores, es necesario estudiarlos a ellos y a la permeabilidad de las tiendas. Encuentre precios de compra aceptables entre los proveedores. Encuentra un lugar, compra equipo y empieza a trabajar. Para esta actividad es obligatorio obtener permisos de las autoridades de inspección.

Análisis de mercado.
Elaboración de un plan de negocio.
Registro de documentos.
Alquiler de habitaciones.
Compra de equipamiento.
Reclutamiento (el autor del vídeo es el canal My Asiya).

Etapa 1: registro y preparación de documentos.

Primero, regístrese como comerciante individual. La forma de tributación, si no vas a abrir varios puntos a la vez, puedes elegir una simplificada. Obtenga todos los documentos sanitarios de SES. El local alquilado deberá cumplir con todas las normas de limpieza. Será necesario celebrar contratos para el suministro de productos de proveedores mayoristas.

Documentación:

certificado de SES;
permiso del departamento de bomberos;
contrato de arrendamiento;
Contrato de entrega.

Etapa 2: encontrar una habitación

Es necesario buscar una habitación en un lugar transitable, preferiblemente en la calle principal de la ciudad o cerca de un centro comercial. Puedes observar el tráfico en la calle o preguntar a los vendedores de otras tiendas. También puedes abrir en un centro comercial existente. Necesita limpieza y frescor en la habitación. Es recomendable hacer una hermosa decoración temática de la habitación.

Galería de fotos "Variantes del local"

Etapa 3: compra e instalación del equipo necesario.

Básicamente, no necesitas mucho equipo para empezar desde cero. Lo principal son estanterías, bastidores y una computadora para contabilizar gastos y saldos. Si hay pasteles o tartas a la venta, compre refrigeradores para guardarlos. Si alquilas una habitación sin aire acondicionado, tendrás que gastar dinero en ello. Ya que mantener la temperatura deseada debe ser obligatorio.

Etapa 4 - reclutamiento

A pequeña escala, se necesitan varios vendedores que trabajen por turnos. También desempeñarán el papel de comerciantes. La contabilidad la puedes hacer tú mismo o subcontratar, ya que si tienes una tienda, contratar a un contador en el estado no tiene sentido. A menudo, la descarga de mercancías del vehículo la realiza el conductor del proveedor, por lo que tampoco se necesita un cargador. La motivación de los vendedores debe basarse en la tasa y porcentaje de ventas.

Etapa 5: promoción y publicidad.

Dado que el producto es bastante popular durante todo el año, excepto en verano, se pueden utilizar varios canales de venta. Entrega bajo contrato de dulces en centros infantiles, instituciones educativas. Puede organizar sesiones matinales en un centro recreativo local y vender grandes cantidades de dulces. Los folletos distribuidos localmente cerca de la tienda funcionarán. Para atraer gente, puedes decorar la tienda de manera brillante y colorida.

Plan financiero

Los principales gastos que cuestan mucho dinero son la compra de lotes al por mayor y el alquiler. Si en el primer caso, la mercancía puede tomarse para la venta, es decir, a crédito. En el segundo caso, tendrás que pagar el alquiler con varios meses de antelación. De lo contrario, según los estándares comerciales, el equipo es económico. Asegúrate de dejar un presupuesto para decoración e imprevistos.

Inversiones en rublos:

equipamiento (150.000);
personal (40.000 por dos, mensualmente);
alquiler (100.000);
consumibles (50.000).

Total: 340.000 rublos.

Posibles riesgos

Al tratarse de productos alimenticios, existe riesgo de deterioro y retraso. Si la tienda está en una mala ubicación, no habrá clientes. En este sentido, es mejor no ahorrar en alquiler. Realizar un control estricto sobre el trabajo de los vendedores por falta de peso.

Vídeo "Dulce negocio"

En este video aprenderá los momentos de trabajo en los negocios (la autora de la reseña del video es Alena Popova).

Los dulces se destacan desde hace mucho tiempo como un nicho aparte en el segmento del mercado alimentario. Esto se debe principalmente a la cantidad de fabricantes, a los propios productos del surtido y a la posibilidad de suministrar dichos productos desde Europa, América o los países del Este. Probablemente haya notado que ahora los productos dulces se presentan como un segmento separado de la tienda y, a menudo, se selecciona al vendedor para esta dirección.

En este artículo, veremos cómo abrir una tienda de dulces en tu ciudad y cuáles son los pasos básicos que deberás seguir.

Pros y contras del negocio

Destaquemos tanto los aspectos positivos como los negativos de este negocio.

Las ventajas incluyen:

alta demanda de productos.
una amplia gama de productos de diferentes fabricantes.
la posibilidad de comenzar en casi cualquier localidad.
inversión inicial relativamente pequeña.

Alta competencia, no sólo entre tiendas privadas, sino también entre las grandes cadenas de alimentación.
bajo margen de beneficio en los productos.
vida útil del producto. Si hablamos de bollería o tartas, entonces es necesario vender estos productos en tan solo unos días.

Estos son los puntos principales y, si le convienen, puede intentar empezar a trabajar en esta dirección.

Documentación

Para llevar a cabo un negocio de dulces legal, es necesario completar todos los documentos y permisos de los servicios de inspección.

Esto es lo que necesitará:

IP abierta.
especifique OKVED para la actividad. Para Rusia, este es el código 52.11, 52.2. Para Ucrania: 47.
contratar personal.
Los empleados deben tener registros médicos.
Obtener certificados de calidad de productos de proveedores.
celebrar un contrato de arrendamiento del local.
obtener permiso del SES y del servicio de bomberos.
arreglar una esquina del comprador.

Este es el paquete principal de documentos. Para abordar este tema de manera competente, le recomendamos que busque la ayuda de un abogado experimentado, él le ayudará a redactar todos los documentos y le aconsejará si surgen dudas.

Ubicación y locales

En primer lugar, el hecho principal y probablemente el más importante a la hora de iniciar un negocio de dulces es el lugar de venta. Una excelente opción sería vincular una tienda de comestibles con un departamento de "productos deliciosos". Así trabajan muchos emprendedores.

De las opciones para encontrar un lugar para alquilar, se pueden considerar: centros comerciales con departamentos de abarrotes, centros de entretenimiento infantil, parques de diversiones, tiendas de abarrotes.

Vale la pena buscar una habitación con una superficie de unos 10 a 25 metros cuadrados. Esto es suficiente para organizar pequeñas vitrinas y exhibir productos. Además, es recomendable disponer de un pequeño trastero. En este caso, el alquiler será de $300 - $1000, todo depende de la región en la que planeas trabajar.

Equipo

El segundo punto es la selección de equipos para el negocio de venta de dulces. Aquí es importante combinar mostradores y recipientes de vidrio para dar un aspecto presentable a las vitrinas.

El equipamiento principal se puede distinguir:

representa la ubicación de productos;
mostrador con compartimentos para productos;
estanterías y equipos para la venta de cócteles de leche y oxígeno;
exprimidor;
frigorífico para helados y yogures;
balance electrónico;
cajero automático.

El costo total de equipar un punto de venta con un área de 15 a 25 metros cuadrados. Costará alrededor de $ 4600 - $ 7500.

Preste especial atención a la iluminación de vitrinas y estanterías con dulces. Una iluminación adecuada puede mejorar significativamente la apariencia de su tienda y aumentar las ventas.

Rango

Aquí, al compilar un surtido, será necesario realizar un estudio completo para no solo incluir los productos más demandados, sino también presentar algo único para distinguirse de la competencia. Por ejemplo, al abrir una tienda, muchos segmentos de las estanterías se reservan para productos de Europa, América o dulces orientales. La gente suele acudir a usted en busca de un producto de este tipo y, además, siempre aceptan productos relacionados. Además, al utilizar estos métodos contigo, el boca a boca funcionará bien, ya que tus conocidos y amigos te aconsejarán. Otro ejemplo es el departamento de dulces saludables elaborados con productos naturales y sin químicos. Este surtido se puede ofrecer en una gran ciudad, ya que el precio de los productos es bastante alto. Pero el tema es relevante en relación con la creciente popularización de un estilo de vida saludable.

De la gama clásica podemos distinguir:

dulces (chocolate, caramelo, gelatina, etc.);
chocolates y barras de chocolate;
caramelos en cajas (de distintos segmentos de precios);
productos al peso (gofres, galletas, tartas, grageas, etc.);
productos de gelatina;
helado y yogur;
de bebidas: jugos, jugos naturales, cócteles oxigenados, agua dulce.

Hoy en día existe una gran cantidad de fabricantes diferentes de productos dulces, por lo que no es difícil encontrar los adecuados. Vigile con especial atención la calidad de los productos, siempre debe estar en la cima.

Además, controle diariamente la frescura de todos los productos: esta es la clave del éxito de esta idea de negocio. Sus clientes objetivo suelen ser niños, por lo que al vender productos obsoletos, los padres le darán mala publicidad y será muy difícil restaurar su reputación.

Proveedores de productos

Si tiene su propio vehículo disponible, puede ir fácilmente a los mercados mayoristas y comprar productos usted mismo. De lo contrario, en ausencia de tal oportunidad, o si se encuentra lejos de los centros regionales donde se encuentran los mercados mayoristas de alimentos, debe pensar en la cooperación con los representantes de ventas.

En el futuro, si el volumen de ventas de productos dulces crece, podrás acudir directamente a los fabricantes y comprar productos a un precio aún mejor, aumentando tus ganancias del negocio. Los mismos pasteles o tartas se pueden adquirir de empresarios locales que se dedican a esta línea de negocio.

Personal

Para el funcionamiento normal de su tienda, necesitará vendedores. Necesitan al menos dos, con horario de trabajo por turnos. El salario debe asignarse en forma de un pequeño salario y un porcentaje de las ganancias recibidas.

Los vendedores deberán registrarse y pagar un impuesto mensual por ellos.

Dado que la mayoría de los productos de este segmento se venden al peso, en este caso mírenos a nosotros y a la rapidez del servicio al cliente, como sabes, a nadie le gusta esperar. Un vendedor lento puede traerle pérdidas, así que controle constantemente el proceso en sí y, si es necesario, busque personal nuevo.

Las promociones de marketing se pueden dividir en dos tipos principales: clásicas y originales. El primer tipo incluye: un cartel luminoso, folletos con descuentos, un stand publicitario cerca de la tienda, etc. Los enfoques originales incluyen: degustar dulces, jugo gratis al comprar por una determinada cantidad, etc. Esto funciona bien y ayudará a atraer más clientes a su tienda.

¿Cuánto vale este negocio?

Ya en la etapa de elaboración de un plan de negocios para una tienda de dulces, podrá calcular las inversiones en el negocio y predecir las ganancias. Intentaremos ayudarte con esto.

Inversiones iniciales:

compra de equipo - $ 4600
papeleo - $ 300
identidad corporativa – $250
compra inicial de productos - $6000

Gastos mensuales:

alquiler de habitación - $400
facturas de servicios públicos - $40
impuestos - $120
salario: desde $ 200 por empleado.
reposición de productos - $3500 - $3900
publicidad - $20
costos de transporte - $60

Para ahorrar capital inicial, puede comprar equipo usado o, al inicio del negocio, trabajar como vendedor por su cuenta y, cuando la tienda esté funcionando, contratar personal.

¿Cuánto puedes ganar?

De una pequeña tienda de dulces, puede obtener un ingreso neto de alrededor de $ 1000 - $ 1200. Por supuesto, estas cifras no son tan impresionantes como nos gustaría, pero aún así es un negocio estable durante muchos años, ya que es poco probable que la popularidad de los dulces caiga alguna vez.

Recuperación de la inversión del negocio: 9 a 12 meses.

Conclusiones. Te hemos mostrado un camino aproximado para abrir tu propia tienda de golosinas y te hemos dado algunos cálculos para que decidas si te resulta rentable o no empezar, en función del nivel de competencia y la disponibilidad de un local adecuado para este negocio. La demanda de estos productos es alta y si todo se hace correctamente, se puede ganar mucho dinero.

¿Tienes experiencia en este nicho? Esperamos sus comentarios y recomendaciones a continuación.

Sin duda, a ti, como a muchas personas en nuestro país, te encantan los dulces, y cuando planeas hacer tu propio negocio, surge la pregunta de cuál. Tenemos una respuesta para los golosos, te proponemos organizar una tienda de golosinas. Y si no sabes qué vender en la futura tienda de dulces, entonces no debes preocuparte. Después de todo, le diremos cómo abrir una tienda de dulces desde cero y le brindaremos algunas características de este negocio.

En la confitería se recomienda vender, por supuesto, los propios dulces y diversos productos de repostería. Trabajar en un negocio de dulces tan codiciado puede generar buenos ingresos, aunque todavía hay que afrontar algunas dificultades. Sin embargo, si aborda este asunto con prudencia, obtendrá buenos beneficios. Pero vale la pena hablar de todo con más detalle.

Presta atención a leer el artículo:

¿Qué es una tienda de dulces?

Creo que podemos empezar diciendo que una dulcería es una tienda que se especializa en la venta de dulces, galletas, tartas, repostería, helados, mermeladas, caramelos, cócteles y otros productos dulces. Debo decir que el número de tiendas de este tipo está creciendo a un ritmo tremendo. Esto se debe al hecho de que la demanda de este tipo de productos está aumentando y no se requieren conocimientos especiales para abrir esta tienda. Además, este negocio no requiere gastos económicos importantes.

¿Cuánto cuesta abrir una tienda de dulces: ingresos de la tienda de dulces?

Tener tu propia tienda de golosinas es rentable. Por eso, mucha gente está interesada en la pregunta. cómo abrir una tienda de dulces. Entonces, los empresarios que han estado construyendo su dulce negocio durante bastante tiempo informan que si inicialmente invierte alrededor de 500,000 mil rublos en una tienda de este tipo, después de 7 a 12 meses puede obtener un buen dinero. Además, una tienda de este tipo tendrá éxito si, en promedio, ingresan alrededor de 200 clientes por día, quienes comprarán dulces por aproximadamente 100-150 rublos. Sin embargo, puedes obtener un gran beneficio, por supuesto, en días festivos y previos a las vacaciones, pero tampoco debes olvidar que tendrás días menos rentables. Los días no rentables incluyen, por ejemplo, los días en los que la gente quiere comprar algo frío. Por lo tanto, para atraer clientes adicionales a su tienda de dulces, debe vender bebidas frías y helados.

Costos aproximados de abrir una tienda de dulces.

Si desea saber cuánto cuesta abrir una tienda de dulces, hoy en día, abrir una tienda similar puede costar incluso alrededor de 200.000 rublos. La mayor parte de este dinero se utilizará para pagar el alquiler del local de la tienda. Esté preparado para el hecho de que el propietario puede solicitar un pago por adelantado con varios meses de antelación. En promedio, la habitación mide unos 50 metros cuadrados. Le costará entre 20 y 30 mil rublos. por mes.

Es necesario preparar dinero para otros gastos. Entonces, necesitas gastar en:

pago de electricidad: alrededor de 3000 rublos;
salario del vendedor y del contador: 25.000 rublos;
publicidad y letreros - 2000 rublos;
equipo - 100.000 rublos;
impuestos - alrededor de 4000 r.
detergentes, servilletas y otras bagatelas: 1000 rublos;
contenedores para basura - 2000 rublos.
reparaciones cosméticas y decoración del local: 30.000 rublos.

Cómo abrir una tienda de dulces desde cero: Diseñar una tienda

La tienda de dulces es un negocio rentable. Sin embargo, para abrir una actividad de este tipo, es necesario realizar los trámites necesarios.

Entonces, para abrir una tienda y comenzar su propio negocio, deberá registrarse como empresario, como persona física o jurídica. Este proceso es bastante fácil de manejar por cualquiera. Para registrarse, deberá acudir a la administración de la ciudad, dirigirse al departamento del servicio de registro estatal o presentar los documentos en una sola ventanilla. Allí se le entregará una factura según la cual deberá pagar una tarifa de unos 800 rublos. Luego vas al banco y pagas. Devuelve el recibo de pago de la tasa al registro.
Una vez que haya enviado todos los documentos, se le informará cuándo estará listo un extracto del Registro Estatal Unificado. En cuanto al registro, solo puede presentar su solicitud en el lugar de residencia, incluso si planea abrir una tienda en otra ciudad; de lo contrario, se le negará el registro.
Después de recibir un extracto, aún deberá obtener un permiso de trabajo del Servicio Estatal Sanitario y Epidemiológico y del Servicio de Bomberos.

Es más fácil decirlo que hacerlo. Todo esto no será tan sencillo como parecía a primera vista y puede prolongarse durante mucho tiempo, por lo que lo mejor será disponer de fondos gratuitos para resolver sus reclamaciones más rápidamente.

Cómo elegir un espacio para la tienda

Para elegir la ubicación de la futura tienda, debe escuchar las siguientes recomendaciones.

Entonces, empecemos por que lo mejor es no abrir una tienda cerca de supermercados, y más aún cerca de hipermercados, ya que tu surtido será casi el mismo, pero lo tendrán más barato.
Decida para qué categoría de ciudadanos venderá dulces; si es la clase media, entonces es mejor ubicar la tienda cerca de áreas densamente pobladas o no lejos de las principales paradas de autobús. Si la tienda está ubicada camino a la parada y pasa una gran cantidad de personas, entonces es más probable que muchos clientes visiten su tienda. Además, una buena ubicación para la tienda puede estar en el camino a un jardín de infantes o a la escuela, y cuanta más gente encuentre su tienda, más rentable será su negocio. También es una buena opción para ubicar una tienda en grandes centros comerciales y de entretenimiento.
La tienda también debe elegirse por zona, debe acomodar: vitrinas, estanterías, frigoríficos y mostrador. El área, que será suficiente para una tienda de dulces, será de aproximadamente 50 metros cuadrados. También es necesario tener en cuenta el área para los compradores, si la habitación tiene menos de 40 metros cuadrados, los compradores simplemente no tendrán dónde pararse durante las horas pico. Bueno, si planeas hacer una mini cafetería donde puedas comprar una taza de té o café aromático y tomar un refrigerio con un pastel en el lugar de la mesa, entonces necesitas alquilar una habitación con un área de más de 55-60 metros cuadrados.
No es necesario hacer un interior complejo y costoso en la habitación, esto no aumentará las ventas.
La tienda debe estar limpia, luminosa y oler delicioso. Se pueden conseguir olores deliciosos no sólo con bollería o dulces recién hechos, sino también con sprays aromáticos especiales para la habitación.

Cómo abrir una tienda de dulces sin inversión: Equipo para una tienda de dulces

Equipo para una confitería:

Para los dulces, necesitará rejillas para entre 6 y 9 secciones. Los hay de esquina y de pared, y también vienen en diferentes diseños. Hay confiterías de metal, se distinguen por un buen diseño estable, también existe la posibilidad de instalar un espejo en dichos estantes y también tienen varias secciones en cada estante. El costo aproximado de dicha sección (sin elementos de espejo) es de 4500 rublos.
A tales bastidores se le pueden agregar dos estantes en ángulo y barreras. Puede colocar dulces y chocolates en cajas, pero tendrá que agregar otros 800 rublos al costo de la rejilla. También necesitarás vitrinas y mostradores para galletas y chocolate.
Necesitas comprar un mostrador para el vendedor. Por lo general, estos mostradores están hechos de aglomerado y cuestan entre 2500 y 3 mil rublos. una pieza.
También necesitará una vitrina refrigerada para repostería con una temperatura de 0 a + 10 grados. Necesitarán 1-2 piezas. Para almacenar pasteles y pasteles en dichos refrigeradores, debe ajustar la temperatura de +1 a +8 grados. Estas vitrinas son adecuadas no solo para almacenar productos, sino también para exhibirlos. Una vitrina de este tipo cuesta alrededor de 35 mil rublos. Al elegir esta vitrina, vale la pena considerar su capacidad para poder colocar allí la mayor cantidad de productos posible, debido a esto, se necesitarán menos vitrinas refrigeradas y, por supuesto, habrá Habrá un menor consumo de energía. Preste atención al vidrio de la vitrina, debe ser curvo, así la visión de los productos será mejor.
Por supuesto, es imposible prescindir de un frigorífico para conservar los alimentos. Son de dos puertas y de una puerta. El costo promedio de tales gabinetes es de 15 mil rublos. hasta 30 mil rublos
No te olvides de la balanza, porque habrá muchos productos pesados. Las básculas son normales y con impresión de cheques. Esta balanza le costará 3500 rublos. (regular) y 25 mil rublos. con impresión de cheques.
También necesitarás mesas y sillas. Los principales requisitos para ellos son la practicidad y la estabilidad. Costarán alrededor de 2 mil rublos.

Idea de negocio de tienda de dulces: personal de la tienda.

Para comprender toda la esencia y estructura de este negocio, lo mejor es empezar a trabajar como vendedor usted mismo. Y el punto aquí no es ahorrar dinero, solo necesita saber y comprender claramente cómo funciona todo. Mientras trabaja en una tienda de dulces, deberá decidir el surtido (lo que más se llevan, etc.), averiguar cuándo es la hora pico, etc.

Cuando vaya a contratar un vendedor, puede publicar un anuncio en el periódico o conectarse a Internet y encontrar allí un buscador de empleo. Lo más difícil para ti será enseñarle a trabajar con clientes sí, para que los clientes satisfechos vuelvan nuevamente, así que busca un vendedor con experiencia en ventas para que dediques menos tiempo a capacitarlo.
Asegúrese de elegir una persona limpia y amigable.

Surtido de pastelería

La elección del surtido debe realizarse en función de la ubicación de la tienda. Si está ubicado en una zona prestigiosa con muchos bancos boutique, etc., entonces debería centrarse en productos inusuales y exclusivos. Si tu tienda está en una zona residencial, donde además de tu tienda hay muchas otras, entonces debes ampliar tu surtido y periódicamente realizar promociones y descuentos para que la gente compre y acuda a ti.
Para formar un surtido, es necesario observar las preferencias de los clientes y, en función de sus deseos, componer y mantener un surtido. Pero a veces deberías añadir nuevos productos a tu surtido, porque. A veces todo se vuelve aburrido y a todos les gusta probar algo nuevo.

A continuación se muestra un surtido aproximado de una tienda de dulces típica. Entonces, vale la pena volar la tienda:

75 tipos de chocolates,
unos 25 tipos de caramelos,
dulces de chocolate en cajas de unos 30 tipos,
malvaviscos y mermelada: 30-40 tipos de galletas y la misma cantidad de chocolate,
dulces orientales,
productos de panadería,
todo tipo de bebidas, tanto frías como calientes,
helado (especialmente bueno para el verano),
tartas y todo tipo de repostería.

El margen sobre el producto es de aproximadamente el 20-35%, pero es necesario tener en cuenta los precios de la competencia. Si reduce un par de rublos por 1 kg de galletas, los clientes de la competencia acudirán a usted. Si la fecha de caducidad de las tartas y pasteles está llegando a su fin, se podrán descontar un 50%. Para tener siempre productos frescos, lo mejor es pedir tartas y pasteles a los fabricantes de confitería locales.

Finalmente

Si decides abrir tu propia confitería, no olvides que debes tener tu propio “truco”. Tu tendrás exito. Lo principal es amar tu trabajo.

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¿Sobre qué es el artículo?

En casi todas las listas de compras hay un artículo misterioso "... y algo para el té". Gracias a esto, los estantes de dulces de las tiendas continúan deleitando la vista con una gran cantidad de productos. Pero aún así, visitamos algunos puntos de venta con más frecuencia y otros, solo como último recurso. ¿Cómo evitar que tu proyecto parezca la última opción? ¿Cómo hacer próspero el negocio de los dulces? Intentemos resolverlo.

¿Cómo abrir una tienda de golosinas desde cero?

Has decidido convertirte en un emprendedor alimentario. Abrir una tienda de dulces es una buena idea que se amortiza rápidamente, ya que a todo el mundo le encantan los dulces. No te preocupes por la falta de novedades, porque la variedad de delicias es enorme.

Primero debe elaborar un plan de negocios, describir cuidadosamente los costos, estimar el nivel de ingresos, teniendo en cuenta la competencia y el número de clientes potenciales, y decidir si es rentable iniciar un negocio. Esto ayudará a determinar cuánto capital inicial se requiere. Si está planeando una tienda con mayor expansión, tiene sentido aumentar el plan de negocios agregando más cálculos.

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Piénselo bien antes de pedir dinero prestado para iniciar el proceso. Si el negocio no funciona, será difícil pagar las deudas. ¿Ha decidido seguir utilizando los servicios de los acreedores? Luego es necesario calcular la tasa de interés del préstamo. Utilizando una fórmula especial para ello, verá el coste total del préstamo, incluidas diversas comisiones, sanciones y costes adicionales.

Consejo: asegúrese de llevar un informe contable en cada etapa de promoción de la tienda. De esta manera se puede realmente ver la situación económica y controlarla.

No olvides que vender dulces como negocio puede suponer un ingreso rentable para toda la familia. Entonces, ¿cuáles son los hitos que tiene por delante?

Registración de negocio

Los principiantes en esta área deben registrarse como empresario individual o LLC (sociedad de responsabilidad limitada). El siguiente paso es obtener un certificado de contribuyente. Existen diferentes categorías de impuestos, pero es más conveniente utilizar el sistema tributario general.

Importante: La ventaja del OSNO (sistema fiscal general) es la ausencia de restricciones en los ingresos, el número de personas que trabajan para usted y el tamaño del espacio comercial. De vez en cuando conviene comprobar si tienes deudas acumuladas. Para hacer esto, existe una manera asequible: averiguar la deuda por apellido.

Es necesario cumplir con los estándares establecidos por el Servicio de Bomberos, Rospotrebnadzor, el Servicio Sanitario y otras organizaciones. Todos los requisitos deben cumplirse de conformidad con la ley. Cuando todo esté hecho, puede invitar a los empleados de estas estructuras a una consulta para asegurarse de que todo se haga correctamente, de lo contrario, corregir errores.

No se olvide de los procedimientos habituales: desinfección, desinfestación, eliminación de basura, etc. Para realizar estos trabajos con alta calidad, celebre contratos con los servicios pertinentes. Por seguridad, también se requiere una alarma contra incendios. Con el tiempo, cuando empiece a contratar vendedores, asegúrese de conseguir libros de salud para cada uno de ellos.

Selección de habitación

Antes de empezar a buscar una habitación, decida el formato del futuro proyecto. Los principiantes en este negocio suelen empezar en pequeñas pastelerías. Factores a los que prestar atención:

Ubicación. La mejor opción es colocar una tienda en una zona residencial, por ejemplo, en los primeros pisos de edificios nuevos. Sus propietarios están felices de alquilar habitaciones. Tenga en cuenta también los centros comerciales y las tiendas de comestibles. Para abrir un punto, ya no se necesitan muchos documentos ni permisos especiales. También contarás con un flujo de clientes que al visitar la tienda pasarán por tu departamento.
Competencia. Al elegir una habitación, averigüe quiénes serán sus vecinos. Si hay grandes supermercados cerca, esto puede afectar negativamente a sus ingresos. Por supuesto, la colocación en otra tienda de dulces no traerá nada bueno: los compradores confían en lugares confiables. Lo mejor es tener varias instituciones cerca: edificios de oficinas, escuelas, guarderías. Una gran combinación: dulces y una tetería cercana. Estos productos se complementan entre sí, porque a menudo, después de comprar té, una persona va a comprar dulces.

Si planea abrir una chocolatería costosa, entonces la selección del local debe abordarse con más cuidado. Es más rentable ubicarlo lo más cerca posible del centro de la ciudad, donde se encuentran firmas y empresas de renombre. Cumpliendo esta condición, ganará la atención de los clientes adinerados, para quienes la cuestión clave no es el bajo precio de los productos, sino su calidad.

Consejo: Si planea ampliar el surtido en el futuro o agregar algo a la tienda, por ejemplo, abrir una cafetería para niños, asegúrese de tener un área adecuada.

Compra de equipamiento

La mayor parte de las inversiones se suele gastar en la decoración de una pastelería. Además, es bueno tener experiencia para poder adquirir equipos de alta calidad. Para reducir costes, puede utilizar el servicio de alquiler. Algunas empresas ofrecen un servicio similar. Otra forma de ahorrar dinero es comprar equipos usados, su precio es varias veces menor. Hay muchas ofertas similares en la Web, por ejemplo, alguien compró equipo para una hamburguesería, comenzó a trabajar, pero debido a la baja demanda, el negocio tuvo que cerrar. Si el equipo permanece, ciertos elementos universales del mismo (por ejemplo, un mostrador) le serán útiles.

Los principales componentes de los equipos comerciales:

refrigeradores;
acondicionadores de aire;
rejillas para colocar productos de chocolate, galletas, tartas, pasteles;
mostradores con vitrina;
cajero automático;
balanzas comerciales;
Encendiendo.

Adicional:

un frigorífico especial para guardar bebidas azucaradas o helados;
maquina de cafe;
muebles para realizar una degustación en el salón o para organizar un mini-café: mesas, sillas, perchas, platos, etc.;
productos para la venta de dulces: bolsas, servilletas, cucharas, envoltorios para regalos.

Consejo: en la temporada de calor, las bebidas frías, los cócteles y los helados generarán buenos beneficios. Para proteger a los visitantes del calor, conviene adquirir grandes sombrillas del sol, así como mesas y sillas especiales para uso en exteriores. La oportunidad de relajarse y beber algo fresco al aire libre atraerá a los visitantes.

Búsqueda de proveedores

Hay 3 criterios que le ayudarán a encontrar los proveedores adecuados y atraer compradores:

Marca. A la hora de elegir socio, usted decide entre empresas grandes y pequeñas. ¿Con quién trabajar? Es recomendable cooperar con grandes mayoristas regionales, ya que esto abre la oportunidad de negociar con marcas conocidas. No es ningún secreto que la gente elige lo que es reconocible, por eso los dulces que se anuncian mucho en la televisión y en la prensa siempre se venden mejor. Sin embargo, al comprar productos de pequeños proveedores, no solo puede ahorrar dinero, sino también adquirir productos interesantes y originales. Así que quédese en el término medio, ya que todo tiene sus pros y sus contras.
Precio. Hay varios factores que afectan el precio. Es necesario calcular qué tan cerca está el proveedor y si la entrega es gratuita. Y si no, ¿cuánto cuesta? A veces los proveedores hacen trampa al reclamar el precio más bajo pero añadiendo tarifas ocultas.
Rango. Quizás este sea el momento clave en los negocios. Cuanto más amplia sea la elección de productos, mayores serán las posibilidades de vender algo. Su kit de inicio para un vendedor de dulces principiante constará de 30 a 40 artículos. Es muy importante mantener un surtido estable. Dado que algunos clientes habituales acudirán a usted en busca de artículos específicos, debe mantenerlos en el estante en todo momento, porque sin verlos, es posible que el cliente ya no venga. Realice un seguimiento constante, evalúe la situación de sus existencias. Es decir, el proveedor debe ser confiable en términos de su capacidad para proporcionar el rango deseado.

Intente excluir los productos impopulares y, a menudo, reponga los estantes con dulces nuevos y de alta calidad. Concéntrese en un contingente diferente de compradores, obtenga productos tanto baratos como de alta gama. Además, tenga en cuenta no sólo sus propios gustos, sino también las preferencias de las diferentes categorías de personas de su zona. Esto, por supuesto, afectará al número de clientes habituales.

Para seguir siendo competitivo en el mercado, es necesario generar constantemente nuevas ideas para su tienda. Por ejemplo, puede complementar el chocolate y los dulces adquiridos con la venta de postres frescos de su propia producción. La cocina exclusiva es la clave del éxito. Los clientes estarán encantados tanto con la calidad como con su creatividad.

Consejo: además de dulces, venden galletas, pasteles y bebidas de chocolate. Esto mejorará las ventas y la imagen de tu tienda.

Reclutamiento

Al principio, deberías trabajar por tu cuenta. Sólo así podrá comprender todos los procesos principales y controlar su negocio en las etapas iniciales. Con el tiempo, necesitarás ayuda. Si la tienda es pequeña, 2-3 empleados serán suficientes. El horario de trabajo debe ser flexible. La mejor opción es si los vendedores son responsables, permanentes y entienden el producto. También es importante que el personal posea las siguientes cualidades:

cortesía;
atención;
honestidad;
sociabilidad;
flexibilidad y suavidad.

Consejo: Dado que las mujeres de mediana edad y mayores suelen poseer las cualidades anteriores, intente contratarlas.

Cuando pases a un nivel profesional completamente nuevo y te resulte difícil arreglártelas solo, necesitarás todo un arsenal de trabajadores:

vendedores (4-5);
un contador (probablemente trabajando de forma remota);
mudanzas.

Idea: Para comprobar la calidad del servicio en su tienda, utilice el servicio "comprador misterioso". Bajo la apariencia de cliente, la persona contratada intenta prestar atención a los puntos más importantes para el negocio. Como resultado, recibirá un informe que indicará la puntuación de su empleado para cada parámetro que se esté verificando.

Realización de una campaña publicitaria.

No gastes mucho dinero en publicidad costosa. Para empezar, bastará con una simple señal de tráfico. Cuide también la placa "modo de funcionamiento". Un esquema probado que atrae a muchas personas sigue siendo la degustación. No está de más organizar una venta navideña de temporada o crear juegos de regalo. Es importante acostumbrar a los clientes a que siempre se pueden encontrar ofertas interesantes y rentables. Esto ampliará su audiencia.

La página web de la empresa con la que trabajar. Es imperativo prestar atención a la funcionalidad del recurso de Internet, ya que es por su contenido que se puede juzgar la habilidad de los trabajadores. Si no puedes crear un buen sitio web para ti, ellos tampoco lo harán para ti.
Colabora con quienes tienen experiencia. Al demostrar su trabajo, la empresa de publicidad proporcionará un portafolio. Quizás solo habrá un proyecto, pero hay que hacerlo con mucha calidad.
Es importante recordar la versatilidad de una agencia de publicidad. Es más fácil cooperar con personas que pueden hacer de todo y brindar una variedad de servicios. Esto le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo. Vale la pena pedir por separado solo productos impresos. Esto es mejor que imprimir folletos y tarjetas de presentación en una impresora, solo tenga en cuenta que las imprentas tienen una circulación mínima. Puedes comparar precios en varios de ellos y luego realizar un pedido. Es probable que quienes lo hagan más barato, la calidad no sea peor.
Plazos claramente definidos. Lo mejor es especificarlos por escrito. Es difícil presentar una queja por el fracaso de un acuerdo oral.

Muchos alcanzan un alto nivel de ventas haciendo tarjetas de visita y dejándolas en lugares populares entre la población.

Si se cumplen estas condiciones, pronto el marketing y los gastos correspondientes dejarán de ser su dolor de cabeza. Los productos que venderás ya no necesitarán publicidad adicional, se formarán colas para ello. Pero aún así, al principio, el precio puede ser la mejor manera de atraer gente. Debería ser ligeramente más bajo que el de la competencia. Entonces ella llamará la atención sobre sí misma.

Una idea publicitaria interesante es la recopilación de "ramos comestibles" inusuales. Últimamente se han puesto de moda como una especie de arte de la repostería y, en general, despiertan curiosidad. El ramo consta de chocolate u otros productos envueltos en hermosos y brillantes envoltorios de dulces. Puedes hacer un regalo a familiares y amigos. Especialmente durante las vacaciones aumentará la demanda de bienes. Comprender las necesidades de los clientes le permite convertirse en un vendedor popular y solicitado.

¿Qué caramelos y golosinas son más rentables de vender?

A la hora de atraer clientes, es muy importante formar el surtido adecuado. Deben evitarse dos extremos:

Demasiados. La mercancía se arruinará a medida que el negocio simplemente mejore y la gente aún no te conozca.
Mala selección de dulces. Su tarea es atraer a tantos compradores como sea posible, pero un surtido pequeño y aburrido no puede hacerlo.

Al principio, la cantidad óptima es de 30 a 40 tipos de chocolates sueltos y aproximadamente de 5 a 8 variedades de caramelo. Centrarse en los gustos de los clientes para saber qué dulces son los más demandados. Analice la elección de los clientes en las tiendas vecinas y tome nota, compre esos dulces. Pero aún así, las siguientes delicias siempre han tenido la mayor demanda:

trufas;
bombones con bombones;
chocolate con capa de gofre;
productos con caramelo, dulce de frutas;
gelatina de alta calidad (frutas, bayas, chocolate, caramelo);
dulces con licor;
soufflé de nueces.

Entre los caramelos son muy populares los caramelos grandes de varios colores y sabores, así como los productos cubiertos con glaseado de chocolate. Aunque tu tienda se especialice principalmente en chocolates a granel, es recomendable complementar la elección de los clientes con barras con relleno, bombones en cajas de regalo y barras de chocolate de varios tipos. Muchos empresarios exitosos se han dado cuenta de que es rentable ofrecer productos únicos que aún no se han vuelto populares. Estos pueden ser dulces bajos en calorías, reemplazarán adecuadamente a los de chocolate (tales dulces se han vuelto populares entre los niños y quienes están perdiendo peso). En el corazón de estos dulces se encuentran bayas, frutas, frutos secos e incluso pétalos de rosa. Además, estos productos se pueden mezclar de forma segura con chocolate rico en calorías y obtener resultados sorprendentes. Por tanto, entre las ideas interesantes y frescas se encuentran las siguientes novedades:

pastilla de frutas;
orejones y ciruelas pasas en chocolate;
dulces con pasas;
barras de muesli saludables.

Bonificación de mi parte:

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Mucha gente no puede vivir ni un día sin dulces. A pesar de que en el mercado moderno hay delicias para todos los gustos y presupuestos, una tienda de dulces como negocio generará buenas ganancias, ya que siempre existe una gran demanda de estos productos.

¿Dónde empezar?

En primer lugar, debe acudir a las tiendas de la competencia como un simple comprador. Preste atención al diseño de los diferentes puntos de venta, así como a los precios y el surtido. Pregunte a los vendedores qué productos se venden mejor. Gracias a esto, podrá determinar un par de docenas de artículos que debe comprar primero. Además, se pueden fijar precios más bajos para atraer a los primeros compradores. Cómo abrir una tienda de dulces y galletas desde cero es de interés para muchos aspirantes a emprendedores, por lo que debes comprender este asunto con más detalle.

Registración de negocio

Por primera vez, puede registrar un empresario individual. Además, es necesario cumplir con todos los requisitos que imponen el SES y la inspección de incendios. Como vas a intercambiar alimentos, habrá muchos.

No necesita ninguna licencia ni permiso especial. Después de completar todos los documentos, podrá abrir de forma segura una tienda de dulces y ponerse a trabajar.

Espacio de tienda

Se puede colocar una pequeña pastelería cerca del mercado en una zona residencial. Es deseable que haya instituciones infantiles cerca: escuelas, jardines de infancia. Elija una habitación alejada de los grandes supermercados. Un vecindario así puede afectar negativamente a sus ganancias.

Conviene abrir una pastelería con productos caros en el centro de la ciudad, donde hay muchos centros comerciales y edificios de oficinas, es decir, donde hay más clientes adinerados. También puede abrir aquí una boutique de chocolate, ya que estos productos no son baratos, pero en ciertos círculos tienen una gran demanda. El alquiler de un local en un lugar así es bastante elevado, especialmente para los empresarios principiantes.

También puedes alquilar un local en un centro comercial o abrir un departamento en una tienda de comestibles. Esto le evitará tener que tramitar muchos documentos y permisos. Y ampliando la gama. Esto es beneficioso para ambas partes.

Rango

A primera vista, puede parecer que formar un surtido no llevará mucho tiempo. Basta con celebrar contratos con grandes fabricantes y se podrá trabajar con tranquilidad. Pero este enfoque lo utilizan casi todos los empresarios. Para diferenciarse de ellos y competir con dignidad en este mercado, es necesario tener una idea nueva y fresca. Son muy populares las tiendas de dulces artesanales, que atraen a los clientes con un surtido inusual y original, postres frescos de panadería, etc. Como alternativa, también se puede comprar en ellos para la venta de sus propios productos.

La mejor opción es tu propia cocina. También puedes colaborar con artesanos privados que venden galletas caseras. En este caso, recibirá comentarios positivos de clientes agradecidos, ya que solo los chefs experimentados pueden preparar productos tan deliciosos con sus propias manos. Por lo tanto, antes de abrir una tienda de dulces desde cero, primero piense detenidamente en todo y solo entonces póngase manos a la obra.

Personal de trabajadores

Para organizar el comercio de dulces, es necesario contratar el siguiente personal:

Vendedores;
Gerente;
Contador;
Cargador.

Para una tienda pequeña, contratar a un contador no tiene sentido. Puedes pedir ayuda a un especialista privado que se encargará de toda la contabilidad y sólo se presentará en tu establecimiento un par de veces por semana. Puedes gestionar todos los asuntos tú mismo, pero como vendedoras debes contratar mujeres agradables y amigables que conozcan bien los dulces.

Equipo

En la confitería es necesario adquirir todo el equipo comercial necesario:

Soportes para productos;
Encimera;
Equipos para preparar cócteles;
refrigeradores;
Escamas;
Cajero automático.
Para el equipamiento habrá que gastar entre 4,6 y 7,5 mil dólares.

Promoción

Las confiterías requieren una buena campaña publicitaria, porque es muy difícil promocionar un establecimiento de este tipo. Normalmente la publicidad en la televisión y en los periódicos no funciona, porque nadie irá a tu tienda en particular a comprar una tarta o unos dulces. Los clientes potenciales son personas que viven en su área. Deberías apostar por ellos. Coloque carteles que indiquen su punto de venta y distribuya folletos en los buzones de correo. Además, conviene hacer un cartel luminoso y decorar la fachada de forma original. La gente debería poder ver desde lejos que la tienda vende dulces.

Como regla general, el comercio de galletas y dulces genera buenas ganancias, por lo que este producto no necesita publicidad costosa.

¿Cómo atraer compradores?

Los productos de la tienda deben estar bellamente distribuidos en los estantes. Al ver los dulces, los visitantes deben tener ganas de comprarlos.

Suministre ciertos artículos a los precios más bajos. Esto ayudará a atraer nuevos clientes. No olvides reponer constantemente el surtido. Debe contener al menos 30 tipos de chocolates y unos 20 tipos de caramelo. Ofrezca novedades y postres inusuales. Puedes hacer un pequeño departamento en el que se venderán dulces orientales.

Costos y ganancias

Los costos totales constan de los siguientes conceptos:

Alquiler de locales;
Compra de equipamiento;
Salarios de los empleados;
Compra de bienes;
Registración de negocio.

En promedio, es necesario invertir unos 15 mil dólares en un negocio. Además, los costos de publicidad deben incluirse en el plan de negocios de la tienda de dulces.

En términos de ganancias, la tienda de dulces promedio gana entre $1,500 y $3,000. No es una cantidad muy grande, pero un negocio de este tipo es muy estable. Puedes trabajar en esta dirección durante mucho tiempo, ya que los dulces son muy populares en todo momento. Decide tú mismo si es rentable o no abrir una tienda de golosinas, porque cada uno tiene su opinión personal al respecto.

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Rentabilidad

Si has decidido firmemente que quieres abrir una tienda de dulces, debes poner toda tu alma en este negocio. No te quedes en un solo lugar. Los negocios necesitan mejorarse constantemente. Sólo en este caso le proporcionará unos ingresos estables.

La venta de productos de repostería es un negocio rentable. Durante los días festivos se observa un comercio especialmente dinámico. Pero hay ocasiones en las que prácticamente no hay compradores. Los peores productos de confitería se venden en verano. Durante esta temporada podrás obtener ganancias con la venta de refrescos y helados.

La tienda tendrá éxito si la visitan entre 200 y 300 personas en un día. En este caso, el cheque promedio debe ser de 35 a 45 jrivnia. Por lo tanto, antes de abrir una tienda de dulces desde cero, es necesario analizar cuidadosamente el poder adquisitivo en un área en particular, y solo después alquilar una habitación allí.

Resumiendo

El comercio minorista y mayorista de dulces como negocio genera muchos problemas y requiere grandes costos financieros. Para empezar, necesitarás más de 500 mil rublos.