Starea de spirit pe piața globală a tomatelor nu este foarte optimistă. În primele săptămâni ale noului an politica de preturi s-au dovedit a nu fi în favoarea comercianților, importatorii din Țările de Jos și Belgia sunt deosebit de nemulțumiți.
Piața belgiană este supraaprovizionată din cauza recoltelor bune din toate țările. În Spania, fermierii din regiunea Almeria se confruntă cu răspândirea dăunătorilor. În același timp, producătorii din Italia și Maroc sunt mulțumiți de începutul sezonului.
Roșiile se află în clasamentul celor mai consumate legume la nivel mondial. Producția globală totală în 2016 a fost de 177 milioane de tone. Acum zece ani, această cifră era cu 30% mai mică. Suprafața de plantare de tomate la nivel mondial este de 5 milioane de hectare. În medie, productivitatea pe 1 mp. m este 3,7 kg. Cei mai mari producători de roșii din lume sunt China și India, deși producțiile din India sunt scăzute - mai puțin de 2,5 kg pe 1 mp. m. Acest lucru contrastează puternic cu cifrele din SUA (9,03 kg pe 1 mp), Spania (8,62 kg pe 1 mp) și Maroc (8,08 kg pe 1 mp). Cea mai mare recoltă este recoltată în Olanda - o medie de 50,7 kg pe 1 mp. m.
Maroc
În ultimele decenii, sectorul tomatelor a crescut semnificativ datorită modernizării tehnologiilor și materialelor utilizate. Roșiile sunt una dintre cele mai importante culturi din Maroc. Suprafața pentru plantarea tomatelor este de 18 mii 642 de hectare, iar în 2016 producția a depășit 1,2 milioane de tone. Sectorul creează mii de locuri de muncă în țara nord-africană și este o componentă importantă a economiei prin exporturi.
Sectorul producției de tomate din Maroc este format din mai multe părți.
Majoritatea serelor sunt concentrate în regiunile Souss-Massa și Doukkala-Abda. Roșiile cultivate sunt exportate în țările UE, Rusia și Canada.
Soiuri timpurii de roșii teren deschis din regiunile Mulway, Temara-Skhirat și Casablanca merg pe piața internă. În ultimii zece ani de la lansarea Planului Maroc Verde (Maroc Vert), suprafața cultivată a crescut cu aproximativ 14% - 20%. Recolta, însă, a rămas neschimbată.
Producția sezonieră este mult mai mică, iar zonele de creștere sunt situate în principal în zonele de coastă. Roșiile cultivate aici merg și pe piața internă.
De asemenea, roșiile sunt cultivate pentru prelucrare industrială în zonele Meknes, Marrakech și Beni Mellal. În ciuda reducerii accentuate a suprafeței din ultimii ani, de la 4 mii 350 de hectare la 420 de hectare, volumul recoltei a crescut semnificativ.
De la implementarea Planului Maroc Verde (Maroc Vert), exporturile de tomate au crescut cu 56%. Pe parcursul a zece ani, exporturile au crescut de la 344 mii tone la 537 mii tone, iar vânzările în moneda locală au crescut cu 139%, de la 2,03 miliarde dirhami la 4,8 miliarde dirhami (523 milioane dolari).
Turcia
Creșterea prețurilor la roșii în Turcia ar putea determina țara să își deschidă granițele importurilor. Guvernul a remarcat că această posibilitate a fost luată în considerare luna trecută. Anterior, Turcia avea experiență în importul de roșii din Ciprul Turc, România și Ucraina.
Rusia și-a deschis din nou piața pentru exportul de roșii din Turcia. În 2017, s-a primit permis de export pentru 50 de mii de tone de roșii.
În 2016, producția de tomate a Turciei s-a ridicat la 12,6 milioane de tone. Consumatorii turci acordă atenție nu numai prețurilor, ci și calității. Datorită cerințelor stricte ale Rusiei, numai roșiile premium pot fi trimise pe această piață. Din cauza lipsei unui sistem de control bun, roșiile de calitate scăzută ajung pe piața internă.
UE
În ciuda investițiilor care vizează extinderea sezonului de aprovizionare, UE se așteaptă la o recoltă normală. În același timp, datorită segmentării de succes, costul vânzărilor de produse chiar crește. În 2016, UE a produs aproximativ 18 milioane de tone de roșii, dintre care 40% au fost vândute în stare proaspătă. Volumul rămas a fost trimis pentru procesare. Aproximativ 75% din producție provine din Spania, Italia, Țările de Jos, Polonia și Franța. Aproximativ 94% dintre roșiile din Italia, Spania și Portugalia sunt trimise pentru procesare.
Volumul producției nu a crescut în ultimii ani. Până în 2030, UE se așteaptă ca producția de tomate să scadă cu 1,4%. Datorită introducerii de noi soiuri, în special în segmentul roșiilor de gustări și cocktail, pret mediu vânzările acestor fructe au crescut cu 20% în Franța, Germania, Italia și Spania între 2006 și 2016. Și deși suprafața de plantare este sub presiune, volumele de recoltă au crescut datorită investițiilor în prelungirea sezonului. În medie, europenii consumă anual 15 kg de roșii de persoană. Potrivit experților, în 2030 consumul va fi de 14,4 kg pe an pe cap de locuitor.
Olanda
Prețurile pieței au scăzut imediat după începutul anului, iar scăderea continuă. Condițiile meteorologice nefavorabile, cum ar fi grindina în Olanda și tornadele din Spania, au avut un impact redus asupra pieței. Piața este în prezent foarte instabilă. Potrivit importatorilor, furnizorii doresc să câștige mai multe venituri decât permite piața. ÎN ultimele zile prețul roșiilor marocane a scăzut. Cererea este moderată, dar acest lucru nu este neobișnuit în primele săptămâni ale anului. În viitorul apropiat, recolta din Spania va ajunge pe piață. Ca urmare, concurența pe piața roșiilor prune va crește și mai mult. Piața roșiilor spaniole pe viță de vie rămâne, de asemenea, dificilă din cauza creșterii producției de seră a acestui tip de legume în Olanda și Belgia.
Belgia
Potrivit unui comerciant belgian, la piață sunt multe roșii pe viță de vie. Datorită vremii blânde, recolta în Europa este bună și există o mulțime de roșii în majoritatea țărilor producție proprie. Ca urmare, cererea de produse belgiene este scăzută. Costul pentru 1 kg de roșii pe o ramură variază de la 1,15 euro la 1,20 euro pe 1 kg.
Franţa
Producția locală de tomate în Franța este mică și concentrată între martie și noiembrie. Alteori, nevoile pieței sunt satisfăcute pe deplin de produsele importate.
Germania
Piața este dominată de produse din Spania, Turcia și Maroc. Importurile de roșii din Țările de Jos sunt în scădere treptat. Comercianții germani spun că vremea caldă înseamnă că producția olandeză de roșii este foarte mare, dar calitatea scade spre sfârșitul sezonului. Furnizorii confirmă că prețurile la roșiile spaniole pe viță de vie sunt cu câteva procente mai mici decât prețurile produselor olandeze. Același lucru este valabil și pentru roșiile cherry. În plus, prețurile spaniole sunt și ele puțin mai mici față de anul trecut, dar sunt încă peste media prețurilor pentru această perioadă a anului. Acest lucru se datorează vremii relativ reci înregistrate luna trecută în regiunile Murcia și Almeria. Este de remarcat faptul că calitatea roșiilor spaniole a fost foarte ridicată anul trecut.
Regatul Unit
Cel mai mare producător de roșii din Marea Britanie a anunțat o extindere. Compania investește într-o nouă seră pe Insula Wight, care va oferi mai mult spațiu pentru cultivarea organică.
Polonia
Consumatorii locali preferă roșiile cultivate în Polonia, care au devenit și mai accesibile datorită apariției tehnologiei moderne și a luminii artificiale. Tendința de extindere a suprafețelor de plantat continuă. Pe lângă concentrarea pe piața internă, producătorii polonezi se străduiesc să intre pe piața germană. Pentru a umple golurile din piață, roșiile au fost achiziționate din Spania, Turcia și Maroc.
Consumatorii sunt atenți atenție deosebită asupra mărimii legumelor și prețurilor. Roșii mari preturi mici sunt de obicei cele mai populare. În ultimii ani, gustul a devenit și el un criteriu de selecție important. Roșiile roz se vând cel mai bine. Anul acesta, producția de soiuri roz de roșii este de așteptat să crească cu 25%, notează unul dintre producătorii locali.
Sicilia
Sezonul a început în noiembrie cu prețuri bune la soiurile de roșii roșii precum cherry, datterino și piccadilly. Campania de semănat din septembrie a fost amânată cu 20 de zile din cauza precipitațiilor. Drept urmare, sezonul a început cu o piață goală. Acest lucru s-a reflectat în prețuri. Livrările vor atinge vârful luna viitoare, după care sezonul va continua cu volume reduse până în iunie. Reprezentant local societate comercială a remarcat că a existat puțină concurență din partea țărilor nord-africane în acest an, pe măsură ce se confruntă propriile probleme. Sezonul produselor olandeze se încheie în noiembrie. Aprovizionarea cu roșii spaniole reprezintă o anumită amenințare, dar comercianții s-au obișnuit deja cu această situație. Prețul roșiilor în noiembrie și decembrie a variat între 1,80 și 2,20 euro pe 1 kg pentru roșiile cherry. Costul roșiilor datterino a atins un record de 2,00-2,50 euro pe 1 kg, cu un vârf de 3 euro pe 1 kg. Prețul roșiilor piccadilly a variat între 1,20-1,80 euro pe 1 kg.
China
În 2017, prețurile în Shandong, cea mai mare regiune producătoare de tomate din țară, au fost scăzute. Acestea au scăzut din cauza producției crescute și a opțiunilor limitate de transport rezultate din introducerea unei legislații mai stricte în provincie pentru a proteja mediu. Mai mult, producția de tomate a crescut în toată țara din cauza temperaturilor medii mai ridicate.
Spania
Anul acesta, cultivatorii de tomate din provincia Almeria s-au confruntat cu răspândirea dăunătorilor și a bolilor plantelor. Daune deosebite au fost cauzate de muștele albe și de moliile de roșii din America de Sud. Pentru a reduce riscul pierderilor de recolte, micii fermieri (2-3 hectare), care reprezintă aproximativ 80% din sectorul din Almeria, au decis să planteze roșii mai târziu decât de obicei. În plus, vremea a fost mai rece decât de obicei în octombrie și noiembrie, ceea ce a dus la un început târziu al sezonului. Acei câțiva producători care au avut ocazia să-și livreze produsele în septembrie - noiembrie au reușit să facă bani frumoși pe livrări. Cu toate acestea, până la sfârșitul lunii decembrie, temperaturile au crescut neobișnuit de ridicate, ceea ce a dus la supraproducție și prețuri scăzute. Din cauza reducerii suprafețelor, situația se poate schimba în următoarele săptămâni, deoarece producătorii locali trec la cultivarea ardeilor în loc de roșii. În același timp, exportatorii spanioli beneficiază de reorientarea furnizorilor din Turcia și Maroc de la european la piata ruseasca. Potrivit unui producător local, piața așteaptă an bun cu preturi mari. Fermierii plantează mai multe roșii prune cu randamente ridicate, termen de valabilitate lung și bun gust.
STATELE UNITE ALE AMERICII
Potrivit unui comerciant american, în prezent există un volum mare de produse pe piață. Piața este dominată de producția internă din Florida și Texas, precum și de importurile din Mexic. Cererea este stabilă. Prețurile sunt sub presiune din cauza ofertei mexicane.
Rusia
În Rusia, cultivarea legumelor de seră este în continuă creștere. Anul trecut au fost lansate aproximativ 150 de hectare de sere high-tech, iar o cifră similară este așteptată pentru anul viitor.
Asia Centrală
Deși cultivarea fructelor și legumelor în țările din Asia Centrală este încă slab dezvoltată, investiții serioase încep să curgă în construcția de complexe de sere. În special, investitorii investesc activ în proiecte cu efect de seră în Georgia și Kazahstan. Astfel de sere sunt folosite în principal pentru cultivarea roșiilor și a castraveților.
Cercetarea companiei „Growth Technologies”
Roșiile, sau roșiile, sunt cea mai populară și omniprezentă cultură de legume din lume. Volumele de producție și consum ale acestora cresc treptat: în ultimii 30 de ani, piața globală a tomatelor s-a triplat.
În ceea ce privește popularitatea, roșiile au depășit de mult până și bananele, al căror consum global ajunge acum la aproximativ 100 de milioane de tone. Interesant este că în urmă cu doar 45-50 de ani, în lume se cultiva aproximativ aceeași cantitate de banane și roșii.
În ultimii 3 ani, volumul pieței globale de tomate, conform companiei Growth Technologies, este de aproximativ 150-160 de milioane de tone. (orez. 1
)
.
Regiunile muntoase din Peru și Ecuador sunt considerate patria roșiilor, unde erau cultivate de vechii azteci și incași la începutul secolului al VIII-lea d.Hr. La mijlocul secolului al XVI-lea, roșiile au venit pentru prima dată în Portugalia și Spania, iar de acolo s-au răspândit în toată Europa.
În Rusia, au învățat despre roșii în secolul al XVIII-lea, deși timp de aproape 100 de ani au fost folosite doar ca plantă ornamentală. Apropo, americanii, după ce au uitat convenabil de bogata experiență a aborigenilor, au considerat și roșia o plantă otrăvitoare până în anii 20 ai secolului al XIX-lea și abia apoi au redescoperit-o.
Istoria îndelungată a pătrunderii tomatelor pe piața europeană a contribuit la a da acestei minunate culturi nume deosebit de romantice. Italienii le numeau „mere de aur”, germanii „meri de paradis”, iar francezii „merele iubirii”.
Încă nu există o opinie unanimă în lume cu privire la ce tip de cultură aparțin roșiile. În viața de zi cu zi, sunt considerate în principal legume. Cu toate acestea, fructul crește pe o viță de vie și este crescut dintr-o sămânță - prin urmare, este o boabă. În 2001, Uniunea Europeană a decis să considere roșia un fruct.
Dar indiferent de ce specie botanică aparține roșia, valoarea sa biologică specială este universal recunoscută. Roșia conține zaharuri (în principal fructoză și glucoză), săruri minerale: iod, potasiu, fosfor, bor, magneziu, sodiu, mangan, calciu, fier, cupru, zinc. Roșiile sunt bogate în vitaminele A, B, B 2, B 6, C, E, K, PP și beta-caroten. Procentul acestor vitamine depinde direct de maturitatea roșiilor – cu cât sunt mai coapte și mai roșii, cu atât sunt mai benefice.
Roșiile conțin acizi organici (citric, malic, tartric și o cantitate mică de acid oxalic). Roșiile sunt un bun antidepresiv, reglează funcționarea sistemului nervos și, datorită serotoninei, îmbunătățesc starea de spirit. Roșiile au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii datorită conținutului de fitoncide. Roșiile sunt foarte bune pentru sistemul digestiv, îmbunătățesc digestia și metabolismul.
Roșia conține un antioxidant puternic - licopen, un remediu natural unic pentru multe boli, inclusiv oncologie și boli cardiovasculare. Roșiile procesate conțin și mai mult licopen decât roșiile crude.
Creșterea bruscă a interesului consumatorilor pentru culturile de tomate a dus la creșterea muncii crescătorilor: acum există cel puțin 10.000 de soiuri de roșii în lume. Cea mai mică roșie are mai puțin de 2 centimetri în diametru, iar cea mai mare ajunge la o greutate de aproape 1,5 kilograme. Există soiuri roșii, galbene și chiar negre!
Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAOSTAT), în ceea ce privește suprafața de cultură, roșia ocupă primul loc în lume în rândul culturilor de legume - pentru aceasta sunt alocate în total aproximativ 4 milioane de hectare. Mai mult, 60% din suprafața totală este teren protejat: sticlă, sere de film, sere extrasezon și adăposturi.
China are cele mai multe suprafețe „de roșii” – aproximativ 1 milion de hectare (orez. 2
)
.
Acolo sunt cultivate aproape 50 de milioane de tone de roșii, dintre care o parte semnificativă este destinată prelucrării industriale.
În Statele Unite, 12,9 milioane de tone de roșii au fost recoltate pe 177 de mii de hectare în 2010. Randamentul acestei legume în SUA este unul dintre cele mai mari din lume, randamentul mediu la 1 hectar este de peste 72 de tone de roșii.
Locul trei în lume în ceea ce privește recolta brută se află în India, unde au crescut cu 12,4 milioane de tone. În India, se folosesc peste 520 de mii de hectare, randamentul mediu ajunge la 24 de tone la hectar.
În Turcia, 225 de mii de hectare sunt ocupate de roșii, în Egipt - aproximativ 200 de mii de hectare. Producătorii egipteni cresc 8,5 milioane de tone, iar fermierii turci - peste 10 milioane de tone de roșii pe an, iar volumele acestora cresc în fiecare an. Producția de tomate în aceste țări este de 42–45 de tone la hectar.
Diferența semnificativă de randament este explicată de tehnologiile agricole utilizate, precum și de ponderea solului protejat în suprafata totala plantatii de tomate din tara.
În țările Europei de Est și de Nord, roșiile sunt cultivate în principal în sol protejat. Ocupă 70-90% din suprafața exploatată a serelor industriale.
Rusia se află pe locul 6 în lume ca suprafață și pe locul 12 la producția de tomate. În 2011, am crescut aproximativ 2,4 milioane de tone de roșii în toate tipurile de ferme (orez. 3
)
.
Volumul producției locale de tomate este acum de aproape 3 ori mai mic decât acum 20 de ani. Mai mult decât atât, fermele personale ale populației (PHF) colectează cea mai mare parte a recoltei - aproximativ 90%.
În Rusia, roșiile sunt cultivate industrial în sol deschis, în sere din sticlă de iarnă sau din plastic.
Majoritatea covârșitoare a tomatelor domestice sunt cultivate în sol deschis și sere de primăvară de personal și ferme subsidiare populaţiei şi este destinată în primul rând consumului personal al cetăţenilor. O parte foarte mică din roșiile din LHN este vândută la piețele și târgurile locale de legume.
Cea mai mare parte a roșiilor din sol protejat pentru vânzare sunt cultivate în sere industriale. Gospodăriile folosesc sere de primăvară și vară și sere de film, care ajută la obținerea recoltei cu 2-3 săptămâni mai devreme decât recolta în sol deschis, cu toate acestea, în sezonul rece, roșiile de seră sunt cultivate exclusiv industrial.
Ponderea solului protejat în zonele de producție de tomate este încă scăzută. Din cele 1,8 mii de hectare de sere industriale, roșiile reprezintă 15-20% din suprafață în cifra de afaceri iarnă-primăvară și 70-80% în cifra de afaceri vară-toamnă.
Cercetările în industria legumelor în seră de către compania Growth Technologies arată că serele industriale din Districtele Federale Caucaz de Sud și de Nord, în comparație cu alte regiuni ale Federației Ruse, acordă mult mai multă atenție cultivării culturilor de tomate.
Jumătate din recolta de legume de seră din sud în 2011 a fost o gamă largă de roșii, inclusiv soiuri care sunt mai puțin comune în Federația Rusă: cireș roșu și galben, cocktail, prune, roz, BIF. ÎN sere industrialeÎn districtele federale Central și Volga, ponderea tomatelor în culturile de seră este de aproape 2 ori mai mică. În districtele de nord-vest, Ural și Siberia, castraveții reprezintă până la 85-90% din recolta brută.
Exportul intern de roșii proaspete între regiuni face posibilă redistribuirea recoltei bogate din regiunile sudice către regiunile de nord și de est. Cu toate acestea, media Rusiei pentru producția internă de roșii proaspete la scară industrială este de doar 1,64 kg de persoană pe an, ceea ce este absolut insuficient pentru piața cererii interne.
În multe țări din întreaga lume, industria solului protejat ocupă o poziție de lider în producția de legume. Potrivit experților, în viitorul previzibil în țările dezvoltate, producția de culturi va trece aproape complet la tehnologii pentru cultivarea majorității culturilor în sol protejat.
Cea mai mare parte a roșiilor, care se ridica la o medie de aproape 15 kg de persoană în 2011, sunt obținute de ruși din grădinile lor personale. (orez. 4
)
.
Deficitul de pe piața internă de roșii proaspete este umplut cu succes de către producătorii importați. Predominanța legumelor de peste mări devine deosebit de evidentă în sezonul rece.
Piața rusă a legumelor cu efect de seră este suprasaturată cu produse importate, volumul total al importurilor de legume cu efect de seră în perioada 2000-2010 a crescut cu peste 300%. Din 2006, creșterea importurilor a depășit semnificativ creșterea producției brute. produse de seră producator autohton.
Potrivit analiștilor de la Growth Technologies, în perioada iarnă-primăvară, roșiile de import ocupă până la 95% din piața rusă, în funcție de regiune.
În 2011, doar importurile oficiale de roșii proaspete prin obiceiurile rusești a depășit 755 mii tone (orez. 5
)
.
În 2012, devine evidentă o tendință de reducere treptată a costului roșiilor proaspete importate în Rusia, reducând în același timp ritmul de creștere a volumelor de import.
Liderul absolut printre importatorii de roșii proaspete în Rusia de mulți ani a fost Turcia - reprezintă 45 până la 50% din toate importurile de roșii (orez. 6
)
.
Principalele avantaje ale roșiilor turcești au fost și rămân costurile reduse de producție și posibilitatea de aprovizionare stabilă pe tot parcursul anului.
China ocupă în mod constant locul doi cu o marjă mare.
Țările aflate pe locul trei variază de la an la an, dar cel mai adesea este Ucraina, Țările de Jos, Azerbaidjan și Maroc.
Potențialul pieței interne de tomate este în prezent de multe ori mai mare decât volumul actual al producției industriale.
Informații detaliate despre echilibrul și previziunile privind cererea și oferta în segmentul roșiilor proaspete din Rusia sunt furnizate în studiul „Roșii proaspete (HS 070200). Producție în Federația Rusă, export, import. Deficiență și potențial de piață”, pregătit de analiștii companiei „Growth Technologies”.
Tamara Reșetnikova,
Director general al companiei de cercetare „Growth Technologies”
Roșiile sunt o cultură populară, indiferent de anotimp și regiuni. Acesta este liderul pieței de legume, care se achiziționează atât în stare proaspătă, cât și pentru prelucrare ulterioară. Cum și de unde vine o roșie de pe blat sub formă de fruct copt sau borcan de roșii?
Caracteristicile culturii tomatelor
Producția de tomate nu este o sarcină ușoară, la fel ca tot ceea ce ține de producția de plante și culturile de fructe și legume. Acest lucru se datorează faptului că principalul factor care influențează volumul de cultură și randamentul este vremea. Nu există prognoze care să acopere întreaga perioadă de dezvoltare a tomatelor într-o anumită regiune. În consecință, este imposibil de prezis evoluția evenimentelor din momentul în care solul este pregătit până la expedierea produsului finit. În plus, insectele și bolile care sunt inerente acestei culturi își fac taxă.
Majoritatea producătorilor, încercând să compenseze și să netezească posibilitatea unor schimbări bruște ale condițiilor meteorologice, folosesc tehnologii moderneîn tehnologie agricolă, irigare, recoltarea roșiilor sau tratament înainte de expediere.
Roșiile sunt cultivate în sol deschis sau în sere și sere special echipate. În acest fel, este posibilă recoltarea culturii indiferent de sezonalitate și discrepanța dintre clima regiunii și condițiile de creștere a culturii.
Pentru cultivare industrialăÎn cadrul aceleiași ferme se folosesc soiuri cu perioade diferite de coacere:
- coacere timpurie: perioada de la plantare până la coacere durează aproximativ trei luni;
- mijlocul sezonului - până la patru luni;
- coacere târzie - de la 120 de zile sau mai mult.
În acest fel, este posibilă lansarea principiului continuității în fluxul de coacere, ceea ce face posibilă pregătirea terenului între cultivarea loturilor individuale. Ne amintim că roșia este anuală.
În același timp, soiurile sunt selectate ținând cont de indicatorii lor de randament pe unitatea de suprafață. Există hibrizi olandezi care produc 20 kg de fructe pe 1 mp. m de plantare, iar soiurile noi crescute de crescătorii canadieni bat acest record: din aceeași zonă pot fi recoltate până la 38 kg.
Producătorii de tomate
Piața mondială a tomatelor este de 150-170 de milioane de tone pe an. 5 milioane de hectare din întreaga lume sunt folosite pentru cultivarea lor. China este considerată cel mai mare producător (aproximativ 40 de milioane de tone). În același timp, țara este specializată în exportul de roșii procesate. Mai departe, în ordine descrescătoare, sunt următoarele țări: SUA (16 milioane de tone), Turcia (10-12 milioane), India (10-11 milioane), Egipt (9-11 milioane), Italia (7-8 milioane).
Rusia ocupă locul 12 în clasamentul producătorilor. Contribuția sa este estimată la 3-4 milioane de tone pe an. În ultimii câțiva ani, această industrie și-a crescut oarecum ritmul, deoarece a fost stimulată de creșterea prețurilor de achiziție din cauza refuzului de a cumpăra de la unii producători străini. Toate roșiile de origine rusă sunt folosite pe piața internă, deoarece nevoia reală a țării este de 8-10 tone. Diferența este compensată prin achiziție de la producători importați.
Roșie: de la sămânță la fructe pe blat
Fermele de tomate sunt întreprinderi cu ciclu complet în care producția este circulară. Zonele sunt ocupate in asa fel incat sa nu existe spatii goale. Roșiile sunt cultivate independent de la sămânță până la planta completă și recoltare. În plus, după eliminarea plantelor îmbătrânite, ciclul se reia. În același timp, se aplică îngrășăminte pentru a îmbogăți pământul.
Pentru a se proteja de pierderile de recolte din cauza insectelor sau a bolilor culturilor, producătorii efectuează tratamente adecvate în timp util. Pe măsură ce plantele cresc, ele jartiere vița cultivată, deoarece majoritatea soiurilor industriale sunt asemănătoare lianelor. Se formează tufișuri separate și se îndepărtează excesul de masă verde.
Udarea sistematică se efectuează tot timpul, umiditatea și temperatura sunt controlate. Majoritate producție modernă echipat sisteme automate, efectuând monitorizarea constantă a indicatorilor și conectarea echipamentelor necesare.
Recoltarea roșiilor se face la un moment dat. În funcție de soiul și tipul de plantare (sol deschis sau închis), aceasta poate fi efectuată în mai multe etape pentru a coace nivelurile individuale. De regulă, recoltarea în masă începe în momentul maturizării de 70-80% a tuturor roșiilor de pe plantație. În zonele deschise, este posibil să se utilizeze echipamente speciale de recoltare, care măresc semnificativ productivitatea și timpul de asamblare.
Deoarece roșia este un fruct delicat, dacă este transportată pe distanțe mari, asamblarea se efectuează până la coacerea completă. Deci, de exemplu, dacă roșiile trebuie să parcurgă distanța într-o săptămână, asamblarea se efectuează la coacerea „laptelor”. Adică roșia a ajuns la o dimensiune dezvoltată și coaptă și și-a schimbat culoarea de la verde intens la albicios. Dacă consumatorul final se află la câteva zile distanță, fructele ar trebui să aibă o culoare ușor maronie.
Fructele culese sunt supuse unui tratament pre-transport. Sunt calibrate, cele deteriorate, cele cu putregai putrezit, iar cele supracoapte sunt eliminate. În același timp, sortarea are loc în funcție de gradul de maturare. Ambalarea pentru transport se realizează în cutii sau tăvi speciale. Roșiile sunt depozitate în încăperi speciale cu o temperatură scăzută.
Dacă este necesar transportul pe distanțe lungi, un amestec gazos de oxigen, azot și dioxid de carbon este pompat în containerele de transport. Un alt amestec (cu etilenă) poate accelera coacerea.
Produsele importate ajung în Rusia pe mare și pe uscat, în funcție de țara de origine. Transportul din fermele autohtone se realizează cu vehicule special echipate. . Vânzarea roșiilor în lanțurile de retail se realizează în cel mai scurt timp posibil.
„Roșii prune” la Moscova costă 298,5 ruble, prețul „Roșii de seră roz LipetskAgro cu efect de seră” este de 135,4 ruble. la Moscova, prețul „Roșii standard” la Moscova - 198,4 ruble.
Volumul producției de tomate de seră din Rusia a înregistrat o creștere semnificativă în ultimii 5 ani. Când este activ sprijinul statului Construcția de noi sere și creșterea intensivă a producției de legume autohtone continuă, menite să reducă dependența Rusiei de bunurile importate.
Principala amenințare la adresa afacerilor cu sere din Rusia este momentul prezent este probabila reluare a livrărilor de tomate din Turcia, deoarece Indiferent de ratele de schimb și de preferințele consumatorilor, creșterea ofertei va crea presiune asupra prețurilor.
Reluarea livrărilor din Turcia va duce la o creștere a volumului importurilor directe de către lanțurile de retail, i.e. reluarea lanțului de aprovizionare realizată înainte de 2016. Structura furnizorilor se va schimba, iar roșiile turcești pot ocupa o pondere semnificativă (până la 50% din volumul roșiilor de seră) în canalul de vânzare în rețea.
O scădere a prețului mediu de piață va duce la o scădere a profitabilității Producătorii rușiși deteriorarea situației din industrie. Puterea de cumpărare și tendințele consumatorilor până la reluarea livrărilor vor determina volumele importurilor.
Producția de tomate în Rusia
Recoltarea legumelor în Rusia a crescut în ultimii ani, producția principală având loc în teren deschis
2/3 din recolta totală de legume provine din Districtele Federale de Sud, Central și Volga
În Rusia, se înregistrează o creștere a producției de tomate, inclusiv din cauza creșterii volumelor de recoltare în seră
Principalii producători de tomate, atât pământ deschis, cât și pământ protejat, sunt gospodăriile
Import de rosii
Importurile de roșii au scăzut semnificativ din cauza interzicerii livrărilor de produse agricole din Turcia și țările UE
În 2016, structura furnizorilor de tomate din Rusia s-a schimbat dramatic
Până în 2016, Turcia a fost principalul exportator de roșii în Rusia datorită prețurilor relativ scăzute
Prețurile la roșiile importate în ultimii ani au fost semnificativ mai mici decât prețurile producătorilor ruși
Consumul de roșii în Rusia
Cel mai mare consum specific de roșii se observă în regiunile de sud ale Rusiei, unde populația cultivă în mod activ roșii pentru consumul propriu.
Principalii factori de creștere a consumului de tomate în următorii ani vor fi creșterea populației și creșterea veniturilor.
Influența roșiilor turcești pe piața rusă
La mijlocul anului 2017, Rusia a permis furnizarea unui număr de mărfuri din Turcia, dar interzicerea importului de roșii turcești poate dura încă 3 ani. Astfel, organizațiilor agricole ruse li se oferă sprijin pentru dezvoltare ulterioară producția proprie de legume în seră și consolidarea pozițiilor pe piață.
În 2016, producția de tomate de seră din Rusia a crescut cu 18% față de 2015. Până în 2020, recolta este de așteptat să crească de 3,7 ori față de 2016, datorită construcției active de noi plante. În același timp, dependența de aprovizionarea cu roșii străine va rămâne, deși va scădea semnificativ.
Înainte de introducerea embargoului alimentar în 2016, Turcia era un furnizor cheie de roșii în Rusia (51% din importuri în 2015), ceea ce se datora atât prețurilor scăzute, cât și ușurinței de a lucra cu furnizorii turci din cauza nivel înalt serviciu.
Situația din 2016 a arătat că, cu un raport preț/calitate similar, roșiile din Maroc au înlocuit doar 25% din oferta pierdută, iar consumul și importul de tomate în general au continuat să scadă. Motivul este complex: o tendință generală de scădere a consumului de roșii în favoarea borșului; pe de altă parte, relațiile cu Maroc și alți furnizori nu au fost încă construite pe deplin. Revenirea roșiilor turcești pe piața rusă într-o astfel de situație va duce la deplasarea treptată a altor țări importatoare, iar apoi a producătorilor ruși.
Începutul anului 2017 arată o ușoară creștere a importurilor de roșii cu 3-5% față de începutul anului 2016.
Reluarea livrărilor de roșii din Turcia va duce la o redistribuire a acțiunilor altor țări
Factori care oferă un avantaj și împiedică concurența cu produsele importate
Această pagină vă oferă o listă de producători și furnizori en-gros Federația Rusă vânzarea cu ridicata a tomatelor (rosiilor). Pe lângă descrierile companiilor și informațiile de contact ale acestora, puteți vedea condițiile de lucru, produse, galerii foto, liste de prețuri, cataloage și multe altele.
Furnizor
„Art-Food” electronic platforma de tranzactionare Compania Mosprodtorg. Furnizor de încredere de produse alimentare pentru cafenele, restaurante, baruri și alte afaceri. Compania activează pe piața aprovizionării cu alimente din 1996 și în acest timp și-a câștigat încrederea unor mari companii. Sortimentul include tot ceea ce este necesar intreprinderii catering: condimente, condimente, ierburi, ingrediente de copt, maioneza, marinate, sosuri, sosuri portionate, produse grase si uleioase, bauturi racoritoare, sucuri, apa, bere, kvas, gustari, semifabricate congelate, carnati, carne, peste, legume , fructe, cafea, ceai, produse alimentare, cofetărie, conserve, semifabricate, produse lactate, nuci, fructe uscate și alte produse.
Furnizor
Compania El Kadi este una dintre cele mai importante companii egiptene în domeniul exportului de fructe și legume proaspete. El Kadi are sediul în Alexandria, Egipt. Tot anul, furnizează o gamă completă de aprovizionare cu fructe și legume clienților săi: importatori, angrosisti, lanțuri de supermarketuri, unități de catering și industria de prelucrare. Compania Elkadi din Rusia este reprezentată de compania AGRONA, al cărei birou este situat în Novorossiysk. AGRONA va ajuta la ghidarea clienților din Rusia cu privire la probleme precum vămuire documente, livrare în Rusia și alte probleme. El Kadi oferă serviciu cuprinzător clienții săi din întreaga lume. Operăm în peste 50 de țări, acordând o atenție deosebită sezonalității. ...
Furnizor
Puteți comanda cumpărare cumpărare cumpărare legume en-gros mic comerț cu amănuntul roșii, roșii și castraveți la compania ProdoMIR din Moscova și regiunile Rusiei de la producător cu livrare. Compania ProdoMIR cultiva rosii si castraveti de diverse soiuri in sere pe teren inchis si ofera clientilor produsele sale la preturi mici. Compania ProdoMIR cultiva cartofi tineri, morcovi, varza, ceapa, usturoi, salata verde, rosii, rosii, sfecla si ii vinde in mic angro dintr-un depozit. Lucrăm 24 de ore pe zi, șapte zile pe săptămână. ...
Furnizor
Agrosoyuz Romanovsky furnizează fructe și legume en-gros de la producător: pepeni verzi, morcovi, dovlecei, ardei și alte culturi. Livrare legume din Regiunea Krasnodar la depozitele clientului. Baze de legume si lanțuri de vânzare cu amănuntul- reduceri mari. ...
Furnizor
Prelucrare teren pentru culturi precum castraveți, roșii, dovlecei, varză, vinete, verdețuri asortate. Oferte Farm SRL "Petrobars-m". angro legume: rosii, varza, vinete, verdeturi asortate, porumb, castraveti, dovlecel. Plata in numerar si transfer bancar. Livrare sau ridicare de la Câmpuri. ...
Furnizor
Livrări cu ridicata de legume și fructe din Egipt. Livrare pe mare în portul Novorossiysk și cu avionul la Moscova. Livrarea la depozitul dumneavoastră este posibilă. Garanţie cel mai bun pret. Selecție mare produse. Design complet. Servicii de vămuire. Se acceptă plăți în numerar și prin transfer bancar. Parteneri din Rusia care vor ajuta în toate problemele. ...
Furnizor
Meva LLC este reprezentantul oficial al CJSC Agrofirm Oldeevskaya ( aprovizionare cu ridicata castraveți și roșii), precum și reprezentantul oficial al Grupului EFKO (furnizare en-gros de ulei de floarea soarelui Altero, Sloboda). Lucrăm în toată Federația Rusă și CSI. Avantajele muncii: 1. Toate produsele sunt de înaltă calitate; 2. Disponibilitatea tuturor certificatelor de calitate a produselor; 3. Abordare individuală a fiecărui client; 4. Lucrați direct cu cele mai mari industrii; 5. Respectarea strictă a termenilor și condițiilor de livrare.
Furnizor
...
Furnizor
TPK "Agrokultura" este un complex de seră pentru cultivarea legumelor folosind cele mai noi tehnologii europene. TPK „Agrokultura” a fost fondată în 2003 și este cea mai mare fermă cu seră din regiunea Omsk. Gama de produse: castraveti, rosii, culturi verzi: diverse salate, busuioc, telina, tarhon, melisa, menta, marar, patrunjel. Cele mai recente echipamente olandeze și domestice pentru cultivarea salatei și a castraveților au fost instalate în serele TPK Agrokultura, toate lucrările de punere în funcțiune au fost efectuate sub supravegherea specialiștilor străini. Datorită introducerii tehnologiei de cultură luminoasă, a irigației prin picurare și a controlului automat al microclimatului și a utilizării luminii suplimentare, producția a devenit pe tot parcursul anului. Noile sere conțin toate tehnologiile avansate care fac posibilă obținerea unei recolte suficiente pentru a oferi locuitorilor regiunii Omsk legume proaspete și ecologice pe tot parcursul anului. Astăzi TPK „Agrokultura” este o companie stabilă,...
Furnizor
Stroy-Image LLC este un grup de companii în dezvoltare dinamică care și-a extins semnificativ lista de servicii oferite. Activitatile noastre principale: Constructii de cladiri si structuri rezidentiale si comerciale. Construcția de comunicații inginerești. Vanzare materiale de constructii. Vanzare de materiale pentru comunicatii ingineresti. Vanzare de produse alimentare si nealimentare.
