Cafenelele pentru copii sunt un sector de afaceri care abia începe să câștige amploare în Rusia - nu numai în orașele mari, ci și în orașele mici. Vă sfătuim să acordați atenție acestei nișe, deoarece această afacere este destul de interesantă și cu siguranță va fi la cerere.
Afacerea cu restaurante este în general o afacere foarte profitabilă. Organizarea petrecerii timpului liber pentru copii este ceva mai puțin inferioară acesteia în ceea ce privește cifra de afaceri monetară. Ei bine, dacă combinați aceste două direcții, luați în considerare că ați ghicit o nișă profitabilă. Singurul lucru care este necesar în această afacere este să pregătiți alimente cu adevărat de înaltă calitate din ingrediente proaspete, să fiți sensibil la preferințe și să întocmiți un plan de afaceri competent pentru o cafenea pentru copii înainte de deschidere.
Costurile cafenelei trebuie luate în considerare cu atenție în planul de afaceri, atenție deosebită Fără îndoială, va trebui să acordați atenție bucătăriei și interiorului unității în sine.
Asigurați-vă că urmăriți videoclipul în care proprietarii adevărați de cafenele pentru copii vorbesc despre structura afacerii din interior:
Credem că devine clar imediat că cafeneaua va fi zgomotoasă, copiii se vor juca, vor alerga și se vor distra acolo. Părinții vor invita animatori, magicieni și alte diverse programe de spectacole la stabiliment. Tu însuți poți sugera asta ca serviciu suplimentar, având convenit în prealabil un procent cu prezentatorii copiilor. Acesta este atât de mare centru pentru copii, dar cu bucatarie buna. Părinților le-ar plăcea foarte mult acest lucru, deoarece de obicei toată mâncarea este comandată „afară”: cafenele, restaurante sau trebuie să gătească ei înșiși porții mari de mâncare acasă și să aducă totul în recipiente. Într-o cafenea pentru copii, o funcție atât de plictisitoare dispare pentru ei de la sine.
Inchiriere spatii
Cel mai bine este să închiriezi localul pentru o cafenea. Ar trebui să fie foarte spațios și nu uitați de bucătărie - ar trebui să existe și suficient spațiu acolo.
Pentru ca tu să poți găzdui 3 petreceri de aniversare simultan în cafeneaua ta, vei avea nevoie de o suprafață de peste 200 m², acest lucru trebuie luat în considerare atunci când elaborezi un plan de afaceri. Deocamdată, să luăm în considerare opțiunea de 200 m² pentru a ne face o idee despre cost. Prețul, desigur, va varia în toată Rusia - în orăşel mic ar putea fi 100.000 de ruble sau 500.000 de ruble pe lună. Să ne oprim la cifra de 200.000 pe lună.
Nu este nevoie să închiriați spații „de la zero”, adică nu sunt destinate unei cafenele. Va fi mai ușor să remodelați un obiect existent pentru cafenea pentru copii. Sediul va trebui renovat ținând cont de soluția de proiectare, cel puțin 300.000 de ruble vor fi incluse în cheltuielile planului de afaceri.
Camera trebuie să aibă o hotă de evacuare bună și aer condiționat pentru ca mirosurile neplăcute să nu stagneze în cafeneaua copiilor.
Pe lângă petrecerile de naștere personalizate (și acestea vor avea loc în principal de vineri până duminică), cafeneaua pentru copii poate funcționa ca de obicei, de exemplu de la 11:00 la 19:00, pentru a aduce venituri suplimentare. În planul tău de afaceri, ține cont de faptul că cafeneaua ar trebui să fie amplasată într-o zonă cu trafic intens, unde familiile se plimbă. De exemplu, aleile centrale, piețele. Sau doar în centru, dar puneți o scândură mică undeva într-un loc aglomerat, astfel încât o cafenea pentru copii, de exemplu, să fie chiar după colț. Un semn deasupra unei cafenele costă și el - de la 20.000.
Interior si mobilier cafenea
Cafeneaua pentru copii ar trebui să fie suficient de spațioasă, să existe suficient spațiu pentru ca copiii să se joace. Evident, chiar dacă ai o „sală de jocuri” special amenajată în cafenea, copiii nu se vor limita la ea și vor alerga prin întreaga unitate. Prin urmare, fă-ți timp mare atentie mobilier: nu trebuie să conțină colțuri ascuțite, să nu fie voluminos, dar în același timp să fie suficient de puternic și, de asemenea, ușor. Nu vă recomandăm să cumpărați mobilier din plastic, deoarece acest lucru nu va oferi o ambianță plăcută stabilimentului. Mobilierul din plastic este, fără îndoială, asociat cu cafenelele de vară, gratar si sigur nu cu o cafenea pentru copii.
Cumpără toate mobilierul necesar spre hol, camera de joaca pentru copii si bucatarie - probabil cel mai mare articol din cheltuielile initiale intr-un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii. Dacă cumpărați cel puțin 50 de scaune, 10 mese, toate tacâmurile necesare, fețe de masă, un tejghea de bar, o piscină uscată pentru copii, jucării etc. Costul achiziționării de mobilier în planul de afaceri este de la 500.000 de ruble.
Camera ar trebui să arate suficient de luminoasă, dar nu atât de luminoasă încât copiii să dorească să adauge ceva propriu în interior desenând o imagine cu un creion pe perete.
Înainte de a deschide o cafenea pentru copii, trebuie să cunoașteți îndeaproape interesele copiilor: ce desene animate le plac acum, de ce sunt interesați. Credem că nu are rost să decoram totul în stilul desenelor animate vechi, sovietice, despre care copiii moderni nici măcar nu știu. Desenele acestor personaje de desene animate pot fi într-o instituție pentru copii, dar nu în prim-plan.
Principalii vizitatori ai cafenelei sunt încă copii, iar ei sunt cei care se vor lăuda între ei că au fost în cafeneaua voastră, dându-și aceste informații unul altuia, iar ei, la rândul lor, părinților. Un fel de „vorbă în gură pentru copii”.
Angajarea unui designer pentru a decora o cafenea pentru copii nu va fi suficientă, de asemenea, trebuie să invitați artiști care vor picta pereții cu personajele tale de desene animate preferate. Puteți angaja artiști profesioniști, dar aceasta este o cheltuială destul de mare într-un plan de afaceri la început. Cea mai bună opțiune- găsiți artiști aspiranți care au nevoie de un loc unde să exerseze și de un portofoliu. Este necesar să selectați mai întâi candidații cu atenție, astfel încât să nu iasă prea rău. Schema simpla munca: doar plateste consumabile, și ei desenează.
Cafeneaua trebuie sa aiba o sala de jocuri, unde li se va asigura cel putin cantitate minima unele articole pentru divertisment pentru copii: bare de perete, mingi, jucarii, funii, piscina uscata cu mingi.
Cum sunt organizate cafenelele pentru copii în străinătate? Vezi singur și adoptă experienţă :
Probleme juridice
Nu trebuie să uităm că înainte de a deschide orice afacere, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL, să obțineți totul documentele necesare, achita taxa de stat, obtine autorizatii de la pompieri, de la SES.
În ceea ce privește cheltuielile cu planul de afaceri, acesta nu este la fel de scump ca orice altceva (de la 5.000 pentru un antreprenor individual, de la 11.000 pentru un SRL), dar totuși durează mult. Poți cere unei firme de externalizare să facă toate acestea pentru tine, chiar dacă plătești de două ori mai mult. Dar acesta este cazul, desigur, dacă rămâneți fără timp pentru a deschide o cafenea pentru copii sau doriți să treceți rapid la treabă și nu la documente (care este de fapt ideea potrivită).
Meniu și servicii suplimentare
Trebuie să fii capabil să cooperezi cu persoane care sunt direct implicate în organizarea timpului liber pentru copii: animatori, bule de săpun, cursuri de master, realizarea de prăjituri personalizate de ziua de naștere și multe altele. Aceasta va fi o linie separată în planul de afaceri pentru unitate. Află acum ce este popular printre copii și sugerează diverse servicii pe baza acestor preferințe. De exemplu, un tort de ziua de nastere cu imaginea personajului tau preferat de desene animate.
Meniul unei cafenele pentru copii ar trebui să fie foarte bine gândit. Chiar dacă îți place bucătăria caucaziană și vei hrăni copiii cu grătar, trebuie să abordezi această problemă în mod creativ. Nu trebuie să le serviți așa cum ați face într-un restaurant scump, desigur. Poți veni cu nume interesante preparate, asigura o prezentare frumoasa.
Copilul acordă atenție în primul rând aspect feluri de mâncare, apoi gust. Produsele tale ar trebui să fie întotdeauna cât mai proaspete posibil, deoarece copiii nu au un stomac atât de puternic și pot fi otrăviți chiar și de roșia de ieri. Și dacă un copil se îmbolnăvește brusc într-o cafenea pentru copii, reputația lui va fi distrusă instantaneu. Mamele vor răspândi instantaneu aceste informații prin oraș înainte ca tu să ai timp să aștepți sfârșitul schimbului de muncă.
Mâncărurile ar trebui să fie nu numai gustoase, dar și sănătoase să monitorizeze acest lucru. Lăsați meniul, pe lângă sifon, să includă sucuri proaspete, legume, fructe și sucuri. Prețurile nu trebuie umflate pentru ca părinții cu aproape orice venit să poată veni la cafeneaua copiilor.
Personalul cafenelei pentru copii
Personalul cafenelei pentru copii ar trebui să includă un administrator, care poate fi chiar tu la început, pentru a monitoriza totul îndeaproape. Administratorul este cel care va trebui să negocieze toate comenzile, să răspundă apeluri telefonice, să fie responsabil pentru furnizarea de produse și pentru toate divertismentul pentru copii.
Pentru o cafenea veți avea nevoie de 2 chelneri pe tură (4 persoane în total), doi bucătari pe tură (4 persoane în total), un curățător - unul pe tură (2 persoane în total), un contabil și un încărcător.
Salariul ospătarului de aici ar trebui să fie mai mare decât în alte unități. De ce? În primul rând, într-o cafenea pentru copii chelnerul nu va primi nici un bacșiș. În al doilea rând, nu va funcționa în procente, deoarece toate comenzile sunt discutate în prealabil cu părinții și administratorii. Chelnerul trebuie doar să servească bine oaspeții pentru ca aceștia să fie mulțumiți. Nu angajați chelneri cu „fața acru” pe față, pentru că lucrul cu copiii necesită întotdeauna un zâmbet!
Deci, costurile medii pentru un plan de afaceri pentru personal:
- chelner - 20.000 de ruble (40.000 pentru două persoane);
- bucătar - 20.000 (40.000 pentru două persoane);
- doamnă de curățenie - 12,5 000 (25 000 pentru două persoane);
- administrator - 25.000 (poți fi tu);
- contabil (pe baza de externalizare) - de la 10.000;
- încărcător - de la 5.000.
Total, costuri de personal pe lună - de la 135.000.
Publicitate
Pentru ca o cafenea pentru copii să funcționeze, este necesar să se efectueze competent campanie de publicitate, costurile lunare de publicitate într-un plan de afaceri sunt de la 20-30 de mii de ruble pe lună.
Pentru început, este înțelept să profitați de toate metode gratuite promovare: creați grupuri în rețelele sociale, spuneți prietenilor, prietenilor prietenilor, faceți poze la interior, preparate, meniu. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să angajați un fotograf profesionist, vă puteți întreba prietenii camera buna pentru câteva zile sau folosiți-l pe al dvs., dacă este disponibil.
Este necesar să avertizați pe toată lumea în avans despre deschiderea oficială, să invitați câțiva prezentatori străluciți la ea, de exemplu, un spectacol științific, magicieni sau oameni pe picior. Joacă câteva carduri de reducere cu 10% reducere la comenzile viitoare. Este important să tratezi toți copiii cu ceva foarte gustos, de exemplu, neobișnuit ciocolate ca să-și amintească acest loc.
În timp, va fi necesar să creați un site web cu navigare ușoară în toate secțiunile. Astăzi, părinții folosesc internetul pentru a căuta cafenele pentru copii, deoarece... Puteți alege o locație convenabilă, puteți evalua interiorul fără a părăsi casa și, de asemenea, puteți afla meniul și factura medie pentru o comandă.
Imprimați cărți de vizită și distribuiți-le prietenilor, cunoscuților și doar oamenilor de pe stradă care se plimbă cu copiii lor. Imprimați pe un format mic pliante publicitare meniul dumneavoastră și adresa cafenelei, cereți să lăsați aceste pliante în grădinițe, cluburi și centre pentru copii, precum și în cafenelele de familie. În schimb, vă puteți oferi să le păstrați pliantele cu dvs. Deloc, publicitate reciprocă- acest lucru este întotdeauna bun și benefic pentru ambele părți.
Capital de pornire și rambursare
Deci, după ce am calculat costul total al deschiderii unei cafenele pentru copii în planul de afaceri, calculăm suma - este de aproximativ 2 milioane de ruble. Suma, desigur, nu este mică, dar veți putea vedea întoarcerea de la cafenea în câteva luni de la începerea lucrărilor.
Dacă, în medie, anticipăm într-un plan de afaceri venituri lunare de la 400.000 de ruble, iar cheltuielile lunare - 300.000, afacerea va plăti în câțiva ani. Nu uita că la început, veniturile sunt întotdeauna mai mici decât după cel puțin șase luni de muncă, când vei fi deja recunoscut. În plus, lucrul cu copiii este o cauză nobilă și rămâne „la plutire” în orice anotimp, în orice an.
Sperăm că totul merge bine pentru tine!
Roman Agarkov special pentru Intellectis
Cafeneaua pentru copii ca unitate separată înalt specializată catering capătă un mare interes în rândul vizitatorilor de diferite vârste. Relevanța se datorează gamei largi de servicii care le permit părinților să facă o vacanță copiilor lor fără a depune prea mult efort în aceasta. Copiii primesc un impuls emoțional în camera de joacă, iar sala de mese oferă atât un meniu pentru copii, cât și un meniu universal. Prin urmare, merită să vă gândiți la începerea activităților în acest domeniu - există o oportunitate de a obține profit bun. Pentru ca totul să meargă, trebuie să faci plan de afaceri detaliat cafenea pentru copii și stabiliți ce investiții vor fi necesare și cât timp va dura întreprinderea să genereze venituri.
Proiect orientativ
Pentru informații generale, vă prezentăm aici un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii cu calcule pentru a înțelege ce costuri apar în stadiul inițial (înainte de deschiderea unității) și cât timp va mai trebui investit pentru ca cafeneaua să se spargă. chiar. Ca exemplu pentru calcule, să luăm o cafenea pentru copii existentă cu sala de jocuri„Penguin”, situat în Republica Mari El, orașul Yoshkar-Ola.
Caracteristici generale
Tip de activitate: cafenea pentru copii, divertisment pentru copii.
Adresa: Republica Mari El, Yoshkar-Ola, Bd. Chavaina, 41A. O clădire separată cu 2 etaje, cu o intrare centrală. Unitatea este situată în centrul orașului pe bulevard, unde este un flux mare de oameni, mai ales de sărbători.
Local: etaj 1 – sala de mese 90 mp. m, tejghea bar cu vitrina, punct de distributie alimente calde, bucatarie, spalatorie, incaperi; etaj 2 – sala de jocuri 50 mp. m, zona de asteptare canapea pentru parinti, sediu administrativ, camera pentru fumat. Suprafata totala clădiri - 400 mp. m.
Spatiu de inchiriat.
Program: zilnic de la 10 la 20 ore.
Număr de vizitatori: până la 100 de persoane pot fi în sala de mese în același timp. În acest scop, există 15 mese cu 5 locuri și 5 mese cu 3 locuri. Pentru copiii sub 2 ani, în hol există scaune înalte pentru hrănire. Cu condiția să existe un flux mare de clienți, cafeneaua poate servi până la 1000 de vizitatori pe parcursul zilei.
Sala de jocuri este concepută pentru divertisment și masa festiva până la 30 de persoane. Un eveniment durează de obicei aproximativ 2 ore. Un flux de până la 300 de copii este posibil pe zi.
Lista serviciilor
Sufragerie:
- Mic dejunuri.
- Prânzuri.
- Cinele.
- Ceaiuri.
- Gătit, deserturi.
- Mancare la pachet.
Sala de jocuri:
- Jocuri pentru copii.
- Matinee, zile de naștere, alte sărbători.
- Spectacole tematice, animatori.
- Ședință foto.
Este prezentat meniul principal al cafenelei Bucătăria europeană, care include:
- Inghetata (asortate).
- Sirop dulce (asortat).
- prăjituri.
- Produse de patiserie dulci, carne, peste, legume.
- Tort de aniversare.
- Milkshake (asortat).
- Sucuri, băuturi.
- Ceai, cafea.
- Salate, aperitive reci.
- Terci.
- Supe (calde și reci).
- Carne, peste, pui ( moduri diferite preparate).
- Garnituri.
Meniul zilnic este alcătuit în funcție de anotimp, sunt posibile mese de post și diete.
Forma juridică
Pentru a începe un proiect, trebuie să înregistrați o formă juridică. ÎN în acest caz, a existat un SRL format din 4 fondatori – indivizii având partea lor în afacere. Unul dintre fondatori este numit director.
Pentru a vă înregistra, selectați și indicați codurile OKVED:
- Principalul tip de activitate este codul 56 „Activități de furnizare de alimente și băuturi”.
- Suplimentar: 93,2 „Activități în domeniul recreerii și divertismentului”.
Formular de impunere: sistem simplificat de impozitare (venituri minus cheltuieli). Indicăm în momentul înregistrării SRL.
Echipament pentru cafenea copii
Este planificată deschiderea unei cafenele în care toate alimentele vor fi pregătite într-o bucătărie personală. Camera de bucătărie trebuie să fie echipată cu diverse articole, pe care le enumerăm în tabel:
| Tip echipament pentru hol/bar bucatarie | Cantitate | Pret pentru 1 bucata. | Valoare totală |
| Unități frigorifice pentru alimente | 1 | 45 000 | 45 000 |
| Dulap frigider | 2 | 22 000 | 44 000 |
| Aragaz electric de mare putere | 1 | 70 000 | 70 000 |
| Umbrelă de ventilație | 1 | 15 000 | 15 000 |
| Cantare electronice | 3 (unul pe bar) | 4 500 | 13 500 |
| Masa de taiere | 2 | 21 000 | 42 000 |
| cuptor cu microunde | 2 (unul pentru bar) | 7 000 | 14 000 |
| Fierbător (electric) | 2 (unul pentru bar) | 2 100 | 4 200 |
| Cuptor | 1 | 75 000 | 75 000 |
| Compartiment de spălat | 2 | 11 850 | 23 700 |
| Rafturi pentru vase și echipamente | 3 | 8 500 | 25 500 |
| Vitrina frigorifica pentru inghetata | 1 | 27 640 | 27 640 |
| Vitrina frigorifica pentru deserturi si salate | 1 | 34 700 | 34 700 |
| Aparate electrocasnice (blender, mașină de tocat carne, tăietor de legume etc.) | – | – | 350 000 |
| Vase, oale, tigăi | – | – | 150 000 |
| Total | 934.240 de ruble |
Pe lângă echipamentele de tip producție pentru echiparea unei cafenele pentru copii, trebuie să achiziționați:
| Nume | Cantitate | Preț unitar în rub. | Suma totală, frecare. |
| Casa de marcat cu terminal de plata cu card | 1 | 60 000 | 60 000 |
| Cutie luminoasă | 1 | 30 000 | 30 000 |
| Mobilier pentru sufragerie: | |||
| Masa de sufragerie | 20 | 8 600 | 172 000 |
| Scaun de luat masa | 60 | 1500 | 90 000 |
| Scaun pentru copii | 10 | 1 200 | 12 000 |
| Canapea moale | 10 | 9400 | 94 000 |
| Umeraş | 10 | 1350 | 13 500 |
| televizor | 2 | 32 000 | 64 000 |
| Sala de jocuri: | |||
| Canapele moi | 8 | 9 400 | 75 200 |
| Mobilier dulap (rafturi pentru jucării) | |||
| Înalt deschis | 4 | 8 000 | 32 000 |
| Deschis scăzut | 2 | 3 500 | 7 000 |
| Închis la nivel scăzut | 2 | 4 700 | 9 400 |
| Mese pentru copii cu scaune (set) | 4 | 6 000 | 24 000 |
| Jucării | multe | 250 000 | 250 000 |
| Total | 933.100 de ruble |
Am scos afară cheltuieli generale, care urmează să doteze bucătăria, sala de mese și camera de joacă. În plus, sediul administrativ trebuie să fie mobilat. Acest lucru poate costa cel puțin 500.000 de ruble, costul depinde de acordul cu compania de mobilă.
Aspecte organizatorice
Echiparea unei cafenele pentru copii nu este singurul element de cheltuială pentru proprietarii de afaceri. Pentru ca unitatea să înceapă să funcționeze este necesar să treacă prin autorități care vor cere anumite taxe pentru proiecte și autorizații. Dacă camera nu a fost renovată sau conceptul ales nu coincide cu ceea ce ne-am dori, vor fi necesare fonduri pentru serviciile de proiectare, lucrări de reparații și materiale:
Deci, înainte de deschidere, trebuie să facem investiții în valoare de 5.157.840 de ruble fără a cumpăra materii prime necesare pentru gătit, pregătirea evenimentelor pentru deschiderea unei cafenele și cheltuieli suplimentare. Puteți bugeta în siguranță 1.000.000 de ruble pentru asta. În plus, ar trebui să adăugați propriile investiții la costuri (aproximativ 1.500.000 de ruble), care vor trebui folosite pentru buna funcționare a cafenelei până când unitatea ajunge la stadiul de autosuficiență. Este posibil să fie necesar să achiziționați echipamente suplimentare pe măsură ce lucrați.
Pentru a rezuma, pentru a lansa un proiect pentru o cafenea pentru copii cu o cameră de joacă, trebuie să investiți 7.660.000 de ruble. Dar aceste date se pot modifica în funcție de circumstanțele actuale, alegerea partenerilor, prețuri, reduceri și alte oferte avantajoase.
Planul de lansare a proiectului
Cafeneaua este programată să se deschidă la începutul verii. Aceasta este cea mai activă perioadă pentru relaxarea familiei, oportunitatea de a mânca înghețată și de a sta într-un loc confortabil. Ziua Copilului este un motiv bun pentru deschidere. Să prezentăm toate etapele pregătirii într-un program lunar:
| ianuarie | februarie | martie | aprilie | mai | iunie | |
| Inregistrare SRL, pregatire documentatie | + | |||||
| Comandați un proiect unui designer | + | |||||
| Lucrări ale proiectanților la echipamente tehnice și inginerești | + | + | ||||
| Achizitie de materiale de finisare si constructii | + | |||||
| Lucrari de reparatii | + | + | + | |||
| Instalarea sistemelor | + | + | ||||
| Echipamente, mobilier, electrocasnice, produse conexe | + | + | ||||
| Coordonarea și primirea avizelor de deschidere a unei cafenele de la pompieri, SES și vânzări de energie | + | + | ||||
| Angajare, cautare agentii pentru organizarea de petreceri pentru copii | + | + | ||||
| Aprobarea meniului si a listei de preturi | + | |||||
| Echiparea unei cafenele cu o casă de marcat și software | + | |||||
| Set complet de clădiri și mobilier tapitat, obiecte de interior | + | |||||
| Comandați unei companii de tipografie să producă o versiune tipărită a meniului și a listei de prețuri | + | |||||
| Campanie de marketing | + | |||||
| Intocmirea contractelor de furnizare a produselor necesare, primele livrari | + | |||||
| Deschiderea unei cafenele pentru copii cu o sală de joacă. Organizarea unui concediu gratuit cu ocazia Zilei Copilului | + |
Pentru a respecta termenul-limită programat, nu ar trebui să amânați începutul proiectării și să lucrați cu proiectantul. Pe măsură ce munca progresează, pot apărea circumstanțe neprevăzute care pot încetini etapele următoare. Nu ar trebui să angajezi pentru control persoană individuală. Este mai bine să vă asumați responsabilitatea personală și să negociați totul singur. Numai atunci nu va apărea costuri suplimentare iar cafeneaua se va deschide în ziua stabilită.
Facem personal
În ciuda faptului că cafeneaua abia își începe activitatea, trebuie să aibă personal complet. Unitatea este deschisă în fiecare zi timp de 10 ore. Oamenii au nevoie să se odihnească. Sunt necesare două schimburi complete. Programul de lucru poate fi rotativ sau alternativ. Recrutăm angajați pentru bucătărie, sufragerie și camera copiilor.
- Bucătar: 1 unitate, 5 zile saptamana de lucru de la 11 la 19 ore, inchis duminica si luni.
- Bucătar: 4 unități, 2 persoane pe tură, lucru 2/2.
- Cofetar: 2 unitati, 1 pe tura, 2/2.
- Asistenți bucătar și patiser: 4 unități, 2 pe tură, 2/2.
- Manager depozit: 1 unitate.
- Vânzător-casier în bar: 2 unități. în ture.
- Ospatar: 4 unitati, 2 pe tura, 2/2.
- Administrator: 2 unitati, in ture.
- Profesor in camera copiilor: 2 unitati, in ture.
- Angajat tehnic: 2 unitati, in ture.
- Mașina de spălat vase: 2 unități, în ture.
- Muncitori suport: 4 unitati, in ture.
În plus, puteți invita un animator care găzduiește sărbătorile să se alăture personalului cu jumătate de normă sau în baza unui contract de agenție. Fiecare angajat îndeplinește sarcini în conformitate cu Descrierea postului semnat la angajare.
Cheltuieli pentru salariile afisati in tabel:
| Denumirea funcției | Numărul de unități | Salariul unui angajat, rub. | Suma totală, frecare. |
| bucătar | 1 | 40 000 | 40 000 |
| Bucătar | 4 | 30 000 | 120 000 |
| Cofetar | 2 | 30 000 | 60 000 |
| Bucătar și asistent patiser | 4 | 15 000 | 60 000 |
| Șef de depozit | 1 | 18 000 | 18 000 |
| Vânzător-casier | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Chelner | 4 | 15 000 | 60 000 |
| Administrator | 2 | 20 000 | 40 000 |
| Educator | 2 | 10000 | 20 000 |
| Contabil part-time | 1 | 12 000 | 12 000 |
| Femeie de curățenie | 2 | 12 000 | 24 000 |
| Muncitor ajutor | 4 | 8 000 | 32 000 |
| Maşină de spălat vase | 2 | 12 000 | 24 000 |
| Total | 30 | 600 000 | |
| Deduceri fiscale | 180 000 | ||
| Consum | 780 000 |
La început, angajații primesc un salariu fix. Atunci când profitabilitatea întreprinderii este vizibilă, salariile pot fi revizuite. Un sistem de recompense poate fi introdus pentru a motiva lucrătorii pe baza feedback-ului bun din partea vizitatorilor. Dar merită să rețineți că creștere bruscă nivelul veniturilor angajaților poate avea un impact negativ asupra veniturilor cafenelei.
Indicatori de profit pentru cafenele pentru copii
Pentru a evalua profitabilitatea proiectului în planul de afaceri, vom afișa calcule ale veniturilor lunare pentru anul:
Pe baza faptului că cafeneaua pentru copii se va deschide în perioada de vârf, atunci în primele luni veniturile vor fi mai mari decât în perioada rece. Pentru calcule au fost utilizați următorii indicatori:
- Factura medie este de 300 de ruble.
- Numărul de vizitatori în zona de luat masa în sezonul estival(iunie-septembrie): zilele lucrătoare – 500 persoane x 300 = 150.000 ruble; weekenduri și sărbători – 800 x 300 = 240.000 de ruble.
- Numărul de vizitatori din ianuarie până în mai: în zilele lucrătoare – 300 x 300 = 90.000 de ruble; weekenduri și sărbători – 400 x 300 = 120.000 de ruble.
Sala de jocuri va genera un profit de aproximativ 700.000 de ruble pe lună, cu condiția ca 5 evenimente să fie organizate pe zi pentru copiii cu o notă medie de 5.000 de ruble. Pentru a determina data când profit net iar profitabilitatea va fi vizibilă, este necesar să se calculeze profitul net lunar.
Să luăm un profit lunar de 3.500.000 de ruble ca bază pentru calcule. Să scădem costurile salariilor, impozitelor, chiriei (400 mp x 700 ruble = 280.000), produse, facturile de utilitati., campanie de publicitate. Costul total poate fi de 2.500.000 de ruble. Restul este de 900.000 de ruble. Dintre acestea, merită să rezervați o parte din fonduri pentru circumstanțe neprevăzute, de exemplu 300.000 de ruble. Investițiile în deschiderea cafenelei s-au ridicat la 7.660.000 RUB. În 12-13 luni cafeneaua va atinge pragul de rentabilitate. Fondurile investite în proiect vor fi cheltuite.
Sezonul de vară următor va aduce un profit net de 1,5-2 milioane de ruble. Veniturile vor crește pentru că stabilimentul va câștiga recunoaștere. Traficul mare joacă și el un rol, deoarece cafeneaua este situată pe bulevardul central al orașului.
Concurența și nevoia de publicitate
Pentru a înțelege ce strategie de marketing pentru a alege proprietarul proiectului, trebuie să studiați posibilii concurenți și să înțelegeți dacă există o amenințare din partea acestora. Există cafenele, cafenele și baruri în aceeași zonă. Dar sunt destinate vizitatorilor adulți sau tinerilor. Pentru petrecerea timpului liber în familie, unde va fi interesant și util nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, nu există unități similare. Prin urmare, nu este de așteptat o concurență acerbă.
- Cărți de vizită și broșuri pot fi plasate în instituțiile pentru copii.
- Publicitate în mass-media (ziare, cataloage publicitare care sunt postate pe rafturi în punctele de vânzare cu amănuntul).
- Crearea unui site web și a unei pagini pe rețelele sociale.
- Cooperare benefică cu companii care organizează petreceri pentru copii. Ei înșiși vor recomanda cafeneaua pentru zile de naștere sau alte evenimente.
- Atracţie clienți obișnuiți prin folosire sistem de bonusuri– reducere fixă sau cumulată.
Pe lângă organizarea modalităților de a atrage vizitatori și de creștere a profiturilor, nu uitați de monitorizarea constantă a activităților întreprinderii, căutarea de noi idei pentru vacanță, rețete, ajustarea meniului și efectuarea măsurilor anticriză. De exemplu, reducerea sumei cecului dimineața, când fluxul este minim, va atrage mai mulți oameni și va crește profitabilitatea.
De asemenea, trebuie să monitorizați modul în care lucrează personalul. Specificul cafenelei este servirea copiilor și a părinților acestora, accentul fiind pus pe copil. Dacă îi place, părinții lui nu vor putea refuza să se relaxeze doar în acest loc. Personalul trebuie să fie politicos și amabil pentru a nu nemulțumi vizitatorii. De asemenea, merită luat în considerare design original uniforme care se vor potrivi cu interiorul și specificul unității.
Cu cât vizitatorii sunt mai mulțumiți, cu atât sunt mai multe recomandări pozitive și chipuri noi. Vorba în gură este cea mai bună publicitate.
După efectuarea unei serii de studii, evaluarea sumei investiției și posibil profit, pentru a rezuma: deschiderea unei cafenele pentru copii cu o cameră de joacă în centrul orașului Yoshkar-Ola a fost o investiție excelentă și a oferit profit constant de multi ani. Este foarte posibil ca în regiunea dumneavoastră să vă aștepte un succes similar.
Facilitățile de divertisment pentru copii sunt foarte populare în zilele noastre. De regulă, totul în ele este gândit până la cel mai mic detaliu: mobilier confortabil, sigur, decor luminos, un meniu cu mâncărurile preferate de copii și tot felul de evenimente care îi încântă pe micii vizitatori.
Copiii se bucură de cafenele la mare cautare, așa că perspectiva deschiderii unui astfel de stabiliment atrage oameni de afaceri în devenire. Pentru ca afacerea unui antreprenor să aibă succes, are nevoie de o cafenea pentru copii cu calcule.
De unde să încep?
Primul pas este să decideți asupra direcției înființării. Nivelul investiției, precum și participarea și veniturile ulterioare, vor depinde direct de acesta. Idei pentru un format de cafenea pentru copii:
- O unitate cu o sală de jocuri. Atât copiii, cât și părinții se pot distra acolo. Adulții pot sta la mese, vorbesc în timp ce își așteaptă comanda, iar copiii se vor juca într-o zonă specială. Conține de obicei bazine cu bile, trambuline, tobogane, labirinturi și chiar un mic complex sportiv. Copiii sunt supravegheați de animatori sau profesori. De asemenea, puteți echipa un colț de dezvoltare în care există jocuri de societate, seturi de construcție, creioane, vopsele, pensule etc.;
- Cafenea tematică. Designul site-ului într-o astfel de unitate este conceput într-un anumit stil. De exemplu, este luată tema unui desen animat popular, a unei cărți sau a unei benzi desenate pentru copii. Animatorii care poartă păpuși în mărime naturală distrează vizitatorii;
- Restaurant de familie. Un astfel de loc poate să nu aibă o sală de jocuri, dar meniul și interiorul camerei vor fi adaptate pentru familiile cu copii de diferite vârste.
Interiorul unei cafenele pentru copii, decorat în stil de basm
Orice concept alege un antreprenor, el trebuie să înțeleagă că organizarea unei cafenele pentru copii nu este o sarcină ușoară. Este necesar nu numai să ne gândim la echipamente și mobilier până la cel mai mic detaliu, ci și să avem grijă de furnizori de încredere care vor livra produse alimentare de înaltă calitate. Acest lucru este deosebit de important dacă principalii clienți ai cafenelei sunt copiii.
Cum să deschizi o cafenea pentru copii de la zero: un pachet de documente pentru începerea unei afaceri
Un proiect similar poate fi lansat după finalizarea procedurii de înregistrare la Serviciul Fiscal Federal. Un om de afaceri care intenționează să deschidă o mică unitate trebuie să se înregistreze ca antreprenor individual. Aceasta este o procedură bugetară (nu mai mult de 800 de ruble) care nu va dura mult timp.
Este mai bine pentru viitorii proprietari de birouri mari să se înregistreze ca SRL. Costul total al documentelor va fi de aproximativ 14 mii de ruble, dar persoană juridică va apărea o gamă extinsă de posibilităţi.
Antreprenorii care doresc să deschidă o cafenea mare sau un lanț de unități ar trebui să înregistreze imediat un SRL. Acest lucru le va oferi o serie de avantaje care nu sunt disponibile pentru antreprenorii individuali.
După ce un om de afaceri s-a înregistrat, trebuie să obțină permise de la autoritățile care exercită controlul asupra activităților întreprinderilor:
- Rospotrebnadzor;
- inspectie la incendiu.
Pe lângă aceste documente, antreprenorul va avea nevoie de certificate de calitate pentru echipamentele de joc și produsele alimentare. El trebuie să aibă acorduri privind angajarea personalului, închirierea spațiilor și contracte cu furnizorii. Proprietarul unității trebuie să se asigure că fiecare dintre lucrătorii pe care îi angajează deține un certificat de sănătate.
Toți angajații cafenelei trebuie să aibă fișe medicale personale
Cafenea pentru copii ca afacere: cerințele spațiilor
În locul în care este planificată deschiderea unei instituții pentru copii, trebuie să existe:
- aprovizionare cu apă;
- alarma de incendiu;
- sistem de deșeuri;
- iluminat;
- ventilare;
- reteaua electrica;
- sisteme de securitate si supraveghere video.
Suprafața camerei trebuie să depășească 100 de metri pătrați. m, include:
- zona de luat masa;
- bucătărie;
- zona pentru copii (dacă este necesar);
- spații de birouri;
- birou administrativ;
- băi.
Prezența bună la cafenea depinde adesea de disponibilitatea parcării și de apropierea nodurilor de transport. Dacă este dificil să ajungi la unitate, este puțin probabil să dai roade.
Din acest motiv, antreprenorii localizează adesea restaurantele pentru copii în centre comerciale și mall-uri. Acolo pot fi deschise și unități de mari dimensiuni cu trambuline mari și zone pentru călărie cu mașini electrice, acestea vor câștiga rapid popularitate în rândul familiilor cu copii. Părinții își vor putea lăsa copiii într-o zonă special amenajată în timp ce merg la cumpărături în liniște.
Dacă deschideți o cafenea într-o clădire rezidențială, atunci trebuie să vă gândiți la decorarea fațadei. Designul exterior ar trebui să fie luminos și interesant (astfel încât să atragă imediat atenția copilului).
Atunci când alegeți un sediu, trebuie să vă întrebați în prealabil dacă clădirea este supusă demolării. Acest lucru se poate face la departamentul de arhitectură al orașului. Daca institutia va da un raspuns pozitiv, va trebui sa va cautati o alta locuinta pentru a deschide o afacere.
De asemenea, este important să țineți cont de toate cerințele SanPiN. Dacă nu le respectați, puteți primi amenzi colosale sau chiar o sentință penală.
Costul închirierii spațiului depinde direct de regiune și populație. În orașele mici prețul este metru pătratîncepe de la 40 de mii de ruble, în cele mari - de la 80.
Cafenea pentru copii situată în centru comercial, cu siguranță nu va rămâne fără vizitatori
Plan financiar cu calcule 2019: achiziție de echipamente
Alegerea echipamentului și a mobilierului achiziționat depinde de formatul cafenelei. Lista minimă va fi astfel:
- mese pentru vizitatori;
- canapele, fotolii sau scaune;
- jucării și decor pentru sală;
- tacâmuri și vesela;
- frigidere;
- mese de bucatarie;
- mașini de spălat vase sau căzi de spălat;
- plăci;
- blender/filtru de cafea/cuptor cu microunde (in functie de meniu);
- grătar;
- cuptor pentru pizza.
Acest echipament este suficient pentru o unitate mică. Dacă un antreprenor decide să deschidă o cafenea pentru copii cu o sală de joacă într-un oraș mic, trebuie să mizeze pe mai multe echipamente și mobilier, la care se vor adăuga jucării și alte divertisment pentru copii. De exemplu, aproximativ 300 de mii de ruble vor fi cheltuite pentru decorarea sălii:
- 8 mese pentru adulti;
- 2 mese pentru copii;
- 32 de scaune pentru adulti;
- 10 scaune înalte pentru copii;
- 2 canapele;
- 2 covoare;
- 1 contor de bar;
- 3 umerase de podea;
- labirint pentru copii;
- un bazin plin cu bile;
- birou de informare;
- 4 seturi de jaluzele;
- 4 perne;
- Alte decor și jucării.
Aproximativ 500 de mii vor fi cheltuite pentru echiparea bucătăriei:
- cuptor pentru pizza;
- cuptor;
- aragaz electric;
- maşină de spălat vase;
- blender;
- mașină de tocat carne;
- aparat de cafea;
- frigider;
- un set de feluri de mâncare pentru 40 de vizitatori;
- salopete pentru personal;
- fețe de masă;
- prosoape;
- servetele.
Toate tipurile de jocuri și puf moi pentru colțul copiilor vor costa aproximativ 80 de mii de ruble, pentru echipamente de birou pentru personal - 90 de mii Dacă cafeneaua va avea televizoare, atunci trebuie să alocați 100 de mii pentru ele mii vor fi necesare pentru echipamente, mobilier și amenajarea colțului copiilor 1 milion de ruble.
Recrutare: de unde să începem?
Puteți plasa reclame pe portalurile de căutare de locuri de muncă, precum și să desfășurați o campanie pe rețelele sociale. Acestea sunt cele mai fiabile modalități de a atrage potențiali angajați din sectorul serviciilor. Pentru ca o cafenea de divertisment pentru copii să înceapă să funcționeze, va avea nevoie de:
- bucătari buni cu educație adecvată;
- ospatari cu experienta;
- animatori și profesori;
- produse de curățare;
- administratori;
- paznici;
- contabil.
Lucrătorii din bucătărie și personalul de hol în contact cu copiii sunt obligați să aibă dosarele de sănătate. În general, merită să angajați oameni cu un activ pozitia de viata care iubesc copiii. O echipă unită, concentrată pe rezultat general, este jumătate din succes.
Lucrătorii trebuie să fie prietenoși
Plan de marketing: de ce este nevoie pentru a deschide o cafenea?
Pentru ca unitatea să înceapă să funcționeze cu succes încă din primele zile de deschidere, este necesar să se gândească în prealabil la o campanie de publicitate. Poate consta din:
- postări pe rețelele sociale;
- distribuirea de pliante;
- crearea propriului portal de internet;
- plasarea de bannere pe resurse terțe;
- postarea de reclame;
- anunţuri la evenimente;
- cumpărarea timpului de antenă în mass-media.
Publicitatea trebuie selectată în funcție de tip aşezare. Dacă este un oraș mare, atunci este mai bine să acordați preferință pliantelor, rețelelor sociale, site-urilor web și presei locale. Într-un oraș mic, puteți folosi atât metodele de mai sus, cât și publicitate în aer liber.
Venituri și cheltuieli: cât costă deschiderea unei cafenele?
Dacă luăm ca bază o unitate cu 30-40 de mese și o sală de jocuri, atunci va trebui să investiți aproximativ 1,5-2 milioane de ruble în el. Sunt distribuite astfel:
- Reparații, proiectare și echipare – 1 milion;
- Publicitate – 120 mii;
- Salariul angajatilor – 400 mii;
- Documente, închiriere și externalizare – 200 mii;
- Fond de rezervă - 100 mii.
Aceste cifre sunt aproximative, deoarece puteți angaja mai puțin personal și, de asemenea, puteți economisi pe publicitate. Veniturile unității vor fi de la 1 la 1,5 milioane pe an. Astfel, se va achita de la sine în 12-18 luni.
Pentru a vă mări marja de profit, puteți introduce servicii suplimentare: ținerea de sărbători, realizarea de produse de patiserie la comandă, service pe teren etc.
Deschiderea unei cafenele pentru copii nu este dificilă. Este important să întocmiți corect un plan de afaceri și să decideți direcția înființării. Dacă respectați toate standardele și vă iubiți sincer afacerea, atunci aceasta va aduce nu numai venituri, ci și plăcere proprietarului.
Cafenelele pentru copii sunt un sector de afaceri care abia începe să câștige amploare în Rusia - nu numai în orașele mari, ci și în orașele mici. Vă sfătuim să acordați atenție acestei nișe, deoarece această afacere este destul de interesantă și cu siguranță va fi la cerere.
Afacerea cu restaurante este în general o afacere foarte profitabilă. Organizarea petrecerii timpului liber pentru copii este ceva mai puțin inferioară acesteia în ceea ce privește cifra de afaceri monetară. Ei bine, dacă combinați aceste două direcții, luați în considerare că ați ghicit o nișă profitabilă. Singurul lucru care este necesar în această afacere este să pregătiți alimente cu adevărat de înaltă calitate din ingrediente proaspete, să fiți sensibil la preferințe și să întocmiți un plan de afaceri competent pentru o cafenea pentru copii înainte de deschidere.
Costurile cafenelei trebuie luate în considerare cu atenție în planul de afaceri, fără îndoială, va trebui să se acorde o atenție deosebită bucătăriei și interiorului unității în sine.
Asigurați-vă că urmăriți videoclipul în care proprietarii adevărați de cafenele pentru copii vorbesc despre structura afacerii din interior:
Credem că devine clar imediat că cafeneaua va fi zgomotoasă, copiii se vor juca, vor alerga și se vor distra acolo. Părinții vor invita animatori, magicieni și alte diverse programe de spectacole la stabiliment. Tu însuți poți oferi acest lucru ca un serviciu suplimentar, după ce ai convenit în prealabil un procent cu prezentatorii copiilor. Acesta este ca un centru mare pentru copii, dar cu bucătărie bună. Părinților le-ar plăcea foarte mult acest lucru, deoarece de obicei toată mâncarea este comandată „afară”: cafenele, restaurante sau trebuie să gătească ei înșiși porții mari de mâncare acasă și să aducă totul în recipiente. Într-o cafenea pentru copii, o funcție atât de plictisitoare dispare pentru ei de la sine.
Inchiriere spatii
Cel mai bine este să închiriezi localul pentru o cafenea. Ar trebui să fie foarte spațios și nu uitați de bucătărie - ar trebui să existe și suficient spațiu acolo.
Pentru ca tu să poți găzdui 3 petreceri de aniversare simultan în cafeneaua ta, vei avea nevoie de o suprafață de peste 200 m², acest lucru trebuie luat în considerare atunci când elaborezi un plan de afaceri. Deocamdată, să luăm în considerare opțiunea de 200 m² pentru a ne face o idee despre cost. Prețul, desigur, va varia în toată Rusia - într-un oraș mic ar putea fi de 100.000 de ruble sau 500.000 de ruble pe lună. Să ne oprim la cifra de 200.000 pe lună.
Nu este nevoie să închiriați spații „de la zero”, adică nu sunt destinate unei cafenele. Va fi mai ușor să convertiți o unitate existentă într-o cafenea pentru copii. Sediul va trebui renovat ținând cont de soluția de proiectare, cel puțin 300.000 de ruble vor fi incluse în cheltuielile planului de afaceri.
Camera trebuie să aibă o hotă de evacuare bună și aer condiționat pentru ca mirosurile neplăcute să nu stagneze în cafeneaua copiilor.
Pe lângă petrecerile de naștere personalizate (și acestea vor avea loc în principal de vineri până duminică), cafeneaua pentru copii poate funcționa ca de obicei, de exemplu de la 11:00 la 19:00, pentru a aduce venituri suplimentare. În planul tău de afaceri, ține cont de faptul că cafeneaua ar trebui să fie amplasată într-o zonă cu trafic intens, unde familiile se plimbă. De exemplu, aleile centrale, piețele. Sau doar în centru, dar puneți o scândură mică undeva într-un loc aglomerat, astfel încât o cafenea pentru copii, de exemplu, să fie chiar după colț. Un semn deasupra unei cafenele costă și el - de la 20.000.
Interior si mobilier cafenea
Cafeneaua pentru copii ar trebui să fie suficient de spațioasă, să existe suficient spațiu pentru ca copiii să se joace. Evident, chiar dacă ai o „sală de jocuri” special amenajată în cafenea, copiii nu se vor limita la ea și vor alerga prin întreaga unitate. Prin urmare, acordați o mare atenție mobilierului: nu trebuie să conțină colțuri ascuțite, să nu fie voluminos, dar în același timp să fie suficient de puternic și, de asemenea, ușor. Nu vă recomandăm să cumpărați mobilier din plastic, deoarece acest lucru nu va oferi o ambianță plăcută stabilimentului. Mobilierul din plastic este, fără îndoială, asociat cu cafenelele de vară, grătarele și cu siguranță nu cu cafenelele pentru copii.
Achiziționarea întregului mobilier necesar pentru hol, camera de joacă pentru copii și bucătărie este probabil cea mai mare cheltuială inițială într-un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii. Dacă cumpărați cel puțin 50 de scaune, 10 mese, toate tacâmurile necesare, fețe de masă, un tejghea de bar, o piscină uscată pentru copii, jucării etc. Costul achiziționării de mobilier în planul de afaceri este de la 500.000 de ruble.
Camera ar trebui să arate suficient de luminoasă, dar nu atât de luminoasă încât copiii să dorească să adauge ceva propriu în interior desenând o imagine cu un creion pe perete.
Înainte de a deschide o cafenea pentru copii, trebuie să cunoașteți îndeaproape interesele copiilor: ce desene animate le plac acum, de ce sunt interesați. Credem că nu are rost să decoram totul în stilul desenelor animate vechi, sovietice, despre care copiii moderni nici măcar nu știu. Desenele acestor personaje de desene animate pot fi într-o instituție pentru copii, dar nu în prim-plan.
Principalii vizitatori ai cafenelei sunt încă copii, iar ei sunt cei care se vor lăuda între ei că au fost în cafeneaua voastră, dându-și aceste informații unul altuia, iar ei, la rândul lor, părinților. Un fel de „vorbă în gură pentru copii”.
Angajarea unui designer pentru a decora o cafenea pentru copii nu va fi suficientă, de asemenea, trebuie să invitați artiști care vor picta pereții cu personajele tale de desene animate preferate. Puteți angaja artiști profesioniști, dar aceasta este o cheltuială destul de mare într-un plan de afaceri la început. Cea mai bună opțiune este să găsești artiști aspiranți care au nevoie de un loc unde să exerseze și de un portofoliu. Este necesar să selectați mai întâi candidații cu atenție, astfel încât să nu iasă prea rău. O schemă simplă de lucru: plătiți doar consumabilele, iar acestea trag.
Cafeneaua trebuie sa aiba o sala de jocuri, in care sa fie asigurata cel putin o cantitate minima din unele obiecte pentru divertismentul copiilor: bare de perete, mingi, jucarii, funii, o piscina uscata cu bile.
Cum sunt organizate cafenelele pentru copii în străinătate? Vezi singur și adoptă experienţă :
Probleme juridice
Nu trebuie să uităm că înainte de a deschide orice afacere, este necesar să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL, să obțineți toate documentele necesare, să plătiți taxe de stat, să obțineți autorizații de la pompieri, de la SES.
În ceea ce privește cheltuielile cu planul de afaceri, acesta nu este la fel de scump ca orice altceva (de la 5.000 pentru un antreprenor individual, de la 11.000 pentru un SRL), dar totuși durează mult. Poți cere unei firme de externalizare să facă toate acestea pentru tine, chiar dacă plătești de două ori mai mult. Dar acesta este cazul, desigur, dacă rămâneți fără timp pentru a deschide o cafenea pentru copii sau doriți să treceți rapid la treabă și nu la documente (care este de fapt ideea potrivită).
Meniu și servicii suplimentare
Trebuie să poți coopera cu oameni care sunt direct implicați în organizarea petrecerii timpului liber pentru copii: animatori, baloane de săpun, cursuri de master, realizarea de prăjituri personalizate de aniversare și multe altele. Aceasta va fi o linie separată în planul de afaceri pentru unitate. Află ce este popular în rândul copiilor acum și oferă diferite servicii pe baza acestor preferințe. De exemplu, un tort de ziua de nastere cu imaginea personajului tau preferat de desene animate.
Meniul unei cafenele pentru copii ar trebui să fie foarte bine gândit. Chiar dacă îți place bucătăria caucaziană și vei hrăni copiii tăi cu grătar, trebuie să abordezi această chestiune în mod creativ. Nu trebuie să le serviți așa cum ați face într-un restaurant scump, desigur. Puteți veni cu nume interesante pentru feluri de mâncare și puteți asigura o prezentare frumoasă.
Copilul acordă atenție în primul rând aspectului felului de mâncare și apoi gustului. Produsele tale ar trebui să fie întotdeauna cât mai proaspete posibil, deoarece copiii nu au un stomac atât de puternic și pot fi otrăviți chiar și de roșia de ieri. Și dacă un copil se îmbolnăvește brusc într-o cafenea pentru copii, reputația lui va fi distrusă instantaneu. Mamele vor răspândi instantaneu aceste informații prin oraș înainte ca tu să ai timp să aștepți sfârșitul schimbului de muncă.
Mâncărurile ar trebui să fie nu numai gustoase, dar și sănătoase să monitorizeze acest lucru. Lăsați meniul, pe lângă sifon, să includă sucuri proaspete, legume, fructe și sucuri. Prețurile nu trebuie umflate pentru ca părinții cu aproape orice venit să poată veni la cafeneaua copiilor.
Personalul cafenelei pentru copii
Personalul cafenelei pentru copii ar trebui să includă un administrator, care poate fi chiar tu la început, pentru a monitoriza totul îndeaproape. Administratorul este cel care va trebui să negocieze toate comenzile, să răspundă la apeluri telefonice, să fie responsabil de aprovizionarea cu produse și de toate distracția copiilor.
Pentru o cafenea veți avea nevoie de 2 chelneri pe tură (4 persoane în total), doi bucătari pe tură (4 persoane în total), un curățător - unul pe tură (2 persoane în total), un contabil și un încărcător.
Salariul ospătarului de aici ar trebui să fie mai mare decât în alte unități. De ce? În primul rând, într-o cafenea pentru copii chelnerul nu va primi nici un bacșiș. În al doilea rând, nu va funcționa în procente, deoarece toate comenzile sunt discutate în prealabil cu părinții și administratorii. Chelnerul trebuie doar să servească bine oaspeții pentru ca aceștia să fie mulțumiți. Nu angajați chelneri cu „fața acru” pe față, pentru că lucrul cu copiii necesită întotdeauna un zâmbet!
Deci, costurile medii pentru un plan de afaceri pentru personal:
- chelner - 20.000 de ruble (40.000 pentru două persoane);
- bucătar - 20.000 (40.000 pentru două persoane);
- doamnă de curățenie - 12,5 000 (25 000 pentru două persoane);
- administrator - 25.000 (poți fi tu);
- contabil (pe baza de externalizare) - de la 10.000;
- încărcător - de la 5.000.
Total, costuri de personal pe lună - de la 135.000.
Publicitate
Pentru ca o cafenea pentru copii să funcționeze, este necesar să se desfășoare o campanie publicitară competentă, costurile lunare de publicitate în planul de afaceri variază de la 20 la 30 de mii de ruble pe lună.
Pentru început, este înțelept să folosiți toate metodele gratuite de promovare: creați grupuri pe rețelele sociale, spuneți prietenilor, prietenilor prietenilor, fotografiați interiorul, felurile de mâncare, meniul. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să angajezi un fotograf profesionist, poți să le ceri prietenilor tăi o cameră bună pentru câteva zile sau să-l folosești pe al tău, dacă ai unul.
Este necesar să avertizați pe toată lumea în avans despre deschiderea oficială, să invitați câțiva prezentatori străluciți la ea, de exemplu, un spectacol științific, magicieni sau oameni pe picior. Joacă mai multe cărți de reducere cu o reducere de 10% la comenzile viitoare. Este important să tratezi toți copiii cu ceva foarte gustos, de exemplu, ciocolată neobișnuită, astfel încât să-și amintească de acest loc.
În timp, va fi necesar să creați un site web cu navigare ușoară în toate secțiunile. Astăzi, părinții folosesc internetul pentru a căuta cafenele pentru copii, deoarece... Puteți alege o locație convenabilă, puteți evalua interiorul fără a părăsi casa și, de asemenea, puteți afla meniul și factura medie pentru o comandă.
Imprimați cărți de vizită și distribuiți-le prietenilor, cunoscuților și doar oamenilor de pe stradă care se plimbă cu copiii lor. Imprimați-vă meniul și adresa cafenelei pe un format mic de pliante publicitare, cereți să lăsați aceste pliante în grădinițe, cluburi și centre pentru copii, precum și în cafenelele de familie. În schimb, vă puteți oferi să le păstrați pliantele cu dvs. În general, publicitatea reciprocă este întotdeauna bună și benefică pentru ambele părți.
Capital de pornire și rambursare
Deci, după ce am calculat costul total al deschiderii unei cafenele pentru copii în planul de afaceri, calculăm suma - este de aproximativ 2 milioane de ruble. Suma, desigur, nu este mică, dar veți putea vedea întoarcerea de la cafenea în câteva luni de la începerea lucrărilor.
Dacă, în medie, anticipați în planul dvs. de afaceri venituri lunare de la 400.000 de ruble și cheltuielile lunare - 300.000, afacerea se va amortiza în câțiva ani. Nu uita că la început, veniturile sunt întotdeauna mai mici decât după cel puțin șase luni de muncă, când vei fi deja recunoscut. În plus, lucrul cu copiii este o cauză nobilă și rămâne „la plutire” în orice anotimp, în orice an.
Sperăm că totul merge bine pentru tine!
Roman Agarkov special pentru Intellectis
Deschiderea unei cafenele pentru copii este o perspectivă atractivă pentru antreprenorii cu gândire de viitor. Această nișă nu face decât să ia amploare în țara noastră, dar aduce deja profituri bune celor care sunt pregătiți să organizeze timpul liber cu drepturi depline pentru copii. Mai jos este un plan de afaceri detaliat pentru o cafenea pentru copii cu calcule făcute pentru Ekaterinburg.
Scurtă descriere a proiectului (calcul pentru Ekaterinburg)
- Investiție de pornire: de la 2.000.000 de ruble.
- Perioada de rambursare: minim 10 luni.
- Profit net anual: aproximativ 1.600.000 de ruble.
- Pragul de rentabilitate: de la 3 luni.
Rezumatul proiectului
Idee de afacere: deschiderea unei cafenele pentru copii destinată familiilor tinere cu venituri peste medie și medii, cu copii de la 6 la 14 ani. Vor să se odihnească bine, să mănânce la buget redus și să mănânce delicios. Avantajele cheie în acest caz vor fi servirea promptă, mâncarea delicioasă și prezența unei zone de joacă echipate.
Forma organizatorică: antreprenor individual sau SRL. Dacă plănuiești mica cafenea, atunci te poți limita la antreprenori individuali. O unitate mai mare necesită deschiderea unui SRL. Va trebui să plătiți o taxă de stat, să obțineți permise de la serviciul de pompieri și de la SES (locația cafenelei trebuie să respecte standardele sanitare).
În acest caz, externalizarea pregătirii tuturor documentelor va ajuta la reducerea costurilor și a resurselor de timp pentru planul de afaceri al unei cafenele pentru copii.
Descrierea proiectului
Public țintă: cupluri căsătorite cu vârsta cuprinsă între 25-42 de ani, cu copii de la 6 la 14 ani, cu un nivel de venit mediu și mai mare.
Numărul mediu de vizitatori pe zi: De acest plan de afaceri cafenea pentru copii, numărul de vizitatori pe zi poate varia de la 40 la 120.
Cafeneaua pentru copii oferă următoarele servicii:
Locație: dacă intenționați să deschideți o cafenea pentru copii de la zero, luați în considerare locația acesteia. Unitățile concurente din apropiere vor crește pragul de rentabilitate. Dar apropierea de zonele de recreere, accesibilitatea la metrou și parcarea convenabilă, dimpotrivă, vor juca în mâinile tale.
Suprafața sediului, conform acestui plan de afaceri, este de cel puțin 50 mp. Atunci când alegeți o cameră, rețineți că aceasta va necesita documente relevante privind siguranța la incendiu și respectarea standardelor sanitare (reguli de siguranță la incendiu (PPB 01-03) și SanPiN 2.4.1.3049-13).
Program: de la 11:00 la 20:00
Costul deschiderii unei cafenele pentru copii este de cel puțin 2.000.000 de ruble. Proiectul este finanțat din fonduri proprii.
Planificarea programului pentru lansarea unei cafenele pentru copii
| Nume de scenă | 1 luna | 2 luni | 3 luni |
| Întocmirea unui plan de afaceri | + | ||
| Înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL, pregătirea documentelor privind securitatea la incendiu și SES | + | ||
| Cautare spatiu, contract de inchiriere | + | ||
| Designul camerei și al camerei de joacă | + | ||
| Achiziție și selecție de echipamente pentru o cafenea și o sală de jocuri | + | ||
| Obținerea permiselor | + | + | |
| Căutare de personal | + | + | |
| Instruirea personalului | + | + | |
| Lansarea unei campanii de marketing | + | ||
| Noțiuni de bază | + |
Planul de producție
Echipament pentru cafenea copii
O listă aproximativă a echipamentelor necesare pentru a deschide o cafenea pentru copii.
| Echipamente | Cantitate | Cost în rub. |
| Mobilier (pentru hol si sala de jocuri) |
|
320 000 |
| Echipamente de bucătărie |
În plus, sunt incluse în costul final:
|
480 000 |
| Jocuri educative și jucării moi spre sala de jocuri |
|
100 000 |
| Cărți și TV | 200 de cărți și 1 televizor | 100 000 |
| Echipamente de birou pentru angajati |
|
80 000 |
| Prajituri pentru fiecare masa din cafenea | 20 de cutii de fursecuri (48 pachete a cate 4 fursecuri fiecare) OREO | 20 000 |
| Total: | nu mai puțin de 1.100.000 |
Planul organizatoric
Formarea statului
Serviciul vă va ajuta să vă concentrați asupra dezvoltării afacerii fără a fi distras de documente. Verificați beneficiile sale - prima lună este gratuită.
Strategia de marketing
Planul de cheltuieli de marketing în faza de deschidere:
| Element de cheltuială | Cantitate | Costul în ruble |
| Producerea/distribuirea pliantelor | 1 prospect / 2000 buc | 10 000 |
| Scrierea unui lanț de anunțuri/postări pe rețelele de socializare timp de o lună | 30 de texte / 200 de resurse | 27 000 |
| Postarea de articole în media online și forumuri | 12 articole în presă | 35 000 |
| Dezvoltare (design)/producție meniu | 2 meniuri (ofertă specială: livrare la cină și principal) / 3000 | 23 000 |
| Crearea și plasarea unui banner pe forumurile raionale | 2 bannere / 80 surse | 15 000 |
| Spectacol de artiști la deschiderea unei cafenele și suveniruri pentru copii | Grup muzical/50 cosuri cu jucarii pentru copii | 40 000 |
| Total: | 150 000 |
*Calculul a fost făcut luând în considerare costurile la etapa inițială de implementare a proiectului. Costurile lunare de publicitate nu includ producerea unui semn cu nume și producerea de bannere suplimentare.
Plan financiar
Planificarea cheltuielilor pentru luna de început și a veniturilor pentru anul
Conform planului de afaceri, trebuie să investiți aproximativ 2.000.000 de ruble pentru a deschide o cafenea pentru copii cu o cameră de joacă.
- Pentru echipamente, reparații și proiectare: 1.100.000 de ruble.
- Pentru salariu: 450.000 de ruble.
- Pentru publicitate: 150.000 de ruble.
- De închiriat, avocați, securitate, externalizare: 250.000 de ruble.
- Fond de rezervă: 50.000 de ruble.
Venitul anual este de la 1.600.000 de ruble.
Managementul riscului
Factorul principal este concurența cu restaurantele fast-food din apropiere (majoritatea au meniu pentru copii). Un spațiu pentru copii bine gândit, un interior confortabil și o platformă bună de divertisment - cursuri de master, spectacole de divertisment, servicii de animatori - vor ajuta la reducerea riscului.
Un alt risc semnificativ îl reprezintă cheltuielile neplanificate. Micii vizitatori de obicei nu stau la ceremonie cu obiectele din jurul lor. Într-o cafenea pentru copii, elementele interioare individuale sau componentele camerei de joacă se pot rupe și se pot deteriora mai des decât într-o unitate obișnuită. Ajută la minimizarea riscului finanţare competentă: Alocați o anumită sumă pentru cheltuieli de forță majoră. Și atunci când decorați o cameră, acordați prioritate celor mai durabile materiale cu o clasă ridicată de rezistență la uzură.
